Die besten Rohlinge aus weißer Johannisbeere. Weiße Johannisbeermarmelade - ein echtes Sommergeschenk

Traditionelles weißes Johannisbeergelee für den Winter

Die Liste der Produkte zum Kochen gesunder Köstlichkeiten ist klein - wir brauchen nur weiße Johannisbeeren in einer Menge von 1 Kilogramm und die gleiche Menge Zucker.

Beeren waschen. Es ist überhaupt nicht notwendig, sie von den Zweigen zu entfernen, da wir die Beerenmasse mahlen, wodurch wir den Saft mit Fruchtfleisch von Haut, Zweigen und Samen trennen können. Legen Sie die Johannisbeeren einfach in einen Topf (nicht aus Aluminium, aber vorzugsweise emailliert).

Gießen Sie 50 ml Wasser hinein und schalten Sie den Brenner ein. Der Topf muss mit einem Deckel abgedeckt werden, damit sich darin Dampf bildet. Unter seinem Einfluss werden die Beeren weicher, die Haut platzt. In dieser Form lässt sich die Johannisbeere gut mahlen. Wir brauchen ein Sieb, es ist gut, wenn du ein feines hast. Einen Teil der Masse hineingeben, mit einem Löffel zermahlen. Das Fruchtfleisch bleibt im Sieb. Es kann auf Gaze zurückgeworfen und ausgepresst werden. Die gesamte Beerenmasse auf diese Weise verarbeiten. Das resultierende reine Fruchtfleisch verwandeln wir in Gelee.

Stellen Sie eine Schüssel Beeren auf das Feuer und schicken Sie Zucker dorthin. Wenn sich die Masse erwärmt, beginnt ihre Oberfläche mit Luftschaum bedeckt zu sein. Sie muss entfernt werden. Geschieht dies nicht, geht die Transparenz des Gelees verloren. Nach dem Kochen sollte das Feuer leicht reduziert werden. Die Delikatesse sollte mindestens 40 Minuten gekocht werden. Es lohnt sich, die kochende Masse regelmäßig umzurühren, damit die Flüssigkeit schneller verdunstet. Achten Sie darauf, Behälter und Deckel zu sterilisieren. Gießen Sie das fertige Gelee sofort nach dem Ausschalten des Feuers in Gläser. Drehen Sie die Deckel, drehen Sie die Gläser mit der Winterernte um und wickeln Sie sie ein.

Rezept für Johannisbeeren ohne Kochen

Zutaten: weiße Johannisbeere - 1 kg; Zucker - 1,3 kg.

Da diese Beere eine ausreichende Menge an Pektin enthält, ist es möglich, Gelee daraus zu machen, ohne zu kochen. Es sollte jedoch klar sein, dass Saft, der überhaupt keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, während der Lagerung nach einer Weile einfach verdirbt und nicht bis zum Winter stillsteht. Daher ist es wünschenswert, das Produkt zumindest zum Sieden zu bringen. So werden wir die Delikatesse dieses Mal zubereiten.

Also Beeren waschen, trocknen. Dann muss das Rohmaterial zerkleinert werden. Dies kann mit einem Mörser oder auf andere Weise geschehen. Unsere Aufgabe ist es, den Saft zu extrahieren. Dann wischen wir das Fruchtfleisch durch ein Sieb und eine Gaze. So werden wir in der Lage sein, die Samen und Häute loszuwerden. Die Fruchtmasse in einen geeigneten Topf abtropfen lassen, Zucker hinzufügen. Es gibt viel davon, daher wird es nicht schnell funktionieren, um es aufzulösen. Schalten Sie das Feuer ein und rühren Sie den Sirup ständig um, sonst brennt der Zucker zu Boden. Normalerweise sind die Zuckerkörner vollständig aufgelöst, wenn die Masse kocht. Damit das Gelee den ganzen Winter über gelagert werden kann, muss es eine Minute lang gekocht werden. Anschließend sofort in Gläser füllen (nur sterilisiert). Rollen Sie den Behälter mit Deckeln auf, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit einer Decke ab. Ungekochtes Gelee im Kühlschrank aufbewahren.

Gelee aus Pflaume, Apfel und weißer Johannisbeere

Dieses Rezept wird Hausfrauen wegen seiner Einfachheit ansprechen, und das fertige Produkt wird wegen seines ausgezeichneten Geschmacks, seiner angenehmen Farbe, seines Aromas und seiner Textur geschätzt. Äpfel und Johannisbeeren - diese Komponenten enthalten viel Pektin, und Pflaumen verleihen unserem Dessert einen rosa Farbton.

Zutaten- weiße Johannisbeere - 0,5 kg; Pflaumen - 0,5 kg; Äpfel - 5 Stk.

Äpfel nehmen grün, dicht und saftig. Früchte mit einer lockeren Struktur funktionieren nicht. Pflaumen können alle genommen werden. Alle Früchte und Beeren waschen, Wasser abtropfen lassen. Johannisbeeren mit einem Mixer töten, ein Sieb aufsetzen und abseihen. Zwetschgen halbieren, Kerne entfernen. Wir berühren die Äpfel noch nicht, sonst werden sie dunkler. Pflaumen 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in kaltes Wasser geben. Jetzt ist es einfach, die Schale von der Frucht zu entfernen. Und das Fruchtfleisch sollte mit einem Mixer gemahlen oder gehackt werden.

Johannisbeersaft und Pflaumenmasse mischen und anzünden. Kommen wir nun zu den Äpfeln. Schneiden Sie die Haut von ihnen ab, entfernen Sie die Samenschachteln und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Die Apfelspalten sofort in der heißen Fruchtmasse verteilen.

Zum Kochen bringen, mit einem Pürierstab die Äpfel zu einem glatten Püree zerkleinern. Nun den Zucker in die Pfanne geben. Es löst sich schnell in der heißen Fruchtmasse auf, aber Sie müssen noch umrühren. Kochen Sie das Gelee nach dem Kochen 5 Minuten lang und schalten Sie den Brenner aus. Am nächsten Tag das Gelee zum Kochen bringen und in Gläser füllen, drehen. Lassen Sie sie auf den Kopf gestellt und mit einer warmen Decke bedeckt, bis sie abgekühlt sind. In Zukunft kann das Produkt im Keller gelagert werden.

Sehen Sie, wie einfach es ist, weißes Johannisbeergelee zuzubereiten?! Das Rezept ohne Kochen ist besonders interessant, da es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und es Ihnen ermöglicht, mehr Vitamine zu sparen, als die Beeren enthalten. Wir sind sicher, dass Ihnen mindestens eines der Rezepte auf jeden Fall gefallen wird, aber um den Geschmack von Gelee zu schätzen, müssen Sie es kochen. Jetzt ist die Zeit dafür gekommen – viele Johannisbeeren sind bereits in ihren Gärten gereift.

Weiße und rote Johannisbeeren sind nicht weniger nützlich als schwarze, und in einigen Positionen gewinnen sie sogar. Aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen und Ballaststoffen reinigen diese Beeren den Körper von Giftstoffen sowie "schlechtem" Cholesterin, das Herzinfarkten vorbeugt. Beeren sind reich an Vitamin A, E und C, haben eine starke antioxidative Wirkung und verlängern die Jugend. Der hohe Gehalt an Kalium und Eisen in den Beeren wirkt sich positiv auf die Blutgefäße, die Herz- und hämatopoetische Aktivität des Körpers aus. Weiße Johannisbeere ist praktisch farbstofffrei und löst keine Allergien aus.

Wenn ich schwarze Johannisbeeren immer „roh“ zubereite, reibe ich sie mit Zucker ein, dann koche ich Gelee aus roten und weißen Johannisbeeren. Ich habe viele Möglichkeiten ausprobiert, Gelee zu kochen: mit Zugabe von Wasser, Saft einkochen, bis ich dieses Rezept gefunden habe - schnell und nicht sehr arbeitsintensiv.

Nach diesem Rezept habe ich Gelee aus sowie aus einer Mischung aus roten und weißen Johannisbeeren gekocht. In diesem Fall ein Beispiel für das Kochen von Gelee aus einer Mischung von zwei Beerensorten.

Für 1 kg Beeren benötigen Sie 1 kg Zucker. Ich gebe etwas weniger Zucker hinzu - ich bevorzuge einen saureren Geschmack.

Wir waschen uns von Staub und anderen Verunreinigungen, trocknen leicht auf einem Handtuch. Sie müssen die Äste und Pferdeschwänze nicht abschneiden - wir werden sie später entfernen.

Wir geben die Beeren zum Kochen in einen Behälter und fügen den gesamten Zucker gemäß dem Rezept hinzu, mischen.

Rühren Sie den Inhalt 10 Minuten lang regelmäßig um: Der Zucker beginnt, den Saft der Beere zu tränken.

Mit jedem weiteren Rühren wird der Zucker immer mehr mit Saft gesättigt und löst sich auf.

Dieses periodische Mischen dauert 1-2 Minuten, nicht mehr.

Wir schalten den Herd ein (ich habe einen Gasherd) und setzen den Inhalt auf ein starkes Feuer. Wir notieren die Zeit - das Kochen dauert 8 Minuten. Damit der Inhalt nicht anbrennt, rühren wir die Beeren-Zucker-Mischung ständig mit einem Holzlöffel mit langem Stiel um.
Nach 3-4 Minuten treten Siedezeichen auf.

Dann beginnen die Beeren aktiv zu platzen und es entsteht Schaum. Bei 6-7 Minuten viel Schaum! Wir mischen aktiv die Inhalte.

Wichtig: Bei der Auswahl des Kochgeschirrs muss berücksichtigt werden, dass der Schaum aktiv aufsteigt, das Geschirr muss hohe Wände haben, damit die Marmelade nicht wegläuft.

In der 8. Minute beginnt sich der Schaum abzusetzen, den Herd ausschalten.

Geben Sie die Beeren in ein Sieb, das bequem auf einen anderen Behälter gestellt wird. Wir wischen den Inhalt mit einem Holzlöffel durch ein Sieb.

Es stört mich nicht wirklich, wenn an manchen Stellen Beeren von Beeren durch ein Sieb kommen.

Weiße Johannisbeere - eine Quelle für Vitamine und andere nützliche Substanzen

Die Zusammensetzung dieser Beere enthält Vitamine, Zucker und organische Säuren. Weiße Johannisbeere ist reich an Kalium und Eisen, was bedeutet, dass sie für das Herz-Kreislauf-System von großem Nutzen ist. Seine Besonderheit liegt im hohen Gehalt an Pektin, das hilft, das Blut zu reinigen, Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen.

Kompott aus weißen Johannisbeeren

Die Zubereitung dieses Getränks ist sehr einfach. Zuerst die Beeren waschen. Sie können sie entstielen oder ganze Quasten in Gläser geben und sie dann schütteln, um sie fester zu machen. Beginnen Sie mit der Herstellung von Sirup. Für 3 kg Obst benötigen Sie 1 Liter Wasser und 4 Tassen Zucker (Sie können die Menge reduzieren oder erhöhen). Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie es einige Minuten lang nicht vom Herd. Lassen Sie den Sirup abkühlen und gießen Sie ihn über die Beeren, die Sie in die Gläser gegeben haben. Verschließen Sie die Behälter und sterilisieren Sie sie nicht länger als 4 Minuten in kochendem Wasser. Damit Kompott eine rötliche Färbung annimmt, kann es mit beliebigen Beeren dieser Farbe ergänzt werden.

Kompott aus weißen Johannisbeeren

Weiße Johannisbeermarmelade

Auch das Zubereiten von Marmelade nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Für 1 kg Obst müssen Sie die gleiche Menge Zucker einnehmen. Beeren vom Stiel lösen, waschen, trocknen. Um daraus Wasserglas zu machen, breitest du sie am besten auf einem Handtuch aus.

Nehmen Sie 1 Glas Beeren und Zucker. Mischen Sie sie und stellen Sie sie 8 Stunden lang an einen kühlen Ort. 400 ml Wasser in nicht verbrauchten Zucker giessen, aufkochen. Die kandierten Früchte in die kochende Flüssigkeit gießen, nicht vom Herd nehmen, bis sie durchsichtig werden. Rollen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser.

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Johannisbeermarmelade ist eine gesunde Delikatesse, die Kinder sicherlich zu schätzen wissen. Diese Beeren können auch zur Herstellung von Süßigkeiten in Form von kandierten Früchten verwendet werden.

Rezept für kandierte Früchte

1. Für eine Belohnung müssen Sie 1 kg Beeren nehmen. Waschen Sie sie, trennen Sie die Stiele.
2. Lösen Sie 1,2 kg Zucker in 1,5 Tassen Wasser auf. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Zum Kochen bringen, etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Flüssigkeit mit einem Seihtuch abseihen und erneut aufkochen.
4. Beeren in den kochenden Sirup gießen, ca. 5 Minuten weiterkochen. 10 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
5. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und kochen Sie, bis er fertig ist.
6. In ein Sieb gießen, Sirup abtropfen lassen. Die resultierende Flüssigkeit kann in Gläser gegossen und aufgerollt werden. Am Ende bekommt ihr Marmelade. Für kandierte Früchte ist dies nicht erforderlich.
7. Gießen Sie Zucker auf ein Backblech und verteilen Sie die Beeren in Rutschen darauf. Jeder von ihnen sollte 10-12 Früchte haben.
8. Schicken Sie das Backblech in den Ofen. Etwa 3 Stunden bei einer Temperatur von 40 Grad trocknen.
9. Die getrockneten Früchte herausnehmen, Kugeln daraus formen, mit Zucker bestreuen und zurück in den Ofen schieben. Ändern Sie nicht die Temperatur. 3 Stunden trocknen.
10. Kandierte Früchte können im Winter austrocknen. Um dies zu verhindern, können Sie sie in sterilisierten Gläsern aufrollen.

Weißer Johannisbeerwein

Wenn Sie hausgemachten Wein lieben, ist die weiße Johannisbeere eine großartige Zutat für dieses Getränk. Um 10 Liter Wein zu erhalten, bereiten Sie vor:

• 4 Liter Johannisbeersaft;
• 2,5 kg Zucker;
• 4,5 Liter Wasser;
• 1 Liter Wodka.

Beeren sortieren, Zweige entfernen. Entfernen Sie auch beschädigte Kopien. Früchte waschen, Wasser abtropfen lassen, Saft auspressen. Gießen Sie 1,6 kg Zucker hinein und legen Sie es 10 Tage lang an einen dunklen Ort.

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Dann müssen Sie das Getränk alkoholisieren. Fügen Sie Wodka im Verhältnis 1:10 hinzu. Halte das eine Woche durch. Fügen Sie den übrig gebliebenen Zucker dem Wein hinzu. Flüssigkeit umrühren, abfüllen. Behälter verschließen und kühl lagern. Nach 2-3 Monaten ist der Wein trinkreif.

Aromatisches Johannisbeergelee

Im Winter können Sie aus dem Lager eine Süße wie Johannisbeergelee holen. Diese Delikatesse ist insofern nützlich, als sie für ihre Zubereitung keine großen Mengen Zucker benötigt. Für 1 Liter Saft benötigen Sie 0,25 Tassen Zucker.

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Aromatisches Johannisbeergelee

Früchte waschen, zerdrücken. Kochen Sie den Brei aus den Beeren 5 Minuten lang. Durch ein Sieb passieren und die Beeren mit einem Holzlöffel zerdrücken. Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Rollen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser. Legen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine Decke. Gießen Sie Zucker in die Beeren, die nach dem Pressen übrig bleiben, und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang. So erhalten Sie ein gesundes und schmackhaftes Kompott.

Rezept für weiße Johannisbeermarmelade

Hausgemachte Marmelade ist eine Delikatesse, die sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen wird. Der Vorteil dieser Süße ist, dass sie keine schädlichen chemischen Zusätze enthält.

Weiße Johannisbeermarmelade

Um das Dessert zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

1. Gießen Sie 30 ml Wasser in einen Topf und gießen Sie 1 kg Beeren ein. Kochen, bis sie weich werden.
2. Das Püree durch ein Sieb passieren. 400 g Zucker zugeben. Kochen Sie die Masse, bis sie vollständig gekocht ist. Vom Herd nehmen, wenn sich kein Tropfen Marmelade auf der Untertasse verteilt.
3. In Formen gießen und Erstarrung abwarten. Marmelade in Zucker wälzen, in ein Glas füllen, verschließen und kühl lagern.

Beratung. Wenn Sie in Ihrer Ernährung keine zu süßen Speisen akzeptieren, können Sie Früchte ohne Zucker einlegen. Dieses Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und Fisch.

Eingelegte Johannisbeeren und Sauce für verschiedene Fleischsorten

Nehmen Sie Litergläser mit, vergessen Sie nicht, sie zu sterilisieren. Geben Sie 5 Pfefferkörner, 10 Nelken hinein und fügen Sie etwas Zimt hinzu. Die Johannisbeeren abspülen, ohne sie von den Zweigen zu reißen, trocknen lassen. Gläser bis oben hin damit füllen. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Marinade zu beginnen.

Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 1,5 Tassen Apfelessig und 0,5 kg Zucker. Flüssigkeit aufkochen, in einen Behälter füllen. Ab dem Moment des Kochens etwa 5 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen. Auf der Basis von weißer Johannisbeere können Sie eine köstliche Sauce für Fleisch zubereiten. Besorgen Sie sich im Winter unbedingt einen solchen Rohling, er wird zu einem echten Fundstück für Ihre Familie.

Bereiten Sie die Soße wie folgt zu:

1. Nehmen Sie 1,5 Tassen Johannisbeeren, 100 g frischen Dill und die gleiche Menge Knoblauch.
2. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Mixer. Sie können sie auch durch einen Fleischwolf mahlen.
3. 50 g Zucker in die Mischung geben, aufkochen.

Heute möchte ich Ihnen ein einfaches Rezept für eine köstliche Zubereitung anbieten - in einem Slow Cooker gekochtes Johannisbeergelee. Ein solches Dessert kann als süße Sauce für Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert, mit Gebäck oder Süßwaren geschichtet oder einfach auf Brot gestrichen werden.

Da jede Art von Johannisbeere viel Geliermittel enthält, kann eine solche Marmelade ohne die Zugabe von Pektin, Agar-Agar oder Gelfix zubereitet werden.

Der Ausstoß betrug 2,5 Liter fertiges Johannisbeergelee. Ich empfehle, dieses Produkt an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie dem Gelee eine kräftigere (rosa) Farbe verleihen möchten, ersetzen Sie eine kleine Menge weiße Johannisbeere durch rote.

Werfen Sie den vom Sieb übrig gebliebenen Kuchen nicht weg. Sie können daraus ein wunderbares Kompott kochen oder für den Winter einfrieren und für die gleichen Zwecke verwenden.

Zutaten

1. Weiße Johannisbeere - 2,5 kg.
2. Zucker - 1,4 kg.

So kochen Sie Johannisbeergelee für den Winter, ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept in einem Slow Cooker

1. Vor Gebrauch müssen die Gläser mit Soda oder Zitronensäure gewaschen und gut gespült werden.
Um Gläser zu sterilisieren, gießen Sie 1 Liter Wasser in die Schüssel und legen Sie Eisendeckel hinein. Wählen Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld den Modus "Dampf" und die Zeit - 30 Minuten. Wir setzen einen speziellen Korbdampfer in die Schüssel ein, auf die wir die Gläser verkehrt herum stellen. Nach dem Kochen sterilisieren wir die Gläser für mindestens 10 Minuten pro Charge.
Dann sollten sie (und Abdeckungen) vollständig trocknen.

2. Wir entfernen die weiße Johannisbeere von den Stielen, sortieren sie aus, waschen und trocknen sie.


3. Wir geben die vorbereitete Beere in kleinen Portionen in eine tiefe Schüssel und kneten sie mit einem Crush (oder passieren einen Fleischwolf). Die resultierende Masse wird durch ein Käsetuch filtriert und der Saft gepresst. Sie können auch einen Entsafter verwenden, um Saft zu gewinnen.
Aus der in den Zutaten angegebenen Johannisbeermenge habe ich 1,6 Liter Saft bekommen, den wir in die Multicooker-Schüssel gießen.


4. Zucker in die Schüssel geben und einige Minuten gründlich mischen, damit er sich besser verteilt. Wählen Sie auf dem Display das Programm „Jam“ und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Den Deckel schließen (diese Art von Werkstück kann mit geschlossenem Deckel gegart werden) und zum Kochen bringen. Nachdem wir den Deckel geöffnet haben, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren ohne Schaum, bis der Piepton gegen Ende des Programms ertönt.
Wenn Sie Johannisbeergelee kochen, sollte Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzugefügt werden, da diese Sorte säurehaltiger ist.


5. Gießen Sie heißes Gelee in sterilisierte Gläser, warten Sie, bis das Werkstück abgekühlt und eingedickt ist, und verschließen Sie es erst dann mit Schraubverschlüssen.

Weiße Johannisbeere ist nicht so beliebt wie schwarze oder rote. Aber in fast jedem Gartengrundstück hat ein praktischer Besitzer mehrere Büsche dieser Beere gepflanzt. Vergebens halten viele Gärtner die weiße Johannisbeere nicht für eine „anständige“ Beere. Das Kochen von Johannisbeermarmelade ist bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, eine Beere für den Winter vorzubereiten. Aus einer auf den ersten Blick unscheinbaren Beere lassen sich viele leckere Desserts zubereiten.

Weiße Johannisbeermarmelade: lecker und gesund!

Geschickte Hausfrauen bereiten daraus Kompotte, Marshmallows, Marmelade, Gelee, Wein und viele andere Leckereien zu. Diese bescheidene Beere enthält wie keine andere in Ihrem Garten so viele nützliche Substanzen: Vitamine, Mineralien, Antioxidantien. Weiße Johannisbeeren sind süßer als rote, und selbst beim Kochen bleiben die meisten Vitamine und andere nützliche Substanzen darin.

Natürlich müssen Sie unbedingt frische weiße Johannisbeeren essen, auch direkt vom Strauch. Aber wenn sich das Jahr als fruchtbar herausstellte und es mehr als einen Busch mit Beeren gibt, lohnt es sich, die Beeren für den Winter zu verarbeiten, um die Ernte zu erhalten.

Familienteetrinken an Winterabenden, der angenehme saure Geschmack von weißer Johannisbeermarmelade wird Sie an die Wärme eines vergangenen Sommers erinnern, das Gespräch mit schönen Erinnerungen füllen.

Wie man Johannisbeermarmelade für den Winter kocht

Es gibt viele Rezepte für weiße Johannisbeermarmelade. Für einen abwechslungsreichen Geschmack werden Farben hinzugefügt: Kirschen, rote Johannisbeeren und viele andere Beeren und Früchte.

Klassisches Rezept

Dieses Dessertrezept ist einfach zuzubereiten. So wird Marmelade nicht nur aus weißen Johannisbeeren, sondern auch aus vielen anderen Früchten hergestellt.

Zutaten:

• weiße Johannisbeerbeeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Wasser - 1 Glas.

Fangen wir an, einen Leckerbissen zu kochen.

1. Trennen Sie die Beeren von den Zweigen. Durchgehen. Spülen Sie sie sorgfältig in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Der Wasserdruck sollte nicht stark sein, um die Frucht nicht zu beschädigen, da die Beere zerbrechlich und klein ist.
2. Gießen Sie Kristallzucker in einen zum Kochen vorgesehenen Behälter. Gießen Sie Wasser.
3. Stellen Sie den Herd auf ein langsames Feuer. Vergessen Sie nicht, vor dem Kochen des Sirups ständig mit einem nichtmetallischen Spatel umzurühren.
4. Die Beeren in den kochenden Sirup geben und 20 Minuten kochen, bis sie vollständig gekocht sind, dabei gelegentlich umrühren.
5. Gießen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie an einem kalten Ort: Keller, Keller, Kühlschrank.

Beachten Sie. Verwenden Sie einen Edelstahltopf, um Marmelade zu kochen. Emailliertes ist für diesen Zweck nicht geeignet, der darin enthaltene Kristallzucker verbrennt, die Folge: ein Dessert mit unangenehmem Nachgeschmack und beschädigtem Geschirr.

Die Marmelade entpuppt sich als duftende, schöne Bernsteinfarbe. Tee trinken, Kuchen backen, Marmelade einfach aufs Brot schmieren. Kinder verschlingen solche Sandwiches über beide Backen!

Weiße Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Diese Delikatesse ist ein ungewöhnliches Dessert, aber dafür origineller. Das Geheimnis seiner Raffinesse liegt in der Zugabe von schwarzer Johannisbeere.

Zutaten:

• 2 kg weiße Johannisbeeren;
• 650 Gramm Schwarz;
• 2,7 kg Kristallzucker.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer ungewöhnlichen Marmelade.

1. Beeren: Weiße und schwarze Johannisbeeren gründlich abspülen, etwas trocknen lassen.
2. Weiße Johannisbeeren mit Zucker bestreuen und in einem Mixer mahlen.
3. Auf die gleiche Weise, aber ohne Zugabe von Zucker, die Beeren der schwarzen Johannisbeere hacken.
4. Kombinieren Sie die Beerenmasse: weiß und dunkel in einer Schüssel und mischen Sie gründlich.
5. In Plastikbehälter füllen und im Gefrierschrank oder einfach im Kühlschrank aufbewahren.

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, die im Winter besonders für Kinder so notwendig sind. Nicht umsonst wird die weiße Johannisbeere die Beere der Hundertjährigen genannt!

Die Marmelade hat einen angenehm säuerlichen Geschmack, eine schöne Farbe und ein würziges Aroma. Es kann zu Haferbrei, Joghurt und Eis hinzugefügt werden. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

Weiße Johannisbeere und Orange - königliche Marmelade

Eine Orange verleiht der üblichen Marmelade neue Geschmacksnoten und einen ungewöhnlichen Farbton. Es stellt sich als sehr duftende und schmackhafte süße Delikatesse heraus.

Zutaten:

• 2 kg weiße Johannisbeeren;
• 4 Orangen;
• 3 kg Kristallzucker.

Wir gehen in die Küche, um eine ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten.

1. Beeren von den Zweigen trennen, sortieren und gründlich abspülen.
2. Weiße Johannisbeeren in einem Fleischwolf oder mit einem Holzstopfer mahlen.
3. Orangen waschen, in kleine Stücke schneiden. Vergessen Sie nicht, die Kerne der Zitrusfrüchte zu entfernen. Sie können den Geschmack von Marmelade mit Bitterkeit verderben. Scrollen Sie mit der Schale in einem Fleischwolf.
4. Die Beerenmasse mit der Orangenmasse verrühren, Zucker zugeben, gut mischen. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Bei Raumtemperatur kann die Mischung gären.
5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen und nur im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Marmelade in saubere Plastikbehälter füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Beachten Sie. Auf diese Weise zubereitete Marmelade wird nicht länger als 6 Monate gelagert. Die Haltbarkeit im Gefrierschrank ist mehr als doppelt so hoch.

Der Geschmack von Marmelade und Aroma - unbeschreiblich. Wenn Kinder in der Familie sind, müssen Sie sich keine Gedanken über die kurze Haltbarkeit machen. Der Leckerbissen wird viel schneller gegessen.

Kochmethoden

Sie können Johannisbeermarmelade auf traditionelle Weise kochen oder Gelee, Marmelade, Konfitüre und vieles mehr herstellen. Weiße Johannisbeeren haben wie rote Johannisbeeren viel Pektin, daher ist keine Gelatine oder Agar-Agar erforderlich. Süßigkeiten sind schon dick.

Marmelade wird auch in einem langsamen Kocher im „Löschmodus“ gekocht. Mit dieser Technik können Sie direkt auf dem Land Rohlinge für den Winter herstellen. Schließlich ist es viel einfacher, eine „pfiffige“ Pfanne mitzubringen, als eine Ernte Beeren hin und her zu tragen. Ja, und es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, da frische Beeren nicht lange gelagert werden. Und einige Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, Marmelade in einer Brotmaschine herzustellen. Sie sagen, es ist sehr bequem.

Johannisbeermarmelade nach Belieben zubereiten. Fantasieren Sie, kreieren Sie neue kulinarische Meisterwerke. Begeistern Sie Ihre Lieben mit abwechslungsreichen Gerichten, überraschen Sie Gäste mit neuen ungewöhnlichen Rezepten!

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