Klassisches Rezept für Kürbispüreesuppe. Fastenkürbispüreesuppe – ein gesundes Gericht für Kinder und Erwachsene

Die klassische Kürbissuppe gehört zu meinen Favoriten, deshalb gönne ich mir sie oft. Wenn Sie wie ich auch ein Fan von leichten Suppen sind, werden Sie dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt, ich schlage vor, das einfachste auszuprobieren. Es ist auch das leckerste. Ich mag die Geschmackskombination von Kürbis und Knoblauch sehr, aber wem das noch nicht reicht, der kann sich daran erinnern, dass diese orangefarbene Schönheit mit vielen verschiedenen Gewürzen und Kräutern kombiniert wird – mit Muskatnuss und Ingwer, mit Basilikum oder Majoran und mehr Selbst mit einer Paprikamischung wird es sehr fein. Daher empfehle ich, mit diesem einfachen Rezept zu beginnen und dann, falls gewünscht, mit anderen Geschmacksrichtungen und Aromen zu experimentieren. Vergessen Sie nicht die Sahne – Sie können sie beim Servieren in die Suppe geben – der Geschmack wird davon nur profitieren!

Zutaten:

• Kürbis – 500 Gramm;
• Karotten – 1 großes Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Olivenöl – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Wasser (Regeln zum Hinzufügen von Wasser finden Sie in der Kochbeschreibung);

Für Cracker:

• Laib oder Baguette – 4 Stück;
• Provenzalische Kräuter – 1 Teelöffel;
• Olivenöl – ½ Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Getrockneter gemahlener Knoblauch – 1-2 Prisen.

Einreichen:

• Sahne - ein halbes Glas

So bereiten Sie eine klassische Kürbissuppe zu

Beginnen wir mit der Zubereitung der Cracker. Für die Zubereitung von Croutons ist es besser, das Brot oder Baguette von gestern zu nehmen, dann lässt es sich leichter nach Ihren Wünschen schneiden. Schneiden Sie es in Würfel oder Riegel. Anschließend müssen Sie die Brotstücke mit getrocknetem Knoblauch, provenzalischen Kräutern und Salz bestreuen und mit etwas Butter würzen. Ich trockne die Cracker im Ofen bei 110-130 Grad und verteile sie auf einem Backblech, das dauert durchschnittlich 15-20 Minuten. Die Croutons sind gerade fertig, wenn die Suppe gekocht ist.

Jetzt müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Für die Suppe nehme ich Karotten, Zwiebeln und Kürbis. Sie können frischen oder gefrorenen Kürbis verwenden; geschmacklich macht die Suppe keinen großen Unterschied. Wenn der Kürbis frisch ist, müssen Sie ihn nur vom inneren faserigen Teil sowie von der Schale schälen. Gefrorener Kürbis muss lediglich aufgetaut und in Stücke geschnitten werden.

Nehmen Sie nun eine Bratpfanne oder einen Topf, sofern dieser zum Braten geeignet ist. Gießen Sie dort etwas Pflanzenöl, buchstäblich einen Esslöffel, und braten Sie das gesamte Gemüse bei schwacher Hitze unter Rühren 5-7 Minuten lang an.

Füllen Sie sie dann mit Wasser, sodass der Flüssigkeitsspiegel etwa 1-2 cm höher ist als der Gemüsespiegel. Alles kochen, bis es weich ist – normalerweise reichen 15 Minuten, damit die Karotten und der Kürbis weich sind. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern.

Jetzt müssen Sie die Suppe pürieren. Bequemer geht das mit einem Mixerturm, die Suppe wird in buchstäblich wenigen Minuten zu einer homogenen Masse. Den Knoblauch füge ich gleich hinzu, nachdem ich die Pfanne vom Herd genommen habe. Knoblauch hat ein sehr feines und angenehmes Aroma, das ich beim Erhitzen nicht verlieren möchte.

Beim Servieren Sahne als Dressing auf jeden Teller geben. Jede Portion Suppe mit Croutons, getrockneten Kürbiskernen oder Gewürzen bestreuen und servieren.

In einem Topf müssen Sie gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und zum Anbraten in einen Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Wasser oder Brühe auffüllen. Die Flüssigkeitsmenge sollte nicht mehr als 300 ml betragen. Ich habe 250 ml eingefüllt, weil ich es dicker mag. Stellen Sie den Topf auf den Herd, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Mit einem Deckel abdecken und die Kürbissuppe 15 Minuten kochen lassen. Dann prüfen wir die Bereitschaft.

Zum Pürieren können Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer verwenden. Die zweite Option gefällt mir besser. Mahlt perfekt.

Das ist eine so homogene, schöne und appetitliche Suppe.

Diese magere Kürbissuppe lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Verwenden Sie den Modus „Braten“ zum Anbraten und den Modus „Schmoren“ zum Garen von Kürbis.

Und wenn Sie noch eine Handvoll Croutons auf Ihren Teller geben, wird Ihr Mittagessen auf jeden Fall unschlagbar. Fügen Sie auch fein gehacktes Gemüse hinzu, dann wird die Suppe schmackhafter und gesünder.

Klassische Kürbispüreesuppe kann eine hervorragende Alternative zu traditionellen ersten Gängen sein. Anhänger einer gesunden Ernährung und diejenigen, die ihr Gewicht sorgfältig überwachen, werden es sicherlich zu schätzen wissen. Duftende und helle Kürbissuppe ist eine schmackhafte und gesunde Delikatesse, die sowohl erwachsene Feinschmecker als auch Kinder nicht gleichgültig lässt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen das Rezept für die traditionelle Kürbispüreesuppe vor.

Klassisches Rezept für Kürbiscremesuppe – Zutaten

Bei der Zubereitung von Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Kürbis – 1 kg
• Zwiebeln – 2 Zwiebeln
• Wasser – 1 Liter (oder Hühnerbrühe)
• Butter – 40 g
• Olivenöl – 2 EL
• Knoblauch – 2 Zehen
• Rosmarin – 2 Zweige (optional)
• Gewürze (gemahlener Pfeffer, Zimt) - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Zucker – 0,3 TL

Auf Wunsch können Sie auch Sahne 20 % – 22 % (oder Vollmilch) hinzufügen – 100 ml.

Klassisches Rezept für Kürbispüreesuppe – Zubereitung der Zutaten

In der Anfangsphase sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. Nämlich:

• Den Kürbis waschen, trocknen und eventuelle raue Haut entfernen. Als nächstes das Gemüse schneiden, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Scheiben (oder Würfel) schneiden.

• Kommen wir nun zu den Zwiebeln. Auch die Schale sollte entfernt werden. Anschließend das Gemüse fein hacken.
• Als nächstes entfernen Sie die Haut von den Knoblauchzehen. Führen Sie die geschälten Köpfe durch eine Knoblauchpresse oder schneiden Sie sie von Hand.
• Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung ist die Wahl der Pfanne – es ist wünschenswert, dass der Behälter, in dem die Suppe gekocht wird, dicke Wände hat.

Klassisches Rezept für Kürbiscremesuppe – Zubereitung

• Olivenöl und Butter in die vorbereitete Schüssel geben.
• Wenn letzterer schmilzt, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse leicht anbraten, bis die Zwiebel goldbraun wird und der Knoblauch sein würziges Aroma entfaltet. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt, falls gewünscht, ein paar Zweige Rosmarin hinzu.
• Jetzt ist der Kürbis an der Reihe – geben Sie ihn in die Pfanne.
• Zusammen mit dem Kürbis kommen Salz, Zucker und Gewürze in die Pfanne.
• Das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten (der Kürbis sollte „bräunen“). Um zu verhindern, dass das Essen beim Braten anbrennt, können Sie ein paar Esslöffel Brühe (oder Wasser) hinzufügen.
• Nach 5 Minuten die restliche Brühe (oder Wasser) in die Pfanne geben.
• Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen (bis der Kürbis weich ist).
• Um eine Püree-Konsistenz zu erhalten, verwenden Sie einen Mixer.
• Wenn Sie der Suppe Sahne hinzufügen möchten, müssen Sie dies jetzt tun. Fügen Sie der Püreemasse Sahne (oder Vollmilch) hinzu und stellen Sie die Mischung wieder auf das Feuer. Die Suppe erwärmen und den Herd ausschalten. Die Suppe nicht zum Kochen bringen, da die Sahne sonst gerinnen kann.
• Beim Servieren kann die Suppe mit einem Zweig Petersilie und Croutons dekoriert werden.

Gesund, hell, aromatisch, diätetisch – das ist alles aus Kürbiscremesuppe! Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezeptauswahl und wählen Sie das beste aus.

• 500 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 PC. Zwiebeln;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Ingwer;
• 1,5 Gläser Milch;
• 100 g Weizencracker;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Salzen und im Modus „Eintopf“ 15 Minuten kochen. Den Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zum vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Geben Sie das Gemüse wieder in den Slow Cooker und verdünnen Sie es mit heißer Milch. Im Modus „Suppe“ 10 Minuten lang aufwärmen.

Servieren Sie im Slow Cooker zubereitete Kürbispüreesuppe mit Croutons.

Rezept 2: Cremige Kürbissuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

• Geschälter Kürbis - 1 kg.
• Zwiebeln - 100 g.
• Butter - 20 g.
• Gemüsebrühe - 1 l.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Creme - 150 ml.
• Zira - 0,3 TL.
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie den Kürbis schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Butter in eine erhitzte Bratpfanne geben. Dort Kürbiswürfel und Zwiebeln platzieren.

Den Kürbis und die Zwiebel fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Durch dieses leichte Anbraten wird die Suppe geschmacksintensiver.

Erhitzen Sie die Brühe in einem Topf (ich habe immer gefrorene Brühe im Gefrierschrank) und geben Sie den Inhalt der Pfanne hinein: gebratenen Kürbis und Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich muss man keinen Kreuzkümmel hinzufügen, aber ich kann ihn nur wärmstens empfehlen!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Wenn Sie keinen solchen Mixer haben, können Sie alles in einer Mixerschüssel zerkleinern und das Gemüse und die Brühe hineingeben.

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Die klassische Kürbispüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie und ein paar Kernen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: pürierte Kürbissuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen völlig einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus und urteilen Sie selbst.

• 800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
• 2-3 Karotten
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Butter zum Braten
• Bund Dill
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Sellerie (optional), dieses Mal habe ich ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln aus und braten Sie sie goldbraun.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln in einen leeren Topf, in dem wir die Kürbispüreesuppe kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis dazugeben und ebenfalls goldbraun braten, dann mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Um die Püreesuppe zuzubereiten, habe ich fertigen gefrorenen Kürbis verwendet, der in kleine Stücke geschnitten wurde. Wenn Sie Suppe aus rohem Kürbis zubereiten, müssen Sie ihn tatsächlich nicht so klein schneiden, wie Kartoffeln, oder sogar noch größer.

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten weiterbraten.

​Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln und dem Kürbis in die Pfanne geben. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei Stangen, fein gewürfelt, in die Pfanne geben.

Übergießen Sie den Inhalt des Topfes knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert gar nicht lange, da alle unsere Gemüse vorfrittiert sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen.

Schalte es aus. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten ziehen.

Zum Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill geben und zusätzlich eine in Viertel geschnittene Zitrone anbieten. Mit Zitronensaft beträufelt schmeckt die Kürbispüree-Suppe einfach hervorragend. Diese Feinheit habe ich mir aus der Türkei entlehnt, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Pürees zubereitet werden. In jedem Café wird einem standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder man nimmt sie einfach selbst in die Nähe der Kasse, wo immer Zitronenviertel neben dem geschnittenen Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle cremige Kürbissuppe

• Kürbis - 500 gr.
• Kartoffeln - 2 große
• Karotten - 2 große
• Zwiebel - 1 groß
• Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
• Sahne – 100 ml oder Milch – 200 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• getrockneter Oregano (oder ein beliebiges aromatisches Kraut Ihrer Wahl) – zum Servieren

Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe bis eine Stunde kochen.

Wasser kann in einen vollen Topf gegossen werden oder so, dass das Gemüse 5 cm bedeckt ist.Die Dicke unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache das wie immer mit Ghee.

Trennen Sie das fertige Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Pikantheit und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Alles gut vermischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe nach Ihrem Geschmack mit duftenden Kräutern (die gibt es in fertigen Tüten in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung) zu bestreuen. Ich verwende getrockneten Oregano.

Rezept 5: Cremige Kürbissuppe mit Knoblauch (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Kürbis 650 g
• Knoblauch 2 Zähne
• Olivenöl 1 EL. l
• Butter 10 g
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1 Stück
• Hühnerbrühe 0,5 l
• Wasser 0,25 l

Den Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Legen Sie dort 2 ungeschälte Knoblauchzehen hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Der Kürbis sollte weich werden.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis es weich ist.

Dann fügen Sie mittelgroße Kartoffeln hinzu, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen.

Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den gerösteten Kürbis und den aus der Schale gepressten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: So bereiten Sie Kürbiscremesuppe zu (Foto)

• Kürbis - 350-400 g
• Sahne (beliebiger Fettgehalt) – 100 ml
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Knoblauch - 2 Zehen

Schneiden Sie zunächst den Kürbis in kleine Stücke.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn sie mittelgroß ist, können Sie die ganze Zwiebel nehmen.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Den Kürbis und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie noch etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser in die Pfanne, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie das Gemüse in der Pfanne.

Den Kürbis mit einem Mixer pürieren.

Eine Kelle Brühe dazugeben und alles noch einmal verrühren.

Nun die Sahne einfüllen und alles noch einmal verrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine zart cremige Kürbissuppe mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe eine samtige und besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren; diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was er mag. Für Männer fügen Sie gebratenen Speck hinzu und würzen die Suppe mit scharfem Pfeffer; für Kinder fügen Sie Cracker und Kürbiskerne hinzu; und für Sie selbst fügen Sie ein Stück gekochtes Hühnchen und Kräuter hinzu – im Allgemeinen wählen Sie, was Ihnen gefällt.

Zu der cremigen Kürbissuppe mit Sahne, deren Rezept wir empfehlen, wird weiteres Gemüse hinzugefügt; der Kürbis wird in diesem Rezept nicht gesalzen. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (sie können übrigens weggelassen oder in kleineren Mengen durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln sorgen für einen eigenen Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, Sie können sie aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen.

• Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) – 400 g;
• Kartoffeln – 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
• Zwiebel – 1 große oder 2 kleine;
• Karotten – 1 Stück;
• Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
• beliebiges Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
• Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 200 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze – nach Wahl;
• Gemüse, Croutons, gebratener Speck – zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht angebraten und damit es nicht zu viel Öl aufnimmt, schneiden wir es nicht sehr fein. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Kreise, große halbieren oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzufügen und vermischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet werden, damit er etwas weicher wird.

Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten in Öl braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Gießen Sie Wasser oder Brühe über das gedünstete Gemüse und bedecken Sie es knapp mit Flüssigkeit. Salz nach Geschmack. Das Gemüse auf niedriger Stufe kochen, die Bereitschaft anhand der Kartoffeln feststellen. Wenn die Kartoffeln beim Pressen leicht zerbrechen, sind sie gar.

Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Suppe leicht ab. Mahlen Sie alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einem homogenen, dicken Püree. Oder nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie es in ein Mixglas und zerkleinern Sie es. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, sofort umrühren, die Suppe sollte dick und glatt werden, ohne Klümpchen.

Stellen Sie die Kürbissuppe auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie sie. Etwas fetthaltige Sahne in die heiße Suppe geben und sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten auf dem Herd stehen.

Während die Suppe durchzieht und an Geschmack gewinnt, braten Sie dünne Speckscheiben in einer trockenen Bratpfanne knusprig an. Brotwürfel trocknen (in der Bratpfanne oder im Ofen), Kräuter schneiden, Gewürze herausnehmen. Gießen Sie die cremige Kürbissuppe in Schüsseln, geben Sie in jede Schüssel, was Ihre Esser mögen, und laden Sie alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbiscremesuppe mit Truthahn und Sahne

• Reifer Kürbis - 1 kg
• Truthahn ohne Knochen – 400 Gramm
• Creme (20–30 %) – 100 ml
• Butter - 40 Gramm
• Zwiebeln – 1 Zwiebel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Pfeffer
• Kurkuma

Zunächst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, für das Rezept keine süßen Krimzwiebeln zu verwenden, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Anschließend wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl angebraten, damit sie nicht anbrennt, sondern einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Jetzt ist der Kürbis an der Reihe. Die harte Schale wird abgeschnitten und nach Belieben geschnitten. Das Innere des Kürbisses wird mit einem Messer etwas gereinigt und von Kernen befreit.

Die einfachste Art, Cremesuppe zuzubereiten, ist Kürbis, in kleine Würfel geschnitten.

Sie werden zusammen mit den bereits vorbereiteten Zwiebeln in einen Topf gegeben und mit einer sehr kleinen Menge Wasser aufgefüllt. Anschließend lässt man den Kürbis mit Kurkuma köcheln. Sie sollten etwas Salz hinzufügen. Den Kürbis weich kochen.

Sobald das Herbstgemüse weich ist, gießen Sie Sahne hinein und lassen Sie es einige Minuten auf dem Herd.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen und der Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun den Truthahn in Olivenöl anbraten. Das schnelle Wenden verhindert, dass das zarte Fleisch anbrennt. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anschließend wird der Kürbis im Mixer püriert und bei Bedarf noch etwas Sahne hinzugefügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Cremesuppe sollte nicht zu dünn sein, aber auch nicht zu einem dicken Püree werden. Vorgebratene Putenstücke darauflegen. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Das kulinarische Repertoire jeder Hausfrau muss Rezepte nicht nur für leckere, sondern auch für gesunde Gerichte enthalten. Eines dieser Rezepte ist Kürbispüreesuppe, die sich hervorragend für Kinder-, Diätmenüs oder einfach für ein leichtes Mittagessen eignet.

Kürbiscremesuppe

Kürbispüreesuppe ist für jede Hausfrau eine Gelegenheit, ihrer Familie einen köstlichen und raffinierten ersten Gang zu bieten.

Zutaten:

• 600 g Kürbismark;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• vier Knoblauchzehen;
• 300 g Kartoffeln;
• 150 ml Sahne;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• 1,5 Liter Wasser (Brühe).

Kochmethode:

1. Für cremige Suppen sollten Sie kein Gemüse mit dicker Schale verwenden, da das Fruchtfleisch solcher Früchte grob ist und lange zum Kochen braucht. Eine gute Wahl sind Muskatsorten mit zartem Fruchtfleisch.
2. Schneiden Sie also das Kürbismark in 1 cm dicke Quadrate, schneiden Sie die Kartoffelknollen in beliebige Stücke, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und reiben Sie die Karotten.
3. Etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und das Gemüse fünf Minuten anbraten. Anschließend die Karotten dazugeben und die Zutaten weitere fünf Minuten anbraten.
4. Nun den Kürbis hinzufügen, das Wasser (Brühe) aufgießen und nach fünf Minuten die Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
5. Stellen Sie den Mixer in die Pfanne und pürieren Sie die Zutaten.
6. Jetzt müssen Sie nur noch die Sahne einfüllen, mit Gewürzen abschmecken, die Suppe noch ein paar Minuten erhitzen und schon können Sie das Gericht zusammen mit Croutons servieren.

Wie man cremige Hühnersuppe macht

Aufgrund ihres angenehmen Geschmacks und ihrer zarten Konsistenz gelten Cremesuppen als echte Delikatesse. Diese Suppe kann nur aus Gemüse gekocht werden oder Sie können Fleisch hinzufügen, was sie sättigender macht.

Zutaten:

• 420 g Hühnerfleisch;
• 255 g Kürbismark;
• Zwiebeln und Karotten;
• 255 g Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer, Öl;
• eineinhalb Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Im ersten Schritt kochen wir das Huhn, bis es weich ist.
2. Das Kürbismark in Würfel schneiden, in einen Topf geben, zwei Gläser Wasser aufgießen und das Gemüse weich kochen.
3. Das fertige Fleisch in Würfel schneiden.
4. Die Brühe abseihen, Kartoffelspalten hinzufügen und kochen, bis das Wurzelgemüse fertig ist.
5. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Öl anbraten.
6. Gebratenes Gemüse, Salzkartoffeln und Kürbis sowie Fleischstücke in die Schüssel eines Mixers geben, ein Glas Brühe hinzufügen und die Zutaten pürieren.
7. Stellen Sie die Suppe auf das Feuer, wenn sie zu dick wird, fügen Sie dann Brühe hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu, erhitzen Sie sie fünf Minuten lang und servieren Sie die cremige Suppe mit gehackten Kräutern und Croutons.

Kürbissuppe in einem Slow Cooker

Sie können auch eine köstliche und gesunde cremige Kürbissuppe in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

• 480 g Kürbis (Fruchtfleisch);
• Karotten und Zwiebeln;
• ein Löffel Olivenöl;
• ein Löffel zubereitete Gewürze;
• Knoblauch;
• Wasser (Brühe);
• ein paar Prisen getrockneter Knoblauch;
• dünne Baguettescheiben.

Kochmethode:

1. Die fertige Cremesuppe servieren wir mit Crackern, diese sollte man nicht im Laden kaufen, da man alles selbst machen kann. Schneiden Sie dazu das Baguette in Würfel, bestreuen Sie diese mit Salz, getrocknetem Knoblauch und anderen Gewürzen Ihrer Wahl. Beträufeln Sie die Stücke mit Olivenöl und trocknen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind (Temperatur 110 °C).
2. Kommen wir nun zur Suppe. Hier ist alles ganz einfach: Zwiebel hacken, Karotten reiben und Kürbis in Würfel schneiden.
3. Schalten Sie das Gerät auf den „Frittieren“-Modus, erhitzen Sie das Öl in einer Schüssel, geben Sie das gesamte Gemüse auf einmal hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang.
4. Anschließend Wasser (Brühe) einfüllen, sodass die Flüssigkeit den Inhalt der Schüssel 2 cm bedeckt. Schalten Sie das Gerät in den Modus „Kochen“ und lassen Sie es 20 Minuten lang laufen.
5. Nach dem Signal kann die Suppe mit einem Mixer püriert werden.
6. Gehackten Knoblauch zur vorbereiteten Suppe geben, vermischen, in Schüsseln füllen und mit Croutons bestreuen.

Originalrezept mit Ingwer

Cremige Kürbissuppe mit Ingwer ist nicht nur eine Suppe, sondern ein wahres kulinarisches Juwel. Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, denn jede Zutat hat ihre eigenen wundersamen Eigenschaften.

Zutaten:

• 425 g Kürbis;
• 35 g Ingwer;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• 110 g Sellerie;
• zwei Knoblauchzehen;
• Öl, Wasser, Gewürze.

Kochmethode:

1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, dann die restlichen Gemüsezubereitungen dazugeben, mit Wasser aufgießen und kochen, bis alles gar ist.
3. Mit einem Mixer bekommen wir eine Püreesuppe, die wir mit Gewürzen würzen, erhitzen und schon kann der Tisch gedeckt werden.

Aus Kürbis und Zucchini

Cremesuppen erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Sie sind leicht, lecker, zart und die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Heute bereiten wir pürierte Kürbissuppe mit Zucchini zu, sie schmeckt köstlich und sättigend.

Zutaten:

• zwei kleine Zucchini;
• 425 g Kürbismark;
• Birne;
• 110 ml Sahne (Milch);
• Liter Wasser (Brühe);
• Gewürze, Kräuter, Öl.

Kochmethode:

1. In einem Topf mit Butter fein gehackte Zwiebeln anbraten. Sobald das Gemüse durchsichtig wird, Zucchini- und Kürbiswürfel hinzufügen, Wasser hinzufügen und das Gemüse weich köcheln lassen.
2. Dann Wasser oder Brühe hinzufügen, eventuelle Gewürze hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3. Nun das Milch- oder Sahneprodukt hinzufügen, den Topfinhalt aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
4. Nachdem die Suppe etwas eingeweicht ist, pürieren und wieder auf den Herd stellen, leicht aufkochen lassen und fertig ist die cremige Suppe. Mit Petersilie und Croutons servieren.

Kürbissuppe mit Hühnerbrühe

Kürbispüree-Suppe kann mit klarem Wasser gekocht werden, schmeckt aber am besten mit Hühnerbrühe.

Zutaten:

• Geflügelbrust;
• 380 g Kürbis;
• drei Kartoffeln;
• Karotten und Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• Öl, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Brust in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und zum Kochen auf den Herd stellen.
2. Während das Fleisch kocht, schneiden wir die Kartoffeln und den Kürbis in Würfel, reiben die Karotten, hacken die Nelken des würzigen Gemüses fein und hacken die Zwiebel in halbe Ringe.
3. Sobald das Fleisch fast fertig ist, die Kartoffeln und den Kürbis dazugeben.
4. Zwiebeln und Karotten fünf Minuten anbraten, das Braten mit allen Gewürzen zu den restlichen Zutaten geben und weich kochen.
5. Nun den Knoblauch dazugeben, mit einem Mixer zermahlen, die Suppe etwas erwärmen und vom Herd nehmen.

Indischer Stil

Wir bieten eine ungewöhnliche Variante der cremigen Kürbissuppe nach indischer Art an. Natürlich ist diese Kürbissuppe nicht für Kinder geeignet, aber Erwachsenen wird sie auf jeden Fall schmecken.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis bereits in Würfel geschnitten;
• 1,5 kg gehackte Kartoffeln;
• 2 EL. Löffel Ghee und Pflanzenöl;
• gemäß Art. ein Löffel gehackter Knoblauch und geriebener Ingwer;
• gemäß Art. Löffel Curry und brauner Zucker;
• Kopf einer roten Zwiebel;
• zwei Esslöffel frischer Thymian;
• zwei Esslöffel geriebene Orangenschale;
• Zimtstange;
• ¼ Tasse Sahne;
• ¼ Tasse Kokosmilch;
• sechs Tassen Hühnerbrühe;
• eine Prise Muskatnuss;
• zwei Lorbeerblätter;
• Habanero-Pfeffer (zerkleinert).

Kochmethode:

1. Kartoffeln, Kürbis, geschmolzene Butter, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, vermischen und in die Pfanne geben, 1,5 Stunden backen.
2. Die Zwiebel zusammen mit Pfeffer, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten. Anschließend Orangenschale, Thymian, Curry, Muskatnuss, Lorbeerblatt und Zimt dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen. Wenn Sie keine Habanero-Paprika finden, können Sie diese durch Chilischoten ersetzen.
3. Das gebackene Gemüse zu den restlichen Zutaten geben, die Brühe hinzufügen, 30 Minuten köcheln lassen und dann 15 Minuten abkühlen lassen.
4. Den dritten Teil der Suppe mit einem Mixer zerkleinern und zurück in die Pfanne geben, Sahne und Kokosmilch hinzufügen, erhitzen (nicht kochen) und den Herd ausschalten.
5. Die fertige indische Suppe mit Kräutern und Wassermelonenkernen dekorieren.