Gebratener Reis mit Hühnchen und Gemüse. Gebratener Reis mit Hühnchen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Gebratener Reis V orientalische Küche am meisten vorbereitet verschiedene Möglichkeiten Und Geschmackskombinationen. Vegetariern wird Reis mit Pilzen oder angeboten Große anzahl Gemüse und Gewürze, und für diejenigen, denen das nichts ausmacht Fleischprodukte, können Sie mit gebratenem Reis wählen verschiedene Sorten Fleisch oder Huhn, Truthahn. Für Liebhaber exotische Gerichte Gebratener Reis wird mit Meeresfrüchten, Garnelen oder Seefisch zubereitet.

Durch die Zugabe von Hühnchen, Eiern und Gemüse kann gebratener Reis als völlig eigenständiges Gericht betrachtet werden. Wenn Hähnchenfilet schließen Sie es aus, es wird funktionieren tolle Beilage– leicht, sättigend und sehr lecker. Wie alle Gerichte chinesische Küche Gebratener Reis mit Ei, Hühnchen und Erbsen ist allerdings recht schnell zubereitet, sofern man den Reis vorher gekocht hat oder er beim Zubereiten anderer Gerichte übrig geblieben ist.

Zutaten:
- runder Reis (trocken) – 1 Tasse;
- gemahlene Kurkuma – 1 TL. ohne Rutsche;
- Salz - nach Geschmack;
- gekochtes oder gebackenes Hähnchenfilet – 200 g;
- gefrorene grüne Erbsen – 0,5 Tassen;
- Ei – 2 Stück;
- Schnittlauch– ein kleiner Haufen;
- Sojasauce – 1-2 EL. l (nach Geschmack hinzufügen);
- Pflanzenöl – 3 EL. l.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Gebratenen Reis mit Hühnchen und Erbsen zubereiten:

Den Reis mehrmals gründlich waschen kaltes Wasser. In einen Kessel geben und 2 Tassen hineingießen kaltes Wasser, mit Salz abschmecken und gemahlenes Kurkuma für die Farbe hinzufügen. Den Reis bei schwacher Hitze kochen, bis er gar ist.

Gefroren grüne Erbse Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 1-2 Minuten ruhen. Anschließend das Wasser abgießen und die Erbsen mit kaltem Wasser abspülen.

Schneiden Sie das gebackene oder gekochte Hühnerfleisch in kleine Stücke. Wenn gekochtes Fleisch Nein, wir haben es geschafft rohes Filet Stücke schneiden und in etwas Öl kurz anbraten.

Die Frühlingszwiebelfedern in große Streifen schneiden und schräg einschneiden (Schnitt wie bei chinesischen Gemüsesalaten).

Für den gebratenen Reis die Eier mit Salz schlagen, bis Schaum entsteht. Wenn das Eigelb blass ist, können Sie eine Prise Kurkuma hinzufügen – es ergibt eine leuchtend gelbe Farbe.

Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschlagenen Eier hineingießen. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten.

Das Ergebnis wird Rührei sein. Die Spiegeleier auf einen Teller geben.

Weitere 2 EL in die Pfanne geben. l. Löffel Butter. Legen Sie den Reis aus und erhitzen Sie ihn bei starker Hitze, sodass jedes Reiskorn mit Öl getränkt ist. Schieben Sie den Reis zur Seite und legen Sie die Spiegeleier auf den freien Teil. Sojasauce über die Eier gießen.

Eier mit gebratenem Reis vermischen. Stücke in die Pfanne geben Hühnerfleisch und grüne Erbsen. Alles schnell vermischen und 1-2 Minuten erhitzen.

Frühlingszwiebeln zum fertig gebratenen Reis geben und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Den Reis vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten ruhen lassen.

Gebratenen Reis mit Ei, Hühnchen und scharfen Erbsen servieren und Sojasauce hinzufügen oder

Jizhou Chaofan, oder Gebratener Reis mit Hühnchen und Gemüse ist eine weitere beliebte Variante zum Kochen aus gekochtem Reis im Reich der Mitte. Ein hervorragendes Beispiel für den sorgfältigen und sparsamen Umgang mit Produkten in heimische Küche. Solche Gerichte, deren Grundlage die von gestern sind gekochter Reis, sind äußerst einfach zuzubereiten, außerdem sparsam und lecker. Wird normalerweise zu Reis hinzugefügt eine kleine Menge Fleisch (Wurst, Würstchen, Speck, Grillfleisch oder dünn geschnittenes Fleisch), verschiedene traditionelle Chinesische Soßen und etwas Gemüse, ebenfalls in Scheiben oder Würfel geschnitten.Wir laden Sie ein, dieses einfache und einfache Kochen auszuprobieren leckeres Gericht Chinesische Hausmannskost.

ZUTATEN (für 2 Portionen):
gestern gekochter Reis (Basmati oder Jasmin) - 2 Tassen (400 g),
Hähnchenbrust (oder Filet Hühnerschenkel) - 250 g,
klein frische Gurke(in Würfel schneiden) -1 Stk.,
mittelgroße Karotten (in Würfel geschnitten) - 0,5 Stk.,
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) - 1 Pfeil,
milde Sojasauce - 1 Teelöffel,
Shaoxing-Gewürzsauce - 1 Teelöffel,
Maisstärke - 1 Teelöffel,
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL,
Salz - 1 TL,
Pflanzenöl - 1 EL.

Die Basis des Gerichts ist der lockere Reis von gestern. Wie man es zubereitet, können Sie im Rezept nachlesen „ Gekochter weißer Reis" Reis, oder besser gesagt Reisklumpen, müssen zwischen den Fingern geknetet werden, und schon entsteht ein wunderschöner, lockerer Reis, der sich perfekt zum Braten eignet.
Nehmen wir an, dass wir bereits den gekochten Reis von gestern haben.
Als nächstes müssen Sie die Hähnchenstücke marinieren. Schneiden Sie dazu das gefrorene Hühnerfleisch in kleine Würfel von etwa 2 x 2 cm. Sie müssen es nicht einfrieren, aber das Schneiden des Fleisches ist weniger praktisch. Legen Sie dann die Fleischstücke in einen Behälter mit geeignetem Volumen, fügen Sie Shaoxing-Reiswein hinzu und fügen Sie 0,5 TL Salz hinzu. salzen, mischen und hinzufügen Maisstärke, noch einmal mischen. Abdeckung Frischhaltefolie und zum Marinieren mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln waschen. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, die Gurke ebenfalls in karottengroße Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel (nur den grünen Teil) in Ringe schneiden.
Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenteile darin unter ständigem Rühren anbraten, bis die Farbe weiß wird.

Die Karotten- und Gurkenwürfel in den Wok geben und noch etwa zwei Minuten weiterbraten, bis die Karotten weich sind.
Geben Sie gekochten Reis in den Wok, rühren Sie den Inhalt des Woks um, geben Sie dann helle Sojasauce und gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Wok, rühren Sie den Inhalt des Woks erneut um und braten Sie weiter, bis der Reis durchgeheizt ist. Probieren Sie den Reis auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Sie sollten keine Sojasauce hinzufügen, da sich der Reis sonst verfärben und dunkler werden kann. Dadurch wird der Geschmack nur positiv beeinflusst, das Gericht verliert jedoch sein Aussehen.

Das Gericht auf einen Servierteller oder in Servierschüsseln geben, mit Frühlingszwiebelringen und optional mit schwarzem Sesam bestreuen. Heiß servieren.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Der Name dieses Gerichts kommt einem bestimmt bekannt vor – wer hat es nicht schon probiert! Haben Sie gebratenen Reis probiert? Höchstwahrscheinlich nein. Gebratener Reis ist ein traditionelles Gericht in den Ländern Südost- und Südasiens, und es wird ganz anders zubereitet, als wir es uns vorstellen. Puffreis, vorgekocht im Reiskocher oder wie üblich in einem Topf mit Wasser, in Öl gebraten mit Gemüse, Eiern, Hühnchen, Meeresfrüchten, Fleisch. All dies wird großzügig mit Gewürzen gewürzt und mit Soße – Soja oder süß-sauer mit der Zugabe von Tomaten und Früchten – garniert. Jedes Land hat seine eigenen Vorlieben und Feinheiten bei der Zubereitung, aber das Wesentliche ist ungefähr dasselbe – das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes Gericht, sättigend, aromatisch und preiswert. Essen verschiedene Rezepte Gebratener Reis – nur mit Gemüse für Vegetarier, mit Ei, Garnelen, Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, aber oft werden Gemüse, Ei und etwas Fleisch in einem Gericht gemischt. Es ist bequemer, dieses Gericht im Wok zuzubereiten, aber es funktioniert auch gut in einer normalen Bratpfanne.

Zutaten:

- Langkorn-Basmatireis – 1 Tasse;
- Wasser – 2 Gläser;
- gekochtes Hühnerfleisch – 150-200 g;
- Ei – 2 Stück (1 pro Portion);
- kleine Karotten – 1 Stück;
- rote Zwiebel oder Salatzwiebel – 1 Stück;
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Korianderbohnen – 1 Teelöffel;
- Kreuzkümmel – 0,5 Teelöffel;
- schwarze Pfefferkörner – 10-12 Stück;
- frische oder getrocknete Chilischoten – 1-2 Schoten;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Sojasauce – 1 EL. Löffel.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wir waschen das Reismüsli, fügen zwei Gläser sauberes kaltes Wasser hinzu, fügen etwas Salz hinzu und warten, bis es zu kochen beginnt. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe stellen und den Reis kochen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. In 15 Minuten ist es fertig.

Bereiten Sie die Gewürze vor: Nehmen Sie Koriandererbsen, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel. Im Mörser kneten. Wenn Sie keine ganzen Stücke haben, können Sie gemahlene in der Menge hinzufügen, die Sie benötigen.

Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, schaben Sie die Karotten mit einem Messer ab und befreien Sie sie von Haut und Schmutz. Die Karotten in große Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden.

Das Öl so erhitzen, dass es sofort um den geworfenen Zwiebelwürfel herum zu schäumen beginnt. Alle Zwiebeln dazugeben und leicht anbraten, ohne dass sie goldbraun werden.

Karotten und Knoblauch hinzufügen. Erhitzen, umrühren und braten, dabei auf den Knoblauch achten, damit er nicht anbrennt.

Den gesamten Reis in die Pfanne geben. Sofort mit einem Spatel mit Gemüse und Öl vermischen.

Würze gemahlene Gewürze, mischen, nach Salz abschmecken. Der Reis sollte etwas zu salzig schmecken, aber wenn man dann Eier und Hühnchen hinzufügt, wird der Geschmack besser. Lassen Sie den Reis bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten und gelegentlich umrühren. 5-7 Minuten kochen lassen.

Während der Reis gebraten wird, trennen Sie das gekochte Hühnerfleisch in Fasern. Das Fleisch muss geteilt und nicht gehackt werden. Je dünner die Fleischstreifen sind, desto schmackhafter wird das fertige Gericht.

Das Ei schaumig schlagen; die Masse sollte glatt sein. Geben Sie kein Salz hinzu – es ist bereits genug Salz drin Reismischung. Gießen Sie einen dünnen Strahl in den heißen Reis und rühren Sie dabei alles auf einmal um, damit sich das Ei nicht in großen Flocken sammelt.

Während das Ei noch nicht „fest“ ist, Hühnchen zum Reis geben und vermischen. Einige Minuten kochen lassen und zum Schluss fein gehackte Chilischote hinzufügen.

Fügen Sie Sojasauce hinzu (wenn Sie sie nicht mögen, fügen Sie sie nicht hinzu). Alles noch einmal vermischen, bei starker Hitze erhitzen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Sobald der gebratene Reis mit Huhn, Ei und Gemüse fertig ist, auf Teller anrichten, mit fein gehacktem Koriander bestreuen, Tomatenscheiben oder Ähnliches hinzufügen frisches Gemüse und zum Tisch servieren. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
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Viele Hausfrauen kochen Reis lieber als Beilage zu Brathähnchen. Kochen Sie es separat und legen Sie es dann vorsichtig mit dem Vogel auf einen Teller. In chinesischen Restaurants ist gebratenes Hähnchen mit Reis... volle Mahlzeit, das aus diesen beiden Zutaten gleichzeitig zubereitet wird und sich übrigens auch großer Beliebtheit erfreut. Wie Sie es zu Hause zubereiten, verraten wir Ihnen in unserem Artikel.

Wie brät man Reis mit Hühnchen in einer Pfanne?

Das Gericht wird mit Teriyaki-Sauce zubereitet, die die Brust verleiht würziger Geschmack und glänzenden Glanz. Der Reis wird fluffig und sehr lecker. Paprika, Zwiebeln und Tomaten machen das Gericht sehr saftig und komplett.

Gebratenes Hähnchen mit Reis in einer Pfanne wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

Gedämpfter Reis (200 g) wird im Verhältnis 2:1 aus Wasser und Getreide weich gekocht.
Fein gehackte Zwiebeln und gehackter Knoblauch (1 Zehe) werden in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl angebraten. Nach 2 Minuten werden sie hier hinzugefügt kleine Teile Hühnerbrust(150 g) und in Streifen schneiden bulgarische Paprika. Bei mittlerer Hitze die Zutaten zugedeckt 7 Minuten garen.
Im nächsten Schritt werden Tomaten in die Pfanne gegeben eigener Saft(2 Esslöffel) und Wasser (100 ml) hinzufügen. Das Gericht bei schwacher Hitze unter dem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
IN fertige Masse Den Reis abgießen, vermischen und mit den restlichen Zutaten bei starker Hitze anbraten.
Teriyaki-Sauce wird in einer Bratpfanne zum Gericht gegeben. Danach müssen Sie es abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz und andere Gewürze hinzufügen.

Gebratenes Hähnchen mit Reis und Soße

Auch ein Anfänger kann dieses Gericht zubereiten. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Foto zum Rezept gebratenes Huhn mit Reis wird unten gezeigt:

In einer Pfanne mit Pflanzenöl (5 Esslöffel) kleine Hähnchenbruststücke (300 g) auf beiden Seiten anbraten.
Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln zum trocken gebratenen Hähnchen geben.
Gemüse mit Brust wird 7 Minuten gebraten.
Reis (150 g) wird mit einem Sieb unter fließendem Wasser gut gewaschen und mit den restlichen Zutaten in eine Pfanne gegossen.
Fügen Sie einen Esslöffel hinzu Tomatenmark, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Geben Sie so viel Wasser von oben hinzu, dass der gesamte Inhalt der Pfanne bedeckt ist.
Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist (ca. 30 Minuten). Am Ende der Garzeit mit Pfeffer und Kräutern würzen.

Rezept für im Ofen gebratenes Hähnchen und Reis

In nur 1 Stunde lässt sich mit diesem Rezept zubereiten... leckere Beilage, und das Hauptgericht. Sowohl Fleisch als auch Reis sind gleichermaßen lecker.

Die Zubereitung des Gerichts erfolgt in folgender Reihenfolge:

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und grob geriebene Karotten auf den Boden der Form legen.
Darauf wird gründlich gewaschener Reis (2 EL) verteilt, der sofort mit gereinigtem Wasser aufgefüllt wird. richtiges Verhältnis(2:1). Nach Geschmack Salz und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Hühnchenstücke werden auf Reis ausgelegt. Sie müssen zuerst mit Gewürzen und Mayonnaise (optional) eingerieben werden.
Bereiten Sie das Gericht 1 Stunde lang im auf 180° vorgeheizten Ofen zu.

Wie kocht man ein Gericht in einem Slow Cooker?

Gebratenes Hähnchen mit Reis wird in diesem Gerät in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

In der Multicooker-Schüssel Pflanzenöl Zuerst werden gewürfelte Zwiebeln (2 Stück) angebraten und dann Karotten, in Streifen geschnitten.
Gewürfelte Brust (500 g) zum Gemüse geben.
Als nächstes fügen Sie unter fließendem Wasser gewaschenen Reis hinzu (2 EL).
von oben gegossen Heißes Wasser(1 l). Nach Geschmack werden Salz und Gewürze hinzugefügt.
Der Multicooker-Modus ist auf „Schmoren“ eingestellt und die Garzeit beträgt 20 Minuten.
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Schüssel gießen frische Kräuter. Bei Bedarf können Sie hinzufügen eine ganze Nelke Knoblauch Lassen Sie das Gericht nach Abschluss des Programms ziehen.

Gebratener Hühnchenreis ist ein weit verbreitetes Gericht in der ostasiatischen und insbesondere chinesischen Küche. Gebratener Reis ist die Hauptzutat dieser Küchen. So zum Beispiel in Usbekische Küche ein Gericht aus gebratenem Reis namens Nyvat. Heute erzähle ich Ihnen, wie man chinesischen gebratenen Reis zubereitet. Ein anderer Name für dieses Gericht ist gebratener Hühnchenreis.

Gebratener Hühnchenreis ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Zutaten. Alles, was Sie zum Kochen brauchen, finden Sie in fast jedem Haushalt – Hähnchenstücke, Reis, Eier und jedes gefrorene oder frische Gemüse.

Rezept für gebratenen Reis mit Hühnchen

von Maxim Frolov Veröffentlicht: 30. Mai 2014

Ausfahrt: 6 Personen
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 30 Minuten
Gesamt: 45 Minuten

Gebratener Hühnchenreis ist ein weit verbreitetes Gericht...

Zutaten

4 EL. gekocht
3 Stk.
1 Packung gefroren oder frisch
1 Packung gefroren oder frisch
1 PC.
2 Stk. Nelken
3 Stk.
1/4 EL.

Anweisungen

Nun, wir fangen an, chinesischen gebratenen Reis mit Fleisch, nämlich Hühnchen, zu kochen. Das Hähnchen von den Knochen lösen und in Stücke schneiden kleine Teile. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Der nächste Schritt besteht darin, 2 – 3 Tassen Gemüse bzw Olivenöl bei mittlerer Hitze...
...und die gehackten Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Braten Sie es, bis es gar ist – dieser Vorgang sollte nicht lange dauern – und geben Sie das Huhn dann auf einen separaten Teller.
Decken Sie das Hähnchen am besten mit einem Teller ab, damit es keine Zeit hat, auf Raumtemperatur abzukühlen.
Wir haben das Fleisch vorbereitet, nun kommen wir zum Gemüse. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Nehmen Sie eine Tüte gefrorene Karotten und Erbsen aus dem Gefrierschrank.
Geben Sie einen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben ...
...und legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse außer Knoblauch darauf. Unter ständigem Rühren zwei bis drei Minuten braten, bis sie weich sind.
Eine Minute nachdem wir mit dem Braten des Gemüses begonnen haben, geben Sie gehackten Knoblauch in die Pfanne.
Wir haben ein paar Minuten Zeit, um die Eier zu schlagen. Das ist was wir machen.
Machen Sie einen kleinen Kreis in der Mitte der Pfanne, schieben Sie das Gemüse näher an den Rand der Form und gießen Sie die geschlagenen Eier in die Mitte.
Nun noch etwas Öl in die Pfanne geben und das Gemüse mit den Eiern verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Menge an Öl, die Sie hinzufügen möchten, müssen Sie selbst wählen, je nachdem, ob es Ihnen gefällt fetthaltige Lebensmittel oder nicht.
Den abgekühlten gekochten Reis in eine Bratpfanne geben...
...und danach schicken wir das Huhn zum Gemüse.
Es bleibt noch eine viertel Tasse in die Pfanne zu geben Sojasauce, alles gründlich vermischen und unter Rühren anbraten, bis der Reis eine schöne goldene Farbe annimmt.
Ein köstliches Abendessen ist fertig! Gebratener Hühnchenreis kann als gegessen werden unabhängiges Gericht, und Sie können es würzen