Tom Yang Rezept mit Kokosmilch. Tom Yum Suppe ist ein thailändischer Klassiker.

Thailändische Cousine- das sind exotische ungewöhnliche Gerichte, die unvergessliche Geschmackserlebnisse vermitteln. Tom Yum ist ein traditionelles Gericht Thailändische Cousine. Es ist auf der ganzen Welt so beliebt geworden, dass es viele Möglichkeiten gibt, es mit den Produkten zuzubereiten, die in einem bestimmten Land verfügbar und vertraut sind. So gab es Suppenrezepte mit Fisch, Hühnchen, einer Kombination von Zutaten. Aus dem Artikel erfahren Sie das Rezept für Tom Yam-Suppe mit Kokosmilch mit Garnelen und einige andere Rezepte für traditionelle thailändische Gerichte.

Traditionelle thailändische Suppe Tom Yam

Trotz der Vielfalt an Rezepten und Zutaten zum Kochen von Tom Yum bleibt eine Regel gemeinsam - die Suppe muss einen ungewöhnlich scharfen und sauren Geschmack haben. Natürlich ist es für diejenigen, die es von thailändischen Köchen probiert haben, am einfachsten, eine Suppe zuzubereiten, die dem echten Rezept nahe kommt. Sein Geschmack ist unvergesslich, es ist schwierig, ihn mit etwas anderem zu verwechseln. Sie können jedoch versuchen, Tom Yum zum ersten Mal in Ihrer Küche zuzubereiten, wenn Sie sich an das Rezept halten und die Zutaten sorgfältig auswählen.

Zutaten für die Tom-Yum-Suppe

Erstellen Sie im Voraus eine Liste, wenn Sie in den Laden gehen. Vielleicht nicht in allem Verkaufsstellen Sie können ziemlich seltene Komponenten finden, also wählen Sie einen großen Hypermarkt. Die Rezeptur mit Kokosmilch ist nicht ganz die übliche Variante der thailändischen Küche, die Suppe bekommt einen milderen Geschmack.

Tom Yum Zutaten:

große Garnelen - 10 Stück;
Kokosmilch - 100 g;
Hühnerbrühe(Wasser) - 0,5 l;
Kalk - 1 Stk .;
Koriander - 1 Bund;
mittlere Tomate - 1 Stck. (oder 2 -3 Kirsche);
pilze (Shiitake, Austernpilze oder Champignons) - 10 Stück;
Zitronengras - ein paar Schoten;
Galgantwurzel (Ingwerwurzel) - von 1 bis 2 cm;
Limettenblätter;
Chilischote - 5 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Fischsauce (Soja) - 1,5 EL. L.;
Knoblauch - 10 Nelken;
Zucker - 1 TL;
Pflanzenöl.

Zitronengras ist manchmal schwer in Geschäften zu finden, daher ist es akzeptabel, es durch Zitronen- oder Limettenschale oder Zitronengras zu ersetzen. Der ursprüngliche Zitronengeschmack wird nicht funktionieren, aber das Ergebnis wird der Originalversion ähnlich sein.

Galgant kann ohne Geschmacksverlust erfolgreich durch den häufigeren Ingwer ersetzt werden.

Limettenblätter werden durch Zitronenblätter ersetzt, die als angebaut werden Zimmerpflanze, denn Kaffir ist fast unmöglich zu finden.

Fischsauce sollte nicht mit Austernsauce verwechselt werden, sie unterscheiden sich Geschmacksqualitäten Nimm lieber Soja oder Garnelen. Es wird in Suppen anstelle von Salz und zum Hinzufügen von Geschmack verwendet.

Wie kocht man Tom Yum Nudeln?

Leider werden Sie in russischen Supermärkten nicht fündig originelle Nudeln für Suppe, die in Asien in speziellen Tüten oder Dosen verkauft wird. Für seine Vorbereitung ist es notwendig:

nehmen Sie Chilischote, Knoblauchzehen, Zwiebel, Ingwer (wenn kein Galgant vorhanden ist);
Pflanzenöl erhitzen, das während des Vorgangs hinzugefügt werden kann;
5 Knoblauchzehen goldbraun braten;
den Knoblauch auf einen Teller geben;
fein gehackte Zwiebel in demselben Öl anbraten;
die Zwiebel zum Knoblauch geben;
gehackte Chilischoten (5 Stück) in dasselbe Öl geben (im Originalrezept bleiben die Samen erhalten, aber Sie können den Pfeffer reinigen);
Halten Sie die Paprika etwa eine Minute in der Pfanne und fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu.
Ingwer reiben;
Ingwer in die Pfanne geben;
fügen Sie Öl hinzu, wenn die Mischung dick ist;
alles in eine Mixschüssel geben und pürieren.

Die Paste sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.

Tom Yum kochen

Für Suppe eignet sich Hühner- oder Fischbrühe. Salz muss nicht hinzugefügt werden, es sollte ersetzt werden Fischsoße. Für die Zubereitung von zwei Portionen benötigen Sie etwa 0,5 Liter Brühe, zu der wiederum Folgendes hinzugefügt wird:

Zitronengras (10 cm Stick oder Schale von 1 Zitrone);
Galgant 5 - 10 mm oder Ingwer - 1 cm;
Limettenblätter - 2 Stk.

Alles wird 5 Minuten lang gekocht, um die Brühe zu sättigen, dann bleibt nur noch Zitronengras in der Pfanne.

Danach kommt die Nudellinie - 1 voller Esslöffel. Am Ende des Garvorgangs können Nudeln zum Schärfen hinzugefügt werden.

Vor dem Servieren Koriander und Zitronen- oder Limettensaft (1 Teelöffel) auf einen Teller geben.

Denken Sie daran, dass die Suppe nicht kochen sollte. Sie können es mit Reis essen.

Suppe Tom Yum: lecker und einfach zuzubereiten exotisches Gericht mit Garnelen u Kokosmilch

grünes Curry

Um das Menü zu diversifizieren, versuchen Sie, grünes Thai-Curry zu kochen. Dazu benötigen Sie:

Huhn - 1 kg;
olivenöl - 50 ml;
Kokosmilch - 3 Dosen;
runde thailändische Auberginen - 5 Stk .;
krachai (eine Art Ingwer) - 4 Stück;
Fischsauce - 2 EL. L.;
grüne Currypaste - 70 g;
Palmzucker - ¼ Köpfe.

Gehacktes Hühnchen wird in Öl gebraten. Kokosmilch aufkochen, aber nicht kochen, Curry dazugeben. Nachdem die Mischung homogen geworden ist, müssen Sie Zucker in zerkleinerter Form hinzufügen, beginnen Sie. Nach 2 Minuten Huhn hinzufügen. Die Aubergine halbieren und in den Topf geben. Nach dem Kochen ist das Gericht fertig.

Die Zutaten für dieses Gericht sind möglicherweise schwer zu finden, aber suchen Sie in großen Verbrauchermärkten nach speziellen Abteilungen, die chinesische, japanische und andere asiatische Produkte verkaufen.

Buchweizennudeln mit Gemüse

Die Zutaten für dieses Gericht sind leichter zugänglich als für die Zubereitung des vorherigen Rezepts. Unter ihnen:

Buchweizennudeln - 75 g;
Brokkolikohl - 100 g;
Kirschtomaten - 5 Stück;
geschälte Garnelen - 150 g;
Balsamico-Essig - 1 EL. L.;
Sojasauce - 3 EL. L.;
Olivenöl - 2 EL. L.;
Salz Pfeffer.

Nudeln werden für kurze Zeit gekocht - nur 7-8 Minuten. Gemüse wird separat in einer Mischung aus Öl, Essig und Soße gedünstet. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, kochen Sie ihn. Als nächstes werden die Nudeln mit Gemüse in einer Pfanne gemischt und alles kurz gebraten (ca. 3 Minuten), dann werden Garnelen hinzugefügt und weitere 3 Minuten gehalten.

Die thailändische Küche ist erstaunlich und vielfältig. verschiedene Rezepte. Mit ihrer Hilfe können Sie der Speisekarte neue und ungewöhnliche Gerichte hinzufügen, Gäste und Haushalte überraschen.

Kochen u verschiedene Rezepte Suppe Tom Yum.

Wenn Sie Ihre Familie und Freunde wirklich überraschen und den Vorhang der thailändischen Küche entdecken möchten, die auf der ganzen Welt berühmt und beliebt ist, dann beginnen Sie mit den ersten Gängen, die Sie finden können große Menge für jeden Geschmack. Schauen wir uns genauer an, wie Sie eine der köstlichsten Suppen Thailands - Tom Yam - zu Hause kochen können.

Zutaten, Zusammensetzung, Gewürze, Gewürze der Tom Yum-Suppe

Thailand ist ein Land der Kontraste und einer riesigen Menge an herzhaften und hochwertigen Produkten. Viele Touristen kommen nicht nur ins Land, um die Sehenswürdigkeiten zu sehen, sondern auch um eine Vielzahl interessanter Gerichte zu probieren.

Jeder Feinschmecker findet etwas für sich und bleibt nicht gleichgültig. Dieses Land besticht auf den ersten Blick und verblüfft mit der Vielfalt seiner Küche.

Wenn Sie sich entscheiden, wo Sie mit Familie oder Freunden entspannen möchten, verpassen Sie nicht die großartige Gelegenheit, alles mit eigenen Augen zu sehen. Aber wenn es immer noch nicht klappt, lassen Sie sich nicht entmutigen, dank Ihrer Bemühungen könnten thailändische Gerichte auf Ihrem Tisch landen.

Das Hauptmerkmal ist eine Kombination aus verschiedenen Zutaten und Gewürzen. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es nicht mehr vergessen können. raffinierter Geschmack und originelles, unvergessliches Aroma. Da sind viele verschiedene Variationen klassische Suppe, wählen Sie die, die Ihnen gefällt.

Wenn Thailändische Cousine Ihr Herz erobert, Sie Ihre Freizeit gerne in der Küche verbringen und verschiedene Leckereien kochen, dann brauchen Sie für die klassische scharfe und sehr leckere Tom Yum Suppe (für 2 Portionen):

200 gr gekochtes Fleisch Huhn
350 g Garnelen
200 g Champignons nach Wahl
2 mittelgroße Zwiebeln
2-3 Tomaten
1 TL Zucker

Als Gewürz benötigen Sie 0,5 Esslöffel spezielle Gewürzpaste, die auf verschiedenen Gewürzen basiert. Es kann in speziellen Online-Shops bestellt werden, die eine große Auswahl an Produkten zum Kochen anbieten:

1 EL Fischsauce
2 Knoblauchzehen
0,25 g Zitronensaft

speziell Asiatische Note Dieser Suppe werden aromatische Gewürze hinzugefügt:

Zitronengras - 3 Stiele
Galgant - 2 Stk
Scharfe Chilischote - 2 Stk
Bund Koriander
3 mittelgroße Kaffirlimettenblätter

Um eine solche Suppe zuzubereiten, halten Sie sich an die Proportionen und würzige Nudeln nach Geschmack hinzufügen. Die Basis des Gerichts ist eine Brühe aus Hühnchen, Garnelen und Pilzen. Die angegebene Menge an Gewürzen wird ihnen hinzugefügt.

Alles sollte nicht länger als 5 Minuten kochen. Zum Schluss Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft und Zucker hinzugeben.

Denken Sie daran, dass Gewürze herausgezogen werden müssen, sie geben ihren Geschmack sofort ab, nachdem sie ein wenig gekocht haben. Angenehm sauer würziger Geschmack, erinnert an die Merkmale der thailändischen Küche und gibt das Gefühl von Freude und wahrem Genuss zurück. In Zukunft können Sie dieses Rezept verwenden und es Ihren Vorlieben anpassen.

Video: Echtes Tom-Yum-Suppenrezept

Das Originalrezept für Tom Yum Suppe mit Kokosmilch mit Foto

Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie (bezogen auf 7 Portionen):

800-900 g Hühnerfleisch
Zwiebel - 2 Stk
Sellerie - 2 Stiele
Mittelgroße Karotten - 2 Stk. Dies wird benötigt, um die Brühe zu machen.

Um Suppe zu machen, nimm:

450 g Champignons
400 g Tomaten
Fisch - 450 gr
Zitronengras - 3-4 Stiele
Grüne Lindenblätter - 10 Stk
Galgant 3 Stk
Peperoni - 2 Stk
Würzige Paste - 1 EL. l
Kokosmilch - 0,5 l
eine halbe Limette
Fischsauce - 0,5 Tassen

Tom Yum mit Kokosmilch

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Brühe. Dafür:

Zapfen Sie 2 Liter Wasser und bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
Zwiebeln und Karotten anbraten goldene Farbe, Hähnchenfleisch und Gemüse in kochendes Wasser tauchen.
Dann den Fisch vorbereiten, in kleine Stücke schneiden.
Kochen Sie es 5 Minuten lang, damit es seine Form behält.
Fügen Sie der zuvor gebrühten Brühe Pilze hinzu, die Hauptgewürze, die als verwendet werden Visitenkarte für dieses berühmte Gericht.
Nachdem diese Zutaten 4 Minuten geköchelt haben, Limettensaft auspressen und Kokosmilch hinzugeben.
Zum Schluss können Sie nach Belieben mit Koriander- oder Chilistreifen garnieren.

Guten Appetit an alle.

Tom Yum Suppe mit Garnelen: Rezept

Du wirst brauchen:

1 EL Chilipaste
400 g Garnelen (je nach Größe)
4 fein gehackte Ingwerstücke
2 Stangen Zitronengras
3 Kaffirblätter
2 Stk. Galgant
100 g Pilze

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten im Voraus finden, denn sie schaffen es in ihrer erstaunlichen Kombination perfekter Geschmack was ihn von anderen unterscheidet. Jeder Tourist möchte es probieren, um die Besonderheiten Thailands zu verstehen und zumindest für einen Moment das Herz des Landes zu berühren - die ursprüngliche und an einer Vielfalt berauschender Aromen reiche Küche.

Chili-Nudeln lassen sich leicht mit den eigenen Händen zubereiten, dazu nehmen Sie:

4 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Chilischoten und schlagen alles gründlich mit einem Mixer.

Um die resultierende Masse homogener zu machen, fügen Sie etwas Wasser und 1 EL Pflanzenöl hinzu. Damit die Suppe etwas hat süßer Geschmack, Sie können 4 Tomaten und 1 TL Zucker hinzufügen.

Die resultierende Mischung muss in einer Pfanne leicht erhitzt werden, damit alle Aromen voll zum Vorschein kommen. Inzwischen:

Reinigen Sie die Garnelen vorsichtig und schneiden Sie sie ein wenig, damit sie beim Kochen eine interessante Form annehmen.
Beim Servieren können sie schön ausgelegt werden, um Ihr Essen zu vervollständigen Koch Meisterwerk. Werfen Sie die Schalen nicht weg, sie eignen sich perfekt für die Brühe in der Zukunft.
Braten Sie alle diese Zutaten in einer Pfanne an und fügen Sie Pflanzenöl hinzu würzige Aromen miteinander verbunden.
2 Liter Fischbrühe hinzugeben und 5 Minuten ziehen lassen. kochen und fühlen Sie sich frei zu ziehen würzige Gewürze und Muscheln, denn diese Suppe kommt ohne sie auf den Tisch. Sie geben ihren Geschmack und machen die Suppe sehr reichhaltig und einzigartig.

Tom Yum mit Garnelen

Sie werden sich dünn fühlen würziger Geschmack das ist mit nichts anderem auf der Welt zu vergleichen. Gönnen Sie sich etwas, machen Sie Urlaub einfach so, ohne besonderen Anlass, und tauchen Sie ein in die Welt der unvergesslichen Geschmacksemotionen.

Rezept für Tom Yum Hühnersuppe

Diese Suppe kann mit gemacht werden verschiedene Zutaten, kombiniert mit Gewürzen ergibt sich der gleiche Geschmack. Wenn Sie es vorziehen Hühnerfleisch, dann wird das Kochen einer original thailändischen Suppe nicht schwierig sein.

Sein Vorteil ist, dass es vielseitig ist und in den Stilen verschiedener Küchen zubereitet werden kann.Es wird sich als so reichhaltig und duftend herausstellen wie in frühere Rezepte. Damit Sie erfolgreich sind, benötigen Sie:

eine Reihe von Gewürzen, die oben erwähnt wurden: Zitronengras - 2 Stängel, lindgrüne Blätter - 2 Stk., Galgant 1 Stk., Chilipfeffer - 3 Stk. mittlere Größe.
0,5 St. l. spezielle würzige Pasta, die auf verschiedenen Gewürzen basiert. Es kann in speziellen Online-Shops bestellt werden, die eine große Auswahl an Produkten zum Kochen anbieten, oder Sie können es selbst kochen, wie oben beschrieben.
900 gr. Hühnerfleisch
Brühwürfel 2 Stk
0,25 ml Kokosmilch (Menge kann je nach Anzahl der Portionen erhöht werden)
1 Limette
3 Chilischoten
Koriander

Tom Yam mit Hähnchen

Der Ablauf des Garvorgangs ist wie folgt:

Mischen Sie die Gewürze zusammen und stellen Sie sie auf schwache Hitze, damit sie ihr Aroma und ihren Geschmack gut aufeinander übertragen.
In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch gut waschen und in kleine Stücke schneiden.
Wenn die Gewürze fertig sind, fügen Sie die vorgefertigte Brühe hinzu, wenn alle Zutaten zu kochen beginnen, fügen Sie das Huhn hinzu und machen Sie ein kleines Feuer.
Heiße Nudeln nach Geschmack hinzugeben, abschmecken und ständig umrühren.

Kokosmilch kann durch Kuhmilch ersetzt werden, und die Menge kann auch erhöht werden, wenn Sie nicht genug Weichheit haben.

Zum Schluss Limettensaft hinzugeben.
Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit Koriander, es verleiht ihm eine besondere Note.

Ihre Familie wird Ihre Bemühungen sicherlich zu schätzen wissen, besonders wenn sie Fans sind würzige Gerichte. Guten Appetit!

Video: Tom Yam mit Hähnchen

Rezept für Tom-Yum-Suppe mit Meeresfrüchten

Diese Variante dieses Gerichtes verzaubert alle Seafood-Liebhaber, denn:

Hummer nicht nur sehr lecker, sondern auch viele nützliche Substanzen, die zur normalen Funktion des Körpers und zur Sättigung mit Spurenelementen beitragen.
Tintenfische sind der Hauptbestandteil eines ausgewogenen, gesundes Essen Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen, die für ein normales menschliches Leben notwendig sind.
Nicht weniger bemerkenswert Krabben und Hummer, ihr Fleisch ist sehr zart und hat einen besonders milden Geschmack.
Austern und Muscheln reich an Phosphor, Jod, Eisen, Kalzium und sie helfen auch, Stoffwechselprozesse im Körper zu verbessern.

Natürlich haben Sie die Wahl, aber sie sind alle perfekt für die Zubereitung dieser Suppe. Am wichtigsten ist, dass Sie den Kochvorgang selbst genießen.

Tom Yam mit Meeresfrüchten

Du wirst brauchen:

0,5 EL Chilipaste
500 gr. Lieblings-Meeresfrüchte (alles hängt von Ihren Vorlieben ab)
Eine Reihe von zuvor erwähnten Gewürzen
Brühwürfel 2 Stk
Kokosmilch

Es ist notwendig, alle Meeresfrüchte im Voraus zuzubereiten und alle unnötigen Elemente zu entfernen. Weiter:

Gewürze mit Meeresfrüchten in einer erhitzten Pfanne anbraten. Wenn sie fertig sind, fügen Sie 1,5-2,5 Liter Brühe hinzu und warten Sie, bis sie kocht.
Dann Kokosmilch und Limettensaft nach Geschmack hinzugeben.
Gewürze können herausgezogen werden, sie gaben alle ihre vorteilhafte Eigenschaften und Aroma.
Nach 5 Minuten Kochen bei schwacher Hitze können Sie es ausschalten und in Teller gießen.

Es wird am besten mit Reis verzehrt, aber es gibt Leute, die sehr gerne scharf sind, heiße Gewürze, die richtig Freude bereitet, wenn sie nichts essen, aber die ganze Raffinesse des Gerichts spüren.

Wählen Sie Ihren Weg, der Ihnen das wahre Aroma dieser unvergesslichen Suppe offenbart. Glücklich!

Wie kocht man eine köstliche Tom Yum-Suppe in einem Slow Cooker?

Multikocher sind mittlerweile zu unverzichtbaren Helfern in der Küche geworden. Mit ihnen ist der Kochvorgang viel schneller geworden und die Gastgeberin hat die Möglichkeit, das Kochen mit anderen ebenso wichtigen Hausarbeiten zu kombinieren.

Um eine solche Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, bereiten Sie alle notwendigen Gewürze vor. Geben Sie alle notwendigen Zutaten ein und klicken Sie auf den Modus "Suppen".

Während die Gewürze kochen, bereiten Sie vor:

Hühnerfleisch
Pilze
Garnelen oder andere Meeresfrüchte

Tom Yam vom Multikocher

Gießen Sie die Fischbrühe hinein, die dem Gericht einen besonders weichen Nachgeschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleiht.
Danach die restlichen Zutaten dazugeben, ständiges Rühren nicht vergessen.
5 min köcheln lassen. und Sie können Milch und Kalk hinzufügen.
Beeilen Sie sich nicht, Salz hinzuzufügen, sondern probieren Sie alles mehrmals aus, um genau festzustellen, was fehlt und was genau hinzugefügt werden muss.

Wenn Sie sich vergewissert haben, dass alles perfekt ist und die würzigen Aromen durch die Küche wehen, die alle verrückt machen, können Sie sich beruhigt zurücklehnen, Ihre Suppe ist fertig zum Verzehr. Es bleibt nur noch, es auf den Tisch zu stellen und alle Verwandten zum Essen einzuladen. Schätzen Sie den ganzen Geschmacksreichtum und die Fülle an Aromen, mit denen dieses berühmte Gericht gesättigt ist.

Wie macht man Tom Yum-Suppe aus einem trockenen Set?

Wenn Sie sich entscheiden zu kochen würzige Suppe aus Thailand und haben ein Trockenkit gekauft, benötigen Sie außerdem:

150 g beliebige Meeresfrüchte
200 g Champignons
Hühnerfleisch 700 gr
2 Tomaten
Fischsoße
250 ml Kokosmilch
Limettensaft
würzige Nudeln
Koriander
Grün

Trockenset für Tom Yum Suppe

Kochen:

In die kochende Brühe 2-3 trockene Paprikaschoten, 2 Ingwerwurzeln, 2 Zitronengrasstiele, 2 Kaffirblätter und 3 Stk. Galgant.
Diese Gewürze sollten 3-4 Minuten kochen.
Fügen Sie dann andere Zutaten hinzu: Pilze, Garnelen und Hühnerfleisch und Tomaten
Lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. und fügen Sie 0,5 EL Würzpaste hinzu, fügen Sie Kokosmilch und etwas Limettensaft nach Geschmack hinzu.

Dank einer speziellen Lagertechnik behalten Sets für diese Suppe ihr Aroma und ihre Nährstoffe lange Zeit. Keine Sorge, du verlierst nichts, wenn du es mit trockenen Gewürzen kochst.

Sie reichen 3-4 Mal für Sie (alles hängt natürlich von der Anzahl der Portionen ab). Sie sparen Zeit bei der Suche nach allen notwendige Zutaten und Zeit, Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

Schließlich benötigen Trockensets nicht viel Zeit zum Kochen, 2 Minuten reichen aus. Probieren Sie es aus und Sie werden alle Vorteile dieser praktischen Sets erleben können.

Kalorien in Tom Yum Suppe

Wenn Sie auf Ihre Figur achten und die Menge der verzehrten Lebensmittel ständig kontrollieren, dann seien Sie ruhig von einer Portion, die Sie erhalten genug kcal, aber das Produkt ist nicht fettig und schwer für den Körper.

Die Tabelle zeigt den Kaloriengehalt vor dem Garvorgang, sowie das fertige Produkt.

Produkt	Messen	Gewicht, gr	Bel, g	Fett, g	Ang, g	Kal, kcal
Hühnersuppe	500 gr	500	8	2	1.2	60
Pflanzenöl	4 EL	68	0	67.93	0	611.32
Knoblauch	3 Cous	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Zitronenschale oder Zitronengras	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Ingwerwurzel	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Garnelen oder andere Meeresfrüchte	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
Limettensaft	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kokos- oder Kuhmilch	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Scharfe Pepperoni	2 Stk	40	0.8	0.08	3.8	16
Champignons frisch oder getrocknet	100 gr	100	4.3	1	1	27
Zucker	2 EL	50	0	0	49.85	199
Koriander und andere Kräuter zum Garnieren	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Gesamt		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 Portion		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 gr		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Prinzipien des Kochens von Tom-Yam-Suppe

Tom Yum (aka Tom Yam) ist die beliebteste Suppe in Thailand. Wörtlich kann „Tom Yum“ mit „Tom“ – gekocht und „Yam“ – Salat oder Mischung übersetzt werden.

Tom Yum ist wahrscheinlich die berühmteste Suppe Thailands, die von vielen Menschen geliebt wird, die durch das Land des Lächelns reisen. Wir lieben es auch, wenn auch in einer vegetarischen Version.

Es gibt einen kleinen Nachteil dieser Suppe, nicht überall wissen sie, wie man sie kocht. Ernsthaft! Wenn Sie sich beispielsweise entscheiden, ein anderes beliebtes thailändisches Gericht und Padthai zu probieren, können Sie sicher sein, dass sie in den meisten Fällen der Wahrheit ähneln.

Aber Tom Yum ist meiner Meinung nach die launischste Suppe! Es ist nicht immer richtig zubereitet. Manchmal können sie eine Suppe mitbringen, eher wie ein "Zwiebelberg des Kochs", in dem ein Meer von Zwiebeln und ein Minimum an Füllung schwimmen. Oder "Kokosbrühe mit Stäbchen", in der Sie nur Brühe und jede Menge Zitronengrasstäbchen und nicht kaubare Ingwerstücke finden.

Daher kann (und sollte) Tom Yam Thai Suppe zu Hause gekocht werden. Und es wird immer lecker sein, was Sie nicht nur Freunden, sondern auch sich selbst gefallen können.

Dies ist die Suppe, die Sie wirklich genießen können, sie ist unglaublich lecker, wenn sie richtig und mit Seele gekocht wird. Und heute kommt sie in Form von Tom Yum Suppe zu dir!-)

Wie lässt sich der Geschmack von Tom Yam erklären? Mmm, es ist heiß, scharf, scharf, mit duftende Kräuter, die der Brühe einen einzigartigen und atemberaubenden Geschmack verleihen. Die Basis für die Brühe ist eine Mischung aus Zutaten wie:

Zitronengras (auch Zitronengras oder Citronella genannt, hat einen scharfen Geschmack und Zitrusaroma)
Kaffirlimettenblätter
Galgant-Ingwer, der auch „Siam-Ingwer“ genannt wird, schmeckt ein wenig wie gewöhnlicher Ingwer, hat einen würzigeren und scharferen Geschmack.
Limettensaft
Einer der Hauptbestandteile der thailändischen Küche ist Chili (rot)

Ich wollte auch über ein paar einfache Regeln für das Kochen von thailändischem (und nicht nur) Essen sprechen, die es zu beachten gilt:

Es wird auf einmal zubereitet und sollte spätestens 2 Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden.Das „lebendigste“ Essen ist das, das gekocht und gegessen wurde. Heute !
Das Essen wird 10-15 Minuten lang gekocht, nicht mehr. Gemüse wird nicht bis zum Ende gebraten und behält seine wohltuenden Eigenschaften,desto weniger Zeit Wärmebehandlung Gemüse, desto mehr Nährstoffe behalten sie.
Es ist ratsam, das Gericht keiner wiederholten Wärmebehandlung zu unterziehen.
Dies bedeutet, dass Sie unmittelbar vor dem Mittagessen (Abendessen) kochen müssen und nicht, damit Sie kochen, in den Kühlschrank stellen und dann aufwärmen.
Sparen Sie beim Kochen gute Laune und koche schweigend.

Tom Yum. Schritt für Schritt Rezept mit Fotos.

Jetzt bereiten wir gemeinsam die köstlichste thailändische Suppe Tom Yam zu. Fangen wir an: Was brauchen wir für die vegetarische Tom-Yum-Suppe?

1.Zutaten für Chilipaste, die die Thais "Nam Phrik Phao" nennen.

Zwiebeln, Schalotten sind besser. Zwiebel ist auch möglich (1-4 Schalotten, 1 Zwiebel - Zwiebel)
Knoblauch 5-8 Zehen
Chilischote (nach Geschmack - 1-4 Stück)
Tamarinde (1 EL) (wenn Sie keine Tamarinde haben, ist es in Ordnung).

2. Zutaten für die aromatische Basis (Brühe):

Ingwer Galgant (5 -10 cm)
Kaffernlimette (4-7 Blätter, nach Geschmack)
Zitronengas (3-4 Sticks)
Chilischote (1-3 Stück, je nach Geschmack)
Kindza
Limette (1-2 Stück)
Helle Sojasauce (Du kannst hell + dunkel mischen Sojasauce). Ja, ich verwende Sojasauce für Veggie Tom Yam. IN die übliche Fassung Verwenden Sie Nam Pla Fischsauce.
Kokosmilch nach Geschmack

Tomaten (4-6 Stück)
Pilze (Austernpilze, Strohpilze, Champignons)
Blumenkohl
Ich füge auch Rot hinzu süßer Pfeffer, erstens - es ist köstlich und zweitens - es sieht in der Brühe wunderschön aus.
Sie können experimentieren und verschiedene Gemüsesorten probieren)

Fangen wir an zu kochen!

1. Wir schneiden Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Paprika ganz fein. Wir werfen alles in eine Wokpfanne (wenn es keine gibt, können Sie einen Behälter wie einen Kessel verwenden). Wir geben Öl ein und fügen 1 EL hinzu. ein Löffel Tamarinde, falls vorhanden.

2. Wir schneiden unsere Kräuter, die das Hauptwürzige bilden und duftender Geschmack Brühe Tom Yam. Thailändische "Drei-Elefanten"-Kräuter, die bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden - das sind Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Ingwer-Galgant. Dies sind die Hauptzutaten der thailändischen Küche, sie müssen in Erinnerung bleiben und vom Sehen her bekannt sein. (!)

Also schneiden wir die Wurzel von Ingwer-Galangal in dünne Scheiben. Er ist im Vergleich zum klassischen Ingwer recht schwer zu schneiden.

Bei Zitronengras schneiden wir die "Spitzen" - den oberen Teil des Stiels - ab und werfen sie weg, und zum Kochen verwenden wir die "Wurzeln" - die unteren 5-7 cm des Stiels. Wir schneiden sie in Viertel und schlagen sie mit einem Messer ein wenig ab, damit sie mehr Saft geben.

Einige schneiden Zitronengras in sehr kleine Ringe. Schau auf deine Gefühle. Ich möchte nicht fein hacken, weil dieses Gras nicht sehr essbar ist, und wenn große Mengen schwimmt in der Suppe, man wird es leid, sie herauszuziehen. 🙂

Kaffirlimettenblätter können auf jede beliebige Größe geschnitten werden.

Wir werfen unsere Zauberkräuter in die „Chilipaste“ Braten, fügen Wasser hinzu und lassen bei mittlerer Hitze schmoren.

Übrigens, einmal fingen wir an Tom Yum zu kochen und sahen plötzlich, dass uns das Öl ausgegangen war. Wir waren zu faul, ihn zu unterbrechen und ihm nachzugehen, also haben wir die Suppe auf dem Wasser gekocht (also ohne zu sautieren), sie war sehr lecker und wir haben keinen wirklichen Unterschied mit Butter oder ohne bemerkt. Merken Sie sich.

3. Während unsere Brühe die Küche mit einem duftenden Geruch erfüllt, schneiden wir unser Gemüse - Pilze, Tomaten und Blumenkohl. Wir gießen die Brühe hinein. 5-10 Minuten köcheln lassen.

4. Unsere Suppe ist fast fertig. Es bleiben letzte Schritte. Gehackten Koriander oder Basilikum dazugeben, etwas Kokosmilch, den Saft von 1-2 Limetten auspressen und den Herd ausschalten. Gesamtzeit Kochen Sie vegetarisches Tom Yam nicht länger als 15 Minuten, Gemüse sollte ein wenig zu wenig gekocht sein - es ist lecker und gesund.

Ehrlich gesagt, wenn Sie Tom Yum kochen, werden solche Gerüche durch die Küche getragen, dass Sie sich so schnell wie möglich an den Tisch setzen und Ihre Kreation probieren möchten! Deshalb gießen wir die Suppe in Schalen und setzen uns an den Tisch.

Mmm-mm! Echte Marmelade! "Aroy" bedeutet auf Thailändisch "köstlich".

Vegetarische Suppe Tom Yum ist fertig! Genießen! 🙂

Das ist alles, jetzt können Sie diesen einfach magischen, fabelhaften, für immer unvergesslichen Geschmack der thailändischen Suppe Tom Yam genießen.

Freunde, wir hoffen, dass Sie auch in Russland durch die Zubereitung dieser Suppe das Hormon der Freude und der thailändischen positiven Stimmung bekommen, wenn Sie sie essen. Sie werden dringend lächeln wollen, wie es die Menschen in Thailand tun. Ich habe den Verdacht, dass sie so oft lächeln, weil sie ständig verschiedene leckere Suppen essen. 🙂

Ich hoffe, Sie haben jetzt gelernt, wie man kocht. vegetarische suppe Tom Yum und glücklich? Nächstes Mal kochen wir mein thailändisches Lieblingsgericht – vegetarische grüne Currysuppe! Auf Wiedersehen! 🙂

Ja, schließlich empfehlen wir Ihnen, sich ein positives Video über das Kochen anzusehen klassische Lautstärke Grube mit Garnelen "Tom Yam Gung".

Liebe es, Haushalte und Gäste mit Leckereien zu erfreuen ungewöhnliche Gerichte? wählen Originalrezepte? Hören Sie nicht auf, Mahlzeiten zuzubereiten traditionelle Küche? Dann interessiert Sie bestimmt ein Rezept, das Ihnen bei der Zubereitung der Thai Tom Yum Suppe hilft. Das würzig-saure suppe – Nationalgericht Thailand, das sich auch auf benachbarte Länder ausgebreitet hat. kochen dieses Gericht Sie können zu Hause.

Das klassische Tom Yam-Rezept besteht darin, eine würzig-saure Suppe zu kreieren, die viele mögen werden. Seine Basis ist normalerweise eine angenehme Hühnerbrühe mit Tintenfisch, Garnelen oder anderen beliebten Meeresfrüchten oder Hühnchen oder Fisch. Es wird in Thailand, Laos, Malaysia und Indonesien vertrieben.

Wenn Sie den Namen des Gerichts übersetzen, erhalten Sie die Übersetzung von 2 separaten Wörtern: "Tom" - gekocht, "Yam" - würziger Salat. Dieser Logik folgend, vereint dieses Konzept fast alle sauer-scharfen Suppen der Region, die heiß serviert werden. Zur Verdeutlichung der Art des Gerichts wird dem Namen oft auch die Art des verwendeten Fleisches oder die Art der zubereiteten Brühe hinzugefügt.

Tom Yam Kung – ein bei Besuchern beliebtes Garnelengericht;
Tom Yam Pla - ein Gericht mit Fisch, das aufgrund der allgemeinen Verfügbarkeit von Fisch das häufigste unter der lokalen Bevölkerung ist;
Tom Yum Gai - Hühnerversion;
Tom Yam Thale – thailändische Suppe mit einigen verfügbaren Meeresfrüchten (Muscheln, Tintenfisch, Garnelen);
Tom Yum Nam Khon - Garnelensuppe, deren Rezept die Zugabe von Kokosmilch oder Kokosmark am Ende der Zubereitung beinhaltet;
Tom Yum Ka Moo ist eine auf Schweinefleisch basierende Version.

Betrachten Sie nun die gängigsten Rezepte, mit denen dieses Gericht zubereitet werden kann.

Tom Yum Kung mit Garnelen

Dieses Kung-Rezept mit Garnelen und Kokosmilch ist ein Klassiker. Er ist vielen Touristen bekannt, die Thailand besucht und ein solches Gericht probiert haben.

So, nun mehr zu Tom Yum Kung. Vorbereiten folgende Produkte:

400-450 Milliliter Hühnerbrühe und Kokosmilch;
Sahne 10-15% - 200 Milliliter;
geschälte Garnelen - 400 - 450 Gramm;
Champignons, Pilze - 250 - 300 Gramm;
fünf Knoblauchzehen;
Schale von 1 Zitrone;
eineinhalb Esslöffel Zitronensaft;
sechs Knoblauchzehen;
ein paar Zentimeter frischer Ingwer;
zwei mittelgroße Chilischoten;
ein unvollständiger Löffel Zucker;
eineinhalb Esslöffel Öl;

Zuerst bereiten wir Gewürze für Kung vor. Dazu das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch dazugeben in kleinen Stücken Knoblauch, beringte Chilischoten. Braten Sie diese Zutaten einige Minuten an. Jetzt werden Knoblauch und Pfeffer aus dem Öl extrahiert, dann werden sie zerkleinert. Die cremige Masse (nach dem Mixer) wird wieder in die Pfanne gegeben.

Zitronensaft wird in eine separate Tasse gepresst, die Schale wird gerieben und feine Reibe oder in einem Mörser Ingwer. Wir gießen dort Zucker ein. Gut gemischt diese Zusammensetzung, fügen Sie die Butter und die Gewürze hinzu, die in einem Mixer in einer Pfanne geschlagen wurden. Diese Masse wird bei schwacher Hitze gedünstet, bis sie weich ist. Diese Soße ist fertig.

Fangen wir an, Kung-Suppe mit Garnelen und Kokosmilch zu kochen. Erhitzen Sie dazu die Brühe in einem Topf und fügen Sie, wenn sie kocht, Kokosmilch hinzu. Nach dem Kochen werden die etwas früher gekochten Nudeln in die Pfanne gelegt, und nach dem Kochen werden Garnelen und Pilze platziert. Pilze müssen zuerst in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Thailändische Suppe wird einige Minuten lang gekocht. Nun das Gericht etwas ruhen lassen.

Wie Sie sehen können, ist dieses Kung-Rezept nicht so kompliziert, und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann Tom Yum Kung mit Kokosmilch und Garnelen zu Hause zubereiten.

Garnelensuppe ohne Kokosmilch

Dieses Rezept kann auch bei Touristen als sehr verbreitet bezeichnet werden und ist für das Kochen zu Hause erschwinglich. Sein Unterscheidungsmerkmal- Mangel an Kokosmilch. Wir brauchen:

Hühnerbrühe - etwa ein halber Liter;
250 Gramm Garnelen und Pilze;
zwei kleine Tomaten;
drei Chilischoten und eine Knoblauchzehe;
Zitronensaft;
ein großer Löffel Tamariskenpaste;
Zitronengrasstiel;
ein paar Kaffirlimettenblätter

Zunächst bereiten wir Gewürze vor: Der Zitronengrasstiel wird erstickt und mit einem Knoten gebunden, die Kaffirlimettenblätter werden gewaschen. Chili und Knoblauch werden zerdrückt.

In einer Pfanne in Sonnenblumenöl zuerst die Gewürze anbraten, dann das Zitronengras und die Kaffernlimette hinzugeben. Danach die Hühnerbrühe aufgießen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Danach Garnelen, in kleine Scheiben geschnittene Tomaten sowie Champignons hinzugeben und etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zum Schluss Tamaridenpaste und Zitronensaft dazugeben.

Diese Suppe wird mit Reis serviert, normalerweise warm. Sie können es vorher mit Koriander bestreuen. Wenn Sie keine Gewürze haben, können Sie das Rezept für sich selbst leicht ändern.

Suppe mit Meeresfrüchten

Noch eins beliebtes Rezept- Thailändische Suppe mit Meeresfrüchten. Es wird also Folgendes erfordern:

verschiedene Meeresfrüchte (Muscheln, Muscheln, Garnelen) - etwa ein halbes Kilogramm;
vier mittelgroße Tomaten;
eine Glühbirne;
100 Gramm Austernpilze;
Galgantwurzel - 20 Gramm;
Zitronengrasblätter - 5 Stück;
Zitronengras - ein paar Stängel;
drei Stücke Chili und eine Knoblauchzehe;
Ingwer - 20 Gramm.

Beginnen wir mit der scharfen Pasta. Dazu Ingwer, Pfeffer und Knoblauch im Mörser zermahlen. Danach wird diese Zusammensetzung in Öl gebraten, bis sie gekocht ist.

Jetzt fangen wir an, die Suppe zu kochen. Wir bereiten alle Zutaten vor: Wir waschen die Gewürze und verarbeiten die Meeresfrüchte. Pilze, Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.

Die Gewürze mit Wasser in einen Topf geben und die Masse zum Kochen bringen. Nun die Tomaten, Zwiebeln und Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse gar ist. Danach die Meeresfrüchte hinzugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Es kocht mehrere Minuten. Nun wird die Paste zugegeben, die Heizung abgestellt. Lassen Sie das Gericht ein paar Minuten ziehen und servieren Sie es mit Limettenscheiben.

Wem das Rezept gefällt, aber zu scharf ist, der kann mit Kokosmilch die Schärfe neutralisieren. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchtesuppe.

Tom Yum Suppe ist in ihrer Zusammensetzung der Zutaten sehr ungewöhnlich. Es basiert auf Hühnerbrühe, kann jedoch sowohl Fleisch als auch Fisch enthalten Meereslebewesen(Garnelen, Meeresfrüchte usw.)

Trotz der Tatsache, dass die Basis dieser Art von Suppe dieselbe ist, gibt es viele Variationen davon, da es in Laos und Thailand „Tom Yum“ gibt gemeinsamen Namen scharf-saure und scharfe Suppen. Zur Unterscheidung wird am Ende des Namens eine Fleischsorte angehängt ("tom-yum-kung" - Suppe mit Garnelen; "tom-yam-kai" - Suppe mit Hähnchen; "tom-yum-paa " - Suppe mit Fisch).

Diese Suppe Machen Sie es nicht eine Woche im Voraus, es wird vor dem Servieren zubereitet und sofort gegessen. Wenn es lange bleibt, geht sein Geschmack verloren.

Natürlich ist es am besten, diese Suppe in ihrer Heimat zu essen, aber wenn es keine Möglichkeit gibt, nach Thailand herauszukommen, lassen Sie Thailand selbst in Ihre Küche kommen.

Wie man Tom Yum-Suppe mit Meeresfrüchten kocht - 15 Sorten

Diese Version der Suppe ist die beliebteste und daher, wenn sie von vielen so geliebt wird, die köstlichste.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 130 ml.
Kokosmilch - 100 ml
Zitronengrasstiel - 10 gr.
Galgantwurzel - 10 gr.
Lindenblatt - 3-4 Stk.
Tom Yum-Paste - 1/2 TL
Fischsauce - 1 TL
Champignon - 1-2 Stk.
Tiger Schimpanse- 3 Stk.
Korianderblatt - 4-5 Stk. (Zur Dekoration)
Nach Geschmack salzen

Kochen:

Die Brühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Galgantwurzel und den Zitronengrasstiel würfeln. Wir werfen sie in die Brühe und kochen weitere 3-4 Minuten. Die Champignons schneiden und die Limettenblätter hacken. Wir geben sie auch zusammen mit einer beliebigen Fischsauce in die Brühe und kochen weitere 3 Minuten. Dann die geschälten Garnelen, die Tom-Yum-Paste und die Kokosmilch hinzugeben. Weitere 3 Minuten kochen und die Suppe ist fertig.

Galgantwurzel kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Wenn Sie beides nicht finden können, kann Ingwerwurzel ersetzt werden.

Suppe tom lecker, das für Liebhaber des Exotischen geeignet ist, aber gleichzeitig für diejenigen, die kein scharfes Essen mögen.

Zutaten:

Garnelen - 30-40 Stk.
Ingwerwurzel - 50 gr.
Champignons - 8 Stk.
Knoblauch - 8 Zähne.
Sahne oder Milch - 150 gr.
Tomaten - 2 Stk.
Zitrone - 1 Stck.
Frühlingszwiebeln - 4-5 Federn
Koriander - 1-3 Bündel
Brühwürfel - 2 Stk.
Wasser - 2 Liter

Kochen:

Wir putzen die Garnelen. Tomaten und Champignons in Scheiben schneiden, Gemüse fein hacken, Ingwerwurzel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Wir bringen das Wasser zum Kochen. Nach dem Kochen Ingwer, Tomaten, Bouillonwürfel und 5 min kochen.

Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten ohne Rühren kochen, nur leicht ins Wasser absenken. Nach 5 Minuten Garnelen, Knoblauch und Sahne hinzugeben. Weitere 3 Minuten kochen, Gemüse hinzufügen und mit Zitronensaft würzen.

Ein sehr schnelles und einfaches Rezept.

Ausgefallene Gewürze für diese Suppe findet man in einem indischen Gewürzladen.

Zutaten:

Huhn - 1 kg.
Zwiebel - 1 Stck.
Sellerie - 1 Stiel
Karotte - 1 Stck.
Pilze - 300 gr.
Kirschtomaten - 300 gr.
Meeresfrüchte - 500 gr.
Zitronengras - 2 Stiele
Limettenblätter - 8 Stk.
Galgant - 1 kleine Wurzel
Chilischote - 2 Stk.
Paste für Tom Yam - 2 EL.
Kokosmilch - 400 ml.
Kalk - 1 Stck.
Fischsauce (oder Auster) - 4 Esslöffel
Nach Geschmack salzen
Koriander, Chilischote, Limette - zum Garnieren

Kochen:

Bringen Sie 2 Liter Wasser zum Kochen, geben Sie Hähnchen, Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinein. Etwa 1,5 Stunden kochen lassen, dabei den Schaum entfernen, sodass die Brühe transparent wird.

Während die Brühe kocht, die Meeresfrüchte putzen und grob schneiden. Wir schneiden die Pilze in 6 Teile, schneiden die Tomaten in zwei Hälften, schneiden die Galgantwurzel in dünne Ringe, schneiden das Zitronengras in 3 Teile, schneiden die Chilischote in dünne Scheiben.

Damit die Suppe nicht so scharf wird, sollten alle Samen von der Chilischote entfernt werden.

Wir entfernen alles Unnötige aus der Brühe, bringen sie zum Kochen und fügen Pilze, Zitronengras, Limettenblätter, Galgant, Pfeffer und Paste für Tom Yums hinzu.

5 Minuten kochen lassen und dann Meeresfrüchte, Tomaten und Limettensaft hinzufügen. Nach 5 Minuten Kokosmilch hinzugeben. Sie können beim Servieren dekorieren.

Eine andere Version der thailändischen Garnelensuppe. Der Fall, wenn schnell bedeutet nicht schlechte Qualität.

Zutaten:

Kokosmilch - 200 gr.
Limettenblätter - 1 gr.
Zitronengras - 15 gr.
Galgantwurzel - 15 gr.
Kalk - 1 Stck.
Paste für Tom Yum - 20 gr.
Hühnerbrühe - 400 gr.
Tigergarnelen - 6 Stk.
Champignons - 100 gr.
Riss - 10 gr.
Koriander - 3 gr.
Chilischote mini - 2 g.
Fischsauce - 25 gr.

Kochen:

Die Brühe zum Kochen bringen. Galgantwurzel, Stärke, Zitronengras und Limettenblätter fein hacken und in die köchelnde Brühe geben. Kochen Sie 3-4 Minuten lang und entfernen Sie dann alles, was darin gekocht wurde, aus der Brühe.

Wir schneiden die Pilze in Scheiben und werfen sie in die Brühe, sowie Nudeln für Tom Yam und kochen weitere 2 Minuten. Dann die Fischsauce, Kokosmilch, 1/2 Limettenschale und Limettensaft sowie die Wedges dazugeben und zum Kochen bringen. Grob gehackte Garnelen und Paprika hinzufügen, weitere 1 Minute kochen.

Sehr einfaches, einfaches und schnelles Rezept.

Zutaten:

Paste "Tom Yam" - 2 TL
Karotte - 1 Stck.
Wasser - 500 ml.
Rot bulgarische Paprika- 1 PC.
Champignons - 150 gr.
Reisnudeln- 300 gr.
Schweinefleisch - 150 gr.
Fischsauce - 1/4 Teelöffel
Saft einer halben Limette

Kochen:

Tom Yum Paste und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten und Paprika in Streifen und das Schweinefleisch in dünne Scheiben. In den Topf geben und 5 Minuten kochen.

Pilze in Scheiben schneiden und zusammen mit den Nudeln in die Suppe geben, 5 Minuten kochen. Fischsauce und Limettensaft hinzugeben, alles mischen und vom Herd nehmen.

Exotische Suppe mit Meeresfrüchten und Gemüse.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 1 l.
Kokosmilch - 500 ml.
Zitronengras - 4 Stiele
Ingwer - 3-4 Scheiben
Kalk - 1 Stck.
Limettenblätter - 3-4 Stk.
Schalotten - 5-6 Stk.
Chilischote - 2-3 Stk.
Fischsauce - 2-3 EL.
Chilipaste - 1 EL
Champignons - 300 gr.
Garnelen - 400 gr.
Tintenfische - 500 gr.
Kirschtomaten - 200 gr.

Kochen:

Garnelen und Tintenfische putzen und schneiden. Ingwer und Zitronengras in Scheiben schneiden. Wir schneiden die Schalotten in Ringe, reißen die Limettenblätter mit unseren Händen.

Limettenblätter können einfach durch Limettenschale ersetzt werden.

Dippen Sie die Chilischoten und das gehackte Gemüse in die Brühe. Wir schneiden die Pilze grob, die Tomaten in 2 Teile.

Nach 10 Minuten kochender Brühe Fischsauce und Chilipaste hinzugeben. Kochen Sie für ein paar Minuten und fügen Sie Pilze und Kokosmilch hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten. Dann Meeresfrüchte in die Suppe geben, weitere 2-3 Minuten kochen und Limettensaft und Tomaten dazugeben.

"Moskau" Tom lecker

Nicht klassisches Rezept Thai Essen, erfunden von Küchenchef D. Shurshakov. Seine Zusammensetzung umfasst ungewöhnliche Zutat- Rübe.

Zutaten:

Riesengarnelen - 6 Stk.
Tintenfisch - 160 gr.
Kirschtomaten - 6 Stk.
Rüben - 160 gr.
Basilikumblüten - 4 Stk.
Fischbrühe- 1 l.
Zitronensaft - 1 EL.
Tomatenmark - 1 EL.
Lindenblatt - 1-2 Stk.
Zitronengrasstiel - 30 gr.
Knoblauch - 1 Zahn.
Würzige Currypaste - 15 gr.
Zwiebel- 150 gr.
Kokosmilch - 400 ml.

Kochen:

Die Brühe zum Kochen bringen und Currypaste dazu geben, Tomatenmark, Zwiebel und Knoblauch (fein gehackt). Nach 10 Minuten Kokosmilch, Zitronengras, Limettenblätter und Zitronensaft hinzugeben. Vom Feuer nehmen und abkühlen.

Während die Brühe abkühlt, den Tintenfisch und die Garnelen putzen und schneiden, die Kirschtomaten in 2 Teile schneiden, die Rüben fein hacken. Alles in die Brühe geben und 5 Minuten kochen, bis es gar ist.

Ein einfaches Rezept, mit dem Sie alle Zutaten herstellen können, die Sie immer zur Hand haben.

Zutaten:

Austernpilze / Champignons - 250 gr.
Zwiebel - 100 gr.
Kirschtomaten - 200 gr.
Koriander - 15 gr.
Kokosmilch - 100 ml.
Sojasauce - 10 ml.
Pflanzenfett- 50 ml.
Gewürze: Zitronengras, gemahlener Ingwer, Limettenblätter, getrockneter Knoblauch, getrocknet Pfeffer Chile

Kochen:

Wir schneiden die Zwiebel fein. Öl erhitzen, Zwiebel und getrocknete Gewürze beigeben, unter Rühren leicht anbraten.

Pilze ins Wasser geben und zum Kochen bringen, Zwiebel mit Gewürzen und Limettenblättern dazugeben.

Während die Brühe kocht, die Tomaten in 2 Teile schneiden. Wir schicken sie in die Pfanne und gießen die Kokosmilch hinein. Nach 3 Minuten Sojasauce hinzufügen.

Dieses Rezept enthält kein Fleisch, es basiert auf Meeresfrüchten und Gemüsebrühe.

Zutaten:

Gemüsebrühe - 2 l.
Garnelen - 300 gr.
Krabbenfleisch - 200 gr.
Tintenfisch - 2 Kadaver
Kokosmilch - 0,4 l.
Chilipaste - 2 EL
Kalk - 1 Stck.

Kochen:

Mach das Feuer zum Kochen an Gemüsebrühe. Während die Brühe kocht, die Meeresfrüchte putzen und schneiden dünnes Stroh, und Krabbenfleisch - Würfel.

Wenn Sie kein Krabbenfleisch bekommen können, lassen Sie es am besten ganz weg und fügen ein wenig hinzu mehr Garnelen oder Tintenfisch. Sie können Krabbenfleisch nicht durch Krabbenstäbchen ersetzen.

In die gekochte Brühe Meeresfrüchte, Chilipaste, Salz und Limettensaft geben. 10 Minuten kochen und am Ende Kokosmilch hinzufügen. Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Klassische Tom-Yum-Suppe.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 1,5 l.
Nudeln Tom Yum - 60 gr.
Hühnerbrust- 500 gr.
Mittlere Tomate - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Zähne.
Galgantwurzel - 50 gr.
Ingwerwurzel - 50 gr.
Zitronengras (Zitronengras) - 2 Stk.
Frische Shiitake-Pilze - 50 gr (oder getrocknete Shiitake - 10 gr.)
Champignons - 60 gr.
Kokoscreme - 200 ml.
Fischsauce - 2-3 EL.
Limettenblätter - 3-5 Stk.
Limettensaft
Chilischote (nach Geschmack)
Grün ( Schnittlauch, Koriander)

Kochen:

Zuerst das Zitronengras in Scheiben schneiden und in die Brühe geben. Das Gleiche machen wir mit Galgantwurzel und Ingwer. Zitronenblätter in die Brühe geben.

Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Etwas anbraten, die Tom Yam Nudeln dort auspressen und ebenfalls leicht anbraten. Das gewürfelte Hähnchen in die Pfanne geben. Leicht anbraten, etwas Chili hinzufügen.

Es sollte daran erinnert werden, dass Tom Yum Pasta bereits scharf ist. Wenn Sie also nicht möchten, dass die Suppe überbrüht wird, seien Sie vorsichtig mit Chilipfeffer oder fügen Sie sie gar nicht hinzu.

Wir schneiden die Pilze und geben sie in die Brühe. In die Brühe geben Kokosnuss Creme. Die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden und in die Brühe geben. Nun das Hähnchen vom Herd nehmen und ebenfalls in die Brühe geben. Zum Schluss Fischsauce dazugeben, die halbe Limette auspressen. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 3-4 Minuten.

Nicht alle Zutaten können in Suppe gegessen werden, entfernen Sie alle Wurzeln und Stängel vor dem Gebrauch.

Roter Fisch rein dieses Rezept gibt das Gericht wunderbares Aroma Aroma. Diese Suppe ist selten in verschiedenen Restaurants zu finden, am häufigsten in türkischen Betrieben.

Zutaten:

Gemüsebrühe - 2 l.
Normale Garnelen - 300 gr.
Roter Fisch jeglicher Art (roh oder leicht gesalzen) - 300 gr.
Lauch - 150 gr.
Kokosmilch - 0,4 l.
Chilipaste - 2 EL
Kalk - 1 Stck.
Petersilie, Koriander, Dill

Kochen:

Während die Gemüsebrühe kocht, die Meeresfrüchte zubereiten (sauber und geschnitten große Stücke). Zwiebel in mittlere Stücke schneiden. Wir fügen der gekochten Brühe Meeresfrüchte und Zwiebeln hinzu, geben die Chilipaste hinein, salzen und pressen den Limettensaft aus. 15 min kochen. Fügen Sie dann Kokosmilch hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. 2 Minuten vor dem Kochen fein gehacktes Gemüse dazugeben.

Diese Version der Suppe findest du höchstwahrscheinlich in Thailand.

Zutaten:

Hühnerbrühe
Kirschtomaten - 8 Stk.
Koriander - ein Bund (zur Dekoration)
Riesengarnelen - 6 Stk.
Kalk - 1 Stck.
Muscheln - 5 Stk.
Sojasauce - 1 EL. l.
Fischsauce - 1/2 EL. l.
Sahne - 100 gr.
Chili-Pfeffer - nach Geschmack
Zitronengras - 3 Stiele
Galgantwurzel - 3 dünne Scheiben
Champignons - 5 Stk.
Thai-Chili Paste - 3-4 TL
Limettenblätter - 5-8 Stk.
Schalotte - 1 Stck.
Zucker - 1/2 EL. l.

Kochen:

Wir schneiden den Galgant, schälen das Zitronengras und hacken es grob, hacken die Limettenblätter, schneiden die Champignons ebenfalls grob, schälen die Garnelen und Muscheln, reißen die Tomaten in 2 Teile.

Die Brühe zum Kochen bringen und sofort den Galgant, das Zitronengras und die Limettenblätter hinzugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Wir werfen Paprika, fügen nach ein paar Minuten Pilze, Sojasauce, Fischsauce, Chilipaste und Limettensaft hinzu. Wir gehen für 2 Minuten.

Sahne sollte gut sein, für Saucen am besten Note 2. Sonst gerinnen sie.

Wir fügen Sahne hinzu. Und in letzte Runde Muscheln, Garnelen und Tomaten werfen. 2 weitere Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Ein nach europäischen Standards zubereitetes Gericht. Sie unterscheidet sich von der klassischen dadurch, dass die Suppe nicht so scharf und mehr pflanzlich ist.

Zutaten:

Gemüsebrühe - 2 l.
Garnelen - 400 gr.
Tomaten - 2 Stk. mittlere Größe
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Kokosmilch - 0,4 l.
Kalk - 1 Stck.
Petersilie, Basilikum
Sojasauce, gemahlener Pfeffer
Sonnenblumenöl 1 Esslöffel

Kochen:

Wir setzen die Brühe auf das Feuer. Während das Wasser erhitzt wird, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. : Wir putzen die Garnelen, schneiden die Zwiebel in mittlere Stücke, drei Karotten auf einer Reibe, schneiden die Tomaten in kleine Scheiben.

Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten, dann die Tomaten dazugeben. Wir braten 5-6 Minuten.

Alle Zutaten in die Pfanne geben, Limettensaft auspressen, pfeffern. Nach 15 Minuten Kokosmilch hinzugeben. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen.

Eine weitere Version der veganen Tom-Yum-Suppe mit der Zugabe von Tofu.

Zutaten:

Harter Tofu - 170 gr.
Karotte - 75 gr.
Kolben aus jungem Mais - 160 gr.
Shiitake-Pilze - 35 gr.
Kirschtomaten - 135 gr.
Zitronengras - 2 Stiele
Limettenblätter - 2 Stk.
Tom Yum Nudeln - 2 EL. l.
Kokosmilch - 4 EL. l.
Limettensaft - Art.-Nr. l.
Zucker - TL
Sojasauce - - Art.-Nr. l.
Wasser oder Gemüsebrühe - l.
Koriander - ein Bund (zur Dekoration)

Kochen:

Alle Zutaten in mittelgroße Stücke schneiden.

Den Tofu schneiden und in Öl in einem Topf knusprig braten. Dann Karotten, Champignons und Mais 2-3 Minuten anbraten. Wenn Gemüse Feuchtigkeit zu spenden beginnt - vegan hinzufügen Tom Yum Nudeln und lass es schmachten.

Nach 3-4 Minuten Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Wir werfen auch Limettenblätter dorthin, fügen nach 2 Minuten Zitronengras hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen, Zucker, Sojasauce und Tomaten hinzufügen. Nach ein paar Minuten Kokosmilch hinzugeben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Diese Version der Suppe ist eher kein Tom Yum, sondern eine andere Suppe, die auf Tom Yum basiert. Es ist jedoch nicht weniger schmackhaft und nahrhaft.

Zutaten:

Hühnerkeule - 80 gr.
Kokosmilch - 80 ml.
Shiitake-Pilze - 35 gr.
Frühlingszwiebel - 1 Stiel
Ingwerwurzel - 2 gr.
Spinat - 15 gr.
Schalotte - 5 gr.
Sesamöl- 3 Tropfen
Pflanzenöl - 1 EL. l.
grüne Paste Curry - 1 EL. l.
Gelbe Currypaste - 1/2 TL
Zitronensaft- 1 Teelöffel
Koriander-Zweig
Zitronengras - 10 gr.
Pak-Choi-Salat - 15 gr.
Zucchini - 25 gr.
Hühnerbrühe - 100 ml.
Wasser - 120 ml.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

Braten Sie das Huhn in einer Mischung aus zwei Ölen an, fügen Sie gehackte Pilze, Zucchini, Salz, Pfeffer und Zwiebel hinzu. Hühnerbrühe, Zitronengras und Limettenblätter hinzugeben. 10-15 Minuten kochen. Kokosmilch, Currypaste, Salat, Frühlingszwiebel und Koriander hinzugeben. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen.

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