Rezept für gehackte Fischknödel. Fischknödel mit Käse

Gerichte wie Knödel und Knödel sind in kulinarischen Kulturen bekannt verschiedene Länder und Völker.

- nicht nur einer der meisten beliebte Gerichte, es ist auch sehr profitabel. Im Allgemeinen ist es praktisch, Knödel im Gefrierschrank zu haben (man muss sie nur ein wenig bearbeiten) – sie können jederzeit sehr schnell zubereitet werden.

Für Vegetarier, die überhaupt kein Fleisch essen, für Fastende und einfach, um Abwechslung in einen langweiligen Speiseplan zu bringen, sind Rezepte für Fischknödel interessant. Tatsächlich unterscheiden sie sich in der Zubereitung kaum von gewöhnlichen Fleischgerichten. Im Wesentlichen handelt es sich dabei nur um Knödel mit gehacktem Fisch.

Der Teig kann unterschiedlich sein, vom einfachsten ungesäuerten (Mehl + Wasser) bis verschiedene Rezepte mit Inklusion verschiedene Typen Mehl sowie Eier und Milchprodukte.

Wie bereitet man Fischknödel mit gehacktem Kabeljau oder Seelachs zu?

Zutaten:

zum Test:

hochwertiges Weizenmehl – 2 Tassen;
Hühnerei – 1-2 Stk.;
Milch oder Wasser – etwa 2/3 Tasse;
Speisesalz – 1 Prise.

Für die Füllung:

Fischfilet oder -stücke ohne Haut und Gräten – etwa 1-1,3 kg;
Zwiebeln – 1-2 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer (je nach Geschmack können Sie auch andere Gewürze verwenden);
Salz;
Grün;
Knoblauch.

Vorbereitung

Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn in einem Sieb auf – überschüssiges Wasser Wir brauchen es nicht für die Füllung. Wir geben den Fisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf. Mit Gewürzen und Salz würzen. Sie können dem Hackfleisch ein Ei hinzufügen, und wenn es wässrig ist, fügen Sie etwas Mehl oder Stärke hinzu.

Bereiten Sie den Teig vor. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, Eier, Salz, Milch oder Wasser hinzuzufügen und den Teig zu kneten. Es sollte nicht zu steil sein. Mit geölten Händen kneten. In dünne Schichten ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Jetzt machen wir Fischknödel. Legen Sie mit einem Löffel ein Stück Hackfleisch in die Mitte des Kreises und verschließen Sie die Ränder, sodass jedes Produkt die übliche Knödelform erhält.

Kochen Sie die Knödel wie folgt: Werfen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser, warten Sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen und das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 5-6 Minuten lang. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Tellern anrichten.

Sie können Fischknödel servieren, indem Sie sie mit einem Stück würzen Butter oder Sauerrahm, bestreut mit natürlicher Essig oder Zitronensaft. Und natürlich die Knödel leicht pfeffern. Lass es uns bestreuen gehackte Kräuter und Knoblauch. Einige Saucen können Sie auch separat servieren. Zu Fischknödeln können Sie Wodka, Bitter oder Gin servieren.

Wenn Sie Fischknödel für die spätere Verwendung für mehrere Tage zubereitet haben, müssen Sie diese in einem geschlossenen Behälter oder in Papier verpackt im Gefrierschrank des Kühlschranks aufbewahren. Sie müssen sie vor dem Einfrieren nur leicht mit Mehl bestäuben. Auf Papier oder auf einem Brett in einer Schicht einfrieren, dann können Sie es in eine Schachtel legen oder Papiertüte. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2-4 Wochen zu verwenden.

Wenn der Gefrierschrank leistungsstark ist und eine Temperatur von -18 Grad C liefert, kann er ohne Abtauen 6 Monate lang gelagert werden. Wir kochen gefrorene Knödel auf die gleiche Weise wie frisch gekochte – werfen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 5-6 Minuten lang.

Rosa Lachsfischknödel sind eine besonders köstliche Delikatesse

Alle Produktanteile sind die gleichen wie in vorheriges Rezept(siehe oben) und auf die gleiche Weise kochen, nur anstelle von Schwarz gemahlener Pfeffer Es ist besser, Rot oder Weiß zu verwenden. Es wäre auch sehr angebracht, etwas einzureichen Beerensaucen(aus Preiselbeeren, Preiselbeeren, roten Johannisbeeren). Fischknödel vom Hecht oder Zander oder anderen mageren Fischen, sowohl Fluss- als auch Meeresfisch auf die gleiche Weise zubereitet wie im ersten Rezept (siehe oben).

Ist der Fisch aber fetthaltig (Silberkarpfen, Wels etc.), dann sollte man dem Hackfleisch unbedingt etwas Mehl oder Stärke (am besten Maisstärke) hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen und damit die Knödel beim Garen nicht auseinanderfallen . Wenn die Füllung ziemlich fettig ist, müssen Sie ganz vorsichtig einen Klumpen auf den Teigkreis legen und die Ränder der Knödel ebenfalls vorsichtig und fest zusammendrücken.

Viele Menschen wissen immer noch nicht, dass man Knödel aus Fisch zubereiten kann. Darüber hinaus wird Sie dieses Gericht begeistern erstaunlicher Geschmack wie benutzt man teure Sorten Fisch, zum Beispiel Forelle, Lachs und günstigere Fische wie Hecht oder Seehecht. Knödel mit Fisch sind das Highlight, das Ihren Tisch wirklich köstlich macht.

Knödel mit Kabeljau

Zutaten

Mehl, etwa 1,5 Tassen.
Hühnerei 2 Stk.
Eine Prise Salz.
Kabeljau mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg.
Zwiebeln 2 Stk.
Grüne (ich habe Petersilie) ein halber Bund.
Salz, Zucker.
Für die Brühe:
Karotten und Zwiebeln 1 Stk.

Vorbereitung

Mehl mit Salz mischen, Eier hinzufügen und mit einer Gabel leicht verquirlen.
Lass uns den Teig kneten. Wir legen es für 40-50 Minuten in eine Tüte.
Den Kabeljau säubern, Haut und Gräten entfernen. Das Filet in kleine Würfel schneiden. Haut und Knochen mit einem Liter Wasser füllen und darauflegen langsames Feuer, kochen klare Brühe(nachdem es kocht, die geschälten Zwiebeln und Karotten hinzufügen). Salz nach Geschmack.
Die Zwiebel fein hacken und unter Zugabe einer Prise Salz und Zucker weich braten. Petersilie fein hacken.
Den gehackten Fisch mit Zwiebeln und Kräutern vermischen – fertig ist die Füllung.
Ein Viertel des Teigs abtrennen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Decken Sie den Knödelformer mit dem ausgerollten Teig ab.
Geben Sie die Füllung in die Vertiefungen.
Mit einem zweiten ausgerollten Teigstück bedecken, mit den Händen andrücken und mit einem Nudelholz so ausrollen, dass sich die Knödel lösen. Überschüssigen Teig entfernen und die fertigen Knödel aus den Zellen klopfen. Für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen und in der Zwischenzeit den Vorgang mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen.
Die Brühe abseihen, Knochen und Haut entfernen. Bringen Sie die Brühe wieder auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie unsere Knödel in der Brühe. Ich serviere es als ersten Gang mit Brühe oder als zweiten Gang, Sie haben die Wahl. Guten Appetit Für Sie und Ihre Lieben!

Sibirische Fischknödel

Zutaten

0,5 kg rosa Lachsfilet oder ein anderer roter Fisch.
3 Tassen Mehl.
Ein halbes Glas Milch.
2 Eier.
Ein Esslöffel Butter.
Eine kleine Zwiebel.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

Jeder Knödel beginnt natürlich mit Teig. Gießen Sie zunächst 2 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel. Machen Sie ein Loch in die Mitte des resultierenden Objektträgers und gießen Sie die verdünnte Flüssigkeit nach und nach hinein warmes Wasser Milch und geschlagenes Ei. Den Teig kneten und langsam ein weiteres Glas Mehl hinzufügen. Auf einem bemehlten Brett gründlich durchkneten und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Während der fertige Teig ankommt, bereiten Sie die Füllung vor. Es ist besser, die Gräten vom Fisch zu entfernen, als ihn in einem Fleischwolf zu zerkleinern – so wird das Hackfleisch zarter. Knödel werden viel saftiger, wenn das Filet mit der Hand fein gehackt wird und nicht im Fleischwolf. Fügen Sie geriebenes Hackfleisch hinzu feine Reibe Zwiebel, restliches Ei, Butter, Pfeffer und Salz. Gründlich mischen. Das Hackfleisch ist fertig. Nun heißt es: Den Teig dünn ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen und daraus Knödel formen. In kochendes Wasser werfen Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz hinzufügen und die Knödel in dieser Brühe 7-10 Minuten kochen. Mit Sauerrahm servieren, garniert mit Dill oder Petersilie.

Hechtknödel

Ein guter Kauf Frischer Hecht auf dem Fischmarkt ist ein guter Grund, leckere Hechtknödel zuzubereiten. Durch die Zugabe von Schmalz und Röstzwiebeln wird der gehackte Fisch recht saftig und der Dill wird hervorgehoben angenehmer Geschmack Flussfisch. Die aufgewendete Zeit lohnt sich – machen Sie Knödel damit gute Versorgung und etwas davon in den Gefrierschrank stellen.

Zutaten:

frisches Hechtfilet - 600 g;
Schmalz - 200 gr.;
Birne;
Weizenmehl - 500 gr.;
junge Dillteile.

Vorbereitung:

Kneten Sie wie üblich einen elastischen und steifen Teig Fleischbällchen, und für eine Weile unter Folie beiseite legen.
Den Hecht waschen und mit einem Schaber von den Schuppen befreien. Kopf und Flossen abschneiden. Entfernen Sie die Eingeweide und waschen Sie den Fisch erneut.
Entfernen Sie das Rückgrat und die großen Knochen.
Hechtfilet, Schmalz usw. schneiden Zwiebel und die Mischung in einen Fleischwolf geben. Sie sollten großes gehacktes Hackfleisch haben.
Dill und Salz hinzufügen.
Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen, das Hackfleisch darauf legen und die Ränder verschließen.
Jetzt müssen sie nur noch in Salzwasser mit ein paar Pfefferkörnern und ein paar Lorbeerblättern gekocht werden. Nach fünf Minuten können die herrlich duftenden Knödel serviert werden, indem man Butter oder Sauerrahm auf den Teller gibt.

Fernöstliche Fisch- und Fleischknödel

Fernöstliche Knödel verdanken ihren Ursprung der Klassik chinesische Küche. Traditionell handelt es sich um für unsere Verhältnisse recht große Knödel, die mit Hackfleisch aus mehreren Fisch- und Fleischsorten gefüllt werden und auch verschiedenes hinzufügen aromatische Gewürze Und frische Kräuter.

Einzigartig ist auch die Art ihrer Zubereitung: Die Knödel werden zunächst in Salzwasser gekocht und anschließend bei ziemlich hoher Hitze buchstäblich einige Minuten auf jeder Seite gebraten. große Mengen geschmolzene Butter. Folglich Fernöstliche Knödel Mit Fisch und Fleisch gefüllte Produkte erhalten nicht nur einen ausgezeichneten Geruch und Geschmack, sondern sind auch herrlich und zweifellos attraktiv goldene Farbe, und auch eine frittierte Kruste!

Zutaten

Ei(2 Stk.)
Weizenmehl (600 g)
Tisch salz(1 Teelöffel)
Minze (5 g)
Zander (100 g)
Kumpellachs (100 g)
Rosa Lachs (100 g)
Schweinefleisch (250 g)
Zwiebel (100 g)
Gemahlener schwarzer Pfeffer (¼ TL)
Schwarze Pfefferkörner (5 Stk.)
Lorbeerblatt (2 Stk.)
Butter (60 g)
Sauerrahm (100 g)
Frühlingszwiebel (10 g)
Dill (10 g)
Petersilie (10 g)

Vorbereitung

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Dazu müssen wir die Minze in einen Behälter geben, ein Glas kochendes Wasser darüber gießen und abkühlen lassen. Wenn das Wasser mit Minze warm wird, müssen Sie die Eier hineingießen, Salz hinzufügen und die resultierende Mischung mischen. Dann sieben Weizenmehl Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte und geben Sie die vorbereitete Mischung hinein. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und weich und elastisch wird, wickeln Sie ihn ein Frischhaltefolie und ruhen lassen Zimmertemperatur für 30–40 Minuten.

Als nächstes müssen Sie den Fisch reinigen und die Gräten entfernen und ihn dann ein paar Mal durch einen Fleischwolf mahlen, wobei Sie Schweinefleisch und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Jetzt müssen Sie Eier, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzufügen, 1/3 Tasse Wasser zum resultierenden Hackfleisch geben und gründlich vermischen.

Teilen Sie den resultierenden Teig in mehrere Teile. Rollen Sie sie jeweils auf einer bemehlten Fläche mehrere mm dick aus. Dann müssen Sie den ausgerollten Teig in etwa 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Die Füllung auf die Hälfte jedes Quadrats legen.

Knödel können auf ein mit Mehl bestreutes Brett gelegt und verschickt werden Gefrierschrank oder gleich kochen. Stellen Sie also einen Topf mit Salzwasser, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie die Knödel hinein Wir kochen etwa 10 Minuten lang.

Jetzt müssen Sie die Bratpfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Wenn die Knödel gar sind, geben Sie sie aus der Pfanne in die Bratpfanne und braten Sie sie bei ziemlich hoher Hitze auf jeder Seite einige Minuten lang, bis sie gar sind goldene Kruste.

Nehmen wir die fertigen fernöstlichen Teigtaschen gefüllt mit Fisch und Fleisch aus der Pfanne und übergießen sie mit Sauerrahmsauce unter Zugabe gehackter Kräuter!

Fischknödel mit Käse

Produkte

Pangasius ( Sohle, einzig, alleinig) - 50 g
Zwiebel - 40 g
Frischkäse - 20 g
Butter - 10 g
Grana Padano-Käse - 5 g
Gewürze - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Grüns - nach Geschmack
Für den Test:
Mehl - 150 g
Salz - nach Geschmack
Wasser - 50 g

Vorbereitung

Das Fischfilet mit einem Messer hacken.
Die Zwiebel hacken und in Butter anbraten. Lassen Sie die Zwiebel abkühlen und vermischen Sie sie mit der Fischmischung.
Hinzufügen Frischkäse, Gewürze, gründlich mischen.
Machen Sie den Teig teilweise mit Brandteig. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen.
Die Füllung auf die Teigkreise geben. Wir kneifen, verbinden die Ränder, fahren mit den Händen über den Rand des Teigs, ziehen ihn zurück und flechten ihn.
Kochen Sie die Knödel etwa 5 Minuten lang. Seefisch ist sehr schnell gar.
Beim Servieren die Knödel mit frisch gemahlenem Pfeffer, Kräutern und Ihrem Lieblingskäse bestreuen.

Faule Knödel

Wenn Sie keine Zeit zum Formen haben, können Sie dieses Rezept verwenden. Das Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet, viel einfacher als Hechtknödel, sodass auch Kochanfänger es beim ersten Mal meistern können.

Zutaten

450 g gehackter Fisch,
große Zwiebel,
Gewürze,
410 g Mehl,
2/3 EL. Wasser,
Salz, Lorbeer und Öl.

Vorbereitung

Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kneten Sie die Mischung gründlich mit Ihren Händen;

Um den Teig zuzubereiten, geben Sie Mehl in eine Schüssel und fügen Sie dann nach Belieben Gewürze hinzu. Wenn das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, geben Sie die Mischung auf den Tisch und kneten Sie sie 8 Minuten lang mit den Händen. Dann ein Brötchen formen, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen;

Nach Ablauf der Zeit die Masse noch einmal gründlich durchkneten und in 3 Teile teilen, die jeweils zu einer maximal 5 mm dicken Schicht ausrollen. Die Füllung muss ebenfalls in 3 Teile geteilt und in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt werden. Rollen Sie jede Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie sie in etwa 1,5 cm dicke Stücke.

Legen Sie die entstandenen Spiralen in eine Bratpfanne mit heißem Öl und braten Sie sie auf jeder Seite 3 Minuten lang. Kräuter, Lorbeer und Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. unter dem Deckel. Mit Sauerrahm oder einer beliebigen Soße servieren.

Regeln für die Auswahl und das Schneiden von Fisch

Jetzt sind sowohl ganze Schlachtkörper als auch Filets im Angebot. Junge Hausfrauen sind nicht bereit, die Knochen selbst zu entfernen, also legen sie die Filetpakete ohne zu zögern in Körbe. Erfahrene Hausfrauen Am liebsten nehmen sie ganze Kadaver. Dies liegt daran, dass sich auf dem gesamten Fisch keine dicke Eisschicht befindet, sodass Sie schnell prüfen können, ob er frisch ist. Zudem sind ganze Schlachtkörper günstiger als Filets.

Wenn Sie ungefrorenen Fisch kaufen, sollten Sie auf seine Kiemen achten. Sie sollten rosa oder rot sein. Wenn ihre Farbe braun ist, sollten Sie vom Kauf absehen. Ein starker Geruch kann darauf hindeuten, dass der Fisch schon lange auf der Theke liegt. Um die Frische zu prüfen, drücken Sie den Fisch vor dem Kauf mehrmals aus. Wenn die Delle schnell verschwindet, können Sie eine Karkasse kaufen.

Beim Kauf von Fertigfilets müssen Sie warten, bis diese vollständig aufgetaut sind. Nicht alle Hersteller entfernen jeden Knochen. Sie müssen das Fleisch sorgfältig untersuchen und die Knochen ertasten. Die kleinsten davon werden mit einer Pinzette entfernt.

Auch ganze Fische werden nach dem Auftauen geschnitten. Zunächst werden die Schuppen gereinigt und die Flossen abgeschnitten. Dann entfernen sie den Kopf und nehmen das Innere heraus. Filet scharfes Messer in einer Schicht aus den Knochen schneiden. Kleine Knochen mit einer Pinzette entfernt. Kopf, Schwanz und Grat werden zur Zubereitung von Fischsuppe verwendet. Kaviar kann zu Hackfleisch hinzugefügt oder gesalzen werden.

Was zur Füllung hinzufügen?

Fischknödel erfordern besondere Vorbereitung Füllungen, um das Rezept wirklich lecker und nahrhaft zu machen. Sie können dem gehackten Fisch geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Eier, frisch gehackte Kräuter, Knoblauch, Gewürze und vieles mehr hinzufügen.

Es ist wichtig, die richtigen Gewürze für die Füllung zu wählen: Sie sollten keinen Vorzug geben scharfe Gewürze oder Sorten mit Kreuzkümmel. Die beste Entscheidung- eine Mischung aus trocken Italienische Kräuter oder Gewürze für Fisch, die Wahl der Gewürze für Hechtknödel ist besonders skurril.

Womit wird das Gericht normalerweise serviert?

Besonders lecker gelingen Produkte mit Fisch, wenn man ihnen ein passendes Dressing hinzufügt. Das Ergebnis sind Hechtknödel zusätzlicher Geschmack und Aroma.

Traditionell wird ein Fischgericht mit Mayonnaise serviert. Aber auch Sauerrahm kann das Rezept bestens ergänzen, vor allem wenn er mit Kräutern und Knoblauch vermischt wird. Diese Komponenten können übrigens auch Mayonnaise zugesetzt werden.

Eine weitere Möglichkeit, das fertige Gericht zu servieren, ist cremig oder Pflanzenfett, was dem Teig zusätzlichen Geschmack verleiht und die Trockenheit beseitigt. Nach dem Bestreuen können die Knödel mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Khinkali, Dushbara, Posen, Ravioli. Bei Knödeln denken fast alle Leser an ein Stück Teig, gefüllt mit... Hackfleisch. Aber selten hat jemand Knödel mit Fisch probiert. Viele Menschen wissen nicht, dass es Knödel außer Fleisch noch mit anderen Füllungen gibt. Fischknödel sind bei Bewohnern der Meeresküste beliebter, wo es reichlich Fisch gibt. Solche Knödel werden diejenigen ansprechen, die kein Fleisch essen, aber gleichzeitig ihre Ernährung mit leckeren, abwechslungsreichen Gerichten abwechslungsreich gestalten möchten. herzhaftes Gericht. Indem Sie ein wenig Zeit damit verbringen, hausgemachte Knödel für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, bereiten Sie sich einen Vorrat zu, aus dem sich dann ganz einfach ein schnelles, köstliches Mittagessen zubereiten lässt. Das Kochen von Fischknödeln unterscheidet sich nicht vom Kochen Knödel mit Fleischfüllung .

Zutaten:

zum Test:

Milch – 200 ml
Ei – 1 Stk.
Mehl – 400-500 g

für Hackfleisch:

Fisch ohne Knochen – 0,5 kg (ich habe Lachs verwendet)
Zwiebeln – 2-3 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer

So bereiten Sie Knödel mit Fisch zu:

Ich habe den Teig in einer Brotmaschine mit dem Programm „Knödel“ geknetet. Geben Sie alle Zutaten für den Teig in der Reihenfolge nach der Anleitung der Brotmaschine hinein. Geben Sie nicht das ganze Mehl auf einmal hinzu, da das Mehl immer unterschiedlich ausgeht. Behalten Sie den Kolobok im Auge und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.

Für diejenigen, die den Teig mit den Händen kneten, schütten Sie das gesiebte Mehl auf den Tisch (oder kneten Sie es in einer tiefen Schüssel). Schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Milch und etwa einen halben Teelöffel Salz hinzu und kneten Sie den Teig nach und nach, wobei Sie nach Bedarf Mehl hinzufügen. Fertiger Teig 30 Minuten ruhen lassen, mit einer Serviette abdecken oder in eine Tüte geben.

In der Zwischenzeit bereiten wir gehackten Fisch zu. Heute verwende ich Lachs für Knödel. Sie können jeden Fisch nehmen, sowohl Fluss als auch Meer. Meiner Meinung nach ist Seefisch aufgrund des Fehlens kleiner Gräten vorzuziehen, aber Flussfisch kann 2-3 Mal zerkleinert werden, damit die Gräten nicht zu spüren sind. Der Fisch eignet sich sowohl frisch als auch gefroren, sowohl mager als auch fett. Zu dem mageren Fisch können Sie etwas Schmalz oder etwas weiche Butter hinzufügen. Und natürlich lässt sich Hackfleisch für Knödel, egal ob Fleisch oder Fisch, nicht mit Zwiebeln verderben; sie machen das Hackfleisch saftiger und aromatischer.

Deshalb reinigen wir den Fisch von Haut, Gräten und Eingeweiden. Wenn Sie bereits fertige Filets haben, ist Ihre Aufgabe deutlich einfacher. Wir geben das Fischfilet zusammen mit durch einen Fleischwolf Zwiebeln. Salz und Pfeffer. Gehackter Fisch bereit für Knödel!

Jetzt nehmen wir einen Teil des Teigs, rollen ihn aus, schneiden Kreise aus, geben auf jeden Kreis einen Teelöffel gehackten Fisch und formen Knödel in beliebiger Form.

Um die Knödelzubereitung zu beschleunigen, können Sie einen Knödelhersteller verwenden – spezielles Gerät, was Ihnen Zeit und Mühe bei der Knödelzubereitung erspart.

Ich habe es auf zwei Arten gemacht, sowohl von Hand als auch auf einem Knödelhersteller.

Mein Knödelhersteller macht 37 Knödel auf einmal. Wenn jemand im Haushalt ein solches Gerät hat, man aber nicht weiß, wie man es bedient, ist das ganz einfach. Mit einem Nudelholz ein Stück Teig auf die Größe des Knödelformers ausrollen. Legen Sie die ausgerollte Teigschicht auf den Knödelformer und drücken Sie den Teig mit den Händen leicht in die Zellen, sodass Platz für das Hackfleisch ist und mehr davon hineinpasst. Dann Hackfleisch in jede Zelle geben.

Ein zweites Teigstück in der gleichen Größe ausrollen, auf dem Knödelformer auf das Hackfleisch legen, den Teig mit den Händen leicht auf das Hackfleisch drücken und dann mit einem Nudelholz erst leicht, dann fester ausrollen . Sie werden sehen, wie der überschüssige Teig entlang des Umfangs der Knödel abfällt, die Knödel auf der Seite des Nudelholzes flach und auf der anderen Seite rund werden.

Klopfen Sie nun auf den Tisch und schütteln Sie die Knödel aus. Wir legen sie auf ein mit Plastik bedecktes Blech (Backblech, großer flacher Teller) und stellen sie in den Gefrierschrank oder bringen sie nach draußen (auf den Balkon), wenn die Wetterbedingungen es zulassen.

Wir kochen sofort ein paar Knödel und verwöhnen die Familie.

In einem Multikocher von Panasonic können Sie Knödel mit dem Programm „Backen“ in Wasser in einer Schüssel kochen bzw. dämpfen mit dem Programm „Dämpfen“.

Vergessen Sie beim Kochen in Wasser nicht, das Wasser zu salzen und Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzuzufügen, sie verleihen dem Gericht Geschmack. Je nach Größe der Knödel und Dicke des Teiges selbstgemachte Knödel 8 bis 15 Minuten garen. Gefrorene koche ich 3 Minuten länger. Gedämpfte Knödel brauchen genauso lange zum Garen.

Fischknödel mit Butter, Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Guten Appetit!!!

Wir danken Oksana Baibakova für das Rezept für Knödel mit Fisch!

Knödel gehören zu den beliebtesten und beliebtesten Gerichten und zeichnen sich durch ihre besondere Konsistenz aus einzigartige Funktionen für jedes Land. Russland galt lange Zeit als Geburtsort des Gerichts, doch die allerersten Knödel wurden in China hergestellt. Wie heißen Knödel mit Fisch? Es stellt sich heraus, dass der Name des Gerichts vom Wort „pelnyani“ stammt, bestehend aus „pel“ – Ohr, „nyan“ – Teig.

Knödel haben alle Ecken der Welt erobert und haben dort jeweils ihren eigenen Namen, ihre eigene Form und ihr eigenes Rezept erhalten. Ravioli gilt als Italienisches Gericht. Sie können gekocht und gebraten, mit Fleisch, Gemüse, Käse und Obst gefüllt werden. Wontons sind eine der vielen Arten chinesischer Knödel, die aus Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen, Fisch, Kohl, Pilzen und Früchten hergestellt werden.

Modak – indische Knödel Reismehl, Kokosmark, Palmenzucker, gedünstet oder in Öl frittiert. Khinkali sind georgische Knödel in Form eines Teigbeutels mit Fleischfüllung und Brühe darin. Dim Sum sind durchsichtige chinesische Teigtaschen aus Reisteig und verschiedenen Füllungen.

Derzeit sind Fischknödel den Fleischknödeln in ihrer Beliebtheit nicht unterlegen. Fisch ist mehr einfache Möglichkeit Füllungen, aber genauso sättigend. Es verfügt über eine Reserve an für den Körper wertvollen Stoffen: Jod, Phosphor, mehrfach ungesättigt Fettsäuren. Die Fischsorten sind vielfältig, sodass Fischknödel nie langweilig werden.

Geheimnisse der Fischauswahl für Hackfleisch

Es gibt fette und magere Fischsorten, mit oder ohne Knochen. Vorzugsweise werden Filets mariner Sorten verwendet: Seehecht, Seelachs, Wolfsbarsch, Wels, Pangasius, rosa Lachs. Sie enthalten nicht so viele Knochen wie Flussfische. Für Feinschmecker Flussfisch Sie sollten Hecht, Zander, Quappe und Wels bevorzugen. Sie enthalten am wenigsten Knochen. Die wichtigsten Fischsorten für Hackfleisch und die Feinheiten seiner Zubereitung für Knödel:

Chum-Lachs, rosa Lachs. Der Fisch hat einen mittleren Fettgehalt und ein mittelfaseriges Fleisch. Weibchen haben weniger Fett als Männchen, daher wird es dem Hackfleisch zugesetzt. Schmalz;
Hecht, Zander. Der Fisch hat dichte Schuppen, die schwer zu reinigen sind. Der Hecht wird mit einem Fischschupper in Form einer feinen Reibe gereinigt. Es ist sehr schwierig, Zander zu reinigen, daher wird die Haut entfernt und weggeworfen. Das Vorhandensein vieler kleiner Knochen erfordert die Verwendung eines Fleischwolfs. Nach dem Trennen von Schwanz, Grat, Flossen und Rippen wird das Filet zweimal durch einen Fleischwolf gegeben. Hecht- und Zanderfleisch ist leicht trocken, daher wird dem Hackfleisch Schmalz oder in Öl gebratene Zwiebeln hinzugefügt;
Lachsforelle. Das ist sehr leckerer Fisch ohne kleine Knochen. Daher erfordert das Rezept keine besonderen Tricks. Hackfleisch wird aus fein gehacktem Lachs- oder Forellenfilet, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet;
So M. Dieser Fisch hat Große anzahl Fett, das größtenteils im Schwanz konzentriert ist. Daher ist beim Kochen von Hackfleisch keine Zugabe zusätzlicher Fette erforderlich, sondern nur Gewürze und Zwiebeln.

Die Hauptvoraussetzung für die Zubereitung von gutem Hackfleisch ist Weichheit und Gleichmäßigkeit. Dazu passt gehackter Fisch Hühnerfleisch, Gemüse, Käse, Pilze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das klassisches Rezept Fischknödel, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Testkomponenten:

Weizenmehl – 2 Tassen (vorzugsweise mit einer Reserve);
150 ml Wasser;
ein paar Prisen Salz.

Hackfleischbestandteile:

Fischfilet - 500 g;
Zwiebelkopf;
Schmalz - 100 g;
ein Ei;
ein Stück Butter;
ein paar Prisen Salz;
schwarzer Pfeffer (gemahlen) nach Geschmack.

Zum Kochen:

Wasser - 1,5 l;
ein Paar Lorbeerblätter;
Butter - 1 EL. l.;
Pfeffer (Erbsen) - ein paar Stücke.

Kochzeit: 2-3 Stunden; Kaloriengehalt - 350 kcal/100 g.

Algorithmus zur Zubereitung von Teig und Hackfleisch für Knödel:

Knödel mit Fisch zubereiten:

Um die Probe zu entnehmen, geben Sie Wasser (1,5 l) auf das Feuer. Nach dem Kochen ein paar Lorbeerblätter und ein paar Pfefferkörner hinzufügen, Sie können 1 EL hinzufügen. l. Butter. Um ein Ankleben zu vermeiden, werden die Knödel nach und nach in kochendes Wasser gelegt. Sie können 3 Minuten nach dem Auftauchen entfernt werden.

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Knödel mit rotem Fisch

Dieses Rezept eignet sich für jede Art von rotem Fisch: rosa Lachs, Kumpellachs, Lachs, Forelle. Testkomponenten:

2 EL. Mehl;
1 EL. kaltes abgekochtes oder abgefülltes Wasser;
5 EL. l. Pflanzenöl (Olivenöl);
Salz - nach Geschmack.

Zum Befüllen verwendete Komponenten:

rotes Fischfilet - etwa 1 kg;
Zitronensaft - 1 EL. l.;
Petersilie, Dill, Zwiebel - nach Geschmack;
Gewürze, Salz - nach Geschmack;
Stärke - ein paar EL. l.

Der Kochalgorithmus ist der gleiche wie bei den vorherigen Knödeln.

Wie man faule Fischknödel kocht

Knödel zuzubereiten nimmt viel Zeit in Anspruch. Aber es gibt einen schnellen und einfachen Weg, der auch für Kochanfänger zugänglich ist. Zutatenset für den Teig:

Mehl - 410 g;
Wasser - 2/3 Tasse;
Salz.

Füllkomponenten:

gehackter Fisch - 450 g;
eine große Zwiebel;
Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie außerdem Lorbeer (ein paar Blätter), Kräuter, Butter, Sauerrahm oder Soße.

Kochzeit: 2-3 Stunden; Kaloriengehalt - 250 kcal/100 g.

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Das Hackfleisch wird mit der gewürfelten Zwiebel vermischt. Die Mischung wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und gründlich mit den Händen geknetet. Mehl in eine Schüssel geben, Wasser und Gewürze hinzufügen. Zuerst wird der Teig mit einem Löffel geknetet und dann auf dem Tisch ausgelegt. Es ist notwendig, den Teig mindestens 10 Minuten lang intensiv zu kneten. Der zu einem Brötchen geformte feste Teig wird mit Folie abgedeckt und eine halbe Stunde ruhen gelassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Teig erneut geknetet und in 3 Teile geteilt. Jeder von ihnen wird zu einer Schicht von nicht mehr als 5 mm gerollt. Das Hackfleisch wird ebenfalls in 3 Teile geteilt und gleichmäßig auf jede Schicht verteilt. Anschließend werden die Schichten zu Rollen gerollt. Jede der Rollen wird in kleine Stücke (ca. 1,5 mm) geschnitten.

Das Gericht wird in einer Bratpfanne in heißem Öl gegart. Die ausgelegten Spiralen müssen auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang gebraten werden. Dann werden Gemüse, Lorbeerblätter und Wasser hinzugefügt. Jetzt müssen Sie es nur noch löschen faule Knödel 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen, auf den Tisch stellen und mit Sauerrahm oder Soße übergießen.

Rezept für Fischknödel in Brühe

Knödel in transparenter Form gegart aromatische Brühe, kann nicht nur zum Hauptgericht einer alltäglichen Mahlzeit werden, sondern auch festlicher Tisch. Für die Brühe können Sie den gekauften Kopf ohne Kiemen, Haut und Kamm verwenden ganzer Fisch. Für Brühe kann man kaufen Fischkopf separat und für Hackfleisch - Filet. Benötigte Zutaten für die Brühe:

Fischkopf, Haut, Grat - 400 g;
Karotten, Pastinaken - je 100 g;
Lauch - 1 Stk.;
Piment - 5 Stk.;
Salz - 1 TL;
Dill - 40 g.

Testkomponenten:

Weizenmehl - 500 g;
Salz - ein halber Teelöffel;
ein Ei.

Zutaten für Hackfleisch:

Heilbutt und Kabeljaufilet – je 200 g;
ein Kopf Zwiebel.

Kochzeit: 2-3 Stunden; Kaloriengehalt - 250 kcal/100 g.

Algorithmus zur Zubereitung der Brühe:

Der Fisch wird in eine Pfanne gelegt und mit kaltem Wasser gefüllt.
Die Hitze wird hochgedreht, um es schnell zum Kochen zu bringen. Schaum wird so entfernt, wie er erscheint.
Dann wird die Hitze auf ein Minimum reduziert, so dass die Brühe kurz vor dem Kochen steht. Nach dem Hinzufügen von Gemüse, Salz und Gewürzen muss es 1,5 bis 2 Stunden lang gekocht werden.

Zubereitung des Teiges:

Mehl für den Teig sollte gesiebt werden. 200 ml Wasser, Salz, Ei werden dazugegeben;
Steiler Teig wird geknetet;
Danach müssen Sie die Teigkugel mit Folie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

So bereiten Sie Hackfleisch zu:

Fein gehackte Zwiebeln werden zusammen mit den Stücken in einen Mixer gegeben Fischfilet. Sie sollten eine grob gehackte Fischmasse erhalten;
Etwas Salz hinzufügen. Gehacktes Grün hinzufügen frischer Dill. Die Stiele können der Brühe hinzugefügt werden. Mischen.

Danach werden Knödel geformt. Reihenweise fertige Knödel werden auf ein mit Mehl bestreutes Brett gelegt. Danach können sie eingefroren und nach Bedarf verwendet werden. Fischbrühe kann nach dem Abseihen auch eingefroren werden. Einige der vorbereiteten Knödel werden in kochende Fischbrühe getaucht und so lange gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gekochte Knödel schmecken sowohl pur als auch in Brühe gut. Nach Geschmack wird saure Sahne hinzugefügt.

Einreichungsregeln und andere Tricks

Fertige Fischfilets sind einfacher und schneller zu verwenden. Aber gehackter Fisch für Knödel wird am besten aus ganzem Fisch zubereitet. Es hat keine dicke Eiskruste und ist günstiger. Unausgenommener Fisch kann mit Kaviar serviert werden, der das Hackfleisch perfekt ergänzt. Kopf, Schwanz, Flossen und Rücken werden zur Zubereitung köstlicher Speisen verwendet Fischbrühe. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch zu feucht ist, drücken Sie es vor der Verwendung aus.

Roh wieder eingefroren halbfertige Fischprodukte reduziert haben Nährwert. Wenn das Hackfleisch bereits aufgetaut ist und die Knödelzubereitung verschoben wird, können Sie es köcheln lassen, in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. Für die spätere Verwendung hergestellte Halbfabrikate werden einem schnellen Trockengefrieren (-18 Grad) unterzogen. Sollte in luftdichten Behältern aufbewahrt werden maximaler Saft Lagerung - 30 Tage. Wiedereinfrieren Knödel sind ebenfalls nicht zu empfehlen.

Knödel mit Fischfüllung traditionell mit Sauerrahm serviert. Wenn das Hackfleisch aus rotem Fisch besteht, ist es gut zu verwenden Sojasauce. Sie können es zu Hackfleisch hinzufügen oder mit fertigen Knödeln servieren.

Fischknödel sind gut für alle, die eine Diät machen oder Probleme mit dem Herzen und den Blutgefäßen haben. Diese Knödel können während des religiösen Fastens gegessen werden. Sie werden zart und saftig und die Vielfalt der Fischsorten ermöglicht es Ihnen, jedes Mal einen neuen Geschmack zu kreieren.

Fast jede Familie kocht es. Jeder hat sein eigenes Kochrezept. Aber aus irgendeinem Grund besteht die Füllung meistens aus Schweinefleisch oder Hackfleisch. Haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass Sie Knödel mit Fisch kochen können? Sie werden nicht nur sehr lecker und saftig, sondern auch gesund.

In dem Artikel schauen wir uns an, wie man es richtig zubereitet, welcher Fisch zum Füllen geeignet ist, was das Gericht dekoriert und vieles mehr. Versuchen Sie, sich an das Rezept zu halten, dann wird es Ihnen gelingen.

Teig für Knödel

Mehl, Wasser und Salz sind alle Zutaten, die dafür benötigt werden klassisches Gericht. Obwohl einige Hausfrauen Pflanzenöl hinzufügen. Dann wird der selbstgemachte Teig für Knödel elastischer.

Zuerst 3 EL in eine Schüssel sieben. Mehl. Sie sollten am Ende eine kleine Folie haben, auf der Sie eine Vertiefung machen müssen. Gießen Sie dort 1 TL ein. salzen und nach und nach 1 EL einfüllen. Wasser. Jetzt müssen Sie den Teig kneten, damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt.

Viel hängt von der Qualität des Mehls ab. Daher sind 3 Tassen ein ungefähres Verhältnis. Möglicherweise benötigen Sie weniger Mehl als im Rezept angegeben. Hausgemachter Teig Für Knödel sollte es steif, aber nicht zu fest sein. Schlagen Sie nicht zu fest darauf. Wenn es nicht an Ihren Händen klebt, bedeutet das, dass es fertig ist. Legen Sie nun die Teigkugel in ein trockenes, sauberes Gefäß und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie.

Manchmal wird dem Teig saure Sahne zugesetzt, um ihm Zartheit zu verleihen. Manche Menschen legen gerne Eier. Obwohl die Köche es nicht empfehlen. Tatsächlich wird der Teig in diesem Fall zäher. Dadurch werden die Knödel nicht weich und zart.

Arten von Fischfüllungen

Manchmal werden Hecht und Zander in Knödel gelegt. Die Schwierigkeit besteht darin, dass dieser Fisch schwer von Schuppen zu reinigen ist und sehr knochig ist. Daher ist es am besten, Hecht- und Zanderfilets mindestens dreimal durch einen Fleischwolf zu geben. Außerdem ist das Fleisch trocken, weshalb der Füllung Fett oder Schmalz zugesetzt wird.

Sie können die Füllung aus Welsfilets herstellen, die keine kleinen Gräten haben und an sich sehr fett sind. Aber aus Lachs und Forelle ergibt es sich perfekte Füllung. Dieser Fisch ist sehr lecker und erfordert keine Anstrengung, um ihn saftig und aromatisch zu machen.

Rosa Lachs und roter Fisch sind mäßig fett. Sie machen gut, reichhaltig, aromatisch und leckere Füllung. Allerdings muss man bei diesem Fisch sehr vorsichtig sein.

Wenn Sie die Proportionen und das Gleichgewicht des Fettgehalts nicht einhalten, funktioniert die Füllung nicht. Versuchen Sie daher, es ausschließlich nach Rezept zuzubereiten.

Rosa Lachsfüllung

Dies ist ein sehr zarter und weicher Fisch. Versuchen Sie daher, es vorsichtig zu schneiden, da es sonst in Stücke zerfallen kann. kleine Teile. Um es zu schaffen leckere Knödel Bei gehacktem Fisch müssen Sie zunächst alle Gräten entfernen. Dann schneiden Sie die Flossen, den Kopf und den Schwanz ab. Entfernen Sie die Haut vom Fisch. Machen Sie dazu einen kleinen Schnitt auf der Rückseite. Die Schale löst sich schnell und einfach. Rosa Lachs zeichnet sich dadurch aus, dass er in 5 Minuten geschnitten werden kann, da er keine enthält kleine Knochen. Beginnen Sie nun mit der Vorbereitung der Füllung selbst.

Filet (1 kg) kann geschnitten oder durch einen Fleischwolf gemahlen werden. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Wie oben erwähnt, ist es nicht notwendig, Schmalz hinzuzufügen, da rosa Lachs in Maßen ist fetter Fisch. Mahlen oder hacken Sie zwei große Zwiebeln in dasselbe Filet. Rosa Lachs wird noch schmackhafter, wenn Sie dem Hackfleisch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Die Zutaten gut vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie für mehr Geschmack zwei Knoblauchzehen fein hacken. Und vergessen Sie natürlich nicht Pfeffer und Salz, die der Füllung ihren Geschmack verleihen. Jetzt können Sie Knödel mit Fisch zubereiten. Sie wissen bereits, wie man Hackfleisch und Teig zubereitet, es bleibt nur noch, alles richtig zu kombinieren.

Chum-Lachs-Füllung

Knödel mit Fisch sind sehr lecker, saftig und aromatisch. Vor allem, wenn es um roten Fisch wie Kumpellachs geht. Allerdings gibt es einige Besonderheiten. Weiblicher Kumpellachs ist weniger fetthaltig, daher ist es in diesem Fall notwendig, etwas gehacktes oder geschmolzenes Schmalz hinzuzufügen.

Kumpellachs zerkleinert man am besten mit einem Messer und nicht mit einem Fleischwolf. Dann verliert es nicht an Saftigkeit und Aroma. Für 1 kg Fischfilet nehmen Sie zwei große Zwiebeln, die Sie ebenfalls sehr fein hacken. Es wird nicht empfohlen, Knoblauch in Kumpellachs zu geben, da dieser tödlich ist erstaunliches Aroma Kumpel Lachs

Hackfleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Hier können Sie nach Wunsch noch etwas Kräuter, Paprika und andere Gewürze hinzufügen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Jetzt können Sie Knödel mit rotem Fisch kochen. Sie werden ein einzigartiges und einzigartiges Aussehen haben einzigartiger Geschmack.

Fischknödel: Rezept

Wenn alles fertig ist notwendigen Zutaten, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Dies ist notwendig, damit die Fischknödel schnell gar werden. Mit einem Glas kleine Kreise aus dem Teig ausstechen. Sie können eine spezielle Form verwenden.

Geben Sie einen Teelöffel Füllung in kleine Teigkreise und verschließen Sie die Ränder. Manchmal zerfallen Produkte während des Garvorgangs. Um dies zu verhindern, befeuchten Sie die Teigränder mit Wasser oder Eiweiß. Legen Sie jeden Knödel auf ein zuvor mit Mehl bestreutes Brett.

Während die erste Portion geformt wird, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bis es kocht. Salzen Sie es. Anschließend die Knödel in das kochende Wasser geben Salzwasser. Sie müssen sie nicht länger als 5 Minuten kochen.

Nehmen Sie die heißen Knödel heraus, gießen Sie saure Sahne darüber oder fügen Sie Butter hinzu. Das warme Gericht ist verzehrfertig.

Mayonnaise-Sauce

Dieses Rezept ist klassisch. Passt hervorragend zu Fischknödeln. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 100 g Mayonnaise und Sauerrahm, mischen Sie und fügen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

100 g fein reiben Hartkäse. Fügen Sie einen Haufen Grün hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen. Vor dem Servieren die gekühlte Soße über die Fischknödel gießen. Das Ergebnis ist ein exquisiter und einzigartiger Geschmack des Gerichts.

Weinessigsauce

Fischknödel können variiert und süß-sauer gewürzt werden. Mahlen 2 Paprika und 1 Knoblauchzehe. Hier 1 TL hinzufügen. Zucker und 2 EL. l. Essig. Alles gut vermischen. Probieren Sie es. Wenn es nicht süß genug ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Manchmal will man mehr saurer Geschmack, dann etwas Weinessig hinzufügen.

Marinieren Sie die Sauce vor dem Servieren 15–20 Minuten lang. Sie können es direkt auf die Knödel gießen oder als separate Schüssel darauf stellen. Wer es will, nimmt sich die benötigte Menge selbst.

Pesto

Er wurde uns dank der Italiener bekannt. Der Geschmack der Pesto-Sauce ist erfrischend, mit einer besonderen Note. Mahlen Sie 70 g Basilikum, geben Sie es in einen Mörser und zerstoßen Sie es. Es ist nicht ratsam, es durch einen Mixer zu mahlen.

Reiben Sie 100 g Hartkäse in den Basilikum und mahlen Sie nun alles zusammen. Geben Sie den geriebenen Knoblauch in denselben Behälter und fügen Sie 20 g geriebenen Knoblauch hinzu Pinienkerne. Alle Zutaten im Mörser zerstampfen und anschließend 80 ml Olivenöl hinzufügen.

Es sollte hell sein Grüne Farbe, das perfekt mit dem Gericht harmoniert.

Bewertungen zum Gericht

Viele Hausfrauen haben keine Ahnung, wie sie die oben genannten Zutaten kombinieren sollen. Dennoch erhalten Knödel mit Fisch meist gute Kritiken. Viele Menschen sind vom Geschmack und Aroma des Gerichts einfach begeistert. Über Knödel mit Fisch sagt man, dass sie saftiger werden als mit Fleisch. Der Geschmack ist raffiniert, originell und ungewöhnlich. Deshalb wird sich nicht jede Hausfrau für ein solches Experiment entscheiden.

Viele Leute behaupten, dass Knödel mit Fisch gesünder seien. Besonders für Kinder. Schließlich sind viele Kinder wählerisch und mögen keinen Fisch. Aber sie essen gerne Knödel. Besonders bei rotem Fisch.

Manche Frauen sagen, dass es ihnen leid tut, Fisch für Hackfleisch zu verschwenden. Sie würden es lieber braten oder backen. Tatsächlich gilt roter Fisch heutzutage als Delikatesse. Es wird selten gekauft. Und viele Menschen essen nur roten Fisch Neues Jahr. Vielleicht wollen sie deshalb keinen gehackten Fisch herstellen, da Fleisch immer noch billiger ist.

Hausfrauen empfehlen, in jeden Knödel 1 Gramm Butter zu geben. Sie behaupten, dass die Knödel ausgezeichnet seien. Es wird jedoch nicht empfohlen, Schmalz hinzuzufügen, da angenommen wird, dass es den Fischgeschmack unterbricht.

Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie dem Hackfleisch etwas Wasser hinzufügen. Wenn es sich um roten Fisch handelt, ist die Zugabe von Knoblauch nicht notwendig, da er den Geschmack und das Aroma des Gerichts beeinträchtigt. Um kaukasische Knödel zu erhalten, fügen Sie etwas scharfe rote Paprika hinzu. Dann wird das Gericht würziger.

Sie müssen jedem Teig Wasser hinzufügen. Es kann ersetzt werden, jedoch nicht durch Milch, da das Gericht sonst zäh wird. Sprudelwasser hinzufügen. Sie werden sehen, wie elastisch, zart und weich der Teig wird.

Knödel lassen sich daraus schnell und einfach zubereiten.

Manchmal mahlen Hausfrauen Fisch mit einem Fleischwolf. Köche raten davon ab. Denn dann verschlechtern sich die Fasern des Fisches und dementsprechend ist der Geschmack anders. Besseres Produkt mit einem Messer hacken.

Sie können Rote Bete oder hinzufügen Karottensaft. Sie erhalten eine sehr schöne außergewöhnliche Farbe. Man kann darauf Fischknödel kochen Dampfbad. Dadurch werden sie nicht trocken oder geschmacklos, aber mehr Nutzen Sie werden es auf jeden Fall für den Körper bringen.

Mehr nahrhafte Knödel Es klappt, wenn Sie dem Hackfleisch Pilze hinzufügen. Allerdings sollte dieses Gericht nicht an Kinder verschenkt werden. Es ist ideal für den Feiertagstisch. Mit diesem Gericht werden Sie Ihre Gäste überraschen, denn Sie bereiten sehr leckere und nahrhafte Knödel zu.

Präsentation

Ein schönes Gericht wurde schon immer geschätzt. Es kann nicht nur für Gäste, sondern auch für Haushaltsmitglieder dekoriert werden. Es gibt viele Zutaten für die Präsentation. Zum Beispiel Knödel auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Dies ist ein Klassiker, der immer in Mode sein wird.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, können Sie originelle Soßentropfen auf den Teller geben oder über die Knödel gießen. Pesto kann auf einem Teller verteilt werden, was dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Mehrfarbige Gewürze verleihen dem Gericht Glanz. Auf die Knödel und kreisförmig auf den Teller streuen. Sie können es auf die Schüssel stellen Koreanische Karotten, das Gemüse an den Seiten anrichten und etwas Soße auf eine Seite gießen. Wenn alle Zutaten mehrfarbig sind, wird das Gericht hell und schön. Diese Produkte passen gut zu Knödeln.

Abschluss

Knödel sind ein sehr praktisches Produkt. Sie können nicht nur sofort gekocht, sondern auch eingefroren werden. Dies ist praktisch für berufstätige Mütter und Ehefrauen. Wir haben ausführlich darüber gesprochen, wie man lecker kocht elastischer Teig, welche Füllung man am besten hinzufügt, sie gaben Kochtipps. Und zum Schluss möchte ich sagen: Nicht vergessen wichtige Regel in der Küche - die Stimmung. Kochen Sie mit einem Lächeln, experimentieren Sie und am Ende erhalten Sie nicht nur ein sehr leckeres, sondern auch ein wunderschönes Gericht.

Schließlich ist das Rezept sehr einfach. Knödel kann jede Hausfrau zubereiten, die nicht nur ihre Familie, sondern auch ihre Gäste überraschen und erfreuen möchte. Schließlich ist der rote Fisch das Teuerste im Gericht. Alle anderen Zutaten stehen jedem zur Verfügung.

Natürlich können Sie den Fisch jederzeit durch eine andere Füllung ersetzen, aber möchten Sie sich und Ihre Lieben nicht unbedingt mit einer neuen Füllung verwöhnen? originelles Gericht? Denken Sie also nicht an Schwierigkeiten. Einfach kochen und genießen.

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