Rezepte für Tomaten für den Winter ohne Rollen. Tomaten im Glas für den Winter mit Kohl – ein originelles Konservenrezept

Vielleicht sind meiner Meinung nach Tomatenzubereitungen die leckersten. Und im Winter breitet sich der würzige Duft roter Tomaten, umhüllt mit Kräutern und Knoblauch, in der Küche aus und macht bei Liebhabern schnell Appetit.

Deine Aufmerksamkeit tolle Rezepte Zubereitungen von Tomaten für den Winter für jeden Geschmack. Es lohnt sich, sich sorgfältig vorzubereiten, ein wenig Zeit und Sie werden den Winter genießen leckere Tomaten aus Gläsern.

Natürlich erfordern Tomaten besondere Aufmerksamkeit, was auch für den Deckel gilt. Dies ist notwendig, da ich sie im Vergleich zu einem launischeren Gemüse halte.

Tomaten müssen reif und frisch sein – innen von hoher Qualität und außen unbeschädigt. Vor dem Einfüllen in Gläser müssen sie gründlich gewaschen werden, es empfiehlt sich sogar, sie darin einzuweichen kaltes Wasser für ein paar Stunden.

Machen Sie mit einem sauberen Holzzahnstocher ein Loch in den Stielansatz jeder Tomate. Dieser Schritt trägt dazu bei, die Unversehrtheit der Schale im kochenden Wasser zu bewahren.

Wir geben den Behältern je nach Geschmack Gemüse hinzu. Dill verleiht Ihnen ein würziges Lieblingsaroma, für einen helleren Geschmack ist es besser, Regenschirme zu verwenden. Petersilie - tolle Option Für die Freundschaft mit Tomaten im Glas sind Blätter und Stängel nützlich. Sie hat frischer Geschmack und ein gutes Aroma, Sie sollten es nicht bereuen, wenn Sie es zu Gewürzen hinzufügen. Estragon für Liebhaber des ursprünglichen Geschmacks der Marinade und des darin enthaltenen Gemüses. Sellerie ist ein grüner Sellerie für diejenigen, die helle Düfte und kräftige Aromen lieben, aber ich gebe zu, dass er mein Lieblingsbegleiter für rotes Gemüse ist.

Ausgezeichnete Gewürze für rotes Gemüse wären schwarze Pfefferkörner, Piment usw Lorbeerblätter. Koriander und Senfkörner schmücken die Tomatenzubereitung mit ihrem frischen oder frischen Geschmack getrockneter Knoblauch werde geben perfekte Kombination. Manche Hausfrauen fügen ein paar Stücke hinzu scharfer Pfeffer in einer roten Schote – das ist für Liebhaber von würzigem Gemüse im Glas.

Ein obligatorischer Bestandteil sind außerdem Zitronensäure, Essig oder Essigessenz ausreichende Menge Salz und Zucker. Bei der Vorbereitung von Tomaten für den Winter sind Konservierungsstoffe ein Muss. Viele Hausfrauen fügen der Marinade zusätzlich Acetylsalicylsäure (Aspirin) hinzu, z zusätzlicher Schutz Sonnenuntergänge.

Rezept für Tomaten mit Zitronensäure pro Liter Glas

Vor Ihnen wunderbares Rezept Tomaten für den Winter, deren Geschmack viele Liebhaber hausgemachter Zubereitungen zu schätzen wissen. Versuchen Sie zu kochen und Sie werden Erfolg haben.

Estragon ist Kraut, was Tomaten ergibt origineller Geschmack Und interessantes Aroma. Ob Sie es zu den Zylindern hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Wenn es fehlt, können Sie die Klassiker hinzufügen – Dillschirme oder Petersilie.

Du wirst brauchen:

600 g Tomaten pro 1-Liter-Glas

Gewürze pro 1-Liter-Glas:

• 2 Stk. Nelken
• 2 Berge Piment
• 2 Berge schwarzer Pfeffer
• 1. Zweig Estragon (Estragon)

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 1 EL. l. Salz ohne Rutsche
• 5 EL. l. mit einem Haufen Zucker
• 1/3 TL. Zitronensäure

Kochmethode:

Bereiten Sie die Tomaten vor – waschen Sie sie gut ab und sortieren Sie sie

Gläser und Deckel sterilisieren

Bei diesem Rezept müssen die Gläser nicht sterilisiert, sondern nur gut ausgespült werden

Geben Sie gemäß dem Rezept schwarzen Pfeffer, Nelken, Piment und Estragon in jedes Glas

Wir stechen jede Tomate an der Basis mit einer scharfen Gabel kreuzweise ein, damit sie durch die hohe Temperatur nicht platzt

Füllen Sie die Zylinder bis zur Schulter mit Tomaten, Sie müssen sie nicht bis zum Hals füllen

Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, messen Sie die resultierende Flüssigkeitsmenge ab, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und Zitronensäure nach Rezept umrühren, aufkochen

Verschütten heiße Marinade auf die Zylinder legen und diese sofort mit Deckeln abdecken

Schließen Sie die Deckel der Gläser mit einem Einmachschlüssel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Die Freundschaft von Tomaten, Karotten und Zwiebeln ist jeder Hausfrau bekannt und daher wird Gemüse mit Knoblauch und Kräutern nach diesem Rezept sehr lecker und schön. Genießen Sie hochwertige Winterbrötchen, die Sie selbst zubereitet haben. Sommerarbeit macht doppelt Spaß!

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:

• 150 g Tomaten
• 1 PC. Möhren
• 1 PC. Zwiebeln
• 2-3 Filialen Sellerie
• 5-6 Berge schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel. Salz
• 1 Teelöffel. Kristallzucker
• 2 EL. l. 9 % Essig
• 1,5 EL. l. Pflanzenöl
• 200 ml heißes Wasser
• 2 Zähne Knoblauch
• 1 Registerkarte. Aspirin (optional)

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab und legen Sie es hinein saubere Gläser. Ihre Haut darf nicht geschädigt werden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Karotten in große Würfel schneiden. Geben Sie das Gemüse zusammen mit den Selleriestangen in die Gläser und füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Tomaten aus. Die Knoblauchzehen grob in Gläser schneiden.
3. Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in Gläser mit Gemüse und gießen Sie es jeweils mit einem Messer oder Esslöffel ein, damit das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen nicht bricht. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und lassen Sie die Tomaten 20–25 Minuten in kochendem Wasser erwärmen.
4. Lassen Sie dann die Flüssigkeit aus jedem Glas mit einem Abtropfdeckel in einen Topf oder Topf abtropfen. Alle Gewürze gemäß Rezept zur Marinade geben, außer Essig und Pflanzenöl. Den Topf mit der Marinade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie Öl und Essig in jedes Glas und fügen Sie bei Bedarf Aspirin hinzu. Anschließend die heiße Marinade über das Gemüse in den Gläsern gießen, die Gläser mit Deckeln verschließen und mit einem Schlüssel verschließen.
6. Überprüfen Sie die Festigkeit des Verschlusses, indem Sie die Gläser auf den Deckel drehen, sie in eine warme Decke wickeln und die Verschlüsse darin belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
7. Halten Sie die Werkstücke von Sonnenlicht fern!

Guten Appetit!

Tomaten und Knoblauch für den Winter vorbereiten

Das ist nicht der Grund komplexes Rezept Man bekommt unglaublich schöne Tomaten, wie im Schnee. In einem Mixer zerkleinerter Knoblauch ist sehr leicht, er bewegt sich frei in der Marinade, setzt sich wunderbar auf dem Gemüse ab und sättigt es zwischendurch sehr heller Geschmack und Aroma.

Probieren Sie unbedingt dieses Rezept für Tomaten aus! Viel Glück!

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

• 500-600 g Tomaten
• 0,5 TL. Senfkörner
• 1 Teelöffel. Knoblauch
• 0,5 TL. Essigessenz 70 %
• 3 EL. l. Zucker pro 1 Liter Wasser
• 1 EL. l. Salz pro 1 Liter Wasser
• 2-3 Berge Piment

Kochmethode:

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel mit Dampf oder einer anderen für Sie geeigneten Methode.

Die Tomaten gründlich waschen und sortieren

Jede Tomate an der Basis mit einem Zahnstocher durchstechen.

Die Tomaten in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und 20 Minuten aufwärmen lassen.

Separat 2 Liter Wasser aufkochen, Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen, Marinade über dem Feuer zum Kochen bringen

Knoblauch schälen, gut abspülen

Mahlen Sie es in einem Mixer

Entleeren Sie die Zylinder heißes Wasser, wir werden es nicht mehr brauchen

Heiße Marinade über die Tomaten gießen

Gießen Sie Essigessenz in jedes Glas:

• 1 l - 1/2 Teelöffel
• 0,5 l - 1/4 Teelöffel

Decken Sie die Behälter sofort mit Deckeln ab und verschließen Sie sie mit einem Einmachschlüssel.

Heiße Tomatendosen umdrehen, einwickeln und unter einer Decke vollständig abkühlen lassen.

Die Marinade in den Behältern wird zunächst leicht trüb sein, da wir den Knoblauch in einem Mixer zerkleinert haben

Aber wenn die Gläser abkühlen, beruhigt sich das Sediment – ​​die Marinade wird durchsichtig mit weißem „Schnee“ aus gehacktem Knoblauch

Guten Appetit!

Das leckerste Rezept für Wintertomaten mit Sellerie

In diesem Rezept verleiht Sellerie den Tomaten mit seinem hellen Geschmack und Aroma eine besondere Schärfe und Pikantheit. Es lohnt sich, Tomaten auf diese Weise für den Winter vorzubereiten.

Das ist mein Lieblingsrezept; ich verwende es sehr oft in meinen hausgemachten Zubereitungen für meine Lieben. Unbedingt Tomaten und Sellerie kochen! Das ist sehr lecker!

Du wirst brauchen:

• 3 kg Tomaten
• 500 g Sellerie
• 30 g Senfbohnen
• 6 Zähne Knoblauch
• 4-6 Dillschirme
• 50 g Speisesalz
• 55 g Kristallzucker
• 15 ml Essigessenz 80 %
• 2 Liter Wasser
• 20 g Koriandersamen
• 4 Dinge. Lorbeerblatt

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie alle Zylinder und Kappen auf eine für Sie geeignete Weise.
2. Es ist notwendig, die Koriander- und Senfkörner zu trocknen und trocken zu erhitzen heiße Bratpfanne Lassen Sie das Lorbeerblatt einige Minuten lang in kochendem Wasser und halten Sie es 60 Sekunden lang
3. Als nächstes gießen Sie Koriander und Senfkörner auf den Boden der Gläser, fügen Lorbeerblätter, grob gehackten Knoblauch und Dillschirme zu den Gewürzen hinzu, aber zuerst sollten sie von den Zweigen getrennt und mit kochendem Wasser übergossen werden
4. Selleriestangen und -grün 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann trocknen, dann die Stangen in Würfel schneiden, das Grün ganz lassen, alles in Glasbehälter geben
5. Kleine Tomaten kalt abspülen, Strunk entfernen, jeweils mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen, dicht in Gläser füllen, Dillschirme und etwas Sellerie darüber geben
6. Gießen Sie zuerst 20 Minuten lang kochendes Wasser über die Zubereitungen mit Gemüse, gießen Sie dann das Wasser aus den Zylindern in einen geeigneten Topf, messen Sie das Volumen, fügen Sie Wasser auf 2 Liter hinzu, lösen Sie Zucker und Salz gemäß dem Rezept auf
7. Die Marinade muss 5 Minuten gekocht werden, vom Herd nehmen und Essigessenz dazugeben
8. Füllen Sie die Behälter mit Gemüse bis zum Rand mit der vorbereiteten Marinade und rollen Sie sie zur Konservierung oder Verwendung vorsichtig mit einem Schlüssel auf Schraubverschlüsse für Glas mit Gewinde
9. Verschlossene Dosen sollten sofort auf den Boden gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
10. Nach 24 Stunden das Gemüse in den Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Paprika für ein 3-Liter-Glas

Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie die Zwiebelmenge selbst regulieren können Paprika in der Bank. Gemüsepaprika sind mit erstaunlichen Eigenschaften gesättigt würziges Aroma aus großzügige Tomaten und Marinade, es schmeckt sehr lecker.

Es lohnt sich, es in ein größeres Glas zu füllen, denn es wird viele Leute geben, die es genießen möchten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Für einen 3-Liter-Zylinder benötigen Sie:

• 2 kg Tomaten
• 15-20 g Petersilie
• 1 PC. Zwiebelzwiebeln
• 1 PC. süße Paprika
• 3 Stk. Pimenterbsen
• 10 Stück. schwarze Pfefferkörner
• 2 Zähne Knoblauch
• 2 Stk. Lorbeerblatt
• 35 g Salz
• 70 g Zucker
• 70 ml Essig 9 %

Kochmethode:

Geben Sie Petersilie, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt auf den Boden eines vorbereiteten 3-Liter-Behälters.

Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika von den Kernen schälen, in Stücke schneiden

Jede Tomate an der Basis mit einem Zahnstocher durchstechen.

Legen Sie die Tomaten in einen Behälter und füllen Sie die Hohlräume mit Paprikascheiben und Zwiebelringen

Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und übergießen Sie es außen mit einem Esslöffel, damit das Glas nicht platzt

Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie die Tomaten 20–25 Minuten lang aufwärmen.

Salz und Zucker hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Gießen Sie die heiße Marinade über die Tomaten im Behälter und verschließen Sie den Deckel sofort sicher mit dem Schlüssel.

Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Das Videorezept für Tomaten für den Winter ist ein Traum

Hallo meine lieben Leser. Sie konservieren nach meinen Rezepten und bitten mich schon lange, Ihnen zu sagen, wie ich eingelegte Tomaten für den Winter versiegele. Leider gab es keine Fotos. Also habe ich mich zusammengetan und sozusagen den Prozess festgehalten.

Wie immer werde ich mehrere Rezepte beschreiben; sie sind alle ähnlich und verdienen Aufmerksamkeit und Lob. In letzter Zeit Ich schließe bei 1,5 und 2 Litergläser einmal öffnen und essen. Deshalb verwende ich das Rezept mit Marinade. Ich verschließe es ohne Sterilisation, das heißt, ich fülle es zweimal mit kochendem Wasser und das dritte Mal mit Marinade. Die Tomaten werden leicht süßlich, sehr lecker, einfach köstlich und toller Snack.

Es wird köstlich, wenn Sie Scheiben von Antonovka-Äpfeln hinzufügen. Der Geschmack ist außergewöhnlich. Versuchen Sie, zum Testen 1 gehackten Apfel in ein 3-Liter-Glas zu geben.

Welche Tomaten zum Einmachen wählen?

Für die Zubereitung werden kleine Tomaten benötigt, diese sollten problemlos in den Glashals passen und dieses beim Schütteln gut ausfüllen. Die Schale von Gemüse ist recht dick, sonst platzt sie bei kochendem Wasser sofort auf. Aus dem gleichen Grund sind überreife und weiche Tomaten mit Dellen nicht geeignet, man verwendet sie besser für die Soße. Aber auch grünliche sollte man nicht nehmen. Man kann Tomaten nicht zusammenschließen unterschiedliche Grade Reife. Es gibt Rezepte für grüne Tomaten.

Es dürfen keine Anzeichen von Fäulnis, grauen Flecken oder von Insekten gefressenen Stellen vorhanden sein. Eine solche Frucht kann das ganze Glas ruinieren.

Die ideale Sorte für die Konservierung gilt als Sahne und vom gleichen „Kaliber“. Kirschtomaten aus der Dose sehen in Gläsern wunderschön aus. Es ist nicht notwendig, nur rote Tomaten zu nehmen; eine Mischung mit gelben sieht hell und interessant aus.

So konservieren Sie eingelegte Tomaten für den Winter

Alles beginnt mit dem Waschen der Dosen und der Tomaten selbst. Die Sicherheit des Werkstücks hängt direkt von der Gründlichkeit dieses Verfahrens ab. Wenn Sie Tomaten ohne Sterilisation konservieren können, achten Sie darauf, die Gläser und Deckel zu dämpfen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Bei Sterilisation reicht es aus, den Behälter gründlich mit Soda auszuwaschen.

Marinieren bietet Langzeitlagerung aufgrund von zwei Faktoren: Essig und Temperaturbehandlung. Sie braucht besondere Aufmerksamkeit.

Die Methode ohne Sterilisation mit zweimaligem Aufgießen und Halten von kochendem Wasser eignet sich eher für Drei-Liter-Gläser und große Konservenmengen. Es ist bequemer, kleine Tomaten, beispielsweise Kirschtomaten, in sterilisierten Litergläsern zu marinieren. Damit es beim Garen nicht platzt, genügt es, das Gemüse in der Nähe der „Oberseite“ mehrmals einzustechen.

Zutaten

• 5 kg Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt für jedes Glas;
• schwarze Pfefferkörner.

Nach eigenem Ermessen können Sie Petersilie und Ringe hinzufügen Zwiebeln, Süße Paprika.

Ich kann nicht genau sagen, welchen Ausweg es gibt, es hängt von der Größe der Tomaten und den Gläsern selbst ab. Ich habe 4 Dosen à 2 Liter bekommen. Die Marinade wurde aus 3 Liter Wasser hergestellt.

So bereiten Sie eine Marinade für 1 Liter Wasser zu:

• Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 3–5 Esslöffel Zucker (ich füge 3 hinzu, für mehr Süße benötigen Sie 4–5 Esslöffel);
• Essig 9% – 50-60 ml.

Methode Nr. 1 ohne Sterilisation

Das Rezept ist einfach und die Tomaten werden köstlich, man kann sie nicht an den Ohren wegziehen. Die Rohlinge halten problemlos ein Jahr lang in der Speisekammer oder im Schrank. Die Hauptsache ist, dass kein Sonnenlicht auf sie fällt.

Methode Nr. 2 mit Sterilisation

1. Verteilen Sie die Gewürze auf die gewaschenen Gläser und packen Sie die Tomaten fest ein.
2. Aus Wasser, benötigte Menge Salz und Zucker mit Essig vermischen, Marinade kochen. Wenn es gut kocht, gießen Sie es in die Gläser. Mit Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen.
3. Sterilisieren Sie den Behälter mit den Tomaten 15–20 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Legen Sie unbedingt ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie Tomatendosen hinein. Füllen heißes Wasser bis zur Höhe der „Aufhänger“ der Dosen. Lassen Sie es nicht zu stark kochen, da es sonst in das Innere gelangen kann. Überprüfen Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens.
4. Heiße Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen und verschließen.
5. Stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Wolldecke oder etwas Warmem ab, bis sie etwa einen Tag lang vollständig abgekühlt sind.
6. Anschließend können Sie es zur Aufbewahrung in eine Speisekammer oder einen Keller stellen.

Rezept mit Aspirin

Ich weiß, dass sie es damals so verschlossen haben Sowjetzeit. Und viele Leute fügen beim Einmachen immer noch Aspirin hinzu. Dies ist das Rezept meiner Mutter, das sich im Laufe der Jahre bewährt hat. Und sie war gute Gastgeberin Sie kochte sehr lecker und freute sich über den Empfang von Gästen. Es ist traurig, sich daran zu erinnern, dass sie nicht mehr lebt. Übrig blieben nur noch die Notizen im kulinarischen Notizbuch.

Zutaten für jedes 3-Liter-Glas:

• 1 Esslöffel Salz;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 60 ml 9 % Essig;
• 1 Tablette Aspirin (Acetylsalicylsäure);
• 1 Stück Lorbeerblatt;
• 8 schwarze Pfefferkörner.

Fügen Sie nach Belieben Petersilie, Dillzweige, scharfe Pepperoni, Zwiebel, Paprika.

Dank Aspirin sind Tomaten auch ohne Sterilisation perfekt gelagert. Es ist nicht nötig, sie mehrmals mit kochendem Wasser zu übergießen. Sie müssen den leeren Behälter nur vor dem Befüllen dämpfen und die Deckel zum Verschließen einige Minuten lang in kochendes Wasser legen.

1. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein.
2. Geben Sie zunächst ein Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in jedes gewaschene Glas. Nach Belieben Knoblauchzehen und Kräuter.
3. Bis zum Rand mit Tomaten auffüllen, dabei die Behälter schütteln.
4. Wasser aufkochen, keine Marinade vorbereiten.
5. Fügen Sie jedem Glas 1 Tischplatte hinzu. einen Löffel Salz, 2 oder 3 Esslöffel Zucker, 60 ml Essig 9 % dazugeben.
6. 1 Tablette Acetylsalicylsäure hinzufügen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und rollen Sie es dann auf. Stellen Sie sicher, dass unter dem Deckel kein Leck vorhanden ist.
8. Stellen Sie die Gläser etwa einen Tag lang mit geschlossenem Deckel unter den „Pelzmantel“. Ohne Kühlung ein Jahr haltbar.

Helle, schöne und unglaublich leckere eingelegte Tomaten mit angenehmer Süße sind eine hervorragende Vorspeise für jedes Gericht. Sie schmecken wie vom Fass. Es gibt keinen Nachgeschmack von Aspirin. Sie helfen Ihnen an Feiertagen und ergänzen Ihr Mittagessen. Probieren Sie es unbedingt aus neues Rezept und schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare, vielleicht findet jemand Ihre Erfahrung nützlich.

Das Einmachen von Tomaten ist nicht nur eine klassische Zubereitung, sondern eignet sich auch hervorragend als Snack und Snack schöne Ergänzung für zweite Gänge. Wie gut sie für den Feiertagstisch sind – salzig, sauer, scharf, scharf! Tomaten aus der Dose nicht weniger beliebt auf Wintertisch als frisch im Sommer. Es gibt Hunderte von Rezepten für ihre Zubereitung, aber jede Hausfrau hat ihre eigenen, geschätzten Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und seit langem den Geschmack der Familie treffen. Es scheint, dass es keinen Sinn macht zu experimentieren. Es ist einfacher, bereits bewährte Methoden zu verwenden. Versuchen Sie jedoch, Tomaten nach den von uns vorgeschlagenen Rezepten einzumachen, und im Winter werden Sie ihre Schönheit zu schätzen wissen!

Tomaten mit Meerrettich und Eichenblättern „gesalzen im Beutel“

Zutaten:
kräftig rote oder braune Tomaten,
Meerrettichblätter, Eichenblätter,
Blätter schwarze Johannisbeere oder Kirschen,
Dill, Knoblauch,
Rot scharfer Pfeffer- schmecken.
Für Sole (pro 1 Liter Wasser):
2 EL. l. Salz.

Vorbereitung:
Geben Sie die Tomaten hinein Plastiktüten, je 1-2 kg. Geben Sie dort Gewürze hinzu, füllen Sie die Salzlake ein und binden Sie die Beutel fest zu, sodass die gesamte Luft aus ihnen herauskommt. Legen Sie die Beutel mit Tomaten und Gewürzen in ein Fass oder einen anderen großen Behälter und gießen Sie Salzlake darüber, sodass sie 4-5 cm bedeckt sind. Drücken Sie die Beutel leicht darauf, damit sie nicht schwimmen. Entfernen Sie Schimmel aus der Salzlake (beachten Sie, dass kein Schimmel entsteht, wenn sich keine Luft in den Beuteln befindet). Gesalzene Tomaten wird in 25-30 Tagen fertig sein.

Gesalzene Tomaten mit Maisblättern und -stielen

Zutaten:
10 kg Tomaten (fest, vielleicht etwas grünlich),
5 kg junge Maisstängel und -blätter,
200 g Dill,
100 g Petersilie,

1-8 schwarze Pfefferkörner,
500-600 g Salz.

Vorbereitung:
Legen Sie die zuvor mit kochendem Wasser überbrühten Johannisbeerblätter auf den Boden des vorbereiteten Fasses (oder der Flasche). Spülen Sie Tomaten, Gewürze, junge Stängel und Maisblätter in kaltem Wasser ab. Als nächstes legen Sie eine Schicht Maisblätter auf den Boden des Fasses, dann Reihen Tomaten und Gewürze. Bereiten Sie junge Maisstängel wie folgt vor: Schneiden Sie sie in 1-2 cm lange Stücke und legen Sie sie auf jede Fruchtreihe. Decken Sie die Tomaten mit Maisblättern ab und füllen Sie sie mit Wasser. Gießen Sie das Salz in einen sauberen Mullbeutel, den Sie auf die Maisblätter legen, sodass er im Wasser liegt. Decken Sie den Behälter mit einem Holzkreis ab und legen Sie ein Gewicht darauf.

Gesalzene Tomaten mit Senf und Knoblauch „Ein Monat auf dem Land“

Zutaten:
unreife mittelgroße Tomaten - nach Geschmack,
30 g Knoblauch,
200 g Dill,
30 g Meerrettichwurzel,
25 g Estragon,
100 g Kirschblätter,
100 g schwarze Johannisbeerblätter,
50 g trockener Senf,
20 g Pimenterbsen.
Für Sole pro 10 Liter Wasser:
300 g Salz.

Vorbereitung:
Zum Boden Emaillepfanne Einige Gewürze hinzufügen und mit einer gleichmäßigen Schicht trockenem Senf bestreuen. Die Tomaten waschen, in die vorbereitete Schüssel geben und mit Dill, Knoblauch, Meerrettich, Pfeffer, Estragon, Kirsch- und Johannisbeerblättern belegen, dabei etwas Platz für die oberste Schicht lassen. Geben Sie die restlichen Gewürze auf die Tomaten und decken Sie alles mit einer dicken Serviette ab. Die Tomaten mit Salzlake übergießen, mit einem Holzkreis abdecken und ein Gewicht auflegen. Um die Salzlake herzustellen, kochen Sie Wasser und fügen Sie Salz hinzu. 6-7 Tage nach dem Einlegen die Tomaten 30 Tage lang an einen kalten Ort stellen.

Tomaten mit Bündeln roter Eberesche

Zutaten:
2 kg Tomaten,
500 Ebereschenbündel.
Für die Füllung:
1 Liter Wasser,
100 g Zucker,
30 g Salz.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Tomaten, stechen Sie sie mit einer Gabel von der Stielseite her ein und geben Sie sie zusammen mit den gewaschenen Vogelbeersträußen in ein sterilisiertes Glas. Wasser aufkochen, Zucker und Salz in Wasser auflösen. Füllen Sie das Glas dreimal mit kochender Lösung und verschließen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel.

Tomaten mit Muskat-Trauben, Knoblauch und Chilischote „Dekoration der Mahlzeit“

Zutaten:
1,5-2 kg Sahnetomaten,
1 Bund Muskattrauben,
1 Knoblauchzehe,
1 Chilischote,
5-6 Johannisbeerblätter,
2 Lorbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner, Meerrettichblatt, Dill und Petersilie – nach Geschmack.
Für die Marinade (pro 1-1,2 Liter Wasser):
2 EL. Sahara,
1 EL. Salz,
3 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Alle anderen Früchte, Meerrettich- und Johannisbeerblätter waschen. Die Peperoni in Ringe schneiden. Geben Sie Gewürze, Tomaten, Knoblauch und eine Weintraube in vorbereitete sterilisierte Gläser. Alles 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen und sofort die Marinade einfüllen. Für die Marinade Wasser mit Zucker und Salz aufkochen und unter Abstellen Essig hinzufügen. Die gefüllten Gläser 15–20 Minuten lang sterilisieren, aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Zutaten:
Für ein 3-Liter-Glas:
900 g Tomaten,
500 g Paprika,
5 Knoblauchzehen,
1 Karotte,
2 Zwiebeln,
ein Stück frische Peperoni,
3 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Salz,
1,6 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Nehmen Sie mittelgroße Tomaten, entfernen Sie den Stiel und waschen Sie sie. Waschen Sie die Paprika ebenfalls in kaltem Wasser. Mit einer Serviette abwischen, in Pflanzenöl von allen Seiten leicht anbraten und, ohne die Kerne zu entfernen, der Länge nach halbieren. Den Knoblauch fein hacken, die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden. Anschließend alle Zutaten schichtweise in Gläser füllen und mit Salzwasser auffüllen. Bewahren Sie die gefüllten Gläser 24 Stunden lang auf. Nach Ablauf der Zeit die Gläser sterilisieren: 1 Liter – 12 Minuten, 3 Liter – 20 Minuten. Aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Geschnittene Tomaten mit Zwiebeln „Sehr, sehr“

Zutaten:
klein reife Tomaten- Menge nach Geschmack.
Für 1-Liter-Glas:
1 große Zwiebel,
1 EL. Pflanzenöl.
Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken - nach Geschmack.
Für Sole (pro 1 Liter Wasser):
3 EL. Sahara,
1 EL. Salz.

Vorbereitung:
Kleine rote Tomaten in 2 Teile schneiden. Legen Sie eine in Ringe geschnittene Zwiebel auf den Boden des Glases. Für die Lake: Zucker und Salz in kochendes Wasser geben, umrühren und aufkochen. Füllen Sie das Glas fest mit Tomaten und Gewürzen und gießen Sie es darüber Pflanzenfett und kochende Salzlake darübergießen. Sterilisieren Sie das Glas 15 Minuten lang und rollen Sie es auf.

Zutaten:
3 kg rote Tomaten,
1 kg Zwiebel,
1 kg Karotten,
1 kg Paprika,
400 g Reis,
1 EL. Sahara,
400 g Pflanzenöl,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Tomaten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten vermischen, bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Layout fertige Masse In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Schichtsalat mit Tomaten „Herbststimmung“

Zutaten:
3 kg Tomaten.
1 kg Paprika,
1 kg Zwiebel,
300 g Pflanzenöl,
200 g Zucker,
3-4 EL. Salz,
200 g 9 % Essig.

Vorbereitung:
Paprika in Streifen, Zwiebeln und Tomaten in halbe Ringe schneiden, Karotten reiben. In einen Topf schichten: Karotten – Zwiebeln – Paprika – Tomaten. Bereiten Sie eine Marinade aus Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig zu. Die Marinade über das Gemüse gießen und 8 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse auf das Feuer legen und nach dem Kochen 40 Minuten lang kochen, ohne es zu stören. 5 Minuten vor Garende alles vermischen, in Gläser füllen und aufrollen.

Salat „Lebensretter“

Zutaten:
7 mittelgroße Tomaten
2 Zwiebeln,
2 Karotten (mittelgroß),
4 Paprika,
300 g Weißkohl,
½ Tasse Pflanzenöl,
2 Lorbeerblätter,
Salz, Zucker und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Tomaten in 6 Teile schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten hineinreiben grobe Reibe, den Kohl zerkleinern. Das Gemüse mischen, mit Pflanzenöl und Gewürzen würzen und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Layout fertiger Salat In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und 5 Minuten sterilisieren.

„Scharfe“ Tomaten in Tomatensoße

Zutaten:
Für 2,5 Liter Tomatensaftpüree:
250 g Paprika,
¼ Tasse fein gehackter Knoblauch,
¼ Tasse geriebener Meerrettich
4 EL. Sahara,
2 EL. Salz.

Vorbereitung:
Wählen Sie Tomaten mittlerer Reife aus und geben Sie sie in ein Drei-Liter-Glas. Überreife Tomaten In einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn die Tomaten ganz weich sind, reiben Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie dem resultierenden Saftpüree Zucker und Salz hinzu, rühren Sie die Mischung um und zünden Sie sie an. Wenn es kocht, fügen Sie Knoblauch, Meerrettich und Paprika hinzu, zweimal gehackt. Das heiße Mischung Füllen Sie die Gläser mit ausgewählten Tomaten. Gläser sterilisieren mit Endprodukte: 1 Liter – 15 Minuten, 3 Liter – 20 Minuten und sofort aufrollen.

Tomaten mit Pflaumen

Zutaten:
Tomaten, Pflaumen - in gleichen Mengen.
Für die Füllung:
100 g Zucker,
15 g Salz,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Tomaten und Pflaumen waschen, Tomaten mit einer Gabel von der Stielseite her einstechen. Geben Sie die Tomaten und Pflaumen in ein Glas und verteilen Sie sie gleichmäßig über das Volumen des Glases. Zucker und Salz in Wasser auflösen, die Lösung aufkochen und dreimal gießen. Verschließen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel.

Tomaten mit Zimt „Dreams of Scheherazade“

Zutaten:
Tomaten, Knoblauch, Dill, Petersilie – optional.
Für die Marinade:
4 Liter Wasser,
4 Lorbeerblätter,
0,5 TL schwarze Pfefferkörner,
0,5 TL Nelken,
1 Teelöffel Zimt,
⅔ Stapel. Salz,
3 EL. Sahara,
50 g 70 % Essigsäure.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten (außer Essig) vermischen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen. Anschließend Essigsäure einfüllen. Umrühren und ruhen lassen. Füllen Sie sterile Gläser mit Tomaten, gemischt mit Knoblauch, Dill und Petersilie. Die Marinade einfüllen (der Zimt sollte klebrig machen) und mit gebrühten Nylondeckeln abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Tomaten „Cheryomushka duftend“

Zutaten:
Tomaten – Menge nach Belieben,
1 Meerrettichblatt
1 Dillschirm,
2 Blätter Vogelkirsche,
5 schwarze Johannisbeerblätter,
2-3 Knoblauchzehen,
3 Lorbeerblätter,
8 Stk. schwarzer Pfeffer,
15 Stk. Nelken,
1 EL. Salz mit einer Rutsche,
4 EL. Zucker mit einer Folie,
0,5 TL 70 % Essig.

Vorbereitung:
Gebrühten Meerrettich, Vogelkirsche, Johannisbeerblätter, Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer und Nelken auf den Boden eines Drei-Liter-Glases geben. Tomaten darauflegen. Zweimal mit kochendem Wasser übergießen und jeweils 10–15 Minuten ziehen lassen. Salz und Zucker in das Glas geben, ein drittes Mal mit kochendem Wasser übergießen, Essigessenz in das Glas gießen und aufrollen.

Zutaten:
2 kg reife Tomaten,
500 g Zwiebeln,
500 g Paprika,
1 Stapel Sahara,
1 EL. Salz,
1 EL. trockener Senf,
1 EL. gemahlener roter Pfeffer,
1 Teelöffel Koriander.

Vorbereitung:
Tomaten, Zwiebeln und Paprika mahlen und 1,5-2 Stunden kochen lassen. Dann in Gemüsemischung Zucker, Salz, Senf, Rot hinzufügen gemahlener Pfeffer und Koriander dazugeben und etwas köcheln lassen. Heißen Ketchup in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Pasta-Sauce

Zutaten:
3 kg rote Tomaten,
1 kg Zwiebeln,
2 Stapel Pflanzenöl,
½ EL. Sahara,
4 EL. Salz,
½ TL. gemahlener roter Pfeffer.

Vorbereitung:
Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Zwiebel eine halbe Stunde in Pflanzenöl dünsten, dann Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Die entstandene Masse heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Gewürz „Lebensfreude“

Zutaten:
1 kg reife Tomaten,
300 g Knoblauch,
200 g Meerrettichwurzeln,
½ Tasse Pflanzenöl,
½ Tasse Sahara,
½ EL. Salz.

Vorbereitung:
Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen und zusammen mit dem geschälten Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Den Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben und mit Tomaten und Knoblauch vermischen. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Das fertige Gewürz in kleine Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Tomatengewürz mit grüne Äpfel„Tsitsibeli“

Zutaten:
6 kg Tomaten,
3 kg Paprika,
1 kg grüne Äpfel,
1 kg Karotten,
1 kg Knoblauch,
2 Bund Petersilie,
2 Bund Dill,
1 Bund Basilikum,
1 Bund Koriander,
scharfer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alle vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf geben und 1 Stunde kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Eingelegt grüne Tomaten Mit Knoblauchfüllung"Weltuntergang!"

Zutaten:
kleine grüne Tomaten und Knoblauch – Menge nach Ihrem Ermessen.
Für die Marinade:
2 EL. Sahara,
2 TL Salz,
100 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und trocknen. Die Tomaten etwa 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen, jede Frucht an mehreren Stellen einschneiden und in jeden Schnitt eine Knoblauchscheibe stecken. Um die Marinade zuzubereiten, fügen Sie Zucker, Salz und Essig zum Wasser hinzu und kochen Sie es auf. Die so gefüllten Tomaten in sterilisierte Gläser füllen und mit kochender Marinade übergießen. Aufrollen.

Das Einmachen von Tomaten, und nicht nur von Tomaten, ist eine faszinierende Tätigkeit. Der Winter wird lang sein und die geschätzten Gläser, Krüge, Flaschen und Fässer mit den Ergebnissen Ihrer Sommerleistung werden dazu beitragen, ihn abwechslungsreicher zu gestalten. Machen Sie Freude beim Einmachen und genießen Sie die Ergebnisse Ihrer Arbeit mit Appetit!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Hallo zusammen! Wir setzen das Thema Naturschutz fort. Ich möchte noch mehr Leckereien für den Winter einlagern, damit sich das Auge später an einer vollen Speisekammer erfreuen kann. Und heute sind eingelegte Tomaten ein beliebtes Thema. Sie sind fast genauso oft geschlossen wie die, über die ich zuvor geschrieben habe. Und das ist nicht verwunderlich, denn manchmal ist es süß und sauer scharfer Geschmack Ich kann nicht anders, als Tomaten zu mögen. Ich biete 12 Rezepte für die Zubereitung dieser Zubereitung auf einmal an!

Und noch ein paar Worte zum Wichtigen. Zur Konservierung verwenden Sie ausschließlich grobes Steinsalz. Nimm niemals Jodiertes Salz oder extra.

Banken müssen zunächst auf geeignete Weise sterilisiert werden. Dies gilt für absolut alle heute betrachteten Rezepte. Waschen Sie das Glas zuerst mit Soda und halten Sie es dann über Dampf, bis es durchsichtig ist (Wassertropfen fließen nach unten). Wenn Sie haben Elektroofen, man kann darin sterilisieren. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen und stellen Sie die Hitze auf 150 Grad ein. Lassen Sie den Behälter nach dem Erhitzen 15–20 Minuten im Ofen. Dann nicht gleich herausnehmen, sondern nach und nach abkühlen lassen.

Diese Zubereitung unterscheidet sich sofort von allen anderen Rezepten Aussehen. Es sieht so aus, als wäre Schnee gefallen und hätte die Tomaten bedeckt. Das Ergebnis sind Tomaten „im Schnee“. Es ist wunderschön, aber auch sehr lecker. Außerdem muss man nicht auf eine ganze Reihe unterschiedlicher Gewürze und Kräuter zurückgreifen, Knoblauch spielt hier die Hauptrolle. Versuchen Sie auf diese Weise, Ihr rotes Gemüse haltbar zu machen und Ihre Lieben zu überraschen (die Überraschung wird angenehm sein!).

• Tomaten - 2 kg
• Wasser - 1,5 l
• geriebener Knoblauch - 1 EL. mit einer Rutsche
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 100 gr.
• Essig 9% - 2 EL.

Wie man kocht:

1. Tomaten waschen und trocknen. Es ist besser, nicht sehr große Früchte zu wählen, damit mehr davon in das Glas passen. Legen Sie die Tomaten in vorbereitete sterilisierte Behälter. Drücken Sie nicht zu fest, damit das Gemüse intakt bleibt und keine Risse aufweist.

Sie können Gläser jeder Größe verwenden. Für einen Liter benötigen Sie beispielsweise 0,5 Liter Wasser, 1/3 EL. Salz, 33 gr. Zucker, 2/3 EL. Essig, 1/3 EL Knoblauch. Und wenn Sie drei Behälter pro 1 Liter verwenden, dann nehmen Sie die Norm wie in der Zutatenliste. Oder es kann die gleiche Menge für zwei eineinhalb Dosen eingenommen werden.

2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, um sie aufzuwärmen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten stehen lassen.

3. Den Knoblauch schälen und reiben feine Reibe. Alternativ können Sie es auch durch eine Presse geben. Um eine Knoblauchzehe schnell zu schälen, schneiden Sie die Wurzel ab, zerdrücken Sie sie mit einem Messer, geben Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Schütteln Sie die Schüssel und ihren Inhalt kräftig (Sie können sogar tanzen). Öffnen Sie den Deckel und der Knoblauch wird geschält. So erledigen Sie Routinearbeiten spielerisch und schnell.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Lake vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es. Salz und Zucker hinzufügen, alle Kristalle auflösen. Die Marinade einige Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Essig hinzu.

5. Lassen Sie das heiße Wasser ab, das über die Tomaten gegossen wurde. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Den geriebenen Knoblauch darüber geben und darübergießen fertige Sole bis ganz nach oben. Sie können die Marinade etwas aus dem Glas laufen lassen.

6. Rollen Sie die zuvor in kochendes Wasser gelegten Werkstücke mit Deckel auf. Drehen Sie die fertige Rolle ein wenig, damit der Knoblauch nachlässt. In diesem Fall kann es zu einer leichten Trübung der Sole kommen. Keine Sorge, das ist normal, es wird Knoblauchöl freigesetzt.

7. Drehen Sie die resultierende Köstlichkeit auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine Decke, damit sie langsam abkühlt und die Sterilisation fortgesetzt wird. Lassen Sie die Konserven einen Tag lang stehen und stellen Sie sie dann an einen dunklen Ort, wo die Sonnenstrahlen nicht eindringen.

8.Bereits eingeschaltet Neues Jahr Sie können das Glas öffnen und ausprobieren, was passiert. Ich verspreche, es wird köstlich!

Eingelegte Kirschtomaten sind ein Traum

Willst du kochen? köstliche Konfitüren, also das weiter festlicher Tisch Könnte es zum Abendessen serviert werden? Dieses Rezept ist genau das, was Sie brauchen. Kleine Tomaten sind sehr angenehm zu essen, sie haben einen süßen Geschmack und bestimmte Gewürze machen sie etwas knackiger und dichter.

Zutaten (für ein halbes Liter Glas):

• Kirschtomaten
• Meerrettichwurzel - ein kleines Stück
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Lorbeerblatt - 0,5 Stk.
• Dillschirm - 1 Stk. klein (Sie können Dillsamen nehmen)
• Estragon - 0,5 Zweige

Für die Marinade:

• Wasser - 1 l
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Essig 9% - 2 EL.

Kochmethode:

1. Die Kirschtomaten waschen und mit einem Zahnstocher vier Einstiche rund um den Stiel machen. Dies ist notwendig, damit die Luft aus den Tomaten leicht entweichen kann und die Salzlake ebenso leicht eindringen kann. In diesem Fall wird die Haut nicht reißen.

Für solche Zubereitungen können Sie kleine Gläser mit einem halben Liter oder einem Liter nehmen. Die Tomaten sind klein und passen gut hinein.

2. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten auf den Boden jedes Glases. aromatische Gewürze: Dill, Estragon, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, Meerrettichwurzel. Die Menge der Gewürze kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit eingenommen werden, vorgegebene Mengenverhältnisse gibt es nicht. Wer es würziger möchte, gibt mehr Meerrettich und Knoblauch hinzu, wer es aromatischer möchte, setzt auf Kräuter.

3. Geben Sie die Tomaten in die Gläser, ohne sie mit den Händen zu drücken.

4. Bereiten Sie die Salzlake zu. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Zwei Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen. Es ist nicht nötig, den Essig abzukochen, damit er nicht verdunstet.

5. Die vorbereitete Salzlake über die Tomaten gießen und mit sterilen Deckeln abdecken.

Um zu verhindern, dass das Glas durch kochendes Wasser platzt, legen Sie eine Spitze darunter dünnes Messer oder stellen Sie es auf einen Metallständer.

6. Jetzt müssen Sie nur noch die konservierten Lebensmittel sterilisieren. Nehmen Sie eine große und breite Pfanne. Decken Sie den Boden unbedingt mit einem Baumwolltuch ab. Stellen Sie Ihre Gläser (Vorsicht, sie sind heiß!) auf dieses Tuch. Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, dessen Füllstand bis zu den Aufhängern der Gläser reichen sollte. Das Wasser strömt heiß heraus, da die Tomaten bereits mit heißer Salzlake gefüllt sind. Wenn Sie kaltes Wasser einschenken, platzt das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen.

7. Nachdem das Wasser kocht, sterilisieren Sie Einliter-Gläser 10 Minuten lang und Drei-Liter-Gläser 15 Minuten lang bei leichtem Kochen. Die desinfizierten Konserven aus dem kochenden Wasser nehmen und aufrollen. Es ist praktisch, das Glas mit einer speziellen Pinzette zu entfernen, da die Gefahr einer Verbrennung geringer ist.

8. Legen Sie die Stücke auf die Deckel und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Achten Sie darauf, dass die Gläser fest verschlossen sind und die Salzlake nicht ausläuft. Das ist alles. Es ist ganz einfach, köstliche eingelegte Kirschtomaten für den Winter zuzubereiten.

Mit Senf marinierte rote Tomaten für den Winter

Senfkörner sind ein häufiger Gast in der Konservenindustrie. Sie können sie verwenden, oder Sie können auch Tomaten verwenden. Ihre Zubereitungen für dieses Rezept werden sehr duftend ausfallen, da ihnen auch noch Gewürze hinzugefügt werden. Außerdem wird der Geschmack eingelegter Früchte leicht süßlich sein.

Zutaten (für 2-Liter-Glas):

• Tomaten
• Basilikum – 3 Zweige mit Blättern
• Senfkörner - 1 EL.
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Zucker - 6 Dessertlöffel
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Essigsäure 70 % - 1 Des.l.

Vorbereitung:

1. Wie Sie sehen, sind die Zutaten für ein Zwei-Liter-Glas angegeben. Wenn Sie in einem Drei-Liter-Behälter marinieren, nehmen Sie 6 Esslöffel Zucker und 1,5 Esslöffel Salz. Essigessenz Sie benötigen 1 EL. Sterilisieren Sie den Behälter im Voraus und legen Sie Basilikumzweige (am besten vorher mit kochendem Wasser überbrühen), Senfkörner, gehackten Knoblauch und Pfefferkörner auf den Boden.

2. Legen Sie die gewaschenen Tomaten fest in das Glas, aber drücken Sie sie nicht zu stark zusammen, damit die Früchte intakt bleiben.

3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und füllen Sie das gesamte Gefäß bis zum Rand. Mit einem sterilen Deckel abdecken und abkühlen lassen (das Glas sollte warm genug sein, um es mit bloßen Händen anfassen zu können).

4. Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es ein bis zwei Minuten lang. Gießen Sie Essigsäure direkt in das Glas.

5. Die vorbereitete Salzlake über die Tomaten gießen und aufrollen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es unter einen Pelzmantel und lassen Sie es einen Tag lang abkühlen. Der Sterilisationsprozess wird unter der Decke fortgesetzt. Es bleibt nur noch, die Zubereitungen einzulagern und auf einen leckeren Winter zu warten.

Süße Tomaten mit Essig ohne Sterilisation in 1-Liter-Gläsern

Dies ist ein Rezept für süße Tomaten, die Menge an Gewürzen ist minimal, Sie werden keine brauchen frische Kräuter. Solche Zubereitungen sind gut lagerfähig und erfreuen im Winter mit ihrem Geschmack. Wenn Sie saure, eingelegte Tomaten mögen, dann süße Variante Es könnte Ihnen nicht gefallen, ich warne Sie sofort. Aber auch alle Naschkatzen kommen mit diesem Rezept voll auf ihre Kosten.

Zutaten für 3-Liter-Gläser:

• Tomaten - 1,6-1,8 kg
• Wasser - 1,5 l
• Salz - 1 EL. mit einer Rutsche
• Zucker - 200 gr.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Nelken - 5 Knospen
• Dillsamen - 1/2 TL.
• Essig 9% - 100 ml

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Waschen und trocknen Sie die Tomaten, damit kein rohes Wasser darauf zurückbleibt.

2. Geben Sie die Tomaten in vorbereitete Gläser. Aber damit sie nicht platzen Wärmebehandlung Machen Sie Einstiche in der Nähe des Stiels. Sie können jede Frucht mit einer Gabel zweimal kreuzweise einstechen oder mit einem Zahnstocher vier Einstiche machen.

3. Die Tomaten bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen. Um Glasbruch zu vermeiden, füllen Sie nicht sofort bis zum Rand, sondern in Teilen, damit die Gläser Zeit zum Aufwärmen haben.

4. Decken Sie die Stücke mit Deckeln ab (nehmen Sie sie mit einer Gabel oder Pinzette aus dem kochenden Wasser) und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

5.Verwendung eines Specials Nylonhülle mit Löchern, lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und decken Sie sie wieder mit Metalldeckeln ab. Messen Sie die Wassermenge ab, sie sollte 1,5 Liter betragen. Wenn es weniger wird, fügen Sie mehr hinzu. Gießen Sie Salz und Zucker in das Wasser sowie alle trockenen Gewürze – Schwarz- und Piment, Lorbeerblatt, Nelken und Dillsamen. Nach dem Kochen zwei Minuten kochen lassen.

Dillsamen können in jeder Apotheke gekauft und zum Einmachen verwendet werden.

6. Wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben, schalten Sie den Herd aus, gießen Sie den Essig hinein und rühren Sie um.

7. Gießen Sie die kochende Marinade sofort über die Tomaten, sodass etwas über den Rand des Glases läuft. Und die Deckel fest aufschrauben. Drehen Sie die Konserven um und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Nach nur anderthalb Monaten können Sie den Rohling öffnen und ausprobieren, was passiert ist.

Dosentomaten mit Gurken – sortiert in 3-Liter-Gläsern

Tomaten können mit Gurken kombiniert werden und es wird köstlich Gemüsemischung. Nach diesem Rezept werden die Gurken knusprig, alle Gemüsesorten mäßig süß-sauer. Auf Essig wird hier verzichtet, stattdessen kommt Zitronensäure zum Einsatz. Es besteht keine Notwendigkeit, die konservierten Lebensmittel zu sterilisieren, dies geschieht mit der folgenden Methode: doppelte Füllung kochendes Wasser

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Gurken
• Tomaten
• Knoblauch - 2 große Zehen
• Dillschirme - 3 Stk.
• Kirschblätter - 4 Stk.
• Johannisbeerblätter - 2-3 Stk.
• Pimenterbsen - 4-5 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Salz - 2 EL. keine Folie
• Zucker - 5 EL.

So bereiten Sie verschiedene Gerichte zu:

1.Wenn Sie bereits gekocht haben, wissen Sie, dass dieses Gemüse vor dem Marinieren auf eine besondere Art und Weise zubereitet werden muss. Waschen Sie sie zunächst, schneiden Sie die Enden ab und legen Sie sie 2–4 Stunden lang in kaltes Wasser. So erzielen Sie einen guten Crunch.

2. Tomaten und Kräuter müssen wie Gläser sehr gut gewaschen werden. Legen Sie Gemüse (Johannisbeer- und Kirschblätter, Dillschirme), Pfefferkörner und gehackten Knoblauch auf den Boden jedes Drei-Liter-Behälters.

3. Gurken und Tomaten auf die Gewürze legen. Strenge Proportionen nicht in Gemüse. Du kannst sie 50/50 nehmen, das kannst du mehr Gurken oder umgekehrt, je nach Wunsch.

Am häufigsten werden Gurken unten und Tomaten oben platziert. Sie können es aber auch in Schichten auslegen, damit Sie später bequem das gewünschte Gemüse erhalten.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über das resultierende Sortiment, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab (tauchen Sie die Deckel vorher in kochendes Wasser) und lassen Sie das Gemüse 15 Minuten lang aufwärmen. In der Zwischenzeit eine weitere Portion Wasser zum Kochen bringen.

5. Lassen Sie das leicht abgekühlte Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser (frisch) über die Zubereitungen und lassen Sie es 10-15 Minuten lang stehen. Kochen Sie in der Zwischenzeit erneut eine neue Portion Wasser auf. Lassen Sie die Flüssigkeit nach der vorgegebenen Zeit aus den Gläsern ab.

6. Gießen Sie Salz, Zucker und Zitronensäure in jeden Behälter. Bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen und mit Deckeln fest verschließen. Schütteln Sie jedes Glas ein wenig, um Salz und Zucker aufzulösen. Drehen Sie dann die Konserven um und lassen Sie sie abkühlen. Es besteht keine Notwendigkeit, es einzupacken.

Tomaten mit Zwiebeln einlegen – ein sehr leckeres Rezept

Ich glaube, du machst daraus einen Salat frische Tomaten Mit Zwiebeln. Das klassische Kombination, Tomaten lieben Zwiebeln. Und Sie können sie auch mit diesem Gemüse marinieren. Es schmeckt köstlich, wenn Sie Ihre Gäste es probieren lassen, werden sie bestimmt nach dem Rezept für ihr Sparschwein fragen.

Zutaten:

• Tomaten
• Zwiebel
• schwarze Pfefferkörner
• Pimenterbsen

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Salz - 1 EL.
• Zucker - 4 EL.

Essigsäure 70 %:

• für 1-Liter-Glas - 1 TL.
• für ein 2-Liter-Glas - 1 Des.l.
• für ein 3-Liter-Glas - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und trocknen. Machen Sie mit einem Zahnstocher einen tiefen Einstich an der Stelle, an der der Stiel befestigt war. Sie können es auch mit einem kleinen Messer durchstechen. Der Einstich erfolgt, damit die Tomaten besser gesalzen werden und die Schale nicht zu sehr aufplatzt.

2. Die Zwiebel schälen und in etwa 5 mm dicke Ringe schneiden.

3. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser auf praktische Weise. Legen Sie eine Zwiebelscheibe auf den Boden jedes Behälters und füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit Tomaten. Dann noch 3-4 Zwiebelscheiben und eine Prise schwarze Pfefferkörner und ein paar Pimenterbsen hinzufügen. Füllen Sie die Hohlräume weiterhin mit Tomaten. Mit ein paar weiteren Zwiebelscheiben und einer weiteren Prise Pfeffer belegen.

Dill, Meerrettich und Knoblauch müssen nicht hinzugefügt werden. Diese Zusätze sind in diesem Rezept nicht geeignet.

4. Die Werkstücke mit kochendem Wasser übergießen und mit sterilisierten Deckeln verschließen, die vorher abgekocht und bis zu diesem Moment im kochenden Wasser gehalten werden müssen.

5. Lassen Sie die Tomaten ca. 30 Minuten abkühlen. Das Glas des Glases sollte Ihre Hände nicht verbrennen. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab; verwenden Sie der Einfachheit halber einen Deckel mit Löchern.

6. Messen Sie die Wassermenge ab, damit Sie wissen, wie viel Zucker und Salz Sie benötigen. Die Berechnung erfolgt für 1 Liter. Ungefähr für Zwei-Liter-Glas Es wird 1 Liter Wasser verwendet. Geben Sie die benötigte Menge Zucker und Salz ins Wasser und stellen Sie die Marinade auf den Herd. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich alles gut aufgelöst hat. Einige Minuten kochen lassen und dann kochende Salzlake über die Tomaten gießen.

7. Gießen Sie Essig über jedes Glas. Wenn Sie dies in Zwei-Liter-Behältern tun, müssen Sie 1 Essigsäure einnehmen Dessertlöffel, An Literbehälter Es wird 1 Teelöffel verwendet, für 3 Liter - 1 Esslöffel. Mit Deckeln abdecken und aufrollen.

8. Drehen Sie die Drehungen um und bedecken Sie sie einen Tag lang mit etwas Warmem. Diese Konservierung kann bei Raumtemperatur, am wichtigsten an einem dunklen Ort, gelagert werden.

Knusprige grüne Tomaten mit Knoblauch und Karotten

Grüne Tomaten sind fester als reife. Das bedeutet, dass sie sich beim Überwintern nicht aus dem kochenden Wasser ausbreiten, sondern knusprig sind. Außerdem empfehle ich, sie nicht nur zu marinieren, sondern mit Karotten und Knoblauch zu füllen. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Snack, maskuliner und würziger, da er auch scharfe Paprika enthält.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas:

• grüne Tomaten – wie viele passen in ein Glas?
• Karotte
• Knoblauch
• Chilischote - 0,5 Stk. (schmecken)
• frische Petersilie - 3 Zweige
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
• Nelken - 3 Knospen

Für 6 Liter Marinade:

• Wasser - 2,5 l
• Zucker - 1 EL.
• Essig 9% – 350 ml
• Salz - 2 EL.

Wie man kocht:

1. Beginnen Sie damit, die Gläser zu waschen und zu sterilisieren. Auch grünes Gemüse muss gewaschen und getrocknet werden. Als Füllung für die Tomaten werden Karotten und Knoblauch verwendet. Dieses Gemüse muss in ziemlich dünne Scheiben geschnitten werden. Für eine Tomate benötigen Sie etwa 0,5 Knoblauchzehen.

2. Schneiden Sie die grünen Früchte ein, in die die Füllung eingelegt werden soll. Schneiden Sie große Früchte kreuzweise, aber nicht ganz durch; bei kleinen Früchten können Sie einen Schnitt machen. In diese Löcher Karotten- und Knoblauchstücke stecken. Sie müssen nicht viel auftragen, damit die Tomate nicht auseinanderfällt und ihre Form behält.

3. Geben Sie Gewürze auf den Boden jedes Glases – Petersilie, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Nelken und Peperoni (in Ringe geschnitten). Legen Sie die gefüllten Tomaten ziemlich fest darauf.

Geben Sie etwa gleich große Tomaten in ein Glas – große in einen Behälter, kleine in einen anderen.

4. Nehmen Sie einen breiten Topf, in dem Sie Konserven sterilisieren. Legen Sie ein Tuch auf den Boden, damit die Gläser während des Vorgangs nicht platzen. Stellen Sie die gefüllten Behälter in diese Pfanne, decken Sie sie mit gebrühten Deckeln ab und gießen Sie sie ein warmes Wasser bis zu den Schultern.

5. Kochen Sie die Marinade. 2,5 Liter Wasser hineingießen passende Gerichte und kochen. Salz und Zucker hinzufügen, auflösen und eine Minute kochen lassen. Essig dazugeben und zum Kochen bringen. Jetzt müssen Sie die Marinade in Tomatengläser gießen. Die Zutatenliste gibt die Marinadenmenge für 6 Liter Zubereitung an. Dies können 6 Liter, 4 Eineinhalb-Liter-Dosen oder 2 Drei-Liter-Dosen sein.

6. Gießen Sie die Marinade bis ganz nach oben; wenn etwas ausläuft, ist das kein Problem. Volle Gläser mit Deckel abdecken. Warten Sie zunächst, bis das Wasser in der Pfanne kocht, in die die Konserven gelegt werden. Anschließend die Hitze reduzieren und 1,5-Liter-Gläser 20 Minuten, 15-Liter-Gläser 15 Minuten und 3-Liter-Gläser 30 Minuten sterilisieren.

7. Nehmen Sie die Konserven aus der Pfanne und verschließen Sie sie für den Winter. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Probiere diese ungewöhnliche Tomaten vielleicht in etwa zwei Monaten, wenn sie ausreichend mariniert sind und etwas Schärfe, Säure und Süße angenommen haben.

Wie man Tomaten mit Aspirin und Essig einlegt – ein einfaches Rezept

Das ist das meiste schnelles Rezept. Es ist nicht nötig, Konserven zu sterilisieren und aufzuwärmen. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen und sofort verdreht. Aspirin erhöht den Säuregehalt, sodass Produkte damit gut gelagert werden können. Im Zweifelsfall können Sie versuchen, ein Glas nach diesem Rezept zu rollen. Und wenn alles reibungslos verläuft, kann nächstes Jahr alles in viel größeren Mengen erledigt werden. Denken Sie daran, diese Seite mit einem Lesezeichen zu versehen, damit Sie das Rezept nicht verlieren.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten
• Knoblauch - 2 Zehen
• schwarze Pfefferkörner (Sie können eine Paprikamischung verwenden) - 10-12 Stk.
• Meerrettichblatt - 1 Stk.
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Essig 9% - 50 ml
• Aspirin ( Acetylsalicylsäure) - 3 Tabletten

Kochmethode:

1. Das Meerrettichblatt waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Legen Sie es auf den Boden eines sterilisierten Drei-Liter-Glases. Tomaten müssen gewaschen und getrocknet werden. Machen Sie mit einem Zahnstocher im Stielbereich ein Loch in jede Tomate, damit die Salzlake leichter eindringen kann. Falten reife Früchte in einen Glasbehälter geben, bis er halb voll ist.

2. Fügen Sie Knoblauch (ganz oder geschnitten) und Pfefferkörner hinzu und füllen Sie das Glas weiter.

3. Aspirintabletten, Salz, Zucker und Essig auf das Gemüse geben. Mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen. Schütteln Sie das Glas ein wenig, um alle losen Zutaten aufzulösen. Legen Sie die Rohlinge auf die Deckel und prüfen Sie die Qualität der Drehung. Wickeln Sie die Konserven in mehreren Lagen von allen Seiten sehr gut ein (mit einem Handtuch, einer Decke, einer Decke, einem alten Pelzmantel – nach Wahl).

4. Lassen Sie die Tomaten vollständig abkühlen. Nach diesem Rezept schmecken eingelegte Tomaten wie Fasstomaten. Probieren Sie es aus, es ist ganz einfach.

Tomaten mit Zitronensäure (ohne Essig) mit Knoblauch darin

Wenn Sie diese Tomate aus dem Glas nehmen, erwartet Sie eine Überraschungsfüllung in Form von Knoblauch. Und wir alle wissen, wie lecker eingelegter Knoblauch ist. In diesem Rezept ist kein Essig enthalten, wir verwenden stattdessen Zitrone.

• Tomaten
• Knoblauch
• Pimenterbsen - 2 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Zucker - 150 gr. (6 EL)
• Salz - 35 gr. (1,5 EL)
• Zitronensäure - 1 TL. mit einer Rutsche

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und mit einer Serviette trockenwischen. Den Knoblauch schälen und der Länge nach in lange Streifen schneiden. Machen Sie mit einem Messer zwei kreuzweise Schnitte am Stiel jeder Tomate. Führen Sie ein Stück Knoblauch in das entstandene Loch ein und drücken Sie es in die Frucht hinein.

2. Nehmen Sie saubere, sterilisierte Gläser mit einem Volumen von 2 Litern (Sie können auch andere verwenden, indem Sie einfach die Gewürzmenge proportional erhöhen oder verringern). Legen Sie auf den Boden jedes Behälters ein Lorbeerblatt, ein paar Pimenterbsen und 5-6 Stück. schwarzer Pfeffer, zwei Nelkenknospen. Als nächstes füllen Sie den Glasbehälter mit Tomaten.

3. Gießen Sie langsam kochendes Wasser bis zum Rand über die Gläser. Mit Deckeln abdecken, die vorher gebrüht werden müssen. Lassen Sie die Tomaten 10 Minuten lang erwärmen.

Damit die Gläser nicht platzen, können Sie sie unterstellen Metallmesser oder kochendes Wasser auf einen Löffel gießen.

4. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen. Kaufen Sie der Einfachheit halber einen speziellen Deckel mit Löchern. Aus der abgetropften Flüssigkeit müssen Sie eine Marinade kochen. Und das geht ganz einfach: Zucker, Salz und Zitronensäure ins Wasser geben. Aber messen Sie zunächst, wie viel Feuchtigkeit abgeflossen ist. Im Durchschnitt fasst ein Zwei-Liter-Behälter 1 Liter Wasser.

5. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und gießen Sie sie kochend in die Tomaten. Deckel aufrollen, auf Undichtigkeiten prüfen (versuchen Sie, ob sich der Deckel dreht). Drehen Sie die Konserven um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen. Und im Winter öffnet man ein solches Präparat und merkt nicht, wie schnell das Glas leer ist, denn es schmeckt sehr lecker.

Rezept für eingelegte Tomaten mit Karottenspitzen

Ich sage gleich, dass dieses Rezept über Jahre hinweg getestet wurde und die Tomaten lecker und süßlich sind. In diesem Fall müssen Sie keine Gewürze und Kräuter verwenden, außer Karottenoberteile. Es sind die Karottenblätter, aus denen Tomaten entstehen besonderer Geschmack. Die Zubereitung einer solchen Konservierung ist sehr einfach, die Menge an Zutaten ist minimal und das Ergebnis ist großartig.

Zutaten für ein 2-Liter-Glas:

• Tomaten
• Karottenoberteile - 2 Zweige
• Salz - 40 gr. (1 gehäufter Esslöffel)
• Zucker - 100 gr. (4 gehäufte EL)
• Essig 9% - 70 ml

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Tomaten und geben Sie sie fest in sterilisierte Gläser. Wenn Sie die Mitte erreicht haben, fügen Sie zwei Zweige Karottenoberteile hinzu. Gleichzeitig sollten Sie Wasser zum Aufgießen auf dem Herd zum Kochen bringen und die Deckel 3-5 Minuten lang kochen lassen.

2. Wenn die Tomaten gelegt sind, müssen sie bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt und mit gekochten Deckeln abgedeckt werden. Lassen Sie das Werkstück 20 Minuten in dieser Form.

3. Nun das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Unter Rühren die Marinade zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Salzlake übergießen und aufrollen. Drehen Sie es um und prüfen Sie, ob die Deckel undicht sind. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

4. Das war's, schnell und einfach, Sie haben diese leckeren und helles Gemüse. Eine Füllung reicht aus, um Konserven an einem kühlen, dunklen Ort gut aufzubewahren.

Braune Tomaten für den Winter mit Zimt und Nelken – Videorezept

Tomaten und Zimt sind eine tolle Kombination. Als ich das letzte Mal ein Kochrezept geschrieben habe, schauen Sie sich unbedingt das Rezept unter dem Link an. Diesmal werden die Tomaten mit Zimt mariniert. Andere werden dafür verwendet würzige Gewürze die ein magisches Aroma verleihen. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass kein einziger Gast eine solche Belohnung ablehnen wird. Sehen Sie sich das Video an und wiederholen Sie es!

Tomaten mit Äpfeln und Apfelessig – ein sehr leckeres Rezept

Ich habe es zum Schluss aufgehoben Originalrezept Zubereitungen aus Tomaten und Äpfeln. Die Vielfalt an Äpfeln, die Sie nehmen können Weiße Füllung, Antonovka - sauer oder süß-sauer. Dank des besonderen Aromas dieser Früchte sind Tomaten ungewöhnlich. Neben Äpfeln benötigen Sie auch viel Knoblauch Apfelessig, wodurch das Gemüse dichter wird.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten
• Äpfel - 3 Stk.
• Knoblauch - 9 Zehen
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Pimenterbsen - 3 Stk.
• Salz - 1 EL. mit einer Rutsche
• Zucker - 4 EL.
• Apfelessig 6 % – 50 ml

Vorbereitung:

1. Die Äpfel in 4 Teile schneiden, Kerne und Schwanz entfernen. Den Knoblauch schälen und die Tomaten waschen. Abwechselnd Tomaten, Äpfel und Knoblauch in ein steriles Glas geben. Übergießen Sie all diese Reichtümer mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel ab (sterilisieren Sie ihn zuerst). Lassen Sie das Werkstück 20 Minuten lang stehen, um es aufzuwärmen und zu sterilisieren.

2. Gießen Sie Wasser aus dem Glas in die Pfanne. Salz, Zucker und Pfefferkörner hineingeben und zum Kochen bringen. Gut mischen, um alle Kristalle aufzulösen.

3. Apfelessig über die Tomaten gießen. Wenn die Salzlösung kocht, gießen Sie sie bis zum Rand des Glases und rollen Sie sie auf.

Wenn Sie bis zum Ende lesen, bedeutet das, dass Sie um 12 Rezepte reicher geworden sind. Und das sind nicht nur Rezepte, sondern die besten und leckersten. Jedes hat seine eigene Würze, die die Wintervorbereitungen zu einem Kunstwerk macht. Bereiten Sie eingelegte Tomaten zu, verschlingen Sie sie im Winter auf beiden Wangen und kommen Sie dann auf meinen Blog, um eine neue Portion Leckereien zu erhalten. Wir sehen uns im nächsten Artikel!

Das Einmachen von Tomaten für den Winter ist eine große Sache leckeres Gemüse kann entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte. Klassische Version solche Konserven, das separate Vorbereitung Marinade und ganze Tomaten hinein Drei-Liter-Gläser, die mit dieser Tomate gefüllt sind.

In diesem Artikel bieten wir nicht nur klassische Methoden Dosentomaten, aber auch getrocknetes Gemüse und andere interessante Interpretationen. Große Menge Mit den Kochmethoden erhalten Sie ein abwechslungsreiches Sortiment in der Speisekammer, das den Winter lecker und gesund macht. Es kann noch mehr getan werden.

Ohne Essig

Für Besitzer, denen das Maximum am Herzen liegt gesundes Essen, ein Rezept zum Einmachen von Tomaten für den Winter, sehr lecker, ohne Essig, wird nützlich sein. Diese Tomaten werden auch ohne unglaublich gesund sein erhöhter Säuregehalt. Für die Konservierung werden jedoch nur reife, keine Beerenfrüchte ausgewählt. Gelbe Tomaten werden auf diese Weise perfekt konserviert.

Was brauchen Sie:
3 kg Tomaten;
Vier Knoblauchzehen;
Drei Dillzweige;
Jeweils sechs Kirsch- und Johannisbeerblätter;
Sieben Pfefferkörner;
Eineinhalb EL. Salze;
Zwei vom Boden. Esslöffel Sahara;
Wasser (wie viel ist im Glas enthalten);

Sie können auf diese Weise während der Reifezeit mit dem Einmachen von Tomaten beginnen, wenn Gemüse am nützlichsten und erschwinglichsten ist. Gläser und Deckel zuerst ausspülen, dann sterilisieren und trocknen. Sie können sich um die Tomaten kümmern, die gewaschen werden sollten. Knoblauch schälen, Kräuter und Gewürze separat zubereiten.

Geben Sie Kräuter und Knoblauch in jedes vorbereitete Glas, drücken Sie dann die Tomaten bis zum oberen Rand des Glases zusammen und gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde stehen. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser in die Pfanne und übergießen Sie die Tomaten mit frischem kochendem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie, wenn das Wasser ein zweites Mal abgelassen wird, diese Salzlösung hinzu.

Vergessen Sie nicht, zuerst Zucker und Salz in der Salzlake aufzulösen. Lassen Sie die Naht noch eine Viertelstunde lang stehen und gießen Sie sie dann erneut in die Pfanne. Kochen Sie die Salzlake einige Minuten lang, gießen Sie sie in ein Glas, rollen Sie sie sofort auf und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf den Kopf. Wenn die Gläser abgekühlt sind, sollten sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Beratung! Wenn Sie Gläser mit einem solchen Siegel aufbewahren, können Sie diese nur in einem Raum mit einem solchen Siegel aufbewahren Zimmertemperatur, dann sollten Sie vor dem Verschließen ein paar Zitronensäurekristalle in jedes Glas werfen. Mit diesem Trick können Tomaten mindestens bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius gelagert werden.

Klassisches Rezept

Wenn es um die Konservierung von Tomaten für den Winter geht, möchte ich ein paar Gläser mit klassischer Versiegelung herstellen. Daher kann eine solche traditionelle Methode, die seit der Kindheit geliebt wird, nicht ignoriert werden.

Was Sie brauchen (für ein 3-Liter-Glas):
Rote Tomaten, um das Glas bis zum Rand zu füllen;
Ein paar Johannisbeerblätter;
Ein Meerrettichblatt;
Mehrere Kirschblätter;
Drei Dillschirme;
Zwei Lorbeerblätter;
Ein Dutzend schwarze Pfefferkörner;

Für Sole (pro Liter Wasser):
Ein Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker;
Ein Esslöffel Essig 9 %;

Gemüse und Kräuter gründlich abspülen und zum Trocknen beiseite stellen. Spülen und sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser. Gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze auf den Boden legen. Die Tomaten darauflegen und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und die Tomaten erneut hineingießen. Beim dritten Mal nach dem Abgießen des Wassers die vorbereitete Salzlake über die Tomaten gießen. Verschließen Sie die Gläser, lassen Sie sie kopfüber abkühlen und stellen Sie sie dann an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Sonnengetrocknete Tomaten

Wenn Sie eine hervorragende Option zum Einmachen von Tomaten für den Winter benötigen, die auch ohne Sterilisation sehr lecker ist, dann empfehlen wir Ihnen, die erstaunlichen und derzeit sehr beliebten sonnengetrockneten Tomaten in Betracht zu ziehen.

Was brauchen Sie:
Tomaten;
Drei Teile Pfeffer, drei Teile Salz und fünf Teile Zucker;
Frischer Knoblauch;
Frischer Basilikum;
Natürliches Olivenöl;
Balsamico Essig;

Nehmen Sie Tomaten mit minimalem Saftgehalt. Schneiden Sie sie in zwei oder kleinere Hälften. Pfeffer, Salz und Zucker getrennt vermischen. Die Tomaten auf ein Backblech legen und großzügig mit der Krümelmischung bestreuen. Legen Sie die Tomaten für fünf Stunden in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 125 Grad ein.

Zu diesem Zeitpunkt Knoblauch und Basilikum fein hacken. Frisches Gemüse hinzufügen Olivenöl. Nach fünf Stunden die Tomaten aus dem Ofen nehmen, mit einer Mischung aus Knoblauch und Basilikum vermischen und in Gläser füllen. Geben Sie ein paar Löffel in jedes Glas Balsamico Essig. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Mit Zitronensäure

Eine weitere Möglichkeit, Tomaten für den Winter einzumachen, sehr lecker mit Zitronensäure. Zitronensäure ist ein hervorragender Essigersatz; diese Art der Anwendung gilt als sinnvoller für Menschen, die an verschiedenen Magen-Darm-Problemen leiden.

Was brauchen Sie:
Zwei Kilogramm rote Tomaten;
Drei Dillschirme;
Ein paar Lorbeerblätter;
Pimenterbsen;
Meerrettichblatt;
Drei getrocknete Nelken;
Eine halbe Knoblauchzehe;
Eine halbe Scheibe scharfe Paprika;
Ein Esslöffel Salz für ein 3-Liter-Glas;
Ein kleiner Löffel Zitronensäure;

Die Gläser vorsterilisieren und trocknen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Kräuter und Gewürze in Gläser füllen. Zum Einfüllen Wasser aufkochen in Form von Sachleistungen und in Gläser füllen. Lassen Sie die Tomaten 20 Minuten lang stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und bringen Sie es ein zweites Mal zum Kochen. Lassen Sie die Tomaten ein zweites Mal 20 Minuten lang stehen und gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne.

Als nächstes das Wasser abgießen und erneut zum Kochen bringen, aber dieses Mal Salz und Zucker sowie Zitronensäure hinzufügen. Dies ist bereits eine Marinade, die Sie über die Tomaten gießen und das Gemüse aufrollen können. Es ist wichtig, den Hauptprodukten erst vor dem Einmachen Zitronensäure hinzuzufügen, damit sie nicht unbrauchbar wird.

Tomaten einmachen

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