Zucchinisalat mit Essig. Einfache Rezepte für leckere Salate aus frischen Zucchini

Grüne frische Früchte - so universelles Produkt dass damit absolut jedes Gericht zubereitet werden kann: von der Suppe bis zur Marmelade.

Darüber hinaus sind sie den ganzen Winter über perfekt zu Hause haltbar, so dass zu jeder Jahreszeit ein Salat daraus ist rohe Zucchini. Solche Optionen Salatsnacks Es gibt viele, aber wir möchten Ihnen die einfachsten und leckersten vorstellen, die Sie zaubern können.

Salat aus jungen rohen Zucchini

Zutaten

- 1 PC. + -
— 1 Stapel + -
- 2 Scheiben + -
- 1-2 EL. + -
- 10 Stück. + -
- 1/2 TL. + -
Pfeffermischung – 1/2 TL. + -
Scharfer roter Pfeffer- 1/2 TL. + -

So bereiten Sie einen würzigen rohen Zucchinisalat zu

Damit ein Monosalat richtig lecker wird, muss man das richtige Dressing dafür zubereiten können. Das Schritt-für-Schritt-Rezept Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine herrliche Marinade herstellen, in der sogar ein paar magere Zucchini werden herrlich duftend und appetitlich.

Für unseren Salat müssen Sie eine junge Zucchini mit dünner Schale und ohne Kerne wählen.

Wir spülen die Zucchini unter fließendem Wasser ab, trocknen sie mit einer Serviette und schneiden sie mit einem Häcksler in flache lange Streifen. Sie können damit auch Zucchini schneiden. Spezialmesser zum Schälen von Kartoffeln. Dadurch werden die Scheiben dünner und der Salat wird noch schmackhafter.
Um das Dressing zuzubereiten, hacken Sie den Knoblauch in einem Knoblauchtopf, hacken Sie das Basilikum mit einem Messer, geben Sie alles in eine Schüssel, in die wir auch Zitronensaft, Öl gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles vermischen und zu den Zucchini geben.

3. Mischen Sie die gewürzten Zucchinischeiben mit den Händen von unten nach oben sehr sorgfältig, um die dünnen Gemüsescheiben nicht zu zerbrechen, und geben Sie den Salat sofort in eine Salatschüssel und servieren Sie ihn.

Diese Vorspeise wird jedes Gericht perfekt ergänzen und auflockern Fleischgericht. Wir möchten Ihnen auch andere anbieten frische Salate für jeden Geschmack.

Roher Zucchinisalat zum Abnehmen

Klassische Rezepte für Salate zur Gewichtsreduktion, die sogenannten „Rispen“, basieren auf Rohes Gemüse. Heute wollen wir anbieten die neue Art Diätsalat, das nicht nur den Darm schonend reinigt, sondern dank Zucchini und Gurken auch eine milde harntreibende Wirkung hat.

Zutaten

Zucchini – ½ Stück;
Karotten – 100 g;
Kurze Gurke – 1 Stk.;
Weißkohl – 150 g;
Rohe Rüben – 100 g;
Leinsamenöl – 2 EL;
Zitronensaft – 1 TL;
Meersalz – 1 Prise.

So bereiten Sie einen rohen Zucchinisalat mit Gemüse zu

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten. Den Kohl auf einer flachen Reibe zerkleinern dünne Streifen.
Regelmäßig drei Rüben und Karotten grobe Reibe, Gurke und Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Leinöl und Meersalz würzen.

Meersalz drin diätetische Ernährung bevorzugt normales Salz. Warum? Der springende Punkt ist das einfaches Salz ist Natriumchlorid in reiner Form. A Meersalz Enthält neben der Hauptsalzzusammensetzung auch Magnesiumchlorid, Kaliumchlorid und andere Salze.

Dank dieser Zusammensetzung speichert Meersalz weniger Flüssigkeit im Körper, was keine Schwellungen verursacht und bei der Bekämpfung von Übergewicht hilft.

Roher Zucchinisalat nach koreanischer Art

Traditionelle koreanische Salate schmecken immer köstlich und erfreuen sich bei Banketten großer Beliebtheit. Wir laden Sie ein, Ihr Menü zu abwechslungsreich zu gestalten und ein echtes Gericht zuzubereiten koreanischer Salat mit Zucchini.

Zutaten

Weiße Zucchini – 600 g;
Karotten – 250 g;
Bulgarischer roter Pfeffer – 1 große Frucht;
Knoblauch – 15–20 g;
Frischer Koriander – 50 g;
Essigessenz – 2/3 EL;
Gewürz für koreanischen Salat – 1 Packung;
Pflanzenöl – 1/3 EL;
Salz – 1-1½ TL. mit einer Rutsche.

Wie man rohen Zucchini-Karotten-Salat auf Koreanisch macht

Für diesen Salat ist es besser, weiße Zucchini zu wählen, deren Fruchtfleisch dichter ist. Die Schale einer solchen Zucchini sollte entfernt werden, da sie sehr zäh ist. Wir entfernen auch alle Kerne und das lose Fruchtfleisch aus der Mitte. Die geschälte Zucchini selbst wird gerieben, mit Aufsatz für koreanische Karotten.
Dasselbe machen wir auch mit den Karotten selbst. Wir putzen es und verwenden drei lange „Nudeln“. Wenn Sie nicht über die nötige Reibe verfügen, können Sie das Gemüse auch mit Ihren eigenen Händen in lange, dünne Streifen schneiden, was jedoch einige Zeit in Anspruch nehmen wird.
Der Pfeffer muss von Hand in dünne Streifen geschnitten werden, da das Reiben umständlich ist. Vergessen Sie jedoch nicht, vor dem Schneiden das Kerninnere aus der Frucht zu entfernen.
Wir hacken den grünen Koriander mit einem mittelgroßen Messer, nicht sehr fein, lassen aber keine großen Blattstücke übrig.
Zucchini mit Paprika, Koriander und Karotten in einer gemeinsamen Schüssel vermengen, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Für die Schärfe können Sie bei Bedarf hinzufügen scharfe Pepperoni Nach Geschmack alles vermischen und das Gemüse leicht ausdrücken, damit das Salz und die Gewürze eindringen und der Saft freigesetzt wird.
Wir geben auch Knoblauch in den Salat, sehr fein gehackt oder einfach in einer Knoblauchpresse gerieben.

Jetzt können Sie den Salat in den Gewürzen einweichen lassen, während wir das Dressing zubereiten.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen kleinen Topf, fügen Sie dort Essig hinzu und stellen Sie alles auf das Feuer. Wir warten, bis der Essig im Öl zu kochen und zu duften beginnt, und gießen die Mischung sofort in den Salat. Alles noch einmal vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wenn Sie ein Fan koreanischer Salate sind, wird Ihnen unsere Auswahl an Rezepten sehr nützlich sein.

Roher Zucchinisalat mit Honig

Solch origineller Salat Sie müssen es direkt nach dem Kochen verzehren, um den ursprünglichen Honig-Knoblauch-Geschmack zu genießen und die Frische des Gemüses mit seiner inhärenten Knusprigkeit zu genießen. Es gart sehr schnell und verschwindet auch blitzschnell vom Tisch.

Zutaten

Zucchini – 2 Stk.;
Sonnenblumenöl mit Samenaroma – 1 Glas;
Speisesalz - nach Geschmack;
Tafelessig 9% - 30 ml;
Flüssiger Honig – 1 EL;
Fein gemahlener Pfeffer – ½ TL;
Knoblauch – 25 g;
Fein gehackter Dill – 2 EL. mit einer Rutsche.

Wie man rohen Zucchinisalat mit Honig macht

Waschen Sie die Zucchini und zerkleinern Sie sie sofort, ohne die Schale abzuschneiden, auf einem Zerkleinerer in dünne Kreise.
Alle Stecklinge mit Salz (1 TL) bestreuen und die Zucchini eine halbe Stunde ruhen lassen.
In dieser Zeit haben wir einfach Zeit zum Auftanken. Den zu Brei gemahlenen Knoblauch mit Öl, Essig, Dill, Pfeffer und Honig vermischen. Alles glatt rühren.

4. Zurück zur Zucchini. In einer halben Stunde hat das Gemüse eine ordentliche Menge Saft freigesetzt, den wir abtropfen lassen müssen, und die Zucchini selbst drücken wir ein wenig aus, um ihnen überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Anschließend das vorbereitete Dressing über das Gemüse gießen, die Vorspeise 10 Minuten ruhen lassen und sofort servieren.

Dieser rohe Zucchinisalat kann jede Beilage vollständig ersetzen. Servieren Sie ihn zu Fleisch oder Fisch, er fügt sich überall sehr harmonisch ein.

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Aus normale Zucchini Sie können viele leckere Snacks zubereiten. Öffnen Sie im Winter ein Glas und erinnern Sie sich an den Sommer!

Zucchinisalat mit Petersilie und Peperoni

Zutaten: 500 g Zucchini, 50 g Petersilie, 30 g Knoblauch, 10 g frische Peperoni, 70 ml Pflanzenöl, 20 ml 9-prozentiger Essig, 15 g Salz, 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Zucchini in dünne Streifen schneiden und leicht ausdrücken. Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken und zur Zucchini geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, Öl darübergießen, umrühren, 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend zusammen mit dem freigesetzten Saft in Gläser füllen. Essig einfüllen, 0,5-Liter-Gläser abdecken und 15 Minuten lang sterilisieren. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zucchini-, Karotten- und Paprikasalat

Zutaten: 2,5 kg Zucchini, 300 g Karotten, 300 g Paprika, 50 g Knoblauch, 150 ml Pflanzenöl, 75–100 ml 9-prozentiger Essig, 75–100 g Zucker, 30–50 g Salz, Dill und Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Karotte, bulgarische Paprika und junge Zucchini, in Streifen geschnitten (die Schale der Zucchini darf nicht abgeschnitten werden). Öl in einen Topf gießen, Gemüse hinzufügen, zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, gehacktes Grün und Knoblauch weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren, aufkochen. Heißer Salat In Gläser füllen, aufrollen, einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Würziger Zucchinisalat „Aji“

Zutaten: 1 kg Zucchini, 100 g Karotten, 100 g rote Paprika, 50 g Knoblauch, 20 g frische Peperoni, 50 g Dill und Petersilie, 100 ml 9-prozentiger Essig, 50 ml Pflanzenöl , 25 g Zucker, 15 g Salz.
Für die Marinade: 500 ml Wasser, 50 ml 9 % Essig, 20 g Salz.
Paprika, Peperoni, Karotten, Knoblauch, Dill und Petersilie müssen gehackt werden. Öl, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Junge Zucchini in Scheiben schneiden, alte zuerst schälen. Die Zutaten für die Marinade vermischen und zum Kochen bringen. Die Zucchini in die Marinade geben und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
Die Zucchini-Gemüse-Mischung schichtweise in vorbereitete Gläser füllen und jede Schicht mit einem Löffel verdichten. Mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zucchinisalat „Schwiegermutterzunge“

Zutaten: 3 kg Zucchini, 2,5 kg Karotten, 100 g Knoblauch, 500 ml Chili-Ketchup, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml 9-prozentiger Essig, 150-200 g Zucker, 50-60 g Salz, 5-7 g gemahlene scharfe Paprika.
Die Zucchini gründlich waschen und in dünne, lange Scheiben schneiden. Karotten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf geben, hinzufügen Pflanzenfett, 5 Minuten köcheln lassen. Dann Ketchup, Salz, Zucker und Peperoni hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucchini in die kochende Mischung geben und nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Essig angießen, weitere 2 Minuten köcheln lassen. Heißes Billet In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zucchini-Paprika-Salat

Zutaten: 2 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 700 g Paprika, 1 kg Zwiebeln, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml 9-prozentiger Essig, 150 g Zucker, 60 g Salz, Gewürze nach Geschmack.
Zucchini in Streifen, Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer. Öl, Essig, Salz und Zucker in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Die Zucchini in die kochende Flüssigkeit geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Zucchini-Karotten-Salat

Zutaten: 1 kg Zucchini, 100 g Karotten, 20-30 g Knoblauch, 15 ml 9-prozentiger Essig, 20 ml Pflanzenöl, 20 g Salz, 20 g Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zucchini in Scheiben schneiden, Karotten in dünne Streifen schneiden oder reiben, Knoblauch durch eine Presse geben. Das gesamte Gemüse vermischen, die restlichen Zutaten dazugeben und 30 Minuten ruhen lassen. Dann zusammen mit dem freigesetzten Saft in Gläser füllen. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser für 10–15 Minuten, 1-Liter-Gläser für 15–20 Minuten. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Koreanischer Zucchinisalat

Zutaten: 3 kg Zucchini, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 50 g Knoblauch, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml 9-prozentiger Essig, 90 g Salz, 50 g Zucker , 10 g Gewürz für koreanische Karotten.
Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Gemüsereibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Gemüse vermischen. Die Gewürze in einer trockenen Pfanne einige Sekunden erhitzen und zum Gemüse geben. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen, 3-5 Stunden ruhen lassen, ab und zu umrühren. Anschließend den Salat zusammen mit dem freigesetzten Saft in sterilisierte Gläser füllen. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern für 7–10 Minuten, 1 Liter für 15–20 Minuten. Das Werkstück aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zucchini in Tomatensauce

Zutaten: 1,5 kg junge Zucchini, 30 g Knoblauch, 250 ml Tomatensauce, 50 ml 9-prozentiger Essig, 100 ml Pflanzenöl, 50-100 g Zucker, Salz nach Geschmack.
Die Zucchini in Scheiben schneiden. Mischen Tomatensauce, gehackten Knoblauch, Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Zucchini zur Soße geben und 30 Minuten köcheln lassen. Dann in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zucchinisalat „Schwiegermutterzunge“

Zutaten: 3 kg Zucchini, 400 g Paprika, 100 g Knoblauch, 50 g frische Peperoni, 1,5 Liter Tomatensaft, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml 9-prozentiger Essig, 200 g Zucker, 50 -70 g Salz, 30 g zubereiteter Senf.

Zucchini schälen, der Länge nach in ca. 1 cm dicke, lange Scheiben schneiden und vermengen Tomatensaft, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Senf. Fügen Sie Knoblauch, scharfe Paprika und Paprika hinzu, die Sie in einem Mixer zerkleinert haben, und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Geben Sie die Zucchini hinein und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens 40 Minuten lang köcheln. Anschließend die Zucchini zusammen mit der Sauce in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zucchini vor.

Wählen Sie die neueste Version und saftige Zucchini, es waschen warmes Wasser und entfernen Sie die raue Haut, indem Sie sie mit einem Messer abschneiden. Um den Salat zarter zu machen, müssen die Zutaten möglichst fein gehackt werden. Daher die Zucchini entweder raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
Die gehackten Zucchini in einen tiefen Teller geben, etwas Salz hinzufügen, umrühren und warten 10-15 Minuten. Während dieser Zeit sollte sich Saft bilden. Damit der fertige Salat nicht wässrig wird, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Zucchini neben allem auch noch leicht mit den Händen ausdrücken.

Schritt 2: Bereiten Sie die Gurke vor.

Die frische Gurke waschen und auf jeden Fall schälen, auch wenn sie nicht bitter ist. Anschließend das Gemüse in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, ich reibe es aber lieber genauso wie die Zucchini.

Schritt 3: Bereiten Sie das Dillgrün vor.

Das Grün gründlich abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4: Bereiten Sie das Dressing vor.

Spülen Sie die Zitrone unbedingt ab, bevor Sie sie teilen. Drücken Sie dann den Saft in eine Schüssel und achten Sie darauf, dass kein Fruchtfleisch oder Kerne von den Früchten in die Schüssel gelangen. In dieselbe Schüssel geben 3-4 Esslöffel Olivenöl. Mit einer Gabel die Zutaten für das Dressing gründlich vermischen.

Schritt 5: Den Salat mischen.

In einer Salatschüssel geriebene Zucchini und Gurken mischen und frische Kräuter hinzufügen. Bei Bedarf noch mehr Salz nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und den Salat dann mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl anrichten. Alle Zutaten noch einmal vermischen und servieren Fertiggericht an den Tisch.

Schritt 6: Frischen Zucchinisalat servieren.

Salat von frische Zucchini wird Sie mit seinem erfrischenden Geschmack begeistern. Außerdem dieses Gericht Es hat absolut keine Kalorien und wird daher auf jeden Fall Hausfrauen ansprechen, die bis zum Sommer abnehmen möchten. Haben Sie also keine Angst und servieren Sie es sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Essen Sie im Allgemeinen für Ihre Gesundheit.
Guten Appetit!

Wenn Ihre Zucchini sehr frisch ist und eine dünne Schale hat, müssen Sie sie nicht schälen, sondern stehen lassen, sie schmeckt noch besser.

Manchmal werden diesem Salat auch frische oder leicht geröstete Sesamkörner hinzugefügt. Aber nur ein wenig, nicht mehr als einen Esslöffel.

Anstelle von Dill können Sie auch Petersilie oder Koriander oder alles zusammen verwenden, es wird trotzdem unglaublich lecker und gesund.

Hallo meine lieben Freunde! Ich setze das Thema der Vorbereitung auf den Winter fort. Und heute erzähle ich Ihnen von Salaten mit Zucchini, den meisten aus der Dose verschiedene Wege Und verschiedene Zutaten. Aber gleichzeitig sind sie alle sehr lecker.

Was mir an diesen Rezepten außerdem gefällt, ist, dass sie recht schnell zubereitet und problemlos aufbewahrt werden können. Wohnungsbedingungen. Wenn es einen Platz gäbe, würden wir etwas finden, das wir dort hinstellen könnten. Wenn Sie dieses Gemüse lieben, empfehle ich es Ihnen großartig leckere Rezepte Aus ihnen. Zusammen mit einer Beilage zum Beispiel Kartoffeln und Fleisch passen sie wunderbar dazu Esstisch im Winter.

Was ist beim Mittagessen los? festlicher Tisch Es ist keine Schande, solche Salate auszustellen und Gäste zu verwöhnen. Ohne unangemessene Bescheidenheit loben meine Gäste diese Zubereitungen stets. Ich wähle einfach selbst beste Wege, die ich heute mit Ihnen teilen werde.

Und obwohl das junge Gemüse zarter ist und nicht geschält und entkernt werden muss, ist es nicht notwendig, es auszuwählen. Wenn die Haut bereits dick ist, ziehen Sie sie ab. Und große Kerne aus dem Kern herausschneiden.

Diese Zubereitungsart ist meine Lieblingsvariante, sie ist die, mit der ich am häufigsten koche. Der Salat ist einfach unglaublich lecker. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

Zucchini – 1 kg
Paprika – 500 gr
Knoblauch – 7 Zehen
Tomatenmark– 200 gr
Lorbeerblätter- 3 Stk
Pflanzenöl – 50 ml
schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
Pimenterbsen – 4 Stk.
Essig 9% - 50 ml
Zucker – 2 Esslöffel
Salz – 0,5 Esslöffel
Wasser – 300 ml

Kochmethode:

1. Zucchini abspülen, schälen und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Wenn Ihr Gemüse jung ist, müssen Sie die Schale nicht schälen und die Kerne entfernen.

2. Süße Paprika Spülen und entfernen Sie alle Kerne und Membranen im Inneren. In gleich große Würfel schneiden und mit der Zucchini in einen Topf geben.

3. Zucker, Salz, Pflanzenöl und Tomatenmark hinzufügen und einschenken normales Wasser. Alles vermischen.

4. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt.

5. Nach einer halben Stunde ist das Gemüse bereits weich. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, gebrochene Lorbeerblätter, Piment und schwarze Pfefferkörner hinzu. Alles vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

6. Alles in sterile Gläser füllen, sodass Lorbeerblätter und Pfefferkörner in jedes Glas gelangen. Anschließend die Gläser mit Deckeln abdecken und aufrollen. An einen warmen Ort stellen und mit einer Decke abdecken. Lassen Sie sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit etwas davon erhalten Sie einen ganz wunderbaren Salat süßlicher Geschmack und leichte Säure. Was ich am meisten liebe. Ich hoffe, es gefällt dir auch.

Der köstlichste Salat aus Zucchini, Paprika und Tomaten

Eine hervorragende Zubereitungsmethode ohne Sterilisation. Dies bedeutet, dass es viel schneller erledigt ist. Der Salat heißt „Yurcha“. Im Winter am Neujahrstisch Dieser Salat wird genau richtig sein. Obwohl, warum nur zu Silvester, wird es auch auf einem alltäglichen Esstisch nicht fehl am Platz sein. Ein solcher Snack wird immer vorhanden sein.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Paprika – 1 kg
Tomaten – 1 kg
Knoblauch - 3 Köpfe
Dill, Petersilie – jeweils ein Bund
Pflanzenöl - 250 ml
Zucker - 200 gr
Salz - 2 Esslöffel ohne Folie
Essig 9 % – 100 ml

Kochmethode:

1. Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf geben. Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu. Dazu gehören auch Pflanzenöl, Zucker und Salz. Alles gut vermischen und auf schwache Hitze stellen.

2. Jetzt beginnen wir mit dem Zerkleinern des restlichen Gemüses. Spülen Sie die Paprika ab und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren. Dann in Streifen schneiden.

3. Zucchini waschen. Schneiden Sie die „Hintern“ auf beiden Seiten ab. Und schneide sie in Würfel. Die Größe der Würfel ist beliebig, ganz nach Ihrem Geschmack.

4. Während wir das Gemüse zerkleinerten, begannen die Tomaten zu diesem Zeitpunkt gerade zu kochen. Feuer hinzufügen. Schicken Sie ihnen Paprika und Zucchini. Umrühren und zum Kochen bringen. Wenn alles kocht, die Hitze wieder reduzieren und 35 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und gut vermischen.

Während alles kocht, können Sie die Gläser beispielsweise in der Mikrowelle sterilisieren. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden und lassen Sie es 2 Minuten lang bei voller Leistung laufen. Sehr schneller Weg Sterilisation. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen.

5. Fertiger Salat Füllen Sie alle vorbereiteten Gläser bis zum Rand und rollen Sie die Deckel auf. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie umzudrehen. Anschließend stellen Sie die abgekühlten Gläser in Ihre Mülleimer.

Aus den vorgeschlagenen Zutaten erhalten wir 9 Etagen Litergläser ein herrlich leckerer Snack für den Winter.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Karotten und Zwiebeln im Glas, ohne Sterilisation

Ein sehr einfaches Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber es ist sehr lecker. Wunderbare Vorbereitung Für den Winter. Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

Junge Zucchini - 3 kg
Frühlingszwiebel – 1 kg
Karotten - 1 kg

Für die Marinade:

Wasser - 1 l
Zucker - 200 gr
Salz - nach Geschmack
Knoblauch - 4 Zehen
Essig 9 % – 200 ml
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl - 300 ml

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und direkt mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Schnittlauch schneiden in kleinen Stücken. Und alles in eine Emaillepfanne geben.

Frühlingszwiebeln können durch Zwiebeln ersetzt und dann in halbe Ringe geschnitten werden.

2. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Den Knoblauch hacken und ebenfalls zum Wasser geben. Lassen Sie die Marinade etwas köcheln und fügen Sie dann Essig hinzu. Nachdem Sie den Essig hinzugefügt haben, warten Sie, bis er kocht, und gießen Sie ihn dann in den Salat. 1-2 Stunden ziehen lassen.

3. Dann fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu. Umrühren und auf den Herd stellen, bis es kocht. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten unter Rühren kochen. Anschließend in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen.

4. Nach dem Abfüllen in Gläser die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie mit einer Decke abgedeckt an einen warmen Ort. Lassen Sie es so, bis es abgekühlt ist. Dann können Sie es an den Ort stellen, an dem Sie alle Zubereitungen aufbewahren. Und wenn Sie im Winter einen solchen Salat öffnen und probieren, werden Sie den Geschmack des Sommers spüren.

Winterzubereitungen „Schwiegermuttersprache“ – das beste Rezept

Dies ist der ursprüngliche Name unseres Rezepts Dosen Gemüse. Ich glaube, der Name kommt von einem besonderen Schnitt. Aber lasst uns die Dinge in Ordnung bringen.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Tomaten – 1 kg
Große Paprika - 1 Stk.
Peperoni – nach Geschmack
Knoblauch – 5-6 Zehen

Für die Marinade:

Essig - 70 ml
Pflanzenöl - 100 g
Zucker - 100 gr
Salz - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen und Kerne herausschneiden. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in 4 Stücke. Dies erleichtert das Schneiden. Schneiden Sie sie in große rechteckige Riegel.

2. Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie diese Paste in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu und zünden Sie sie an. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 7 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.

3. Dann gehackte Zucchini dazugeben und umrühren. Nochmals zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Sie möchten, dass sie weich werden, aber nicht auseinanderfallen. Rühren Sie sie vorsichtig um. 10 Minuten vor Ende fein gehackten Knoblauch dazugeben und mit Essig aufgießen.

4. Den Salat noch heiß in vorbereitete sterile Gläser füllen. Decken Sie die Deckel ab, drehen Sie den Hals nach unten und legen Sie sie an einen warmen Ort unter einer Decke, bis sie abgekühlt sind. Dann verstauen Sie die Konserven einfach in Ihrem Lagerraum. Sie erhalten einen einfach köstlichen Wintersnack.

Video zur Zubereitung einer Zucchini-Karotten-Vorspeise nach koreanischer Art

Herrlich leckeres Essen für den Winter im koreanischen Stil. Gefällt mir sehr koreanische Küche, deshalb konserviere ich auch Gemüse auf diese Weise für die spätere Verwendung. Suchen interessantes Videorezept Vorbereitung dieser wunderbaren Zubereitung.

Zutaten:

Junge Zucchini - 2 Stück
Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Große Paprika - 1 Stk.
Knoblauch – 5-6 Zehen
Frische Kräuter – ein Haufen
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Koreanisches Gewürz – 1 Esslöffel
Scharf gemahlener Pfeffer- schmecken
Essig 9 % – 5 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 ml

Und lasst uns mit dem Zuschauen und Vorbereiten beginnen toller Snack Für den Winter.

Mein Mann mag diesen Salat am liebsten, aber ich nehme ihn, wie hier, nicht sehr scharf Koreanisches Gewürz. Aber das ist Geschmackssache. Probieren Sie es aus und bewerten Sie es. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird.

„Uncle Bens“ aus Zucchini mit Tomatenmark kochen

Aber ein Arbeitskollege hat dieses Rezept kürzlich mit mir geteilt. Ich habe es schon probiert, es ist einfach großartig. Es ist unglaublich lecker geworden. Ich empfehle es dir auch.

Zutaten:

Karotten – 500 gr
Zwiebel - 500 gr
Junge Zucchini - 2,5 kg
Paprika – 500 gr
Tomaten – 1,5 kg
Wasser - 1 Glas
Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Tomatenmark - 5-6 Esslöffel
Zucker - 0,5 Tassen
Salz - 1 Esslöffel
Essig 9 % – 0,75 g

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Marinade. Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben. Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

2. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Mit der Marinade in die Pfanne geben und 7-10 Minuten kochen lassen. Dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini in große Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Wenn Ihre Zucchini nicht mehr jung ist, dann schälen Sie zunächst die Schale und schneiden Sie die Kerne heraus.

3. Die Paprika waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. In die Pfanne geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. IN letzter Ausweg Fein gehackte Tomaten in einen Topf geben und weitere 25 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken. Wenn Ihnen etwas fehlt, fügen Sie es hinzu.

4. Wenn alles fertig ist, in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten an einen warmen Ort, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Sie erhalten einen wunderbaren, leckeren Salat, der nicht von einem im Laden gekauften Salat zu unterscheiden ist. Viel Spaß beim Probieren dieses köstlichen Leckerbissens.

Zucchini für den Winter, wie Milchpilze

Probieren Sie auch diese Option aus. Sie werden den Geschmack von Milchpilzen spüren. Sehr ungewöhnliches Rezept, aber es hat mir gefallen. Diese Vorspeise passt sehr harmonisch auf einen Feiertagstisch.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 6 Esslöffel
Pflanzenöl - 1 Tasse
Dill und Petersilie – jeweils ein Bund
Essig 9 % – 0,5 Tassen
Knoblauch – 2-4 Zehen

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen und entkernen. In Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fein gehackte Kräuter und Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Pflanzenöl und Essig einfüllen. Alles gut vermischen und 3 Stunden ziehen lassen.

2. Anschließend den Salat gleichmäßig in sterilisierte Gläser verteilen. Die restliche Salzlake ebenfalls in Gläser verteilen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser. Decken Sie sie mit Deckeln ab. Gas aufsetzen, bis es kocht.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht zerbrechen. Das Wasser sollte so eingefüllt werden, dass etwa 1 cm Abstand zum Tankhals verbleibt.

3. Sobald das Wasser kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang auf dem Feuer stehen. Nehmen Sie dann die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und lassen Sie sie abkühlen. Dies dauert etwa einen Tag. Im Winter werden Sie einen fantastischen Geschmack genießen.

Leckeres Rezept für Zucchini- und Auberginen-Vorspeisen

Ich kann nicht anders, als Ihnen von dieser Methode zur Vorbereitung auf den Winter zu erzählen. Es ist ein toller Salat geworden. Die Gemüsekombination ist hier so gewählt, dass der Geschmack einfach hervorragend ist. Nehmen Sie sich Zeit für die Zubereitung und Sie werden begeistert sein.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Auberginen – 1 kg
Karotten - 0,5 kg
Essig – 9 % – 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 200 gr
Süße Paprika – 400 gr
Tomaten – 400 gr
Peperoni - 1 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Esslöffel
Salz - 0,5 Esslöffel
Knoblauch – 50 gr
Zwiebeln – 500 gr
Getrocknetes Basilikum - 20 g
Lorbeerblatt - 3-4 Stk.

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und ebenfalls schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Süße und scharfe Paprika entkernen und fein hacken.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Machen Sie ein Kreuz auf der Oberseite der Tomaten, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und schälen Sie sie. Anschließend auf einer groben Reibe reiben.

3. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie die Zucchini dort hin. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten braten. Die Auberginen 15 Minuten in einer anderen Bratpfanne braten.

4. In einer dritten Bratpfanne die Zwiebel anbraten goldene Farbe, dann Karotten hinzufügen und 10 Minuten braten. Dann fügen Sie süße und scharfe Paprika hinzu. Umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

5. Vorbereitetes Gemüse Mit Zucchini in eine Pfanne geben und darüber gießen geriebene Tomaten und gut vermischen. Anschließend den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

6. Danach weitere 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Lorbeerblatt hinzufügen. Und natürlich umrühren und weitere 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung 1 Esslöffel Essig und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

7. Geben Sie das fertige Sauté in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und legen Sie den Boden nach oben. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie die Gläser anschließend an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Dies sind die einfachen und unglaublich leckeren Rezepte, die ich heute für Sie vorbereitet habe. Ich hoffe wirklich, dass Ihnen mindestens einer davon gefällt. Wählen und bereiten Sie sich wunderbare Wintersnacks zu.

Sie alle werden Ihren Abend- oder Feiertagstisch perfekt schmücken. Angehörige und Gäste werden sich über den vorgeschlagenen Snack freuen. Guten Appetit!

Woraus bestehen Salate? Die meisten der üblichen Zutaten zur Hand erfahrene Hausfrau werden fast kulinarisches Meisterwerk. Obwohl oft nicht ganz „Salat“-Gemüse zum Kochen verwendet wird, zum Beispiel Zucchini. Möchten Sie es versuchen? Dann studieren Sie die Empfehlungen und Rezepte mit den Fotos unten.

Wie man Zucchinisalat macht

Die meisten Zucchini-Rezepte verlangen, sie in Teig oder Mehl zu frittieren, aber das ist nicht der Fall der einzige Weg Machen Sie aus diesem Gemüse etwas Leckeres. Wenn Sie sie richtig schneiden und hinzufügen passende Soße, man kann lecker werden leichter Salat. Wenn Sie dieses Gericht essen, werden Sie schnell satt. Der Kaloriengehalt von Zucchini ist niedrig – 20 kcal pro 100 g.

So bereiten Sie Zucchinisalat zu:

Sie können das Gemüse nicht nur roh verzehren – gebraten und gebacken schmeckt es nicht weniger.
Zusätzliche Zutaten Sie nehmen auch verschiedene. Zucchini wird mit Kräutern, Pilzen, Käse und Fleisch kombiniert. Letzteres eignet sich nicht nur für Hähnchen.
Auch andere Gemüsesorten eignen sich für Zucchinisalat: Karotten, Paprika, Zwiebeln, Auberginen oder Gurken.

Sie können das Gericht mit Mayonnaise, Pflanzenöl, Essig mit Gewürzen und sogar Sauerrahm würzen. Obwohl es noch mehr gibt Originaloptionen Soßen. Eine besondere Gruppe besteht aus denen, die unabhängig vorbereitet werden. Zum Beispiel gut Hausgemachte Mayonnaise aus Öl, Eigelb, Essig und Senf mit Salz. Nicht weniger aromatisch wird eine Soße aus Joghurt, Knoblauch, Kräutern und Zitronensaft.

Zucchini-Salat-Rezepte

Vor der Zubereitung eines Gerichts, einschließlich Salat, ist es wichtig, die richtigen Grundprodukte auszuwählen. Für Zucchini-Snacks Geeignet sind junge kleine Früchte – nicht sehr dick und lang. Solche Exemplare unterscheiden sich delikater Geschmack, und ihre Schale ist dünn, sodass Sie sie nicht einmal abziehen müssen. Diese Früchte können roh in Salaten verwendet werden. Sie müssen die Schale nur gründlich abspülen, am besten mit einer Bürste.

Alte oder große Exemplare werden am besten gebraten, gekocht oder verwendet Dosen-. Auch größere Zucchini eignen sich für jedes Rezept, sind aber nicht so delikat im Geschmack. Darüber hinaus haben sie eine dickere, raue Schale, die vor dem Kochen vom Gemüse entfernt werden muss. Ansonsten besteht die Gefahr, ein bitteres, hartes Gericht zu bekommen.

In Koreanisch

Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach koreanischen Zucchinisalat servieren. Es ist appetitlich, saftig und würzig. Wer gerne etwas Scharfes isst, wird diesen Salat besonders mögen. Was es von den anderen unterscheidet, ist die Soße, die entsprechend zubereitet wird spezielles Rezept. Die Hauptsache ist, den Salat 2-3 Stunden vor dem Essen zuzubereiten. Auf diese Weise wird das Gericht gut mariniert und in der Soße eingeweicht.

Zutaten:

Zwiebel – 1 Stk.;
Sojasauce- 1 EL. l.;
Zucchini – 2-3 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Apfelessig – 1 EL. l.;
Weißkohl– 200 g;
Karotten – 2 Stk.;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das vorgewaschene Gemüse schälen, in Streifen schneiden, die Karotten nur auf einer speziellen „koreanischen“ Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Öl mit Sojasauce und Essig verrühren und glatt rühren.
Alle Zutaten vermischen. Mit vorbereiteter Soße würzen.
Lassen Sie es 4-5 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Schwiegermuttersalat für den Winter

Bis ganz leckere Zubereitungen kann als Salat betrachtet werden Die Sprache der Schwiegermutter aus Zucchini. Es ist besonders anders scharfer Geschmack, nach dem es so benannt wurde. IN klassische Version Auberginen werden verwendet, aber Zucchinisalat Die Sprache der Schwiegermutter wird nicht schlechter und die Zubereitung ist sehr einfach. Es wird Ihnen dabei helfen, das scharfe, würzige Rezept für Snacks zu meistern. Schritt-für-Schritt-Anleitung und Foto.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg;
Knoblauch – 1 Zehe;
Paprika – 4 Stk.;
Zucchini – 2 kg;
bitterer Pfeffer – 1-2 Schoten;
Essig – 1 TL;
Sonnenblumenöl – 250 ml;
Salz – 2 EL.

Kochmethode:

Spülen Sie das Hauptgemüse ab. Entfernen Sie bei Bedarf die Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch und die Kerne heraus und schneiden Sie den Rest in lange Streifen.
Restliches Gemüse abspülen. Schälen Sie die Tomaten, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben. Verarbeiten Sie diese Produkte mit einem Mixer oder Fleischwolf.
Die Zucchinizungen in Öl anbraten und dann in die Gemüsemischung geben.
Salz und Essig hinzufügen und die Vorspeise eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Deckel und Gläser sterilisieren. Den Salat hineinlegen und aufrollen.
Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken.

Aus frischer Zucchini

Wenn Sie sich und Ihre Lieben mit saftigen Vitaminen verwöhnen möchten, dann bereiten Sie einen Salat zu. Er kann ein eigenständiger Snack oder eine Beilage zu Fleisch und sogar zu Kebabs sein. Ein einfacher Zucchinisalat lässt sich ganz einfach durch Zugabe von anderem Gemüse, Kräutern oder Käse individuell gestalten. Es wird noch schmackhafter. Probieren Sie es selbst aus, das Schritt-für-Schritt-Rezept und das Foto unten werden Ihnen dabei helfen.

Zutaten:

Knoblauch – 1 Zehe;
Senf – 0,5 TL;
Petersilie - 3-4 Zweige;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Olivenöl- 2 EL;
Sesamsamen – 1 TL;
Salz – 0,5 TL;
junge Zucchini - 1 kleine Frucht;
Sojasauce – 1 TL.

Kochmethode:

Gemüse mit einer Bürste waschen und trocken tupfen papierhandtuch. Entfernen Sie die Schale von der alten Frucht.
Anschließend in nicht sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Salz hinzufügen, vermischen und abgedeckt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen Frischhaltefolie.
Den Knoblauch schälen, hacken und dann Senf und Zitronensaft hinzufügen.
Olivenöl und anschließend Sojasauce hinzufügen. Alles vermischen.
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank, lassen Sie die abgetrennte Salzlake abtropfen und fügen Sie gehackte Petersilie hinzu.
Mit Sesam bestreuen, Dressing dazugießen, umrühren.

Gebraten

Damit wird der Salat noch saftiger und aromatischer gebratene Zucchini. Ihre Kombination mit Hühnchen, Pilzen und anderem Gemüse macht den Geschmack des Gerichts sehr ungewöhnlich. Sogar ein solcher Salat hilft Ihnen, satt zu werden, denn eine der Zutaten ist Fleisch. Pilze eignen sich nicht nur in Form von Konserven, sondern auch gedünstet. Wählen Sie also diejenigen, die Ihrem Geschmack am besten entsprechen.

Zutaten:

Mehl – 3 EL;
Pflanzenöl - etwas zum Braten;
Zucchini – 3 mittelgroße Früchte;
Salz, beliebiges Gemüse - nach Geschmack;
Mayonnaise – 4 EL;
Dosenpilze – 150 g;
Tomate – 2 Stk.;
Hähnchenfilet – 150 g;
eingelegte Gurke – 1 Stk.

Kochmethode:

Die gewaschene Zucchini schälen, die Kerne aus dem Inneren entfernen und den Rest in mittelgroße Scheiben schneiden. Jedes Stück in Mehl wälzen und dann braten, bis es fertig ist goldbraune Kruste.

Das Hähnchen kochen, in kleine Scheiben schneiden.
Die Pilze in Scheiben schneiden.
Die Tomate waschen und zusammen mit der Gurke ebenfalls schneiden.
Alle Produkte vermischen, mit Kräutern bestreuen, Salz und Mayonnaise hinzufügen.

Mit Auberginen

Nicht nur kalte Salate mit Zucchini sind köstlich. Warme sind nicht weniger beliebt. Lecker ist zum Beispiel ein Salat aus Zucchini und Aubergine. Es ist sättigender und eignet sich besonders gut für den Winter, wenn Sie etwas Wärmendes wünschen. Allerdings wäre ein solches Gericht im Sommer, während der Gemüsesaison, nicht fehl am Platz. Zur Zubereitung des Gerichts können Sie nicht nur eine Bratpfanne, sondern auch einen Grill verwenden.

Zutaten:

Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pfeffer, Salz - 1 Prise;
Zucchini und Aubergine - 1 Stk.;
Pinienkerne – 100 g;
Essig– 2 TL;
Olivenöl – 3 EL.

Kochmethode:

Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie es, schälen Sie es, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie die Reste in Würfel und beträufeln Sie es mit Öl.
Dann alles in einer Pfanne anbraten, bis leckere Kruste.
In eine Salatschüssel geben, salzen, mit Pfeffer bestreuen und mit Essig würzen.
Umrühren und gehackte Nüsse darüber streuen.

Mit Gurken

Ein weiteres Rezept für Liebhaber von Konserven Gemüsegerichte– Zucchini-Gurken-Salat. Auch hier müssen die Zutaten sehr einfach sein und das Ergebnis ist würzig leckerer Snack. Wenn Sie ihn im Winter öffnen, können Sie das volle Aroma von Gemüse spüren, das genauso frisch bleibt. Die Hauptsache ist, die Gläser mit Deckel zu sterilisieren, damit die Zubereitung bis zur kalten Jahreszeit genau konserviert wird.

Zutaten:

Petersilie – 1 Bund;
Sonnenblumenöl – 50 ml;
Tafelessig - 3 EL. l.;
Zucchini und Gurken – je 1,5 kg;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Karotten – 100 g;
Salz – 1 EL. l.;
Tomaten – 200 g;
Zucker – 2 TL;
Knoblauch – 1 Zehe.

Kochmethode:

Unter dem Bach kaltes Wasser Zucchini waschen. Als nächstes schälen, das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden und das Fruchtfleisch selbst in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und in beliebige Scheiben schneiden.
Auch die Gurken schälen und anschließend in Streifen schneiden.
Den Knoblauch hacken oder unter einer Presse zerdrücken.
Waschen Sie die Karotten und verarbeiten Sie sie anschließend mit einer Reibe.
Alle gehackten Produkte in einen Topf geben, mit Zucker würzen, Sonnenblumenöl.
Dann bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse anfängt, Saft abzugeben. Anschließend die Vorspeise etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Anschließend fein gehackte Petersilie in die Pfanne geben und das Gericht mit Essig würzen.
Kochen Sie es etwa eine Viertelstunde lang.
Rollen Sie den vorbereiteten Snack in sterilisierte Gläser, stellen Sie diese auf den Boden und wickeln Sie sie warm ein.

Wenn Sie genug von Konservenzubereitungen haben und kalte Vorspeisen langweilig sind, dann versuchen Sie es warmer Salat aus Zucchini. Das ist ungewöhnlich und lecker das Gericht reicht aus sogar als Hauptgericht zur Mittagszeit. Das Kochprinzip ist fast das gleiche, nur werden alle Zutaten warm gestellt. Das Ergebnis ist ein würziges und optisch ansprechendes Gericht.

Zutaten:

Knoblauch – 1 Zehe;
Zucchini – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Tomaten – 4 Stk.;
Sonnenblumenöl – 3 EL;
Mayonnaise – 2 EL. Löffel;
Dill - mehrere Zweige.

Kochmethode:

Das Hauptgemüse mit einer Bürste waschen, schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in Öl goldbraun braten, etwas abkühlen lassen.
Auch die Tomaten waschen, nicht ganz fein hacken.
Zutaten vermischen, mit zerdrücktem Knoblauch, Kräutern und Mayonnaise würzen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, umrühren.

Mit Karotten

Ein weiteres originelles, aber sehr einfach zuzubereitendes Rezept ist Zucchini-Karotten-Salat. Alle Produkte der Zutatenliste sind zu fast jeder Jahreszeit erhältlich. Im Sommer finden Sie eine Reihe von Komponenten im Garten und im Winter im Laden. Aus diesem Grund können Sie jederzeit und sehr schnell einen Salat zubereiten. Sie müssen nur noch die Zutaten schneiden und vermischen – fertig ist das Gericht.

Zutaten:

Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
Karotten – 1 Stk.;
Süße Zwiebel- 1 Stk.;
Zitronensaft- 2 EL. l.;
frische Petersilie– 1-2 EL. l.;
Zucchini – 2 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Weinessig – 0,5 TL;
Olivenöl – 2 EL. l.;
Honig – 0,5 TL.

Kochmethode:

Geraspelte Karotten und fein gehackte Zwiebeln im heißen Öl anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Pfeffer hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Hinzufügen letztes Gemüse, vorgeschält und in Streifen geschnitten.
2 Minuten köcheln lassen, dann Essig mit Zitronensaft hinzufügen und Honig hinzufügen.
Vom Herd nehmen, umrühren.
Mit Öl würzen, gehackte Kräuter hinzufügen. Nochmals mischen.

Mit Tomaten

Letztes Rezept unterscheidet sich von den anderen in der Form der Zubereitung des Gerichts. Wenn Sie die Kochanleitung verwenden, erhalten Sie Blätterteigsalat aus Zucchini und Tomaten. Ergänzt werden diese 2 Zutaten durch Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch. Ein aus solchen Produkten zubereiteter Salat ist sehr gesund, insbesondere für Diät-Menü. Darüber hinaus kann es sogar an Feiertagen anstelle einer Vorspeise zum Hauptgericht serviert werden.

Zutaten:

Salz – 0,5 TL;
Zucchini – 1 Stk.;
Pfeffer – 1 Prise;
Petersilie – ein kleiner Bund;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Mayonnaise – 200 g;
Tomaten – 5 Stk.;
Hüttenkäse – 400 g.

Kochmethode:

Spülen Sie das Hauptgemüse ab, am besten mit einer Bürste. Wenn die Frucht alt ist, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in Scheiben. In heißem Öl goldbraun braten.
Tomaten waschen, in Ringe oder Scheiben schneiden.
Sauberes Grün fein hacken.
In einer Schüssel Hüttenkäse, zerdrückten Knoblauch und die Hälfte der Kräuter vermischen. Salz, Pfeffer, mischen.
An flaches Gericht Die Hälfte davon als erste Schicht auflegen Zucchinischeiben.
Als nächstes, Fräulein Quarkcreme.
In die nächste Schicht Tomaten legen.
Nochmals mit Quarkcreme bedecken.
Die letzte Schicht Zucchini darauflegen.
Machen Sie ein Mayonnaisenetz darüber und hacken Sie das Grün.

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