Orangenschalenmarmelade. Wie man köstliche Orangenmarmelade macht
Die Einzigartigkeit von Orangenzubereitungen zeigt sich nicht nur in ihrem frischen Zitrusgeschmack, sondern auch darin, dass sie zu jeder Jahreszeit verschlossen werden können. Um sich keine Sorgen um die Qualität des Endprodukts zu machen, müssen Sie eine Auswahl treffen saftige Früchte ohne mängel. In diesem Fall können nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch deren Schale, getrocknete Krusten und aromatische Schale für die Marmelade verwendet werden. Die Arbeit mit Orangen hat ihre eigenen Besonderheiten, ist aber nicht besonders kompliziert. Sie müssen nur die Grundregeln der Ansätze lernen und auswählen passendes Rezept und Sie können sicher eine ungewöhnliche Delikatesse zubereiten.
Es ist ziemlich schwierig, Orangenmarmelade zu verderben, insbesondere wenn Sie die Reihenfolge der Manipulationen einhalten. Es gibt jedoch noch eine Reihe von Punkten, deren Umsetzung es Ihnen ermöglicht, ein qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Produkt zu erhalten:
- Die süße Masse wird duftender und aromatischer, wenn man ihr während des Garvorgangs etwas Zitrusschale hinzufügt (auch wenn dies im Rezept nicht erwähnt wird).
- Bevor Sie mit der Zubereitung des Produkts beginnen, müssen Sie die Orangen (vorzugsweise jede einzelne) probieren. Dadurch können Sie illiquide Güter aussortieren und erhalten eine Vorstellung davon, in welche Richtung Sie die Zuckermenge anpassen müssen.
- Überprüfen Sie das Fruchtfleisch sorgfältig auf das Vorhandensein von Samen. Selbst kleinste Elemente können der Komposition unnötige Bitterkeit verleihen.
Abhängig von der Art des Ansatzes muss die Hauptzutat einer der folgenden Verarbeitungsarten unterzogen werden:
- Wenn Sie Orangen mit Schale verwenden, achten Sie darauf, die Früchte zuerst zu blanchieren, um die Bitterkeit zu entfernen. Erst danach schneiden wir die Früchte in sehr dünne Scheiben und entfernen die Kerne. Dies muss über einem tiefen Behälter erfolgen, um keinen wertvollen Saft zu verlieren.
- Um das Fruchtfleisch für die Marmelade zu gewinnen, reinigen wir die Früchte, teilen sie in Scheiben, entfernen alle Folien und reißen das Endprodukt von Hand in Stücke der gewünschten Größe.
- Um ein Produkt auf trockenen Krusten zu garen, müssen diese mindestens eine halbe Stunde lang mit warmem Wasser gefüllt werden. Gekochtes Wasser, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Sie können eine Orange schälen spezielles Gerät, aber zur Not reicht auch eine gewöhnliche große Reibe. Sie müssen keine Angst haben, die weißen Teile abzuschneiden, sie enthalten auch viele notwendige Komponenten.
Nach der Zubereitung können Sie mit der Herstellung von Orangenpräparaten beginnen. Außerdem klassische Rezepte Es lohnt sich, interessante Mischungen solcher Desserts auszuprobieren, auch mit Gemüse.
Klassische Versionen von Orangenmarmelade
Wenn Sie das, was bereits gut ist, nicht verbessern möchten, können Sie ein paar Rezepte übernehmen, die seit vielen Jahren verwendet werden, um ein traditionelles Ein-Zutaten-Produkt zuzubereiten:
- Zubereitung aus frischen Zitrusfrüchten. Für 1 kg Orangen nehmen wir 1,5 kg Zucker (wenn die Früchte süß sind, dann etwas weniger) und 2 Gläser Wasser. Die Früchte waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und entkernen. Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Die Früchte hineingeben, die Mischung vermischen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Marmelade 2 Stunden lang bei schwacher Hitze, rühren Sie dabei regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum.
Tipp: Liebhaber aromatischer Früchte sollten Orangenschalen nicht wegwerfen. Sie können über mehrere Monate gesammelt und gelagert werden Gefrierschrank. Wenn Sie Marmelade möchten, müssen Sie nur die Elemente auftauen und sie in einem der Rezepte verwenden.
- Option mit Orangenschalen. Für ein Kilogramm Schale oder Schale nehmen Sie zwei Gläser Wasser, 1,5 kg Kristallzucker und Zitrone für die Säure. Füllen Sie die Krusten (eingeweicht, frisch oder aufgetaut) mit Wasser, legen Sie sie auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen mindestens eine halbe Stunde lang. Zucker hinzufügen, mischen und weitere 1,5 Stunden kochen lassen. Schon drin fertiges Produkt Den Saft einer Zitrone hinzufügen, die Mischung erneut aufkochen lassen und in Gläser füllen.
Auf Wunsch können Sie diese Produkte ergänzen aromatische Gewürze, aber das sind bereits Optionen für jedermann. Der Geschmack und das Aroma der Produkte sind bereits reichhaltig und würzig.
Wie kocht man Orangenmarmelade mit anderen Früchten?
Orangen lassen sich mit den unterschiedlichsten Früchten kombinieren, man muss lediglich die Proportionen der Komponenten einhalten. Dabei ist es nicht immer notwendig, die Regeln des Rezepts zu befolgen; manchmal ist es besser, sich an den eigenen Vorlieben zu orientieren. Am meisten beliebte Rezepte Orangenmarmelade unter Hausfrauen sind wie folgt:
- Marmelade mit Orangen und Zitronen. Wir nehmen Orangen und Zitronen gleiche Mengen, zusätzlich benötigst du nur Zucker und Wasser. Die Zitrusfrüchte waschen (vier Zitronen beiseite legen), trocknen, in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Füllen Sie die Früchte mit Wasser, das wir dreimal so groß sind wie die dichte Masse, und lassen Sie es etwa 12 Stunden lang stehen. Den Behälter auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Wir lassen die Zubereitung einen Tag lang stehen und fügen dann den Saft von vier Zitronen und Zucker hinzu, jeweils in der gleichen Menge wie der Saft. Kochen Sie das Produkt noch eine halbe Stunde lang und geben Sie es in Behälter.
- Orangenmarmelade mit Ingwer und Zitrone. Für 3 Orangen nehmen Sie ein paar Zitronen, zwei Gläser Zucker, ein Glas Wasser und zwei Drittel eines Glases geriebenen Ingwer. Orangen und Zitronen waschen, in Stücke schneiden, entkernen und im Mixer zerkleinern. Füllen Sie die resultierende Masse mit Wasser und zünden Sie sie an. Einige Minuten nach dem Kochen Zucker hinzufügen, umrühren und die Marmelade weitere 15 Minuten ruhen lassen. Den geriebenen Ingwer hinzufügen, die Mischung gründlich vermischen und vom Herd nehmen.
- Nehmen Sie ein halbes Kilogramm Orangen und Mandarinen, 1,5 kg Kristallzucker, ein Viertel saftige Zitrone und zwei Gläser Wasser. Wir extrahieren Orangen- und Mandarinenmark. Aus Zucker und Wasser machen wir Sirup, den wir einschenken Fruchtzubereitungen. Wir gießen es dort ein Zitronensaft, mischen und zwei Stunden ruhen lassen. Wir legen die resultierende Masse auf das Feuer; sie sollte nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten gekocht werden. Abkühlen lassen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Wir machen noch zwei weitere der gleichen Ansätze, danach kann die Marmelade in Gläser gegossen werden.
Wenn Sie sich über die verwendeten Proportionen nicht sicher sind, gehen Sie kein Risiko ein. Es ist besser, ein wenig Zeit damit zu verbringen, nur ein Glas des Produkts vorzubereiten und sicherzustellen, dass alles richtig ausgewählt ist.
Kann man Orangenmarmelade mit Gemüse kochen?
Orangenzubereitungen in Kombination mit Gemüse erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sie haben Süße, aber nicht zuckerhaltiger Geschmack, was nicht nur bei Erkältung geeignet ist Winterabende, aber auch an einem sonnigen Sommermorgen. Experimente sollten mit den folgenden Rezepten beginnen:
- Orangen- und Karottenmarmelade. Nehmen Sie 0,5 kg Orangen und junge Karotten, 3 Tassen Zucker und ein paar Zitronen. Die Zitronen waschen, die Schale entfernen, den Saft auspressen und die Kerne auffangen, die wir in einen Mullbeutel geben. Wir pressen auch den Saft aus den Orangen und geben die Kerne zu den Zitronenkernen. Die Karotten in dünne Kreise schneiden. In einen Kochbehälter geben Zitronenschale, Karotten, Zitrussäfte hinzufügen, in eine Tüte Samen geben. Das alles bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen, bis die Schale weich wird. Dann den Beutel herausnehmen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen.
- Für drei große Orangen nehmen Sie eine mittelgroße Zucchini, 1 kg Zucker und mehrere Zitronensäurekristalle. Die Zucchini schälen, den mittleren Teil mit den Kernen herausschneiden und das Fruchtfleisch einreiben grobe Reibe. Zucker hinzufügen und die Mischung 4-5 Stunden ruhen lassen. Die resultierende Zusammensetzung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, sofort ausschalten und weitere 4 Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit schneiden wir die Orangen, entfernen die Kerne und geben sie zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf. Fruchtpüree Zu den Zucchini geben, die Mischung zum Kochen bringen und 4 Stunden lang herausnehmen. Als nächstes führen wir das letzte Kochen durch und fügen ganz zum Schluss etwas Zitronensäure hinzu.
Orangenmarmelade kann auch ohne zubereitet werden Wärmebehandlung. Eine sehr beliebte Zubereitungsmöglichkeit besteht darin, Orangenmark mit gemahlenen Stachelbeeren zu vermischen und das Ganze mit Zucker zu vermahlen. Die Masse wird eingelegt Gläser Mit Kunststoffdeckel und im Kühlschrank aufbewahrt.
Machen Sie diese erstaunliche Orangenmarmelade. Obwohl das Marmeladenrezept ein wenig Zeit und Geduld erfordert, werden Sie für Ihre Mühe voll belohnt. Der Geschmack dieser Orangenmarmelade ist ungewöhnlich subtil und gleichzeitig reichhaltig und verdient höchstes Lob.
Weitere Marmeladenrezepte:
Zutaten:
- 1 kg. Zucker für jedes Kilogramm Orangenmark
- 2 EL. Wasser pro kg. Fruchtfleisch
- Wir kaufen reife und saftige Orangen für Marmelade. Es ist toll, wenn die Schale dünn ist und sich gut vom Fruchtfleisch lösen lässt.
- Die Orangen gründlich waschen und das Wasser abtropfen lassen.
- Mittels scharfes Messer oder einen normalen Gemüseschäler, schneiden Sie die Orangenschale in dünne Streifen ab. Wir versuchen, den weißen Teil der Schale, der Bitterstoffe enthält, so wenig wie möglich einzubeziehen.
- Die geschälte Schale in dünne Streifen schneiden. Je dünner die Streifen, desto schöner wird unsere Orangenmarmelade.
- Wasser über die Orangenschale gießen, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und dann abseihen. Um die Bitterkeit vollständig zu beseitigen, empfiehlt es sich, den Vorgang zu wiederholen, aber einige Minuten kochen zu lassen. Lass das Wasser ab.
- Die restlichen Orangen schälen und in einzelne Scheiben teilen.
- Schneiden Sie jede Scheibe mit einem scharfen Messer ab und entnehmen Sie das Fruchtfleisch in einer Emaille- oder Tonschüssel. Werfen Sie die Schale weg. Wenn Sie auf Samen stoßen, entfernen Sie diese vorsichtig.
- Orangenmark mit Stücken vermengen Orangenschale.
- Wir wiegen es. Für jedes Kilogramm der resultierenden Masse fügen Sie ein Kilogramm Zucker und zwei Gläser Wasser hinzu.
- Stellen Sie die Schüssel mit der Orangenmischung auf eine ziemlich hohe Hitze. Unter Rühren die Marmelade zum Kochen bringen.
- Die Orangenmarmelade bei mittlerer Hitze kochen. Eventuell entstehenden Schaum vorsichtig mit einem Holzlöffel entfernen. Rühren Sie die Marmelade von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht anbrennt.
- Kochen Sie die Marmelade, bis sie dick wird und eine schöne Bernsteinfarbe annimmt. Ungefähre Dauer 1,5 Stunden.
- Bereit Orangenmarmelade Noch kochend in Gläser füllen. Wir tun dies vorsichtig, um uns nicht zu verbrennen. Wir sterilisieren alle Schalen und Deckel vor.
- Aufrollen oder mit Metalldeckeln abdecken. Während die Marmelade noch heiß ist, die Gläser auf den Kopf stellen, einwickeln und abkühlen lassen.
- Am nächsten Tag Gläser mit schöne Marmelade Lagern Sie die Orangen an einem kühlen, trockenen Ort.
- Diese Orangenmarmelade passt hervorragend zu Tee, Kuchen und Desserts. Und die Kinder lieben es einfach, streichen es aufs Brot und verschlingen es wie einen Kuchen))). Neben Orangenmarmelade kann man übrigens auch tolle Orangenmarmelade zubereiten orientalische Süße Türkisches Entzücken.
P.S. Um Orangenmarmelade einen neuen Akzent zu verleihen, können Sie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. In Spanien beispielsweise erfreut sich Bitterorangenmarmelade großer Beliebtheit. Werfen Sie dazu die Kerne bei der Marmeladenzubereitung nicht weg, sondern sammeln Sie sie sorgfältig ein und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Über Nacht bilden die Orangenkerne ein Gelee. Dieses Gelee wird zusammen mit Wasser zur Orangenmasse gegeben. Dank dieses kleinen Tricks wird Orangenmarmelade dicker und bekommt einen besonderen bitteren Geschmack.
Am 26.11.13
Meine Großmutter hat diese Marmelade gemacht, als ich ein Kind war, ich erinnere mich noch daran süßlicher Geschmack mit leicht bitterem Geschmack. Jetzt habe ich beschlossen, es selbst zu meistern, ich werde meine geliebten Jungs verwöhnen)
Sofia 29.01.14
Orangenmarmelade ist sehr raffiniert und edel, sie hat eine hervorragende Konsistenz und welche Farbe, welches Aroma...?! Es ist eine Freude, es zum Tee auf den Tisch zu stellen!
Aljona
Gut gesagt))) Orangenmarmelade kann für Tee verwendet werden, aber für Desserts ist es ein Märchen)))
Sofi 01.06.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie,kak jele. Znakomie cenili na 5 +. Vielen Dank für Reseptic.
Aljona
Sofi, und vielen Dank für dein Feedback))) Frohe Weihnachten!
Olesya 24.01.15
Als mein Sohn ein Foto dieser Marmelade sah, begann er mich anzuflehen, sie auch für ihn zu machen. Ich musste dem Kind gefallen. Am mühsamsten war es, die Filme von jedem zu entfernen Orangenscheibe. Aber das Ergebnis hat alle Mühen gelohnt – die Marmelade ist einfach köstlich, zart, aromatisch geworden und man kann noch viele weitere hervorragende Beinamen darüber sagen)). Das Kind war begeistert.
Valeria 03.04.15
Gestern habe ich beschlossen, diese Marmelade zuzubereiten; alle Vorräte in der Speisekammer waren bereits aufgebraucht, aber ich wollte etwas Leckeres. Während ich Orangen schälte und schnitt, ließen mir mein Mann und mein Sohn keine Ruhe, alle interessierten sich dafür, wie es mit mir in der Küche lief)). Und als ich die Marmelade aufs Feuer stellte, verschluckte ich mich fast an meinem Speichel, solche Aromen sind unvorstellbar. Dadurch wurde meine gesamte Arbeit in Form eines Liters Marmelade an einem Tag aufgegessen. Heute gab es nicht einmal zum Tee etwas zum Toasten. Ich muss noch mehr kochen, meine Kelche werden so sehr aufgegessen, dass man nicht mithalten kann.
Eine Rezension schreiben
Orangenschalenmarmelade
Marmelade von Orangenschalen- Rezept mit Fotos und detaillierte Beschreibung. Lesen, kochen, genießen!
Zutaten:
Orange - 3 Stk.
Wasser - 400 ml
Zucker - 300 g
Zitronensäure (ein halber unvollständiger Teelöffel) – 0,5 Teelöffel.
Ingwer (Wurzel, optional. Keine Zugabe erforderlich) – 10 g
Vorbereitung:
Waschen Sie die Orangen gründlich, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser (um das aufgetragene Wachs abzuwaschen, damit die Orange beim Transport nicht verdirbt) und schälen Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Ich habe die Schale in der Mitte durchgeschnitten, so dass zwei Halbkugeln entstanden sind. Dann schneide ich jede Halbkugel in zwei Hälften und jeden Teil in drei weitere Streifen.
Wenn die Orange dünnhäutig ist, können Sie den inneren Teil belassen; wenn sie dickhäutig ist, können Sie etwas von der Innenseite entfernen, damit sich die Locken leichter einwickeln lassen und sauberer sind. Meine Orangen hatten dünne Schalen, deshalb habe ich den inneren weißen Teil nicht entfernt – ich habe ein Foto zur Probe gemacht.
Rollen Sie jedes Stück Schale zu einer festen Rolle und fädeln Sie es wie Perlen auf einen Faden. Der Faden muss fester gezogen werden, damit sich die Locken nicht auflösen. Orangefarbene Perlen einfüllen kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser zwei- bis dreimal täglich. Die Schalen müssen 3-4 Tage lang eingeweicht werden, bis die Schalen weich werden und nicht mehr bitter schmecken. Das ist sogar praktisch: Sie können beim Verzehr der Orangen Schalen hinzufügen und so die Einweichzeit um zwei bis drei Tage verlängern. Danach die Krusten 3-4 Mal 15-20 Minuten lang kochen, dabei jedes Mal das Wasser wechseln. Nach jedem Kochen sollte die Schale mit kaltem Wasser abgespült werden. Ich habe es ganz einfach gemacht – einen Wasserkocher zum Kochen gebracht und eine Schüssel mit kaltem Wasser gefüllt. Ich habe es zum ersten Mal gekocht – ich habe die Perlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben und frisches Wasser in den Topf gegossen. heißes Wasser und die Schale wieder dort ablegen. Und so weiter mehrmals.
Jetzt müssen Sie die Schale wiegen. Ich habe drei Orangen genommen - es sind genau 200 Gramm geworden.
Die Mengenverhältnisse für Marmelade sind wie folgt: 1,5-mal mehr Zucker, doppelt so viel Wasser. Wenn Sie keine Schuppen haben, gebe ich andere Proportionen an: für 10 Orangen - 1 kg Zucker, 1-1,2 Liter Wasser und 1 TL.
19 Rezepte für Orangenmarmelade
Zitronensäure (oder Saft einer halben Zitrone). Ich habe diese Proportionen in einem anderen Rezept gelesen, habe es aber wie oben angegeben selbst gemacht.
Also - Schalen von 3 Orangen (200 g), 300 g Zucker, 400 g Wasser, (als Würze - einschneiden). kleine Teile Ingwerwurzel mit einem Gewicht von 10 Gramm) in einen Topf geben und kochen, bis sie leicht eingedickt ist – der Sirup sollte ziemlich flüssig sein, ähnlich wie sehr flüssiger Honig nach dem Abkühlen. Fügen Sie Zitronensäure hinzu, bevor Sie es vom Herd nehmen. Entfernen Sie die Fäden, nachdem die Marmelade abgekühlt ist. In ein sauberes, trockenes Glas füllen. Die Ausgabe betrug etwas mehr als 0,5 Literglas. Wie lange es haltbar ist, kann ich nicht sagen. Ich hatte ein Glas Marmelade bereit Zimmertemperatur nur eine Woche.)) Wir haben es sehr schnell gegessen.))
Rezeptautor: Larek
Orangenmarmelade – allgemeine Beschreibung
Es ist schwer, sich einen Menschen vorzustellen, der nicht lieben würde Orangenmarmelade Sein Duft verbreitet sich in allen Räumen und erinnert an warme, sonnige Sommertage. Orangenmarmelade kann nicht als typisch für Russland bezeichnet werden, aber in letzten Jahren, Dank an erstaunlicher Geschmack, es wurde von unseren Hausfrauen aktiv vorbereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten; es wird aus geschälten Früchten, geschälten Orangen, Schalen und Schale unter Zusatz von Gemüse und Früchten gebraut.
Orangenmarmelade - Gerichte zubereiten
Bei der Zubereitung von Orangenmarmelade kommen die gleichen Utensilien zum Einsatz wie bei der Zubereitung anderer Süßspeisen.
Orangenmarmelade – Rezepte für eine belebende Köstlichkeit für jeden Geschmack
Ideal ist ein Emaillebecken oder ein großer Topf, das Geschirr reicht aus aus Edelstahl. Vor dem Gebrauch muss der Behälter gründlich gewaschen werden. Dabei ist darauf zu achten, dass keine Reinigungsmitteltropfen an den Wänden zurückbleiben. Rollen Sie die Orangenmarmelade in vorsterilisierte Gläser (das Rezept ist jeder Hausfrau bekannt).
Orangenmarmelade – Zubereitung der Früchte
Das Prinzip der Zubereitung von Früchten für Marmelade hängt davon ab, woraus das Dessert besteht – geschälte Orangen, Orangen mit Schale, Schalen oder abgeriebene Schale.
Geschälte Orangen werden wie folgt zubereitet: Die Früchte werden einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert (dieses Verfahren hilft, die Bitterkeit zu entfernen), dann in Stücke geschnitten, die Kerne werden aus dem Fruchtfleisch entfernt, es ist besser, diesen Vorgang über einem Topf durchzuführen um den Saft, der die Grundlage der Marmelade bildet, nicht zu verlieren.
Wenn die Marmelade aus geschälten Orangen besteht, entfernen Sie die Schale, teilen Sie die Früchte in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Trockene Marmeladenkrusten sollten 30 Minuten lang mit Wasser gefüllt und dann in dünne Scheiben geschnitten werden.
Zum Kochen vorbereitete Orangen oder Schalen sollten heiß eingegossen werden Zuckersirup, dessen Rezept von der Art der Marmelade abhängt.
Orangen-Zitronen-Marmelade
Zutaten:
- 2 Kilogramm Orangen;
- 1,5 Kilogramm Zitronen;
- Saft von 4 Zitronen;
- Zucker (die Menge hängt von der Saftigkeit der Zitronen ab).
Orangen und Zitronen samt Schale in kleine Stücke schneiden, Kerne entfernen, damit die Marmelade nicht zusätzlich bitter wird. Der einfachste Weg dieser Prozess Auf einem speziellen Brett läuft der Saft in diesem Fall nicht „weg“ und die Marmelade wird reichhaltiger und aromatischer.
In Scheiben geschnittene Zitrusfrüchte sollten eingeweicht werden kaltes Wasser im Verhältnis 1:3 (1 Teil Zitrusfrucht auf 3 Teile Wasser). Lassen Sie die Früchte 12 Stunden ruhen.
Legen Sie den Boden der zukünftigen Marmelade auf den Herd und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Nehmen Sie ihn dann vom Herd und stellen Sie ihn für einen weiteren Tag an einen kühlen Ort.
Den Saft von 4 Zitronen und die gleiche Menge Zucker zur Marmelade geben und das Orangendessert 30 Minuten kochen lassen.
Verschütten fertige Marmelade In die Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Machen Sie sich keine Sorgen darüber, was der Nachtisch enthält flüssige Konsistenz, nach dem Abkühlen wird es zu Gelee.
Orangenschalenmarmelade
Zutaten:
- 1 Kilogramm Orangenschalen (Sie können die Schale nehmen);
— 1/2 Liter Wasser;
- 1,5 Kilogramm Zucker;
- 1 Zitrone (falls gewünscht).
Tauen Sie die gefrorenen Orangenschalen etwas auf und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Den Marmeladenboden mit Wasser aufgießen und eine halbe Stunde kochen lassen, Zucker hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen. Nachdem die Marmelade fertig ist, können Sie den Saft einer Zitrone hinzufügen.
Orangen-Zucchini-Marmelade
Zutaten:
— 1 große Zucchini;
- 3 Orangen;
- 1 Kilogramm Zucker;
— Zitronensäure.
Die Zucchini muss geschält und entkernt, auf einer groben Reibe gerieben, mit Zucker versetzt und 4 Stunden stehen gelassen werden. Den Marmeladenboden zum Kochen bringen und nochmals 4 Stunden ziehen lassen. Die Orangen zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf zerkleinern, zur Zucchini geben und aufkochen, 4 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie das Dessert erneut, fügen Sie etwas Zitrone hinzu, füllen Sie es in Gläser und rollen Sie es auf.
Orangenmarmelade ohne Kochen
Zutaten:
- 1 Kilogramm Stachelbeeren;
- 1 große Orange (Kerne entfernen);
- 1 Kilogramm Zucker.
Orangen und Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben, mit Zucker vermischen, in mit Soda gewaschene und überbrühte Gläser füllen. Gefüllt Glaswaren Rollen Sie es nicht auf, sondern schließen Sie es einfach Kunststoffdeckel. Bewahren Sie eine solche Delikatesse am besten in einem kühlen, abgedunkelten Raum oder im Kühlschrank auf, damit die Hausfrau sicher sein kann, dass sich in ihren Behältern ein schmackhafter und aromatischer Leckerbissen befindet
Wenn Sie Marmelade aus geschälten Orangen zubereiten, fügen Sie unbedingt durch einen Fleischwolf gemahlene Fruchtschale hinzu (nicht mehr als ein paar Teelöffel), damit das Dessert aromatischer und duftender wird.
Bevor Sie Orangen in die zukünftige Marmelade geben, schneiden Sie sie ab und probieren Sie sie aus; wenn Sie eine bittere Orange finden, legen Sie sie sofort beiseite, wenn ein minderwertiges Produkt in die Marmelade gelangt eine schlechte Orange in der Marmelade, der Nachtisch hält nicht lange.
Entfernen Sie immer die Orangenkerne, sonst schmeckt die Marmelade bitter.
Sie müssen nicht lange mit der Schale kämpfen, Sie können sie mit einer gewöhnlichen groben Reibe entfernen. Haben Sie keine Angst, dass sie groß ist, sie eignet sich zum Schälen.
Es ist immer schön, wenn Gemüse oder Obst vollständig verwertet werden können. Eine Art abfallfreie Produktion. Auch Orangen gehören zu dieser Obstart. Ja, ja, ja, Orangenschalen sind auch nützlich, wenn Sie hausgemachte Zubereitungen zubereiten. Von ihnen können Sie bekommen ausgezeichnete Marmelade, zum Kompott hinzufügen oder sich mit kandierten Früchten für den Winter eindecken. Die Orangen selbst (ohne Schale) werden zur Herstellung von Kompott, Säften sowie zur Herstellung von Konfitüren, Gelees und zur Herstellung von Gelees verwendet. Haben Sie noch nichts davon ausprobiert?
Orangenmarmelade (1. Option)
Die Früchte werden geschält (die Schalen werden nicht weggeworfen!), in Scheiben geteilt und die Kerne entfernt: Sie verleihen der Marmelade Bitterkeit.
Die Scheiben werden in kochenden Sirup (1,25 kg Zucker und 400-500 g Wasser pro 1 kg Orangen) getaucht, erneut kochen lassen und vom Herd genommen. Nach einer Stunde wird der Sirup abgelassen, 10 Minuten gekocht, über die Scheiben gegossen und bei schwacher Hitze gekocht, bis sie transparent werden (nicht länger als 15 Minuten).
Für den Geschmack gebrühte und fein gehackte Schale zur heißen Marmelade geben.
Sie können die Scheiben auch länger, etwa 2 Stunden, in Sirup kochen, aber immer bei schwacher Hitze, um ein starkes Kochen zu vermeiden. In diesem Fall muss die Zuckermenge erhöht werden (bis zu 1,5 kg pro 1 kg Orangen).
Orangenmarmelade (2. Option)
Ganze Früchte (inkl. Schale) werden 15 Minuten bei 90 Grad blanchiert, abgekühlt und 10-12 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt. Anschließend werden sie in Scheiben geteilt oder in Kreise geschnitten und die Kerne entfernt.
Vor dem Kochen werden Orangen mit heißem Sirup (800 g Zucker und 500 g Wasser pro 1 kg Obst) übergossen und 6-8 Stunden stehen gelassen.
Die Marmelade wird in vier Portionen gekocht und 8-10 Stunden lang stehen gelassen; Nach dem ersten Einweichen eine weitere Portion Sirup hinzufügen (400 g Zucker und 180 g Wasser pro 1 kg Obst).
Auch Mandarinenmarmelade wird zubereitet.
Orangenschalenmarmelade
Die von der Frucht entfernte Schale wird 2-3 Tage lang in Wasser eingeweicht, das regelmäßig gewechselt wird, um die Bitterkeit aus der Schale zu entfernen. Dann wird die Schale durch einen Fleischwolf gegeben, mit etwas Wasser versetzt und zusammen mit Zucker (im Verhältnis 1:1) aufgekocht; kann hinzufügen Nicht große Menge Zitronensäure.
Diese Marmelade kann aus Zitronen- und Mandarinenschalen hergestellt werden. Es wird als Füllung für Kuchen verwendet, zu Kompott hinzugefügt und mit Tee serviert.
Orangenmarmelade
Die geschälten Früchte werden in kleine Stücke geschnitten.
Die von der Frucht entfernte Schale wird eingegossen Apfelsaft(500 g pro 1 kg Orangen) und kochen, bis sie weich sind.
Gehackte Früchte und Zucker zur Schale hinzufügen (1,3 kg pro 1 kg Orangen) und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren in einem Zug kochen.
Nach dem Abkühlen wird die Marmelade in Gläser gefüllt, mit Papier abgedeckt und zugebunden.
Einige Orangen können durch Zitronen ersetzt werden.
Orangenkompott (1. Option)
Geschälte Orangen werden in Scheiben geteilt, von weißen Fasern befreit, in Gläser gefüllt, mit heißem Sirup (300 g Zucker pro 1 Liter Wasser) übergossen und 10-15 Minuten auf 85 Grad erhitzt oder 5 Minuten sterilisiert.
Orangenkompott (2. Option)
Geschälte und geviertelte Orangen werden in Gläser gefüllt, mit gekühltem Sirup (100–200 g Zucker pro 1 Liter Wasser) gefüllt, fest verschlossen und 3–4 Minuten sterilisiert.
Kühlen Sie die Gläser in derselben Pfanne ab, in der sie sterilisiert wurden.
Orangenschalenkompott
Orangenschalen werden drei Tage lang in Wasser eingeweicht, zwei- bis dreimal täglich gewechselt, anschließend in Stücke geschnitten und 20 Minuten gekocht.
Die gekochten Schalen werden mit Wasser abgekühlt, in Gläser gefüllt, mit Sirup (400 g Zucker pro 1 Liter Wasser) übergossen, mit etwas Zitronensäure versetzt und 10-15 Minuten auf 85 Grad erhitzt.
Mehr leckeres Kompott gewonnen aus Orangenschalen mit Cranberrysaft(Der Zuckersatz wird um das Eineinhalbfache erhöht).
Orangenmarmelade
Die Früchte werden auf einer groben Reibe zerkleinert, mit geriebenen Zitronen (1 Stk.) vermischt.
pro 1 kg Orangen), in einen tiefen Topf geben, mit Wasser auffüllen (2 Liter pro 1 kg Mischung) und 24 Stunden ruhen lassen.
Stellen Sie die Pfanne nach dem Einweichen auf hohe Hitze, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie stehen.
Nach einem weiteren Tag wird das Püree erneut zum Kochen gebracht und erneut stehen gelassen.
Am nächsten Tag Zucker zum Püree hinzufügen (2 kg pro 1 kg Obst) und kochen, bis es weich ist.
Diese Marmelade hat ein außergewöhnliches Aroma und eine hohe Haltbarkeit.
Orangen in Zucker
Die Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten und nach dem Entfernen der Kerne in Gläser gefüllt und mit Zucker bestreut (1,5 kg pro 1 kg Orangen).
Die Gläser werden 3 Tage an einem warmen Ort stehengelassen, damit sich der Zucker auflöst und Sirup entsteht, anschließend fest verschließen.
Auch Zitronenscheiben können konserviert werden.
Orangenschalen in Zucker
Die Schalen werden einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht, dabei drei- bis viermal gewechselt, dann in einer dünnen Schicht ausgelegt und an der Luft getrocknet. Trockene Schalen werden mit einem Messer fein gehackt und schichtweise in ein Glas gegeben, wobei jede Schicht mit Zucker bestreut wird. Stellen Sie das fest verschlossene Glas an einen kühlen, dunklen Ort.
Die so zubereiteten Schalen werden zusammen mit Trockenfrüchten für Kompotte verwendet.
Orangensirup
Nachdem Sie den Saft aus den Früchten gepresst haben, hacken Sie sie fein (zusammen mit der Schale) und gießen Sie sie ein heißes Wasser(1,1 Liter pro 1 kg Orangen) und 10 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen.
Die Brühe vom Herd nehmen, 30-35 Minuten ziehen lassen und filtrieren. Dann wird Zucker hinzugefügt (1,3 kg pro 1 kg Obst) und 15–20 Minuten bei niedriger Temperatur gekocht. Der zuvor gepresste Saft wird in den Sirup gegossen und zum Kochen gebracht.
Orangensaft
Frische, unbeschädigte Früchte werden gewaschen, mit einem Edelstahlmesser halbiert und die Kerne entfernt.
Der Saft wird aus den Hälften gepresst und durch ein in ein Sieb gelegtes Käsetuch gefiltert. Anschließend wird der Saft auf 80 Grad erhitzt und heiß in saubere, erhitzte Flaschen abgefüllt und mit gekochten Korken verschlossen.
Die Flaschen werden in einen Topf mit heißem (75–80 Grad) Wasser gestellt und 20–25 Minuten lang auf einer konstanten Temperatur gehalten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Flaschen mit Saft in Wasser ab (bis zu 40 Grad).
Die Flaschen werden dicht verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.
Seit in in Form von Sachleistungen Orangensaft sehr sauer, vor dem Verpacken Sirup hinzufügen (300-400 g pro 1 Liter Saft), zubereitet aus gleiche Mengen Zucker und Wasser.
Es wird auch Saft aus Zitronen zubereitet.
Kandierte Orangen (1. Option)
Von dickschaligen Orangen werden die Schalen entfernt, in Quadrate oder Rauten geschnitten, in einen Glasbehälter gegeben, mit kaltem Wasser gefüllt und 2-3 Tage lang aufbewahrt, wobei das Wasser zwei- bis dreimal täglich gewechselt wird.
Nach dem Altern werden die Krusten in ein Kochgefäß gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, weich gekocht, in einem Sieb abgetropft, abtropfen gelassen und in kochenden Sirup getaucht (1,5 kg Zucker und 1,5–1,9 Liter Wasser pro 1 kg). Krusten).
Nachdem Sie die Schalen gekocht haben, bis der Sirup eindickt, legen Sie sie auf eine mit Zucker bestreute Schüssel, füllen Sie sie nach dem Abkühlen schichtweise in Gläser und bestreuen Sie jede Schicht mit feinem Zucker Kristallzucker(250 g pro 1 kg Krusten).
Sie können kandierte Früchte auch aus Zitronen- oder Grapefruitschalen herstellen.
Kandierte Orangen (2. Option)
Die eingeweichten und weich gekochten Schalen werden durch einen Fleischwolf gegeben, Zucker wird hinzugefügt (500 g pro 1 kg Schalen) und etwas Himbeeren, püriert mit Zucker (Sie müssen sie nicht hineingeben).
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennt, bis sie eindickt und sich leicht von den Wänden und dem Boden der Form löst.
Die eingedickte Masse wird auf eine mit Wasser angefeuchtete Schüssel gelegt, mit einem Messer geebnet und 3 Tage lang getrocknet. Anschließend wird sie in Scheiben geschnitten und in zerdrückten Nüssen gerollt. Sie erhalten kandierte Früchte – „Trüffel“.
In mit zerkleinerten Nüssen bestreuten Kisten aufbewahren.
Rezepte von Krylova E.A.
Marmelade (Option 1)
Orangen – 1 kg, Zucker – 1,2 kg, Wasser – 400 ml
1. Orangen waschen und 15 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend die Früchte in kaltes Wasser tauchen und 12 Stunden ruhen lassen.
2. Aus der Hälfte des Zuckers (600 g) und Wasser einen Sirup zubereiten.
3. Schneiden Sie die Orangen in Kreise oder Scheiben, entfernen Sie die Kerne und gießen Sie heißen Sirup über das Fruchtfleisch.
4. Die Orangen 7–8 Stunden ziehen lassen, dann den Sirup abgießen, den restlichen Zucker (600 g) hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
5. Tauchen Sie die Orangen in kochenden Sirup und lassen Sie die Marmelade erneut 8 Stunden lang stehen.
6. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt noch einmal und kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist.
7. Packen Sie die Marmelade heiß ein. Decken Sie die Gläser mit lackierten Metalldeckeln ab, rollen Sie sie auf, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Marmelade (Option 2)
Orangen – 1,3 kg, Zucker – 1,5 kg, Wasser – 800 ml
1. Schneiden Sie die Orangen in dünne Scheiben, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie jede Scheibe in Stücke.
2. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze zwei Stunden lang, bis sie weich sind.
3. Die Marmelade abkühlen lassen und dann in Gläser füllen.
4. Decken Sie den Behälter ab Pergamentpapier.
Marmelade (Option 3)
Orangen – 800 g, Zucker – 1 kg, Wasser – 1 l, Zitronensäure – 3 g
1. Reinigen mit feine Reibe Alle Orangen schälen und 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Stellen Sie den Behälter mit den Orangen auf schwache Hitze, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 3-4 Mal 5-6 Minuten lang köcheln.
2. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Die fertigen Früchte abkühlen lassen, in 10–12 Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und mit heißem Sirup aufgießen.
Orangenmarmelade mit Schale
Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. 3-4 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure und in Wasser eingeweichte Schale hinzufügen.
4. Gießen Sie die Marmelade heiß ein. Decken Sie die Gläser mit lackierten Metalldeckeln ab, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Geschälte Orangenmarmelade
Orangen – 1 kg, Zucker – 1 kg, Wasser – 400 ml
1. Orangen schälen, in Scheiben teilen und vorsichtig die Kerne entfernen.
2. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, Orangen während des Kochens hineingeben, erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen. 1 Stunde einwirken lassen.
3. Den Sirup abgießen, aufkochen, erneut über die Scheiben gießen und noch 1 Stunde ziehen lassen.
4. Den Sirup erneut abgießen, 10–15 Minuten kochen lassen, über die Orangen gießen und 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Bevor Sie mit dem Kochen fertig sind, fügen Sie der kochenden Mischung etwas fein gehackte Orangenschale hinzu.
6. Die heiße Marmelade in saubere, erhitzte Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.
7. Drehen Sie die Konserven auf den Kopf, decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Orangenschalenmarmelade
Orangenschale – 500 g, Zucker – 650 g, Wasser – 100 ml, Zitronensäure – 2 g
1. Orangen von der Schale befreien, in Streifen schneiden, fest zu Rollen rollen und mit einer Nadel auf einen Faden auffädeln.
2. Die Schale dreimal in kochendes Wasser tauchen und jedes Mal 4-5 Minuten kochen lassen, dann in kaltem Wasser abkühlen.
3. Schneiden Sie die vorbereitete Schale ab in kleinen Stücken.
4. Aus Zucker und Wasser einen Sirup zubereiten und unter Kochen über die gehackte Schale gießen.
5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie, bis sie gar ist. Dann verteilt sich ein Tropfen Sirup auf einem kalten Teller nicht mehr.
6. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure zur Marmelade hinzufügen.
7. Bewahren Sie die Marmelade 3-4 Tage lang bei Raumtemperatur auf, füllen Sie sie dann in saubere, trockene Gläser und bedecken Sie diese mit Pergamentpapier.
Orangen drin eigener Saft mit Zucker
Orangen – 1 kg, Zucker – 1,3 kg
1. Die Orangen in dünne Scheiben oder Kreise schneiden, die Kerne entfernen und in Gläser füllen und mit Zucker bestreuen.
2. Bewahren Sie die Früchte in dieser Form 3 Tage lang bei Raumtemperatur auf und schütteln Sie dabei die Gläser regelmäßig, damit sich der gesamte Zucker auflöst.
3. Gläser mit Pergamentpapier oder Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Gelee
Orangen – 1 kg, Zucker – 1 kg, Gelatine – 20 g, Wasser – 100 ml, Zitronensaft – 50 ml
1. Die Orangen schälen und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Lassen Sie es über Nacht durch ein Käsetuch abtropfen. Den Saft vom Bodensatz trennen, die Hälfte des Zuckers (500 g) hinzufügen, umrühren und bei starker Hitze erhitzen.
2. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. Den restlichen Zucker (500 g) zum Sirup geben, die vorbereitete Gelatine und den Zitronensaft hinzufügen.
5. 2 Minuten stehen lassen und das Produkt in trockene, sterilisierte und erhitzte Halblitergläser füllen.
6. Decken Sie sie mit lackierten Metalldeckeln ab und legen Sie sie in einen Behälter mit heißem Wasser.
7. 30 Minuten lang bei 100 °C sterilisieren.
8. Rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie die Geleegläser, ohne sie umzudrehen, bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Orangen – 1,5 kg, Zucker – 100 g, Wasser – 200 ml
Die Orangen schälen, der Länge nach halbieren und den Saft auspressen.
2. Den Saft durch ein Sieb in einen Topf abgießen.
3. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen und mit Orangensaft verrühren.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, 23 Minuten kochen lassen und sofort in vorgewärmte Gläser füllen.
5. Decken Sie sie mit Deckeln ab und legen Sie sie in einen Behälter mit heißem Wasser (85 °C).
6. Sterilisieren Sie den Saft bei 100 °C in Halblitergläsern für 25 Minuten und in Litergläsern für 35 Minuten.
7. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Kandierte Frucht
Orangen – 1,5 kg, Zucker – 1,3 kg, Wasser – 200 ml
1. Schälen Sie die Orangen, indem Sie sie in schmale, gleichmäßige Streifen schneiden.
2. Die Schale in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es in einem Sieb abtropfen.
3. Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser und tauchen Sie die vorbereitete Schale während des Kochens hinein. 10-15 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen und 8 Stunden stehen lassen.
4. Kochen Sie die Schale im Abstand von 8 Stunden noch zweimal für 10-15 Minuten.
5. Nach dem dritten Mal die Schale in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen.
6. Die Orangenschalen auf ein Sieb geben und im Ofen bei 35–45 °C trocknen, bis der Zucker darauf kristallisiert.
7. Geben Sie die kandierten Früchte in trockene Gläser und decken Sie sie mit dichten Plastikdeckeln ab.
Orangeade (altes Rezept)
Orangen – 10 Stück, Zucker – 2 kg
1. 8 Orangen schälen, in Scheiben teilen, Kerne entfernen.
2. Die restlichen 2 Orangen in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Entfernen Sie die Kerne und vermischen Sie sie mit den geschälten Früchten. Bestreuen Sie die gesamte Mischung mit Zucker.
3. Mahlen Sie die Orangen mit einem Holzstößel, bis eine flüssige Masse entsteht, oder verwenden Sie hierfür einen Mixer.
4. Füllen Sie es in Gläser und verschließen Sie es mit festen Deckeln.
5. Bewahren Sie diese Zubereitung im Kühlschrank oder Keller auf.
6. Um das Getränk zuzubereiten, geben Sie 1 Teelöffel Orangensaft in 1 Glas Wasser. Je nach Geschmack können Sie etwas Zucker hinzufügen.
Marmelade im traditionellen Sinne besteht aus weichen, frischen, saftigen und aromatisches Fruchtfleisch Früchte und Beeren. Es gibt jedoch noch mehr exotische Optionen, die Zutaten verwenden, die für dieses Dessert nicht den Standardstandards entsprechen. Zum Beispiel Orangenschalenmarmelade, deren Rezept wir verraten.
Orangenschalen enthalten viele Vitamine und Pektin. Jam ermöglicht es Ihnen, etwas Besonderes zu bekommen nützliches Material, enthalten in der Schale, und verwenden Sie auch Produkte ohne Abfall. Die gebräuchlichsten Varianten einer solchen Marmelade sind Konserven.
Top – 3 Rezepte für Orangenschalenmarmelade
Köstliche Orangenschalenmarmelade
Brauchst du folgende Zutaten: Kilogramm Krusten, Kilogramm Kristallzucker, Zitronensäure. Die Schale kann nach und nach gesammelt werden – es ist nicht notwendig, frische Schale zu verwenden. Wenn sich eine ausreichende Menge angesammelt hat, geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser, kochen Sie sie 15 Minuten lang, lassen Sie die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Dies geschieht, um unnötige Bitterkeit aus den Zitrusfrüchten zu entfernen.
Verarbeitete Rohstoffe müssen gewogen und berechnet werden erforderliche Menge Zucker (eins zu eins). Danach die Orangenschalen durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die Mischung in einem Topf mit Zucker und kochen Sie die Marmelade aus den Krusten etwa eine Stunde lang. Zum Schluss fügen Sie Zitronensäure hinzu. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
Orangenschalenmarmelade „Zavitushki“
Orangen werden gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen, um die Konservierungsschicht auf der Oberfläche abzuwaschen.
Orangenmarmelade oder Confiture d'Orange
Die Frucht wird der Länge nach in 4 Teile geschnitten, danach wird jeder Teil in zwei Hälften geschnitten. Das Ergebnis ist das sogenannte Wassermelonenscheiben. Das Fruchtfleisch wird entfernt und dann wird jede Kruste noch einmal halbiert, sodass sehr dünne Streifen entstehen.
Die Streifen werden in eine tiefe Schüssel gelegt und vollständig mit Wasser gefüllt. 3-4 Tage einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln. Anschließend wird von jedem Streifen mit einem Messer die Albedo, der weiße Teil auf der Innenseite der Schale, entfernt. Jeder Streifen wird zu einer Spirale gerollt und wie Perlen auf einen Faden gesteckt. Wenn die Orange eine dünne Schale hat, müssen Sie die Albedo nicht entfernen. In diesem Fall werden die Locken vor dem Einweichen aufgerollt und die fertigen Perlen mit Wasser übergossen.
Nach dem Einweichen werden die Krusten 3-4 Mal 15-20 Minuten lang gekocht, wobei jedes Mal Wasser ausgegossen wird. Nach jedem Kochen werden die Lockenperlen mit kaltem Wasser übergossen. Danach werden die vorbereiteten Perlen mit einem Gewicht von etwa 200 g mit 400 ml Wasser aufgegossen, 300 g Zucker hinzugefügt und gekocht, bis der Sirup leicht trüb ist. Es sollte nicht so aussehen eingedickte, feste Marmelade. Normalerweise wird diese Marmelade in zwei Portionen jeweils 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht und mit einem Deckel abgedeckt. Wenn die Orangenschalen fertig sind, entfernen Sie die Fäden von den Schalen und fertige Masse in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Die Marmelade wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept für exotische Marmelade aus Orangenschalen
Wir benötigen 1 Kilogramm ganze Orangenschale, 1 kg Zucker und Zitronensäure. Marmelade zuzubereiten ist ganz einfach. Nach der Anhäufung ausreichende Menge Orangenschalen werden hineingelegt großer Topf und fülle es mit Wasser und zünde es an.
Nachdem das Wasser kocht, lässt man es weitere 15 Minuten kochen, lässt es dann abtropfen, gießt frisches hinein und kocht dreimal, um so die Bitterkeit in der Marmelade zu beseitigen. Auch das letzte Wasser wird abgelassen und die Krusten abkühlen gelassen.
Anschließend werden die Rohstoffe gewogen, um zu wissen, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Es sollte im Verhältnis eins zu eins platziert werden. Die Marmelade wird durch einen großen Rost in einem Fleischwolf gedreht. Letzte Stufe- in einen Topf mit Boden Orangenschale Zucker hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen. Am Ende der Marmeladenzubereitung nach Belieben Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen. Die Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
Videorezept: Orangenschalenmarmelade
Süß und saftige Orangen- Dies ist nicht nur ein Lagerhaus für Vitamin C, sondern auch ein wunderbares Produkt, aus dem gesunde Marmelade für den Winter zubereitet wird. Sie können das Produkt aus Schalen, Fruchtfleisch oder ganzen Zitrusfrüchten kochen. Gleichzeitig können Sie weitere Zutaten hinzufügen: zum Beispiel Ingwer und Zitronen. Aber auch ohne solche Zusätze können Sie eine erstaunliche Süße herstellen, die Sie begeistern wird origineller Geschmack und die Aussicht. Erleichtert das Kochen ungewöhnliche Marmelade aus Orangen, ein Rezept, bei dem die Schale zu Locken gefaltet und zusammen mit dem Fruchtfleisch aufgerollt wird. Wenn Hausfrauen einfache Foto- oder Videoanleitungen für die Zubereitung von Orangenmarmelade finden möchten, sollten sie die angebotenen Fünf-Minuten-Rezepte studieren. Sie beschreiben den Prozess Schritt für Schritt schnelle Beschaffung Orangenmarmelade in großen Mengen.
Original Orangenschalenmarmelade Schritt für Schritt – Rezept mit Fotos
Orangenmarmelade lässt sich nicht nur aus dem Fruchtfleisch, sondern auch aus der Schale herstellen. Richtige Vorbereitung Mit der Kruste können Sie ganz einfach eine ungewöhnliche, durchsichtige Marmelade mit einem erstaunlichen Zitrusaroma herstellen. Das folgende Rezept erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Dessert zu Hause zubereiten können.
Zutaten für die Herstellung von Orangenschalenmarmelade
- Zitronen - 2 Stk.;
- Orangen - 1,5 kg;
- Zucker - 3 kg;
- Wasser – 2 EL;
- Abfluss Butter - 25 g.
Rezept mit Foto zur Herstellung von Orangenschalenmarmelade
So bereiten Sie Orangenmarmelade mit Fruchtfleisch und Schale für den Winter zu – Schritt-für-Schritt-Fotorezept
Durch die schnelle Zubereitung von Orangenmarmelade kann diese zusammen mit der Schale gekocht werden. Gleichzeitig tragen die aus der Schale freigesetzten Öle dazu bei, dass das Endprodukt so aromatisch und schmackhaft wie möglich wird. Das folgende Rezept beschreibt ausführlich, wie man aus Orangen mit Schale eine einfache Marmelade macht.
Zutatenliste für ein einfaches Rezept für Winterorangenmarmelade
- Zucker - 9 EL;
- Orangen - 1 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Wasser - 6 EL;
- Chilischote - 1 Stk.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Wintermarmelade mit Orangenschale und -mark
Ungewöhnliche Marmelade Orangenschalenlocken – Rezept mit Videoanleitung
Die schönste Marmelade aus süßen Orangen mit Schale lässt sich herstellen, indem man sie auf ungewöhnliche Weise in Lockenform rollt. Nächstes Rezept erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine so originelle und köstliche Süßigkeit zubereiten.
Videorezept zur Herstellung von Orangenlockenmarmelade
Im folgenden Video erklärt der Autor ausführlich, wie Orangenschalen zubereitet werden sollten, damit sie in Lockenform konserviert werden können. Mit einfachen Anweisungen wird es nicht schwer sein, schnell und einfach zu lernen, wie man Orangenschalenmarmelade zubereitet.
Gesunde Orangenmarmelade mit Ingwer für den Winter – Rezept mit Fotoanleitung
Durch die Zugabe von Ingwerwurzel zu jeder Marmelade können Sie das Maximum herausholen nützliche Vitamine und Elemente. Diese Vorbereitung für den Winter trägt dazu bei, das Immunsystem von Kindern und Erwachsenen auf köstliche und einfache Weise zu unterstützen. Wie Sie gesunde Orangenmarmelade mit Ingwer zubereiten, erfahren Sie im folgenden Rezept.
Zutaten für ein Rezept für gesunde Orangenmarmelade für den Winter mit Zusatz von Ingwer
- Orangen - 6 Stk.;
- Wasser - 6 EL;
- Zucker - 4 EL;
- Ingwer - 2 EL;
- Zitrone - 1 Stk.
Fotoanleitung zur Herstellung von Wintermarmelade aus Orangen und Ingwer
Hausgemachte Orangenmarmelade mit Schale
Dann Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. 
Einfache Fünf-Minuten-Orangenmarmelade mit Zitrone – Schritt-für-Schritt-Rezept
Wenn Sie Marmeladengläser vor dem Verschließen sterilisieren, ist ein langes Kochen von Zitrusfrüchten nicht erforderlich. Im folgenden Fünf-Minuten-Rezept erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie einfache Orangen- und Zitronenmarmelade zubereiten.
Zutatenliste für die Herstellung von Fünf-Minuten-Marmelade aus Zitronen und Orangen
- Zitrone - 2 Stk.;
- orange - 3 Stk.;
- Pektin - 1 Packung (20-30 g);
- Wasser - 1,5 EL;
- Bourbon – 1/4 Tasse;
- Zucker - 4 EL.
Schritt-für-Schritt-Fünf-Minuten-Rezept zur Herstellung von Orangenmarmelade mit Zitronen
Welche Orangenmarmelade zu Buttercreme und knusprigen Cantuccini passt – Videorezept
Viele Hausfrauen suchen ungewöhnliche Rezepte Orangenmarmelade, die sich als Zusatz zu Tee und Backwaren eignet. Das folgende Rezept erklärt Ihnen Schritt für Schritt die Regeln für die Zubereitung universeller italienischer Marmelade mit Orangen.
Rezept mit Video zur Herstellung von Orangenmarmelade, kombiniert mit Cantuccini und Sahne
Dieses Video zeigt, wie man Orangenmarmelade mit Kürbis zubereitet. Durch die Kombination dieser Zutaten erhalten Sie eine gesunde und schmackhafte Süße, die italienische Cantuccini-Croutons optimal ergänzt und gut dazu passt Buttercreme.
Süße Orangenmarmelade, Locken aus Schalen, einfache Süßigkeiten aus dem Fruchtfleisch und der Schale von Zitrusfrüchten eignen sich hervorragend zur Vorbeugung von Erkältungen im Winter. Darüber hinaus können Sie mit anderen ein Vitamin-Dessert zubereiten gesunde Zutaten: Zitrone, Ingwer. Für Fans Originalzusätze Zum Tee empfehlen wir Ihnen die Videoanleitung anzuschauen, in der die Herstellung italienischer Marmelade beschrieben wird, die sowohl zu Buttercreme als auch zu knusprigen Cantuccini passt. Wenn die Gastgeberin keine Zeit hat, das Brötchen längere Zeit vorzubereiten, wird ihr bei der Zubereitung geholfen leckere Marmelade Orangenrezept, das beinhaltet schnelles Kochen Zutaten. Eine Fünf-Minuten-Anleitung erleichtert die Umsetzung nützliche Vorbereitungen für die ganze Familie.
Der Winter kam, das Haus wurde kühl und ich begann mich oft mit heißen Tees zu wärmen. Ich esse sehr gerne einen Löffel Marmelade zum Tee. Außerdem nicht nur Marmelade, sondern etwas sehr Leckeres und Aromatisches. Na ja, am liebsten kalorienarm.
Und wissen Sie, ich habe eine wunderbare Version davon gefunden – Orangenmarmelade mit Schale. Es ist wunderschön, lecker, interessant und unglaublich aromatisch! Besonders gut gefällt mir der Geschmack der kandierten Schale. Es ähnelt kandierten Früchten, ist aber völlig natürlich.
Schwierigkeit der Zubereitung: Durchschnitt
Kochzeit: 1,5 Stunden (und 2 Tage zum Einweichen der Orangenschale).
Um ein 300-Gramm-Glas lecker und lecker zuzubereiten duftende Marmelade Von Orangen mit Schale brauchen wir:
Zucker - 150 g
Wasser - 150 ml
Waschen Sie die Orangen gut mit einem Waschlappen oder einer Bürste. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um alles loszuwerden Schadstoffe, die zur Verarbeitung von Orangen zur besseren Lagerung verwendet werden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Orangenmark und -schale für die Herstellung von Marmelade zuzubereiten.
Option 1
Die Orange in zwei Viertel schneiden. Jedes Viertel ist in zwei weitere Teile unterteilt. 
Schneiden Sie das Fruchtfleisch ab und schneiden Sie die Schale in zwei weitere Teile.
Diese Möglichkeit ist einfacher und schneller, allerdings lässt sich das auf diese Weise gewonnene Fruchtfleisch nur äußerst schwer von weißen Filmen befreien, die bitter schmecken und der Marmelade das appetitlichste Aussehen verleihen können.
Option Nr. 2
Entfernen Sie die Schale der Orange mit einem Gemüsemesser. Er wird es subtil und sorgfältig tun. Und die restliche Orange kann vorsichtig in Scheiben geteilt werden.
Die dann leicht von Filmen zu reinigen sind.
Um ehrlich zu sein, habe ich beim ersten Mal die Schale und beim zweiten das Fruchtfleisch bekommen. So kam es, dass das Fruchtfleisch der ersten Version vom Kind bemerkt und schnell gegessen wurde. Ich musste wieder Orangen kaufen.
Also, wir haben die Lust bekommen. Jetzt müssen Sie es in dünne Scheiben von 0,5 bis 0,7 cm Breite schneiden und in einem Glas oder einer Schüssel in Wasser einweichen. Hauptsache, das Wasser bedeckt die Schale vollständig.
Die Schale sollte 1-2 Tage lang eingeweicht werden, wobei das Wasser regelmäßig (5-mal täglich) gewechselt werden sollte. Dies wird dazu beitragen, überschüssige Bitterkeit loszuwerden und die Schale geschmeidiger zu machen.
Nach dem Einweichen überschüssige Schale entfernen weiße Schicht. Das geht ganz einfach mit einem scharfen Messer.
Und drehen Sie die Schale zu einer Spirale. Sofort auf einen Faden auffädeln.
Das Orangenmark habe ich in 0,5x0,5 cm große Stücke zerkleinert. Die leicht faserige Struktur der Marmelade gefiel mir jedoch nicht. Das nächste Mal werde ich versuchen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu zermahlen.
Zerkleinerte Orangen, spiralförmige Perlenschale, Zucker und Wasser in eine Pfanne mit dickem Boden geben und anzünden.
Sobald unsere Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Anschließend mehrere Stunden abkühlen und fest werden lassen (auch über Nacht möglich) und den Vorgang wiederholen. Beim zweiten Mal den Saft einer halben Zitrone zur Marmelade geben.
Abkühlen lassen, Faden vorsichtig entfernen, wir brauchen ihn nicht mehr, die Schale ist eingekocht und behält seine Form perfekt. In ein Glas füllen und genießen.
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Wer von uns mag keine Marmelade? Es variiert. Hier konzentrieren wir uns auf die Marmeladensorten aus leuchtenden, saftigen und duftenden Orangen. Darüber hinaus verraten wir Ihnen alle wichtigen Geheimnisse des Kochens die beste Marmelade, um Ihre Familie und Freunde jedes Mal aufs Neue zu überraschen.
Natürliche Orangenmarmelade ist in ihren Eigenschaften der leckeren und sehr ähnlich leichter Honig Buchweizen Darüber hinaus ist er nicht weniger nützlich als dieser Honig.
Dazu passt übrigens hervorragend Marmelade mit Orangen und Nüssen verschiedene Käsesorten. Um frisch zu werden duftende Marmelade Es ist nicht notwendig, ausschließlich zu nehmen frische Früchte, getrocknete gehen auch.
Natürlich können Sie nicht anders, als zu lernen, wie man diese Süße zubereitet, die sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Also fangen wir an!
Klassische Marmelade aus Orangen
Wir waschen die Orangen gut und wischen sie ab, wobei wir die Schale zusammen mit der weißen Basis entfernen. Die Orangen von allen Kernen befreien. Wir teilen sie in ordentliche Scheiben. Sie können die Haut dran lassen, wenn sie nicht zu hart ist.
Als nächstes schneiden Sie die Scheiben in kleine Teile. Reiben Sie die Haut ohne weiße Bitterstoffe ein, schneiden Sie sie ab oder mixen Sie sie in einem Mixer. Gießen Sie Wasser mit Schale in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Schale übrig und fügen Sie erneut Wasser hinzu (fünfhundert Milliliter).
Wir haben das Wasser abgelassen, weil die Schale bitter war und entfernt werden musste. Fügen Sie dem Wasser Zucker und andere Produkte hinzu. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie es etwa eine Stunde lang und lassen Sie es nicht anbrennen.
Wenn das Wasser die gewünschte goldene Farbe und die für Marmelade übliche Konsistenz erreicht hat, können Sie den Ofen ausschalten und die Süße in Gläser füllen. Nach der Zubereitung der Marmelade können Sie Alkohol, nämlich Rum (ca. 50 ml), hinzufügen. Dann erhalten Sie ein duftendes und „erwachsenes“ Dessert.
Orangenmarmelade mit Schale
Dieses Rezept ist sehr gut, da die Marmelade hier nur aus besteht natürliche Zutaten. Im Gegensatz zur Werksversion sind keine Konservierungsstoffe oder diverse Emulgatoren enthalten. Darüber hinaus durch Tun Orangendessert Mit der Schale können Sie sich zusätzlich mit Vitaminen versorgen. Das Ergebnis ist eine duftende, leicht säuerliche und schmackhafte Köstlichkeit.
Fertige Marmelade aus solchen Früchten ist schon lange haltbar Winterzeit Es kommt dickflüssig heraus, hat eine ungewöhnliche orange-bernsteinfarbene Farbe und einen leicht bitteren, würzigen Nachgeschmack.
Natürlich sollte jede Hausfrau lernen, diese Köstlichkeit zuzubereiten, die alle Gäste und Familie überraschen wird.
Hauptzutaten zum Kochen:
- 1 kg Orangen;
- 2 Zitronen;
- 0,5 EL. Kristallzucker;
- 3 Liter Wasser.
Kochzeit: ca. 3 Stunden.
Kaloriengehalt: 253 kcal.
Sammeln wir zunächst alles auf dem Tisch notwendige Produkte. Da es sich lohnt, Marmelade mit Schale zuzubereiten, müssen die Früchte vor dem Schneiden gründlich gewaschen werden. Sie können für diese Zwecke sogar Seife verwenden, Hauptsache, die Orangen sind nicht klebrig.
Wir schneiden die Frucht in zwei Hälften, machen Saft daraus und schneiden das Fruchtfleisch vorsichtig in kleine Stücke. Dasselbe machen wir mit dem Rest der Früchte.
Die gesamte Mischung in einen kleinen Topf geben, frisch gepressten Saft und Wasser hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, kochen Sie die Marmelade, bis sie kocht, und kochen Sie sie dann etwa anderthalb Stunden lang weiter, bis die Fruchtschale weich ist.
Fügen Sie der Mischung Kristallzucker hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren der Marmelade, bis der Kristallzucker vollständig verschwunden ist.
Sobald dies geschieht, bringen Sie es erneut zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.
Das Endergebnis ist eine dicke, goldfarbene, süße Mischung, die in Gläser gerollt werden muss.
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen fertiges Dessert 15 Minuten ziehen lassen, dann in saubere Gläser füllen und diese mit einem Deckel verschließen. Vergessen Sie natürlich nicht, alle Gläser und Deckel unter kochendem Wasser zu sterilisieren, damit die Marmelade nicht verdirbt.
Rezept für Orangen-Pfirsich-Marmelade
Solche Früchte ergeben zusammen ein angenehmes und angenehmes Erlebnis süße Mischung in Marmelade. Darüber hinaus ist das von ihnen zubereitete Dessert sehr nahrhaft und gesund. Betrachten wir unten ein Rezept davon.
Um Marmelade zuzubereiten, nehmen wir eine Reihe von Produkten in der Form:
- 9 saftige Pfirsiche;
- 4 Orangen;
- 2 EL. Löffel mit Zitronensaft;
- 1/2 Tasse Kristallzucker.
Kochzeit: 7 Stunden.
Kaloriengehalt: 245 kcal.
Pfirsiche werden geschält; dazu werden sie etwa eine Minute lang in kochendes Wasser gelegt und in einen Behälter mit Kälte gelegt. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und alle Überschüsse werden entfernt. Fügen Sie der resultierenden Pfirsichmischung 2 EL hinzu. mit Zitronensaft.
Die Orangen werden geschält und der weiße Teil mit einem Sparschäler entfernt. Orangenscheiben und Orangenschale eine Minute lang im Mixer vermischen.
Die Früchte mischen, Kristallzucker und ein Glas Wasser hinzufügen, unter ständigem Rühren aufkochen. Fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Entfernen Sie die Marmelade sechs Stunden lang, bringen Sie sie dann erneut zum Kochen und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Formen gegossen und für den Winter gelagert.
Zucchini-Marmelade mit Orangen
Zucchini-Marmelade mit Orangensaft ist eine Zubereitung für Kenner unterschiedlicher Geschmackserlebnisse, doch die Zahl der Liebhaber dieser Art von Leckerei steigt jedes Jahr, weshalb die meisten Hausfrauen sie für den Winter schließen.
Wenn Sie einer von ihnen sind, sollten Sie sich mit einem Paar eindecken wunderbare Rezepte um den Gesamttonus des Körpers bei Vitaminmangel zu erhöhen.
Diese Art von Süßigkeit zuzubereiten ist nicht schwierig. Es ist nicht schwieriger zuzubereiten als Kirsche, Stachelbeere und andere. Daher wird es für diejenigen, die seit mehreren Jahren Marmelade herstellen, auch nicht schwierig sein, diese zuzubereiten.
Zur Vorbereitung müssen Sie folgende Produkte einnehmen:
- 2 kg Zucchini;
- 5 EL. Kristallzucker;
- 4 Orangen.
Kochzeit: 17 Stunden.
Kaloriengehalt: 245 kcal.
Wie man kocht? Das Gemüse waschen, von Kernen und Schalen befreien und in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Waschen Sie die Zutaten, schneiden Sie die Früchte in Kreise und entfernen Sie den Überschuss. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in Gläser zum Kochen des Desserts, bestreuen Sie sie mit Kristallzucker und lassen Sie sie fünf Stunden lang stehen, bis Flüssigkeit austritt.
Anschließend auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter Rühren etwa zwanzig Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, fünf Stunden ruhen lassen, dann erneut kochen, fünfzehn Minuten köcheln lassen und erneut fünf Stunden ruhen lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie der Marmelade während des Kochens Zitronensaft hinzufügen.
Zitronen- und Orangenmarmelade
Marmelade wird in Italien hoch geschätzt. Dort wird dieses Rezept seit Jahrtausenden von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Leckerei ist in den italienischen Provinzen üblich und wird dazu gegessen Hartweizensorten Käse Das Essen ist einfach wunderschön und lecker. Das Dessert passt besonders gut zu Weiß- oder Rotwein.
Um aromatische Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:
- 6 Zitronen;
- 6 Orangen;
- 1 kg Kristallzucker;
- 1 Liter Wasser.
Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden.
Kaloriengehalt: 253 kcal.
Früchte sollten gut gewaschen, dann von der obersten Schicht geschält, aber nicht weggeworfen werden. Die Schale muss auf einer groben Reibe gerieben werden (eine Frucht reicht). Als nächstes müssen Sie alle Kerne aus den Zutaten entfernen und sie in mittelgroße, appetitliche Scheiben schneiden.
Ständig muss umgerührt werden. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze, machen Sie es noch kleiner und kochen Sie weiter. Während des Kochens können Sie nirgendwohin gehen; Sie sollten die Marmelade ständig überwachen und nie aufhören, sie mit einem Holzspatel umzurühren.
Wenn es soweit ist, schalten Sie den Herd aus, füllen Sie die Süße aus der Pfanne in Gläser und schrauben Sie die Deckel auf.
Orangen-Karotten-Marmelade: Schritt-für-Schritt-Rezept
Karotten und Orangen sind eine stürmische Mischung, ein Vorrat an Vitaminen. Deshalb lohnt es sich, daraus köstliche Marmelade zuzubereiten.
Zur Vorbereitung müssen Sie eine Reihe von Produkten in Form von:
- Karotten - 2 kg;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Honig - 4 EL. l.;
- Orangen (frisch gepresst) - 2 Stk.;
- Wasser - 2 l;
- Mandeln - 150 g.
Kochzeit: 2 Stunden.
Kaloriengehalt: 255 kcal.
Wie man kocht?
- Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe;
- Kochen Sie Wasser in einem Topf, senken Sie die Karotten in das Wasser und kochen Sie sie zehn bis zwölf Minuten lang (gießen Sie etwa zwei Liter Wasser hinein).
- Geben Sie die gekochten Karotten durch ein Sieb und lassen Sie sie einige Minuten stehen, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann.
- Spülen Sie die Pfanne aus und geben Sie die restlichen Zutaten für den Sirup in Form von Zucker, Honig, Orangensaft und Wasser hinein.
- Kochen Sie den Sirup etwa sechs bis sieben Minuten lang;
- Dann Karotten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind;
- In der Zwischenzeit die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und etwa zehn Minuten ziehen lassen;
- Die Mandeln in ein Sieb geben und schälen;
- Als nächstes, je nach Konsistenz, die Mandeln weiterkochen oder aufhören;
- Kochen Sie die Süße, bis volle Bereitschaft, den Herd ausschalten und die Marmelade in Gläser füllen.
Diese Marmelade kann entweder mit Käse oder serviert werden fettarmer Joghurt mit Tee. Sie können Ihrem Tee Marmelade und ein Stück davon hinzufügen frische Zitrone. Das Ergebnis ist eine sehr gute Kombination und ein köstliches Getränk.
- Wenn Sie Orangenmarmelade ohne Schale zubereiten möchten, ist es besser, die Schale nicht wegzuwerfen, sondern Schale daraus zu machen. Für fünf Gläser reicht es, die Schale einer Frucht zu nehmen und auf einer mittleren Reibe zu reiben. So wird die Marmelade duftend und sehr verführerisch;
- Verwenden Sie für die Zubereitung von Süßigkeiten nur hochwertige und süße Früchte. Probieren Sie sie unbedingt aus, wenn Sie auf dem Markt auswählen. Vertraue einfach nicht Aussehen. Orangen sollten innen nicht bitter sein. Außerdem kannst du es nicht nehmen zerdrückte Orangen, denn die Marmelade verliert ihren Halt orange Farbe und es wird geschmacklos sein;
- Es ist immer eine gute Idee, Früchte von den Kernen zu befreien, da sie viel Bitterkeit enthalten. Beim Kochen tritt diese Bitterkeit auf;
- Machen Sie sich keine Sorgen, die Schale mit einem Messer abzuschneiden. Am besten reiben Sie es einfach oder mahlen es in einem Mixer.
Also haben wir uns die Grundrezepte angeschaut leckere Süßigkeiten. Es lohnt sich, es zu kochen, denn es ist nicht nur appetitlich, sondern auch gesund. In Zeiten von Vitaminmangel und häufigen Erkältungen ist Marmelade eine echte Rettung, da sie eine große Menge davon enthält vom Körper benötigt Substanzen.
Guten Appetit!
1. Orangen und Zitronen gründlich waschen, denn... Sie kommen direkt mit der Schale in die Marmelade. Es ist besser, mit einer Bürste und unter heißem Wasser zu waschen. Trockne sie Papiertücher und in sehr dünne Halbmonde schneiden. Wenn Sie einen speziellen Gemüseschneider haben, macht der Vorgang mehr Spaß. Entfernen Sie unbedingt alle Kerne. Geben Sie unsere Früchte zusammen mit ihren Säften in eine große Edelstahlpfanne.
2. 8 Tassen Wasser hinzufügen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Die Marmelade vom Herd nehmen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es sich auflöst. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Dadurch können unsere Zitrusfrüchte ihren Saft freisetzen.
3. Am nächsten Tag den Deckel abnehmen, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Marmelade zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es zwei Stunden lang köcheln. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter häufigem Rühren weitere 30 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen.
4. Stellen Sie einige Minuten vor der Zubereitung eine kleine Untertasse in den Gefrierschrank. Geben Sie einen Tropfen unserer Marmelade darauf und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Wenn es mit einem dünnen Film bedeckt ist und sich nicht ausbreitet, ist alles fertig. Sie können sich auch auf die goldorange Farbe oder die Messwerte eines speziellen Thermometers konzentrieren. Es sollte 105 Grad anzeigen.
5. Die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen. Am Ende erhalten Sie ca. 3 Liter Orangen-Zitronen-Köstlichkeit. Ich gieße es lieber darüber kleine Gläser, ist es bequemer, mit ihnen zu arbeiten. Geschlossene Gläser kann bis zu einem Jahr in Ihrer Speisekammer aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rezept adaptiert vom englischen Blog Aiccnet. Vielen Dank an den Autor.
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