Dosengurken für die knusprigen Winterrezepte. Gewürzgurken wie im Laden: Rezept

Gurkenhühner werden so genannt, nicht weil sie klein sind. Tatsächlich stammt der Name vom englischen Cornish Hen, was Cornish Chicken bedeutet. Geflügelfleisch dieser Rasse hat einen hervorragenden Geschmack sowie Gerichte, die nach den folgenden Rezepten zubereitet werden.

Wie lecker Hühnergurken zu kochen?

Wenn Sie junge Broilerkadaver mit einem Gewicht von 400 bis 600 g in Ihren Händen halten, ist es an der Zeit zu lernen, wie man sie richtig zubereitet. Eine bewährte Rezeptur und echte Empfehlungen helfen Ihnen dabei, die in jeder Hinsicht perfekte Delikatesse zu finden und ihren hervorragenden Geschmack voll und ganz zu genießen.

1. Hilft Fleisch saftig zu halten vorweichen Kadaver für 30 Minuten in Salzlake aus 1,5 Liter Wasser, 3 EL. Löffel Salz und 2 EL. Löffel Zucker.
2. Nach dem Einweichen müssen die Kadaver gespült, getrocknet und mariniert werden, wobei das entsprechende Rezept ausgewählt wird.
3. Hähnchengerichte mit Gurke können in einer Pfanne, im Ofen, auf dem Grill, in einem Luftgrill oder mit einem langsamen Kocher zubereitet werden.

Hühnergurken - Rezept im Ofen

Selbst ein lakonisch im Ofen gebackenes Gurkenhuhn ist um ein Vielfaches schmackhafter, saftiger und weicher als ein gewöhnliches Brathähnchen, und wenn Sie den Kadaver mit einer exquisiten Marinade oder originellen Beilage versehen, sind dem Genuss, eine solche Delikatesse zu essen, keine Grenzen gesetzt. Ein wenig Knoblauch und Rosmarin machen den Geschmack des Vogels unnachahmlich.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• Knoblauch - 5-6 Nelken;
• Rosmarinzweige - 5-6 Stück;
• Butter - 50 g;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Hühnerkadaver mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Braten Sie ein paar Knoblauchzehen und zwei Rosmarinzweige in Öl an.
3. Eingeölte Küken duftendes Öl und den restlichen Knoblauch und Rosmarin hineingeben.
4. Sie schicken ein Backblech mit Kadavern in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen und gießen den Vogel von Zeit zu Zeit mit Säften.
5. Nach 30-40 Minuten sind die Rotgurken-Hähnchen fertig.

Im Ofen gefüllte Hähnchengurken

Gurkenhuhn wird noch zarter und saftiger, gefüllt mit Füllung. Tatsächlich können Sie jede Mischung aus Zutaten als Füllung nehmen: gebratene Pilze mit Zwiebeln und Gemüse, gedämpfte Rosinen mit Pflaumen oder andere Zutaten. Nachfolgend ein Geflügelrezept mit Reis, Kürbis, Kräutern und Gewürzen.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• süßer Kürbis - 150 g;
• reis - 150 g;
• Sojasauce - 4 EL. Löffel;
• Kornsenf und Honig - jeweils 2 Teelöffel;
• mandarine - 1 Stk .;
• Curry, Paprika, Pfeffer, Dill - nach Geschmack;
• Öl - 20 ml.

Kochen

1. Mischen Sie Senf, Honig, Mandarinensaft, Öl, Gewürze und 2 EL. Löffel Sojasauce.
2. Hähnchen mit Marinade einreiben und eine Stunde ziehen lassen.
3. Gekochter Reis wird mit gehacktem Kürbis gemischt, Sojasauce, Gewürze und Kräuter, mit einer Masse aus Vogelkadavern füllen.
4. Die Zubereitung von Gurkenhähnchen erfolgt in einem auf 170 Grad erhitzten Ofen, in dem sie 40 Minuten lang in das Gerät gestellt werden.

Hühnergurke im Ärmel

Hühnergurken, deren Rezept unten beschrieben wird, werden in der Hülse gegart, wodurch Ofen und Backblech sauber bleiben. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil diese Methode Wind Wärmebehandlung- ausgezeichneter zarter und saftiger Geschmack des resultierenden Fleisches. Sogar Personen, die überdurchschnittlich groß sind, werden schmackhaft und weich.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• Gewürze für Geflügel, Öl und Zitronensaft - je 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Sojasauce - 30 ml;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Reiben Sie die Hühner mit einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen ein und lassen Sie sie 30-60 Minuten einwirken.
2. Die Kadaver werden in einer Hülle auf ein Backblech gelegt und in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geschickt.
3. Gebackene Hühnergurken sind in 30 Minuten fertig.

Hühnergurken - Rezept in einer Pfanne

Tatsächlich in einer Pfanne gebratene Hühnergurken - nichts weiter als Georgisches Gericht Tabakhühner. Die Delikatesse ist einfach und schnell zubereitet und stellt geschmacklich alle anderen Zubereitungsmöglichkeiten von Geflügel in den Schatten. Das delikate, überraschend pikante und appetitlich rötliche Fleisch ist es wert, zu jedem, sogar zu einem festlichen Tisch serviert zu werden.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch - 4-6 Nelken;
• Öl - 50 ml;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen

1. Der Vogel wird entlang des Bauches geschnitten, entfaltet und abgeschlagen.
2. Die Kadaver werden mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Gewürzen und gepresstem Knoblauch eingerieben und 30 Minuten lang belassen.
3. Als nächstes werden Gurkenhähnchen in heißem Öl in einer Bratpfanne unter Druck gebraten und von beiden Seiten gebräunt.

Hühnergurke im Aerogrill

Airfryer ist die beste Art, Geflügel zu garen. Und wenn Sie glücklicher Besitzer eines solchen Geräts sind, ist es an der Zeit, köstliche und rote Gewürzgurken darin zu kochen. Als Marinade können Sie Ihr bevorzugtes scharfes Set verwenden oder das in angebotene verwenden dieses Rezept mischen.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• Mayonnaise - 100 g;
• zitrone - 0,5-1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Curry und Paprika - jeweils 1 Teelöffel;
• Zucker - eine Prise;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen

1. Mayonnaise mit Knoblauch, Gewürzen, Zucker, Salz und Pfeffer mischen, den Vogel mit der Mischung einreiben, eine Stunde ziehen lassen.
2. Schmieren Sie die Karkassen Zitronensaft, investieren Zitronenscheiben und grüne Zweige im Bauch.
3. Jedes Gurkenhähnchen kommt auf den Grill, auf den mittleren Rost, gießt etwas Wasser auf den Geräteboden und bereitet die Delikatesse 30 Minuten bei 250 Grad zu.

Hühnergurken auf dem Grill

Das folgende Rezept hilft Ihnen, eine Delikatesse über Kohlen auf dem Grill zuzubereiten. IN dieser Fall Marinade für Gurkenhühner wird auf der Basis von Sonnenblumen oder zubereitet Olivenöl unter Zusatz von schwarzem Pfeffer, Paprika, Thymian und Knoblauch durch eine Presse gepresst. Optional können Sie gemahlenen Chili hinzufügen.

Zutaten:

• Hühnergurken - 3 Stk .;
• Öl - 100 ml;
• Paprika, Pfeffer und Thymian - jeweils 0,5 TL;
• Salz.

Kochen

1. Hühnerkadaver werden entlang des Bauches geschnitten, entfaltet und ein wenig geschlagen.
2. Die Zutaten für die Marinade mischen und den Vogel damit einreiben.
3. Nach 30 Minuten können Sie den Vogel über den Kohlen braten und auf den Grill legen.
4. In einer halben Stunde leckerer Snack mit Raucharoma ist fertig.

Gurken-Hühnersuppe

Die klassische Gurken-Hähnchenbrühe erweist sich als möglichst diätetisch und eignet sich als Basis auch für erste Kindergerichte. Warme Gerichte können jedoch mit raffinierteren Techniken zubereitet werden und verleihen Ihrem Mittagsmenü so eine ungewöhnliche Originalität.

Zutaten:

• Hühnergurke - 1 Stk .;
• geräucherte Wurst und Bruststück - jeweils 150 g;
• Öl - 40 ml;
• Bohnen - 200 g;
• wasser - 3 l;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Paprika, Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Grün.

Kochen

1. Bohnen einweichen, 12 Stunden ziehen lassen.
2. Das Huhn wird mit Salz, Pfeffer eingerieben und 20 Minuten im Ofen gebräunt.
3. Zusammen mit Bohnen und geräuchertem Fleisch wird der Vogel in einen Topf mit Wasser geschickt.
4. Sie fügen auch geröstete Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen heiß mit kaum merklichem Schmachten, bis die Bohnen weich sind.
5. Suppe salzen, würzen, einige Minuten erwärmen.

Hühnergurken - Rezept in einem langsamen Kocher

Das Braten eines Gurkenhähnchens in einem Slow Cooker ist besonders einfach. Als Marinade können Sie die vorgeschlagene Mischung aus Gewürzen und Gewürzen verwenden oder eine Reihe von Zutaten verwenden, die den individuellen Vorlieben am besten entsprechen. Eine halbe Stunde reicht aus, damit das Fleisch mit Aromen gesättigt und pikant wird.

Zutaten:

• Hühnergurken - 3 Stk .;
• Sojasauce - 50 ml;
• Öl - 50 ml;
• zitrone - 0,5 Stk .;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Die Kadaver werden mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben.
2. Öl wird mit Zitronensaft und Sojasauce gemischt, mit einer Mischung über Hühnchen gegossen und 30 Minuten stehen gelassen.
3. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel, gießen Sie den Rest der Marinade ein und kochen Sie es 40 Minuten lang auf dem "Backen".

Hühnergurke gekocht-geräuchert

Das nächste Rezept ist für Liebhaber von geräuchertem Fleisch. Indem Sie es implementieren, können Sie es selbst tun tolle Vorspeise mit rauchigem Duft. In diesem Fall ist es wichtig zu bestimmen, wie stark das Gurkenhuhn vor dem Räuchern gekocht werden muss, um die richtige Balance zwischen dem erforderlichen Reifegrad des Fruchtfleischs und seiner Elastizität zu erreichen.

Zutaten:

• Hühnergurken - 3 Stk .;
• salz - 30 g;
• pfeffer - 1 Teelöffel;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Nelkenknospen und Pimenterbsen - 3 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Salz zum Kochen.

Kochen

1. Die Hühner werden mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben und für einen Tag in einer Tüte im Kühlschrank aufbewahrt.
2. Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze und Knoblauch hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang.
3. Sie kühlen die Sole auf 80 Grad ab, legen die Hühner hin und reduzieren die Hitze auf das Maximum.
4. Das Hähnchen wird 40 Minuten bei 60 Grad geköchelt, danach getrocknet und 30 Minuten bei 90 Grad geräuchert.
   

Viele Leute denken, dass Gurken sind exotisches Gemüse aus überseeischen Ländern. Tatsächlich werden Gurken als spezielle Sorten kleiner Gurken bezeichnet, deren Größe vier bis acht Zentimeter nicht überschreitet. Kleine grüne Früchte werden in der Regel nicht für Salate verwendet, sondern daraus hergestellt. verschiedene Erhaltungen. Eingelegte oder gesalzene Gurken bleiben dabei immer knusprig und saftig süßer Geschmack, also ernten die Hausfrauen diese Gurken gerne für den Winter.

Gewürzgurken: Ein leckeres Rezept für den Winter

Das Rezept zum Einlegen von Gurken unterscheidet sich praktisch nicht von den Rezepten für die gleichen eingelegten Gurken oder Zucchini. Auf diese Weise konservierte Miniaturgurken sind duftend und würzig, was sie zu einem hervorragenden Snack für jedes Festmahl macht.

Was du brauchst:

• kleine Gurken;
• frische Dillsamen - ein halber Teelöffel;
• Piment - drei Erbsen;
• Nelke - drei bis vier Knospen;
• Knoblauchzehe;
• dünne Wurzel Meerrettich;
• Paprika - ein Drittel der Schote;
• Wasser - fünfhundert Milligramm;
• Essiglösung - ein halber Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Zuerst werden Gurkenfrüchte drei bis vier Stunden lang mit Eiswasser übergossen. Bei dieser Technik bleibt die leuchtende Farbe der Früchte erhalten und die Gurken bleiben knackig.
2. Die Meerrettichwurzel wird in dünne Kreise und der Knoblauch in mittelgroße Scheiben geschnitten.
3. Glasliterbehälter und Deckel zur Konservierung werden mit Sodalösung gewaschen und dann mit kochendem Wasser gegossen, um sie steril zu machen.
4. Am Boden der Gläser alle Gewürze auslegen und mit Gewürzgurken füllen.
5. Salz, Essig und Zucker werden mit Wasser vermischt und in Gurken gegossen.
6. Gurkengläser etwa fünfundzwanzig Minuten sterilisieren und sofort aufrollen.

Dosengurken Es ist ratsam, im Keller oder in der Speisekammer aufzubewahren.

Gewürzgurken (Video)

Salzgurken: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Fruchtblätter geben Salzgurken interessanter Geschmack und exquisiter Duft. Mäßig salzig und scharfe Gurken die ersten, die von der festlich gedeckten Tafel verschwinden.

Was du brauchst:

• kleine Gurken;
• Johannisbeere, Traube u Kirschblätter- jeweils zwei oder drei Stück;
• Regenschirme mit frischem Dill;
• senfkörner - ein halber Teelöffel;
• Wasser (vorzugsweise Quelle oder gefiltert) - fünfhundert Milligramm;
• salz - ein Esslöffel;
• Zucker - ein halber Teelöffel;

Wie man kocht:

1. Die Gurkenfrüchte werden mehrere Stunden in eine Schüssel mit Eiswasser gelegt.
2. Liter Glasbehälter sterilisieren heißes Wasser und kochen Deckel falzen.
3. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und in Gurkengläser gegossen. Warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist, und gießen Sie es zurück in den Topf.
4. Salz und Zucker werden in der aus den Gläsern abgelassenen Flüssigkeit gelöst und erneut gekocht.
5. Die Gurken werden mit Fruchtblättern und Gewürzen versetzt und sorgfältig in Glasbehälter abgefüllt. heiße Füllung. Dann wird Essiglösung in jedes Glas gegeben und aufgerollt.

Naturschutz wird mehr haben würziger Geschmack, wenn Sie den Gewürzgurken etwas Paprika oder dünne Knoblauchzehen beifügen.

Mit Senfpulver und Zimt konservierte Gurken

Zimt ist ein wunderbares Gewürz, das nicht nur süßen Gerichten Geschmack verleiht, sondern auch zur Konservierung verwendet wird. Nach diesem Rezept sind Gurken knusprig und pikant-süß und werden selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen.

Was du brauchst:

• frische kleine Gurken;
• Zimtpulver - ein halber Teelöffel;
• Knoblauchzehen - zwei Stück;
• Paprika - zwei dünne Ringe;
• Senfpulver - ein Drittel eines Teelöffels;
• schwarzer Pfeffer - zwei oder drei Erbsen;
• Wasser - fünfhundert Milligramm;
• Salz und Zucker - ein Esslöffel;
• Essiglösung - ein Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Durchnässt Eiswasser Gurken werden mehrere Stunden stehen gelassen, dann werden sie gewaschen und Literglasbehälter mit Gemüse gefüllt.
2. Kochen Sie eine Sole aus Wasser, Zucker und Salz. Gekochte Salzlake wird über Gurkenfrüchte gegossen und die Flüssigkeit abkühlen gelassen.
3. Die Marinade wird aus den Gläsern abgelassen und erneut gekocht. Während die Marinade zum zweiten Mal kocht, werden alle Gewürze in Gläsern mit Gewürzgurken ausgelegt.
4. Die heiße Füllung wird erneut in die Gläser gegossen, Essig wird hinzugefügt und mit gekochten Deckeln fest verdreht.

Dieses Rezept erfordert keine Sterilisation, was viel Zeit beim Ernten dieser kleinen Gurken spart.

Kleine Gurken im Glas: ein Rezept wie im Laden

Viele Hausfrauen kaufen eingelegte Gurken im Laden und glauben, dass es unmöglich ist, solche Gurken zu Hause zu kochen. Doch die nach diesem Rezept zubereiteten Gurken stehen gekauften in nichts nach.

Was du brauchst:

• kleine Gurkenfrüchte;
• Knoblauchzehe;
• Blütenstände von frischem grünem Dill;
• Piment - ein paar Erbsen;
• Wasser - fünfhundert Milligramm;
• Essiglösung - ein Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Die sortierten Gurkenfrüchte werden in einen Behälter mit Eiswasser gegeben und dann in sterilen Liter-Trockengläsern ausgelegt.
2. Die restlichen Zutaten werden zu den Gurkenfrüchten gegeben.
3. Wasser mit Salz mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Essig wird zu der gekochten Marinade hinzugefügt, die vom Herd genommen und erneut zwei bis drei Minuten lang gekocht wird.
4. Die Gurken werden mit heißer Sole übergossen, zusammengerollt, auf den Kopf gestellt und vollständig erkalten gelassen.

Der einzige Nachteil dieser Konservierung ist, dass die Haltbarkeit relativ kurz ist: zwei bis drei Monate. Gurkengläser sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dosengurken mit Zwiebeln und Karotten

Was du brauchst:

• frische kleine Gurken;
• junge Karotten;
• kleine Köpfe junger Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• Lorbeer - zwei Blätter;
• schwarzer Pfeffer - ein paar Erbsen;
• Blütenstände frischer Dill;
• Wasser - fünfhundert Milligramm;
• Salz- Esslöffel;
• Essiglösung - ein Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Die Früchte werden einige Minuten lang mit kochender Flüssigkeit übergossen und dann sofort in einen Topf mit Eiswasser gegeben. Jede Frucht wird mit einem Zahnstocher oder einer Nadel an mehreren Stellen durchstochen, mit ein paar Esslöffeln Salz bedeckt und zehn bis zwölf Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
2. Geschälte Karotten werden in dünne Kreise geschnitten und einige Minuten mit Zwiebelköpfen blanchiert.
3. Knoblauchzehen und Dill werden in saubere Glasliterbehälter gegeben, Gewürzgurken und Gemüse werden darauf gelegt.
4. Wasser wird mit Gewürzen, Zucker und Salz vermischt und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
5. Die vom Feuer entfernte Sole wird mit Essig gemischt und vorsichtig in Gläser mit Gemüse gegossen. Gurken werden mindestens zwanzig Minuten lang sterilisiert, danach werden sie sofort mit Deckeln aufgerollt.

Diese Konservierung kann als Salat zu jeder Beilage serviert werden.

• Salz- oder Essiggurken sollten nur solche sein, die gerade aus dem Garten gepflückt wurden. Dann werden sie knusprig und lecker.
• Es ist ratsam, zur Konservierung Meersalz und kein gewöhnliches Salz zu verwenden, damit die Rohlinge nützlicher sind.
• Gurkengläser nicht in eine warme Decke wickeln, da sie weich und geschmacklos werden.
• Um die Gurken duftender zu machen, sollten Sie das Dillgrün durch Dillsamen ersetzen.

Eingelegte knusprige Gurken für den Winter (Video)

Die Aufbewahrung dieses grünen Miniaturgemüses nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist immer angenehm. Gläser mit knusprigen Salzgurken sind immer praktisch, wie in Feiertagstisch, und zwar an einem Wochentag, also sollte man die Schonzeit nutzen und sich darauf vorbereiten toller Imbiss Für den Winter.

Kleine Gurken, die noch nicht reif sind, können zum Kochen verwendet werden köstliche Konservierung. Solche Gurken werden Essiggurken genannt. Sie eignen sich roh nicht für Salate, da ihnen die Saftigkeit fehlt.

Aber bei richtiger Konservierung verwandeln sie sich in echte Delikatesse. Wir sind oft versucht, kleine knusprige Gurken zu Wucherpreisen in Supermärkten zu kaufen. Solche Gurken für den Winter zu Hause mariniert, können dann als verwendet werden Selbstgericht, und doch werden sie zur Zubereitung von Salaten und Snackgerichten verwendet. Und so erkläre ich Ihnen in meinem Rezept, wie man Gurken wie in einem Geschäft einlegt.

Beim Konservieren berechnen wir die Anzahl der Produkte für 5 Dosen à 1,5 Liter:

• 1,5-2 kg Gurken;
• 1,7 Tassen Salz;
• 0,85 Tassen Zucker;
• 8,5 Liter sauberes Wasser;
• 3 Blätter Meerrettich;
• 150 g Dill (Blätter, Stämme, Spitzen);
• 50 Gramm Knoblauch;
• scharfer roter Pfeffer 0,5-1 Stk.;
• 10 Kirschblätter;
• 200 ml Essig (40 ml pro 1,5 Liter Glas);
• 10 Blätter schwarze Johannisbeere.

Wie man Gurken für den Winter einlegt

Bevor wir anfangen, einen Rohling zu machen, waschen Sie unseren kleine Gurken. Schneiden Sie beide Enden ab.

Wir legen die Gurken an den Ufern so aus, dass sie in geordneten Reihen gestapelt sind. Es ist klar, dass die Banken vor der Durchführung der Erhaltung sein sollten.

Die Gewürz-Blatt-Mischung schneiden.

Wir putzen den Knoblauch. Wir schneiden oder quetschen keine Zähne.

Wir geben gehackte Blätter, Knoblauch und Pfefferstücke in Gläser zu den Gurken.

Wir kochen Wasser. Wir salzen es.

Achten Sie darauf, Zucker hinzuzufügen, da sonst der Geschmack der Konservierung schrecklich ist.

Gießen Sie Gurken in Gläser mit dieser Lösung aus Salz und Zucker. Wir gehen für ein paar Minuten.

Lassen Sie die Salzlake mit einem speziellen Deckel mit Löchern wieder in dieselbe Pfanne ab.

Wir kochen die Sole und gießen die Gurken erneut in die Gläser.

Wieder lassen wir die bereits gesättigtere Lösung ab.

Kochen Sie diese schöne duftende Lösung erneut auf.

Während Sie auf das Kochen warten, gießen Sie den Essig hinein benötigte Menge von Banken.

Eingelegte Gurken in ein Glas mit Salzlake gießen. Deckel aufrollen. Wir drehen alle Gläser um und wickeln sie mit einer warmen Decke ein.

Am nächsten Tag können Sie die fertigen Dosengurken in den Keller bringen.

Wie Sie dem Rezept entnehmen können, kann es ganz einfach sein, leckere knusprige Gewürzgurken für den Winter zuzubereiten. Das Konservieren erfolgt ohne Sterilisation, was ein unbestrittener Vorteil des Rezepts ist.

Gurken sind kleine 4-8 cm lange Gurken, die bis zur Vollreife entfernt und zum Konservieren (hauptsächlich eingelegt) verwendet werden. Wie schließen Dosengurken für den Winter wird das Land der Sowjets erzählen.

Dosengurken: 1 Option

Hier ist eine der vielen Möglichkeiten, Gurken einzumachen. Wenn Sie die Gurken nach diesem Rezept verschließen, erhalten Sie kräftige, knusprige, herzhafte und köstliche Gewürzgurken. Für ein Literglas benötigen wir:

• 600 g Gewürzgurken
• 15 g Dill
• ein paar Blätter Meerrettich und Johannisbeere
• 3-6 Pimenterbsen
• 2-4 Knoblauchzehen
• 0,5-1 g bitterer Paprika

Für die Marinade

• 400 ml Wasser
• 50 ml 5 % Essig
• 20 Gramm Salz

Gurken waschen und 8 Stunden darin einweichen kaltes Wasser und das Wasser muss alle 2 Stunden gewechselt werden. Wir waschen die eingeweichten Gurken mit fließendem Wasser. Blätter von Meerrettich, Johannisbeere und Dill waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Paprika halbieren (längs). Den Knoblauch schälen und jede Nelke halbieren.

Zubereitung der Marinade: Gießen Sie Wasser hinein emaille pfanne, füge Salz hinzu. Bringen Sie die Sole zum Kochen und filtern Sie sie durch mehrere Lagen Gaze. Erneut zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Wir geben das Gemüse und die Gewürze in vorbereitete Gläser, füllen die Gläser mit Gurken und gießen heiße (aber nicht kochende) Marinade ein. Der Stand der Marinade sollte anderthalb Zentimeter unter dem Hals des Glases liegen.

Wir decken die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und sterilisieren sie 8 Minuten lang, rollen sie dann auf und stellen sie zum Abkühlen auf den Kopf.

Dosengurken: Option 2

Hier ist eine weitere Möglichkeit, eingelegte Gurken zuzubereiten, die sich von der ersten nicht nur in der Menge der verwendeten Gewürze, sondern auch in der Konserventechnik selbst unterscheidet. Nehmen wir die Produkte die folgende:

• Gurken
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 2-4 Knoblauchzehen
• Essig
• roter und schwarzer Pfeffer
• Johannisbeer- und Meerrettichblätter
• Lorbeerblätter
• Nelke
• Gemüse (Dill, Petersilie)

Wir nehmen ein sauberes und trockenes Glas (keine Notwendigkeit zu sterilisieren), legen Gemüse, geschälten Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze auf den Boden. Gurken gründlich waschen und trocknen. Wenn die Gurken vor ein paar Tagen aus den Beeten geerntet wurden, weichen wir sie 6-8 Stunden vor, frisch gepflückte Gurken können nicht eingeweicht werden.

Gießen Sie den Essig in einen schmalen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Tauchen Sie die Gurken einige Minuten in Essig, bis sie ihre Farbe ändern. Dann die Gurken in ein Glas geben, kochendes Wasser und Kork gießen. Drehen Sie das Glas auf den Kopf und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dosengurken: Option 3

Dieses Rezept für Gewürzgurken könnte Ihnen gefallen. Um Dosengurken zu schließen, nehmen wir:

• Gurken pro 1 Liter Glas
• 700 ml Wasser
• 3 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 5 Pimenterbsen
• 3-5 Kirsch- und Johannisbeerblätter
• 2 Zweige Dill mit Schirmen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• kleines Stück Chilischote

Gurken sechs Stunden in kaltem Wasser einweichen, danach gründlich waschen und die Spitzen abschneiden. Wir sterilisieren das Glas, legen Kirsch- und Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt, Piment Erbsen (Sie können schwarze hinzufügen, wenn Sie möchten), Chilischote, fein gehackter Knoblauch und gehackter Dill.

Füllen Sie das Glas mit Gurken. Das Wasser zum Kochen bringen, über die Gurken gießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Gurken mit kochender Salzlösung, fügen Sie Essig hinzu und verkorken Sie das Glas mit einem Metalldeckel. Solche Dosengurken bewahrt man am besten an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschränke) auf, das geht aber auch Zimmertemperatur.

Guten Appetit!

Gurken werden kleine Gurken genannt, die sie versuchen, aus dem Garten zu sammeln, ohne ihre volle Reife abzuwarten. Die übliche Länge beträgt 4-8 cm und wird am häufigsten zum Einmachen für den Winter verwendet. Nachfolgend machen wir Sie auf die Rezepte für einen solchen Rohling aufmerksam.

Würzige Gurken für den Winter - Rezept

Im Winter ist es so angenehm, ein Glas mit kleinen, ordentlichen zu öffnen, als würde man sogar Gurken pflücken. Eine solche Gurke bereitet mit ihrem Aussehen einen direkten ästhetischen Genuss, und wenn man sie abbeißt oder ganz in den Mund nimmt und kaut, knirscht sie angenehm auf den Zähnen. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Gewürzgurken mit Peperoni eingelegt werden, was ihnen eine gewisse Schärfe verleiht.

Zutaten:

Für ein 320-ml-Glas:

Gurken - etwa 150 g

Dillsamen - 1 TL

Piment - 3-4 Stk.

Nelke - 3-4 Knospen

Meerrettichwurzel - 3-4 Kreise mit einem Durchmesser von eineinhalb Zentimetern

Knoblauch - 1 Nelke

Scharfe Chilischote - 3-4 Ringe

Tafelessig 6% - 1 Teelöffel

Für Sole:

Wasser - 500 ml

Salz - 1 EL. l.

Zucker - ? Kunst. l.

Gurken für den Winter - Rezept Kochen:

Waschen Sie das Glas und den Deckel im Voraus und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um sie zu desinfizieren. Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden scharfe Pepperoni- Kreise. Meerrettichwurzel schälen, in Kreise schneiden.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits Gurken in der gleichen Größe ausgewählt haben. Dillsamen, Knoblauch, Meerrettich, Nelken, Piment und Peperoni in ein steriles Glas geben. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Gurken. Bereiten Sie die Sole vor. Auch wenn Sie nicht viel Sole benötigen, bereiten Sie es mit 500 ml Wasser zu, es ist einfacher, die Proportionen einzuhalten, als Salz und Zucker in Gramm zu messen. Sie gießen einfach die zusätzliche Sole aus, die Kosten sind gering. Die Sole gut umrühren, damit sich Salz und Zucker auflösen, das Gurkenglas mit der Sole gießen.

kochen großer Topf zur Sterilisation. Stellen Sie einen Ständer auf den Boden der Pfanne, damit das Glas darauf und nicht auf den Boden der Pfanne gestellt wird. In eine Pfanne geben richtige Menge Wasser, stellen Sie das Glas in einen Topf und schöpfen Sie so viel Wasser, dass es die "Schultern" des Glases erreicht. Nimm das Gurkenglas aus der Pfanne. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, senken Sie das Glas mit der Glaszange vorsichtig in den Topf.

Bedecke das Glas mit einem Deckel.

Gurken 25 Minuten sterilisieren. Dann genauso vorsichtig mit einer Zange das Glas aus der Pfanne nehmen, den Deckel öffnen und einen Teelöffel Essig hineingießen. Schrauben Sie den Deckel fest auf. Beim Abkühlen nimmt der Druck im Glas ab und der Deckel zieht noch mehr, sodass das Glas hermetisch verschlossen ist und beim Umdrehen keine Sole herausfließt. Kühlen Sie das Gurkenglas auf Raumtemperatur ab. Sie müssen das Glas nicht mit irgendetwas abdecken, damit es nicht weich wird.

Sie können solche Gurken unter allen Bedingungen lagern, aber für eine Garantie ist es besser an einem kühlen Ort.

Hinweis an den Eigentümer:

Um eingelegte Gurken schön knusprig zu machen, weichen Sie sie vor dem Einlegen drei Stunden in sehr kaltem Wasser ein.

Um zu verhindern, dass eingelegte Gurken weich werden, geben Sie nicht zu viel Essig hinzu. Natürlich ist Essig ein Konservierungsmittel und dank ihm können Gurkengläser ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden, aber überschüssiger Essig macht Gurken nicht nur weich, sondern beeinträchtigt auch ihren Geschmack.

Um den Dillgeschmack in Gurken zu bekommen, geben Sie nur Dillsamen in das Glas. Dilldolden sind nicht so aromatisch (sie haben nur weniger Samen). Sie werden normalerweise mehr für die Schönheit als für den Geschmack eingesetzt.

duftend Gurken für den Winter - ein Rezept.

Bereiten Sie Produkte basierend auf einem Ein-Liter-Glas vor:

Frische Gurken 600g;

Zwei Zweige Dill;

Pfefferkörner 3-6 Stück;

Knoblauch 2-4 Nelken;

Paprikaschote (nach Geschmack hinzufügen);

Kochmethode.

Gurken waschen und gießen kaltes Wasser 8 Stunden zum Einweichen, so wie wir es beim Ernten tun. Das Wasser sollte alle 2-3 Stunden gewechselt werden. Waschen Sie sie nach dem Einweichen unter fließendem Wasser.

Bereiten Sie Gemüse und Gewürze vor: Meerrettich- und Johannisbeerblätter vorgewaschen, in Streifen geschnitten; Knoblauch und Paprika - in zwei Hälften.

Für die Marinade Wasser mit Salz mischen und diese Mischung in eine Emailpfanne gießen und anzünden. Nach dem Kochen muss die Sole durch ein mehrmals gefaltetes Käsetuch gefiltert werden. Erneut aufkochen und Essig hinzufügen.

In vorpasteurisierten Gläsern legen wir ganz unten Gewürze und Kräuter aus. Schön, in Reihen, eng aneinander - wir rammen Gurken. Versuchen Sie möglichst gleichgroße Früchte zu wählen, damit sie gleich mariniert werden und viel schöner aussehen. Es wird besonders gut sein, den Tisch an Neujahrsfeiertagen zu servieren.

Wir füllen heiße Gurke(Anmerkung - nicht kochend) durch die Ufer, etwas kurz vor dem Hals.

Mit pasteurisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren. Jetzt können Sie sicher aufrollen und mit dem Hals nach unten an einem warmen Ort auf die Deckel legen. Wir werden sie mit etwas Warmem, einer Decke oder sogar unserer alten warmen Jacke zudecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Danach entfernen wir das Werkstück wie an einem kühlen Ort.