Wie man wunderschöne Erdbeermarmelade macht. Dickflüssige Erdbeermarmelade aus ganzen Beeren

Ich werde nichts Neues und Modernes schreiben. Ich werde schreiben, wie meine Urgroßmutter Erdbeermarmelade gemacht hat. Das bedeutet, dass bei den Zutaten nichts Überflüssiges enthalten ist – nur Erdbeeren und Zucker.

Gleichzeitig habe ich absolut nichts gegen die Verwendung spezieller Gewürze für Marmelade; sie werden unterschiedlich genannt („Fünf-Minuten-Marmelade“, „Zhelfix“ usw.), aber das Wesentliche ist dasselbe: Marmelade kann nur gekocht werden einmal durch Zugabe dieses Gewürzverdickers. Aber du und ich machen Marmelade wie bei Oma.

Zuerst müssen Sie die Beeren aussortieren. Normalerweise kaufen wir viele Erdbeeren und machen sofort eine Schüssel Marmelade. Deshalb setzen wir uns zum gemeinsamen Erdbeerpflücken hin, bei einem angenehmen Gespräch vergeht die Zeit wie im Flug. Noch ungewaschene Beeren müssen sortiert werden. Normalerweise stelle ich mehrere Schüsseln auf einmal hin. In das eine geben wir die Beeren zum Essen, in das andere für Marmelade, in das dritte - die etwas unreifen, für Kompott. Wir lassen nur die Erdbeeren, die zum Verzehr bestimmt sind, mit den Schwänzen stehen und waschen sie nicht. Das ist wichtig, denn nach längerem Kontakt mit Wasser werden die Beeren saurer, weil sie mit Wasser gesättigt sind.

Ausgewählte Beeren für die Marmelade (sie sind bereits ohne Schwänze) müssen gründlich gewaschen werden. Normalerweise wasche ich Erdbeeren in 2-3 Wassern, um sicherzustellen, dass kein Sand oder Erde darin ist. Geben Sie die gewaschenen Erdbeeren in eine Schüssel, in der wir die Marmelade kochen und Zucker hinzufügen. Es wäre gut, den Zucker schrittweise aufzustreuen: eine Schicht Erdbeeren – eine Schicht Zucker, noch einmal Erdbeeren – noch einmal Zucker usw.

Was die Zuckermenge angeht, ist dies ein sehr kontroverses Thema. Es gibt eine gängige Formel: 1 kg Beeren – 1 kg Zucker. Aber für unseren Geschmack ist es zu süß und zu süßlich. Seit 10-15 Jahren wäge ich den Zucker für die Zubereitung nicht mehr ab, sondern schütte ihn „nach Augenmaß“ direkt in eine Schüssel. Aber ich weiß mit Sicherheit, dass ich pro 1 kg Beeren etwa 700-750 g Zucker verwende. Die Süße reicht uns völlig aus und Marmelade mit dieser Zuckermenge ist perfekt haltbar.

Nun ein paar Worte zu den Gerichten. Normalerweise mache ich Marmelade in riesigen Emailleschüsseln. Wenn plötzlich (plötzlich!) nicht mehr genug Beeren da sind, dann koche ich sie in einer kleinen Schüssel oder einem Topf. Das Geschirr muss aus Emaille oder Keramik sein. Aber aus Erfahrung kann ich sagen, dass bei Keramik- und Glasbehältern die Gefahr groß ist, dass Marmelade am Boden festklebt.

Deshalb lassen wir die Beeren mehrere Stunden mit Zucker bedeckt, damit sie den Saft abgeben. Danach die Schüssel auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, etwa 5 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Die Marmelade muss vollständig abkühlen. Auf dem Foto ist übrigens eine kleine Schüssel zu sehen. Dieses Mal habe ich in zwei Gefäßen gleichzeitig gekocht, da meine normale Schüssel für Marmelade nicht in den Rahmen passte (als Referenz: Marmelade aus 10 kg Erdbeeren wurde in einem Durchgang gekocht).

Nachdem sie vollständig abgekühlt ist, stellen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer, lassen Sie sie noch einmal ganz kurz kochen und schalten Sie den Herd wieder aus. Solche Manipulationen müssen wiederholt werden, bis die Erdbeermarmelade fast fertig ist. Sie fragen sich, warum Sie den Prozess so kompliziert machen müssen. Ich werde antworten: Dies ist die einzige natürliche Möglichkeit, die Beeren intakt zu halten.

Wie überprüfe ich die Bereitschaft der Marmelade? Alles ist ganz einfach, es gibt einen Test namens „Drop“. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Marmelade aus der Schüssel und geben Sie es auf die Untertasse. Verbreitet sich der Tropfen? Muss noch etwas aufgekocht werden. Wenn der Tropfen seine Form perfekt behält, ist die Marmelade fertig und kann in Gläser gerollt werden.

Achten Sie übrigens auf die Farbe der Marmelade. Vergleichen Sie dieses Foto mit dem vorherigen. Zu Beginn des Garvorgangs ist die Marmelade hell, beim Kochen wird sie dunkler, verliert aber nicht ihr appetitliches Aussehen. Zu lange gekochte Marmelade wird zu dunkel, die Beeren sind im fast schwarzen Sirup kaum noch zu erkennen.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass nur noch ein Kochschritt übrig ist, ist es an der Zeit, die Gläser für das Verschließen vorzubereiten. Normalerweise sterilisiere ich Gläser in der Mikrowelle. Dies geht schnell und einfach: Gießen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser auf den Boden des Glases, stellen Sie die Gläser in die Mikrowelle und schalten Sie sie für ein paar Minuten bei voller Leistung ein. Das war's, die Gläser sind sterilisiert, es bleibt nur noch das restliche Wasser abzuschütteln. Aber dieses Mal habe ich in der Datscha Marmelade gemacht, und leider gibt es dort keine Mikrowelle. Deshalb habe ich die altbewährte Methode verwendet.

Gießen Sie Wasser in den Wasserkocher, stellen Sie ihn auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, nehmen Sie den Deckel des Wasserkochers ab, setzen Sie das Glas auf und kochen Sie weiter. Ist Ihnen aufgefallen, dass ich in meiner Datscha einen Wasserkocher mit Pfeife habe? Das ist nicht sehr praktisch, damit es nicht pfeift, hebe ich die Pfeifenabdeckung an. Doch wir stehen vor einem weiteren Problem: Durch den Ausguss des Wasserkochers entweicht kostbarer Dampf. Ich mache es ganz einfach: Ich falte ein leeres Blatt Papier mehrmals zu einem Korken und verschließe den Ausguss des Wasserkochers. Das ist eine solche Improvisation unter Datscha-Bedingungen. Bitte beachten Sie, dass ich jedes Glas etwa 5 Minuten lang sterilisiere (es kann länger dauern, wenn das Glasvolumen groß ist).

Ich lege die Deckel der Gläser in einen Topf und koche sie aus, wodurch sowohl die Gläser als auch die Deckel sterilisiert werden.

Ich bin es gewohnt, Schraubverschlüsse zu verwenden, und um ehrlich zu sein, benutze ich sie mehrmals.

Die Gläser werden sterilisiert, die Deckel vorbereitet, die Marmelade gekocht. Lasst uns zusammenrollen. Heiße, kochende Marmelade mit einem großen Löffel in fast volle Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und verschließen. Wischen Sie das Glas mit einem feuchten Tuch ab, entfernen Sie alle süßen Tropfen und lassen Sie die Gläser abkühlen. Ich wickle die Marmelade nie ein, die Gläser bleiben direkt auf dem Straßentisch, kühlen nach und nach ab und die bereits abgekühlten stelle ich in die Speisekammer. Nicht im Kühlschrank. Weil sie in der Speisekammer perfekt aufbewahrt werden, weil die Marmelade richtig gekocht ist!

Ja, vergessen Sie nicht, die Kinder einzubeziehen, und weisen Sie sie an, schöne Aufkleber für die Gläser anzufertigen, auf denen Sie das Jahr der Versiegelung anbringen müssen. So können Sie Ihre Werkstücke einfach verwalten.

Wir haben ausgezeichnete Marmelade gemacht: aromatisch, hell, schön, appetitlich. Großzügig auf einem heißen Pfannkuchen verteilen oder zu einer Schüssel Eis hinzufügen, oder... es gibt viele Möglichkeiten, es Ihrer Gesundheit zu schenken!

Erdbeeren sind eine Beere, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Dessert mit Schlagsahne, Kuchenfüllung, Marmelade. Alle diese Köstlichkeiten fallen einem sofort ein, wenn man nur das Wort „Erdbeere“ hört. Die wichtigste Süßigkeit – Marmelade aus dieser wunderbaren Beere – ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter.

So wählen Sie Beeren aus und bereiten sie für die Ernte für den Winter vor

Die Beeren für Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade für den Winter sollten nicht überreif und etwa gleich groß sein. Es empfiehlt sich, die Früchte nicht zu kaufen, sondern ganz frisch im Garten zu pflücken. In diesem Fall werden Sie jedoch auf kleine und zerknitterte Beeren stoßen, die in einen separaten Topf gegeben werden müssen, da sie beim Waschen Saft abgeben. Die Vorbereitung auf den Winter wird am Ende vielleicht nicht klappen. Frisch gepflückte Früchte sollten sofort sortiert und gründlich mit Wasser gewaschen werden. Sie können mit dem Kochen beginnen: Fünf Minuten Erdbeermarmelade für den Winter werden köstlich.

Wie man Erdbeermarmelade macht Fünf Minuten

Um das Gericht selbst zuzubereiten, können Sie eines der vorhandenen Schnellrezepte verwenden. Für jede Kochmethode müssen Sie zwei Hauptkomponenten vorbereiten: Beeren und Zucker, aus denen fünfminütige Erdbeermarmelade zubereitet wird. In einer Reihe von Rezepten werden Zitronensäure und Gelatine hinzugefügt. 5-Minuten-Marmelade zeichnet sich durch ihre schnelle Zubereitung aus und ein köstliches, für den Winter aufgerolltes Gericht ist in den kalten Monaten des Jahres gesund. Alles dank des Vorhandenseins einer großen Menge an Vitaminen (A, C, B) und Mikroelementen (Eisen, Zink, Phosphor).

Neben Marmelade können Sie sich auch an der Herstellung von Marmelade, Konfitüre, Kompott und verschiedenen Desserts versuchen. Sie können Erdbeeren nicht nur verwenden, sondern auch arrangieren. Kombinieren Sie die Beere mit Himbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Süßkirschen und anderen Zutaten winterlicher Köstlichkeiten. An Silvester, wenn dem Körper Vitamine fehlen, helfen hausgemachte Präparate. Dies ist eine großartige Möglichkeit, sich und Ihre Lieben mit frischen Beerenkuchen und einer Vielzahl von Desserts zu verwöhnen.

Klassisches Rezept in Sirup

Das Gericht lässt sich ganz einfach nach dem klassischen Rezept zubereiten. Für eine fünfminütige Erdbeermarmelade für den Winter sind zwei Zutaten erforderlich:

Beeren – 1 kg;
Zucker – 400 g.

Kochmethode:

Frische Beeren waschen und Stiele entfernen.
Geben Sie die verarbeiteten Beeren in eine Schüssel oder Schüssel.
Früchte und Zucker gründlich vermischen.
Warten Sie 5-6 Stunden, bis der Saft austritt und zu Sirup wird.
Leeren Sie den Inhalt der Schüssel in die Pfanne.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
Sobald sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang.
Die Marmelade auf zwei Halblitergläser verteilen und fest aufrollen.
Stellen Sie die Gläser während des Abkühlens auf den Kopf.

Schnelles Rezept für Erdbeermarmelade ohne Kochen

Es gibt ein einfaches Rezept, mit dem Sie schnell Erdbeermarmelade zubereiten können, ohne kochen zu müssen. Dazu benötigen Sie:

Früchte – 0,5 kg;
Zucker – 1 kg;

Wie man kocht:

Früchte waschen, „Schwänze“ entfernen.
In einen Mixer geben und gründlich zermahlen.
Während der Mixer läuft, ständig Zucker in kleinen Portionen hinzufügen.
Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie die Leckereien in saubere Gläser.
Für eine optimale Aufbewahrung bedecken Sie die Öffnung des Glases mit Pergamentpapier und schrauben Sie dann den Deckel auf.

Wie man dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht

Ein interessantes und beliebtes Fünf-Minuten-Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren wird von vielen Hausfrauen verwendet. Die Delikatesse ist dickflüssig, sehr lecker und hat ein helles Aroma. Fünf-Minuten-Zutaten:

Beeren – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 1 Glas.
Gelatine - ein Drittel Teelöffel.

Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren:

Die Früchte sortieren und waschen.
Kochen Sie Sirup aus einem Kilogramm Zucker und gießen Sie ihn anschließend in eine Schüssel oder Pfanne.
Den Behälter mit dem Sirup vom Herd nehmen, Wasser hinzufügen, die Hauptkomponente dazugeben und vier Stunden ziehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Schüssel auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen lassen, um den Schaum zu entfernen.
0,5 kg Zucker und Gelatine hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze weich kochen.
Lassen Sie die „fünf Minuten“ abkühlen und füllen Sie sie dann in Gläser.

Rezept für Walderdbeeren mit Zitronensäure

Manche Menschen bevorzugen als Zutat für Marmelade Walderdbeeren, die natürlicherweise auf Wiesen und Waldrändern wachsen. Besonders lecker wird es, wenn man etwas Zitronensäure hinzufügt. Probieren Sie vor dem Kochen die Waldbeeren – sie können bitter schmecken (wenn sie in Nadelwäldern wachsen). Das Rezept für Erdbeermarmelade für den Winter besteht aus:

Beeren – 1 kg;
Zucker – 0,5 kg;
Zitronensäure – 0,5 Teelöffel.

Wie man kocht:

Sortieren Sie die Früchte sorgfältig und entfernen Sie Stiele und Blätter.
Verwandeln Sie den Zucker in Sirup, indem Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren vorheizen.
Zitronensäure hinzufügen und im Behälter gut vermischen.
Die Hauptzutat in den Sirup geben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.
Winterzubereitungen müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fünf-Minuten-Erdbeeren für den Winter im Slow Cooker

Mit dem Aufkommen von Multikochern ist die Herstellung von Marmelade viel einfacher geworden. Dank der integrierten Programme kann sogar ein Kind eine Leckerei zubereiten. Darüber hinaus wird das Lieblingsgericht wie auf dem Foto aus kulinarischen Zeitschriften aussehen. Nehmen müssen:

Beeren – 1 kg;
Zucker – 800 g;
Wasser – 100 g.

Methode zur Zubereitung von Erdbeermarmelade für den Winter in einem Slow Cooker: Fünf Minuten:

Die Früchte von den Stielen schälen, abspülen und trocknen.
Geben Sie Zucker in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie gekochtes Wasser hinzu.
Verwenden Sie den Modus „Marmelade“. Wenn dieser nicht verfügbar ist, drücken Sie „Eintopf“ oder „Brühe“.
Stoppen Sie den Slow Cooker regelmäßig, um den Sirup in der Schüssel umzurühren.
Geben Sie die vorbereiteten Früchte, die zuvor in einem Mixer zerkleinert wurden, in das Gerät.
Umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Den Leckerbissen in Gläser füllen und verschließen.

Wie man aus gefrorenen Beeren kocht

Während der Erntezeit ist es nicht immer möglich oder ausreichend Zeit, Lebensmittel für den Winter vorzubereiten. Es kommt vor, dass man in den kalten Monaten des Jahres Marmelade möchte und die Zutaten nur gefrorene Früchte sind. Das ist nicht beängstigend, denn sie vertragen Frost gut und behalten alle ihre wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften. Du musst nehmen:

Erdbeere – 1 Kilogramm;
Zucker – 2 Kilogramm.

Kochmethode:

Zucker zu den noch nicht aufgetauten Früchten geben und umrühren.
Auftauen lassen (3-5 Stunden).
Nochmals gründlich vermischen und auf schwache Hitze stellen.
Warten Sie, bis die Mischung kocht.
Den Schaum entfernen, fünf Minuten rühren, die Pfanne vom Herd nehmen.
Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang auf dem heißen Herd stehen, bis sie den gewünschten Zustand erreicht hat.
Den „Fünf-Minuten-Drink“ in Gläser füllen oder sofort servieren.

Vergessen Sie nicht, dass Sie auf der Grundlage dieser köstlichen Früchte der häufigsten Gartenpflanze selbst ein interessantes Rezept finden können. Zum Beispiel Marmelade mit Zusatz von Äpfeln, Quitten oder Johannisbeeren. Aus gefrorenen Winterzubereitungen können Sie auch Kompott, Gelee, Marmelade, Konfitüre und vieles mehr herstellen. Marmelade ist ein einfaches Gericht, das jeder im Winter zubereiten und genießen kann.

Videorezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade für den Winter

Viele Hausfrauen wissen, wie man Erdbeermarmelade macht, damit die Beeren intakt bleiben, oder? Aber heute verrate und zeige ich euch, wie man Erdbeermarmelade macht, ohne die Beeren zu kochen. Dieses einfache Rezept ergibt duftende, ganze Beeren in einem süßen und dicken Sirup – ein fantastischer Genuss für die ganze Familie!

Voraussetzung für jede köstliche Erdbeermarmelade sind hochwertige Rohstoffe, also Beeren. Versuchen Sie in diesem Fall, kleine, duftende Erdbeeren (eher klein), ganz, dicht und elastisch zu wählen. Zerknitterte oder sehr große Beeren sind nicht geeignet – sie behalten ihre Form nicht und zerfallen sogar im Püree. Verdorbenes führt sogar zu einer Gärung im Glas – die süße Zubereitung muss weggeworfen werden.

Ich würde nicht empfehlen, die Menge an Kristallzucker für Erdbeermarmelade zu reduzieren, ohne sie zu kochen, da es sich hierbei um ein Konservierungsmittel handelt. Darüber hinaus passen verschiedene Gewürze (Zimt, Kardamom und andere) persönlich nicht zu diesem Dessert für unsere Familie: Meine Familie liebt sozusagen den reinen Geschmack und das Aroma dieser duftenden Beere.

Insgesamt ergibt sich aus der angegebenen Menge an notwendigen Zutaten ohne Kochen etwa 1 Liter Erdbeermarmelade. Sie können Gläser in der Größe auswählen, die am besten zu Ihnen passt. Ich habe 3 Gläser mit einem Fassungsvermögen von je 200 Millilitern und 1 Halbliterglas verwendet, in das ich den dicken Erdbeersirup separat verschlossen habe.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Die für dieses Rezept geeigneten Beeren sind klein, elastisch und von ausgezeichneter Qualität. Wir sortieren die Erdbeeren aus (aus minderwertigen, also zerknitterten, kann man Erdbeermarmelade oder Marshmallows machen, die verdorbenen werfen wir gerne weg) und waschen sie. Dazu füllen wir einen großen Behälter mit kaltem Wasser, geben die Beeren hinein und lassen sie kurz schwimmen – so sinkt der Sand auf den Boden. Mischen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit den Händen, nehmen Sie sie dann heraus und geben Sie sie in ein Sieb. Es ist wichtig, die Stiele erst zu entfernen, wenn die Beeren sauber sind. Andernfalls nehmen die Erdbeeren viel Wasser auf und werden matschig.

Entfernen Sie die Stiele und geben Sie die sauberen Beeren in einen Behälter geeigneter Größe. Das Gewicht der Erdbeeren (1 Kilogramm) wird in bereits zubereiteter Form angegeben.

Nun bereiten wir den Zuckersirup vor, den wir anschließend über die Erdbeeren gießen. Geben Sie dazu 800 Gramm Zucker in einen kleinen Topf mit dickem Boden oder einen Kochtopf und gießen Sie 150 Milliliter Wasser hinein (kann kalt sein, kann heiß sein – ganz wie Sie möchten).

Stellen Sie das Geschirr auf hohe Hitze und bringen Sie den Inhalt unter Rühren zum Kochen. Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und der Sirup kocht, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie ihn etwa 5–6 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen!

Gießen Sie den kochenden Sirup über die Erdbeeren und schmelzen Sie die Beeren vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel. Die Erdbeeren müssen nicht umgerührt werden!

Lassen Sie die Erdbeeren in dieser Position bei Zimmertemperatur im Sirup, bis sie vollständig abgekühlt sind – dies kann einige Stunden dauern. Wenn die Erdbeeren abkühlen, geben sie ihren Saft, ihre Farbe und ihr Aroma an den Sirup ab. Die Beeren selbst werden etwas heller und dichter.

Den Sirup vorsichtig zurück in den Topf gießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen lassen (Schaum entfernen). Während dieser Zeit dickt der Zuckersirup durch die Verdunstung der Feuchtigkeit leicht ein.

Ein ähnlicher Vorgang sollte noch 1–2 Mal durchgeführt werden (insgesamt 3–4 Güsse). Das Foto zeigt bereits abgekühlte Erdbeeren in Sirup nach 3 Güssen Sirup.

Jetzt müssen Sie nur noch die Erdbeermarmelade verschließen, ohne sie für den Winter zu kochen. Dazu müssen Sie das Glas und die Deckel im Voraus sorgfältig auf eine für Sie geeignete Weise vorbereiten. Am liebsten mache ich das in der Mikrowelle – für diese Zubereitung verwende ich 3 Gläser mit je 200 Milliliter Fassungsvermögen und 1 Glas mit 500 Milliliter Fassungsvermögen. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Backpulver oder Spülmittel, spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser aus und gießen Sie 2 Finger voll Wasser auf den Boden jedes Glases. In die Mikrowelle stellen und alles zusammen bei höchster Leistung ca. 6-7 Minuten dämpfen. Ich wasche einfach die Deckel, lege sie in einen Topf, gieße Wasser hinein (so dass die Deckel vollständig bedeckt sind) und koche etwa 5 Minuten lang. Gib die Beeren in drei vorbereitete 200-ml-Gläser. Etwas später benötigen Sie ein Halbliterglas.

Entfernen Sie das verdorbene. Wenn Sie Marmelade mit ganzen Beeren zubereiten möchten, wählen Sie schöne, dichte und nicht überreife Früchte. Nicht zu schöne, gequetschte Beeren eignen sich für Marmelade mit gleichmäßiger Konsistenz.

Erdbeeren müssen sehr sorgfältig gewaschen werden, da sie knittern und zu weich werden können. Manche raten dazu, die Beeren überhaupt nicht zu waschen, sondern einfach jede Beere mit einem feuchten Handtuch abzuwischen. Wenn die Erdbeeren zu schmutzig sind, legen Sie sie in einen Behälter mit Wasser und rühren Sie sie regelmäßig vorsichtig mit den Händen um. Nach 15–20 Minuten setzen sich Sand und Schmutz am Boden ab. Nach dem Waschen die Erdbeeren zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.

Die Stiele sollten nur von trockenen und sauberen Beeren entfernt werden. Andernfalls verlieren die Erdbeeren etwas Saft und die Marmelade wird nicht mehr so saftig und lecker.

Um den Geschmack der Marmelade zu abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie ihr Gewürze wie Zimt, Vanille oder Kardamom sowie aromatische Kräuter wie Minze hinzufügen. Sie können sie am Ende oder zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen. Im zweiten Fall wird der Duft von Gewürzen und Kräutern stärker ausgeprägt sein.

Bereiten Sie Marmelade in Edelstahl- oder Kupferbehältern zu. Auch ein Emaillebehälter ist geeignet, sofern dieser keine Chips aufweist. Sie können Kochgeschirr aus Aluminium verwenden, jedoch nur, wenn die Marmelade in einem Schritt gekocht und sofort in einen anderen Behälter umgefüllt wird. Wenn es in mehreren Portionen gegart wird und im selben Behälter abkühlt, in dem es gegart wurde, funktioniert Aluminium nicht. Es kann oxidieren und den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen.

Beim Kochen den Schaum abschöpfen. Wenn Sie es belassen, wird die fertige Marmelade weniger gelagert. Darüber hinaus wird es ohne Schaum transparenter, schmackhafter und aromatischer.

8 Rezepte für Erdbeermarmelade

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Die Marmelade heißt so, weil sie nach dem Aufkochen tatsächlich nur fünf Minuten kocht, dafür aber in mehreren Portionen. Der Sirup wird flüssig und die Beeren bleiben ganz und schön.

Zutaten

1 kg Erdbeeren;
1 kg Zucker.

Vorbereitung

Die Hälfte der Erdbeeren in einen Topf geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mit den restlichen Erdbeeren belegen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. 4-5 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit die Beeren Saft abgeben.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Beim Kochen geben die Erdbeeren noch mehr Saft ab. Die Marmelade weitere 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Danach den Garvorgang noch einmal wiederholen.

Nach dem traditionellen Rezept muss Fünf-Minuten-Marmelade dreimal gekocht werden. Sie können dies aber noch einige Male wiederholen, wenn Sie möchten, dass der Sirup dicker wird.

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Diese Marmelade wird in einem Schritt zubereitet. Dabei kochen die Beeren, werden dunkler und das Dessert selbst wird homogener.

Zutaten

1 kg Erdbeeren;
1 kg Zucker.

Vorbereitung

Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze erhitzen. Nach etwa 15 Minuten geben die Beeren Saft ab. Kochen Sie die Marmelade etwa 2 Stunden lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. Im heißen Zustand ist die Marmelade flüssig, nach dem Abkühlen wird sie jedoch dicker.

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Dieses Dessert ist unglaublich aromatisch und der süße Bananengeschmack unterstreicht die leichte Erdbeersäure.

Zutaten

500 g Erdbeeren;
3 Bananen;
100 ml Wasser;
300 g Zucker.

Vorbereitung

Die Erdbeeren vierteln und in Kreise schneiden. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Anschließend ca. 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den süßen Sirup vom Herd nehmen und die Bananen und Erdbeeren unterrühren. Vorsichtig umrühren und abkühlen lassen. Danach die Marmelade bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und wieder abkühlen lassen.

Je nach gewünschter Dicke der Marmelade den Garvorgang noch 3–5 Mal wiederholen. Je mehr Sie kochen, desto dicker wird der Sirup.

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Süße, aber nicht aufdringliche Marmelade mit würzigem Geschmack.

Zutaten

800 g Erdbeeren;
400 g Zucker;
2 Orangen.

Vorbereitung

Die Beeren können ganz belassen oder in Viertel geschnitten werden. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

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Die Marmelade ist sehr lecker und durch die fünfminütige Kochmethode bleiben die Beeren intakt.

Zutaten

800 g Kirschen;
1 kg Erdbeeren;
500 g Zucker.

Vorbereitung

Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Erdbeeren und Kirschen in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und leicht abkühlen lassen. Anschließend den Garvorgang noch zweimal auf die gleiche Weise wiederholen.

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Aprikose und Erdbeere ergänzen sich gut. Um zu verhindern, dass Aprikosen ihre Form verlieren, wählen Sie Früchte mit dichtem Fruchtfleisch.

Zutaten

500 g Erdbeeren;
500 g Aprikosen;
300 ml Wasser;
1 kg Zucker.

Vorbereitung

Aprikosen schälen und vierteln. Fügen Sie ganze Erdbeeren hinzu. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann noch ein paar Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den entstandenen Sirup über die Aprikosen und Erdbeeren gießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Anschließend die Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

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Diese Methode spart Ihnen Zeit und Mühe, da Sie die Temperatur nicht wie beim Kochen auf dem Herd anpassen müssen. Geben Sie einfach alle Zutaten in den Slow Cooker. Der Geschmack der Marmelade wird sich nicht vom Klassiker unterscheiden.

Zutaten

1 kg Erdbeeren;
1 kg Zucker.

Vorbereitung

Erdbeeren können ganz belassen oder in Viertel geschnitten werden. In eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Wenn die Marmelade homogener sein soll, können Sie die Beeren mit einem Stampfer etwas zerdrücken. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie 1 Stunde lang bei geöffnetem Deckel.

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Diese Marmelade heißt roh. Sie können es sofort oder in Plastiktüten essen und im Winter fast frische Erdbeeren genießen.

Zutaten

1 kg Erdbeeren;
700–800 g Zucker.

Vorbereitung

Zucker zu den Beeren geben und mit einem Stampfer zerstampfen. Sie können hierfür auch einen Mixer verwenden. Es ist besser, die Beeren nicht zu pürieren, sondern kleine Stücke übrig zu lassen. Dadurch sieht die Marmelade interessanter aus. Lassen Sie es mehrere Stunden lang stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Produkte
Erdbeeren - 1 Kilogramm Wald- oder Landerdbeeren
Zucker - 800 Gramm
Wasser - ein halbes Glas

Wie man 5-Minuten-Erdbeermarmelade macht
1. Erdbeeren sortieren, waschen, trocknen, Stiele und Gefäß entfernen.
2. Die Erdbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, abdecken und 8 Stunden ruhen lassen.
3. Rühren Sie die Erdbeeren vorsichtig um und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze.
4. Die Marmelade zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Marmelade mit Gaze abdecken und 5 Stunden abkühlen lassen.
6. Stellen Sie die Erdbeermarmelade wieder auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen weitere 5 Minuten lang.
7. Kühlen Sie die Marmelade erneut ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten lang kochen.
8. Heiße Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

So machen Sie schnell Erdbeermarmelade
1. Erdbeeren waschen, mit einem Tuch abwischen, trocknen, Stiele und Gefäß entfernen.

2. Zucker in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und den Sirup 7 Minuten lang kochen, bis er hell ist, dabei den Schaum abschöpfen.

3. Erdbeeren hinzufügen, 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.

4. Die Erdbeermarmelade leicht abkühlen lassen und in warme, sterilisierte Gläser füllen.
5. Drehen Sie die Gläser mit Erdbeermarmelade um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.
Bewahren Sie Gläser mit gekühlter Erdbeermarmelade an einem kühlen Ort auf.

Wie man Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker kocht

Produkte
Erdbeeren - 1 Kilogramm
Zucker - 1 Kilogramm

Rezept für Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker
1. Erdbeeren sortieren, mit einem feuchten Tuch abwischen, trocknen, Stiele und Gefäß entfernen.
2. Geben Sie die Erdbeeren in die Multicooker-Schüssel und bedecken Sie sie mit Zucker.
3. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie, indem Sie den Multikocher für 1 Stunde auf den Modus „Eintopfen“ stellen.
4. Sterilisieren Sie die Gläser, bevor Sie die Marmelade fertig kochen.
5. Die fertige Marmelade in warme Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Kühlen Sie ab, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen.

Für die Zubereitung von Erdbeermarmelade im Slow Cooker können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Erdbeeren verwenden – und zwar in genau der gleichen Menge.

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