Wie bereitet man Apfel- und Birnenmarmelade nach verschiedenen Rezepten richtig zu? Apfel- und Birnenmarmelade.

Um Fruchtmarmelade zuzubereiten, decken Sie sich einfach mit Äpfeln und Birnen ein. Sie lassen sich gut kombinieren, sodass ihr Duett zu einer süßen und leckeren Delikatesse wird. Diese Konfitüre aus Äpfeln und Birnen für den Winter, ein Rezept mit Foto, das ich anbiete, sollte an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Ein Glas süßes Dessert wärmt Sie im Winter und verbessert Ihre Stimmung. Die Äpfel und Birnen behalten ihre Form, da die Früchte in der Pfanne gebraten werden. Diese Konfitüre wird ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein.



Erforderliche Produkte:
- Äpfel – 300 Gramm;
- Birnen – 300 Gramm;
- Kristallzucker – 500 Gramm.




Ich schäle Birnen mit einem Messer, um Stiele, Kerne, Häutchen und Schale zu entfernen.




Dasselbe mache ich auch mit Äpfeln.




Ich bedecke alle Früchte mit Zucker, rühre um und lasse es 1-2 Stunden ruhen.




Dann gebe ich die Früchte portionsweise in die Pfanne.




Ich koche bei schwacher Hitze. In den ersten 15 Minuten störe ich dich nicht einmal. Ich lasse den Zucker zu Karamell werden. Sobald ich den Duft von frittiertem Zucker wahrnehme, fange ich an zu rühren. Sie können die Hitze reduzieren, wenn die Konfitüre zu stark kocht und Blasen wirft.




Äpfel und Birnen sollten weitere 20 Minuten in einer Pfanne gebraten werden. Dann fülle ich die Konfitüre in Gläser.








Ich fülle sie bis zum Rand und verschließe sie dann fest mit Deckeln, damit keine Luft mehr in das Glas gelangt.
Nachdem ich ein Glas verschlossen habe, fange ich an, die nächste Portion in einer Pfanne zu braten.




Diese schöne und aromatische Konfitüre aus Äpfeln und Birnen wärmt Sie im Winter bei einer Tasse heißen Tees. Der Familienkreis wird sich sofort erweitern, wenn alle erfahren, dass Sie die magische Apfel-Birnen-Konfitüre entkorkt haben.
Diese Konfitüre ist sehr zart, da alle Schalen der Früchte abgeschnitten werden und das Dessert einfach wunderbar wird. Diese Konfitüre auf einem Stück frischem Toast ist eine ausgezeichnete Option zum Frühstück.
Guten Appetit!
Und es schmeckt sehr lecker

Birnenkonfitüre ist eine unglaublich leckere Delikatesse, die fürsorgliche Hausfrauen für ihren Haushalt für den Winter zubereiten. Die Rezepte für diese Köstlichkeit sind vielfältig und jede von Ihnen kann das auswählen, das ihrem Geschmack und dem ihrer Familie entspricht.

Wie Sie wissen, handelt es sich bei der Birne um ein Saisonobst, das zu bestimmten Jahreszeiten auf Märkten und in Supermärkten kaum zu finden ist. Ein besonderer „Mangel“ ist im Winter zu beobachten – zu dieser Zeit kommen Birnen in unserem Land nicht einmal als Importe vor.

• Ein Genuss für die ganze Familie
• Zitronen-Birnen-Konfitüre
• In einem Slow Cooker konfitürieren
• Rezensionen und Kommentare

Ein Genuss für die ganze Familie

Diese Frucht ist zu Recht bei den meisten Erwachsenen und Kindern beliebt, denn sie hat einen delikaten und pikanten Geschmack, ein atemberaubendes Aroma und eine angenehme Säure. Birnenkonfitüre ist eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter.

Viele Frauen variieren das klassische Rezept nach eigenem Ermessen und fügen der Marmelade Zitrone, Ingwer, Zimt und andere Hilfszutaten hinzu.

Manche Leute ziehen es auch vor, solche Gerichte in einem Slow Cooker zuzubereiten, da dies recht schnell gelingt und nicht so „riskant“ ist – das Gerät selbst kontrolliert die Bereitschaft des Sirups und der Früchte und lässt sie nicht überkochen oder anbrennen auf dem Geschirr. Daher gilt diese Option als die am besten geeignete für vielbeschäftigte Frauen.

Es gibt viele Rezepte für Birnenkonfitüre, die sich alle geringfügig unterscheiden, aber die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ist im Wesentlichen sehr einfach. Wenn Sie sich entscheiden, sich mit leckeren und gesunden Zubereitungen für die kalte Jahreszeit einzudecken, verraten wir Ihnen gerne, wie Sie diese zur Freude von Ihnen und Ihrem Haushalt richtig zubereiten.

Klassische Birnenmarmelade

Das einfachste, klassische Rezept für Birnenkonfitüre für den Winter kommt ohne den Einsatz vieler Komponenten aus. Sie können diese jedoch nach eigenem Ermessen eingeben. Wie Äpfel passen Birnen gut zu Gewürzen wie Zimt und Nelken. Auch Nüsse passen hervorragend in die Marmelade, wer sie mag, darf sie also gerne hinzufügen.

Es sollte auch hinzugefügt werden, dass die Konsistenz der fertigen Süßigkeit ebenfalls in Ihrem Ermessen liegt. Manche Hausfrauen assoziieren Konfitüre nicht mit einfacher Marmelade oder Konfitüre, sondern mit einer Delikatesse in Form von ganzen Fruchtstücken in Sirup. Andere ziehen es vor, die fertige Konfitüre zu einem Püree zu mahlen. Da dies reine Geschmackssache ist, empfehlen wir Ihnen, nicht von Ihren eigenen Vorlieben abzuweichen, nur weil bestimmte Technologien dies erfordern.

Um traditionelle Birnenkonfitüre mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie also:

• Birnen (vorzugsweise süße und reife Sorten) – 1 kg;
• Zucker (weiß oder braun) – 1 kg;
• Orangenschale;
• „Zhelfix“ – 1 Beutel.

Koch Anleitung:

• Zunächst müssen Sie die Grundzutat sorgfältig vorbereiten. Wählen Sie Birnen ohne Kratzer oder Wurmlöcher aus und waschen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser und Waschseife. Sie können die Haut mit einem Messer entfernen, dies ist jedoch nicht immer akzeptabel, da sie im Sirup noch kocht und in der fertigen Marmelade nicht auffällt. Selbstverständlich sollten Sie gegebenenfalls Zweige und Blätter von den Früchten entfernen. Es ist auch besser, Kerne mit Kernen zu entfernen, aber nicht jeder macht das – viele Frauen mögen Fruchtkonfitüren in ihrer „ursprünglichen Form“;
• Schneiden Sie die Früchte nach Belieben. Wir empfehlen, die Birnen in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht notwendig, die Früchte zu stark zu zerdrücken – wenn Sie eine püreeartige Marmelade wünschen, bereiten Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einer Küchenmaschine zu;

• Bereiten Sie im Voraus einen geräumigen Behälter jeglicher Art vor – es kann sogar ein großer Plastikbehälter sein;
• Die Birnen hineinlegen und mit Zucker bestreuen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Lassen Sie den Behälter über Nacht in der Küche stehen (die Birnen mit Sirup sollten je nach anfänglicher Weichheit und Saftigkeit etwa 10–15 Stunden ruhen);
• Sie sollten feststellen, dass die Frucht viel Saft abgegeben hat. Wenn ja, kochen Sie weiter;
• Die Orangenschale fein abreiben, bis sie möglichst glatt ist. Versuchen Sie, die weiße Schicht unter der Schale nicht zu berühren – sie kann einen unnötig bitteren Geschmack hervorrufen;
• Die Birnen mit dem Zucker in einen feuerfesten Behälter geben und bei schwacher Hitze erhitzen;
• Die Pfanne muss dicht sein und einen dicken Boden haben, damit Ihre zukünftige Marmelade nicht anbrennt, sondern sich gleichmäßig erwärmt;
• Fügen Sie der Mischung Orangenschale hinzu.
• Bringen Sie die Mischung zum Kochen;
• Gießen Sie Zhelfix während des Kochens in den Behälter und warten Sie unter ständigem Rühren der heißen Masse, bis sie eindickt (dies dauert etwa 10-15 Minuten);
• Die fertige Delikatesse heiß in einen sterilisierten Glasbehälter füllen und aufrollen;
• Die Konfitüre ist fertig!

Wenn Ihnen der Rollvorgang fremd ist, können Sie die fertige Marmelade in ein beliebiges Gefäß füllen und in den Kühlschrank stellen. Allerdings nur, wenn Sie in naher Zukunft Konfitüre essen möchten. Sie können die süße Mischung auch vor dem Eingießen durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer laufen lassen, wenn Sie die cremige Textur solcher Zubereitungen mögen.

Zitronen-Birnen-Konfitüre

Es ist bekannt, dass Zitrone jedem Gericht eine besondere Würze verleiht. Süße Winterzubereitungen sind hier keine Ausnahme. Wir empfehlen Ihnen, die aromatische Zitronen-Birnen-Konfitüre zu probieren, die nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Nachtisch ist, sondern Sie auch in epidemiologischen Jahreszeiten vor Erkältungen schützt.

Für die Zubereitung von Birnen-Zitronen-Konfitüre benötigen Sie:

• Birnen (reif oder säuerlich unreif) – 500 g;
• Zucker (weiß und braun) 400-500 g;
• Safran – 10 Staubblätter;
• Zitrone – 1 große Frucht;
• Weißer Rum – 100 ml.
• Waschen Sie die Zitrone gründlich mit Seife (die Schale muss nicht abgeschnitten werden). Eine kleine Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und hineingießen. 30 Sekunden kochen lassen, dann herausnehmen und schnell mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie alle oben genannten Schritte zweimal. Danach die Zitrone in dünne Scheiben schneiden;

• Die Birnen vorverarbeiten, aber nicht schälen. Stellen Sie sicher, dass ihre Seiten keine Druckstellen oder Fäule aufweisen.
• Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden;
• Obst- und Zitrusfruchtstücke in einen Behälter geben und mit Zucker bedecken. Umrühren, abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen;
• Zerstoßen Sie die Safranstaubblätter mit einem Mörser (oder hacken Sie sie auf andere geeignete Weise);
• Das entstandene Safranpulver mit leicht erwärmtem Rum vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen;
• Legen Sie die Früchte in einen hitzebeständigen Behälter und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Es sollte sehr „leise“ kochen und kleine Bläschen an die Oberfläche steigen lassen. Dieser Schaum kann regelmäßig entfernt werden;
• Nach 45 Minuten die Hitze erhöhen und die Mischung weitere 4–5 Minuten kochen lassen;
• Gießen Sie Rum und Safran in die resultierende Mischung, mischen Sie sie vorsichtig und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Aufrollen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank, Keller oder die Speisekammer stellen.

Diese köstliche Konfitüre wärmt Sie bei kaltem Wetter und verhindert, dass Sie während epidemiologischer Perioden virale Erkältungen bekommen. Seine Konsistenz ähnelt Quittenmarmelade und es kann in jeder Form verzehrt werden – insbesondere als Zugabe zur Füllung süßer hausgemachter Backwaren.

In einem Slow Cooker konfitürieren

Was könnte im Prinzip einfacher sein, als Konfitüre zuzubereiten? Wahrscheinlich nur Birnenkonfitüre, die in einem Slow Cooker gekocht wurde!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Birnen – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Natürlicher Zitronensaft – 3 EL.

Konfitüre im Slow Cooker Schritt für Schritt zubereiten:

• Bereiten Sie die Früchte auf die im ersten und zweiten Rezept beschriebene Standardmethode zu;

• Schneiden Sie sie in gleichmäßig kleine Würfel oder Scheiben;
• Zucker über die Mischung gießen und eine halbe Stunde stehen lassen;
• Mischen Sie die Zucker-Frucht-Mischung gründlich, aber vorsichtig und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, rühren Sie die Mischung mit einem Silikonlöffel um und stellen Sie das Küchengerät auf den Modus „Eintopfen“. 20 Minuten köcheln lassen;
• Schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel (er muss sofort von Kondenswasser abgewischt werden) und lassen Sie die Birnen im Sirup einweichen.
• Schalten Sie nach einer Stunde den Modus „Löschen“ für eine weitere halbe Stunde erneut ein;
• Als nächstes den Deckel wieder öffnen und reinigen, die Früchte 2-3 Stunden ziehen lassen;
• Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt den Behälter – waschen Sie ihn und gießen Sie kochendes Wasser darüber (sowohl Gläser als auch Deckel). Trocknen Sie die Gläser;
• Rühren Sie die Marmelade um und schalten Sie den „Eintopf“-Modus erneut für 45 Minuten ein;
• Nach dem Signal die kochende Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mögen Ihre Bemühungen Ihnen wunderbare Erinnerungen an den Sommer im kalten Winter bescheren. Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Birnen und Äpfel sind eine köstliche Kombination. Aus diesem Tandem werden viele Vorbereitungen vorbereitet, beginnend mit und endend mit. Aber gleichzeitig bleibt der Geschmack solcher Desserts für uns sehr vertraut und einfach. Was wäre, wenn Sie Birnen und Äpfeln Zitrusnoten hinzufügen würden? Das Ergebnis wird eine ganz andere Köstlichkeit sein – interessanter, aromatischer, raffinierter... Genau so ist meine Konfitüre aus Äpfeln, Birnen und Orangen für den Winter geworden: sehr zart, schön, hell bernsteinfarben... Das Angenehme Die Säure der Orange hebt die Süße der anderen Zutaten hervor und verwandelt die übliche Frucht in ein magisches Dessert. Diese Konfitüre kann eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen und Pfannkuchen sowie eine interessante Füllung für Kuchen und Torten sein. Ein weiterer Vorteil dieser Zubereitung: Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nicht lange.

Zutaten:
- 1 kg Äpfel;
- 1 kg Birnen;
- 400 g Orangen;
- 300 g Zucker;
- 4 g Zitronensäure.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bei den Zutaten wird das Gewicht von Orangen inklusive Schale angegeben, bei Äpfeln und Birnen jedoch ohne Schale und ohne Kerne. Vergessen Sie daher nicht, die Äpfel und Früchte abzuwiegen, bevor Sie daraus Konfitüre zubereiten.
Ich habe Konfitüre aus süßen Apfelsorten zubereitet, daher ist die Zuckermenge für dieses Rezept eine variable Menge: Versuchen Sie herauszufinden, ob genug für Ihren Geschmack vorhanden ist.
Von der in den Zutaten angegebenen Fruchtmenge habe ich 1,5 Liter fertige Konfitüre erhalten.



Wir wählen Obst aus und waschen es – Äpfel und Birnen. Die Birnen schälen, in 4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Die geschälten Birnen abwiegen. Dann schneiden wir es in kleine dünne Platten, bis zu 0,5 cm, die Größe der Platten liegt in Ihrem Ermessen. (Je dünner wir es schneiden, desto schneller gart die Konfitüre.) Wichtig hierbei ist nur, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, dann brauchen sie gleich lange zum Garen.




Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne, in der wir die Konfitüre kochen. Dies ist notwendig, damit die Früchte nicht verbrennen. Die Birnen hineingeben, einen Deckel auflegen und auf den Herd stellen. Zuerst die Hitze auf mittlere Stufe stellen, aber sobald die Birnen warm sind und das Wasser zu zischen beginnt, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und köcheln lassen.




In der Zwischenzeit die Äpfel auf die gleiche Weise zubereiten wie die Birnen. Außerdem wiegen wir die Äpfel, um die benötigte Zuckermenge zu ermitteln.






Die Äpfel zu den Birnen in die Pfanne geben, umrühren und unter gelegentlichem Rühren weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.




Während die Äpfel und Birnen kochen, ist es Zeit für die Orangen. Wir waschen sie, wischen sie ab und entfernen die Schale – das geht mit einer Reibe. Aber versuchen Sie, den weißen Teil nicht zu berühren, da er in der Konfitüre sonst bitter schmeckt.




Kommen wir nun zum Orangenmark. Wir müssen alle Trennwände entfernen – sie sind rau und selbst nach der Verarbeitung mit einem Mixer sind ihre Stücke hörbar. Wir entfernen auch die Samen. Mahlen Sie die Orangen mit einem Mixer.




Sie sollten Orangensaft mit Fruchtfleisch bekommen.






Während dieser Zeit gaben die Birnen und Äpfel Saft ab und wurden weich. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die zukünftige Konfitüre leicht ab.




Zerkleinern Sie nun die Äpfel und Birnen mit einem Mixer. Es entsteht eine homogene Masse.




Alle anderen Zutaten hinzufügen – Orangensaft und -schale, Zucker, Zitronensäure.




Stellen Sie die Konfitüre wieder auf den Herd und lassen Sie sie weitere 20–30 Minuten kochen. Achten Sie auf die Konsistenz – die Konfitüre wird mit der Zeit dicker.




Wir verschließen die Konfitüre in sterilisierten Gläsern.




Geben Sie die fertige Konfitüre (ohne auf das Abkühlen zu warten) in frisch sterilisierte Gläser und versuchen Sie, diese bis zum Rand zu füllen.




Mit Deckeln fest verschließen (Rollen oder Schraubdeckel). Wie jedes andere konservierte Lebensmittel muss diese Konfitüre kopfüber gekühlt werden. Wenn die Gläser abgekühlt sind. Sie können sie an einem Aufbewahrungsort verstecken, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.




Tipps und Tricks:
Geschälte Birnen verdunkeln sich an der Luft sehr schnell, daher müssen sie in einer Salzlösung (10 g Salz pro 1 Liter Wasser) oder einfach in kaltem Wasser aufbewahrt werden.
Ich möchte sagen, dass geringfügige Abweichungen im Verhältnis von Äpfeln und Birnen durchaus akzeptabel sind. Nur wenn viel mehr Birnen als Äpfel vorhanden sind (1,5-mal), wird die Konfitüre weniger dicht – sie breitet sich aus und ist möglicherweise zu süß.
Ich möchte erklären, warum wir mit der Zubereitung von Konfitüre aus Birnen beginnen – es scheint, dass Äpfel dichter sind und mehr Garzeit benötigen. Aber Birnen sind saftiger und geben sofort viel Saft ab, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen – sie verbrennen nicht. Wenn Sie jedoch mit Äpfeln beginnen, müssen Sie mehr Wasser hinzufügen (was unerwünscht ist) oder alle 2-3 Minuten umrühren, was unpraktisch ist. Aber grundsätzlich spielt die Reihenfolge hier keine Rolle. Tun Sie, was für Sie am bequemsten ist. Wichtig ist nur, dass am Ende sowohl Äpfel als auch Birnen weich sind.

Birnenmarmelade mit Zitronen. Foto: manamia. GR

Griechische Birnenkonfitüren werden immer mit der Zugabe von Zitrone oder in köstlichen Kombinationen mit anderen Früchten hergestellt. Mit diesen Rezepten können Sie sowohl Marmelade (wenn das Birnenmark zu Püree gemahlen wird) als auch Konfitüre (wenn die Birnen in Scheiben geschnitten werden) herstellen.

Die reife und süße Gartenbirne selbst ist frisch gut. Und beim Kochen von Marmelade fehlt es an Säure und Charakter. Daher sind die erfolgreichsten Kombinationen zum Einmachen Birnen und Zitronen (oder Orangen mit Schale) und Birnen mit Zitronensaft + anderen sauren und süß-sauren Früchten.

Wir bieten mehrere köstliche Rezepte für griechische Birnenmarmelade (mit Pfirsichen, Äpfeln, Melone und Zitronen-Orangen).

Birnenernte. Foto: frouta-edessas.gr

Wo kann man Marmelade aufbewahren?

Birnen-Apfel-Marmelade. Foto: routea-edessas. GR

Der allgemeine Grundsatz lautet: Wenn eine Marmelade (Konfitüre, Marmelade) so viel Obst oder Beeren wie Zucker enthält (Verhältnis 1:1), dann kann es sich um eine solche Marmelade handeln

Wenn die Marmelade deutlich weniger Zucker enthält als Früchte und Beeren, sollte diese Marmelade im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Es gibt einige Ausnahmen (Kochtechnik, Garzeit, Obstsorte, Kombinationen von Beeren und Früchten, Zugabe von Zitrone), aber für diese Birnenmarmelade-Rezepte können Sie diesem Prinzip folgen.

Rezept für Birnen-Pfirsich-Marmelade (Marmelade)

Birnenmarmelade mit Pfirsichen wird sehr lecker und zart sein. Pfirsiche verleihen süßen reifen Birnen genau die richtige Säure und Zitrone sorgt dafür, dass die Marmelade fröhlich und hell schmeckt! Du wirst es mögen.

Wenn keine Pfirsiche vorhanden sind, können Sie die Marmelade auch rein aus Birnen herstellen (1 kg Birnen pro 1 kg Zucker), aber den Saft von 2 Zitronen und die Schale einer Zitrone hinzufügen.

Proportionen für Birnen- und Pfirsichmarmelade

• 500 g Birnen (geschält und entkernt);
• 500 g Pfirsiche (geschält und entkernt);
• 1 kg Zucker;
• Saft einer halben Zitrone.

Wie man Birnen- und Pfirsichmarmelade macht

• Die vorbereiteten Früchte in einer Küchenmaschine pürieren.
• Das Birnen-Pfirsich-Püree in eine Schüssel für die Marmelade geben und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist (häufig mit sanften Bewegungen umrühren). Überfliegen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.
• Heiße Birnen- und Pfirsichmarmelade in sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen (mit gewöhnlichen Eisen- oder Plastikfolien aufrollen).
• Bei Raumtemperatur lagern.

Birnen mit Äpfeln (Marmelade und Marmelade)

Birnenmarmelade mit Äpfeln

Apfelmarmelade mit Zitrone und Orange

Freunde, Apfelmark, das zu Marmelade schmilzt, sättigt Birnenstücke mit seiner Säure ... und umhüllt sie dann beim Abkühlen mit ausgezeichnetem Gelee. Worte können es nicht beschreiben, sehr lecker!

Zu allen Marmeladen- und Konfitürenvarianten aus Birnen und Äpfeln können Sie eine Orange hinzufügen (entweder den Saft auspressen und die Schale abreiben) oder die Kerne entfernen und die Zitrusfrüchte mit Fruchtfleisch in einem Mixer zerkleinern (zum Pürieren). Es wird auch köstlich sein. Wenn Sie einen sehr hellen Zitrusgeschmack der Marmelade wünschen, nehmen Sie für diese Fruchtmenge 2-3 Orangen oder 1 Zitrone + 2 Orangen. Wenn Sie mehr Zitrusfrüchte nehmen und nach diesem Rezept kochen, wird es auch lecker. Aber der Name der Marmelade muss in Orange-Birne oder Zitronen-Birne geändert werden)))

Ich koche gerne Apfel- und Birnenmarmeladen und Konfitüren mit einer kleinen Menge Zucker (2 kg Früchte auf 1 kg Zucker), so bleibt der frische Geschmack der Früchte erhalten. Und wenn Sie eine Naschkatze sind, dann fügen Sie so viel Zucker hinzu wie Äpfel + Birnen. Hier sind andere (mit Ingwer, Zimt, Minze, Quitte, Mandarinen, Nüssen – verschiedene Optionen).

Übrigens, für Liebhaber von Kartoffelpüree – (mit oder ohne Zucker) – ein ausgezeichnetes Rezept.

Proportionen für Birnenmarmelade mit Äpfeln und für Birnenmarmelade mit Äpfeln

• Birnen - 1 kg;
• Äpfel, sauer oder süß-sauer - 1 kg;
• Saft von 1 Zitrone;
• Zucker - 1-2 kg (optional). Weniger Zucker bedeutet besseren Geschmack.

Wie man Birnenmarmelade mit Äpfeln macht

• Schälen Sie Birnen und Äpfel von den Kernen (Sie müssen die Schale nicht entfernen). In Stücke schneiden (Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5–2 cm, so dass nach dem Kochen mehrere davon auf einen Löffel passen). Zitronensaft dazugießen (alternativ die Zitrone mit der Schale im Mixer mahlen, beim Schneiden nur die Kerne entfernen. Zitrone mit Schale macht die Marmelade richtig lecker!). Zucker hinzufügen.
• Bei schwacher Hitze erhitzen, dabei häufig umrühren. Damit die Marmelade beim Austreten des Saftes nicht anbrennt. Kochen, bis es weich ist – etwa 40 Minuten. Ein Zeichen der Bereitschaft ist, dass sich kein Tropfen Marmelade auf der Untertasse verteilt.
• Heiße Birnenmarmelade mit Äpfeln und Zitrone in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen.
• Bei Zimmertemperatur (Frucht:Zucker = 1:1) oder in der Kälte (bei wenig Zucker) lagern.

Birnen-Apfel-Marmelade – fünf Minuten

Diese Methode eignet sich, wenn Sie Birnen- und Apfelmarmelade im gleichen Verhältnis von Obst und Zucker zubereiten. Der Garvorgang muss in 3 Phasen mit Abständen von 8-12 Stunden unterteilt werden. Nach dem letzten Garen schließen.

• Nach 5 Minuten Kochen kochen. Lassen Sie es einen Tag lang einwirken (oder über Nacht, je nachdem, wann Sie mit dem Vorgang begonnen haben).
• Abends noch einmal 5 Minuten kochen lassen, bis zum Morgen stehen lassen.
• Morgens noch einmal 5 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und verschließen.
• Bei Raumtemperatur lagern.

Weitere Tipps und Kochmethoden – mit Zitrusfrüchten.

Wie man Birnen-Apfel-Marmelade macht

Verwenden Sie die gleichen Mengenverhältnisse wie für Apfel- und Birnenmarmelade. Man kann immer etwas mehr Birnen als Äpfel nehmen, oder mehr Äpfel... das ist kein festes Verhältnis, sondern einfach eine gelungene Geschmackskombination (die Regel gilt auch für Marmelade).

Technologie

• Um Birnen-Apfel-Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Schale von der Frucht entfernen. In Stücke schneiden und in einem Mixer (Küchenmaschine) pürieren. In eine Schüssel geben, Zitronensaft oder Püree aus zerdrückter Zitrone mit Schale hinzufügen
• Unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis es eindickt (es fängt an, stark an den Wänden zu kleben).
• Die fertige Marmelade in Gläser füllen und wie gewohnt verschließen.
• Birnen-Apfel-Marmelade (leicht süß) – kalt lagern, normal (1:1) – bei Zimmertemperatur.

Birnen mit Äpfeln - Marmelade. Foto: anatoly.gr

Birnenmarmelade mit Melone

Diese ungewöhnliche und sehr leckere Melonenmarmelade mit Birnen und Zitronen ist delikat, mit einem luxuriösen Aroma von Zitronenspritzern, Anissüße und Melonenluxus.

Ein Teil der Frucht löst sich im Püree auf, ein anderer Teil tritt unerwartet als rundes, saftiges Stück aus dem weichen Püree hervor. Süß, lecker, frisch und sehr interessant. Neuer Geschmack. Melonenmarmelade mit Birnen passt gut zu verschiedenen Käsesorten. Versuche es. Sie werden es nicht bereuen!

Proportionen für Marmelade

• Birnen (geschält und entkernt) – 1 kg;
• Melone (geschält und entkernt) – 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg (1 kg 200 g);
• Saft von 2 Zitronen. Dann, bei Stufe 2, den Saft einer Zitrone und deren Schale hinzufügen;
• Anis (Sternanis) – 3-4 Sterne.

Wie man Birnenmarmelade mit Melone macht

• Die geschälten Birnen und die Melone in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel für die Marmelade geben und Zitronensaft hinzufügen. Zucker hinzufügen und stehen lassen, bis die Frucht ihren Saft abgibt.
• Die Birnen-Melonen-Marmelade auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze kochen, bis die Marmelade eindickt. Schaum entfernen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade 4–5 Stunden ruhen. Die Früchte werden in Sirup eingeweicht.
• Die Marmelade wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dabei die Schale und den Saft einer Zitrone und Sternanis hinzufügen. 6-7 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
• Es ist besser, Melonen- und Birnenmarmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Weitere Rezepte mit Birnen

Kompottbirnen. Foto: radicio.com

Aus Birnen lässt sich ein köstliches Kompott zubereiten. Sie können sie einfach von der Schale und den Kernen schälen, in Hälften oder Scheiben (in 4 Teile) schneiden und dieses Birnenkompott ohne Sterilisation konservieren.

Oder übergießen Sie die Birnenscheiben mit Zitronensaft und bereiten Sie daraus nach dem gleichen Rezept ein Kompott zu.

Gut geeignet wäre ein Birnenkompott mit Äpfeln, Pfirsichen, Nektarinen und Pflaumen.

Hallo Freunde! Gestern haben sie uns mit Äpfeln verwöhnt, sie haben uns eine ganze große Tüte geschenkt. Hausgemachte und aromatische Äpfel. Da ich mich daran erinnerte, dass im Kühlschrank auch Birnen waren, beschloss ich, meinen Brotbackautomaten mit Marmelade zu testen. Ich habe einen alten, er ist schon 10 Jahre alt, wenn nicht älter, und ich habe den Marmeladenmodus noch nie benutzt))
Also, fangen wir an. Hier sind sie, meine Äpfel und Birnen, alle meine eigenen – selbstgemacht.

Äpfel waschen, schälen und Kerne herausschneiden. Dasselbe machen wir auch mit Birnen.

Wir schneiden es nicht in große Stücke, Sie können es kleiner schneiden und sofort durch einen Mixer oder Fleischwolf geben

Legen Sie es in einen Brotbackautomateneimer

Fügen wir Zucker hinzu. Wer es süßer mag, gibt eins zu eins, also ein Kilogramm Zucker auf ein Kilogramm Obst, wer es natürlicher mag, der füge wie ich 0,5 zu 1 hinzu, dann kommt die Frucht deutlicher zur Geltung))

Fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft hinzu und stellen Sie den Eimer im Marmeladenmodus in den Brotbackautomaten

Ungefähr nach der Hälfte des Programms, wenn die Äpfel weicher werden, gebe ich sie durch einen Mixer. Sie können dies am Anfang tun, aber es ist für mich einfacher, weniger Klumpen und eine homogenere Masse zu hinterlassen.

Am Ende des Programms die Marmelade in ein sterilisiertes Glas umfüllen. Lassen Sie es abkühlen und Sie können es nach Belieben essen, zum Beispiel mit Brot und Butter. Oder backen Sie einen oder mehrere Kuchen. Ich habe zum Beispiel für morgen einen Shortbread-Kuchen geplant und werde ihn dort verwenden))
Habt eine schöne Teeparty, Freunde!

Kochzeit: PT01H30M 1 Std. 30 Min.