Traditionelles Essen. Manti – wessen Nationalgericht es ist und wie man es zubereitet

Fast jedes Land hat sein eigenes Nationalgericht – ein Kultgericht, das dort häufiger gegessen und geliebt wird als andere. Nationalgerichte sind Teil der Kultur des Landes und eine beliebte „Attraktion“ für jeden Touristen. Wenn Sie ins Ausland reisen, probieren Sie natürlich lieber das berühmteste Gericht eines fremden Landes. Für den Fall, dass Sie eine Reise unternehmen, bewahren Sie diese Liste mit Nationalgerichten aus verschiedenen Ländern auf, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind.

1. Barbados: Peek-a-boo und der fliegende Fisch

Barbados hat viele Fische wie Opah, Thunfisch, Barrakuda und Rotbarsch, aber das Land wird auch das „Land der fliegenden Fische“ genannt. Und diese Fischart hat es sogar zum berühmtesten Nationalgericht von Barbados geschafft, das Coo-Coo heißt. Coo Coo besteht hauptsächlich aus Maisgrieß und Okra-Früchten, und der dazu servierte fliegende Fisch wird normalerweise gebraten oder gedünstet.

2. Kanada: poutine (Betonung auf der zweiten Silbe)

Poutine kam Ende der 1950er Jahre nach Quebec. Dies ist das Lieblingsgericht aller Kanadier. Es besteht aus Pommes Frites, wird mit brauner Soße garniert und mit Käsestücken serviert. Obwohl das Rezept recht einfach ist, gibt es viele Variationen von Poutine. Einige Restaurants bieten dieses Gericht mit Belag wie Hühnchen, Speck oder Montreal-Räucherfleisch, Drei-Pfeffer-Sauce oder sogar Kaviar und Trüffeln an.

3. Syrien: Kebbe

Dieses Gericht ist auch im Libanon, Palästina und Jordanien beliebt. Ein typisch syrischer Kebbe besteht aus Bulgur (Hartweizen), gehackten Zwiebeln und fein gehackten Stücken Rind-, Lamm-, Ziegen- oder Kamelfleisch. Die beste Variante von Kebbe sind diese mit Rind- oder Lammfleisch gefüllten Schnitzel. Die Koteletts können auch zu Kugeln oder Fladen geformt und in Brühe gebacken oder gekocht werden.

4. Polen: Bigus

Bigus ist ein traditioneller Fleischeintopf in der polnischen, litauischen und weißrussischen Küche, aber nur die Polen betrachten ihn als Nationalgericht. Dieser sehr nahrhafte und schmackhafte Eintopf wird aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet – Frisch- und Sauerkraut, verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, Tomaten, Honig, Pilzen, Paprika, Kreuzkümmel, Lorbeerblättern, Oregano, Pflaumen und anderen Zutaten. Bigus kann auf einem Teller oder in einem Brötchen serviert werden.

5. Griechenland: Souvlaki

Griechenland ist ein Land mit mehreren bekannten Gerichten auf der ganzen Welt, wie zum Beispiel Keftedes, Moussaka oder Tzatziki, aber Souvlaki gilt normalerweise als das berühmteste griechische Gericht. Dieses in Griechenland beliebte „Fast Food“ besteht aus kleinen Fleischstücken und manchmal auch Gemüse am Spieß. Souvlaki wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt, es können jedoch auch Huhn oder Lamm verwendet werden. Am Spieß, auf Fladenbrot mit Beilagen und Soßen oder mit Bratkartoffeln servieren.

6. Italien: Pizza

Pizza ist auf der ganzen Welt berühmt, daher macht es keinen Sinn, Ihnen dieses Gericht vorzustellen. Erzählen wir Ihnen besser, wie die Margherita-Pizza entstanden ist. Der Legende nach wurde diese Pizza im Jahr 1889 erfunden, als der neapolitanische Koch Raffaele Esposito den Auftrag erhielt, eigens zu Ehren des Besuchs von Königin Margherita eine Pizza zu kreieren. Von den drei Pizzen, die er zubereitete, bevorzugte die Königin diejenige, deren Zutaten von den Nationalfarben Italiens dominiert wurden: Rot (Tomaten), Grün (Basilikum) und Weiß (Mozzarella). Dann wurde beschlossen, diese Pizza zu Ehren von Königin Margherita zu benennen.

7. Irland: Irischer Eintopf

Der im Jahr 1800 erstmals anerkannte Irish Stew ist das häufigste Gericht in diesem Land und ein Grundnahrungsmittel auf jeder Pub-Speisekarte. Ursprünglich war es eine dicke Brühe mit gekochtem Lammfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Petersilie, heute wird dem Gericht jedoch oft auch anderes Gemüse hinzugefügt.

8. USA: Hamburger

Hamburger werden wie Pizza oder Pasta auf der ganzen Welt gegessen, allerdings wird das Gericht meist vor allem mit den USA in Verbindung gebracht. Das Wort „Hamburger“ kommt vom deutschen Wort „Hamburg“, von wo aus im 19. Jahrhundert viele nach Amerika auswanderten. Am 27. Juli 1900 verkaufte der amerikanische Lebensmittelkoch Louis Lessing den ersten Hamburger in seiner Heimatstadt New Haven.

9. Ungarn: Gulasch

Gulasch wurde im späten 19. Jahrhundert zum Nationalgericht Ungarns, als die Ungarn nach Symbolen der nationalen Einheit suchten, um sich von anderen Völkern der österreichisch-ungarischen Monarchie abzuheben. Dieses herzhafte Gericht verbreitete sich später in ganz Mitteleuropa, Skandinavien und Südeuropa. Gulasch ist eine Suppe oder ein Eintopf aus Rindfleisch (manchmal auch Kalb-, Schweine-, Wild- oder Lammfleisch) und Gemüse, reichlich gewürzt mit Pfeffer und anderen Gewürzen.

10. Israel: Falafel

Dieses Gericht ist nicht nur in Israel, sondern im gesamten Nahen Osten verbreitet. Dabei handelt es sich um frittierte Bällchen oder Kuchen aus gemahlenen Kichererbsen, Gartenbohnen oder beidem. Wird normalerweise in Pita oder Lafe serviert. Falafel ist so beliebt geworden, dass McDonald's in einigen Ländern damit begonnen hat, McFalafel anzubieten.

Obwohl dieses Gericht ursprünglich aus Jamaika stammt, wird es auch in Großbritannien, Kanada und den USA gegessen. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird gesalzener Kabeljau in gekochtem Akki (einer lokalen tropischen Frucht), Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen sautiert. Wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen mit Brotfrüchten, Brot, Knödeln oder gekochten grünen Kochbananen serviert. Oft wird das Gericht mit Kokosmilch abgewaschen.

12. Österreich: Wiener Schnitzel

Hierbei handelt es sich um ein sehr dünnes und frittiertes Kalbsschnitzel. Das beliebteste Wiener und österreichische Gericht überhaupt. Es besteht aus leicht zerkleinertem Kalbfleisch, das leicht gesalzen und in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln gewälzt wird. Traditionell wird dieses Gericht mit Kartoffelsalat, Gurkensalat, Petersilienkartoffeln, Pommes oder Bratkartoffeln und einer Zitronenscheibe serviert.

13. Südkorea: Bulgogi

Übersetzt als „feuriges Fleisch“. Dies ist ein typisch südkoreanisches Gericht, das normalerweise aus gebratenem mariniertem Rindfleisch besteht. Die Marinade ist eine Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Zucker, Wein, Frühlingszwiebeln und manchmal Pilzen. In vielen Restaurants in Südkorea sind kleine Grillsets in die Tische eingebaut, sodass die Gäste ihr eigenes Fleisch grillen können.

14. Frankreich: dünne Pfannkuchen

Sehr dünne, süße Pfannkuchen, meist aus Weißmehl. Sie werden mit verschiedenen Füllungen serviert und können süß (mit Zucker, Fruchtmarmelade, Erdbeeren, Ahornsirup usw.) und herzhaft (mit Käse, Schinken, Eiern, Ratatouille, Pilzen, Artischocken und verschiedenen Fleischprodukten) sein.

15. China: Pekingente

Das berühmteste Gericht aus der Hauptstadt Chinas und eines der berühmtesten chinesischen Gerichte weltweit. Ente mit knuspriger Haut, serviert mit Frühlingszwiebeln, Gurken, süßer Bohnensauce und dünnen Pfannkuchen. Manchmal wird eine Schüssel mit scharfer Soße – zum Beispiel Hoisin – auf den Hauptteller gegeben.

16. Brasilien: Feijoada

Die Hauptzutaten dieses herzhaften und sehr schmackhaften Gerichts sind Bohnen und frisches Schweine- oder Rindfleisch. Dieses Gericht besteht aus schwarzen Bohnen, verschiedenen Schweine- oder Rindfleischprodukten wie Speck oder geräucherten Schweinerippchen sowie mindestens zwei Sorten geräucherter Würstchen und Trockenfleisch vom Rind. Wird normalerweise mit weißem Reis und Orangen serviert – letztere helfen der Verdauung.

17. Ukraine: Borschtsch

Beliebt in vielen Ländern Ost- und Mitteleuropas. Soll ich dir erklären, was es ist? Ausländer beschreiben sie als eine dicke und würzige Suppe mit Rüben als Hauptzutat. Fast immer wird Rind- oder Schweinefleisch hinzugefügt, für die Brühe werden Fleischstücke, Kartoffeln und Rüben verwendet. Manchmal werden Karotten und Paprika hinzugefügt. Sie essen es mit Brot.

18. Thailand: Thailändische Nudeln

Frittierte Reisnudeln. Es wird in Restaurants serviert, man kann es aber auch an einem Straßenstand kaufen. Es wird aus trockenen, mit Wasser angefeuchteten Reisnudeln hergestellt, die mit Eiern und gehacktem Tofu gebraten werden. Als Gewürze werden eine Vielzahl verschiedener Zutaten verwendet: Tamarindenmark, Fischsauce, getrocknete Garnelen, Knoblauch, Schalotten, Chili usw. Mit Limettenschnitzen und gehackten gerösteten Erdnüssen servieren. Je nach Region können auch frische Garnelen, Krabben, Hühnchen oder anderes Fleisch enthalten sein.

19. Tschechische Republik: Rahmfilet

In der Tschechischen Republik gibt es eine ewige Debatte darüber, was das Nationalgericht des Landes ist – Rahmfilet oder Haxe. Lass es das Erste sein. Das Filet besteht normalerweise aus Rindfleisch, das mit einer dicken cremigen Sauce und Knödeln serviert wird. Manchmal wird das Gericht mit Zitronenscheiben und Preiselbeeren serviert.

20. Venezuela: Arepa

Diese Maismehl-Tortillas gelten manchmal als das Nationalgericht Kolumbiens. In verschiedenen Regionen des Landes werden unterschiedliche Größen, Mehlsorten und zusätzliche Zutaten verwendet. Im Osten Venezuelas beispielsweise haben Arepas typischerweise einen Durchmesser von 7 bis 20 cm und eine Dicke von etwa 2 cm. Heute wird dieses Gericht in speziellen Elektrogeräten zubereitet, was etwa 7 Minuten dauert (und bei der üblichen Kochmethode 15-25 Minuten).

21. Türkiye: Döner

Kebab entstand auf den Straßen der Türkei, wo Straßenverkäufer das Fleisch aus vertikal aufgehängten Stücken schnitten. Traditionell wird Kebab aus Lammfleisch zubereitet, je nach lokalen Vorlieben oder religiösen Überzeugungen kann der Kebab jedoch auch aus Rindfleisch, Ziege, Huhn, Schweinefleisch oder sogar Fisch zubereitet werden. Wird normalerweise in Fladenbrot oder Fladenbrot serviert.

22. Singapur: Chili-Krabbe

Die Hauptzutat dieses köstlichen Meeresfrüchtegerichts sind natürlich Krabben. Es wird in einer dicken, süßen und würzigen Tomaten-Chili-Sauce frittiert. Dieses Gericht wurde sogar in die Liste der „50 köstlichsten Gerichte der Welt“ auf Platz 35 aufgenommen.

23. Serbien: Pljeskavica

Dieses Balkangericht wird aus verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet. Traditionelles serbisches Pljeskavica wird aus einer Mischung aus Lamm-, Schweine- oder Rinderhackfleisch (manchmal auch Kalbfleisch) hergestellt, mit Zwiebeln gebraten und auf einem Teller mit Gemüse und Beilagen – normalerweise Bratkartoffeln oder Brot – serviert. In letzter Zeit erfreut sich dieses herzhafte und köstliche Gericht auch in anderen Teilen Europas zunehmender Beliebtheit.

24. Neuseeland: Bacon and Egg Pie

Dieser Kuchen enthält Speck, Eier, Zwiebeln, Erbsen, Tomaten und Käse und ist daher ziemlich kalorienreich. Manchmal mit Ketchup serviert. Dieses Gericht ist auch im benachbarten Australien beliebt.

25. Belgien: Moules-Frites

Übersetzt bedeutet „Muscheln und Pommes“. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Belgien und gilt hier als Nationalgericht, ist aber auch in Frankreich und anderen westeuropäischen Ländern beliebt. Das Ungewöhnlichste an Moules-Frites ist ihre Größe. Eine Portion dieses Gerichts pro Person in fast jedem Restaurant in Belgien wiegt 1,5 kg! Muscheln und Pommes werden meist auf separaten Tellern serviert, damit die Kartoffeln nicht zu weich werden.

Die kaukasische Küche zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Gerichten aus. Aber jedes Gericht hat seinen eigenen nationalen Ursprung. Ethnographen diskutierten lange darüber, wer die Rinder- oder Lammkeulensuppe entdeckte. Wessen Nationalgericht Khash ist, erfahren wir im Artikel.

Etymologie des Namens

Wessen Gericht ist Khash? Die Antwort ist einfach: Das Wort „Khash“ hat armenische Wurzeln. Die erste Komponente ist „hashel“, was „kochen“ bedeutet. Es verbreitete sich bald auch in der türkischen und georgischen Sprache, was zu Verwirrung über den Ursprung führte. In der ersten Literatur wurde das Wort entweder „hasha“ oder „hashu“ genannt. Die moderne Interpretation entstand im 17. Jahrhundert.

Entstehungsgeschichte und moderne Variationen

Bauern und die Armen lange Zeit Sie sammelten Rinderkeulen, die von den Reichen als nutzlose und sekundäre Produkte weggeworfen wurden, aber gekocht wurden sie zu einer sehr nahrhaften und schmackhaften Suppe. Als man anfing, über Khash als ein Medikament mit einem bestimmten Aroma zu sprechen, begann die Oberschicht, dieses Gericht zu essen, und dann tauchte es auch in Spitzenrestaurants in Armenien auf.

Das Essen verbreitete sich immer weiter und erhielt verschiedene Variationen einer dicken Brühe, Schwänze, Kutteln und andere Knochen wurden hinzugefügt. In Aserbaidschan, der Türkei und Georgien wurden die Rezepte etwas verändert, um sie an ihre nationalen Besonderheiten anzupassen, wobei die Hauptzutaten sowie die Reihenfolge beim Kochen des Gerichts erhalten blieben. Die Europäer ersetzen Rindfleisch durch Schweinefleisch und machen Gemüsevariationen.

Wie man Khash richtig isst

„Khash mag drei Dinge nicht: Cognac, Frauen und Toast.“

Armenisches Sprichwort

In armenischen Traditionen muss Suppe nach folgendem Ritual gegessen werden:

1. Mit einem Glas Wodka. „Leeres“ Essen oder anderer Alkohol ist ungeeignet.
2. Frauen dürfen nicht nach Knoblauch riechen; Männern ist es nicht verboten.
3. Traditionelle Toasts sind verboten. Sie zeichnen sich durch lange und philosophische Gedanken aus und die Brühe muss heiß gegessen werden.

Die richtige Jahreszeit für das Gericht ist der Winter, nämlich die Zeit von September bis März. Dies ist nicht auf klimatische Besonderheiten zurückzuführen, sondern auf die Senkung der Rinderpreise, deren Massenschlachtung und die erhöhte Arbeitsbelastung der Bauern. Die Suppe wird über Nacht im Ofen gekocht und morgens serviert.

Womit isst man Khash?

Eine Suppe reicht nicht aus, um satt zu werden. Hausfrauen servieren Khash mit:

• leicht getrocknetes Fladenbrot;
• ein halber Laib Brot;
• Rettich;
• gesalzener Käse;
• salzige und marinierte Snacks.

Wie vorteilhaft ist Khash für die Gesundheit?

Die Zeiten ändern sich, jetzt essen Frauen und sogar Kinder es zu jeder Jahreszeit und an jedem Tag, denn es gilt als unverzichtbarer Helfer bei der Behandlung vieler Krankheiten. Die Vorteile des Produkts wurden bereits im 12. Jahrhundert in der Klinik „Trost bei Fieber“ bekannt. In diesen Fällen helfen Gelatine und Knoblauch, die in der Suppe enthalten sind:

• Erkrankungen des Bewegungsapparates;
• brüchige, schwache Haare und Nägel;
• Kater;
• Blähungen durch übermäßiges Essen;
• Schwächung des Immunsystems.

Wie man Khash zu Hause kocht

Auch die armenische Suppe zeichnet sich durch ihre einfache Zubereitung aus, allerdings muss die Zubereitung der Hauptzutaten viel Zeit in Anspruch nehmen. Rinderknochen sollten 24 Stunden lang eingeweicht werden und der Eintopf selbst sollte etwa sechs Stunden lang gekocht werden.

In einem traditionellen Rezept enthaltene Schritte:

1. Rinderkeulen und Kutteln schneiden.
2. Sie im Eiswasser finden.
3. Kochen Sie die Brühe, bis sich der Fleischteil vom Knochenteil löst.
4. Aus Knoblauch, Salz und Brühe eine Soße zubereiten.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Bevor Sie mit der Suppenzubereitung beginnen, müssen Sie sich um die Nebenreste und Kuhbeine kümmern. Armenische Hausfrauen nutzen die Vorderhufe, da die Hinterhufe lange Zeit einen spezifischen Geruch behalten, der nach dem Kochen nicht ausgewaschen oder erodiert wird. Wenn Sie eine Hauskuh haben oder ganze Keulen aus der Fleischabteilung nehmen mussten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Entfernen Sie Wolle und Schmutzklumpen mit einem Gasbrenner und verwandeln Sie so den Überschuss in Harz.
2. Mit abgekochtem Wasser behandeln.
3. Entfernen Sie verbrannte Stellen am Bein mit einem Messer oder Rasiermesser und reinigen Sie auch schwer zugängliche Stellen.
4. Nochmals in kochendem Wasser waschen, dann in kaltem Wasser.
5. Mit einer Bürste reinigen. Die Hauptsache ist nicht die Steifheit der Bürste, sondern die weiße Farbe der Hufe.
6. Waschen Sie die Hufe und teilen Sie sie mit einer Küchenaxt entlang der Sehnenlinie in mehrere Teile und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften.

Wenn Sie eine nährstoffreiche armenische Kuttelsuppe zubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Gründlich mit Leitungswasser abspülen und in die gewünschte Anzahl Stücke schneiden.
2. Mit kochendem Wasser erhitzen, überschüssiges Material (Schmutz, oberste Epithelschicht und Fett) entfernen.
3. Nochmals in kaltes Wasser tauchen und in einer Salzlösung marinieren (Anteil 50 Gramm Salz pro Liter Wasser).
4. Unterziehen Sie die Kutteln einer weiteren Verarbeitung, indem Sie sie einen halben Tag lang in eine Lösung mit Kaliumpermanganat eintauchen, sie dann mit Speisesalz mit großen Sandkörnern bedecken und weniger als eine Stunde warten.

Nachdem alle Vorgänge abgeschlossen sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie bereit sind, mehr als einen Tag mit Essen zu verbringen, achten Sie auf das klassische Rezept.

Traditionelles Rezept

Die Zubereitung von Khash dauert etwas mehr als einen Tag (1 Tag und 6 Stunden). Bereitet sich auf 12 Personen vor. Der Energiewert von Lebensmitteln beträgt 143 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Für armenisches Khash benötigte Produkte:

4 Rinderkeulen, zuvor von überschüssigem Schmutz und Wolle gereinigt; ganze Knoblauchzehe; eine Prise Salz"

Zunächst werden die Beine von eiternden Hautteilen befreit und in die erforderliche Anzahl Teile geschnitten. Anschließend sollten sie den ganzen Tag über in einen großen, mit kaltem Wasser gefüllten Topf gelegt werden. Das Wasser muss regelmäßig (alle zwei bis drei Stunden) gewechselt werden.

Am nächsten Tag tauchen Sie Ihre Füße ins Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Warten Sie, bis es kocht, und sammeln Sie überschüssigen Schaum auf. Wechseln Sie dann in den Low-Modus. Das Fleisch sollte sich nach 6 Stunden von den Knochen lösen.

Während des Kochens müssen Sie die Soße zubereiten. Dazu den Knoblauch hacken und mit Salz vermischen, ein Esslöffel reicht aus. Etwas Brühe hinzufügen und in die Sauciere gießen.

Gießen Sie das Khash vor dem Servieren in einen tiefen Teller. Fladenbrot, Soße und Radieschen sind ein unverzichtbarer Snack.

Abschluss

Unter den anderen armenischen Gerichten ist Khash das Hauptgericht. Es schmeckt wie geliertes Fleisch, aber wenn es heiß serviert wird. Wenn Sie in Armenien sind, probieren Sie unbedingt die lokale Küche, insbesondere diese wunderbare, reichhaltige Brühe!

Der köstliche und einfach zuzubereitende „Tschaika“-Salat ist ein Klassiker der sowjetischen Küche! Trotz seiner Einfachheit und wenigen Zutaten hat ein Salat mit Käse, Eiern und Erbsen einen eher originellen Geschmack. Ein wunderbarer einfacher Salat für Feiertage und Wochentage!

Eier, Hartkäse, grüne Erbsen aus der Dose, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Salz

Nach diesem Rezept zubereitete faule Hüttenkäseknödel sind sehr lecker, weich und luftig, wie weiße Wolken. Und die Zubereitung ist nicht schwer. Faule Knödel können ungesüßt serviert werden – mit Grieben und Fetakäse. Sehr lecker, sättigend und originell!

Möchten Sie Ihren gewohnten Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß so umwandeln, dass das gesunde Dessert in neuen Farben erstrahlt? Folgen Sie diesem wunderbaren Rezept – fügen Sie Kiwi- und Bananenscheiben zur Quarkmasse hinzu! Die Süße der Quarkmasse und die Säure der Kiwi harmonieren perfekt und Bananen verleihen dem Hüttenkäse-Auflauf ein appetitlich exotisches Aroma.

Hüttenkäse, Banane, Kiwi, Kefir, Eier, Zucker, Grieß, Backpulver, Puderzucker

Bereiten wir dünne Pfannkuchen mit Milch aus zwei Teigsorten zu – weiß und mit Kakaozusatz. Um den Pfannkuchen ein originelles Aussehen zu verleihen, machen wir sie nicht nur einfarbig, sondern mit Punkten! Pfannkuchen mit Punkten sehen elegant und sogar lustig aus. Ob mit oder ohne Füllung, diese Pfannkuchen bleiben garantiert nicht unbemerkt! Tolles Rezept für Maslenitsa!

Eier, Salz, Zucker, Mehl, Milch, Kakaopulver, Sonnenblumenöl, Hüttenkäse, Kondensmilch

Ein sehr leckerer und ungewöhnlicher Kuchen aus gehacktem Teig mit einer Schokoladen-Orangen-Füllung, der sich beim Backen wie von Zauberhand in zwei Schichten teilt.

Mehl, Butter, Zucker, Eier, Milch, Orange, Zitrone, Schokolade, Butter, Zucker, Eier, Orangenschale, Puderzucker

Mit Pilzen im Slow Cooker gedünstete Kartoffeln sind ein einfaches und sättigendes hausgemachtes Gericht für ein Familienessen. Die Zubereitung von Kartoffeln nach diesem Rezept nimmt Ihnen ein Minimum an Zeit in Anspruch, da Ihr Küchenhelfer – der Multikocher – die Hauptarbeit erledigt!

Kartoffeln, frische Champignons, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie

Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm und Kondensmilchcreme – ein eleganter und sehr leckerer Leckerbissen aus gewöhnlichen Pfannkuchen! Dieser Pfannkuchenkuchen passt gut in jedes Feiertagsmenü, wird aber während der Maslenitsa-Woche besonders relevant sein. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben bei Gelegenheit mit diesem wunderbaren, zarten und einfach zuzubereitenden Pfannkuchenkuchen!

Pfannkuchen, Sauerrahm, Kondensmilch, Streusel

Köstliche, zarte, fast zarte Pfannkuchen aus Kefir. Sie backen schnell. Pfannkuchenteig wird nach der Vanillesoße-Methode zubereitet.

Kefir, kochendes Wasser, Mehl, Eier, Zucker, Salz, Soda, Pflanzenöl

Wunderschön dekorierter, faszinierender Schichtsalat „Mistress“ mit Rüben, Karotten und Käse. Dieser Rübensalat hat sowohl Süße als auch Schärfe. Der Schichtsalat „Mistress“ wird am Valentinstag zu einem ungewöhnlichen Gericht auf Ihrem Feiertagstisch. Es ist besser, einen solchen Salat am Vorabend des 14. Februar zuzubereiten, damit er Zeit zum Einziehen hat.

Rüben, Karotten, Hartkäse, Pflaumen, Walnüsse, Mayonnaise, Salz, Zucker, Knoblauch, Oliven

Sie wissen nicht, wohin mit den Nudeln, die von einer vorherigen Mahlzeit übrig geblieben sind, oder möchten das Angebot an Nudelgerichten abwechslungsreicher gestalten? Machen Sie einen Makkaroni-Auflauf mit Speck und Käse! Dieser Nudelauflauf ist ein Geschenk des Himmels für alle, die gerne leckeres und sättigendes Essen essen, aber nicht viel Zeit in der Küche verbringen können!

Nudeln, Zwiebeln, Speck, Hartkäse, Knoblauch, Sahne, Sonnenblumenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezept für eine köstliche Suppe mit Hühner-Eier-Knödel! Aus irgendeinem Grund mögen Kinder Suppe mit Knödeln oft lieber als Suppe mit Nudeln oder anderen Mehlprodukten, obwohl beide Teig enthalten. Hühnersuppe mit Knödeln ist einfach zuzubereiten und erweist sich als reichhaltig. Dies ist zu jeder Jahreszeit ein großartiger erster Gang!

Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Eier, Mehl, Sonnenblumenöl, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Wasser

Wir alle wissen, dass Leber ein gesundes Produkt ist, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern in die Ernährung aufgenommen werden muss. Heute bereiten wir Putenleberpfannkuchen in Soße zu. Auf den ersten Blick sehen sie aus wie gewöhnliche Leberpfannkuchen, aber nein, die cremige Zwiebelsoße wirkt wahre Wunder. Dadurch werden die Pfannkuchen sehr weich, saftig und unglaublich lecker. Ich empfehle es jedem!

Leber, Eier, Zwiebeln, Mehl, Semmelbrösel, Sonnenblumenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Mehl, Wasser, Sahne, Sonnenblumenöl, Salz...

Schweinenieren gelten als Nebenprodukte zweiter Klasse. Und das alles wegen des spezifischen Geruchs und Geschmacks, der den Nieren innewohnt. Aber Sie können das alles komplett loswerden! Heute bereiten wir in Sauerrahm gedünstete Nieren mit Gemüse zu. Und gleichzeitig erfahren wir, welche Maßnahmen ergriffen werden müssen, um die Nieren richtig zu verarbeiten und vorzubereiten.

Schweinenieren, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Sauerrahm, Soda, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein Rezept für hausgemachten Kefir-Kuchen, dessen Teig auf der Basis von Maismehl unter Zusatz von Rosinen und Orangenschale zubereitet wird. Der Maismehlkuchen ist sehr lecker, hat eine goldbraune Kruste, eine weiche, aromatische Krume und eine schöne sonnige Farbe. Maismuffin ist einfach zuzubereiten. Es passt gleichermaßen gut zu heißen und kalten Getränken.

Butter, Zucker, Eier, Maismehl, Weizenmehl, Soda, Kefir, Orangenschale, Rosinen, Puderzucker, Zuckerglasur

Dünne Pfannkuchen aus Kartoffelteig mit Kräutern werden jeden überraschen! Der Teig ist einfach zubereitet. Es wird mit Kartoffelpüree und Milch vermischt. Es wird weder Soda noch Hefe hinzugefügt. Kartoffelpuffer schmecken sowohl warm als auch kalt. Einfach lecker mit Sauerrahm!

Kartoffeln, Milch, Eier, Knoblauch, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Mehl, Kräuter, Wasser

Pfannkuchenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm ist ein toller Leckerbissen für Maslenitsa! Dieser Pfannkuchenkuchen wird nach dem Prinzip des „Klosterhütten“-Kuchens zusammengestellt, was bedeutet, dass sein Schnitt spektakulär, schön und appetitlich ist!

Pfannkuchen, Sauerrahm, Kirschen, Puderzucker, Schokolade

Wenn Sie Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Speisen erfreuen möchten, kochen Sie die Ente im Ofen. Dieses Rezept für gebackene Ente mit Reis und Sauerkraut wird Ihnen auf jeden Fall gefallen, denn die Zubereitung erfordert ein Minimum an Aufwand. Durch das Braten der Ente in einem Kessel wird das Fleisch sehr weich und zart. Die ganze Familie wird glücklich sein!

Entenfleisch, Sauerkraut, Reis, Pflanzenöl, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein köstliches Gurkenrezept mit frischer Hühnerherzbrühe. Rassolnik mit Hühnerherzen und Bohnen ist sehr sättigend und aromatisch. Der Geschmack dieser Kuban-Gurke ist frisch und reichhaltig. Stellen Sie sicher, dass Sie dies irgendwann zum Mittagessen zubereiten.

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Das klassische Rezept für Mimosensalat mit Fischkonserven ist wohl jedem bekannt. Aber versuchsweise können Sie diesen Salat auch mit Hering zubereiten. Dank leicht gesalzenem Fisch wird der Geschmack des Mimosa-Salats reicher. Der Salat ist recht günstig, sodass Sie ihn sowohl an Wochentagen als auch für einen Feiertagstisch zubereiten können.

Heringsfilet, Schmelzkäse, Kartoffeln, Karotten, Eier, Zwiebeln, Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Auf die Frage: Gilt Reisig als kasachisches Gericht? Hat kasachisches Reisig eine Geschichte? vom Autor gegeben europäisch Die beste Antwort ist Reisig gilt nicht als kasachisches Gericht, aber Baursaks, ja, es gibt süße, mit Hüttenkäse.
In der kasachischen Küche gibt es nur sehr wenige süße Gerichte.
Fast alle Süßigkeiten sind von anderen in Kasachstan lebenden Nationalitäten entlehnt, zum Beispiel Kustil (orientalisches Reisig) und Chak-Chak (tatarisches und baschkirisches Nationalgericht).

Historisch gesehen hat die kasachische Küche keine eigenen speziellen Süßwarenprodukte hergestellt. Zurück im XVII-XVIII Jahrhundert. Sie wurden von den Usbeken und Tadschiken aus dem Iran übernommen, wo sich seit der Antike eine hohe, raffinierte Süßwarenkultur entwickelt hatte. Gleichzeitig wurden im Nahen Osten traditionelle getrocknete und getrocknete Früchte, Weintrauben, Melonen, Granatäpfel sowie Kristallzucker und Halva aus dem Süden, von ihren Nachbarn, mitgebracht und standen ausschließlich der kasachischen Bai-Elite, den Sultanen und zur Verfügung Mullahs. Noch weniger bekannt waren bei den Kasachen Mehlsüßwaren, die es erst im 19. Jahrhundert gab. wurden wiederum als Importe von den Tataren geliehen. Dabei handelt es sich in erster Linie um Kustil (Reisig) und Chak-Chak – Stücke aus Butterteig, die gebacken und dann in Honig gekocht werden. Unter den süßen Gerichten, die die Kasachen selbst zubereiten, kann man Bolkaimok erwähnen, das ursprünglich von den Usbeken entlehnt wurde ...
„Die große Enzyklopädie der Kochkunst. Alle Rezepte von V.V. Pokhlebkin“
Über BAURSAKI:
Nach kasachischem Brauch wurden Baursaks zuerst in Dastarkhan serviert. Baursaki ist die nahrhafteste und kalorienreichste Brotsorte. Sie werden auch mit Kumys serviert. An Feiertagen wurde es zusammen mit Kurt, Irimshik, Zucker und Süßigkeiten für Shasha (der Brauch, den Gästen eine Handvoll davon zuzuwerfen) verwendet und als Geschenk (Sarkyt) überreicht. Baursaks haben verschiedene Formen: dreieckig, viereckig, oval, kugelförmig. Je nach Qualität werden sie in verschiedene Typen unterteilt.
Shi Baursak
Der aus Milch, Sorpa und Ei zubereitete Teig wurde gedehnt, fein geschnitten und in reichlich Öl frittiert. Der Geschmack solcher Baursaks ähnelt dem Geschmack von Süßigkeiten. Sie sind krümelig und knusprig
Baursak tush
Wir bereiteten uns auf die Feiertage vor. Der Teig wurde mit Milch, Butter, Zucker und Ei geknetet, in kleine Stücke geschnitten und in Fett ausgebacken. Danach legten sie es in eine zuvor von Maslov gefettete Form, gossen Honig ein, fügten Sultaninen hinzu, kühlten ab und schnitten es.
Saurer Baursak
Es wurde aus Sauerteig hergestellt, dem ein Ei hinzugefügt wurde. Der Teig wurde vorsichtig geknetet, größer ausgerollt und in reichlich Öl ausgebacken.
Baursak-barmak
Die Zusammensetzung und Reihenfolge des Backens sind die gleichen wie bei Shi Baursak, nur dass die Form um 4–5 cm gestreckt und in eine Richtung gebogen ist (ähnlich einem gebogenen Finger).
Flacher Baursak
Sie bereiteten es auf die gleiche Weise wie Shi Baursak zu, nur dass es nicht gedehnt, sondern ausgerollt und in 2x3 cm große Stücke geschnitten wurde.
Reisetasche
Unterwegs aus Fertigteig zubereitet. Es wurde ausgerollt (verdünnt), in Stücke gerissen und in Öl frittiert.
Gewebter Baursak
Der fertige Teig wurde in dieser Form gewebt und frittiert. Sie verteilen Honig darauf, bestreuen ihn mit Kristallzucker und servieren ihn zusammen mit einem Apfel und Obst.
Quelle: Buch „Kasachische Küche“

Antwort von Wladimir Ptochow[Guru]
Die Kasachen haben kein Reisig! Sie beschäftigten sich erst mit 20 Jahren mit der Landwirtschaft und hatten kein Mehl. Wir kauften etwas von den Russen und Usbeken für Nudeln für Beshbarmak.
REISIG
Russische Bezeichnung für ein Halbkonfektprodukt aus ungesäuertem Butterteig, frittiert. Charakteristisch für die Völker, die bis zum 18. Jahrhundert im Süden Russlands lebten. (Novorossiya) und entlehnte dieses Gericht der griechischen Küche. Aus der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts. Es verbreitete sich in der Ukraine, wo es im 18. und frühen 19. Jahrhundert in vielen lokalen Versionen entwickelt und unter dem Namen Verguny fest etabliert wurde. in die gesamtukrainische Nationalküche. Verguns kamen ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nach Russland, in die eigentlichen russischen Regionen und in die St. Petersburger Küche. und verbreitete sich Ende des 19. – Anfang des 20. Jahrhunderts im städtischen Umfeld. als schnell zubereitetes, unprätentiöses Produkt. Gleichzeitig erhielt es aufgrund seiner knusprigen Wirkung, also rein optisch und nicht geschmacklich, auch den russischen Namen Reisig.
Verguny-Reisig wurde normalerweise unter kleinen Stadtbewohnern zubereitet: Städtern, Ladenbesitzern, kleinen Angestellten, bei Studentenfesten, in Artels – wo immer es möglich war, ein schnelles, kostengünstiges Fest zu formulieren und gleichberechtigt daran teilzunehmen, für das keine Utensilien erforderlich waren.
Seit den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts. Reisig war aufgrund des Aufkommens und der günstigeren Preise industrieller Süßwaren und vor allem Kekse in Packungen und Karamellbonbons (Pads) kein beliebtes hausgemachtes Süßwarenprodukt mehr, das sich zur bequemsten und billigsten massenproduzierten Delikatesse entwickelte.
Nach dem Zweiten Weltkrieg, mit dem allmählichen Abzug der älteren Generation, wurde Reisig immer seltener in den heimischen Küchen hergestellt; es blieb hier und da in der Provinz, oft unter anderen, nicht-russischen Namen.

Jedes Land ist ein integraler Bestandteil seiner Kultur, die über Jahrhunderte oder sogar Jahrhunderte hinweg geformt wurde.

Russland ohne Kohlsuppe oder Georgien ohne Chatschapuri ist kaum vorstellbar. Daher ist es bei einem Besuch in verschiedenen Ländern notwendig, die Nationalgerichte dieser Länder zu probieren. Dadurch können Sie nicht nur vollständig Tauchen Sie ein in die Kultur Länder, sondern bringen auch einige interessante Rezepte mit nach Hause.

Nationalgerichte

1. Kroatien: Pažski-Käse
   Der berühmte Pager Käse wird auf der Insel Pag aus Schafsmilch hergestellt.
2. Italien: Pizza
   Klassische Pizza wird aus sehr dünnem Teig hergestellt. Die Füllung besteht aus Tomaten, Mozzarella und verschiedenen Fleischprodukten, gewürzt wird das Gericht mit Basilikum.



3. China: Xiao Long Bao
   Das sind Knödel, die in der Suppe schwimmen. Sie haben die Form von Khinkali, werden aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt und in speziellen Bambuskörben gedünstet.



4. Indien: Tandoori-Hähnchen
   Dieses Gericht besteht aus Hähnchenstücken, die in Joghurt und Gewürzen mariniert werden. Tandoori-Hähnchen wird bei starker Hitze in einem Lehmofen gebacken und das Gericht wird mit Gemüse und Reis serviert.



5. Kanada: Poutine
   Dieses unglaublich kalorienreiche Gericht besteht aus Pommes Frites, Käse und einer speziell zubereiteten Sauce.



6. Belgien: Muscheln mit Pommes
   Muscheln können auf verschiedene Arten zubereitet werden und werden mit salzigen, knusprigen Kartoffeln und einem kalten belgischen Bier serviert.



7. Österreich: Wiener Schnitzel
   Dabei handelt es sich um ein dünnes Stück paniertes, paniertes Kalbfleisch, das in viel Fett oder Butter goldbraun gebraten und mit Kartoffeln oder Reis serviert wird.



8. Argentinien: Asado
   Dabei handelt es sich um über Holzkohle gegartes Fleisch, das mit Brot, Salat, Chimichurri-Sauce und Rotwein serviert wird.



9. Brasilien: Feijoada
   Feijoada besteht aus schwarzen Bohnen, gebratenem Schweinefleisch, Rindfleisch, Gewürzen und Maniokmehl. Es wird mit Reis, Kohl, Orangenscheiben und scharfer Soße serviert.



10. Australien: Pie Float
    Es ist eine Fleischpastete, die in einer Schüssel mit dicker Erbsensuppe schwimmt.



11. Ägypten: Molochei
    Molochey wird aus den Blättern von Molokhey (einem bitter schmeckenden Gemüse) hergestellt, die von den Stielen getrennt, gehackt und in einer Brühe mit Koriander und Knoblauch gekocht werden. Servieren Sie das Gericht mit Hühnchen oder Fleisch.



12. England: Roastbeef mit Yorkshire-Pudding
    Das ist gebratenes Rindfleisch mit tropfendem Pudding.



13. Georgien: Chatschapuri
    Sicherlich kennt jeder dieses saftige, klebrige Fladenbrot gefüllt mit Käse oder Ei.



14. Malaysia: Nasi Lemak
    Dieses Gericht besteht aus in Kokosmilch gekochtem Reis mit Pandanusblättern. Und es wird in Bananenblätter gewickelt mit Sambalsauce, Sardellen, Erdnüssen und gekochtem Ei serviert.



15. Niederlande: Hering
    Die Niederländer essen Hering am liebsten mit einem frischen Brötchen und gehackten Zwiebeln.



16. Indonesien: Terang Bulan Pie
    Dieses Gericht ist ein süßer Kuchen in Form eines Halbkreises, gefüllt mit Schokoladenstückchen, geriebenem Käse, Erdnussstücken und sogar Bananen.



17. Saudi-Arabien: Kasbah
    Kasbah wird aus Reis unter Zugabe einer großen Anzahl von Gewürzen – Nelken, Kardamom, Safran, Zimt, Pfeffer, Muskatnuss und Lorbeerblatt – zubereitet und mit Fleisch und Gemüse serviert.



18. Japan: Katsudon
    Es ist ein dünnes Schweinekotelett mit einem Ei, das auf eine Schüssel Reis gelegt wird.



19. Mexiko: Mole-Sauce
    Diese Soße besteht aus etwa 100 Zutaten und die Zubereitung dauert ziemlich lange – manchmal mehrere Tage.



20. Norwegen: Rakfisk
    Hierbei handelt es sich um Forellen, die zunächst gesalzen, mehrere Monate lang fermentiert und dann mit Zwiebeln und Sauerrahm serviert werden.



21. Philippinen: Adobo
    Dabei handelt es sich um Hähnchen- oder Schweinefleischstücke, die in einer Mischung aus Sojasauce und Essig gedünstet werden. Auch hier kommen Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu.



22. Portugal: Francesinha
    Dabei handelt es sich um ein Sandwich, das aus zwei quadratischen Weißbrotstücken besteht, zwischen denen sich ein Stück Fleisch, eine mit Oliven gefüllte Schinkenscheibe und Wurst befinden. Es wird mit geschmolzenem Käse bedeckt und mit Tomatensauce auf einen Teller gelegt.



23. Ukraine: Knödel
    Knödel werden meist mit Kartoffeln, Hüttenkäse, Kohl oder Fleisch gefüllt zubereitet und mit gebratenem Schmalz, Zwiebeln und Sauerrahm serviert.



24. Rumänien: Sarmale
    Dieses Gericht ähnelt Kohlrouladen. Es wird aus Hackfleisch mit Reis zubereitet, der in kleinen Salzkohl- oder Weinblättern gebacken wird.



25. Russland: Kohlsuppe
    Russen verwöhnen einen Ausländer gerne mit einem Teller leckerer und sättigender Kohlsuppe.



26. Schottland: Räucherlachs
    Es wird auf geröstetem Brot mit Butter oder Quarkaufstrich serviert.



27. Slowakei: Käseknödel
    Das sind kleine Kartoffelknödel mit Frischkäse und Speck.



28. Slowenien: Kranjer Wurst
    Dabei handelt es sich um kleine Schweinswürste, denen Salz, Pfeffer, Wasser und Knoblauch hinzugefügt werden.



29. Südafrika: Biltong
    Dabei handelt es sich um Trockenfleisch vom Rind, das mit verschiedenen Gewürzen mariniert wird.



30. Südkorea: Panchang
    Panchang ist eine Vielzahl von Vorspeisen und Salaten, die zum Hauptgericht und Reis serviert werden: Kimchi, Namul, Jeon ...



31. Spanien: Jamon Iberico
    Hierbei handelt es sich um Schinken einer besonderen Rasse iberischer Schweine, die mit einer speziellen Eicheln-Diät gehalten werden. Das Fleisch wird gesalzen und anschließend in gut belüfteten Kellern getrocknet.



32. Vereinigte Arabische Emirate: Döner
    In den Vereinigten Arabischen Emiraten wird dieses Gericht aus Fladenbrot zubereitet, das mit gebratenen Fleischstücken verschiedener Sorten und Gemüse gefüllt ist. Als Dressing können Sie Tahini, Hummus oder scharfe Soße verwenden.



33. Venezuela: Pavillon Crioglio
    Dieses Gericht besteht aus gehacktem Rindfleisch, Reis, schwarzen Bohnen und Käse.



34. USA: Hamburger
    Amerikaner empfehlen, zu einem Hamburger einen Milchshake und Pommes zu sich zu nehmen.

Diese Gerichte sehen so lecker aus, dass ich schon jetzt in all diese Länder reisen möchte. Egal in welchem ​​Land Sie sich befinden, vergessen Sie nicht, nach den Einheimischen zu fragen Nationalgericht und probieren Sie es!

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