Tomatendressing für Spaghetti für den Winter. Gewürz für Nudeln für den Winter aus Tomaten und Paprika

Schritt 1: Bereiten Sie die Tomaten vor.

Der große Vorteil jeder Tomatensauce ist, dass sich auch schwer erhältliche Tomaten für die Zubereitung eignen. Das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass sie reif und nicht verdorben oder faul sind. Und Risse, Kratzer und Druckstellen können einfach abgeschnitten werden.
Spülen Sie die ausgewählten Tomaten gründlich ab, schneiden Sie die Kerne heraus und teilen Sie jedes Gemüse je nach Größe in drei oder vier Teile. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Schälen Sie die Zwiebeln und spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann jede Zwiebel halbieren und in Würfel schneiden, die nicht größer als sind 0,5 - 1 Zentimeter.

Schritt 3: Die Zwiebel anbraten.

In eine tiefe Pfanne gießen Pflanzenfett und alles auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Fett heiß ist, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und die Hitze reduzieren. Je nach Vorliebe müssen Sie die Zwiebeln kochen von 30 Minuten bis 50 Minuten t. Je länger Sie es köcheln lassen, desto weniger fällt es in der fertigen Soße auf. Wählen Sie es also selbst aus. Und vergessen Sie nicht, umzurühren.

Schritt 4: Bereiten Sie die Nudelsauce vor.

Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie eine Masse in einem Fleischwolf gedrehter Tomaten sowie Salz hinzu. Kristallzucker und Rot gemahlener Pfeffer. Alles richtig vermischen.


Bringen Sie Ihre zukünftige Nudelsauce zum Kochen und lassen Sie sie dann noch einmal köcheln 15 Minuten. Probieren Sie gleichzeitig das Gemüse während des Vorgangs und prüfen Sie, ob etwas hinzugefügt werden muss mehr Salz, Zucker oder Pfeffer.
Hinter 2-3 Minuten Vor dem Ende des Garvorgangs geschälte und gehackte Knoblauchzehen zur Tomaten-Zwiebel-Mischung geben. Auf diese Weise werden sie zur Soße hinzugefügt helles Aroma und Geschmack. Wenn Sie Knoblauch früher hinzufügen, kocht er einfach und verliert den größten Teil seines Geschmacks.

Schritt 5: Die Nudelsauce für den Winter aufbewahren.

Die vorbereitete Nudelsauce vom Herd nehmen und sofort, ohne sie eine Sekunde abkühlen zu lassen, in trockene, sterile, erhitzte Gläser füllen, die ausgekochten Deckel aufschrauben und auf den Kopf stellen. Am Ende des Glases müssen Sie es in ein Küchentuch einwickeln und so stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Stellen Sie die abgekühlte Nudelsoße zusammen mit anderen Zubereitungen in einen Schrank oder eine Speisekammer; wenn Sie alles richtig gemacht haben, ist sie problemlos haltbar.

Schritt 6: Die Nudelsauce servieren.

Nudelsauce ist im Wesentlichen Tomatensauce, was natürlich nicht nur zu Pasta gut schmeckt. Servieren Sie es dazu Fleischgerichte, sowohl Fisch als auch Gemüse. Manchmal, wenn Sie einen sehr schnellen Snack zu sich nehmen möchten, können Sie einfache Sandwiches mit Soße zubereiten; auch dafür ist es gut geeignet. Was ist dort, leckere Soße Es gibt immer eine Verwendung dafür in der Küche!
Guten Appetit!

Um es bequemer zu machen, sterilisiere ich die Gläser direkt beim Kochen, indem ich sie einfach in den Ofen stelle und ihn auf 100 Grad erhitze. Wenn die Soße dann fertig ist, müssen Sie nur noch ein heißes Glas nach dem anderen vorsichtig herausnehmen und füllen. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern Gläser Sie müssen sie in einen kalten Ofen stellen, da sie sonst durch die Temperaturänderung einfach platzen.

Manche erfahrene Hausfrauen Ich werde wahrscheinlich bemerken, dass Sie der Soße Basilikum oder ein anderes Gewürz hinzufügen können zusätzlicher Geschmack und Aroma. Dies liegt in Ihrem Ermessen, handeln Sie nach Ihren Geschmackspräferenzen.

Produkte: In Schichten in einen Kessel legen oder großer Topf.

Gießen Sie 2 Tassen Pflanzenöl auf den Boden.

· 1 kg Zwiebel, in Ringe geschnitten.
· 1 kg Tomaten, ganz, ohne Strunk.
1 kg Paprika, entkernt, ganz
· 1 kg Aubergine, entstielt, ganz, lieber kleinere Auberginen nehmen.
· 1 kg Karotten, auf einer groben Reibe gerieben.

Streuen Sie 2 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker über diese Schönheit, fügen Sie 4-5 Knoblauchzehen hinzu, wenn Sie es scharf mögen, können Sie 1 scharfe Paprika hinzufügen, 1 Esslöffel hinzufügen Essigessenz, den Deckel schließen und anzünden, nach 10 Minuten die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen. Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um, stellen Sie es nach dem Abkühlen in den Keller oder wo auch immer Sie es aufbewahren. Dosen Essen. Sehr lecker und schöner Salat, ich rate Ihnen, es vorzubereiten.
So auslegen, dass alle Schichten in jedes Glas passen.

2. Lecho

2 Liter gedrehte Tomaten durch einen Fleischwolf geben, 1 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Essig, 3 EL. Löffel Salz und 2 Esslöffel Zucker.
Das Feuer anzünden, aufkochen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Dann geriebene Karotten (ca. 0,5 kg) hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Von der Paprika die Kerne entfernen, in 4 Teile schneiden und zur Gemüsemischung geben. Ich füge so viel Pfeffer hinzu, dass es nicht flüssig wird, und koche weitere 30 Minuten. Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.

3. Aubergine in Tomate.

2 Liter gedrehte Tomaten, 3 EL. Löffel Zucker, 1 EL Salz, 1 EL. einen Löffel Essig, 1 scharfe Paprika, 5 Knoblauchzehen, 1/3 Tasse Pflanzenöl hinzufügen und alles auf das Feuer legen. Dicke gebratene Auberginenscheiben zur Mischung geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ich schätze die Anzahl der Auberginen nach Augenmaß, wie viele in die Masse passen. Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.
(Die Auberginen müssen nicht gebraten werden).

4. Salat „Herbst“

Den Weißkohl hacken, die Paprika in Streifen schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Gurken in Scheiben schneiden, die Petersilie und den Dill fein hacken, alles vermischen, mit Salz abschmecken und 1 Esslöffel Essigessenz hinzufügen. Ich nehme das Gemüse hinein gleiche Mengen. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen. In sterile Gläser füllen und hineinstellen heisser Ofen. 1 Litergläser 20 Minuten pasteurisieren. Gießen Sie im heißen Zustand 2 Esslöffel kochendes Pflanzenöl in jedes Glas und rollen Sie es auf.

5. Gurkensnack

1 kg Gurken in Kreise schneiden und in Pflanzenöl anbraten, 1 kg geriebene Karotten anbraten, 1 kg Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls in Pflanzenöl anbraten, alles vermischen, 1 kg hinzufügen frische Tomaten, in Scheiben schneiden, vermischen, 2 EL Salz und 2 EL Zucker dazugeben, 1 EL Essigessenz, etwas Knoblauch und Peperoni dazugeben (wer es schärfer mag). 1 Stunde köcheln lassen, heiß verteilen und aufrollen.

6. Zucchini-Kaviar (Wie im Laden, aber schmackhafter)

3 kg Zucchini, 8 Knoblauchzehen, 1 Tasse Mayonnaise, 1 Tasse Tomatenmark, 100 g Zucker, 1/3 -1/2 Tasse Pflanzenöl, 2 Esslöffel Essig, gemahlener roter Pfeffer, 1 EL. Löffel Salz.

Zucchini und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. 2 EL in die Pfanne geben. Esslöffel Pflanzenöl, erhitzen. Die Zucchinimasse dazugeben, Mayonnaise hinzufügen, Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer, Pflanzenöl. Alles vermischen und bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Stunden kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

7. Gesalzene Wassermelonen im Glas!

Die Wassermelone schälen, in Stücke schneiden und in sterile Gläser füllen, Dill, Knoblauch und etwas Peperoni in das Glas geben.
Heiße Salzlake einfüllen: pro Liter Wasser 2 Esslöffel Salz, 1 EL. Löffel Zucker.
In den heißen Ofen stellen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Rollen in jedes Glas (ich habe 3-Liter-Gläser) 1 Esslöffel Essig. Aufrollen!

8. Gekochter „Ogonyok“ oder „Cobra“.

· 5kg Tomaten,
· 300 gr. Knoblauch.
· 0,5 kg. Paprika 2-3 Schoten Peperoni.
· Salz und Zucker nach Geschmack.
Alles in einem Fleischwolf zerkleinern und bei schwacher Hitze 1 Stunde 30 Minuten garen. Aufrollen.

9. Auberginenkaviar

1 kg Aubergine in Würfel schneiden und anbraten. 1 kg Paprika in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. 1 kg Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. 1 kg Karotten in Scheiben schneiden und anbraten.

Alles in einen Kessel oder großen Topf geben, umrühren und hinzufügen frische Tomaten 1 kg, in Scheiben schneiden, 2 EL Salz und 2 EL Zucker, 1 EL Essig hinzufügen, 5 Knoblauchzehen hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Heiß hinstellen und aufrollen!!!

10. Zucchini-Eintopf

Auf die gleiche Weise wie Auberginenkaviar zubereitet, nur die Auberginen durch Zucchini ersetzen!

Ich wünsche dir leckere Salate!

Meine lieben Leser. Meine Kinder LIEBEN Pasta. Wenn ihnen das, was ich koche, nicht gefiel, aßen sie NUR Nudeln. Ich habe beschlossen, es zu NUTZEN, damit die KINDER ALLES BEKOMMEN Nützliches Material für VOLLSTÄNDIGES Wachstum. GENAU aus PASTA und alles hat geklappt und die Kinder bekommen mit diesen KÖSTLICHEN Zubereitungen alles, was sie von Pasta brauchen.

1. Leapfrog-Salat

Zutaten: In Schichten in einen Kessel oder einen großen Topf geben.
Gießen Sie 2 Tassen Pflanzenöl auf den Boden.
· 1 kg Zwiebel, in Ringe geschnitten.
· 1 kg Tomaten, ganz, ohne Strunk.
1 kg Paprika, entkernt, ganz
· 1 kg Aubergine, entstielt, ganz, lieber kleinere Auberginen nehmen.
· 1 kg Karotten, auf einer groben Reibe gerieben.
Streuen Sie 2 EL Salz und 2 EL Zucker über diese Schönheit, geben Sie 4-5 Knoblauchzehen hinzu, wer es scharf mag, kann 1 scharfe Paprika dazugeben, 1 EL Essigessenz dazugeben, Deckel schließen und aufsetzen Feuer, nach einer Minute die Hitze auf 10 reduzieren und bei schwacher Hitze 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen. Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um und stellen Sie es nach dem Abkühlen in den Keller oder wo auch immer Sie Konserven aufbewahren. Ein sehr leckerer und schöner Salat, ich empfehle ihn zuzubereiten.
So auslegen, dass alle Schichten in jedes Glas passen.
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2. Lecho
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2 Liter gedrehte Tomaten durch einen Fleischwolf geben, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Pflanzenöl, 1 EL Essig, 3 EL. Löffel Salz und 2 Esslöffel Zucker.
Das Feuer anzünden, aufkochen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Dann geriebene Karotten (ca. 0,5 kg) hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Von der Paprika die Kerne entfernen, in 4 Teile schneiden und zur Gemüsemischung geben. Ich füge so viel Pfeffer hinzu, dass es nicht flüssig wird, und koche weitere 30 Minuten. Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.
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3. Aubergine in Tomate.
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2 Liter gedrehte Tomaten, 3 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz,
1 Esslöffel Essig, 1 scharfe Paprika, 5 Knoblauchzehen, 1/3 Tasse Pflanzenöl hinzufügen und alles auf das Feuer legen.
Dicke gebratene Auberginenscheiben zur Mischung geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ich schätze die Anzahl der Auberginen nach Augenmaß, wie viele in die Masse passen. Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.
(Sie müssen die Auberginen nicht braten)
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4. Salat „Herbst“
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Weißkohl hacken, Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Gurken in Scheiben schneiden, Petersilie und Dill fein hacken, alles vermischen, mit Salz abschmecken und 1 EL Essigessenz hinzufügen. Ich nehme Gemüse in gleichen Mengen . Lassen Sie es 30 Minuten ruhen. In sterile Gläser füllen und in einen heißen Ofen stellen. 1-Liter-Gläser 20 Minuten lang pasteurisieren. Gießen Sie im heißen Zustand 2 Esslöffel kochendes Pflanzenöl in jedes Glas und rollen Sie es auf.
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5. Gurkensnack
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1 kg Gurken in Kreise schneiden und in Pflanzenöl anbraten,
1 kg geriebenen Markov anbraten, 1 kg Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls in Pflanzenöl anbraten, alles vermischen, 1 kg frische Tomaten hinzufügen, in Scheiben schneiden, mischen, 2 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, 1 Esslöffel Essigessenzen, etwas Knoblauch und scharfen Pfeffer hinzufügen (für alle, die es scharf mögen). 1 Stunde köcheln lassen, heiß verteilen und aufrollen.
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6. Kürbiskaviar(Wie im Laden, aber schmackhafter)
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3 kg Zucchini, 8 Knoblauchzehen, 1 Tasse Mayonnaise, 1 Tasse Tomatenmark, 100 g Zucker, 1/3 -1/2 Tasse Pflanzenöl, 2 Esslöffel Essig, gemahlener roter Pfeffer, 1 EL. Löffel Salz.
Zucchini und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. 2 EL in die Pfanne geben. Esslöffel Pflanzenöl, erhitzen. Geben Sie die Zucchinimasse hinzu, fügen Sie Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer und Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen und bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Stunden kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.
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7. Gesalzene Wassermelonen im Glas!
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Die Wassermelone schälen, in Stücke schneiden und in sterile Gläser füllen, Dill, Knoblauch und etwas Peperoni in das Glas geben.
Heiße Salzlake einfüllen: pro Liter Wasser 2 Esslöffel Salz, 1 EL. Löffel Zucker.
In den heißen Ofen stellen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Rollen in jedes Glas (ich habe 3-Liter-Gläser) 1 Esslöffel Essig. Aufrollen!
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8. Gekochter „Ogonyok“ oder „Cobra“.
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· 5kg Tomaten,
· 300 gr. Knoblauch.
· 0,5 kg. Paprika 2-3 Schoten Peperoni.
· Salz und Zucker nach Geschmack.
Alles in einem Fleischwolf zerkleinern und bei schwacher Hitze 1 Stunde 30 Minuten garen. Aufrollen.
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9. Auberginenkaviar
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1 kg Aubergine in Würfel schneiden und anbraten
1 kg Paprika in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
1 kg Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten.
1 kg Karotten in Scheiben schneiden und anbraten.
Alles in einen Kessel oder großen Topf geben, umrühren, 1 kg frische Tomaten dazugeben, in Scheiben schneiden, 2 EL Salz und 2 EL Zucker, 1 EL Essig dazugeben, 5 Knoblauchzehen dazugeben und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen .
Heiß hinstellen und aufrollen!!!
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10. Zucchini-Eintopf
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Auf die gleiche Weise wie Auberginenkaviar zubereitet, nur die Auberginen durch Zucchini ersetzen!
Ich wünsche euch leckere Salate!!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Wahrscheinlich werden viele zustimmen, dass wir Nudeln fast häufiger kochen als alle anderen Gerichte. Kochen Sie die Nudeln schnell, Sie können sie zu Fleisch, geschmortem Fleisch und Würstchen servieren. Sie werden gut sein Pasta mit jeder Soße, Gulasch, Steak. Kurz gesagt, Pasta ist eine der einfachsten und beliebtesten Beilagen.

Nun ja, die beliebteste Zutat für viele ist Ketchup. Allerdings ist es gar nicht so einfach, eine wirklich leckere und vor allem harmlose Soße aus dem Laden zu finden. Zum Glück, Koch hausgemachte Tankstelle Für Tomatennudeln ist es nicht schwierig.

Hierfür benötigen Sie keine besonderen Zutaten. IN Sommerzeit sie sind alle zur Hand. Es kommt vor, dass man ein oder zwei Kilogramm Tomaten kauft und als man sie nach Hause bringt, stellt sich heraus, dass ein oder zwei davon blaue Flecken haben. Und am nächsten Tag gibt es noch mehr dieser angeschlagenen, aber nicht verdorbenen Tomaten. Diese Menge reicht nicht aus, um daraus Saft oder Paste herzustellen, aber es ist durchaus möglich, ein Nudeldressing herzustellen.

Jetzt geht der Herbst zu Ende. Ich habe es geschafft, bräunliche Tomaten zu kaufen, und bulgarische Paprika- Grün. Viel schmackhafteres Dressing Hergestellt aus leuchtend roten reifen Tomaten und roten Paprika fleischige Sorten. Nun, jetzt geben wir uns mit dem zufrieden, was wir haben, es ist auch sehr lecker, wenn auch weniger spektakulär.

Also bereiten wir ein Tomaten-Pasta-Dressing für den Winter vor und nicht nur ...

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Während die Zwiebeln braten, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Wir reiben die Tomaten oder hacken sie auf andere Weise – mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder geben die Tomaten durch einen Entsafter. Wir werden die Haut nicht verwenden.

Fügen Sie Salz und Zucker hinzu: Zucker – ein Esslöffel und Salz – ein Teelöffel. Wir passen es später Ihrem Geschmack an. Stellen Sie die Mischung sofort zum Kochen auf das Feuer.

Bereiten wir uns vor Paprika: Einfach die Kerne entfernen.

Sie können den Pfeffer grob hacken, wir müssen ihn aber noch mit einem Mixer mahlen.

Und während dieser Zeit wird die Zwiebel bereits gebraten.

Jetzt müssen wir die Paprika und die sautierte Zwiebel hacken. Dies kann mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf erfolgen. Wählen Sie die für Sie passende Option. Wenn es viel Essen gibt, dann ist es klar, dass in diesem Fall ein Fleischwolf oder eine Küchenmaschine besser für uns geeignet ist. Mein Arbeitsaufwand ist gering, sodass wir mit einem Mixer auskommen. Mahlen Sie das Gemüse zu einer homogenen Masse.

Die geriebenen Zwiebeln und Paprika zu den Tomaten geben und vermischen. Lassen Sie es ab Beginn des Kochens eine halbe Stunde lang kochen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den durch eine Presse gepressten Knoblauch und die gewünschten Gewürze hinzufügen.

Die fertige Mischung sofort in sterilisierte Gläser füllen.

Aufrollen und umdrehen. Fertig ist das Tomaten-Nudel-Dressing für den Winter.

Nach Bedarf als Nudelsoße verwenden. Dieses Dressing passt gut zu Fleisch und beispielsweise Buchweizen.

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