Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Wahrscheinlich hat es jeder schon einmal in seinem Leben probiert. Die Zubereitung dieses Gerichts wird nicht allzu lange dauern. Sie garen in 10–20 Minuten und sind unglaublich zart und lecker.

Pfannkuchen sind im Grunde ein sommerliches Frühstücksangebot, aber wenn man Zucchini im Kühlschrank hat, stellt sich sofort die Frage: Soll man dieses Gericht daraus machen? Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für die Zubereitung dieses Gerichts. Unter Zusatz von Kefir wird Gemüse süß in einer Pfanne im Ofen gegart.

Heute schauen wir uns die einfachsten und leckersten Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen an. Ich möchte Ihnen auch Rezepte anbieten, probieren Sie sie aus, Sie werden es nicht bereuen.

Sobald wir von Pfannkuchen hören, regt sich sofort unsere Fantasie und wir stellen uns einen Stapel goldbrauner Pfannkuchen vor. Sie möchten immer etwas Neues ausprobieren, deshalb fügen wir ihnen heute Käse hinzu. Wir versprechen, dass das Ergebnis Sie angenehm überraschen wird.

Zutaten:

• Zucchini (mittel) – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Kefir – 1 Glas (200 ml.)
• Käse – 50 gr. (schmecken)
• Mehl – ​​1 Tasse
• Knoblauch – 2 – 3 Zehen
• Salz - nach Geschmack
• Soda – auf einer Messerspitze
• Pfeffer - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie die Zucchini, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab.

2. Auf einer groben Reibe reiben.

3. Schälen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn mit einer Knoblauchpresse in den Behälter mit der Zucchini.

4. Reiben Sie den Käse dort auf einer feinen Reibe.

5. Das Grün waschen und fein hacken.

6. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, Soda auf die Messerspitze geben und ein Ei aufschlagen.

7. Kefir über die Zutaten gießen.

8. Fügen Sie ein Glas gesiebtes Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich (wenn es sehr trocken ist, fügen Sie mehr Kefir hinzu).

9. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Zucchini Saft gibt.

10. Zu diesem Zeitpunkt die Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen und die Pfannkuchen auslegen.

11. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Heiß servieren. Guten Appetit.

Süße Zucchini-Pfannkuchen – Sehr lecker

Dieses Rezept hat bestimmt schon jeder Naschkatzen zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet. Na ja, oder ich habe es bei meiner Großmutter probiert. Wir laden Sie ein, Pfannkuchen nach diesem Rezept selbst zuzubereiten, und Ihre Freunde und Familie werden nicht gleichgültig bleiben und auf jeden Fall mehr verlangen.

Zutaten:

• Zucchini – 500 gr.
• Mehl – ​​60 gr.
• Salz – ½ Teelöffel
• Ei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 3 – 4 EL. Löffel
• Backpulver – auf einer Messerspitze
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Zucchini schälen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden, eine große Reibe nehmen und hacken.

2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.

3. Kristallzucker, Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen.

4. Die Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und die Pfannkuchen auslegen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze zwei Minuten braten.

5. Anschließend auf die andere Seite wenden und 2 Minuten braten.

6. Heiß mit Honig servieren.

Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Kefir

Nur wenige Menschen wissen, dass Zucchini-Pfannkuchen nicht nur ein leckeres und sättigendes Essen, sondern auch gesund sind. Schließlich enthält dieses Gemüse Ballaststoffe, die unser Körper braucht. Sie müssen nur einmal versuchen, dieses Gericht zuzubereiten, und Sie werden verstehen, wie wunderbar es ist.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stck.
• Ei – 1 Stk.
• Kefir – 1 Glas
• Mehl – ​​1 Tasse
• Soda – ½ Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Zucchini waschen, die „Hintern“ auf beiden Seiten abschneiden und auf einer mittleren Reibe reiben.

2. Lassen Sie die geriebene Zucchini 10 Minuten lang stehen, damit sie Saft produziert.

3. Jetzt schlagen wir das Ei auf und gießen ein Glas Kefir hinein.

4. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen.

5. Drücken Sie die Zucchini in die Spüle, geben Sie sie mit dem Mehl zur Mischung und vermischen Sie sie gründlich mit einem Löffel oder einem Mixer.

6. ½ Teelöffel Soda hinzufügen. Heizen Sie den Herd vor und stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Die Pfannkuchen auslegen.

7. Bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten backen, dann umdrehen und auf der zweiten Seite braten. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

Und auch Sie lieben es, lecker und herzhaft zu essen, wie die meisten Menschen auf der Erde. Aber manchmal möchten Sie sich gesund ernähren? Keine Sorge, Zucchini-Pfannkuchen schaden Ihrer Gesundheit nicht und verursachen keine zusätzlichen Pfunde.

Zutaten:

• Junge Zucchini – 1 kg.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Weizenmehl – ​​150 g
• Zwiebeln – 100 g
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie die Zucchini mit einem Küchentuch, schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab, schälen Sie die Haut nicht und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. In ein Sieb geben, in einen Topf geben und die Zucchinimasse 15 Minuten lang ausdrücken.

2. In einen tiefen Behälter geben und die Eier hineinschlagen, gründlich vermischen.

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken (Sie können sie auch auf einer feinen Reibe reiben). Mit der Zucchini-Ei-Mischung in die Schüssel geben.

4. Sieben Sie das Mehl und kneten Sie den Teig, fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie den Teig gründlich um (damit sich keine Klumpen bilden).

5. Salz und Pfeffer zum Teig geben und gut vermischen.

6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

7. Nehmen Sie ein Backblech heraus, legen Sie ein Blatt Pergament darauf und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.

8. Legen Sie den vorbereiteten Teig mit einem Esslöffel auf Pergament.

9. Das Backblech in den Ofen schieben und 20 – 25 Minuten backen. Servieren Sie die Pfannkuchen heiß und genießen Sie Ihr Essen.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier macht

Zutaten:

• Junge Zucchini - 350 gr.
• Zwiebeln - 100 gr.
• Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie - nach Geschmack
• Weizenmehl - 3 EL. l.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Wir waschen die jungen Zucchinifrüchte unter fließendem Wasser, wischen sie ab und schneiden die Schwänze ab.

2. Auf einer feinen oder groben Reibe reiben.

3. Zwiebeln schälen und mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden.

4. Petersilie, Dill und Zwiebel fein hacken.

5. Nehmen Sie nun eine tiefe Schüssel und vermengen Sie Zucchini, Zwiebeln und Kräuter darin. Salzen, pfeffern und gut vermischen.

6. Etwas Mehl hinzufügen, um einen mitteldicken Teig zu kneten, und erneut vermischen.

7. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es. Die Pfannkuchen auslöffeln und bei mittlerer Hitze braten.

8. Nach 2-3 Minuten die Pfannkuchen umdrehen (während dieser Zeit sollten sie braun werden) und auf der anderen Seite backen, bis sie gar sind. Guten Appetit.

Videorezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß ohne Mehl

Wenn Sie einen schnellen Snack zu sich nehmen möchten, wird Sie dieses herzhafte und leckere Videorezept nicht lange warten lassen.

Guten Appetit!

Ein beliebtes Gericht aus Zucchini sind Pfannkuchen. Sie haben einen leichten und delikaten Geschmack. Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten.

Klassisches Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen sind ein Gericht, das sowohl heiß als auch kalt gegessen wird.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​10 Teelöffel;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Grün;
• Frittieröl;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Grünkohl, Petersilie, Dill, Spinat oder Sellerie abspülen. Fetzen.
2. Wenn das Gemüse reif ist, ist es notwendig, die Schale abzuschneiden und die Kerne zu entfernen. Wenn die Frucht jung ist, reiben Sie sie zusammen mit der Schale und schälen Sie die Kerne nicht. Verwenden Sie eine kleine Reibe. Sie können einen Mixer verwenden.
3. Die Eier unter die Zucchini schlagen. Aufsehen.
4. Grünzeug hinzufügen. Mehl, Pfeffer, Salz hinzufügen. Aufsehen. Achten Sie beim Hinzufügen von Mehl darauf, dass die Masse nicht zu dick, aber gleichzeitig auch nicht flüssig ist. Daher benötigen Sie möglicherweise mehr Mehl als im Rezept angegeben.
5. Den Teig mit einem Esslöffel aufschöpfen und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Wenn die Produkte goldbraun werden, wenden Sie sie.

Mit Käse und Knoblauch

Duftende und gesunde Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch sind ein nahrhafter Leckerbissen für Ihr morgendliches Frühstück.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zucchini – 2 kleine Früchte;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 75 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schale vom Hauptgemüse ab. Grob reiben.
2. Den Knoblauch hacken.
3. Den Käse reiben.
4. Vorbereitete Zutaten vermischen.
5. Pfeffer, Salz, Mehl hinzufügen. Mischen.
6. Geben Sie den Teig esslöffelweise in eine sehr heiße, mit Öl oder Fett eingefettete Bratpfanne. Frittieren, die Produkte umdrehen. Zur Bereitschaft bringen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Für Liebhaber von Fleischgerichten sind mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen ideal. Sie können es mit jeder Zusammensetzung füllen: Huhn, Rind, Schwein oder gemischten Zutaten.

Zutaten:

• Zucchini – 450 g;
• Hackfleisch – 250 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Eier – 3 Stk.;
• Öl – 4 Teelöffel zum Braten;
• Mehl – ​​5 Teelöffel;
• khmeli-suneli;
• gemahlener Koriander;
• gemahlener Pfeffer;
• Grün;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zucchini vor: Spülen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Das Grün hacken.
3. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
4. Die Eier unterrühren.
5. Hackfleisch, Knoblauch, Kräuter hinzufügen. Aufsehen.
6. Mehl hinzufügen. Salz und Gewürze hinzufügen.
7. Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne backen und von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Mit hinzugefügten Kartoffeln

Pfannkuchen werden viel zarter, wenn Sie der Komposition Kartoffeln hinzufügen. Bezieht sich auf Hauptgerichte.

Zutaten:

• Zucchini – 500 g;
• Kartoffeln – 500 g;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Eier – 2 Stk.;
• Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Kartoffeln schälen. Fein reiben. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
2. Die Eier unterrühren. Salz, Pfeffer, mischen.
3. Die Bratpfanne erhitzen.
4. In kleinen Portionen auslöffeln.
5. Die Produkte goldbraun braten.
6. In Portionen servieren, garniert mit Butter oder Sauerrahm.
7. Mit Grün dekorieren.

Wie bereitet man Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zu?

Traditionell in der Pfanne zubereitete Pfannkuchen nehmen viel Öl auf und sind daher sehr kalorienreich. Das so im Ofen zubereitete Hauptgericht wird gesünder.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Haferflocken – 6 Teelöffel;
• Birne;
• Milch – 4 Teelöffel;
• Ei - 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Zwiebel schälen. Auf einer feinen Reibe reiben. Quetschen.
2. Mehl hinzufügen.
3. Milch einschenken.
4. Das Ei unterrühren.
5. Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig mit einem praktischen Löffel in Pfannkuchenform geben.
8. In den Ofen stellen. Bei 200 Grad goldbraun backen.

Mit Gemüse und Karotten

Um das Sommermenü abwechslungsreicher zu gestalten, fügen Sie dem betreffenden Gericht Gemüse und Karotten hinzu. Diese delikate Köstlichkeit wird noch schmackhafter, wenn sie mit Sauerrahm serviert wird.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Ei – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Mehl – ​​4 Teelöffel
• Petersilie;
• Dill;
• Frittieröl;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Das Grün waschen, trocknen, fein hacken.
2. Den Knoblauch hacken.
3. Brechen Sie die Eier. Mit Pfeffer bestreuen. Schlagen.
4. Mit Dill und Knoblauch vermischen.
5. Zucchini und Karotten mit einer großen Reibe reiben.
6. Mischen Sie die Zusammensetzung mit der Eimischung.
7. Mehl hinzufügen.
8. Füge Salz hinzu. Mischen.
9. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
10. Mit einem kleinen gehäuften Löffel auftragen.
11. Goldbraun braten.
12. Mit saurer Sahne servieren.

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen

Wenn die Pfannkuchen im üblichen Sinne aus Zucchini bestehen, sind sie zwangsläufig dünn. Man kann sie aber luftig und fluffig machen. Dabei hilft geschlagenes Eiweiß.

Zutaten:

• Zucchini – 700 g;
• Italienische Kräuter – 1 Teelöffel;
• Birne;
• Mehl – ​​170 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 120 ml;
• gemahlener Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• Soda – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Zucchini ab. Um das Gericht zarter zu machen, verwenden Sie junge, nicht große Früchte. Wenn die Zucchini reif ist, ist es notwendig, die Schale abzuschneiden und die Kerne zu entfernen.
2. Reiben Sie das Gemüse mit einer groben Reibe.
3. Bei dieser Garmethode müssen Sie den Knoblauch sehr fein hacken.
4. Mit einer Portion Zucchini vermischen.
5. Backpulver und Gewürze hinzufügen. Mischen.
6. Um zu verhindern, dass die Früchte Saft abgeben, ist es notwendig, vor dem Braten Salz hinzuzufügen.
7. Mehl hinzufügen. Aufsehen.
8. Schneide die Zwiebel.
9. In den Teig legen.
10. Das Ei aufschlagen, das Eigelb trennen und in den Teig geben. Aufsehen.
11. Geben Sie Salz mit einer Messerspitze in das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis ein dicker Schaum entsteht.
12. Die Mischung löffelweise zur Zucchini geben und vorsichtig umrühren.
13. Eine halbe Stunde stehen lassen.
14. Salz hinzufügen und mit dem Backen beginnen.
15. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten.
16. Den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und in die Form geben. Braten. Umdrehen. Wiederholen Sie den Vorgang.

Mit zusätzlichen Pilzen

Dieses Gericht lässt sich gut am Ende des Sommers zubereiten, wenn die Gemüsegärten reif sind und Pilze im Wald aufgetaucht sind. Waldpilze können durch Champignons ersetzt werden.

Zutaten:

• Waldpilze – 250 g;
• Zucchini – 750 g;
• Ei – 3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Dill – 15 g;
• Petersilie – 15 g;
• Salz;
• Frittieröl;
• Mehl – ​​6 Teelöffel;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut von der Zucchini. Wenn die Frucht jung ist, lassen Sie sie ganz.
2. Reiben Sie das Gemüse mit einer grobmaschigen Reibe, drücken Sie es durch ein Käsetuch und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit.
3. Die Eier unterrühren.
4. Bereiten Sie die Pilze vor, legen Sie sie in Wasser und geben Sie Salz hinzu. Etwa eine Stunde kochen lassen, eventuell entstehenden Schaum entfernen und den Vorgang überwachen.
5. Lass das Wasser ab. Cool. Die Komponente mit einem Messer fein hacken oder einen Mixer verwenden.
6. Die Knoblauchzehen schälen und reiben.
7. Das Grün fein hacken.
8. Kräuter, Pilze und Knoblauch mit Zucchini vermischen.
9. Mehl hinzufügen. Füge Salz hinzu. Gewürze hinzufügen. Aufsehen.
10. Jede Seite des Produkts goldbraun braten.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Apfel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 6 Teelöffel;
• Mehl – ​​150 g;
• Zucker – 4 Teelöffel;
• Soda – eine Prise;
• Vanillezucker – 10 g;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Von den alten Früchten des Gemüses die Schale abschneiden. Bei jungen Menschen ist es weich und dünn und muss daher nicht entfernt werden.
2. Äpfel schälen, Kerne entfernen.
3. Äpfel und Zucchini in einem Mixer zerkleinern.
4. Mit Gaze ausdrücken.
5. Mehl hinzufügen. Das Ei unterrühren. Aufsehen.
6. Fügen Sie zwei Zuckersorten hinzu.
7. Pfeffer und Salz. Mischen.
8. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
9. Auf Gemüsepfannkuchen verteilen und von allen Seiten anbraten.

Rezept zum Kochen im Slow Cooker: einfach und lecker

Ein Multikocher ist ein universeller Küchenhelfer, mit dem sich ganz einfach ein köstliches Gericht zubereiten lässt.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kleine Früchte;
• grüne Zwiebel;
• Ei – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Dill – 20 g.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und trocknen. Mahlen Sie das Gemüse mit einer mittelgroßen Reibe.
2. Füge Salz hinzu. Aufsehen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Den Dill waschen und trocknen. Sie können ein Papiertuch verwenden. Fein hacken.
4. Die Knoblauchzehen hacken.
5. Schlage das Ei. Mit Knoblauch und Dill vermischen.
6. Nimm Gaze. Drücken Sie die Zucchini aus.
7. Mit Dill mischen.
8. Mehl hinzufügen, umrühren. Salz und Gewürze hinzufügen.
9. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein.
10. Bestreichen Sie die Schüssel mit einer Silikonbürste.
11. Geben Sie die Pfannkuchen esslöffelweise hinein, bis die Oberfläche der Schüssel vollständig gefüllt ist.
12. Bis zum Ende backen, dabei den Vorgang visuell überwachen.

Datum der Veröffentlichung: 23.09.2017

Jede Saison erscheinen immer mehr neue Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen. Ja, das ist verständlich. Zucchini ist ein Gemüse, das mit fast jedem Essen kombiniert werden kann. Natürlich fügt jede Hausfrau den Rezepten für Zucchini-Pfannkuchen die Zutaten hinzu, die sie gerade zu Hause hat.

Es ist überraschend, aber alle Zucchini-Pfannkuchen sind köstlich. Wer auch immer es dort hinzugefügt hat. Im vorherigen Artikel habe ich versprochen, weitere, neue Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen zu geben. Ich halte mein Versprechen.

Dies wird nur ein kleiner Bruchteil der bestehenden Rezepte sein, aber mittlerweile kann man Zucchini fast das ganze Jahr über kaufen und nicht nur Pfannkuchen daraus machen. Deshalb werden wir uns wieder mit Zucchini treffen.

Einfache und leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen mit Fotos.

Hier schauen wir uns einfache, aber sehr leckere Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen an. Jedes Rezept hat seine eigene Wendung. Sehen. Kochen Sie mit uns. Phantasieren.

1. Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen – das einfachste, aber leckerste Rezept

Zutaten:

• Junge Zucchini oder mittelgroße Zucchini - 2 Stk. ≈ 600 g
• Mehl – ​​0,5–1 Tasse
• Ei - 1 Stck.
• Salz Pfeffer
• Knoblauch – 1-3 Zehen
• Öl zum braten

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Schale abziehen. Wenn die Zucchini jung und frisch aus dem Garten gepflückt ist, müssen Sie die Schale nicht schälen.

2. Reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe. Natürlich kein sehr angenehmer Job. Sie können es auch mit den Fingern abwischen. Was soll ich machen. Kaufen Sie entweder einen Prozessor, der viel kostet, oder seien Sie sehr vorsichtig. Auch junge Zucchini entkernen wir nicht.

3. Zucchini gibt viel Saft ab, deshalb legen wir die geriebene Zucchini in ein Sieb mit feinen Maschen, das wir auf einer leeren Schüssel stehen.

4. Die Zucchini großzügig mit Salz bestreuen. Umrühren und stehen lassen.

5. Zu diesem Zeitpunkt ein paar Knoblauchzehen fein hacken.

6. Drücken Sie die Zucchini mit den Händen aus, damit sie möglichst wenig Flüssigkeit enthält.

7. Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es mit einem Löffel. Gießen Sie das Ei in die Zucchini, fügen Sie gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzu und fügen Sie 1/2 Tasse Mehl hinzu.

8. Den Teig vermischen. Das alles machen wir mit einer Gabel. Sollte der Teig etwas flüssig werden, noch etwas Mehl dazugeben. Mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bedenken Sie, dass die Zucchini noch Saft abgibt. Und wir brauchen einen Teig, der so dick ist wie ein Pfannkuchen, sogar noch etwas dicker.

9. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Olivenöl oder ein beliebiges Pflanzenöl einfüllen. Gießen Sie Öl ein, damit die Pfannkuchen in Öl frittiert werden und nicht in einer gefetteten Bratpfanne. Warten wir, bis es gut aufgewärmt ist, und löffeln wir unseren Teig in das Öl. Wir drücken mit einem Löffel ein wenig, damit die Pfannkuchen dünner werden, und schneiden sie, damit sie schöner werden.

10. Goldbraun braten und wenden.

11. Sie müssen sie nicht lange halten. Sobald sie auf der anderen Seite leicht golden werden, entfernen Sie sie. Schließlich kann Zucchini grundsätzlich roh verzehrt werden. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller, der zuvor mit Papiertüchern abgedeckt wurde, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

12. Unsere Zucchini-Pfannkuchen sind fertig.

Nachdem wir alle Pfannkuchen gebraten haben, servieren wir sie, würzen sie mit Sauerrahm, dekorieren sie mit Kräutern und servieren sie auf dem Tisch.

Sie können selbst sehen, wie schön sie geworden sind. Wir haben es versucht. Na ja, sehr lecker.

Probieren Sie auch Ihres aus.

Guten Appetit!

2. Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Kräutern

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.
• Käse – 100 g.
• Eier – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Mehl – ​​4 EL.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Grün.
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten

Vorbereitung:

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

2. Das Grün hacken. Wir hacken den Dill, Sie können hinzufügen, was Sie möchten: Frühlingszwiebeln, Koriander, Petersilie.

3. Eine Knoblauchzehe fein hacken. Wenn es Ihnen wirklich gefällt, können Sie eine weitere Gewürznelke hinzufügen.

4. Die Zwiebeln mit einer feinen Reibe oder in einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie Frühlingszwiebeln verwenden, können Sie die Zwiebeln weglassen oder etwas hinzufügen.

5. Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

6. Gehackte Zwiebeln zur Zucchini geben.

7. Wir schicken auch Käse dorthin.

8. Kräuter, Knoblauch und Eier hinzufügen. Lasst uns alles salzen und pfeffern.

9. Alles gut vermischen. Mehl hinzufügen und gut unter die Mischung mischen.

10. Wir haben den Teig fertig, wir können mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

11. Den Teig in erhitztes Pflanzenöl geben. Öl einfüllen, damit die Pfannkuchen in Öl frittiert werden.

12. Wir werden auf jeder Seite ein paar Minuten braten. Die Pfannkuchen sollten gut gebräunt sein. Wenn Ihr Brot während dieser Zeit nicht oder nur leicht gebräunt ist, lassen Sie es etwas länger stehen, bis es braun wird. Eine Seite anbraten, auf die andere wenden.

13. Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebraten sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Alle. Es ist so schön und lecker geworden!

Mit beliebiger Soße, Mayonnaise oder was auch immer Sie mögen, servieren.

Guten Appetit!

3. Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten, Eiern und Kräutern

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk.
• Kleine Karotten - 1 Stk.
• Mehl ≈ ein halbes Glas
• Eier - 2 Stk.
• Koriander – 1 großer Bund
• Knoblauch – 4-6 Zehen
• Scharfer roter Pfeffer, Salz
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen, geschälten Zucchini schneiden. Wenn es große Samen hat, entfernen Sie diese.

2. Zucchini und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir haben die Karotten auf einer groben Reibe gerieben, weil ich sie gerne in den Pfannkuchen spüren möchte. Es knirscht sogar ein wenig.

3. Das Grün fein hacken. Wir haben Koriander. Wenn Sie keinen Koriander oder anderes Gemüse mögen, können Sie Dill, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen. Wir schicken den Koriander mit Karotten zur Zucchini und pressen dort den Knoblauch aus. Das ist wiederum Geschmackssache. Wir pressen 5 Nelken aus.

4. Die Eier in einer separaten Schüssel gut vermischen und mit den Zucchini zur Gesamtmasse geben. Salz. Lass es uns pfeffern. Wir haben scharfe rote Paprika. Heute kochen wir etwas Scharfes. Sie können mit gemahlenem schwarzem Pfeffer oder gar keinem Pfeffer bestreuen.

5. Mehl in unsere Mischung sieben. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Gießen Sie den größten Teil davon aus und sehen Sie, wie der Teig entsteht. Wenn es flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu. Mehl ist überall anders, daher ist es unmöglich, die genaue Mehlmenge zu sagen.

Zucchini ist ein Saisonprodukt. Es ist schwierig, es über einen längeren Zeitraum aufzubewahren – es wird hart. Natürlich kann man im Winter auch frisch im Supermarkt einkaufen, aber warum brauchen wir Nitrate? Deshalb müssen Sie den Moment nutzen und dieses Gemüse nach Herzenslust genießen. Was kochen? Kaviar, Ratatouille, Schnitzel, gefüllte Schiffchen – Rezepte für Zucchini-Gerichte gibt es viele. Aber vielleicht eine der einfachsten sind Zucchini-Pfannkuchen. Allerdings wissen nicht alle Hausfrauen, wie man fluffige Zucchini-Pfannkuchen macht. Das Rezept ist recht einfach, man braucht keine lange Kochzeit und es ist völlig fettarm.

Zucchini-Pfannkuchen sind lecker und gesund

Warum sind Zucchini so wertvoll? Sie sind leicht verdaulich und lösen keine Allergien aus, weshalb Kinderärzte dieses Gemüse aktiv als erstes Beikost fördern, aber auch für Erwachsene sind sie nützlich. Sie enthalten viel Kalium und Eisen, Vitamine und organische Säuren und gleichzeitig enthalten 100 Gramm Zucchini nur 25-30 Kcal!

Zucchini hat außerdem einen nahezu neutralen Geschmack und passt daher gut zu allen benachbarten Zutaten im Gericht. Deshalb können Zucchini-Pfannkuchen süß oder scharf zubereitet werden, mit Fleisch oder Käse – Rezepte gibt es viele. Wir werden die einfachsten und unglaublich leckersten auswählen.

Wie man fluffige Zucchini-Pfannkuchen macht

Man kann es kaum glauben, aber es gibt Leute, die behaupten, Zucchini-Pfannkuchen seien nicht lecker. Diese Schlussfolgerung wurde höchstwahrscheinlich von denen gezogen, die einmal falsch zubereitete Pfannkuchen probiert haben. Wenn Sie nicht wissen, wie man Pfannkuchen richtig zubereitet, kann es passieren, dass Sie aus der Bratpfanne ein Stück halbrohe, geriebene Zucchini nehmen, die gründlich in Öl eingeweicht ist. Aber es gibt mehrere Geheimnisse bei der Herstellung eines wunderbaren „Zucchini“-Teigs, dessen Pfannkuchen locker und knusprig sind und einfach auf der Zunge zergehen.

Folgendes kann Pfannkuchen noch mehr Glanz verleihen:

• Hefe;
• Limonade;
• Eier;
• Kefir.

Je feiner die Zucchini gerieben wird, desto zarter ist die Konsistenz des fertigen Gerichts. Leichte Gemüsepartikel lassen sich leichter „herausheben“, besser ist es jedoch, eine Reibe als Zerkleinerer zu verwenden: Ein Mixer oder Fleischwolf erzeugt einen wässrigen Brei, der für Teig ungeeignet ist.

Wenn die Zucchini sehr saftig ist, sollte sie gerieben ausgepresst werden. Es wird empfohlen, den Teig am Ende des Garvorgangs zu salzen. Für Pfannkuchen eignen sich alle Arten von Zucchini. Junge Exemplare mit dünner Haut können ohne Schälen gerieben werden, die zähe Haut muss jedoch abgeschnitten werden.

Wie man Zucchini-Küchlein frittiert

Am besten braten Sie Pfannkuchen in einer Pfanne in Pflanzenöl ohne Zusatzstoffe, damit Fremdgerüche das Aroma des Gerichts nicht unterbrechen. Zum Braten reichen 2-3 Minuten pro Seite. In diesem Fall benötigt die Pfanne keinen Deckel, aber die Hitze muss mittel sein: Auf niedriger Stufe braten sie nicht und nehmen viel Öl auf, auf hoher Stufe verbrennen sie.

Benötigen Sie eine fettarme Diätoption? Dann ist der Ofen zum Braten geeignet.

Sehen Sie sich das Video zu Zucchini-Pfannkuchen an:

Üppige Zucchini-Pfannkuchen: das leckerste Rezept

Um selbst herauszufinden, welches Rezept die leckersten Pfannkuchen ergibt, müssen Sie mehrere Kochmethoden ausprobieren. Vielleicht lohnt es sich, mit einem einfachen klassischen Rezept zu beginnen.

Klassisch

Magst du Diätgerichte? Als solche können Zucchini-Pfannkuchen „a la classic“ eingeordnet werden. Die Zutaten sind die einfachsten:

• Kilogramm Kürbismark;
• etwa 8-10 Esslöffel Mehl;
• Salz (vielleicht Pfeffer) nach Geschmack;
• eine Prise Soda;
• Grüns - optional;
• Öl zum braten.

Die Zucchini reiben und das Grün hacken. Mehl, Soda, Salz hinzufügen, glatt rühren und mit einem Löffel Pfannkuchen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren, aber auch ohne sind sie sehr lecker.

Mit Ei

Wenn Sie dem klassischen Zucchini-Pfannkuchenteig Eier hinzufügen, werden die Pfannkuchen fluffig und zart. Für ein Kilogramm Gemüse (ohne Schale und Kerne) benötigen Sie:

• Mehl - 12 Esslöffel;
• 2 Hühner- oder 4-5 Wachteleier;
• nach Geschmack - Salz;
• Öl zum braten.

Die Zucchini reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Eier dazugeben, nach und nach Mehl hinzufügen. Während Sie den Teig rühren, fügen Sie Salz hinzu.

Die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Der Duft des Pfannkuchens ist einfach magisch!

Auf Kefir

Es gibt einen Grund, warum Köche Kefir so lieben – er macht Teig aus einfachen Zutaten weich und zart. Es ist besser, vollfetten Kefir zu wählen. Um Zucchini-Kefir-Pfannkuchen zu braten, benötigen Sie eine kleine Produktliste:

• ein Paar mittelgroße junge Zucchini;
• ein Glas Kefir;
• 2 Eier;
• Salz - etwas für den Geschmack;
• Pflanzenöl.

1. Nachdem Sie die Zucchini auf einer mittelgroßen Reibe gerieben haben, drücken Sie das Wasser aus ihnen heraus. Kefir zum Fruchtfleisch hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen, die Eier mit den Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist. Sie müssen Salz hinzufügen, wenn das Öl in der Bratpfanne heiß ist.
2. Wenn Sie möchten, können Sie dem Zucchini-Teig Kräuter, gemahlenen Pfeffer oder Knoblauch hinzufügen – ganz nach Ihrem Geschmack. Oder Sie fügen Zucker hinzu, dann werden die Pfannkuchen wie ein Dessert.
3. Jeder Pfannkuchen muss auf beiden Seiten gebraten werden, bis er gar ist. Die daraus resultierenden Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir sind fluffig, aromatisch und unglaublich lecker.

Mit Grieß

Grieß ersetzt erfolgreich Mehl in vielen Gerichten und Backwaren. Warum also Zucchini hinzufügen? Für die Teigzubereitung benötigen Sie geriebene Zucchinimasse, Grieß (Rohgetreide) und Milch im Verhältnis 2:1:1. Zum Abschmecken Salz und Zucker zum Teig hinzufügen. Um porösere und zartschmelzende Zucchini-Pfannkuchen zu erhalten, können Sie ein oder zwei Eier in den Teig schlagen.

Sie müssen die Pfannkuchen in einer Pfanne in Öl braten. Sie können es heiß oder kalt servieren, mit Kondensmilch oder Sauerrahm, Marmelade oder Sirup. Und seien Sie versichert, keiner der Gäste oder Haushaltsmitglieder wird erraten, woraus dieses delikate Dessert besteht!

Süß und fluffig

Naschkatzen, insbesondere Kinder, die keine Zucchini mögen, können dieses Gemüse auf eine besondere Art und Weise servieren: in Form von süßen und luftigen Pfannkuchen. Diese sind schnell zubereitet und noch schneller gegessen. Das Geheimnis des delikaten Geschmacks liegt im Apfel, der Teil des Teigs ist.

1. Für ein halbes Kilogramm geriebene Zucchini benötigen Sie: einen großen süßen Apfel, ein Hühnerei, eine Prise Vanille und Zimt, ein Glas Mehl, Salz nach Geschmack, Backpulver – auf einer Löffelspitze und Kristallzucker ( nach Geschmack: 1-3 Löffel).
2. Der Apfel sollte ohne Schale und Kerne sein. Es wird gerieben und der Saft leicht ausgepresst. Mischen Sie einen Apfel und eine geriebene Zucchini, fügen Sie Mehl hinzu, schlagen Sie ein Ei unter und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Es ist sehr wichtig, den Teig gut zu vermischen!
3. Die Zucchini-Apfel-Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie die fertigen Pfannkuchen einfach auf ein Papiertuch und halten Sie es dort eine Weile.

Das dezente Aroma von Zimt und Vanille verleiht den Pfannkuchen einen unglaublich appetitlichen Duft und der Apfel verleiht dem Geschmack eine süße Note.

Diät-Zucchini-Pfannkuchen

Fans der richtigen Ernährung und alle, die auf ihr Gewicht achten, werden diätetische Zucchini-Pfannkuchen auf jeden Fall lieben. Mit diesem Rezept können Sie ein langweiliges Menü abwechslungsreich gestalten und Tee „nicht umsonst“ und ohne zusätzliche Kalorien trinken.

1. Für solche Pfannkuchen eignen sich Zucchini, wenn sie jung sind, sodass man sie mit der Schale reiben kann – das sind zusätzliche Ballaststoffe. Wenn es eine Diät ist, dann: kein Premium-Weißmehl. Es kann leicht durch gemahlene Haferflocken, Kleie oder Vollkornmehl ersetzt werden. Sie können ein Ei hinzufügen – so verhindern Sie, dass die Pfannkuchen auseinanderfallen.
2. Eine mittelgroße junge Zucchini muss mit der Schale gerieben werden. Überschüssiges Wasser aus dem geriebenen Fruchtfleisch muss herausgedrückt werden. Gemahlene Haferflocken im Verhältnis 2:1 zur geriebenen Mischung geben, sodass der Teig dick wird. Schlagen Sie das Ei unter die Zucchini-Hafer-Mischung und geben Sie gleichzeitig etwas Salz zum Teig.
3. Es ist besser, diese Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zu backen und ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Die Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Halten Sie dabei einen Abstand ein, damit sich der Teig etwas ausbreitet. Wie lange das Backen dauert, hängt von der Größe des Backblechs und der Größe des Pfannkuchens ab. Eine gleichmäßige goldene Kruste ist ein sicherer Hinweis: Die Zucchini-Pfannkuchen sind fertig.

Das Rezept, dessen diätetische Eigenschaften unbedingt erhalten bleiben müssen, kann leicht abgewandelt werden. Fügen Sie beispielsweise Brokkoli oder Spinat zu Zucchini hinzu. Oder Sie nehmen fettarmen Hüttenkäse. Solche Pfannkuchen (oder besser gesagt Diät-Käsekuchen) werden sättigend sein, ihr Kaloriengehalt bleibt jedoch niedrig.

• Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse werden wie folgt zubereitet: geriebene Zucchinimasse und Hüttenkäse werden in einer Schüssel im Verhältnis 4:1 vermischt. Für eine klebrigere Konsistenz können Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, aber gemahlenes Herkulesmehl und ein rohes Ei binden die Zutaten gut. Es wird gerade so viel Herkules benötigt, dass der Teig seine Form behält. Sie müssen der Mischung am Ende beim letzten Rühren Salz hinzufügen. Dann werden, falls gewünscht, gehackte Grüns hinzugefügt. Diese Hüttenkäse-Zucchini-Pfannkuchen werden im Ofen gebacken.

Das Rezept für ein solches Gericht kann bei einer Diät zu einem der beliebtesten werden, denn es ist eine komplette Mahlzeit: Die Pfannkuchen enthalten Proteine, etwas Fett und Kohlenhydrate! Und das alles bei ca. 60-80 kcal pro 100 Gramm.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Aber diese Zucchini-Pfannkuchen werden auch den männlichen Teil der Bevölkerung in Ihrem Haus ansprechen: herzhaft, würzig und unglaublich lecker! Sie sind einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• ein halbes Kilo geschälte Zucchini;
• Hartkäse - 100-120 Gramm;
• ein Ei;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Mehl - ½ Tasse.

1. Darüber hinaus benötigen Sie einfache Gewürze – Salz und Pfeffer, deren Menge je nach Geschmacksvorlieben berechnet wird. Sie können auch gehackte Kräuter hinzufügen.
2. Das Zucchinimark reiben und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Der Käse wird ebenfalls auf einer Reibe gemahlen. Knoblauch und Kräuter werden mit einem Messer fein gehackt. Sie können den Knoblauch auch durch eine Presse geben. Alle Zutaten werden vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Pfannkuchen werden in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Eine weitere Variante von Gemüsepfannkuchen sind Zucchinipfannkuchen mit Hackfleisch – herzhaft und würzig. Sie können sogar anstelle von Koteletts als Beilage oder Salat serviert werden.

Für eine mittelgroße Zucchini benötigen Sie:

• 250-350 g Hackfleisch (Hühnchen besser weglassen, da es sehr flüssig ist);
• ein Paar Knoblauchzehen;
• ein Ei;
• Salz;
• optional - Gemüse, gemahlener Pfeffer.

1. Zucchini können geschält werden, aber junge Zucchini lassen sich auch mit der Schale perfekt reiben – reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Der Knoblauch muss mit einem Messer in feine Krümel zerkleinert werden, oder man kann ihn durch eine Presse pressen.
2. Das Kürbismark muss mit Hackfleisch, Ei und Knoblauch vermischt werden. Füge Salz hinzu. Wenn die Konsistenz flüssig ist, können Sie etwas Mehl unterrühren.
3. Die Pfannkuchen mit einem Löffel in eine Bratpfanne geben und sofort in Form bringen und von beiden Seiten mindestens 5 Minuten anbraten (es ist wichtig, das Hackfleisch gut anzubraten!).

Dieses Gemüse ist sehr vielseitig, sogar zum Backen geeignet, und die duftenden knusprigen Pfannkuchen sind ein Beweis dafür. Lassen Sie sich diese Gelegenheit nicht entgehen und kochen Sie im Sommer Flauschige Zucchini-Pfannkuchen. Rezept zart, lecker, trägt zur Abwechslung der Speisekarte bei.

In der Saison der jungen Zucchini werden daraus hergestellte Pfannkuchen zu einem sehr beliebten und begehrten Gericht. Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist einfach, lecker und preisgünstig. Zucchini-Pfannkuchen sind sehr schnell zubereitet. Das Rezept für fluffige Pfannkuchen können Sie aus den folgenden Optionen auswählen.

Wie macht man fluffige Zucchini-Pfannkuchen?

Als Basis für fluffige Zucchini-Pfannkuchen können Sie fettarmen Kefir verwenden. Es reicht aus, 120 ml Milchprodukt zu verwenden. Sie benötigen außerdem: 40 g Zucker, ein Ei, ein paar mittelgroße Zucchini, einen halben Teelöffel Soda, 3 EL. Mehl, Butter, Salz.

1. Kefir wird vorher leicht erhitzt und gut mit Soda vermischt.
2. Geschälte Zucchini werden auf einer mittelgroßen Reibe gerieben und mit einer Prise Salz und Zucker vermischt.
3. Ein Ei wird in den Kefir getrieben, der es geschafft hat, das Soda auszulöschen.
4. Die beiden Mischungen werden kombiniert.
5. Es bleibt nur noch, das Mehl in den Teig zu gießen und gründlich zu vermischen. Es sollte ziemlich dick sein.
6. Das Gericht wird in einer kleinen Menge Öl gebraten.

Während des Garvorgangs wird die Form direkt vor Ihren Augen flauschig.

Backen Sie köstliche Pfannkuchen im Ofen

Um den Leckerbissen gesünder und kalorienarm zu machen, können Sie ihn im Ofen garen.

In diesem Fall erhalten Sie auch fluffige Zucchini-Pfannkuchen. Dafür benötigen Sie: ein großes Ei, 2 Zucchini, ein paar Knoblauchzehen, eine halbe Karotte und eine Zwiebel, 3 EL. Weizenmehl, eine Prise Meersalz, getrockneter Dill und gemahlener schwarzer Pfeffer, Butter.

1. Der Backofen muss auf 180 Grad vorgeheizt sein.
2. Die Zucchini wird gewaschen, geschält und auf einer grobmaschigen Reibe gerieben.
3. Dem gehackten Gemüse wird Salz hinzugefügt. Wenn sie Saft geben, wird die Flüssigkeit vorsichtig herausgedrückt.
4. Zwiebeln und Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und ebenfalls mit Zucchini vermischt. Der Mischung werden Knoblauchzehen, Mehl und Gewürze hinzugefügt, die durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.
5. Der resultierende Teig wird auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelöffelt. Um Pfannkuchen schnell zuzubereiten, müssen Sie sie im Miniaturformat zubereiten.
6. Der Backvorgang dauert 15 Minuten.

Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.

Mit Käse und Knoblauch

Würzige Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch passen gut zu Fleisch „Machanka“. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: eine große junge Zucchini, 110 g Hartkäse, 4 Knoblauchzehen, ein Ei, einen großen Löffel Weizenmehl, Salz, Butter.

1. Die Zucchini wird gründlich gewaschen. Sie müssen die zarte junge Haut nicht entfernen. Das Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben und nach 10-12 Minuten wird der überschüssige Saft ausgepresst.
2. Der Knoblauch wird auf einer Reibe mit kleinen Löchern gerieben, der Käse mit großen Löchern. Diese Zutaten werden mit der Zucchinimasse vermischt.
3. Es müssen nur noch Mehl, Salz und optional Gewürze zum Teig hinzugefügt werden.
4. Zucchini-Pfannkuchen werden mit Käse und Knoblauch auf beiden Seiten in heißem Öl zubereitet.

Denken Sie daran, dass Hartkäse normalerweise salzig ist. Gehen Sie also vorsichtig mit dem Gewürz um!

Das Gericht benötigt möglicherweise nicht einmal zusätzliches Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept von Yulia Vysotskaya

Julia selbst bezeichnet dieses Rezept als überraschend lecker und gesund. Auch die kleinsten Familienmitglieder werden das fertige Gericht sicher genießen. Dafür verwenden wir: 750 g Zucchini, 1 großes Ei, 70 g Hartkäse, ein Bund frische Kräuter, 4 EL. gesiebtes Weizenmehl, Salz, Pfeffer, Butter.

1. Wenn das Gemüse jung ist, ist es nicht notwendig, die Haut davon zu entfernen. Die Zucchini einfach bestreichen. Bei altem Gemüse wird nicht nur die Schale entfernt, sondern auch das Innere mit Kernen. Anschließend wird die Hauptkomponente auf einer Reibe mit mittelgroßen Zellen gerieben.
2. Nach ein paar Minuten wird die Gemüsemasse mit den Händen gründlich ausgedrückt und in ein Sieb gegeben. Geschieht dies nicht, zerfallen die Pfannkuchen beim Braten.
3. Der Käse wird in kleine Würfel geschnitten, sodass er im Teig deutlich spürbar ist, und dann zu den Zucchini-Spänen gegeben. Dorthin werden auch Mehl, Salz, Pfeffer nach Geschmack und fein gehackte Kräuter geschickt.
4. Die Masse wird gründlich gemischt.
5. Aus dem „Teig“ werden dünne runde Pfannkuchen geformt und in heißem Öl von beiden Seiten gebraten.

Das Gericht wird mit einer Sauce auf Basis von ungesüßtem Joghurt mit Knoblauch und Gewürzen serviert.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß

In diesem Rezept wird Weizenmehl vollständig durch Grieß ersetzt, von dem Sie 3-4 EL nehmen müssen. Neben Grieß werden folgende Produkte verwendet: 2 kleine junge Zucchini, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Eier, Salz, Öl.

1. Die Zucchini wird gründlich gewaschen, geschält und mit einer Reibe mit großen Löchern gehackt. Die resultierende Masse sollte 12-15 Minuten lang beiseite gestellt und dann aus der freigesetzten Flüssigkeit herausgedrückt werden.
2. Eier nacheinander mit einem Schneebesen unter den Gemüsebrei schlagen. Fügen Sie Salz, Pfeffer nach Geschmack, gehackten Knoblauch und eventuell aromatische Kräuter hinzu (Sie können auch darauf verzichten).
3. Die letzte Komponente ist Grieß, danach wird die Mischung gründlich gemischt.
4. Sie können in wenigen Minuten mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Zunächst sollte der Teig eine Weile stehen, damit das Müsli aufquillt.
5. Das Gericht in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und Öl auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.

Serviert mit scharfer Sauerrahmsauce. Dazu wird das dickflüssige Milchprodukt mit granuliertem Knoblauch, gemahlenem schwarzem Pfeffer und fein gehackten Kräutern vermischt. Auf diese Weise können Sie Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zubereiten.

Gesundes Gericht mit Spinat

Dieser Leckerbissen erweist sich als besonders nützlich. Spinat ist reich an Vitaminen und Mikroelementen und passt perfekt zu Zucchini-Pfannkuchen. Zutaten: 1 mittelgroße Zucchini (oder Zucchini), 2 Eier, Zwiebel, Spinat ca. 220 g, 3 EL. Weizenmehl, Salz, Öl.

1. Alle Produkte werden mit einem scharfen Messer sehr fein gehackt (Zwiebel, Zucchini, Spinat). Hierzu können Sie eine Reibe verwenden.
2. Der Gemüsemasse werden Eier, Mehl und Salz hinzugefügt und alle Zutaten gründlich vermischt, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Aus dem so entstandenen „Teig“ werden dünne Pfannkuchen geformt, die in Fett oder Öl auf beiden Seiten frittiert werden.

Spinat sieht appetitlicher aus, da er auch nach dem Frittieren seine leuchtend grüne Farbe nicht verändert.

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