Frischer Gemüsesalat mit knusprigen Auberginen. Auberginensalat

Salat von gebratenen Auberginen, zubereitet nach einem interessanten Rezept, kann selbst den hungrigsten Esser zufrieden stellen. Blaue passen gut zu anderem Gemüse, Fleischzutaten, Pilzen und Gewürzen. Jede einfache Snack-Option kann in einen unglaublich leckeren Leckerbissen verwandelt werden.

Alle Auberginensalate für jeden Tag werden unter Berücksichtigung einiger Empfehlungen für zubereitet vorbereitende Vorbereitung Gemüse Gemüse ist nicht immer bitter, aber dieser Moment lässt sich nicht vorhersagen. Wenn Sie also Auberginen mit Schale verwenden müssen, können Sie den bitteren Geschmack auf verschiedene Arten loswerden.

1. Bei Bedarf die Auberginen schälen, in große Stücke schneiden, großzügig salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Braten unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Sie können die Bitterkeit der Blauen auch in einer Kochsalzlösung beseitigen, indem Sie einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser einnehmen. Mit einem Deckel abdecken und ein Gewicht darauf legen. 30–60 Minuten einweichen. Waschen und trocknen Sie die Stücke vor dem Braten.
3. Gemüse ohne Salz in kochendem Wasser einweichen, der Vorgang dauert 5-7 Minuten. Das Wasser wird abgelassen und die Auberginen in einem Sieb getrocknet.

Warmer Salat mit Auberginen

Ein warmer Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten ist sehr lecker und sättigend. Sie können das Rezept mit anderem Gemüse, Käse und Kräutern ergänzen. Die Mischung eignet sich hervorragend als Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft, wenn der Geschmack nicht ausreichend pikant ist, hinzufügen Getreidesenf und ein paar Tropfen Tabasco.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.;
• Ratunda-Pfeffer - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Dill - 40 g;
• Salz Pfeffer;
• Olivenöl;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Balsamico Essig- 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Auberginen, Paprika und Tomaten in große Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe vierteln und den Dill fein hacken.
2. Die blauen in etwas Öl anbraten.
3. Geben Sie das gesamte Gemüse, einschließlich der Auberginen, in eine feuerfeste Form und erhitzen Sie es 15 Minuten lang.
4. Mit einer Mischung aus Balsamico, Butter und Zitronensaft würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Den gebratenen Auberginensalat sofort servieren.

Salat mit Auberginen, Ei und eingelegten Zwiebeln

Lecker und leckerer Salat Zu Auberginen und Eiern passen eingelegte Zwiebeln gut. Es ist besser, diese würzige Zugabe im Voraus zuzubereiten, um nicht zu warten, bis die Zwiebel den gewünschten Geschmack erreicht hat. Das Gemüse wird unter Zugabe von Essig im Verhältnis 1:1 schnell in kochendem Wasser eingelegt; dies dauert in der Regel nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• eingelegte Zwiebeln - 1 Stk.;
• hartgekochte Eier - 2 Stk.;
• saure Sahne - 100 ml;
• Senf - 1 TL;
• Salz.

Vorbereitung

1. Auberginen in Würfel schneiden, braten, mit einer Serviette einweichen.
2. Das gehackte Ei, die abgekühlten blauen Eier und die Zwiebel vermischen und salzen.
3. Sauerrahm mit Senf verrühren, Eiersalat und gebratene Auberginen würzen.

Salat mit Auberginen und Tomaten und Käse

Wahnsinnig lecker, leicht und kalorienarmer Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten, ergänzt mit Mozzarella – eine würdige Variante des italienischen „Caprese“. Auberginen, die vor dem Braten gesalzen werden, nehmen Öl deutlich weniger auf, weil das Gericht reicht aus und diejenigen, die richtig essen. Bereiten Sie die Vorspeise zu, während die blauen noch warm sind.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Mozzarella - 150 g;
• Olivenöl - 1 EL. l.;
• Zitronensaft - 2 TL;
• flüssiger Honig - 2 TL;
• Balsamico - 1 TL 4
• Basilikum - 1 Zweig;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Auberginenbecher 20 Minuten salzen, abspülen und trocknen.
2. Tomaten und Mozzarella in Kreise schneiden.
3. Die blauen anbraten, bis sie an den Seiten goldbraun sind.
4. Die vorbereiteten Zutaten auf eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Aus Öl, Zitronensaft und Honig ein Dressing zubereiten und über den Salat mit gebratenen Auberginen und Käse gießen.
6. Tropfen Balsamico und Basilikum hinzufügen.

Salat „Auberginenparadies“ - Rezept

Der Salat hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Auberginenparadies„, das schnell, einfach und unkompliziert zubereitet ist. Herzhafter Snack kann ohne warme Speisen serviert werden, der Leckerbissen erweist sich als sehr sättigend, sodass ein Stück Brot als Snack reicht. Ein Pilzwürfel und Knoblauch sind obligatorische Bestandteile, sie verleihen dem Geschmack eine besondere Originalität.

Zutaten:

• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Ei - 1 Stk.;
• Petersilie - 40 g;
• Pilzwürfel - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Aubergine in Streifen schneiden, mit dem Ei vermischen und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebel anbraten und in eine Schüssel geben.
3. Die Auberginen anbraten, bis sie weich sind, hinzufügen Pilzwürfel, mischen, zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern.
4. Mayonnaise mit Knoblauch mischen.
5. Den gebratenen Auberginensalat mit Mayonnaise würzen, gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und kühl servieren.

Kadi-cha – Koreanischer Auberginensalat

Fans herzhafter Snacks werden es auf jeden Fall mögen würziger Salat aus Auberginen-Kadi-Cha. Appetitlich heißer Snack mit Außergewöhnlichem würziges Aroma Koriander und Koriander, ist schnell gar und wird auch blitzschnell gegessen. Salz ist im Rezept nicht angegeben, es wird ersetzt Sojasauce. Frisches oder getrocknetes Chili reicht aus; die Wahl hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Zutaten:

• Tomate, Süße Paprika, Zwiebel - 1 Stk.;
• Aubergine - 2 Stk.;
• Chili - 1 Schote;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Koriander - 20 g;
• Sojasauce - 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer - ¼ TL;
• Koriander - ½ TL;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Auberginen und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe vierteln und blanchierte Tomate würfeln.
2. Die Zwiebel anbraten, die Tomate dazugeben und 2 Minuten braten.
3. Pfeffer hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Die Auberginen dazugeben und 15 Minuten braten.
5. Kräuter, Knoblauch und Chili, Koriander und Pfeffer hinzufügen. Mach das Feuer aus.
6. Sojasauce einfüllen, umrühren, abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen.
7. Den Gemüse- und gebratenen Auberginensalat noch warm servieren.

Türkischer Auberginensalat

Türkischer gebratener Auberginensalat wird als Beilage zu Hauptgerichten serviert. Durch die Zugabe wird der Leckerbissen aromatisch und sehr pikant große Menge Knoblauch und scharfer Pfeffer. Es gibt viele Rezepte für einen solchen Salat, aber dieses kann dank seines speziellen Dressings getrost als das originellste bezeichnet werden.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.;
• scharfe Pepperoni- 1 Schote;
• Paprika - 3 Stk.;
• Öl zum braten;
• Koriander - 50 g;

Tanken:

• Tomaten - 3 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Traubensauce - 2 EL. l.;
• Zucker - ½ TL.

Vorbereitung

1. Die blanchierten Tomaten pürieren, in einen Topf geben und warten, bis es kocht.
2. Traubensauce hinzufügen, Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu.
3. Die Auberginen anbraten, bis goldene Farbe.
4. Grob gehackte süße und bittere Paprika in blauem Öl anbraten.
5. Eine Schicht Auberginen in eine Salatschüssel geben, gefolgt von Paprika, nicht vermischen.
6. Füllen Tomatendressing, für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Beim Servieren wird der gebratene Auberginensalat mit Knoblauch und Pfeffer mit Koriander bestreut.

Salat mit Auberginen und Fleisch

Ein warmer Salat mit Auberginen und Rindfleisch kann ein komplettes Mittag- oder Abendessen ersetzen. In Maßen würziger Snack mit einem hellen asiatischen Geschmack wird Liebhaber scharfer Speisen begeistern. Die hervorragende Kombination von Blaubeeren mit Fleisch lässt selbst den wohlgenährten Esser nicht gleichgültig. Um das Rindfleisch zart zu machen, schneiden Sie es dünne Streifen.

Zutaten:

• Rinderfilet - 300 g;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Karotten, Paprika - 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer - ½ Stk.;
• Koriander - ½ TL;
• Sesamöl zum Braten;
• Salz;
• Petersilie, Koriander und Dill - 50 g;

Tanken:

• Knoblauch - 2 Zehen;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Olivenöl - 3 EL. l.;
• roter Pfeffer - ¼ TL;
• Zucker - 1 Prise;
• Sojasauce - 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und kurz anbraten.
2. Paprika, Karotten und Auberginen in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander und Peperoni würzen, salzen.
3. Zutaten für das Dressing mischen. Die Soße über den Salat gießen.
4. Sofort servieren, mit Kräutern bestreut servieren.

Salat mit gebratenen Auberginen und Pilzen

Sehr ungewöhnlicher Salat Gebratene Auberginen mit Mayonnaise unter Zusatz von Pilzen und Knoblauch werden zum Liebling jedes Kochs. Champignons, in in diesem Fall, verwenden Sie Dosen aus der Dose, wenn Sie keine finden, verwenden Sie frisch frittierte, aber fügen Sie in Essig eingelegte Zwiebeln zum Salat hinzu.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• marinierte Champignons - 150 g;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Paprika - 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer - ½ Schote;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer, Oregano;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Auberginen in große Würfel schneiden und goldbraun braten.
2. Paprika, Tomaten in Würfel schneiden, Chili hacken.
3. Alles Gemüse mischen, salzen, mit Oregano und Pfeffer würzen, Pilze hinzufügen.
4. Knoblauch mit Mayonnaise vermischen und den Salat würzen.

Armenischer Auberginensalat mit Tomaten

Sehr einfach und leckerer Salat mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Paprika. Die Vorspeise ist aus den meisten Zutaten schnell zubereitet einfache Zutaten, aber der Geschmack ist so harmonisch, dass man mehr davon machen muss, damit genug für alle da ist. IN dieses Rezept Die Anzahl der Komponenten ist für 5 volle Portionen angegeben.

Zutaten:

• Auberginen - 300 g;
• Zwiebel - 100 g;
• Tomaten - 200 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Dill - 30 g;
• Essig - ½ TL;
• Frittieröl;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

1. Die geschälten Auberginen in Kreise schneiden und portionsweise in Öl anbraten.
2. Die Zwiebel anbraten und in einer Salatschüssel auf die Auberginen legen.
3. Schneiden Sie die Tomaten und geschälten Paprika in Kreise und legen Sie sie in die blauen.
4. Salzen, mit Pfeffer würzen, mit Essig bestreuen.
5. Umrühren, mit Dill bestreuen.

Zutaten:

• Rind- oder Kalbfleisch ohne Fleisch - 300-400 Gramm.
• Auberginen - 1-2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen.
• Petersilie – 1 Bund.
• Sojasauce – 1-2 EL. l.
• Olivenöl - 3-4 EL. l.
• Sonnenblumenöl – 1-2 EL. l.
• Zitronensaft – 2-3 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Salz Pfeffer.

Appetitlicher Snack

Warmer Salat mit Auberginen – ein Gericht für alle, die Herzhaftes lieben gesundes Essen, ohne auf den gastronomischen Genuss verzichten zu wollen. Viele der beliebtesten Gerichte werden mit Auberginen zubereitet. verschiedene Snacks, Zubereitungen, Beilagen, aber gerade im Salatformat entfaltet dieses Gemüse sein volles Potenzial.

Da sind viele Originalrezepte, mit dem Sie einen warmen Salat mit Auberginen zubereiten können. Fleischig und dicht, aber gleichzeitig zart und leicht, harmoniert das Fruchtfleisch der Auberginen perfekt mit anderem Gemüse, Fleisch, Kräutern, Käse und wenn Sie das Gericht ergänzen Scharfe Sauce, dann lässt sich der Genuss des Essens nur schwer in Worte fassen.

Unter den Rezepten finden Sie sowohl einen rein pflanzlichen warmen Salat mit Auberginen und Tomaten als auch mehr herzhafte Optionen, zum Beispiel warmer Salat mit Auberginen und Rindfleisch. Interessanterweise kann fast jeder dieser Salate sowohl warm als auch gekühlt gegessen werden, sodass Sie ihn im Voraus zubereiten können.

Als Dressing für warmen Auberginensalat eignet sich eine Mischung aus Pflanzenöl mit Balsamico- oder anderem Essig, Mayonnaise und Sojasauce. Knoblauch, Honig, Gewürze aller Art und aromatische Kräuter tragen dazu bei, den Geschmack der Zutaten ausdrucksvoller zu machen.

Je nach Rezept kann aus knusprigen Auberginen oder gedünsteten Auberginen ein warmer Salat zubereitet werden, der weich und zart auf der Zunge zergeht. Je öfter Sie die Auberginen braten, desto schmackhafter scheinen sie zu sein wohltuende Eigenschaften wird viel kleiner werden. Mittlerweile enthält dieses Gemüse viele B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Geschmorte Aubergine empfohlen bei Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Leber.

Sie sollten unbedingt in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden, die sie loswerden möchten Übergewicht, denn der Kaloriengehalt von Auberginen beträgt nur 24 kcal pro 100 g, während sie den Hunger perfekt stillen und bei der Beseitigung helfen überschüssige Flüssigkeit. Ein diätetischer warmer Salat kann mit Auberginen und Zucchini, Gemüsepaprika und Tomaten zubereitet werden, auf Wunsch auch mit Hähnchenfilet.

Warmer Auberginensalat – mit Fleisch oder Gemüse, ideal für beides Familienessen, und für ein formelles Fest, also sollten Sie unbedingt versuchen, es zu kochen.

Vorbereitung

Ein einfaches Rezept, das auch Anfänger beherrschen, hilft Ihnen bei der Zubereitung eines herzhaften und würzigen warmen Salats mit Auberginen und Rindfleisch. Dieser Salat kann entweder als Vorspeise oder als separates Gericht serviert werden.

1. Die Auberginen in mittelgroße Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Das Fleisch in sehr dünne Streifen schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben Sonnenblumenöl und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten.
3. Wenn das Fleisch gebräunt ist, Auberginen dazugeben und unter Rühren weiterbraten.
4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und zu den Zutaten in die Pfanne geben.
5. Schneiden Sie auch die süße rote Paprika in Streifen und geben Sie sie in die Pfanne, wenn die Karotten weicher werden. Weitere ca. 2 Minuten braten.

Während der warme Salat aus Auberginen, Fleisch und Paprika zubereitet wird, bereiten Sie das Dressing zu. Dazu Olivenöl in eine Schüssel geben, Zitronensaft und Sojasauce, zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter sowie etwas Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und mit Salz abschmecken.

Den fertigen Salat in eine Salatschüssel geben bzw Portionsplatten, das Dressing darübergießen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren, obwohl das Gericht auch kalt serviert sehr lecker ist.

Übrigens kann ein so warmer Auberginensalat mit jedem Fleisch zubereitet werden, zum Beispiel mit Schweinefleisch und Zunge, Lamm.

Optionen

Wenn Sie etwas Herzhaftes, aber Leichtes möchten, können Sie einen warmen Salat mit Auberginen und Hühnchen zubereiten. Dieses Gericht passt perfekt hinein Tagesmenü und stillen Sie Ihren Hunger zum Mittag- oder Abendessen. Dieser warme Auberginensalat beinhaltet: verschiedene Gemüsesorten: Paprika und Tomaten, Karotten und Zwiebeln, daher ist der Geschmack des Gerichts ausgewogen und vielfältig.

1. Hähnchenfilet in Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten, bis es braun ist, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Die Sojasauce über das Hähnchen gießen, gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Zwiebeln, Auberginen, Karotten und Paprika in halbe Ringe schneiden, in lange Streifen schneiden und die Tomaten in große Würfel schneiden.
4. Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten, nach 5 Minuten die Paprika hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten die Tomaten hinzufügen.
5. Vorbereitetes Gemüse Salz hinzufügen, mischen und mit Hühnchen in eine Salatschüssel geben.
6. Die Auberginen in Öl anbraten, salzen, wenn sie weich und gebräunt sind, zu den restlichen Zutaten geben.
7. Alles gut vermischen und sofort mit bestreut servieren gehackte Kräuter.

Warmer Auberginensalat mit Käse ist unglaublich lecker. Das Rezept für diesen warmen Auberginensalat enthält Tomaten und Paprika, frische Petersilie und Fetakäse.

1. Auberginen werden in Würfel geschnitten und in Olivenöl gebraten, zum Schluss wird Balsamico-Essig hinzugefügt und gekocht, bis er verdunstet ist.
2. Dieser warme Auberginensalat kann mit Balsamico- oder Weinessig zubereitet werden.
3. IN fertige Auberginen Fügen Sie die Paprika hinzu, schneiden Sie sie in große Würfel und braten Sie sie noch ein paar Minuten lang.
4. Tomaten und Feta grob hacken.
5. Heißes Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Tomaten und Käse belegen.

Ideal für einen warmen Salat mit Auberginen und Fetakäse Tankstelle reicht aus, gemischt aus Apfelessig mit Senf und Honig, Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer.

Gebratener Auberginensalat wird normalerweise mit verschiedenen frischen Gemüsesorten zubereitet. Kombination aus weichen Auberginen und frisches Gemüse gibt ein Unikat würziger Geschmack. Allerdings ist nicht jeder bereit aufzugeben Fleischzutaten, daher passen sie gut zu gebratenen Auberginen. Darüber hinaus für Liebhaber von Licht und Sommersalate, können Sie vorschlagen, dem Salat Feta-Käse oder Käse hinzuzufügen.

Auf jeden Fall wird der Salat mit gebratenen Auberginen großartig. Und wie viele Vitamine in einem Gericht stecken, einfach unzählige. Und lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass die Auberginen frittiert sind. Wenn Sie nicht viel Öl hinzufügen oder sie gar im Ofen braten, erweist sich dieses Gericht als kalorienarm und sogar diätetisch.

Und damit die Aubergine nicht bitter schmeckt, muss man sie großzügig salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Oder Sie gießen Salzwasser ein, diese Methode entfernt auch überschüssige Bitterkeit.

Wie man gebratenen Auberginensalat zubereitet – 15 Sorten

Machen Sie diesen Salat nicht, wenn er Ihnen nicht schmeckt gebratenes Gemüse. Andernfalls wird es zum beliebtesten Gericht Ihrer Familie.

Zutaten:

• Auberginen - Stk.
• Paprika - 3 Stk.
• Erdnusssoße
• Pinienkerne= 50 g

Vorbereitung:

Die Auberginen in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und Stielen. In Streifen schneiden und anbraten. Die Zutaten vermischen und mit Nusssoße würzen.

Es ist unwahrscheinlich, dass dieser Salat Sie gleichgültig lässt. Frisch, knusprig und sehr lecker.

Zutaten:

• Auberginen - 300 g
• Tomaten - 300 g
• Paprika - 400 g
• Grün
• Zwiebel -2 Stk.
• Knoblauch

Vorbereitung:

Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Schneiden Sie die Paprika in beliebige Stücke. Die Zwiebel in dünne Halbringe und die Tomaten in große Würfel schneiden. Das Grün fein hacken. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen. Den Salat nach Geschmack salzen und Zitronensaft über unseren Salat streuen.

Wenn man diesen Salat zum ersten Mal probiert, denkt man, er sei mit Pilzen. Sehr lecker und zart.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Eier - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Grün

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier hart. Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Die Auberginen anbraten geringe MengeÖle Die Zwiebel in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen die Eier in Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen. Das Grün fein hacken. Lass uns den Salat dekorieren.

Kinder mögen diesen einfachen Salat wirklich.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Eier - Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Stk.

Vorbereitung:

Die Auberginen in Würfel schneiden, die Schale nicht entfernen. Die Auberginen in Öl anbraten. Die Eier kochen und in Würfel schneiden. Lassen Sie uns den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Guten Appetit.

Dieses Gericht mag einfach erscheinen, aber der erste Eindruck ist immer falsch. Sobald Sie es ausprobiert haben, werden Sie verstehen, wie befriedigend es ist.

Zutaten:

• Auberginen 3 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Champignons - 300g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sauerrahm
• Walnuss - 100 g
• Zitronensaft – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Auberginen schälen und in Würfel schneiden. In etwas Öl anbraten.

Auberginen lieben Öl. Deshalb braucht man zum Braten von Auberginen immer eine große Menge davon. Dadurch werden Auberginen sehr fettig. Daher ist es am besten, sie auf einem Backblech im Ofen aufzubewahren. Sie werden gebacken, aber nicht fettig.

Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Lasst uns die Soße zubereiten. Sauerrahm, Zitronensaft, gemahlen mischen Walnüsse und Salz. Die Zutaten vermischen und mit Soße würzen.

Der helle Geschmack dieses Salats und seine Einfachheit lassen uns keine Chance. Es wird einer der Lieblingssalate der ganzen Familie werden.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne
• Käsekäse - 200 g
• Sojasauce - 40 ml
• Walnuss- 30 g

Vorbereitung:

Auberginen einschneiden kleine Teile und unter ständigem Rühren anbraten. Am Ende des Bratens Sojasauce hinzufügen. Die Nüsse fein hacken. Käse und Tomaten in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Öl und Nüssen würzen.

Das würziger Salat Sie können sogar den zweiten Gang ersetzen. Der Salat ist sehr sättigend und kalorienreich.

Zutaten:

• Rinderzunge - 200 g
• Aubergine - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Marinierte Champignons - 150 g
• Grüne Zwiebel
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salatblätter
• Balsamico-Essig - 10 ml
• Sojasauce - 10 ml
• Zucker
• Französischer Senf - 10 ml

Vorbereitung:

Die Auberginen in Längsscheiben schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind. Dann stellen wir die Teller auf papierhandtuch. Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Zwiebel und Paprika schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika in etwas Öl anbraten. Gekocht Rinderzunge in Würfel schneiden. Lasst uns die Soße zubereiten. Sojasauce, Senf, Zucker und Essig verrühren, gut vermischen und den Salat damit würzen.

Guten Appetit.

Koreanische Salate sind sehr beliebt. Sie sind mäßig scharf und ungewöhnlich.

Zutaten:

• Auberginen - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Bogen -1
• Paprika - 2 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Sojasauce - 40 ml
• Knoblauch - 3 Zähne
• Koriander
• Schwarzer Pfeffer
• Rote Paprika
• Sesam
• Essig 70 % – 10 ml

Vorbereitung:

Die Aubergine in Streifen schneiden, mit Salz vermischen, gut vermischen und pürieren. Die Auberginen für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach nehmen wir sie heraus und spülen sie gut aus. kaltes Wasser. Mit Wasser auffüllen und 15 Minuten stehen lassen, dann mit den Händen ausdrücken.

Wir reinigen die Paprika von den Kernen und schneiden den Stiel ab. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Karotten auf Koreanisch. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Chilischote hineinmahlen kleine Teile. Den Knoblauch fein hacken.

Ein halbes Glas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Dann legen wir sie auf ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen. Koriander und schwarzen Pfeffer zum gleichen Öl hinzufügen. Jetzt in Gewürzöl Lassen Sie die Zwiebel buchstäblich 3-5 Minuten ruhen. Karotten zu den Zwiebeln geben. Eine Weile ruhen lassen, bis die Karotten weich werden. Nun alle Zutaten vermischen und gut vermischen. Pfeffern und einen halben Esslöffel Essig hinzufügen. Gut vermischen, Sojasauce und Honig hinzufügen. Zum Schluss Knoblauch und Chili hinzufügen. Den Salat für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Auf den ersten Blick ist dies ein vollständiger und sehr herzhaftes Gericht, aber nein, es ist nur ein Salat.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Würstchen - 4 Stk.
• Zucchini - 0,5 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Salatblätter
• Ketchup – 50 ml

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in einer Bratpfanne anbraten. Entfernen Sie die Folie von den Würstchen, schneiden Sie sie in Kreise und braten Sie sie in derselben Bratpfanne. Zucchini und Aubergine schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in Öl anbraten. Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Salatblätter waschen. Die Salatblätter in kleine Stücke reißen. Gemüse und Würstchen auf den Salat legen. Den Salat mit Ketchup würzen.

Ein leckerer und sättigender Salat für jeden Tag.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Schinken - 300 g
• Knoblauch
• Senf

Vorbereitung:

Die Auberginen in große Würfel schneiden.

Wenn die Würfel klein sind, werden die Auberginen zu Brei.

Die Auberginen in Öl anbraten. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Wurst in Würfel schneiden. Lasst uns die Soße zubereiten. Senf und Mayonnaise mischen, gut vermischen und Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und mit unserer Soße würzen.

Dieser Salat verdient einen zentralen Platz auf Ihrem Tisch. Sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 00 g
• Auberginen - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Auberginen in Streifen schneiden. Salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen schieben. Wir schneiden Karotten nach koreanischer Art. Die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse in etwas Öl anbraten.

Kochen Sie das Hühnerfleisch und trennen Sie es in Fasern. Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Auf Wunsch können Sie auch Öl hinzufügen.

Vitamin und sehr leckerer Salat für Liebhaber einfacher Gerichte.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.
• Gurken - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Feta - 100 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Basilikum

Vorbereitung:

Wir putzen die Aubergine und schneiden sie in Scheiben. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Gurken schälen und schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen die Auberginen in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Salat mit Basilikum und Fetakäse garnieren. Salz und Pfeffer.

Jeder liebte diesen Salat wegen seiner Einfachheit und Leichtigkeit.

Zutaten:

• Auberginen - 4 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Feta-Käse - 100 g
• Knoblauch
• Petersilie

Vorbereitung:

Die Auberginen schälen und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Tomaten in große Würfel schneiden. Petersilie, Minze und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Öl hinzufügen und gut vermischen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auberginen auf eine flache Salatschüssel legen, dann Zwiebeln, Tomaten und Feta. Die Soße über den Salat gießen.

Guten Appetit.

Zutaten:

• Paste - 250 g
• Auberginen - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Feta - 100 g
• Basilikum

Vorbereitung:

Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Um zu verhindern, dass die Nudeln zu luftig werden, gießen Sie Öl darüber.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Auberginen in Streifen schneiden. Mische alle Zutaten. .Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den Salat mit Fetakäse und Basilikumblättern dekorieren.

Der Herbst ist der Schönste reiche Zeit des Jahres. Das Gemüse ist gerade gereift und hatte noch keine Zeit, seine Vitamine zu verschwenden nützliche Mikroelemente. Daher ist es im Herbst besonders wichtig, Gemüsesalate zu essen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 200g
• Kürbis - 200 g
• Aubergine - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Käse - 100 g
• Sojasauce - 20 ml
• Sauerrahm - 100 ml
• Senfbohnen 100 ml

Vorbereitung:

Lassen Sie uns zunächst das Huhn in Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Aubergine schälen und in Würfel schneiden. Die Auberginenwürfel in etwas Öl anbraten. Den Kürbis in Würfel schneiden und ebenfalls in Öl anbraten.

Kochen Sie den Kürbis bissfest, seine Knusprigkeit verleiht dem Salat einen besonderen Charme.

Das Hähnchen in Würfel schneiden und in Öl mit Knoblauch anbraten.

Zwiebeln, Tomaten und Paprika in sehr kleine Würfel schneiden. Und den Käse in große Würfel schneiden.

Bereiten Sie die Soße vor, mischen Sie Sauerrahm, Soße und Senf.

Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Soße würzen.

Nachtschatten dunkelfruchtig (Aubergine) - kommt von Zentralasien oder Indien. IN südliche Regionen Ihre Länder haben ihnen einen sanften zweiten Namen gegeben: kleine Blaue. Früher exotische Früchte gewannen souverän die Liebe und den Respekt einheimischer Feinschmecker. Jede Hausfrau bewahrt ihre Lieblingsrezepte für zweite Gänge sorgfältig auf, Snacks in Dosen von den Blauen.

Wie man Auberginensalat macht

Kleine Blaue – wertvolle Quelle pflanzliches Eiweiß, weshalb sie häufiger verzehrt werden sollten. Das Fruchtfleisch ist reich an Mikro- und Makroelementen, darunter Zink, Eisen, Kobalt, Phosphor, Kupfer und Mangan. Gerichte aus Blaubeeren sättigen nicht nur, sondern reinigen den Körper sanft, stärken Herz und Blutgefäße und wirken sich positiv auf den Zustand der Organe aus. Magen-Darmtrakt.

Blaue werden selten roh gegessen. In Salaten werden sautierte, blanchierte, gesalzene oder eingelegte Früchte verwendet. Zwiebeln, Paprika und Tomaten sind Blaubeer-Begleitgemüse, das in fast allen Vorspeisen enthalten ist. Oft wird der Auberginengeschmack mit feurigen orientalischen Gewürzen ergänzt. Bei der Ernährung, komplexe Gerichte Fleisch, Käse, Eier hinzufügen. Nachfolgend werden gesammelt verschiedene Rezepte Auberginen-Snacks: bewährt, zuverlässig, interessant.

Rezepte für Auberginensalat

Blaues Geschirr sieht auf einem festlich gedeckten Tisch immer gut aus. Kaviar, koreanisches Gemüse oder tolle Vorspeise « Pfauenschwanz„werden von den Gästen schnell verzehrt, ohne Spuren zu hinterlassen. Erfahren Sie, wie Sie einen Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten zubereiten, der warm serviert wird. Versuchen Sie, Hühnerfleisch zu Gemüse hinzuzufügen – es wird sättigend sein, kalorienreiches Gericht. Fügen Sie zu den blauen Ihre Lieblingsfrüchte und -gewürze hinzu. Eigene Ideen verwirklichen, Fotos machen fröhliche Salate und speichern Sie Rezepte, die während eines Festessens zum Highlight werden können.

In Koreanisch

Koreanische Snacks abweichen scharfer Geschmack, eine Fülle von Gewürzen, Kräuter. Sie haben längst ihren rechtmäßigen Platz in der heimischen Küche eingenommen, seitdem sie es sind tolle Ergänzung mit warmen Gerichten und wunderbaren Beilagen. Beginnen Sie im Voraus mit der Zubereitung eines einzigartigen Auberginensalats nach koreanischer Art. Die blauen sollten 24 Stunden lang gesalzen und ebenso lange ziehen gelassen werden. Fertiggericht.

Zutaten:

• Auberginen – ca. 1 kg;
• Paprika – 3-4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk. (groß);
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Grünzeug (Dill und Petersilie) – 1 Bund;
• gemahlener Koriander – 1 TL;
• Wein- oder Apfelessig - 1-2 EL. l.;
• Pflanzenfett- 50 g;
• Zucker – 1 TL;
• Pfeffermischung;
• Sojasauce, Salz.

Kochmethode:

1. Die blauen, ohne die äußere Schicht zu entfernen, der Länge nach in 1 cm dicke lange Stücke schneiden, gut salzen, leicht merken und einen Tag in einem geschlossenen Behälter auf der unteren Ablage des Kühlschranks stehen lassen.
2. Nach einem Tag die Würfel ausdrücken und in Öl anbraten. Überschüssiges Öl sollte abfließen.
3. Das Gemüse und den Knoblauch hacken, etwas Salz hinzufügen und mit Salz zerstampfen.
4. Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer Spezialreibe reiben.
5. Alle Zutaten des Gerichts vermischen, Zucker, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, Sojasauce hinzufügen.
6. Besonders lecker wird das Essen nach einem Tag, wenn es durchgezogen ist.

Gebratenen Auberginen

Original, Gourmet-Snack Auberginen sind schneller zubereitet als das vorherige Gericht. Die blauen können sofort frittiert werden, ihr Geschmack wird jedoch feiner, wenn sie geschnitten und gesalzen mindestens eine Stunde stehen bleiben. Dem Salat mit gebratenen Auberginen werden Paprika, Petersilie, Koriander und Dill hinzugefügt. Unvergesslicher Geschmack Die Vorspeise wird mit einer Marinade aus Sojasauce, Honig und Balsamico-Essig gewürzt.

Zutaten:

• Aubergine – 0,5 kg;
• Paprika – 1 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• Honig - 1 EL. l.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Balsamico-Essig – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die blauen in Würfel oder Streifen schneiden, in Öl anbraten, auf einer Serviette (Papiertuch) trocknen.
2. Honig, Essig, Sojasauce mischen. Fügen Sie der Mischung gemahlenen Pfeffer und Knoblauch hinzu. Die blauen in der Marinade einweichen.
3. In Streifen schneiden Paprika. Das Grün hacken.
4. Gemüse und Kräuter mischen. Der Salat ist fertig!

Mit Tomaten

Die unten beschriebene Vorspeise ist eine davon beliebtesten Gerichte armenische Küche. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und Sie werden den Auberginen-Tomaten-Salat so perfekt zubereiten wie die Hausfrauen Armeniens. Bei Mindestsatz Produkte, einfache Zubereitung, diese Snack-Option wird Ihr Herz erobern und für viele Jahre Ihr Favorit werden. Probieren Sie es aus, es ist wirklich köstlich!

Zutaten:

• Auberginen – ca. 500 g;
• Tomaten - ok. 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, Essig.

Kochmethode:

1. Die blauen in Kreise schneiden, salzen, abgedeckt 30-60 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und ausdrücken.
2. Auberginenstücke mit Zwiebelhalbringen in Öl anbraten. Cool.
3. Tomaten in Scheiben, Paprika in Ringe schneiden.
4. Alles Gemüse mischen, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen. Mit Petersilie bestreuen.

Mit Paprika und Tomaten

Aus einem ähnlichen Produktset können Sie ein ungewöhnliches Gericht zubereiten, das sich in der Art der Servierung von anderen Snacks unterscheidet - warmer Salat mit Auberginen, Paprika und Tomaten. Hell, aromatisches Gericht aus gebackenes Gemüse passt gut zu Kartoffelpüree, Fleischgerichte, Fisch. Warm, fast scharf, ist dieser Salat eine hervorragende Lösung für den Winter Familienmittagessen.

Zutaten:

• Gleiches wie beim Rezept armenischer Snack mit Auberginen und Tomaten.

Kochmethode:

1. Die Auflaufform einfetten, Blaubeeren, Paprika und Tomaten hineinlegen. Gemüse muss im Ofen gebacken werden (ca. 15 Minuten).
2. Tomaten und Paprika herausnehmen und in einem verschlossenen Behälter abkühlen lassen. Die blauen noch 15 Minuten backen.
3. Knoblauch, Kräuter und Zwiebel hacken.
4. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Paprika entkernen. Schneiden Sie sie in Würfel.
5. Das blaue Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
6. Kombinieren Sie alle Zubereitungen zu einem einzigen Gericht, fügen Sie Öl, Salz und Gewürze hinzu. Übertragen Sie die Mischung in eine tiefe Auflaufform. Stellen Sie die Pfanne für 10–15 Minuten wieder in den Ofen.
7. Mit Kräutern bestreuen und Ihrer Familie gleich eine Freude bereiten.

Pfauenschwanz

Toll kalte Vorspeise wird im Folgenden beschrieben. Schauen Sie sich das Foto genau an, bevor Sie einen Pfauenschwanzsalat aus Auberginen zubereiten. Einfache Produkte Bei Ihnen zu Hause ist bestimmt etwas für ihn dabei. Dieser Salat wird aus gebackenen Auberginen zubereitet, die mit Käse gefüllt und mit Gurken und Oliven dekoriert sind. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, lecker und sehr schön.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• mittelgroße Gurke – 1 Stk.;
• Paprika – 1/2 Stk.;
• Schmelzkäse – 2 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
• Oliven – 10-15 Stk.;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die blauen in Ovale schneiden und im Ofen backen. Fetten Sie das Backblech unbedingt mit Butter oder Pflanzenöl ein.
2. Käse und gekochte Eier auf einer feinen Reibe reiben, gehackten Knoblauch, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
3. Zum Dekorieren die Gurke in Ovale, die Paprika in Streifen schneiden und die Olive halbieren.
4. Den Auberginenkreis mit der Käsemischung bestreichen, eine Gurke, ein Stück Paprika und eine Olive darauf legen, wie auf dem Foto.
5. Legen Sie die fertige Vorspeise so auf eine Platte, dass sie einem Pfauenschwanz ähnelt.

Mit Zucchini

Dieser Snack ist vielseitig. Man kann es kalt oder warm essen, direkt nach dem Kochen oder als Konserven für den Winter. Wunderbarer Salat zubereitet aus Zucchini und Auberginen das ganze Jahr. Im Winter eignet sich hierfür Tiefkühlgemüse, im Sommer und Herbst eignet sich frisches Gemüse. Diese Vorspeise passt perfekt zu einem Gericht mit Schweine- oder Rindfleisch, Hühnchen oder Wild. Das Gericht kann scharf oder mittelscharf sein – ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Auberginen – 2-3 Stk.;
• kleine Zucchini – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Petersilie oder Koriander – 1 Bund;
• Salz, Zucker, Essig.

Kochmethode:

1. Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebel in Wasser mit Essig und Zucker marinieren (20 Minuten).
2. Die Zucchiniwürfel in 100 ml Öl kurz anbraten, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Salatschüssel geben.
3. Die Blaubeerwürfel im gleichen Öl anbraten, herausnehmen und zu den Zucchini geben.
4. Eingelegte Zwiebeln, gehackte Tomaten, Knoblauch und Kräuter zur Zucchini-Auberginen-Mischung hinzufügen.
5. Den Salat warm oder kalt servieren.

Mit Ei

Im Sommer muss man jeden Tag Gemüse essen. Eine andere Variante des Auberginen-Ei-Salats ist einfach, sättigend und sehr lecker. Die Dekoration für die Kleinen sind eingelegte Zwiebeln süßer Sorten (z. B. „Jalta“). Sie können die Vorspeise mit Mayonnaise, Sauerrahm und Joghurt würzen. Hübsch Geschmack einen Löffel hinzufügen Französischer Senf. Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise hinzu und verwenden Sie keine Soße mit reduziertem Fettgehalt.

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.;
• gekochtes Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Französischer Senf – 1 TL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig - 1-2 EL. l.;
• Mayonnaise;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die blauen schälen, in dünne Streifen schneiden und salzen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einem Glas kochendem Wasser auf und fügen Sie Essig hinzu. Die Marinade über die gehackten Zwiebeln gießen und abgedeckt stehen lassen.
3. Die Auberginenstreifen waschen, ausdrücken und in Öl anbraten. Legen Sie die fertigen blauen auf ein Papiertuch, um sie abzukühlen.
4. Schleifen gekochte Eier.
5. Kombinieren Sie alle Zubereitungen zu einem Blaubeersalat.
6. Senf, Salz und Gewürze vorsichtig hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen.

Mit Huhn

Das ausgewogenes Gericht Es könnte durchaus ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück oder Abendessen sein. Bereiten Sie für sich, Ihre Familie und Ihre Gäste einen Salat mit Auberginen und Hühnchen zu. Hausfrauen, die dieses einfache Rezept zu schätzen wissen, frieren in Öl gebratene Auberginenstreifen als Halbfertigprodukt ein, um im Winter ein so köstliches Gericht zubereiten zu können. Das Gericht kann mit Mayonnaise gewürzt werden, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig.

Zutaten:

• Aubergine (klein) – 1 Stk.;
• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten (klein) – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 1 EL. l. (auf Wunsch);
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Die Aubergine in dünne Streifen schneiden, salzen und 20 Minuten in einem geschlossenen Behälter ruhen lassen.
2. Braten Sie die Würfel in Öl an, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Die geriebenen Karotten und die gehackte Paprika leicht anbraten.
4. Gekochtes Filet Mit den Händen in dünne, lange Fasern zerlegen.
5. Alle Zubereitungen in eine Salatschüssel geben, mischen, salzen, Gewürze hinzufügen.
6. Würzen Sie die Mischung nach Belieben mit Mayonnaise. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• eine Handvoll Walnüsse;
• 3 Tomaten;
• 150 g Käse;
• ein paar Zweige grüne Zwiebeln.

Vorbereitung

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten. Sojasauce hinzufügen, noch ein paar Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Knoblauch und Nüsse hacken. Tomaten und Käse in kleine dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen, mit Pfeffer bestreuen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• ½ Zitrone;
• ½ rote Chilischote – optional;
• ½ Esslöffel Granatapfelsaft;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• 4 Kirschtomaten;
• mehrere Zweige Frühlingszwiebeln;
• ½ rote Paprika;
• ½ grüne Paprika;
• mehrere Zweige Minze;

Vorbereitung

Stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel mehrere Löcher in die Aubergine und legen Sie sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Bei 200 °C 45–55 Minuten rösten, bis die Schale schrumpelig und das Gemüse sehr weich ist.

Wenn die Aubergine etwas abgekühlt ist, schälen Sie sie und legen Sie sie in ein Sieb. Drücken Sie leicht auf das Gemüse, um es freizugeben. extra Saft. Dann in große Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Zitronensaft, entkernte und fein gehackte Chili vermischen, Granatapfelsaft, gehackter Knoblauch, 1½ Esslöffel Olivenöl und Salz. Die Hälfte des entstandenen Dressings über die Aubergine gießen.

Geviertelte Tomaten, gehackte Zwiebeln und fein gewürfelte Paprika hinzufügen. Das restliche Dressing hinzufügen und umrühren. Den Salat mit gehackter Minze und Granatapfelkernen garnieren und das Olivenöl nicht vergessen.

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Zutaten

• Salz - nach Geschmack;
• 1 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Eier;
• ¼ Zwiebel;
• ¼ Bund Petersilie;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Tomatenmark;

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn in Salzwasser, bis es gar ist. Das Fleisch von der Keule lösen und in kleine Stücke schneiden.

Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, salzen und einige Minuten braten, bis sie weich sind. hart gekocht

Hähnchen, Auberginen, mittelgroße Eier, gehackte Zwiebeln und gehackte Petersilie in eine Salatschüssel geben. Mayonnaise hinzufügen Tomatenmark, salzen und pfeffern, vermischen und den Salat für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 30 ml Essig 9%;
• 1 Teelöffel koreanisches Karottengewürz;
• mehrere Zweige Koriander;
• mehrere Zweige Basilikum;
• 1 Esslöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Die Auberginen in dünne lange Streifen schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten für... Den Knoblauch hacken.

Die Auberginen abspülen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten braten. Die Auberginen und das frische Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Zucker, Sojasauce, Essig und Karottengewürz hinzufügen. Gründlich mischen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Kräutern und Sesamkörnern bestreuen.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• mehrere Zweige Dill;
• 2 Eier;
• 3–4 Kirschtomaten;
• 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in mittelgroße Würfel und die Zwiebel in dünne Halbringe. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Dann die Aubergine zur Zwiebel geben, die Hitze reduzieren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Aubergine gebräunt und weich ist.

Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, zum Gemüse geben und eine weitere Minute anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, den gehackten Dill dazugeben und umrühren. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie den Knoblauch.

Die Eier hart kochen und in große Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Eier und das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• 6–7 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 300 g aus der Dose oder;
• 1 Bund Koriander;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel flüssiger Honig;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. 2-3 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden kochen, bis es weich und gebräunt ist.

Die Auberginenscheiben vierteln. Kichererbsen, gehackten Koriander und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.

4 Esslöffel Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Honig und den Saft einer ganzen Zitrone verrühren. Den Salat mit dieser Mischung würzen und mehrere Stunden kühl stellen.

Sie können den Salat die ganze Nacht oder sogar einen Tag stehen lassen, dann werden die Zutaten noch besser mit dem Aroma und Geschmack des Dressings gesättigt.

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Zutaten

• 1 Hähnchenbrust;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Aubergine;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• ½ rote Paprika;
• 3 Esslöffel Pinienkerne;
• ¼ Kohlkopf;
• 3 Esslöffel Sesamkörner;
• 1 Limette;
• 3–4 Esslöffel Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Brust in Salzwasser kochen, bis sie weich ist. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und die Flüssigkeit leicht ausdrücken.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke darin von beiden Seiten leicht anbraten. Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Schneiden Sie die abgekühlte Aubergine, die Brust und bulgarische Paprika. Die Nüsse leicht anbraten und den Kohl hacken.

In einem Mixer Sesamkörner, Limettensaft, 2 Esslöffel Öl, Wasser, Salz und Pfeffer glatt rühren. Hähnchen, Gemüse und Nüsse in eine Schüssel geben und mit Sesam-Dressing belegen.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Stange Sellerie;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 250 g rosa Lachs aus der Dose;
• 1 Bund Salatblätter;
• 150 g Kirschtomaten;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Aubergine in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

Selleriewürfel dazugeben Zitronensaft. Den rosa Lachs mit einer Gabel leicht zerhacken und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Grob hacken Salatblätter und die Tomaten halbieren.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• ½ Teelöffel ganzer Kreuzkümmel;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• ½ Bund Koriander;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. In ein Sieb geben, salzen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Trocknen Sie das Gemüse anschließend mit einem Papiertuch ab.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist. Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten braten. Vom Herd nehmen und das Gemüse in eine Salatschüssel geben. Gehackten Koriander, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• 500 g Champignons;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• ¼–½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Dicke Auberginenscheiben in einen Topf mit Salzwasser legen. 20 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und in große Würfel schneiden.

Die Champignons in gleiche Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun braten. Abgekühlte Champignons und Auberginen vermengen. Gehackten Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

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