Snacks aus Gemüse auf den festlichen Tischrezepten. Zubereitung von komplexen kalten Vorspeisen und Gemüsegerichten

Die Vielfalt und Fülle an Snacks und kalten Speisen ist ein wesentliches Merkmal des festlichen russischen Tisches, daher ist dieser Abschnitt auf der Website " pflanzliche Snacks"wird definitiv alle Hostessen ansprechen, die nach Rezepten suchen, wie man köstliche und köstliche Leckereien kocht.

In diesem Abschnitt finden Sie ganz einfach einfache und originelle Rezepte, mit denen Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können, die nicht nur eine wunderbare Dekoration für einen festlichen und alltäglichen Tisch darstellen, sondern definitiv jedem gefallen werden.

Zu jedem Rezept gibt es eine ausführliche Beschreibung der Kochtechnik sowie anschauliche Fotos. Wenn alles gemäß den Empfehlungen des Autors durchgeführt wird, unterscheidet sich das fertige Gericht im Aussehen nicht vom Foto auf der Website.

Hell und vitaminreich Kohl Snacks sehr abwechslungsreich. Auf der Website finden Sie Rezepte zum Kochen nicht nur kalter, sondern auch heißer Vorspeisen aus Kohl. In der Regel werden gekochter Blumenkohl und Brokkoli für warme Gemüsegerichte verwendet, und aus Weiß- oder Rotkohl können gemäß den Rezepten auf der Website leichte und schnelle Gerichte zubereitet werden.

Die Hostessen, die diese Seite besuchen, wissen, wie man originelle zubereitet. Gerichte, die nach den Rezepten in diesem Abschnitt zubereitet werden, schmecken nicht nur Erwachsenen, sondern auch launischen jungen Feinschmeckern, die Karotten nur ungern in ihrer üblichen Form essen. Karotten-Snacks können scharf, herzhaft und süß zubereitet werden. Und wenn das fertige schön dekoriert ist, dann kann es durchaus ein Kronengericht auf dem Tisch werden.

Dieser Abschnitt stellt eine Vielzahl von Gemüsesnacks vor, die in fast jedem Garten in Hülle und Fülle wachsen. Eine Zucchini-Vorspeise hat also viele Kochvariationen. Natürlich ist es einfach unrealistisch, alle Rezepte auf der Website zu veröffentlichen, da die Hausfrauen jeden Tag in der Küche experimentieren und neue Gerichte kreieren. Jedoch Schritt für Schritt Rezepte das raffinierteste und köstlichste pflanzliche Snacks finden Sie in dieser Rubrik.

Auf dem Feiertagstisch pflanzliche Snacks muss verlangt werden. Schließlich stillen sie nicht nur den großen Hunger, sondern regen den Appetit an und bereiten den Körper auf das Essen vor. Original Auberginen-Vorspeise gilt als königliches Gericht. Und das ist kein Zufall: Auberginengerichte zeichnen sich durch ihren erstaunlichen Geschmack, ihr zartes Aroma und ihre schöne Aussicht aus. Die Seite enthält Rezepte für eine große Auswahl an "blauen" Snacks: Brötchen, gefüllte, gebackene, gebratene und geschmorte Auberginen. Ein Auberginenfächer sieht auf dem Tisch sehr schön und ungewöhnlich aus, dessen Rezept sich ebenfalls auf der Website befindet

Für die Zubereitung von kalten Speisen und Snacks aus Gemüse und Pilzen werden frisches, gekochtes, gesalzenes und eingelegtes Gemüse, Pilze und Kräuter verwendet. Die Zubereitung von kalten Speisen beginnt mit der Zubereitung von Beilagen, Dressings, Saucen. Für Beilagen werden gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl, grüne Erbsen, Bohnen, grüne Bohnen, Spargel) sowie rohes Gemüse (Salate, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Gurken, Tomaten), Pilze, Obst verwendet.

Gemüse wird entsprechend dem kulinarischen Zweck geschnitten. Das richtige Schneiden verleiht Gerichten ein schönes Aussehen und sorgt dafür, dass verschiedene Gemüsesorten gleichzeitig gegart werden, wenn sie zusammen gegart werden. Zum Hacken werden Gemüseschneidemaschinen mit auswechselbaren Messerscheiben verwendet, die Kartoffeln und Hackfrüchte in Kreise, Würfel, Stifte, Teller und Strohhalme schneiden.

In den Gemüsewerkstätten weisen Unternehmen Linien oder Abschnitte für die Verarbeitung von Kartoffeln und Hackfrüchten, Gemüse, Zwiebeln, Kohl und anderem Gemüse zu.

Für die Zubereitung qualitativ hochwertiger Lebensmittel ist es notwendig, die korrekte technologische Verarbeitung der Produkte sicherzustellen. Eine wichtige hygienische Anforderung für die technologische Verarbeitung von Produkten ist die Einhaltung des Ablaufs des Produktionsprozesses bei der Verarbeitung von Rohstoffen. Bei der kulinarischen Verarbeitung von Produkten sollten solche Bedingungen geschaffen werden, die sie nicht nur vor mikrobieller Kontamination schützen, sondern auch zur maximalen Erhaltung des ernährungsphysiologischen und biologischen Werts von Produkten beitragen und zu einer deutlichen Geschmackssteigerung der zubereiteten Gerichte führen und die Zerstörung von pathogenen Mikroorganismen, Larven und Eiern von Helminthen, die in Rohstoffen enthalten waren.

Wie Gemüse verarbeitet wird, hat einen erheblichen Einfluss auf die Nährstoffretention. Beispielsweise können mechanische Verarbeitungsmethoden ziemlich tiefgreifende chemische Veränderungen in Produkten verursachen. Beim Reinigen und Schleifen wird die Oberfläche beschädigt, der Kontakt mit Luftsauerstoff erleichtert und enzymatische Prozesse beschleunigt, die zum Bräunen von Kartoffeln, Pilzen, Äpfeln und zur Oxidation von Vitaminen führen. Durch das Waschen werden nicht nur Verunreinigungen, sondern auch einige der löslichen Nährstoffe entfernt.

Beim Sortieren werden Produkte mit unzureichender Qualität und mechanische Verunreinigungen entfernt.

Während der Wärmebehandlung von Gemüse treten tiefgreifende physikalisch-chemische Veränderungen auf. Einige von ihnen spielen eine positive Rolle (Erweichen von Gemüse, Stärkegelatinierung usw.), verbessern das Aussehen von Gerichten (Bildung einer goldenen Kruste beim Braten von Kartoffeln); Andere Prozesse verringern den Nährwert (Verlust von Vitaminen, Mineralstoffen usw.) verursachen Verfärbungen usw.

Pigmente (Farbstoffe) bestimmen die verschiedenen Farben von Gemüse. Beim Kochen verändert sich die Farbe vieler Gemüsesorten.

Während der Wärmebehandlung unterliegen Vitamine erheblichen Veränderungen. Große Verluste an Vitamin C treten auf, wenn Lebensmittel wiederholt Hitze ausgesetzt werden.

Um Verluste beim Kochen zu reduzieren, wird Gemüse in Wasser gekocht oder gedünstet.

Zutaten: Aubergine, Zucchini, Tomate, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Basilikum, Öl, Salz, Pfeffer

Ratatouille ist das Nationalgericht Frankreichs. Heute habe ich ein Rezept für dieses erstaunliche Gericht in einem Slow Cooker zubereitet.

Zutaten:

- 1 Aubergine;
- 1 Zucchini;
- 3-4 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 süße Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2-3 Zweige Basilikum;
- 70 ml. Gemüse, Olivenöl;
- halber Teelöffel Salz;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

20.11.2018

Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch und Kräutern in einem Topf

Zutaten: grüne Tomaten, Knoblauch, Chilischote, Dill, Salz, Wasser

Leckere grüne Tomaten sind super einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie unser Rezept für eingelegte Tomaten im Topf mit Knoblauch, Chili und Kräutern haben. Probieren Sie es unbedingt aus – Sie werden begeistert sein!
Zutaten:
- 500 g grüne Tomaten;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote;
- 1 Bund Dill;
- 20 Gramm Salz;
- 0,5 l Wasser.

01.10.2018

Sofortige koreanische Tomaten

Zutaten: Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Paprika, Paprika, Pflanzenöl, Essig 9%, Zucker, Salz

Tomaten nach koreanischer Art sind ein sehr leckerer Snack, schön und vor allem schnell - an nur einem Tag können Sie dieses wunderbare Gericht genießen. Wenn Sie dieses Rezept noch nicht kennen, lassen Sie es uns gleich korrigieren!
Zutaten:
- 500 g Tomaten;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 0,5 Petersilie;
- 0,5 Peperoni;
- 1 Stück süße Paprika;
- 25 ml Pflanzenöl;
- 1 EL Essig 9%;
- 1 EL Sahara;
- 0,5 EL Salz.

07.08.2018

Zucchini-Rolle mit Käse und Knoblauch im Ofen

Zutaten: Zucchini, Ei, Hartkäse, Dill, Schmelzkäse, Mehl, Backpulver, Mayonnaise, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer

Zucchini-Röllchen werden oft zubereitet, aber viel interessanter wird es, wenn Sie aus der Zucchini-Masse eine große Basis zubereiten und diese zu einer Rolle rollen. Die am besten geeignete Füllung für ihn ist Käse, Mayonnaise und Knoblauch.
Zutaten:
- Zucchini - 250 g;
- Ei - 1 Stück;
- Hartkäse - 35 gr;
- Dill - 5-8 Zweige;
- Schmelzkäse - 1 Stück;
- Mehl - 70 gr;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Mayonnaise - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

26.07.2018

Koreanische schnelle Aubergine

Zutaten: Aubergine, Zwiebel, Paprika, Karotte, Knoblauch, Petersilie, koreanisches Karottengewürz, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker

Eine solche Salatvorspeise ist es wert, für jede Hausfrau zubereitet zu werden. Weil es sehr lecker ist. Saftiges Gemüse und würzige Gewürze ergänzen absolut jedes Fleisch- oder Fischgericht. Überraschen Sie Ihre Lieben!

Benötigte Zutaten:

- 2 kg Auberginen;
- 3 Zwiebeln;
- 0,5 kg Paprika;
- 3 Karotten;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein kleiner Bund Petersilie;
- einige Lieblingsgewürze;
- Verpackung von Gewürzen für koreanische Karotten;
- 150 ml Essig;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 1 EL. l. Salz;
- 4 EL. l. Sahara.

26.07.2018

Georgische Auberginenbrötchen

Zutaten: Aubergine, Walnüsse, Zwiebel, Pflanzenöl, Knoblauch, Koriander, Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Wasser

Ein paar Nüsse + eine schöne Aubergine mit „lackierten“ Fässern + duftender Knoblauch und frische Kräuter = berauschend leckere Auberginenbrötchen nach georgianischer Art. Selbst ein Anfänger kann Snacks zubereiten, also schreiben Sie das Rezept auf.

Beginnen wir mit den Zutaten:

- 1 mittelgroße Aubergine;
- 7-10 Stk. Walnüsse;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- ein paar Zweige frischer Koriander oder Petersilie;
- etwas schwarzer gemahlener Pfeffer;
- ein bisschen Salz;
- 1 EL. l. Wasser.

25.07.2018

Zucchini überbacken mit Feta-Käse

Zutaten: Zucchini, Pflanzenöl, Feta-Käse, Sauerrahm, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Mischung aus Paprika

Sehr lecker, sehr schön und vor allem gesund sind im Ofen gebackene Zucchini. Es gibt viele Möglichkeiten für ihre Zubereitung, wir empfehlen Ihnen, sie mit Feta und Knoblauch zuzubereiten - das ist eine großartige Vorspeise!
Zutaten:
- Zucchini - 1 kleine (150-200 g);
- Pflanzenöl;
- Feta-Käse - 50-70 g;
- saure Sahne - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

19.07.2018

Seelachs mariniert mit Karotten und Zwiebeln

Zutaten: Seelachs, Karotte, Zwiebel, Tomatenmark, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Rezept für Fischliebhaber. Wir bereiten eine köstliche heiße Vorspeise zu - Seelachs unter einer Gemüsemarinade. Einfach, erschwinglich, lecker und gesund für die ganze Familie.

Zutaten:
- 1 kg Seelachs,
- 4 Zwiebeln,
- 4 Karotten,
- 3 Esslöffel Tomatenmark,
- 2 Esslöffel Tafelessig (Zitronensaft),
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack,
- Lorbeerblätter.

11.07.2018

Odessa Auberginenkaviar

Zutaten: Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Salz, Pflanzenöl

Wenn Sie nach einem Rezept für Auberginenkaviar suchen, sind Sie hier genau richtig! Von ihr erzählen wir es Ihnen – ausführlich und Schritt für Schritt. Wir kochen Kaviar aus gebackenem Gemüse nach Odessa-Art.

Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginenstücke;
- 1-2 Stück große Paprika;
- 3-4 reife Tomaten;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- Salz nach Geschmack;
- 3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

20.06.2018

Karottenschnitzel wie im Kindergarten

Zutaten: Karotte, Ei, Zucker, Mehl, Butter, Sauerrahm, Salz

Viele von uns erinnern sich an den Geschmack von Karottenkoteletts aus dem Kindergarten. Wie man sie zubereitet, habe ich in diesem Rezept ausführlich für dich beschrieben.

Zutaten:

- 2 Karotten;
- 1 Ei;
- 1 EL Sahara;
- 2-3 Esslöffel Mehl;
- Pflanzenöl;
- 1 EL Sauerrahm;
- eine Prise Salz.

31.05.2018

Blumenkohl im Teig

Zutaten: Blumenkohl, Ei, Mehl, Panade, Salz, Pfeffer

Blumenkohl lässt sich wunderbar im Teig frittieren. Jetzt werde ich Ihnen sagen, wie das geht. Blumenkohl kann mit Sauce und frischem Gemüse serviert werden.

Zutaten:

- 1 Blumenkohl,
- 1 Ei,
- 1 EL Mehl,
- 3 Esslöffel würzige Panade,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

30.05.2018

Draniki mit Schinken und Käse

Zutaten: Kartoffeln, Ei, Schinken, Käse, Dill, Salz, Pfeffer, Butter, Mehl

Bereiten Sie Kartoffelpuffer mit Schinken und Käse zu und ich versichere Ihnen, dass sie innerhalb von maximal 5 Minuten verteilt werden. Das Gericht ist lecker und sättigend.

Zutaten:

- 2 Kartoffeln,
- 1 Ei,
- 70 Gramm Schinken,
- 60 Gramm Hartkäse,
- 5 Gramm Dill,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Pflanzenöl,
- 1 EL Mehl.

26.05.2018

Lammeintopf in einem Kessel mit Gemüse

Zutaten: Lamm, Zwiebel, Aubergine, Pfeffer, Salz, Gewürz

Lamm gilt als Delikatesse. Die besten Köche kochen einfach gerne Lamm, da es sehr zart und duftend ist. Heute werden wir ein köstliches und herzhaftes Gericht zubereiten - Lammeintopf im Kessel mit Gemüse.

Zutaten:

- 600 Gramm Lamm,
- 200 Gramm Zwiebel,
- 200 Gramm Auberginen,
- 200 Gramm Paprika,
- Salz,
- Gewürze.

18.05.2018

Instant-Süß-Sauer-Kohl ohne Essig

Zutaten: Weißkohl, Karotten, Wasser, Zucker, Speisesalz

Wenn Sie Sauerkraut lieben, dann wird Ihnen dieses Rezept für Instant-Süß-Sauer-Kohl gefallen. Es stellt sich als toller Snack heraus, der für den Alltag und für den Urlaub geeignet ist.

Zutaten:
- 500-600 g Weißkohl;
- 1 Karotte;
- 0,5 l Wasser;
- 0,5 St. Sahara;
- 1,5 Esslöffel Salz.

10.05.2018

Lavash mit Käse und Ei in einer Bratpfanne

Zutaten: Lavash, Käse, Ei, Gemüse, Salz, Pfeffer, Öl

Als Vorspeise ein leckeres Fladenbrot mit Käse und einem Ei in einer Pfanne zubereiten. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet und es stellt sich als wahnsinnig lecker heraus.

Zutaten:

- 1 dünnes Fladenbrot,
- 80 Gramm Hartkäse,
- 1 Ei,
- Grün,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.

02.05.2018

Gurian Kohl mit Rüben

Zutaten: Kohl, Rüben, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Pflanzenöl, Apfelessig, Salz, Zucker

Es gibt viele Rezepte für Sauerkraut mit Rüben. Sie sind sich alle sehr ähnlich, aber heute schlage ich vor, dass Sie Gurian-Kohl mit Rüben probieren. Diese Vorspeise hat einen sehr interessanten Geschmack, der meiner Meinung nach viele ansprechen wird.

Zutaten:

- Kohl - 800 Gramm,
- Rüben - 1 Stk.,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.,
- schwarze Pfefferkörner - 4-6 Stk.,
- Pflanzenöl - 100 Gramm,
- Apfelessig - 80 Gramm,
- Salz - 1 Esslöffel,
- Zucker - 80 Gramm.

Aus Gemüse können Sie viele interessante, schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten. Unter diesen Gerichten nahmen die sogenannten kalten Vorspeisen aus Gemüse einen besonderen Platz ein. Sie sind gut, weil sie kein Fleisch enthalten, und sie werden als Beilage zu einem Hauptgericht verwendet, zum Beispiel dem zweiten. Nachfolgend finden Sie Rezepte für die Zubereitung kalter Vorspeisen aus Gemüse wie Tomaten, Kartoffeln, Gurken, Karotten, Auberginen, Rüben, Bohnen, Kohl, Zwiebeln und Radieschen. Sehen Sie, was für eine Vielfalt! Daher finden Sie sicher ein passendes Rezept für sich.

• Tomaten - 4 Stk.,


• Kartoffeln - 1-2 Stk.,


• Karotte - 1 Stk.,


• Frische Gurken - 2 Stk.,


• Sauerrahm oder Mayonnaise


• Salz, Pfeffer, Kräuter,


• Grüne Erbse.

Bei reifen, nicht sehr großen Tomaten den oberen Teil (von der Seite des Stiels) abschneiden, den Saft etwas auspressen und eine Aussparung für die Füllung machen. Gekochte Kartoffeln und Karotten, frische Gurken in Würfel schneiden, mit Sauerrahm oder Mayonnaise übergießen, mischen und vorbereitete Tomaten hineingeben. Fein gehackte Kräuter und grüne Erbsen darüber streuen.

• Tomaten - 4 Stk.,


• Kartoffeln - 1-2 Stk.,


• gekochtes Fleisch - 100 g,


• Eier - 1 Stk.,


• Sauerrahm und Mayonnaise


• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Schneiden Sie bei Tomaten den oberen Teil (von der Seite des Stiels) ab, drücken Sie den Saft ein wenig aus und machen Sie eine Aussparung für die Füllung. Gekochte Kartoffeln und Gurken in Würfel schneiden, fein gehacktes gekochtes Fleisch hinzufügen. Die so zubereitete Füllung mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen und die Tomaten darauf verteilen. Mit fein gehackten Kräutern, grünen Erbsen oder hart gekochten Eiern belegen.

Auberginenkaviar

• Aubergine - 5 - 6 Stk.,


• Zwiebel - 1 - 2 Stk.,


• Knoblauch - 2-3 Nelken,


• Essig 3% - 1 EL. Löffel,


• Tomatenmark - 2 EL. Löffel,


• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel


• Salz Pfeffer.

Auberginen im Ofen backen; dann die Haut abziehen, fein hacken. Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten, Tomatenmark hinzufügen. Alles mischen und unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit entfernt ist. Kaviar mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig würzen. Vor dem Servieren kühl stellen.

Mit Tomaten geschmorte Auberginen

• Aubergine - 4-5 Stück,


• Tomaten - 2-3 Stück,


• Zwiebel - 2 Stück,


• Knoblauch - 3 Nelken,


• Pflanzenöl - 5-6 EL. Löffel


• Tomatensaft - 100 g.,


• Salz, Kräuter.

Aubergine schälen, in Würfel schneiden. Tomaten werden ebenfalls geschält und in Scheiben geschnitten. Auberginen in Öl anbraten, bis eine Kruste entsteht, Tomaten, Tomatensaft und separat sautierte Zwiebeln hinzufügen. Die Mischung köcheln lassen, bis sie weich ist, dann abkühlen lassen und gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Rübenkaviar

• Rüben - 4-5 Stk.,


• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel,


• Zucker - 0,5 EL. Löffel,


• Zitrone - 1 Stck.

Die gekochten Rüben schälen und auf einer feinen Reibe reiben, Pflanzenöl und Zucker hinzufügen. Von der Zitrone die Schale abziehen und hacken. Fügen Sie den aus der Zitrone gepressten Saft und die gehackte Schale zu den geriebenen Rüben hinzu. Die resultierende Masse auf schwache Hitze stellen und unter Rühren 5-10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren kühl stellen.

Bohnenpastete

• Bohnen - 100 g.,


• Zwiebel - 1 Stück,


• Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel,


• Salz, Essig, Pfeffer,


• Grün.

Bohnen kochen, glatt pürieren, gedünstete Zwiebeln zugeben, Salz, Pfeffer, Essig. Die resultierende Mischung in eine Salatschüssel geben und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Pfefferhaus

• Paprika - 5 Stück,


• Karotten - 3-4 Stück,


• Karotten - 3-4 Stück,


• Zwiebel - 1-2 Stück,


• Fleisch - 100 gr.,


• Eier - 1 Stück,


• Frische Gurken - 2 Stück,


• Tomaten - 5-6 Stück,


• Knoblauch - 2-3 Nelken,


• Sonnenblumenöl - 5-6 EL. Löffel


• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter.

Die Paprika 3-5 Minuten in kochendem Wasser kochen, die Spitzen abschneiden und die Kerne entfernen. Füllen Sie die Paprika mit einer Mischung aus sautierten Karotten und Zwiebeln, fügen Sie Lorbeerblätter, Peperoni und gehackte Kräuter hinzu. Falten Sie die so gefüllten Paprikaschoten in einer tiefen Schüssel, gießen Sie Öl ein, legen Sie gehackte Tomaten und Lorbeerblätter darauf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis überschüssige Feuchtigkeit entfernt ist. Vom Herd nehmen, mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen und abkühlen lassen.

Mit Schinken gefüllte Gurken

• Gurken - 4-5 Stück,


• Schinken - 200g.,


• Eier - 2 Stück,


• Radieschen - 8-10 Stück,


• Saure Sahne - 100 g., Salz, Kräuter.

Auch mittelgroße Gurken längs halbieren, den Kern mit Körnern herausschneiden und mit Hackfleisch aus fein gehackten hartgekochten Eiern, geriebenem Rettich und gehacktem Gemüse füllen, gewürzt mit Sauerrahm. Schinken in dünne Scheiben schneiden, auf die gefüllten Gurken legen. Mit Grün dekorieren.

Aubergine unter dem "Pelzmantel"

• Aubergine - 1kg,


• Tomaten - 5-6 Stück,


• Zwiebel - 1 Stück,


• Mayonnaise - 5-6 EL. Löffel


• Salz, Kräuter.

Die Aubergine schälen, in Stücke schneiden und 8-10 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Die Stücke in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen, die Zwiebel schichtweise darauf legen, dann die Tomaten. Salzen und mit Mayonnaise einfetten. Legen Sie das Backblech für 1 Stunde in einen erhitzten Ofen und kühlen Sie es dann ab. Servieren Sie das Gericht kalt, garniert mit gehackten Kräutern.

kann auch gekocht werden.

Provenzalischer Kohl.

• Kohl - 1kg,


• Karotten - 2 Stück,


• Knoblauch - 2-3 Nelken,


• Sonnenblumenöl - 5-6 EL. Löffel


• Essig - 100 g.,


• Lorbeerblatt, Minze, Zimt,


• Pfefferkörner.

Kohl und Karotten hacken, Knoblauch hacken und fest in eine emaillierte oder Glasschüssel geben. Gießen Sie die vorbereitete Lösung: für 1 Liter Wasser - 5-6 EL. Löffel Sonnenblumenöl, 100g. 3% Essig. Bewahren Sie den Kohl einen Tag bei Raumtemperatur auf, dann einen Tag in der Kälte - und Sie können ihn servieren.

Während der Urlaubsvorbereitungen versuchen die Hausfrauen, den Tisch maximal mit Fleischgerichten und Snacks zu füllen. Das ist ein etwas falscher Ansatz. Natürlich gibt es genug Fleischesser, viele Gäste werden nur mit einer solchen Fülle von Gerichten zufrieden sein, die aus den Zutaten zubereitet werden, die sie verehren. Allerdings sind unter den Eingeladenen fast immer solche, die kein Fleisch essen. Oder diejenigen, die zumindest versuchen, so wenig wie möglich davon zu essen. Infolgedessen werden sie Ihr Fest wahrscheinlich nicht zu schätzen wissen. Außerdem sind Fleisch und Produkte daraus heute ein ziemlich teurer Genuss, sodass die Feier mit diesem Ansatz sicherlich eine beeindruckende Menge ergeben wird. Was zu tun ist? Wie kann man alle Gäste zufriedenstellen und gleichzeitig nicht selbst der Verlierer sein? Originelle Gemüsesnacks werden zur Rettung kommen. Unter der Bedingung einer kreativen Herangehensweise an den Kochprozess wird es definitiv keine Schande sein, solche Gerichte zu stellen. Darüber hinaus sind viele Gemüsesnacks, deren Rezepte manchmal einfach durch ihre Originalität auffallen, durchaus in der Lage, ihre "Brüder" aus Fleisch in den Schatten zu stellen. Und real werden

Wir werden weiter darüber sprechen, wie man solche Gerichte zubereitet. Wir bieten Ihnen einige interessante Rezepte, und Sie können das Beste für sich selbst auswählen. Die nach ihnen zubereiteten Gemüsesnacks werden Ihre Gäste und Verwandten sicherlich überraschen und erfreuen.

kleiner Exkurs

Bevor ich mit der Beschreibung jedes Rezepts fortfahre, möchte ich einige Worte zum Abschied sagen. Wie Sie verstehen, spielen Snacks - Gemüse oder Fleisch - keine Rolle, sie werden nicht benötigt, um die Gäste zu sättigen. Sie sollen den Appetit etwas dämpfen und den Tisch schmücken. Und auch, was für eine Sünde zu verbergen, so viel wie möglich einen leeren Platz einzunehmen. Gurken und Sandwiches können das natürlich, aber Sie sehen, es ist viel angenehmer, wenn der Tisch elegant aussieht. Und das darauf stehende Geschirr erfreut die Gäste. Und das nicht nur im Aussehen, sondern auch im exquisiten Geschmack. Auf dieser Grundlage müssen Sie sich vorbereiten. Was auch immer Sie sagen, Gemüse ist schließlich Gemüse. Und deshalb müssen wir versuchen, es so profitabel wie möglich zu machen, es zu präsentieren.

An dieser Stelle ist es vielleicht an der Zeit, den theoretischen Teil abzuschließen. Kommen wir zur Praxis. Wir präsentieren Ihnen die besten Feiertags-Gemüse-Snacks.

Billig und fröhlich, aber wie schön ...

Die Aubergine in Scheiben schneiden, etwas salzen und auf beiden Seiten gut anbraten. Wichtig: Aus der Pfanne nicht auf einen Teller, sondern auf ein Küchenpapier streichen, um überschüssiges Fett loszuwerden. Mischen Sie zwei Esslöffel Mayonnaise und ein paar fein gehackte Knoblauchzehen. Sie können auch etwas Dill hinzufügen, wenn Sie dieses Gewürz mögen. Die frittierten Stücke mit der Soße bepinseln. Tomaten, deren Größe dem Durchmesser der blauen entsprechen sollte, in Kreise schneiden, auf jedes Auberginenstück legen und großzügig mit Hartkäse bestreuen. Übrigens, wenn Sie keine Zeit haben, sich mit Auberginen zu beschäftigen, können Sie darauf verzichten. Alle vorherigen Manipulationen müssen mit Tomatenstücken wiederholt werden.

Lass uns einen Pfauenschwanz machen!

Wir bereiten zwei Auberginen auf die gleiche Weise wie oben beschrieben zu. Schneiden Sie in Scheiben von zwei Tomaten und Gurke. Wir reiben einhundert Gramm Käse, mischen ihn mit Mayonnaise und fein gehacktem Knoblauch. Wir verteilen die Auberginen auf einem Teller und müssen versuchen, ihnen die Form eines Pfauenschwanzes zu geben. Legen Sie eine Tomate auf jedes Stück Blau, bestreichen Sie es mit einer Mischung aus Käse und Mayonnaise und legen Sie dann eine Gurke darauf, die wir mit einer halben Olive dekorieren. Wichtig: Eine solche Vorspeise sollte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen.

Tulpen, aber keine Blumen...

Eine absolute Win-Win-Option. Solche Tulpen können alle Snacks auf dem Tisch überschatten - ob Gemüse oder Fleisch. Einfach herrlich im Aussehen Gericht, das auch einen ordentlichen Geschmack hat.

Nehmen Sie neun längliche Tomaten. Idealerweise eignet sich die Sorte „Lady Fingers“. Schneiden Sie sie vorsichtig, etwas kurz vor dem Ende, ein paar Zentimeter, quer ab. Entfernen Sie das Fruchtfleisch, schneiden Sie ein kleines Loch an der Basis, legen Sie einfach, entfernen Sie den Stiel. Nehmen Sie 200 Gramm Käse, reiben Sie ihn, mischen Sie ihn mit fein gehacktem Knoblauch und ein paar Esslöffeln dicker Mayonnaise. Füllen Sie die Köpfe der „Blumen“, machen Sie Stängel aus dichten Zwiebelfedern (stecken Sie sie einfach in die geschnittenen Löcher), arrangieren Sie sie schön in Form eines Blumenstraußes auf einer weißen Schüssel.

Regenbogen und Pfeffer

Hacken Sie vierhundert Gramm Käse, ein Bündel Kräuter und eine kleine Knoblauchknolle in einem Mixer. Mayonnaise zur Mischung hinzufügen. Es muss nach und nach hinzugefügt werden, so viel, dass die Ausgabe eine ziemlich dicke Masse ist. Nehmen Sie einige bulgarische Pfefferkörner in verschiedenen Farben. Sie können zwei haben, und wenn Sie es finden, dann sind drei Farbtöne besser. Den Schwanz der Pfefferkörner abschneiden, Samen und Trennwände entfernen, in ziemlich dicke Ringe schneiden. Füllen Sie dann jeweils mit der resultierenden Mischung. Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Kreisen aus gekochten Eiern dekorieren.

Boote

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie kleine junge Zucchini. Wir halbieren sie und schneiden dann den Boden etwas ab, damit Ihre „Boote“ selbstbewusster auf dem Teller stehen. Wir nehmen das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke, ein paar rote bulgarische Pfefferkörner, braten sie an und fügen nach einer Weile das Zucchini-Fruchtfleisch hinzu. Salz und Pfeffer. Wir starten. Mit geriebenem Käse bestreuen und zehn Minuten in die Mikrowelle geben.

Anstelle von Zucchini können Sie übrigens auch Auberginen nehmen. Bei der Füllung selbst kann die Zusammensetzung der Zutaten variiert werden. Darüber hinaus wird empfohlen, eine solche Vorspeise mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce zu servieren, die, wie bereits aus den obigen Rezepten hervorgeht, gut zu Gemüse passt.

Rollen

Zucchini ist im Allgemeinen ein dankbares Material in den Händen einer erfahrenen Hausfrau. Aus ihnen lassen sich viele tolle Snacks zubereiten. Versuchen wir jetzt, Originalbrötchen zu machen. Aus hundert Gramm Schmelzkäse, ein paar Knoblauchzehen und Mayonnaise machen wir die Masse, die uns bereits bekannt ist. Zucchini und Gurken in passender Größe längs in dünne Platten schneiden. Dann braten, auf Servietten legen und warten, bis das Öl absorbiert ist. Wir verteilen es auf einem Teller, wir legen eine Gurkenschicht darauf. Wir verteilen die Käsemasse auf einer Kante, fügen an der Seite eine Tomatenscheibe hinzu und drehen sie zu einer Rolle.

Übrigens, trotz der Tatsache, dass wir bei der Zubereitung von Booten und Brötchen Temperatureffekte genutzt haben, sind dies alles kalte Gemüsesnacks. Sie werden erst nach dem Abkühlen auf dem Tisch serviert.

Ein paar Worte zu Lavash

Bei der Vorbereitung auf ein festliches Festessen sollte man die von unseren Hostessen so geliebten Brötchen auf Fladenbrot nicht vergessen. Sie können sie mit verschiedenen Füllstoffen füllen, auch mit pflanzlichen. Es kann viele Möglichkeiten geben, wahrscheinlich hat jede Hausfrau ihr eigenes, spezielles Rezept. Wir bieten Ihnen zum Beispiel unser eigenes an - wir erklären Ihnen, wie Sie ein sehr einfaches, aber ungewöhnlich schönes Brötchen mit koreanischen Karotten zubereiten.

Nehmen Sie ein rechteckiges Fladenbrot und bestreichen Sie es mit Mayonnaise. Legen Sie eine weitere Schicht darauf. Großzügig mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Legen Sie eine Schicht koreanische Karotten darauf. Dann mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Schließen Sie mit einem anderen Blatt. Wiederholen Sie alle oben genannten Vorgänge erneut. Alles straff (in der Länge, nicht in der Breite!) zu einer Rolle aufrollen und kühl stellen. Nach ein paar Stunden kann die Wurst in Stücke geschnitten, schön auf einem Teller angerichtet und serviert werden.

Bei der Zubereitung von Gemüsesnacks sollte man deren Vielfalt nicht aus den Augen verlieren, wie z. B. Salate. Natürlich wird es nicht möglich sein, jemanden mit einer banalen Mischung zu überraschen, aber es gibt viele andere, viel attraktivere Rezepte.

Chinakohlsalat

Einfach zuzubereiten und in der Zusammensetzung wird ein solcher Salat dennoch mit seinem hellen und fröhlichen Aussehen gefallen. Nehmen Sie einen Kopf Pekingkohl und schneiden Sie ihn so dünn wie möglich. In eine Salatschüssel geben, etwas salzen und etwas zerdrücken. Fügen Sie dann Dosenmais und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Der Saft aus dem Maisglas muss abgelassen werden! Alles mit dicker süßer Mayonnaise würzen und mit in Kreise geschnittenen gekochten Eiern dekorieren.

Heller Bohnensalat

Rote Bohnen (300 Gramm), über Nacht einweichen, dann abspülen und eine halbe Stunde kochen. Je nach Sorte kann es länger dauern. Die Hauptsache ist, den Moment nicht zu verpassen, in dem es anfängt auseinanderzufallen. Grundsätzlich können Sie ein Konservenglas nehmen. Dann nach dem Abkühlen die fertigen Bohnen in eine Salatschüssel geben, fein gehackte Zwiebeln (unbedingt rot!), drei Stangen Sellerie, ein Bund deiner Lieblingskräuter und etwa fünf Radieschen dazugeben. Zitronenmayonnaise eignet sich perfekt als Dressing.

Abschluss

Gemüsesnacks - Gerichte, die zubereitet werden können, ohne das Rezept sorgfältig zu befolgen. Das heißt, mit Ihrer eigenen Vorstellungskraft und basierend auf vorhandener kulinarischer Erfahrung. Glücklicherweise ist der Boden fruchtbar und die Zutaten selbst sind perfekt miteinander kombiniert.

Gemüsesnacks, deren Rezepte mit Fotos in unserem Artikel vorgestellt werden, sind ein Tropfen auf den heißen Stein der verfügbaren Optionen. Beginnen Sie zunächst mit ihnen und gehen Sie dann langsam dazu über, Ihre eigenen einzigartigen Gerichte zu kreieren.

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