Große Erdbeermarmelade für den Winter. Erdbeermarmelade für den Winter: Rezepte

Die sommerlichste, aromatischste und köstlichste Beere – diese Beere ist beliebt und wiedererkennbar, sie findet sich in fast jedem Dessert, Backwaren, sogar in einigen Gerichten auf der Basis von Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. Unter den Methoden zur Verarbeitung von Erdbeeren sticht die Herstellung von Marmelade hervor. Was ist das Besondere an diesem Produkt und wie wird es hergestellt? der perfekte Genuss Für den Winter?

So wählen Sie Beeren aus und bereiten sie zum Einmachen vor

Entscheiden Sie, welche Art von Erdbeeren Sie verwenden möchten: Landerdbeeren lassen sich leichter waschen und schälen, behalten bei Bedarf ihre Form und eignen sich für die spätere Verwendung zum Backen, Herstellen von Marmeladen, Konfitüren, Gelees und Marmelade. Lugovaya oder wilde Beere aromatischer, weniger süß, aufgrund seiner geringen Größe schwer zu erkennen. Aber wenn es in Marmelade kommt, kann es sogar unreif sein – das hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Zubereitung.

Die allgemeine Vorbereitung für jeden Typ sieht so aus:

• Wählen Sie Beeren aus – nehmen Sie nur kleine und mittlere, da große Beeren benötigt werden lange kochen, verlieren ihre Form.
• In eine Schüssel mit Wasser eintauchen, das mehrmals gewechselt wird. Beim Sortieren mit den Händen abspülen.
• Stiele und Blätter nach dem Waschen entfernen, nicht vorher.
• Erdbeeren nicht in den Kühlschrank stellen: Kaufen/pflücken Sie sie genau an dem Tag, an dem Sie die Marmelade verarbeiten, sonst gehen Geschmack und Aroma verloren und es entsteht Wässerigkeit.

Wie man kocht

Es gibt mehrere Arbeitstechnologien: Bei der traditionellen Methode handelt es sich um langes Garen, bei der Express-Methode erhalten Sie köstliche Speisen. gesunder Leckerbissen schon in einer halben Stunde. Manche Hausfrauen beginnen lieber abends damit und beenden die Arbeit morgens. Die Wahl der Technologie hängt von der Zeit ab, die Sie bereit sind, zu investieren, und vom erwarteten Ergebnis. Berücksichtigen Sie einige Nuancen:

• Wenn Sie ein Rezept mit ganzen Beeren oder Hackfleisch studieren, das Ihnen gefällt, denken Sie daran, dass das Gewicht oft für ein gewaschenes und getrocknetes Produkt angegeben wird. Wenn Sie Beeren bewerten, die gerade von einem Busch gepflückt wurden, stimmen diese Parameter möglicherweise nicht überein.
• Die fertige heiße Masse sollte in sterilisierte und gut getrocknete Gläser abgefüllt werden. Deckel werden zum Verschließen lackiert gekauft. Diese Methode ist die zuverlässigste und ermöglicht eine Haltbarkeit der Marmelade über mehr als einen Winter.
• Der Nahtvorgang kann vernachlässigt werden, wenn man gewöhnliche (dichte) Kunststoffdeckel verwendet, das Werkstück muss jedoch im Winter und Sommer im Keller gelagert werden.
• Die Zuckermenge hängt von Ihrem Geschmack ab Geschmackspräferenzen und ausgewählte Erdbeeren: Felderdbeeren sind weniger süß und werden oft zu Landerdbeeren hinzugefügt Zitronensäure damit es nicht aufdringlich wird.
• Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen – das gilt für alle Rezepte.

Einfaches und schnelles Rezept « Fünf Minuten »

Wenn das Einzige, was Sie davon abhält, eine solche Delikatesse selbst zuzubereiten, der Gedanke an die Länge des Prozesses ist, wird Ihnen Five Minute Erdbeermarmelade für den Winter gefallen. Das Kochen dauert genau diese 5 Minuten, aber vorher müssen die Beeren aufgegossen und der Saft freigesetzt werden. In diesem Fall fertiges Produkt Es wird nicht schlechter sein als eines, das mehrere Stunden lang gekocht wurde, und es wird mehrere Winter überdauern, wenn die Familie es nicht schneller isst.

Zutatenset:

• Erdbeeren – 1,3 kg;
• Zucker – 1,6 kg.

Vorbereitung:

1. Die Erdbeeren in Wasser sortieren und mehrmals abspülen.
2. Auf einem Kuchengitter trocknen und in einen Topf gießen.
3. Mit Zucker bedecken und schütteln, um den Inhalt zu vermischen.
4. Mit einem Deckel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5. Morgens die in der Pfanne entstandene Flüssigkeit abgießen und aufkochen.
6. Erdbeeren zum Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen.
7. In sterilisierte Gläser füllen.

Wie man mit ganzen Beeren kocht

Wenn eingeschaltet Sommerhütte Es ist uns gelungen, eine interessante Sorte mit schönen und elastischen Früchten anzubauen, wie auf Werbefotos; man möchte sie nicht schneiden oder mit einem Mixer zermahlen – man muss ihre Schönheit auch bei der Vorbereitung für den Winter bewahren. Wie man Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht, ohne dass es schlechter wird Geschmacksqualitäten? Erfahrene Hausfrauen Sie nutzen einen interessanten Trick: Erdbeeren lange ruhen lassen und Gelatine oder Pektin hinzufügen. Wenn Sie das Produkt dick kochen, erhalten Sie Gelee, das nicht in Tee gegeben werden kann, sondern im Winter als Füllung für Kuchen hinzugefügt werden kann.

• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,4 kg;
• Zitronensäure – 1/3 TL;
• Gelatine – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, trocknen und auf den Boden einer großen Schüssel geben.
2. Geben Sie eine Schicht Zucker darüber und fügen Sie erneut Erdbeeren hinzu.
3. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, bis alle Beeren und die Hälfte des Zuckers verbraucht sind.
4. Nach 8 Stunden die Mischung, in der der Saft erscheint, zum Kochen bringen. Nicht umrühren, sondern gelegentlich leicht schütteln.
5. Nach 10 Minuten Garzeit vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Die Hälfte des restlichen Zuckers hinzufügen und 10 Stunden lang mit einem Handtuch abdecken.
7. Nochmals kurz aufkochen, abkühlen lassen.
8. Den restlichen Zucker mit Zitronensäure hinzufügen, nach 8 Stunden noch einmal einige Minuten kochen lassen.
9. Gelatine verdünnen kaltes Wasser Nach dem Quellen zur Marmelade geben.
10. Vorsichtig mischen (ohne die Erdbeeren zu beschädigen) und in Gläser füllen.

Wie man mit Erdbeeren kocht

Waldbeeren gelten als die köstlichsten und sehr vitaminreichsten Beeren. Diese Erdbeermarmelade für den Winter hat eine dunkelbraune Farbe und einen mitteldicken Sirup. Sie können die Beeren nicht zu reif nehmen oder sie sogar erst einfrieren, wenn Sie die Marmelade nicht im Sommer zubereiten. Der Clou des Desserts liegt in den Zutaten:

• Wiesenerdbeere– 1,7 kg;
• Zucker – 1,1 kg;
• Wodka – 100 ml;
• Zitronensaft – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, mit Zucker bestreuen und mit Wodka aufgießen. Die letzte Schicht ist dicht und besteht nur aus Zucker.
2. Nach 6 Stunden auf den Herd stellen, kochen und abkühlen lassen.
3. Wiederholen Sie nach 4 Stunden den vorherigen Schritt und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
4. Abwechselnd noch 5 Mal kochen und abkühlen lassen.
5. Die heiße Mischung in Gläser füllen.

So bereiten Sie dicke Marmelade in einem Slow Cooker zu

Bequem, schnell, einfach. Geeignet sind sowohl Wald- als auch Landerdbeeren. Die einzige Bedingung ist die Verwendung frisches Produkt, Sie müssen es also im Sommer kochen. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Landerdbeeren – 1,5 kg;
• Zucker - im gleichen Volumen;
• Zhelfix – 1 TL.

Arbeitsprinzip:

1. Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie und zerkleinern Sie sie in wenigen Sekunden in einem Mixer. Versuchen Sie nicht, eine Püree-Konsistenz zu erreichen – machen Sie es einfach kleine Teile.
2. Sterilisieren Sie Gläser in einem Multikocher: Füllen Sie die Schüssel mit kochendem Wasser (500–600 ml), stellen Sie die Gläser und Deckel auf die Dampfschale (mit der Unterseite nach oben). Der Modus „Dämpfen“ wird eingeschaltet, bis das Wasser kocht.
3. Während die Gläser trocknen, geben Sie die Erdbeeren in einen Slow Cooker und bedecken Sie sie mit Zucker. Erreichen Sie im Modus „Warmhalten“ die Freisetzung von Saft und fahren Sie im Modus „Backen“ mit der Garphase fort.
4. Wie lange sollte man Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker kochen, um eine gute Konsistenz zu erreichen? Nicht länger als 20 Minuten, damit es nicht zu einer gummiartigen Masse ohne Geschmack wird. Die Mischung darf nicht kochen; verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel.
5. Verdünntes Zhelfix zur eingedickten Marmelade hinzufügen und umrühren.

Hallo Hausfrauen und begeisterte Köche!

Wie geht es Ihnen? Wie geht es dir? Heute scheint die Sonne und deshalb möchte ich diese Notiz einem süßen Dessert widmen, das Sie im Winter gerne essen werden. Reden wir über Erdbeermarmelade, oder viele Leute sagen und verwenden das Wort Victoria in diesem Satz.

Ich weiß nicht, warum und woher es kommt, aber für mich persönlich weisen diese beiden Beerensorten erhebliche Unterschiede auf. Obwohl ich weiß, dass es richtiger ist, Erdbeeren in der Sprache zu verwenden. Es ist nur so, dass das, was in unserem Garten wächst, Garten genannt wird, und das, was in der Natur wächst, heißt Feld. Übrigens, haben Sie auf Ihrem Grundstück schon einmal in die Erde eingegraben? Es ist längst überfällig.

Auf jeden Fall ist diese Schönheit so schön und so lecker und aromatisch. Einfach gruselig, ich liebe es. Darüber hinaus ist es sowohl frisch als auch gefroren wunderbar. Nicht wahr? Und natürlich sehen auch daraus zubereitete Desserts und Köstlichkeiten fantastisch und attraktiv aus.

Glauben Sie, dass es irgendwelche Regeln und Geheimnisse für die Zubereitung dieser wunderbaren Mischung gibt? Zweifellos. Viele Menschen kochen gerne nur mit großen Beeren, damit sie im Glas ganz herauskommen, während andere sie lieber mahlen und dann Marmelade essen.

Beide Optionen sind verdammt gut. Ich liebe beides. Für mich ist es besser, sowohl dies als auch das zu tun. Das eine eignet sich schließlich gut zum Backen, das andere kann man einfach auf oder auf frisches Brot streichen. Deshalb schlage ich vor, dies zu tun verschiedene Wege.

Leckere und dicke Marmelade aus ganzen Erdbeeren – Omas Rezept für den Winter

Es gibt nichts Besseres, wenn Winterabende Du sitzt da und trinkst Tee mit den Geschenken des Sommers. Wie sehr wir uns im Sommer auf diese Beere freuen, weil sie so duftend und sehr schön ist. Und immer kommen sofort Erinnerungen an die Kindheit hoch, wenn wir aufs Feld gingen, um große Eimer und Körbe damit zu füllen.

Und dann saßen sie stundenlang da, befingerten sie am runden Tisch und verschlangen sie auf beiden Wangen. Es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeermarmelade (Victoria) für den Winter zuzubereiten. Aber eines der beliebtesten Rezepte ist auch heute noch die traditionelle Version.

Dabei wird davon ausgegangen, dass die Beeren nicht gemahlen, sondern im Ganzen gekocht werden.

Normalerweise als kleinere Früchte, desto dicker fällt diese Köstlichkeit aus.

Im Prinzip ist das Feld immer kleiner als Garten Victoria. Schließlich können wir uns um unser Zuhause kümmern und es in trockenen Sommern so oft wie möglich gießen. Sie riecht nicht einmal so. Die besten Ergebnisse werden auf dem Feld erzielt leckere Marmelade, das man immer essen möchte, besonders wenn man jemanden dabei hat. Ich empfehle Ihnen, diese Schritt-für-Schritt-Anleitung sofort zu befolgen und anzuwenden.

Und ich sollte auch sagen, dass dieses Rezept universell ist und sich für die Herstellung von Erdbeer-, Erdbeer- oder Victoria-Marmelade eignet.

Wir brauchen:

• Erdbeeren (Victoria oder Walderdbeere) – 3 EL.
• Kristallzucker - 3 EL.

Etappen:

1. Zunächst ist es notwendig, die Beeren zu untersuchen und minderwertige Beeren zu identifizieren; diejenigen, die schimmelig oder faul sind, sind nicht nützlich, entsorgen Sie sie. Entfernen Sie alle Schwänze, diese Arbeit ist obligatorisch, vernachlässigen Sie diese Maßnahmen nicht.

2. Und jetzt, wenn es so reif ist, liegt Beere für Beere auf der Untertasse, messen Sie es mit einem Glas ab, denken Sie an die Hauptregel, für 1 Glas Erdbeeren (und bereits sortiert) gibt es 1 Glas Zucker.

Denken Sie daran, unter fließendem Wasser zu waschen und die Flüssigkeit vollständig abtropfen zu lassen.

4. In diesem Zustand, wie auf diesem Foto gezeigt, kann mit dem Kochen begonnen werden, wenn viel Saft freigesetzt wurde und der Zucker begonnen hat, sich aufzulösen.

Auf den Herd stellen, die Hitze reduzieren und zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen auftauchen, ca. 1-2 Minuten kochen lassen, ausschalten und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Anschließend wiederholen Sie den Vorgang insgesamt 3-4 Mal und erst danach können Sie die Gläser stapeln.

Sollte sich beim Kochen Schaum bilden, entfernen Sie ihn mit einem speziellen Löffel mit Löchern.

5. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf eine für Sie bequeme Weise. Es ist nicht notwendig, die Gläser unter einen Metalldeckel zu schrauben, Sie können einen normalen Nylondeckel verwenden. Lassen Sie die Behälter unter einer Decke abkühlen und stellen Sie sie dann in den Keller oder Kühlschrank. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Erdbeermarmelade für den Winter Fünf Minuten (das einfachste Rezept)

Es gibt Möglichkeiten, bei denen die Beeren in einem Fleischwolf gedreht oder durch eine Saftpresse getrieben werden, dann Zucker hinzugefügt und die Masse zum Kochen gebracht wird. Das Geheimnis eines solchen Wunders besteht darin, dass im Prinzip kein Konservieren oder Kochen erfolgt, alle Vitamine bleiben erhalten.

Es gibt aber auch ein Rezept, bei dem die Flüssigkeit mit Erdbeeren und Zucker etwa fünf Minuten lang gekocht werden sollte. Viele machen das oft, erstens ist es gesünder und zweitens geht es auch schnell. Und drittens wird Sie seine rote Farbe verzaubern.

Versuchen Sie, Beeren gleicher Größe zu nehmen, obwohl dies nicht wichtig ist.

Geheime Technologie. Um zu verhindern, dass die Marmelade sauer wird und sich, Gott bewahre, Schimmel auf der Oberfläche bildet, fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzu.

Dies schützt Ihr Dessert vor solchen Unglücken. Aber es gibt noch einen weiteren Trick, warum Sie Zitrone hinzufügen sollten. Lesen Sie weiter und Sie werden die Antwort finden.

Wir brauchen:

• Beere - 2 kg
• Zucker - 800 g
• Zitronensäure - 1 TL

Etappen:

1. Sortieren Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und das gesamte Grün. Mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu und rühren um, um die Flüssigkeit freizusetzen.

Nun mit Zitronensäure bestreuen und erneut umrühren. Mit einem Deckel abdecken bzw Frischhaltefolie und an einem kühlen Ort im Kühlschrank oder an einem Ort ohne Sonnenlicht aufbewahren. In diesem Sirup sollten die Beeren etwa 8 Stunden stehen.

Zitronensäure verleiht dem fertigen Glas eine kühle, helle und satte Farbe und trägt außerdem dazu bei, dass ein solches Präparat lange hält und nicht verdirbt.

Anstelle von Zitrone können Sie auch 2 Esslöffel frisch gepressten Saft nehmen.

2. Victoria nach dem Aufkochen ca. 5 Minuten garen, nur nicht zu stark erhitzen, alles gut und gründlich vermischen, damit es nicht anbrennt.

Den fertigen Leckerbissen in sterile, saubere Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Unter einer Decke auf Raumtemperatur abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren, dann Tee trinken und die Geschenke des Sommers genießen. Guten Appetit!

Aus gefrorenen Beeren einen Leckerbissen kochen

Wenn Sie möchten, können Sie auch Marmelade zubereiten. Nutzen Sie diesen Videotipp. Viel Spaß beim Ansehen.

Ungewöhnliche Zubereitung von Marmelade ohne Zucker

Halten Sie das für unmöglich? Einfach und, zusammen mit anderen Typen, ist dieser ruhig erschwingliche Option. Und das mit maximalem Nutzen, denn die Erdbeeren werden nicht gekocht und bleiben frisch, sodass auch alle Vitamine erhalten bleiben.

Dieses Dessert kann Ihr Helfer bei der Stärkung Ihres Immunsystems sein und wird Ihnen auch in der kalten Jahreszeit helfen, Ihren Zustand zu lindern.

Nur wenige wissen es, aber Sie können diese Delikatesse trotzdem zubereiten eigener Saft. Wenn jemand daran interessiert ist, wie das geht, schreiben Sie unten Notizen und ich werde es Ihnen sagen.

Wir brauchen:

• Wasser - 4 EL.
• Erdbeeren – 2 kg

Etappen:

1. Zunächst müssen Sie die Beeren sorgfältig aussortieren. Dabei ist es sehr wichtig, dass sie ganz und unbeschädigt sind. Spülen Sie sie mit Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

2. Gläser und Deckel sterilisieren oder auskochen. Dann sofort die Erdbeeren hineinlegen. Nehmen großer Topf, ein Handtuch auf den Boden legen und die Gläser hinstellen.

3. Wasser trinken Kochen Sie es und es stellt sich heraus, dass Sie die Beeren, die sich bereits in den Gläsern befinden, mit kochendem Wasser übergießen.

4. Füllen Sie die Pfanne warmes Wasser bis zum Rand der Dosen füllen und ca. 9-10 Minuten kochen lassen. Anschließend unter den Metalldeckel schrauben und kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen. Danach kühl, besser noch im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeerkonfitüre

Jetzt werden sich viele von Ihnen die Lippen lecken, weil die nächste Option großartig sein wird. Sie erhalten ein Püree, und zwar ein dickes, wenn Sie es mit der richtigen Technologie kochen.

Interessant! Zur Abwechslung können Sie Kirschen oder Johannisbeeren hinzufügen und neue Geschmacksnoten erhalten, es entsteht eine Beerenmischung, oder wie man auch sagt, frisch.

IN in diesem Fall Vergessen Sie nicht die Proportionen, nehmen Sie eins zu eins, Zucker bzw. Beeren.

Wir brauchen:

• Erdbeeren (Victoria oder Erdbeere) - 3 kg
• Kristallzucker - 3 kg
• Zitronensäure – optional 1 TL

Etappen:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung eines so duftenden „Tranks“ beginnen, müssen Sie zunächst arbeitsintensive Sammelarbeiten durchführen. Sortieren Sie dann jede Beere aus und reißen Sie die Stiele und Zweige ab, falls noch welche übrig sind.

Nehmen Sie nur die reifsten und fleischigsten Beeren, dann wird die Marmelade noch schöner und schmackhafter.

Nehmen Sie nun einen Kartoffelstampfer und erinnern Sie sich an die Victoria in der Pfanne. Sie können einen Mixer oder einen Entsafter verwenden (aber nur manuell, es gibt spezielle Aufsätze, die auf den Fleischwolf passen). Die Masse sollte homogen sein.

Mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen, nach einer Stunde umrühren. Es sollte sich viel Saft bilden.

2. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn nach dem Kochen 5-10 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Geben Sie vor dem Ausschalten je nach Geschmack Zitrone hinzu; je nachdem, ob die Beere sauer oder kränklich süß schmeckt, benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr.

Beratung! Und bedenken Sie auch, dass die Mischung beim Kochen an Volumen zunimmt, was bedeutet, dass der Topf höher sein muss als der Inhalt darin, sonst läuft die Masse „weg“.

3. Gießen Sie die heiße Leckerei in saubere, sterile Gläser und verschließen Sie diese Nylonhülle(sie müssen auch steril sein). Sie können es sofort verwenden oder bis zum Winter oder Frühling warten. Essen Sie auf jeden Fall gesund!

Erdbeergelee ohne Gelatine – ein Rezept für den Winter

Sehr oft kommen Leute mit der Frage zu mir: Wie macht man solche Marmelade, aber gleichzeitig so, dass sie dick ist und wie Gelee aussieht? Jeder weiß, dass man Gelatine hinzufügen und diesen Effekt erzielen kann, aber auch darauf kann man verzichten.

Heutzutage wurden so viele verschiedene Substanzen wie Agar-Agar, Pektin usw. erfunden, dass man mit neuen Technologien und deren Derivaten manchmal nicht Schritt halten kann.

Aber bleiben Sie trotzdem nicht zurück, machen Sie mit der Zeit weiter und schaffen Sie etwas.

ich will das sagen Erdbeergelee Sie können es für Kuchen oder Gebäck verwenden oder es einfach genießen und mit ein paar Brötchen essen.

Wir brauchen:

• in einem Fleischwolf gemahlene Beeren - 3 EL.
• Kristallzucker - 4 EL.
• Zitrone - 1 Stk.
• Pektin – 2 Beutel à 14 g

Etappen:

1. Ich beginne diese Beschreibung nicht wie immer, sondern mit der Idee, dass man Gläser mit Deckel im Voraus vorbereitet. Kochen Sie sie. Und normalerweise werden für eine solche Leckerei kleine Behälter genommen, zum Beispiel ein halber Liter oder Litergläser und noch weniger.

2. Sortieren und waschen Sie die Erdbeeren. Wenn sie zu groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie dann durch einen Fleischwolf oder verwenden Sie ein normales feines Sieb.

Pektin mit ausgepresstem Zitronensaft vermischen und zu den geriebenen Erdbeeren geben, auf dem Herd zum Kochen bringen.

3. Vergessen Sie nicht, häufig umzurühren, damit nichts am Boden der Pfanne kleben bleibt. Sobald Blasen entstehen, Zucker hinzufügen und umrühren. Kochen, bis sich der Zucker bzw. seine Körner vollständig aufgelöst haben.

4. Da Pektin schnell aushärten kann, verteilen Sie die Mischung sofort in Gläser und verschließen Sie sie mit Schraubdeckeln.

Ihre Süßigkeitenkinder werden dieses Gelee wirklich lieben. Probieren Sie es aus und auch Sie werden einen solchen Charme bekommen. Guten Appetit!

Tolles Rezept von Victoria mit Orangen

Ich liebe coole Optionen, ich erinnere mich, als ich es letztes Jahr gemacht und auch Zitrusfrüchte hinzugefügt habe. Es ist großartig geworden.

Also habe ich darüber nachgedacht und beschlossen, es hierher zu nehmen und eine Orange, vielleicht eine Zitrone, hinzuzufügen. Sehen Sie selbst, was dabei herausgekommen ist. Ich sage gleich: unglaublich lecker und sehr schön.

Wir brauchen:

• Victoria oder Erdbeere - 0,7 kg
• frische Orange - 2 Stk.
• Kristallzucker - 0,5 kg
• Orangenlikör – 50 ml

Etappen:

1. Zerdrücken Sie die gut sortierten und gewaschenen Beeren vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel, Sie können auch einen Stampfer verwenden.

2. Entfernen Sie die Schale vollständig von den Orangen und schneiden Sie sie in kleine, halbmondförmige Scheiben.

Und denken Sie daran, dass die Adern nicht benötigt werden; schneiden Sie sie mit einem Messer ab.

Beeren und Früchte in einem Behälter mischen und mit Zucker vermischen, umrühren. Schalten Sie die Hitze ein und sobald die Mischung anfängt zu sprudeln und zu brutzeln, lassen Sie sie etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Schalten Sie es dann aus und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

3. Nämlich den Likör einfüllen, den Herd wieder einschalten und 5-10 Minuten köcheln lassen.

4. Anschließend die heißen Speisen in saubere Gläser füllen und die Deckel verschließen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann in den Keller oder in den Kühlschrank. Bedienen Sie sich! Viel Spaß beim Entdecken!

Erdbeermarmelade ohne Beeren mit Zitrone zu kochen – das beste klassische Rezept

Was für eine Freude, was könnte besser sein. Nehmen Sie Früchte und Beeren und kombinieren Sie sie zu einem Ganzen. Was denken Sie? Ich denke, Sie möchten es vielleicht ausprobieren. Schließlich ist es zusammen mit anderen Optionen nicht annähernd schlechter, sondern vielleicht sogar besser.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker – 0,5 kg
• Wasser – 75 ml
• Zitrone - 0,5 Stk.

Etappen:

1. Sortieren Sie die Beeren, wählen Sie die reifsten und saftigsten aus und entfernen Sie die „Stummel“. Spülen Sie die Erdbeeren anschließend gründlich ab und lassen Sie das gesamte Wasser mit einem Sieb abtropfen.

2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Den Herd anmachen und kochen süßer Sirup, die Flüssigkeit zum Kochen bringen, die Körner sollten sich vollständig auflösen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 6 Minuten kochen lassen. Das Ergebnis wird eine ziemlich viskose Flüssigkeit sein. Zitronensaft (1-2 EL) hinzufügen.

3. Den Sirup über die Beeren gießen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Früchte abkühlen. Anschließend die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen und den Sirup zum Kochen bringen, erneut über die Erdbeeren gießen. Machen Sie es also drei- bis viermal.

4. Danach müssen Sie die Erdbeeren in sterile Gläser füllen, mit Sirup füllen und unter Metalldeckeln verschließen. Wie gewohnt kühl lagern, am besten im Keller.

Denken Sie daran, dass die Beeren hauptsächlich mit kochender Flüssigkeit übergossen werden und anschließend in den Gläsern auf Raumtemperatur abgekühlt werden müssen. Vergessen Sie nicht, sich in eine Decke oder Decke einzuwickeln, damit der Abkühlvorgang reibungslos verläuft.

Auf diese Weise erhalten Sie das leckerste und leckerste nützliches Wunder Für die ganze Familie und für die Verwöhnung Ihrer geliebten Verwandten und Freunde ist es ein ausgezeichnetes Geschenk.

Bananen-Erdbeer-Marmelade

Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren, dann ist dieses hier genau das Richtige für Sie Kochmeisterwerk Du wirst es bestimmt lieben. Ehrlich gesagt kann man neben Bananen noch eine Menge anderer Dinge hinzufügen, zum Beispiel Pfirsiche, Kirschen oder Weintrauben. Der Geschmack wird jedes Mal anders sein.

Servieren Sie dieses Gericht in jeder Form, in der es verzehrt werden kann reiner Form, oder Sie können es auf einen Laib streichen oder mit Donuts und knusprigem Reisig essen.

Ich wickle und überziehe oft Pfannkuchen mit diesem „Trank“, meine Kinder lieben sie wirklich.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 2 kg
• Bananen - 5-6 Stk.
• Zucker – 1 kg

Etappen:

1. Beeren sortieren und abspülen, sämtliche Feuchtigkeit abschütteln.

Dann Kristallzucker zu den Erdbeeren geben und umrühren. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn einige Stunden lang stehen, damit sich Flüssigkeit bilden kann. Dann auf dem Herd kochen, bis sich Schaum bildet, dann den Schaum entfernen und 6 Minuten weitergaren.

Mit einem Deckel abdecken und die Leckerei stehen und abkühlen lassen, über Nacht ziehen lassen.

2. Anschließend erneut auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Die Farbe der Beeren sollte bereits dunkel sein.

3. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Stücke, also zuerst in Kreise, und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Zur Marmelade hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.

4. Gießen Sie die resultierende Mischung in saubere und gut trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. An einem kühlen Ort aufbewahren. Viel Glück!

Ein interessantes Dessert von Victoria mit Agar-Agar

Eine weitere nicht-liquide Option mit ziemlicher Sicherheit ungewöhnliche Komponente. Werfen Sie einen Blick auf die Produktliste und Sie werden alles selbst verstehen.

Stellen Sie sich vor, wie kühl es sein wird, es ist Winter draußen, der Wind weht und Sie sitzen bei einer Tasse Tee oder Kaffee. Und mit einem Löffel lässt sich das Ganze wunderbar schöpfen Beerenmarmelade. Oder vielleicht haben Sie heute auch Gäste.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 200 g
• Agar-Agar – 12 g

Etappen:

1. Diesmal schlage ich vor, die sortierten Beeren mit einem Hilfsmittel, nämlich einem Mixer, darin zu verdrehen.

2. Dann, wie es in üblich ist klassisches Rezept Zucker hinzufügen und den Saft abtropfen lassen. Nach dem Kochen der Mischung etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann Agar-Agar hinzufügen, umrühren und sofort in sterile Gläser umfüllen. Mit Deckel verschließen.

Denken Sie daran: Wenn Sie dies nicht sofort tun, wird das Gelee schnell hart und Sie können es nicht mehr in Gläser füllen.

3. Vergessen Sie nicht, es zum Testen in einer Tasse zu lassen, damit Sie heute ein solches Wunder der Natur genießen können. Viel Spaß beim Entdecken, Freunde!

Marmelade mit Erdbeeren und Gelatine

Diese Kreation ähnelt eher einer geleeartigen Masse, aber viele suchen nach einem solchen Rezept. Wie man so schön sagt, haben Geschmack und Farbe Ihre eigenen Vorlieben.

Außerdem kommt diese Art ohne Beeren aus, das werden Sie bald selbst sehen. Aber er ist nicht schlechter als die anderen. Um die Masse dicker zu machen, nehmen Sie Blattgelatine.

Interessant! Anstelle von Zucker können Sie auch flüssigen Honig verwenden neuer Farbton und ein blumiges Aroma, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Wir brauchen:

• frische Erdbeeren - 1 kg
• Limette - 7 Stk.
• Zucker - 800 g
• Blattgelatine - 14 g

Etappen:

1. Entfernen Sie alle Stiele und Zweige und prüfen Sie die Beeren, um sicherzustellen, dass sie nicht schimmelig sind. Anschließend mit einem Messer fein hacken. Und mit der Hilfe Besteck Zu einer Paste zermahlen, dies ist notwendig, damit der Saft hervortritt.

Am besten verwenden Sie hierfür einen elektrischen Entsafter, aber nicht jeder hat einen.

2. Die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und das Fruchtfleisch an der Oberfläche belassen.

3. Den Saft aus der Limette auspressen. Und dann Kristallzucker in diese Flüssigkeit geben und vermischen. Verdünnen Sie die Gelatineblätter wie in der Anleitung angegeben in kaltem Wasser und geben Sie dann Limettensaft hinzu. Mit Erdbeernektar vermischen, umrühren und in Gläser verteilen.

4. Als nächstes müssen Sie das fertige Produkt an einen kalten Ort stellen, zum Beispiel in den Kühlschrank stellen und nach einer Stunde ein solches Naturprodukt ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe verzehren und genießen hausgemacht- Gelee. Genießen!

Kochen mit Pektin für den Winter

Schauen Sie sich das Bild an, ich möchte es schon ausprobieren, Sie werden mir sicher die Finger lecken. Solch ein kulinarisches Meisterwerk wird niemanden gleichgültig lassen, denn es wird auch enthalten sein Balsamico Essig, was wiederum eine leichte Säurenote verleiht. Daher wird dieser Genuss mit ganzen Beeren nicht nur süß, sondern auch pikant.

Probieren Sie es unbedingt aus und Ihre Familie wird Ihnen absolut dankbar sein. Was gibt es Schöneres als eine solche Beurteilung Ihrer Arbeit? Lächeln und Lob von liebenden Herzen.

Wir brauchen:

• Garten- oder Felderdbeeren - 500 g
• Zucker - 150 g
• Pektin - 7 g
• Balsamico-Essig - 50 g

Etappen:

1. Bei dieser Version empfiehlt der Koch nicht, zuerst die Stiele zu entfernen. Nachdem Sie die Erdbeeren in die Schüssel gegeben haben, füllen Sie sie daher mit Wasser und halten Sie sie einige Minuten lang stehen, damit sich der gesamte Schmutz löst. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Schwänze entfernen. Somit können sich keine Bakterien im Inneren der Beere ansiedeln.

Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Sofort Balsamico-Essig hinzufügen und umrühren. Durch die Wirkung des Balsamicos wird der Zucker sogar leicht dunkler.

2. Stellen Sie das Becken nach 10 Minuten auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Kochen Sie es ab dem Moment, in dem es kocht, nur 5 Minuten lang. Und erst jetzt ist es soweit wichtiger Punkt- Zugabe von Pektin, wodurch die Masse geleeartig wird. Gleichzeitig beim Hinzufügen sofort vermischen; wenn Sie dies nicht sofort tun, werden Sie eine große Kugel sehen.

Im wahrsten Sinne des Wortes weitere 5 Minuten kochen, dann ausschalten und sofort und ohne Verzögerung in sterile Gläser füllen. Tun Sie dies, während es heiß ist, lassen Sie die Mischung nicht abkühlen.

Rollen Sie die Gläser unter Metalldeckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie 24 Stunden lang abkühlen.

Und dann genießen Sie es, Sie können es sofort essen oder über den Winter stehen lassen. Später vereinbaren coole Teeparty zusammen mit den Kindern.

Video zur Herstellung von Erdbeermarmelade, damit die Beeren intakt bleiben

Möchten Sie die erfolgreichsten und finden? perfektes Rezept? Dazu müssen Sie eine Reihe von Optionen ausprobieren oder alle in dieser Geschichte gezeigten Aktionen wiederholen. Hier werden alle Geheimnisse des Kochens gelüftet, ich empfehle, es anzusehen.

Ich hoffe, dass bei dir alles klappt, genau wie beim Besitzer dieses Videos. Mitnehmen nicht vergessen gute Laune, und dann wird alles perfekt klappen, seien Sie versichert. Genieße das Zusehen!

So haben wir gelernt, wie man Erdbeermarmelade auf unterschiedliche Weise zubereitet. Welche Methode hat Ihnen am besten gefallen? Oder Sie haben eigene spezielle Tricks und Empfehlungen. Bitte teilen Sie Ihre Meinung am Ende des Artikels mit.

Ich wünsche allen Ich wünsche ihnen einen wunderbaren Tag und sonniges und ruhiges Wetter. Vorerst, liebe Köche. Bis zum nächsten Mal.

Erdbeeren sind die hellste, wohlriechendste und ungewöhnlichste Beere der Welt. Es ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und sehr gut für die Gesundheit. Mit dieser Beere beginnt unser kurzer russischer Sommer. Nach langer Winter Erdbeere - ein echtes Geschenk Natur für einen Organismus, der erschöpft ist und Vitamine benötigt. Um alle Vorteile von Erdbeeren zu genießen, essen Sie sie frisch. Essen Sie frische Erdbeeren mit Sahne, Sauerrahm, Hüttenkäse, aber vergessen Sie nicht, ein Stück Sommer für lange Zeit aufzubewahren kalter Winter- unbedingt kochen Marmelade - etwas Besonderes hausgemachter Nachtisch, Symbol für Komfort und Gastfreundschaft. Wie man kocht Erdbeerkonfitüre um seine leuchtende Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren? Es ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur die kleinen Feinheiten dieses Prozesses kennen.

Hier erkläre ich dir, wie man kocht Erdbeermarmelade mit einer besonders schonenden Methode herstellen, ohne die Beeren zu kochen. Marmelade kann aber auch aus normaler Marmelade hergestellt werden. traditionelle Art und Weise nach diesem Rezept

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 100 ml

Sie werden auch brauchen Emaille-Kochgeschirr- Besser ist eine Schüssel mit flachem Boden und hohen Seiten mit einem Volumen von 3-3,5 Litern. Sowie alle Behälter, in denen Sie die Beeren aus dem Sirup entfernen, während dieser kocht.
Am besten für Marmelade verwenden kleine Beeren. Wenn die Erdbeere groß ist, schneiden Sie sie in 2-4 Teile.
Wenn die Erdbeeren sauer und wässrig sind, können Sie hinzufügen mehr Zucker(+200-300 g).

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Erdbeeren waschen, zum Abtropfen in ein Sieb geben, Entfernen Sie den Stiel- Mit einem Messer schneiden.

In einer separaten Schüssel Bereiten Sie den Sirup vor: Ein halbes Glas Wasser zum Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Den Sirup 5-7 Minuten kochen lassen, ständig rühren. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Tauchen Sie die Beeren in Sirup, vorsichtig vermischen und abkühlen lassen 10-12 Stunden(Ich lasse es über Nacht stehen). Seien Sie nicht peinlich, dass nicht genug Sirup vorhanden ist – bald geben die Erdbeeren Saft und der Sirup bedeckt alle Beeren.

Beeren aus dem Sirup nehmen in eine separate Schüssel geben. Am besten geht das mit einem Schaumlöffel oder in einem Sieb abtropfen lassen. Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Geben Sie die Beeren zurück heißer Sirup und ca. 12 Stunden abkühlen lassen – wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, dann bis zum Abend ruhen lassen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig umzurühren, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Rühren am Boden ungelösten Zucker finden, das ist normal, da der Garvorgang erst ganz am Anfang steht.

Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Nehmen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. T

Sie können die Marmelade fertig kochen zwei Wege.

Erster Weg:

Zweiter Weg:

Wenn die Erdbeeren wässrig sind, kann der Sirup flüssig werden, sodass er beim letzten Mal mehr gekocht werden kann lange Zeit(15-20 Minuten), damit es besser eindickt.

Wie sterilisiert man Gläser?

Banken brauchen Gutes waschen Und sterilisieren- Dies geschieht am besten mit einem speziellen Ständer, der auf eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt wird. Es dauert nur 5 Minuten, bis das Glas steril ist. Nehmen Sie es dann mit einem Handtuch (es ist heiß!) auf, schütteln Sie kochende Wassertropfen über dem Waschbecken ab und stellen Sie es zum Trocknen auf den Tisch.

Wenn Sie keinen speziellen Sterilisationsständer haben, stellen Sie das Glas auf den Ausguss eines kochenden Wasserkochers oder einfach Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, legen Sie einen normalen Löffel hinein.

So zubereitete Erdbeermarmelade auf eine sanfte Art und Weise, sehr duftend und hell.

Das helle Delikatesse wird Sie im langen, kalten Winter auf jeden Fall aufmuntern.

Genießen Sie Ihren Tee!

Wie man Erdbeermarmelade macht. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 100 ml

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 4 Gläser (je 0,5 Liter) Fertigmarmelade.

Die Erdbeeren waschen, zum Abtropfen in ein Sieb geben und den Stiel entfernen.

Sirup zubereiten: Ein halbes Glas Wasser zum Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen lassen. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Die Beeren in den Sirup tauchen, vorsichtig vermischen und 10–12 Stunden abkühlen lassen.

Die Beeren aus dem Sirup nehmen separate Gerichte. Am besten geht das mit einem Schaumlöffel oder in einem Sieb abtropfen lassen. Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie etwa 12 Stunden lang abkühlen. Wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, lassen Sie es bis zum Abend. Es ist hilfreich, den Inhalt der Schüssel mehrmals am Tag vorsichtig umzurühren.

Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. T Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise nur 3-4 Mal.

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Marmelade fertig zu kochen.
Erster Weg:
Die Beeren aus dem abgekühlten Sirup nehmen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, füllen Sie ihn in Gläser, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Zweiter Weg:
Nehmen Sie die Beeren aus dem abgekühlten Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, geben Sie die Beeren wieder in den kochenden Sirup, bringen Sie ihn zum Kochen, geben Sie ihn in trockene, sterilisierte Behälter und verschließen Sie ihn mit Deckeln. Bei dieser Methode ist es nicht nötig, die Dosen in eine Decke einzuwickeln.

In Kontakt mit

Wenn es um Marmelade geht und man Leute fragt, welche ihnen am besten schmeckt, sagen viele Erdbeere. Und das ist kein Zufall, denn die Lebensdauer dieser Beere ist sehr kurz. Deshalb müssen Sie es in dieser Zeit nicht nur schaffen, sich davon satt zu essen, sondern es auch für den Winter vorzubereiten.

Deshalb bereiten wir es für alle vor mögliche Wege– und kochen und Kompott zubereiten und mit Zucker mahlen und einfrieren. Und das alles, um den Genuss zu verlängern und so oft wie möglich zu essen – und das nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst, sowie im Winter und Frühling.

Und wenn ich im letzten Artikel versucht habe, eine Auswahl nur aus ganzen Beeren zu treffen, dann werden wir in der heutigen Auswahl auch aus zerkleinerten Beeren zubereiten, also Marmelade, Konfitüre. Wir bereiten nicht nur Erdbeeren, sondern auch Victoria- und Walderdbeeren zu.

Und heute wird es auch mehrere Originalrezepte geben, bei denen solche zusätzliche Komponenten wie Zitrone, Orange, Grapefruit, Banane, Kiwi, Ananas, Rhabarber. Und heute lernen wir auch die französische Delikatesse und schwedische Schlickmarmelade kennen. Sie alle sind sehr interessant und verdienen jede Aufmerksamkeit.

In jedem Fall gilt: Je mehr Möglichkeiten Sie kennen, diese Beere zuzubereiten, desto besser und besser können Sie sie auf den Winter vorbereiten. Schließlich ist es immer besser, wenn es ein Angebot gibt, aus dem Sie auswählen können, was Ihrem Geschmack und Geschmack am besten entspricht.

Deshalb biete ich Ihnen an, und Sie, bitte wählen Sie! Ich sammle schon lange Rezepte. Und jetzt, nachdem ich alle meine Notizbücher und alten Notizen gesammelt habe, teile ich sie mit Ihnen. Ich hoffe sie gefallen dir.

Dickflüssige Marmelade mit ganzen Beeren, Grapefruit oder Orange

In dieser Variante erweist es sich einfach als unglaublich lecker und aromatisch, aber wie könnte es anders sein, denn in seiner Zusammensetzung verwenden wir Zitronensaft und Grapefruit. Und es kommt auch mit einer sehr leichten, angenehmen Bitterkeit daher. Das ist besonders gut für diejenigen, die Süßigkeiten nicht so mögen.

Oder Sie können Orange statt Grapefruit verwenden. In diesem Fall machen wir alles genauso, nur dass wir anstelle eines Vertreters der Zitrusfrüchte einen anderen verwenden.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Grapefruit - 1 Stück
• Zitronensaft einer halben Zitrone
• trocken gemahlener Ingwer- 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie beschädigte und faltige Beeren. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, geben Sie die Beeren hinein, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in ein Sieb. Tauchen Sie es dann mehrmals in einen Topf mit Wasser, um es erneut gründlich abzuspülen.

Es ist besser, mittelgroße Beeren zu wählen, die reif, aber nicht faltig sind. Andernfalls kocht es beim Kochen über und Sie erhalten keine ganzen Beeren.

2. Auf ein Handtuch legen und das Wasser abtropfen lassen. Entfernen Sie dann vorsichtig den Stiel, ziehen Sie leicht am Schwanz und drehen Sie die Beere selbst vorsichtig.

Es wird nicht empfohlen, die Erdbeeren zuerst zu entfernen und dann zu waschen, da die Beere beim Entfernen beginnt, Saft abzusondern.

3. Bereiten Sie sich vor geeigneten Behälter. Dies kann entweder eine dickwandige Pfanne oder ein Becken sein.

Nicht zum Kochen verwenden Kochgeschirr aus Aluminium, die Beeren oxidieren darin. Verwenden Sie zum Mischen außerdem keine Metalllöffel, sondern nur Holzlöffel.

4. Die Beeren mit Zucker bestreuen und leicht schütteln, damit der Zucker zwischen ihnen eindringt. Auf diese Weise beginnen sie früher zu saften und der Zucker löst sich schneller auf.

8 – 10 Stunden einwirken lassen, am besten über Nacht.

5. Morgens den Behälter leicht schütteln und auf niedrige Hitze stellen. Warten Sie, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und schütteln Sie den Inhalt regelmäßig. Es ist nicht ratsam, da einzugreifen. Sie können die Beeren nur leicht mit einem Holzspatel in den Sirup tauchen, damit sie schneller warm werden und mit Saft gesättigt sind. Es stellt sich heraus, dass wir sie baden.

6. Zum Kochen bringen und sobald das aktive Kochen beginnt, sofort das Gas abstellen. Und Sie können noch eine Weile „Beeren kaufen“.

7. Stellen wir nun den Behälter mit den Beeren beiseite, fern von Kindern und Tieren. Erinnern Sie sich, was mit meiner Kirschmarmelade passiert ist? Ich habe darüber geschrieben... Und wir lassen es den ganzen Tag bis zum Abend im Saft einweichen.

Von Zeit zu Zeit können Sie den Inhalt leicht schütteln, als ob Sie die Beeren in Sirup baden würden.

8. Abends den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer stellen, erneut aufkochen, 3 - 4 Minuten kochen lassen, ohne zu viel kochen zu lassen. Und wieder über Nacht stehen lassen, im Saft einweichen.

9. Bereiten Sie Zitrone und Grapefruit für die Morgenküche vor. Schälen Sie die Grapefruit, zerlegen Sie sie dann in Scheiben und entfernen Sie die weiße Trennwand von jeder Scheibe. Sie ist sehr verbittert und hart, und beides wird keine gute Rolle spielen. Außerdem müssen Sie alle Kerne entfernen und die Frucht selbst in kleine, saubere Stücke schneiden.

Wenn Sie nicht mit Grapefruitgeschmack kochen möchten, verwenden Sie Orange. Außerdem muss es geschält, Kerne und Häutchen entfernt und dann in Stücke geschnitten werden.

10. Stellen Sie die Schüssel mit den Beeren auf das Feuer und fügen Sie die gehackte Grapefruit hinzu. Schütteln Sie den Inhalt leicht. Mit einem Holzspatel können Sie die Grapefruitstücke eintauchen, damit sie ihren Saft intensiver abgeben können.

11. Sobald der Sirup heiß ist, den Zitronensaft hineinpressen. Sie können die Beeren erneut in Sirup „kaufen“, indem Sie sie mit einem Spatel absenken, ohne jedoch ihre Unversehrtheit zu beeinträchtigen.

Zitronensaft verhindert, dass Beeren während der Lagerung zu Zucker werden. Daher wird diese Technik häufig von Hausfrauen angewendet. Oder ersetzen Sie es durch eine kleine Menge Zitronensäure.

12. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, gemahlenen Ingwer hinzufügen. Lassen Sie all diese Pracht 5 Minuten lang köcheln und stellen Sie dann das Gas ab.

13. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit ausgebrühten Deckeln verschließen und aufschrauben. Abkühlen lassen, indem man sie umdreht und auf den Deckel legt. Es wäre gut, wenn Sie sie mit einer Decke zudecken

Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie es dann an einem kühlen, dunklen Ort, entfernt von Heizgeräten, auf.

Sobald Sie das Glas geöffnet haben, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie Sie sehen, erfolgt die Zubereitung nach dem „Fünf-Minuten“-Prinzip, d. h. die Garzeit beträgt 3 Mal für ca. 3 – 5 Minuten. Wenn die Beeren übrigens sehr klein sind, reicht es, sie nur zweimal zu kochen.

Das Gleiche gilt auch für Erdbeeren.

Und noch eine Ergänzung. Beeren können auch mit Gelatine gekocht werden. Im letzten Artikel habe ich dir erklärt, wie man das zubereitet, aber da haben wir die Erdbeeren püriert und so ist mehr Gelee entstanden. Wenn Sie sich für dieses Rezept interessieren, dann lesen Sie es.

Hier können Sie die Beeren ganz lassen. Und fügen Sie zu diesen Zutatenanteilen 20 Gramm Gelatine hinzu. Sie müssen es vorher mit Wasser füllen und quellen lassen und sich vollständig auflösen. Lesen Sie mehr, wenn Sie dem Link folgen.

Und wir haben das folgende Rezept.

„Fünf-Minuten“ mit ganzen Beeren und Minze

Wenn du liebst Minzgeschmack, und Sie mögen seinen Geruch, dann wird Ihnen diese Delikatesse bestimmt schmecken. Grundsätzlich kann Minze zu absolut jeder Option hinzugefügt werden. Darüber hinaus entweder frisch oder getrocknet.

In der Regel wird es beim Kochen hinzugefügt, dann herausgenommen und weggeworfen. Aber ich habe eine Marmelade probiert, bei der die kleinen Blätter im Sirup verbleiben. Ich werde nur meine Meinung zu diesem Thema äußern. Wenn ich es mit Minze koche, dann entferne ich die Blätter, oder besser gesagt nicht einmal die Blätter, sondern einen Zweig. Ich mag es nicht, wenn in einem schönen Sirup außer Beeren noch etwas anderes enthalten ist.

Darüber hinaus halte ich auch den übermäßig minzigen Geschmack für unnötig. Und wenn man es im fertigen Produkt belässt, dann kann es auch so kommen. Deshalb entferne ich den Zweig immer entschlossen und werfe ihn weg, er hat seine Rolle bereits erfüllt.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker – 750 gr – 1 kg
• Zitrone - 0,5 Stk
• Minzzweig

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie in mehreren Wassern, Sie können dazu ein Sieb verwenden. Anschließend das Wasser abtropfen lassen. Entfernen Sie den Stiel, indem Sie vorsichtig daran ziehen.

2. Die Beeren in einer Schüssel mit Zucker bestreuen. Ich habe im Rezept zwei Bedeutungen vorgeschlagen. Und wie viel Sie hinzufügen müssen, hängt davon ab, welche Art von Beeren Sie haben. Wenn sie süß sind, fügen Sie einfach den ersten Wert hinzu. Wenn der Sommer regnerisch ist und wenig Sonne scheint, benötigen Sie in diesem Fall mehr Zucker.

Zweitens hängt die Menge von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben, können Sie sogar 1,2 kg hinzufügen, aber wenn sehr süße Gerichte nichts für Sie sind, können Sie auch gerne 750 Gramm hinzufügen.

3. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darüber, wenn sie groß ist, oder einer ganzen Zitrone, wenn sie klein ist.

4. Schütteln Sie den Inhalt direkt in der Pfanne leicht, decken Sie ihn mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn 8 - 10 Stunden lang Saft bilden. Wenn es draußen sehr heiß ist, stellen Sie den Inhalt nach vier Stunden in den Kühlschrank, damit er entsteht nicht sauer.

In der Regel lässt man die Beeren über Nacht ziehen. Und am Morgen können Sie mit der Vorbereitung beginnen.

5. Stellen Sie morgens die Pfanne auf das Feuer. Darin hat sich genug Saft gebildet, und wenn oben noch Zucker ist, dann ist unten schon genug davon. Und das lässt sich durch leichtes Kippen des Behälters erkennen.

6. Es ist besser, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten, da sich unten noch ungelöster Zucker befindet. Sie können die Pfanne regelmäßig schütteln, damit nichts am Boden kleben bleibt. Und damit sich die Beeren wenden und gleichmäßig mit Saft gesättigt werden können.

7. Den Inhalt zum Kochen bringen, aber nicht vergessen, den Schaum abzuschöpfen. Wenn Sie den Inhalt abschütteln, sammelt sich der Schaum zur Mitte hin und lässt sich so leichter entfernen.

Entfernen Sie es mit einem Holzlöffel oder Spatel. Werfen Sie den Schaum nicht weg, er ist sehr lecker. Als wir Kinder waren, standen wir in der Schlange hinter ihr, als meine Mutter eine köstliche Köstlichkeit zubereitete.

8. 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann das Gas aus und lassen Sie die Beeren bis zum Abend stehen, sofern sie morgens gekocht wurden. Das heißt, nicht weniger als 10 Stunden.

9. Am Abend wieder auf den Herd stellen, aber einen kleinen Zweig Minze dazugeben. Wir bringen es auch zum Kochen und entfernen den Schaum. Und dann lassen wir es wieder 10 Stunden stehen, bis zum Morgen. Es ist in Ordnung, wenn die Beeren nicht 10, sondern 12 Stunden lang aufgegossen werden – es wird nicht schlimmer. Und Sie können gut schlafen und morgens auch frühstücken.

10. Am Morgen den Minzzweig entfernen und wieder auf den Herd stellen. Nach 5 Minuten Kochen gründlich erhitzen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Anschließend die Gläser umdrehen und unter eine Decke stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Fertig ist unsere Delikatesse! Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf und essen Sie es zu jeder Jahreszeit.

Ich erzähle Ihnen von einer Technik, bei der der Sirup so klar wie eine Träne wird. Jede Hausfrau sieht sich manchmal mit der Tatsache konfrontiert, dass es ziemlich schwierig sein kann, den gesamten Schaum zu entfernen. Also hier ist es letzte Stufe, also morgens die Beeren aus dem Sirup nehmen. Sieben Sie es ab und zünden Sie es an.

Zum Kochen bringen, dann die Beeren hineingeben und erneut aufkochen lassen. 5 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen.

Stellen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Anschließend an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren, ohne die Beeren zu kochen

Das ist meine liebste Art, Beeren für den Winter zuzubereiten. Man kann es nicht einmal Marmelade nennen, da es überhaupt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Eines dieser Rezepte habe ich Ihnen bereits in einem früheren Artikel vorgestellt. Dort haben wir die Beeren komplett verwendet und...

Das heutige Rezept unterscheidet sich vom vorherigen darin, dass wir die Beeren hacken und die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Denn nach diesem Rezept erhitzen wir die Beeren nicht, sondern lassen sie drin frisch, dann müssen Sie hier verwenden große Menge Sahara. Je nach Säuregehalt der Beeren müssen Sie 1,3 bis 1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren zu sich nehmen.

Auf die gleiche Weise können Sie jede Beere verwenden - Victoria, Garten oder wilde Erdbeeren.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 1,3 - 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Dazu muss es gewaschen, der Strunk entfernt und getrocknet werden, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Wenn das Wasser zurückbleibt, kann dies dazu führen, dass die Marmelade „spielt“ und das Glas öffnet. Und dann muss es erneuert werden.

2. Anschließend die Früchte entweder mit einem Stampfer oder einem Mixer zerdrücken. Ich bevorzuge die erste Methode, da es in diesem Fall dicker wird und auch kleine ganze Stücke drin sind.

In kleinen Mengen mahlen, um zu vermeiden, dass zu große Stücke übrig bleiben.

Für die Lagerung eignet sich jedoch die zweite Option besser.

3. Den gesamten Zucker auf einmal hinzufügen, vermischen und ziehen lassen. Wir müssen einen Zustand erreichen, in dem der Zucker vollständig aufgelöst ist und überhaupt keine Körner mehr vorhanden sind. Dies kann zwei bis drei Tage dauern.

Während dieser Zeit sollten die gemahlenen Beeren mehrmals täglich gemischt werden. Während dieser Zeit müssen Sie es auch im Kühlschrank aufbewahren.

4. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, kann das fertige Produkt in sterilisierte und vollständig trockene Gläser abgefüllt und mit den gleichen Deckeln verschlossen werden.

5. Sofort im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ein kleines „Zuckerkissen“ darüber machen. Dazu einfach oben etwas Platz lassen und einschlafen obere Schicht dicke Zuckerschicht. Kein Umrühren nötig.

Beobachten Sie ihn mehrere Tage lang. Wenn Sie bemerken, dass der Inhalt des Glases zu steigen beginnt, öffnen Sie es sofort und verdauen Sie es.

Dies kann passieren, weil die Beeren nicht genügend Zucker enthalten, Wasser eingedrungen ist oder das Siegel der Verpackung gebrochen ist.

Und um sicherzugehen, dass das Ergebnis sicher ist, können Sie diese Marmelade hineingießen Kunststoffbehälter oder versiegelte Beutel und bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.

Es besteht bereits eine 100-prozentige Sicherheitswahrscheinlichkeit. Es gefriert nicht zu sehr und lässt sich immer schnell und einfach auftauen.

So ein köstliches Dessert zu essen ist ein Genuss. Es ist wie ein Eis am Stiel. Und die Kinder lieben ihn einfach.

Dicke Gelee-Marmelade mit Banane

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 800 gr
• Banane - 2 Stk
• Zucker - 500 gr
• Zitronensaft - 4 Teelöffel
• gemahlener Zimt - 0,5 Teelöffel
• Gelatine - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Die Beeren sortieren, abspülen und den Stiel entfernen. Lassen Sie das gesamte Wasser vollständig abtropfen und schneiden Sie es je nach Größe der verwendeten Beere in zwei bis vier Teile.

2. Für unsere Delikatesse benötigen wir zwei Reife Banane mittlere Größe. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Stücke.

3. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Zitronensaft übergießen. Dadurch können wir unsere Beeren besser konservieren und sie werden während der Lagerung nicht zuckerhaltig.

4. Den Inhalt mit Zucker bestreuen. Schütteln, um den Saftbildungsprozess zu starten.

Wenn Sie möchten, dass die Marmelade dicker wird, können Sie sie auch mit einem Mixer etwas aufschlagen oder einfach mit einem Holzstampfer zerdrücken.

5. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze kochen, dabei alle 5 Minuten umrühren. Die Garzeit beträgt 30 Minuten.

6. Weichen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in einer kleinen Menge Wasser ein.

7. 15 Minuten nach Beginn des Kochens Zimt hinzufügen und erneut umrühren, damit er gleichmäßig verteilt wird.

8. 5 Minuten vor der Zubereitung Gelatine zu der Mischung hinzufügen und in einem dünnen Strahl ausgießen.

9. Dann entfalten fertige Marmelade In sterilisierte und getrocknete Gläser füllen und mit ausgebrühten Deckeln verschließen.

10. Bewahren Sie es am besten im Kühlschrank auf.

Wenn Sie nur wenig Zeit damit verbringen, werden Sie den Winter genießen frischer Geschmack Beeren und erinnern Sie sich an den warmen Sommer.

Erdbeere „Berry to Berry“ mit Cognac

Und diese Option wird nicht sehr oft zubereitet, obwohl sie einfach ein erstaunliches Aroma hat. Natürlich ist der Name zu klangvoll – „mit Cognac“ genügt 1 EL. Löffel. Aber wie hört es sich an!

Lassen Sie mich Ihnen gleich sagen, dass auch Kinder diese Köstlichkeit genießen können! Der gesamte Alkohol verdunstet und es bleibt nur ein angenehmer leichter Geruch zurück. Niemand wird jemals erraten, woher er kam! Aber das Produkt wird neue Geschmacksnoten bekommen.

Wir brauchen:

• Erdbeeren (oder kleine Erdbeeren) - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Cognac (oder Wodka) - 1 EL. Löffel
• Muskatnuss- 0,5 Teelöffel
• Wasser - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

Sehr lecker schmeckt es, wenn es aus Gartenerdbeeren zubereitet wird. Walderdbeeren sind zu zart und kochen sofort über, Gartenerdbeeren sind jedoch zäher und daher behalten die Beeren ihre Eigenschaften perfekt. Aussehen.

1. Waschen Sie die Erdbeeren in mehreren Wassern, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie es in eine Schüssel.

2. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und mit Cognac oder Wodka bestreuen. Versuchen Sie, es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen. Schütteln Sie die Schüssel, damit der Zucker in alle Ritzen eindringt. An einem kühlen Ort stehen lassen, damit sich Saft bilden kann.

Wie viel davon gebildet wird, hängt vom Reifegrad der Beeren und möglicherweise von der Sorte ab.

3. Mindestens 3 – 4 Stunden stehen lassen. Schütteln Sie den Inhalt regelmäßig einmal pro Stunde vorsichtig, damit sich der Saft schneller bildet und die Beeren intakt und unbeschädigt bleiben.

Noch besser ist es, es länger aufzubewahren, damit sich ausreichend Saft bildet.

Muskatnuss hinzufügen. Es verleiht unserer Delikatesse einen leicht nussigen Geruch und lässt zusätzlich den Geruch von Cognac erkennen.

4. Halten Sie die Beeren vorsichtig mit dem Deckel fest und lassen Sie den gesamten Saft abtropfen.

5. Gießen Sie es in einen Behälter, in dem wir unsere köstliche Delikatesse weiter zubereiten.

6. Wasser hinzufügen. Wie Sie sehen, haben wir davon sehr wenig, wenn wir viel hinzufügen, dann haben wir viel Sirup, aber nicht genug Beeren. Außerdem wird das fertige Produkt nicht so dick sein, wie Sie es gerne hätten!

7. Den restlichen Zucker hinzufügen und den Behälter auf mittlere Hitze stellen. Unter Rühren mit einem Holzspatel oder Löffel kochen. Verwenden Sie keinen normalen Metalllöffel, um eine Oxidation des Saftes zu verhindern.

8. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und fügen Sie die Beeren vorsichtig hinzu. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken.

9. Kochen, bis es fertig ist.

Die Bereitschaft kann auf folgende Weise ermittelt werden:

• Geben Sie einen Tropfen Sirup auf die Untertasse. Wenn es sich nicht ausbreitet und unverändert bleibt, dann ist dies der Zustand, den wir brauchen.
• Geben Sie einen Tropfen Sirup auf Ihren Nagel und legen Sie Ihren Finger darauf. Der Tropfen sollte nicht nach unten fließen, sondern auf dem Nagel bleiben. Ein wenig wilder Weg, aber so haben wir früher Bereitschaft definiert.
• Einen Löffel Sirup auf eine Untertasse geben, verteilen lassen und mit der Löffelspitze eine Linie in der Mitte ziehen. Wenn die Linie nach 20 - 30 Sekunden nicht verschwindet, ist alles in Ordnung und Sie können das Gas abstellen.

10. Im Allgemeinen ist das alles. Es bleibt nur noch, es in sterilisierte Gläser zu füllen und die Deckel zu schließen. Lassen Sie sie wie gewohnt unter einem Handtuch abkühlen und legen Sie sie zunächst auf den Deckel.

11. Und dann aufbewahren, ebenfalls an einem dunklen und kühlen Ort.

An einem dunklen Ort bleibt die Farbe schön und dunkelt nicht nach. Daher ist dies eine wichtige Voraussetzung.

Das ist Marmelade! Ungewöhnlich und originell und genauso lecker. Kochen und essen Sie mit Freude!

Erdbeergenuss mit Ananas und Orangensaft

Dies ist ein weiteres Originalrezept, das Marmelade zu einer echten Delikatesse macht. Es enthält nicht nur Ananas, sondern auch Orangensaft. Aber wenn Sie Ihren Haushalt überhaupt überraschen möchten, dann bereiten Sie diese Charge mit Cognac oder Rum zu.

Das Rezept, das ich in einer der Zeitschriften gefunden habe, sieht weißen Rum vor Kokosnusslikör"Malibu" Ich habe es nicht mit diesen Zutaten zubereitet, aber ich füge Orangensaft hinzu und es schmeckt sehr lecker.

Darüber hinaus sorgt Orangensaft ebenso wie Zitronensaft dafür, dass das Produkt nicht zuckerhaltig wird und das Produkt selbst perfekt gelagert wird.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 1,2 kg
• Ananas - 1 Stück
• orange - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie beschädigte Beeren. Geben Sie die Mischung dann in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich aus. Es ist besser, nicht unter fließendem Wasser zu stehen, sondern ein Sieb in einen mit Wasser gefüllten Behälter abzusenken. Dadurch sind sie weniger anfällig für mechanische Belastungen.

2. Entfernen Sie vorsichtig den Strunk, legen Sie ihn in eine Schüssel und bestreuen Sie ihn mit Zucker. Sie können es ganz lassen oder in 2 bis 4 Teile schneiden. In diesem Fall erhalten wir Konfitüre.

Beim Mischen mit Ananasmark und Orangensaft, wird die gesamte Masse sowohl in der Farbe als auch im Geschmack einheitlicher sein.

3. Die Ananas schälen und halbieren. Im Inneren befindet sich ein weißer harter Kern, dieser muss sorgfältig herausgeschnitten werden. Dann schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke, die genauso groß sind wie die gehackten Erdbeeren.

4. Geben Sie die Stücke in den Behälter, in dem Sie kochen möchten.

5. Die Orange waschen und den Saft auspressen. Sie können dazu einen Entsafter verwenden oder ihn in zwei Hälften schneiden und den Saft mit den Händen auspressen. Achten Sie darauf, dass keine Kerne mit in den Saft gelangen.

Geben Sie den Saft zu den bereits gehackten und köstlich duftenden Zutaten.

6. Mischen Sie den gesamten Inhalt vorsichtig mit einem Holzspatel. Wenn Sie Konfitüre zubereiten, müssen Sie sich keine Gedanken über das Zerstampfen der Beeren machen. Wenn Sie mit ganzen Beeren kochen möchten, ist es in diesem Fall besser, dies vorsichtig zu tun oder den Inhalt einfach zu schütteln.

Ein weiterer Vorteil der Kochkonfitüre besteht darin, dass Sie nicht warten müssen, bis der Saft freigesetzt wird. Und der gesamte Garvorgang nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

7. Stellen Sie eine Schüssel auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Halten Sie die Temperatur zunächst auf mittlerer Stufe, damit sich der gesamte Zucker auflöst und nicht anbrennt. Außerdem muss öfter umgerührt werden.

8. Sobald es kocht, erhöhen Sie die Hitze und erhitzen Sie es 5–6 Minuten lang bei starker Hitze.

9. Wenn Sie Ihre Delikatesse mit zubereiten alkoholische Getränke, und fügen Sie sie dann ganz am Ende hinzu. Nochmals umrühren, bis alles auseinanderfällt.

10. Gas abdrehen, Schaum auffangen. Um dies zu erleichtern, müssen Sie das Becken leicht schütteln und es ein wenig drehen, indem Sie es schütteln. In der Mitte sammelt sich Schaum. Es sollte mit einem Holzlöffel oder Spatel entfernt werden.

11. Zu diesem Zeitpunkt sollten wir bereits sterilisierte Gläser und Deckel bereit haben. Füllen Sie unsere Delikatesse in Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Ergibt ca. 3 Gläser à 500 ml.

Drehen Sie die Gläser um und setzen Sie sie auf die Deckel. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Sobald das Glas geöffnet ist, muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden. An der Luft kann die Marmelade schnell sauer werden.

Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber und Minze

Ein weiteres Original und leckeres Rezept, was niemanden gleichgültig lässt. Es ist besser, es in Form von Konfitüre zuzubereiten, um alle Aromen harmonisch zu vereinen.

Wir werden nein brauchen große Beeren, Sie können es auch aus Gartenerdbeeren zubereiten. Und die zweite Komponente, die wir heute haben, ist Rhabarber. , sowie , haben wir bereits in vielen Versionen vorbereitet. Aber heute werden wir ihnen eine neue Methode hinzufügen.

Wir brauchen:

• Gartenerdbeeren – 800 gr
• Rhabarber – 300 gr
• Zucker - 1 kg
• Minze - 30 Blätter

Vorbereitung:

1. Beeren sortieren, mit Wasser abspülen und den Stiel entfernen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und zerstampfen Sie es mit einem Holzstampfer. Es ist in Ordnung, wenn einige der Beeren nicht zu stark zerdrückt sind. Es ist immer schön, so ein Stück zu spüren, wenn man Marmelade isst.

2. Schälen Sie die faserige Schale des Rhabarbers und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Anschließend zu den Erdbeeren geben.

3. Zucker in alles gießen, schütteln, damit er besser in alle Ritzen eindringt. Und 3 Stunden ruhen lassen, bis sich der Saft bildet. Während dieser Zeit können Sie den Behälter, in dem sich die Mischung befindet, noch ein paar Mal schütteln.

4. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, hacken Sie die gewaschene und getrocknete Minze.

5. Fruchtmischung Unter ständigem Rühren das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten erwärmen lassen.

6. Anschließend Minze hinzufügen und weitere 2 – 3 Minuten erhitzen.

7. Prüfen Sie, ob das Gelee dick genug ist. Dafür eine kleine Menge Den Inhalt auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Masse geleeartig ist und etwas aushärtet, ist die Konfitüre fertig.

Wenn nicht, dann erwärmen Sie es noch 5 Minuten lang.

8. Anschließend die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser überbrühten Deckeln verschließen.

9. Schließen Sie die Deckel fest, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf den Deckel.

Während die Masse abkühlt, muss das Glas mehrmals hin und her gedreht werden. Damit sich die Mischung gleichmäßig im gesamten Behälter verteilt. Dann wird es hart und alles bleibt so, wie es ist.

10. Es ist besser, Konfitüre an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Nach dem Öffnen des Glases sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Erdbeerkonfitüre mit Kiwi

Sehr leckere Marmelade, die alle Kinder lieben.

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 0,5 kg
• Kiwi – 0,5 kg
• Zucker - 1 kg
• Vanillezucker— 1 Beutel
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Anteile von Beeren und Kiwi können verändert werden. Das Wichtigste, was es zu beachten gilt, ist, dass sie gesamt In 1 kg sollten Sie 1 kg Zucker hinzufügen. Anstelle von Zucker können Sie auch Jellyfix verwenden. — natürliches Produkt Mit hoher Inhalt Pektin, das aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird. Es wird zur Herstellung von Marmelade usw. verwendet verschiedene Marmeladen. In diesem Fall müssen Sie 0,5 kg einnehmen.

1. Die vorbereiteten, gewaschenen und geschälten Beeren und Früchte fein hacken.

2. Zucker hinzufügen und gut schütteln, um den Saftbildungsprozess zu starten. Fügen Sie sofort Vanillezucker hinzu, um unserer Zubereitung noch mehr Aroma zu verleihen.

3. 3 Stunden ziehen lassen. In regelmäßigen Abständen sollte die Mischung mit einem Holzspatel geschüttelt oder umgerührt werden. Es empfiehlt sich, in dieser Zeit darauf zu achten, dass der Zucker möglichst weit schmilzt und sich auflöst.

4. Mit einem Stabmixer zerkleinern oder mit einem Stampfer zerstoßen.

5. Bei starker Hitze erhitzen und so schnell wie möglich zum Kochen bringen.

6. Anschließend die Hitze reduzieren und 7 - 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.

7. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Mit einer Falzmaschine aufrollen oder mit Schrauben fest verschließen. Drehen Sie sie um, legen Sie sie auf den Deckel, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Bis zur Verwendung kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank aufbewahren.

Französische Marmelade mit Zitrone und Orange

Ich empfehle aus mehreren Gründen, sich dieses Marmeladenrezept anzusehen. Erstens ist es sehr interessantes Rezept, und zweitens gibt es hier viel nützliche Tipps darüber, wie man es im Allgemeinen aus Erdbeeren kocht.

Schauen Sie es sich deshalb unbedingt an, Sie werden viel Neues lernen.

Das ist so ein wunderbares und interessantes Rezept.

Trockene Erdbeermarmelade

Es gibt auch eine interessante Option. Es sieht aus wie kandierte Früchte. Sie können als Füllung für Torten verwendet, zu Kompott verarbeitet oder als Dekoration für Torten oder Kuchen verwendet werden. Und genießen Sie sie einfach, indem Sie sie mit heißem, aromatischem Tee herunterspülen.

Das heißt, wenn das Jahr reich an Beeren ist, können Sie diese auf unterschiedliche Weise ernten. Und auch dieser hier ist keine Ausnahme.

Für diese Methode ist es auch besser, kleine Beeren zu verwenden – entweder Erdbeeren oder Walderdbeeren. Wir verwenden hierfür Gartenerdbeeren.

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 1 - 1,2 kg
• Zucker - 1,2 kg
• Wasser - 2 Gläser

Vorbereitung:

1. Die Beeren abspülen und den Stiel entfernen. Zum Abtropfen platzieren.

2. In der Zwischenzeit den Sirup durch Mischen von Zucker und Wasser kochen. Zuerst die Zutaten vermischen, dann bei mittlerer Hitze den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen.

3. Lassen Sie den Sirup abkühlen und geben Sie dann die Erdbeeren hinein.

4. Lassen Sie den Inhalt 24 Stunden ziehen, damit die Beeren vollständig mit Sirup gesättigt sind. Gelegentlich schütteln. Nach 10 Stunden ist es besser, den Behälter in den Kühlschrank zu stellen und die Mischung dort aufzubewahren.

5. Nach dieser Zeit die Schüssel mit den Beeren auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und kochen, bis sie glasig werden.

6. Die Früchte aus dem Sirup nehmen, auf einen Teller legen und im Ofen bei niedriger Temperatur von 35 – 45 Grad trocknen. Oder ein Backblech abdecken Pergamentpapier, Beeren verteilen und direkt darauf trocknen.

Ich trockne die Früchte auch gerne in einem elektrischen Trockner.

7. Wenn die Oberfläche der Beeren gut getrocknet ist, sie aber ihre Elastizität nicht verlieren, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und bestreuen Sie sie gelegentlich mit feinem Zucker.

Die Deckel fest verschließen und aufbewahren.

Kandierte Erdbeeren

Diese Methode ist schneller als die erste. Und wenn Sie keine Freizeit haben, können Sie diese nutzen.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Wasser - 1 l
• Zucker - 800 gr

Vorbereitung:

1. Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.

2. Die gewaschenen und vorbereiteten Beeren in kochenden Sirup tauchen und je nach Fruchtgröße 8 - 10 Minuten bei starker Hitze kochen.

3. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und lassen Sie den Sirup abtropfen.

4. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder in einen elektrischen Trockner geben. Auch die Oberfläche vorher mit Papier auskleiden.

5. Trocknen, bis die Oberfläche trocken ist, die Frucht aber weich und elastisch bleibt.

6. Anschließend in Gläser füllen und fest verschließen. An einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.

Schwedischer Erdbeerschlamm

Diese Marmelade ist nicht so süß wie normale Marmelade. Und die Konsistenz ähnelt eher Gelee. Sie können es aus beliebigen Beeren zubereiten, und unsere heutige Heldin der Geschichte ist keine Ausnahme.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 600 -800 gr

Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß oder sauer die Früchte sind, die Sie für die Zubereitung dieses schwedischen Leckerbissens verwenden.

Vorbereitung:

Das Kochen unterscheidet sich von allen oben vorgeschlagenen Methoden. Und der Hauptunterschied besteht darin, dass wir vor dem Kochen der Beeren keinen Zucker darüber streuen.

Diese schmackhafte Delikatesse sollte in einem Behälter mit dickem Boden zubereitet werden, um eine gute Erhitzung zu gewährleisten.

1. Die Beeren sortieren und waschen, anschließend den Strunk entfernen. Geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Geben die Beeren wenig Saft ab, sollten sie leicht angedrückt werden. Es sollte genug Saft vorhanden sein, um mit dem Erhitzen zu beginnen.

2. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten erhitzen, dabei den Inhalt regelmäßig schütteln, damit nichts am Boden kleben bleibt. Im Prinzip kann man es umrühren. Benutzen Sie hierfür aber einen Holzlöffel oder Spatel. Naja, oder Plastik.

3. Vom Herd nehmen und Zucker hinzufügen.

4. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Das bedeutet, dass im Sirup keine Zuckerkristalle mehr vorhanden sein dürfen. Nicht mehr kochen.

5. Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

6. Nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort aufbewahren, damit die Marmelade ihre Farbe nicht verliert.

Schluff kann nicht nur aus Erdbeeren hergestellt werden. Nach dem gleichen Schema kann es aus beliebigen Beeren zubereitet werden.

So wird in seiner Heimat Schweden Marmelade hergestellt. Und jetzt können wir auch kochen.

Erdbeermarmelade mit Zitronensaft

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Nicht sehr große Beeren aussortieren und gründlich in kaltem Wasser abspülen. Die Stiele entfernen und etwas trocknen lassen.

2. In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie den Zucker, damit er in das Innere eindringt und der Saft schneller freigesetzt wird.

3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie die Pfanne regelmäßig aus dem Kühlschrank und schütteln Sie sie, damit der Saft zunimmt und sich der Zucker so schnell wie möglich vollständig auflöst.

4. Um Marmelade zuzubereiten, benötigen wir eine Pfanne mit dickem Boden. Geben Sie Beeren hinein und gießen Sie Zitronensaft darüber.

5. Auf mittlere Hitze stellen und warten, bis der Inhalt kocht. Anschließend die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

6. Nehmen Sie die Beeren aus dem Sirup und kochen Sie den Sirup 30 Minuten lang.

7. Dann zurückgeben und erneut aufkochen lassen. Sobald der Inhalt kocht, die Zeit notieren und 2 – 3 Minuten erhitzen.

8. Anschließend abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Dickflüssige Erdbeermarmelade für den Winter mit Gelatine

Aus kleinen Beeren lassen sich leckere Erdbeer- bzw. Erdbeeren herstellen Erdbeerkonfitüre. Und um es dicker zu machen, verwenden wir dafür Gelatine.

Darüber hinaus beschleunigt Gelatine den Garvorgang und der köstliche Leckerbissen ist sehr, sehr schnell zubereitet.

Das ist alles! Wie Sie sehen, geht alles ganz schnell und einfach. Sogar jemand, der noch nie zuvor gekocht hat, kommt damit zurecht.

Bereiten Sie diese Marmelade also unbedingt zu. Stellen Sie sich vor, wie köstlich es sein wird, es im Winter aufs Brot zu streichen und es mit heißem, aromatischem Tee zu genießen.

Für mich ist solche Marmelade immer der Geschmack der Kindheit. Du rennst mit den Jungs auf der Straße herum, dir wird kalt, du kommst nach Hause, und deine Mutter bestreicht damit eine große Scheibe Brot und gießt sie in eine Tasse Tee. Dieses Gefühl ist einfach unvergesslich und erwärmt immer das Herz.

Erdbeerpüree ohne Zucker

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg

Vorbereitung:

1. Geben Sie die gewaschenen, geschälten Beeren in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie sie zum Kochen bzw. auf 90 Grad. Gleichzeitig sollten sie ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennen.

2. Die Masse mit einem Mixer pürieren – das ist schneller Weg Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sie nutzen. Generell wäre es richtiger, wenn wir die gesamte Masse mit einem Holzlöffel durch ein Sieb reiben würden.

Wählen Sie also selbst die Methode.

3. Geben Sie das entstandene Püree wieder auf das Feuer und bringen Sie es unter ständigem oder ziemlich häufigem Rühren erneut zum Kochen. Wenn Sie eine Pfanne mit dicken Wänden verwenden, können Sie weniger oft umrühren, wenn Sie jedoch eine normale Pfanne verwenden, sollten Sie häufiger umrühren.

4. Sobald es kocht, 5–7 Minuten lang erhitzen. Beginnen Sie nach 5 Minuten damit, es direkt aus der Pfanne, in der unser Püree zubereitet wird, in ein sterilisiertes Glas zu füllen.

Dann mischen und das Püree hineingießen nächstes Glas, und so weiter, bis es endet. Decken Sie die Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln ab.

5. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Das sind die leckeren, die wir heute haben Originalrezepte. Ich hoffe, dass jeder ein Rezept nach seinem Geschmack auswählen kann. Abschließend möchte ich noch einige Ratschläge geben.

• Um die Marmelade dicker zu machen, versuchen Sie, die Beeren zu pflücken, wenn es zwei bis drei Tage lang nicht geregnet hat. Wenn es regnet, ist die Beere mit Wasser gesättigt, etwas wässrig und beim Kochen ist viel Wasser im Sirup.
• Lassen Sie die Beeren auch nach dem Waschen gut trocknen
• und nicht für längere Zeit im Wasser aufbewahren, da es sonst Feuchtigkeit aufnimmt. Am besten waschen Sie es in kleinen Mengen in einem Sieb, indem Sie es einfach in einen Behälter mit Wasser tauchen.

Weitere nützliche Tipps im vorherigen Artikel. Im heutigen Artikel gibt es bereits genügend Links dazu. Und Sie können es leicht finden.

Machen Sie köstliche Marmelade. Und wenn Sie gleichzeitig ein Stück Ihrer Seele und Liebe in den Prozess selbst stecken, dann wird es nicht nur sehr lecker, sondern auch heilsam sein.

Guten Appetit allerseits!

Gestern oder neulich, ich erinnere mich nicht, wir haben es gemacht, wie ist es gelaufen, hat es dir gefallen? Und heute schlage ich vor, eine weitere Delikatesse zu kochen und alle damit zu erfreuen, die zu Recht als königlich bezeichnet werden kann. Denn um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst einen Eimer Beeren, besser gleich zwei, auf einem Feld oder in Ihrem Garten pflücken. Und jetzt reden wir über so lecker und duftende Marmelade aus Erdbeeren.

Ich möchte alle daran erinnern, dass Sie nehmen können Gartenbeeren(Victoria) oder Wald (Erdbeere) und beginnen bereits mit den Vorbereitungen für den Winter. Schließlich werden Sie nicht zurückblicken und ein weiterer Schneesturm und Schneesturm steht bereits vor der Tür. Und was gibt es Schöneres, als zu Hause bei einer Tasse Tee zusammenzukommen – nur tolle Gesellschaft und eine köstliche Delikatesse, die zu Hause mit eigenen Händen zubereitet wird.

Na, bist du ein Naschkatzen, bereit für Arbeit und Verteidigung? Ha ha, es hat deine Stimmung gehoben. Wählen Sie dann nur die reifsten und makellosesten Früchte, und es ist ratsam, diese spätestens nach einem Tag zu pflücken. Andernfalls wird die Beere sauer oder entsaftet.

Wenn Sie auf grüne Beeren stoßen, ist es besser, diese wegzuwerfen, da sie das fertige Gericht zäh machen. Daher wird empfohlen, nur die am besten ausgewählten und reifsten Erdbeeren auszuwählen und zu kochen.

Am besten kochen Sie in einem großen Gefäß, zum Beispiel können Sie eine emaillierte Schüssel oder nehmen Edelstahlpfanne. Nehmen Sie auf keinen Fall Aluminium ein, da dies zu einem Oxidationsprozess führen kann.

Ich erinnere alle, die meine vorherige Notiz noch nicht gesehen haben und sie jetzt lesen möchten, hierher. Darin zeigte ich das Unerwartetste und interessante Optionen Beispielsweise stellten sie Zubereitungen unter Zusatz von Gelatine, Pektin und Agar-Agar her.

Und heute betrachten wir nur die besten und bewährtesten Rezepte und ich hoffe, dass sie Ihnen auch gefallen. Fügen Sie den Artikel zu Ihren Lesezeichen hinzu, teilen Sie ihn in sozialen Netzwerken, liken und liken Sie ihn. Danke. Lass uns anfangen.

Erdbeermarmelade für den Winter – ein leckeres Rezept mit ganzen Beeren

Wirklich, ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich nenne dieses Rezept „Finger lecken oder schlucken“. Er ist der Einfachste und Beste, ich verändere ihn nie und mache es Jahr für Jahr immer genau so Erdbeerzubereitung. Die Beere ist beerenartig und die Konsistenz ist nicht flüssig, sondern eher dickflüssig, würde ich sagen. Es erinnert viele Menschen oft an eine geleeartige Zusammensetzung.

Damit es genau richtig lecker und lecker wird schöner Nachtisch Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Beeren aussortieren und alle Stiele entfernen. Dies ist die Art von Arbeit, die niemals vermieden werden sollte, auch wenn sie arbeitsintensiv ist.

Und decken Sie sich auch vorher mit Zucker ein, je nachdem, wie viel Sie verwenden, benötigen Sie eine Tüte davon. Erinnern goldene Regel, die Berechnung erfolgt 1 zu 1.

Chip. Ich habe oft keine Waage zur Hand und mache es meistens so: 1 Tasse bereits sortierte Erdbeeren ohne Stiel entspricht 1 Tasse Kristallzucker. Das ist das ganze Geheimnis, damit es nicht zu Zucker wird oder im Gegenteil zu Brei wird.

Wir brauchen:

• Erdbeeren (Garten oder Feld) sortiert - 5 EL.
• Kristallzucker - 5 EL.

Etappen:

1. Legen Sie also reife und ausgewählte Beeren auf den Tisch und waschen Sie sie mit Wasser. Wenn Sie dies tun, nachdem Sie sie gepflückt haben, werden sie zu Brei.

2. Damit die Erdbeeren atmen können und der Saft nicht vorzeitig austritt, legen Sie sie nach dem Waschen auf eine Stoffserviette.

3. Dann nach und nach die Enden abreißen und die Beeren in einen Behälter geben, zum Beispiel eine Emailleschüssel oder einen Topf. Sie können zu diesem Zweck auch eine Bratpfanne verwenden. Und tun Sie dies, gehen Sie durch 1 Glas und füllen Sie es auf Kristallzucker, gemischt. Sie haben es noch einmal sortiert, eingefüllt und gemischt. Wiederholen Sie diese Sequenz bis zum Sieg.

4. Sie werden sofort merken, dass der Saft hervortritt und so duftet, dass Ihnen das Wasser im Mund läuft und Sie genau einen Löffel „frische Schönheit“ schmecken.

Es wäre gut, wenn diese Schüssel etwa 6 Stunden, besser noch 10 Stunden, stehen würde. Nun, natürlich wird es so ausgehen, dass mehr Flüssigkeit freigesetzt wird und sich fast der gesamte Zucker von selbst auflöst.

5. Der entscheidende Moment ist das Kochen. Schalten Sie den Herd auf die niedrigste Hitze ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Ständig umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt.

Nachdem die Paste kocht, sehen Sie einen weißen oder leicht rosa Schaum; entfernen Sie ihn mit einem Löffel mit Löchern. Ein Holzlöffel oder Spatel eignet sich hierfür gut. Nach dem Kochen etwa 6 Minuten kochen lassen. Dann herausnehmen und etwa 8 Stunden lang auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Es kann etwas länger oder etwas weniger dauern, es wird nichts Schlimmes passieren.

6. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd und kochen Sie ihn erneut fünf Minuten lang bei schwacher Hitze. Anschließend füllen Sie ihn sofort in saubere, sterile Gläser. Kochen Sie auch die Deckel sehr gut aus.

Verwenden Sie entweder Nylon oder selbstschraubende. Die Farbe der Marmelade wird rotbraun sein und beachten Sie, dass alle Beeren ganz und unversehrt bleiben, was sicherlich jedem gefallen wird.

7. Seien Sie vorsichtig, denn die Leckerei ist sehr heiß. Ich habe versucht, die bereits abgekühlte Marmelade einzuschenken, konnte keinen Unterschied feststellen, man kann sie also auch schon kalt einschenken. Vergessen Sie auf keinen Fall, die Gläser zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder Keller zu stellen.

Walderdbeermarmelade ohne Kochen – das beste Rezept dieses Jahres

Ich kenne eine Frau, die genau das tut und sagt, dass diese spezielle Methode erstens das Kochen der Beeren und zweitens nicht alles erfordert nützliches Material und Vitamine bleiben lange erhalten. Schließlich Wärmebehandlung und es stellt sich wirklich heraus, dass es fehlt.

Übrigens kann man dieses Gericht auf zwei Arten zubereiten: Wir haben dieses Jahr die erste Variante ausprobiert, aber die zweite hat sich im Laufe der Jahre bewährt und ist ein Favorit in unserer Familie. Wie mein Sohn sagt, ich bin einfach nur lüstern, es hat einen ausgezeichneten und duftenden Geschmack, unvergleichlich. Kurz gesagt, es ist eine Bombe, kein Rezept. Wenn Sie interessiert sind, lesen Sie unten Methode 2.

Wie unterscheiden sie sich voneinander, ja, sie sind völlig unterschiedlich, daher konnte ich nicht anders, als beide Optionen zu zeigen. Im ersten Fall wird durch Zugabe von Wasser eine Zuckerfüllung, sozusagen ein Sirup, hergestellt, im zweiten Fall werden die Beeren mit Zucker vermahlen und leicht erhitzt, damit sich die Körner schnell auflösen. Nun, was dann passiert, wird weiter unten beschrieben.

Und Sie entscheiden selbst, oder nutzen Sie vielleicht gleich zwei. Dieses Jahr ist die Ernte gut, es gibt jede Menge Erdbeeren, so etwas hat es schon lange nicht mehr gegeben.

Methode 1

Wir brauchen:

• Erdbeeren - etwa 2 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Trinkwasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Zucker und Wasser in einen Topf geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und umrühren. Nach dem Kochen 12–15 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Solch süße Glasur sollte karamellisieren, also dick werden, aber nicht weiß werden.

2. Waschen Sie die Beeren zunächst unter fließendem Wasser und reißen Sie dann die Schwänze ab. Sie müssen nicht geschnitten oder zerkleinert werden; lassen Sie sie ganz. Sobald, Zuckersirup Wenn es fertig ist, füllen Sie es mit dieser Komposition.

Lassen Sie die Mischung abkühlen, rühren Sie nicht um. Da das Karamell heiß ist, trägt es zu einer stärkeren Saftfreisetzung bei. Lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

3. Nehmen Sie dann ein Sieb und lassen Sie den gesamten roten Sirup langsam abtropfen. Kochen Sie es erneut (10 Minuten) und gießen Sie es dann erneut über die Victoria. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal.

4. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, beim vierten Abfüllen die Füllung sofort in die vorbereiteten sterilen Gläser zu füllen. Mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen, dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

5. Vergessen Sie nicht, die Probe sofort zu entnehmen. Rufen Sie dazu alle Ihre Haushaltsmitglieder an und verwöhnen Sie sie unbedingt mit einer solchen Delikatesse. Gießen Sie eine ganze Vase ein, in einer Stunde ist nichts mehr davon übrig, sie wird leer sein und Sie werden kein Auge zudrücken. Viel Spaß beim Entdecken, Freunde!

Methode 2

Als nächstes veröffentliche ich, wie versprochen, die zweite Version. Machen Sie es, wenn Sie zum ersten Mal damit kochen, es wird perfekt Erdbeerkonfitüre Ich kann es nicht einmal in Worte fassen. Die Beeren scheinen frisch und gerade gepflückt zu sein, was für ein Zauber mitten im Winter. Großartig, nicht wahr?!

Achtung, hier beträgt das Verhältnis der Zutaten 1 zu 1.

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 10 EL.
• Zucker - 10 EL.

Etappen:

1. Nehmen Sie einen Mörser oder nutzen Sie neue Technologien – einen Mixer oder Fleischwolf ( spezielles Gerät für einen Entsafter). Entfernen Sie also alle Schwänze und Zweige und spülen Sie sie mit Wasser ab. Geben Sie die Beeren in ein Elektrogerät oder zerstampfen Sie sie, um Beerenpüree zu erhalten.

Wichtig! Auf keinen Fall dürfen Klumpen entstehen, die gesamte Flüssigkeit sollte gleichmäßig sein.

2. Als nächstes fügen Sie, wie Sie vermutet haben, das zweite Produkt hinzu – Zucker. Aufsehen. Und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wie bereits erwähnt, können Sie den Topf leicht erhitzen, damit sich der Sand schneller auflöst.

Am einfachsten ist es, es in saubere und gewaschene Gläser zu füllen. Sie können sie im Ofen sterilisieren, ich persönlich wasche sie gründlich mit Soda. Legen Sie das Werkstück also in Glasbehälter. Oh, was für eine Schönheit, schauen Sie sich nur an, was ich heute gemacht habe. Ich sitze hier und lecke mir wieder die Lippen, wahrscheinlich komme ich erst im Winter dazu))).

Und das Wichtigste ist, dass es gut an einem kühlen Ort gelagert wird und nicht schimmelt. Es sieht 100 Prozent cool aus und wie dicht es ist, cool! Hier ist noch ein Bild für dich, damit du dir auch die Lippen lecken kannst.

Dickflüssige Marmelade aus ganzen Erdbeeren mit Zitronenschale und Minze

Sicherlich, Aromazusätze existiert jetzt große Menge. Das letzte Mal haben wir es mit Orangen und Bananen zubereitet und es sogar ohne Kristallzucker geschafft.

Und dieses Mal ergänzen wir das Gelb Zitrusfrucht auch Minze, man kann zum Beispiel jedes Kraut nehmen, ich weiß, dass viele es mit Basilikum machen. Oder Sie können überhaupt keine Grüns hinzufügen.

Zitrone sorgt für eine einzigartige, leicht säuerliche Note, da wir nicht viel davon nehmen. Und ganz nebenbei gibt es Freude und Freude, wenn man das Glas öffnet und kein Schimmel oben drauf ist. Schließlich ist es die Säure, die die Vermehrung von Bakterien verhindert.

Wir brauchen:

• frische Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Minze – 45 g

Etappen:

1. Sortieren Sie die gesammelten großen oder mittelgroßen Beeren, entfernen Sie fehlerhafte Früchte und waschen Sie sie unter fließendem Wasser unter fließendem Wasser. Am besten waschen Sie es in einem Sieb oder Sieb, damit überschüssige Feuchtigkeit sofort verschwindet.

Listig! Sie können die größten, sozusagen riesigen, zum Essen schicken und aus den kleineren Marmelade machen.

2. Nachdem das Wasser vollständig aus den Beeren abgetropft ist, entfernen Sie die Stiele und wiegen Sie die Beeren im Reinzustand.

Wenn die Erdbeere groß genug ist, halbieren Sie sie (wohin gehen). In eine Schüssel mit dickem Boden geben; in einer solchen Schüssel wird nichts anbrennen, da alles gleichmäßig gart.

3. Zucker über die Früchte gießen und leicht schütteln, nicht umrühren. Damit Kristallzucker alle Hohlräume zwischen den Beeren füllt. Lassen Sie den aromatischen Trank 6-8 Stunden in diesem Zustand stehen, besser über Nacht.

4. Am Morgen werden Sie feststellen, dass sich Saft in der Pfanne gebildet hat. Auf den Herd stellen und eine kleine Flamme anmachen.

In der Zwischenzeit die Zitrone bzw. die Hälfte davon gründlich mit kochendem Wasser übergießen. In einem Fleischwolf zerkleinern oder zusammen mit der Schale reiben und hier hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Samen zu entfernen.

In diesem Fall wirkt Zitrone als Konservierungsmittel und die Beeren verlieren zusammen mit dieser Frucht nicht ihr unübertroffenes Aussehen. Nun ja, ein wenig Säure macht die Marmelade nicht süßer, sondern eher mit einer leicht säuerlichen Note.

Die Schale in einem Topf unter die Mischung rühren und zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen.

5. Gießen Sie ebenfalls kochendes Wasser über die Minze und trennen Sie dann die Blätter von den Stielen. Die Blätter ganz fein hacken. Und direkt zusammen mit der Schale oder etwas später in einen Topf mit kochender Flüssigkeit geben.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 6 bis 8 Stunden beiseite. Und dann die Arbeit 2 Mal wiederholen, also die Marmelade aufkochen lassen, 1 Minute kochen und 8 Stunden ziehen lassen. Das Einzige ist, beim dritten Mal nicht eine Minute, sondern drei Minuten kochen zu lassen. Die Gesamtdauer beträgt also 5 Minuten, d. h. die ersten beiden Zeiten dauern jeweils 1 Minute und das dritte Mal 3 Minuten. Es ist einfach, dieses Rezept zu berechnen und zu benennen – fünf Minuten.

6. Bereiten Sie jedoch vor dem dritten Kochen die Gläser vor und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle oder über Dampf. Kochen Sie die Metalldeckel und -verpackungen und trocknen Sie das gesamte Geschirr ab.

Nach allen Aufgüssen die Mischung heiß in Glasgefäße füllen. Vergessen Sie nicht, es auch zu signieren, damit es verdammt hübsch aussieht, und es mit einem Gummiband zu befestigen.

7. Obwohl es mit nichts verwechselt werden kann, ist es besser, es zu unterschreiben. Und geben Sie das Datum ein Heimproduktion. An einem kühlen Ort ca. 1 Jahr lagern.

Diese Köstlichkeit ist nicht gezuckert, und dank Zitrone ist sie nicht süßlich, Minze ist erfrischend und verleiht eine originelle Note von Leichtigkeit.

Wie man aus großen hausgemachten Victoria-Beeren mit Gelatine Marmelade macht

Wenn die Beerensaison bereits zu Ende geht und Sie noch nie ein solches Dessert zubereitet haben, korrigieren Sie sich schnell. Andernfalls bleiben Sie ohne Vorbereitungen zurück, bevor Sie Zeit haben, zurückzublicken.

Und wenn Sie Anfänger sind, können Sie sich ganz einfach als Koch versuchen, denn die Zutatenberechnung ist sehr gering, schauen Sie selbst.

Dieses einfache und leicht zuzubereitende Rezept wird Ihnen nur helfen, es stammt vom YouTube-Kanal. Das Video ist detailliert und nicht langatmig, es ist ein Vergnügen, es anzuschauen. Ich empfehle die Besichtigung.

Aromatischer Genuss mit Agar-Agar

Damit kommen wir zu einer weiteren Möglichkeit: Es ist in Mode gekommen, beim Kochen eine Zutat wie Agar zu verwenden. Darüber hinaus hoffe ich, dass diese unkonventionelle Option jeden vor einer Depression bei schlechtem Wetter bewahrt. Und wenn Sie sich langweilen, können Sie lustige Treffen mit Freunden oder einer lebhaften Gesellschaft organisieren.

Ich möchte dieses Mal das Rezept in einer Bratpfanne betrachten. Wenn Sie schließlich eine kleine Menge roter Früchte haben, warum nicht diese verwenden?

Erdbeermarmelade wird dick sein, wie amerikanische Marmelade. Nimm es kleine Gläser damit Sie sie schnell öffnen und jeden einzelnen Tropfen essen können. Darüber hinaus macht die Kombination aus Vanille und Erdbeeren dieses Gericht noch aromatischer.

Wir brauchen:

• Kristallzucker - 700 g
• Wasser - 50 g
• Agar-Agar - 1,5 TL
• Vanillin nach Geschmack
• Erdbeeren – 1 kg
• Zitrone - Scheibe

Etappen:

1. Untersuchen Sie die Beeren, reißen Sie die Stiele ab und schneiden Sie die zu großen Beeren in vier Teile. Dies geschieht, damit der Saft viel schneller freigesetzt wird. Bereiten Sie auf diese Weise etwa 1 Kilogramm vor.

2. Den Zucker direkt darüber gießen. Das geht ganz einfach, weil die Bratpfanne breiter als die Pfanne ist. 1,5 Stunden einwirken lassen, bis Flüssigkeit austritt.

3. Anschließend das Agar-Agar in Wasser gießen, sodass es aufquillt. Alternativ können Sie Gelatine oder Gelfix verwenden. Und etwas Vanilleextrakt oder Vanillin zu den Erdbeeren geben und dazugeben langsames Feuer. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Geheimnis, möchtest du, dass die Marmelade ihre Farbe nicht verliert? Nachdem die Beere kocht, den Saft (1 TL) aus einer Zitronenscheibe auspressen und zur Mischung geben. Es wird nicht zu aufdringlich und hat eine schöne Farbe.

Rühren Sie um und vergessen Sie nicht, dies regelmäßig zu tun. Außerdem hat sich, wie Sie sehen, kein Schaum gebildet, das ist großartig, Sie müssen ihn nicht reinigen. In diesem Fall ist die Zitrone der Übeltäter.

4. Ab dem Moment des Kochens sollten 15 Minuten vergehen, sodass Sie bereits das Agar-Agar einfüllen können. Vergessen Sie nicht, dies auf diese Weise zu tun: Rühren Sie die Marmelade im Uhrzeigersinn mit einem Spatel um und geben Sie gleichzeitig vorsichtig und langsam das in einem Glas Wasser verdünnte Agar hinzu. Wie Sie sehen, ist Victoria kleiner geworden, und so sollte es auch sein.

Nach der Zugabe des Agars sehen Sie erneut Blasen auf der Oberfläche. Dies bedeutet, dass die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie sie 5 Minuten lang und füllen Sie sie dann in Gläser.

5. Nehmen Sie sie steril, Sie erhalten zwei Etagen Litergläser. Abdeckung sauberen Deckel, drehen Sie es gut, drehen Sie die Oberseite um und wickeln Sie es in ein Handtuch. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. Wie Sie sehen, ist alles genial einfach und vor allem schmeckt es sehr lecker, besonders wenn Sie ein Stück eines weichen Laibs nehmen und es darauf verteilen.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade mit Zitronensäure (ein einfaches Rezept für den Winter)

Ein interessantes Rezept, und wenn Sie keine Zitrone haben, können Sie 1 Teelöffel natürlichen, frisch gepressten Zitronensaft nehmen.

Mit dieser Köstlichkeit können Sie problemlos alle Kuchen und Torten einfetten. Oder trinken Sie einfach Tee zu einer gesunden und köstlichen Mahlzeit, die Sie ganz einfach in 5 Minuten in Ihrer Küche zubereiten können.

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 2 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitronensäure - 1 TL

Etappen:

1. Sortieren Sie die Früchte sorgfältig und so schnell wie möglich und legen Sie sie zum Kochen in einen praktischen Behälter. Mit Kristallzucker bedecken. Lassen Sie es über Nacht oder 8 Stunden lang stehen, damit sich Saft bilden kann.

2. Bringen Sie die Mischung dann zum Kochen, aber halten Sie die Hitze niedrig. Und in diesem Moment fügen Sie Zitronensäure hinzu, sie wirkt als Konservierungsmittel. Die Kochzeit beträgt nur 5 Minuten.

Walddessert in einem Slow Cooker kochen

Nun, und schließlich ist ein elektrischer Assistent wie ein Multikocher aus unserem Leben kaum mehr wegzudenken, da er das Leben in vielerlei Hinsicht vereinfacht. Und in diesem Fall ist es bequem und bequem, eine solche Erdbeerzubereitung zuzubereiten, da die Schüssel einen hohen Rand hat und nichts daran kleben bleibt oder anbrennt.

Das spart Zeit und hebt die Stimmung aller.

Wir brauchen:

• Erdbeeren ohne Schwänze - 2 EL, und wenn mit Schwänzen, dann ungefähr - 2,5 EL.
• Zucker - 2 EL.

Etappen:

1. Bei roten Früchten wie in den vorherigen Beschreibungen und Anleitungen vorgehen, Blätter und Stiel abspülen und entfernen. Die Beeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Einige Stunden ruhen lassen, bis sich Flüssigkeit bildet. Anschließend das Ventil im Deckel entfernen, damit die Luft anschließend richtig entweichen kann.

Wählen Sie einen Modus, zum Beispiel „Eintopfen“, und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde. Wenn Sie möchten, können Sie es nach 25 Minuten öffnen und den Schaum mit einem Löffel herausschöpfen und entfernen. Dadurch wird der Sirup, in dem die Beeren gekocht werden, leicht und transparent.

Schließen Sie den Deckel wieder und kochen Sie weiter.

2. Und wenn Sie dann einen Piepton hören, öffnen Sie das Gerät, rühren Sie um und füllen Sie die Leckerei vorsichtig in die Gläser. Nehmen Sie sie vorzugsweise steril oder zumindest gut mit Soda gewaschen und trocknen Sie sie. Ich wünsche Ihnen, dass Carlson wie im Cartoon zum Geruch fliegt und die Gläser leert. Guten Appetit!

Wie Sie sehen, ist es eine so kleine, aber originelle Notiz geworden, in der ich versucht habe, Ihnen die neuesten und bewährten Lieblingsrezepte zu erzählen, von denen ich einige von meiner Großmutter übernommen habe.

Ich freue mich auf Ihre Wünsche und insbesondere auf Ihr Feedback und Ihre Anregungen. Schreiben Sie, ich beantworte gerne Ihre Fragen. Bis wir uns wiedersehen, tschüss alle!

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