Cremiger Brokkoli-Suppenkocher. Brokkolicremesuppe

Es scheint, dass Kohl dasselbe ist wie Weißkohl oder Blumenkohl, aber welchen Nutzen bringt er für den menschlichen Körper? Und Rezepte mit Brokkoli sind einfach eine riesige Zahl. Wenn Sie dieses wunderbare Gemüse noch nie probiert haben, sollten Sie jetzt damit beginnen und eine cremige Brokkolisuppe zubereiten.

Dieses Gemüse kann gekocht gegessen werden, besonders gut schmeckt es gedünstet, da bei dieser Zubereitungsvariante möglichst viel haltbar gemacht wird nützliche Substanzen. Brokkoli hat auch großartiger Geschmack leicht geröstet oder auch roh als Zutat frischer Salat. Wenn Sie dies zu Ihrer Ernährung hinzufügen der nützlichste Typ Kohl werden Sie feststellen, wie sich Ihr Appetit und Ihre Darmfunktion im Allgemeinen verbessern. Brokkoli hat auch eine positive Wirkung auf das Herz und verringert das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken onkologische Erkrankungen. Brokkoli hilft dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden. Wenn Sie Brokkoli essen, achten Sie also auf Ihre Gesundheit.

Woraus besteht die Brokkolicremesuppe?

Schauen wir uns das klassische Rezept für die Zubereitung von Suppe an. Wir benötigen folgende Zutaten: Brokkoli – ein halbes Kilo, eine Zwiebel, eine Kartoffel, einen Liter Gemüsebrühe, ein paar Esslöffel Olivenöl(Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie es ersetzen Sonnenblumenöl), ein halbes Glas Sahne, nach Belieben gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen, Sie können auch versuchen, Sellerie hinzuzufügen – nur einen Stiel.

Wie macht man ganz einfach eine cremige Brokkolisuppe?

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich waschen und trocknen. Bereiten Sie die Brühe im Voraus vor. Anstelle von Brühe können Sie auch eine Soße namens „Veloute“ verwenden, die aus einem Stück Butter hergestellt wird. weiße Brühe, schwarzer Pfeffer und ein oder zwei Esslöffel Mehl. Mehl zum erhitzten Öl geben, gründlich vermischen, ohne es vom Herd zu nehmen, und nach und nach die Brühe hinzufügen. Die ganze Masse unter Rühren 30-40 Minuten kochen lassen, dann Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Soße ist fertig. Schneiden in kleine Teile Sellerie und Zwiebel. Das gehackte Gemüse in das erhitzte Olivenöl in einem Topf geben. Dann fügen Sie rohe gehackte Kartoffeln und Brokkoli hinzu.

Alles einige Minuten anbraten, damit das Gemüse weicher wird. Gießen Sie die vorbereitete Brühe oder Veloute-Sauce in den Topf und lassen Sie die gesamte Masse bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis alle Zutaten vollständig weich sind. Die gesamte Suppe aus dem Topf in eine Mixschüssel geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse mit der gewünschten cremigen Konsistenz entsteht. Als nächstes gießen wir die Suppe in ein Sieb mit kleinen Löchern und wischen unser Gericht ab. Geben Sie die Suppenmasse zurück in den Topf, verdünnen Sie sie mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz und fügen Sie Salz und Frische hinzu gemahlener Pfeffer. Zu diesem Zeitpunkt ist die Brokkolicremesuppe noch nicht fertig. Bei schwacher Hitze erhitzte Sahne (noch heiß ist besser) in die Suppe geben. Nach dem Vermischen die fertige Brokkoli-Cremesuppe abstellen und genießen der zarteste Geschmack dieses wunderbare Gericht.

Für diejenigen, die etwas Ungewöhnliches mögen, empfehle ich, Brokkolisuppe mit Käse zu probieren. Käse sollte in die Suppe gegeben werden, wenn das Gemüse bereits mit Brühe bedeckt ist. Nachdem Sie den Käse hinzugefügt haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Suppe um, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für cremige Brokkolisuppe mit Sahne und Pilzen, Hähnchenfilet und verschiedenes Gemüse

2018-03-14 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

2334

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

66 kcal.

Option 1: Klassische cremige Brokkolisuppe

IN klassische Version Cremesuppe mit Sahne und Brokkoli wird unter Zugabe von Wasser zubereitet. Sie können einige nicht sehr verwenden fetthaltige Brühe, die Flüssigkeitsmenge ändert sich in diesem Fall nicht. Eine obligatorische Zutat ist Muskatnuss. Obwohl es hinzugefügt wird geringe Menge, verändert sich der Geschmack deutlich zum Besseren.

Zutaten

• 400 g Brokkoli;
• 180 ml Sahne 15 %;
• 270 ml Wasser;
• 1 g Muskatnuss;
• 25 g Butter;
• 75 g Zwiebeln.

Schritt-für-Schritt-Rezept klassische cremige Brokkolisuppe

Um Gemüse zu kochen, nehmen Sie Butter, geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie. Eine kleine Zwiebel schälen. Sie können es durch Lauch ersetzen, aber verwenden Sie nur den weißen Teil des Stiels. In beliebige Stücke schneiden und in Öl sanft anbraten.

Während die Zwiebeln braten, müssen Sie die Brokkoliröschen waschen und fein hacken. In die Pfanne geben. Das kochende Wasser sofort abmessen. Bei Nichtgebrauch normales Wasser, und die Brühe, dann erhitzen. Geben Sie den Brokkoli hinein und decken Sie die Pfanne unbedingt ab. Kochen, bis die Blütenstände weich sind.

Gekochtes Gemüse hacken, salzen und Muskatnuss hinzufügen. Erhitzte Sahne einfüllen und umrühren. Die Cremesuppe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Außerdem Zwiebeln, können Sie diese cremige Brokkolisuppe mit Karotten zubereiten, Paprika, aber Sie müssen die Garzeit berücksichtigen.

Option 2: Schnelles Rezept für cremige Brokkolisuppe mit Kartoffeln

Eine Option nicht nur für eine schnelle, cremige Brokkolisuppe, sondern auch ganz herzhaftes Gericht. Sie können es in 15 Minuten schaffen. Der Vorteil besteht darin, dass kein Nachheizen erfolgt. Bleibt die Suppe übrig, empfiehlt es sich in diesem Fall, sie aufzukochen.

Zutaten

• 3 Kartoffeln;
• 350 g Brokkoli;
• Wasser;
• 100 g Zwiebel;
• Karotte;
• 30 g Butter;
• Gemüse, Knoblauch.

So bereiten Sie schnell eine Cremesuppe zu

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Man kann es einfach mit einer Küchenmaschine zerkleinern, das klappt auch super. In einen Topf geben, 700 ml kochendes Wasser hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.

Brokkoli hinzufügen. Bei der Verwendung von gefrorenen Röschen muss nichts extra erhitzt oder aufgetaut werden, allerdings dauert die Garzeit der Suppe etwas länger. Das Gemüse salzen und weich kochen.

Butter schmelzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Beliebige Menge, Sie können sich auf eine Zehe beschränken oder 4-5 Stück hinzufügen, alles hängt vom persönlichen Geschmack ab. Eine Minute braten, zum Gemüse geben.

Sobald alle Zutaten weich sind, können Sie die Suppe cremig mahlen. Nach dem Zerkleinern portionsweise anrichten und mit Kräutern bestreuen.

Sie können dieser Suppe auch Sahne hinzufügen, besser ist es jedoch beim Servieren. In dieser Variante müssen sie nicht einmal erhitzt werden. Sie können zum Dressing auch säurefreie Sauerrahm verwenden.

Option 3: Cremige Brokkolisuppe mit Sahne und Blumenkohl

Einer der meisten sanfte Optionen Brokkolicremesuppe mit Sahne. Zusätzlich benötigen Sie Blumenkohl. Bei der Verwendung von gefrorenem Gemüse empfiehlt es sich, die Wassermenge etwas zu reduzieren oder die Brühe vor dem Zerkleinern abzugießen und dann die Konsistenz anzupassen.

Zutaten

• 200 g Brokkoli;
• 200 g Blumenkohl;
• 80 g Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• 0,5 Bund Dill;
• 500 ml Wasser (Brühe);
• 2 Knoblauchzehen;
• 40 g Butter;
• 160 g Sahne.

Wie man kocht

Sie können Olivenöl für Suppen verwenden Butter. Schmelzen, Zwiebel hinzufügen und einige Minuten braten. Ein paar Knoblauchzehen schälen, nach Belieben hacken (nicht hacken nötig), zur Zwiebel geben und weitere zwei Minuten erhitzen.

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse geben. Fügen Sie sofort die gewaschenen Blütenstände hinzu. Wenn der Kohl gefroren ist, müssen Sie dies nicht tun und ihn sofort hinzufügen. Mit dem Rezeptwasser auffüllen, abdecken und eine Viertelstunde kochen lassen. Genaue Uhrzeit hängt von der Kartoffel bzw. deren Sorte und Größe der Stücke ab.

Das Gemüse cremig mahlen, heiße Sahne und Salz hinzufügen. Rühren Sie um und erhitzen Sie das Gericht bei schwacher Hitze noch etwa fünf Minuten lang; ein langes Kochen ist nicht erforderlich.

Dill fein hacken, in die Suppe geben, umrühren. Beim Absenden können Sie zusätzlich eintragen frischer Knoblauch oder das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Cremesuppen passen perfekt zu jeder Art von Croutons. Aber am besten macht man Croutons selbst aus in kleine Würfel geschnittenem Brot oder Laib.

Option 4: Brokkolicremesuppe mit Käse

Eine sehr schnell und einfach zuzubereitende Variante eines cremigen Gerichts mit Schmelzkäse. Du kannst es weiter machen gewöhnliches Wasser oder nutzen Hühnerbrühe. Es empfiehlt sich, Käsebruch ohne zu verwenden Aromazusätze, da sie den Duft von Gemüse übertönen. Bei diesem Rezept wird keine Sahne hinzugefügt.

Zutaten

• 400 g Brokkoli;
• 120 g Schmelzkäse;
• 100 g Karotten;
• große Zwiebel;
• Kräuter Gewürze;
• 4 EL. l. Öle;
• 200 g Kartoffeln.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir beginnen mit Zwiebeln und Karotten. Sie können auf beliebige Weise gehackt oder geschnitten werden. Butter in einem Topf schmelzen, dieses Gemüse hinzufügen und etwas anbraten. Stellen Sie einen Wasserkocher auf den Herd in der Nähe. Bei der Verwendung von Brühe empfiehlt es sich, diese zusätzlich zu erhitzen.

Schneiden Sie die Kartoffeln. In einen Topf gießen, kochendes Wasser aufgießen, etwa 700 ml hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Nach fünf Minuten Kochen Salz und Brokkoli hinzufügen. Bereitstellen und hacken.

Überprüfen Sie die Konsistenz der Suppe. Wenn Sie mehr möchten, können Sie noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen dünne Suppe. Zurück zum Herd.

Nach dem Kochen den Käse hinzufügen, umrühren und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Sobald sich die Klumpen aufgelöst haben, können Sie den Herd ausschalten und servieren.

Sie können diese Suppe ohne Kartoffeln zubereiten oder Zucchini hinzufügen oder normale Zucchini, etwas Blumenkohl oder Weißkohl.

Option 5: Brokkolicremesuppe mit Sahne und Pilzen

Rezept cremige Suppe mit Brokkoli und Champignons. Das Gericht ist unglaublich aromatisch, lecker, stillt perfekt den Hunger und macht satt, ist aber gleichzeitig nicht sehr kalorienreich und schadet Ihrer Figur nicht.

Zutaten

• 4 Champignons;
• 350 g Brokkoli;
• 2 Kartoffeln;
• 100 ml Sahne 10 %;
• 3 EL. l. Öle;
• 1 Zwiebel;
• Brühe oder Wasser.

Wie man kocht

Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben, 800 ml Wasser hinzufügen und mit dem Kochen beginnen.

Die gehackten Zwiebeln und gehackten Champignons in Olivenöl anbraten. Sobald sie gebräunt sind, 2/3 davon in die Pfanne mit den Kartoffeln geben, sofort den Brokkoli hinzufügen, salzen und alles zusammen etwa eine Viertelstunde kochen lassen.

Die restlichen Pilze in einer Bratpfanne noch etwas anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben; sie werden zum Servieren verwendet.

Die Suppe vom Herd nehmen, etwas Brühe angießen, die Zutaten zerkleinern und auf die gewünschte Konsistenz bringen. Sahne hinzufügen und einige Minuten erhitzen.

Die Cremesuppe in Portionen gießen und jeweils mit Zwiebeln gebratene Champignonscheiben hineinlegen.

Diese Suppe mit Pfifferlingen wird sehr schön und hell, Sie können aber auch andere Pilze verwenden.

Option 6: Brokkolicremesuppe mit Hühnchen

Sie können diese Suppe aus einem vollwertigen Hühnerkadaver mit Beinen, Flügeln und anderen Teilen zubereiten. Aber hier wird es eine vereinfachte Version mit Brust geben, Sie benötigen ein Filet. Zusätzlich benötigen Sie etwas Hart- oder Halbhartkäse.

Zutaten

• 1 Filet;
• 300 g Brokkoli;
• 200 g Zucchini (Sie können Kartoffeln verwenden);
• 1 Zwiebel;
• 30 ml Öl;
• 30 g Käse;
• 700 ml Wasser;
• Gemüse, Knoblauch optional.

Wie man kocht

Schneiden Sie das Filet ab, werfen Sie es ins Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen. Fangen Sie den weißen Schaum, der bald auf der Oberfläche erscheint, vorsichtig auf und entfernen Sie ihn.

Lassen Sie das Filet buchstäblich drei Minuten köcheln, fügen Sie dann die gehackte Zucchini hinzu, fügen Sie den in Röschen zerbrochenen Brokkoli hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Lasst uns weiter kochen.

Schneide die Zwiebel. Öl erwärmen. Das Gemüse in Öl leicht anbraten. Wir geben es jederzeit mit den anderen Zutaten in einen Topf und kochen alles zusammen.

Dreharbeiten fertige Zutaten Vom Herd nehmen, hacken. Die cremige Hühnersuppe in Portionen teilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht mit Knoblauch und frischen Kräutern abschmecken.

Nicht jeder Mixer kann gekochtes Hähnchen mixen. Wenn das Modell über eine geringe Leistung verfügt, ist es besser, den Vogel aus der Brühe zu nehmen, ihn zu schneiden und beim Servieren auf die Teller zu geben. Noch appetitlicheres Gericht Es funktioniert, wenn Sie das Filet in Butter oder Ghee leicht anbraten.

Guten Tag und noch einmal zum Thema Brokkoli. Wenn wir über gesunde, schmackhafte und leichte Gerichte aus diesem Gemüse sprechen, kommt man nicht umhin, sich an pürierte Suppe zu erinnern. Es ist zart raffinierter Geschmack wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Diese Suppen werden serviert gute Restaurants, kunstvoll dekoriert und oft mit Molekulargastronomie zubereitet.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts weist einige Besonderheiten auf. Tatsache ist, dass dieser Kohl eine ziemlich hohe Konzentration an schwefelhaltigen Substanzen enthält, die nicht sehr hoch sind netter Geruch. Um diese Eigenschaft loszuwerden, fügen Sie eine Prise hinzu Backpulver- aber nur eine wirkliche Prise, nicht mehr, sonst ist ein Limonadengeschmack zu spüren.

Brokkoli-Püree-Suppe kann in jeder Brühe zubereitet werden, von Fleisch bis Gemüse, Sie können aber auch einfach Wasser verwenden. An letzte Stufe Dazu kommen Sahne, Milch oder Sauerrahm, die sehr gut zu diesem Kohl passen und ihm eine besondere Zartheit verleihen. Auch Käse ist geeignet, allerdings ist es ratsam, dass er nicht dominiert, sondern den Geschmack des Gerichts ergänzt.

Für eine schöne grüne Farbe eignet sich die Kombination am besten mit Spinat, da dieser den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Gemüse kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.

Um dem Gericht die nötige dicke und samtige Konsistenz zu verleihen, empfiehlt sich die Zugabe von Kartoffeln.

Und noch ein charakteristisches Detail. Für mehr milder Geschmack Neben Pflanzenöl wird Butter hinzugefügt.

Beim Servieren des fertigen Gerichts werden oft knusprige Croutons und Kräuter darauf gelegt. Oder vorgegarte Scheiben der Hauptzutaten.

Tipps für die Zubereitung von Brokkolisuppe berühmter Koch Lazerson:

• Jede Suppe muss folgende Zutaten enthalten: Zwiebeln, Sahne (mehr als 20 % Fett) und Butter.
• Alle Produkte werden nahezu gleichzeitig in die Pfanne gegeben. Die Methode zum Schneiden von Gemüse spielt keine Rolle, da es nach dem Kochen in einem Mixer verarbeitet wird. Aber dann kleinere Stücke, diese schnellerer Prozess Vorbereitungen.
• Achten Sie beim Braten von Gemüse unbedingt auf das Verhältnis von Pflanzenöl zu Butter von 1:1.
• Die Brühe sehr vorsichtig zu den Zutaten geben. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu dünn wird.
• Wir fügen Sahne immer am Ende des Garvorgangs hinzu, wenn die Hauptzutaten gar und weich sind. Denn Milchprodukte verlangsamen den Garprozess von Gemüse erheblich.

Heute möchte ich Ihnen 10 leckere, schnelle und einfache Rezepte Brokkoli-Püree-Suppe. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften von Produktkombinationen. Ich hoffe, dass Sie sich bei einer solchen Vielfalt auf jeden Fall für eine Option entscheiden.

Diät-Brokkolisuppe

Gesunde und leckere Suppe mit Kartoffeln in Gemüsebrühe (ohne Sahne) Italienisches Rezept. Für einen besonderen Geschmack sorgt in Butter gebratener Lauch. IN kalte Jahreszeit Jahrelang wird Sie diese Suppe aufwärmen und mit Vitaminen füllen!

• Brokkoli – 450 gr.
• Lauch – 1 Stk.
• Kartoffeln – 400 gr.
• Butter – 30 gr.
• Gemüsebrühe – 700 ml.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Brot – 2 Scheiben
• Olivenöl – 15 gr.

Ein kleines Geheimnis: Wenn wir frischen Brokkoli verwenden, muss dieser mit einem Löffel in Wasser eingeweicht werden Balsamico Essig 5 Minuten lang desinfizieren und anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

1. Zuerst den Lauch hacken.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Die Zwiebel in einem Topf oder einer Bratpfanne mit dickem Boden in Butter 5-10 Minuten anbraten.

4. Kartoffeln in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Brokkoli zum Gemüse geben. Salz, Pfeffer, mischen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne (Sie können Fleisch, Gemüse oder einfach nur Wasser haben).

5. Die Suppe 30–35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

6. Das Gemüse mit einem Mixer glatt rühren.

7. Croutons können im Ofen oder in einer Bratpfanne gegart werden. Beim Servieren mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen.

8. Die fertige Cremesuppe auf einen Teller gießen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan darüber streuen. Mit Olivenöl bestreuen.

Rezept für Brokkolisuppe mit Hühnchen

Brokkolisuppe mit Hühnerbrühe und Sahne. Hähnchenstücke und geriebenen Käse zum fertigen Gericht geben und mit Basilikum garnieren. Folgst du? gesundes Essen? Dann ist dies genau das Richtige für Sie!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 400 gr.
• Hähnchenfilet – 200 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Creme 10 % – 200 ml.
• Hartkäse – 20 gr.
• Basilikum – zur Dekoration

1. Kochen Sie zunächst die Hühnerbrühe. 500 ml in die Pfanne gießen. Wasser, Filet hinzufügen. Nach dem Kochen die erste Brühe abgießen. Nochmals 500 ml einfüllen. Wasser hinzufügen und das Filet kochen, bis es weich ist, dabei den Schaum abschöpfen.

2. Karotten darauf reiben grobe Reibe, Zwiebel fein schneiden, Gemüse anbraten Pflanzenöl Vor goldene Farbe.

3. Das fertige Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

4. Braten und Brokkoli in die Brühe geben. Salz und Pfeffer. Gemüse 15–20 Minuten kochen.

5. Ein Drittel der Brühe in ein separates Glas gießen. Wir benötigen es, um die Konsistenz der Suppe anzupassen.

6. Sahne hinzufügen.

5. Alle Zutaten mit einem Mixer vermischen. Wenn Sie die Suppe flüssiger machen möchten, fügen Sie Brühe aus einem Ersatzglas hinzu.

Auf einen Teller gießen, Hähnchenstücke hinzufügen, mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen. Unser Gericht ist fertig!

Unten sehen Sie ein weiteres ausführliches Video Rezept für die Zubereitung einer cremigen Hühnersuppe.

Guten Appetit!

Wie man Brokkoli-Sellerie-Suppe macht

Brokkolisuppe mit Sellerie und Sahne, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Leicht geröstete Croutons dienen als Beilage und Ergänzung. Ideal für ein leichtes Vitaminfrühstück.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Creme (mehr als 20 %) – 70 ml.
• Jedes Brot – 2 Scheiben
• Brühe – 100 gr.
• Butter – 15 gr.
• Sellerie (Stiel) – 30 gr.
• Rote Krimzwiebel – 1 Stk.
• Brokkoli – 180 gr.
• Olivenöl – zum Braten

1. Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie Olivenöl hinein. Eine halbe Zwiebel schneiden.

2. Als nächstes hacken Sie die Selleriestange.

3. Zwiebeln und Sellerie in einem Topf mit Olivenöl anbraten.

4. Brokkoli waschen, Blütenstände vom Stiel trennen. Nachdem die Zwiebel gebraten ist, fügen Sie Kohlblütenstände hinzu. Rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, damit es nicht anbrennt.

5. Die Brühe mit dem Gemüse in den Topf gießen, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

6. Das Brotmark in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit Olivenöl und Butter etwa 2 Minuten anbraten.

Nachdem das Brot fertig gebacken ist, legen Sie es darauf papierhandtuch um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bereiten Sie die Brühe am besten im Voraus zu. Es kann Gemüse oder Fleisch sein. Zum Garen von Fleisch eignet sich jedes Fleisch. Bedenken Sie dieses Verhältnis: Für 1 kg Fleisch müssen Sie 2 Liter nehmen. Wasser. Wir legen das Fleisch hinein kaltes Wasser. Es ist notwendig, bei schwacher Hitze zu kochen und dabei darauf zu achten, dass der Schaum abgeschöpft wird, sonst wird die Brühe trüb und bekommt einen besonderen Geschmack. Und noch eine Nuance: Decken Sie die Pfanne während dieses Vorgangs nicht mit einem Deckel ab, damit nicht überschüssige Feuchtigkeit, die sich beim Kochen auf dem Deckel ansammelt, in die Brühe gelangt.

7. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Eingießen schöner Teller, Cracker darauf legen.

Gemüsecremesuppe aus Brokkoli und Blumenkohl

Brokkoli und Blumenkohl passen gut zusammen und ergänzen sich. Auf Wunsch können Sie Muskatnuss, Thymian oder hinzufügen Piment. Dekorieren Sie die schöne grüne Suppe mit Croutons aus Weißbrot und ein Zweig Grün. Dieses Rezept enthält keine Milchzutaten. Für diejenigen, die in ihrer Ernährung keine Laktose zu sich nehmen, ist diese Option also sehr nützlich.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Blumenkohl – 200 gr.
• Gefrorener Spinat – 100 gr.
• Brokkoli – 200 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz – eine Prise
• Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 15 ml.
• Weißbrotcrotons – 2 Scheiben

1. Kartoffeln schälen und in beliebige Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze im Wasser köcheln lassen.

2. Zwiebel und Karotten fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

3. Kartoffeln und anderes Gemüse in einem Topf vermengen: Blumenkohl, Brokkoli, Spinat. Kochen Sie sie, bis sie weich und gekocht sind.

4. Den Braten in die Suppe geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

5. Anschließend die Suppe salzen und pfeffern. Mahlen Sie es mit einem Mixer, bis es glatt ist.

Für aromatischer Geschmack Sie können der Suppe Muskatnuss, Thymian oder Piment hinzufügen.

6. Servieren Sie das Gericht zusammen mit Croutons und einem Zweig Kräutern auf dem Tisch.

Cremesuppe mit Brokkoli und Champignons

Köstliche Brokkoli-Püree-Suppe mit Kartoffeln, Champignons, Sahne und Kräutern. Besondere Aufmerksamkeit Beim Braten lohnt es sich, darauf zu achten: Karotten mit Paprika in Butter mit Paprika, Curry, Kurkuma und Ingwer. Fertiggericht Mit gebratenen Pilzscheiben garnieren und mit Croutons servieren. Bereiten Sie es vor und stellen Sie sicher, dass es köstlich ist!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 450 gr.
• Kartoffeln – 700 gr.
• Wasser – 1,2 l.
• Sahne 10 % Fett – 100 ml.
• Salz nach Geschmack
• Butter – 60 g.
• Olivenöl zum Braten von Pilzen – 50 ml.
• Karotten – 1 Stk. (150 g)
• Paprika – 1 Stk. (200 g)
• Jeweils ½ TL gemahlene Gewürze(Ingwer, Paprika, Curry, Kurkuma)
• Champignons – 30 g.
• Kräuter (Dill oder Petersilie)
• Brot für Croutons

Aus angegebene Menge Zutaten ergeben 7 Portionen.

Unten können Sie sich ein ausführliches Videorezept für die Zubereitung von Brokkoli-Champignon-Cremesuppe ansehen.

Guten Appetit!

Brokkolisuppe mit Sahne

Auch wenn Sie Brokkoli bisher nicht mochten, müssen Sie es unbedingt probieren! Aus grünen Blütenständen mit in Butter gebratenen Zwiebeln und Karotten unter Zugabe von Milch, mit einem Mixer püriert, werden daraus feinstes Mousse. Die Cremesuppe mit Croutons, Paprika und Kräutern verzieren. Sehr süße Kombination!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 3-4 große Blütchen
• Zwiebel - halb
• Karotten - halb
• Mehl – ​​1,5 EL. Löffel
• Hühnerbrühe – 500 ml. (kann pflanzlich sein)
• Creme – 100-150 ml.
• Butter – 35 gr.
• Schwarzer Pfeffer

1. Zwiebel und Karotte fein hacken.

2. In einem Topf das gehackte Gemüse in Butter anbraten. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Mehl hinzu. Mischen.

3. Die Brühe in den Topf gießen und den Brokkoli hinzufügen. Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich wird.

4. Wenn Sie feststellen, dass zu viel Brühe vorhanden ist, ärgern Sie sich nicht, sondern gießen Sie diese einfach in einen separaten Becher, damit Sie anschließend die Konsistenz der Suppe anpassen können.

5. Das Gemüse mit einem Mixer pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht, Sahne hinzufügen.

Auf einem tiefen Teller auf dem Tisch servieren, mit Paprika und geriebenem Käse bestreuen und mit Croutons und Kräutern dekorieren.

Püreesuppe mit Brokkoli und Schmelzkäse

Eine weitere köstliche und schnell zubereitete cremige Brokkolisuppe mit geschmolzenem Käse. Diese Weichkäseblöcke haben etwas Besonderes. Versuche es schöne Präsentation, ein paar Tropfen Sahne auf die dicke Oberfläche der Suppe träufeln, Weißbrotcroûtons und einen Zweig Kräuter dazugeben. Viel Spaß beim Experimentieren!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 500 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Schmelzkäse – 100 gr.
• Cracker
• Sahne (zur Dekoration)
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Cremesuppe mit Dor-Blauschimmelkäse

Brokkolisuppe mit Lauch und Hühnerbrühe mit Sahne. Besonders würzige Note Dor Blauschimmelkäse wurde zu diesem Gericht. Originelles Gericht für Feinschmecker, z Liebe Gäste und für Ihre Lieben.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 100 gr.
• Lauch – 50 gr.
• Hühnerbrühe – 200 ml.
• Creme 30 % – 50 ml.
• Olivenöl – 15 ml.
• Dor Blauschimmelkäse – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

1. Lauch und Brokkoli in kleine Stücke schneiden.

2. Olivenöl in einen Topf geben und den Lauch darin anbraten.

3. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, Brokkoli dazugeben.

4. Das Gemüse etwas anbraten, Hühnerbrühe hineingießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kann verwendet werden Gemüsebrühe.

5. Fügen Sie dem Gemüse Sahne, Dor-Blauschimmelkäse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles vermischen und eine Minute köcheln lassen.

6. Mixen Sie die Mischung 3 Minuten lang mit einem Mixer.

7. Die Konsistenz sollte nicht zu dick sein.

Mit Crackern, Sesamkörnern und Kräutern dekorieren.

Einfache cremige Suppe mit Brokkoli und Ei

Ein weiteres Rezept aus unserer Auswahl, das Ihre Aufmerksamkeit verdient, ist cremige Brokkolisuppe mit Eiern. Besonderer Geschmack sie erschaffen für ihn Eigelb mit Knoblauch. Es wird mit gehackten Kräutern serviert. Probieren Sie unbedingt dieses ungewöhnliche Gericht.

Sehen Sie sich das detaillierte Videorezept unten an:

Cremesuppe mit Brokkoli, Sahne und Käse

Dieses cremige Brokkolisuppenrezept verwendet Kartoffeln, Braten und Sahne. Käsescheiben und eine Prise Muskatnuss ergänzen den Geschmack und machen ihn einzigartig. Vielleicht wird diese angenehm luftige Suppe Ihr Favorit!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli (kann eingefroren werden) – 800 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Creme 30 % – 200 ml.
• Hartkäse – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Guten Appetit!

Brokkolicremesuppe es wird sehr zart. Sogar kleine Kinder werden es mögen. Diese Suppe kann mit Blumenkohl, Pilzen und Spinat zubereitet werden. Es ist sehr reich an verschiedenen Vitaminen.

Zutaten für die Brokkolicremesuppe

Um das zu kochen leckere Suppe, müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• Fleischbrühe– drei Liter;
• Brokkoli – 2 Gabeln;
• Karotte – 1 Stück;
• Kartoffeln – 2 große Stücke;
• Mehl – ​​1 Esslöffel;
• Butter – 1 Esslöffel;
• Sahne (Sie können normale Milch verwenden) – 1,5 Tassen;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Gewürze;
• Schmelzkäse – 1 Stück.

Rezept für cremige Brokkolisuppe

• Ganz am Anfang müssen Sie die Fleischbrühe zubereiten. Am besten schmeckt es aus Rindfleisch, man kann aber auch Brühe dazu verwenden Hühnerfleisch. Nach dem Garen wird das Fleisch aus der Brühe genommen und beiseite gestellt. Wir werden es nicht mehr brauchen, um Brokkolicremesuppe zuzubereiten. Auf Wunsch kann es zur Zubereitung eines zweiten Gerichts verwendet werden. Sie können der fertigen Brühe Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.
• Als nächstes müssen Sie das Gemüse schälen und waschen: Karotten, Kartoffeln und Brokkoli. Vorbereitetes Gemüse muss in kleine Stücke geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden. Anstelle von Wasser ein Viertel der Brühe hinzufügen. Es sollte das Gemüse dort leicht bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie, bis es fertig ist.
• Gekochtes Gemüse muss mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert werden. Das resultierende Gemüsepüree muss in die restliche Brühe gegossen, angezündet und gewartet werden, bis es kocht.
• Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Geben Sie Butter in eine Pfanne, warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist, und gießen Sie Mehl hinein. Nach dem Frittieren kalte Sahne oder Milch in die Pfanne gießen und dickflüssig machen. Die Soße ist fertig.
• Gießen Sie die resultierende Sauce in die kochende Brühe und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Dann wird der Brühe Schmelzkäse hinzugefügt. Jetzt müssen Sie ständig umrühren, bis die Brühe zu kochen beginnt. Sie müssen nicht länger als zwei Minuten kochen und dabei daran denken, umzurühren. Wenn Sie dies nicht tun, kann der Käse anbrennen. Mehr lesen: .

Die Brokkolicremesuppe ist fertig zum Verzehr. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Crackern ergänzt oder mit Croutons serviert werden.

Solch leichte Suppe Das Küken wird ausnahmslos jedem gefallen. Für Vegetarier kann es übrigens auch einfach mit Wasser gekocht werden. Auch in dieser Variante schmeckt es sehr lecker.

Cremige Brokkolisuppe mit Garnelen

Sehr einfach zuzubereiten und eine unserer Lieblingssuppen! Warum lieben wir ihn so sehr? Für ihn cremiger Geschmack und Aroma. Minimale Kalorien, maximal 20 Minuten Zubereitungszeit. Zum Mittagessen einfach ein Muss!

Kennen Sie übrigens den Unterschied zwischen Cremesuppe und Püreesuppe? Es ist kein Zufall, dass die Namen dieser beiden Gerichte zunehmend als Synonyme verwendet werden. Der Hauptunterschied besteht vielleicht darin, dass Püreesuppen eine dickere und gröbere Konsistenz haben. In der Regel ist die Basis einer Püreesuppe stärkehaltiges Gemüse oder Bohnen. Um der Cremesuppe eine zarte Konsistenz zu verleihen, fügen Sie Sahne oder speziell zubereitete Bechamelsauce hinzu (Hauptzutaten sind Butter, Schlagsahne und Mehl ist definitiv nicht unsere Wahl!).

(für 2 Portionen)

• 400-500 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
• 300 ml fettarme Sahne (nicht mehr als 10 %, wir überwachen Fette in der Ernährung).
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe (zum Braten von Garnelen)
• 2 TL Olivenöl
• Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack

Die gehackte Zwiebel in einen Topf geben und in Olivenöl goldbraun anbraten. Dann schicken wir den Brokkoli dorthin und geben etwas warmes Wasser zum Kochen hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist (ca. 10–15 Minuten). Dann die Sahne hinzufügen, umrühren, den Herd ausschalten und den Inhalt etwas ziehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Garnelen in Olivenöl anbraten, Knoblauch hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten und die Garnelen sind fertig!

UND letzter Schritt. Fertige Mischung In einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren, unsere Cremesuppe auf Teller verteilen, mit Garnelen und Kräutern dekorieren.

Cremige Brokkolisuppe

Zutaten:

• Brokkoli - 200 g
• Butter - 50 g
• Weizenmehl - 1,5 EL. l.
• Sahne 10 % - 100 g
• Wasser - 500 ml
• Salz - 0,5 TL.
• Walnüsse - 3 Stk.

Zarte Konsistenz, satte Smaragdfarbe und angenehm cremiger Geschmack – die cremige Brokkolisuppe mit Sahne wird Sie mit allen aufgeführten Eigenschaften begeistern, sofern Sie sie natürlich nach dem Rezept zubereiten und einige der am Ende beschriebenen Tricks und Nuancen kennen Rezept.

Cremige Brokkolisuppe mit Sahne Rezept mit Foto (ohne Fleisch)

Brokkoli

Wir teilen den Brokkoli in kleine Röschen. Wir trennen die Blütenstände von den Stielen – sie sind immer zäher und brauchen daher etwas länger zum Garen als die zarten Spitzen.

Brokkoli-Stängel

Brokkoliröschen

Die Blütenstände zu den gekochten Stielen geben und bei starker Hitze 2 Minuten weitergaren.

Mehl in einer Pfanne erhitzen

In der Zwischenzeit aufwärmen große Bratpfanne(oder einen Topf), geben Sie Butter hinein und braten Sie das Mehl darin unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel an – zum Braten reichen nur 1-2 Minuten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe, in der der Brokkoli gekocht wurde, in die Pfanne und rühren Sie kräftig weiter. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie sofort vom Herd.

Brokkoli in einer Pfanne

Den gekochten Brokkoli mit dem Inhalt der Bratpfanne vermengen, vermischen und mit einem Stabmixer pürieren (es empfiehlt sich, das Püree in einer speziellen Mixschüssel zu pürieren, um die Wände der Form nicht zu beschädigen).

Sahne hinzufügen

Gießen Sie das entstandene Brokkoli-Püree zurück in die Bratpfanne oder den Topf, fügen Sie Sahne und etwa 100 ml mehr hinzu. Gekochtes Wasser mehr bekommen flüssige Konsistenz Cremesuppe. Die Suppe zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cremige Brokkolisuppe

Die fertige Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne in Portionsbecher, Schüsseln oder Suppentassen füllen, etwas gehackt dazugeben Walnüsse, was den Geschmack des Gerichts sehr gut ergänzen wird. Die Suppe heiß servieren. Guten Appetit!

Die Hauptqualität der cremigen Brokkolisuppe liegt in ihrer Konsistenz.

Leicht als Gemüsepüree, ergänzt durch einen Gewürzfächer und dekoriert mit dekorativen Zutaten, kann Überraschung Vielfalt an Rezepten.

Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt etwas Zeit in Anspruch, bei einigen dauert die Zubereitung im Allgemeinen 15 bis 20 Minuten, und das Ergebnis ist ausgezeichnete Suppe.

Die Einzigartigkeit von Brokkoli liegt in seiner Fähigkeit, sich sofort in absolut zu verwandeln neues Rezept : Dieses Produkt passt gleichermaßen gut zu Fleischzusätzen, Seefisch (oder Flussfisch), Wildpilzen oder einer Vielzahl von Meeresfrüchten.

Brokkolicremesuppe: Grundregeln für das Kochen

Es gibt eine große Auswahl an Kochmöglichkeiten Cremesuppen aus Brokkoli. Sie können dick wie Püree oder dünn wie geschlagene Sauerrahm sein, aber allgemeine Grundsätze Das Kochen von Kohl ist dasselbe.

Erwachsene Brokkoliblütenstände haben eine poröse Struktur, sie lassen sich leicht wärmebehandeln und kochen gut in kochendem Wasser.

Daher dauert die Garzeit traditionell nicht länger als zehn Minuten.

In dieser kurzen Zeit erhält der Kohl die gewünschte Weichheit, er lässt sich problemlos in einem Fleischwolf drehen oder durch ein Sieb passieren.

Ohne den Einsatz von färbenden Pflanzenzusätzen verleiht Brokkoli der Suppe einen reichhaltigen Geschmack grüne Farbe. Zum Rezept hinzufügen Karotte oder ein bisschen Curry, und vor Ihnen liegt ein wunderbar cremiges Ensemble in einem Beige- oder Goldton.

Brokkolicremesuppe Vegetarisch

Diese leichte Suppe kann mager gemacht werden, indem man die Milch durch Kohlbrühe ersetzt. Dann wird es eine Gemüse-Creme-Brokkoli-Suppe sein. Seine Lagerzeit bei niedrige Temperatur(im Kühlschrank oder Keller) erhöht sich auf 48 Stunden.

Zutaten:

Frischer Brokkoli 500-600 gr.;

Fettarme Milch 200 ml (ein Glas);

Mehl der höchsten (oder ersten) Sorte 2 Esslöffel;

Butter 15–20 g (großer Löffel);

Kaltes kochendes Wasser 1 Liter;

Sesamsamen 1 Teelöffel;

Eine Prise Kardamom.

Kochmethode

Spülen Sie den Kohl vor dem Kochen unter fließendem Wasser ab, lassen Sie ihn kurz in einem Sieb abtropfen oder legen Sie ihn zum Abtropfen auf ein Papiertuch. überschüssiges Wasser. Um die cremige Brokkolisuppe zarter zu machen, entfernen Sie die dicken Stiele und teilen Sie die restlichen Röschen in mehrere kleine Stücke. Lassen Sie fünf bis sechs Knospen übrig, um das Gericht zu dekorieren. Brokkoli in Salzwasser nicht länger als zehn Minuten kochen. Das wird es nicht zulassen Nährstoffe in seine Bestandteile zerlegen.

Die gekochten Blütenstände mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen Mixer geben. 200 Milliliter Brühe hinzufügen und vermahlen. Das Kohlpüree in einen Topf geben, Milch, Mehl, weiche Butter und Gewürze (außer Sesam) zur Suppe geben. Um zu verhindern, dass trockenes Mehl verklumpt, verdünnen Sie es warmes Wasser oder einen Teil der Milch. Rühren Sie die Cremesuppe kräftig um und geben Sie dann Brühe in die Schüssel flüssige saure Sahne.

Jetzt sollten Sie die Suppe auf niedrige Hitze stellen und gut erhitzen, bis sie fast kocht. Das fertige Gericht zum Mittagessen in Suppentassen servieren. Streuen Sie eine Prise Sesam darüber und fügen Sie ein paar gekochte Kohlknospen hinzu.

Brokkolicremesuppe mit Speck

Die cremige Brokkolisuppe harmoniert harmonisch mit geräucherten Fleischprodukten. Die Suppe stammt aus leichtes Aroma dunstig, als ob über dem Feuer gekocht.

Zutaten:

Brokkoli 400 gr.;

Eine faustgroße Kartoffel;

Karotten so lang wie eine helle Handfläche orange Farbe;

Zwei Zwiebeln in der Größe von Kartoffeln;

Roh geräuchertes Bruststück (Speck) 100 Gramm;

Fettarm Sahne 125 ml.;

Butter-50 gr. (ein Esslöffel mit einer Kappe);

Mehl der höchsten (oder ersten) Sorte 2 Esslöffel;

Ein Eigelb rohes Ei;

Gemahlener Pfeffer und Salz.

Kochmethode

Kartoffeln und Karotten sowie eine Zwiebel schälen. Das Gemüse zusammen mit dem Brokkoli in einen Topf geben, dann alles mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Nach zehn Minuten gutem Sprudeln einige davon mit einem Schaumlöffel herausnehmen schöne Stücke Kohl (wird beim Servieren verwendet), das restliche Gemüse bis zum Ende garen.

Während des Kochens die Butter in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen. Mehl hineingeben. Alles anbraten, bis es goldbraun wird. Fügen Sie dem gekochten Gemüse Sautieren hinzu. Bereiten Sie mit einem Mixer, einem manuellen (oder elektrischen) Fleischwolf oder einem Sieb ein Püree aus der Suppe zu.

Sahne und Eigelb verrühren, zum Püree geben und mit Gewürzen würzen. Rühren Sie die gesamte Suppe kräftig um und erhitzen Sie sie über dem Feuer, bis die ersten kochenden Blasen erscheinen. Während die Mischung aufwärmt, den Speck in Würfel zerbröckeln und die zweite Zwiebel mit einem Messer hacken. In einer Bratpfanne anbraten, bis sie an den Seiten goldbraun sind.

Servieren Sie die fertige Brokkoli-Cremesuppe in halbportionierten Schüsseln für die ersten Gänge, garnieren Sie den Inhalt mit gekochten Blütenständen und fügen Sie ein paar Esslöffel gebratenen Speck hinzu.

Cremige Brokkolisuppe mit Forelle

Brokkoli-Fischcremesuppe wird reichhaltiger, wenn Sie frische Forellen in die Pfanne geben. Gefroren wird es auch lecker, allerdings ist das Aroma dann neutraler.

Zutaten:

Frischer oder gefrorener Brokkoli 200 gr.;

Spinat (kann auch eingefroren werden) 200 gr.;

Eine gute Zwiebel;

Sojasauce 3 Esslöffel;

Ein Stück Ingwer in der Größe von normale Nuss;

Zucker – ein Esslöffel ohne Deckel;

Ein Glas fettarme Sahne;

Forellenfilet 250 gr.;

5 Esslöffel Olivenöl;

Sesamöl - 5 ml. (1 Teelöffel);

Gemahlener Pfeffer und Salz.

Kochmethode

Brokkoli, Spinat, Zwiebel (in drei Esslöffeln Olivenöl anbraten), geriebenen Ingwer in einen Topf geben, mit Zucker würzen, hinzufügen Sojasauce, anzünden, 15 Minuten kochen lassen.

Die Forelle in gleich große Würfel schneiden. Braten Sie sie an Sesamöl mit den restlichen zwei Esslöffeln Olivenöl. Während des Bratens den Fisch salzen.

Das gekochte Gemüse vom Herd nehmen, Sahne hinzufügen und im Mixer pürieren. IN fertiges Püree Salz und Pfeffer hinzufügen und auf dem Herd erhitzen, ohne zu kochen.

Zum Mittagessen heiß servieren und der Portion ein paar Fischwürfel hinzufügen. Ein paar Tropfen Olivenöl, lässig über die Oberfläche gestreut, verleihen der Suppe eine besondere Note.

Cremige Brokkolisuppe mit Garnelen

Cremige Brokkolisuppe mit Garnelen sorgt für ein völlig neues Gefühl. Hier geht es vor allem ums Sparen gekochte Garnelen warm bis zum Mittag. Decken Sie sie mit einem Handtuch ab oder halten Sie sie in einem Slow Cooker warm.

Suppenzutaten:

Brokkoli 750 gr.;

Gemüsebrühe oder Wasser 1 Liter;

Große, gesunde Zwiebel;

8 größte Garnelen;

Ein Glas fettarme Sahne;

Eine Prise Muskatnuss (gerieben);

Nelke aromatischer Knoblauch;

Salz und eine Mischung aus Paprika (vorzugsweise gemahlen).

Für Croutons:

Das Fruchtfleisch von vier Stücken Weißbrot (Weizenbrot);

Favorit Pflanzenfett 2 Suppenlöffel;

Zwei bis drei Knoblauchzehen.

Kochmethode

Die Brokkoliröschen in kleinere Stücke brechen und in kochendem Wasser mit Salz 4 Minuten kochen. Den Kohl in ein Sieb geben und sofort abtropfen lassen Eiswasser. Lassen Sie etwa sechs süße Stücke übrig, die Sie auf die Teller legen können. Den Kohl in einen Suppentopf geben und die Hälfte der Brühe oder des Wassers hinzufügen. Fügen Sie die zuvor in Öl angebratene Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Das gesamte Gemüse etwa 10 Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Nach dem Kochen alles mit einem Mixer schlagen.

Garnelen in Wasser mit Salz kochen. Von Muscheln befreien, unnötige Köpfe entfernen. Bewahren Sie die Garnelen bis zum Servieren abgedeckt an einem warmen Ort auf.

Die restliche Brühe und Sahne zum Püree geben, alles mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und auf hoher Hitze erhitzen.

Bereiten Sie die Croutons vor: Reiben Sie das Brot mit Knoblauchhälften ein, schneiden Sie es in Würfel von der Größe traditioneller Croutons und braten Sie es einige Minuten in heißem Öl.

Servieren Sie die Suppe heiß und fügen Sie der Portion warme Garnelen und einen kleinen Brokkoliröschen hinzu. Die Croutons können auf einen Teller gegossen oder den Gästen in einer separaten Vase serviert werden.

Brokkolicremesuppe mit Pilzen

Pilze passen immer gut zu Kohl. Cremige Brokkolisuppe lässt sich nicht nur mit Champignons zubereiten. Auch trockene reichen aus Waldpilze, kurz vor dem Kochen zehn Minuten in kochendem Wasser einweichen.

Zutaten:

Brokkoli 400 Gramm;

Champignons (Wildpilze können verwendet werden) 250 Gramm;

Ein halbes Zweihundert-Gramm-Glas helle Sahne;

Eine Prise Ihres Lieblingsbasilikums;

Salz und gemahlener Pfeffer;

Kochmethode

Champignons anbraten, in Scheiben schneiden. Brokkoli, Basilikum und die Hälfte der isolierten Pilze in einem Suppentopf kochen. Die Hälfte der Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, den restlichen Inhalt im Mixer zu einem Püree zermahlen.

Das geschlagene Fruchtfleisch mit dem zweiten Teil der Flüssigkeit auf die Konsistenz erhitzter Sahne verdünnen, die Sahne hineingießen und die andere Hälfte der Pilze dazugeben. Kochen Sie die Suppe, bis sie gleichmäßig kocht. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

Dieses Gericht kann heiß oder gekühlt serviert werden. In beiden Fällen hat die Suppe ein hervorragendes Geschmacksprofil.

Cremige Brokkolisuppe mit Entenei

Diese Lebensmittelliste gilt für 4 Portionen. Extra-Tipp: Am besten schmecken die Enteneier Zimmertemperatur, nicht gekühlt aus dem Kühlschrank.

Zutaten:

Enteneier 4 Stk.;

Frisch Ziegenkäse 250 gr.;

Fettarme Sahne – eineinhalb Gläser;

4 Esslöffel Olivenöl;

Parmesankäse - 80 gr.;

2 Suppenlöffel Tafelessig;

700 Gramm Brokkoli.

Kochmethode

Brokkoli in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Mit der eigenen Brühe verdünnen, bis eine Paste entsteht. Schlagen Sie die Sahne mit dem weichen Ziegenkäse auf und reiben Sie den Parmesan auf einer Metallreibe. Teilen Sie den geriebenen Käse in vier gleiche Teile. Gießen Sie jeden Teil nacheinander darauf heiße Bratpfanne, dort anbraten, es entstehen vier Käsechips.

Jetzt bereiten wir nacheinander vier vor Enteneier: Wasser in einem kleinen Gefäß aufkochen, Essig dazugeben, kräftig rühren, bis ein Strudel entsteht. Gießen Sie das Ei in den entstandenen Trichter. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und kochen Sie das eingegossene Ei, bis es weich ist. Entfernen Sie es dann mit einem Schaumlöffel. Hier kochen Sie alle anderen Eier nacheinander.

Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Tellern in der folgenden Reihenfolge auf dem Tisch: Gießen Sie die Suppe ein, legen Sie ein Ei hinein, legen Sie Ziegenkäse mit Sahne darauf und dekorieren Sie die gesamte Komposition mit am Rand platzierten Käsestückchen.

Eine ausgezeichnete cremige Brokkolisuppe zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Allerdings gibt es einiges zu beachten nützliche Geheimnisse, fähig Machen Sie Ihre Vorspeisen einzigartig:

Verwenden Sie Brokkoli mit ungeöffneten Röschen. Die leuchtend hellgrünen, geschlossenen Knospen sorgen für jede Menge Farb- und Geschmacksakzente;

Um die Suppe zart zu machen, fügen Sie die Hälfte des geriebenen hinzu feine Reibe Schmelzkäse;

Die cremige Suppe vereint perfekt die Aromen von Brokkoli mit allen Basilikumsorten. Die große Geschmacksvielfalt dieses Gewürzs bietet unzählige Möglichkeiten für erste Gänge;

Suppen mit leicht verderblichen Milchprodukten (Milch, Sahne, Sauerrahm, Käse) haben eine angenehme Konsistenz zarte Creme, aber sie werden in einem modernen Kühlschrank nicht länger als einen Tag aufbewahrt;

Gefrorener Brokkoli und eigentlich alle Gemüsesorten lassen sich am besten auftauen. natürlich. Dies wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber alle wohltuenden Eigenschaften des Kohls bleiben erhalten.

Fans gesundes Essen kann cremige Brokkolisuppe unter Zusatz von Getreide und ohne den Einsatz von Milchprodukten zubereiten. Getreide verleiht dem Rezept die Fähigkeit, die Gesundheit zu stärken und zu erhalten.

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