Hellgrüne Tomatensalate. Grüne Tomatensalate für den Winter

Grüne Tomaten sind in einem kalten Sommer keineswegs ein offensives Fiasko, sondern ein echter Fund für diejenigen, die es lieben, verschiedene Salate für den Winter zu rollen. Grüne Tomatensalate für den Winter haben in unseren Familien längst einen wohlverdienten Ruhm erlangt. Wenn Sie solche Salate noch nicht zubereitet haben, helfen Ihnen unsere Rezepte und Tipps dabei, leckere grüne Tomatensalate für den Winter zuzubereiten.

Um grüne Tomatensalate für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie ein Standard-Set an Zubehör, Gemüse (und natürlich grüne Tomaten!), ein paar Rezepte und ein wenig Geduld. Zum Kochen von Salaten ist eine breite Pfanne oder ein Becken am besten geeignet, Kupfer ist besser, aber Aluminium reicht aus. Emailliertes Geschirr zum Kochen von Salaten ist nicht geeignet, es brennt offensiv auf den Boden und beeinträchtigt den Geschmack und das Aroma des Gerichts.

Wenn das Rezept verlangt, Salatgläser zu sterilisieren, brauchst du einen breiten Kochtopf mit einem Handtuch im Boden, damit die Gläser beim Erhitzen nicht platzen.

Salz für die Zubereitung von Salaten müssen Sie den üblichen Stein nehmen. Nicht "Extra", nicht jodiert, das einfachste Salz. Andernfalls riskieren Sie, alle Leerzeichen zu verlieren.

Es geht um die Rezepte. Es gibt viele davon, deshalb hat unsere Seite die leckersten und unkompliziertesten ausgewählt.

Salat mit grünen Tomaten "Donau"

Zutaten:
1 kg grüne Tomaten
1 kg Paprika
1,4 kg Gurken,
500g Zwiebel
1 Peperoni
2 EL Salz,
5 EL Sahara,
200 ml Pflanzenöl,
50 ml 9%iger Essig.

Kochen:
Gemüse vorbereiten und schneiden: Tomaten in Scheiben, Gurken in Halbkreise oder Viertelkreise, Paprikastreifen, Bitterpaprika in kleine Würfel, Zwiebel in Halbringe. Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen, mischen und ein langsames Feuer anzünden. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Eine Decke aufschlagen, gut einwickeln und 1-2 Tage auskühlen lassen.

Süß-saurer Salat aus grünen Tomaten, Karotten und Zwiebeln

Zutaten:
3 kg grüne Tomaten
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
1 Stapel Pflanzenöl,
½ Stapel Wasser,
2 EL Salz,
1 Stapel Sahara,
½ Stapel 6 % Essig.

Kochen:
Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel geben, Salz, Zucker, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen, mischen und 2-2,5 Stunden stehen lassen, damit die Gemüsemischung zu saften beginnt. Ein paar Mal umrühren. Dann eine Schüssel Salat auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen. Legen Sie den heißen Salat in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist.

Es wird angenommen, dass sterilisierte Rohlinge viel besser gelagert werden. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, all Ihre grünen Tomatensalate für den Winter in kühle Keller zu verladen, greifen Sie besser zu folgendem Rezept.

Grüner Tomatensalat ohne Essig (mit Sterilisation)

Zutaten:
2 kg grüne Tomaten
500 g Karotten
500g Zwiebel
500 g Paprika (am besten mehrfarbig),
2 Knoblauchzehen
1 Bund Grünzeug
1 Stapel Pflanzenöl,
½ Stapel Sahara,
3 EL Salz.

Kochen:
Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten in dünne Kreise schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, das Gemüse hacken. Das gesamte Gemüse und die Kräuter in eine Schüssel geben, mischen und 6-7 Stunden ziehen lassen. Salz und Zucker hinzufügen. Erhitzen Sie separat das Pflanzenöl und gießen Sie es in die Schüssel mit Gemüse. Gründlich mischen und in sterilisierte Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab, stellen Sie sie in einen breiten Topf, gießen Sie kochendes Wasser bis zu den Schultern und zünden Sie sie an. Sterilisieren Sie ab dem Moment des Kochens für 15 Minuten. Nach Ablauf der Zeit die Gläser aufrollen, umdrehen, verpacken und abkühlen lassen.

Salat "Hell"

Zutaten:
2 kg grüne Tomaten
1 kg süße bunte Paprika,
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
500 ml Wasser
250 ml 9 % Essig,
250 ml Pflanzenöl,
160 Gramm Zucker
3 EL Salz.

Kochen:
Das gesamte Gemüse waschen, schälen und schneiden: Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen, Zwiebeln in Halbringe, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Kombinieren Sie Wasser, Öl, Salz und Zucker in einer Salatschüssel. Anzünden, zum Kochen bringen und Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren, zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit Essig hinzufügen, gut mischen und heiß in sterilisierten Gläsern verteilen. Sofort aufrollen, umdrehen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

In unserem Sparschwein gibt es auch Rezepte für heiße Salate, die alle Nervenkitzel-Suchenden ansprechen werden. Samen von Peperoni können dran gelassen werden, um Ihrem Werkstück mehr Bitterkeit und Schärfe zu verleihen.

Scharfer Salat aus grünen Tomaten, Knoblauch und Peperoni

Zutaten:
2-2,5 kg grüne Tomaten,
3 große Knoblauchzehen,
2-3 Chilischoten
100 ml Essig,
3 EL Salz,
3 EL Sahara.

Kochen:
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben, pfeffern Sie sie in Kreise, während die Samen nicht entfernt werden können, wird die Vorspeise noch schärfer. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten mischen und 30-40 Minuten ziehen lassen, um den Saft zu bilden. Umrühren, in sterilisierten Gläsern anrichten, damit jedes genug Saft hat (2-3 Gläser auf einmal auslegen). Gekochte Deckel aufrollen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Grüner Tomatenkaviar

Zutaten:
3 kg grüne Tomaten
1 kg Karotten
500g Zwiebel
5-7 Schoten Paprika,
3 Schoten Peperoni (nach Geschmack),
250 ml Pflanzenöl,
150 ml Mayonnaise,
150 g) Zucker
2 EL Salz,
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
3 EL 70 % Essig.

Kochen:
Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Sie können die Samen von Bitterpfeffer nicht entfernen. Salz und Zucker in die Masse geben, mischen und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Nach Ablauf der Zeit gemahlenen Pfeffer, Mayonnaise, Pflanzenöl und Essig zur Gemüsemasse geben, mischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen, wenden, einwickeln.

Und schließlich - ein interessantes Salatrezept, das Herbstgemüse und Äpfel kombiniert.

Salat mit grünen Tomaten "Herbst Hallo"

Zutaten:
500 g grüne Tomaten
1 kg Gurken
500 g Äpfel
500 g Zucchini,
200g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl,
50 Gramm Zucker
40 Gramm Salz
100 ml Apfelessig.

Kochen:
Tomaten, Gurken und Zucchini in Kreise oder Viertel schneiden. Äpfel in Scheiben schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. In einer Salatschüssel alle Zutaten mischen, mischen und anzünden. Unter Rühren zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Versuchen Sie, unsere grünen Tomatensalate für den Winter zu kochen, Sie werden es definitiv nicht bereuen!

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Tomaten sind ein beliebtes Konservengemüse. Sparsame Hausfrauen kennen viele verschiedene Möglichkeiten, sie für den späteren Gebrauch aufzurollen. Ich bin keine Ausnahme. Zum Beispiel habe ich eine große Auswahl an Rezepten für grünen Tomatensalat mit Fotos für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken. Wenn die Erntesaison beginnt, öffne ich meine Liste. Sofort besteht der Wunsch, diese Notizen zu nutzen und etwas zu kochen, besonders am Ende der Saison, wenn es viele grüne Tomaten gibt. Normalerweise koche ich mehrere Gläser nach verschiedenen Rezepten und wähle das leckerste davon aus. Ich ziehe es vor, Rohlinge aus grünen Tomaten ohne Sterilisation herzustellen. Laut Rezept rollt es sich schnell auf und das Ergebnis ist einfach unglaublich.

Tipp: Grüne Tomaten enthalten viel Solanin, ein für Menschen sehr gefährliches Gift. Die Einwirkung hoher Temperaturen verringert die Menge dieser Substanz erheblich, sodass Sie solche Tomaten erst nach einer Wärmebehandlung verwenden können.

Salat aus grünen Tomaten für den Winter "Leck deine Finger": ein Rezept mit Foto

Ich bereite gerne einen grünen Tomatensalat für den Winter zu, ohne ihn mit Essig zu sterilisieren. Dieses Rezept ist bei meiner Familie sehr beliebt.

Seine Zusammensetzung:

2,8 kg grüne Tomaten;
1,4 kg Karotten;
1,4 kg Zwiebel;
100 g Salz;
150 g Zucker;
300 g Pflanzen- oder Olivenöl;
50 g 9%iger Essig pro 1 Liter Saft;
Ein paar bittere Pfefferkörner und 2-3 Lorbeerblätter.

Kochschritte:

Ich hacke Zwiebeln und Tomaten (wie für Salat), hacke Karotten auf einer groben Reibe.

Gemüse salzen, mischen und ca. 10 Stunden in einem kühlen Raum stehen lassen.

Ich lasse den Saft ab, gebe Zucker, Öl, Gewürze und Essig nach Rezept hinzu (je mehr Saft, desto mehr Essig). Ich kombiniere die Marinade mit Gemüse, koche unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten lang. Ich habe die kochende Mischung in Gläser und Kork gefüllt.

Tipp: Die Küche „liebt“ ordentliche und saubere Hostessen. Gut gewaschenes Gemüse und saubere Geräte helfen bei der Zubereitung eines Qualitätsprodukts. Ein weiterer wichtiger Punkt - ich sterilisiere die Gläser immer vor Gebrauch. Dazu stelle ich sie für ein paar Minuten in einen gut geheizten Ofen. Ich koche und trockne die Deckel zur Konservierung vor Gebrauch.

Grüne Tomaten mit Zwiebeln und Paprika

Ich habe leckere Rezepte zum Kochen von grünen Tomaten mit Zwiebeln und Paprika:

2 kg grüne Tomaten;
Ungefähr ein Kilogramm Pfeffer;
3 mittelgroße Karotten;
ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
1. ein Löffel Salz;
100 g Zucker;
Ein unvollständiges Glas Pflanzenöl;
Ein halbes Glas 9% Essig.

Tipp: Wenn in meinem Rezept für grünen Tomatensalat Paprika enthalten ist, versuche ich buntes Gemüse zu wählen. Rote, orange und grüne Paprika machen die Zubereitung hell, denn Sie möchten nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein attraktives Produkt erhalten.

Ich koche alles ziemlich schnell.

Ich reibe Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen, hacke den Rest des Gemüses.
Ich kombiniere alle Bestandteile des Salats und zünde ihn an, lasse ihn etwa 25 Minuten kochen.
Achten Sie darauf, umzurühren, damit es nicht anbrennt, und legen Sie es dann in Gläser und schließen Sie es.

Ich mache oft Fotos von köstlichen Gläsern, bevor ich sie zur Aufbewahrung wegstelle. Einfach die Finger lecken: Grüne Tomatensalat-Rezepte für den Winter mit Fotos werden mit neuen Bildern ergänzt. Und ich vergleiche, wie sich Anzahl und Aussehen meiner Rohlinge verändern.

Salat "Greensy with pepper" - scharf mit Pfeffer und Knoblauch

Grüne Tomaten aus der Dose mit Knoblauch sind sehr lecker - für Liebhaber von Scharfem. Ich verwende keine anderen Rezepte, ich habe ein bewährtes:

2,8 kg grüne Tomaten;
120 g Knoblauch;
2 EL. Salzlöffel ohne Rutsche;
4 EL. Löffel Zucker;
1 Bund Dill und Petersilie;
2 mittelgroße Paprikaschoten;
9 st. Löffel 9% Essig;
Ein paar Erbsen Peperoni;
2-3 Lorbeerblätter.

Ich koche so:

Ich schneide die Tomaten in mittlere Scheiben, hacke das Gemüse und die Peperoni, reibe den Knoblauch auf der kleinsten Reibe.
Ich vermische alles mit Gewürzen, Zucker und Salz, mische gut und stelle es an einem kühlen Ort für mehrere Stunden um.
Wenn die Mischung den Saft startet, in Brand setzen. Nach dem Kochen den Salat 7 Minuten kochen.
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt.
Ich lege die Mischung in Gläser, verkorke sie und lasse sie „unter einem Pelzmantel“ abkühlen.

Tipp: Direkt nach dem Vernähen drehe ich alle Konserven immer auf den Kopf und wickle sie gut mit etwas Warmem ein. Sie stehen also, bis sie vollständig abgekühlt sind, und dann bringe ich sie an einen dunklen und kühlen Ort.

Koreanische grüne Tomaten

Eine etwas andere Variante von würzigen Tomaten sind grüne Tomaten aus der Dose mit Gewürzen für koreanische Salate:

Etwa drei kg grüne Tomaten;
1 kg Pfeffer;
0,5 kg Karotten;
Mittelgroße Zwiebel - 3 Stk .;
Knoblauch - 3 kleine Köpfe;
3 Teelöffel Gewürze für koreanischen Salat;
2 EL. ein Löffel ohne Salzberg;
2 Peperoni mittlerer Größe;
1 Tasse Zucker;
Halbes Glas. 9 % Essig.

Kochschritte:

Ich bereite Gemüse zu: Ich schneide Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe, Tomaten in kleine Stücke, zerkleinerte Karotten auf einer feinen Reibe.
Ich hacke den Knoblauch, ich versuche auch, die Peperoni so fein wie möglich zu hacken.
Ich kombiniere alles mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig.
Ich lasse es ein paar Stunden ruhen.
Wenn die Mischung den Saft aufnimmt, legen Sie ihn auf das Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren.
Nach etwa 30 Minuten packe ich den Salat fest in Gläser, verkorke und lasse ihn abkühlen.

Dieses Video hilft Ihnen dabei, den gesamten Kochprozess genauer zu lernen.

Grüner Tomatensalat mit Reis ohne Sterilisation

Es ergibt sich ein wunderbarer Salat aus grünen Tomaten für den Winter, wenn Sie ihn mit Reis zubereiten. Im Winter öffne ich ein Glas – und fertig ist nicht nur ein Salat, sondern ein vollwertiger zweiter Gang. Laut Rezept wird eine solche Konservierung ohne Sterilisation hergestellt. Wir brauchen:

2 kg grüne Tomaten;
0,6 kg Pfeffer;
0,6 kg Karotten;
0,6 kg Zwiebeln;
50 g Salz;
100 g Zucker;
0,5 Tasse Pflanzen- oder Olivenöl;
1 Glas Reis.

So mach ich es:

Zuerst weiche ich den Reis etwa 2 Stunden ein.
Jetzt ist es Zeit, das Gemüse zu schneiden: Ich schneide die Paprika, Zwiebeln und Tomaten und reibe die Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen.
Ich mische alles mit Reis, Salz und Zucker.
Ich gieße das Öl hinein und lasse es 35 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
Den fertigen Salat fülle ich in Gläser. Es bleibt nur noch, es zu schließen, abzukühlen und zur Aufbewahrung wegzuräumen.

Tipp: Wenn laut Rezept grüne Tomaten vor dem Einmachen gekocht werden müssen (ich mache das normalerweise vor dem Sterilisieren), versuche ich, bei schwacher Hitze zu kochen. Tomaten sind sehr zart, durch eine starke Flamme verlieren sie ihre Form und werden verdaut.

Verschiedene Salatmischungen

Ich koche dieses Rezept für grünen Tomatensalat seltener, weil ich nicht wirklich gerne Zeit mit dem Sterilisieren verschwende. Sie benötigen folgende Produkte:

400 g Tomaten;
400 g Gurken;
600 g Weißkohl;
400 g Paprika;
200 g Karotten;
2 Knoblauchzehen;
2 Zwiebeln;
1 Zweig Dill und Petersilie;
Ein Esslöffel 9% Essig;
4 EL. l. Pflanzen- oder Olivenöl;
Eine Prise Salz.

Die Zubereitung dauert nicht lange.

Fein gehackter Kohl, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, den Rest des Gemüses in kleine Stücke schneiden
Alles salzen und gründlich mischen.
Ich lasse die Mischung 1-2 Stunden an einem kühlen Ort, damit der Saft fließen kann.
Ich lege den Salat auf das Feuer, wenn er kocht, füge ich Öl und Essig hinzu.
Ich gebe die Mischung in Gläser und sterilisiere (halber Liter - 12 Minuten und Liter - ungefähr 15).

Tipp: Meistens schließe ich Salate in Halblitergläsern. Natürlich ist für eine große Familie auch ein Literbehälter geeignet. Aber ich ziehe es vor, kleine Mengen zu verwenden. Wenn ich so ein leckeres öffne, wird sofort ein frisches Werkstück gegessen.

Salat "Regenbogen" ohne Essig

Ich habe ein anderes Rezept, das sterilisiert werden muss – Regenbogensalat. Es wird ohne Essig zubereitet, daher ist es in meinem Sparschwein der Lieblingsrezepte gelandet:

Grüne Tomaten - etwa 2 kg;
0,6 kg Karotten;
0,6 kg Zwiebel;
0,6 kg Paprika;
2 kleine Knoblauchknollen;
3 kunst. Löffel Salz;
3 volle Kunst. Löffel Zucker;
1 Glas Pflanzen- oder Olivenöl;
Ein kleiner Haufen Grünzeug.

Ich bereite es so zu:

Tomaten und Karotten im Kreis, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden.
Ich füge gehackten Knoblauch und Kräuter, Salz und Zucker zum Gemüse hinzu.
Ich lasse es ein paar Stunden stehen, damit die Mischung den Saft freisetzt.
Es ist Zeit, das Pflanzenöl einzugießen, nachdem es in einer Pfanne erhitzt wurde.
Ich mische alles gut und fülle es in Halblitergläser.
Ich sterilisiere für 15 Minuten, verkorke dann und lege auf Kühlung.

Ich hoffe, Sie genießen diese köstlichen grünen Tomatensalate für den Winter.

Ich verspreche, dass dies so leckere Rezepte für grünen Tomatensalat für den Winter sind, dass Sie sich die Finger lecken werden, das Foto ist der Beweis dafür! Man braucht sie nur zu kochen, und Sie werden es selbst sehen. Die besten Rohlinge sind schließlich in Gläsern, die wir mit Liebe für Verwandte und Freunde herstellen. Verwenden Sie jedes bewährte Rezept und guten Appetit!

Grüne Tomaten sind für viele einfach unreife Früchte, die man kaum irgendwo verwenden kann. Tatsächlich sind die Dinge überhaupt nicht so. Hausfrauen, die sich für die Konservierung engagieren, wissen, dass grüne Tomaten eine der Zutaten für sehr schmackhafte Salate sind, die für den Winter aufbewahrt werden können.

Zum ersten Mal wurden grüne Tomaten für Lebensmittel in Dörfern verwendet. Tatsache ist, dass eine Tomate ein Gemüse ist, das Hitze liebt. Nicht selten ist Anfang September der Garten voller grüner Tomaten und draußen wird es schon kalt. In einer solchen Situation besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Tomaten niemals reifen werden. Grüner Tomatensalat für den Winter ist die beste Lösung, damit die Tomaten nicht verderben, aber auch ein köstlicher Snack am festlich gedeckten Tisch.

Wie dem auch sei, Konservierungsrezepte mit grünen Tomaten ermöglichen es, nicht nur alle Gaben der Natur optimal zu nutzen, sondern auch im Winter schmackhaftes und gesundes Essen zu genießen.

Damit grüne Tomatengerichte farbenfroher und interessanter aussehen, raten moderne Kochexperten, Tomaten unterschiedlicher Reifegrade zum Kochen zu verwenden. Angefangen von sehr grün bis hin zu vergilbt.

Wie man grünen Tomatensalat für den Winter kocht - 15 Sorten

Dieser Salat ist sehr lecker und hell. Und er hat seinen Namen für die Tatsache, dass es Tomaten in zwei Farben enthält.

Zutaten:

Paprika - 500 gr.
Zwiebel - 500 gr.
Rote Tomaten - 500 gr.
Karotten - 500 gr.
Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Pflanzenöl - 250 gr.
Salz, Zucker - nach Geschmack

Kochen:

Wir putzen Zwiebeln und Karotten. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika. Jetzt sollte alles Gemüse gewaschen werden. Als nächstes gehen wir zum Schneiden über.
Wir schneiden grüne Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe, Pfeffer in Streifen, reiben Karotten und rote Tomaten auf einer groben Reibe.
Wir mischen das gesamte Gemüse in einem tiefen Topf und zünden es an.
Sobald der Salat kocht, die Hitze reduzieren, salzen und pfeffern, abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen.
Gießen Sie 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Öl in den Salat.
Sobald der Salat fertig ist, in sterile Gläser füllen, ca. 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Gekühlte Gläser können bis zum Winter versteckt werden.

Obwohl dieser Salat sehr einfach zuzubereiten ist, ist er wahnsinnig lecker. Salat "Winter" ist ein guter Start für neue Hausfrauen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 5 kg.
Zwiebel - 500 gr.
Rote Paprika - 1 kg.
Sellerie - 300 gr.
Petersilie - 200 gr.
Peperoni - 2 Schoten
Knoblauch - 100 gr.
Pflanzenöl - 250 ml.
Essig - 250 ml.
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Wir putzen und waschen Gemüse. Tomaten, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
Sellerie, Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
Wir verteilen das gesamte Gemüse in einem geräumigen Behälter, würzen es mit Pflanzenöl und Essig, salzen, mischen es gründlich und stellen es für einen Tag in den Kühlschrank.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit wird der Salat in sterilen Gläsern ausgelegt, ca. 15 Minuten sterilisiert und mit Deckeln aufgerollt.

Einfach ein toller Salat. Es sollte in voller Übereinstimmung mit dem Rezept zubereitet werden.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 3 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
Pflanzenöl - 300 gr.
Zucker - 5 EL. l.
Salz - 4 EL. l.
Essig 9% - 100 mg.

Kochen:

Wir putzen und waschen Gemüse.
Tomaten und Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, mischen.
Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig zum Gemüse geben und alles erneut mischen. Wenn alle Zutaten kombiniert sind, lassen Sie den halbfertigen Salat zwei Stunden an einem kühlen Ort.
Nach dieser Zeit sollte der Salat 1 Stunde gedünstet werden.
Wir legen den fertigen Salat in sterile Gläser, rollen ihn auf und lassen ihn abkühlen.

So ein lustiger Name war dieser Salat nicht zufällig. Es hat einen sehr würzigen Geschmack, weshalb es nicht als eigenständiges Gericht verzehrt werden kann, aber es ist nur eine großartige Ergänzung zur Hauptmahlzeit. Darüber hinaus wird "Tear Out Your Eyes" die Rolle einer Vorspeise perfekt bewältigen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 6 kg.
Knoblauch - 200 gr.
Paprika bitterer Pfeffer - 200 gr.
Blattsellerie - 250 gr.
Wasser - 5 Liter.
Salz - 250 gr.
Zucker - 250 gr.
Essig - 250 gr.

Kochen:

Wir putzen und waschen Knoblauch, Peperoni und Sellerie.
Jetzt sollten diese Komponenten durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer gemahlen werden. Die Füllung ist fertig.
Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in zwei Hälften und holen die Mitte heraus.
Nun sollten die Hälften der Tomaten gefüllt und miteinander verbunden werden.
Wir verteilen die vorbereiteten Tomaten in einem sauberen, trockenen, sterilen Glas.
Wenn alle Tomaten ausgelegt sind, fahren Sie mit der Zubereitung der Marinade fort.
Gießen Sie Wasser in einen Topf. Zucker hinzufügen, salzen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, gieße Essig hinein und stelle es vom Feuer weg. Marinade ist fertig!
Gießen Sie die Marinade über die gestapelten Tomaten und bedecken Sie sie mit Polyethylen. Eine solche Konservierung sollte an einem kalten Ort gelagert werden.

Salat "Knoblauch" hat einen eher würzigen Geschmack. Es wird am besten mit Fleisch und frischem Brot verzehrt.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 7 kg.
Zucker - 1 Tasse
Salz - 1 Tasse
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig - 1 Tasse
Gehackter Knoblauch - 1 Tasse

Kochen:

Den Knoblauch putzen, waschen und fein hacken.
Meine Tomaten und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Knoblauch zu den Tomaten geben, alles gründlich mischen und 3 Stunden ziehen lassen.
Nach dieser Zeit legen wir den Salat in saubere, sterile Gläser, verschließen sie mit Plastikdeckeln und lagern sie im Kühlschrank oder Keller.

Die Hauptzutat in diesem Salat sind grüne Tomaten. Alles andere sind Gewürze und Kräuter. Es ist ganz natürlich, dass wir im Winter eingelegte grüne Tomaten mit einem sehr angenehmen salzigen Geschmack erhalten.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2 kg.
Salz - 2 EL. l.
Essig - 1 EL. l.
Dillschirme - 2 Stk.
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Kirschblätter - 4 Stk.
Meerrettichblätter - 20 gr.
Wasser - 1 l.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Kochen:

Die Tomaten gut waschen und schichtweise in ein steriles Glas geben.

In diesem Fall sollte jede Schicht mit Gewürzen belegt werden.

Damit die Tomaten in dem Moment, in dem sie mit Marinade übergossen werden, nicht reißen, können sie vorsichtig mit einer Gabel eingestochen werden. Es ist ratsam, dies im Bereich der Befestigung des Stiels zu tun.

Jetzt fangen wir an, die Marinade zu kochen:

Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, setzen Sie es in Brand und gießen Sie im Moment des Kochens Essig hinein.
Gießen Sie Tomatengläser mit fertiger Marinade, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie „unter einem Pelzmantel“ abkühlen.

Ein solcher Salat unterscheidet sich von anderen grünen Tomatensalaten dadurch, dass alle in seiner Zusammensetzung enthaltenen Gemüse auf genau die gleiche Weise geschnitten werden müssen, nämlich in Streifen.

Zutaten:

Zwiebel - 500 gr.
Karotten - 1 kg.
Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Schwarze Pfefferkörner - 1 Prise
Pflanzenöl - 100 ml.
Tomatenmark - 250 ml.
Essig 9% - 2 EL. l.

Kochen:

Wir putzen und waschen Gemüse. Tomaten, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Pflanzenöl, Tomatenmark, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer. Tanken bekommen.
Dressing zum Gemüse geben und gründlich mischen.
Fertiger Salat sollte etwa 2 Stunden ziehen.
Am Ende dieser Zeit den Salat in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Gemüse im Salat wird ziemlich elastisch und sehr aromatisch.

Manche Leute bevorzugen weiches Gemüse. Dazu sollte der Salat 60 - 90 Minuten gedünstet werden.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen.

Jetzt sollten diese Gläser auf den Kopf gestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen werden.

„Autumn Hello“ ist ein sehr heller und reichhaltiger Salat. Verwenden Sie für die Zubereitung unbedingt rote und gelbe Paprika.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 4 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
Salz - 0,5 Tasse
Zucker - 1 Tasse
Pflanzenöl - 2 Tassen

Kochen:

Alle Gemüse werden geputzt, gewaschen und in Streifen geschnitten.
Dann mischen wir sie in einem großen Behälter, salzen, bedecken sie mit einem Handtuch und lassen sie 6 Stunden ziehen.
Nach dieser Zeit sollte der Salat gezuckert und heißes Pflanzenöl hinzugefügt werden. Jetzt mischen wir alles noch einmal.
Den fertigen Salat in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Wenn es abkühlt, kann es versteckt werden.

Salat "Smaragd" kann zu einer Dekoration für jeden festlichen Tisch werden, und das alles dank einer angenehmen Smaragdfarbe.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2,5 kg.
Knoblauch - 3 Köpfe
Petersilie - 300 gr.
Dill - 300 gr.
Wasser - 2,5 Liter.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Essigessenz - 1 TL
Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
Nelke - 2 Stk.

Kochen:

Tomaten und Knoblauch putzen und waschen. Bei Tomaten schneiden wir die Befestigungsstelle des Stiels aus und schneiden sie in Scheiben.

Jede Knoblauchzehe in 2-3 Stücke schneiden. Das Grün waschen und fein hacken.

In vorbereiteten, sterilen Gläsern beginnen wir, die Zutaten in Schichten auszulegen:

Die erste Schicht besteht aus Nelken und Piment;
Die zweite Schicht sind Tomaten;
Die dritte Schicht ist Knoblauch;
Die vierte Schicht ist Grün;
Fünfte Schicht - grüne Tomaten;

Bei der Zubereitung eines solchen Salats sollte besonders auf die letzte Schicht geachtet werden. Es muss aus Tomaten sein. Da dieser Salat mit Wasser gefüllt wird, das dann abgelassen werden muss, kann die letzte Schicht Grün einfach verschmelzen.

Füllen Sie nun das gefüllte Glas mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Während der Salat in kochendem Wasser aufgegossen wird, bereiten wir die Marinade zu. Gießen Sie dazu 2 Liter in die Pfanne. Wasser und zum Kochen bringen.

Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Fertig ist die Marinade.

Nun zurück zu unserem gefüllten Glas.

Wir lassen das Wasser ab, gießen vorsichtig die Marinade ein, fügen Essig hinzu, rollen das Glas auf und lassen es abkühlen. Es ist wichtig, dass das Glas während des Abkühlens auf den Kopf gestellt wird.

Salat aus grünen Tomaten mit Gurken ist einer der ungewöhnlichsten. Der Hauptgrund dafür ist das Vorhandensein von Äpfeln in einem solchen Salat.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 500 gr.
Gurken - 1 kg.
Zucchini - 500 gr.
Äpfel - 500 gr.
Knoblauch - 200 gr.
Estragongrün - 50 gr.
Pflanzenöl - 100 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 40 gr.
Fruchtessig - 100 ml.

Kochen:

Meine Tomaten, Gurken und Zucchini und in Kreise schneiden. Meine Äpfel.
Den Kern herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch putzen, waschen und fein hacken. Estragongrün waschen und fein hacken.
Wir geben die vorbereiteten Zutaten in einen Topf, fügen Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu und mischen gut.
Wir stellen den Topf mit dem Salat auf das Feuer, bringen ihn zum Kochen und kochen 10 Minuten lang.
Wir legen den heißen Salat in sterile Gläser und rollen ihn auf. Gläser mit fertigem Salat sollten auf den Kopf gestellt, eingewickelt und abkühlen gelassen werden.

Salat "Sommer" hat eine helle und bunte Farbe. An kalten Wintertagen wird es Sie auf jeden Fall aufheitern und Sie an einen warmen Sommer erinnern.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 100 gr.
Zwiebel - 100 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
Dill - 1 Bund
Petersilie - 1 Bund
Pimenterbsen - 3 Stk.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 0,5 EL. l.
Essig 6% - 3 EL. l.
Wasser - 0,5 l.

Kochen:

Wir putzen und waschen Gemüse. Wir schneiden die Befestigungsstelle des Stiels aus den Tomaten heraus und schneiden sie in Scheiben.
Wir entfernen den Stiel, die Samen von Paprika und schneiden sie in Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Wir hacken den Knoblauch. Das Grün fein hacken.
Gehacktes Gemüse und Kräuter in einer tiefen Schüssel mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Dann fügen Sie Salz, Pflanzenöl, Essig und Zucker hinzu. Wenn das Wasser kocht, ist die Marinade fertig.
In saubere, sterile Gläser geben wir eine Erbse Piment. Jetzt sollten Sie den aufgegossenen Salat fest in Gläser legen und mit Marinade gießen.
Jetzt decken wir die Gläser mit Deckeln ab und lassen sie 10 Minuten lang sterilisieren. Am Ende der Sterilisation die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dieses Rezept zum Einmachen grüner Tomaten ist eines der häufigsten. Neben Karotten, Zucchini und Blauen können Sie aus grünen Tomaten einen koreanischen Salat für den Winter zubereiten.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
Knoblauch - 4 Nelken
Essig 9% - 50 ml.
Pflanzenöl - 50 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 30 gr.
Roter gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.
Grüns - nach Geschmack

Kochen:

Tomaten und Paprika waschen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne und den Strunk von der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn und führen ihn durch die Knoblauchmaschine. Das Grün waschen und fein hacken.
Wir mischen alle gehackten Zutaten in einer tiefen Schüssel, fügen Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Paprika hinzu und mischen alles noch einmal gründlich.
Den fertigen Salat stellen wir 8 Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit ist der Salat fertig.
Jetzt kann es in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen und bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Tomaten mit anderem Gemüse gefüllt werden müssen. So wird unser Tisch im Winter mit grünen Tomaten mit leckeren Füllungen geschmückt.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Karotten (groß) - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Kopf
Peperoni - 1 Stck.
Essig - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Wasser - 700 ml.

Kochen:

Paprika, Karotten und Knoblauch werden geschält, gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten. Dann sollten diese Gemüse zusammen in einem Mixer gemahlen werden.
Meine Tomaten. An jedem von ihnen machen wir einen tiefen Längsschnitt, schneiden aber nicht bis zum Ende.
Dann legen wir ein wenig Füllung in diesen Schnitt. Wir machen das mit jeder Tomate.
Gefüllte Tomaten werden sofort in sterile Gläser gefüllt.
Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Noch bevor das Wasser kocht, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie Essig hinein und nehmen Sie es nach einigen Sekunden vom Herd.
Gießen Sie Tomatengläser mit fertiger Marinade, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Es gibt mehrere Rezepte für Salat "Hunter". Eines davon ist ein Rezept mit grünen Tomaten. Es ist erwähnenswert, dass diese Interpretation davon eine der erfolgreichsten ist.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 200 gr.
Gurken - 200 gr.
Kopfkohl - 300 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 200 gr.
Karotten - 100 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Nelke
Petersilie und Dill - nach Geschmack
Essigessenz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Gurken, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen.
Gurken in Streifen schneiden.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Wir putzen den Knoblauch, waschen und passieren den Knoblauch.
Kohl waschen und in große Streifen schneiden.
Wir geben das gesamte Gemüse und die Kräuter in einen Topf, salzen nach Geschmack und lassen es eine Stunde ziehen.
Stellen Sie nach dieser Zeit den Topf mit dem Salat auf das Feuer, erwärmen Sie ihn gut, bringen Sie ihn jedoch nicht zum Kochen.
Wenn der Salat heiß genug ist, fügen Sie Pflanzenöl und Essigessenz hinzu. Salat ist fertig!
Jetzt sollte es in sterilen Gläsern ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt, 10 Minuten sterilisiert, aufgerollt und kopfüber „unter einem Pelzmantel“ abkühlen gelassen werden.

Dieser Salat hat einen so spielerischen Namen, weil er zwei Arten von Paprika enthält. Geschmacklich kommt dieser Salat übrigens auch nicht ohne Pfefferkörner aus.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 3 kg.
Peperoni - 1 Stck.
Paprika - 1 kg.
Knoblauch - 150 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl - 250 ml.
Salz - 50 gr.
Zucker - 125 gr.
Essig - 150 ml.

Kochen:

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf. Salz und Zucker dazu geben.
Wir waschen die Tomaten, schneiden die Stiele ab, schneiden sie in kleine Scheiben und geben sie in einen Topf.
Paprika waschen, Kerne und Strunk entfernen, in halbe Ringe schneiden und zu den Tomaten geben.
Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch schälen und waschen.
Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, drehen den Pfeffer durch einen Fleischwolf und geben den Knoblauch durch den Knoblauch.
Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch werden ebenfalls in den Topf mit Tomaten gegeben.
Wenn das gesamte Gemüse in der Pfanne ist, gießen Sie Essig hinein und zünden Sie es an.
Nachdem der Salat gekocht hat, sollte er 10 Minuten gekocht werden.
Wir legen den fertigen Salat in sterile Gläser und rollen ihn auf. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie an Aufbewahrungsorten versteckt werden.

Elena 02.10.2018 4 16.1k.

Zum Abschluss der Gartensaison müssen Sie oft unreife Tomaten aus dem Busch entfernen. Sie können bei Raumtemperatur reifen, aber es gibt eine bessere Option. Aus grünen Tomaten können Sie sehr leckere Salate zubereiten. Einfache Rezepte ohne Sterilisation nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und ermöglichen eine Diversifizierung der Winterdiät.

Es ist nicht schwer, aus unreifen Früchten einen leckeren Snack zu machen. Durch das Hinzufügen verschiedener Gemüsesorten können Sie interessante und köstliche Salate zubereiten, die Sie sofort essen und für den Winter vorbereiten können.
Viele sind beunruhigt über den Schadstoff Solanin, der in grünen Tomaten vorkommt. Ja, es besteht eine Gefahr, wenn Sie sie roh essen. Um vergiftet zu werden, reicht es aus, 5-6 grüne Früchte zu essen. Aber es ist gar nicht so schlimm.

Stücke ihrer grünen Tomaten können ohne Angst gegessen werden. Solanin wird während der Wärmebehandlung und beim Salzen von Gemüse zerstört.

Nehmen Sie daher gerne Salatrezepte in Anspruch.

Grüner Tomatensalat für den Winter: ein leckeres Rezept ohne Sterilisation

Wenn Sie Snacks mit mildem Geschmack mögen, ohne Schärfe, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es handelt sich nicht nur um grüne Tomaten, wir werden Karotten für Süße, Paprika für Geschmack und Aroma und Zwiebeln für Würze hinzufügen. Essig vereinfacht den Prozess und bereitet ohne Sterilisation einen Salat für den Winter zu. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte Vorspeise, die sich sowohl für alltägliche als auch für festliche Menüs eignet.

Wir brauchen:

grüne Tomaten - 3 kg
Karotten - 1 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
salz - 100 gr
Zucker - 150 gr
Essig 9% - 100 ml
Sonnenblumenöl - 100 ml

Rezept:

Dieses Rezept ergibt 10 Halbliter-Gläser Salat und kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Grüner Tomaten-Paprika-Salat (Instant-Food-Rezept)

Instant-Rezepte sind bei Hausfrauen sehr gefragt. Ein wichtiger Vorteil solcher Lebensmittel ist die Schnelligkeit und Einfachheit der Zubereitung. Das folgende Rezept erfüllt diese Kriterien voll und ganz, überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1 kg
rote Paprika - 1 großes Stück
Knoblauch - 1 Kopf
Petersilie und Dill - je 1 Bund
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Essig 9% - 50 ml

Wie man kocht:

Gemüse waschen, Tomaten und Paprika in dünne Scheiben schneiden, in eine Tasse geben.
Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse passieren. Zucker, Salz, Essig dazugeben, gut mischen.
Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den fertigen Salat in eine praktische Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren kann die Vorspeise mit Pflanzenöl gewürzt werden.

Butter fügt mehr als nur Geschmack hinzu. Nützliche Substanzen von Tomaten werden besser mit fetthaltigen Lebensmitteln aufgenommen.

Salat "Finger lecken" aus grünen Tomaten für den Winter

Manchmal scheinen die Rezepte ähnlich zu sein. Aber das ist nicht so. Man muss nur eine Zutat entfernen und eine andere hinzufügen – schon entsteht ein anderer Geschmack. In diesem Rezept fügen wir Tomatenmark oder Ketchup hinzu. Grüne Tomaten sind so gut mit einem Produkt aus reifen Tomaten befreundet, dass man sich nur die Finger ableckt. Versuchen! Auch dieser Snack wird ohne Sterilisation zubereitet.

Welche Produkte zuzubereiten:

grüne Tomaten (vielleicht etwas braun) - 2 kg
Karotten - 1 kg
zwiebel - 0,5 kg
Tomatenmark oder Ketchup - 250 ml
Kristallzucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
schwarze Pfefferkörner - eine Prise
9% Essig - 50 ml

Schritt für Schritt Rezept:

Wenn Sie möchten, dass das Gemüse besser kocht und weicher wird, können Sie die Kochzeit des Salats auf eine Stunde erhöhen.

Würziger grüner Tomatensalat mit Knoblauch (Rezept ohne Kochen)

Scharfe Liebhaber werden dieses Rezept mit Knoblauch und Peperoni lieben. Hier ist eine weitere Zutat hinzugekommen, die zu Recht den Titel tragen darf – die Königin der Winterzubereitungen. Ja, Sie haben richtig gelesen – es ist Weißkohl.

Zutaten:

grüne Tomaten - 2 kg
Kohl - 1 kg
Paprika - 3 Stk
Knoblauch - 2 Köpfe
Dill - 1 Bund
Salz - 3 EL. l.

Kochen:

Aus der deklarierten Menge an Zutaten werden Drei-Liter-Gläser gewonnen. Der Salat wird im Kühlschrank aufbewahrt und kann nach 3-5 Tagen probiert werden.

Koreanisches grünes Tomatensalat-Schritt-für-Schritt-Rezept

Snacks im koreanischen Stil werden aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt, grüne Tomaten sind da keine Ausnahme. Snacksalat ist würzig, mit einem würzigen Geschmack und Aroma.

Wir brauchen:

grüne Tomaten - 1 kg
Karotten - 1 Stück groß
Zwiebel - 1 Stück mittlerer Größe
Paprika - 1 Schote
Knoblauch - 1 Kopf
Koriandersamen - 2 - 3 Prisen
Petersilie - 1 Bund
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
9% Essig - 2 EL. l.
geruchloses Pflanzenöl - 100 ml

Wie man kocht:

Karotten für koreanische Karotten raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
In eine Schüssel geben, Zucker und Salz (die Hälfte der erforderlichen Menge) hinzufügen, mit den Händen mischen und leicht zerdrücken. Karotten geben Saft und werden weicher.
Tomaten in dünne Ringe schneiden.
Fügen Sie sie zu den Karotten hinzu, geben Sie Knoblauch hinzu, fein gehackt. Mischen Sie das Gemüse und fügen Sie den restlichen Zucker und Salz hinzu.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie die Zwiebel hinein, schneiden Sie sie in halbe Ringe. Braten, bis sie goldbraun sind, dann fein gehackte Peperoni und Koriandersamen hinzufügen, die zuvor in einem Mörser zerstoßen wurden. Alles zusammen einige Sekunden anbraten.
Salat mit heißem Öl würzen, Essig beigeben, mischen.
Mit einem Teller abdecken und ein kleines Gewicht auflegen. Schicken Sie einen Snack in den Kühlschrank.
Nach 12 Stunden ist der koreanische Salat fertig. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser. In Gläsern oder Plastikbehältern anrichten, im Kühlschrank aufbewahren.

Grüne Tomaten sind ein kalorienarmes Produkt (23 kcal pro 100 g Produkt). Sie enthalten B-Vitamine, Vitamine A, K, PP, Aminosäuren, nützliche Spurenelemente wie Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium und andere. Bei richtiger Zubereitung behalten sie ihre wohltuenden Eigenschaften.

Es stimmt, nicht jeder mag den Geschmack von grünen Tomaten. Beachten Sie einige Tipps, die dazu beitragen, den Geschmack des Produkts zu verbessern, und Sie werden sich nicht die Freude nehmen, indem Sie grüne Tomatenrohlinge ablehnen:

Legen Sie die gewaschenen Früchte in einen großen Topf oder eine Tasse
füllen Sie sie mit heißem Wasser (nicht kochendem Wasser) und fügen Sie ein wenig Salz hinzu
20 Minuten stehen lassen, Wasser abgießen
wiederholen Sie diesen Vorgang.

Nach einer solchen Verarbeitung verbessert sich der Geschmack von Tomaten, mögliche Bitterkeit verschwindet.

Abschließend biete ich noch ein Rezept an.

Videorezept für eine würzige Vorspeise aus grünen Tomaten mit Meerrettich

Meerrettich ist eine scharfe Sache, Zubereitungen damit sind lecker und gesund. Ich schlage vor, ein Videorezept mit einem vielversprechenden und faszinierenden Namen anzusehen - "Cobra".

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen.

Wenn Sie schon einmal eingelegte oder gesalzene grüne Tomaten probiert haben, dann wird sich diese Art der Zubereitung für immer in Ihrem Aufbewahrungsschrank festsetzen. Salate, Kaviar, gefüllte grüne Tomaten werden auch aus grünen Tomaten zubereitet. Und von der Vielfalt der Rezepte, wie man grüne Tomaten für den Winter schließt, schwirrt einem nur der Kopf.

Auf städtischen Märkten ist ein Produkt wie grüne Tomaten nicht üblich, aber wenn Sie es sehen, kaufen und bewahren Sie unbedingt ein paar Gläser auf. Im Winter sind diese Tomaten ein echter Geheimtipp!

Liebe Freunde, ich mache Sie auf eine interessante Auswahl an Rezepten aufmerksam, wie man grüne Tomaten für den Winter zubereitet. Wenn Sie Ihre bewährten Lieblingsrezepte für grüne Tomaten haben, teilen Sie sie bitte in den Kommentaren mit.

Grüne Tomaten in Dosen ohne Sterilisation

Das Rezept für grüne Tomaten in Dosen ohne Sterilisation können Sie sehen .

Gefüllte grüne Tomaten für den Winter

Wir sprechen von grünen Tomaten, aber keine einfachen, sondern gefüllt mit Karotten und Knoblauch. Eine solche Zubereitung sieht sehr hell und appetitlich aus und die Füllung verleiht den Tomaten einen besonderen Charme und einen hervorragenden Geschmack. Mein Rezept sieht eine Sterilisation vor, Sie müssen sich also keine Sorgen machen - das Werkstück wird auch bei Raumtemperatur perfekt gelagert. Siehe Rezept mit Foto.

Grüner Tomatensalat für den Winter mit Tomatenmark

Es kommt oft vor, dass Tomaten keine Zeit zum Reifen haben: Regen und Erkältungen kommen und die Tomaten bleiben grün. Aber beeilen Sie sich nicht, sich aufzuregen - aus solchen grünen Tomaten können viele interessante Konservierungen zubereitet werden. Ich liebe grünen Tomatensalat für den Winter mit Tomatenmark - er ist einfach zu kochen und schmeckt lecker und appetitlich. Siehe Rezept mit Foto.

Georgische gesalzene grüne Tomaten

Das Rezept für gesalzene grüne Tomaten aus Georgien ist ganz einfach: Sie müssen nur die Füllung vorbereiten, die Tomaten damit füllen und die Salzlake darüber gießen. Und nach ein paar Tagen schmeckt man gesalzene grüne Tomaten genauso gut und vielleicht sogar besser als rote! Sehen Sie, wie man kocht.

Grüner Tomatensalat für den Winter "Smaragd" (ohne Sterilisation)

Wie man grünen Tomatensalat für den Winter "Smaragd" kocht, können Sie sehen.

Salat aus grünen Tomaten mit Zwiebeln und Paprika für den Winter

Diese Konservierung hat ein ziemlich einfaches Rezept, das Schwierigste ist meiner Meinung nach, das Gemüse zu hacken. Und dann ist alles einfach - in Gläser füllen, Marinade gießen und sterilisieren lassen. Es stellt sich heraus, ein toller Salat, lecker und sehr appetitlich. Im Winter wird es Ihnen sicherlich nützlich sein - als ausgezeichneter Snack an einem Wochentag auf einem festlich gedeckten Tisch. Rezept mit Foto.

Grüne Tomaten gefüllt für den Winter mit Kräutern und Knoblauch

Wie man mit Kräutern und Knoblauch gefüllte grüne Tomaten kocht, schrieb ich .

Eingelegte grüne Tomaten mit Adjika

Rezept für eingelegte grüne Tomaten mit Adjika, können Sie sehen .

Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch, Pfeffer und Kräutern

Wie man eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch, Pfeffer und Kräutern kocht, schrieb ich .

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