Kaloriengehalt von Kuchen. Sahne – Kaloriengehalt, wohltuende Eigenschaften und Schaden

Bei einer Diät Kuchen sowie Torten, Torten, Pfannkuchen, Brötchen und andere leckeres Essen, werden kompromisslos aus der Ernährung gestrichen. Und das ist verständlich, denn der Kaloriengehalt von Kuchen ist sehr hoch. Der Energiewert einiger Kuchensorten übersteigt 500 kcal pro 100 g Produkt. Aber selbst Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass man sich manchmal seinen Lieblingssnack gönnen kann. Nur Sie müssen den Kaloriengehalt des Kuchens kennen, um Ihre tägliche Kalorienaufnahme richtig berechnen zu können.

Kaloriengehalt von Vanillepuddingkuchen

Vanillepudding-Kuchen gehören zu den beliebtesten. Die berühmten Eclairs sind ebenfalls Vanillepudding-Kuchen. Bei dieser Kuchenart haben sowohl der Teig als auch die Füllung einen hohen Energiewert. Der Teig enthält eine erhebliche Menge Butter (Margarine) und eine große Anzahl Eier ( Eipulver). Als Füllungen werden klassische Buttercreme, Proteincreme, Puddingcreme, Buttercreme und Quarkcreme verwendet.

Der Kaloriengehalt von Vanillepuddingkuchen kann je nach verwendeter Füllung variieren. Das kalorienreichste Produkt ist also Buttercreme. Der Energiewert dieser Creme beträgt 500-560 kcal pro 100 g Produkt. Kuchen mit Buttercreme können von Menschen genossen werden, die keine Erkrankungen der Leber, der Gallenwege, der Bauchspeicheldrüse usw. haben. Übergewicht und eine Tendenz zu Übergewicht.

Der Kaloriengehalt von Kuchen ist geringer, wenn Sie Proteincreme verwenden. Energiewert Proteincreme– etwa 350 kcal. Der Kaloriengehalt eines Eclairs mit Proteincreme beträgt etwa 280 kcal.

Kaloriengehalt Vanillesoße deutlich niedriger – etwa 220 kcal. Nach dieser Methode zubereiteter Vanillepudding hat diesen Energiewert. klassisches Rezept, unter Zusatz von Butter. Um die Kuchen aber noch kalorienärmer zu machen, können sie mit ohne Butter zubereiteter Sahne gefüllt werden. Der Kaloriengehalt von Vanillepudding ohne Öl beträgt etwa 148–170 kcal.

Eine aus Hüttenkäse mit 5 Prozent Fettgehalt zubereitete Creme hat einen Kaloriengehalt von 165-170 kcal. Der Kaloriengehalt eines Kuchens mit dieser Sahne beträgt etwa 280 kcal.

Kaloriengehalt von Kartoffelkuchen

Mit Sahne dekorierte Kartoffelkuchen sehen sehr appetitlich aus und zergehen förmlich auf der Zunge. Um sie zuzubereiten, verwenden Sie Shortbread oder Kekskekse. Der Kaloriengehalt von Kuchen aus Biskuitteig ist geringer. Shortbread-Kekse sind nahrhafter. Der Kaloriengehalt von Yubileiny-Keksen beträgt beispielsweise 467 kcal und durchschnittlicher Kaloriengehalt Keks – etwa 275 kcal.

Zu Hause werden normalerweise Kartoffelkuchen daraus zubereitet Butterkeks-Plätzchen. Dieselben Kuchen, die in Geschäften und Cafés gekauft werden, werden normalerweise auf der Basis von Biskuitkuchen zubereitet. Daher hat hausgemachter Kartoffelkuchen einen höheren Kaloriengehalt als der in der Süßwarenabteilung des Ladens gekaufte.

IN Konditoreien Normalerweise wird ein Standardrezept verwendet. Daher unterscheidet sich der Energiewert von Kuchen, die in verschiedenen Unternehmen hergestellt werden, nicht wesentlich. Im Durchschnitt hat ein „im Laden gekaufter“ Kartoffelkuchen einen Kaloriengehalt von 380-400 kcal.

Kaloriengehalt von „Korb“-Kuchen

Diese eleganten Kuchen sind uns seit unserer Kindheit bekannt. Sie sind so elegant, dass sie selbst einem wohlgenährten Menschen Appetit machen können. Der Kuchen besteht aus einer Basis von Mürbeteig in Form eines Korbes, meist gefüllt mit Proteincreme. Normalerweise wird der Kuchen mit kandierten Beeren, kandierten Früchten und Blumen dekoriert Buttercreme. Der Kaloriengehalt des „Korbkuchens“ liegt zwischen 360 und 400 kcal.

Kaloriengehalt von Baiser- und Biskuitkuchen

Baiserkuchen sind luftig und leicht. Sie werden aus zubereitet Eiweiß und eine erhebliche Menge Zucker. Bei aller Luftigkeit enthalten „Baiser“ fast 70 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt und nicht mehr als 4 g Protein. Und der Kaloriengehalt schwereloser Kuchen entspricht in etwa dem eines „Korbs“ – im Durchschnitt 375 kcal.

Biskuitkuchen, besonders frisch, eingeweicht Cognac-Sirup und exquisit dekoriert, nur wenige werden jemanden gleichgültig lassen. Kaloriengehalt von Biskuitkuchen mit Fruchtfüllung– etwa 350 kcal, also etwa gleich dem Kaloriengehalt von Vanillepuddingkuchen mit Proteincreme. Wenn Sie Buttercreme als Schicht und Dekoration für Biskuitkuchen verwenden, kann sich deren Energiewert auf bis zu 400 kcal erhöhen.

Der Kaloriengehalt von Kuchen ist zweifellos sehr hoch.. Wenn Sie jedoch ihren Energiewert kennen, können Sie Ihren Energiewert leicht planen Tagesmenü dass darin Platz für Ihre Lieblingsdelikatesse ist. Sie haben beispielsweise entschieden, dass der Energiewert der tagsüber verzehrten Lebensmittel 1500 kcal nicht überschreiten sollte. Das bedeutet, dass Sie zum Frühstück 100 g Hüttenkäse mit 5 Prozent Fettgehalt (121 kcal) essen und eine Tasse ungesüßten trinken können grüner Tee. Und zum zweiten Frühstück erwartet Sie ein luxuriöser Leckerbissen – wieder Ihr Lieblingskuchen mit Tasse ungesüßter Tee oder Kaffee. Der Kaloriengehalt eines Kuchens, sei es beispielsweise ein Eclair mit Vanillesoße, beträgt 280 kcal.

Sie können eine Portion zum Mittagessen essen vegetarischer Borschtsch(90 kcal) mit Brot (140 kcal) und 100 gedämpften rosa Lachsen (143 kcal).

Essen Sie nachmittags 5 Stück getrocknete Aprikosen (110 kcal) und 5 Kerne Walnüsse(250 kcal).

Zum Abendessen können Sie 1-2 hartgekochte Eier (70-140 kcal) und eine große Portion Gurken-Tomaten-Salat, gewürzt mit 1 Teelöffel, essen Pflanzenöl und Zitronensaft (250 g – 235 kcal).

Wie Sie sehen, war der hohe Kaloriengehalt des Kuchens kein Hindernis dafür, dieser Delikatesse einen Platz in einer eher streng kontrollierten Speisekarte zu finden. Natürlich sollten Sie verstehen, dass Sie sich von Zeit zu Zeit damit verwöhnen kalorienreiche Süßigkeiten, das dürfen wir nicht vergessen physische Aktivität. Aktuelle Studien zeigen übrigens, dass der Verzehr von Süßigkeiten in der ersten Tageshälfte der Figur keinen ernsthaften Schaden zufügt. Aber nachts verzehrte Kohlenhydrate verwandeln sich fast zwangsläufig in Körperfett auf dem Körper.

Ein Gebäck oder eine Torte ohne Konditorcreme, zumindest in minimaler Menge, ist kaum vorstellbar. Dieser Bestandteil fast aller kulinarischen Süßspeisen, einschließlich Cocktails, erfreut sich in fast allen Ländern der Welt seit langem großer Beliebtheit. Zart, luftig, mit vielen Geschmacksvariationen, die zur Basis oder zum Highlight des Gerichts werden, ist die Bandbreite groß, obwohl die Zusammensetzung größtenteils auf drei Komponenten basiert: Zucker, Butter und Sahne. In Anbetracht der Tatsache, dass sie sich nicht alle mit einem geringen Kaloriengehalt und einer Unbedenklichkeit für die Figur rühmen können, gehört die fertige Creme auch automatisch zu den Produkten, deren Verzehr beim Abnehmen nicht empfohlen wird, und zwar ganz einfach große Mengen um Gewichtszunahme und in besonders schweren Fällen Diabetes zu vermeiden. Und um leichter zu verstehen, wie viele Körbe Tee Sie essen können, müssen Sie die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt der Creme im Detail untersuchen und anschließend die sicherste Sorte bestimmen.

Abhängigkeit des Kaloriengehalts der Creme von ihrer Zusammensetzung

Obwohl das Rezept für Süßwarencreme auf den „drei Säulen“ Zucker, Sahne und Butter basiert, zusätzliche Zutaten Es kann mehr als ein Dutzend davon geben, ebenso wie die Zubereitungsmethoden für dieses Produkt unterschiedlich sein können. Daher wird der Kaloriengehalt von Quark, Eiweiß, Butter oder Vanillepudding etwas anders sein.

Vanillepudding mit einem Kaloriengehalt von 212 kcal wird hauptsächlich zum Füllen von Eclairs und Strohhalmen verwendet. Für die Küchen vieler Länder gilt dies Basiscreme, auf deren Grundlage alle anderen Arten von Süßwarencremes hergestellt werden. Seine Zusammensetzung besteht hauptsächlich aus Zucker, Hühnereier Und Schlagsahne denen man beitreten kann Erdnüsse, Vanille und Rum und verwandeln den Vanillepudding in Frangipane – Französisch Nusscreme, benötigt für Birnenkuchen. Oder es wird Gelatine hineingegossen, zu der Kakao bzw Fruchtsaft, was die bayerische Sahne ergibt, die für Käsekuchen benötigt wird. Trotz der Tatsache, dass Vanillepudding weniger Kalorien hat als alle anderen außer Hüttenkäse, ist es sehr schwierig, ihn als diätetisch zu bezeichnen: 56 % des Energiewertes entfallen auf Fette und er enthält keine hochwertigen Bestandteile, die ihn übertönen würden beträchtlicher Kaloriengehalt der Vanillesoße. Natürlich und Butter, und Eier haben im Gegensatz zu Zucker Vorteile für den Körper, aber um sie zu erhalten, ist eine sehr geringe Menge dieser Produkte erforderlich, was über ihren Anteil in Süßwarencreme nicht gesagt werden kann. Machen Sie sich keine Illusionen über Zitronencreme mit einem Kaloriengehalt von 178 kcal pro hundert Gramm. Und das, obwohl sein „Gewicht“ noch geringer ist als das von klassische Version, und enthält Zitronensaft Die Konzentration dieses Inhaltsstoffs reicht jedoch nicht aus, um den Fett- und Kaloriengehalt der Creme zu schützen, obwohl der Fettanteil hier auf 52 % reduziert ist. Und deshalb diätetische Eigenschaften Zitrone, einschließlich ihrer Fähigkeit, den Stoffwechsel zu beschleunigen, hilft leider wenig.

Cremig oder Sauerrahm- einer der einfachsten Hausmannskost. Sie bestreichen bei Medovik oft Kuchen damit oder füllen Körbe und fügen es hinzu Obstsalate, Pfannkuchen, Pfannkuchen. In Bezug auf den Kaloriengehalt unterscheidet sich Buttercreme nicht allzu sehr von Sauerrahm: Alles hängt vom Fettanteil der flüssigen Masse ab, die dem Zucker zugesetzt wird. Bei der Verwendung von Sahne ist der Kaloriengehalt der Sahne oft etwas höher als bei der Verwendung von saurer Sahne. Aber Durchschnittswert Es wird allgemein angenommen, dass 226 kcal pro hundert Gramm. Der Fettanteil am Energiewert kann natürlich auch zwischen 57 % und 60 % schwanken. Ein solch geringfügiger Unterschied erklärt sich aus der Tatsache, dass für die Herstellung Buttercreme Es wird Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % verwendet, da nur diese die nötige Luftigkeit verleiht. Und zum Schlagen von Sauerrahm - Sauerrahm mit 25 % Fett aus dem gleichen Grund. Aufgrund seiner Zusammensetzung auch mit relativ hoher Kaloriengehalt Sahne auf Basis von Sauerrahm oder Sahne mit Zucker kann als durchaus angesehen werden wertvolles Produkt, weil es eine Mehrheit hat positive Eigenschaften in saurer Sahne oder Sahne enthalten. Dies gilt für Eiweiß, Kalzium, tierische Fette und Vitamin A. Auf der Basis von Buttercreme entsteht durch Zugabe von Butter und dunkler Schokolade eine Ganache-Creme, die als Glasur für verwendet wird Süßwaren. Der Kaloriengehalt dieser Creme ist unübertroffen. akzeptable Standards, was 542 kcal pro hundert Gramm ergibt, was nur durch die Entfernung von Butter aus der Zusammensetzung reduziert wird, deren Anwesenheit nicht zwingend erforderlich ist.

Proteincreme ist kalorientechnisch nicht allzu weit von Sahne entfernt, da dieser Indikator einen Wert von 218 kcal pro hundert Gramm anzeigt, wobei bis zu 71 % auf Kohlenhydrate entfallen. Dies liegt an der Zusammensetzung der Creme, die in der Regel nur gekühltes Eiweiß, Zitronensäure usw. enthält Puderzucker. Diese Creme härtet ziemlich schnell aus und wird daher zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck oder zum Füllen von Körben und Tuben verwendet, die vielen aus der sowjetischen kulinarischen Tradition bekannt sind. Der Kaloriengehalt von Proteincreme erhöht sich durch die Zugabe von Butter, wodurch der Fettanteil sprunghaft ansteigt und die wohltuende Komponente abnimmt, was die Belastung der Leber erhöht.

Verzehr von Konditorcreme bei strenger Gewichtskontrolle

Es kann als das am wenigsten schädliche Mittel in Bezug auf Zusammensetzung und „Gewicht“ bezeichnet werden Quarkcreme, dessen Kaloriengehalt 167 kcal erreicht. Es wird aus Sahne, Zucker und Hüttenkäse gemischt und hat im Gegensatz zu anderen Arten von Süßwarencremes einen unbedeutenden Fettanteil – bis zu 23 %, was vom gleichen Indikator für Hüttenkäse und Sahne abhängt. In mancher Hinsicht ist diese Creme sogar nützlich: Sie konserviert wertvolle Eigenschaften Hüttenkäse selbst, da dieser einen erheblichen Proteinanteil in seinem Energiewert hat und den Stoffwechsel beeinflusst, Muskelmasse, Knochen und Zähne sowie auf die Verdauung. Aus diesem Grund genug haben geringer Kaloriengehalt Quarkcreme kann in Ihrer Ernährung für diejenigen verwendet werden, die keine Gewichtszunahme erleben möchten. In Kombination mit Früchten und Beeren entsteht ein leckeres und nicht allzu schädliches Dessert, das aus diätetischen Gründen natürlich in der ersten Tageshälfte verzehrt werden sollte. Im Allgemeinen, wenn wir darüber reden Gebäckcremes, ihr Kaloriengehalt und ihre Zusammensetzung erlauben es aus bestimmten Gründen nicht, diese Produkte unter strenger Gewichtskontrolle in Ihren Speiseplan aufzunehmen negativer Einfluss auf Bauchspeicheldrüse und Leber. Aber ein Korb Proteincreme mit einem Kaloriengehalt von 71 kcal pro hundert Gramm ergibt kein Dutzend zusätzliche Pfunde, und daher kann eine solche Entspannung höchstens ein- oder zweimal im Monat arrangiert werden.

Jede Feier, jedes Familienfest oder jede Feier ist ohne Süßigkeiten nicht komplett. Dies können Desserts, Kuchen, Strohhalme usw. sein ganzen Kuchen. Alle diese Köstlichkeiten werden aus einem speziellen Teig und verschiedenen Cremes zubereitet: leichtes und luftiges Eiweiß, reichhaltiger und aromatischer Vanillepudding, schwere Butter oder nahrhafter Quark. Der Kaloriengehalt der Sahne bestimmt den Kaloriengehalt jedes von Ihnen zubereiteten Desserts.

Alle Cremes wirken super Energiewert Sie sind sehr nahrhaft und sättigend und werden daher häufig verwendet Süßwaren, und Köstlichkeiten mit ihrer Teilnahme gelten als eine der beliebtesten bei Menschen jeden Alters. Sahne ist eine schaumig geschlagene Masse, die aus verschiedenen Zutaten (Eier, Zucker, Milch, Sahne, Butter, Sauerrahm, Kondensmilch) gewonnen wird.

Proteincreme

Proteincreme ist eine der am einfachsten zuzubereitenden und für jeden zugänglich, auch für einen Kochanfänger. Es basiert auf Eiweiß, das zusammen mit Zucker und einer Prise Salz mit einem Mixer oder einem Besen zu dickem Schaum geschlagen wird. Aus Proteincreme werden süße Brötchen hergestellt und Kuchen, Torten und andere Desserts dekoriert. Diese Creme hat eine leichte Textur und eignet sich hervorragend zum Abdecken der obersten Schicht des Kuchens, wird jedoch nicht für die Verwendung als Schicht empfohlen.

Die Verwendung von Proteincreme bei Diäten zur Gewichtsabnahme wird nicht empfohlen. Wenn Sie jedoch eine ausgewogene Ernährung mit Proteinen, tierischen Fetten, Vitaminen und Mikroelementen benötigen, ist dies für Sie sehr nützlich. Diese Creme wird nicht für Personen empfohlen, die an Erkrankungen des Magens, der Bauchspeicheldrüse usw. leiden Diabetes Mellitus, weil es viel enthält Kristallzucker. Dank an eine große Anzahl nützliche Mikroelemente, Kohlenhydrate, tierische Fette, Vitamine und Proteine, es darf in kleinen Dosen in die Ernährung von Kindern über 5 Jahren aufgenommen werden.

Vanillepudding – sein Nutzen und Schaden

Eine der beliebtesten Konditorcremes ist Vanillesoße; auch für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich; sie eignet sich ideal zum Einweichen von Kuchenschichten und wird als Füllung für Kuchen, Eclairs und Strohhalme verwendet. Am häufigsten ist der Kaloriengehalt von Vanillepudding mehr Kalorien Proteincreme, aber wenn Sie keine Butter und Milch hinzufügen, sondern nur Wasser, Zucker, Eier und Mehl verwenden, dann hat eine solche Creme viel weniger Kalorien.

Es wird zur Sättigung der Ernährung mit tierischen Fetten, Proteinen und Mikroelementen für Menschen mit schlechter Ernährung empfohlen. Die Milch in der Sahne enthält außerdem viele fettlösliche Vitamine und Kasein, die für unseren Körper lebenswichtig sind. Wenn Sie jedoch an Arteriosklerose, Diabetes, Erkrankungen des Magens, der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenwege leiden, sollten Sie es nicht verwenden.

Quarkcreme – ihre Verwendung und Eigenschaften

Quarkcreme wird am häufigsten zur Herstellung von Desserts verwendet. Seine zarte Textur und sein angenehmer Quarkgeschmack unterstreichen den Geschmack des Gerichts und verleihen ihm Leichtigkeit. Am häufigsten für Quarkcreme verwendet verschiedene Zusatzstoffe, wie Rosinen und Nüsse. Der Kaloriengehalt von Quarkcreme hängt vom Vorhandensein dieser Zusatzstoffe ab, und je mehr davon, desto kalorienreicher ist das Gericht.

Eine große Menge an Eiweiß, Phosphor und Kalzium im Hüttenkäse wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus Knochenapparat menschlich, daher ist Quarkcreme bei Frakturen, Osteoporose, Kindern und schwangeren Frauen nützlich. Für diese Creme ist es am besten, sie zu verwenden hausgemachter Hüttenkäse, das viel enthält essentielle Aminosäuren und nützliche Milchsäurebakterien.