Ganzer Fisch im Ofen. Fisch mit Käse

Wenn Sie auf der Suche nach Möglichkeiten sind, Fisch köstlich im Ofen zuzubereiten, dann achten Sie auf nützliche Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung des Gerichts helfen. Fischgerichte sollten in die Ernährung und Diät eines Menschen aufgenommen werden, um ihn mit gesunden Omega-Säuren zu versorgen. Ein köstliches Fischgericht ist einfach und richtig zuzubereiten, wenn Sie die Rezepte kennen, die Ergebnisse garantieren.

Welche Art von Fisch backt man am besten im Ofen?

Hausfrauen backen zu Hause Fisch im Ofen, für den sie Sorten mit hohem Fettgehalt wählen. Diese Bedingung ist notwendig, um ein duftendes und saftiges Gericht zuzubereiten, das nicht trocken und gesund ist. Zum Backen ist es besser, Meeresarten zu verwenden – Lachs, Lachs, Tilapia, Butterfisch, Blauer Wittling, aber auch Flussarten – Karpfen, Karpfen, Brasse – funktionieren gut.

Trockene kleine Steine können lecker sein, wenn sie mit Butter oder Olivenöl gewürzt werden. Die Wahl der Fischsorte hängt einzig und allein von den Wünschen und Fähigkeiten der Hausfrau ab, denn zum Backen eignet sich jede Sorte – auch eine besonders große Art wird lecker, wenn man sie in Steaks schneidet und richtig mariniert. Wenn Sie Hecht mit vielen kleinen Gräten wählen, können Sie ihn länger aufbewahren, damit die Gräten weicher werden. Dies sind die Geheimnisse, wie man Fisch im Ofen richtig gart.

So backen Sie Fisch köstlich im Ofen

Wenn Sie lernen möchten, wie man ein köstliches, köstliches Gericht richtig zubereitet, ist es wichtig zu überlegen, bei welcher Temperatur der Fisch im Ofen gebacken werden soll. Dies kann bei 180 Grad erfolgen, indem das Produkt in Folie oder einem Topf gebacken wird. Es ist auch wichtig zu überlegen, wie man Fisch im Ofen richtig gart – die Stücke werden in Folie eingewickelt und bis zu 10 Minuten gegart, wenn sie dünn sind, und bis zu 20 Minuten, wenn die Stücke dicker als 2,5 cm sind. Ein ganzer Kadaver kann in 25-30 Minuten richtig gegart werden, indem man es in Folie einwickelt, um unangenehme Gerüche zu vermeiden.

Die Folienverpackung trägt außerdem dazu bei, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und verhindert so, dass das Gericht anbrennt. Parallel zum Backen des Hauptgerichts können Sie auch eine Beilage zubereiten – Gemüse, Müsli. Durch die Konzentration der Temperatur in der Folienverpackung gart das Produkt schnell und behält alle Aromen. Als Gewürze sollten Sie Salz, Pfeffer und Zitronensaft verwenden und für einen pikanten Geschmack können Sie Koriander, Ingwer und Muskat hinzufügen.

Wie man Fisch mit Zitrone und Senf in Folie kocht

Um ein köstliches Diätrezept für Kabeljau mit Zitrone und Senf zuzubereiten, das zum Backen mit Folienverpackung geeignet ist, benötigen Sie:

Kabeljau oder Seelachs – 800 g;
Zitrone – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer, Senf;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Petersilie – 1 Bund;
Butter – 100 g.

Schritte zum Backen von Fisch in Folie im Ofen:

Den Kabeljau waschen, den Kopf (falls vorhanden) abschneiden und den Zitronensaft darüberpressen.
Reiben Sie die Innenseite des Kadavers mit Salz und Pfeffer ein und bestreichen Sie die Oberseite mit Senf.
Zwiebel, Karotten hacken und Petersilie anbraten.
Bestreichen Sie die Folie mit Butter, legen Sie den zuvor mit der Hälfte des Gemüses gefüllten Kabeljau aus, gießen Sie die andere Hälfte darauf und verschließen Sie ihn, indem Sie die Enden zusammenfügen.
Den Ofen vorheizen, den Kabeljau mit der restlichen Butter darauf legen.
20 Minuten backen, aufklappen und 10 Minuten ruhen lassen.
Eine tolle Beilage wären gekochte oder gebratene Kartoffeln, Salat und Pilze.

Rezept zum Garen von Fisch im Ofen mit Kartoffeln ohne Folie

Wenn im Haus keine Folienmaterialien vorhanden sind, kann das Fischgericht trotzdem richtig zubereitet werden, um Geschmack, Aroma und Saft zu erhalten. Was Sie für das Rezept mit kalorienreichen Kartoffeln benötigen:

Zander – 0,5 kg;
Kartoffeln – 1 kg;
Salz, Pfeffer, Basilikum, Kräuter;
Mehl – 2 EL;
Pflanzenfett.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Fisch im Ofen mit Kartoffeln ohne Folie:

Zander putzen, waschen, zart filetieren, salzen und pfeffern.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit Pfeffer, Salz, Basilikum bestreuen, mit Öl übergießen, etwas anbraten.
Zander in Mehl wälzen und etwas anbraten.
2 Schichten Kartoffeln auf ein Backblech legen, Zander dazwischen legen, 40 Minuten backen.
Die Bereitschaft wird durch das Braten der Kartoffeln bestimmt, und wenn das Produkt gar ist, können Sie es mit Kräutern bestreuen und mit gesalzenen Tomaten und Sauerkraut servieren.

Gebackener Fisch mit Sahne in Töpfen

Nicht nur Folien- oder Auflaufformen helfen dabei, Fischgerichte richtig zuzubereiten – auch mit Töpfen gelingen sie gut. Für ein Rezept für gebackenes Fischfilet mit Sahne benötigen Sie:

Fischfilet mit weißem, dichtem Fruchtfleisch – 300 g;
Zwiebel – 1 kleine Zwiebel;
Käse – 150 g;
fettreiche Sahne – 100 g;
Wasser – 1/4 Tasse;
Salz, Pfeffer, Knoblauch.

So garen Sie gebackenen Fisch richtig im Ofen:

Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
Käse reiben, Sahne zubereiten.
Nehmen Sie einen Topf, geben Sie etwas Zwiebel und Sahne auf den Boden, legen Sie das Filet hinein, fügen Sie Gewürze hinzu, geben Sie die Zwiebel, die Sahne und noch einmal etwas Käse hinein.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Topf vollständig gefüllt ist, fügen Sie den restlichen Käse und Salz hinzu und fügen Sie geriebenen Knoblauch hinzu.
Den Ofen vorheizen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Das gebackene Gericht direkt im Topf servieren, mit Kräutern garniert.

Roter Fisch mit Gemüse im Ofen

Gesundes rotes Fischfleisch wird unglaublich weich und saftig, wenn es mit Gemüse gebacken wird. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Lachs, rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs – 1 kg;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Käse – 100 g;
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze.

So garen Sie roten Fisch richtig im Ofen:

Rohen Lachs von Kiemen, Schuppen und Schwanz reinigen, den Kopf abschneiden, abspülen, in Steakstücke schneiden, Salz und Gewürze hinzufügen.
Karotten und Zwiebeln in große Streifen schneiden, in einer Pfanne köcheln lassen, bis sie gar sind – zuerst in Öl anbraten, etwas Wasser hinzufügen, köcheln lassen.
Für Lachs portionierte Boote aus Folie formen, Gemüse und Steaks hineinlegen. Auf Wunsch können Sie die Fischsteaks mit Mayonnaise einfetten oder vorher in Zitronensaft mit Lorbeerblatt und Sojasauce marinieren.
Mit Käse bestreuen und eine halbe Stunde backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Mit Zitronensaft oder Ketchup servieren und mit weißem Pfeffer bestreuen.

Videorezepte: So garen Sie ganzen Fisch im Ofen

Werden sie ganz im Ofen gebacken? Die Antwort ist ganz einfach: Es sieht originell und attraktiv aus und ist daher ideal für eine festliche Tischdekoration. In diesem Artikel wird beschrieben, wie Fisch im Ofen gebacken wird. Ein Rezept mit Zitrusfrüchten oder eine Beschreibung der Füllschritte helfen Ihnen, Ihre Gäste mit wunderbaren Festtagsgerichten zu überraschen. Und natürlich ist ein solches Essen eine hervorragende Grundlage für ein romantisches Abendessen.

Fisch im Ofen. Rezeptmit Zitrone

Sie können jeden Fisch im Ofen backen. Aber der Große sieht am attraktivsten aus. Als Gewürze werden am häufigsten Zitronensaft oder gehackte Zitrusscheiben verwendet. Reiben Sie den Kadaver mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen ein und legen Sie ihn, in eine Plastiktüte gewickelt, für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird der marinierte Fisch mit Gewürzen gesättigt und die anschließende Backzeit verkürzt sich deutlich. Nachdem Sie ein Backblech mit Folie abgedeckt und etwas Pflanzenöl darüber gegossen haben, können Sie den Fisch darauf legen. Legen Sie frische Basilikumblätter, Petersilie und Zitronenscheiben hinein. Machen Sie oben auf dem Kadaver kleine Einschnitte, in die geschnittene Zitrusfruchtscheiben eingelegt werden. Wenn Ihr Fisch nicht ganz auf das Backblech passt, falten Sie die Folie über die Ränder und heben Sie Schwanz und Kopf an. Um eine übermäßige Bräunung der Ränder zu vermeiden, können Sie diese komplett umwickeln. Meistens wird der Fisch zunächst im Ofen gegart und mit Folie abgedeckt, die dann entfernt wird, damit das Gericht ein rosiges Aussehen erhält. Die Bratzeit hängt von der Größe ab. Große Fische brauchen im Ofen länger zum Garen. Das Rezept benötigt normalerweise 45–50 Minuten zum Backen. Stellen Sie das fertige Gericht auf einen Teller und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel an. Am bequemsten ist es, große Fische mit Hilfe einer anderen Person auf dem Tisch zu servieren, da es ziemlich schwierig sein kann, diese Arbeit alleine zu bewältigen, da zarter, gut gebackener Fisch in Stücke zerbrechen kann. Oder schneiden Sie es sofort auf ein Backblech und geben Sie es in portionierten Stücken in eine Schüssel. Mit gehacktem Gemüse und Kräutern garnieren.

Gefüllter Fisch im Ofen. Rezept mit Reis und Karotten

Ganzer gefüllter Fisch kann eine originelle Vorspeise mit „Überraschung“ sein. Besonders schön sieht es serviert und in Portionen geschnitten aus. Deshalb wird der ganze Fisch im Ofen gebacken und mit einer Art Füllung gefüllt. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist ein großer Kadaver mit möglichst wenig Knochen ideal. Nehmen Sie zum Beispiel Lachs mit einem Gewicht von etwa 1,2 bis 1,5 kg. Reinigen, waschen, Kiemen entfernen. Anschließend vorsichtig das gesamte Innere entfernen, dabei das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer fast hautnah abschneiden und die Knochen am Kopf und Schwanz abschneiden. Es ist sehr wichtig, die Haut nicht zu beschädigen und intakt zu lassen, da sie als „Abdeckung“ für die Füllung dient. Sie erhalten einen separaten „Strumpf mit Kopf“ und einen separaten Fischkadaver. Das Fruchtfleisch fein hacken, mit geriebenen rohen Karotten und gekochtem Reis vermischen. Mit Gewürzen und Salz würzen. Den Kadaver mit der Füllung füllen und die Ränder mit Zahnstochern fixieren. Auf ein Backblech gelegt, können Sie dem Fisch sofort die gewünschte Form geben, ihn beispielsweise im Halbkreis auslegen, um ihn anschließend schön auf einem Teller servieren zu können. Der Lachs wird mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestrichen und in den Ofen gestellt. Dieser ganze Fisch sollte im Ofen etwa dreißig bis vierzig Minuten bei mittlerer Hitze gebacken werden. Stellen Sie sicher, dass es nicht zu Verbrennungen kommt. Geben Sie dazu regelmäßig etwas Wasser in die Form. Den fertigen Fisch können Sie erst dann vom Backblech nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist. Auf einen Teller geben und die Zahnstocher entfernen. Quer in Stücke schneiden und mit Kräutern garnieren. Trotz der einfachen Zubereitung ist das Gericht sehr festlich!

Fischgerichte nehmen in den Küchen fast aller Länder einen besonderen Platz ein. Fisch ist eine unerschöpfliche Wohltat für unseren Körper, ganz zu schweigen von seinem Geschmack. Damit uns der Fisch aber mit seinem Geschmack gefällt, ist es sehr wichtig, ihn richtig zuzubereiten.

Der Ofen ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche; er ermöglicht es uns, beim Kochen Zeit zu sparen und die Vorteile der Lebensmittel zu bewahren. Richtig gegarter Fisch im Ofen behält ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen und Mikroelementen. Ein Topf, eine Bratpfanne, ein Wasserbad – all das lässt sich ganz einfach durch einen Backofen ersetzen, wenn man beim Kochen einige Tricks anwendet.

Wir freuen uns, Ihnen einige einfache, aber sehr appetitliche und gesunde Rezepte für im Ofen zubereitete Fischgerichte vorstellen zu können.

Was müssen Sie wissen, bevor Sie mit dem Kochen von Fisch beginnen?

Damit Fischgerichte nur Freude bereiten, nutzen Sie nützliche Tipps, die Ihnen helfen, Fehler beim Kauf und der Lagerung von Basisprodukten zu vermeiden.

Achten Sie beim Kauf von frischem Fisch auf dessen Aussehen. Die Schuppen sollten glatt, glänzend und gleichmäßig gleitfähig aus natürlichem Schleim sein.
Der geschwollene Bauch des Fisches weist darauf hin, dass das Produkt nicht mehr frisch ist. Stumpfe, runzlig aussehende Augen können auf dasselbe hinweisen.
Vom Fisch sollte lediglich ein Fischgeruch ausgehen, ohne fremde Verunreinigungen, insbesondere chemische. Wenn Sie der Geruch etwas verwirrt, zum Beispiel, dass er zu stark und unangenehm ist, lehnen Sie den Kauf besser ab.
Wählen Sie beim Kauf von frisch gefrorenem Fisch ganze Schlachtkörper, einschließlich des Kopfes. So schützen Sie sich vor dem Kauf eines minderwertigen Produkts und können Fischsuppe oder Sülze aus den Köpfen kochen.
Wenn Sie lebenden Fisch gekauft haben, spülen Sie den Kadaver beim Ausnehmen gründlich ab. Reste verdauter Nahrung, Eingeweide und Gallenblase ruinieren das gesamte Gericht.

Bitte beachten Sie: Wenn es in Ihrer Familie einen Fischer gibt, wissen Sie wahrscheinlich, wie man Fische richtig säubert. Die Hauptsache ist, die Schuppen vollständig zu entfernen, denn große, harte Schuppen können den Eindruck des Gerichts beeinträchtigen.

Lassen Sie uns nun besprechen, was wir zur Vorbereitung benötigen:

Fisch (je nach Rezept);
Salz;
Karotte;
gemahlener Pfeffer, schwarz oder rot;
Salz;
Gemüse – Zwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander usw.;
Ofen;
Blech;
Folie oder Küchenhülle aus hitzebeständigem Polyethylen.

All dies sollte zur Hand sein und die Verfügbarkeit anderer Zutaten hängt von den Bedingungen des Rezepts ab.

Mit Gemüse gefüllter rosafarbener Lachs, in Folie gebacken

Für dieses Gericht benötigen Sie:

rosa Lachskadaver mit Kopf – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stk.;
Butter – 50 gr.;
mittelgroße Karotten – 1 Stk.;
Zitrone – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Tipp: Bevorzugen Sie bei der Zubereitung von Fischgerichten, in denen Sie Zitrone verwenden müssen, Früchte mit dünner Schale.

Reinigen und spülen Sie den Fisch gründlich ab und tupfen Sie ihn mit einer Serviette ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Bereiten Sie eine Mischung aus Salz und Pfeffer vor und reiben Sie den rosa Lachskadaver innen und außen damit ein. Den rosa Lachsbauch mit sautiertem Gemüse füllen, Stücke und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Restliche Zitronenscheiben darauflegen. Wickeln Sie den Fisch vorsichtig in Folie ein und verschließen Sie die Ränder fest.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie den Fisch darin für etwa eine halbe Stunde auf ein Backblech. Wenn der rosa Lachs goldbraun sein soll, wickeln Sie die Folie 5 Minuten vor dem Garen ab und stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen.

Rosa Lachs ist fertig! Alles, was Sie tun müssen, ist, es aus der Folie zu nehmen, auf einen Teller oder ein Tablett zu legen und mit Kräutern zu dekorieren.

Meisterkurs zum Kochen von rosa Lachs in Fotos

Stellen Sie sicher, dass der rosa Lachs frisch ist Den Fisch ausnehmen und gründlich waschen Schneide die Zwiebel Reiben Sie die Karotten Gemüse in Öl anbraten Salz, Pfeffer und Gewürze vermischen, den Fisch damit einreiben und mit Gemüse füllen Rosa Lachs in Folie einwickeln und in den vorgeheizten Ofen stellen

Karausche in Sauerrahm – ein Klassiker des Genres!

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie 2 Stunden lang. Während dieser Zeit verdunstet überschüssiges Wasser und das Öl und die Teeblätter sättigen jeden Fisch vollständig. Wenn das Gericht fertig ist, sollte der Flüssigkeitsstand in der Pfanne um 2/3 sinken.

Den Fisch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Petersilie und Dill sowie Frühlingszwiebeln sind eine tolle Ergänzung zu diesem Gericht!

Im Ofen gebackene Fischkoteletts

Fischkoteletts sind viel gesünder und leichter verdaulich als Fleischkoteletts und können zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden. Fischfiletkoteletts sind ganz einfach zuzubereiten, Sie können mit den Zutaten experimentieren und auf jeden Fall eines bekommen, das Ihrer Familie und Ihren Gästen schmeckt.

Traditionell wird für Hackfleisch großer Fisch verwendet. Die einfachste Option, besonders wenn Sie gerne angeln, ist ein großer Hecht. Zum Braten oder Backen eignet es sich nicht besonders gut, aber für Hackfleischbällchen ist es genau richtig! Hechtfleisch hat die nötige Festigkeit und zerbröselt beim Zerkleinern nicht.

Für die Schnitzel benötigen Sie:

Fischfilet, ohne Knochen – 500 g;
Schmalz – 150 g;
Grieß – 4 EL;
Hühnerei – 1 Stück;
mittelgroße Karotten – 1 Stück;
große Zwiebel – 1 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Mayonnaise – 50 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Fischfilets, Schmalz und Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen, geriebene Karotten und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch verkneten, indem man das Ei unterschlägt und Salz und Gewürze hinzufügt. Grieß hilft, das Hackfleisch zusammenzuhalten, wenn es flüssig wird.

Originalbeitrag von povarru
Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru – Fisch im Ofen
Rezepte für Ofenfisch
Herzlichen Dank!
Fisch mit Zwiebeln und Karotten
Ein einfaches, gesundes und leckeres Hauptgericht mit Fisch, das Ihren Geldbeutel nicht belastet. Und Fisch mit Zwiebeln und Karotten können Sie ganz schnell zubereiten.
Gebratener Lodde
Gebratener Lodde ist ein ausgezeichnetes Gericht für Fisch-Feinschmecker. Das Kochen dieses Fisches ist sehr einfach. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie ihn so einfach, schnell und lecker wie möglich zubereiten.
Gebackener Lodde
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Lodde im Ofen
Das Garen von Lodde im Ofen nach diesem Rezept ist sehr einfach und schnell. Wenn Sie Fisch, einen Ofen, Salz und den Wunsch haben, Lodde in 30 Minuten zu kochen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
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Im Ofen gebackene Meeräsche und sogar mit Gemüse – was ist nicht lecker? Dieses Gericht wird auf jeden Fall Ihren Feiertagstisch schmücken oder ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen in einen echten Feiertag verwandeln.
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Flussbarsch in Folie. Es klingt ziemlich appetitlich, aber Sie erinnern sich wahrscheinlich gerade an einen schrecklichen Albtraum – Schuppen loszuwerden. Ich biete ein Rezept an, mit dem Sie diesen schmerzhaften Prozess überspringen können!
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Möchten Sie Ihren Feiertagstisch abwechslungsreicher gestalten und Ihre Gäste überraschen? Bieten Sie ihnen eine köstliche und schöne kalte Vorspeise – marinierten Zander. Nun, ich sage dir, wie man es kocht!
Gebackener Barsch
Sie haben einen wunderbaren Barsch und fragen sich, was Sie damit machen sollen? Backen Sie es natürlich! Gebackener Barsch ist furchtbar lecker, besonders wenn es Wolfsbarsch ist :)
Lachs in Senfsauce
Ein guter zweiter Gang – Lachs in Senfsauce ist sehr zart. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und ist im wahrsten Sinne des Wortes im Handumdrehen zubereitet.
Gefüllter Thunfisch
Bereiten Sie sich auf ein großes Fest vor? Möchten Sie Ihre Gäste beeindrucken? Machen Sie diesen gefüllten Thunfisch – der lebendige Geschmack und die zarte Textur dieses Gerichts sorgen dafür, dass Ihre Dinnerparty ein unglaublicher Erfolg wird.
Mit Käse überbackene Plötze
Pollock unter einem Pelzmantel
Ich mache Sie auf ein ausgezeichnetes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aufmerksam. Wir bereiten ein sehr leckeres und luxuriöses Gericht zu – Seelachs unter einem Pelzmantel. Shuba wird aus Gurken, Nüssen, Sauerrahm und Kräutern hergestellt.
Gebackener Hering
Gebackener Hering ist ein sehr interessantes Rezept. Hering wird zusammen mit geräuchertem Käse im Ofen gebacken, so dass er unglaublich lecker, fettig und gut als herzhafter Snack zum Bier geeignet ist.
Rosa Lachs mit Käse
Wenn Sie die Kombination aus Schmelzkäse und Fisch mögen, dann ist rosa Lachs mit Käse genau das Richtige für Sie. Zartes, zartschmelzendes Fischfleisch kombiniert mit heißem, klebrigem, geschmolzenem Käse ... ah!
In Salz gebackener Fisch
In Salz gebackener Fisch ist ein sehr originelles Rezept, das ich im Internet gefunden habe. Zuerst dachte ich, es sei eine Art Unsinn, aber dann beschloss ich, es zu versuchen. Und ich kann Ihnen sagen, es ist göttlich geworden! :) :)
Gebackener Wolfsbarsch
Der gebackene Wolfsbarsch, den wir heute kochen werden, schmeckt sehr gut – probieren Sie ihn! :) Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht in Restaurantqualität.
Kabeljaufilet mit Kruste
Zu Ihrer Aufmerksamkeit - ein Gericht aus billigem gefrorenem Fisch - Kabeljau, primitiv in der Zubereitung, sieht aber auf dem Teller sehr elegant aus und ist für den Magen leicht verdaulich. Einfach, lecker, schön.
Salak in Tomate
Hering in Tomaten ist eine unglaublich leckere und appetitliche Fischvorspeise, die jeden Feiertagstisch oder Buffettisch schmücken kann. Fisch ist günstig, einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Plötze in Folie
Die Plötze in Folie ist sehr einfach zuzubereiten und schmückt jeden Esstisch. Ein superleichtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie Plötze so schnell und einfach wie möglich in Folie zubereiten.
Stör königlich
Der königliche Stör ist zweifellos das Highlight jeder festlichen Tafel. Dieses Gericht sieht großartig aus und schmeckt unglaublich! Probieren Sie den Stör auf königliche Art und fühlen Sie sich wie ein echter König :)
Heilbutt in Folie
Heilbutt ist ein ausgezeichneter Fisch, der keiner besonderen Zubereitung bedarf. Ich biete ein Rezept für Heilbutt in Folie an, das Ihnen zeigt, wie Sie mit einer minimalen Menge an Zutaten ein köstliches Mittagessen zubereiten.
Fischspiesse am Spieß
Ein weit verbreiteter Irrglaube besagt, dass zum Grillen nur teure Sorten edler roter Fische geeignet sind. Tatsächlich ist dies nicht der Fall - Kebab aus Wels, Hecht, Zander usw. Es wird nicht schlimmer, und das Garen im Ofen spart Zeit und ermöglicht Ihnen, zu jeder Jahreszeit köstlichen gebratenen Fisch zu genießen!
Lodde in Sauerrahm
Ich liebe Lodde. Dafür gibt es viele Gründe – leckerer, unterhaltsamer, günstiger, einfach zuzubereitender Fisch. Lodde in Sauerrahm ist ein Gericht für kulinarisch experimentierfreudige Feinschmecker. Ich teile das Rezept.
Zander mit Gemüse
Ich möchte Ihnen ein interessantes Rezept zum Kochen von Zander anbieten. Sie können es im Ofen zubereiten oder dämpfen – alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Nun, das Ergebnis wird auf jeden Fall großartig sein!
Thunfisch mit Käse
Es heißt, man solle mindestens einmal pro Woche Fisch essen. Variieren Sie Ihre Ernährung und probieren Sie ein neues Gericht – Thunfisch gebacken mit Käse und Kirschtomaten. Das Rezept für Thunfisch mit Käse ist ganz einfach!
Zander in Sauerrahm
Ist es nicht Zeit für einen Angeltag? Es ist Zeit, meine Herren, es ist Zeit! Und es gibt ein sehr würdiges Rezept – Zander in Sauerrahm. Dieses Gericht wird bei einem Familienessen oder auf einem Feiertagstisch großartig aussehen. Schnapp dir den Fisch!
Mit Wein und Champignons gedünstete Schleie
Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und unkompliziert und mit dem Ergebnis werden ausnahmslos alle zufrieden sein. Zarter Fisch zergeht auf der Zunge, Pilze mit Wein verleihen ihm einen besonderen Geschmack. Eine Gourmet-Art, Schleie zuzubereiten.
Dorada mit Salsa
Wenn Sie ein Fan von scharfen Gerichten sind, dann ist Dorade mit Salsasauce genau das Richtige für Sie. Scharf, mit einem köstlichen Kräuteraroma verleiht diese Sauce selbst langweiligen Gerichten neue Noten.
Chum Lachs in Folie
Kumpellachs in Folie ist ein köstliches Gericht. Ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung dieses Fisches, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Der Kumpellachs ist sehr lecker und aromatisch, man leckt sich einfach die Finger.
Gefüllter Stör
Sie haben einen ganzen Stör und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Dann biete ich ein ganz einfaches Rezept für gefüllten Stör an. Gefüllter Stör ist ein spektakuläres Gericht für Ihren Feiertagstisch!
Weißer Fisch in einem Umschlag mit Kapern
Weißer Fisch im Umschlag ist ein Gourmetgericht, aber einfach zuzubereiten. Das Rezept stammt aus einer Zeitschrift über Gourmetküche, Sie können also sicher sein, dass es sehr lecker ist!
Roter Fisch in Folie gebacken
In Folie gebackener roter Fisch ist aufgrund seiner Einfachheit, Schnelligkeit der Zubereitung und Köstlichkeit des Ergebnisses ein ideales Gericht. Nur eine halbe Stunde – und schon steht ein festliches Mittag- oder Abendessen auf Ihrem Teller.
Dorada mit Sardellensauce
Das Fleisch dieses Fisches wird durch eine würzige Sardellensauce perfekt ergänzt. Schnuppern Sie die Haute Cuisine – probieren Sie selbst, Seebrasse mit Sardellensoße zu Hause zuzubereiten. Alles wird gut gehen!
Gebackener Lachs mit Knoblauch und Senf
Das Delikatessengericht ist in 30 Minuten zubereitet. Eines davon ist gebackener Lachs mit Knoblauch und Senf. Sehr einfache Zubereitung, aber das Ergebnis ist eines guten Restaurants würdig.
Rosa Lachs in Folie
Eine weitere tolle Möglichkeit, rosa Lachs zuzubereiten, ist rosa Lachs in Folie. Die Garmethode ist sehr einfach und schnell, aber der Fisch schmeckt einfach hervorragend.
Lachstaschen
Lachstaschen sind einfach ein herrliches Feiertagsgericht, das zu einer würdigen Dekoration für jeden Tisch werden kann. Sie bereiten viel vor, aber das Ergebnis ist unbeschreiblich! :) :)
Seelachs im Ofen
Im Ofen gebackener Seelachs ist sehr zart und lecker. Pollock ist ein ausgezeichnetes Diätgericht und eine Möglichkeit, die Ernährung von Diäten oder Fastenden zu abwechslungsreich zu gestalten.
Gebackener Wolfsbarsch
Gebackener Wolfsbarsch ist ein köstliches Gericht, das nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch ein sehr attraktives Aussehen hat. Der Duft erfreut und inspiriert. Die Schüssel fliegt in einem Moment auseinander. Versuch es!
Dorada auf Provenzalisch
Die Küche der Provence ist eng mit Fisch verbunden. Von dort kam dieses Rezept für provenzalische Dorade zu uns. Der Fisch ist sehr aromatisch und schmackhaft und lässt sich leicht zubereiten. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.
Dorada auf Marokkanisch
Dorada nach marokkanischer Art ist sehr einfach zuzubereiten und hat einen sehr angenehmen, delikaten Geschmack. Perfekt für kleine gesellige Zusammenkünfte bei einem Glas Bier.
Rosa Lachs in Sauerrahm
Rosa Lachs in Sauerrahm ist ein gutes Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Der Geschmack des Gerichts ist durch die Käsekruste reichhaltig und der in Sauerrahm gebackene rosa Lachs selbst wird zart und saftig.
Rosa Lachs im Ärmel
Heute biete ich Ihnen ein minimalistisches Rezept für rosa Lachs im Ärmel an. Rosa Lachs im Ärmel ist kalorienarm, aber reich an Nährstoffen. Ein gutes Mittag- oder Abendessen unter der Woche.
Wolfsbarsch im Ofen
Wolfsbarsch im Ofen nach diesem Rezept ist sehr lecker und unglaublich schön. Wir werden den Barsch zusammen mit Gemüse im Ofen garen. Also ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Barsch mit Fotos.
Seelachs mit Gemüse
Ich präsentiere Ihnen ein sehr schönes und luxuriöses Gericht – Seelachs mit Gemüse. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie aus einem gewöhnlichen Gericht schnell und einfach ein echtes kulinarisches Meisterwerk machen.
Gebackener Seelachs
Gebackener Seelachs lässt sich einfach, schnell und einfach zubereiten und das resultierende Gericht ist lecker und sättigend. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für gebackenen Seelachs mit Fotos, nach dem jeder das Gericht zubereiten kann!
Seelachs in Folie
Ich biete ein sehr einfaches Rezept an – Seelachs in Folie. Dieses Fischgericht ist schnell und einfach zubereitet. Außer Fisch brauchen wir nichts weiter als Dill, Zitrone und etwas Pflanzenöl.
Makrele im Ärmel
Heute erzähle ich euch, wie man Makrelen im Ärmel macht. Ein sehr gesundes und zartes Gericht. Dieses Rezept ist sehr nützlich für diejenigen, die Kalorien zählen und sich um ihre Gesundheit kümmern.
Brassen mit Pilzen
Brasse ist einer meiner Lieblingsfische. Und im Ofen gegarte Brassen mit Pilzen sind einfach der ultimative Traum. Das Fischfilet wird immer weich und die Pilze sorgen für einen einzigartigen Geschmack.
Im Ofen gerochen
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Stint. Meistens wird es gebraten oder eingelegt. Haben Sie schon einmal versucht, den Geruch im Ofen zu kochen? Nein? Ich empfehle! Es stellt sich heraus, dass es ein leckeres und sehr schnelles Gericht ist.
Im Ofen gebackener Chum-Lachs
Im Ofen gebackener Kumpellachs ist eine komplette Mahlzeit, mit der Sie Ihre ganze Familie ernähren können. Dieses Gericht erweist sich als sehr schmackhaft und sättigend und der Fisch behält alle seine wertvollen Inhaltsstoffe.
Makrele in Folie
Wenn Sie Fisch lieben, aber den Geruch, der beim Braten immer in der Luft herrscht, nicht ertragen können, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Dieses Gericht lässt sich auch für Kochanfänger ganz einfach zu Hause zubereiten.
Stöcker im Ofen
Aufgrund der einfachen Zubereitung und Verfügbarkeit des Produkts ist Stöcker auf alltäglichen und festlichen Tischen beliebt. Mit verschiedenen Saucen und Belägen gebackener Fisch sieht sehr beeindruckend aus.
Makrele mit Gemüse
Dieses Rezept für Makrele mit Gemüse verwende ich, wenn ich nicht lange am Herd stehen möchte. Gesund, schnell, lecker und einfach. Ich hoffe, das Rezept für Makrele mit Gemüse ist auch für Sie nützlich;)
Lachssteak
Heute kochen wir ein sehr leckeres Lachssteak. Das Kochen dieses Gerichts ist ein Vergnügen, da der Vorgang nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von Lachssteak für zwei.
Brassen mit Buchweizenbrei
Brasse mit Buchweizenbrei ist ein wunderbares Gericht für alle Fischliebhaber. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und ein universelles warmes Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden kann.
Im Ofen gebackener Stör
Im Ofen gebackener Stör ist ein elegantes und spektakuläres Gericht, dessen Zubereitung eine Stunde dauert. Gebackener Stör ist ein fettarmer Fisch mit einem reichhaltigen und unvergesslichen Geschmack.
Pangasiusfilet im Ofen
Pangasiusfilet im Ofen ist ein schmackhaftes, saftiges, farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, ein Regenbogen aus Farben und ein Bouquet von Aromen auf Ihrem Teller. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, aber es ist keine Schande, es auf den Feiertagstisch zu stellen.
Pangasiusfilet in Folie
Pangasiusfilet in Folie ist ein zartes und leichtes, fast schon diätetisches Gericht, das sich gut für ein normales Mittag- oder Abendessen mit der Familie eignet. Der Aufwand ist minimal und das Ergebnis entspricht Restaurant-Niveau.
Sterlet gefüllt
Gefülltes Sterlet ist ein weiteres Rezept in der Sammlung von Sterlet-Rezepten. Das Rezept ist recht einfach, aber das so zubereitete Sterlet schmeckt sehr lecker. Ich empfehle!
Lachs mit Honig und Senf
Wenn Sie nicht wissen, wie man Lachs zubereitet, versuchen Sie, Lachs mit Honig und Senf zu kochen. Nur ein paar Minuten Aufwand – und Sie werden einen völlig neuen Geschmack dieses wunderbaren Fisches entdecken.
Lachs mit Orangenmarmelade
Lachs mit Orangenmarmelade klingt ungewöhnlich, originell und exotisch, nicht wahr? Tatsächlich wird Lachs in Orangenmarmelade zauberhaft weich, zart und lecker – ich empfehle es.
Gebackene Schleie
Wenn Sie fetten, zarten, nicht knöchernen Fisch mögen, dann ist gebackene Schleie genau das Richtige für Sie. Ein Minimum an Gräten, ein Maximum an nahrhaftem und fettem Fleisch – ein wahrer Genuss für Fischliebhaber.
Lachs in chinesischer Sauce, im Ofen gebacken
Im Ofen gebackener Lachs in chinesischer Sauce ist eine weitere einfache, aber effektive Möglichkeit, gebackenen Lachs zuzubereiten. Der Fisch wird sehr zart und erhält ein ganzes Bouquet orientalischer Aromen.
Paniertes Fischfilet mit Parmesan
Paniertes Fischfilet mit Parmesan ist nicht nur sehr lecker und originell, sondern auch ein Diätgericht. Eine Portion enthält nur 130 kcal, Sie müssen sich also keine Sorgen um Ihre Figur machen!
Forellenröllchen mit Käse
Forellenröllchen mit Käse sind ein schmackhaftes, beeindruckendes und köstliches Gericht, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Der Fisch ist sehr zart und der Käse macht das Gericht sättigender und fettiger.
Lachs mit Orangensauce
Lachs mit Orangensauce ist eine der vielen Möglichkeiten, Lachs köstlich zuzubereiten. Ein Minimum an Aufwand, eine halbe Stunde Zeit – und ein köstliches Mittag- oder Abendessen aus einfachen Zutaten auf Ihrem Teller.
Gefüllter Hecht
Ein Gericht für eine königliche Tafel! Der Geschmack ist fantastisch und es sieht so schön aus.
Gebackener Karpfen im Ofen
Rezept zum Garen von gebackenem Karpfen im Ofen. Gebackener Karpfen ist zart und lecker.
Heilbutt im Ofen
Heilbutt im Ofen mit einer Gemüsebeilage ist ein sehr einfach zuzubereitendes, aber gleichzeitig geschmacklich hervorragendes Mittag- oder Abendessen. Ich empfehle, es auszuprobieren, wenn Sie Heilbutt mögen.
Fisch mit Thymian und Zwiebeln
Fisch mit Thymian und Zwiebeln ist seit langem eines meiner erfolgreichsten Gerichte. Der ganze gebackene Fisch war sehr zart und saftig. Ich empfehle es allen Fischliebhabern!
Tilapia unter der Brotkruste
Tilapia mit Brotkruste ist eine tolle Möglichkeit, diesen Süßwasserfisch auf köstliche Weise zuzubereiten. Natürlich kein Lachs, aber auch ein recht gutes Gericht für ein Mittag- oder Abendessen unter der Woche.
Karausche im Ofen
Selbst die trivialsten Fische, wie zum Beispiel Karausche, lassen sich sehr lecker zubereiten. Gebratene Karausche mag ich eigentlich nicht, aber gebackene Karausche im Ofen ist eine ganz andere Sache. Ich teile das Rezept.
Kabeljau unter Brot- und Käsekruste
Kabeljau unter einer Brot-Käse-Kruste ist eine sehr effektive Möglichkeit, Kabeljaufilet schnell und lecker zuzubereiten. Wenn Sie Kabeljaufilets auf Lager haben, können Sie sich gerne mit dem Rezept ausrüsten und kochen!
Zander in Sahne mit Waldpilzen
Zander in Sahne mit Waldpilzen ist ein sehr schmackhaftes und appetitliches Gericht, das auf einer wunderbaren Kombination aus Weißfisch und Waldpilzen basiert. Dem Geruch dieses Gerichts kann man einfach nicht widerstehen. Versuch es!
Hecht mit Reis und Pilzen
Hecht mit Reis und Pilzen ist ein ausgezeichnetes Gericht aus sehr einfachen und erschwinglichen Zutaten, das sich nicht schämt, die Hauptrolle auf der festlichen Tafel zu spielen.
Hecht in Folie
Hecht in Folie ist das primitivste Rezept für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hecht kocht. Obwohl das Primitivste nicht das Schlimmste bedeutet. Das Gericht ist großartig geworden. Versuch es!
Karausche in Sauerrahm
Eine der klassischen und einfachsten Arten, Karausche zuzubereiten, ist Karausche in Sauerrahm. Die Zutaten sind banal, der Fisch ist günstig und bezahlbar, aber das Gericht ist sehr lecker.
Gebackener Seehecht
Wenn Sie Fisch lieben, wird Ihnen gebackener Seehecht auf jeden Fall gefallen. Das Gericht ist unglaublich einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis wird, wenn es richtig serviert wird, sogar einem Feinschmecker gefallen :)
Forelle nach aserbaidschanischer Art
Forellen nach aserbaidschanischer Art sind eine weitere tolle Möglichkeit, Forellen zuzubereiten. Die Zubereitung ist recht einfach, aber das Ergebnis ist einfach köstlich.
Lachs in Sahnesauce
Lachs in Sahnesauce ist ein Lachsrezept, das zu einem Klassiker geworden ist. Wenn Sie nicht wissen, wie man Lachs zubereitet, kochen Sie nach diesem Rezept, Sie werden nichts falsch machen.
Gebackene Dorade
Gebackene Dorade ist ein recht einfach zuzubereitendes und erschwingliches, aber sehr leckeres und originelles Gericht für die Hausmannskost. Ich empfehle, es zu kochen.
Lachs in Sahnesauce
Lachs in Sahnesauce ist eine klassische Art, Lachs zuzubereiten. Wenn Sie nicht wissen, wie man Lachs zubereitet, empfehle ich dieses einfache Rezept.
Dorada mit Gemüse
Dorado mit Gemüse ist eine weitere sehr gelungene Art, diesen köstlichen Fisch zuzubereiten. Dieses Mal werden wir die Dorade mit Gemüse füllen.
Im Ofen gebackene Makrele
Wenn Sie Makrelen mögen, werden Ihnen im Ofen gebackene Makrelen auf jeden Fall schmecken. Ein recht einfaches, aber gleichzeitig originelles Gericht – ich empfehle es auszuprobieren!
Lachs mit Gemüse
Lachs mit Gemüse ist nicht einmal ein Rezept, sondern einfach eine effektive und schöne Art, diesen wunderbaren Fisch auf den Tisch zu servieren. Geeignet für einen Feiertagstisch.
Brassen mit Gemüse
Am liebsten koche ich Brassen mit Gemüse. Auf diese Weise zubereitete Brassen verlieren ihren unangenehmen Flussgeschmack und werden weich und saftig.
Karpfen im altrussischen Stil
Altrussischer Karpfen ist ein Gericht, dessen Rezept meine Großmutter mit mir geteilt hat. Auch sie wiederum erhielt dieses Rezept von einem ihrer Vorfahren. Das Rezept ist also authentisch und wirklich alt.
Gebackener Lachs
Ich teile ein sehr einfaches, aber effektives Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Lachsgerichts. Lernen Sie gebackenen Lachs kennen!
Dorado in Ingwer-Minz-Marinade
Wenn Sie nicht wissen, wie man Seebrasse zubereitet, rate ich Ihnen, dass es nichts Besseres gibt als Seebrasse in einer Ingwer-Minz-Marinade. Fisch-Kapern-Tomaten ist einfach eine magische Kombination, die Sie unbedingt probieren müssen.

Im Ofen gebackener Fisch ist nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch äußerst lecker. Außerdem gart der Fisch recht schnell. Was den Protein- und Nährstoffgehalt angeht, können Meeres- und Flussbewohner problemlos mit den besten Fleischsorten mithalten. Beispielsweise ist der Nährwert von Zander dem Huhn überlegen, und Karpfen ist dem Rindfleisch überlegen.

Der Prozess des Backens von Fisch im Ofen ist wie folgt: Der Fisch oder seine Bestandteile werden in eine mit etwas Fett gefettete Form gelegt und in einen auf 230-280 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Wenn Sie sich fragen, welche Art von Fisch Sie im Ofen backen sollen, denken Sie daran, dass die folgenden Fischarten im Ofen besonders lecker sind: Forelle, Steinbeißer, Karausche, Karpfen, Kabeljau, Notothenia, Heilbutt, Grenadier, Blaubarsch, Merrow, Sardine, Seezunge, Butterfisch), Wolfsbarsch, Makrele.

Sie können Fisch mit Gemüse, insbesondere Kartoffeln, Reis, Käse, Milch, Pilzen, in Folie mit Gewürzen, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl usw. backen.

GEBACKENER FISCH MIT SÜSSEN CAPITUM-PAPRIKA

Zutaten:
600-700 g Fisch, 3-4 Schoten Paprika, 3 EL. Löffel Tomatenpüree, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 1,5 EL. Löffel gemahlene Cracker, Pfeffer, Salz.
Rezept für gebackenen Fisch:
Den Fisch ausnehmen und gründlich waschen, salzen und pfeffern. Die Paprikaschoten aus den Körnern nehmen, in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Geben Sie Pfeffer in den Bauch jedes Fisches.
Tomatenpüree auf den Boden des Topfes geben, gut erhitzen und Fisch hinzufügen. Mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und mit Öl beträufeln. Zum Backen in den Ofen stellen.
Im Ofen gebackener Fisch schmeckt gut, wenn Sie Bratkartoffeln als Beilage servieren.
Sie können auch gebackene Makrelen, Makrelen, große frische Sardinen und Thunfisch im Ofen zubereiten.

Im Ofen gebackener Schellfisch

Zutaten:
400 g Schellfisch (oder Wolfsbarsch), 200 g Reis, 100 g Butter, 2 Eier, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung von Ofenfisch:
Den Fisch auf ein gefettetes Backblech legen und 30 Minuten im Ofen backen.
Während dieser Zeit den Reis halbgar kochen.
Dann den Reis auf einem Backblech um den gebackenen Fisch legen, die Eier hineingießen und weitere 10-15 Minuten backen.

Mit Gemüse gebackener Fisch auf Kreolisch

Zutaten:
500 g Seehecht, 1 EL. ein Löffel Butter oder Margarine, 0,5 Zwiebeln, 0,5 Selleriewurzeln, 1,5 Tassen Pilze, eine Schote grüne Paprika, 1 Dosentomate, 3 EL. Löffel Wasser, 3 EL. Löffel Tomatenpüree, 2 Teelöffel gehackte Petersilie, 2 Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise Chilipulver oder etwas Soße.

Gehackte Zwiebeln, gewürfelten Sellerie, Pilze und Paprika in eine Bratpfanne mit zerlassener Butter geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. In einen Topf geben, Tomatenwürfel, Wasser, Tomatenpüree, Petersilie und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Eine hitzebeständige Form einfetten und den Fisch hineinlegen.
Die Soße darübergießen. Den Fisch 20–30 Minuten backen, bis er fertig ist.
Beim Servieren die restlichen Kräuter und 2 ganze Salzkartoffeln zum gebackenen Fisch geben.

UNGARISCHER WALS IM OFEN GEBACKEN

Zutaten:
Welskadaver (1,5 kg Fischfilet), 1,5 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, 300 g Champignons, 80 g Butter, 1,5 Teelöffel Mehl, 400 g Sauerrahm, 1 Bund Petersilie, 1 grüne Paprika, Schmalz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fischkadaver in Scheiben schneiden, waschen, salzen und auf ein gefettetes Backblech legen. Fischbrühe aus Kopf und Wirbelsäule aufkochen.
Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Pilzscheiben dazugeben und weiterbraten, dann mit Paprika bestreuen, zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit gehacktem Kreuzkümmel vermischen. Mit etwas Fischbrühe verdünnen, mit Mehl gewürzte Sauerrahm hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende Soße über die Fischstücke und backen Sie sie im Ofen, bis sie gar sind.
Zum Servieren den gebackenen Fisch mit gehackten Paprikaringen und gehackter Petersilie garnieren und mit Schmalz und Paprika bestreuen.
Als Beilage zum im Ofen gebackenen Wels servieren Sie Knödel oder Salzkartoffeln mit Butter.

Im Ofen gebackener Fisch

Zutaten:
500 g Fisch, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1/2 Teil Zitrone, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Reiben Sie mittelgroße Süßwasserfische mit Salz ein. Auf ein Backblech legen und zusammen mit den Schuppen und Innereien 20 Minuten im Ofen backen.
Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch, nehmen Sie die Eingeweide heraus und trennen Sie den Kopf.
Mit Sauerrahm bestreichen und auf ein Backblech in den Ofen legen. Goldbraun braten.
Den fertig gebackenen Fisch auf eine breite, längliche Schüssel legen und in Stücke schneiden. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Legen Sie eine Beilage um den gebackenen Fisch: Salzkartoffeln, Bohnen, Zwiebeln, in Scheiben geschnitten und mit Mayonnaise bestreut, gedünstete oder eingemachte Tomaten, frische Kräuter.

FISCHVORSPEICHER IM OFEN

Zutaten:
die Proportionen sind willkürlich.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Kartoffeln schälen, abspülen, in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zander oder Hecht schälen, filetieren, in kleine Stücke schneiden, leicht anbraten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, in Kreise teilen und ebenfalls leicht anbraten.
Kartoffeln, Fisch und Zwiebeln schichtweise in den Ententopf geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mayonnaise einfüllen, Deckel schließen und im Ofen garen. Nehmen Sie dann den Deckel ab, um die Oberfläche zu bräunen.
Das Gericht heiß servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

FORELLE IN FOLIE GEBACKEN

Zutaten:
4 ausgenommene Forellen, 1 mittelgroße Karotte, 160 g Frühlingszwiebeln, 1 Stück Sellerie, 1 kleine grüne Zucchini, 100 g Butter, 1 Bund gemischte Kräuter (Thymian, Petersilie, Liebstöckel), 6 EL. Esslöffel trockener Weißwein, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Spülen Sie die Forelle innen und außen gründlich ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. In vorbereitete Spezial-Bratfolie legen (ggf. 2 Bratfolien nehmen). Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Legen Sie das Gemüse in Folie um den Fisch. Die in Stücke geschnittene Butter über das Gemüse geben. Alles salzen und pfeffern. Den Fisch mit Kräutern bestreuen und die Forelle mit Wein beträufeln.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten im Ofen backen.
Zu gebackener Forelle passen Pellkartoffeln und Gemüse.

Barsch im italienischen Stil

Zutaten:
600 g Eglifilet, 2 Tomaten, Zweig und Basilikumblätter, 1 EL. ein Löffel gehackter Basilikum, 100 g Champignons, Zitronensaft, 1 Scheibe magerer Kochschinken, 3 Eiweiß, 3 EL. Löffel Mehl, 2 EL. Löffel Olivenöl, 2 Scheiben Edamerkäse, 2 EL. Löffel geriebener Parmesankäse, 1 EL. ein Löffel Margarine, Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet waschen, in 150 g Stücke schneiden, mit etwas Salz, Pfeffer und einem Zweig Basilikum würzen. In den Kühlschrank stellen.
Tomaten waschen, den harten Boden abschneiden, in Scheiben schneiden. Mit gehacktem Basilikum würzen. Champignons schälen, mit einer in Zitronenwasser getränkten Serviette abwischen und in Scheiben schneiden. Den Fettrand des Schinkens abschneiden und in Streifen schneiden. Das Eiweiß schlagen und mit dem Mehl vermischen.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Filetstücke in der Protein-Mehl-Mischung wälzen und von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
Den Fisch auf ein Backblech legen. Darauf Tomatenscheiben, Champignons, Schinkenstreifen sowie Käse- und Margarinescheiben legen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Fischfilets auf vorgewärmte Teller legen und mit Basilikumblättern und geriebenem Käse garnieren.
Zu gebackenem Barsch passen Nudeln und Gemüsesalat.

SEA BASH MIT TOMATEN (albanische Küche)

Zutaten:
800 g frischer Barsch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2,5 EL. Esslöffel Mehl, 100 ml Olivenöl, 5-6 Tomaten, Knoblauch, 50 g Petersilie, 50 g Schafskäse, 2 EL. Löffel Semmelbrösel.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, salzen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten. Die entkernten Tomaten in Scheiben schneiden und in Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten, mit geriebenem Knoblauch und Petersilie bestreuen.
Fetten Sie das Geschirr mit Pflanzenöl ein, legen Sie Tomaten und Fisch hinein. Den Fisch mit frischen Tomaten belegen, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen.
Im Ofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen.
Als Beilage zu im Ofen gebackenem Fisch können Sie Reis servieren.

In Folie gebackener Fisch

Zutaten:
500 g Fischfilet, 10 Teelöffel Zitronensaft, Majoran, Salz, 3 Teelöffel Sojaöl zum Einfetten von Alufolie, 3 Eier, 3 Teelöffel Butter, 1 EL. ein Löffel Petersilie.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten ruhen lassen. Salzen, Majoran dazugeben und in mit Sojaöl gefetteter Alufolie backen.
Besprühen Sie die Folie während des Backens mit Wasser, damit der Fisch nicht anbrennt.
Die Eier hart kochen, schälen, hacken, mit Butter und fein gehackter Petersilie zermahlen.
Legen Sie den Fisch auf einen Teller und geben Sie die Eiermischung darauf.
Servieren Sie in Folie gebackenen Fisch mit Salzkartoffeln und Gemüse sowie rohen Gemüsesalaten.

FISCH-VESPEISE

Zutaten:
500 g Fisch, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Senf, gemahlener Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Frischen Fisch zubereiten, waschen, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten mit Pflanzenöl und einem Löffel zubereitetem Senf einfetten.
Auf Backpapier legen, in einen Umschlag wickeln und den Fisch im Ofen auf einem Kuchengitter backen.

Gebackener Kabeljau mit Äpfeln

Zutaten:
1 kg kleiner Kabeljau, 2 Gläser Milch, 2-3 saure Äpfel, 5 Teelöffel Sojaöl, 1 EL. Löffel Petersilie, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Kabeljau schälen, abspülen, Wirbelsäule und Gräten entfernen, 30 Minuten in Milch einweichen, trocknen, salzen, mit geschälten und geschnittenen Äpfeln füllen, mit Sojaöl bestreuen, in Alufolie wickeln und für 20-25 Minuten in den Ofen stellen Protokoll.
Besprühen Sie die Folie während des Backens regelmäßig mit Wasser, damit der Fisch nicht anbrennt.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Als Beilage zu gebackenem Kabeljau und anderem gebackenem Fisch eignen sich Salzkartoffeln und Rohkostsalate sehr gut.

KREUZGEBACKEN IN Sauerrahm

Zutaten:
1 kg Karausche, 80 g Pflanzenöl, 20 g Weizencracker, 1,5 EL. Esslöffel Weizenmehl, 1 kg Kartoffeln, 80 g Butter, 240 g Sauerrahm.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch säubern, Eingeweide und Kiemen entfernen, den Kopf nicht abschneiden. Mit kaltem Wasser gut abspülen, mit einem Handtuch trocknen, mit Salz einreiben, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl panieren, von beiden Seiten goldbraun braten.
Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, den Fisch und die Bratkartoffeln darum legen, Sauerrahm einfüllen, mit Semmelbröseln bestreuen, mit Öl bestreuen und im Ofen backen. In Sauerrahm gebackener Karausche ist eines der köstlichsten Fischgerichte aus dem Ofen.

FISCH MIT WALNÜSSEN UND ROSINEN

Zutaten:
800 g Fisch, 1 EL. Löffel Essig oder Zitronensaft, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel gehackter Dill, Salz, Pfeffer, 3 EL. Löffel Rosinen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 6 Walnüsse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch ausnehmen, waschen, mit Essig und Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie den Fisch in einen Topf und gießen Sie 3 EL hinein. Esslöffel Pflanzenöl und 15 Minuten ruhen lassen.
Backen Sie den Fisch 40 Minuten lang im Ofen und bestreichen Sie ihn von Zeit zu Zeit mit Öl. Rosinen in Wasser einweichen. Zwiebel und Karotte schälen und in Streifen schneiden. Die Tomate in kochendes Wasser geben und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten im restlichen Pflanzenöl leicht anbraten, dann die im Fleischwolf zerkleinerten Nusskerne und Rosinen dazugeben und noch etwas anbraten.
Der fertig gebackene Fisch wird auf einer Platte serviert, mit Soße bestreut und mit Dill garniert.

GEBACKENER FISCH MIT EIER

Zutaten:
600 g Fisch, 2 Zwiebeln, 70 g Pflanzenöl, 4 Eier, Petersilie, Dill, Piment, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, abspülen und in Portionen schneiden. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl anbraten, abkühlen lassen, die Eier dazugeben und verrühren.
In diese Masse portionierte Fischstücke legen, so dass diese von allen Seiten bedeckt sind.
Im Ofen backen.
Gebackener Fisch mit Eiern schmeckt besonders gut, wenn Sie ihn beim Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Hausmannskost-Fisch

Zutaten:
800 g Fisch, 1-2 Zwiebeln, 1,5 EL. Löffel Tomatenmark, 80 g getrocknete Pilze, 5-6 EL. Esslöffel Milch, 2 Eier, 120 ml Pflanzenöl, 20 g Butter für Pilze, 1 EL. ein Löffel gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 EL. Löffel geriebener Käse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Makrele, Stöcker oder andere Fische putzen, Kopf, Eingeweide und Flossen entfernen, dann der Länge nach halbieren und das Rückgrat entfernen.
Das vorbereitete Filet in kleine Stücke schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl panieren, dann in eine Mischung aus Eiern und Milch (Lezon) tauchen und in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl halbgar braten, bis eine goldene Kruste entsteht Formen. Den gebratenen Fisch beiseite stellen.
Eingeweichte Champignons kochen, fein hacken, mit Zwiebeln in Butter anbraten.
Ein Backblech einfetten; Legen Sie den gebratenen Fisch und darauf vorbereitete Pilze und Zwiebeln, gießen Sie alles mit Tomatensauce, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und fein gehackten Kräutern und backen Sie es im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 °C für 10-15 Minuten.
Gebackener Fisch passt gut zu einer Beilage aus Brat- oder Salzkartoffeln, grünen Erbsen, eingelegten Gurken und Kohlsalat.

GEBACKENER FISCH MIT BROKKOLI

Zutaten:
1 kg Fisch, 0,5 kg Brokkoli, 1 Bund Dill, 3 EL. Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch teilen, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Brokkoli in kochendem Wasser drei Minuten kochen.
Die Form mit Butter einfetten (1 Esslöffel übrig lassen), Fisch und Brokkoli hineinlegen. In den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben und den Fisch 30–40 Minuten backen.
Die restliche Butter schmelzen und über das fertige Gericht gießen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Dillzweigen garnieren.

Im Teig gebackener Fisch

Zutaten:
1 Fisch, 10 Kartoffeln, 1 Glas Tomatensauce, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 4 EL. Esslöffel Mehl, 0,5 Tassen Milch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch säubern, die Eingeweide entfernen, abspülen, Flossen und Kopf entfernen, in dünne Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie ein Ei zum Mehl und verdünnen Sie es mit Milch. Fischstücke in den Teig tauchen und in Öl anbraten, dann das Fett abtropfen lassen und den Fisch für 5 Minuten in den Ofen geben.
Kartoffeln schälen, abspülen, schneiden und braten.
Gebackener Fisch wird so serviert: Auf eine Schüssel legen, Bratkartoffeln darauf verteilen, Öl oder Tomatensauce darübergießen, mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Vorspeise mit frischem Fisch

Zutaten:
die Proportionen sind willkürlich.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, ausnehmen, Gräten entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit der Zwiebel in einem Topf anbraten. Mit etwas Wasser eine dicke Soße herstellen, Salz und roten Pfeffer hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, Tomatenpüree hinzufügen.
Die Fischstücke in die Soße legen und in einem Topf im Ofen 40 Minuten backen.
Mit Zitronenscheiben garniert servieren.

FISCH GEBACKEN MIT GEMÜSE SIZILIANISCHER ART

Zutaten:
1 kg Fisch, 100 ml Olivenöl, 1 Zitrone, 2 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 200 g Pilze, 250 g Wasser.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Frischen Fisch (Meeräsche, Makrele oder fetter Hering) putzen, ausnehmen und in kaltem Wasser abspülen. Machen Sie schräge Schnitte an den Seiten und legen Sie den Fisch in einen mit Öl vorgefetteten Topf. Auf jeden Fisch zwei Zitronenscheiben legen.
Zwiebeln schälen, grob hacken, neben die Kadaver legen. Die Pilze fein hacken und über den Kadaver streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl) hinzufügen und zum Backen in einen heißen Ofen stellen.
Beim Servieren wird gebackener Fisch nach sizilianischer Art mit der resultierenden Soße übergossen.
Gebackenen Fisch mit Salzkartoffeln servieren.

Bäuerlicher gebackener Fisch

Zutaten:
400 g Fischfilet, 6-8 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 300 g Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet in Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in Tontöpfe geben. In Ringe geschnittene Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Kartoffeln darauflegen, salzen und saure Sahne darübergießen.
Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und backen Sie den Fisch 30–40 Minuten im heißen Ofen.

Mit Auberginen gebackener Seehecht oder Makrele

Zutaten:
0,8-1 kg Fisch, 4-5 EL. Löffel Pflanzenöl, 0,5 Tassen Tomatenpüree, 1 kg Aubergine, 3 EL. Löffel Mehl, Pfeffer, Kräuter, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Portionen schneiden, salzen und pfeffern und in Pflanzenöl braten, bis er halb gar ist. Am Ende des Bratens Tomatenpüree hinzufügen. Auberginen waschen, Stiele entfernen, in Scheiben schneiden, salzen, 15-20 Minuten stehen lassen, dann trocknen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten.
Den Fisch zusammen mit Tomatenpüree in einen gefetteten Topf geben, Auberginen darauf legen, ein paar Esslöffel heißes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und im Ofen backen.
In der Schüssel servieren, in der der Fisch gebacken wurde, mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Sie können auch gebackenen Fisch zubereiten: Quappe, Wels und argentinischen Fisch.

JULIEN MIT GEBACKENEM FISCH

Zutaten:
400 g Fischfilet, 1 Teelöffel Zitronensaft, 200 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel geriebener Käse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 150°C vorheizen.
Das Fischfilet in kleine Stücke teilen. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Knoblauchzehen schälen, der Länge nach halbieren und in 4 Auflaufformen oder Kokotteformen einreiben. Legen Sie die Fischstücke hinein, gießen Sie saure Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Den Fisch 50 Minuten im Ofen backen, bis der Käse gebräunt ist.

SALAKA, IN KREBSSOßE GEBACKEN

Zutaten:
1,5 kg frischer Hering, 100 g Mehl, Saft einer halben Zitrone, 50 g Pflanzenöl, 100 g Flusskrebsöl, 100 g Käse, 1 Glas Fischbrühe oder Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack .
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den gereinigten und gewaschenen Hering nach Geschmack pfeffern und salzen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie den in Mehl gerollten Hering in einer Schicht darauf. In den Ofen stellen. Wenn der Hering leicht gebräunt ist, gießen Sie ihn mit der wie folgt zubereiteten Soße.
Geben Sie einen Löffel Flusskrebsmehl zur geschmolzenen Butter in einer Pfanne, braten Sie es an und gießen Sie nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren hinzu. Anschließend die Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße über den Hering gießen, mit Käse bestreuen und backen.
Servieren Sie gebackenen Hering mit Salzkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Gurken.
Sie können jeden gebackenen Fisch auf die gleiche Weise zubereiten, indem Sie ihn zunächst in Stücke schneiden.

Im Ofen gebackener Makkeler mit Tomaten

Zutaten:
600 g Makrelenfilet, 3-4 Tomaten, 0,25 Tassen Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, mehrere schwarze Pfefferkörner.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Makrelenfilet waschen, mit Salz würzen und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen. Schälen Sie die Tomaten, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, reiben Sie sie und gießen Sie den entstandenen Saft über die Filets. Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Mischen Sie Pflanzenöl mit Wasser und gießen Sie die Lebensmittel auf das Backblech.
Heizen Sie den Backofen vor und legen Sie das Backblech mit dem Fisch für 15 Minuten hinein. Dann das Filet umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
Als Beilage zu diesem gebackenen Fisch werden Salzkartoffeln serviert.

Mit Zwiebeln und Pflaumen gebackener Karpfen

Zutaten:
1,5 kg Karpfen, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 4 Zwiebeln, 0,5 Tassen Weißwein, 20 Pflaumen, Mehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 Zitrone.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Karpfen putzen, ausnehmen, kalt abspülen, in Stücke schneiden, in mit Salz vermischtem Mehl wälzen, auf ein gefettetes Backblech legen, in den warmen Ofen stellen, mit Pflanzenöl bestreuen.
Im Ofen backen, bis es halb gar ist.
Legen Sie den Fisch auf einen Teller und braten Sie die gehackte Zwiebel im restlichen Öl an.
Karpfenstücke auf die Zwiebel legen, pfeffern und mit Wein aufgießen. Legen Sie die zuvor in warmem Wasser eingeweichten Pflaumen um den Fisch herum.
Den Fisch im Ofen backen, bis er fertig ist.
Auf dem Tisch wird gebackener Fisch serviert, garniert mit Zitronenscheiben.

KARPFEN „UNTER EINEM PELZMANTEL“

Zutaten:
2 kg Fisch, 0,5 Glas trockener Weißwein, 1 EL. Löffel Butter, 0,5 Zitrone, Salz.
Für den „Pelzmantel“: 2 Eier, 1 EL. ein Löffel Butter, 100 g Brot, 1 Zwiebel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Für die Brühe: Fischköpfe, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, ausnehmen, die Filets trennen, die Gräten entfernen, salzen und 2 Stunden ruhen lassen.
Machen Sie eine Brühe aus Fischköpfen, Gräten, Gemüse und Gewürzen.
Um die Masse für den „Pelzmantel“ vorzubereiten, mahlen Sie rohes Eigelb mit Butter, fügen Sie geriebene Zwiebeln, gehackte Petersilie, geschlagenes Eiweiß, ein in Milch getränktes und leicht gepresstes Brötchen, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen.
Fetten Sie das Blech gut mit Öl ein, legen Sie das Fischfilet darauf und bedecken Sie es mit der Mischung. Ein Glas Brühe und Weißwein angießen. 40-45 Minuten im Ofen backen.
Der gebackene Fisch wird auf einer Schüssel ausgelegt, mit Zitronenscheiben und in Streifen geschnittenen Karotten aus der Brühe dekoriert und mit gehackter Petersilie bestreut.

FISCH UND CHIPES (karelische Küche)

Zutaten:
5-6 Kartoffeln, 2 Eier, 1 Zwiebel, 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Mehl, 0,5 Tassen Milch, frischer Hering, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Rohe Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, gleichmäßig in eine Bratpfanne legen und darauf dünne Scheiben frischen Herings legen; Die Zwiebel fein hacken und über den Fisch streuen, mit Mehl bestäuben, Öl einfüllen und im heißen Ofen backen.
Wenn die Kartoffeln gebacken sind, gießen Sie geschlagene Eier mit Milch über den Fisch.
Aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberseite gebräunt ist.

GEBACKENER FISCH MIT SAURER CREME UND KÄSE (Russische Küche)

Zutaten:
500 g Filet, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Löffel Mehl, 100 ml Pflanzenöl, 200 g frische Champignons, 7-8 Kartoffeln.
Für die Soße: 1 Tasse Sauerrahm, 1 EL. Löffel Mehl, Salz, 40 g Käse, 40 g Butter, Kräuter.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen, in Öl anbraten.
Geschälte und gehackte Pilze und Kartoffeln separat anbraten.
Ein Backblech mit Öl einfetten, portionierte Fisch-, Kartoffel- und Pilzstücke hineinlegen, Sauerrahmsauce darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

FISCH IM TOPF (Jugoslawische Küche)

Zutaten:
500 g Fisch, Butter, 2-3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Tomatenpüree, 2 eingelegte Gurken, 2-3 EL. Löffel Sahne oder Milch, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, 1 Glas Wasser.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Zwiebel schälen, hacken, in Fett anbraten. In einen Topf geben, rote Paprika, rohe Kartoffeln und Wasser hinzufügen.
Anzünden; Wenn die Kartoffeln weich werden, fügen Sie Tomatenmark, gehackte Gurken und Fisch hinzu; Salz hinzufügen, Sahne oder Milch einfüllen und in den Ofen stellen.
Gebackener Fisch wird mit Frühlingszwiebeln bestreut serviert.

GEBACKENER FISCH MIT KARTOFFELN (israelische Küche)

Zutaten:
1 kg Fisch, 6 Kartoffeln, 2 Eier, 1/2 Glas Milch, 50 g Fett, 1 Zwiebel, Salz, Frühlingszwiebeln.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Beliebiges Fischfilet in Mehl panieren und in Fett köcheln lassen.
Kartoffeln in der Schale kochen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel separat anbraten.
Kartoffelscheiben auf Fischstücke legen (in einer Bratpfanne), sautierte Zwiebeln darauf, Eier mit Milch verquirlen, salzen, über den Fisch gießen und im Ofen backen.
Zum Schluss wird der gebackene Fisch mit Frühlingszwiebeln bestreut serviert.

FISCH IN Sauerrahm

Zutaten:
4 Stück Fisch, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 100 g Sauerrahm.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Bereiten Sie den Fisch vor. Schneide die Zwiebel.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel darin anbraten. Fischstücke auf die Zwiebel legen, salzen und pfeffern, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze in den Ofen stellen, 45 Minuten köcheln lassen, dann saure Sahne hinzufügen und fertig stellen.
Gebackener Fisch wird heiß serviert.

In Folienschalen gebackener Fisch

Zutaten:
800 g Fischfilet, 2 Paprika, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 8 Oliven, 4 EL. Löffel Petersilie, ein paar Basilikumblätter, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet vorbereiten, in 4 Portionen schneiden, salzen und pfeffern.
Aus Folie Schüsseln formen, den Boden mit Pflanzenöl einfetten, in jede Schüssel ein Filet, eine halbe Tomate, eine halbe Paprika, eine halbe Knoblauchzehe, 2 Oliven, einen Löffel gehackte Petersilie, eine Prise Gewürze geben und damit bestreuen Öl.
Wickeln Sie die Ränder der Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech im Ofen. 30 Minuten backen.
Gebackener Fisch in Folie wird in Folienschalen serviert.

In Folie gebackener Fisch

Zutaten:
Portionsweise Kabeljau- oder Barschfilet, 2 Stangen Sellerie, 1 rote Paprika, 0,5 Zitronen, 1 Lauch, Petersilie, Dill, Estragon nach Geschmack, weißer Pfeffer, Pflanzenöl, Essig.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fetten Sie die Backfolie leicht mit Pflanzenöl ein. Die Hälfte des Filets darauflegen, mit Salz und weißem Pfeffer bestreuen. Das Gemüse hacken, Paprika und Sellerie fein hacken, alles über den Fisch streuen und mit der restlichen Filethälfte bedecken.
Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, fest mit Folie umwickeln und auf ein Backblech legen. Bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf, fügen Sie nach Belieben den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
Das gebackene Fischfilet auf einen Teller legen und mit dem Essig übergießen.
Als Beilage zu gebackenem Fisch können Sie gekochten Spargel, Salzkartoffeln und Zitronenspalten servieren.

MEERESFISCH MIT ZUCCHINS GEBACKEN

Zutaten:
500 g Fisch, 3 kleine Zucchini, 2 EL. Löffel Mehl, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel geriebener Hartkäse, 300 g Sauerrahmsauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, mit kaltem Wasser abspülen, in Portionen schneiden, salzen und pfeffern, in Mehl panieren und anbraten.
In einen Topf geben, mit geschälten und gebratenen Zucchinischeiben bedecken, Sauerrahmsauce darübergießen, mit Käse bestreuen, mit Butter übergießen und im Ofen backen.

Makkeler in Soße gebacken

Zutaten:
600 g Makrele, 2 Gurken, 20 Oliven, 1/4 Tasse Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, mehrere schwarze Pfefferkörner.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Die eingelegten Gurken in Kreise schneiden, auf ein Backblech legen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Oliven, Pflanzenöl und ein Glas Wasser hinzufügen und umrühren.
Den Fisch putzen, ausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und in Stücke schneiden. Mit der Hautseite nach unten in die Soße legen und im vorgeheizten Ofen backen.
Nach 15 Minuten die Fischstücke umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
Das gleiche Gericht kann aus ganzen gereinigten Fischen zubereitet werden.

FISCH AUF ALBANISCHE ART

Zutaten:
1 kg frischer Fisch, 5-6 Kartoffeln, 2-3 frische Tomaten, 1,5 Tassen Weißwein, 1 Tasse warmes Wasser, 3/4 Tasse Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Knoblauch.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Kartoffeln in eine mit Olivenöl gefettete feuerfeste Form geben, salzen und pfeffern.
Dann den in Portionen geschnittenen Fisch und die geviertelten, geschälten Tomaten dazugeben.
Fein gehackten Knoblauch darüber streuen, Olivenöl, Wasser und Weißwein angießen.
Den Fisch im Ofen bei 175 °C etwa 40 Minuten backen.

FISCH IN WEISSWEINSAUCE

Zutaten:
2 kg Fisch, Pflanzenöl, Petersilie, Salz.
Für die Soße: 500 g Zwiebeln, 5-6 Tomaten, 3-4 EL. Löffel Pflanzenöl, 2-3 EL. Löffel trockener Weißwein, Zucker, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, abspülen, in Portionen teilen, salzen und 2 Stunden ruhen lassen. Die Portionen trocknen, in Öl anbraten, in eine Pfanne geben und für 15-20 Minuten in den heißen Ofen stellen.
Fein gehackte Zwiebeln und Tomaten in Öl unter Zugabe von Wein köcheln lassen. Durch ein Sieb reiben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn die Soße dickflüssig wird, Wasser hinzufügen und aufkochen.
Den gebackenen Fisch auf eine Schüssel legen, mit der Soße übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Soße gebackener Fisch

Zutaten:
2 große Fische, 100 g Margarine, Zitrone, Salz.
Für die Soße: Meerrettichwurzel, 50 g Margarine, 2,5 cm, Löffel Mehl, 1 Glas Fisch- oder Gemüsebrühe, 2-3 EL. Löffel Sauerrahm, 2 rohe Eigelb, Saft von 0,5 Zitronen, Zucker, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch ausnehmen, putzen, die Flossen abschneiden, salzen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag in kaltem Wasser abspülen, jeden Fisch in mit Margarine geöltes Backpapier einwickeln, auf ein Blech legen, in den heißen Ofen stellen und 1 Stunde backen.
Während der Fisch backt, müssen Sie die Sauce vorbereiten. Dazu das Mehl in Margarine goldbraun braten, auf einer feinen Reibe geriebenen Meerrettich dazugeben, mit Fisch- oder Gemüsebrühe aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Wenn die Soße dickflüssig wird, können Sie sie mit Brühe verdünnen. Die Soße vom Herd nehmen, Sauerrahm, Zitronensaft, Eigelbpüree hinzufügen, salzen und Zucker hinzufügen.
Nachdem der Fisch gebacken ist, entfernen Sie das Papier, legen Sie den Fisch auf ovale Schüsseln, garnieren Sie ihn mit Zitronenscheiben und gießen Sie einen Teil der Soße darüber. Servieren Sie die restliche Soße separat in einer Sauciere.
Dieser gebackene Fisch kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

TURBO IN PILZKRUSTE

Zutaten:
4 Stück kleines Flunderfilet, 300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 0,5 Bund Petersilie, 100 g Butter, 1 EL. Löffel Pflanzenöl, 0,25 ml trockener Weißwein, 1 Prise Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Petersilie hacken. 20 g Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Champignons und die Hälfte der Zwiebel in Öl 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
Eine Form mit 10 g Butter einfetten, das Filet hineinlegen, mit Pilzen und Zwiebeln bestreuen und mit Wein aufgießen. Butterstückchen darauflegen.
Im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten garen.
Den Fisch aus der Brühe nehmen.
Die entstandene Soße etwas aufkochen, restliche Butter, Salz und Zucker dazugeben.
Bei schwacher Hitze kochen.

Kabeljaufilet in Weinsoße

Zutaten:
600-700 g Kabeljaufilet, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Tasse Weißwein, 1/4 Tasse Pflanzenöl, Salz, 2 Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner, 3 Zitronenscheiben.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Filet gut abspülen, mit Salz würzen und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen. Grob gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Zitrone und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Pflanzenöl, Wein und Wasser (0,25 Tassen) mischen und über das Filet gießen. Schütteln Sie das Backblech, damit sich die Speisen gut setzen, und stellen Sie es in den heißen Ofen.
15 Minuten backen, dann wenden und weitere 15 Minuten backen.
Servieren Sie das Gericht heiß oder kalt mit Gemüsesalat.

FISCH IN EINEM OMELETTE

Zutaten:
400 g Fischfilet, 2 EL. Löffel Mehl, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 8 Eier, 0,5 Tassen Milch, Salz nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Filet ohne Knochen und mit der Haut in Stücke schneiden, salzen, in Mehl wälzen und goldbraun braten.
Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls anbraten.
Dann den Fisch und die Zwiebeln in Töpfe geben, mit Milch geschlagene Eier hinzufügen und im Ofen backen.

Kabeljau in Tomatensoße

Zutaten:
500 g Kabeljaufilet, Saft von 0,5 Zitronen, 75 g geräuchertes Schmalz, 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel Semmelbrösel, 425 g geschälte Tomaten aus der Dose, 1 Teelöffel Paprika, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet mit Zitronensaft übergießen, salzen und pfeffern.
Das geräucherte Schmalz in Streifen schneiden und in einer Pfanne schmelzen.
Die geschälten Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und im geschmolzenen Schmalz köcheln lassen. Fein gehackte Petersilie und Semmelbrösel zu dieser Mischung hinzufügen und noch etwas köcheln lassen. Die Tomaten in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Die Tomaten grob hacken und zusammen mit dem Tomatensaft in eine flache Pfanne geben.
Fischfilet in die Soße legen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Pfeffer darüber streuen. Den Fisch 20 Minuten im Ofen backen.
Als Beilage zu gebackenem Fisch können Sie einen Gemüsesalat mit Zitronensaft-Dressing servieren.

GEBACKENER KABELJAU MIT KARTOFFELN UND ZWIEBELN

Zutaten:
750 g Fisch, 2 Zwiebeln, 8-10 Kartoffeln, 3-4 Tomaten, 1 EL. Löffel Essig, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Die Zwiebeln schälen, abspülen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.
Die vorbereiteten und gesalzenen Fischstücke auf die Zwiebel legen. Die Fischstücke mit Tomatenscheiben bedecken, 3-4 EL hinzufügen. Löffel Wasser, bestreuen Sie die Tomaten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und legen Sie frittierte Kartoffelkreise um den Fisch.
Öl darübergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 30–40 Minuten in den Ofen stellen.
Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Essig übergießen.
Heiß servieren.
Auf die gleiche Weise können Sie gebackene Flunder, Hecht, Barbe und Aal zubereiten.

Gebackener Fisch nach Moskauer Art

Zutaten:
500-600 g Fischfilet, 1-2 EL. Esslöffel Mehl, 3-4 Esslöffel Pflanzenöl, 2-3 mittelgroße Zwiebeln, 2 Eier, 500 g Sauerrahm, 30-50 g Käse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Seelachs, Seehecht, Blauer Wittling oder andere Fische in Filets ohne Gräten schneiden. In Stücke schneiden, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten.
Legen Sie hier Bratkartoffelscheiben hinein, legen Sie Röstzwiebeln auf den Fisch, vierteln Sie hartgekochte Eier (Sie können auch ein paar gebratene Pilze verwenden), übergießen Sie alles mit Sauerrahm, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und backen Sie es im Ofen.

FISCH AUF SERBISCH

Zutaten:
1,5 kg frischer Fisch, 50 g Speck, 1 kg Kartoffeln, 250 g Sauerrahm, 150 g Butter, 50 g Mehl, 30 g Petersilie, 60 g Zitrone, gemahlener roter Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfilet mit Haut aufschneiden, mit Speckstücken, Butter, Salz füllen; Die Kartoffeln halbgar kochen, in Kreise schneiden und in eine portionierte Bratpfanne geben. Legen Sie den Fisch darauf, bestreuen Sie ihn mit Mehl und gemahlener roter Paprika und backen Sie ihn 20–25 Minuten lang.
Am Ende des Backvorgangs Sauerrahm darübergießen.
Zum Servieren das Gericht mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
Gebackener Fisch schmeckt noch besser, wenn er mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert wird.

SCHWEDISCHER GEBACKENER FISCH

Zutaten:
300 g frischer Fisch, 30 g Butter, 15 g Mehl, 200 g Fischbrühe, 1 Eigelb, Currygewürz, frische Tomate, 20 g pochierte Pilze, 20 g geriebener Käse, 20 g Semmelbrösel, Zitrone, Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer .
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Salzwasser kochen. Mehl in Butter anbraten, mit Brühe verdünnen. Nach dem Abkühlen Eigelb, Gewürze und Salz hinzufügen.
Fisch, Tomatenscheiben, Pilze in eine gefettete Form legen, mit Semmelbröseln bestreuen, Soße darübergießen, mit Käse bestreuen, mit zerlassener Butter bestreuen und im Ofen backen.
Gebackener Fisch wird wie folgt serviert: Mit Zitrone, frischen Tomaten und Petersilie garnieren.

SEA BASH MIT TOMATEN

Zutaten:
800 g frischer Barsch, 50 g Mehl, 100 g Olivenöl, 500 g Tomaten, 50 g Schafskäse, Knoblauch, 20 g Semmelbrösel, 50 g Petersilie, Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, salzen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten. Die entkernten Tomaten in Scheiben schneiden und in Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten, mit geriebenem Knoblauch und Petersilie bestreuen. Fetten Sie das Geschirr mit Pflanzenöl ein, legen Sie Tomaten und Fisch hinein.
Frische Tomaten darauflegen, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Zum Servieren das Gericht mit Petersilie bestreuen.
Als Beilage zu gebackenem Barsch können Sie gekochten Reis servieren.

Kabeljau, Schellfisch, Home-Style-Tasche

Zutaten
Für 6 Portionen: 1 kg Kabeljau, Schellfisch oder Seelachs ohne Köpfe und Eingeweide, 1,5 kg Kartoffeln, 180 g Zwiebeln, 60 g Butter oder Margarine, 1 Lorbeerblatt, 2 Pimenterbsen, 30 g Cracker.
Für die Soße: 2,5-3 Tassen Brühe, 30 g Mehl, 30 g Butter, Salz nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Kabeljau von Schuppen befreien, das Filet abschneiden und die Rippenknochen entfernen. Das Filet waschen und in Stücke schneiden.
Die gewaschenen Knochen, Flossen und den Schwanz mit kaltem Wasser übergießen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, abkühlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem tiefen Topf mit Butter oder Margarine leicht anbraten.
Sammeln Sie dann die Zwiebel auf einem Haufen (damit das Öl abfließt) und nehmen Sie sie aus dem Topf.
Geben Sie die Hälfte der Kartoffeln in einen leeren Topf, legen Sie Kabeljaustücke darauf (wenn der Kabeljau nicht gesalzen ist, salzen Sie ihn), darauf - Röstzwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht und dann die restlichen Kartoffeln.
Alles mit der in Fischbrühe zubereiteten weißen Soße übergießen, mit gesiebten Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Butter und Scenia in kleinen Stücken belegen.
Legen Sie den mit Soße bedeckten Kabeljau in den Ofen und backen Sie ihn 35–45 Minuten lang.
Sie können auch Schellfisch, Pollock, Zander, Wolfsbarsch, Felchen, Rapfen, Muksun, Wels, Stör, Sternstör, Beluga, Stint, Hering, Stint kochen.

CARP PLAKIA (rumänische Küche)

Zutaten:
1,25 kg frischer Karpfen oder anderer Fisch, 750 g Zwiebeln, 300 g Pflanzenöl, 250 g frische Tomaten, 200 g trockener Weißwein, gemahlener roter Pfeffer, Petersilie, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, in Stücke schneiden, mit Salz einreiben und mit Pfeffer bestreuen.
Die Zwiebel anbraten, Tomaten, Petersilie und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, Wein angießen und umrühren.
Gemüse und Fisch auf den Boden der Pfanne legen und backen.

Im Ofen gebackener Fisch

Zutaten:
2-3 Fische, 100 g Sauerrahm, 0,5 Zitrone, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Reiben Sie mittelgroße Süßwasserfische gut mit Salz ein. Auf ein Backblech legen und zusammen mit den Schuppen und Innereien 20 Minuten im Ofen backen. Entfernen Sie die leicht abnehmbaren Schuppen, nehmen Sie die Innenseiten heraus und trennen Sie den Kopf.
Mit saurer Sahne bedecken und in den Ofen stellen. Frittieren, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Den fertigen Fisch auf eine breite Schüssel legen und in Stücke schneiden.
Stellen Sie die Beilage herum: haufenweise Salzkartoffeln, Bohnen, mit kochendem Wasser mit Mayonnaise überbrühte Zwiebelscheiben, gedünstete oder eingemachte Tomaten, frische Kräuter.
Der Fisch selbst kann mit Zitronenscheiben dekoriert werden.

Kabeljau mit süßen Paprikaschoten gebacken

Zutaten:
700 g Kabeljaufilet, 0,8-1 kg Paprika, 2 Eier, 2 EL. Löffel Tomatensauce, 4 EL. Löffel Butter, Zucker, Salz - nach Geschmack, gemahlene Cracker.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der fleischigen Paprika und backen Sie sie im Ofen, schälen Sie sie dann und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer zu einer homogenen Masse, indem Sie sie mit weicher Butter, rohen Eiern, Salz, Zucker und Tomatensauce vermischen.
Das Kabeljaufilet in mit Salz und Pfeffer vermischtem Mehl panieren, leicht anbraten, dann in einen dickwandigen, mit Öl gefetteten Topf oder eine tiefe Bratpfanne geben, Pfefferpüree darauf geben, die Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und im Ofen backen.
Dieses Gericht lässt sich gut portionsweise (in kleinen Bratpfannen) zubereiten und auf dem Tisch servieren, ohne es auf ein anderes Gericht zu übertragen.

MIT KÄSE GEBACKENER FISCH

Zutaten:
300 g Fischfilet, 1/3 Tasse geriebener Hartkäse, je 1/4 Tasse Sauerrahm und Mayonnaise, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 3-4 Zweige Kräuter.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfiletstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Butter anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und ebenfalls in Butter anbraten.
In eine gefettete Bratpfanne Fischstücke und Röstzwiebeln legen, alles gleichmäßig mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise und geriebenem Käse übergießen, zu der man nach Belieben Salz und etwas Zucker hinzufügen kann, und im Ofen backen.
Den gebackenen Fisch beim Servieren mit Kräuterzweigen dekorieren.

Mit Zuccher oder Auberginen gebackener Fisch

Zutaten:
300 g Fisch, 5-6 Scheiben Zucchini oder 6-8 Scheiben Auberginen, 1 EL. Löffel Mehl, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Mayonnaise mit Sauerrahm vermischt, 1 Teelöffel geriebener Käse, 1 Teelöffel Butter, 1 EL. Löffel fein gehacktes Grün.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch filetieren, in kleine Stücke von 30-40 g schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten.
Die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit Salz bestreuen, in Mehl wälzen und goldbraun braten. Die Auberginenscheiben heiß abspülen und anschließend wie die Zucchini zubereiten.
Fischstücke in eine gefettete Pfanne geben, Zucchini und Auberginen dazugeben, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, Mayonnaise mit Sauerrahm darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
Beim Servieren die Vorspeise mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

FISCH IN SAUCE MIT PILZEN

Zutaten:
Für eine Portion: 100 g Fisch (Kabeljau, Wels/Hecht, Zander, Wels, Eisfisch usw.), 5 g Weizenmehl, 10 g Butter oder Margarine, 120 g Sauerrahmsauce, 30 g Champignons, 15 g Zwiebeln, 150 g Salzkartoffeln, gekochtes Ei, geriebener Käse.
Für die Soße: 1 Liter Sauerrahm, 50 g Weizenmehl, 50 g Butter (diese Produkte ergeben 1 Liter Soße – für 9 Portionen).
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Mehl wälzen und braten. Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und anbraten. Zwiebeln und Pilze getrennt anbraten. Gießen Sie eine kleine Menge Sauerrahmsauce in die Pfanne, legen Sie den gebratenen Fisch hinein und legen Sie Kartoffelscheiben darum herum.
Röstzwiebeln, geschnittene Champignons und gekochte Eierscheiben auf den Fisch legen. Sauerrahmsauce darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Öl übergießen und im Ofen bei einer Temperatur von 240–260 °C backen.
Sauerrahmsoße zubereiten. Das gesiebte Mehl in einer Pfanne ohne Öl anbraten, abkühlen lassen, mit Butter vermischen, Sauerrahm hinzufügen, aufkochen, umrühren, salzen und pfeffern und 3-5 Minuten kochen lassen. Abseihen und erneut zum Kochen bringen.
Servieren Sie dieses Gericht in der Pfanne, in der es gebacken wurde.

IN HONIG-INGWER-SAUCE GEBACKENER LACHS

Zutaten:
1 kg. Lachs, 2 Knoblauchzehen, Ingwer (ca. 2 Zentimeter), ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln, 100 ml Sojasauce, 100 ml Orangen-/Ananas-/Apfelsaft, 3 Esslöffel Honig.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Marinade: Sojasauce und Saft in einem kleinen Topf vermischen, etwas erhitzen und den Honig darin auflösen. Fein geriebenen Knoblauch, Ingwer und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Scharfe Liebhaber fügen zerstoßene Chilischote hinzu. Am besten verwenden Sie Orangensaft (Apfel- und Ananassaft eignen sich auch).
Gießen Sie etwas Marinade über den Fisch und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Im Ofen bei 250 Grad etwa 10 – 15 Minuten backen. Während der Fisch im Ofen ist, 1 Teelöffel Stärke zur restlichen Marinade geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Soße über den fertigen Lachs gießen und mit Reis oder Gemüse servieren.

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