Einfache Leerzeichen Von Zucchini für den Winter faszinieren viele Hausfrauen nicht nur durch die einfache Zubereitung, sondern auch ausgezeichneter Geschmack Fertiggerichte. Das heutige Rezept mit dem Titel „Zucchini-Zunge der Schwiegermutter“ fällt genau in diese Kategorie – einfach, schnell und lecker. Saisonale Produkte Für diesen Salat sind die Vorspeisen recht erschwinglich. Alles, was Sie brauchen, ist die Lust, in der Küche kreativ zu werden und Ihre Familie mit hausgemachten Gurken zu verwöhnen.

Sicherlich werden sich einige fragen, woher das kommt Originalname diese Zucchini-Zubereitung für den Winter. Tatsächlich ist es der Zungensalat der Schwiegermutter, der sowohl mit Zucchini als auch mit Auberginen zubereitet werden kann kalte Vorspeise aus verschiedene Gemüsesorten, aber sicherlich würzig im Geschmack. Die Hauptdefinition hier ist scharf. Und manchmal ist es sogar scharf – das ist für diejenigen, die es scharf mögen, so dass es im Mund brennt … Und wahrscheinlich wegen der Form der Hauptzutat – Gemüse wird in flache, zungenförmige Streifen geschnitten.

Wie dem auch sei, aber die Zunge der Schwiegermutter aus Zucchini für den Winter ist der Grund einfaches Rezept Es schmeckt immer sehr lecker, saftig, pikant und die Schärfe kann man getrost nach dem eigenen Geschmack anpassen. Versuchen Sie einmal, diese Zucchini-Zubereitung für den Winter zuzubereiten, und dann finden Sie Ihr goldenes Rezept, indem Sie die Produkte anpassen und auswählen, die zu Ihnen passen.

Zutaten:

(1 kg ) (1 kg ) (1 Stück ) (100 Gramm) (70 Milliliter) (70 Milliliter) (50 Gramm) (1 Esslöffel) (0,5 Teelöffel)

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Das Rezept für Zucchini für den Winter beinhaltet die Zunge der Schwiegermutter folgende Zutaten: Zucchini, Tomaten, Süße Paprika, frischer Knoblauch, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl), 9% Tafelessig, Kristallzucker, Salz(nicht jodiert!) und auch scharfe Pepperoni. Ich verwende gemahlene rote Paprika, aber frisch ist perfekt (1 Schote reicht meiner Meinung nach, aber wie scharf die Vorspeise sein soll, entscheiden Sie selbst).

Bereiten wir zunächst die Tomaten und Paprika vor. Alle Tomaten reichen aus, aber es ist besser, vollreife Tomaten zu nehmen, auch weiche. Wenn es minderwertige Stellen gibt, schneiden wir diese aus. Wir nehmen große, fleischige Pfefferkörner, vorzugsweise rote (nicht unbedingt) Farbe – entfernen Sie die Kerne und den Stiel.

Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf geben. Wenn Ihre Tomaten dicht sind und die Schale zu hart ist, empfiehlt es sich, sie zu entfernen. Schneiden Sie dazu jede Tomate kreuzförmig ein (auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite) und legen Sie das Gemüse für eine Minute in kochendes Wasser. Danach die Tomaten herausnehmen und in eine Schüssel geben Eiswasser- Die Haut rutscht buchstäblich von alleine ab.

Gießen Sie die Tomaten-Paprika-Mischung in einen zum Schmoren geeigneten Topf (ich habe einen dickwandigen mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern). 100 Gramm Zucker, 1 gestrichenen Esslöffel Salz und 70 Milliliter Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und die Pfanne auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen und unter mehrmaligem Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Kommen wir in der Zwischenzeit zur Zucchini. Für dieses Rezept eignen sich am besten Winterzubereitungen zum Reifen, große Zucchini, aber wenn Sie möchten, können Sie auch junge verwenden, wenn es Ihnen nichts ausmacht. Im zweiten Fall schneiden wir sie einfach in ziemlich dünne Würfel. Reife Zucchini müssen von der Schale befreit werden (am bequemsten ist es, einen Gemüseschäler zu verwenden) und die Kerne mit dem faserigen Fruchtfleisch, in dem sie sich befinden, entfernt werden. Wir brauchen die dicken Wände selbst – wir schneiden sie in solche Stäbe. Wenn Ihnen Genauigkeit wichtig ist, habe ich Maße genommen – 6 cm Länge und 2 cm Breite. Aber das ist überhaupt nicht wichtig – so schneiden, dass man später genau dieses Stück bequem mit einer Gabel nehmen und essen kann. 1 Kilogramm Zucchini, das ich in der Zutatenliste angegeben habe, entspricht dem Gewicht der bereits zubereiteten Würfel.

10 Minuten sind vergangen und es ist Zeit, es einzulegen Tomatenbasis unsere Zucchini. Rühren Sie sie vorsichtig um, damit sie später nicht auseinanderfallen, und lassen Sie sie nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

IN in diesem Fall Zeit ist ein relativer Begriff: Wichtig ist, dass die Zucchini-Zungen weich werden, gleichzeitig aber ihre Form behalten und elastisch bleiben. Es kann etwas mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Wenn die Zucchini weich ist, die restlichen Zutaten hinzufügen. Frischer Knoblauch(50 Gramm sind 4 sehr große Zehen Winterknoblauch) durch eine Presse passieren oder mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie scharfe Paprika hinzu (ich habe 0,5 Teelöffel verwendet, aber je nach Geschmack hinzufügen) oder hacken Sie frische Paprika. Alles vermischen und bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Welcher Duft herrscht in der Küche...

Nach 5-7 Minuten müssen nur noch 70 Milliliter hinzugefügt werden Tafelessig, alles sorgfältig vermischen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Werkstück noch einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Probieren Sie am Ende des Garvorgangs aus, was passiert ist, und passen Sie den Geschmack gegebenenfalls an, obwohl für mich persönlich alles im Rezept perfekt ist. Zucchini für den Winter Die Zunge der Schwiegermutter ist fertig, sie sind mäßig scharf und nicht scharf (wir mögen es so) – es ist Zeit, sie zu schließen.

Gießen Sie die mit Pfeffer gedrehten Tomaten in einen Topf mit passendem Volumen. Zucker, Salz und hinzufügen Pflanzenfett. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Die Zucchini waschen und in große, lange Stücke schneiden. Wenn die Zucchini noch nicht sehr jung ist, müssen sie geschält werden.

Anschließend Knoblauch in die Pfanne geben, der zunächst geschält und durch eine Presse gegeben werden muss. Rot bestreuen gemahlener Pfeffer Die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden. Alles vermischen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Essig hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen.

Snack" Die Sprache der Schwiegermutter„In sterilisierte trockene Gläser verteilen. Ich habe 3 Gläser à 550 ml bekommen. Die Gläser sofort mit gekochten Deckeln aufrollen und umdrehen.

Decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dieser Snack lässt sich perfekt in einer Stadtwohnung aufbewahren.

Fertig ist eine appetitliche, leckere Zucchini-Vorspeise „Schwiegermutterzunge“. Im Winter kann es zu jedem Gericht und sogar auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Guten Appetit!

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Dafür merkwürdiger Name Mehrere Gerichte wurden auf einmal zubereitet. Normalerweise wird die Sprache der Schwiegermutter anders genannt herzhafte Snacks aus Gemüse, das auf besondere Weise geschnitten wird – in Form von Zungenplatten. Tun Sie dies interessante Snacks für die zukünftige Verwendung bzw. für den Winter.

In diesem Artikel beschäftigen wir uns mit den Vorbereitungen für den Winter. Also, Rezepte „Die Zunge der Schwiegermutter“. weiter lesen.

Vorbereitungen für den Winter – Rezept Schwiegermutterzunge

Es ist nicht klar, warum die Schwiegermutter schuld war und warum der Salat einen solchen Namen trägt. Warum nicht „Sprache der Schwiegermutter“ oder „Sprache der Großmutter“? Schwiegermütter sind scharfzüngig, manchmal härter als jede Schwiegermutter.

Aber kommen wir zurück zu den Vorspeisensalaten; sie sind wirklich etwas für Abenteuerlustige.

„Schwiegermutterzunge“ wird aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet. Es gibt Rezepte für Auberginen, Zucchini, Gurken und sogar grüne Tomaten. Eines haben sie gemeinsam: viel scharfe Paprika.

Wenn Sie scharfes Essen lieben oder jemand in Ihrer Nähe es liebt, dann sind die Rezepte genau das Richtige für Sie würziger Snack Sie werden sie auf jeden Fall für den Winter brauchen.

Rezepte „Schwiegermutterzunge“

Zum Kochen Wintersalate oder Snacks für den Gebrauch müssen richtig zubereitet werden. Verwenden Sie nur reifes und frisches Gemüse.

Tomaten müssen frei von weißen und grünen Einschlüssen im Fruchtfleisch sein.

Normale grüne Paprika reichen aus; mit roten Paprika wird der Salat süßer und erinnert an Lecho. Gründlich waschen, Stiel und Kerne entfernen.

Gehen Sie vorsichtig mit Peperoni um, sonst wird das Gericht aufgrund seiner Schärfe zu einem „Drachen“.

Verwenden Sie Peperoni, meist grün, nur, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben. Nach einem solchen Waschen offenbaren Peperoni mehr Aroma als Bitterkeit.

Wählen Sie mittelgroße Auberginen mit kleinen weißen Körnern. Große Auberginen bequemer zuzubereiten, aber ein völlig geschmackloses Gericht. Das sind alte Gemüsesorten. Versuchen Sie, die blaue Haut der Auberginen vorsichtig abzuziehen.

Wählen Sie für „Schwiegermutterzunge“-Zucchini junge Zucchini mit der zartesten Schale und dem zartesten Fruchtfleisch. Dieses Gemüse muss nicht geschält werden.

Verwenden Sie Essig für Wintersalate nach Rezept. Von 9 % bis 70 %. Beteiligen Sie sich nicht an Hobbyaktivitäten und fügen Sie Salaten keine Essige mit anderen Konzentrationen hinzu. Züchten Sie niemals alleine Essigsäure oder Essenz! Sie sind kein Laborchemiker, verdünnen Sie das erforderliche Verhältnis Es wird Ihnen sowieso nicht gelingen, und ein mit einer solchen Lösung gewürztes Gericht ist sehr gesundheitsgefährdend! Verwenden Sie Flaschen mit vorbereitetem Essig. Es ist nicht teuer und wird in jedem Geschäft verkauft.

Gläser für fertiger Salat, gründlich mit waschen Seifenlösung, mit kochendem Wasser überbrühen und über Dampf sterilisieren.

Denken Sie daran, dass Sie den fertigen Salat heiß und in trockenen Gläsern aufbewahren müssen! Deckel zum Rollen, es wäre eine gute Idee, sie abzuwischen medizinischer Alkohol von innen.

Kommen wir nun mit Tipps zu den Rezepten selbst.

„Schwiegermutterzunge“ mit Auberginen

Zutaten:

• 4 kg mittelgroße Auberginen
• 10 groß reife Tomaten
• 10 rote Paprika
• 5 Tore Knoblauch
• 3 grüne Peperoni
• 1 EL. Sahara
• 2 EL. l. Salz
• 1 EL. Pflanzenöl
• 1 EL. l. 70 % Essig

Kochmethode:

1. Die Auberginen waschen und in lange, dünne Streifen schneiden, salzen und eine Stunde ruhen lassen.
2. Tomaten, Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
3. Pflanzenöl, Salz und Essig hinzufügen.
4. Die Tomatenmischung über die Auberginen gießen und darauf legen mittlere Hitze.
5. Den Salat etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Den Salat in sterilisierte, trockene Gläser füllen.
7. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie einen Tag lang in eine warme Decke oder Decke. Lagern Sie den Salat „Schwiegermutterzunge mit Auberginen“ an einem kühlen, trockenen Ort.

„Schwiegermuttersprache“ aus Aubergine Nr. 2

Zutaten:

• 3 kg junge Auberginen
• 1 kg Paprika
• 2 Tore Knoblauch
• 2 grüne Peperoni
• 700 gr. Tomatenmark
• 1 EL. Sahara
• 1 EL. l. 70 % Essig
• 1 EL. Pflanzenöl
• 2 EL. l. Salz

Kochmethode:

1. Paprika waschen, Kerne herausschneiden und in Würfel schneiden. Die Peperoni mit einer Reibe fein mahlen.
2. Auberginen waschen, schälen und in Würfel schneiden größer als Pfeffer.
3. Alle Zutaten außer Essig in einen Topf geben, umrühren und 30 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen, gründlich vermischen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

„Schwiegermutterzunge“ aus Zucchini

Zutaten:

• 1 kg Zucchini, in Streifen geschnitten
• 2 Peperoni
• 2 Paprika
• 5 Zähne Knoblauch
• 0,5 EL. Sahara
• 2 EL. l. Salz
• 0,5 EL. Tomatenmark
• 1 EL. l. 9 % Essig
• 1 EL. Wasser
• Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Tomatenmark Mit Wasser verdünnen und kochen.
2. Die Paprika in einem Mixer zerkleinern, den Knoblauch durch eine Presse geben. In die köchelnde Soße geben.
3. Zucchini-Zungen, etwas Gemüse nach Geschmack, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
4. Den Salat bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in trockene, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln.

Würzige Salate „Schwiegermutterzunge“ toller Snack Zu alkoholische Getränke, eine wunderbare Beilage zu fettem Fleisch. Besonders gut schmeckt der Salat in Kombination mit Lamm. Versuch es!

Es ist Zeit, sich in vollem Gange auf den Winter vorzubereiten. Ich hoffe, dass meine Salatrezepte nützlich sind und Ihrem Geschmack entsprechen. Viel Spaß beim Nähen!

Liebe Freunde und Leser unseres Blogs! Hinterlassen Sie unten Ihre Kommentare. Sie sind mir sehr wichtig!

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Eines meiner Lieblingsrezepte ist der Zucchinisalat „Schwiegermutterzunge“, auch „Feuerzungen“ genannt. Zucchini ist im Sommer das günstigste Gemüse überhaupt Vielfalt an Gerichten Man kann daraus kochen, sogar Marmelade. Deshalb nutze ich diese Chance.

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Zucchini „Zunge der Schwiegermutter“

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Produkte

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Zucchini - 3 kg
Tomaten - 3 kg
Paprika - 5 Stk.
Knoblauch - 4 Köpfe
Peperoni - 1-2 Stk.
Pflanzenöl - 250 ml
Essig 9% - 100 ml
Zucker - - 6-8 Teelöffel
Salz - 5-6 Teelöffel

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Vorbereitung:

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Tomaten waschen, in mehrere Teile schneiden.
Paprika waschen, hacken, Kerne entfernen.
Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf geben. In einen Topf gießen.
Die Zucchini schälen und in zungenförmige Scheiben schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Schneiden Sie die Peperoni ohne Kerne.
Gehackte Tomaten und Paprika zum Kochen bringen. Zungen, Butter, Salz, Zucker in die kochende Tomatenmasse geben und 30 Minuten kochen lassen.
Essig, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Den Snack in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

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Zucchinisalat Die Zunge der Schwiegermutter

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Wir brauchen:

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Zucchini (jung) - 3 kg

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Karotten - 3 Stk.

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Paprika - 3 Stk.

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Tomatenmark – 500 g oder 1,5 Liter Tomatenpüree

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Knoblauch - 100 g

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Peperoni - 1 Stk.

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Zucker - 180 g

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Pflanzenöl - 200 ml

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Grobes Salz - 2 Tische. Löffel

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Essig 9 % – 180 ml

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Vorbereitung:
Alles sauber waschen notwendige Produkte.
Zucchini sollte in lange, 5 mm dicke Scheiben geschnitten werden. IN Originalrezept Schneiden Sie es in lange Scheiben, aber das nächste Mal werde ich es in Ringe schneiden oder diese Teller halbieren, weil es unpraktisch ist, es in Gläser zu füllen und es auch zu essen.
Karotten darauf reiben grobe Reibe.
Mahlen Sie den Knoblauch in einer Knoblauchmühle oder einem Mixer.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Wenn Sie kein Tomatenmark haben, können Sie die Tomaten einfach mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf mahlen, Sie erhalten Tomatenpüree.
Die Peperoni fein hacken. Seien Sie hier vorsichtig, es verbrennt Ihre Hände, daher ist es besser, mit Handschuhen damit zu arbeiten und andere Körperteile nicht mit den Händen zu berühren.
Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in einen Topf geeigneter Größe. Fügen Sie alle Gewürze hinzu – Salz, Zucker. Pflanzenöl und Essig einfüllen. Umrühren und 1 Stunde ruhen lassen, damit die Zucchini ihren Saft abgeben kann.
Lass es kochen. Nach dem Kochen etwa 40 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Während der Salat kocht, wasche und sterilisiere ich die Gläser.
Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wie immer stelle ich die Gläser auf den Kopf und decke sie einen Tag lang mit einer Decke zu.

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Salat mit Zucchini „Schwiegermutterzunge“

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Zucchinisalat, mäßig scharf.

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Zutaten

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Zucchini – 3 kg – in Scheiben schneiden
Tomatensaft - 1 Liter
Karotten – 2 kg – gerieben
Paprika – 2 kg – in Streifen schneiden
Salz - 2 EL. l. mit einer Rutsche
Zucker - 1 Glas.
Essig - 1 EL. 9 %
Pflanzenöl - 1 Tasse
Knoblauch – 100 g – gehackt
Peperoni – 2-3 Schoten

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Vorbereitung:
Das vorbereitete Gemüse in einem Topf mischen, Gewürze hinzufügen und Tomatensaft einfüllen.
45 Minuten kochen und in Gläser füllen. Aufrollen. Einpacken!

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Schwiegermutterzunge aus Zucchini (Winterzubereitungen).

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Zutaten :
Zucchini - 3,5 kg; (geschält)
Karotten - 3 Stk.;
Knoblauch - 100 gr;
gemahlener roter Pfeffer- 1 Teelöffel.;
Kristallzucker - 200 gr;
Pflanzenöl- 200 gr;
Salz - 2 EL.;
Essig 6% - 180 gr;
Tomatenmark - 0,5 l

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Kochmethode:

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Schälen Sie die junge Zucchini (aber ich habe sie nicht geschält - der Geschmack ist nicht schlechter), schneiden Sie sie dünn entlang und schneiden Sie sie dann quer durch, sodass eine Zunge entsteht.

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Wir schälen die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe – aber ich habe sie auf einer koreanischen Reibe gerieben, für mich wird es schöner))

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Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe oder Knoblauchpresse reiben...

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Die Zubereitung des Gemüses ist abgeschlossen, nun nehmen wir eine Pfanne und beginnen, alle unsere Zutaten hineinzugeben.

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Zucchini – wir fügen sie portionsweise hinzu und mischen jedes Mal sorgfältig, denn wenn Sie alle Zucchini auf einmal hinzufügen, ist das Mischen umständlich und dauert länger...;

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Auf das Feuer stellen und alles gut vermischen;

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Nach dem Kochen etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen!

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Bereiten Sie während des Kochens die Gläser und Deckel vor und sterilisieren Sie sie.

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Nach 1 Stunde heiß in Gläser füllen und verschließen. Dann einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Ausstieg aus angegebene Menge Produkte 7-8 Gläser mit einem Volumen von 0,5 l, ich habe 7 Gläser - 0,5 l, aber ich lasse es immer für den Haushalt...

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Ich empfehle Ihnen, diese Rezepte zuzubereiten und den Geschmack von Zucchini im Winter zu genießen!

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Zucchinisalat-Rezept Die Zunge der Schwiegermutter

Zucchini selbst hat einen ausdruckslosen Geschmack, aber in Kombination mit anderen Produkten wird er es eine hervorragende Basis für eine Vielzahl von Gerichten, nicht nur salzig, sondern auch süß. Sparsame Hausfrauen kennen viele Rezepte Zucchini-Zubereitungen Für den Winter sind das eingelegte Früchte und alle Arten von Salaten sowie Marmelade und sogar „Ananas“ daraus, aber eine der beliebtesten Wintersnacks Seit einem Jahrzehnt ist die Schwiegermutterzunge aus Zucchini oder feurige Zungen erhalten geblieben.

Wie man aus Zucchini die Zunge der Schwiegermutter kocht

Das Rezept für diese Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von der Technologie zur Zubereitung anderer Salate für den Winter.. Für die Schwiegermutterzunge wird das Gemüse zunächst auf eine bestimmte Art gehackt, zusammen mit den Gewürzen in eine Pfanne gegeben und stehen gelassen ausreichende Menge Saft Dann Gemüsemischung Bei schwacher Hitze einige Zeit köcheln lassen, danach wird der heiße Salat in einen sterilen Behälter gegeben und verschlossen. Wenn das Werkstück dafür bestimmt ist Langzeitlagerung, Gläser mit Schwiegermutterzungen werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Essenszubereitung

Aussehen, Geschmack und Aroma des fertigen Salats werden durch das dafür richtig ausgewählte Gemüse bestimmt. Damit die Zucchini-Zunge Ihrer Schwiegermutter hervorragend für den Winter geeignet ist, beachten Sie einige Tipps zur Auswahl der Hauptbestandteile:

• Um den ausgeprägtesten Geschmack und das ansehnlichste Aussehen des Snacks zu gewährleisten Es ist besser, junge Zucchini zu nehmen dünne Haut und kleine unsichtbare Samen.
• Wenn das Rezept Tomaten vorschreibt, können Sie nur sehr reife, weiche, saftige Früchte.
• Sie können jede Paprikasorte nehmen, besser ist es jedoch, wenn sie groß und fleischig ist.
• Es lohnt sich, sich für Auberginen zu entscheiden von diesem Salat mit dünner Schale und hellen Kernen.
• Dafür sorgt würziger Pfeffer herzhafter Snack die gewünschte Schärfe, also die Menge dieser Zutat Sie können das Rezept je nach Geschmack variieren.

Schwiegermutterzunge – Zucchini-Rezept für den Winter

Zucchinisalat für die Zunge der Schwiegermutter im Winter gibt es in mehreren Variationen. Klassisches Rezept Vorbereitungen hierfür brennende Vorbereitung Im Winter werden dem Hauptgemüse Tomaten, süße und scharfe Paprika, Gewürze und Knoblauch hinzugefügt. Allerdings gibt es auch andere Varianten davon würzig, aber sehr leckerer Snack. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl interessanter Schritt-für-Schritt-Rezepte Schwiegermutterzunge aus Zucchini.

Klassisches Rezept

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 16 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 81,7 kcal pro 100 g.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Originalrezept dazu Zucchinisalat enthalten zwei Hauptzutaten gleiche Proportionen- Zucchini und Tomaten. Allerdings einige moderne Hausfrauen Vereinfachen Sie es etwas klassische Technologie Schwiegermuttersprachen vorbereiten, ersetzen reife Tomaten hausgemachter oder industrieller Tomatensaft. Geschmack und Aussehen des Snacks bleiben gleich, weshalb das Rezept mit Tomatensaft bereits als Klassiker gilt.

Zutaten:

• geschälte Zucchini – 3 kg;
• Paprika – 0,65 kg;
• Knoblauch – 110 g;
• Chilischote – 2-3 Schoten;
• Tomatensaft – 1,35 l;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Essig - 1 EL;
• Salz – 3 EL. (ohne Oberteil);
• Tomatenmark – 2 EL.

Kochmethode:

1. Zucchini schälen, große Kerne entfernen, in dünne Streifen von 12-15 cm Länge schneiden.
2. Knoblauch, Chilischote und Salatpfeffer in einem Mixer zerkleinern.
3. In die Pfanne gießen Tomatensaft, die Pfeffer-Knoblauch-Mischung auslegen, Salz, Zucker, Essig, Öl, Tomatenmark hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
4. Legen Sie die vorbereiteten Zungen in die kochende Soße. Lassen Sie den Salat kochen, indem Sie den Behälter mit dem Gemüse auf niedriger Hitze halten und gelegentlich umrühren.
5. Nach 40-minütigem Kochen kochen, dabei daran denken, die Masse vorsichtig mit einem Holzspatel umzurühren.
6. Die vorbereiteten Zucchini-Zungen heiß in vorsterilisierte Gläser geben und mit der Tomatensauce übergießen, in der sie gekocht wurden.
7. Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie über Nacht stehen.

Mit Tomaten

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 82,9 kcal pro 100 g.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die meisten Rezepte für Feuerzungen enthalten Tomaten in der Zutatenliste für den Salat, die der fertigen Vorspeise ein schönes Aussehen verleihen. gesättigte Farbe und eine leichte pikante Säure im Geschmack. Einer der Hauptbestandteile der Schwiegermutterzunge ist auch Pfeffer – süß und scharf., weshalb ein solcher Rohling oft genannt wird Zucchini-Lecho. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie Schwiegermutterzungen mit Tomaten zubereiten.

Zutaten:

• reife Tomaten – 2 kg;
• Zucchini – 2,5 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Knoblauch – 2 große Köpfe;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 250 ml;
• Zucker – 200 g;
• Tafelessig 9 % – 125 ml;
• Salz – 2 EL. (mit einer Folie).

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, Schale entfernen, Kerne entfernen, in lange dünne Scheiben schneiden.
2. Die Tomaten eine Minute in kochendes Wasser legen, häuten und mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
3. Hacken Sie auch den Knoblauch, die Bulgare und scharfer Pfeffer.
4. Das gesamte pürierte Gemüse in einen tiefen Behälter für die Salatzubereitung geben und nach Rezept würzen.
5. Bei mäßiger Hitze erhitzen und kochen lassen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 4-5 Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie die vorbereiteten Zungen in die kochende Gemüsemischung. 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
7. Heißer Salat In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und 12–15 Stunden unter einer Decke ruhen lassen.

Schwiegermutterzunge ohne Essig

• Zeit: 42 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 82,7 kcal pro 100 g.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Zucchini-Liebhaber werden es zu schätzen wissen schnelles Rezept feurige Schwiegermutterzungen ohne Essig. Dieser Inhaltsstoff wirkt als Konservierungsmittel, sodass Produkte damit lange gelagert werden können, ohne den ursprünglichen Geschmack zu verändern. Der Zucchinisalat mit der Zunge der Schwiegermutter ohne Essig ist genauso lecker wie seine anderen Brüder, aber Im Kühlschrank nur eine Woche haltbar. Anstelle von Essig, um den Geschmack zu verstärken letzte Stufe Beim Kochen können Sie der Vorspeise eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Zutaten:

• Zucchini – 1,25 kg;
• Paprika – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• scharfer Pfeffer– 1 Schote;
• Tomatenmark – 2,5 EL;
• Zucker – 1,5 EL;
• Salz – 2 TL;
• Wasser – 100 ml;
• Zitronensäure- eine Prise.

Kochmethode:

1. Die Zucchini in dünne, lange Zungen schneiden.
2. Beide Paprika- und Knoblauchsorten hacken.
3. Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Knoblauch, Pfeffermischung und Gewürze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und warten, bis es kocht.
4. Die gehackten Zucchini in die kochende Soße geben und 25 Minuten kochen lassen.
5. Geben Sie den Salat in saubere, trockene Gläser. Im Kühlschrank nicht länger als eine Woche lagern.

Mit Tomatenmark

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 84,2 kcal pro 100 g.
• Zweck: Konservierung für den Winter.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Besondere Aufmerksamkeit verdient die Variante der Schwiegermutterzunge aus Zucchini mit Tomatenmark statt Tomaten. Sein Geschmack ist mäßig scharf, zarter und weicher als der von entsprechend zubereitetem Salat klassisches Rezept. Da bei dieser Option kein Tomatenpüree verwendet wird, ist die Konsistenz des fertigen Snacks dicker mindestens hinzufügen Soße.

Zutaten:

• junge Zucchini – 1,5 kg;
• Salatpfeffer– 0,5 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Chilischote – 1 Schote;
• Salz – 1 EL;
• Zucker – 120 g;
• Essig 9 % – 65 ml;
• Sonnenblumenöl – 120 ml.

Kochmethode:

1. Die Zucchini waschen, in 1-1,5 cm dicke lange Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
2. Geben Sie Salz, Zucker, Essig und Öl auf Ihre Zunge. Lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen.
3. Während die Zucchini ihren Saft abgibt, bereiten Sie die Füllung aus dem restlichen Gemüse und dem Tomatenmark zu: Paprika und Knoblauch mit einer Küchenmaschine oder von Hand zerkleinern und mit der Paste vermischen.
4. Die Füllung mit Zungen in einen Topf geben, gründlich umrühren und anzünden.
5. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dann den Salat sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und unter etwas Warmem stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Aus Zucchini und Paprika

• Zeit: 1 Stunde 37 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 14 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 84,7 kcal.
• Zweck: Vorbereitung auf den Winter.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine weitere interessante Variante der Sprache der Schwiegermutter – mit Große anzahl Pfeffer und würziger Ketchup. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und die Zutaten dafür sind sehr leicht zugänglich dieser Snack zählt perfektes Werkstück Für den Winter. Diese Produktkombination verleiht dem Salat gleichzeitig eine süßliche Note scharfer Geschmack, wird Fans ansprechen herzhafte Gerichte und passt perfekt zu jeder Beilage.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg;
• Paprika – 1,5 kg;
• Chili-Ketchup – 750 g;
• Knoblauch – 1 großer Kopf;
• scharfe Paprika – 2 Stk.;
• Salz – 1 EL;
• Zucker – 180 g;
• Essig - 3 EL.

Kochmethode:

1. Die Zucchini schälen und in große, lange Stücke schneiden.
2. Süßer Pfeffer waschen, entkernen, in dicke Streifen schneiden.
3. Die Peperoni in Ringe schneiden.
4. Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben.
5. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
6. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann die Temperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Salat 1 Stunde lang köcheln lassen.
7. Heiße Zungen in sterilisierte Gläser geben, mit sterilisierten Deckeln aufrollen, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken.

Zucchini-Kaviar, Schwiegermutterzunge

• Zeit: 1 Stunde 26 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 14 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 82,8 kcal.
• Zweck: Konserven für den Winter.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Liebe Kürbiskaviar, aber im Üblichen fehlt dir die Würze? Bereiten Sie würzigen Kaviar wie die Zunge der berühmten Schwiegermutter zu. Plus dieses Rezept Tatsache ist, dass Sie damit Schwiegermutterzungenkaviar aus überreifen Zucchini zubereiten können, indem Sie nur das dichte Fruchtfleisch verwenden. Die Sprache dieser Schwiegermutter ist schnell und einfach zubereitet und fertiges Produkt perfekt für helle Wintersandwiches.

Zutaten:

• Zucchinimark – 3 kg;
• Paprika – 5 Stk.;
• scharfe Paprika – 3 Stk.;
• Knoblauch – 150 g;
• Tomatenmark – 750 g;
• Pflanzenöl – 220 ml;
• Zucker – 200 g;
• Salz – 50 g;
• Essig – 50 ml;
• Wasser – 210 ml.

Kochmethode:

1. Zuerst wird das Kürbismark geschnitten in großen Stücken, danach wird es mit Püree verarbeitet Küchenmaschine.
2. Knoblauch und beide Pfeffersorten werden auf beliebige Weise zerkleinert und hinzugefügt Gemüsepüree.
3. Tomatenmark wird mit Wasser verdünnt, mit Salz, Zucker und Öl vermischt.
4. Geben Sie dann die Gemüsemischung in einen tiefen Topf und gießen Sie die vorbereitete Soße hinein. Auf mäßige Hitze stellen und nach dem Kochen etwa eine Stunde kochen lassen.
5. Nach dieser Zeit Essig zur Gemüsemasse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Heißer Kaviar wird in sterilisierte Gläser gefüllt, verschlossen und über Nacht unter einer Decke stehen gelassen.

Zucchini-Auberginen-Salat

• Zeit: 1 Stunde 16 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 86,1 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorbereitung auf den Winter.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese beiden Gemüsesorten sehen in ihrer Form ähnlich aus, aber sie Geschmacksqualitäten unterscheiden sich erheblich. Dennoch, Zucchini und Aubergine passen gut zusammen verschiedene Gerichte, besonders in Salaten aus der Dose für den Winter. Schwiegermutterzungen aus gelben Zucchini gemischt mit dunklen Auberginen sehen in Gläsern sehr originell aus, und bulgarische Paprika und Tomaten machen die Vorspeise hell und saftig.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.;
• Zucchini – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• Paprika – 3 Stk.;
• Tomaten – 1,2 kg;
• Tomatensaft – 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 150 ml;
• Salz – 1,5 EL;
• Zucker – 180 g;
• Essigessenz – 1 TL;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Zucchini und Aubergine in lange Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
5. Paprika und Tomaten in Streifen schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben.
6. Öl in einem tiefen Kessel erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
7. Dann geriebene Karotten dazugeben und 3-4 Minuten braten.
8. Auberginen zum Braten in einen Kessel geben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Paprika und Tomaten zur Gemüsemischung geben und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
10. Tomatensaft angießen und gehackte Zucchini dazugeben. Den Salat unter halb geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
11. Salz, Zucker und hinzufügen Essigessenz, gehackter Knoblauch und gemahlenes Chili.
12. Lassen Sie die Zungen etwa eine Viertelstunde lang auf dem Feuer, füllen Sie dann den Salat in Gläser und verschließen Sie ihn.

Rezept mit Karotten

• Zeit: 1 Stunde 27 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 15 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 83,6 kcal pro 100 g.
• Zweck: Konservierung für den Winter.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Die Schwiegermutterzunge aus jungen Zucchini mit Karotten in Tomatensauce ist unglaublich lecker – mäßig scharf, aromatisch, leicht süßlich. Dieser Salat passt gut zu Beilagen aus Kartoffeln oder Müsli; an kalten, feuchten Tagen erinnert er an einen warmen, sonnigen Sommer. Dabei spielt die Art des Schneidens des Hauptgemüses eine wichtige Rolle – die Stücke sollten dick und lang sein, um die volle Geschmacksvielfalt optimal zur Geltung zu bringen.

Zutaten:

• junge Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 3 Stk. (groß);
• Knoblauch – 100 g;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – jeweils 0,5 TL;
• Salz – 50 g;
• Zucker – 225 g;
• Pflanzenöl – 235 ml;
• Essig – 100 ml;
• Tomatensauce – 0,5 l.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, Zungen abschneiden.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Pflanzenöl und Essig in einen tiefen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen. Kochen.
4. Zur gekochten Marinade hinzufügen Tomatensauce, Zungen auslegen, geriebene Karotten dazugeben.
5. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
7. Heiße Schwiegermutterzungen in sterile Gläser füllen, mit Soße übergießen und verschließen. Drehen Sie die Salatgläser um und decken Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind.

Zucchini-Vorspeise mit Schwiegermutterzunge – Rezept mit Foto

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 154,3 kcal.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Zungen der feurigen Schwiegermutter sind nicht nur berühmter Salat für den Winter und auch lecker heller Snack Zu festlicher Tisch. Es ist überhaupt nicht schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten, aber schöner Teller mit leckeren Zucchiniröllchen mit feuriger Füllung von Koreanische Karotten Und saftige Tomaten wird auf jeden Fall zuerst leer sein, und das ist die beste Einschätzung kulinarische Fähigkeiten für jede Hausfrau.

Zutaten:

• Zucchini – 3 Stk.;
• frische Tomaten- 3 Stk.;
• Koreanische Karotten – 150 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Mehl – ​​4 EL;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Mayonnaise – 2,5 EL;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• frisch gehacktes Grün - 1 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, in gleichmäßige Längszungen schneiden, auf beiden Seiten etwas salzen.
2. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen.
4. Gehackten Knoblauch und Kräuter zur Mayonnaise geben und umrühren.
5. Zucchini-Zungen in Mehl wenden, gut mit verquirltem Ei bestreichen und anbraten Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten, bis sie braun sind.
6. Die gebratenen Gemüsestreifen darauflegen papierhandtuch um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Bilden Sie einen Snack: Fetten Sie jede Zunge ein wenig ein Mayonnaise-Knoblauchsauce, einen Tomatenkreis und eine Prise an eine Kante legen Koreanische Karotten. Aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Zucchini-Zungen mit Knoblauch

• Zeit: 23 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 169,3 kcal.
• Zweck: für einen Snack, für eine festliche Tafel.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Ihnen die koreanische Version der Zungen mit Karotten sehr scharf ist, bereiten Sie Schwiegermutterzungen mit einer cremigen Eierfüllung zu, leicht mit Knoblauch gewürzt. Dieser Snack erweist sich als nicht weniger lecker und vorzeigbar als in vorheriges Rezept. Der Geschmack von Schwiegermutterbrötchen mit geschmolzenem Käse und gekochtes Ei zart und weich, und Knoblauch unterstreicht das Geschmacksbouquet der Hauptzutaten des Gerichts.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl zum Braten – 70 ml;
• Schmelzkäse- 1 Stk.;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Mayonnaise – 1 EL;
• rote Paprika – 1 Stk.;
• frische Petersilie – 1 Bund;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zucchini in Zungen schneiden und etwas Salz hinzufügen.
2. Auf einer heißen Grillpfanne mit eine kleine Menge Die Zungen von beiden Seiten mit Öl anbraten.
3. Gebratene Zucchini Auf ein Sieb geben, um das restliche Fett abzutropfen.
4. Eier kochen, abkühlen lassen, reiben feine Reibe.
5. Den gut gekühlten Schmelzkäse auf einer feinen Reibe reiben.
6. Käse, Eier, gehackten Knoblauch und Mayonnaise mischen, mit Salz abschmecken.
7. Paprika in große Streifen schneiden.
8. Legen Sie die Zungen der Schwiegermutter zusammen: Bestreichen Sie eine Zucchinischeibe mit der cremigen Eierfüllung und legen Sie etwas mehr auf eine Kante.
9. Legen Sie eine Paprikascheibe und einen Zweig Petersilie in die Mitte des Füllhaufens, wickeln Sie ihn zu einer Rolle und fixieren Sie die geformte Zunge der Schwiegermutter mit einem Zahnstocher.

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