Weißer Birkensalat mit Äpfeln und Pilzen – toller Geschmack. „Berezka“-Salat mit Pflaumen

Ein interessantes Rezept für einen Schichtsalat aus Hähnchenfilet, gebratenen Champignons und Pflaumen mit Zwiebeln. Hartgekochte Eier erhöhen den Nährwert und Gurke sorgt für einen Hauch von Frische.

Produkte

• Hähnchenfilet – 350 g
• Champignons – 200 g
• Zwiebel - 1 Stk. (ca. 150 g)
• Pflaumen – 150 g
• Frische Gurke – 200 g
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Pflanzenöl zum Braten
• Petersilie zum Garnieren
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zuerst habe ich die Zutaten für den White Birch Blätterteigsalat mit Hähnchen, Pilzen und Pflaumen vorbereitet: Ich habe die benötigte Menge abgemessen, Fleisch, Gemüse, Kräuter gewaschen und die Eier geschält (ich hatte sie bereits hartgekocht).
2. Als nächstes stelle ich eine kleine Kelle Wasser auf das Feuer, um das Fleisch zu garen. Sobald das Wasser kocht, werfe ich das Hähnchenfilet hinein und warte, bis es kocht. Ich lasse Hühnerfleisch nicht länger als 5 Minuten in kochendem Wasser. Dann nehme ich die Schöpfkelle vom Herd, salze das Wasser, decke das Fleisch mit einem Deckel ab und stelle es 30 Minuten lang beiseite. Dadurch wird das Fleisch möglichst saftig.
3. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe.
4. Etwas Öl in eine erhitzte Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin anbraten.
5. In der Zwischenzeit schneide ich die Pilze in Scheiben.
6. Ich füge sie zu den Röstzwiebeln hinzu.
   Und jetzt bringe ich sie auf den gewünschten Röstgrad. Zum Schluss füge ich noch etwas Salz hinzu.
7. Das Hähnchenfilet schneide ich in ordentliche Streifen – damit sie nicht auseinanderfallen, schneide ich das Fleisch quer zur Faser.
8. Als nächstes schneide ich die Pflaumen in Würfel. Ein paar Stücke habe ich beiseite gelegt – sie werden zur Dekoration benötigt.
9. Ich reibe es separat Eiweiß.
10. Und separat das Eigelb.
11. Ich schneide die Gurke in Würfel.
12. Der Einfachheit halber packe ich alles in Behälter. Ich fange an, den Salat zusammenzustellen. Da ich keine rechteckige Form habe, möchte ich, dass der Blätterteigsalat wie ein Baumstamm aussieht. Ich habe eine quadratische Pfanne genommen, damit ich die Schichten zweimal übereinander schichten und sie dann kombinieren konnte.
13. Die erste Schicht besteht also aus Pflaumen.
14. Das zweite sind gebratene Pilze. Ich salze diese Schichten nicht und lege sie auch nicht in Soße ein.
15. Der dritte sind Filetstreifen.
16. Ich habe aber bereits Mayonnaise auf die Fleischschicht gestrichen – das fettarme Filet wird damit noch schmackhafter.
17. Als nächstes kommt das geriebene Eigelb.
18. Dahinter lege ich gehackte Gurken. Ich füge auf jeden Fall etwas Salz hinzu.
19. An diesem Punkt hielt ich inne, entfernte vorsichtig das Formular und wiederholte daneben alles von Anfang an. Endlich habe ich Birkenstämme! Es kann jedoch durchaus sein, dass Sie am Ende eine rechteckige Form erhalten oder sich sogar dafür entscheiden, alles in einer normalen Salatschüssel zuzubereiten. Es wird genauso schön werden – daran besteht kein Zweifel.
20. Jetzt, ohne die Form, lege ich das geriebene Eiweiß vorsichtig aus.
21. Ich salze und fette sie mit Mayonnaise ein.
22. Jetzt bleibt nur noch das Anordnen: Die übrig gebliebenen Pflaumen schneide ich in Streifen.
23. Ich lege sie auf eine weiße Schicht.
24. Kurz vor dem Servieren dekoriere ich den Blätterteigsalat aus weißer Birke mit Hühnchen, Pilzen und Pflaumen mit Petersilienblättern. Schauen Sie, wie die Birke geworden ist – sie ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch lecker zum Essen!
25. Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Das Highlight unseres Salats – Pflaumen – muss 30-40 Minuten in kochendem warmem Wasser eingeweicht werden.
Während dieser Zeit haben wir Zeit, die Zwiebel zu hacken und mit fein gehackten Pilzen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne zu braten. Als Pilze kann ich die Verwendung von Champignons wärmstens empfehlen, sie sind einfach zu verarbeiten und schmecken sehr gut. Wenn Sie Waldpilze verwenden, ist es besser, diese zunächst 20 Minuten in Salzwasser zu kochen. erinnere dich daran Überkochte Lebensmittel müssen gekühlt werden bevor man es zum Salat hinzufügt.
Lassen Sie die Hähnchenbrust oder das Hähnchenfilet kochen. Fügen Sie dem Wasser etwas Salz hinzu, um den Kochvorgang zu beschleunigen. 10 Minuten vor der Zubereitung Lorbeerblatt und Piment in die Brühe geben. Dies verleiht dem Fleisch Geschmack. Die fertige Brust sollte abgekühlt und in Würfel geschnitten werden.
Wir kochen auch die Eier, schälen sie dann und reiben sie auf einer groben Reibe. Aber die frischen Gurken waschen und in Streifen schneiden. Wir kehren zu den Pflaumen zurück. Wenn sie bereits richtig eingeweicht sind, müssen Sie sie mit Servietten trocknen und in Streifen oder Würfel schneiden. Lassen Sie 2-3 Pflaumen zur Dekoration übrig.

Schritt 2: Die Zutaten vermischen.

Wir bereiten den Salat direkt auf dem Teller zu, auf dem Sie ihn servieren. Eine breite, flache Schale eignet sich, wenn Sie die gesamte Birke auslegen möchten, oder eine rechteckige, wenn nur ein Stamm vorhanden ist. Die erste Salatschicht besteht aus einer Schicht Pflaumen, die die Form eines Birkenstamms haben muss. Jede Schicht muss leicht gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet werden. Hinter die Pflaumen legen wir eine Schicht mit Zwiebeln gebratene Pilze, dann eine Schicht gehacktes Hühnerfleisch, darauf legen wir eine Schicht Eier und zum Schluss Gurken. Auch die Oberseite des Salats fetten wir besonders vorsichtig mit Mayonnaise ein – das wird weiße Birkenrinde sein.

Schritt 3: Den Salat dekorieren.

Eine Besonderheit der Birke- das sind schwarze Streifen auf der Rinde, deren Rolle in unserem Salat Pflaumen spielen werden. Wir schneiden die 3 übriggebliebenen Stücke in Streifen und legen sie auf den Salat, wobei wir die Rinde eines echten Baumes imitieren. Fügen wir eine kleine Krone hinzu – das sind Salat- oder Kohlblätter, oder dekorieren Sie den Salat einfach mit Kräuterzweigen. Den fertigen Salat für 2-3 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er richtig mit Mayonnaise durchtränkt ist. Wenn Sie es für einen Feiertag zubereiten, ist es besser, es am Vorabend zuzubereiten. Je länger es steht, desto schmackhafter wird es.

Schritt 4: Weißbirkensalat servieren.

Der Salat ist fertig und dekoriert, Sie können ihn auf dem gedeckten Tisch servieren. Alle Gäste werden angenehm überrascht sein, denn ein so heller und leckerer Salat wird zweifellos die Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Guten Appetit!

Die nach dem Kochen des Huhns entstehende Brühe kann und sollte zur Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden.

Gurken können gesalzen oder eingelegt verwendet werden, sie verleihen dem Salat mehr Würze.

Wenn Sie diesen Salat ohne Pflaumen zubereiten, kann die Rinde aus Oliven hergestellt werden.

Der Salat kann noch mehr dekoriert werden, indem man Marienkäfer aus Kirschtomaten und Pflaumen oder Oliven auf den Birkenstamm pflanzt und auch einige Pilze an der Unterseite des Stammes anbringt, als würden sie dort wachsen.

„White Birch“ kann jedes Fest schmücken. Für die Zubereitung gibt es verschiedene Möglichkeiten. Die Zutaten können variieren. Das Wichtigste ist, es richtig zu gestalten und zu dekorieren.

Feinheiten des Geschirrdesigns

Der Clou des Designs besteht darin, dem Salat die Farbe der Birkenrinde zu verleihen. Der weiße Hintergrund sollte mit schwarzen Streifen verziert werden, sie können aus Pflaumen, schwarzen Oliven und auch lila Basilikumblättern bestehen. Besonders anspruchsvolle Köche dekorieren mit schwarzem Kaviar. Der Hintergrund kann mit Sauerrahm oder Mayonnaise gestaltet werden. Originell wäre es, geriebenes Eiweiß oder hellen Käse darüber zu streuen. Weißer Birkensalat – ein Blätterteigsalat-Rezept. Ihnen wird angeboten, eine von zwei Kochtechniken zu wählen. Bei der ersten Variante wird der Salat schichtweise in eine tiefe, durchsichtige Salatschüssel gelegt, deren Oberseite die Form einer Birkenrinde hat, und bei der zweiten Variante wird er in eine flache Schüssel in Form eines Birkenstammes gelegt. Die zweite Option sieht viel anspruchsvoller aus.

Klassisches Rezept

Die Gäste werden angenehm überrascht sein, den White Birch-Salat auf dem Tisch zu sehen. Das klassische Rezept beinhaltet folgende Zutaten:

• 3 Eier;
• frische Champignons – 250 Gramm;
• Hähnchenfilet;
• eine Zwiebel;
• 2 Gurken;
• Pflaumen - 5-7 Stk.;
• Sonnenblumenöl;
• Mayonnaise;
• Grün.

Champignons und Zwiebeln müssen in Sonnenblumenöl gebraten werden. Hähnchenfilet kochen, nach dem Abkühlen in kleine Scheiben schneiden, Gurken hacken. Die gekochten Eier reiben. Die Pflaumen kurz einweichen und dann in dünne Streifen schneiden. Das Wichtigste ist, den Salat anzulegen. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, jeder Schicht Salz hinzuzufügen und sie gut mit Mayonnaise zu bestreichen. Die erste Schicht besteht aus Gurken, dann werden Hühnchen, Eier und Pilze darauf gelegt. Die Oberseite gut mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen. Sie können Sauerrahm und Mayonnaise mischen, Sie erhalten einen ungewöhnlich pikanten Geschmack. Als nächstes werden schwarze Pflaumenstreifen ausgelegt. Zum Schluss wird der White Birch-Salat mit Kräutern dekoriert. Grüne Salatblätter werden toll aussehen und eine Imitation von Birkenlaub erzeugen.

Weißer Birkensalat mit Pflaumen

Dieses Rezept ist dem klassischen sehr ähnlich, nur dass Sie in dieser Version viel mehr Pflaumen benötigen. Es wird als eine der Schichten verwendet. Für diesen Salat benötigen Sie folgende Produkte:

• 200 Gramm frische Pilze;
• eine Zwiebel;
• drei Eier;
• 250 Gramm Pflaumen;
• 300 Gramm Hühnerfleisch;
• 2 frische Gurken;
• Grün;
• Sonnenblumenöl;
• Mayonnaise.

Hühnerfleisch wird gekocht und in Würfel geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe. Pilze werden mit Zwiebeln in Sonnenblumenöl gebraten. Danach müssen sie in ein Sieb gegeben werden, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Es ist besser, Gurken in Streifen zu schneiden. Eier in kleinen Würfeln. Die Pflaumen 8 Minuten einweichen, trocknen und in kleine Würfel schneiden, einige in Streifen schneiden, um den Salat zu dekorieren. Als nächstes werden Schichten ausgelegt, die jeweils mit Mayonnaise bestrichen werden. Unten werden Pflaumen platziert, dann Pilze und Zwiebeln, dann Hühnchen, Eier, Gurken. Obenauf wird der Salat mit gewürfelten Pflaumen und Kräutern dekoriert. Bei der Zubereitung des Weißbirkensalats kann das Rezept mit Pflaumen (Zubereitungstechnik) etwas abgewandelt werden. Verwenden Sie beispielsweise anstelle von Röstzwiebeln in Essig eingelegte Zwiebeln und anstelle von gebratenen Pilzen gesalzene oder eingelegte Pilze.

Rezept für Hähnchen-Pilz-Salat

Es gibt viele Modifikationen bei der Zubereitung dieses Gerichts, eine davon ist der White-Birch-Salat mit Hühnchen und Pilzen. Es wird Folgendes benötigt:

• gekochtes Hühnerfleisch;
• 300 Gramm frische Champignons;
• Pflaumen - 7 Stk.;
• 2 Eier;
• 2 Gurken;
• Sonnenblumenöl;
• Mayonnaise;
• Grün.

Zunächst werden Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl angebraten, die Hähnchenbrust gekocht und in kleine Würfel geschnitten. Gurken werden auf die gleiche Größe wie die Brust gehackt. Die Eier werden gerieben. Die Pflaumen werden mit Wasser gefüllt und anschließend gründlich getrocknet. Als nächstes kommt das eigentliche Design des Salats. Es lohnt sich, diese Reihenfolge einzuhalten: Röstzwiebeln werden abgelegt, dann Brust, Eiweiß, Gurken und Eigelb. Jede Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen und die oberste Schicht wird nach Ihrem Ermessen dekoriert. Sie können zum Beispiel Weed aus Dill oder Petersilie herstellen und dort eingelegte Pilze anpflanzen.

Kochmöglichkeit mit Äpfeln und Käse

Es gibt ein weiteres Rezept für ein berühmtes Gericht – Weißbirkensalat mit Äpfeln. Hier benötigen Sie:

• 3 Eier;
• eine Zwiebel;
• Hühnerfleisch;
• großer grüner Apfel;
• Käse 130 g;
• Oliven;
• Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Das Hühnerfleisch muss gekocht und in dünne Streifen geschnitten werden. Die Menge an gehacktem Fleisch sollte etwa ein halbes normales Glas betragen. Drei Eier hart kochen und Eigelb und Eiweiß getrennt reiben. Der Apfel wird geschält und auf einer mittleren Reibe gerieben. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Der Käse sollte ebenfalls gerieben werden. Die Reihenfolge der Schichten in diesem Rezept sollte wie folgt sein: Röstzwiebeln, Hühnchen, Eiweiß, Mayonnaise. Als nächstes legen Sie den Apfel, den Käse, das Eigelb und die Mayonnaise erneut aus. Die oberste Schicht kann mit Olivenstreifen verziert werden.

Rezept für Lebersalat

Bei dieser Option wird Hähnchenfilet durch Leber ersetzt und Oliven werden zur Dekoration verwendet. Kochen Sie dazu 1/2 kg Leber und mahlen Sie diese auf einer Reibe oder mit einer Küchenmaschine. Eine Karotte und eine Zwiebel werden gehackt und in Pflanzenöl gebraten. Sie müssen außerdem zwei Kartoffeln und vier Eier kochen, sie in einer Küchenmaschine mahlen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Als nächstes wird der White Birch-Salat selbst zubereitet. Die erste Schicht besteht aus gekochter Leber, dann Gemüse, dann Kartoffeln, Eigelb und Eiweiß. Um das Bild einer weißen Birke zu erzeugen, wird normalerweise Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet, und für Punkte werden schwarze Oliven verwendet. Zusätzlich können Sie einen Marienkäfer aus einer Tomate oder Paprika pflanzen.

Weißer Birkensalat mit Krabbenstäbchen

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es eingelegte oder gesalzene Pilze und Krabbenstäbchen verwendet, die gut zu anderen Zutaten passen.

Für diesen Salat benötigen Sie:

• zwei Zwiebeln;
• gesalzene (marinierte) Pilze - 200 g;
• Hartkäse - 200 g;
• Krabbenstäbchen - 230 g;
• Salatblätter;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl.

Zwiebeln werden in Pflanzenöl gebraten, Käse gerieben, Krabbenstäbchen in kleine Würfel geschnitten. Salatblätter werden schön auf den Boden der Schüssel gelegt, dann die Hälfte der Krabbenstäbchen, alles wird mit Mayonnaise bestrichen, dann gibt es eine Schicht Pilze mit Zwiebeln und die Hälfte geriebenen Käses, Mayonnaise. Danach werden die Schichten noch einmal wiederholt. An obere Schicht Mayonnaise, Pflaumenstreifen auslegen.

Ein wunderschöner, leckerer und sättigender Feiertagssalat. Pflaumen verleihen ihm eine würzige Note. Das Hauptmerkmal dieses Salats ist sein Design, dank dem er jeden Feiertagstisch schmückt.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Weißbirkensalat vor.

Kochen Sie die Eier hart. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit der Hälfte der sauren Sahne.

Hähnchenfilet in Salzwasser kochen.

Die Zwiebel fein hacken. Die Champignons in kleine Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die gehackten Champignons dazugeben und 7-8 Minuten braten. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Abkühlen lassen.

Die Pflaumen mit kochendem Wasser 10–15 Minuten dämpfen. In Streifen schneiden. Lassen Sie ein paar Pflaumen übrig, um den Salat zu dekorieren.

Gehackte Pflaumen in die erste Schicht legen. Die Oberseite mit püriertem Sauerrahm-Eigelb bestreichen.

Legen Sie die nächste Schicht Hähnchenfilet in kleine Stücke. Etwas Mayonnaise darüber verteilen oder ein Mayonnaisenetz formen.

Pilze und Zwiebeln auf das Hähnchen legen. Machen Sie außerdem ein Mayonnaisenetz darüber.

Machen Sie die letzte Proteinschicht. Das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben.

Den Salat mit Sauerrahm belegen. Mit Pflaumenstrohhalmen dekorieren und so das Rindenmuster einer Birke imitieren.

Als nächstes kann der White-Birch-Salat mit Hühnchen und Pflaumen nach eigenem Ermessen und je nach verfügbaren Produkten dekoriert werden. Dill kann zur Herstellung von Unkraut verwendet werden. Aus Petersilie lassen sich Zweige einer Birke herstellen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank aufzubewahren.

Guten Appetit!

Es ist besser, keine breite Salatschüssel wie auf meinem Foto zu verwenden, sondern eine Heringsschüssel und den Salat in einem langen „Kofferraum“ auszulegen. Wenn Sie frische Salatblätter haben, dekorieren Sie dieses Gericht mit Salat, es sieht interessanter und heller aus.

Anstelle von Champignons können Sie auch beliebige Wildpilze verwenden. Pflaumen sollten besser durch nichts ersetzt werden, sie verleihen dem Salat eine besonders süße Note.
Zutaten:
Hähnchenfilet 300 g
Pilze 200 g
Zwiebel 150 g
Ei 3 Stk
Gurke 200 g
Pflaumen 100 g
Mayonnaise 150 g
Grün

Rezept für Weißbirkensalat mit Pflaumen

Die Gurken in dünne Streifen schneiden.

Pflaumen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Das Wasser abgießen und die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Lassen Sie ein paar Pflaumen übrig, um den Salat zu dekorieren.

Das Hähnchenfilet kochen und fein hacken.

Die Eier kochen und auf einer groben Reibe reiben.

Champignons und Zwiebeln fein hacken.

Anschließend die Champignons und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Die Pflaumen in der ersten Schicht auf eine Salatschüssel legen und mit Mayonnaise übergießen.

Die nächste Schicht besteht darin, das Hähnchenfilet auszulegen, etwas Salz hinzuzufügen und mit Mayonnaise zu übergießen.

Dann eine Schicht Eier auslegen und Mayonnaise darübergießen.

Gurken in die letzte Schicht legen.

Gurken müssen großzügig mit Mayonnaise eingefettet werden.

Den Salat mit Kräutern und Pflaumenstreifen dekorieren. Einige Stunden einweichen lassen.

Schichtsalat mit Hühnchen und Pilzen

Schichtsalate sind fast immer lecker und zart. Wenn man bedenkt, dass die Produkte im Salat nicht gemischt, sondern ordentlich übereinander gestapelt sind, verliert der Salat nicht seine Präsentation, da einige Produkte beim Mischen einfach zerbröckeln.

Auch Blätterteigsalat mit Hühnchen und Pilzen ist sehr lecker und wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten für Blätterteigsalat mit Hühnchen und Pilzen:

• Hähnchenfilet 200 g
• Pilze (frisch, gefroren, trocken) 200 g
• Eier 3 Stk
• Hartkäse 150-200 g
• Walnüsse 50 g
• Knoblauch 1-2 Zehen (klein)
• Zwiebel 1 mittlerer Kopf
• Mayonnaise

Schritte zur Zubereitung von Blätterteigsalat mit Hühnchen und Pilzen:

Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden

Walnüsse schälen und sehr fein zerdrücken

Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder zerdrücken Sie ihn in einer Knoblauchpresse (je nachdem, was Sie bevorzugen).

Filet mit Nüssen und Knoblauch mischen – erste Schicht auslegen

Bestreichen Sie die erste Schicht mit Mayonnaise

Champignons und Zwiebeln hacken und in Öl anbraten (Sie können Pflanzenöl verwenden, Sie können Butter verwenden). Eine zweite Schicht Salat zubereiten

Fetten Sie die zweite Schicht mit Mayonnaise ein

Die Eier kochen, in Eiweiß und Eigelb teilen, das Eiweiß auf einer groben Reibe reiben; dies wird die dritte Schicht sein

Fetten Sie die dritte Schicht mit Mayonnaise ein

Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und die vierte Schicht auflegen. Mit Mayonnaise bestreichen

Die Oberseite des Salats mit fein geriebenem Eigelb dekorieren.

Da jede Schicht mit Mayonnaise bestrichen ist, sollte Mayonnaise nicht in großen Mengen verwendet werden.

Schichtsalat mit Hähnchen und Pilzen ist fertig, guten Appetit!

Schwarzer Perlensalat

Wunderschöner Veilchensalat

Weißer Birkensalat

Um Gäste mit Ihren Kochkünsten zu fesseln, müssen Sie nicht viel Zeit und Geld in komplexe Gerichte mit vielen Zutaten investieren. Es gibt viele Rezepte für einfache und zugängliche Gerichte, die allein durch ihre Gestaltung einen Sturm der Freude auslösen positives Feedback, und der Geschmack ist noch besser.

Eines dieser Gerichte ist Weißer Birkensalat. die wir heute vorbereiten werden.

Zutaten für Weißbirkensalat:

Pilze 300 g

Zwiebel 1 Stk.

Hähnchenfilet 400 g

Eier 3 Stk.

Gurke 2 Stk.

Pflaumen 100 g

Salz nach Geschmack

Mayonnaise zum Dressing

Lorbeerblatt 3-4 Blätter

Pimenterbsen nach Geschmack

Salatblätter zur Dekoration

Inventar:

Zubereitung von Weißbirkensalat.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Der Nagel unseres Pflaumensalats muss 30-40 Minuten in kochend heißem Wasser eingeweicht werden.

Während dieser Zeit haben wir Zeit, die Zwiebel zu hacken und mit fein gehackten Pilzen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne zu braten. Als Pilze kann ich die Verwendung von Champignons wärmstens empfehlen, sie sind einfach zu verarbeiten und schmecken sehr gut. Wenn Sie Waldpilze verwenden, ist es besser, diese zunächst 20 Minuten in Salzwasser zu kochen.

erinnere dich daran Überkochte Lebensmittel müssen gekühlt werden bevor man es zum Salat hinzufügt.

Lassen Sie die Hähnchenbrust oder das Hähnchenfilet kochen. Fügen Sie dem Wasser etwas Salz hinzu, um den Kochvorgang zu beschleunigen.

10 Minuten vor der Zubereitung Lorbeerblatt und Piment in die Brühe geben. Dies verleiht dem Fleisch Geschmack.

Das fertige Bruststück muss abgekühlt und in Würfel geschnitten werden.

Wir kochen auch die Eier, schälen sie dann und reiben sie auf einer groben Reibe. Aber die frischen Gurken waschen und in Streifen schneiden.
Wir kehren zu den Pflaumen zurück. Wenn sie bereits richtig eingeweicht sind, müssen Sie sie mit Servietten trocknen und in Streifen oder Würfel schneiden. Lassen Sie 2-3 Pflaumen zur Dekoration übrig.

Schritt 2: Die Zutaten vermischen.

Wir bereiten den Salat sofort auf demselben Teller zu, auf dem Sie ihn servieren. Eine breite, flache Schale eignet sich gut, wenn Sie die gesamte Birke auslegen möchten, oder eine rechteckige, wenn nur ein Stamm vorhanden ist.

Die erste Salatschicht besteht aus einer Schicht Pflaumen, die die Form eines Birkenstamms haben muss. Jede Schicht muss leicht gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet werden.

Hinter die Pflaumen eine Schicht gebratene Champignons mit Zwiebeln legen, dann eine Schicht gehacktes Hähnchen, darauf eine Schicht Eier und zum Schluss Gurken. Auch die Oberseite des Salats fetten wir mit Mayonnaise ein, besonders sorgfältig mit weißer Birkenrinde.

Schritt 3: Den Salat dekorieren.

Eine Besonderheit der Birke Das sind schwarze Streifen auf der Rinde, deren Rolle in unserem Salat Pflaumen spielen werden. Wir schneiden die 3 übriggebliebenen Stücke in Streifen und legen sie auf den Salat, wobei wir die Rinde eines echten Baumes imitieren.
Fügen wir eine kleine Krone hinzu – Salat- oder Kohlblätter, oder dekorieren Sie den Salat einfach mit Kräuterzweigen.
Den fertigen Salat für 2-3 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er richtig mit Mayonnaise durchtränkt ist. Wenn Sie es für einen Feiertag zubereiten, ist es besser, es am Vorabend zuzubereiten. Je länger es steht, desto schmackhafter wird es.

Schritt 4: Weißbirkensalat servieren.

Der Salat ist fertig, dekoriert, Sie können ihn auf dem gedeckten Tisch servieren. Alle Gäste werden angenehm überrascht sein, denn ein so heller und leckerer Salat wird zweifellos die Aufmerksamkeit auf sich ziehen.

Die nach dem Kochen des Huhns entstehende Brühe kann und sollte zur Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden.

Gurken können gesalzen oder eingelegt verwendet werden, sie verleihen dem Salat mehr Würze.

Wenn Sie diesen Salat ohne Pflaumen zubereiten, kann die Rinde aus Oliven hergestellt werden.

Der Salat kann noch mehr dekoriert werden, indem man Marienkäfer aus Kirschtomaten und Pflaumen oder Oliven auf den Birkenstamm pflanzt und auch einige Pilze an der Unterseite des Stammes anbringt, als würden sie dort wachsen.

Weißer Birkensalat, Rezepte

Weißer Birkensalat ist eines der bekanntesten Rezepte in Russland. Wahrscheinlich gibt es deshalb so viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. In unterschiedlichen Interpretationen werden Karotten durch Äpfel ersetzt und verschiedene Pilzsorten verwendet.

Nur eines bleibt unverändert. Was? Der Salat ist unglaublich lecker und zieht durch sein Aussehen immer die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich.

Für diejenigen, die noch nie „weiße Birke“ gekocht haben, ist es jetzt an der Zeit, es auszuprobieren. Wählen Sie ein Rezept, das Ihnen gefällt, und beginnen Sie mit der Zubereitung von Weißbirkensalat!

„White Birch“ – ein Klassiker

Dies ist das traditionelle und gebräuchlichste Rezept für diesen Salat. Für die Zubereitung 200 g Champignons hacken, die Zwiebel fein hacken und alles in Pflanzenöl anbraten.

Separat 1 Hähnchenbrust kochen, abkühlen lassen und der Länge nach in dünne Würfel schneiden. 2 frische Gurken in Streifen schneiden.

2 Eier hart kochen und reiben. Sechs Pflaumen mit Wasser übergießen, 5 Minuten einweichen und dann trocknen lassen.

Als nächstes wird eine Schicht gebratener Pilze und Zwiebeln auf einer großen flachen Schüssel ausgelegt, dann kommt Hühnerfleisch, Eier werden darauf verteilt und dann Gurken. Jede Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen, die oberste Ebene wird jedoch besonders großzügig behandelt – das wird der Birkenstamm sein.

Pflaumen werden verwendet, um schwarze Streifen zu imitieren. Die Salatränder können mit Kräuterzweigen dekoriert werden.

„White Birch“ – Salat mit Leber

Kochen Sie 500 g Rinderleber, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie auf einer feinen Reibe. Sie können jedoch auch einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Geschälte Karotten werden in Streifen geschnitten, 1 Zwiebel gehackt und das Gemüse in Pflanzenöl gebraten.

Ohne zu schälen 2 Kartoffelknollen kochen, dann schälen und auf einer groben Reibe hacken.

Dasselbe geschieht mit hartgekochten Eiern, nachdem zuvor das Eigelb vom Eiweiß getrennt wurde – sie werden in verschiedenen Schichten verwendet. Als nächstes wird der Salat selbst aufgebaut: Die erste Schicht besteht aus gekochter Leber, die zweite aus gebratenem Gemüse, dann aus Salzkartoffeln, die nächste Schicht aus Eigelb und dann aus Eiweiß.

Um eine „weiße Birke“ herzustellen, wird dieselbe Mayonnaise verwendet und schwarze Fragmente am Stamm werden entweder mit Pflaumen oder Oliven bemalt.

„Weiße Birke“ mit Käse und Äpfeln

Kochen Sie ein mittelgroßes Hähnchen und lösen Sie das Fleisch von den Knochen. 3 Eier hart kochen, Eigelb vom Eiweiß trennen und auf einer groben Reibe reiben.

Schälen Sie einen süß-sauren Apfel, schneiden Sie die Kernkapsel heraus und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe.

Mahlen Sie 100 g Hartkäse. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in Pflanzenöl anbraten, in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Die Schichten sind in der folgenden Reihenfolge angeordnet: zuerst Röstzwiebeln, dann Hühnchen – etwa ein halbes Glas, dann Eiweiß mit Mayonnaise vermischt, dann geriebener Apfel, auf den Käse gelegt wird, dann Eigelb, das großzügig mit Mayonnaise bestrichen wird, und Aus in Streifen geschnittenen Oliven werden schwarze Streifen hergestellt.

„Weiße Birke“ mit Krabbenstäbchen

2 Zwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten, werden in Pflanzenöl angebraten, kurz bevor sie fertig sind, werden 200 g Dosenpilze hinzugefügt, von denen die Marinade zunächst abgelassen, dann gewaschen und in ein Sieb geworfen wird.

Mahlen Sie 250 g Hartkäse. Waschen Sie mehrere grüne Salatblätter, lassen Sie sie trocknen, decken Sie eine Schüssel damit ab, legen Sie eine halbe Packung Krabbenstäbchen darauf, fetten Sie sie mit Mayonnaise ein, legen Sie dann eine Schicht gebratene Pilze und Zwiebeln darauf und dann die Hälfte des vorbereiteten Käses.

All dies wird mit Mayonnaise überzogen, danach werden alle zuvor erstellten Schichten bis auf die Salatblätter wiederholt. Pflaumen werden ungeordnet auf die oberste Mayonnaiseschicht gelegt.

Weißer Birkensalat mit Pflaumen

Im Prinzip wiederholt dieses Rezept die oben angegebene traditionelle Version fast vollständig. Pflaumen werden jedoch nicht nur zur Dekoration verwendet, sondern auch zur Herstellung einer vollwertigen Salatschicht.

Um also Weißbirke mit Pflaumen zuzubereiten, kochen Sie zunächst 300 g Hähnchenbrust, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel. 1 Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, 200 g Champignons werden in Längsscheiben geschnitten.

Pilze und Zwiebeln werden leicht angebraten und dann in einem Sieb abgetropft.

2 Gurken in Streifen schneiden. 3 hartgekochte Eier fein hacken. 200 g Pflaumen werden 10 Minuten in kochendem, leicht abgekühltem Wasser eingeweicht, dann werden die Früchte getrocknet, einige Stücke bleiben ganz übrig, um den Salat zu dekorieren, der Rest wird gehackt.

Die erste Schicht in dieser Version der „weißen Birke“ besteht aus Pflaumen, darauf werden Pilze und Zwiebeln gelegt, dann gekochtes Hühnchen, dann Eier und dann Gurken. All dies ist mit einer dicken Schicht Mayonnaise bedeckt, auf der Pflaumen „verstreut“ sind.

Es gibt eine andere Version dieses Rezepts. Darin werden frische Champignons durch Dosenpilze ersetzt und die Zwiebeln nicht gebraten, sondern in Essig eingeweicht.

Dadurch erhält der Salat einen einzigartigen süß-sauren Geschmack.

Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, bis es weich ist.
Die Champignons 10 Minuten in Wasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen (die Champignons müssen nicht gekocht werden).
Kochen Sie die Eier hart.
Die Pflaumen in warmem Wasser einweichen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Pflaumen trocknen.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Pilze in Würfel oder Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen und zusammen anbraten

7–10 Minuten köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

* Wenn Sie Waldpilze nehmen, müssen Sie diese zusammen mit Zwiebeln anbraten

7-10 Minuten (die Pilze vorkochen); Wenn Sie Champignons nehmen, müssen Sie diese nicht erst kochen, sondern zusammen mit den Zwiebeln anbraten

15-20 Minuten, bis die Pilze fertig sind.

Hähnchenfilet in Streifen schneiden.
3-5 Pflaumen zur Dekoration beiseite legen und in dünne Streifen schneiden, die restlichen Pflaumen in Würfel schneiden.
Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe.

Die Gurken in dünne Streifen schneiden.
Den Salat in Schichten anrichten und jede Schicht mit Mayonnaise begießen:

Die Oberseite des Salats mit Pflaumenstreifen in Form eines Birkenstamms dekorieren.

1. Machen Sie den Salat in Form eines Baumstamms, dekorieren Sie die Oberseite mit Petersilienzweigen (ähnlich der Krone einer Birke) und legen Sie Pflaumenstreifen entlang des Stamms.

2. Anstelle von Pflaumen können Sie auch Oliven verwenden.

4. Erstellen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge:

5. Verwenden Sie statt frischer Gurken gesalzene oder eingelegte, da frische Gurken viel Wasser geben.

So habe ich es zubereitet, und Sie entscheiden selbst, welche Variante Ihnen am besten gefällt.

• 07. Mai 2013 17:16 Das Rezept für diesen Salat stammt ebenfalls aus der Zeitschrift Our Kitchen. Der Salat kann als eine der Variationen zum Thema des beliebten Olivier angesehen werden, aber Äpfel verleihen ihm einen ganz anderen Geschmack. Ich empfehle Olivier-Salatliebhabern (und nicht nur ihnen), diesen Salat zuzubereiten und auszuprobieren.
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