Das asiatische Café Joly Woo wurde auf Vosstaniya eröffnet. Das asiatische Café Joly Woo wurde während des Aufstands eröffnet Vietnamesische Küche während der Aufstände

Das Menü wurde von Marat Bashirov zusammengestellt, der noch nicht mit Restaurants in St. Petersburg zusammenarbeiten musste, aber es geschafft hat, in Vietnam zu arbeiten. Von dort brachte der Koch Rezepte für nationale Pho-Suppe (250-390 Rubel) und Reispfannkuchen-Nems (4 Beläge zur Auswahl, 70-120 Rubel pro Stück). Zwei weitere Abschnitte der Speisekarte sind mit einem Wok (3 Basen und 5 Beläge, 230-380 Rubel) und Frühlingsrollen (4 Sorten, darunter süß, 80-150 Rubel) belegt. Alle Gerichte sind in wenigen Minuten zubereitet, was Joly Woo zu einem echten Fast-Food-Café macht.

In der Küche frittiert "Jolie Wu" nicht so gerne, sie missbrauchen kein Öl und verwenden keine scharfen Gewürze - dies ist eine Anspielung auf die gesunde Gemeinschaft. Aus den gleichen Gründen gab es in der Einrichtung keinen Platz für Alkohol - nur Tee, Kaffee und Getränke mit tropischen Früchten. Das Thema wird durch hellgrüne Stühle, Moosplatten an den Wänden und Indoor-Palmen entwickelt.

Wir haben eine ganze Legende über Jolie Wu.

Viele Jahre lang reiste der weiseste Sensei mit seiner kleinen Tochter Joly Woo durch Asien und sammelte verschiedene Rezepte für Gerichte, die Körper und Geist Kraft, Gesundheit und Energie verleihen. Die besten davon fand er in Vietnam, wo die Grundlage der Küche Bio-Produkte, frische Kräuter und verschiedene Kräuter, vitaminreiches Obst und Gemüse sowie speziell zubereitetes Fleisch, Geflügel und Garnelen sind.

In der Wiege der vietnamesischen Zivilisation lernte Sensei das Geheimnis dieser sehr geheimen Suppe "Pho" kennen, die Mut und Entschlossenheit verleiht (die die Grundlage des philosophischen Zeichentrickfilms "Kung Fu Panda" bildete). An derselben Stelle offenbarten ihm die Weisen ein Rezept für Reisnudeln, verschiedene Zusätze, die nicht nur Ihren Tag bestimmen, sondern sogar Ihr Schicksal verändern können. Aus der südvietnamesischen Küche lernte er die Geheimnisse des Kochens von Nems kennen - dünne gefüllte Pfannkuchen aus Reismehl mit verschiedenen Füllungen, die nach Lust und Laune und Absichten eines Menschen ausgewählt werden und sein wahres Potenzial offenbaren. Die Drachenkrieger teilten mit dem Meister geheime Rezepte für eine Mischung aus speziellen Kräutern (darunter Zitronengras, vietnamesische Minze, Koriander und Basilikumblätter) - indem Sie sie zu Gerichten hinzufügen, können Sie den physischen Körper stärken und wahre Harmonie der Seele erreichen.

Er gab all diese wundersamen Rezepte an seine schöne Tochter Joly Woo weiter, ein junges Mädchen, das zur Verkörperung der harmonischen Verschmelzung der Weisheit der Jahrhunderte und der modernen Lebenseinstellung auf der ganzen Welt wurde: Gesundheit, Stärke, Schönheit, Erfolg und Freiheit Auswahl.

Nikolai Belousov, Mitinhaber von Joly Woo.

Ich habe Joly Woo im August besucht, aber damals hatte ich keine Kamera dabei und konnte nicht mehr oder weniger gute Aufnahmen machen. Diesmal habe ich dafür gesorgt, dass ich meine Kamera dabei hatte, und wir sind zur vietnamesischen Pho (phở) Suppe gegangen. Ich hoffe du magst Suppen? ^_^

Pho ist ein traditionelles Straßenessen in Vietnam, das eine herzhafte Suppe mit Rindfleisch, Reisnudeln und Gewürzen/Kräutern/Gemüse ist. Damit Sie nicht denken, dass Pho nur eine vietnamesische Suppe ist, sollten Sie wissen, dass die Pho-Suppe stolz den 28. Platz in der Liste der köstlichsten Gerichte der Welt belegt ( ! ), zusammengestellt von CNN im Jahr 2011.

Als ich mich für diese Suppe und ihre Geschichte zu interessieren begann, war ich mir sicher, dass dies ein sehr altes Gericht ist. Aber wie sich herausstellte, beginnt die Geschichte seiner Entstehung im 19. Jahrhundert. Es wird angenommen, dass die ersten Europäer, die Pho ausprobierten, die Franzosen waren, da Vietnam 67 Jahre lang eine französische Kolonie war und Pho erst nach dem Ende des Vietnamkriegs 1975 internationalen Ruhm erlangte.

Anfangs wurde Pho-Suppe mit Rinderbrühe unter Zugabe von dünnen Rindfleischstücken zubereitet, später erschien eine Variation von Pho mit Hühnerbrühe, aber auch mit Rindfleischstücken. In der Nachkriegszeit in Vietnam wurde Pho-Suppe meist auf einem Würfel gekocht und mit Brot oder kaltem Reis serviert, da von Fleisch keine Rede war. In Erinnerung an diese schwere Zeit dippen viele Menschen noch immer Brot in Pho-Suppe.

Heute kann Pho-Suppe fast überall auf der Welt probiert werden, überraschenderweise ist diese Suppe in den Vereinigten Staaten am beliebtesten. Er verliebte sich in viele wegen seiner sauberen, aber sehr reichhaltigen und sättigenden Brühe, die etwa 7 Stunden lang gekocht wird, dünn geschnittenem Fleisch und natürlich Gewürzen. Pho-Suppe wird mit zahlreichen Zusätzen serviert, normalerweise grüne oder weiße Zwiebel, Limette oder Zitrone, rote Paprika, Koriander, Sojasprossen, Thai-Basilikum. Je nach Geschmack werden der Suppe auch Saucen hinzugefügt: Chilisauce, Fischsauce oder Hoisinsauce.

Es ist eine große Freude für mich, dass es jetzt ein Pho in St. Petersburg gibt, nicht weit von der Metrostation entfernt. Platz der Rebellion, auf der Straße. Vosstaniya d.12 (an der Kreuzung mit der Schukowski-Straße).

Tatsächlich hat Joly Woo eine ziemlich umfangreiche Speisekarte, aber wenn Sie zum ersten Mal hierher kommen, sollten Sie auf jeden Fall mit Pho-Suppe beginnen. Joly Woo hat eine offene Küche, sodass Sie ganz einfach zusehen können, wie Ihre Bestellung zubereitet wird. Die Bestellnummer wird auf den Kassenbon gedruckt und auf einem digitalen Display neben der Kasse angezeigt, damit Sie zur Theke gehen und die Bestellung auf einem Tablett abholen können.

Löffel/Gabeln/Messer (Metall), Essstäbchen, Servietten, Strohhalme und Löffel können in der benötigten Menge an der Theke in der Saalmitte mitgenommen werden. Seltsamerweise bietet Joly Woo keine traditionellen Suppenlöffel aus Kunststoff oder Keramik an.

Joly Woo hat immer asiatische Erfrischungsgetränke und asiatische Do-it-yourself-Zutaten auf Lager.

Wenn du Pho-Suppe kaufst, bekommst du eine Karte, auf der steht, dass jedes Mal, wenn du Suppe kaufst, die fünfte Portion Pho ein Geschenk für dich ist))) Ich habe schon zwei Mark - yuuhuuuu!))

Bei meinem ersten Besuch bei Joly Woo nahm ich die klassische Pho-Suppe sowie Frühlingsrollen und Nam. Ich habe den Unterschied zwischen Nams und Frühlingsrollen nicht wirklich verstanden, nur dass Nams in Öl frittiert werden, die klassische Frühlingsrolle aber nicht. Obwohl ich mich gut erinnere, dass wir auf Reisen nach Südostasien frittierte Frühlingsrollen gegessen haben, die ihren Namen davon nicht geändert haben. Die Frühlingsrollen haben mir jedenfalls nicht so gut geschmeckt, aber das Nam mit Hähnchen hat es mir angetan, also haben wir uns dieses Mal für eine Wiederholung entschieden.

Pho-Suppe wird Ihnen in einer großen schwarzen Schüssel serviert, die mit einem schwarzen Teller bedeckt ist, auf dem dünn geschnittener Ingwer, scharfer roter Pfeffer, eine Zitronenscheibe und beim letzten Mal auch Sojasprossen liegen, aber diesmal aus irgendeinem Grund waren sie es nicht. Die Hauptsache ist, rohe Zutaten nicht separat vom Teller zu essen, ohne sie in die Suppe zu geben.

Ich kann den Geschmack dieser Suppe nicht in Worte fassen, aber die Hauptsache darin ist die Brühe. Ein Löffel Brühe und du verstehst, dass du Asien liebst, und wenn du es noch nicht liebst, dann beginnst du dich mit jedem Löffel zu verlieben.

In Vietnam wird Pho-Suppe, wie ich gelesen habe, zu jeder Tages- und Nachtzeit und bei jedem Wetter gegessen. Wir Petersburger haben das Glück, vier Jahreszeiten zu haben, von denen drei deutlich kühler sind als der durchschnittliche vietnamesische Tag. Daher ist diese Suppe an kalten Tagen einfach ein Muss, sie wärmt Körper und Seele, stimmt auf die richtige, meditative, asiatische Art ein. Wer sich Sorgen um zähes Fleisch in der Suppe macht, ist es nicht wert, ausgezeichnetes Fleisch, gut zu kauen. Ich werde die Suppe nicht mehr loben, Hauptsache probiert und ihr werdet verstehen was ich meine.

Wenn Sie Probleme mit dem Magen haben, wie Gastritis und Geschwüre, empfehle ich nicht, roten Pfeffer hinzuzufügen, sondern Ingwer hinzuzufügen, aber nicht zu essen.

Ich war noch nicht in Vietnam und weiß nicht, wie man diese Suppe isst, aber in Südostasien werden alle Suppen gleichzeitig mit Löffel und Stäbchen gegessen, d.h. Sie trinken Brühe mit einem Löffel und essen Fleisch und Nudeln mit Stäbchen und schmatzen alles genüsslich (in St. Petersburg ist dies nicht erforderlich). Daher habe ich auch Löffel und Stäbchen zur Suppe genommen, die Brühe ist so lecker, dass ich sie am liebsten gleich vom Teller über den Rand trinken möchte))) aber das passt nicht zum Verhalten eines Menschen aus der Kulturhauptstadt .

Als nächstes stehen nem auf dem Programm - traditionelle vietnamesische Pfannkuchen aus Reispapier. Das Wichtigste für mich ist, dass überhaupt kein Fett- und Ölgefühl entsteht, im Gegenteil, eine knusprige Kruste und eine angenehme Füllung. In der Zusammensetzung des Gerichts: Reispapier, Hähnchenfilet, Kohl, Karotten, Shiitake-Pilze, Kristallnudeln. Serviert, wie Sie auf dem Foto sehen können, mit zwei Saucen, dunkel, definitiv nussig (traditionell sollte es Erdnuss sein, ich denke, so wird es serviert), die zweite sollte Nước chấm sein - eine Mischung aus Limettensaft, Essig, Fisch Sauce, Wasser und Zucker, aber Joly Woo schreibt einfach "gesalzene Fischsauce". Ich bevorzuge Walnuss. Sehr lecker und befriedigend!

Es ist kein Wasser, es ist Litschisaft, ich wollte es wirklich. Asia ich vermisse dich ^_^

Ich habe vietnamesischen Kaffee zum Probieren. Tatsächlich trinke ich überhaupt keinen Kaffee, ich mag ihn nicht und verstehe ihn nicht, aber weil. Ich wollte unbedingt ausprobieren, was vietnamesischer Kaffee ist – ich habe mich entschieden. Es wird auf eine (für mich) ungewöhnliche Weise serviert: In ein Ikea-Glasglas wird eine Schicht Kondensmilch gegossen ( Herr, wie ich Kondensmilch liebe) und frisch gebrühter Kaffee tropft aus der oberen Metalltasse der Filterpresse. Weißt du, ich mochte den Kaffee wirklich, leicht und ganz anders als der europäische/italienische Standardkaffee, an den wir gewöhnt sind. Lecker!

In Joly Woo gibt es zwei Säle: einen mit Blick auf die Vosstaniya-Straße und den zweiten mit Blick auf den Innenhof. Das zweite Zimmer hat eine makellos saubere Toilette mit Handseife, Papierhandtüchern und parallel öffnenden Türen (! tolle Idee).

Ein bisschen über das Wichtigste - Preise: Natürlich müssen Sie in St. Petersburg nicht auf vietnamesische Straßenpreise warten, aber was können Sie tun:

• Pho-Suppe - 250 Rubel;
• Nam mit Huhn — 70 Rubel;
• Litschisaft 120 Rubel;
• Vietnamesischer Kaffee — 140 Rubel

Nützliche Informationen über das vietnamesische Streetfood-Café Joly Woo:

Adresse: Vosstaniya-Straße 12, an der Ecke von der Zhukovsky-Straße

Öffnungszeiten: von 11:00 bis 23:00 Uhr

Frisch, schnell, offen, gesund, lecker, tolle Lage

Langweilige Speisekarte (kein Pho ha), seelenloses Interieur, kein Glas Wasser

Das Format des Ortes schien mir wie Sabai, das mir sehr am Herzen liegt, daher erscheint mir der Vergleich der beiden Einrichtungen natürlich. Ich gehe zu beiden Orten, aber Joly Woo ist eher in der Nähe (es gibt noch mehrere Verkaufsstellen). Ich wiederhole noch einmal, ich mag es, wie Frische, Geschwindigkeit, Geschmack, Preis und Nutzen in diesem Format harmonieren. Beide Orte sind jedoch zu lässig, es gibt keinen Grund, hier zu verweilen.

Dieses Gefühl ist zum Teil auf den Innenraum zurückzuführen - eine sehr ausdruckslose Umgebung, das standardisierteste Layout, ein Sitz ist nicht besser als der andere, nirgendwo gibt es eine Konzentration von Kraft und Komfort. Auf Zagorodny (die ersten 4 Fotos) erschienen mir die Hallen etwas bequemer als auf Vosstaniya.

Die Preise sind ungefähr auf dem Niveau von Sabay. Es gibt Rabatte für Studenten, Prämien bei Plazius, eine sechste Gratissuppe und demokratische Mittagessen. Die Speisekarte erscheint mir sehr langweilig. Das heißt, Sie sollten hierher kommen, wenn Sie bestimmte Dinge möchten, aber ein langes verträumtes Schwimmen durch die Speisekarte wird definitiv nicht passieren. Die Organisation des Service hat mir nicht gefallen - wenn das Essen sorgfältig in Sabay gebracht wird, müssen Sie sich auf die Nummer in der elektronischen Warteschlange konzentrieren, und sogar die Geräte müssen separat mitgenommen werden.
Sie können auch Sojasauce, Reisessig oder scharfes Öl nehmen.

Sofort gab es einen Plan für die möglichst vollständige Bewertung des Menüs. Es fühlte sich nicht so an, als hätte ich etwas verpasst. Ramen Tom Yum mit Meeresfrüchten ist eine interessante Lösung.

Ramen enthält ein halbes Ei und Nudeln. Alles andere ist von Tom Yam. Die Brühe hat mir sehr gut gefallen, die fleischigen Garnelen waren gut, die Pilze wirkten etwas frisch. Zu viel Zwiebel (ich würde es hier überhaupt nicht hinstellen), aber das Gericht ist so organisiert, dass jede Komponente ihren eigenen Ort hat, daher war es praktisch, ein unangenehmes Element zu bekommen. Die Nudeln erwiesen sich wider Erwarten als geschmacklos. Aber dank der Brühe gab es ein angenehmes Sediment. Um nicht zu sagen, dass es sehr scharf ist, aber scharf. Ich wollte Pho Ga probieren, aber sie kochen es nicht. Nur Pho-Bo und etwas anderes Veganes zu diesem Thema (sind auch im Mittagessen enthalten). Ich habe mich nicht entschieden, was für mich ekelhafter ist - Tofu oder Rindfleisch, deshalb habe ich es nicht probiert. Aber im Allgemeinen wird er hier gelobt.

Frisches Gemüsebrötchen ist wirklich riesig. Das Gemüse ist knusprig und frisch, es werden keine Tränen beobachtet. Als Saucen - sehr aufdringliche Erdnuss und sehr salziger Reisessig. Schmeckt besser ohne Saucen.

Portion WOK schien kleiner als in Sabay. Aber der Geschmack ist erstaunlich gut. Ich habe Curry Funchose von der saisonalen Speisekarte genommen. Eine sehr gut duftende Sauce, knusprige Sojasprossen, erfrischende Paprika und Karotten, gute Hähnchenschenkelstücke.

Eigentlich möchte ich nichts anderes aus dem Menü hervorheben. Frische Brötchen, Dämpfer, die oben erwähnten Suppen, einfache süße Brötchen, eher gesichtslose Woks, traurige Smoothies (nachdem die Meisterwerke von Auroville keinen Appetit machen) und super beliebter vietnamesischer Kaffee. In Zagorodny werden drei Arten von Bao zubereitet (mit Huhn, Rindfleisch und Tofu) - Sie können sich keine einfachere vorstellen.
Der Service ist ausdruckslos, selbst die Mädchen an beiden Stellen scheinen Doppelgänger zu sein. Dies ist ein Ort, an dem Sie sitzen können, an dem Sie darüber nachdenken können, wohin Sie morgen zum Abendessen gehen, aber nicht darüber, wie Sie hierher zurückkehren werden.

Zu einem erschwinglichen Preis können Sie schnell und bequem eine vollständige Mahlzeit zu sich nehmen, sehr nützlich in Bezug auf eine gesunde Ernährung, große Portionen

Nicht sehr bequemes Layout (Café auf Vosstaniya)

Das Ergebnis der Testwoche des letzten Jahres 2017, meine Klassenkameraden und ich beschlossen, die Reise nach Joly Woo zu feiern. Ich muss gleich sagen, dass ich die Küche Südostasiens nur durch Thai kannte, praktisch tauchte Vietnam zum ersten Mal vor mir auf.

Das erste, was beim Überschreiten der Schwelle auffällt, ist, dass das Café recht geräumig ist, aber gleichzeitig die Sitzplätze nicht optimal angeordnet sind. Bei einem halbleeren Lokal konnten sich die Firma und ich zum Beispiel keinen Platz aussuchen, da große Tische mit Sitzgelegenheiten nicht vorgesehen sind, es gibt nur lange a la Theken. All dies lässt sich jedoch durch das Streetfood-Format und den Wunsch nach Platzoptimierung erklären. Schnelle Lieferung, Nutzung einer digitalen Anzeige der Bestellbereitschaft, Design in Richtung Umweltfreundlichkeit – alles ganz modern.

Was die Küche selbst betrifft: Freunde, wenn Sie in ein exotisches Restaurant gehen, müssen Sie berücksichtigen, dass es möglicherweise Gerichte gibt, die nicht Ihren Geschmackspräferenzen entsprechen, und das ist normal. Exotisch soll Exotik bleiben und streng "Geschmack". Mir persönlich erschien die Pho Bo Suppe perfekt ausbalanciert: Du hast die Möglichkeit zu wählen, welche der Zutaten dir in deiner Schüssel überflüssig erscheinen. Ein Klassenkamerad lobte das marmorierte Rindfleisch, es ist wirklich unglaublich zart, gut in der Textur und anderen Parametern. Und übertreiben Sie es nicht mit Ingwer, denn der Geschmack der Brühe selbst ist es wert, ihn zu spüren, und nicht die brennende Würze der oben genannten Zutat.

Die Größe von Pho Bo ermöglicht es Ihnen, einige der Snacks für ihn zu bestellen und satt zu bleiben. Ich hatte ein Chuka mit Walnusssauce, an das ich mich jedoch nicht wegen etwas Besonderem erinnerte. Freunde nahmen verschiedene Namen an (Nems? Rolls?..). Haftungsausschluss und Warnung! Der Autor dieser Rezension fand die Fischsauce „Nyk Mam“ im Katalog des Restaurants am würdigsten. Denken Sie aber auch hier wieder daran, wenn Ihr Geschmack eher zurückhaltend ist, nehmen Sie etwas Weicheres – nussig oder süß-würzig bleibt Ihnen überlassen.

Und noch einmal ein Wort zur Portion! Der Wok hier ist wirklich mehr als eine anständige Größe, nur in authentischen chinesischen Restaurants. Als Befürworter einer gesunden Ernährung freute ich mich über den relativ geringen Fettgehalt von Nudeln, hervorragendes Fleisch und im Allgemeinen eine Mischung aus Geschmackskombinationen.

Probieren Sie unbedingt vietnamesischen Kaffee mit Kondensmilch. Er hat viele Fans, von den Nachbartischen hörte man „Fast das gleiche wie in Nha Trang“. Ich weiß noch nicht, wie es dort ist, aber der Geschmack der Einheimischen wird mich dazu bringen, wieder hierher zu kommen, um Desserts zu probieren.