Marinierte Tomaten für den Winter sind sehr leckere Instant-Tomaten. Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Selbstgemachte Tomaten für den Winter versorgen Sie das ganze Jahr über mit einem gesunden Produkt. Unter den verschiedenen Konservenmethoden wählt jede Hausfrau ihre eigene, bewährte und eigene Feinheit. Liebe Leserinnen und Leser, wir präsentieren Ihnen unsere Auswahl an köstlichen süßen eingelegten Tomaten.

Der pikante Geschmack und das ungewöhnliche Aroma der Tomate haben die Küchen der Welt erobert. Durch die Kombination der Vorteile von Vitaminen und kulinarischer Vielseitigkeit verlieren die Früchte auch nach der Verarbeitung nicht an Qualität.

Für die Zubereitung süßer eingelegter Tomaten für den Winter eignen sich alle Früchte: große und Kirschsorten, unreife grüne und fleischige rote. Durch die Befolgung eines einfachen Zubereitungsrezepts sind die Zubereitungen von ausgezeichnetem Geschmack.

Hilfreiche Ratschläge:

• Wählen Sie für die Zubereitung Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Schale – sie platzen nicht und werden nicht schlaff.
• Zum Einlegen eignen sich am besten Sahnetomaten. Sie sind meist gleich groß und daher gleichmäßig gesalzen.
• Es lohnt sich, Tomaten derselben Sorte zu wählen. Ihre „Reaktion“ auf das Marinieren wird die gleiche sein, wodurch unangenehme Überraschungen vermieden werden.

Kochen ohne Sterilisation und seine Eigenschaften

Die Zubereitung süßer eingelegter Tomaten ohne Sterilisation umfasst mehrere einfache Schritte:

• Die Früchte werden sortiert, um die geringste Beschädigung oder den geringsten Verderb zu vermeiden.
• gründlich unter fließendem Wasser waschen;
• auf einem sauberen Tuch trocknen, bis es vollständig trocken ist;
• Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Stelle, an der der Stiel befestigt ist.

Die Gläser werden gründlich gewaschen und anschließend mit kochendem Wasser gespült. Die Deckel 5-6 Minuten kochen lassen.

Basierend auf einem 3-Liter-Glas benötigen Sie für 1,5 Liter Wasser:

• mittelgroße (vorzugsweise „fleischige“) Tomaten – 2-2,3 kg;
• in Ringe geschnittene Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel (Ringe oder Scheiben) – 1 Stück;
• Salz – 3 EL. Löffel;
• Zucker – 6 EL. gehäufter Löffel;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Senfbohnen – 1/2 Teelöffel;
• Nelken – 3 Stück;
• kleines Lorbeerblatt – 1 Stück;
• schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.

Tomaten, Zwiebeln und Karotten werden in vorbereitete Gläser gegeben. Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Nach einer Wartezeit von 15 Minuten wird das Wasser abgelassen und der Vorgang wiederholt. Nachdem Sie das Wasser ein zweites Mal abgelassen haben, fügen Sie die aufgeführten Gewürze hinzu.

Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Dann werden Zucker und Salz hinzugefügt. Nach weiteren 5-7 Minuten kochen, Essig hinzufügen und erneut kochen lassen.

Die heiße Marinade wird in Gläser abgefüllt. Es ist darauf zu achten, dass das Werkstück vollständig mit der Füllung bedeckt ist. Wenn die Tomaten über die Flüssigkeit hinausragen, müssen Sie diese auffüllen (Sie können einfach kochendes Wasser hinzufügen).

Die Gläser werden verschlossen und umgedreht. Die vorbereiteten Tomaten werden 3 Tage lang mit etwas Warmem bedeckt stehen gelassen.

Tipp: Werfen Sie ausrangierte Tomaten nicht weg. Nachdem Sie die beschädigten Stellen beschnitten haben, hacken Sie sie und frieren Sie sie zur späteren Verwendung ein.

In Litergläsern – die beste Option

Am besten ist es, süß eingelegte Tomaten in einem Literglas zuzubereiten. Dieses Volumen des fertigen Produkts ist bequem zu verwenden: Es ist leicht zu sterilisieren, Sie können das gesamte Glas auf einmal behandeln und verwenden, beispielsweise bei einem Familienessen.

Um ein eingelegtes Produkt für ein 1-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 kg Tomaten pro 0,6 Liter Wasser, außerdem:

• Knoblauch – 3 Zehen;
• Dill – 3-4 Zweige;
• Pfeffer (Erbsen) – 5 Stück;
• scharfe Chilischote (optional) – auf einer Messerspitze;
• Essig 9% – 1 EL. Löffel;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Zucker – 1,5 EL. Löffel.

Die Zugabe verschiedener Kräuter und Gewürze kann je nach Geschmack variieren.

Gläser und Deckel sind sterilisiert. Behälter dieser Größe lassen sich sowohl in der Mikrowelle als auch im Backofen bequem verarbeiten:

• in einem Mikrowellenherd – bei voller Leistung (ein Glas mit 50 g Wasser) für 5 Minuten;
• im Backofen – 15 Minuten auf 200 Grad vorheizen.

Saubere Tomaten 2-3 Mal mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen und in fertige (gekühlte) Gläser füllen. Tomaten werden mit Gewürzen, Knoblauch und gehacktem Dill bestreut.

Zucker und Salz werden im Verhältnis zur Zubereitungsmenge in einen großen Topf mit Wasser gegossen und nach dem Kochen mit Essig versetzt. Lassen Sie es erneut kochen und gießen Sie die entstandene Salzlösung in die Gläser.

Mit Deckeln abgedeckt werden die Tomaten zur Sterilisation in einen breiten Behälter mit Wasser gegeben. Nach dem Kochen 10 Minuten lang brennen lassen.

Im Mikrowellenherd der gleiche Vorgang (ohne Deckel) – 5 Minuten.

Die fertigen Tomaten werden aufgerollt und vollständig abkühlen gelassen.

Mit Zitronensäure – einfach, schnell, lecker!

Für 1 Liter Marinade verwenden Sie:

• Salz – 1,5 EL. Löffel;
• Zucker – 2,5 EL. Löffel;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Die Marinade wird durch Kochen von Wasser mit Zitronensäure, Zucker und Salz zubereitet.

Tomaten werden in Litergläser gefüllt und hinzugefügt:

• Dillgrün – 3 Zweige;
• mittelgroße Paprikascheiben – 0,5 Stück;
• Karotten – 2-3 Ringe.

Die Rohlinge werden zweimal mit kochendem Wasser übergossen und 15 bis 20 Minuten lang aufbewahrt.

Anschließend wird das Wasser abgelassen, die Zubereitungen nach Belieben mit Gewürzen versetzt und die fertige heiße Marinade eingegossen. Die Gläser sind hermetisch verschlossen. Abgekühlte Nähte werden zur Lagerung geschickt.

Videorezept. Marinierte Tomaten ohne Essig

Marinierte grüne Tomaten mit Knoblauch

Benötigte Produkte für die Zubereitung eines 1-Liter-Glases Knoblauchtomaten:

• grüne mittelgroße Tomaten – 0,7 kg;
• Knoblauch – 5-8 Stück;
• Salz – 1 EL;
• Zucker 1,5 EL. Löffel;
• Essig 6 % – 1 EL. Löffel;
• Teelöffel Senfkörner;
• Petersilie 2-3 Zweige.

Saubere getrocknete Tomaten werden geschnitten. In die entstandene Schlitztasche wird ein Stück Knoblauch gesteckt und in ein Glas gegeben. Senfkörner und Petersilienzweige hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade pro Liter Glas vor:

• Salz und Zucker zu 0,5 Liter kochendem Wasser hinzufügen;
• nach dem Kochen Essig hinzufügen;
• Wasser und Essig aufkochen lassen.

Mit Marinade gefüllte Gläser werden 15 Minuten lang in einem Behälter mit kochendem Wasser sterilisiert.

Einfach erstaunlich! – Tomaten mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Um süß eingelegte Tomaten mit Zwiebeln für 2 Drei-Liter-Gläser zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten in folgenden Anteilen:

• Tomaten – 5 kg;
• Zwiebeln – 6 Stück;
• Salz – 6 EL. Löffel;
• Zucker – 14 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 10 EL. Löffel;
• Essig 9 % – 200 g;
• gehackter Dill – 1 Tasse;
• Knoblauchkopf – 1 Stück;
• Lorbeerblatt – 4 Stück;
• scharfe Paprika – 14 Stück;
• Wasser – 6 l.

Große, möglichst unreife Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Teile der mit Dill und Gewürzen garnierten Tomaten in sterilisierte Drei-Liter-Gläser (2 Stück) geben. Mit gehackten Zwiebeln belegen.

Zubereitung der Marinade:

• Zucker und Salz werden in drei Liter kochendem Wasser verdünnt;
• Nach dem Kochen Essig hinzufügen und das Wasser erneut kochen lassen.

5 EL in jedes Glas geben. Löffel Pflanzenöl und gießen Sie die Füllung hinein. Tomatengläser werden mit Deckeln abgedeckt und 20-25 Minuten lang sterilisiert. Die aufgerollten Gläser werden bis zum Abkühlen eingewickelt.

Hinweis: Es empfiehlt sich, frisch zubereitete Produkte einige Zeit vor Augen zu haben – so können Sie Einmachfehler optisch erkennen.

Videorezept. Tomaten mit Zwiebeln und Butter – du wirst dir die Finger lecken!

Tomaten und Zwiebeln sind jederzeit für den Winter vorbereitet. Es ist nicht nötig, Kräuter auf den Boden der Gläser zu geben, die Tomaten sind bereits ausgezeichnet, sehr aromatisch und zart. Ganz, niemals platzen! Dies ist mein hausgemachtes Rezept. Scheuen Sie sich nicht, die Tomaten abzudecken, dann werden sie gut.

Alles was du brauchst:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten;
• Pfefferkörner - 3-4 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Nelken - 2-3 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.

• Salz - 2 EL;
• Zucker - 3 EL;
• Essig 9% - 60 ml.

Tomaten und Zwiebeln für den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2. Die Tomaten waschen und trocknen. Wenn die Schale der Tomaten dick ist, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein.
3. Tomaten in sterilisierte Gläser füllen und mit Zwiebeln belegen.
4. Mit kochendem Wasser übergießen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
5. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen, Salz, Zucker, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen. Zum Kochen bringen und wenn es kocht, Essig und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Gießen Sie die kochende Marinade über die Tomaten in den Gläsern. Rollen Sie die Deckel auf.
7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Im Winter wirst du gerne Tomaten und Zwiebeln essen und dich an mich erinnern!

Liebst du Tomaten genauso sehr wie ich? Wenn ja, dann biete ich eine wunderbare Möglichkeit, die Früchte Ihrer Sommerarbeit den ganzen Winter über in einem äußerst schmackhaften Zustand zu konservieren.

Die Methode ist einfach und komplex zugleich, aber das Ergebnis übertrifft die Erwartungen. Zunächst zu den Schwierigkeiten.

1. Du brauchst kleine Tomaten. Sehr klein. Am besten mit einem Durchmesser von bis zu 5 Zentimetern.

Wenn die Tomaten größer sind, müssen Sie sie in zwei oder sogar vier Teile schneiden.

2. Du brauchst kleine Zwiebeln. Je kleiner, desto besser. Wenn der Durchmesser der Zwiebeln mehr als 3-4 Zentimeter beträgt, müssen sie ebenfalls geschnitten werden. Und große Zwiebeln müssen nicht nur geschnitten, sondern fein gehackt werden!

Geschnittene Zutaten haben keinen Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts, aber die Ästhetik leidet darunter

Zum Verschließen ist es meiner bescheidenen Meinung nach besser, 700-Gramm-Gläser mit Schraubdeckel zu verwenden. Mit dieser Verpackung können Sie den Inhalt in 1-2 Portionen verzehren, was sich positiv auf die Anzahl der Dosen im Kühlschrank auswirkt.

Lassen Sie uns nun über die einfachen Dinge sprechen.

Marinade. Jeder hat seine eigene und ausnahmslos richtigste Meinung und sein eigenes Rezept zum Thema Marinade. Argumentieren Sie und sagen Sie: „Nur so und nicht anders!“ - Das werde ich nicht, aber ich muss eine Option anbieten.

Für 1,5 Liter Wasser:

2 Tisch. Löffel Salz (NICHT JODIERT!)

4 Tisch. Löffel Zucker

Kochen, auf eine akzeptable Temperatur (50-60 Grad) abkühlen lassen.

Gießen Sie 0,5 Tassen (100 Milliliter) Essig hinein. Ich verwende Traube oder Apfel und ihre Konzentration ist geringer als die in der Tabelle angegebene. Deshalb nehme ich 50 % mehr Essig – 150 Milliliter.

Auf jedes Glas habe ich Folgendes geschrieben:

2 Lorbeerblätter

5 Körner schwarzer Pfeffer

1 Korn Piment

2 Nelkenknospen

Ich gieße 3-4 Esslöffel gekochtes Pflanzenöl auf den Boden des Glases. Ich verwende Mais, aber das spielt keine Rolle – was auch immer Sie haben oder mögen, dann gießen Sie es ein.

Ich habe die Tomaten und Zwiebeln schichtweise in ein STERILES (!) Glas gegeben. Sie müssen uns nicht sagen, wie man Gläser sterilisiert?

Ich gieße die Marinade bis zum Hals und lege sie zur Pasteurisierung für 10-12 Minuten in ein „Wasserbad“.

Die Deckel in der Nähe kochen.

Die Zeit ist vergangen – ich decke die Gläser mit Deckeln ab, nehme sie aus dem Wasser und verschließe die Deckel fest.

Ich drehe die Gläser um, um den festen Verschluss zu prüfen, und lasse sie abkühlen.

Sobald es abgekühlt ist, stellen wir es für ein paar Monate auf das hintere Regal im Schrank. Nein, natürlich können Sie das alles in einer Woche essen, wenn Sie nicht warten können... Aber es ist besser, bis zum Spätherbst oder Winter zu warten, und dann... Mit Freunden, mit Wodka und Kartoffeln...

P.S. Neben Tomaten und Zwiebeln kann man auch gehackte Paprika hinzufügen, aber ich mag sie einfach in keiner Form und fülle sie daher nicht in Gläser. Und Gott steh dir bei!

P.P.S. Zeitliche Koordinierung. Ich habe 2 Stunden gebraucht, um 6 Gläser herzustellen, angefangen mit dem Waschen der Tomaten und Gläser. Nicht zu viel, oder?

Süße Tomaten für den Winter sind die leckerste Zubereitung. Und tatsächlich wird die süß-aromatische Lake spurlos getrunken. Am häufigsten werden Tomaten in 1-Liter- und 3-Liter-Gläsern zubereitet.

Sie können aus Tomaten zu Hause eine Vielzahl von Tomaten herstellen, zum Beispiel einlegen oder mit grünen Früchten für den Winter vorbereiten, viele Salate aller Art zubereiten.

Denken Sie immer daran, dass Tomaten mit einem spitzen Stock am Stiel angestochen werden müssen, damit sie ihr schönes Aussehen nicht verlieren und die Dichte des Fruchtfleisches erhalten bleibt.

Süße Tomaten für den Winter in 3-Liter-Gläsern ohne Sterilisation mit Essig

Es ist wichtig zu sagen, dass die Salzlake große Mengen Zucker enthalten sollte. Die Salzlake behält den süßen Geschmack.

Vorbereitung

1. Zum Abfüllen der Tomaten sterile Gläser verwenden. Wir senken die vorbereiteten Früchte auf die Hälfte des Glases. Dann geben wir in jedes Glas: Dill, geschnittene Paprikascheiben, schwarze Johannisbeerblätter, scharfe Paprikaschote, 2 Knoblauchzehen.

2. Danach füllen wir die restliche Hälfte des Glases bis zum Hals mit Tomaten. Wir versuchen, die Früchte eng aneinander zu platzieren.

3. Schwarze Pfefferkörner in das Glas geben und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.

4. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es 10 Minuten lang bei geschlossenem Deckel stehen.

6. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und bringen Sie die Salzlake zum Kochen.

6. In der Zwischenzeit in ein Glas geben: 3 EL. Löffel Salz, 6 EL. Löffel Zucker und

3 Teelöffel Essig.

7. Gießen Sie kochende Salzlake aus einer Schüssel bis zum Glashals in die süßen Tomaten.

8. Rollen Sie die Deckel sofort mit einem Schlüssel auf. Bis zum Abkühlen einwickeln.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Süß eingelegte Tomaten mit Zwiebeln in Gläsern

Die Früchte werden nicht wie üblich sein, sondern süß. Wir bereiten ein Rezept für den Winter vor, ohne das Werkstück zu sterilisieren. Gleichzeitig wenden wir das Rezept für 1- und 1,5-Liter-Gläser an.

Was Sie für ein 3-Liter-Glas benötigen:

• Tomaten
• Zwiebelzwiebeln
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Essenz von Essigsäure 70 % - 1 EL. Löffel
• Nelken - 5 Stk. pro Glas

Kochmethode

1. Achten Sie darauf, die Tomaten mit einem Stock bis in den Stiel einzustechen, damit die Schale der Frucht nicht platzt. Für eine schöne Kombination nehmen Sie Früchte in verschiedenen Farben – Rot und Orange.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, aber nicht sehr dünn, sonst schmeckt die Zubereitung schlecht. Wir fangen an, die sterilisierten Gläser zu füllen: 5 Nelken für jedes Glas, eine Schicht Zwiebelringe, Tomaten. Die Gläser abwechselnd mit Zwiebeln und Tomaten bis zum Rand füllen.

3. Füllen Sie alle Gläser sofort mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten stehen. Anschließend die Salzlake aus den Gläsern in einen kochenden Topf gießen.

4. In 1,5-Liter-Gläser ohne Salzlake geben wir: 1 EL. ein gehäufter Löffel Salz und 3 EL. Löffel Zucker. In 1-Liter-Gläser füllen: 1 gehäuften Esslöffel Salz und 3 Esslöffel Zucker. Die Gläser müssen geschüttelt werden, damit Salz und Zucker in die Tiefe gelangen.

5. Füllen Sie alle Gläser bis knapp über die Schultern mit gekochter Salzlake.

6. Im letzten Schritt wird die Essenz abgefüllt: in 1,5-Liter-Gläser – fast ein voller Esslöffel. Löffel, in 1-Liter-Gläsern - etwas weniger als ein voller Dessertlöffel.

7. Nehmen Sie einen Topf mit Salzlake und füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Lassen Sie die Salzlake aus dem Glas fließen, egal, es gibt ein Handtuch zum Aufsaugen.

8. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie „unter einen Pelzmantel“.

Es stellte sich heraus, dass es 3 Dosen - 1,5 Liter und 3 Dosen - 1 Liter waren.

Video zum Kochen von Tomaten mit Äpfeln ohne Essig und Sterilisation

Schauen Sie sich dieses Rezept an, das Äpfel und süße Tomaten für Kinder geeignet macht. Die Lake kombiniert mit Äpfeln und Tomaten schmeckt unglaublich lecker.

Antonovka wirkt sauer und dient als Konservierungsmittel.

Köstliche süße Tomaten mit Zitronensäure

Entdecken Sie das Rezept für süße Tomaten mit zartem Geschmack ohne Sterilisation für den Winter.

Erforderliche Produkte:

• Tomaten
• Basilikum, Knoblauch 2 Zehen pro 1 Glas
• Paprika für Schönheit und Geschmack

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 2 EL. gestrichene Esslöffel Salz
• 100 g Zucker
• Senfbohnen - 1 Teelöffel
• Mischung aus Pfefferkörnern pro Glas - 10-12 Stk.
• Zitronensäure pro 1,5 l. Glas - 0,5 Teelöffel
• das gleiche gilt für 1 Liter. Glas - 1/ Teelöffel
• wenn das Glas 3 Liter hat - 1 Teelöffel
• (Ein 1,5-Liter-Glas fasst 500-700 ml Salzlake)

Aktionsplan

1. Sie können lila oder grünes Basilikum nehmen und es auf den Boden des Glases füllen. Die Gläser müssen sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden.

2. Als nächstes eine Mischung aus Paprika und gehackten Knoblauchzehen hinzufügen.

3. Dann stapeln wir die Tomaten mit den mit einem Zahnstocher durchstochenen Stielen. Wir wechseln die Früchte mit Basilikumblättern und geschnittenen Paprikaschoten ab. Ein 1,5-Liter-Glas gefüllt. Auf diese Weise füllen wir ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte in den Gläsern, decken Sie den Deckel ab und lassen Sie es 15-20 Minuten stehen.

5. Aus der abgetropften Salzlake beider Gläser bereiten wir die Marinade zu. Wir bereiten die Marinade auf Basis von 1 Liter zu, denken Sie daran. Stellen Sie die Pfanne mit der Salzlake auf das Feuer und fügen Sie Salz, Zucker und Senfkörner hinzu. Lassen Sie die Marinade 2-3 Minuten kochen und gießen Sie sie über die süßen Tomaten.

6. Während die Marinade kocht, gießen Sie Zitronensäure in jedes Glas mit Früchten.

7. Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade und verschließen Sie sie sofort.

8. Drehen Sie die Gläser um und prüfen Sie, ob sie dicht sind.

Der letzte Schritt besteht darin, die Dosen in ein warmes Tuch zu wickeln, bis sie abgekühlt sind.

So kochen Sie natürliche Tomaten mit Zucker ohne Essig

Nur wenige Menschen kennen diese Zubereitungsmethode, aber sie ist unter Kennern seltener Rohlinge weit verbreitet. Rezept zum Sterilisieren von Gläsern.

Aktionstaktiken

1. Schneiden Sie den Stiel der Tomaten heraus und füllen Sie das Loch mit Kristallzucker.
2. Legen Sie die Früchte vorsichtig mit dem Stiel nach oben in Gläser.
3. Gießen Sie die Marinade vorsichtig über die Tomaten (geben Sie 1 Esslöffel Salz und 0,5 Esslöffel Zucker auf 1 Liter Wasser).
4. In kochendem Wasser sterilisieren: Halblitergläser – 5–7 Minuten, Litergläser – 10–15 Minuten.

Die Vorbereitung ist abgeschlossen.

Video zum Kochen süßer Tomaten mit Gurken und köstlicher Gurke

Finden Sie das Rezept heraus, das meine Gartenfreunde zubereiten, und sagen Sie: Es ist bereits die Geschichte unserer Familie – jeder mag es.

Ich hoffe, dass diese Rezepte in die Zubereitungssammlung Ihrer Familie aufgenommen werden. Viel Glück!

Trotz der Marinade behalten Tomaten viele Spurenelemente und nützliche Verbindungen. Lycopin, eine Substanz, die ihm eine rote Farbe verleiht und Menschen bei der Bewältigung von Krebs hilft, überlebt die Hitzebehandlung. Daher sind eingelegte rote Tomaten nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Regeln zum Sterilisieren von Gläsern

Um eine köstliche Zubereitung für den Winter zuzubereiten, reicht es nicht aus, zu wissen, wie man Tomaten einlegt. Sie sollten auch Gläser und andere Behälter ordnungsgemäß sterilisieren. Eine einfache Hochtemperaturbehandlung hilft dabei, schädliche Mikroben zu beseitigen und Gärung und Schimmelbildung vorzubeugen.

Spülen Sie zunächst die Behälter außen und innen aus und reinigen Sie sie mit einem neuen Schwamm und Backpulver. Die Deckel in einem Topf auskochen. Anschließend können Sie direkt mit der Bearbeitung fortfahren. Die Tabelle zeigt praktische Methoden zur Sterilisation zu Hause.

Tabelle – So sterilisieren Sie Gläser richtig

Nach dem Eingriff werden die Behälter vorsichtig auf ein sauberes, gebügeltes Handtuch gestellt. Es ist besser, sie mit einer gekochten Zange oder sauberen, gebügelten Topflappen zu entfernen. Gemüse darf nur in völlig trockenen Behältern aufbewahrt werden.

Mikroben werden nicht nur durch Sterilisation, sondern auch durch Marinade „abgetötet“. Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter werden nicht nur aus Geschmacksgründen hinzugefügt, sondern auch, um Schimmel vorzubeugen. Die Entwicklung neuen Lebens unter dem Deckel führt zu Schmutz und Fäulnis an den Früchten. Deshalb Gemüse und Kräuter vor dem Einlagern gründlich waschen und verdorbene Exemplare entfernen.

Marinierte Tomaten für den Winter: klassisches Rezept und ungewöhnliche Variationen

Die genaue Menge an Marinade für Tomaten lässt sich ganz einfach berechnen. Es ist notwendig, den gefüllten Behälter bis zum Rand mit einer beliebigen Menge Wasser zu füllen und ihn dann in einen Behälter zur Zubereitung einer heißen Marinade zu gießen. Um das Abtropfen zu erleichtern, empfiehlt es sich, einen speziellen Deckel mit Loch zu kaufen oder selbst anzufertigen. In der Regel nimmt die Flüssigkeit die Hälfte des Glasbehälters ein. In Rezepten wird die Menge an Essig und Gewürzen pro Liter Wasser angegeben.

„Auf Bulgarisch“

Beschreibung. Das einfachste Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter, das unsere Großmütter kennen, heißt „Bulgarische Tomaten“. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird die ganze Familie erfreuen.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch – zwei Zehen;
• Petersilie – ein Bund;
• Dill – acht Regenschirme;
• Lorbeer - zwei Blätter;
• Piment - sechs Erbsen;
• Nelken - zwei Knospen;
• 9 % Essig – ein Esslöffel;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 100 g.

Wie macht man

1. Geben Sie die Hälfte der Petersilie und des grünen Regenschirms in Behälter.
2. Fügen Sie ein paar ganze oder geschnittene Knoblauchzehen hinzu.
3. Verteilen Sie schwarze Erbsen, Nelken und Lorbeer.
4. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Stiel der Tomaten.
5. Fest platzieren, beginnend mit großen Früchten.
6. Bedecken Sie die Oberseite mit Knoblauch und den restlichen grünen Zweigen.
7. Mit kochendem Wasser aufgießen und mit Deckeln abdecken.
8. Warten Sie zehn Minuten.
9. Für die Zubereitung der Marinade die Flüssigkeit in einen Behälter abgießen.
10. Salzen, süßen, Essig hinzufügen.
11. Aufkochen lassen.
12. Eine Minute kochen lassen, die Marinade über das Gemüse gießen.

Mit Äpfeln

Beschreibung. Süße Marinade mit Äpfeln wird aus dichten und reifen Früchten ohne Dellen oder Beschädigungen zubereitet. Sie können verschiedene Sorten nach Geschmack mischen.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 2 kg;
• Apfel - zwei oder drei Stücke;
• Paprika – eine Frucht;
• Petersilie – ein Bund;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 100 g;
• Essigessenz - ein Teelöffel.

Wie macht man

1. Schneiden Sie die Stiele der Tomaten heraus.
2. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, schneiden Sie die Paprika und die Äpfel in zwei Hälften.
3. Abwechselnd mit Äpfeln das Glas mit Tomaten füllen.
4. Legen Sie Paprikastücke an die Wände.
5. Mit kochendem Wasser aufgießen und zehn Minuten stehen lassen.
6. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, salzen, süßen und warten, bis sie kocht.
7. Essig hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
8. Über das Gemüse gießen und verschließen.

Mit Pflaumen

Beschreibung. Marinierte Tomaten mit Pflaumen werden für erfahrene Hausfrauen interessant sein, die bereits verschiedene Rezepte ausprobiert haben. Die Früchte passen gut zueinander und „tauschen“ beim Einlegen Aromen und Geschmacksrichtungen aus. Eingelegte Pflaumen können dann zu Fleisch oder Pilaw serviert werden.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 1 kg;
• Pflaumen - 500 g;
• Knoblauchzehen - drei;
• Zwiebel - eine;
• Sellerieblatt - eins;
• Dillschirm - einer;
• Meerrettichblatt - eins;
• schwarzer Pfeffer – fünf Erbsen;
• 3 % Essig - 100 ml;
• Zucker und Salz – jeweils vier Esslöffel.

Wie macht man

1. Legen Sie Dillblätter und einen Regenschirm auf den Boden.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und hineinlegen.
3. Knoblauchzehen (können in Scheiben geschnitten werden) und schwarze Erbsen darauf legen.
4. Stechen Sie die Tomaten am Stiel und die Pflaumen an verschiedenen Stellen ein.
5. Abwechselnd die Früchte in ein Glas geben.
6. Wasser aufkochen, Zubereitung einfüllen, mit einem Deckel abdecken.
7. Warten Sie fünf Minuten.
8. Gießen, kochen, Vorgang noch einmal wiederholen.
9. Salzen, kochendes Wasser zum dritten Mal süßen, Essiglösung hinzufügen.
10. Warten Sie, bis es kocht, gießen Sie es in einen Behälter und drehen Sie es.

Mit Basilikum

Beschreibung. Marinierte Tomaten für den Winter mit Basilikum sind würzig und aromatisch. Sie können das Werkstück innerhalb von zwei Tagen nach dem Verdrehen ausprobieren. Zum Rollen eignen sich sowohl normale Tomaten als auch Kirschtomaten.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch – vier Zehen;
• frisches Basilikum – ein Bund;
• Lorbeer - ein Blatt;
• Pfefferkörner – fünf Stück;
• 9 % Apfelessig – 35 ml;
• Salz - Teelöffel;
• Zucker, Honig - ein Esslöffel.

Wie macht man

1. Die Knoblauchzehen der Länge nach durchschneiden.
2. Die Frucht am Stiel anstechen und in einen Behälter geben.
3. Geben Sie alle trockenen Gewürze, Knoblauch, Salz und Zucker hinzu.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit zusammen mit allen Gewürzen in einen Topf abtropfen.
5. Zünde es an.
6. Sobald es kocht, fügen Sie Honig, Basilikumblätter und Essiglösung hinzu.
7. Weitere fünf Minuten kochen lassen, die Marinade über die Zutaten gießen.

Mit Zwiebeln

Beschreibung. Marinierte Tomaten mit Zwiebeln und Öl erweisen sich als süß, obwohl sie für den Winter mit einer Essiglösung verschlossen werden. Falls gewünscht, können Sie 80 g Zucker hinzufügen, wenn die frischen Früchte sauer erscheinen. Die Zutaten sind für einen Literbehälter.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 700 g;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Lorbeer - zwei Blätter;
• schwarzer Pfeffer – fünf Erbsen;
• Nelken – fünf Knospen;
• Salz - 90 g;
• Pflanzenöl - zwei Esslöffel;
• 9%ige Essiglösung - 30 ml.

Wie macht man

1. Legen Sie Lorbeer, Nelken und schwarze Erbsen auf den Boden des Behälters.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Die roten Früchte halbieren.
4. Abwechselnd Gemüse schichten.
5. Wasser aufkochen und Salz hinzufügen.
6. Fügen Sie die Essiglösung hinzu und gießen Sie die Marinade in das Glas.
7. Mit einem Deckel abdecken und pasteurisieren.
8. Öl einfüllen und verschließen.

Mit Gemüse

Beschreibung. Eine saftige Auswahl an eingelegtem Gemüse sieht attraktiv aus, wenn Sie die Zutaten mit einem geschweiften Messer schneiden. Das Rezept verwendet eine Kaltbeizmethode, bei der das gefüllte Glas pasteurisiert werden muss.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Karotten – ein oder zwei Stück;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Knoblauch – ein Kopf;
• Paprika – eine Frucht;
• Chili – eine Schote;
• Dill, Petersilie – ein Bund;
• Meerrettich - ein Blatt;
• Kirsche – fünf Blätter;
• Johannisbeere - zwei Blätter;
• schwarze Erbsen – acht Stück;
• Salz, Zucker - ein Esslöffel;
• 9% Essig - 50 ml.

Wie macht man

1. Schneiden Sie die Knoblauchzehen der Länge nach in Scheiben.
2. Zwiebeln und Karotten in Ringe schneiden.
3. Die Paprika in mehrere Stücke schneiden.
4. Geben Sie alle Blätter, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und schwarzen Erbsen in einen Behälter.
5. Tomaten mit Gemüsestücken vermischen.
6. Salz und Zucker darüber streuen.
7. Legen Sie ein sauberes, mehrfach gefaltetes Tuch, beispielsweise ein Küchentuch, auf den Boden einer tiefen Pfanne.
8. Legen Sie die mit Deckeln bedeckten Stücke auf den Stoff und gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis der Füllstand die „Schultern“ erreicht.
9. Zugedeckt zum Kochen bringen.
10. 30 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen (Zeit hängt vom Volumen des Behälters ab).
11. Essig zu den Zubereitungen hinzufügen und aufrollen.

Mit Rüben

Beschreibung. Rote-Bete-Marinade verleiht der Vorspeise einen süß-sauren Geschmack und eine schöne Farbe.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Rüben - zwei Stück;
• Knoblauch – zwei Zehen;
• Chili – eine kleine Schote;
• Petersilie, Dill, Koriander – ein Bund;
• Trockengewürze - nach Geschmack;
• Essigessenz - Teelöffel;
• Zucker - 40 g;
• Salz - 30 g.

Wie macht man

1. Die Rüben schälen und in Kreise schneiden.
2. Die Tomaten am Stiel einstechen.
3. Geben Sie Gemüse, scharfe Schoten und Knoblauch in einen Behälter.
4. Die roten Früchte darüber streuen.
5. Platzieren Sie Rübenkreise an den Seiten des Glases und legen Sie einen davon darauf.
6. Wasser mit eventuellen Trockengewürzen aufkochen.
7. Salzen, süßen, Essenz einfüllen.
8. Nach dem Kochen die Marinade vom Herd nehmen, in ein Glas füllen und aufrollen.

Mit Knoblauch

Beschreibung. Das Rezept wird ohne Essig zubereitet. Tomaten in Knoblauchsauce sind pikant und aromatisch. Auf Wunsch können Sie Gewürze und frische Kräuter hinzufügen.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 2 kg;
• Knoblauch – zwei Köpfe;
• Salz - 35 g;
• kochendes Wasser.

Wie macht man

1. Die Früchte anstechen und in einen Behälter geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es zehn Minuten ruhen.
3. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen und salzen.
4. Den Knoblauch hacken und die Scheiben auf die gebrühten Tomaten legen.
5. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es in den Behälter und schrauben Sie ihn fest.

Mit Honig

Beschreibung. Marinierte Tomaten mit Honig haben einen Knoblauch-Honig-Geschmack und werden ohne Zugabe einer Essiglösung zubereitet. Cremetomaten eignen sich am besten zum Rollen, sie sind dichter.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauchzehe - eins;
• Honig - zwei Esslöffel;
• Meerrettichwurzel - eine;
• Johannisbeerblatt - eins;
• schwarzer Pfeffer – neun Erbsen;
• Lorbeer - drei Blätter;
• Nelken – drei Knospen;
• Salz - 90 g.

Wie macht man

1. Schneiden Sie jede rote Frucht der Länge nach in etwa zwei Drittel.
2. Stecken Sie eine Knoblauchzehe in die Tasche.
3. Legen Sie Blätter, schwarze Erbsen, Nelken und gehackte Meerrettichwurzel auf den Boden.
4. Legen Sie die gefüllten Früchte in den Behälter.
5. Mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen.
6. Warten Sie eine Viertelstunde.
7. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter zur Zubereitung von Salzlake ab und kochen Sie sie auf.
8. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
9. Honig in kochendes Wasser geben und salzen.
10. In einen Behälter füllen und für den Winter verschließen.

Mit Trauben

Beschreibung. Eine weitere Möglichkeit, Marinade ohne Essig herzustellen. Das Originalrezept mit Weintrauben bewahrt die Frische der Tomaten. Sie können mit verschiedenen Sorten experimentieren, Sie können sogar dunkle Trauben verwenden.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 1,3 kg;
• weiße Trauben - 300 g;
• Knoblauchzehen – zwei Stück;
• Paprika – zwei Stück;
• Petersilie, Dill – ein Bund;
• Zucker - 60 g;
• Salz - 30 g.

Wie macht man

1. Die Knoblauchzehen in Scheiben und die Paprika in große Stücke schneiden.
2. Legen Sie grüne Zweige und gehacktes Gemüse auf den Boden des Behälters.
3. Tomaten abwechselnd mit Weintrauben hinzufügen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser hinein und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
5. Abgießen und erneut kochen.
6. Salzen, süßen, umrühren.
7. Nochmals füllen, Gläser aufrollen.

„Unter dem Schnee“

Beschreibung. Sofort marinierte Tomaten mit Knoblauch werden schneller gesalzen, wenn Sie Kirschtomaten verwenden. Mit Senfkörnern und Essig wird ein „verschneiter“ Snack zubereitet.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Kirschtomaten - 500 g;
• Knoblauch – zwei Zehen;
• Senfkörner - ein Teelöffel;
• Pfefferkörner – zwei oder drei Stück;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 60 g;
• 9 % Essig – vier Esslöffel.

Wie macht man

1. Die Stiele der Kirschtomaten einstechen.
2. Füllen Sie den Behälter mit Früchten.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.
4. Das Wasser in einen Topf abgießen.
5. Salzen und Zucker hinzufügen.
6. Die Knoblauchzehen hacken.
7. Die entstandene Masse auf die Kirschtomaten geben.
8. Mit Senfkörnern bestreuen.
9. Marinade einfüllen.
10. Essig hinzufügen.
11. Deckel aufrollen.

Grüne Scheiben

Beschreibung. Knusprige grüne Tomaten mit pikantem Geschmack eignen sich perfekt als Snack für warme Gerichte. Damit die Früchte gut gesalzen sind, ist es besser, sie in Stücke zu schneiden.

Was Sie vorbereiten sollten:

• unreife Früchte - 1 kg;
• Knoblauch – drei Zehen;
• Paprika – eine Frucht;
• Chili – eine Schote;
• schwarze Erbsen – drei Stück;
• Petersilie - ein paar Zweige;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 80 g;
• 9%ige Essiglösung - 50 ml.

Wie macht man

1. Die grünen Früchte in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch, Petersilie und Paprika in einem Mixer zerkleinern, schwarze Erbsen hinzufügen.
3. Tomatenstücke unterrühren.
4. Geben Sie die resultierende Masse in ein Glas.
5. Wasser aufkochen, salzen, süßen, Essig einfüllen.
6. Marinade über das Gemüse gießen.
7. Mit Deckeln abdecken und in der Pfanne 15–30 Minuten sterilisieren.

Wenn Sie die Kerne der Chili nicht entfernen, wird die Marinade „schärfer“. Wer keine scharfe Küche mag, kann auf diese Komponente auch ganz verzichten.

Ganz braun

Beschreibung. Unreife braune Tomaten eignen sich ebenso wie grüne gut zum Einlegen. Die Früchte behalten ihre Form und erhalten einen pikanten Geschmack.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 2 kg;
• Zwiebel - 300 g;
• Chili – zwei Schoten;
• Dill – ein Haufen;
• Meerrettich – eine kleine Wurzel;
• Johannisbeeren - drei Blätter;
• schwarzer Pfeffer – fünf Erbsen;
• Nelken – fünf Knospen;
• Lorbeer - drei Blätter;
• 3%ige Essiglösung - 100 ml;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 40 g.

Wie macht man

1. Die Zwiebeln in mehrere Stücke schneiden.
2. Den Meerrettich schälen und schneiden.
3. Die Tomaten am Stiel einstechen.
4. Geben Sie Dill, Johannisbeeren, Nelken, Lorbeer, schwarze Erbsen und Chili auf den Boden des Behälters.
5. Legen Sie die Tomaten abwechselnd mit Meerrettich- und Zwiebelstücken in Reihen.
6. Das Wasser salzen, süßen und warten, bis es kocht.
7. Gießen Sie die Essiglösung hinein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
8. Die Marinade in Gläser füllen, Deckel aufschrauben...

Dichte grüne oder braune Tomaten eignen sich hervorragend zum Füllen. Die Füllung kann aus geriebenem Knoblauch, Meerrettichwurzel oder scharfem Chili bestehen. Die Tomaten müssen etwa zu zwei Dritteln geschnitten werden und die Füllung in die entstandene Tasche gesteckt werden. Die Früchte werden ganz klassisch mariniert – übergossen mit einer gesüßten, gesalzenen Marinade mit Essig.

Ohne Sterilisation

Beschreibung. Es wird empfohlen, gefüllte Gläser zu pasteurisieren, Sie können jedoch auch auf eine Sterilisation verzichten. Vor der Lagerung sollte der Behälter gut ausgespült, getrocknet und im Ofen erhitzt werden.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Zwiebel - eine;
• Knoblauch – fünf Zehen;
• Stangensellerie;
• Meerrettich - ein Blatt;
• schwarzer Pfeffer – sechs Erbsen;
• Lorbeer - zwei Blätter;
• Dill - zwei Regenschirme;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 20 g;
• Essigessenz - ein Teelöffel.

Wie macht man

1. Den Sellerie hacken, die Nelken der Länge nach aufschneiden und die Zwiebel hacken.
2. Legen Sie Blätter, schwarze Erbsen, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie auf den Boden des Behälters.
3. Die Früchte einstechen und fest verpacken.
4. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
5. In einen Topf abgießen und kochen.
6. Eingießen, zehn Minuten warten, wieder abtropfen lassen.
7. Bringen Sie sauberes Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
8. Nach dem Kochen die Essigessenz hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.
9. Gießen Sie die Marinade in Gläser und verschließen Sie diese fest mit Deckeln.

Mit Zitronensäure

Beschreibung. Zur Abwechslung sollten Sie versuchen, eine „Zitronen“-Sole herzustellen. Laut Bewertungen ersetzt „Zitrone“ perfekt Essigsäure und verleiht dem Produkt einen angenehm säuerlichen Geschmack.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - 2 kg;
• Zitronensäure – zwei Teelöffel;
• Knoblauchzehen – zwei Stück;
• Lorbeer - drei Blätter;
• schwarzer Pfeffer – fünf Erbsen;
• Petersilie – ein Bund;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 100 g.

Wie macht man

1. Legen Sie schwarze Erbsen, Knoblauch, Petersilie und Lorbeer auf den Boden des Behälters.
2. Die roten Früchte einstechen und anordnen.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Abgießen, salzen, Kristallzucker und Zitronengranulat hinzufügen.
5. Warten Sie, bis es kocht, und nehmen Sie es sofort vom Herd.
6. In Gläser füllen und aufrollen.

Verwenden Sie zum Aufrollen von Dosen spezielle Schlüssel. Nach dem Einfüllen der Marinade die Behälter verschließen und umdrehen. Mit einer Decke, einem Handtuch oder einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Übertragen Sie die Behälter nach acht Stunden oder einem Tag zur Lagerung an einen kühlen Ort, beispielsweise in einen Keller.

Gäste und Haushaltsmitglieder werden saftige, angenehm säuerlich marinierte Tomaten im Glas für den Winter zu schätzen wissen. Nachdem Hausfrauen mindestens eines der vorgeschlagenen Rezepte Schritt für Schritt durchgearbeitet haben, können sie das Rezept anschließend an ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Bei ordnungsgemäßer Sterilisation sind die Rohlinge zwei Jahre haltbar.

Rezensionen: „Sogar meinem launischen Mann gefällt es“

Nehmen Sie zum Drehen fleischige und dickhäutige Sorten. In einem Glas schwarze Erbsen und Piment, eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Dill und vielleicht Meerrettich- und Johannisbeerblätter. Für die Marinade 1 EL auf 1 Liter Wasser. Löffel Salz und 2 EL. Löffel Zucker mit einer kleinen Rutsche. Sterilisieren Sie die Gläser, fügen Sie Gemüse hinzu und füllen Sie sie mit kochender Salzlake. Vor dem Rollen 1 Teelöffel Essigessenz in das Glas geben und aufrollen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und bewahren Sie sie 2-3 Tage lang auf, bis sie abgekühlt sind. Dann ab in die Speisekammer und vor dem Winter!

bartini, http://www. vlad-forum. net/archive/index. php/t-6856.html

Für 1 Liter Lake kann ich folgendes vorschlagen: 2 EL. Löffel Salz ohne Spitze, Sie können einen gehäuften Löffel und 4 Löffel Zucker, 3 Löffel Honig hinzufügen, große Zwiebeln in Ringe schneiden, Paprika. Fügen Sie ein wenig Gewürz hinzu, die Gewürze, die Sie mögen, Dill usw. Ich füge gerne zwei Zweige Petersilie hinzu. Die Sole wird trinkbar und lecker sein. Essig nach Geschmack, ich füge 1-2 Esslöffel Weinessig pro 3-Liter-Glas hinzu..

Lydia, http://www. Tomate-Tomate. com/newforum/index. PHP? Thema=3636.0

Mein Rezept – Tomaten platzen nicht. In kleine Gläser gebe ich ein Meerrettichblatt, einen Dillschirm und eine zerbrochene Dillstange, eine kleine ganze rote Paprika, ein paar schwarze Pfefferkörner und eine Knoblauchzehe und fülle es dann mit Tomaten. Salzlake: zwei Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Zucker pro 1 Liter Wasser. Ich koche und fülle die Gläser mit Tomaten, decke sie ab und lasse sie 10-15 Minuten stehen. Ich gieße die Salzlösung aus den Gläsern zurück in den Topf, füge ein paar Esslöffel Traubenessig hinzu, koche es auf und gieße es in die Tomatengläser, schließe die Deckel und stelle die Gläser zur Sterilisation in einen Topf mit heißem Wasser. Wenn das Wasser kocht, schalten Sie den Timer ein: für 250-g-Dosen 10 Minuten Kochzeit, für 700-g-Dosen 15 Minuten. Ich lege Tomaten nie in größere, da sie später nicht bequem verwendet werden können. Sogar mein launischer Mann mag Tomaten. Ich verwende das gleiche Rezept, um kleine Zucchini und Gurken zuzubereiten. Lena
PS! Ich verwende Gläser für Marmelade, Soßen usw. mit Schraubdeckel.

kosmopolitisch, http://dacha. wcb. ru/lofiversion/index. PHP? t1175.html