Köstliche gesalzene Tomate. Gesalzene Tomaten im eigenen Saft

Fast jeder von uns erinnert sich an den Geschmack von im Fass gesalzenem Salz unserer Großmutter. Sie auf dem Feiertagstisch zu haben, ist bereits zur Tradition geworden. Und außerdem kommt man im Winter nicht oft in den Genuss hochwertiger frischer Tomaten.

Wir müssen auf verschiedene Methoden zurückgreifen, um dieses nützliche Produkt zu beschaffen. Und da das Salzen von Tomaten im Fass heutzutage nicht jedermanns Sache ist, raten erfahrene Hausfrauen, sich für den Winter mit gesalzenen, im Glas eingelegten Tomaten einzudecken.

Obwohl man in der modernen Welt absolut alles kaufen kann, sind mit eigenen Händen zubereitete Konserven viel wertvoller als gekaufte. Schauen wir uns also die beliebtesten Beizrezepte an.

Der schnellste Weg

Sommer ist Gemüsezeit. Aber was ich mir im Winter so sehr gewünscht habe, ist im Sommer in seiner frischen Form schon langweilig geworden. Frische sind keine Ausnahme; Salate, die sie enthalten, sind selbst für begeisterte Anhänger der richtigen Ernährung und Diät nicht mehr geeignet.

Oft möchte man das Menü abwechslungsreicher gestalten. Zu diesem Zweck haben erfahrene Hausfrauen ein einfaches und schnelles Rezept für das Salzen in Gläsern für den Winter entwickelt. Der Clou dieser Methode ist, dass Sie leicht gesalzene Tomaten bereits 3 Tage nach der Ernte genießen können und so sommerlichen Gerichten eine neue Geschmacksnote verleihen.

Für die schnellste Zubereitung eingelegter Tomaten sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• - 2 kg;
• Zucker - 10 EL. l.;
• - 1 Kopf;
• Salz - 5 EL. l.;
• Schote;
• Wasser - 5 l.;
• Grünzeug (Meerrettichblätter).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Um diese Beizmethode umzusetzen, sollten Sie zunächst hochwertige Tomaten auswählen. sollten frisch und fest sein, da gequetschte oder weiche Tomaten mit der Zeit in der Tomatenschale zu Brei werden können. Die am besten geeignete Sorte ist Sahne.

Es empfiehlt sich, Tomaten etwa gleicher Größe, Reife und Sorte auszuwählen. müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden.
Parallel zum Gemüse sollten Gläser vorbereitet werden. Wir waschen und sterilisieren den Behälter. Dann legen wir den Boden der Gläser mit Kräutern und geschnittenen Paprikaschoten aus. Danach legen wir sie aus – Sie können sie nach Belieben zuschneiden, sodass mehr hineinpasst. Legen Sie einen weiteren grünen Ball darauf und...
Es bleibt nur noch, die gefalteten Zutaten mit Salzlake zu füllen. Es wird wie folgt zubereitet: Sie müssen Salz und Zucker in 5 Liter Wasser verdünnen. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang und gießen Sie sie darüber.

Wichtig! Ein ganz wichtiger Punkt: Tomaten sollten nur mit heißer Salzlake gefüllt werden.

Der letzte Schliff: Verschließen Sie die gefüllten Behälter mit Deckeln, lassen Sie sie einen Tag lang in einem Raum mit einer Temperatur von +20 ° C stehen und bringen Sie sie dann in den Kühlschrank oder stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach 3 Tagen können Sie leicht gesalzene Tomaten genießen.
Bei Bedarf können Sie die Anteile der Zutaten reduzieren oder erhöhen. Sie können den Geschmack durch verschiedene Gewürze variieren.

Klassisches Rezept

Die Relevanz des klassischen Rezepts für gesalzene Speisen im Glas für den Winter hat im Laufe der Jahre nur noch zugenommen. Denn hochwertige Gurken sind für Feinschmecker immer ein Geschenk des Himmels.

Was wirst du brauchen

Um diese Methode zur Zubereitung von eingelegtem Gemüse umzusetzen, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten ausrüsten:

• Tomaten (ca. 2–3 kg);
• 1 EL. l. 1 % Essig;
• 2 EL. l. Salz;
• 2–4 EL. l. Zucker (je nach Geschmacksvorlieben);
• Kirsch-, Meerrettich-, Johannisbeerblätter;
• , wenn gewünscht - ;
• schwarze Pfefferkörner;
• Wasser.

Koch Anleitung

Gründlich gewaschene Zutaten sollten einzeln in sorgfältig sterilisierte Gläser gefüllt werden. Legen Sie zuerst das Gemüse, die Paprika und die Blätter aus. Legen Sie das Gemüse auf das Gemüse. Dann eine weitere Schicht Grün.
All dies muss mit kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten ziehen gelassen werden. Lassen Sie anschließend das Wasser vorsichtig aus den Gläsern ab, ohne den Inhalt zu stark zu schütteln.

Die abgetropfte Flüssigkeit auf das Feuer stellen, Zucker und Salz darin verdünnen und erneut kochen. Gießen Sie die resultierende Mischung ein zweites Mal über das Gemüse. Zum Schluss Essig hinzufügen und aufrollen.
Das gerollte Produkt muss eingewickelt, auf den Kopf gestellt und gewartet werden, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Anschließend an einen kühlen Ort stellen und auf die richtige Gelegenheit zum Essen warten.

Originalrezept (in Zucker gesalzen)

Wenn Sie sich fragen, wie man Tomaten für den Winter in Gläsern einlegt, um einen einzigartigen exotischen Geschmack zu erzielen, empfehlen wir Ihnen unser einzigartiges Rezept zum Einlegen eingelegter Tomaten in Zucker. Damit erfreuen Sie Ihre Familie und Gäste mit einer außergewöhnlichen Köstlichkeit.

Einkaufsliste

Wie bei jedem anderen Rezept zur Zubereitung leicht gesalzener Tomaten für den Winter sind Tomaten die erste Zutat – 10 kg. An zweiter Stelle steht nicht Salz, sondern Zucker – 3 kg.

Die Produktliste umfasst außerdem: Tomatenpüree – 4 kg, Johannisbeerblätter – 200 g, schwarzer Pfeffer – 10 g, Salz – 3 EL. l. Für einen Amateur können Sie 5 g Zimt und Nelken verwenden.

Vorbereitung

Gewaschen und nach Größe und Reifegrad sortiert in einen Behälter geben, dessen Boden mit Grünzeug bedeckt ist. Jede Tomatenschicht muss mit Zucker bestreut werden. Sie sollten am oberen Rand des Glases etwa 20 cm frei lassen.

Anschließend bereiten wir Tomatenpüree aus sorgfältig ausgewählten überreifen Gemüsen zu (durch einen Fleischwolf geben). Den restlichen Zucker und Salz zum Püree hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten mit der resultierenden Mischung. Jetzt müssen Sie es nur noch fest zusammenrollen.

Wissen Sie? Wissenschaftler haben Serotonin in Tomaten gefunden- Glückshormon: Nachdem Sie dieses Gemüse gegessen haben, wird sich Ihre Stimmung sicherlich verbessern.

Rezept mit Essig

Mit dieser Methode können Sie im Winter köstliche Tomaten mit einer Säure genießen, die angenehm auf der Zunge prickelt. Dies ist eine ausgezeichnete und vor allem gesunde Ergänzung zu jeder Beilage.

Viele Hausfrauen stehen vor der Notwendigkeit, Tomaten bis zum Winter aufzubewahren. Dabei helfen Rezepte zum Kaltbeizen. Diese Methode erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Der Geschmack von Tomaten ist reichhaltig und würzig, als ob sie in einem Holzfass gesalzen würden.

Wie man Tomaten für den Winter in Gläsern einlegt

Wenn im Garten ein großer Vorrat an Früchten auftaucht, müssen diese bis zum Winter aufbewahrt werden. Eine hervorragende Möglichkeit, Tomaten zuzubereiten, ist das Salzen. Die Kaltkonservenmethode ist in der Lage, ein Maximum an Nährstoffen im Inneren zu behalten. Gleichzeitig schmeckt das Konserven im Glas wie aus einem Fass. Wenn Sie die Regeln dieses Prozesses befolgen, erhalten Sie das Beizen, genau wie in der Antike.

Gläser zum Einmachen vorbereiten

Das Kalteinlegen von Tomaten für den Winter erfordert eine sorgfältige Vorbereitung der Gefäße, in die das Gemüse gestellt wird. Bei diesem Verfahren werden Glasbehälter verwendet. In den meisten Fällen werden großvolumige Banken ausgewählt. Zur Zubereitung müssen Sie sie gründlich mit einer Sodalösung waschen und abspülen. Anschließend sollten Sie die Behälter mit kochendem Wasser übergießen und einige Zeit über den Dampf halten, um die Bakterien abzutöten. Eine weitere Sterilisationsmethode ist das Erhitzen im Ofen. Legen Sie die Früchte sofort in die vorbereiteten Gefäße, rollen Sie sie unter Metalldeckel oder decken Sie sie mit Nylondeckeln ab.

Wie man Tomaten salzt

Die Zubereitung gesalzener Tomaten ist ein Snackrezept, das unsere Vorfahren verwendeten. In der Antike wurden sie in große Holzwannen oder Fässer gelegt, deren Höhe bis zur Brust des Kindes reichen konnte. Das Gemüse wurde mit kalter Salzlake mit hohem Salz- und Gewürzgehalt übergossen. Die Inhaltsstoffe trugen dazu bei, die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze für den Winter zu bewahren. Die Fasstomaten sind sehr lecker und würzig geworden.

Heutzutage ist es jedoch schwierig, sie im Fass kalt zu salzen. Daher versuchen viele Hausfrauen, mit Gläsern den gewünschten Geschmack zu erreichen. Um hochwertiges gesalzenes Gemüse zu erhalten, müssen Sie das Rezept und die Technologie strikt befolgen. Es ist wichtig, die Lake richtig zuzubereiten und die entsprechende Obstsorte auszuwählen. Die Salztechnologie erfordert die folgenden Schritte:

• Verarbeitung von Gemüse und Behältern;
• Zubereitung von Sole;
• Tomaten und Gewürze legen;
• Gießen mit kalter Salzlake;
• mit einem Deckel verschließen.

Welche Tomaten eignen sich am besten zum Einlegen?

Erfordert die richtige Auswahl der Obstsorten. Darunter können Sie Folgendes auswählen:

• Eiche – eine Sorte, die sich durch eine abgerundete Form und geringe Größe auszeichnet und bequem in Einlegegefäße passt. Gibt eine freundliche und frühe Ernte.
• Liane – produziert große Früchte, die ungefähr gleich groß sind. Tomaten dieser Sorte sind dicht und sehr schmackhaft; sie reifen früh.
• Fighter – hat eine längliche Form mit spitzer Spitze und passt gut in das Glas.
• Roter Trüffel – birnenförmig, mit gerippter Oberfläche. Es verträgt das Salzen gut und zerfällt nicht. Die Früchte haben einen süßen Geschmack.

Kalte Salzlake für Tomaten

Das Kaltsalzen von Tomaten erfordert die Herstellung von Salzlake. Es besteht aus Zucker und Salz. Sie können Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, Johannisbeer- und Kirschpflanzen, Pfeffer oder Senf. Die Zutaten hängen vom gewählten Rezept ab. Der einfachste Weg, die Füllung zu erhalten, besteht darin, einen Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser aufzulösen. Die Lösung muss gekocht und dann abgekühlt werden. In Behälter gegebene Tomaten werden mit kalter Salzlake gefüllt.

Rezept zum Einlegen von Tomaten in Gläsern für den Winter

Die Frage, wie man Tomaten richtig salzt, lässt sich mit beliebten Kaltkonservenrezepten beantworten. Jeder Feinschmecker wählt eine Vorspeise, die seinem Geschmack und Aroma entspricht. Es ist wichtig, sich strikt an das Rezept zu halten und die Zubereitung eine gewisse Zeit lang aufzubewahren. Selbstgemachte Gurken tragen dazu bei, das Wintermenü abwechslungsreicher zu gestalten und die wohltuenden Eigenschaften der Früchte zu bewahren.

So legen Sie Tomaten schnell kalt ein

Um Tomaten für den Winter schnell kalt nach einem alten Rezept einzulegen, werden folgende Komponenten verwendet:

• gemahlener roter Pfeffer – 1/2 TL;
• Dillsamen);
• Essigessenz - 1 EL. l.;
• Speisesalz – 1 EL;
• Tomaten – 2000 g;
• Wasser – 5 Liter;
• Kristallzucker - 2 EL;
• schwarze Johannisbeerblätter – 1 Handvoll;
• Meerrettichblätter.

Anleitung zum Kaltsalzen von Tomaten:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sole. Zucker, Salz, Johannisbeergrün ins Wasser geben und roten Pfeffer hinzufügen. Auf die Flamme stellen, warten, bis Siedezeichen auftreten, und einige Minuten köcheln lassen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie Essig in die abgekühlte Flüssigkeit.
2. Geben Sie Gewürze auf den Boden sauberer Gläser und füllen Sie die Gläser dann mit Tomaten. Gießen Sie die Salzlake über das Gemüse in den Gläsern, rollen Sie es mit Metalldeckeln auf und lassen Sie es kalt.

Tomatenkonserven für den Winter mit Senf

Zum Kalteinlegen von Tomaten mit Senf müssen folgende Zutaten verwendet werden:

• Tomaten – 2000 g;
• Lorbeerblatt – 6 Stk.;
• Kirschblätter – 4 Stk.;
• Dill in Samen – 60 g;
• schwarze Johannisbeerblätter – 4 Stk.;
• trockener Senf – 30 g;
• Salz – 3 EL. l.;
• Kristallzucker - 5 EL. l.;
• Wasser – 2 l;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Kaltes Einlegen von Tomaten für den Winter mit Senf – so geht’s:

1. Wählen Sie Tomaten aus, die kleine braune Streifen haben (leicht unreif) und gleich groß sind. Die Früchte dürfen keine Druckstellen, Risse oder Fäule aufweisen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und geben Sie sie in saubere Gläser.
2. Während Sie die Tomaten in Gefäße tauchen, belegen Sie sie mit Kräutern.
3. Bereiten Sie die Sole vor. Kochen Sie dazu Wasser und fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Wenn die Flüssigkeit heiß wird, Senfpulver darin auflösen. Lassen Sie die Salzlake abkühlen.
4. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kalter Flüssigkeit und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln. Bewahren Sie das gesalzene Gemüse mehrere Tage lang im Kühlschrank oder Keller auf.

Schnelles, trockenes Kaltbeizen von Tomaten

Auf diese Weise gesalzene Tomaten können knacken, sind aber lecker und gesund. Für die Herstellung benötigen Sie folgende Komponenten:

• Tomaten – 4 kg;
• Meerrettichblätter;
• Dillschirme;
• Kirschgrün;
• Johannisbeerblätter;
• Salz – 2 Packungen.

Methode zur Zubereitung von Tomaten im Kalttrocknungsverfahren:

1. Sie benötigen einen großen, sauberen Behälter. Zum Beispiel reicht ein Eimer. Platzieren Sie die Pflanzen unten.
2. Legen Sie das Gemüse auf die Gewürze, die in der Nähe des Stiels angestochen werden sollten.
3. Bestreuen Sie die Früchte beim Legen mit Salz. Die Tomaten mit Meerrettich bedecken und mit einem Holzkreis mit Druck andrücken. Legen Sie die Gurken an einen warmen Ort und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Dann an einen kühlen Ort bringen.

Tomaten mit Essig für den Winter konservieren

Um Tomaten für den Winter kalt einzulegen, nehmen Sie die Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• Knoblauchzehe – 2 Stk.;
• grobes Salz - 6 EL. l.;
• Tomaten – 3000 g;
• schwarze Johannisbeerblätter – 4 Stk.;
• Meerrettichblatt;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Dillschirm – 2 Stk.;
• Essig (9%) – 2 EL. l.;
• Kirschblatt – 5 Stk.

So salzen Sie Tomaten schnell:

1. Das Gemüse auswählen, waschen und im Strunkbereich einstechen. Glasbehälter gründlich mit Wasser und Spülmittel reinigen und trocknen.
2. Geben Sie die gewaschenen Gewürze auf den Boden des Behälters. Beginnen Sie mit dem Eindrücken der Früchte von oben und legen Sie Johannisbeer- und Kirschgrün sowie Knoblauchzehen dazwischen.
3. Salz und Zucker in ein Glas geben, Wasser und Essig hinzufügen. Decken Sie die Konservierung mit einem Polyethylendeckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wie man grüne Tomaten für den Winter kalt salzt

Grüne Tomaten können für den Winter in Dosen eingelegt werden. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• schwarze Johannisbeerblätter – 2 Stk.;
• Dillsamen – 50 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner – 14 Stk.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Kirschblätter – 4 Stk.

Anleitung zum Kochen:

1. Geben Sie Wasser in einen Topf auf das Feuer, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Pfefferkörner, Blätter und Dill hinzu. Einige Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
2. Während die Flüssigkeit abkühlt, weichen Sie die grünen Früchte in gekühltem kochendem Wasser ein.
3. Schneiden Sie die vorbereiteten Tomaten im Bereich des Stiels ab und geben Sie sie in saubere, mit kochendem Wasser behandelte Gläser.
4. Das Gemüse mit kalter Salzlake übergießen.
5. Decken Sie die fertigen Konserven mit Plastikdeckeln ab und lassen Sie sie 5 Tage bei Zimmerbedingungen stehen. Anschließend im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Video: Kaltes Einlegen von Tomaten für den Winter

Möchten Sie Tomaten schnell und lecker einlegen? Das Einlegen von Tomaten erfolgt auf unterschiedliche Weise – kalt oder heiß. In diesem Artikel finden Sie nützliche Informationen, wie Sie Tomaten im Glas für den Winter köstlich salzen.

Rezept für gesalzene Tomaten im Glas, kalte Methode, wie Fässer

Wählen Sie reife, nicht weiche, fleischige Tomaten gleicher Größe.

Verbindung:
Tomaten – wie viele passen in ein Glas?
Grünes (Kirschblätter, Johannisbeerblätter, Eichenblätter, Lorbeerblätter, Dill)
Gewürze (schwarzer Pfeffer und süße Erbsen)
Wasser (kalt, vorzugsweise Quellwasser) – 7,5 l
Essig (9 Prozent) – 1/2 l
Salz - 300 g
Zucker - 500 g
Aspirin
Knoblauch
Meerrettichwurzel

Vorbereitung:

Tomaten und Kräuter waschen. Den Knoblauch schälen.
In vorbereitete 3-Liter-Gläser 5 Blätter Johannisbeere, Kirsche, Eiche, Dill und 2 Lorbeerblätter geben. Außerdem 5-8 Erbsen Schwarz- und Piment, 1-2 Knoblauchzehen und ein Streifen reine Meerrettichwurzel.

Platzieren Sie feste, reife Tomaten gleicher Größe.

Füllung vorbereiten: sauberes kaltes Wasser, Essig, Salz und Zucker, umrühren.

Füllen Sie die Gläser – Sie erhalten sieben 3-Liter-Gläser. Büchsen. Achten Sie darauf, 4 Aspirintabletten hinzuzufügen und mit einer Nylonkappe zu verschließen. Bewahren Sie es zwei Tage lang in der Küche und dann im Keller auf. Nach 40 Tagen sind die Tomaten verzehrfertig.

Wer Fasstomaten liebt – dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie! Guten Appetit!

In einer Anmerkung
Die Menge an Tomaten und Salzlake lässt sich leicht berechnen. Wenn die Tomaten fest in das Glas gepackt sind, bleibt die Hälfte ihres Volumens für die Salzlake übrig. Beispielsweise werden 500-600 g Tomaten und 500 ml Salzlake in ein Literglas gegeben, 1,5 kg Tomaten und 1,5 Liter Salzlake werden in ein Dreiliterglas gegeben. Natürlich kann es in der einen oder anderen Richtung zu einem Fehler von 100 ml oder 100 g kommen. Es hängt alles von der Größe der Tomaten und der Packungsdichte ab.

Gesalzene Tomaten halbiert, ein Rezept für den Winter im Glas von Oma Emma

Guten Appetit!

Gesalzene braune Tomaten im Glas im Kaltverfahren ohne Essig

Verbindung:
Mittelgroße braune Tomaten - 8 Stk.
Füllung:
Knoblauch - 1 Kopf
Heller Pfeffer - 1 Stk.
Sellerie - 1 Bund
Sole:
Wasser - 1,5 Liter
Salz - 4 EL. l.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Pfefferkörner - 10 Stk.

Vorbereitung:

Tomaten und Sellerie waschen.

Den Sellerie fein hacken. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und mit Sellerie vermischen.

Schneiden Sie die Tomaten nicht ganz durch. Den „Ogonyok“ schälen und die Tomate in Stücke schneiden.

In jede Tomate ein Stück „Licht“ und Füllung geben.

Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in eine Schüssel.
Wasser mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt 5 Minuten kochen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über die Tomaten, drücken Sie sie unter Druck und lassen Sie sie 3 Tage lang warm.

Nach drei Tagen in den Kühlschrank stellen und servieren. Entfernen Sie vor dem Essen unbedingt das „Licht“. Mit Füllung essen. Guten Appetit!

Gesalzene würzige Tomaten mit Zimt. Winterrezept im Glas

Zutaten gesalzener Tomaten pro 3-Liter-Glas:

Tomaten - 1,5-1,8 kg
Zimt - 0,5 TL.
Lorbeerblatt - 1-3 Stk.

Für die Sole:
0,8-1 l Wasser
2 EL. l. Salz

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen, in ein sterilisiertes Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen. Kochendes Wasser in einen Topf gießen, Salz, Lorbeerblatt und Zimt hinzufügen, aufkochen, 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie kochende Salzlake in Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Ein appetitlicher, aromatischer Snack wird Sie im Winter begeistern. Guten Appetit!

Gesalzene grüne Tomaten für den Winter

Guten Appetit!

Heiße gesalzene Tomaten im Glas ohne Essig

Verbindung:
Tomaten
Salz, Zucker
Blätter von Johannisbeere, Kirsche, Meerrettich
Knoblauch, scharfer Pfeffer
Pfefferkörner, Lorbeerblatt
Wasser

Vorbereitung:

Tomaten und Kräuter waschen.

Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie waschen und sterilisieren. Auf den Boden jedes Glases schwarze Johannisbeerblätter, Kirschen und Dillschirme legen. Und außerdem 1-2 Knoblauchzehen, ein paar Pfefferkörner, 1-2 Lorbeerblätter, ein kleines Stück Meerrettichblatt und ein kleines Stück scharfe Paprika.
Geben Sie so viele Tomaten in jedes Glas, wie hineinpassen.

Wasser aufkochen und Tomaten in Gläser füllen. Abkühlen lassen. Anschließend das Wasser aus den Dosen abgießen und mit einem Messbecher abmessen. In einen Topf gießen – 1 EL pro Liter Wasser hinzufügen. l. Salz mit einer Rutsche und 2 EL. l. Sahara. Kochen Sie die Salzlake und gießen Sie sie in Tomatengläser. Rollen Sie die Dosen auf. In eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Fertig sind die Tomaten. Es bleibt nur noch, sie in den Keller zu stellen und auf den Winter zu warten – dann ist es möglich, sie zu essen. Guten Appetit!

Rezept für gesalzene Tomaten mit Weinblättern für den Winter im Glas

Zusammensetzung für ein 3-Liter-Glas:
Tomaten 1,5-2 kg
Weinblätter 200 g

Sole:
Salz für 1 Liter Wasser - 50 g
Zucker - 100 g

Vorbereitung:

Waschen Sie die Tomaten, stechen Sie sie mit einer Gabel von der Stielseite her ein, geben Sie sie in ein Glas und schichten Sie sie mit gründlich gewaschenen Weinblättern ein. Salz und Zucker in Wasser auflösen, zum Kochen bringen, Salzlake in Gläser füllen. Nach 15 Minuten die Salzlösung abgießen, erneut aufkochen und in Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Guten Appetit und leckere Zubereitungen!

In einer Anmerkung
Es wird empfohlen, jede Tomate im Stielbereich mit einem Zahnstocher oder einer sterilen Nadel einzustechen, bevor man sie in ein Glas gibt. Dies geschieht, damit die Tomaten schneller und besser mit Salzlake gesättigt werden und weniger Gefahr laufen, im Wasser zu platzen.

Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem gesalzenen Tomatensnack mit einem so angenehmen und vertrauten Geschmack! Mit seinen satten Farben und seinem wunderbaren Aroma erinnert es Sie an den Sommer, wird zur Tischdekoration und ist ein würdiger Grund für den Stolz der Gastgeberin.

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Im Moment können wir feststellen, dass die Hausfrauen mit Hochdruck an den Vorbereitungen für den Winter arbeiten. Natürlich ist die gesamte Ernte geerntet und muss dringend verarbeitet werden. Und dafür bieten wir Ihnen übrigens mehr denn je ein köstliches Rezept – scharf gesalzene Tomaten.

Ich bin mir sicher, dass Sie damit bereits verschiedene Salate und sogar Soßen zubereitet haben. Aber dieses Mal empfehle ich Ihnen, heiße Tomaten aus der Dose zuzubereiten. Ich versichere Ihnen – sie werden Ihnen gefallen!

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

- frische Tomaten - 1,6 kg,
- Dillgrün - 50 Gramm,
- Knoblauch – 15 Gramm,
- Paprika – 3 Gramm,
- Blätter von schwarzer Johannisbeere, Sellerie und Petersilie – 15 Gramm,
- Paprika – 30 Gramm,
- Lorbeerblatt – 2 Stück,
- Salz pro 1 Liter Wasser - 50 Gramm.




Wir wählen braune oder rote Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch aus. Paprika und Tomaten unter fließendem kaltem Wasser waschen. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Das Grün einweichen. Unter fließendem Wasser abspülen und restliches Wasser abschütteln.




Wir wählen Paprika mit dicken und fleischigen Wänden. In Wasser waschen. Schneiden, Strunk und Kerne entfernen. Nochmals abspülen und der Länge nach in schmale Streifen schneiden.




Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.




Geben Sie Gewürze und Kräuter auf den Boden trockener, sauberer Gläser (vorbereitet und sterilisiert). Anschließend die Tomaten mit den vorbereiteten Paprika und Knoblauch vermischen. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit kochendem Wasser (Wasser sollte in die Mitte gegossen werden, damit das Glas nicht platzt). Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Auch die Deckel müssen vorher etwa 5-6 Minuten ausgekocht werden. Lassen Sie dann das Wasser aus den Gläsern ab und halten Sie dabei den Inhalt vorsichtig fest. Kochen Sie das Wasser erneut und gießen Sie es in die Gläser. Abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser nach fünf Minuten ab und füllen Sie es mit fertiger heißer Salzlake. Für 1 Liter Wasser nehmen wir 50 Gramm Salz. Die Salzlake 10 Minuten kochen lassen. Wir verschließen die mit Salzlake gefüllten Gläser hermetisch und kühlen sie schnell ab.




Die Vorbereitungen sind fertig!

Das letzte Mal haben wir gelernt, wie es geht