Woraus besteht der teuerste Käse? Der teuerste Käse der Welt

Nicht nur guter Wein verdient laut Feinschmeckern gute Noten, sondern auch Käse. Die besten Käsesorten auf dem Tisch verleihen dem Hausbesitzer nicht nur einen besonderen Status, sondern sprechen auch für seinen ausgezeichneten Geschmack. Gewöhnliche Käsesorten können immer in einem einfachen Geschäft und zu einem sehr günstigen Preis gekauft werden, aber solche Produkte werden echten hausgemachten Käse geschmacklich nie übertreffen. Heutzutage tauchen immer teurere fermentierte Milchprodukte auf, aber nicht jeder wird verstehen, warum der teuerste Käse der Welt so gut ist, aber wie sie sagen, die Reichen haben ihre eigenen Launen ...

Caciocavallo Podolico (1430 $ pro kg)

Pferdekäse, berühmt für seinen Geschmack und seine fabelhafte Menge, hat eigentlich nichts mit Pferden zu tun. Es wird aus Kuhmilch hergestellt. Für die Herstellung des Caciocavallo Podolico-Käses in der italienischen Provinz Kampanien werden eigens Kühe der seltenen Podolica-Rasse gezüchtet, deren Milch als Hauptrohstoff dient. Darüber hinaus werden die Tiere mit Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen gefüttert, wodurch der Käse einen eleganten fruchtigen Geschmack erhält.

Der Käsekopf, der oben mit einer harten essbaren Schale bedeckt ist, sieht aus wie ein Tropfen einer Träne. Die Zubereitungstechnologie besteht darin, den Käseklumpen zu dehnen, bis er faserig wird und nicht mehr reißt, wonach sie in portionierte Stücke geschnitten und geformt werden.

Pule ($1280 pro kg)

Einer der Anwärter, der den Titel „Der seltenste und teuerste Käse“ verdient, ist das fermentierte Milchprodukt Pule, das in Serbien hergestellt wird. Das Hauptmerkmal des Käses ist das alte Produktionsrezept und der Hauptrohstoff, vertreten durch die Milch von Balkanesel. Der Bauernhof im Naturschutzgebiet Zasavica besteht aus 300 Eseln, aber nur 200 Esel werden von den Besitzern ständig mit Milch versorgt.

Eselsmilch ist reich an Eiweiß, Kalzium und mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren und wird wegen ihres geringen Fettgehalts mit einem 60-fachen Vitamin-C-Gehalt (im Vergleich zu Kuhmilch) geschätzt. Ein weiteres Merkmal von Eselsmilch ist die Hypoallergenität. Die nützlichen Eigenschaften und der Nährwert der Milch konnten ihren Preis nicht übersteigen, so dass nach Angaben der britischen Tageszeitung Evening Standard der Preis für einen Liter Milch 40 Euro erreicht. Für die Herstellung von einem Kilogramm Käse werden mindestens 25 Liter Eselsmilch benötigt, daher der sagenhafte Preis.

Es ist nicht möglich, ein Produkt in einem normalen Supermarkt zu kaufen. Warum, im Supermarkt wird Pule-Käse in kleinen Chargen hergestellt, und auch dann nach vorheriger Absprache.

Elchkäse ($1011/kg)

Auf dem Territorium Schwedens, in der Stadt Bjursholm, gibt es die Farm Elk House, auf der „Elchkäse“ hergestellt wird. Wie Sie wissen, ist der Hauptrohstoff Elchmilch. Die fabelhaften Kosten für Käse sind auf die Schwierigkeiten zurückzuführen, die bei der Domestizierung von Tieren aufgetreten sind, auf die Zeit, die zum Melken eines Tieres benötigt wird, und auf die Tatsache, dass Elchkuhmilch von Mai bis September und nicht das ganze Jahr über gegeben wird. Für die Käseherstellung wird Milch von drei Elchkühen verwendet, denen die Besitzer die Spitznamen June, Helga und Jullan gaben. Das Melken einer Elchkuh dauert durchschnittlich 3 Stunden. Aus 900 Liter Milch pro Jahr von drei Tieren kann der Betrieb nicht mehr als 278 Kilogramm Käse produzieren, der in seiner Textur an den vielen bekannten Schafskäse erinnert, aber einen hohen Fettgehalt hat. Der Geschmack von Elchkäse ist zart und leicht salzig.

Weißes Stilton Gold ($1000 pro kg)

Weißer Stilton Gold-Käse enthält goldene Flocken und goldenen Likör. Die Produktion dieser Sorte erfolgt ausschließlich in drei Grafschaften im Zentrum Englands: Leicestershire, Nottinghamshire und Derbyshire. Käse wird in 100-Gramm-Scheiben hergestellt, die etwa 60 Pfund pro Stück kosten. Die Veröffentlichung des White Stilton Gold-Käses erfolgt am Vorabend von Weihnachten und Neujahr, da er auf Feiertagstischen als Elite-Leckerbissen positioniert ist.

Die hohen Kosten des Produkts mit Goldflocken kommen einer Reihe von Käufern entgegen, darunter dem Scheich eines der am Persischen Golf gelegenen Staaten und einigen Popstars.

Wyke Farms Cheddar ($444/kg)

Nachdem Sie den Namen des Käses gelesen haben, beeilen Sie sich nicht, Ihren Freunden die Information mitzuteilen, dass einer der teuersten Käsesorten gewöhnlicher Cheddar ist. Der Hauptunterschied zwischen der Sorte Wyke Farms ist das Vorhandensein eines edlen weißen Trüffels. Ein Kilogramm Trüffel kostet ungefähr zweitausend Dollar, daher der fabelhafte Preis für Käse, der köstliche Pilze mit raffiniertem Geschmack und Aroma enthält.

Extra alter Bitto ($333/kg)

Anfangs beschäftigten sich die Italiener mit der Herstellung von Extra Old Bitto-Käse, nach einiger Zeit kam das Produkt nach Hongkong, wo es immer noch hergestellt wird. Das Hauptmerkmal dieser Sorte ist eine lange Reifezeit. Um die Bakterienbildung im Produkt zu stoppen, wird Milch für die „Arbeit“ verwendet, die nach dem Melken nicht länger als eine halbe Stunde gestanden hat. Bitto-Käse wird innerhalb von 10 Jahren fertig gestellt. Nach diesem Rezept zubereitete Produkte finden Sie nur auf Käseauktionen.

Alter Ford (111 $ pro kg)

Auch um den Titel des teuersten Käses kämpft eine Sorte auf Basis von Ziegenmilch. In der Regel werden Weichkäse aus Ziegenmilch hergestellt, bei der Sorte Old Ford ist die Situation anders. Alter Ford-Käse, der eine dichte Textur hat, muss reifen und sogar altern, bevor er zum Verkauf angeboten werden kann.

Epoisses von Germain (100 $ pro kg)

Diese Käsesorte war nach dem Geschmack von Napoleon Bonaparte, was einmal mehr den starken Charakter des Kommandanten bestätigt. Es stellt sich heraus, dass der teure Käse Epoisses von Germain einen sehr unangenehmen starken Geruch hat, in Frankreich ist es sogar verboten, öffentliche Verkehrsmittel damit zu betreten. Was ist der Grund für diesen unangenehmen Geruch nach leicht salzigem, fruchtigem Käse aus Kuhmilch? Tatsache ist, dass die von Hand geformten Käseköpfe einige Zeit in einer speziellen Salzlake aufbewahrt werden, wonach sie einen Monat lang in Kellern mit hoher Luftfeuchtigkeit schmachten. Dadurch nimmt der Käse einen Geruch an, der mit dem Geruch identisch ist, der in einer überfüllten Umkleidekabine nach dem Ende des Duells der Athleten vorhanden ist. Trotz des unerträglichen Aromas ist Epoisses by Germain-Käse sehr gefragt.

Jerseyblau ($100 pro kg)

Ursprünglich beschäftigten sich die Briten mit der Herstellung von Jersey Blue-Hartkäse, sie verwendeten die Milch von Jersey-Kühen als Hauptrohstoff. Bis heute sind die Hauptproduzenten dieser Sorte Schweizer Käsehersteller, in deren Hände die Produktionstechnologie übergegangen ist. Da zur Herstellung fettreiche Milch verwendet wird, erhält der Käse eine cremige Textur. Der helle Geschmack und das charakteristische erdige Aroma sind auf die Kombination von Blau- und Weißschimmel zurückzuführen.

Cacio Bufala (100 $ pro kg)

Dieser Käse wird aus Büffelmilch hergestellt. Da der Fettanteil in Büffelmilch viel höher ist als in Kuhmilch, ist das Produkt zarter und hat einen angenehmen Buttergeschmack. Man hat sogar das Gefühl, dass Casio Bufala einfach auf der Zunge zergeht. Die Käseherstellung erfordert eine Reifung von 240 bis 360 Tagen.

Lieblingsgericht echter Feinschmecker. Es wird für seinen reichen Geschmack, sein unbeschreibliches Aroma und seine Kombination mit den besten Weinen geschätzt. Es dreht sich alles um Käse. Käse ist in vielen Ländern ein Gourmet-Dessert. Es wird bereits satten Personen zusammen mit Sammelwein serviert. Daher kann eine Delikatesse himmelhohes Geld kosten. Aber die teuersten Käsesorten sind es wert.

Die ungewöhnlichsten Käsesorten der Welt

Epuas-Käse gilt als einer der originellsten Käsesorten. Übrigens eine von Napoleons Lieblingskäsesorten, die so stinkend ist, dass der Transport in öffentlichen Verkehrsmitteln in Frankreich sogar verboten ist. Aus roher Kuhmilch wird ein Produkt mit ekelhaftem Geruch hergestellt, die Käserinde wird mit Apfelcognac gewaschen. Stark riechender Weichkäse sollte entsorgt werden, wenn er anfängt, nach Ammoniak zu riechen. In diesem Fall verschlechterte sich Epuas einfach und wurde ungenießbar.

Ein weiterer ziemlich origineller Käse heißt Milbenkase. Es wird im deutschen Würchwitz mit einer ungewöhnlichen Technologie hergestellt, die das Produkt zu einer außergewöhnlichen Delikatesse macht.

Milbencase - wird aus Hüttenkäse gewonnen, der von Tausenden von Hausstaubmilben in Stücke gerissen wurde. Dies sind kleine Insekten und machen das Originalprodukt aus. Die Milben scheiden ein Enzym aus, das den Käse „reif“ macht. Einen Monat später nimmt es eine gelbliche Färbung an, nach drei - braun verwandelt sich der Käse ein Jahr später in einen schwarzen Klumpen. Einige Feinschmecker verehren ihn. Der Geschmack der Delikatesse ist etwas bitter, aber es wird angenommen, dass der Käse medizinische Eigenschaften hat. Einige glauben, dass Milbencase die Entstehung von Hausstauballergien verhindert. Übrigens werden Zecken zusammen mit Käse absorbiert.

Der ungewöhnlichste Käse mit Zecken - Herstellungstechnologie

Halloumi-Käse ist ein traditionelles zypriotisches Produkt. Käse hat einen sehr hohen Schmelzpunkt, sodass er gebraten und gegrillt werden kann. Kein Barbecue auf der Insel ist komplett ohne Halloumi. Überraschenderweise wird die Delikatesse in der warmen Jahreszeit oft zusammen mit Wassermelone gegessen. Saftige Scheiben erfrischen in der Hitze und Halloumi-Stücke verleihen einen außergewöhnlichen Geschmack.

Halloumi ist übrigens im zypriotischen Meze-Snack-Set enthalten. Wenn Sie zum Beispiel in einer zypriotischen Bar Bier bestellen, dann bringen sie höchstwahrscheinlich ein paar Stücke Halloumi mit.

Käsehändler, die Milchprodukte aus aller Welt verkaufen, bezeichnen nur sehr wenige Käsesorten als „scharf“. Und der eigentliche Indikator für die Ätzwirkung ist das Erscheinen einer Person in einer Gasmaske. Wenn Sie also einen Spezialisten bitten, den ätzendsten Käse der Welt zu bringen, dann wird es höchstwahrscheinlich Vieux-Lille sein. Der stechende Geruch und der salzige Geschmack können abschrecken und jeden in eine Gasmaske stecken, denn diese Delikatesse ist nichts für schwache Nerven.

Der Käse heißt „Puant Macéré“ und „Puant de Lille“. Übersetzt bedeutet es wörtlich "stinkende Marinade".

Der teuerste Käse der Welt

Auf der Schweizer Farm Moose House wird sehr teurer Käse hergestellt. Und der Prozess erfordert Elchmilch. Außerdem kann das Tier nur zu einer bestimmten Zeit gemolken werden. Das Melken selbst dauert mindestens drei Stunden. Die Kosten für Elchkäse betragen ungefähr tausend Euro pro Kilogramm. Und sie produzieren eine Delikatesse in begrenzten Mengen.

Auch im serbischen Reservat Zasavica wird teurer Käse produziert. Die Delikatesse heißt Pule. Und es wird aus Eselsmilch hergestellt. Außerdem wird ein gewöhnliches Tier nicht funktionieren. Die Milch stammt von Eseln einer alten Balkanrasse. Für die Zubereitung von Pule-Käse werden nur natürliche Zutaten verwendet.

Experten glauben, dass ein solches Produkt aus dem serbischen Reservat äußerst gesundheitsfördernd ist, da Eselsmilch seit der Antike für medizinische Zwecke verwendet wird.Um ein Kilogramm des teuersten Pule-Käses herzustellen, werden 25 Liter Milch benötigt. Daher der Preis - tausend Euro pro Kilogramm.

Der teuerste Käse mit Goldstücken

Es ist davon auszugehen, dass moderne Feinschmecker von wenig überrascht sein werden. Es stellte sich heraus, dass dies nicht der Fall war. Bei der Erfindung britischer Käseproduzenten wird sich jeder den Kopf verdrehen. Sie luden Kenner ein, einen besonderen Käse zu probieren, der mit 24 Karat Goldplättchen verziert ist.

Der ungewöhnliche Käse heißt Clawson Stilton Gold. Es wird aus hochwertigem Stilton-Käse, essbarer Goldfolie und Goldlikör hergestellt.

Goldener Käse wird von Long Clawson Dairy hergestellt. Es liegt in der britischen Grafschaft Leicestershire. Vertreter des Unternehmens sagen, dass es eine erhöhte Nachfrage nach einem Elite-Produkt gibt. Käse mit Goldstücken wird von einigen Popstars sowie Scheichs der reichen Länder des Persischen Golfs zum Abendessen bestellt. Sie haben nicht einmal Angst vor dem Preis einer Delikatesse - tausend Dollar pro Kilogramm des Produkts.

Der teuerste verfaulte Käse

Eine weitere Delikatesse aus der Rangliste der teuersten Käsesorten der Welt. Echte Feinschmecker schätzen den italienischen Käse „Casu Marzu“. Dieses Produkt wird nur auf Sardinien hergestellt. Aus dem Italienischen wird der ungewöhnlichste Käse der Welt Casu marzu mit „wurmiger Käse“ oder „faul“ übersetzt. Und es enthält lebende Insektenlarven. Um eine solche Delikatesse zu erhalten, wird in der Käserei der übliche Pecorino-Käse als Grundlage genommen und in einen Zustand des Verfalls gebracht (er entsteht durch die lebenswichtige Aktivität von Käsefliegenlarven).

8 Millimeter große Larven (Würmer) siedeln sich in der Delikatesse an, ihre Zahl erreicht mehrere Tausend. Die Säure der Würmer beschleunigt den Zersetzungsprozess von Käsefett, wodurch die Delikatesse weich und mit Flüssigkeit gefüllt wird. Wenn die Larven im Käse bereits abgestorben sind, kann dieser Käse nicht mehr sicher gegessen werden, daher wird das Produkt mit lebenden weißen Würmern serviert. Manche Genießer nehmen sie vor dem Essen heraus, manche nehmen sie mit Larven auf. Wer sich traut, diesen Käse zu probieren, warnen Kenner: Vorsicht beim Essen, verstörte Insekten können springen und in Nase und Augen gelangen. Sie können bis zu einer Höhe von 15 Zentimetern springen.

Übrigens ist der ungewöhnlichste und teuerste "faule" Käse in Italien verboten. Doch in manchen Käsereien auf Sardinien ist immer ein Stück Köstlichkeit versteckt.

Der teuerste verkaufte Käse der Welt aller Zeiten

Der laut Gutachtern teuerste Käse der Welt wird in der berühmten Käserei von Jesus Ansola Huaristi aus Schafsmilch hergestellt. Ein halbes Kilogramm Käse kam bei einer Auktion in Spanien für die Rekordsumme von 6,3 Tausend Euro unter den Hammer.

Ein solcher Rekord kann als beachtlich angesehen werden, wenn man bedenkt, dass solche Käse mit maximal 80 Euro pro Kilogramm bewertet werden. Der teuerste Käse der Welt wurde vom Besitzer eines spanischen Restaurants gekauft. Er dachte, es wäre eine großartige Werbung für sein Restaurant.
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Diesmal dreht sich alles um die Kosten.

Im Internet haben laut verschiedenen Quellen zwei Käsesorten die Nase vorn, die beide Käse mit Goldflocken und Goldlikör überholen. Woraus kann ein solcher Käse hergestellt werden, der mehr kostet als Gold?

Jetzt werde ich dir sagen...

Im serbischen Reservat Zasavica stellen sie einen einzigartigen Käse namens Pule her.

1000 Euro pro kg (ca. 1100 Dollar)—- so viel kostet laut Wikipedia der teuerste Käse der Welt namens Pule. Die hohen Kosten des Produkts sind mit der Einzigartigkeit seiner Herstellung verbunden. Für die Herstellung von 1 kg Pula werden 25 Liter Milch von Eseln der Rasse Balkan benötigt. Milch muss frisch sein. Da ein Tier durchschnittlich 200 ml Milch pro Tag gibt, liegen die Rohstoffkosten bei etwa 40 Euro pro Liter.

Die Kugel hat eine weiße Farbe und eine krümelige Textur. Die Leckerei aus Eselsmilch ähnelt Manchego, einem spanischen Schafskäse, der für seinen würzig-salzigen Geschmack bekannt ist, aber Experten bewerten Pule als heller und reichhaltiger.

Diese Delikatesse wird nur an einem Ort hergestellt - auf der Farm "Zasavika" (Zasavica), die sich im gleichnamigen Reservat westlich von Belgarada in Serbien befindet. Es produziert auch in Flaschen abgefüllte Eselsmilch, von der angenommen wird, dass sie eines der Schönheitsgeheimnisse von Cleopatra ist. Die legendäre ägyptische Königin nahm täglich ein Bad aus dieser Milch.

Einer der Landarbeiter sagte, dass man 25 Liter frische Eselsmilch braucht, um ein Kilogramm des teuersten Käses herzustellen.

Ein weißer, krümeliger Käse, der dem spanischen Manchego ähnelt, aber einen tieferen, reicheren Geschmack hat. Manchego wird in europäischen Supermärkten zu einem relativ günstigen Preis von 20 $ pro kg verkauft und ist natürlich eine bescheidenere Option.

Das Reservat produziert auch in Flaschen abgefüllte Eselsmilch, die als eines der Schönheitsgeheimnisse von Kleopatra gilt. Die legendäre ägyptische Königin nahm täglich ein Bad aus dieser Milch.

Jetzt ein weiterer Marktführer bei den Käsekosten:

Caciocavallo Podolico- der Champion unserer Rangliste der teuersten Käsesorten der Welt. Obwohl es auf Italienisch „Pferdekäse“ bedeutet, hat es nichts mit Pferden zu tun. Dieser Käse erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass einst Pferde ... für seinen Transport verwendet wurden.

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Caciocavallo Podolico wird aus der Milch einer sehr seltenen Rasse von Podolica-Kühen hergestellt, die in Süditalien gezüchtet werden. Mit einer cremigen Textur und einer glänzenden Rinde hat der Käse oft einen fruchtigen Geschmack, da die Herden im Sommer in die Berge ziehen, wo sich die Kühe an Erdbeeren, Heidelbeeren und Kirschen erfreuen. Die Kosten betragen mehr als 1430 Dollar pro Kilogramm.

Bereits im 16. Jahrhundert v. Chr. erwähnte der große Arzt Hipocrates den unglaublichen Geschmack dieses für Süditalien typischen Weichkäses, der heute durch das Warenzeichen zertifiziert und durch strenge Produktionsnormen geschützt ist, die seine außergewöhnlichen Eigenschaften unterstreichen. Caciocavallo ist ein italienischer faseriger, halbharter, ungekochter italienischer Käse der Kategorie Pasta Filata. Sein Name ist mit dem italienischen Cacio (Käse) sowie mit der Praxis verbunden, birnenförmige Köpfe zum Reifen an horizontalen Stangen "zu Pferd" aufzuhängen - ein Cavallo: Die Köpfe werden paarweise gebunden und über die Stange geworfen.

In der Tat, wenn Sie den traditionellen Rezepten von "Caciocavallo" folgen, wird es tatsächlich immer noch auf traditionelle Weise hergestellt, indem der Quark in kochendem Wasser gereift und temperiert wird, um seine Elastizität zu prüfen, und dann bereits geformt und vorgekühlt in Salzlake getaucht wird . Dieser Prozess war so erfolgreich, dass einer respektablen Hypothese zufolge das Produktionsritual im Laufe der Jahrhunderte von anderen Ländern übernommen und aus unserem Land in andere Länder, insbesondere in den Osten, exportiert wurde. Ungewöhnlich geformt wie eine Birne, ölig mit einem süßen Geruch bei mittlerer Reifung, würzig bei längerer Reifung, konnte Caciocavallo-Käse einen bedeutenden Marktanteil gewinnen. Caciocavallo silano ist außen mit einer ziemlich glatten, dünnen, gleichmäßigen Kruste bedeckt, die Farbe ist hellgelb.

Innen - homogen und dicht mit kleinen Augen von weißer oder hellgelber Farbe, die zur Mitte des Käsekopfes hin intensiver wird. Zu Beginn des Prozesses wird Milch in einem Wasserbad auf 35 Grad erhitzt und Sauerteig eingebracht. Anschließend wird die Käsemasse mehrere Stunden in kaltem Cheddaring ausgelegt, um die freigesetzte Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend nochmals 3-4 Tage reifen lassen, der fertig „fermentierte“ Klumpen muss in Streifen geschnitten werden, um das weitere Schmelzen mit heißem Wasser zu erleichtern.Während des Kochens wird das Käsestück gedehnt, bis es nicht mehr reißt und faserig wird. Anschließend wird es portioniert und geformt.

Das charakteristische "-i ches cavadd"-, das im lokalen Dialekt klingt, bedeutet, dass der Käse eine bestimmte Form haben muss, die ihn einzigartig macht. Die Geburt des Käses beginnt auf den grünen Weiden des Gargano-Nationalparks, der seit jeher ein Beispiel für die unberührte Reinheit dieser Ländereien ist.

Frühe Käsesorten dienen als "-Aperitif" - und schon später in geriebener Form zur Zubereitung vieler Speisen.

Käse enthält viel Kalzium und ist daher besonders für Kinder und ältere Menschen sehr nützlich.

Diese beiden beschriebenen Arten von Naturkäse haben solche Käse mit goldener Füllung im Preis überholt.

Milchprodukte sind die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung für jeden Erdbewohner. Käse ist besonders beliebt unter der "Milch". In diesem Wissen produzieren raffinierte Käser nicht nur eine große Vielfalt an Sorten, sondern experimentieren auch mit der Rezeptur, manchmal sogar über das menschliche Verständnis hinaus.

Ihre Aufmerksamkeit wird auf die TOP der ungewöhnlichsten, teuersten und unerbittlich stinkenden Käsesorten der Welt gelenkt!

Die teuersten Käse

ElchHaus

Schweizer Elchhauskäse ist einer der wertvollsten und damit teuersten Käsesorten, da für seine Herstellung Elchmilch benötigt wird. Das Elchweibchen ist nicht nur die Hauptfigur bei der Käseherstellung, auch das Melken des Tieres findet zu einem fest definierten Zeitpunkt statt und dauert mindestens drei Stunden! Solch ein erstaunlicher Geschäftsansatz wird entsprechend bezahlt: Ein Kilogramm Elchkäse kostet ungefähr tausend Dollar.

Pule

Pule

Anders als ihre Schweizer Kollegen melken die serbischen Käser ihre Esel lieber. Für den im Dorf Zasavica hergestellten Pule-Käse wird mehr als nur Eselsmilch benötigt: Für ein Kilogramm der Delikatesse werden etwa fünfundzwanzig Liter Milch von speziellen Balkan-Esel benötigt. Der Preis des fertigen Produkts beißt nicht weniger stark als ein vom Melken gereiztes Tier - über dreitausend Dollar pro Kilogramm.

ClawsonStiltonGold

Britische Hersteller von Elite-Käse, so scheint es, üben sich nicht in der Gewinnung anspruchsvoller Rohstoffe. Wohlhabende Feinschmecker haben sie jedoch zu überraschen: Die Zusammensetzung des traditionellen Weißkäses Clawson Stilton Gold enthält essbare 24-karätige Goldflocken! In die gleiche Kategorie gehört ein Käse namens Long Clawson Dairy, der besonders beliebt bei Partys amerikanischer Popstars und Galaveranstaltungen persischer Scheichs ist. Die Kosten für eine solche Delikatesse betragen ab 900 USD pro Kilogramm.

KasuMarzu

Käse mit Würmern Casu Marzu ist der teuerste aller unerträglich ekelhaften Käsesorten auf der ganzen Welt. Der Grund für einen solchen Ehrenstatus liegt in der äußerst originellen Zusammensetzung des Produkts. Für die Herstellung von Käse wird nicht nur triviale Milch verwendet, sondern auch die Larven von Käsefliegen! Die lange Fermentationszeit dieses Käses ermöglicht es Insekten, Larven mutig abzulegen, die sich später in eklige weiße Würmer verwandeln, die in Fäulnis wimmeln. Oh, ja… Trotzdem sollen diese Würmer dem Käse einen exquisiten Geruch und Geschmack verleihen, der von extremen Feinschmeckern so geschätzt wird. Einige von ihnen verschmähen es nicht, Casu Marzu zusammen mit seinen sozusagen Ureinwohnern zu essen ... Die Popularität dieses faulen Käses mit Fliegenlarven erwies sich als so hoch, dass die italienischen Behörden ernsthafte Sorgen um das Wohlergehen machten der Bürger und verbot die Produktion von Casu Marzu für einige Zeit. In einigen abgelegenen Ecken Sardiniens kann es jedoch immer noch zu einem Preis von 200 US-Dollar pro Kilogramm erworben werden.

JesusAnsolJuaristi

Schließlich wurde der teuerste Käse aller Zeiten als Schafskäse anerkannt, hergestellt in der spanischen Fabrik Jesus Ansola Juaristi. Ein Kilogramm dieser Delikatesse kostet etwa 13.000 Euro!

Die am meisten stinkenden Käse

Der am meisten stinkende Käse ist der französische Epoisse. Es hat wahrscheinlich den unangenehmsten Duft aller Produkte in dieser Kategorie. Und das ist nicht verwunderlich, denn für seine Herstellung wird nicht pasteurisierte Kuhmilch sowie Apfel-Mondschein verwendet! Der Geist von „Epoisse“ ist so stark, dass die französischen Behörden sogar ein Transportverbot für diesen Käse in öffentlichen Verkehrsmitteln verhängt haben. Es ist lustig, dass "Epuassa" nach dem Verfallsdatum einen scharfen Ammoniakgestank abgibt.

Der berühmte Camembert-Weichkäse wird wie Epoisse aus roher Kuhmilch hergestellt, die dem Produkt den charakteristischen Geruch ungewaschener Füße verleiht. Dennoch ist Camembert eines der gastronomischen Symbole Frankreichs und eine weltberühmte Marke.

Der deutsche Limburger Käse ist vielleicht der berühmteste "aromatisierte" Käse, der mit Brevibakterien fermentiert wurde. Um sich eine kleine Vorstellung vom Geist dieser Delikatesse zu machen, können Sie das dreckigste und verschwitzteste T-Shirt im Wäschekorb finden und seinen dicken Geruch von Herzen einatmen … Viele Limburger-Liebhaber vergessen jedoch sofort solche Besonderheiten , sobald sie ein Stück dieses köstlichen Käses in den Mund nehmen.

„Smelly Bishop“ – der Name dieser uralten Käsesorte spricht für sich. Seltsamerweise wird "Bishop" aus pasteurisierter Milch von Gloucester-Kühen gebraut, die in keiner Weise die Quelle des "appetitlichen" Geruchs sein kann. Was macht Käse dann so stinkend? Merkmale der nationalen englischen Käseherstellung! Bishops Fermentationszeit beträgt ungefähr zwei Monate, in denen der Käse zweimal in Birnenwein eingeweicht wird. Nach diesen Manipulationen erhält das Produkt nicht nur Klebrigkeit und einen orangefarbenen Farbton, sondern auch einen stechenden Gestank. Wenn jedoch die Käsekruste entfernt wird, verschwindet der Bernstein und der Käse wird vollständig essfertig.

Pont-l'Eveque

Pont-l'Eveque

Der Geruch des französischen Pont-l'Eveque-Käses ist nur vergleichbar mit den unmenschlichsten Entwicklungen auf dem Gebiet der Chemiewaffen. Wenn jemand dieses Käsemonster zum ersten Mal in seinem Leben probieren möchte, muss er höchstwahrscheinlich eine Gasmaske mit progressiver Luftfilterung tragen. Es reicht jedoch aus, den Pont l'Eveque abzuschälen und in den tiefsten Mülleimer zu werfen, und Sie können diesen Weichkäse mit nussigen und fruchtigen Untertönen genießen.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, mindestens einen der oben genannten Käsesorten zu probieren, seien Sie sicher - Sie leben Ihr Leben nicht umsonst!

Käse wird aus Rohmilch unter Zugabe verschiedener Enzyme sowie Bakterien gewonnen, die sich in einer milchsauren Umgebung aktiv vermehren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Käseprodukte mit Schmelzsalzen zu schmelzen. Käse enthält viel Eiweiß und Vitamine und ist besser verdaulich als die Rohstoffe. Außerdem regt Käse durch die enthaltenen Extraktstoffe nur noch mehr den Appetit an. Von diesem Produkt gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Varianten, die sich auf nahezu alle Preiskategorien beziehen. Käse wird nach speziellen Rezepten aus meist schwer erhältlichen Rohstoffen hergestellt.

5. Extra altes Bitto

Der Geburtsort dieses Käses ist Italien, wo er ziemlich lange hergestellt wurde und einen durchschnittlichen Erfolg beim Publikum hatte, da er keine besonderen Eigenschaften hatte. Alles änderte sich jedoch, nachdem eine der Chargen von einem unternehmungslustigen Käsehersteller aus Hongkong gekauft wurde, der die Ware nicht verkaufte, sondern einfach im Regal zum Reifen schickte. Um die Bildung schädlicher Bakterien zu verhindern, die den Prozess stören könnten, wurde bei der Käsezubereitung frische Milch verwendet, und ab dem Zeitpunkt des Melkens sollte nicht mehr als eine halbe Stunde vergehen. Der Verkauf begann 10 Jahre später und in extrem kleinen Chargen. Interessanterweise können keine anderen Sorten mehr als ein paar Jahre Reifung aushalten, aber Extra Old Bitto hat es geschafft, eine so lange Zeit durchzuhalten. Sie können es zum Preis von 333 US-Dollar pro Kilogramm und nur auf Spezialauktionen kaufen, zu denen normalerweise nur echte Kenner eines solchen Produkts kommen.

Um ihre potenziellen Kunden zu überraschen und ihren Anteil an Popularität zu erlangen, haben sich mehrere britische Hersteller entschieden, ihren Käse wirklich einzigartig zu machen. Dazu mussten sie es nur mit 24-Karat-Goldflocken verzieren und Goldlikör und essbares Blattgold in die Komposition einbeziehen. Infolgedessen weckte das resultierende Produkt großes Interesse bei wohlhabenden Menschen. Für diesen Käse stehen laut Herstellerangaben regelrecht Schlangen an, zudem hat sich ein echter Ölscheich zu den Ehrenkunden gesellt. Der Preis für einen solchen Käse ist ziemlich hoch und beläuft sich auf etwa 1.000 US-Dollar pro Kilogramm, was die Käufer nicht abschreckte, sondern nur ihr Interesse weckte. Infolgedessen erzielte der Hersteller hervorragende Gewinne und bereicherte sich gut, und die Liste der Käserezepte wurde um einen weiteren Artikel ergänzt.

Käse aus Elchmilch ist eine echte Rarität, sodass die Hersteller die Preise auf dem Markt unabhängig diktieren und in unglaubliche Höhen treiben können. Dies liegt daran, dass ein Elch etwa 300 Liter Milch pro Jahr produzieren kann. Deshalb produziert die Elk House-Farm in Schweden nicht mehr als eine Tonne Käse pro Jahr, da die Landwirte Krister und Ulla Johannson nur drei milchfähige Kühe halten. Die Herstellung ist auch arbeitsintensiv, was die Produktion von viel Käse verhindert, da in diesem Fall die Kosten aufgrund des Wettbewerbs sinken können und die Unternehmen infolgedessen beginnen, im Nachteil für sich selbst zu arbeiten. So erklärt sich ein so hoher Preis pro Kilogramm – mehr als 1.000 US-Dollar. Gleichzeitig wird dieser Käse nur im Restaurant Algen Hus serviert, das sich in Schweden befindet und aktiv mit Landwirten zusammenarbeitet.

Pule gilt als einer der teuersten Käsesorten unter allen bekannten. Dies ist auf ein wirklich einzigartiges Produktionssystem zurückzuführen. Um nur 1 kg Pule-Käse herzustellen, benötigen Sie etwa 25 Liter Balkan-Eselmilch. Es blieben nicht mehr als hundert Exemplare dieser Art übrig, was sich auch stark auf den Käsepreis auswirkte. Gleichzeitig produzieren Esel nicht mehr als 200 ml Milch pro Tag, weshalb die Rohstoffkosten bei 40 € pro Liter lagen. Das Melken von Eseln ist auch arbeitsintensiv und nimmt eine angemessene Zeit in Anspruch, was die Produktion stark verlangsamt.

Pule-Käse wird auf dem Bauernhof Zasavika in Serbien hergestellt. Es liegt in einem gleichnamigen Naturschutzgebiet. Interessant ist, dass hier auch abgefüllte Milch von Balkan-Esel produziert wird, die auch etwas nachgefragt wird. Soweit wir aus der Geschichte wissen, nahm Königin Kleopatra selbst oft Bäder mit dieser Milch, um ihre Schönheit zu bewahren.

Der Käse selbst ist krümelig, von weißer Farbe und hat einen salzig-würzigen Geschmack, weshalb er oft mit dem spanischen Mancheto-Käse verglichen wird, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Die meisten Experten behaupten jedoch, dass Pule einen helleren und angenehmeren Geschmack hat als sein Konkurrent. Ein Kilogramm dieses Käses können Sie für nur 1.000 € kaufen, was ihn zum teuersten und für viele Feinschmecker aus aller Welt auch zum begehrtesten macht.

Caciocavallo Podolico ist ein Käse aus Süditalien. Wörtlich übersetzt mit „Pferdekäse“ stammt dieser Name jedoch historischen Untersuchungen zufolge von den Pferden, die den Käse trugen, ansonsten hatten sie damit keinerlei Bezug. Käse dieser Sorte werden nur aus der Milch einer sehr seltenen Kuhrasse hergestellt, die im südlichen Teil gezüchtet wird. Im Sommer werden Herden dieser Kühe auf spezielle Weiden getrieben, wo viele Beeren wachsen, wie Erdbeeren, Kirschen und dergleichen. Dadurch bekommt der Käse einen leicht fruchtigen Geschmack.

Es unterscheidet sich auch in der Form. Der fertige Kopf hat die Form einer Birne, was nach dem Geschmack sein Hauptunterscheidungsmerkmal ist. Die Reifung der Sorte kann ab 5 Jahren dauern, und die Herstellung erfolgt komplett per Hand, es wird Frühlings- und Sommermilch verwendet, was sich auch auf den Geschmack des Käses auswirkt. Ein Kilogramm Caciocavallo Podolico kann für 1.400 Dollar gekauft werden, tatsächlich ist es der teuerste Käse der Welt, der eine reiche Geschichte und ein einzigartiges Aussehen hat, wodurch er trotz der enormen Kosten eine gewisse Popularität erlangen konnte.

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