Wir verraten Ihnen, was Sie an der vietnamesischen Küche unbedingt probieren sollten. Es gibt Gerichte für jeden Geschmack: von Fruchtdesserts zum Kobra-Kebab. Lies es.

Die Küche Vietnams ist asiatisch geprägt, würzig und exotisch, kann aber nicht mit den gastronomischen Traditionen der Nachbarländer gleichgesetzt werden. Sie hat viele Anleihen bei der Küche Indiens, Chinas und Frankreichs gemacht, unter deren Einfluss sie jahrzehntelang stand. Der Besuch von Restaurants oder kleinen authentischen Cafés in Vietnam ist ein wahres Vergnügen für Touristen, die die Vielfalt der Geschmäcker und Aromen schätzen. Was sollte man zuerst ausprobieren?

Was man in Vietnam probieren sollte

Goi Cuon gibt es in jedem Lokal in Vietnam. Dabei handelt es sich um durchscheinende Rollen, für die es viele Variationen der Füllung gibt. Sie können Goi Kuon mit Koriander, Kräutern, Schweinefleisch oder Garnelen, Salat und Reisnudeln probieren. Die Füllung wird eingepackt Reis Papier und dann wird Goy Kuon dazu serviert verschiedene Soßen oder Erdnussbutter.

Lokales Gericht Bun Cha ist nicht nur bei Touristen beliebt – es landet regelmäßig in der Weltrangliste der berühmtesten Straßenessen. Bun Cha ist einfach zuzubereiten, aber unwiderstehlich. Das Gericht besteht aus mehreren Zutaten, die auf verschiedenen Tellern serviert werden: Reisnudeln, gebratene Fleischstücke, Gemüse und Soße. Die spezielle Soße, mit der Fleisch gegessen wird, besteht aus Essig, Zucker, Chili und Knoblauch. Das Ergebnis ist ungewöhnlicher Geschmack- gleichzeitig süß, würzig und sauer.

Vietnamesische Suppen ähneln anderen asiatischen Suppen. Die Hauptzutaten dafür sind Reis oder Nudeln. Am meisten berühmte Suppe Ein Muss ist Pho. Mit Koriander oder Ingwer gewürzte Hühner- oder Rinderbrühe in eine Schüssel geben, Reisnudeln, Fleischstücke und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Es gibt auch eine Variante von Pho mit Fischbällchen oder gebratener Fisch.

Die Liebe zu Baguettes haben die Vietnamesen von den Franzosen übernommen. Hier machen sie Banh Mi – sie schneiden das Brötchen und geben die Füllung hinein. Am häufigsten werden für Banh Mi gegrilltes Fleisch, Gemüse, Schinken, Käse und Kräuter verwendet und diese Zutaten auf unterschiedliche Weise kombiniert. Wenn dieses Gericht als Fast Food wahrgenommen wird, bevorzugen sie für eine komplette Mahlzeit in einem Restaurant etwas Ernsthafteres. Zum Beispiel, Auberginen anbraten. Es wird in einem Topf zubereitet, in den Auberginen, Tomaten und Chilis gegeben werden. Kokosmilch, Grüns und herzhafte Soßen. Bestellen Sie Nudeln oder Reis zum Braten.

Wenn Sie etwas wirklich Ungewöhnliches ausprobieren möchten, kann Vietnam Sie überraschen. Gegrillte Frösche, Krokodilfleisch (einschließlich darauf basierender Suppen) oder Kobra gelten hier als Delikatessen.

Getränke aus Vietnam

Das vielleicht ungewöhnlichste vietnamesische Getränk und Dessert zugleich ist Eierkaffee. Es wird aus Eigelb, Kondensmilch und Zucker zubereitet. Die Vietnamesen selbst sagen, dass das Ei in diesem Rezept dazu dient, etwas zu erreichen milder Geschmack und zarte Textur. Das Getränk wird wirklich luftig, mit leichtem Schaum.

Bei heißem Wetter ist es besser, Smoothies und Shakes aus saftigen Früchten den Vorzug zu geben – jede Kombination dieser erfrischenden Getränke ist in Vietnam erhältlich. Für Liebhaber starke Getränke Es lohnt sich, lokale Balsame auszuprobieren Heilkräuter. Vietnam produziert auch guten Wein – die Stadt Dalat ist führend. ja und Vietnamesischer Kaffee ist in der Qualität ausländischen Analoga nicht unterlegen. Einheimische trinken es mit Kondensmilch.

Die vietnamesische Küche ist einzigartig: Sie ist voller Exotik und vereint kulinarische Stile verschiedene Länder und stärkt heute seine Position am Ufer der Newa.

Kürzlich wurde in St. Petersburg eine neue Niederlassung eröffnet – Pho’n’Roll, bereits die zweite unter dieser Marke.

Über die Feinheiten Vietnamesische Küche und seine „Akklimatisierung“ in Russland wurde uns vom Generaldirektor von Pho’n’Roll, Doan Van Quang, mitgeteilt.

CEO von Pho’n’Roll – Doan Van Quang

Quang, ich weiß, dass die Küche in den verschiedenen Regionen Vietnams unterschiedlich ist. Sag mir, was ist der Unterschied?

Tatsächlich ist Vietnam aufgrund der Länge seiner Grenzen und Küstenlinie in drei Regionen unterteilt: den Norden mit seinem Zentrum in der Stadt Hanoi, den Süden (Ho-Chi-Minh-Stadt) und den Mittelpunkt (Hue). Ihre Küche unterscheidet sich aufgrund der klimatischen Bedingungen und des Einflusses der Nachbarländer.

Die nordische Küche ist die traditionellste. Hier erschien das berühmteste vietnamesische Gericht, die Pho-Suppe.

Im Norden wird streng auf die Ausgewogenheit der „fünf Geschmacksrichtungen“ geachtet: salzig, sauer, scharf, süß und bitter. Dank diesem Prinzip Vietnamesische Gerichte Man kann sie nicht als zu scharf oder zu salzig bezeichnen: Ihr Geschmack ist harmonisch.

IN südliche Region Der Einfluss des benachbarten Thailand ist spürbar. Die Menschen im Süden lieben es, süß-saure Gerichte zu kochen.

Im Allgemeinen Vietnamesisch und Thailändische Cousine sehr ähnlich: beide Länder lieben gebratener Reis und Nudeln, und verwenden Sie auch eine große Menge Meeresfrüchte und frisches Gemüse.

Die Stadt Hue in Zentralvietnam war einst die Hauptstadt, in der die königliche Familie lebte. Diese Region verfügt über die vielfältigste und ungewöhnlichste Küche.

Schließlich bereiteten sie sich auf Monarchen vor Gourmet-Gerichte und sie wurden entsprechend gestaltet. Die Tradition ästhetisch ansprechender Gerichte stammt aus Japan, obwohl dies für die vietnamesische Küche im Allgemeinen nicht so wichtig ist.

Sie haben die Ausgewogenheit der „fünf Geschmacksrichtungen“ erwähnt, aber was ist sonst noch charakteristisch für die vietnamesische Küche?

Wir bereiten viele Gerichte aus frischem Gemüse und Obst zu. Beim Braten verwenden wir weniger Öl als die Chinesen, dadurch sind unsere Gerichte nicht so fettig.

Aufgrund der Nähe zu den Meeren isst Vietnam mehr Meeresfrüchte als Fleisch: Im Durchschnitt kommen 200-300 Gramm Fleisch auf ein Kilogramm Meeresfrüchte.

Wir nutzen Gewürze und Kräuter, allerdings nicht so aktiv wie in China. Die Chinesen fügen ihren Gerichten viele verschiedene Gewürze hinzu. Wir verwenden Ingwer, Knoblauch, Chili, schwarzen Pfeffer, rote Zwiebeln und Dill.

Ein weiteres Merkmal der vietnamesischen Küche ist Fischsoße„Nyok Mam“ und Fischpaste. Aufgrund des spezifischen Geruchs versuchen wir jedoch, sie jetzt in kleineren Mengen zu verwenden.

Das Kochen süßer Gerichte ist in Vietnam nicht beliebt, da wir viele süße Früchte anbauen: Papaya, Mango, Durian. Am meisten berühmtes Dessert - süßer Pudding Hergestellt aus Bohnen, Klebreis und einer Frucht namens „Te“.

Beliebt unter Getränken grüner Tee, das in Vietnam wächst, sowie Kaffee und Kräutergetränke.

Ich habe gehört, dass die vietnamesische Küche das Prinzip „Yin und Yang“ nutzt. Was bedeutet das?

Wir haben uns einige grundlegende kulinarische Philosophien ausgeliehen chinesische Küche, und eines dieser Prinzipien ist die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von „Yin und Yang“. Mit anderen Worten, dies harmonische Kombination scheinbar unverträgliche Zutaten.

Die Energien von „Yin“ und „Yang“ äußern sich in Geschmacksrichtungen: Das kalte weibliche „Yin“ ist verantwortlich für sauer, süß, scharfer Geschmack, und das heiße männliche „Yang“ steht für salzig und bitter.

Zum Beispiel Ingwer - heißes Produkt mit „Yang“-Energie passt gut zu Fisch, der die kalte „Yin“-Energie hat.

Sie sagten, dass die vietnamesische Küche von den Nachbarländern beeinflusst sei. Was brachten die Küchen europäischer Länder?

Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts war Vietnam ein geschlossener Staat, dann wurde es eine französische Kolonie. Französische Köche haben unsere Küche maßgeblich beeinflusst.

Zum Beispiel haben sie genommen traditionelles Rezept Ich habe Pho-Suppe gemacht und angefangen, sie in einer klassischen französischen Brühe zu kochen, deren Kochen lange dauert. Rinderknochen Für Pho wird acht (!) Stunden lang gekocht, was für die vietnamesische Küche untypisch ist, da wir normalerweise sehr schnell kochen.

Aus Frankreich übernahmen die Vietnamesen das Rezept für ein Sandwich, das in Vietnam als „Banh Mi“ bekannt ist. Verwenden Sie für die Zubereitung ein Baguette verschiedene Füllungen: Schinken, Hühnchen, Fischsauce, eingelegte Salate.

Vor den Franzosen gab es in Vietnam kein Brot; es wurde durch Kuchen und Nudeln ersetzt. Neben dem Baguette zeigten uns die Franzosen Eis und Kaffee mit Milch.

Welche Gerichte sind heute in Vietnam beliebt?

Die Basis unserer Küche ist Reis. Es kann gekocht oder mit Gemüse gebraten werden, in Form eines warmen Salats mit Rind- oder Schweinefleisch.

Natürlich essen wir jeden Tag Pho – Rindfleischsuppe mit Nudeln, Brötchen – Reisnudeln mit Fleisch, Nemy – Pfannkuchen aus Reismehl gefüllt mit Gemüse und Glasnudeln, frittiert.

Im Allgemeinen unterscheidet sich die Küche in den Städten und Dörfern Vietnams nicht sehr. Der einzige Unterschied besteht darin, dass in den Dörfern mit lokalen Produkten gekocht wird, in der Stadt jedoch einige Produkte, wie zum Beispiel Fleisch, gekauft werden müssen.

Welche vietnamesischen Gerichte können als Streetfood bezeichnet werden?

Street Food ist ein internationales Konzept, aber nicht typisch für Vietnam. Vielmehr gehört es uns traditionelles Essen, das einfach in der Nähe des Hauses auf der Straße verkauft wird.

In Vietnam ist es üblich, viel zu kochen: Jede Familie hat ihren eigenen Garten, in dem sie Reis und Gemüse anbaut. Einiges von dem, was Sie kochen, können Sie in der Nähe Ihres Zuhauses verkaufen – so sieht Streetfood auf Vietnamesisch aus.

Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Banh-Mi-Sandwiches, Frühlingsrollen, Nema-Pfannkuchen, Bananen-Roti (Pfannkuchen), Pho-Suppe, mit Erbsen und Zucker gefüllte Kuchen, gebratene Garnelen und andere Gerichte.

Gibt es Gerichte für Vegetarier?

Mit Ausnahme der buddhistischen Mönche gibt es in Vietnam praktisch keine Vegetarier. Deshalb besonders vegetarisches Menü Auch nicht in unserer Küche.

Aber wir bauen viel Gemüse und Obst an, Kräuter – daraus zubereitete Gerichte sind für Vegetarier geeignet. Warme Salate, Kuchen, Pfannkuchen, Gemüsefrühlingsrollen... Gerichte von Bohnengallerte Tofu.

Ist es schwierig, beim Kochen in Russland einen echten vietnamesischen Geschmack zu erreichen?

Ich habe gezielt verschiedene Cafés in St. Petersburg besucht, die vietnamesische Gerichte auf der Speisekarte hatten, und war enttäuscht. Viele davon entsprechen nicht der Art und Weise, wie wir zu Hause kochen. Um den traditionellen vietnamesischen Geschmack zu bewahren, habe ich Hi Le Nguyen eingeladen, die Position des Markenkochs bei Pho’n’Roll zu übernehmen.

Markenkoch Pho’n’Roll Hi Le Nguyen

Er kam im November letzten Jahres aus Ho-Chi-Minh-Stadt nach Russland. Für die Speisekarte haben wir Gerichte ausgewählt, die in unserem Land beliebt sind – Pho, Nema, Nudeln – wir bereiten sie zu, ohne sie für die Russen anzupassen.

Aber in anderen Gerichten fügen wir weniger Gewürze und Fischsauce hinzu – das ist der ganze Unterschied.

Wir versuchen auch, so viel wie möglich lokale Produkte zu verwenden – Gemüse, Fleisch. Aber natürlich bringen wir Saucen, Shiitake und Nudeln aus Vietnam mit.

Danke für das Interview!

FO-Suppenrezept für vier Personen

Zutaten:

Rinderknochen – 1 kg

Rindfleisch – 400 Gramm

Anis – 10 Gramm

Kardamom – 20 Gramm

Senf – 20 Gramm

Ingwerwurzel – 100 Gramm

Rote Zwiebel – 50 Gramm

Pho-Reisnudeln – 400 Gramm

Frühlingszwiebeln – ein paar Federn

Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Zitrone oder Limette – nach Geschmack

Fischsauce - nach Geschmack

Minze - nach Geschmack

Vorbereitung

Legen Sie die Rinderknochen zwei Stunden lang in kaltes Salzwasser und kochen Sie sie dann fünfzehn Minuten lang in einem tiefen Topf. Wir nehmen das Fleisch aus der Pfanne und schauen – wenn es riecht, muss das Fleisch noch 15 Minuten gegart werden.

Geriebene Ingwerwurzel, gehackte rote Zwiebeln (Sie können aber auch Zwiebeln verwenden) anbraten, Anis, Kardamom und Senf hinzufügen. Wenn die Knochen viel Fett enthalten, fügen Sie mehr Ingwer hinzu.

Kochen Sie die Knochen mit Gewürzen acht Stunden lang. Salz und Fischsauce, Korianderwurzel hinzufügen. Dann kochen Sie die Brühe zusammen mit den gehackten Rindfleischscheiben noch eine Stunde lang.

Die Nudeln in kochendem Wasser fünf Minuten kochen.

Nudeln, Brühe, Rindfleisch und fein gehackte Kräuter in eine tiefe Schüssel geben: Schnittlauch, Minze.

Schwarzen Pfeffer hinzufügen Zitronensaft oder Zitronenscheiben. Mit Brühe auffüllen.

Unsere Pho-Suppe ist fertig!

Welches Essen ist in Vietnam üblich?

Eines der schönsten Dinge, die man im Urlaub unternehmen kann, ist das Kennenlernen der lokalen Küche. Und das vietnamesische Essen hat es auf jeden Fall verdient. MIT heller Geschmack, eine Fülle an Gewürzen und Kräutern, süß-saure Noten, knusprig, reichhaltig, für unseren Magen absolut fremd – vietnamesisches Essen. Seit vielen Jahren steht die vietnamesische Küche geschmacklich weltweit an dritter Stelle und am häufigsten auf Platz eins gesundes Essen. Daher wird das Essen in Vietnam das Thema des heutigen Rückblicks sein.

Zuallererst ist das Reis. Was den Konsum angeht, haben die Vietnamesen China bereits überholt; sie essen durchschnittlich bis zu 200 kg Reis pro Jahr und Kopf. Es wird verwendet in reiner Form ohne Salz und Gewürze, so wie wir Brot essen. Zu jedem Gericht wird Ihnen ein Haufen Reis serviert. In Vietnam passt zu fast jedem Essen Reis.

Kräuter und Soßen

Die zweite Konstante sind Kräuter. Es ist unmöglich, alle Namen aufzulisten. Wir sind vertraut Blattsalate, Rucola, Minze, Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, Sellerie.

Saucen in Vietnam verdienen eine eigene Geschichte. Am bekanntesten ist Fisch (nyok mam). Er besitzt widerlicher Geruch Und göttlicher Geschmack wenn es zu einem Gericht hinzugefügt wird. Die Vietnamesen stellen es immer auf den Tisch, damit die Besucher es je nach Geschmack zu ihrem Essen hinzufügen können. Normalerweise legen sie Chilischotenstücke hinein. Die am häufigsten verwendete Soße ist Sojasoße. Sein Geschmack hat nichts mit dem zu tun, was in unseren Filialen verkauft wird.

Sie fressen jegliche Nahrung dazu. Dazu gehören Reis, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte. Zu Letzterem servieren die Vietnamesen eine trockene Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz sowie eine halbierte Limette. Limettensaft über die trockene Mischung gießen und umrühren. Diese Sauce passt auch gut zu Froschfleisch. Es muss gesagt werden, dass nicht jeder Frösche liebt und daher sind Bewertungen über Essen in Vietnam manchmal nicht die schmeichelhaftesten. Dies ist jedoch kein Grund, andere Gerichte abzulehnen.

Fleisch, Eier, Milch

Die vietnamesische Küche ist ohne Fleisch undenkbar. Viele Gerichte sind in zu finden drei Optionen– mit Rind, Schwein und Huhn. Der Geschmack von Fleisch ist anders als wir es gewohnt sind, besonders wenn man es auf dem Markt kauft. Das Schweinefleisch ist hier mager, weil Schweine in Vietnam Pflanzenfresser sind. In Nationalgerichten werden Sie nie dick geschnittene Stücke sehen. Sie schneiden Fleisch und andere Fleischgerichte in durchsichtige Scheiben, die sofort gegrillt werden. Und in der Pho-Suppe werden sie roh in eine fast kochende Brühe gegeben.

Die Vietnamesen garen Fleisch nie in der Pfanne, sondern nur auf dem Grill. Morgens sieht man das Bild: In speziellen Töpfen in der Nähe des Hauses werden Kohlen angezündet, und nach 20 Minuten ist das Fleisch bereits auf dem Grill gebraten. Alle Restaurants in Vietnam müssen einen Grill haben, und die Köche veranstalten manchmal eine ganze Show – sie braten einen Hummer oder sogar ein ganzes Krokodil am Spieß.

Im Allgemeinen sind die Vietnamesen Allesfresser. Sie sagen über sich selbst: „Wir essen keine Flugzeuge am Himmel, keine Schiffe im Meer, keine Autos an Land.“ Alles andere ist Essen. Jeder hat von so exotischen Dingen wie Katzen- und Hundefleisch gehört. In Dörfern, insbesondere in den nördlichen Regionen, ist dies tatsächlich ein häufig konsumiertes Lebensmittel. Südstaatler essen Hunde nur in spezialisierten Restaurants und nur an bestimmten Tagen des Mondmonats. In jedem Restaurant in ganz Vietnam können Sie bedenkenlos Fleisch bestellen und müssen keine Angst haben, dass Ihnen ein Hund oder eine Katze serviert wird.

Ei ist ein weiteres Lebensmittel, das in Vietnam sehr beliebt ist. Es werden Enten-, Hühner-, Wachtel- und Straußeneier gegessen.

Milch ist kein asiatisches Produkt. Es ist teuer und hat Langzeit Haltbarkeit, was auf das Vorhandensein von Konservierungsmitteln hinweist. Unter den Milchprodukten gibt es klassischen ungesüßten Joghurt, süßen Joghurt und echten, mit kurzer Haltbarkeit und unglaublich lecker. Kefir wird in der gleichen Verpackung wie Joghurt verkauft. Butter und Käse nicht so gut Gute Qualität. Geschäfte verkaufen nur importierte, meist australische. Es gibt überhaupt keine Sauerrahm oder Hüttenkäse. Diese Art von Essen ist in Vietnam praktisch unbekannt.

Gemüse

Gemüse ist ein weiteres Produkt, auf das keine Mahlzeit verzichten darf. Es sind die gleichen, die wir essen. Zu jedem zweiten Gang werden Ihnen Tomaten und Gurken serviert. Kohl ist am meisten verschiedene Sorten muss mit Nudeln zubereitet werden. Genau wie Paprika ist es in fast allen enthalten Gemüsemischungen. Aber sie werden niemals Tomaten und Gurken in einer Schüssel mischen, und nicht einmal mit Sauerrahm. Für sie ist dieses Essen schrecklich ekelhaft. Sie essen Tomaten mit Zucker, Kartoffeln – in jeder Form – gebraten, zerdrückt oder gekocht. Normale Kartoffeln Die Vietnamesen bevorzugen Lebensmittel wie Süßkartoffeln. Es wird darin frittiert große MengenÖl oder einfach kochen.

Soja ist ein weiteres Produkt, das bei den Vietnamesen sehr beliebt ist. Sie geben gekeimte Sojabohnen in alle Gerichte – Suppen, Salate, Hauptgerichte. Ein weiteres Produkt ist Tofu, Sojakäse. Es wird in großen Stücken auf dem Markt verkauft. Gebratener Tofu – unglaublich leckeres Gericht. Dank ihm kann man sich oft treffen positive Bewertungenüber Essen in Vietnam.

Meeresfrüchte

Für uns sind sie eine Delikatesse, für die Vietnamesen jedoch ein ständiges Nahrungsmittel. Es handelt sich eher nicht um Nahrung, sondern um „Samen“. Muscheln werden in großer Vielfalt auf Märkten verkauft. Klein, groß, für uns völlig unverständlich. Sie grillen sie auf demselben Grill und essen sie als Snack. Diejenigen, die schon einmal in Vietnam waren, wissen genau, was Riesengarnelen in einem Café oder Restaurant serviert.

In Vietnam werden sie auf Reisfeldern angebaut – speziellen Farmen, wo sie mit Tierfutter gefüttert werden. Die Vietnamesen essen sie nicht. Die größte natürliche Garnele ist nicht größer als Ihr kleiner Finger. Sie werden knusprig frittiert und im Ganzen gegessen, ohne die Schale zu schälen.

Früchte

Für uns ist eine solche Fülle ein Wunder, aber für die Vietnamesen ist es ein gewöhnliches Sortiment. Im Allgemeinen müssen Früchte separat geschrieben werden. Interessant ist die Art und Weise, wie dieses Lebensmittel in Vietnam konsumiert wird. Sie tunken Wassermelone, Melone, rosa Äpfel(Es gibt eine Frucht, die wie eine Birne geformt ist und wie ein Apfel schmeckt), Ananas in einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Es stellt sich heraus, dass es sehr lecker ist.

Warum wird die vietnamesische Küche als die gesündeste bezeichnet? Für die Vietnamesen gibt es keine Vorstellung vom „Essen von gestern“; sie kochen nie zweimal. Das zubereitete Essen sollte sofort verzehrt werden. Sie kaufen frisches Fleisch, das am Morgen geschlachtet wird, Gemüse und Kräuter, die gerade aus dem Garten gepflückt wurden, und Fisch, der nachts gefangen wurde. Zu Hause essen Vietnamesen nur abends und nicht immer. Kleine Imbissstände mit Plastikinnenausstattung – Kinderhochstühle und Tische – findet man in Vietnam an jeder Ecke. Wenn Sie leckeres, günstiges und sicheres Essen essen möchten, gehen Sie dorthin, Sie werden es nicht bereuen.

Die beliebtesten Gerichte der vietnamesischen Küche

Es gibt Gerichte, die Sie in Vietnam unbedingt probieren müssen, sonst wird Ihr Bild vom Land unvollständig. Nachdem Sie sie probiert haben, können Sie Ihr Feedback zum Essen in Vietnam abgeben.

Hier isst es jeder – es ist ein traditionelles Frühstücksessen in Vietnam. Abends beginnen sie, für ihn Brühe zu kochen, damit sie vom frühen Morgen an alle Werktätigen ernähren können. Die Basis - Fleischbrühe aus Rindfleisch. Füllung: Reisnudeln, Sojasprossen, Fleisch. Fo ga – Suppe mit Hühnerfleisch, Pho Bo – mit Rindfleisch, Pho Kheo – mit Schweinefleisch. Die Suppe enthält einen Berg verschiedener Kräuter, die als Happen gegessen werden müssen.

Für dieses Gericht werden separat Saucen serviert – Soja- oder Fischsaucen. Sie werden nach Geschmack hinzugefügt. Real, frische Suppe Sie können Pho nur morgens essen – vor 9 Uhr. Sie essen Suppe mit Stäbchen und einem Löffel. Die Brühe wird in einen Löffel geschöpft, Nudeln werden um Stäbchen gewickelt, vorsichtig auf den Löffel gelegt und das Ganze dann in den Mund genommen. Im Norden Vietnams sollten Sie unbedingt Pho Ga probieren schwarzes Huhn. Dieses Lebensmittel hat seine eigenen Eigenschaften.

Misao

Gebratene Nudeln mit Fleisch und Gemüse – dieses Essen ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Europäer in Vietnam. Die in diesem Gericht enthaltenen Reisnudeln werden Nudeln genannt. Im Aussehen ähnelt es dem, was wir von Doshirak-Verpackungen gewohnt sind, aber der Geschmack ist völlig anders.

Gebraten mit Paprika, Tomaten, Kohl, dünne Fleischstücke, gekeimte Sojabohnen und garniert mit Soße nach Geschmack – Fisch oder Soja. Und natürlich ist das Essen stark mit Kräutern gewürzt.

Rollen

Ein weiteres unverzichtbares Lebensmittel auf dem vietnamesischen Tisch ist Reispapier. Es wird am meisten zur Zubereitung verwendet verschiedene Gerichte, inklusive Brötchen. Neben dem Stapel Reisblätter steht eine Schüssel mit Wasser, in der die Reisblätter leicht angefeuchtet werden. Und dann hängt alles von der Vorstellungskraft des Essers ab. Sie wickeln alles, was auf den Tisch kommt, in Papier ein – Fleisch, Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Gemüse – und würzen alles großzügig mit Kräutern. Das gerollte Brötchen wird in die Soße getaucht. Sehr leckeres Essen!

In Vietnam stehen sie auf der Speisekarte jedes Cafés und Restaurants oder werden einfach auf der Straße verkauft. Pfannkuchen werden aus dem gleichen Reispapier hergestellt, nur knusprig frittiert. Die Füllung ist sehr abwechslungsreich.

Die klassische Variante dieses Lebensmittels ist Hackfleisch mit Karotten, Sojasprossen, Pilzen usw Glasnudeln. Zu den Sorten gehören Pfannkuchen mit Garnelen, Hühnchen und Gemüse. Sie sind auf der Speisekarte als Frühlingsrollen aufgeführt.

Ich habe irgendwie Angst, über Vietnam zu schreiben. Ohnehin.

Dieser Fotoartikel ist den beliebtesten Gerichten der vietnamesischen Küche gewidmet, damit Sie nach Ihrer Ankunft in Vietnam wissen, was Sie in diesem asiatischen Land unbedingt essen sollten.

Schreiben Sie gerne Kommentare, wenn Sie in Vietnam plötzlich etwas Wertvolles ausprobiert haben und sich nicht schämen, es anderen zu empfehlen. Für mich ist das von zahlreichen Reisenden gelobte vietnamesische Essen ein Rätsel geblieben. Ich erkläre es jetzt.

Streetfood in Vietnam

Vietnamesische Küche

Ich erinnere mich an mein Essen in Vietnam. Das erste, was mir in den Sinn kommt, sind einige Gerichte, die ich törichterweise im Schutz der Dunkelheit probiert habe:

✓ Muscheln. Man musste einen Zahnstocher in etwas Weiches stechen, ihn greifen und kräftig ins Licht ziehen, ihn dann schnell in den Mund stecken und mit Gras darauf kauen. Dies ist ein köstliches und beliebtes vietnamesisches Essen, das während der französischen Kolonialzeit in Mode kam. Aß dieses Gericht V

Muscheln. Der Teller kostete 3,5 $

✓ Krokodilfilet, die eher einer Gummisohle ähnelte. Es ist nicht so, dass ich oft Schuhe esse, aber das sind die Assoziationen, die beim Verzehr eines Krokodils aufkamen. Nehmen wir an, dass das Krokodil alt war

✓ Schlange. Die Tatsache, dass sich Schlangenstücke auf dem Teller befanden, musste man ihm beim Wort nehmen. Fleisch und Fleisch. Eher geschmacklos

✓ Froschschenkel. Aus irgendeinem Grund sind sie in Vietnam klein. Nicht wie in Frankreich

✓ Kaffee— In Vietnam wird am meisten gekocht bestes Getränk auf dem Planeten. Serviert in speziellen Kaffeekannen aus Eisen. Einige Betriebe servieren neben Kaffee auch kostenlosen Tee.

✓ Zuckerrohrsaft. Es kostet nicht mehr als 1 US-Dollar und ist in wenigen Minuten vor Ihren Augen erledigt. Lecker und gesund

✓ Chicken Fingers mit Nägeln, auf dem Grill gebraten. Ich habe sie nur lange angeschaut und mich nicht getraut, es zu versuchen. Finger sind nicht nur in Vietnam beliebt, sondern auch in Malaysia, China und anderen Ländern, in denen Chinesen leben. Für sie ist es eine Delikatesse, für mich ist es ein seltenes, ekelhaftes Ding, auch wenn es nur optisch so aussieht

Muscheln in Dalat
Es ist nicht immer klar, wie es ist
Zuckerrohrsaft
Pfefferfinger

Werden in Vietnam Hunde und Katzen gegessen?

In Vietnam essen sie alles, was sich bewegt. Gerüchten zufolge werden Hunde und Katzen gerne als Nahrungsmittel verzehrt. Ich habe es nie geschafft, so etwas auf der Speisekarte zu finden, obwohl ich mich ehrlich gesagt sehr bemüht habe, denn ich kann immer noch nicht glauben, dass jemand Tiere isst, die in unserem Land als offizielle Freunde des Menschen gelten. Es stimmt, ich habe einmal in Thailand ein Katzenkotelett auf der Speisekarte eines Cafés im Norden gesehen.

Haustiergerichte gelten als Delikatesse. Im Süden des Landes sind sie nur in Gourmet-Restaurants zu finden, im Norden Vietnams (laut Bewertungen anderer Reisender) erfreuen sich Fluffies jedoch großer Beliebtheit bei der einheimischen Bevölkerung. Hunde und Katzen werden auf der Straße gefangen.

Ich werde die Vietnamesen nicht verurteilen. In Kasachstan essen sie Pferdefleisch, in Italien - kleine Schafe, in Peru - Cuev (so etwas wie ein Meerschweinchen, das 15 Minuten nach der Geburt die Fähigkeit zur Fortpflanzung erlangt), die Majori-Indianer - Ara-Papageien, auf den Philippinen jagen sie immer noch Kobolde wegen ihres Fleisches, und in Bolivien (oh mein Gott, wie schwer ist es, darüber zu schreiben) essen sie Alpakas!

Philippinischer Koboldmaki. Tiere dürfen nicht berührt oder angefasst werden. Versuche, Koboldmakis zu zähmen, führen zum Selbstmord der Tiere
Alpaka ist das schüchternste Tier Lateinamerikas

Ich schweige über unsere Länder, wo sie Schweinefleisch essen und dabei schmatzen. Wie, wie kann man Alpaka essen, geschweige denn Schweinefleisch? Jeder hat seine eigene Vorstellung davon, wer gegessen werden darf und wer nicht. Die Tatsache, dass die Vietnamesen Hunde essen, macht sie meiner Meinung nach nicht zu Barbaren.

Ob es sich lohnt, einen Hund in Vietnam auszuprobieren, bleibt Ihnen überlassen, aber Tiere können Krankheiten haben, die durch eine Wärmebehandlung nicht verschwinden. Glücklicherweise gibt es in Vietnam auch weniger exotisches Essen.

Hauptgerichte der vietnamesischen Küche:

✓ Pho-Suppe

Preis – von 20.000 VND in einem Straßencafé bis 60.000 VND in einem Restaurant ( 1-3$ )

Als ich eines Tages in einem für vietnamesische Verhältnisse recht teuren Hotel übernachtete, ging ich zum Frühstück und sah eine riesige Warteschlange für die Ausgabe. Alle Tische waren mit den verschiedensten Gerichten bis auf den letzten Platz gefüllt. Omeletts, Obst, Würstchen.

Allerdings drängten sich die Menschen nur an einer Stelle – dort, wo der Koch vorsichtig Pho-Suppe in Schüsseln goss. Die Vietnamesen essen es gerne zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie als Nachtisch.

Zutaten für die Pho-Suppe: Fleischbrühe, ein Stück Fleisch (Huhn, Schwein oder Rind), Kräuter, Gewürze und viele Nudeln. Die Suppe wird normalerweise mit einer Schüssel Kräuter serviert. Vietnamesen essen Pho mit Stäbchen und einem Löffel.

In Vietnam gibt es noch andere Suppen. Sie sagen, dass sie unglaublich lecker sind, aber ich esse keine Suppen, deshalb kann ich das nicht beurteilen.

Vietnamesische Suppe

✓ Nam- Vietnamesische Frühlingsrolle

Man nimmt ein Blatt Reispapier, füllt es mit Meeresfrüchten, Fleisch oder Gemüse, rollt es zu einem kleinen Pfannkuchen und frittiert es in einer Pfanne. Zu den Nems werden mehrere Schüsseln mit Soßen serviert. Nems sind sehr beliebt, aber für meinen Geschmack sind sie zu ölig, obwohl sie vielen Leuten schmecken.

Das Menü heißt „Frühlingsrollen“, aber sie haben nur entfernte Ähnlichkeit mit thailändischen und chinesischen Frühlingsrollen.

✓ Com(Reis)

Preis - 20-40.000 Dong ( 1-2$ )

Hier ist alles Standard. Vietnam ist fast der größte Reisexporteur in andere asiatische Länder. Tausende Sorten, zubereitet im Reiskocher. Reis kommt als Beilage zu jedem Gericht. Es ist wie Brot für Russen.

Am meisten beliebtes Gericht In vietnamesischen Restaurants sind es Reis, ein Ei und ein Stück Fleisch (Schwein oder Huhn). Manchmal ist eine Schüssel Brühe enthalten.

Reis mit Hühnchen – Cơm Gà
Reis mit Rindfleisch – Cơm Bò
Reis mit Schweinefleisch – Cơm Heo

Neujahrstisch. Reis, Hühnchen, Kokosnüsse

✓ Baguettes Banh Mi

Preis – 30–40.000 Dong (1,5–2 $)

Zur Zeit der Franzosen eroberten Baguettes Vietnam und seitdem wird Banh Mi auf der Straße zubereitet – ein Baguette gefüllt mit Hühnchen, Gemüse usw. Toller Weg Stillen Sie Ihren Hunger, wenn Ihnen das vietnamesische Standardessen nicht gefällt.

Baguettes werden auf der Straße verkauft

Exotische Küche in Vietnam

In Vietnam und insbesondere im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es viele Restaurants mit exotische Küche andere Länder. Offenbar gibt es eine Nachfrage, und für manche sind vietnamesische Kakerlaken überhaupt keine Exoten mehr. Also habe ich mehrmals versucht, mein übliches Essen zu bestellen.

• Versuch 1. Mexikanisches Restaurant

Ich habe das einfachste bestellt mexikanisches Gericht, das einfach nicht verdorben werden kann. Quesadillas und Nachos mit Guacamole. Es stellte sich heraus, dass Vietnam seine eigene Vorstellung von Ernährung hat. Quesadillas ( Käse-Scones) war ohne Käse.

Die Guacamole war gelb und schmeckte nach sauren Karotten. Wie die grüne Fruchtsoße gelb geworden ist, ist mir immer noch ein Rätsel. Über Nachos schweige ich im Allgemeinen. Es ist am besten, in Vietnam nicht in mexikanischen Restaurants zu essen. Ich stimme zu – mein Fehler!

• Versuch 2. Thailändisches Restaurant

Thailand ist nur einen Steinwurf entfernt. Wenn Sie also Tom Yum-Suppe bestellen, können Sie nichts falsch machen. Nicht so! Anstelle von Tausenden von Gewürzen und Zitronengras, die in Thailand in die Suppe gegeben werden, wird in Vietnam eine Brühe für die Suppe mit Garnelen und Schweinefleisch gekocht und alles mit Salz bedeckt. Alle. Schweinebrühe, Salz, zwei Garnelen – Tom Yum ist fertig!

• Versuch 3. Russisches Restaurant

Da die Vietnamesen Russisch sprechen, können sie russisches Essen kochen. Oder werden sie es nicht können? Auch das Püree und die Kohlsuppe gingen verloren. Das war's für meine Versuche, es herauszufinden übliches Essen endete in Vietnam.

In Saigon kostenlos Tee trinken. Wenn Sie eine Tasse Kaffee bestellen, schenken Ihnen die meisten Cafés Tee.
Es ist besser, dort zu essen, wo die Vietnamesen essen

Meine Bewertungen zum Essen in Vietnam

Ich fand die vietnamesische Küche interessant, aber mehr auch nicht. Ich mag keine Suppe, aber in Vietnam gelten Suppen als Kult. Reis wird merklich langweilig, wenn man lange in Asien lebt. Meeresfrüchte in den Restaurants des Resorts sind nicht billig, daher ist es sehr teuer, jeden Tag nur Meeresfrüchte zu essen, wenn Sie nicht im Urlaub hier sind.

Liebe Kameraden, Leser! All das gilt für nichttouristische Cafés in Städten, die nicht von Touristenmassen verwöhnt werden.

In Nha Trang sowie in den südlichen Ferienorten Mui Ne und Phan Thiet finden Sie Restaurants unterschiedlicher Preiskategorien mit leckerer Borschtsch, Fleischspieße, Salate und andere bekannte und ungewöhnliche Gerichte. Aber wenn wir über ein kleines Café in den Seitenstraßen von Ho-Chi-Minh-Stadt oder Dalat sprechen, dann sind Pho-Suppe, Reis, Nudeln, Muscheln und ein Glas Kaffee das durchschnittliche Minimum, auf das Sie zählen können.

Standardessen in Vietnam: Suppe, Kräuter, Pfeffer
Manchmal sieht das Menü so aus. Sie müssen mit dem Finger auf jedes Gericht zeigen und abwarten, was als nächstes passiert.

Was gibt es in Vietnam zu essen?

✓ Früchte. Was in Vietnam wirklich lecker und günstig ist, ist die Fülle an Früchten. Dies ist ein Paradies für Vegetarier und Rohköstler. Mango, Rambutan, Guave, Durian, Papaya, Mangostan, Longan, Sternfrucht, Cherimoya, Papaya, Pitahaya, Litschi, Tamarinde werden überall in unbegrenzten Mengen verkauft.

Früchte können auf der Straße gekauft werden
Aber es ist besser, Früchte auf dem Markt zu kaufen und sie selbst zu waschen

✓ Meeresfrüchte. Ein weiteres leckeres und gesundes Lebensmittel sind Meeresfrüchte, an denen der Süden Vietnams reich ist. Riesengarnelen, Hummer, Muscheln, Krabben, Venusmuscheln, Fisch. Die Auswahl ist groß, meistens ist das Essen köstlich und einfacheres Gericht, desto schmackhafter wird es zubereitet. Aber auch hier müssen Sie die Orte kennen.

✓ Sie können Meeresfrüchte selbst auf dem Markt kaufen, sie in ein Restaurant bringen und dort für Sie kochen lassen. Auf diese Weise wird es günstiger.

Meeresfrüchte in Vietnam

Es ist nichts wert Vietnamesische Küche , das wir in Phan Thiet ausprobieren konnten. Natürlich können Sie es in jeder Stadt Vietnams ausprobieren, aber heute schreibe ich über die Region Phan Thiet, auch bekannt als Mui Ne.

Um Rezensionen zur vietnamesischen Küche Zunächst stellen sie fest, dass es für seine Billigkeit bekannt ist und ein riesiger Betrag Meeresfrüchte. Vielleicht kommt ein gastronomisch erfahrener Tourist aus diesem Grund nach Vietnam. In der vietnamesischen Küche ist der französische Einfluss hervorzuheben, beispielsweise in den Gerichten lokale Küche Es werden Schalotten verwendet. Dieser Bogen wurde aus Frankreich nach Vietnam gebracht. Die Franzosen brachten den Vietnamesen auch die Liebe zum Kaffee bei. Mit ihm beginnt der Morgen eines jeden Einwohners des Landes. Die vietnamesische Küche basiert auf der Verwendung von Fisch, Schweinefleisch und Hühnchen. Die Hauptbeilagen sind Reis, Nudeln und Gemüse. Reispapierrollen „nem zan“, „nem Saigon“ (in den nördlichen Regionen des Landes) und „cha zo“ (in den südlichen Regionen) sind in der vietnamesischen Küche sehr beliebt. Unter den lokalen Exoten lohnt es sich, die Fischsauce „Nuoc Mam“ zu probieren, die die Vietnamesen zu allem hinzufügen Gemüsegerichte statt Salz. Außerdem werden viele Gerichte mit Zitronengras serviert.

Vietnamesische Küche – Nationalküche Vietnams

Wenn Sie nach Vietnam kommen, müssen Sie natürlich die vietnamesische Küche probieren, und viele sind bereits darauf vorbereitet, nachdem sie Rezensionen über die vietnamesische Küche gelesen haben. Auf den ersten Blick scheint alles sehr nützlich zu sein, da das Land keine besonderen Kühlschränke für die Lagerung von gefrorenen Meeresfrüchten verwendet; alles wird buchstäblich aus dem frischen Fang zubereitet.

Dazu gehört die vietnamesische Küche orientalische Küche, in dem chinesische, thailändische und Khmer-Küche miteinander verflochten sind. Die vietnamesische Küche basiert auf der Verwendung Rohes Gemüse und frische Meeresfrüchte oder Fleisch. Aber das ist nur für Touristen. Die Einheimischen essen ihre vietnamesische Küche – Reis und Nudeln, gekocht mit Innereien, was zu einer schmutzigen grauen Brühe führt, in die sie viele Kräuter geben. In allen Lokalen, in denen Einheimische sitzen, ist dies grundsätzlich die Speisekarte. Meeresfrüchte und Fleisch gelten als teuer. Und scharfes Essen wird in der vietnamesischen Küche zur Desinfektion verwendet, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Banh Mi

Allerdings beginnt der Morgen eines gewöhnlichen Vietnamesen nicht mit Hummern und Tintenfischen. Solche Restaurants gibt es in Ho-Chi-Minh-Stadt auf Schritt und Tritt, und vor der Arbeit machen Vietnamesen oft Halt, um einen Snack mit gewöhnlichen Sandwiches zu sich zu nehmen – Banh Mi. Kosten - 60.000 Dong (zumindest für Touristen). Man kann nur vermuten, wie viel die Einheimischen für dieses Vergnügen bezahlen.

Banh Mi sind beliebte Baguettes mit Fleisch und Gemüsefüllung, wird an jeder Ecke der Stadt verkauft. Sie sind sehr sättigend und geschmacklich recht interessant. Viele Touristen kaufen sie auf dem Weg zum Strand. Probieren Sie es daher, sobald Sie ein Tablett mit Banh Mi sehen.

Straßencafés bieten normalerweise an traditionelle Gerichte Vietnamesische Küche:

Pho-Suppe

Pho-Suppe ist das Nationalgericht Vietnams. Pho-Suppe wird zubereitet Rinderbrühe mit Gewürzen unter Beigabe von Fleisch und Reisnudeln. Probieren Sie unbedingt die Pho-Suppe in Vietnam.

Frühlingsrolle nach vietnamesischer Art aus Reispapier

Es gibt eine Version, dass das Brötchenrezept aus China stammt. Aber die Vietnamesen konnten sich anpassen dieses Rezept auf seine Art, die vielleicht zu einer davon geworden ist Visitenkarten Länder. Das Rezept selbst ist jedoch einfach: Ananas, Karotten, Gurken, Kräuter, Nudeln und gekochtes Fleisch oder Meeresfrüchte werden zunächst in Streifen geschnitten und dann in Reispapier gerollt. Voila, die Vorspeise ist fertig.) Und sehr lecker!

Frittierte Frühlingsrolle

Ein weiteres beliebtes vietnamesisches Gericht ist gebratener Frühling rollen. Sie nehmen das gleiche Brötchen und frittieren es. Es wird knusprig und Snack. Muss mit süß-saurer Soße gegessen werden.

Meeresfrüchte werden in Vietnam gefangen große Mengen und wird aktiv als Nahrung verwendet.

Meine Rezension zur vietnamesischen Küche

Was in Russland einen ordentlichen Betrag kostet, wird in Vietnam sehr wenig kosten. Zum Beispiel vietnamesische Gerichte – gegrillter Tintenfisch scharfe Soße, oder geräucherter Aal. Der Durchschnittspreis hängt von der Ebene des Restaurants und der Größe des Tellers ab, liegt jedoch normalerweise nicht über 3-9 $. Vor der Krise 2014 war es supergünstig. Jetzt ist es teurer, aber immer noch billiger als in Russland.

Jetzt gibt es keinen großen Unterschied zu den Preisen in Moskau. Doch selbst für so viel Geld bekommt man in Moskau frisch gefangene Garnelen, Austern oder Karpfen? Daher werden Sie keine Fragen zur vietnamesischen Küche haben, was Sie probieren sollten. Probieren Sie alles aus, solange Sie können!

In vietnamesischen Restaurants wird Sie jedoch sicherlich jeder anlächeln und zum Besuch seines Restaurants einladen Aussehen Alle Restaurants im Urlaubsgebiet in Vietnam sind gleich und die Rezepte unterscheiden sich nicht voneinander. Manchmal ist es besser, nicht zu sehen, wie es zubereitet wird.

Als wir durch die Stadt Phan Thiet spazierten, wurden wir in der Nähe des Ufers sehr aktiv in vietnamesische Restaurants eingeladen und wir beschlossen, in einem von ihnen anzuhalten und noch einmal die vietnamesische Küche zu probieren. Stellen Sie sich unsere Überraschung vor, als sie uns ein Menü ohne Preise brachten, und als wir fragten, gaben sie sehr anständige Mengen an. Gleichzeitig gab es viele Vietnamesen in der Einrichtung, die kaum dorthin gingen teure Restaurants und essen ihre lokale vietnamesische Küche zu exorbitanten Preisen mit Gehältern von 100 bis 200 US-Dollar pro Monat. Ohne uns zu beruhigen, kamen wir mit einem vietnamesischen Mädchen in einem Restaurant ins Gespräch und fragten sie, wie viel sie für all diese Gerichte bezahlt habe. Zuerst nannte das Mädchen einige Preise, aber dann fragte sie den Kellner und er nannte ihr andere, 2-3 mal teurer.

Daher die Schlussfolgerung: Die Preise in Restaurants sind für Touristen und Einheimische in Vietnam unterschiedlich. Das ist traurig.

Haben Sie irgendwo in Russland gesehen, dass es für Ausländer unterschiedliche Preise gibt? Ich persönlich nicht. Und ich unterstütze solche Einrichtungen nicht.

Vietnamesische Küche in Phan Thiet, Mui Ne

Für Liebhaber Meeresfrüchte-Küche in der Gegend von Phan Thiet, in Mui Ne gibt es interessanter Ort namens Bo Que mit einer großen Anzahl vietnamesischer Restaurants darunter Freiluft, etwa einen Kilometer lang. Ab 18 Uhr ist diese Straße sehr belebt und voller Touristen. Unter den Besuchern sind viele Russen, deshalb gibt es vor jedem Restaurant eine Theke mit einer Speisekarte und überall gibt es eine Speisekarte auf Russisch. Und die ganze Straße ist voller Schilder und Namen auf Russisch, sei es „Touristenbüro bei Dima“, „Madame Anya“-Laden usw.

In der Bo Ke Street können Sie sowohl europäische als auch vietnamesische Küche probieren, die vor Ihren Augen aus Meeresfrüchten Ihrer Wahl zubereitet wird. Normalerweise sind dies Jakobsmuscheln, Muscheln, Frösche, Tintenfische, Tintenfische, Garnelen, Hummer, Tintenfische, Schlangen, Schildkröten, Haie, Strauße, Krokodile, Gemüse und Kräuter. Alles ist lecker und frisch, Meeresfrüchte kommen meist lebend und in Aquarien vor.

Vietnamesische Gerichte werden mit verschiedenen Saucen serviert, süß, scharf, sauer. Natürlich können Sie hier auch traditionelle vietnamesische Gerichte probieren – Pho-Suppe, Lao-Suppe, Rollen Sie Nam, Frühlingsrolle.

Wenn Sie sich trauen, können Sie Kobra bestellen, das Essen der vietnamesischen Kaiser. Allerdings ist dies eher eine Unterhaltung für Touristen, da die durchschnittlichen Kosten bei 100 US-Dollar liegen (das Monatsgehalt eines Vietnamesen). Gleichzeitig machen sie aus dem Gericht, in dem Sie die Hauptfigur sind, eine echte Show. Bei dieser Show erhalten alle Besucher des vietnamesischen Restaurants eine Freikarte, da sie automatisch zu Zuschauern werden. Zwei vietnamesische Männer kommen mit einer Tüte lebender Kobras auf die Bühne. Das Spektakel ist nichts mehr für schwache Nerven. Man kann sogar das Zischen von Kobras hören. Einer der Vietnamesen erlegt eine Kobra, der zweite schneidet ihr den Bauch auf. Dann entnimmt er der Kobra Herz und Magen und legt sie in ein Glas. Ein anderer Vietnamese drückt Kobrablut in ein Glas und bietet Ihnen eine Kostprobe an. Wenn Sie Blut trinken, applaudieren Ihnen die übrigen Restaurantbesucher. Darüber hinaus schauen Sie die Vietnamesen selbst während des gesamten Prozesses fassungslos an. Dann nehmen die Vietnamesen die Kobra weg und bereiten daraus vietnamesische Gerichte zu – Kobrahautsuppe und braten ihr Fleisch.

Wenn Sie möchten, können Sie Krokodil bestellen; sein Fleisch ist hier sehr verbreitet.

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