Salzig, sauer, süß, würzig, knusprig und umhüllend, mit Pfeffer und einem ungewöhnlichen Geruch, der einem den Atem raubt ... Essen in Vietnam, Wie ist sie? Worte können nicht alles beschreiben, Vietnamesische Köstlichkeiten man muss probieren, genießen, den Nachgeschmack spüren, sich von unbekannten Kombinationen überraschen lassen und bewundern: und Wie essen sie das??

Heute geht es um Was Sie probieren sollten, wenn Sie nach Vietnam reisen. Ich erhebe nicht den Anspruch, die Vollständigkeit zu beschreiben Vietnamesische Küche, ich möchte nur die berühmtesten Gerichte durchgehen.

Suppe Pho (Vietnamesisch - Phở)

Vietnamesen essen Pho-Suppe zum Frühstück, Mittagessen und sogar Abendessen. Überall in Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und in jedem Winkel selbst der kleinsten Provinzstädte gibt es riesige Bottiche mit aromatischem Bier. Die Vietnamesen beginnen vor Tagesanbruch mit dem Kochen von Pho-Suppe, damit sie sie um 5-6 Uhr morgens an die Leute verfüttern können, die zur Arbeit eilen.

Pho ist reichhaltige Fleischbrühe mit geheimen Gewürzen, Kräuter und Wurzeln, frische hausgemachte Nudeln, dünn Stücke gekochtes Fleisch oder Huhn, gekeimte Sojabohnen und jede Menge Grünzeug, das als Snack anstelle von Brot gegessen werden sollte. Im Süden Vietnams werden der Pho-Suppe auch gehackte Bananenblütenblätter zugesetzt, die in diesem Gericht zu einem echten Highlight werden. Im Norden Vietnams ein Muss Es lohnt sich, die schwarze Hühner-Pho-Suppe zu probieren.

Auch das Essen von Pho-Suppe ist eine Kunst.. Die Vietnamesen essen es mit Stäbchen und einem Löffel, den sie in die linke Hand nehmen und damit die Brühe aufschöpfen. Gleichzeitig greifen sie mit Stäbchen in der rechten Hand nach den Nudeln und dem Fleisch und geben sie vorsichtig in einen Löffel mit der Brühe. Pho-Suppe selbst ist nicht scharf (die Vietnamesen fügen jedem ihrer Teller Chili hinzu), ausgezeichnet geeignet für die Ernährung von Kindern in Vietnam. Unsere Tochter isst Pho seit sie eineinhalb Jahre alt ist und fühlt sich großartig.

Pho-Suppe kostet in Vietnam zwischen 1 Dollar pro Teller in einem Straßencafé mit Plastikstühlen und mehreren Dollar in einem anständigen Restaurant nationale Küche. Zur Phở-Suppe gibt es verschiedene Fleischsorten, abhängig davon ändert sich der Name: Phở Gà(mit Huhn), Phở Bò(mit Rindfleisch), Phở Heo(mit Schweinefleisch).

Französische Baguettes gefüllt mit Banh Mi (Vietnamesisch - Bánh mì)

Russen, die seit vielen Jahren in Vietnam leben, nennen dieses Gericht „Vietburger“, obwohl das vietnamesische Gegenstück mit dem üblichen kalorienreichen, fetthaltigen amerikanischen Hamburger kaum Ähnlichkeit hat. Baguette Banh Mi- das ist ein innen hohles und fast schwereloses, knuspriges und längliches Brötchen, das mit allem gefüllt ist, was gerade zur Hand ist. Grillfleisch, Schinken, Fleischbällchen, frisches oder eingelegtes Gemüse, Spiegeleier, Käse, Kräuter- all dies dient als Füllung für Banh Mi.

Banh Mi wird in Vietnam normalerweise zum Frühstück gegessen, aber bis in die späten Abendstunden findet man auf den Straßen der Großstädte vietnamesische Burgerstände.

Suppenbrötchen Bo Hue (Vietnamesisch - Bún bò Huế)

Auf den ersten Blick mag es so scheinen Pho- und Bun-Bo-Suppen sind gleich, aber sie sind es nicht. Gemeinsam ist ihnen lediglich eine würzige Fleischbrühe, die die Vietnamesen mehrere Stunden hintereinander kochen. Bun Bo verwendet keine länglichen Nudeln, sondern runde Reisnudeln und statt dünner Fleischscheiben enthält diese Suppe riesige Rindfleischstücke mit Knochen. Darüber hinaus in b Zur Brühe für Bun Bo gehören außerdem Zitronengras, Garnelenpaste und Rinderblutscheiben. Bananenblütenspäne und viel Grün sind aus dieser Suppe nicht mehr wegzudenken. Die Bun-Bo-Suppe stammt ursprünglich aus der Königsstadt Hue und war einst ein fester Bestandteil kaiserlicher Frühstücke oder Mittagessen.

Vietnamesische Fajitas Nem Nuong (Vietnamesisch - Nem Nướng̣)

Nem Nuong wird in Vietnam zum Abendessen gegessen, denn das Ritual, dieses Gericht zu essen, eignet sich sehr gut für gemütliche, freundschaftliche Gespräche. Dieses Gericht eignet sich auch perfekt für Hausparty. Nem Nuong zuzubereiten ist nicht so schwierig und Sie können es einer großen Menschenmenge auf einmal servieren. Nem Nuong besteht aus mehreren Zutaten, die auf verschiedenen Tellern angerichtet werden. Der erste ist kleine hausgemachte Schweinswürste, gegrillt. Dem Hackfleisch werden Knoblauch, Gewürze und Backpulver hinzugefügt und anschließend mehrere Stunden im Kühlschrank mariniert. Dadurch sind die Schnitzel sehr zart und zergehen auf der Zunge.

Fleischwürste (in manchen Betrieben wird das Hackfleisch in Form von Bällchen frittiert) werden meist auch mit frischem und eingelegtem Gemüse serviert Karotten und Daikon sowie jede Menge Grünzeug aller Art: Salat, Basilikum, Minze, Löwenzahnblätter. Um den Geschmack von salzig marinierten Koteletts auszugleichen und saures Gemüse sie werden es dir geben süße knusprige Schalotten, frittiert und süßlich würzige Erdnuss-Karotten-Sauce.

Und jetzt das Wichtigste - lernen, alles zusammenzufügen, um es zu fühlen einzigartiger Geschmack Nem Nuong. Legen Sie das Grün auf ein Stück Reispapier. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und sparen Sie nicht, es sollte viel Grün sein. Über Fleischwurst, eingelegtes Gemüse, knusprige Zwiebeln (manchmal gibt es auch frittiertes und knuspriges Papier von Eierteig). Alles in eine Tube rollen, in die Soße tauchen und essen. Außergewöhnlich lecker.

Kleine Cafés, in denen Nem Nuong serviert wird, gibt es in fast jeder Stadt Vietnams. Es reicht einfach Schreiben Sie „Nem Nướng̣“ auf ein Blatt Papier und fragen Sie in der Hotellobby nach wo Sie dieses Gericht probieren können.

Knusprige Frühlingsrollen (Vietnamesisch - Chả giò)

Die Kleinen knusprige Reispapierpfannkuchen mit alle Arten von Füllungen ist in vielen asiatischen Ländern zu finden. Auch in Vietnam liebt man diese Art von Essen und bereitet es entsprechend zu eigene Rezepte. Es gibt viele Sorten und Namen solcher Pfannkuchen. In englischen Menüs werden sie normalerweise aufgerufen Frühlingsrollen.

Cuon Ram - Dies ist die Bezeichnung für Pfannkuchen mit Gemüse und ganzen oder gehackten Garnelen darin. Manchmal sind auch andere Meeresfrüchte im Ram enthalten.

Auch Es gibt Pfannkuchen mit Fleisch bzw Hühnerfüllung, Pilze, Glasnudeln und Gemüse. Gebratene Pfannkuchen- ein kalorienreicheres Analogon des vorherigen Gerichts, aber natürlich schmecken diese ganz andere Köstlichkeiten.

Gedämpfte Reiskuchen Bánh Bao

Oh, diese Kombinationen aus Reis mit Fleisch, Gemüse und Kräutern. Reisnudeln, Papier, gekocht, gebraten, trocken... Wie viele Variationen gibt es bei der Zubereitung? Ich denke, dass vietnamesische Köche mindestens hundert Möglichkeiten aufzählen werden, aus diesen Zutaten Gerichte zuzubereiten, die einander nicht ähneln.

Zum Beispiel Bánh bao. Irgendwie Pasteten oder sogar Manti aus Reismehl, gefüllt mit Fleisch, Wachteleiern und Gemüse. Variationen Banh Bao eine Vielfalt – das können entweder komplett geschlossene große schneeweiße Kugeln sein, die in allen Supermärkten, an Straßenständen und in vielen Restaurants verkauft werden, oder offene Varianten – wie es in Hoi An üblich ist zu kochen. Die Hoi An-Leute verschwenden keine Zeit damit, die Füllung in den Teig einzuwickeln, sondern legen sie lieber darauf.

Würzige Auberginen sautieren Cà Tím Kho Tộ

Am meisten Lieblingsgericht, das ich persönlich jeden Tag essen kann. Dabei handelt es sich nicht um Streetfood, sondern eher um Restaurantessen, aber es ist nicht so schwer, es in kleinen, preiswerten Lokalen zu finden Vietnamesische Cafés. Normalerweise werden Auberginen darin gekocht Tontopf zusammen mit Tomaten, Chilischoten, Zwiebeln, Kartoffelmehl, Rapsöl, Kokosmilch, Gewürze, Zucker, Soja- und Austernsaucen, abgeschmeckt mit Kräutern. Dieses Gericht selbst ist sehr scharf, so dass man auf eine Portion Reis als Happen nicht verzichten kann.

Ich bin alles im Kopf

Wissen Sie, wer weltweit am meisten Reis isst, berechnet in Kilogramm pro Person? Natürlich, die Vietnamesen – 200 Kilogramm Reis pro Jahr (die Chinesen nur 150 kg). Ich habe keine Ahnung, wie sie so klein und schlank bleiben können ...

Reis heißt auf Vietnamesisch Cơm(ausgesprochen einfach „com“). Auf den Straßen sieht man oft solche Schilder mit der Aufschrift: Cơm Gà (mit Huhn), Cơm Bò (mit Rindfleisch), Cơm Heo (mit Schweinefleisch). Das ist richtig: Reis steht an erster Stelle und Fleisch erst an zweiter Stelle. Reis wird in Vietnam, wie auch in anderen asiatischen Ländern, meist ohne Zugabe von Salz, Öl und anderen Gewürzen zubereitet. Reis ist wie die Basis einer Mahlzeit, auf der sich dann die Aromen anderer Gerichte schichten. Reis sollte klebrig sein, damit er bequem mit Stäbchen gegessen werden kann, und mild, um scharfe und herzhafte Speisen hervorzuheben.

An Straßenständen kostet eine große Portion Reis mit Fleisch ab 1 Dollar. In sauberen Mini-Restaurants bis zu 5 US-Dollar, abhängig von der Komplexität der Zubereitung des Gerichts. Für Sasha ist das ideale Essen in Vietnam einfach Reis mit Hähnchenfiletstücken auf einem Zitronengrasstiel, gegrillt. Es ist wirklich sehr lecker.

Vietnamesische Salate

Die Vietnamesen beherrschen den Salat vielleicht nicht so gut wie die Thailänder, aber man kann trotzdem viel von ihnen lernen. Salate von Bananenblütenspäne(Viet. - Nom hoa chuoi), gekeimte Sojabohnen, Pan-Choy-Kohl und andere (ich habe einen separaten Beitrag darüber mit Fotos) werden passen leichtes Abendessen. Typischerweise haben diese Gerichte ein würziges, süß-saures Dressing und werden mit Nüssen garniert. Salate sind das Vorrecht von Restaurants und Cafés Straßenessen Du wirst sie nicht finden.

Vietnamesische Desserts

Natürlich ist es in Vietnam einen Versuch wert französische Desserts , die in zahlreichen Bäckereien im ganzen Land verkauft werden. Die Kunst, süße Miniatur-Meisterwerke herzustellen, lernten die Vietnamesen während ihrer Besatzung im späten 19. Jahrhundert von den Franzosen. Vollständig Kulinarische Tour durch Vietnam Sie können dies tun, indem Sie eine Tasse sehr starkes und zuckerhaltiges Getränk trinken Vietnamesischer Kaffee, das in speziellen Kaffeekannen aus Aluminium gebrüht und serviert wird. Und wenn du dabei bist Hanoi, dann werden Sie das Leckere bestimmt genießen Eierkaffee, das nicht mehr nur ein Getränk, sondern ein vollwertiges Dessert ist.

Superuser

Ist die vietnamesische Küche so vielfältig und was sollte man auf keinen Fall essen?

Wenn Sie nach Vietnam reisen, lesen Sie wahrscheinlich viel nützliche Informationen und natürlich legten sie großen Wert auf die vietnamesische Küche, die nach Meinung vieler sehr exotisch ist. Ist das wirklich? Hier werde ich darüber sprechen, wie vietnamesische Familien wirklich essen, was Essen in Vietnam beliebt

Und ist die vietnamesische Küche wirklich so vielfältig, wie sie künftigen Reisenden erscheint?

Beginnen wir damit, dass die Vietnamesen sich ihr Essen ohne Reis nicht vorstellen können! Das Essen in Vietnam besteht hauptsächlich aus Reis und erst dann aus allem anderen. Ohne Reis ist weder ein vietnamesisches Frühstück noch Mittag- oder Abendessen undenkbar. Reis steht immer auf dem Tisch! In Cafés bringen sie oft kostenlos eine Extraportion Reis mit, denn dort gibt es Reis wie bei uns Brot. Die vietnamesische Küche kann sich mit Ausnahme von Suppen kein einziges Gericht ohne Reis vorstellen.

Reis wird in Vietnam ausschließlich in Reiskochern gekocht, wo die Vietnamesen normalerweise kaufen lange Zeit. Ein Reiskocher kann einer Familie mehrere Jahre lang dienen, wenn er dreimal täglich verwendet wird.

In Vietnam gibt es viele Reissorten, aber jede Familie wählt die Reissorte, die ihr am besten schmeckt, und dieser Reis wird in riesigen 20-Kilogramm-Säcken gekauft. Eine gewöhnliche vietnamesische Familie mit vier bis fünf Personen isst in etwa anderthalb Monaten zwanzig Kilogramm Reis.

Eine der köstlichsten Reissorten ist unserer Meinung nach Klebreis. Es ist wirklich klebrig, aber nicht streichfähig wie Brei, und die harten Reiskörner scheinen mit Klebstoff zusammengeklebt zu sein. Leider wird diese Reissorte in Russland nicht verkauft. Man sagt, man könne es in Moskau kaufen, aber wir haben es noch nicht gefunden.

Vietnamesische Freunde, mit denen wir zu Besuch waren, verrieten uns das Geheimnis, was sie kaufen Thailändischer Reis weil es besser schmeckt! Da wir ganz Vietnam bereist haben, haben wir daran keinen Zweifel, da die Vietnamesen nicht einfach etwas ganz Normales tun können. Sogar die Vietnamesen selbst gaben zu, dass thailändischer Reis besser schmeckt. Ja, es ist teurer, aber sie bevorzugen es trotzdem.

Zu Reis bietet die vietnamesische Küche Fleisch, verschiedene Kräuter, Fisch, Brühen, Saucen, Omeletts, Pilze und so weiter. Fleisch – Huhn, Schweinefleisch, Rind, Schlange, Hund, Katze, Ratte, Tauben, Spatzen, Enten, Gänse, Rebhühner (alles, was sich bewegt!). Ja, ja, das isst jeder in Vietnam! Allerdings servieren vietnamesische Familien oft (sogar fast immer) Reis mit Schweine- oder Rindfleisch, gedünstet und frische Kräuter und Gemüse, sowie Brühe. Ohne besonderen Grund kocht man zu Hause nicht einfach so eine Schlange oder eine Ratte. Auch die vietnamesischen Familien, die wir besuchten, aßen weder Hunde noch Katzen.

Eine vietnamesische Tabelle sieht so aus:

In die Mitte werden Teller mit Fleisch, Fisch und Gemüse sowie eine große Schüssel Brühe gestellt, in jede Schüssel wird Reis gegeben. Sie können Brühe in den Reis gießen, Fleisch- und Gemüsestücke darauf legen oder sie sofort in den Mund nehmen und sie mit Stäbchen von einem gemeinsamen Teller aufnehmen. Schüsseln kleine Größe, denn in Vietnam gilt es als unanständig, sich selbst zu sehr anzuvertrauen, als ob man gierig wäre. So hat es uns unser vietnamesischer Freund erklärt. Sie können nach Belieben mehr Reis verlangen, aber das Fleisch geht sehr schnell zur Neige, da nur wenig serviert wird (anscheinend weil die Vietnamesen wenig essen).

So sieht ein typischer vietnamesischer Tisch aus. Diese Gerichte sind für die ganze Familie, bestehend aus sechs Personen! Zwei Wochen lang, nachdem ich in Vietnam angekommen war, weinte ich jeden Tag, weil ich essen wollte, weil ich nicht verstehen konnte, wie die Vietnamesen so wenig essen konnten.

Vietnamesische Küche auf den Straßen der Stadt.

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welche Art von vietnamesischer Küche Ihnen auf Ihrer unabhängigen Reise begegnen wird, was Sie essen können und was Sie vermeiden sollten.

Zunächst möchte ich anmerken, dass das Essen in Vietnam immer frisch ist! Kein Café wird morgens zubereitete Speisen zurücklassen, um sie mittags oder abends zu verkaufen. Aufgrund der Hitze verdirbt das Essen schnell und die Menschen meiden Cafés, in denen abgestandenes Essen serviert wird.

Cafés sind in Morgen- und Abendcafés unterteilt. Erstere arbeiten von 5-6 Uhr bis Mittag, Letztere von 13-14 Uhr bis 20-21 Uhr. Es gibt auch diejenigen, die bis 22-23 Uhr und sogar bis ein Uhr morgens arbeiten (dies ist hauptsächlich in Großstädten der Fall). Das Essen wird direkt vor Ort zubereitet, es wird nichts eingelagert, was verderben könnte! Während unseres gesamten zweimonatigen Aufenthalts in Vietnam haben wir uns in einem Café nie durch Essen vergiftet! Geben Sie nach Möglichkeit Pfeffer in Ihr Essen, das auf den Tischen steht, es desinfiziert.

Wenn Sie alleine, mit dem Bus, dem Flugzeug oder dem Motorrad reisen und kein großes Budget haben, um jeden Tag in ein Restaurant zu gehen, essen Sie in kleinen privaten Cafés, die es überall in Vietnam gibt. Das Essen in solchen Cafés unterscheidet sich nicht in der Vielfalt. Natürlich gibt es Originale, deren Suppe nicht die gleiche ist wie die aller anderen, Schnecken für Reis und Gemüse, die ungewöhnlich schmecken, aber solche Cafés gibt es nur wenige.

Meistens sieht man Schilder mit der Aufschrift COM (Reis) oder PHO (Suppe). Es kommt vor, dass in einem Café sowohl Suppe als auch Reis serviert werden, dann kann man nach Herzenslust essen! Und das erste und das zweite, und sie geben dir auch Tee!

COM (Abb.)

Reis wird in der Regel mit einem Stück Fleisch (meist Schweinefleisch oder Hühnchen) serviert, mancherorts wird es auch darauf gelegt Spiegelei(oder braungekocht, nach Spezialrezept zubereitet). Vietnamesische Technologie) und servieren Sie unbedingt eine kleine Schüssel Brühe zum Reis. Diese Brühe haben wir oft über den Reis gegossen, damit er nicht so trocken wird. Aber es gibt nicht überall Brühe! Das Fleisch in solchen Cafés ist oft fettig. Wenn Ihr Körper also keine fetthaltigen, frittierten Speisen verträgt, ist es besser, vor der Essensbestellung zu sehen, wie es zubereitet wird. Dies wird nicht schwierig sein, da sich die Küchen direkt im Raum befinden, in dem die Besucher essen.

In einigen Cafés wird Ihnen möglicherweise auch eine Reisauswahl angeboten verschiedene Gemüsesorten und allerlei komplizierte vietnamesische Wendungen. Experimentieren Sie ruhig!

Sehr lecker gebratener Reis, auf Vietnamesisch heißt es ComRang, aber es ist selten irgendwo zu finden. Fragen Sie einfach, vielleicht haben Sie Glück.

Fast überall werden zusätzliche Portionen Reis kostenlos serviert (oder man muss etwa 5.000 Dong zahlen).

PHO (Suppe)

Suppe. Suppen sind eine andere Geschichte! Ich habe sie in Vietnam sehr geliebt, außerdem sättigen sie überhaupt nicht und nach einer solchen Suppe möchte man nach einer halben Stunde wieder essen, da sie auf Reisnudeln basieren, die vom Körper schnell aufgenommen werden.

Hauptsächlich Suppen Hühnersuppe mit langen Reisnudeln. In die Suppe werden dünn geschnittene Hähnchen-, Rind- oder Schweinefleischstücke gegeben. Sie werden auf jeden Fall gefragt, was Sie wollen! Lassen Sie sich nicht verwirren, überall dort, wo Suppe serviert wird, steht Bo – Rind, Ga – Huhn oder Lon – Schweinefleisch. Zeigen Sie einfach mit dem Finger und in 5 Minuten bringen sie Ihnen das gewünschte Gericht.

Die Suppe wird immer mit Gemüse oder Sojasprossen serviert. Bitte beachten Sie, dass einige Vietnamesen Gemüse direkt in die Suppe mischen und diese Art von Vinaigrette essen. Ich zog es vor, das Gemüse getrennt von der Suppe zu kauen; es schien mir, dass das Gemüse in der Suppe den Geschmack des Hauptgerichts unterbrach.

Suppen werden wie folgt gegessen: Man nimmt Stäbchen in die rechte Hand und einen Löffel in die linke. Man fischt die Nudeln mit Stäbchen heraus, legt sie auf einen Löffel und steckt sie in den Mund. Mit dem Löffel in der linken Hand schlürfen Sie die Brühe und mit den Stäbchen in der rechten Hand fangen Sie Fleischstücke in der Suppe auf. Ich verstehe, dass es nicht sehr praktisch ist, aber nach ein paar Trainingseinheiten wird Ihnen diese Technik des Suppenessens sogar gefallen! Kein anderer Weg. Die Nudeln sind lang und man kann sie nicht nur mit einem Löffel essen, da sie sonst abrutschen.

Lebensmittelpreise in Vietnam.

PHO (Suppe) in Straßencafés darf nicht mehr als 50.000 VND kosten. Dies gilt bereits als sehr teuer. Typischerweise beträgt der Preis für eine Schüssel Suppe 20.000 – 30.000 VND. Aber nicht mehr. Nur auf Autobahnen, an denen Trucker halten, oder im Zentrum einer Großstadt kostet es mehr. Allerdings haben wir sowohl in Hanoi als auch in Saigon Pho immer nicht mehr als 25.000 Dong gegessen.

COM (Reis) kostet ungefähr das Gleiche. Wundern Sie sich übrigens nicht, aber Suppen sind oft teurer. Warum, das verstehen wir immer noch nicht. Der Preis für einen Teller Reis mit Fleisch und Ei beträgt etwa 25.000 – 35.000 VND.

Essen in Straßencafés kann einfach nicht teurer sein! Wenn man ein Café betritt, muss man sich manchmal umschauen; die Preise stehen möglicherweise bereits an den Wänden oder in der Speisekarte auf den Tischen.

Auch die Preise für Obst und Gemüse sind niedrig. Liebe Orangen und Äpfel. Aber wenn Sie auf den vietnamesischen Markt gehen, kaufen Sie Exotische Früchte Sie können dies zu Preisen zwischen 10.000 und 30.000 Dong tun. Es gibt Früchte, zum Beispiel Litschis, für die man 70.000 verlangt. Seien Sie nicht überrascht, die Vietnamesen zahlen das Gleiche. Grundsätzlich kosten Früchte nichts teurer als Lebensmittel in einem Café (Preis pro 1 kg).

In einigen Großstädten gibt es einen riesigen BIG-C-Supermarkt. Dort kann man Lebensmittel zu Festpreisen kaufen, ohne mit irgendjemandem zu feilschen.

http://www.bigc.vn Auf dieser Seite können Sie sehen, welche Städte in Vietnam BIG C haben und welches Sortiment dort angeboten wird. Bei BIG C können Sie Fertiggerichte kaufen. Es hat uns sehr gefallen, diesen Laden in Hanoi zu besuchen Fertiggerichte, eine Flasche Whisky und ein Picknick in der Nähe des Sees des zurückgekehrten Schwertes im Zentrum von Hanoi.

Alkohol in Vietnam.

Alkohol ist in Vietnam derselbe wie hier. Selbst in einem normalen Geschäft kann es passieren, dass Sie auf eine Fälschung stoßen, wenn Sie Alkohol kaufen.

Bier von Geschmacksqualitäten das gleiche wie bei uns. Normales Bier Tiger und Heineken. Gutes Saigon-Bier.

Besondere Aufmerksamkeit verdient der vietnamesische Whisky Wall Street. Sehr guter Alkohol! Es schmeckt gut und bereitet morgens keine Kopfschmerzen. Boden Literflasche kostet etwa 100.000 Dong, was relativ günstig ist. Doch eines Tages, nachdem wir es in einem großen Geschäft gekauft hatten, wachten wir beide morgens mit schrecklichen Kopfschmerzen auf. Darüber habe ich oben geschrieben. Man kann überall darauf stoßen. Besser ist es, Wall Street in BIG C zu kaufen.

Nehmen Sie keine seltsamen Flaschen aus Straßenläden mit!
Es gibt lokalen 30-Grad-Alkohol, den vietnamesische Alkoholiker und unsere Touristen trinken. Unserer Meinung nach heißt es Zum-Zum (ich weiß nicht, warum es so genannt wurde). Unten ist ein Foto der Hälfte des Etiketts. Der Ehemann mit Wappen hat es in Da Nang getrunken, er sagt, es sei ganz normal, aber die Vietnamesen schaudern bei dem bloßen Anblick. Eine 0,5-Liter-Flasche kostet 30.000 VND. (Beurteilen Sie selbst, welche Art von Alkohol 1,5 Dollar kosten kann?).

Traditionelle Getränke aus Vietnam.

Cha da. Entzückend Vietnamesischer Tee mit Eis namens Cha da, ausgesprochen etwa „Chaada“, wird in fast jedem Café kostenlos serviert. Irgendwo werden sie ein paar tausend Dong dafür brauchen, irgendwo fünftausend, aber Chaada ist überall. Irgendwo muss man darum bitten, dass es gebracht wird, irgendwo steht es schon in kleinen Krügen auf den Tischen. Das ist Vietnamesisch grüner Tee– sehr erfrischend und löscht den Durst. Der Geschmack ist sehr leicht, mit einer leichten Note von grünem Tee.

Es wird sehr lecker sein, wenn Sie Limette in die Chaada pressen. Limette ist übrigens in Vietnam sehr beliebt und steht in fast allen Cafés auf den Tischen! Wenn es irgendwo keinen Kalk gibt, dann ist das eher eine Ausnahme und eine traurige noch dazu. Die Vietnamesen fügen der Suppe Limette hinzu, gießen sie über den Reis und pressen sie zu Chaada.

Zuckerrohrsaft. Sehr lecker süßes Getränk! Wann immer es möglich war, machten wir eine Pause, um etwas zu trinken. Die Kosten für ein Glas Zuckerrohrsaft liegen je nach Standort zwischen 5.000 und 15.000.000 Dong. Auf der Autobahn kostet Zuckerrohrsaft nicht mehr als 10.000 VND.

Einmal trafen wir in Hanoi einen Mann, der 40.000 Dong für ein Glas Zuckerrohrsaft bezahlte! Das ist undenkbar! Er wurde getäuscht, indem er sagte, der Preis sei dreimal höher als er tatsächlich war. Am selben Ort haben wir diesen Saft für 12.000 Dong getrunken. Seien Sie aufmerksam.

Eis. Es gibt Legenden über Eis in Südostasien. Und dass sie es im Boden lagern und auf Asphalt usw. schneiden. Glauben Sie, dass das im 21. Jahrhundert wirklich möglich ist?!

Die Antwort ist ja! Das ist immer noch so! Wir waren selbst überrascht, weil wir dachten, das seien nur Märchen, doch als wir sahen, WIE sie Getränken Eis hinzufügen, verflüchtigten sich unsere Fantasien über die Zivilisation der Vietnamesen.

Versuchen Sie, keine Getränke mit Eis zu sich zu nehmen! Eis für Cafés wird in Briketts gekauft und auf dem Boden geschnitten (in Kambodscha ist es dasselbe).

Eines Tages wollten wir Eistee trinken, aber als wir sahen, wie sie diesen Tee für uns zubereiten wollten, zogen wir schnell den Stecker.

So war es. Wir fahren zu einem Café und bitten sie, uns Eistee zu machen. Eine Großmutter, die in einem Café arbeitete, näherte sich einer Badewanne, die auf der Straße stand und oben mit einer Betonplatte bedeckt war (vielleicht kein Beton, aber sehr ähnlich), und schob diese Platte weg. Da war Eis! Es war mit Sand und einigen Körnern bedeckt. Sie fing an, alles mit der Handfläche abzuschütteln, nahm dann ein Brikett, tauchte es in einen Eimer Wasser (sozusagen vom Sand abgewaschen), stellte es auf den Tisch, nahm eine Feile und wollte dieses Stück Eis abschneiden . Dann wurde uns klar, was los war, und wir zogen uns zurück.

Eiskaffee wird auf die gleiche Weise zubereitet. Manche Leute zerkleinern Eis in speziellen Beuteln, aber oft nehmen sie einfach ein Stück Eis in die Hand und zerkleinern es mit der stumpfen Seite eines Messers. Dann sammeln sie die entstandenen Eissplitter mit den Händen vom Tisch und gießen sie in Ihre Tasse.

Ich hoffe, Sie glauben nicht, dass jemand Handschuhe trägt?

Wo kann ich essen?

In Vietnam kann man nicht überall essen. Deshalb ein paar Regeln, die Ihnen helfen, Ärger in Gastronomiebetrieben zu vermeiden:

1. Fragen Sie immer, wie viel das Essen kostet, bevor Sie sich setzen! Wenn sie sich weigern, Ihnen den Preis zu nennen, etwas Unverständliches sagen oder sagen: „Setzen Sie sich, wir klären das später“, sollten Sie auf keinen Fall in einem solchen Café essen! Gehen Sie sofort weg und reagieren Sie nicht auf weitere Überredungen! Da kann man viel Ärger bekommen!!!

Wenn Sie fragen, wie viel es kostet, heißt es auf Vietnamesisch „Bao nu dun?“ Dieser Satz wird überall verstanden. Wenn jemand Ihnen also eine Antwort verweigert oder vorgibt, ihn nicht zu verstehen, drehen Sie sich um und verlassen Sie ein solches Lokal. Denn am Ende legen sie Ihnen möglicherweise eine zehnmal höhere Rechnung vor, mit der Begründung, Sie hätten den Preis des Essens nicht sofort erfahren, und gerade heute kostet es bis zu 100 Dollar.

1. Bleiben Sie dort stehen, wo die Leute sitzen. Wenn viele Leute im Café sind, bedeutet das, dass das Lokal bei der lokalen Bevölkerung bewährt und beliebt ist, weil es lecker und preiswert ist. Achten Sie auch auf die Transportmittel, die in der Nähe des Cafés stehen. Wenn es dort Mopeds gibt, können Sie gerne hineingehen. Das bedeutet, dass das Essen dort günstig ist und die Einheimischen dieses Café bevorzugen. Wenn es hauptsächlich Autos gibt, dann, wie uns ein Anwohner erklärte, wird das Essen teuer, da es sich hier schon um so etwas wie ein Restaurant handelt.

1. Achten Sie auf die allgemeine Umgebung. Ist es sauber, hell und auf den Tischen stehen Servietten und Untertassen mit Limette? Anwohner sitzen und der Besitzer des Cafés versucht Ihnen zu erklären, wie viel es kostet? Dann herzlich willkommen! Doch in Straßencafés in Großstädten funktioniert diese Regel nicht immer. Es eignet sich eher für Cafés in Kleinstädten oder an Autobahnen. In großen Städten wie Saigon oder Hanoi machen Straßencafés vielleicht keinen sehr angenehmen Eindruck, aber sie sind sehr lecker und zu einem vernünftigen Preis.

1. Wenn niemand im Café ist, Ihnen ein überhöhter Preis genannt wird und Sie gleichzeitig auch die Möglichkeit haben, zu sehen, wie das Essen zubereitet wird, ist es besser, auf eine solche Mahlzeit zu verzichten. Höchstwahrscheinlich wird es geschmacklos und teuer sein und das Essen ist möglicherweise nicht ganz frisch (obwohl es in Vietnam kein „abgestandenes Essen“ gibt).

Als Menschen, die mit dem Motorrad durch ganz Vietnam gereist sind und viele „vietnamesische Wunder“ gesehen haben, geben wir Ihnen unser guter Rat– Iss niemals einen Hund oder eine Katze!

Erstens ist es aus rein ethischer Sicht unserer Meinung nach abscheulich, sich das auch nur vorzustellen.

Zweitens, schauen Sie sich die Art von Hunden an, die sie essen!

(Arme Hunde, sorry).

Diese Hunde wurden auf der Straße gefangen Vietnamesische Städte und Dörfer, und jetzt werden sie zum Schlachten gebracht. Sie können verschiedene Krankheiten haben, darunter auch Blutkrankheiten, die durch Hitzebehandlung nicht abgetötet werden können. Brauchst du es?

Ich habe keinen Zweifel daran, dass die Situation bei Katzen die gleiche ist. Im nördlichen Teil Vietnams haben wir keine streunenden Katzen und Hunde gesehen. Warum denken Sie?

Im Süden Vietnams – von Phu Quoc, Saigon bis Da Nang – werden Hunde und Katzen nicht gegessen, im Norden Vietnams, von Da Nang bis Sapa, werden jedoch auch Hunde, Katzen und Ratten gegessen. Im Süden gilt es als schlechtes Benehmen, einen Hund zu essen. Im Norden kann man alles essen!

Solche Speisen findet man natürlich nicht in gewöhnlichen Straßencafés, sondern nur in Restaurants.

Wenn Sie durch ganz Vietnam reisen, werden Sie natürlich Ihre eigenen Lieblingsgerichte haben. Vielleicht denken Sie sogar, dass das, was hier geschrieben wird, völliger Unsinn ist, und teilen Sie Ihre Entdeckungen auf dem Gebiet der vietnamesischen Küche mit. Wenn ja, dann freue ich mich nur über Ergänzungen und Änderungen!

Letztes Ding. Tragen Sie immer Händedesinfektionsmittel bei sich und wischen Sie Ihre Essstäbchen damit ab! Manchmal fallen die Stäbchen zu Boden, die Mitarbeiter des Cafés heben sie auf und legen sie zurück in den gemeinsamen Korb auf dem Tisch ... Das passiert. Ich habe es selbst gesehen.

Oh, diese vietnamesische Küche! Guten Appetit, sozusagen!

siehe auch

Guten Tag an alle Leser und Abonnenten

In jedem Land, das ich besuchen durfte, versuche ich, so viele lokale Gerichte wie möglich zu probieren. Um das Nationalessen der Menschen besser kennenzulernen. Es gibt sogar ein solches Konzept – den gastronomischen Tourismus. Und Vietnam war für mich keine Ausnahme.

In einem meiner vorherigen Artikel habe ich bereits darüber geschrieben. Heute präsentiere ich Ihnen meine Bewertung die besten Gerichte der vietnamesischen Küche.

Nachdem ich die Länder Südostasiens und insbesondere Vietnam besucht habe, wurde mir klar, dass mir vor allem die asiatische Küche sehr gefällt! Vietnamesische Küche sind noch nicht so beliebt wie thailändische. Aber diese Situation wird sich wahrscheinlich bald ändern, denn immer mehr unserer Landsleute werden es tun In letzter Zeit Vietnam als Urlaubsziel wählen. Und in Russland eröffnen immer mehr Restaurants dort, wo sie servieren beste vietnamesische Gerichte.

Wie ist sie? Vietnamesische Küche? Es ist original, aber vieles ist von China, Thailand und Frankreich übernommen (Vietnam war einst eine Kolonie Frankreichs). Nicht so scharf wie in Thailand, aber dennoch mit vielen Gewürzen. Wie überall in Asien ist Reis eine der Grundlagen vieler Gerichte. Auch die Vietnamesen essen viel frische Kräuter und Nudeln. Sehr berühmt verschiedene Suppen(insbesondere Pho-Suppe), gebratenes Schweinefleisch und einige für Europäer exotische Gerichte wie Hunde, Katzen, Ratten, Schlangen, Krokodile (obwohl dies weitgehend von der Region abhängt, zum Beispiel werden in Südvietnam keine Katzen und Hunde gegessen, sondern in im Norden sind sie eine Delikatesse). Viele Fischgerichte. Und dank des französischen Einflusses ist die vietnamesische Küche ohne leckeres frisches Baguette und Gebäck undenkbar.

Also mache ich Sie darauf aufmerksam Top 10 vietnamesische Gerichte:

1. Pho-Suppe.

Am meisten beliebtes Gericht in Vietnam. Es ist wie in Thailand oder Borschtsch in Russland. Obwohl nein, in Russland isst man nicht so viel Borschtsch! Pho-Suppe vorbereiten in Vietnam einfach bei jedem Schritt. Das schmeckt man teures Restaurant, und in jedem billigen Café mit Plastikstühlen. Besonders beliebt ist es bei Vietnamesen zum Frühstück, aber auch zum Mittag- und Abendessen schmeckt es gut.

Dies ist eine ziemlich einfache Suppe mit Nudeln, Sojasprossen und Schweinefleisch (oder Hühnchen). Es wird separat mit Chili-Pfeffer und einem großen Teller frischer Kräuter serviert, die der Suppe hinzugefügt werden müssen. Gekeimte Sojabohnen werden manchmal auch separat serviert.

Ehrlich gesagt, obwohl mir diese Suppe geschmeckt hat, ist sie immer noch nicht so gut wie Tom Yum in Thailand und einige andere Vietnamesische Gerichte.

2. Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch, Nudeln und Karotten.

Es ist eine Art Pho-Suppe, aber mir persönlich hat sie noch besser geschmeckt! Vor allem dank einer ganz besonderen leckere Brühe. Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren! Wird normalerweise am selben Ort wie Pho-Suppe serviert. Auf dem Bild auf der Speisekarte ist es leicht zu erkennen.

3. Frühlingsrollen.

Kleine Röllchen knusprig frittiert. Die Füllung kann sehr vielfältig sein, am häufigsten handelt es sich jedoch um Gemüse mit Hackfleisch oder Garnelen, eingewickelt in dünnes Reispapier. Serviert mit Gemüse. Es schmeckt besser, wenn es mit Sojasauce gegessen wird. Ich mochte es wirklich! Sie eignen sich besonders gut als Biersnack.

4. Pfannkuchen Nem.

Erinnert ein wenig an Frühlingsrollen. Nur größer. Sie verwenden auch Reispapier. Nur die Füllung ist abwechslungsreicher, oft mit der Zugabe von Pilzen. Es gibt Optionen sowohl frittiert als auch einfach in ein Blatt Reispapier eingewickelt. Mir persönlich gefielen die Frittierten besser.

Übrigens habe ich in einem meiner Artikel ausführlich über das Rezept gesprochen. Pfannkuchen nm. Lies es.

5. Lau.

Lau ist ein kochender Topf Suppe, in dem reichhaltige Brühe Hinzu kommen Pilze, Tomaten, Kräuter und Zitronengras. Lau wird mit Meeresfrüchten, Hühnchen oder Fleisch serviert. Nudeln und ein großer Teller mit Gemüse werden separat serviert. Lau wird so serviert: Sie stellen einen kleinen Brenner auf den Tisch und stellen einen Topf darauf, sodass das Lau sehr heiß serviert wird. Aus dem Topf wird das Lau in Tassen gefüllt und Nudeln und Gemüse separat in jede Tasse gegeben.

Dieses Gericht reicht für mindestens zwei Personen. Sehr lecker und sättigend.

6. Vietnamesische Meeresfrüchte.

Es ist nicht verwunderlich, dass die vietnamesische Küche viele Fischgerichte enthält. Wenn Sie sich die Karte von Vietnam ansehen, können Sie sehen, dass sich dieses Land entlang der Meeresküste zu erstrecken scheint Meeresfischerei ist hier gut entwickelt. Fisch und Meeresfrüchte in Vietnam sehr berühmt. Und preislich sind Meeresfrüchte in Vietnam günstiger als beispielsweise in Thailand (über Russland schweige ich generell). Besonders preiswerte frische Meeresfrüchte-Delikatessen Sie können es direkt ausprobieren.

Ich persönlich mag besonders Krabben! Beliebt sind auch Hummer, Garnelen, Austern, Muscheln und Jakobsmuscheln.

Übrigens bald Vietnamesische Meeresfrüchte und darüber werde ich einen ganzen Beitrag veröffentlichen. Notwendig Abonnieren Sie Blog-Updates um keine Veröffentlichung zu verpassen!

7. Banh Cuon (vietnamesisches Gebäck).

Die Füllung für Banh Cuon besteht aus Reis, Pilzen, Kokosnussflocken, Bohnen. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen. Sie können mit Hackfleisch oder süß zum Nachtisch serviert werden. Eines haben diese Kuchen gemeinsam: Sie werden in ein Bananenblatt gewickelt und frittiert.

Sie werden so verkauft, in ein Bananenblatt gewickelt:

Blatt auspacken und essen – sehr lecker!

8. Vietnamesische Suppe mit Knödeln.

Das leckere Suppe Wir haben es in Dalat versucht. Es ist auch eine Art Pho-Suppe. Doch trotz einiger ähnlicher Zutaten ist der Geschmack sehr unterschiedlich. Mir hat es viel besser gefallen als Pho. Eine solche Suppe habe ich noch nirgendwo in Nha Trang gesehen, aber in Dalat ist sie sehr beliebt. Es stimmt, dass Pho-Suppe an verschiedenen Orten in Vietnam völlig unterschiedlich zubereitet wird.

Wir haben diese Suppe an einem bescheidenen Ort gegessen, an dem hauptsächlich Einheimische essen, mit diesem Schild:

Wenn Sie in Dalat sind, sollten Sie unbedingt hierher kommen! Dieser Ort liegt in der THANG PHAN Straße, nicht weit vom großen Fünf-Sterne-Hotel Saigon Dalat entfernt, auf der gegenüberliegenden Straßenseite des Hotels. Es liegt praktisch im Zentrum von Dalat.

9. Nem Nuong.

Nem Nuong sind klein Schweinswürste, serviert mit Soße, Reisblättern, knusprigem Reisteigpapier und vielen verschiedenen Gemüsesorten:

Das Ganze wird wie folgt gegessen: Auf ein Reisblatt viele verschiedene Gemüsesorten legen, dann Wurst und gebratenen Reisteig; Das Reisblatt wird in ein dichtes Röhrchen gewickelt und in die Soße getaucht. Es stellt sich heraus, einfach unglaublich!

Das Essen dieses Gerichts wird zu einem der ganze Prozess. Es empfiehlt sich, Nem Nuong für gemütliche Zusammenkünfte zu bestellen, wenn sich eine große Gesellschaft versammelt hat. Normalerweise reicht eine Portion Nem Nuong für zwei oder sogar drei Personen.

10. Gebäck und Kuchen.

Auf den ersten Blick ist es für ein asiatisches Land überraschend, aber in Vietnam ist das ganz anders leckeres Gebäck, und die Kuchen und Backwaren hier sind einfach himmlisch. Alles Danke Französische Traditionen. Ich bin kein großer Fan von Süßigkeiten, aber diese... leckere Kuchen Ich habe mit großer Freude in Vietnam gegessen! Auch der Preis ist sehr attraktiv. Für Naschkatzen ist Vietnam also einfach ein Paradies!

Ich möchte auch etwas zum vietnamesischen Fast Food sagen. Es ist knusprig Französische Baguettes, in dem es überlagert ist verschiedene Füllungen. Meist handelt es sich um Hackfleisch oder Schinken mit Beigabe von Gemüse, Kräutern und verschiedenen Soßen. Solche Baguettes gibt es in Vietnam an jeder Ecke.

Viele Leute mögen sie wirklich, aber ich habe sie nicht in meine Bewertung einbezogen, weil sie mir etwas langweilig vorkamen. Aber wie heißt es so schön: Über den Geschmack lässt sich nicht streiten.

Natürlich ist dies nicht die vollständige Liste dessen, womit Sie sich in Vietnam verwöhnen lassen können. Möglicherweise ist jemand mit meiner Bewertung nicht einverstanden Top 10 vietnamesische Gerichte Fügen Sie weitere Köstlichkeiten hinzu. Dann teile deine Meinung in den Kommentaren.

Ich fange damit an allgemeine Charakteristiken Küchen Vietnams. Wie bei vielen anderen asiatischen Küchen kommt es auch bei der vietnamesischen Küche auf Ausgewogenheit an. Ausgewogenheit zeigt sich in der Verwendung kontrastierender Texturen (weich und knusprig) in einem Gericht, in der Ausgewogenheit zwischen den Hauptgeschmacksrichtungen: süß, bitter, salzig, sauer und scharf, in der Ausgewogenheit der Farben der Zutaten, in der Ausgewogenheit von Gewürzen und Kräutern. Ausgeglichenheit zeigt sich auch im harmonischen Einsatz von Heiz- und Kühlelementen nach den Prinzipien von Yin-Yang. Andere Unterscheidungsmerkmale Die vietnamesische Küche ist: Frische der Lebensmittel – Gerichte werden vor dem Servieren hauptsächlich schnell zubereitet und sind nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet; weit verbreitete Verwendung von Gemüse und frischen Kräutern; Beliebtheit von Gerichten mit Brühe.

Typische Gewürze für die vietnamesische Küche: Zitronengras, Ingwer, Koriander (Koriander), Thai-Basilikum, Minze, Limette, Thai-Chili. Weit verbreitet Fischsoße, Garnelenpaste, Chilisauce und Sojasauce.

Die meisten vietnamesischen Gerichte sind nicht scharf; Chilischoten und Chilisauce werden normalerweise separat als zusätzliche Gewürze serviert. Als Beilage zu vielen Gerichten wird ein Teller mit frischen Kräutern serviert. In vietnamesischen Cafés und Restaurants ist es in der Regel üblich, zu allen bestellten Speisen und Getränken gekühlten grünen Tee als Begrüßungsgetränk zu servieren (ein Begrüßungsgetränk, für das kein Geld berechnet wird). Weißbrot ist bei den Vietnamesen als Relikt der französischen Kolonialisierung sehr beliebt, wird aber traditionell nicht zu Suppen serviert.

Fischsauce (Nước mắm) und Garnelenpaste (mắm ruốc, mắm tép, mắm tôm) in der vietnamesischen Küche

Fischsauce (Nước mắm) und Garnelenpaste (mắm ruốc, mắm tép, mắm tôm) werden in fast jedem Gericht der vietnamesischen Küche verwendet. Dabei handelt es sich um ganz spezielle Gewürze, die auf fermentierten Meeresfrüchten basieren. Sie sind mit dem Auge schwer zu erkennen und können daher für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder Vegetariern ein Problem darstellen. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf die vietnamesische Küche verzichten können. Aufgrund der weit verbreiteten Verbreitung des Buddhismus unter den Vietnamesen gibt es eine ganze Schicht klösterlicher Küche, die nicht nur vegetarisch ist, sondern sich auch als rein vegan bezeichnet, das heißt, sie verwendet keine tierischen Produkte, einschließlich Milchprodukte und Eier und tierische Fette. Auf der Speisekarte solcher Cafés findet man die Wörter: Huhn (gà), Rindfleisch (bò), Fisch (cá), Garnelen (tôm), aber hier meinen wir ihre vegetarischen Ersatzprodukte. Ein Café, das vegetarische vietnamesische Küche serviert, erkennt man ganz einfach an dem Schild: Komm Chay(kom tai), was als vegetarisches Essen interpretiert wird. Oftmals findet man solche Einrichtungen neben buddhistischen Tempeln.

Was kann man in Vietnam probieren?

Wenn man einmal in Vietnam ist, kann man sich leicht von der Vielfalt der exotischen Gerichte verwirren lassen. Schauen wir uns die beliebtesten und an interessante Gerichte Vietnamesische Küche, die einen Versuch wert ist.

Phở (Pho, Pho) – ein Symbol der vietnamesischen Küche

Die Visitenkarte der vietnamesischen Küche und wohl eines der berühmtesten vietnamesischen Gerichte. Tatsächlich ist Phở der Name der Reisbandnudeln, aus denen die Phở-Nudelsuppe hergestellt wird. Auch andere Gerichte mit diesen Nudeln enthalten das Wort Phở, wie zum Beispiel Phở xào bò (Gebratene Pho-Nudeln mit Rindfleisch). Aber kommen wir zurück zur Suppe. Die Brühenversion der Pho-Nudeln ist sowohl bei Vietnamesen als auch bei Besuchern am beliebtesten. Pho-Suppe basiert auf einer kräftigen Brühe, gewürzt mit Rindfleisch (Phở bò), Huhn (Phở gà) oder Gemüse (Phở chay). Die aromatisch-würzige Brühe wird im Voraus zubereitet; kurz vor dem Servieren werden trockene Nudeln überbrüht, gehackte Fleisch- oder Tofustücke hinzugefügt, Gemüse hinzugefügt und alles mit kochender Brühe übergossen. Ein Teller Pho wird mit frischen Kräutern (normalerweise Basilikum), Limette, Chilischoten und Sprossen serviert Sojabohnen und manchmal süß und sauer dicke Soße, die Sie je nach Geschmack auf den Teller geben müssen. Pho wird mit Stäbchen und einem Löffel gegessen. Pho wird in Cafés und Restaurants zubereitet, aber auch einfach auf der Straße in Töpfen über Kohlen. Einfache Straßenrestaurants mit kleinen Plastikstühlen und -tischen sind ein fast ebenso erkennbares Bild von Vietnam wie der vietnamesische Dreispitz. Es bleibt hinzuzufügen, dass Pho nicht die einzige Nudelsuppe in der vietnamesischen Küche ist. Jede Region hat ihre eigenen Suppenvariationen. Zu den beliebtesten im ganzen Land: Bún bò Huế - scharfe Suppe mit runden Reisnudeln (meist Rindfleisch, es gibt aber auch vegane Varianten), Mì Quảng – Suppe mit Gelb dünne Nudeln, Würstchen und Erdnussbelag.

Bánh mì (Banh Mi)

Berühmtes vietnamesisches Sandwich. Es unterscheidet sich vom einfachen Brot mit Fleisch und macht es in mehrfacher Hinsicht berühmt. Verwenden Sie zunächst eine große Menge Kräuter und Gemüse (Gurken, Koriander, Zwiebeln, eingelegte Karotten, Rettich, Schnittlauch, frisches Chili - das Set kann leicht variieren), zweitens die Verwendung einer oder mehrerer Saucen ( Süße Chili, Sojasauce, Mayonnaise, Öl mit grüne Zwiebeln usw.), drittens, bevor das richtige Banh Mi vorbereitet wird Weißbrot auf Kohlen etwas anbraten. Es gibt viele Variationen der Hauptfüllung für Banh Mi: geräuchertes Fleisch, Pastete, Würstchen und sogar Würstchen Sardinen aus der Dose, Schmelzkäse oder eine Kombination aus beidem. Banh Mi wird normalerweise von Verkäufern an mobilen Straßenständen zubereitet, obwohl es manchmal auch auf den Speisekarten von Cafés zu finden ist. In der vietnamesischen Küche gilt Banh Mi als Snack; es wird normalerweise zwischen den Hauptmahlzeiten gegessen, immer in Zeitungspapier eingewickelt :) Mit der Zeit haben wir uns daran gewöhnt, unser eigenes Banh Mi zu Hause zuzubereiten und nur die Zutaten zu verwenden, die wir mögen.

Nem, Cuốn (Frühlingsrollen, Sommerrollen, Nem, Cuon, Frühlingsrolle)

Rollen sind Reispapierrollen mit verschiedenen Füllungen. Es gibt Salatrollen (Gỏi cuốn), manchmal auch „Sommer“ oder Sommerrolle genannt, und frittierte knusprige „Frühlingsrollen“ (Nem rán oder Chả giò – im Süden und Norden unterschiedlich genannt), bekannt als Frühlingsrolle. ). Salatrollen werden in angefeuchtetes Reispapier eingewickelt und roh serviert. Für die Füllung werden frische Kräuter und Gemüse, Fadennudeln, Garnelen und Fleisch verwendet. Gemüseversionen von Salatbrötchen findet man normalerweise in vegetarischen Cơm Chay-Cafés. Brötchen werden mit Dip-Sauce serviert. Diese Rollen sind im Gegensatz zu frittierten Frühlingsrollen recht groß. Zwei bis vier Stück reichen für eine Portion. Frühlingsrollen werden knusprig frittiert und ebenfalls mit Soße serviert. Sie sind viel kleiner als die Sommergerichte, die übliche Portion besteht aus vier bis sechs Stücken. Die Frühlingsrollenfüllung kann Fleisch, Pilze, Nudeln, Kohlrabikohl und heimisches Wurzelgemüse enthalten. Rein Gemüse-Frühlingsrollen oft in gewöhnlichen Cafés zu finden. Alle Brötchen der vietnamesischen Küche werden in der Regel zusätzlich zum Hauptgericht als Vorspeise gegessen.

Bò lá lốt (Bo lalot, Bo Lalot)

Bo Lalot ist nicht so berühmt wie frühere Beispiele, aber es ist ein sehr beliebtes Gericht der vietnamesischen Küche bei Vietnamesen und Besuchern. Dies ist eine Art Snack, der über Kohlen gekocht wird. Auf den Straßen Vietnams sieht man regelmäßig Bratpfannen mit seltsamen grünen Brötchen. Das Gericht ist Hackfleisch mit Gewürzen, eingewickelt in die Blätter der Lolot-Pfefferpflanze und über Kohlen gebacken. Das Highlight ist vor allem der helle, scharf-würzige Geschmack des Lolot-Blattes: etwas Tabak, etwas Zitrone, etwas Pfeffer. Wir sind sogar schon auf dieses Gericht gestoßen Vegetarisches Café (Quán cơm chay Bồ Đề, 62-64 Huỳnh Thúc Kháng, Nha Trang), und es ist zu einem meiner liebsten vietnamesischen Snacks geworden! Bo Lalot ist definitiv ein Gericht, das es wert ist, in Vietnam probiert zu werden.

Bánh Bao (Banh Bao)

Banh Bao ist ein gedämpftes Brötchen aus Hefeteig mit verschiedene Füllungen. Gericht Chinesischer Ursprung beliebt in Vietnam. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um unsere Kuchen, nur gedämpft. Klassische Füllung Brötchen in der vietnamesischen Küche sind Schweinefleisch und Ei, es gibt aber auch Gemüse und süße Optionen.

Lẩu (Lou, heißer Topf, Lau)

Lẩu oder Hot-Pot (Hot Pot) ist ein Gericht mongolisch-chinesischen Ursprungs, das in ganz Asien bekannt ist. Das Interessante daran ist weniger der Geschmack als vielmehr die Art und Weise, wie es serviert und konsumiert wird. Hot Pot bedeutet wörtlich „heißer Topf“. Beim Servieren von Lowe in Vietnam wird ein Brenner in die Mitte des Tisches gestellt, auf den ein Topf mit kochender Brühe gestellt wird. Die Brühe wird im Voraus gekocht, aber zusätzlich dazu serviert verschiedene Zusatzstoffe, das in kochende Brühe geworfen und direkt auf dem Tisch fertig gekocht werden kann. Zusätze können Fleischstücke, Pilze, Meeresfrüchte, Gemüse und Kräuter sein. Das Gericht wird auch mit Sticky serviert Reisnudeln, das nicht gekocht werden muss, sondern auf den Teller gelegt und mit heißer Topfbrühe übergossen oder einfach als Snack mit Füllung gegessen werden muss. Niedriges Gericht für eine Gruppe, es ist ziemlich schwierig, es gemeinsam zu bewältigen. Für die Vietnamesen ist Lẩu eine der beliebtesten Möglichkeiten, Zeit mit Familie oder Freunden zu verbringen und ein wichtiges Ereignis zu feiern.

Bánh chưng (Bantyung, Bantyung, Banh chung)

Ban Tiung, Ban Tiung ist eine in Bananenblättern gekochte und mit Mungobohnen, Pfeffer, Salz und Schweinefleisch gefüllte Rolle Klebreis. Sie ist ein Grundpfeiler der vietnamesischen Küche, obwohl sie außerhalb Vietnams nicht so bekannt ist wie die Pho-Suppe. Bánh Tếng ist ein traditionelles Gericht des vietnamesischen Neujahrs-Tet (Bánh tét), kann aber auch zu anderen Jahreszeiten gegessen werden. Es gibt vegetarische und süße Versionen der Banh-Chung-Rolle. Die Zubereitung des traditionellen Ban Tiung ist ein arbeitsintensiver und langwieriger Prozess; das Kochen dauert 10–12 Stunden, bei ungefähr der gleichen Menge an vorbereitender Zubereitung. Neben Banh Tiung findet man in Vietnam häufig ähnliche vietnamesische Gerichte in Bananenblättern, deren Basis Klebreis (kleine Brötchen mit Füllung, Süßigkeiten) ist.

Bánh xèo (Banh xeo)

Banh Seo ist ein in Öl gebratener Reismehlpfannkuchen mit Garnelen, Zwiebeln und manchmal Pilzen. Serviert mit Salat, Sojasprossen, Kräutern und Dip-Sauce.

Cơm Đĩa (Kom dia,Com dia)

Das tägliche Essen der meisten Vietnamesen ist Cơm Đĩa, was wörtlich „Reisschale“ bedeutet. Dieses Gericht ist einen Versuch wert, wenn Sie verstehen möchten, was die Vietnamesen neben Pho und anderen Suppen im Alltag zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen. Die Grundlage von Cơm Đĩa - gekochter Reis, auf die sie ein Set legten verschiedene Füllstoffe. Normalerweise handelt es sich dabei um drei oder vier Gemüsesorten und mehrere Fleischsorten (in vegetarische Option Soja und Pilze). Cafés sind oft wie eine Kantine organisiert, sodass jeder den Belag nach seinem Geschmack wählen kann. Es ist üblich, zu einem Teller Cơm Đĩa zusätzlich eine Schüssel mit warmer Brühe zu servieren. In der vietnamesischen Küche gibt es eine Reihe von Gerichten, die Com Dia ähneln, zum Beispiel: Cơm tấm (Reis mit verschiedenen Schweinefleisch- und Gemüsesorten), Cơm gà (Reis mit Huhn), Cơm vịt (Reis mit Ente).

Chè (Che, Che)

Getränk, Pudding, süße Suppe- schwer zu finden präzise Definition Vietnamesischer Nachtisch Che. Chè kann Bohnen, Gelee, Früchte, Lotussamen, Sesam, Kokosnuss, Tapioka, Reis, Taro, Mais usw. enthalten, gewürzt mit Süßem Kokosnuss Creme oder süßer Sirup. Am häufigsten wird Che kalt aus einem Glas- oder Plastikbecher gegessen. Manchmal kann Che in Schüsseln mit einem Löffel als Suppe serviert werden.

Sinh tố (Sinh To)

Sinh Tố ist eine vietnamesische Version von Smoothie. Ein dickflüssiges und süßes Fruchtgetränk, geschüttelt mit Eis. In Sinh tố können neben frischem Obst und Eis auch Joghurt, Kondensmilch, süßer Sirup oder alle drei hinzugefügt werden. Ein gutes Sinh Tố hat die Konsistenz eines zart schmelzenden Sorbets und einen ausgeprägten fruchtigen Geschmack.

Cà phê (Ca fe, Ca phe) – Vietnamesischer Kaffee

Zu guter Letzt gibt es Cà phê, den berühmten vietnamesischen Kaffee. Wenn Sie Kaffee trinken, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert. Vietnam ist nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt, obwohl es sich bei den meisten Kaffeebohnen um Robusta-Kaffeebohnen handelt. Die Vietnamesen bevorzugen eine sehr dunkle Röstung, wodurch ihr Kaffee recht bitter wird. Bei vietnamesischem Kaffee geht es jedoch nicht so sehr um die Bohnen, sondern vielmehr um die Art und Weise, wie sie zubereitet werden. Zum Aufbrühen vietnamesischen Kaffees werden Tropffilter (phin cà phê) verwendet, die auf der Tasse angebracht sind. Manchmal wird Kaffee im Voraus gebrüht (besonders wenn er mit Eis serviert wird), in solchen Fällen wird die Tasse oder das Glas sofort ohne Filter serviert.

Das zweite Merkmal des vietnamesischen Kaffees als Getränk ist, dass er immer süß ist. Süße wird verwendet, um die starke Bitterkeit des Kaffees auszugleichen, was ganz gut funktioniert: Kaffee mit Kondensmilch erhält Schokoladen- und Waffelnoten, schwarzer Kaffee erhält Noten von Cognac. Wenn Sie ungesüßten Kaffee wünschen, sollten Sie dies vorher sagen, da immer Zucker hinzugefügt wird. Denken Sie auch daran, dass „Kaffee au lait“ in Vietnam, wenn Sie so wollen, normalerweise Kondensmilch bedeutet normale Milch, dann müssen Sie „frische Milch“ sagen (frische Milch, frische Milch). Vietnamesischer Kaffee serviert mit grüner Tee Darüber hinaus wird Tee ohne Einschränkungen eingeschenkt. In Vietnam ist es nicht üblich, sich mit Kaffee vollzustopfen, daher gibt es in Coffeeshops normalerweise weder Essen noch Desserts.

Arten von vietnamesischem Kaffee

Am meisten beliebte Typen Vietnamesischer Kaffee: Cà phê sữa (ca fe sua) - heißer Kaffee mit Kondensmilch, Cà phê (ka fe) – schwarzer heißer Kaffee mit Zucker, Cà phê đá (ka fe da) – schwarzer Kaffee mit Zucker und Eis, Eis kann separat serviert werden, um es einzeln in ein Glas zu geben, oder Kaffee kann getrunken werden Mit Eis im Shaker vermischt, wodurch eine dichte Konsistenz entsteht Kaffeeschaum, Cà phê sữa đá (ka fe sua da) – Kaffee mit Eis und Kondensmilch, kann auch im Shaker gemischt oder separat mit Eis serviert werden.

Erleben Sie ein köstliches Abenteuer in Vietnam!

Die vietnamesische Küche ist einzigartig: Sie ist voller Exotik und vereint kulinarische Stile verschiedene Länder und stärkt heute seine Position am Ufer der Newa.

Kürzlich wurde in St. Petersburg eine neue Niederlassung eröffnet – Pho’n’Roll, bereits die zweite unter dieser Marke.

Der Generaldirektor von Pho’n’Roll, Doan Van Quang, erzählte uns von den Feinheiten der vietnamesischen Küche und ihrer „Akklimatisierung“ in Russland.

CEO von Pho’n’Roll – Doan Van Quang

Quang, ich weiß, dass die Küche in den verschiedenen Regionen Vietnams unterschiedlich ist. Sag mir, was ist der Unterschied?

Tatsächlich ist Vietnam aufgrund der Länge seiner Grenzen und Küstenlinie in drei Regionen unterteilt: den Norden mit seinem Zentrum in der Stadt Hanoi, den Süden (Ho-Chi-Minh-Stadt) und den Mittelpunkt (Hue). Ihre Küche unterscheidet sich aufgrund der klimatischen Bedingungen und des Einflusses der Nachbarländer.

Die nordische Küche ist die traditionellste. Hier erschien das berühmteste vietnamesische Gericht, die Pho-Suppe.

Im Norden wird streng auf die Ausgewogenheit der „fünf Geschmacksrichtungen“ geachtet: salzig, sauer, scharf, süß und bitter. Dank dieses Prinzips können vietnamesische Gerichte nicht als zu scharf oder zu salzig bezeichnet werden: Ihr Geschmack ist harmonisch.

Die südliche Region wird vom benachbarten Thailand beeinflusst. Die Menschen im Süden lieben es, süß-saure Gerichte zu kochen.

Im Allgemeinen sind die vietnamesische und die thailändische Küche sehr ähnlich: Beide Länder lieben gebratenen Reis und Nudeln und verwenden sie auch große Menge Meeresfrüchte und frisches Gemüse.

Die Stadt Hue in Zentralvietnam war einst die Hauptstadt, in der die königliche Familie lebte. Diese Region verfügt über die vielfältigste und ungewöhnlichste Küche.

Schließlich bereiteten sie sich auf Monarchen vor Gourmet-Gerichte und sie wurden entsprechend gestaltet. Die Tradition ästhetisch ansprechender Gerichte stammt aus Japan, obwohl dies für die vietnamesische Küche im Allgemeinen nicht so wichtig ist.

Sie haben die Ausgewogenheit der „fünf Geschmacksrichtungen“ erwähnt, aber was ist sonst noch charakteristisch für die vietnamesische Küche?

Wir bereiten viele Gerichte aus frischem Gemüse und Obst zu. Beim Braten verwenden wir weniger Öl als die Chinesen, dadurch sind unsere Gerichte nicht so fettig.

Aufgrund der Nähe zu den Meeren isst Vietnam mehr Meeresfrüchte als Fleisch: Im Durchschnitt kommen 200-300 Gramm Fleisch auf ein Kilogramm Meeresfrüchte.

Wir nutzen Gewürze und Kräuter, allerdings nicht so aktiv wie in China. Die Chinesen fügen ihren Gerichten viele verschiedene Gewürze hinzu. Wir verwenden Ingwer, Knoblauch, Chili, schwarzen Pfeffer, rote Zwiebeln und Dill.

Ein weiteres Merkmal der vietnamesischen Küche ist Nuoc Mam Fischsauce und Fischpaste. Aufgrund des spezifischen Geruchs versuchen wir jedoch, sie jetzt in kleineren Mengen zu verwenden.

Das Kochen süßer Gerichte ist in Vietnam nicht beliebt, da wir viele süße Früchte anbauen: Papaya, Mango, Durian. Am meisten berühmtes Dessert- ein süßer Pudding aus Bohnen, Klebreis und Früchten namens „Te“.

Bei den Getränken ist grüner Tee, der in Vietnam wächst, sowie Kaffee und Kräutergetränke gefragt.

Ich habe gehört, dass die vietnamesische Küche das Prinzip „Yin und Yang“ nutzt. Was bedeutet das?

Wir haben uns einige grundlegende kulinarische Philosophien ausgeliehen chinesische Küche, und eines dieser Prinzipien ist die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von „Yin und Yang“. Mit anderen Worten, dies harmonische Kombination scheinbar unverträgliche Zutaten.

Die Energien von „Yin“ und „Yang“ äußern sich in Geschmacksrichtungen: Das kalte weibliche „Yin“ ist verantwortlich für sauer, süß, scharfer Geschmack, und das heiße männliche „Yang“ steht für salzig und bitter.

Zum Beispiel Ingwer - heißes Produkt mit „Yang“-Energie passt gut zu Fisch, der die kalte „Yin“-Energie hat.

Sie sagten, dass die vietnamesische Küche von den Nachbarländern beeinflusst sei. Was brachten die Küchen europäischer Länder?

Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts war Vietnam ein geschlossener Staat, dann wurde es eine französische Kolonie. Französische Köche haben unsere Küche stark beeinflusst.

Sie übernahmen zum Beispiel das traditionelle Rezept für Pho-Suppe und begannen, es in einer klassischen französischen Brühe zu kochen, deren Kochen lange dauerte. Rinderknochen Für Pho wird acht (!) Stunden lang gekocht, was für die vietnamesische Küche untypisch ist, da wir normalerweise sehr schnell kochen.

Aus Frankreich übernahmen die Vietnamesen das Rezept für ein Sandwich, das in Vietnam als „Banh Mi“ bekannt ist. Zur Zubereitung wird ein Baguette mit verschiedenen Füllungen verwendet: Schinken, Hühnchen, Fischsauce, eingelegte Salate.

Vor den Franzosen gab es in Vietnam kein Brot; es wurde durch Kuchen und Nudeln ersetzt. Neben dem Baguette zeigten uns die Franzosen Eis und Kaffee mit Milch.

Welche Gerichte sind heute in Vietnam beliebt?

Die Basis unserer Küche ist Reis. Es kann gekocht oder mit Gemüse gebraten werden, in Form eines warmen Salats mit Rind- oder Schweinefleisch.

Natürlich essen wir jeden Tag Pho – Rindfleischsuppe mit Nudeln, Bun – Reisnudeln mit Fleisch, Nemy – Pfannkuchen aus Reismehl, gefüllt mit Gemüse und Glasnudeln, frittiert.

Im Allgemeinen unterscheidet sich die Küche in den Städten und Dörfern Vietnams nicht sehr. Der einzige Unterschied besteht darin, dass in den Dörfern mit lokalen Produkten gekocht wird, in der Stadt jedoch einige Produkte, wie zum Beispiel Fleisch, gekauft werden müssen.

Welche vietnamesischen Gerichte können als Streetfood bezeichnet werden?

Street Food ist ein internationales Konzept, aber nicht typisch für Vietnam. Vielmehr handelt es sich hierbei um unser traditionelles Essen, das einfach in der Nähe des Hauses auf der Straße verkauft wird.

In Vietnam ist es üblich, viel zu kochen: Jede Familie hat ihren eigenen Garten, in dem sie Reis und Gemüse anbaut. Einiges von dem, was Sie kochen, können Sie in der Nähe Ihres Zuhauses verkaufen – so sieht Streetfood auf Vietnamesisch aus.

Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Banh-Mi-Sandwiches, Frühlingsrollen, Nema-Pfannkuchen, Bananen-Roti (Pfannkuchen), Pho-Suppe, mit Erbsen und Zucker gefüllte Kuchen, gebratene Garnelen und andere Gerichte.

Gibt es Gerichte für Vegetarier?

Mit Ausnahme der buddhistischen Mönche gibt es in Vietnam praktisch keine Vegetarier. Deshalb besonders vegetarisches Menü Auch nicht in unserer Küche.

Aber wir bauen viel Gemüse und Obst an, Kräuter – daraus zubereitete Gerichte sind für Vegetarier geeignet. Warme Salate, Kuchen, Pfannkuchen, Gemüsefrühlingsrollen... Gerichte von Bohnengallerte Tofu.

Ist es schwierig, beim Kochen in Russland einen echten vietnamesischen Geschmack zu erreichen?

Ich habe gezielt verschiedene Cafés in St. Petersburg besucht, die vietnamesische Gerichte auf der Speisekarte hatten, und war enttäuscht. Viele davon entsprechen nicht der Art und Weise, wie wir zu Hause kochen. Um den traditionellen vietnamesischen Geschmack zu bewahren, habe ich Hi Le Nguyen eingeladen, die Position des Markenkochs bei Pho’n’Roll zu übernehmen.

Markenkoch Pho’n’Roll Hi Le Nguyen

Er kam im November letzten Jahres aus Ho-Chi-Minh-Stadt nach Russland. Für die Speisekarte haben wir Gerichte ausgewählt, die in unserem Land beliebt sind – Pho, Nema, Nudeln – wir bereiten sie zu, ohne sie für die Russen anzupassen.

Aber in anderen Gerichten fügen wir weniger Gewürze und Fischsauce hinzu – das ist der ganze Unterschied.

Wir versuchen auch, so viel wie möglich lokale Produkte zu verwenden – Gemüse, Fleisch. Aber natürlich bringen wir Saucen, Shiitake und Nudeln aus Vietnam mit.

Danke für das Interview!

FO-Suppenrezept für vier Personen

Zutaten:

Rinderknochen – 1 kg

Rindfleisch – 400 Gramm

Anis – 10 Gramm

Kardamom – 20 Gramm

Senf – 20 Gramm

Ingwerwurzel – 100 Gramm

Rote Zwiebel – 50 Gramm

Pho-Reisnudeln – 400 Gramm

Frühlingszwiebeln – ein paar Federn

Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Zitrone oder Limette – nach Geschmack

Fischsauce - nach Geschmack

Minze - nach Geschmack

Vorbereitung

Legen Sie die Rinderknochen zwei Stunden lang in kaltes Salzwasser und kochen Sie sie dann fünfzehn Minuten lang in einem tiefen Topf. Wir nehmen das Fleisch aus der Pfanne und schauen – wenn es riecht, muss das Fleisch noch 15 Minuten gegart werden.

Geriebene Ingwerwurzel, gehackte rote Zwiebeln (Sie können aber auch Zwiebeln verwenden) anbraten, Anis, Kardamom und Senf hinzufügen. Wenn die Knochen viel Fett enthalten, fügen Sie mehr Ingwer hinzu.

Kochen Sie die Knochen mit Gewürzen acht Stunden lang. Salz und Fischsauce, Korianderwurzel hinzufügen. Dann kochen Sie die Brühe zusammen mit den gehackten Rindfleischscheiben noch eine Stunde lang.

Die Nudeln in kochendem Wasser fünf Minuten kochen.

In eine tiefe Schüssel Nudeln, Brühe, Rindfleisch und fein gehackte Kräuter geben: Frühlingszwiebeln, Minze.

Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Zitronensaft oder Zitronenscheiben hinzu. Mit Brühe auffüllen.

Unsere Pho-Suppe ist fertig!

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