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Ratet mal, was man mit ihnen machen kann. Spezielle Rezepte für eingelegte Pilze

Nicht umsonst bedeutet die Übersetzung aus dem Lateinischen des Namens dieser hübschen „Waldbewohnerin“ „Armband“. Nachdem Sie sich für einen faulen Baumstumpf entschieden haben, bildet eine freundliche Pilzgesellschaft eine Ringform und zieht die Aufmerksamkeit der Pilzsammler auf sich. Wenn ein Korb mit einem so nützlichen Produkt in unserer Küche steht, wählen wir ein köstliches Rezept, das keine Fragen darüber offen lässt, wie man Pilze schnell und appetitlich zubereitet.

Eingelegte Pilze - das beste Rezept

Wenn es in unseren Vorratskammern ein Glas mit Pilzkonserven gibt, wird es nicht schwierig sein, eine Verwendung dafür zu finden!

Benötigte Zutaten:

  • Pilze - die gewünschte Menge.

Für 2 Liter Marinade benötigen Sie:

  • pfefferkörner (schwarz und Piment) - 8 Stk .;
  • normaler Zucker - 120 g;
  • Tafelessig (9%) - 240 ml;
  • Nelkenknospen - 6 Stk .;
  • Lorbeerblätter - 2 Stk .;
  • Tafelsalz - 60 g

Um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu erhalten, verwenden wir nur hochwertige kleine Pilze (große erweisen sich immer als alt) mit ganzen Hüten.

Kochmethode:

  1. Wir sortieren die Pilze, wählen die besten Exemplare aus, reinigen sie, befreien sie von Ablagerungen und anderen Fremdeinschlüssen und spülen sie gründlich aus.
  2. Wir verteilen die Pilze in einem geräumigen Topf, gießen Trinkwasser ein und kochen bis zu 40 Minuten nach Beginn des Kochens. Am Ende des Vorgangs nimmt das Volumen der Pilze um etwa 1/3 ab. Basierend auf diesem Indikator konzentrieren wir uns auf die Anzahl der Dosen, die zuerst in einen sterilen Zustand gebracht werden müssen. Vergessen Sie nicht, den Schaum aus der Flüssigkeit zu entfernen!
  3. Wir nehmen die Pilze aus dem Geschirr, spülen sie gründlich mit buchstäblich Eiswasser ab und lassen sie in einem Sieb, um alle zusätzlichen Tropfen abzulassen. Dies ist ein obligatorisches Verfahren, das niemals ignoriert werden sollte!
  4. Wir spülen den Behälter aus, gießen Wasser in Flaschen ein und geben alle Marinadenkomponenten ein, wobei wir uns an dem im Rezept angegebenen Verhältnis von Flüssigkeit, Gewürzen und Gewürzen orientieren. Kochen Sie die Mischung bis zu einer Viertelstunde lang.
  5. Als nächstes senken wir die Pilze in eine kochende Zusammensetzung und kochen sie 20 Minuten in der Marinade.
  6. Wir nehmen die Pilze aus dem Behälter, legen sie sofort in sterile Gläser und gießen die heiße Zusammensetzung zusammen mit den in der Flüssigkeit schwimmenden Gewürzen.
  7. Die Gläser sorgfältig verschließen, umdrehen, gut einwickeln und über Nacht in diesem Zustand stehen lassen.

Morgens entfernen wir eingelegte Pilze im Keller oder Kühlschrank. Wenn Sie einen so hervorragenden Snack zur Hand haben, müssen Sie nicht lange überlegen, was Sie aus eingelegten Pilzen kochen sollen. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten!

Wie lecker, gefrorene Pilze zu braten

Die Saison für frische Pilze ist vorbei und wir stehen vor der Frage, wie wir unsere Lieblingspilze genießen können. Das Einrichten ist ganz einfach.

Einkaufsliste:

  • Butter - 150 g;
  • zwiebelrübe - 4 Stk .;
  • gefrorene Pilze - 1 kg;
  • Salz Pfeffer.

Kochreihenfolge:

  1. Es sind keine besonderen Tricks erforderlich, um ein köstliches Gericht zu erhalten. Wir nehmen die Packung mit dem Produkt aus dem Kühlschrank, geben die Pilze sofort mit Butter in die Pfanne und erhitzen die Zusammensetzung in einem offenen Behälter.
  2. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, die Pilze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sich eine rötliche Farbe bildet. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn gewünscht, frische Sauerrahm hinzufügen, das Gericht leicht köcheln lassen.

Damit sind alle Fragen zum Kochen von gefrorenen Pilzen als appetitlicher Snack geklärt. Achten Sie darauf, Portionen gehackter Kräuter zu streuen.

Braten mit Kartoffeln

Wenn eine riesige Bratpfanne auf dem Tisch auftaucht, in der gebratene Pilze appetitlich zur Geltung kommen und unglaubliche Aromen verströmen, wird das Abendessen zu einem wahren Festmahl.

Liste der Komponenten:

  • Öl (Sonnenblume und Butter);
  • Kartoffelknollen - 500 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • frische Pilze - 1 kg;
  • hausgemachte saure Sahne / Sahne - 300 g;
  • Gewürze, Kräuter.

Die Reihenfolge des Kochens von Kartoffeln mit Pilzen:

  1. Sorgfältig verarbeitete Pilze werden gut gewaschen und in ein Sieb geworfen, um die Flüssigkeit zu glasieren.
  2. Geschälte Kartoffeln werden in dünne Kreise geteilt oder in Würfel geschnitten.
  3. Wir erhitzen beide Ölsorten in einer Pfanne, legen die Pilze hinein und kochen bei starker Hitze, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, salzen Sie die Zusammensetzung ein wenig und braten Sie, bis sich auf den Kappen und Gemüsestücken ein goldener Farbton bildet.
  4. Zu diesem Zeitpunkt in einer separaten Schüssel die Kartoffeln braten, bis sie weich sind. Viele Hausfrauen tun dies im selben Behälter mit Pilzen. Nehmen Sie mich jedoch beim Wort, die vorgeschlagene Methode ermöglicht es Ihnen, das köstlichste Gericht zu erhalten. Salzen Sie die Knollenstücke am Ende des Vorgangs.
  5. Wir kombinieren beide Kompositionen, würzen mit Sauerrahm oder Sahne, mischen alles vorsichtig und erhitzen weitere fünf Minuten.

Die gebratenen Champignons mit gehackten Kräutern bestreuen, direkt in der Pfanne servieren. Sehr appetitlich!

Pilzsuppe mit Pilzen

Egal wie eloquent wir unsere Familie von der Nützlichkeit flüssiger Nahrung überzeugen, gekochte Pilzsuppe wird der beste Weg sein, um zu überzeugen. Sie müssen niemanden überreden, sie werden auch nach Ergänzungen fragen!

Produktset:

  • Pflanzenöl;
  • kartoffeln - 6 Stück;
  • süße Karotten - 2 Stk .;
  • pilze - 500 g;
  • gesiebtes Mehl - 60 g;
  • Lorbeerblätter - 2 Stk .;
  • Salz, Kräuter.

Garablauf:

  1. Wir sortieren frische Pilze, wählen hochwertige Exemplare aus. Wir waschen sie gut, legen sie in einen Topf und gießen 1,5 Liter Wasser in Flaschen ein.
  2. Kochen Sie das Produkt ab Beginn des Kochens bis zu 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
  3. Geschälte und gewürfelte Kartoffelknollen zu den Champignons geben, weitere 8 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten hacken, in Öl glasig dünsten, dann das Mehl hinzufügen.
  5. Gießen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, eine Kelle Pilzbrühe hinein und bringen Sie die Mischung in einen homogenen Zustand.
  6. Wir verteilen die resultierende Sauce in der zubereiteten Schüssel. Mit Salz abschmecken, Lorbeerblätter nicht vergessen. Nach Belieben das Gericht pfeffern. Nach 3 Minuten sind wir mit dem Kochen fertig.

Wenn die Suppe mit Pilzen leicht aufgegossen ist, servieren Sie sie auf dem Tisch und dekorieren Sie die Portionen mit gehackten Kräutern.

Gebackene Kuchen mit Pilzen

Traditionell schmückten russische Backwaren, gefüllt mit einzigartigen Gaben der Natur, schon immer die Tische unserer Vorfahren. Pilzpasteten bildeten sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen eine konstante Auswahl an Speisen.


Benötigte Komponenten:

  • Butter - 50 g;
  • Blätterteig - Verpackung;
  • frische Pilze - 500 g;
  • Eigelb;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Salz, Kräuter.

Kochtechnik:

  1. Am Vorabend des Kochens bringen wir das gefrorene Blätterteigprodukt in das untere Regal des Kühlschranks.
  2. Braten Sie die vorbehandelten Pilze in Öl an, bis das Wasser vollständig verdunstet ist, und fügen Sie dann die gehackte Zwiebel hinzu. Fahren Sie mit dem Vorgang fort, bis die Gemüsestücke sehr weich sind. Wir verschieben die Zusammensetzung auf einen Teller, damit die Füllung vollständig abgekühlt ist - nur in diesem Zustand kann sie zum Formen von Kuchen verwendet werden.
  3. Wir nehmen den Teig aus der Verpackung, entfalten ihn vorsichtig und rollen ihn dünn aus. Wir rollen nur von uns aus und richten das Nudelholz nur in eine Richtung. Nur so können Sie die Blätterteigstruktur des Muffins nicht beschädigen.
  4. Wir teilen die Ebene nach unseren eigenen Vorlieben in kleine Kreise, Quadrate oder andere „Figuren“ auf.
  5. Wir geben auf jeden Rohling einen Löffel aromatische Füllung, kneifen die Ränder des Teigs zusammen und legen die Produkte auf ein mit Öl behandeltes Backblech.
  6. Die Rohlinge mit Eigelb schmieren, 15 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben.

Wir arrangieren rötliche Kuchen auf einem schönen Teller und genießen köstliches heißes Gebäck.

Leckerer Salat mit Schinken

Die Marinaden sind gut, die Suppe ist großartig und die Kuchen sind einfach großartig! Aber der Salat mit Pilzen kann nicht ignoriert werden. Das ist die beste Vorspeise für ein starkes Rauschmittel bei jedem Fest!

Alle Bestandteile des Gerichts:

  • Kartoffeln - 400 g;
  • gekochte Eier - 6 Stück;
  • eingelegte Pilze - 600 g;
  • Frühlingszwiebel - 60 g;
  • frischer Schinken - 600 g;
  • Salz, Joghurt - nach Geschmack.

Prozessbeschreibung:

  1. Kochen Sie die Knollen in "Uniformen", kühlen Sie sie ab, befreien Sie sie von der Schale und schneiden Sie sie in kleine, saubere Würfel.
  2. Wir putzen die abgekühlten Eier, hacken in der gleichen Form.
  3. Wir geben die Pilze in ein Sieb, warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, spülen ab und tupfen sie mit Servietten ab.
  4. Wir verteilen die gehackten Eier in einer tiefen Schüssel, salzen ein wenig und gießen den Joghurt darüber.
  5. Jetzt legen wir die Kartoffelschicht, wir verarbeiten sie auch mit einem duftenden Getränk. Jetzt haben wir den in Streifen geschnittenen Schinken und die gehackte Frühlingszwiebelfeder.
  6. Wir vervollständigen die „leckere“ Komposition mit eingelegten Pilzen.

Wir schicken den Salat in den Kühlschrank. Ein solches Gericht besticht nicht nur durch seine köstliche Optik, sondern gefällt auch mit einem unübertroffenen Geschmack!

Pilzkaviar aus Pilzen für den Winter mit Zwiebeln

Welche Art von Frühstück oder Abendessen wird Kinder und erwachsene Familienmitglieder interessieren? Mit der Zeit erinnern wir uns an den köstlichen Pilzkaviar, der zu Hause mit unseren eigenen Händen gekocht wurde.

Zusammensetzung der Produkte:

  • Pflanzenöl - 300 ml;
  • Zwiebel - 10 Stück;
  • frische Pilze - 4 kg;
  • Salz, Pfeffer (nur frisch gemahlen).

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Pilze werden schonend verarbeitet, in leicht salzhaltigem Trinkwasser gekocht. Der Vorgang dauert bis zu einer halben Stunde. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzunehmen. Wir lassen die fertigen Pilze in einem Sieb.
  2. Als nächstes mahlen Sie das Produkt in einer Haushaltsmaschine mit dem größten Rost, damit die Pilze im fertigen Snack zu spüren sind.
  3. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. In diesem Zustand verleiht Gemüse dem Kaviar eine besondere Saftigkeit.
  4. Wir kombinieren die Pilz- und Zwiebelkompositionen, fügen ein halbes Glas Wasser hinzu und lassen die resultierende Masse 10 Minuten bei minimaler Hitze köcheln.
  5. Wir legen das Essen in vorbereitete Gläser und lassen oben etwas freien Platz.
  6. Wir decken die Behälter ab, sterilisieren weitere 10 Minuten und rollen sie dann fest. Die gekühlten Produkte lagern wir in einem Kühlraum.

Pilzkaviar aus Pilzen ist bereit für den Winter, also servieren wir ihn auf dem Tisch oder lagern ihn (ich fürchte, für sehr kurze Zeit!) Als schmackhafte und gesunde Zubereitung.

Mit Rindfleisch in einem langsamen Kocher

Wenn keine Zeit ist, aber der Wunsch groß ist, schnell ein Fleischgericht zu bekommen, greifen wir auf die Hilfe eines Wunderofens zurück. Sie wird in nur wenigen Minuten einsatzbereit sein!

Zutatenliste:

  • Sonnenblumenöl - 60 ml;
  • zwiebel - 400 g;
  • pilze - 800 g;
  • pilze - 700 g;
  • Rindfleisch - 1 kg;
  • Lorbeerblätter - 2 Stk .;
  • Wasser in Flaschen - 600 ml;
  • Knoblauch - nach Vorlieben;
  • Salz, Pfeffer, Thymian und Thymian, Kräuter.

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Wir reinigen das Fleischstück von Filmen und Sehnen, spülen es gut aus, tupfen es mit Papiertüchern ab und schneiden es in Würfel.
  2. Wir schneiden die Pilze in kleine Stücke.
  3. Wir legen beide Bestandteile des Gerichts in die Schüssel eines Elektrogeräts und gießen mageres Fett ein. Wir schalten den Bratmodus ein, kochen in offener Form und mischen die Zusammensetzung regelmäßig.
  4. Wir füllen den Behälter mit rötlichen Produkten mit Trinkwasser, werfen Thymian- und Lorbeerblätter, Knoblauchgranulat (Pulver), Pfeffer, getrockneten Dill.
  5. Ändern Sie den Modus des Geräts auf "Löschen", stellen Sie die Zeit auf eine Stunde ein.

Das Signal des Geräts benachrichtigt Sie nicht nur über das Ende des Vorgangs, sondern dient auch als Hinweis darauf, dass es Zeit ist, an den Tisch zu gehen!

Karotten nach koreanischer Art mit Pilzen

Wer hätte bis vor kurzem gedacht, dass ein so originelles Tandem wie Karotten in der koreanischen Version und unsere Pilze auf dem traditionellen russischen Tisch fast ein Hit werden würden?

Liste der Komponenten:

  • Pflanzenöl;
  • Hühnerfleisch - 300 g;
  • hartkäse - 100 g;
  • Honigpilze - 200 g;
  • Karotten in koreanischer Version - 300 g;
  • oliven (vorzugsweise entkernt) - 120 g;
  • Mayonnaise - 200 g;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Geflügelfleisch ohne Knochen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Das abgekühlte Produkt in Würfel schneiden.
  2. Einen Teil der duftenden Möhren beiseite legen, den Rest in kleine Stücke schneiden.
  3. Wir teilen auch Käse. Wir reiben eine Portion fein, die andere grob.
  4. Champignons in Öl goldbraun anbraten.
  5. Wir kombinieren Hühnerfleisch und gehackte Karotten in einer Schüssel. Fügen Sie große Käsechips und Pilze hinzu (wir hinterlassen einige der attraktivsten Hüte zur Dekoration). Den Salat mit Mayonnaisesauce, Salz und Gewürzen würzen, alles mischen.
  6. Wir legen das Essen auf einen Teller und formen die Silhouette eines Igels. Wir bedecken die spontane „Schnauze“ mit kleinen Käsechips, stellen den „Rücken“ mit Karotten auf Koreanisch dar, um „Nadeln“ nachzuahmen, schneiden wir Oliven und legen sie auf eine helle Gemüsekomposition.

Streuen Sie gehacktes Gemüse um das „Tier“ und bewundern Sie das geschaffene Meisterwerk mit Vergnügen!

Julienne aus Pilzen

Es ist nicht nötig, dieses Gericht vorzustellen, das ein Genuss der französischen Küche ist. Sie müssen nur das Gericht kochen und den Moment genießen!

Produktset:

  • Pflanzenöl;
  • gekochtes Hähnchenfilet - 600 g;
  • zwiebelrübe - 2 Köpfe;
  • pilze - 400 g;
  • Hartkäse - 200 g;
  • Knoblauchzehen - 2 Stück;
  • Pfeffer (vorzugsweise schwarzer Boden);
  • hausgemachte Sauerrahm - 300 g.

Kochvorgang:

  1. Die Pilze in der bereits bekannten Reihenfolge kochen, mit gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, bis beide Bestandteile des Gerichts goldbraun sind.
  2. Wir schneiden das abgekühlte Geflügelfleisch und verarbeiten es auch in einer Pfanne, bis jedes Stück goldgelb ist.
  3. Wir kombinieren beide erhaltenen Kompositionen, geben die Produkte weitere 5 Minuten auf ein ruhiges Feuer, geben dann den gehackten Knoblauch und die frische Sauerrahm hinzu und mischen alles gründlich.
  4. Wir legen die resultierende Masse in Kokotten aus, bestreuen jede Portion mit Käsechips und schicken sie 15 Minuten lang in den Ofen (180 ° C).

Wir nehmen ein appetitliches Gericht heraus, wenn die weißen „Locken“ vollständig blühen und eine zarte goldene Kruste bilden. Ein herrlich leckerer Genuss!

Hähnchenbrötchen gefüllt mit Pilzen

Eigenartige Geflügelkoteletts, die auf originelle Weise dekoriert sind, sind für sich allein köstlich. Wenn auch Pilze in ihrer Zusammensetzung vorhanden sind, ist dies bereits „pleite“, da es unmöglich ist, sich von einer solchen Köstlichkeit zu lösen!

Benötigte Zutaten:

  • Pflanzenöl;
  • gehacktes Hühnerfleisch - 500 g;
  • Ei;
  • frische Pilze - 400 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Gewürze, Gewürze.

Gericht erstellen:

  1. Die geschälten und gewaschenen Champignons in kleine Stücke schneiden, in Öl braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Wir fügen die fein gehackte Zwiebel hinzu und kochen, bis das Gemüse weich ist und die Pilze einen goldenen Farbton aufweisen. Am Ende des Vorgangs die Zusammensetzung leicht salzen und pfeffern, mit gehacktem Dill bestreuen.
  2. Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben, mit Gewürzen würzen und das Ei unterschlagen, danach kneten wir ein homogenes und ziemlich dickflüssiges Hackfleisch. Wir schicken es für eine Stunde in den Kühlschrank.
  3. Wir nehmen das Fleischprodukt heraus, wählen einen Teil der Zusammensetzung (3 Esslöffel) aus und formen einen Kuchen. In seiner Mitte verteilen wir etwas (bis zu 1 TL) Pilzfüllung. Wir drehen die Rolle, klopfen sie vorsichtig wie ein gewöhnliches Schnitzel in unsere Handflächen. Auf diese Weise verwenden wir die restlichen Bestandteile des Gerichts.

    4. Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie:

  • Hühnerbrust;
  • Walnusskrümel - ein Glas;
  • Mayonnaise-Sauce - bis zu 300 ml;
  • eingelegte Pilze - 400 g;
  • hartgekochte Eier - 8 Stück;
  • Granatapfelsamen;
  • Frühlingszwiebel - ein Bündel;
  • käse (jede harte Sorte) - 300 g;
  • Salz, Basilikum.

Beschreibung des Kochvorgangs:

  1. Die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wir schneiden das gekühlte Produkt in möglichst dünne Scheiben
  2. Wir lösen die Eier aus der Schale, reiben sie grob.
  3. Wir nehmen die Pilze aus dem Glas, geben sie sofort in ein Sieb, spülen sie gut aus und mischen sie mit gehackten Zwiebelfedern.
  4. Wir machen einen Salat. Legen Sie eine Schicht Hühnchen auf eine Servierplatte. Wir verarbeiten es mit einem Netz Mayonnaise, dann legen wir die Nussbrösel, dann geriebene Eier und eingelegte Pilze. Jede neue Reihe wird mit Soße geschichtet.
  5. Wir vervollständigen die Montage mit Käsechips und Basilikumblättern.

Wir dekorieren den Salat mit Hühnchen und Pilzen mit Granatapfelkernen. Unglaublich schönes Essen!

Wenn noch jemand Fragen zum Kochen von Pilzen hat, dann haben die vorgestellten Rezepte das gewünschte Interesse geweckt!

Wenn Sie noch nicht versucht haben, einen Braten mit Pilzen zuzubereiten, sollten Sie das unbedingt nachholen! Duftend und befriedigend, wird es niemanden gleichgültig lassen, also wenn es irgendwo noch Honigpilze gibt, machen Sie es :)

Vergessen Sie nie, dass Kochen ein Ort der Kreativität ist. Versuchen Sie zum Beispiel, diese leichte und duftende Hühnersuppe mit Pilzen zu kochen, und Sie werden diese neue Geschmacksnuance definitiv mögen :)

Was gibt es Schöneres als rosige hausgemachte Kuchen? Aus irgendeinem Grund werden sie selten mit Pilzen gekocht und vergebens :) Wie man Pilzkuchen auf Teig ohne Hefe kocht - jede Hausfrau sollte es wissen!

Wenn Sie Pilze im Kühlschrank haben, müssen Sie sich keine Sorgen um das Abendessen machen - kochen Sie Pilze in einem langsamen Kocher. Es wird viel schmackhafter, als wenn Sie es auf die übliche Weise kochen.

Viele von uns gehen im Herbst in den Wald, um Pilze zu holen, und dann sind sie eingefroren. Aus gefrorenen Honigpilzen wird die Suppe lecker und schön, weil. Diese Pilze behalten beim Kochen ihre Form und kochen nicht.

Pie mit Honigpilzen ist ein tolles Gericht! Ein solcher Kuchen wird Ihnen nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seiner einfachen Zubereitung gefallen. Eine Torte mit Pilzen zu backen ist ganz einfach – überzeugen Sie sich selbst!

Salat "Feuervogel" mit Pilzen

Salat "Feuervogel" ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch eine wunderbare Dekoration für den festlich gedeckten Tisch! Es sieht originell aus, ist ganz einfach zubereitet und sehr schnell gegessen.

Pilze sind ein sehr wertvolles Produkt, das sicherlich Ihre Aufmerksamkeit verdient. Sie sind nicht nur schmackhaft in verschiedenen Gerichten, sondern enthalten auch viele nützliche Substanzen und haben auch heilende Eigenschaften.

Eines der köstlichsten Gerichte, die nur aus Pilzen zubereitet werden können, sind Pilze, die mit Kartoffeln im Ofen gebacken werden. Ein solches Gericht wird sicherlich von Ihrem Haushalt und Ihren Gästen geschätzt!

Honigpilze sind nahrhafte Pilze. Bereits 100 Gramm Honigpilze reichen aus, um den Bedarf des Körpers an Elementen wie Zink und Kupfer zu decken. Daher ist Pilzsuppenpüree nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Honigpilze sind einer der köstlichsten Waldpilze, und daher erweist sich die Pilzsuppe aus Pilzen als überraschend lecker. Das Rezept ist ganz einfach: Ich sage dir, wie du am leckersten kochst!

Suppen helfen nicht nur der Verdauung, sondern wirken sich auch sehr wohltuend auf die Figur aus – schließlich handelt es sich hier um ein sehr kalorienarmes Lebensmittel. Deshalb teile ich mit Ihnen ein Rezept für eine leichte Suppe mit Pilzen. Lesen Sie das Rezept!

Salat "Polyanka" mit Pilzen

Nun, Hostessen, es ist Zeit, Ihren Feiertagstisch zu diversifizieren. Und dann alles Olivier und Vinaigrette ... Nun, versuchen wir, einen köstlichen, schönen und gesunden Salat "Polyanka" mit Pilzen zu kochen?

Na ja, wer kann Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen widerstehen? Ich persönlich kann es nicht. Wenn Sie Pilzen auch nicht gleichgültig sind, lesen Sie das Rezept!

Runter mit Kartoffeln und Reis, Nudeln und Buchweizen in eine Ecke schieben. Wir kochen Pilze! Und wenn Sie nicht bereit sind, die Beilage vollständig durch sie zu ersetzen, sind Pilze in Sauerrahm eine großartige Ergänzung.

Die Pilzsaison hat noch nicht begonnen, aber viele Pilzsammler haben Gefrierschränke voller Pilze. Was tun mit ihnen? Natürlich leckere Pilzsuppe kochen! Lesen Sie das Rezept für gefrorene Pilzsuppe mit einem Foto.

Zur Freude der Pilzsammler - ein einfaches Rezept für gebratene Pilze. Lecker, einfach, schnell - genau das, was Sie brauchen. Vielleicht die einfachste Art, Pilze zu kochen.

Salat "Waldrand" mit Pilzen

Ein Urlaub steht in der Nase, aber es gibt keine neuen Ideen für ein Fest? Dann schlage ich vor, dass Sie lernen, wie man Forest Edge-Salat mit Pilzen kocht. Delikater Geschmack und originelle Präsentation - meine Gäste haben es zu schätzen gewusst;)

Honigpilze gehören zu den leckersten Pilzen und da die Pilzsaison bereits begonnen hat, sollten Sie sich unbedingt mit einem tollen Rezept für eingelegte Pilze eindecken. Pilze marinieren ist ganz einfach – ich sage dir wie!

Salat mit Huhn und Pilzen ist ein sehr interessanter und reichhaltiger Salat mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Aus eingelegten Pilzen, Gewürzgurken, Gemüse und Brathähnchen ist schnell und einfach ein herzhaftes Gericht zubereitet.

Pfannkuchen mit Honigpilzen - köstliche Pfannkuchen mit einer so duftenden Füllung, dass sich nicht nur Ihr Zuhause, sondern auch das Ihrer Nachbarn nach seinem Geruch versammeln wird. Ich sage dir, wie man Pfannkuchen mit Pilzen kocht! ;)

Reis mit Pilzen ist eine auf den ersten Blick sehr ungewöhnliche Kombination, aber wenn Sie frische Pilze haben, probieren Sie unbedingt das Kochen aus, Sie werden nicht enttäuscht sein. Ich sage dir, wie man Reis mit Pilzen kocht!

Kartoffeln und Pilze sind die perfekte Geschmackskombination. Und wenn Sie dazu das Aroma hinzufügen, das dieses Gericht im Ofen erhält, ist es einfach köstlich. Ich empfehle Kochen!

Dieser köstliche Salat mit Pilzen und Schinken wird ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein. Es wird sowohl ein festliches Abendessen als auch ein leichtes Abendessen an einem heißen Sommertag schmücken. Passt gut zu Rotwein.

Dieser Salat mit gebratenen Pilzen wird von vielen Hausfrauen geliebt. Nicht nur, weil es die üblichen verfügbaren Produkte erfordert, sondern auch, weil es einfach zuzubereiten ist und unglaublich lecker wird.

Honigpilze mit Sauerrahm sind ein wunderbares Gericht, traditionell für die russische Küche. Wenn Sie das Glück haben, frische Pilze zu pflücken, kochen Sie sie unbedingt nach diesem Rezept in saurer Sahne, es wird Ihnen gefallen!

Honigpilze in einem Topf sind überraschend duftend, zart und saftig. Und das Kochen ist so einfach, dass sogar ein Schuljunge damit umgehen kann. Wenn Sie Glück haben und Pilze haben, können Sie gerne kochen!

Käsesuppe mit Pilzen ist eine überraschend zarte, fast cremige Suppe aus relativ einfachen Zutaten. Das Rezept wurde von mir persönlich erfunden und zigfach getestet – es gelingt immer perfekt.

Gefrorene Champignons in Sauerrahm sind ein sehr interessantes schnelles Gericht. Wenn Pilze untätig in Ihrem Gefrierschrank verschwinden, kochen Sie dieses Gericht unbedingt, es wird Ihnen sicher gefallen.

Salat "Penek" mit Pilzen

Heute habe ich etwas Besonderes für Sie - ein Salatrezept "Stumpf! mit Pilzen mit Foto! Ich verspreche, dass ein solcher Salat selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen wird. Ein großartiger Salat für den Feiertagstisch!

Die Pilzsaison kommt bald, gibt es bei Ihnen noch eingelegte Pilze? :) Ich biete Ihnen ein interessantes und einfaches Rezept für eine Vorspeise mit Pilzen. Herzhaft, ausgefallen, mit sattem Geschmack - was man für Sandwiches braucht :)

Das Kochen einer duftenden Suppe aus getrockneten Pilzen liegt in der Macht aller - nicht nur eines erfahrenen Kochs, sondern auch eines Anfängers. Die Suppe erweist sich als sehr solide, sättigend, reichhaltig - was Sie für ein tägliches Mittagessen brauchen.

Sie wissen nicht, wie Sie Pizzabeläge diversifizieren sollen? Versuchen Sie, Pilze hinzuzufügen! Pizza mit Pilzen erweist sich als unglaublich duftend, sehr befriedigend und zweifellos originell. Pilzliebhaber werden es lieben! ;)

Suppe mit eingelegten Pilzen ist eine sehr duftende und schmackhafte Suppe, der kein Pilzliebhaber widerstehen kann. Wenn sich im Kühlschrank ein Glas eingelegte Pilze befindet, können Sie gerne kochen!

Pilzgerichte können sehr raffiniert und raffiniert sein. Honigpilzcremesuppe, deren Rezept unten vorgestellt wird, ist eine dieser exquisiten Pilzdelikatessen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben!

Jeder von uns hat gebratene Pilze gegessen, aber gebratene Pilze sind nicht nur Pilze! Und wenn Sie ihnen saure Sahne und Gemüse hinzufügen, erhalten Sie aus einem gewöhnlichen Gericht eines, das Ihren Gaumen definitiv erfreuen wird!

Pilzbrei ist mein Lieblingsgericht dieser wunderbaren Herbstpilze. Wenn es uns gelingt, sie zu sammeln, werden wir sicherlich Brei mit Pilzen zubereiten - herzhaft, duftend, lecker. Das Rezept ist für Sie.

Fasten ist eine goldene Zeit für Pilzliebhaber! Ich schlage vor, Sie probieren einen köstlichen Salat mit Pilzen nach einem Rezept, das ich wiederholt getestet habe. Ich verspreche, dass es nicht nur Fastenden gefallen wird :)

Spaghetti mit Pilzen sind ein ideales Gericht, das ist eine Art russische Variante der traditionellen italienischen Pasta :) Für ein Glas Pilze zahlt man in Italien viel Geld, aber das will ich uns nicht nehmen. Machen wir uns also bereit!

Haben Sie ein Glas mit eingelegten Pilzen in Ihrem Kühlschrank und finden keine Verwendung dafür? Salat mit Pilzen und Kohl ist eine großartige Möglichkeit, diese Pilze zu verwenden. Einfach, günstig und lecker.

Ich schlage vor, ein traditionelles italienisches Gericht zu kochen - Risotto mit Pilzen. In Italien gelten Pilze als Delikatesse, für ein solches Gericht zahlen Sie viel. Und wir haben Honigpilze - wie Sand am Meer. Machen wir uns also bereit!

Womit sie einfach keinen Pilaw kochen - auch nicht mit Pilzen. Natürlich ähnelt der Geschmack dieses Gerichts nur entfernt dem Pilaw, aber das Prinzip der Zubereitung ist das gleiche, deshalb nenne ich dieses schmackhafte Gericht - Pilaw mit Pilzen.

Pilznudeln sind ein Gourmetgericht, das einfacher zubereitet wird als gedämpfte Rüben. Hinweis an die Hostessen, wenn die Gäste plötzlich kommen und Sie frische Pilze zur Verfügung haben, wird das Gericht spritzen! ;)

Lecker, einfach, kalorienarm, sparsam - die Vorteile dieses Gerichts können lange aufgezählt werden, aber eines ist sicher - jede Hausfrau sollte wissen, wie man gedünsteten Kohl mit Pilzen kocht :)

Mit Beginn des Herbstes beschenkt uns der Wald mit einer reichen Pilzernte. Sie können große Freude daran haben, in den Wald zu gehen, um Pilze zu holen und gleichzeitig einen ganzen Korb aufzuheben, und wenn Sie Glück haben, dann mehrere. Schließlich wächst dieser Pilz nicht einzeln, sondern sofort von ganzen Familien. Buchstäblich von einem Baum oder Baumstumpf können mehrere Kilogramm gesammelt werden. An der Weiterverarbeitung ist in der Regel die ganze Familie beteiligt, da es aufgrund ihrer Anzahl einfach unmöglich ist, Pilze auszusortieren und zu kochen.

Nutzungsregeln

Die Vorteile von Pilzen für unseren Körper werden seit vielen Jahrhunderten von fast allen Kulturen geschätzt. Diese Pilze füllen sich mit Lebensenergie und dienen dem Körper als guter Helfer bei der Abwehr von Viruserkrankungen. Honigpilze sind eine Quelle für Eisen, Zink, vollständige Proteine, Vitamin C und Phosphor. Diejenigen, die eine Diät machen oder Vegetarier sind, nehmen Pilze wegen ihres geringen Kaloriengehalts in ihre Ernährung auf.

Diese Pilze schaden dem Körper nicht. Es ist wichtig, sie nicht zu missbrauchen und nur hochwertige Lebensmittel zu wählen. Das einzige, was Sie nicht tun sollten:

  • Anwendung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
  • Geben Sie Kindern unter 7 Jahren Essen.

Wie man Pilze schält und kocht

Honigpilze sind ein Produkt, das als verderblich gilt, also müssen sie nach dem Wald zuerst aussortiert werden. So kochen Sie Honigpilze frisch für die Verarbeitung:

  • Schicken Sie alle insektengeschädigten, faulen und faulen Pilze in den Müll.
  • Waldschutt beseitigen: Erde, Blätter und Zweige entfernen.
  • Wenn zum Trocknen Pilze benötigt werden, müssen Sie die Folie unter der Kappe entfernen und das untere Beinsegment abschneiden. Zum Frischkochen die Pilze eine weitere Stunde einweichen und dann die Folie schälen.

Der Reinigungsprozess erfordert nicht viel Zeit und Mühe, obwohl die Pilze selbst klein und sehr zerbrechlich sind. Nach Abschluss des Reinigungsprozesses sollte die Wärmebehandlung der Pilze beginnen. Dazu benötigen Sie:

Wie man Austernpilze in einer Pfanne mit Zwiebeln köstlich anbraten kann

Es gibt nichts Einfacheres, als einen Korb voller Pilze aufzuheben und sie zum Abendessen als Vorspeise oder mit Kartoffeln gebraten zuzubereiten. Kinder fragen nach einem Kuchen - auch kein Problem. Und Kaviar für den Winter für Pfannkuchen muss zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte mit Pilzen.

Um Honigpilze mit Zwiebeln für einen Snack zu kochen, müssen Sie keine exorbitanten kulinarischen Fähigkeiten haben, denn das Rezept ist sehr einfach:

  • Pilze kochen.
  • Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Bratpfanne unter Zugabe von Butter anbraten.
  • Pilze zur Zwiebel geben, salzen und 15-20 Minuten braten.
  • Mit Basilikum oder Dill bestreuen.

Heutzutage hat jede Hausfrau einen Multikocher in der Küche. Mit seiner Hilfe können Sie Pilze köstlich mit Sauerrahm kochen. Zutaten:

Koch Anleitung:

Das fertige Gericht auf schönen Tellern anrichten und mit Kräutern bestreuen.

Cremige Pilzsuppe ist ein traditionelles französisches Gericht, das in Cafés und Restaurants sehr verbreitet ist. Aber es ist nicht so schwierig, es zu Hause mit Pilzen zu kochen und sich diesen exquisiten Geschmack zu gönnen.

Benötigte Produkte:

Anleitung für die Zubereitung von Pilzsuppe:

Kochen von Austernpilzen: Rezepte und Technologie zum Kochen von Pilzen

Die fertige Suppe mit geröstetem Weißbrot servieren oder mit zerkleinerten Semmelbröseln bestreuen.

Es gibt eine wunderbare Idee, wie man Pilze köstlich zubereitet. Kombinieren Sie Pilze mit Käse und Knödeln und backen Sie sie dann im Ofen. Zum Kochen benötigen Sie:

So ein Gericht ist nicht nur zubereitet, sondern auch ganz schnell gegessen.

Das beliebteste und beliebteste Gericht sind natürlich Bratkartoffeln mit Pilzen. Um frische Pilze zu kochen, benötigt die Gastgeberin:

  1. Frisch gepflückte Pilze (wenn es draußen Winter ist, können Sie Rohlinge verwenden) mit einem Gewicht von 500 g
  2. Mittlere Kartoffelknollen - 8-9 Stück.
  3. Zwiebeln - 2 Stück.
  4. Sauerrahm 20% Fett - 100-120 m.
  5. Butter und Pflanzenöl zum Braten.
  6. Grün.
  7. Salz und Pfeffer.

So sollten Sie sich vorbereiten:

Rezepte zur Herstellung von Pilzsauce aus frischen und getrockneten Pilzen

Auf Tellern anrichten und mit Kräutern dekorieren. Fügen Sie nach Geschmack verschiedene Gurken hinzu.

Wenn plötzlich Gäste auftauchen und Sie schnell den Tisch decken müssen, können Sie einen Salat mit Pilzen und Bohnen zubereiten. Auf den ersten Blick scheint eine solche Kombination von Produkten einfach inakzeptabel zu sein, aber tatsächlich stellt sich heraus, dass es sich um ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht handelt. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

Zubereitungsbeschreibung:

  • Karotten und Zwiebeln schneiden und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
  • Den Schinken in Streifen schneiden.
  • Käse auf einer kleinen Reibe reiben.
  • Karotten mit Zwiebeln, Schinken und Käse in eine tiefe Salatschüssel geben, ein Glas Bohnen (ohne Flüssigkeit) an derselben Stelle gießen und Pilze hinzufügen.
  • Alles gut mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen, salzen und mit Kräutern garnieren.

Auf Tellern anrichten und den Gästen servieren.

Oft entscheiden sich Hausfrauen dafür, Risotto mit Pilzen zu kochen, aber frische Pilze sind nicht zur Hand. In diesem Fall werden gefrorene zur Rettung kommen. Das Rezept ist sehr einfach.

Kenner der „leisen“ Jagd frieren Pilze gerne ein, um später ein unvergessliches Aroma und einen einzigartigen Geschmack zu genießen. Natürlich kann das Präparat heute im Handel gekauft werden, aber nicht alle Hausfrauen haben das Wissen, wie man gefrorene Pilze kocht. Manche Frauen vertrauen Leerzeichen nicht, weil sie sie für schädlich halten. Eine solche Meinung ist unbegründet.

Gefrorene Pilze sind köstliche Waldpilze, aber um ein Gericht mit ihnen zu verwöhnen, müssen Sie sie richtig kochen können.

Wie man gefrorene Pilze zum Kochen zubereitet

Die häufigste Frage von kulinarischen Experten lautet: Lohnt es sich, Pilze vor dem Kochen aufzutauen? Wenn man die Methode des Einfrierens kennt, kann die Antwort leicht gegeben werden. Pilze werden frisch eingefroren oder gekocht. Außerdem müssen sie im ersten Fall aufgetaut werden, und das zuvor gekochte Produkt kann sofort gekocht werden.

Bei der Zubereitung von Gerichten aus frisch gefrorenen Pilzen müssen Sie an deren Vorkochen denken. Sie müssen wie folgt vorgehen:

  1. Pilze werden in einer tiefen Schüssel ausgelegt und etwa 10 Stunden lang in das unterste Regal des Kühlschranks gestellt (während dieser Zeit haben sie Zeit zum Auftauen).
  2. Sie können auch bei Zimmertemperatur auftauen.
  3. Aufgetaute Pilze werden etwa 20 Minuten in Salzwasser gekocht und in kochendes Wasser gegeben.
  4. Gekochte Pilze werden mit kaltem Wasser gegossen, Salz wird geworfen und zum Kochen gebracht. Kochen Sie zehn Minuten lang und entfernen Sie dabei ständig den Schaum.
  5. Pilze werden in ein Sieb geworfen, damit das Wasser vollständig glasig ist.
  6. Die Pilze dürfen vor dem Backen oder Braten nicht gekocht werden, aber nach der Vorbehandlung werden sie schmackhafter und behalten ihr Aroma.

Was kann aus gefrorenen Pilzen gekocht werden

Wenn Sie eine Packung gefrorene Pilze in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie immer etwas Leckeres zubereiten. Viele originelle Gerichte werden aus diesem wunderbaren Produkt gewonnen, da Pilze mit einer Vielzahl zusätzlicher Zutaten kombiniert werden. Durch die Kombination verschiedener Produkte können Sie alles von Salaten bis hin zu ersten Gängen zubereiten. Gefrorene Pilze werden gedünstet, gebraten, gekocht, mariniert, im Allgemeinen machen sie alles, was sie aus frisch gepflückten machen.

Erste Mahlzeit

Aus Eispilzen man erhält duftenden Borschtsch, Suppen, Hodgepodges und Brühen. Auch wenn ihnen kein Fleisch hinzugefügt wird, erweist sich das Gericht als herzhaft und reichhaltig.

Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Nudeln und Müsli werden der Pilzsuppe hinzugefügt. Ein einzigartiger Geruch kann erreicht werden, indem frische Kräuter in die Pfanne gegeben werden. Köche kochen schicken vegetarischen Borschtsch aus Pilzen, und wenn Sie etwas reichhaltigeres brauchen, ist ein Sammelsurium mit Pilzen und Oliven perfekt.

Frittierte Pilze

Die einfachste Garmethode ist das Braten. Falls gewünscht, kann das gefrorene Produkt vorgekocht werden, um es duftender und zarter zu machen. Es ist auch erlaubt, ohne Verarbeitung in die Pfanne zu schicken.

Braten Sie das Produkt in Butter oder Pflanzenöl mit Knoblauch und Zwiebeln an. Ein ausgezeichneter Geschmack wird durch Sauerrahm und Gemüse offenbart.

Hauptgerichte und Kuchen

Die Struktur der Pilze und ihre wohltuenden Eigenschaften sättigen den Körper schnell und werden daher zur Zubereitung der wichtigsten herzhaften Gerichte verwendet.

Sie machen oft Eintöpfe aus Pilzen, machen Füllungen für Kartoffel-Zrazy und Fleischbrötchen und kochen Julienne aus eingelegten Pilzen und Aufläufen.

Fein gehackte gekochte Pilze werden zum Füllen von Pfannkuchen und Kuchen, Pizza und Puffs verwendet. Ein besonders heller Geschmack wird erzielt, wenn die Pilze in Sauerrahm mit Zwiebeln gedünstet werden.

Vorspeisen und Salate

Kulinarische Experten empfehlen, Salaten gebratene und eingelegte Pilze sowie gekochte Pilze hinzuzufügen. Die köstlichsten Gerichte werden mit einem eingelegten Produkt erhalten. Es ist einfach zuzubereiten:

  • pilze werden mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht, dann wird die Flüssigkeit gegossen;
  • gekochtes Wasser wird hineingegossen (in einer Menge von 1 Glas pro 1 kg Pilze), Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zucker, Nelken und Salz werden dorthin geworfen. Sie kochen bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang und schicken am Ende Essig dorthin.

Pilzkaviar gilt als erstaunliche Vorspeise. Aufgetaute Pilze werden gekocht und durch einen Fleischwolf gemahlen, mit gebratenen Zwiebeln gemischt und mit Ihren Lieblingsgewürzen gewürzt.

Herrliches Frühstück

Gefrorene Pilze machen ausgezeichnete Rühreier oder Rühreier. Das Produkt wird sofort in eine erhitzte Pfanne gegeben, etwa 10 Minuten lang gebraten, dann werden Eier hineingegossen und das Gericht wird gebraten, bis es gar ist. Auf Wunsch können Sie dort Zwiebeln, Paprika und Tomaten hacken.

Die Feinheiten der Herstellung von Eispilzen

Um Gerichte aus gefrorenen Pilzen kompetent zuzubereiten, ohne das Produkt zu verderben und ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen, Sie sollten einige Tricks kennen:

  1. Wenn die Pilze bereits aufgetaut sind, können sie nicht mehr in den Gefrierschrank zurückgeschickt werden.
  2. Nachdem die Honigpilze geschmolzen sind, müssen Sie zuerst daran riechen, um sicherzustellen, dass sie ein angenehmes Aroma haben. Bei säuerlichem Geruch sollten Pilze nicht gegessen werden!
  3. Pilze dürfen nicht länger als ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
  4. Sie können Pilze in einem langsamen Kocher im „gedämpften“ Modus etwa 25 Minuten lang kochen.

Rezepte für gefrorene Honigpilze

Gebratene Champignons mit Kartoffeln

Ein köstliches einfaches Gericht, das jede Hausfrau kochen kann.

Du wirst brauchen:

  • 400 g Kartoffeln und Pilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • Gemüse und Butter;
  • Gemüse und Gewürze nach Geschmack.

Wenn die Pilze vor dem Einfrieren gekocht oder gebraten wurden, können sie sofort in die Pfanne geworfen werden. Ansonsten müssen Pilze erst verarbeitet werden.

Die Zwiebel wird in kleine Würfel oder in Form von Halbringen geschnitten und in einer Ölmischung glasig gebraten.

Pilze werden zu den Zwiebeln gegeben und gekocht, bis das Wasser verdunstet ist.

Geschälte Kartoffeln werden in Scheiben oder Streifen geschnitten. Es wird zu Pilzen geschickt, gemischt und bei mittlerer Hitze unter einem Deckel gekocht, bis es weich ist. Am Ende des Garvorgangs werden Gewürze und Kräuter hinzugefügt.

Julien aus gefrorenen Pilzen

Du wirst brauchen:

  • 300 g Pilze;
  • 3 kunst. l. Pflanzenöl;
  • 1. l. Mehl;
  • 2 Zwiebeln;
  • 0,5 Stapel. Creme;
  • 0,5 Stapel. Sauerrahm;
  • 200 g Hartkäse;
  • Salz.

Pilze werden in kleine Stücke geschnitten und überschüssige Flüssigkeit wird in einer Pfanne verdampft. Dann wird Öl hineingegossen und fein gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt. Alles mischen und salzen, ca. 5 Minuten braten. Wenn die Zwiebel golden wird und die Pilze leicht gebraten sind, schicken Sie das Mehl dorthin und mischen Sie den Inhalt gründlich. Lassen Sie es für eine weitere Minute in der Pfanne und verteilen Sie die Mischung dann in einer Auflaufform.

Honigpilze werden mit Sahne gegossen und mit Sauerrahm bestrichen. Alles ist mit Käse belegt. Die letzte Stufe der Zubereitung ist das Backen im Ofen, der auf 220 Grad erhitzt wird. Nach 15 Minuten bildet sich eine goldene Kruste, was bedeutet, dass das Gericht fertig ist.

Suppe mit Pilzen

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Pilze zuerst aufzutauen.

Wasser in einen kleinen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Dann werden Pilze dorthin geschickt und mit einem Deckel abgedeckt. Die Suppe wird bei schwacher Hitze gekocht, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Falls gewünscht, können Sie Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.

Karotten und Zwiebeln werden gehackt und etwa 10 Minuten lang in Pflanzenöl ein wenig gedünstet. In dieser Zeit werden die Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit dem Braten in die Pfanne geworfen. Entfernen Sie die Suppe nach 15 Minuten.

Gefrorene Champignons in Sauerrahm

Ein interessantes schnelles Gericht, das die Gäste überraschen und die Familie erfreuen wird.

Du wirst brauchen:

  • 400 g Pilze;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Stapel Sauerrahm;
  • 1. l. Pflanzenöl.

Eine Pfanne mit dicken Wänden wird gut vorgeheizt und Pilze darin gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die Zwiebel wird dorthin geschickt, gemischt und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. Die Mischung wird mit Sauerrahm gegossen und zum Kochen gebracht. Am Ende werden Gewürze mit Kräutern hinzugefügt, alles wird erneut gemischt und nach ein paar Minuten vom Herd genommen.

Ragout aus Pilzen

Pilze werden einige Minuten gekocht und dann in große Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird gehackt und in heißem Öl goldbraun gebraten. Dann werden die Pilze in die Pfanne geschickt und ca. 3 Minuten gebraten.

2 EL. l. Tomatenmark wird in 400 g Wasser gelöst und mit 1 EL versetzt. l. Essig und Zucker.

Gebratene Pilze, gehackte Paprika werden in die Auflaufform geschickt und alles wird erneut mit Honigpilzen bestreut. Tomatensauce wird darüber gegossen, die Mischung wird gesalzen und gepfeffert.

Senden Sie in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine mit einem Deckel bedeckte Form und kochen Sie sie 40 Minuten lang.

Wie Sie sehen, können Hausfrauen viele Gerichte aus gefrorenen Pilzen zubereiten. Die Hauptsache ist, Fantasie zu zeigen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie immer daran denken, dass Pilze eine gute Verarbeitung erfordern. Auch das Servieren von Mahlzeiten für Kinder sollte in Betracht gezogen werden. Es kann ihnen schwer im Magen liegen.

Gefrorene Pilze ergeben gesunde und nahrhafte Gerichte, die die ganze Familie begeistern werden!

September ist die Zeit zum Sammeln von Herbstpilzen. Das sind wunderbare Pilze! Sie wachsen in Gruppen, wenn Sie also die Lichtung erneut „angegriffen“ haben, verlassen Sie den Wald definitiv nicht mit einem leeren Korb. Und sie kochen schnell - diese Pilze müssen nicht eingeweicht, lange gekocht oder auf besondere Weise verarbeitet werden.

die webseite präsentiert ihnen 7 einfache rezepte mit waldherbstpilzen.

Suppe mit Pilzen

Zutaten (für 4 Portionen):

  • Honigpilze (frisch) - 500 g,
  • Sauerrahm - 100 g,
  • Butter - 30 g,
  • Käse (hart) - 100 g,
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Pilze 20 Minuten in Salzwasser kochen. In ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Sie können es unter Druck setzen, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in Butter goldbraun braten. Die Champignons fein hacken, zur Zwiebel geben und 5 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten.

Sauerrahm in die Champignons geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mischen, zudecken und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Käse auf einer feinen Reibe mahlen. Pilze in Juliennes (oder Cocottes) legen, mit Käse bestreuen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Wenn Sie keine Julienne haben, geben Sie die Pilze, bevor Sie sie mit Käse bestreuen, einfach aus der Pfanne in eine schöne hitzebeständige Form und servieren Sie sie dann auf dem Tisch.

Rezeptoption: Während des Bratens können Sie zusammen mit saurer Sahne einen Teelöffel getrockneten Majoran hinzufügen, nachdem Sie ihn in Ihren Händen zu einem Pulverzustand gerieben haben. Wenn Sie keine Vorspeise, sondern ein eigenständiges Gericht erhalten möchten, ergänzen Sie die Pilze mit gekochtem Hühnchen, das in Fasern zerlegt ist (Sie benötigen 300-400 Gramm Geflügelfleisch). Legen Sie das Hähnchenfilet nach Zugabe von Sauerrahm und Gewürzen zu den Pilzen. Verlängern Sie nicht die Kochzeit. Es ist besser, solche Julienne nicht in Cocotte Maker zu verschieben, sondern in der Form zu backen und zu servieren.

Rührei mit Pilzen

7 einfache Rezepte mit Pilzen

Gebratene Pilze mit Pilzen - ein herzhaftes und leckeres Frühstück, und wenn Sie Pilze im Voraus kochen, benötigen Sie nur sehr wenig Zeit zum Kochen.

Zutaten (für 2 Portionen):

  • Honigpilze (gekocht) - 100 g,
  • Eier (groß) - 4 Stk.,
  • Butter - 1 Teelöffel,
  • Frühlingszwiebel - 4 Federn,
  • Dill - 2-3 Zweige,
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Champignons hineinlegen, halbknusprig braten. Die Pfanne beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Während dieser Zeit den Dill und die Frühlingszwiebel hacken. Legen Sie die Pilze wieder ins Feuer, schlagen Sie die Eier vorsichtig hinein, damit sie Spiegeleier, Salz und Pfeffer nach Geschmack bekommen. Nach 1 Minute das Rührei mit Kräutern bestreuen und bereit stellen.

Rezeptoption: Wer mag, kann geriebenen Käse hinzufügen. In diesem Fall zuerst den Käse geben, mischen und erst dann Eier und Kräuter.

Mit Pilzen pürieren

Püree mit Pilzen kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Huhn oder Pute serviert werden. Es ist besser, es nicht mit Fleisch zu verwenden, da diese Kombination schwer verdaulich ist.

7 einfache Rezepte mit Pilzen

Zutaten (für 4 Portionen):

  • Kartoffeln (mittel) - 8-10 Stk.,
  • Zwiebel (groß) - 2 Stk.,
  • Honigpilze (gekocht) - 300-400 g,
  • Milch - 200 ml,
  • Butter - 50 g,
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser weich kochen. Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, in 1 TL Butter goldbraun braten, gehackte Champignons beigeben, halbknusprig braten. Kartoffeln zerdrücken, mit gekochter Milch und Butter würzen, Pilze und Zwiebeln in Kartoffelpüree geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn Sie die Kombination aus Pilzen und Dill mögen, fügen Sie dem fertigen Püree ein Bündel gehacktes Gemüse hinzu.

Rezeptoptionen: Wenn Sie fasten oder das Gericht einfach weniger kalorienreich machen möchten, kann Milch durch Kartoffelbrühe und Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden. In diesem Fall salzen Sie die Kartoffeln beim Kochen weniger als gewöhnlich. Dieses Püree kann als Füllung für Pasteten, Knödel und Pfannkuchen verwendet werden. Wenn Sie es etwas steiler kochen, werden Kartoffel-Zrazy daraus - Schnitzel formen, in Mehl rollen und in Butter braten.

Salat "Rustikal Chic"

Dieser Salat ist schnell und einfach zubereitet. Sein Hauptgeheimnis liegt in einer ungewöhnlichen Präsentation.

Zutaten (für 6 Portionen):

  • Honigpilze (gekocht) - 400 g,
  • Kartoffeln (gekocht) - 6 Stk.,
  • Zwiebel (groß) - 1 Stk.,
  • Eingelegte Gurken (groß) - 2 Stk.,
  • Käse (hart) - 200 g,
  • Mayonnaise - nach Geschmack
  • Törtchen - 12 Stk.,
  • Roter Kaviar - 6 Teelöffel,
  • Petersilie - 4-5 Zweige.

Kochen:

Honigpilze fein gehackt und mit Zwiebeln gebraten, in sehr kleine Würfel geschnitten. Salzkartoffeln und Gurken auf einer groben Reibe mahlen, Käse auf einer feinen Reibe.

Teigtörtchen schichten: Gurken, Kartoffeln, Käse, Champignons mit Zwiebeln, Käse und wieder Kartoffeln. Schmieren Sie die Schichten mit Mayonnaise. Jedes Törtchen mit einem halben Teelöffel Kaviar und Petersilienblättern belegen. Sie können auf Kaviar verzichten, indem Sie die Törtchen mit Kreisen aus gekochten Eiern oder großen, schön eingelegten Pilzen dekorieren.

Kaviar aus Pilzen

Pilzkaviar eignet sich hervorragend für ein "Sandwich" -Frühstück und zum Servieren auf einem festlich gedeckten Tisch. Darüber hinaus kann es in Pfannkuchen oder Salatblätter eingewickelt, zu geschmortem Hähnchen und Rührei hinzugefügt und auf seiner Basis auch in Pita-Brötchen zubereitet werden.

Zutaten:

  • Honigpilze (gekocht) - 1 kg,
  • Zwiebel (mittel) - 3-4 Stk.,
  • Karotten (groß) - 2 Stk.,
  • Pflanzenöl - zum Braten
  • Butter (erweicht) - 100 g,
  • Suneli-Hopfen - 2 Teelöffel,
  • Majoran (trocken) - 1 Teelöffel,
  • Weizenkleie, klein - 2 Esslöffel,
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Gekochte Pilze in einer anderen Pfanne anbraten. Lassen Sie die Produkte leicht abkühlen und passieren Sie alles durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie es in einem Mixer. Fügen Sie der resultierenden Masse Butter, Gewürze, Kleie, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen. In einen Behälter oder ein Glasgefäß füllen. Kaviar wird 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie es als Hilfszutat verwenden, können Sie es einfrieren.





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