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Apfel- und Stachelbeermarmelade. Video: ungewöhnliche Stachelbeermarmelade

Viele haben es mindestens einmal in ihrem Leben genossen, aber Stachelbeermarmelade in Apfelmus haben, glaube ich, nur wenige gegessen. Heute beschreiben wir das Rezept für die Herstellung von Wundermarmelade, von der wir sicher sind, dass sie allen Familienmitgliedern schmecken wird. Um Stachelbeeren in Apfelmus zuzubereiten, benötigen wir: eigentliche Stachelbeeren - 1 kg, Äpfel - 0,5 kg und Kristallzucker - 0,3 - 04 kg.

Marmelade zubereiten:

Schritt 1. Nach der Ernte der Stachelbeeren werden die Stiele von den Beeren abgeschnitten, der Müll entfernt, die Beeren mit fließendem Wasser gewaschen und anschließend getrocknet.

Schritt 2. Wenn die Beeren trocken sind, stechen Sie jede der Beeren mit einem hölzernen Zahnstocher ein.

Schritt 3. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Es ist sehr praktisch, für diese Zwecke einen nicht elektrischen Dampfgarer zu verwenden.

Schritt Nummer 4. Die gehackten und gewaschenen Stachelbeeren müssen bis zu den „Schultern“ in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Schritt Nummer 5. Die Äpfel waschen, dann das Kerngehäuse mit Steinen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt Nummer 6. Bei schwacher Hitze müssen die Äpfel unter Zugabe einer kleinen Menge gekochtem Wasser gekocht werden.

Schritt Nummer 7. Nachdem die Äpfel weich gekocht sind, müssen sie durch ein Sieb gerieben werden.

Schritt Nummer 8. In das resultierende Apfelmus müssen Sie Kristallzucker hinzufügen und diese Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt Nummer 9. heiß Apfelsoße Es ist notwendig, die Stachelbeeren so zu gießen, dass keine Hohlräume im Glas entstehen.

Schritt Nummer 10. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und sterilisieren Sie bei t = +90 C. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser - 15 Minuten, 1-Liter-Gläser - 20 Minuten und 3-Liter-Gläser - 30 Minuten.

…. und natürlich Stachelbeermarmelade. Die letzte Delikatesse mag auf den ersten Blick sehr einfach und banal erscheinen. Aber es lohnt sich, einige hinzuzufügen zusätzliche Komponente, wenn die Marmelade neue Geschmacksnoten annimmt und ihr Aroma einzigartig wird. Lassen Sie uns herausfinden, was Rezepte für Stachelbeermarmelade sind.

Stachelbeermarmelade - am meisten beliebte Ansicht

Rezepte

Tatsächlich gibt es Rezepte für Stachelbeermarmelade. riesige Menge und heute sind es nicht nur Zucker und Beeren. Bei diesem Dessert können Sie all Ihre Fantasie und kulinarischen Fähigkeiten einsetzen. Hausfrauen fügen Orangen und Zitronen hinzu, bereichern den Geschmack duftende Blätter Kirschen und sogar Nüsse. Außerdem müssen Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung von Stachelbeermarmelade aufwenden - sie kann in 5 Minuten gekocht werden!

Klassische Variante

Zuerst werden wir herausfinden, wie man am meisten kocht normale Marmelade aus Stachelbeeren ohne Zusatzstoffe.
Produkte:

  • Stachelbeeren - 900-1000 g;
  • Zucker - 900-1000 g.

Wie man kocht?

  1. Wir sortieren die Früchte aus, trennen die Stiele, spülen sie mit reichlich Wasser ab und werfen sie in ein Sieb, damit überschüssiges Wasser weg ist.
  2. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in einen Topf, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

    Beratung! Wenn Sie möchten, dass die Beeren in der Marmelade intakt bleiben, müssen Sie zuerst jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen!

  3. Wenn die Masse kocht, Zucker hinzufügen, alles mischen und eine halbe Stunde kochen lassen.
  4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Masse 2-3 Stunden stehen. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen lassen.

    Auf eine Notiz! Wir prüfen die Bereitschaft der Beeren mit einem Löffel - wir extrahieren eine Frucht aus der Gesamtmasse und versuchen, sie mit einem Löffel zu brechen. Wenn das Fruchtfleisch nachgibt, ist die Marmelade fertig!

  5. Gießen Stachelbeermarmelade in sterilisierte Gläser geben und fest verschließen.

Fünf Minuten

Aber diese Delikatesse muss nicht so lange gekocht werden. Wenn Sie die Beeren vorher einweichen, kann der Kochvorgang auf ein Minimum reduziert werden. Nächstes Rezept Stachelbeermarmelade heißt - fünf Minuten.

Produkte:

  • Stachelbeeren - 850 g;
  • Zucker - 0,9-1,1 kg.

Wie man kocht?

  1. Wir sortieren die Früchte aus, schneiden die Schwänze ab, geben sie in eine große Schüssel, gießen zwei Gläser Wasser ein und lassen sie 9-10 Stunden stehen.
  2. Nach der angegebenen Zeit den Aufguss mit Zucker mischen und mit maximaler Gaszufuhr zum Kochen bringen.
  3. Wir geben die Stachelbeeren in den kochenden Sirup und kochen das Dessert, nachdem wir die Hitze auf eine durchschnittliche Marke reduziert haben, nicht länger als 5 Minuten.

In einem langsamen Kocher

Ist es möglich, Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker zu kochen? Natürlich! Lassen Sie uns herausfinden, wie es geht.
Zutaten vorbereiten:

  • Stachelbeeren - 650 g;
  • Zucker - 450 g.

Wichtig! IN dieses Rezept Die Proportionen der Produkte sollten unbedingt eingehalten werden, denn wenn sie überschritten werden, kann die Marmelade während des Garvorgangs aus dem Multikocher herauskochen!

Wie man kocht?

  1. Wir sortieren die Beeren aus, entfernen die Stiele, Blätter, spülen und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
  2. Wir schieben die Stachelbeeren in die Multicooker-Schüssel, fügen Zucker hinzu und lassen sie 30-40 Minuten ziehen.
  3. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Multikocher im Modus "Löschen" ein, den Timer für 30 Minuten und bringen Sie die Masse zum Kochen, ohne den Deckel zu schließen.
  4. Nach 12-15 Minuten schmilzt der Zucker und die Mischung kocht. Wir schließen den Deckel nicht und kochen den Inhalt bis zum Timer-Signal weiter.
  5. Wir nehmen die Marmeladenschüssel aus dem Multikocher und kühlen sie bei Raumtemperatur ab.
  6. Wir kochen die Stachelbeeren noch zweimal und kochen jedes Mal etwa 5 Minuten lang.

    Auf eine Notiz! Dieses Dessert kann auf einmal gekocht werden, was die Kochzeit verlängert, aber wie die Hostessen bezeugen, macht das dreimalige Kochen die Marmelade unglaublich duftend und ihr Geschmack ist dick und reich!

  7. Das fertige Produkt wird hineingegossen saubere Banken und hermetisch verschließen.

Mit Kirschblättern

Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern ist ein sehr duftendes Dessert, das sicherlich alle Ihre Haushaltsmitglieder ansprechen wird.

Produkte:

  • - 850g;
  • Zucker - 850 g;
  • Wasser - 450-500 ml;
  • Kirschblätter - 20 Stk.

Wie man kocht?

  1. Wir sortieren die Beeren aus, werfen die verdorbenen weg, entfernen die Blätter und Schwänze und spülen sie gründlich aus.
  2. Wir stechen jede Frucht an mehreren Stellen mit einer dicken Nadel durch, fügen Sie hinzu erforderliche Menge gießen und 9-10 Stunden ziehen lassen.
  3. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Kirschblätter hinzu, stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei maximaler Gaszufuhr zum Kochen.
  4. Wir lassen den fertigen Sirup bei Raumtemperatur, bis er vollständig abgekühlt ist, filtern.
  5. Bringen Sie den Sirup wieder zum Kochen, fügen Sie die Beeren hinzu und sobald Blasen auf der Oberfläche erscheinen, mischen Sie alles, warten Sie, bis es kocht, und schalten Sie sofort die Gaszufuhr aus.
  6. Den Sirup abgießen, erneut aufkochen, die Beeren hineingeben und die Masse ca. 30 Minuten kochen.
  7. Die fertige Marmelade in saubere sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Mit Orangen

Hat eine angenehme süßer Geschmack Mit zartes Aroma Zitrusfrüchte. Bereiten Sie es sicher vor und genießen Sie das Ergebnis.
Zutaten vorbereiten:

  • Stachelbeeren - 900 g;
  • Zucker - 1,2-1,3 kg;
  • orange - 2 Stk.

Kochvorgang.

  1. Wir waschen die Beeren und entfernen die Schwänze.
  2. Zitrusfrüchte werden ebenfalls gründlich gewaschen, in 4 Teile geschnitten, alle Samen entfernt.
  3. Wir geben die vorbereiteten Zutaten in die Mixerschüssel und mahlen, Sie können einen Fleischwolf verwenden.
  4. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die letzte Zutat vollständig aufgelöst hat.
  5. Wir stellen den Behälter auf den Herd und bringen den Inhalt bei durchschnittlicher Gaszufuhr unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen und kochen ihn dann 10 Minuten lang.
  6. Wir decken die Pfanne mit einer Deckelmasse ab und lassen sie 4-5 Stunden stehen.
  7. Nach der angegebenen Zeit die Mischung wieder ins Feuer stellen, erneut zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
  8. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterile Behälter und verkorken Sie sie für die zukünftige Verwendung.

Auf eine Notiz! Genauso können Sie Marmelade daraus machen! Gleichzeitig bleibt die Anzahl der Zutaten erhalten: 900 g Beeren, 1,2 kg Zucker und 2 Zitronen!

Königliche Marmelade

Es ist unmöglich, die berühmte königliche Stachelbeermarmelade zu ignorieren. Hier müssen Sie einige Zeit und Mühe aufwenden, um die Hauptzutat vorzubereiten, aber das Ergebnis wird es wert sein. Also lasst uns anfangen.

Zutaten:

  • Stachelbeeren - 900 g;
  • Zucker - 1,3 kg;
  • Wasser - 400 ml;
  • Vanillin - eine Prise.

Auf eine Notiz! Für diese Marmelade müssen Sie eine grüne Stachelbeersorte aufheben oder unreife Früchte nehmen!

Wie man kocht?

  1. Wir waschen die Beeren in viel Wasser, entfernen die Schwänze und Blätter. Wir schneiden jede Frucht und extrahieren die Samen.

    Beratung! Wenn Sie keine große Stachelbeersorte finden konnten, dann dieser Prozess kann ziemlich nehmen große Menge Zeit. Und in diesem Fall können die Beeren einfach hineingesteckt werden eine kleine Menge Wasser auf dem Herd oder im Backofen, dann durch ein Sieb passieren!

  2. Wir bereiten Sirup aus Wasser und Zucker zu.
  3. Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer.
  4. Wir kombinieren kochenden Sirup, Vanillin und Beerenmasse, mischen und sofort vom Herd nehmen.
  5. Nachdem der Inhalt der Pfanne vollständig abgekühlt ist, alles wieder auf das Feuer stellen und erneut zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
  6. Wiederholen Sie den Vorgang zum dritten Mal und gießen Sie Smaragd Marmelade aus Stachelbeeren in Gläsern.

Mit Nüssen

Stachelbeermarmelade mit Walnüsse- Dies ist eine weitere erstaunliche Delikatesse mit einem erstaunlichen Geschmack.

Produkte:

  • Stachelbeeren - 950 g;
  • Zucker - 950 g;
  • Walnuss - 100-110 g;
  • Sternanis - ein paar Sterne;
  • Wasser - 450-500 ml.

Kochvorgang.

  1. Wir sortieren die Beeren aus, waschen und schneiden sie jeweils in zwei Hälften.
  2. Wir befreien die Walnüsse von der Schale und hacken die Kerne mit einem Messer.
  3. Die angegebene Menge Wasser in den Behälter gießen, Zucker, Sternanis, Stachelbeerhälften hinzufügen und mischen.
  4. Bei durchschnittlicher Gaszufuhr den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, das Gas auf die Mindestmarke reduzieren und die Marmelade unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel 15 Minuten kochen.
  5. Lassen Sie das Dessert mit geschlossenem Deckel 8-9 Stunden stehen.
  6. Wir stellen die Pfanne wieder auf den Herd, fügen die Nüsse hinzu und kochen den Inhalt 20 Minuten lang.

Einige Hausfrauen praktizieren eine etwas andere Art, dieses Gericht zuzubereiten. Es ist mühsamer, aber das Ergebnis ist sehr ungewöhnlich. In der ersten Verarbeitungsstufe werden die Beeren im oberen Teil geschnitten scharfes Messer, die Kerne entfernen und in jede Frucht eine viertel Walnuss stecken. Die Marmelade wird, wie oben beschrieben, in zwei Schritten gekocht, aber gleichzeitig so vorsichtig wie möglich eingegriffen, damit die Kerne nicht aus den Stachelbeeren fallen.

Wie Sie sehen können, können aus Stachelbeeren eine Vielzahl von Desserts zubereitet werden, zu denen absolut gehören unerwartete Produkte. Kochen Sie mit Freude, kreieren Sie neue Autorengerichte und überraschen Sie Ihre Liebsten damit. Guten Appetit!

Ist Stachelbeermarmelade gut für Sie? Wie und wie lange wird gekocht. Wie man Stachelbeermarmelade mit Äpfeln, Kirschen, Orangen, anderen Früchten und Nüssen kocht.

Die Stachelbeere ist führend im Gehalt an Pektin und Vitaminen, die Beere, die das Immunsystem reinigt und stärkt. Leider ist seine Saison kurz.

Aber falls nützliche Beere hässlich, es kann auf viele Arten für den Winter vorbereitet werden, einschließlich der Idee von Marmelade. Wenn Sie Stachelbeeren mit anderen Früchten und Beeren mischen, erhöhen sich die Vorteile von Marmelade und der Geschmack verbessert sich.

Stachelbeermarmelade: Nutzen und Schaden

Zum Zeitpunkt der Reifung sind Stachelbeeren mit nützlichen Substanzen gefüllt. 100 g Beeren enthalten:

  • 83 g Wasser
  • bis zu 1 g pflanzliches Eiweiß
  • 12 g Kohlenhydrate
  • wenig Fett
  • 9 g Zucker (komplex und einfach)
  • 2 g Ballaststoffe
  • bis zu 1 g Pektine
  • bis zu 2 g organische Säuren
  • 0,5 g Asche

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Beeren ist vielfältig:

  • Vitamine - Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Beta-Carotin, Ascorbinsäure, Tocopherol, Niacin
  • Mineralien - Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Natrium, Jod, Eisen, Phosphor, Kupfer, Fluor, Zink

Wenn man sich die Zusammensetzung ansieht, wundert man sich nicht mehr, warum die Beeren und Füchse (übrigens auch nützliche) Stachelbeeren nicht nur gegessen, sondern auch als Medizin verwendet werden.

Wenn wir über Marmelade sprechen, sieht die Sache etwas anders aus.

  1. Erstens wird es hauptsächlich mit Zucker hergestellt, was den Kohlenhydratgehalt des Produkts am Ausgang erhöht.
  2. Zweitens das Kochen von Beeren, das Sterilisieren von Marmeladengläsern, dh der Aufprall hohe Temperatur, führt zum Verlust einer bestimmten Menge an Vitaminen und anderem nützliche Substanzen

Es ist jedoch sehr lecker. Mit der Tatsache, dass es besser ist, seine Schüssel zu essen als ein Stück Kuchen kaufen, alle werden zustimmen. Darüber hinaus empfehlen Ärzte den Verzehr von Stachelbeermarmelade für Menschen mit Problemen mit:

  1. Herz-Kreislauf-System. Beere reinigt Blutgefäße, stärkt das Herz, stabilisiert den Blutdruck
  2. Stoffwechsel. Die in Stachelbeermarmelade enthaltenen nützlichen Substanzen tragen zur Normalisierung der Funktion der menschlichen endokrinen Drüsen bei, einschließlich der Nebennieren und der Schilddrüse.
  3. Plätzchen. Sie müssen Stachelbeeren frisch oder in Form von Marmelade essen, um die Körperzellen wiederherzustellen. Die Beere hat auch eine choleretische Eigenschaft.
  4. Organe des Harnsystems. Neben der choleretischen Wirkung hat die Beere auch eine harntreibende Wirkung. Seine Verwendung hilft auch, Entzündungen der Nieren und der Blase zu lindern.
  5. Immunsystem. Stachelbeermarmelade oder Kompott unterstützen den Körper während der Beriberi

WICHTIG: Pektin und Vitamine in Stachelbeeren und Marmelade daraus erhöhen die Widerstandskraft des menschlichen Körpers gegen schädliche Faktoren Außenumgebung, einschließlich vor der Bestrahlung. Wer Beeren in der einen oder anderen Form isst, leidet seltener an Tumorerkrankungen.



Die grüne Beere ist praktisch hypoallergen. Es kann Babys ab 9 Monaten gegeben werden. Die Bekanntschaft mit Stachelbeermarmelade ist jedoch besser auf 2 Jahre zu verschieben. Wiederum aufgrund der Tatsache, dass es eine beträchtliche Menge Zucker enthält.

Sie können sehr lange über die Vorteile von Stachelbeermarmelade sprechen. Aber es ist auch fair, seinen Schaden zu erwähnen:

  1. Bei Geschwüren ist das Produkt nicht geeignet, da es erstens Säuren enthält und zweitens die Magensaftproduktion anregt
  2. Allergiker. Dennoch gibt es einen kleinen Prozentsatz von Menschen, die auf die Beere reagieren
  3. Leute mit Übergewicht. Sie können Marmelade essen, aber in Maßen, Banken natürlich nicht

VIDEO: Stachelbeeren - nützliche Eigenschaften

Stachelbeermarmelade kalorien

Beim Genuss von Stachelbeermarmelade kann eine Person einen Kraftschub spüren. Da das Produkt Kohlenhydrate und Zucker enthält, ist sein Kaloriengehalt nicht gering und beträgt 190 kcal pro 100 g.

WICHTIG: Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt frischer oder gefrorener Beeren viel geringer, nur 43 kcal pro 100 g

Stachelbeermarmelade: Wie viel kochen?

Stachelbeermarmelade wird in der Regel 30-40 Minuten gekocht: 15-20 Minuten für die Beere selbst und die gleiche Menge für die Beere mit Zucker.

REZEPT: Stachelbeermarmelade "Fünf Minuten"

In der Regel verbringt die Gastgeberin den ganzen Tag mit der Zubereitung von Marmelade für den Winter. Am Ende des Tages spürt sie ihre Beine oft nicht mehr unter sich. Ist die schnelle und unkomplizierte Zubereitung von Stachelbeer-Leckereien für den Winter nur ein Traum? Nein, wenn Sie das Fünf-Minuten-Rezept verwenden. Natürlich dauert es nicht fünf Minuten, um Marmelade zu kochen, sondern nur eine halbe Stunde.

Produkte:

  • 1 kg Stachelbeeren
  • 1 kg Zucker
  • 200 ml Apfelsaft


Stachelbeermarmelade "Fünf Minuten"
  1. Stachelbeeren werden gewaschen und trocknen gelassen. Entfernen Sie den Stiel
  2. Sirup wird aus Zucker und Saft hergestellt
  3. Stachelbeeren werden mit einer Nadel durchstochen oder leicht zerdrückt, damit sie Saft abgeben
  4. Alle Beeren werden in Sirup gegossen
  5. Beim Kochen die Marmelade umrühren, 5 Minuten kochen lassen
  6. Stachelbeermarmelade wird heiß in sterile Gläser gefüllt

VIDEO: Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade

REZEPT: Wie man Stachelbeermarmelade "Royal" kocht

Geheimnis königlicher Geschmack Stachelbeermarmelade- beim abwechselnden Kochen und Kühlen.

Produkte:

  • 1 kg Stachelbeeren
  • 1,5 kg Zucker
  • 400 ml Wasser


Stachelbeermarmelade "Royal".
  1. Stachelbeeren gestochen und blanchiert
  2. Sirup wird separat gekocht und mit Beeren übergossen.
  3. Die Beerenmasse in Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Abkühlen lassen und 8 Stunden halten
  5. Nochmals zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen, nach den Datteln 8 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal
  6. Die Stachelbeeren werden ein letztes Mal gekocht und in Gläser verschlossen.

REZEPT: Königliche Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Diese Marmelade wird wegen ihrer bernsteinfarbenen Farbe und ihres wirklich erstaunlichen Geschmacks königlich genannt.

Produkte:

  • 1 kg Stachelbeeren
  • 1,2 kg Zucker
  • Wasser - 400 ml
  • Kirschblätter - 40 Stk


Königliche Marmelade Stachelbeere mit Kirschblättern.
  1. Die längste und schwierigste Etappe bei der Zubereitung von Royal Marmelade ist die Zubereitung von Stachelbeeren, da diese nicht nur gewaschen, sondern auch von Stielen und Kernen befreit werden müssen
  2. Machen Sie einen Sud aus Kirschblättern
  3. Zubereitete Beeren werden mit Kirschbrühe gegossen und über Nacht stehen gelassen
  4. Die Brühe wird abgelassen, die Blätter werden daraus entfernt
  5. Sirup wird aus eineinhalb Gläsern Brühe und Zucker gekocht
  6. Wenn der Sirup kocht, werden Stachelbeeren hineingelegt.
  7. Die Beere 15 Minuten kochen, ein paar Kirschblätter in die Marmelade geben und erneut 15 Minuten kochen
  8. Heiße königliche Stachelbeermarmelade wird in Gläsern ausgelegt, vorsterilisiert und aufgerollt

VIDEO: "Königliche" Stachelbeermarmelade

REZEPT: Stachelbeermarmelade

Stachelbeeren haben genug Pektin, um sich beim Kochen in Gelee zu verwandeln. Aber wenn es so scheint Marmelade es zu flüssig ist, können Sie ein wenig im Laden gekauftes Verdickungsmittel hinzufügen. Sie können Stachelbeergelee-Marmelade in einem Topf, im Ofen oder in einem langsamen Kocher kochen.

Produkte:

  • 1 kg Stachelbeeren
  • 1 kg Zucker
  • Gelefax oder anderes Verdickungsmittel


  1. Gründlich gewaschen und von Blättern mit Stielen geschält, werden Stachelbeeren einige Stunden lang mit Zucker bedeckt
  2. Als nächstes werden sie in Brand gesetzt und 1 Stunde lang gekocht.
  3. Mit einem Mixer wird die Marmelade zu einem homogenen Zustand zerkleinert.
  4. Falls erforderlich, wird eine bestimmte Menge Verdickungsmittel hinzugefügt.

REZEPT: Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Stachelbeeren können durch einen Fleischwolf geführt und mit Zucker gekocht werden.

  1. Diese Marmelade braucht viel Zucker - 2 kg pro 1 kg Beeren
  2. Bevor Sie die Beeren durch einen Fleischwolf führen, können Sie die Körner daraus extrahieren, dies ist nicht möglich
  3. Mit Zucker vermischtes Stachelbeerpüree wird 2-3 Stunden ziehen gelassen
  4. Diese Marmelade wird 40-50 Minuten gekocht und danach in sterilen Gläsern verschlossen


Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf.

REZEPT: Smaragdstachelbeermarmelade (mit Kiwi)

Eine Besonderheit dieser Marmelade ist nicht so sehr ihre erstaunliche Reichhaltigkeit grüne Farbe, wie viel ist, dass es nicht notwendig ist, es zu kochen. Dadurch bleiben fast alle Vitamine in Kiwi und Stachelbeere erhalten.

Produkte:

  • 1 kg Stachelbeeren
  • 3 Stk. Kiwi
  • 1,3 kg Zucker
  • Vanillin


  1. Zubereitete Stachelbeeren und geschälte Kiwi ohne Haut werden durch einen Fleischwolf geführt
  2. Fügen Sie Zucker hinzu und bestehen Sie darauf Frucht- und Beerenpüree 3 Stunden
  3. Fügen Sie optional Vanille hinzu
  4. Angeordnet in Gläsern, die zuerst sterilisiert werden müssen
  5. Sie können Gläser drehen oder einfach ihre Hälse mit Polyethylen umwickeln
  6. Gläser im Kühlschrank verstecken

VIDEO: Stachelbeermarmelade mit Kiwi

REZEPT: Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Stachelbeermarmelade mit Walnüssen fertiger Nachtisch. Wenn Sie etwas zum Tee möchten, gibt es ein Glas mit einer solchen Delikatesse, Sie müssen nichts erfinden.

Produkte:

  • 1 kg Stachelbeeren
  • 1,5 kg Zucker
  • 300 ml Wasser
  • 100 g geschälte Walnüsse


  1. brauen Zuckersirup
  2. Durchstochene Stachelbeeren werden hinzugefügt
  3. Nüsse hacken und zu den Beeren geben
  4. Marmelade 15 Minuten kochen, zwei Stunden abkühlen lassen, dies zweimal tun
  5. Stachelbeermarmelade mit Nüssen in sterilen Gläsern aufrollen

REZEPT: Wie man Stachelbeermarmelade mit Orange für den Winter kocht

Interessanterweise wird Stachelbeer-Orangen-Marmelade nicht gekocht. Mit Zucker als Konservierungsmittel hält es sich sehr gut im Kühlschrank.

  1. Alle Produkte werden in 1 kg eingenommen
  2. Stachelbeeren werden gewaschen und geschält
  3. Die Orange wird gewaschen, aber die Haut wird nicht entfernt.
  4. Früchte und Beeren werden durch einen mit Zucker bedeckten Fleischwolf geführt und gemischt
  5. Sie verherrlichen Marmelade einen Tag lang Emailwaren, rühren Sie es regelmäßig mit einem Holzspatel um
  6. Gläser und Deckel sterilisieren, Marmelade darin auslegen
  7. Stellen Sie Gläser mit Leckereien auf ein Regal im Kühlschrank


VIDEO: Stachelbeermarmelade mit Zitrone

REZEPT: köstliche Stachelbeer-Johannisbeer-Marmelade

Schwarze Johannisbeere und Stachelbeere passen sehr gut zusammen. Die Marmelade nimmt eine interessante Farbe an.

  1. Beeren, sauber, ohne Blätter und Schwänze, nehmen Sie 1 kg, Zucker - 1 kg 600 g
  2. Am besten zum Kochen von Beeren emaille pfanne. Darin sollten mit Zucker bestreute Stachelbeeren und Johannisbeeren 3 Stunden stehen bleiben, um den Saft ziehen zu lassen.
  3. Dann können Sie mit dem Kochen beginnen. Es findet in zwei Etappen von 15 Minuten statt. Dazwischen kühlt die Marmelade 3 Stunden lang ab
  4. Gläser für Stachelbeermarmelade mit schwarzer Johannisbeere müssen steril sein


REZEPT: Stachelbeermarmelade mit Kirschen

  1. Wenn Sie zu Hause einen Schongarer haben, erleichtert dies die Herstellung von Marmelade.
  2. 1 kg Stachelbeeren und 1 kg entkernte Kirschen werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut
  3. Schalten Sie nach anderthalb Stunden, wenn die Beere Saft gibt, den Modus „Löschen“ für 30 Minuten ein
  4. Die Beere wird eingekocht. Wenn Sie die Marmelade homogen machen möchten, können Sie sie in eine Schüssel gießen und mit einem Mixer schlagen
  5. Danach wird die Beerenmasse erneut in die Multicooker-Schüssel gegossen und weitere 15-20 Minuten gekocht und dann in Gläser verteilt


REZEPT: Stachelbeermarmelade mit Himbeeren

  1. Nehmen Sie für Stachelbeer- und Himbeermarmelade ein Verhältnis von 1 kg pro 300 g ein, Zucker benötigt 1 kg 300 g
  2. Es ist besser, eine solche Marmelade schrittweise herzustellen: Sie kochte 10 Minuten lang - sie kühlte 3 Stunden lang ab. Es dauert drei Schritte
  3. Damit die Marmelade nicht trüb wird, muss der Schaum daraus entfernt werden


REZEPT: Stachelbeermarmelade mit Äpfeln

Aus pektinreichen Äpfeln und Stachelbeeren ist es besser, Marmelade zu machen, nicht Marmelade. Wenn Sie alle Produkte (im Verhältnis 1: 1: 2 mit einem Mixer) töten, erhalten Sie nach dem Kochen eine sehr dicke Masse, die sich gut zum Backen eignet.

REZEPT: Stachelbeermarmelade mit Aprikosen

  1. Nehmen Sie 0,5 kg entkernte Stachelbeeren und Stiel- und entsteinte Aprikosen, 1 kg Zucker
  2. Die ersten 15 Minuten kochen Frucht- und Beerenpüree mit 2/3 Zucker
  3. Püree abkühlen lassen, restlichen Zucker beigeben
  4. Weitere 15 Minuten kochen und in Gläser verschließen


Stachelbeermarmelade mit Aprikosen.

VIDEO: Aprikosen- und Stachelbeermarmelade

Gefrorene Stachelbeermarmelade



Marmelade wird auch aus gefrorenen Stachelbeeren gewonnen.

Wenn sich eine Stachelbeere im Gefrierschrank befindet, können Sie daraus kochen leckere Marmelade nach dem Rezept "Fünf Minuten". Zuvor müssen die Beeren in ein Sieb geworfen und unter einem warmen Wasserstrahl aufgetaut werden.

VIDEO: Stachelbeermarmelade mit Himbeeren

Die meisten Gartenfrüchte und Beeren eignen sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Getränke, die im Sommer Ihren Durst stillen können. Außerdem passen sie wunderbar zusammen.
Apfel-Stachelbeer-Kompott tolle Möglichkeit Verwendung von Stachelbeeren. IN frisch es ist natürlich schmackhafter und gesünder. Sie hat viele verschiedene Vitamine, sie wird auch die kleine Kiwi genannt. Aber am Busch reifen sie normalerweise so sehr, dass es unmöglich ist, alles zu essen. Hier kann die Zubereitung von Kompott einem guten Besitzer helfen. Es kann auch für den Winter eingerollt werden!

Stachelbeeren können mit verschiedenen Gartenfrüchten kombiniert werden, aber mit Äpfeln erweist sich das Getränk als sehr angenehm, hat eine zartrosa Farbe, süß-saurer Geschmack Und leicht frisch Aroma.

Die Vorteile von Stachelbeeren

Es enthält Pektine und einige Vitamine. Sie hat weniger Ascorbinsäure als Erdbeeren oder Johannisbeeren, aber viel Eisen-, Calcium- und Phosphorsalze.

Diese Beeren sind ein Abführmittel, wirken harntreibend und verbessern den Stoffwechsel. Sie werden bei Eisenmangelanämie empfohlen.

Die Früchte werden auch in Salaten und verwendet Fleischgerichte. Aber meistens bereiten sie Marmelade und Gelee zu, da sie gut einfrieren. Sie stellen auch Wein, Säfte, Sirupe und Kompotte her.

Die Vorteile von Kompott mit Stachelbeeren

Selbstgemachtes Kompott ist viel gesünder als Saft aus dem Laden, insbesondere Limonade. In einem Getränk eigene Küche wird nur enthalten natürliche Produkte. Darüber hinaus können Sie mit dieser Kochmethode viele nützliche Substanzen in Früchten einsparen. Das hausgemachtes Getränk auch geeignet für Babynahrung, Kinder lieben Dosenbeeren darin. Er löscht gut Ihren Durst und erfreut Sie im Winter mit fruchtiger Frische. Sein reichliches Getränk hilft bei Erkältungen.

Die Feinheiten der Getränkezubereitung

Stachelbeeren können in nahezu jedem Reifegrad verwendet werden. Reife Früchte Sie nehmen für Desserts, aber es ist besser, unreife Früchte für Kompott zu pflücken.
Diese Beere kann bis zu 15 Tage gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.
Kompotte für den Winter werden am häufigsten daraus gebraut grüne Sorten, da sich ein Getränk aus roten Sorten während der Lagerung verfärbt.
Damit die Früchte nicht platzen, sollten sie vor dem Garen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher eingestochen werden.
Es wird mit und ohne Pasteurisierung zubereitet, in diesem Fall wird empfohlen, es in Zwei-Liter- oder Drei-Liter-Gläser zu füllen. Es wird sehr lange abkühlen und während dieser Zeit werden die Beeren pasteurisiert.
Behälter zur Zubereitung eines Getränks werden mit Soda gewaschen und gespült heißes Wasser, dann auf bequeme Weise sterilisiert: in kochendem Wasser oder Dampf. Das gleiche muss mit den Deckeln gemacht werden.

Kompott aus Äpfeln und Stachelbeeren - Rezept mit Sterilisation Nr. 1

Äpfel - 4 Stück;
Stachelbeeren - 300 g;
Zucker - 400 g.

Kochmethode.

1. Zuerst müssen Sie die Stachelbeeren aussortieren, die rissigen, weichen Früchte entfernen und die Schwänze abschneiden. Dann mit Wasser abspülen.
2. Schneiden Sie die Äpfel, entfernen Sie die Kerne und lassen Sie die Schale übrig.
3. Die Früchte in ein Sieb geben und 2 Minuten lang vorsichtig in kochendes Wasser geben. Sofort in kaltem Wasser abkühlen.
4. Spülen und sterilisieren Sie das Glas in kochendem Wasser oder Dampf.
5. Stechen Sie jede Beere mit einer Nadel oder einem Zahnstocher und geben Sie sie zusammen mit Äpfeln in ein Zwei-Liter-Glas.
6. Als nächstes müssen Sie schweißen süßer Sirup aus Wasser und Zucker. Wenn Sie eine trübe Flüssigkeit erhalten, durch eine dicke Schicht Gaze abseihen. Sirup über das Obst gießen. Mit einem sterilen Deckel abdecken.
7. Jetzt müssen Sie das Glas absenken heißes Wasser und 20 Minuten bei 90° nach kochendem Wasser pasteurisieren.
8. Deckel aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Das zweite Kompottrezept mit Sterilisation

Zutaten für zwei Liter Wasser:

Äpfel - 4 Stück;
Stachelbeeren - 300 g;
Zucker - 400 g.

Kochmethode.

1. Zuerst müssen Sie die Beeren aussortieren, die Schwänze abschneiden und mit Wasser abspülen.
2. Schneiden Sie die Äpfel und entfernen Sie die Kerne.
3. Stechen Sie die Beeren mit einer Nadel oder einem Zahnstocher ein. In ein sterilisiertes Zwei-Liter-Glas geben.
4. Anschließend einschweißen separate Gerichte Sirup aus Wasser und Zucker. Über das Obst gießen und abdecken.
5. Tauchen Sie das Glas in kochendes Wasser.
6. Sterilisieren Sie das Getränk nach dem Kochen von Wasser 3 Minuten lang bei schwacher Hitze.
7. Danach sollten Sie das Glas sofort aufrollen. Drehen Sie es dann um und legen Sie es auf eine mit einem Tuch bedeckte Oberfläche. Mit einer Decke abdecken. Vollständig abkühlen lassen.

Kompott aus Äpfeln und Stachelbeeren für den Winter - ein Rezept ohne Sterilisation

Zutaten für drei Liter Wasser:

Stachelbeeren - 400 g;
Äpfel - 5 Stk.
Zucker - 500 g.

Kochmethode.

1. Muss zuerst gewaschen werden Drei-Liter-Krug und mit Wasser abspülen. Über Dampf sterilisieren.
2. Dann müssen Sie die Beeren aussortieren und die Stiele abschneiden. Äpfel schälen und schneiden. Unter Wasser abspülen.
3. Jetzt sollten Sie die Früchte mit etwas Scharfem einstechen.
4. Obst in ein Glas geben.
5. In einer separaten Schüssel müssen Sie aus Wasser und Zucker einen süßen Sirup kochen. Danach mit Obst füllen. Abdecken und 5 Minuten pasteurisieren lassen.
6. Dann müssen Sie den Sirup wieder in die Pfanne gießen und kochen. Über das Obst gießen. Nach 5 Minuten müssen Sie den Sirup erneut abtropfen lassen und kochen.
7. Zum letzten Mal mit Beeren füllen und aufrollen.
8. Drehen Sie das Glas um, stellen Sie es auf eine mit einem Handtuch bedeckte Oberfläche und decken Sie es mit einer Decke ab. Cool in dieser Position.

Vor dem Servieren sollte das Kompott gefiltert werden. Stachelbeeren können sofort weggeworfen werden, da sie nach dem Kochen nicht sehr attraktiv aussehen. Äpfel können gegessen werden. Das Getränk wird gekühlt serviert.

Die vorgeschlagenen Rezepte sind überhaupt nicht kompliziert und nicht sehr teuer. Gleichzeitig sind sie sehr lecker und ungewöhnlich gesunde Getränke. Kochen Sie sie mit Vergnügen!

Stachelbeeren sind berühmt für ihre nützliche Eigenschaften und eine große Ansammlung wertvoller Enzyme. Es enthält die Vitamine C, A, P, B, die die Immunität während der Grippe unterstützen. Calcium und Phosphor stärken Knochengewebe, Kalium trägt zur vollen Aktivität des Herzmuskels bei. Askorbinsäure und Eisen unterstützen die Nierentätigkeit, reinigen die Leber u Gefäßsystem. Um eine so große Auswahl zu genießen nützliche Elemente, müssen Sie Beerenmarmelade richtig kochen.

Merkmale der Herstellung von Stachelbeermarmelade

  1. Verlassen Sie beim Schmachten nicht den Herd, entfernen Sie den Schaum rechtzeitig mit einem geschlitzten Löffel. Die auf der Oberfläche gebildete Zusammensetzung sammelt Staub und Fremdkörper und beeinträchtigt auch das ästhetische Erscheinungsbild der Delikatesse.
  2. Vor den Hauptmanipulationen muss die Stachelbeere vorbereitet werden. Sortieren Sie alle verbeulten und verfaulten Exemplare aus. Entfernen Sie die Pferdeschwänze, bewaffnet mit einer Nagelschere.
  3. Das Kochen von Leckereien erfolgt in mehreren Schritten. Die Schläfrigkeit selbst nimmt wenig Zeit in Anspruch, der Rest der Zeit wird dem Beharren (Kühlen) gewidmet. Mit diesem Schritt können Sie einen smaragdgrünen Leckerbissen zubereiten.
  4. Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken usw.) werden häufig zu Stachelbeermarmelade hinzugefügt. Oft werden der Delikatesse Zitronen, Äpfel, Orangen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen usw. hinzugefügt.

Stachelbeermarmelade nach dem klassischen Rezept

  • Stachelbeeren - 0,9-1 kg.
  • Kristallzucker- 1,4 kg.
  • reines Wasser - 480 ml.
  • Wodka - in der Tat
  1. Waschen Sie zuerst die Früchte, indem Sie sie in ein Sieb geben. Dann bewaffnen Sie sich mit einer Nagelschere und befreien Sie die Beere vom Stiel. Nochmals spülen, trocknen, an 2-3 Stellen mit einer Nadel durchstechen.
  2. Die vorbereiteten Stachelbeeren in eine Schüssel geben, mit Wodka aus einer Sprühflasche beträufeln. Senden an Gefrierschrank eine halbe Stunde, dann 8 Stunden in die Kälte stellen.
  3. Nach der vorgegebenen Zeit Wasser mit Kristallzucker mischen, eine süße Basis kochen. Rühren Sie den Sirup ständig um, das Granulat sollte sich vollständig auflösen.
  4. Schicken Sie danach die Stachelbeeren in die süße Masse und erzielen Sie das Aussehen von Blasen. Nicht umrühren, nur den Garbehälter leicht schütteln. Wenn es zu kochen beginnt, den Herd ausschalten.
  5. Kühlen Sie den Inhalt des Geschirrs ab, filtern Sie die Beeren mit einem Sieb oder Sieb. Bringen Sie den abgetropften Sirup erneut zum Kochen, fügen Sie eine Beere hinzu und kochen Sie die Marmelade 7 Minuten lang.
  6. Lassen Sie den Leckerbissen nach dem Aufwärmen abkühlen. Verbringen Sie das dritte Garen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Sirup auf eine Untertasse fallen lassen.
  7. Wenn sich die Masse nach dem Abkühlen nicht verteilt hat, ist der Leckerbissen fertig. Wenn es heiß ist, gießen Sie es in sterile Behälter und bedecken Sie es sofort mit Zinn. Nacken nach unten drehen und abkühlen lassen.

  • Orange - 450 gr.
  • Stachelbeeren - 900 gr.
  • Zucker - 950 gr.
  • Wodka - 25 gr.
  1. Stachelbeere abspülen und trocknen lassen. Schneiden Sie den Schwanz jeder Beere mit einer Nagelschere ab. Mit einem Zahnstocher ein Loch in die Frucht stechen, damit die Stachelbeeren nicht platzen.
  2. Jetzt die Beeren mit Wodka bestreuen, 6 Stunden in der Kälte bestehen. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Schale von den Orangen und weichen Sie sie 3 Stunden lang in Wasser ein, um die Bitterkeit zu beseitigen.
  3. Die Schale entfernen, mit Servietten trocknen und in Scheiben schneiden (Sie können reiben). Die Schale mit den Stachelbeeren mischen, mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig mit der Hand mischen. 3 Stunden einwirken lassen.
  4. Stellen Sie nach einer bestimmten Zeit hitzebeständiges Geschirr auf den Herd und kochen Sie eine Viertelstunde bei mittlerer Leistung. Rühren Sie die Zusammensetzung nicht um, schütteln Sie das Geschirr vorsichtig.
  5. Lassen Sie die Leckerei am Ende des Garvorgangs abkühlen. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung 2 weitere Male. Verpacken Sie die Delikatesse im letzten Schritt in perfekt sterile Gläser. Cool, mit Nylon abdecken.

Stachelbeer- und Kirschblattmarmelade

  • Tafelwasser - 480-500 ml.
  • Oregano - 3 Zweige
  • Kirschblätter - 25 gr.
  • Stachelbeeren - 1,1 kg.
  • Kristallzucker - 1,15 gr.
  1. Zuerst müssen Sie die Beeren sortieren. Beschädigte oder rissige Proben entfernen. gesunde Früchte in ein Sieb geben und abspülen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und entfernen Sie dann die Pferdeschwänze.
  2. Bewaffnen Sie sich mit einer dicken Nähnadel und machen Sie 2 Löcher in die Stachelbeeren. Füllen Sie die Beere mit Wasser und lassen Sie sie 8 Stunden stehen. Dann die Flüssigkeit loswerden, Kristallzucker hinzufügen.
  3. Rühren Sie die Zutaten von Hand um und warten Sie 30 Minuten. Während dieser Zeit die Kirschblätter und den Oregano abspülen und trocknen. Zutaten zu den Stachelbeeren hinzufügen.
  4. Setzen Sie das Geschirr zum Kochen von Leckereien in Brand und warten Sie, bis Blasen erscheinen. Schalten Sie dann den Herd aus und warten Sie 5 Stunden. Nach dieser Zeit die flüssige Masse abseihen und erneut kochen.
  5. Gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup und führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch. Abkühlen bis Zimmertemperatur in saubere Gläser füllen. Kork Pergamentpapier und ein Tourniquet.

Stachelbeer- und Erdbeermarmelade

  • Erdbeeren (frisch) - 475-500 gr.
  • Trinkwasser - 70 ml.
  • Stachelbeerfrüchte - 480 gr.
  • Kristallzucker - 730 gr.
  1. Wählen Sie in Maßen reife Stachelbeeren, reinigen Sie es von Schwänzen und spülen Sie es aus. Die getrockneten Früchte auf einem Handtuch in eine Kochschüssel geben, mit einem Stößel oder einer Handfläche leicht zerdrücken.
  2. Wasser hinzufügen, zum Herd schicken. Wenn die Zusammensetzung zu kochen beginnt, schalten Sie das Feuer aus und erinnern Sie sich erneut sorgfältig an die Masse. Beschäftigen Sie sich mit der Zubereitung von Erdbeeren: Spülen Sie sie vorsichtig ab und befreien Sie sie von den Kelchblättern.
  3. Kombinieren Sie die Beere mit Stachelbeeren und kochen Sie eine Viertelstunde lang. Geben Sie während des Kochens Zucker in Portionen hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  4. Danach die Masse abkühlen lassen, wiederholen Wärmebehandlung. Kochen Sie die Marmelade dieses Mal auf niedriger Stufe, bis sie eindickt. Packen Sie nach all den Manipulationen den Leckerbissen ein und schließen Sie ihn mit einem Schlüssel.

  • Kristallzucker - 1,8 kg.
  • Stachelbeeren - 800 gr.
  • Kiwi - 400 gr.
  1. Kiwi von der Schale befreien, Fruchtfleisch eintauchen kaltes Wasser und trocknen lassen. Dann in 1 * 1 cm große Würfel schneiden, die Stachelbeeren waschen, die Schwänze entfernen.
  2. Jetzt alle Früchte in einen Mixer geben, durchblättern. Sie sollten eine pürierte Masse erhalten. Gießen Sie Zucker, mischen Sie und zünden Sie das Geschirr an.
  3. Auf eine Temperatur von 70-80 Grad erhitzen, aber nicht auf das Kochen warten. Wenn die Masse die gewünschte Marke erreicht, kühle sie für 5 Stunden. Dann wieder aufheizen.
  4. Den fertigen Leckerbissen in Behälter verpacken und verschließen. Wenn die Zusammensetzung vorgekühlt war, verschließen Sie sie mit Nylon. Eine heiße Delikatesse wird mit einer Dose gedreht.
  5. Nach dem Kochen muss der Leckerbissen in der Kälte entfernt werden. Verwenden Sie dazu besser eine abgedunkelte Speisekammer, einen Vorraum, einen Keller oder das unterste Regal des Kühlschranks.

Stachelbeer- und Pflaumenmarmelade

  • Pflaume - 600 gr.
  • rote Stachelbeere (unreif) - 550 gr.
  • Kristallzucker - 750 gr.
  1. Stachelbeeren von Fühlern und Zweigen schälen, in einem Sieb abspülen, trocknen. Spülen Sie den Abfluss, um ihn zu entfernen weiße Beschichtung. Jede Frucht halbieren und den Kern entfernen.
  2. Teilen Sie das gesamte Volumen der Stachelbeeren in 2 Teile und mischen Sie den ersten Teil mit Pflaume. Etwas Wasser zugeben, so dass es 4 cm über den Boden steigt, auf den Herd stellen und weich köcheln lassen.
  3. Dann die warme Masse mit einem Pürierstab (Fleischwolf, Mähdrescher) rollen oder durch ein Sieb streichen. Püree in einen Kochtopf geben, restliche Stachelbeeren dazugeben.
  4. Schicken Sie die Zusammensetzung erneut zum Kochen und schmachten Sie 7-10 Minuten lang bei geringer Leistung weiter. Beginnen Sie nach dieser Zeit, den Kristallzucker unter Rühren portionsweise einzuführen.
  5. Setzen Sie die Wärmebehandlung fort, bis die Leckerei anfängt, Gelee zu ähneln. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gießen Sie die Delikatesse ein und schließen Sie sie.

Stachelbeer- und Himbeermarmelade

  • Himbeeren - 350 gr.
  • Kristallzucker - 580 gr.
  • Stachelbeere - 850-900 gr.
  1. Himbeeren sortieren und unter fließendem Wasser abspülen. In einem Sieb trocknen, dann mit Zucker mischen und anzünden. Bei geringer Leistung kochen, bis die Körner schmelzen. Wenn die Himbeeren nicht saftig sind, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
  2. Während dieser Zeit bereiten Sie die Stachelbeeren vor, Sie müssen die Schwänze entfernen und die Früchte waschen. Dann wird die Beere in die Pfanne geschickt und das Schmachten dauert 7 Minuten.
  3. Schalten Sie nach dem vorgegebenen Intervall den Brenner aus und kühlen Sie die Masse ab. Wenn die Delikatesse nicht so dick ist, wie Sie möchten, führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch.
  4. Verpacken Sie eine gekühlte oder heiße Leckerei in Gläsern, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie. Nach einer Woche Aufguss können Leckereien am Tisch serviert oder zu Gebäck hinzugefügt werden.

  • Kristallzucker - 550 gr.
  • Stachelbeeren - 600 gr.
  • Banane - 150 gr.
  • Wasser - 120 ml.
  • Zimt - 3 gr.
  1. Stachelbeeren vorbereiten (waschen, Stiel entfernen, trocknen). Schneiden Sie nun jede Beere in 2 Teile und entfernen Sie die Samen. Legen Sie die Hälften in eine hitzebeständige Kochschale.
  2. Bananen in dünne Scheiben oder halbe Scheiben schneiden, zu den Stachelbeeren geben. Wasser hinzufügen, Zucker. Stellen Sie den Behälter mit den Komponenten auf den Herd und warten Sie, bis er kocht.
  3. Wenn dies passiert, schmachten Sie weitere 7 Minuten lang. Dann Zimt hinzufügen, Haushaltsgerät ausschalten. Sterilisieren Sie die Deckel mit Gläsern, gießen Sie den Leckerbissen und den Korken ein.

Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

  • Kristallzucker - 1,45 kg.
  • rote Johannisbeere - 350 gr.
  • schwarze Johannisbeere - 400 gr.
  • wasser - 0,5 l.
  • Stachelbeeren - 650 gr.
  1. Die Herstellung von Marmelade beginnt mit Sirup. Kristallzucker mit Wasser mischen, den Topf auf das Feuer stellen und warten, bis er kocht. Herdleistung reduzieren, kochen, bis sich die Körner auflösen.
  2. Dann zwei Sorten Johannisbeeren abspülen, auf einem Sieb stehen lassen. Zweige, Blätter, verbeulte und geplatzte Exemplare entfernen. Waschen und putzen Sie nun die Stachelbeeren, schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften.
  3. Mischen Sie alle Früchte, fügen Sie kochenden Zuckersirup hinzu und schütteln Sie die Kochutensilien ein wenig. 5 Stunden ruhen lassen, dann zum Kochen bringen, den Schaum entfernen.
  4. Nachdem Blasen erscheinen, kochen Sie die Leckerei weitere 8-12 Minuten, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Gläser zum Drehen vorsterilisieren, mit Deckeln ebenso verfahren.
  5. Wenn die Marmelade fertig ist, verpacken Sie sie heiß. Nicht sofort zum Korken eilen, auf die Abkühlung warten. Dann mit Nylon abdecken und in die Kälte bringen.

Um alle Köstlichkeiten der Stachelbeermarmelade zu genießen, führen Sie die Wärmebehandlung in mehreren Schritten durch. Vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung nach jedem Schmachten abzukühlen. Geben besonderen Geschmack Fügen Sie der Leckerei Himbeeren, Johannisbeeren, Bananen, Orangen und Pflaumen hinzu.

Video: ungewöhnliche Stachelbeermarmelade





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