Kleiner Hühnerstall. Kurnik mit Huhn und Kartoffeln

Wer liebt nicht leckeres Gebäck? Duftende Kuchen werden nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gemocht. Pie Kurnik mit Hühnchen und Kartoffeln ist in der Liste der alten Gerichte der russischen Küche enthalten, die auf dem Tisch von Iwan dem Schrecklichen serviert wurden. Diese Art des Backens galt als Symbol für Fülle und Reichtum. Es gibt verschiedene Interpretationen, die die Verwendung anderer Zutaten zulassen.

In der Antike wurde dieser Kuchen in Form eines Kegels mit einem Loch an der Spitze gebacken, aus dem Dampf entweicht. Im Inneren wurden verschiedene Füllungen durch Pfannkuchen verschoben, wodurch eine Schichtstruktur erhalten werden konnte.

Wie man Hähnchen und Kartoffelhähnchen kocht?

Ein traditioneller Kuchen wird aus Getreide zubereitet, aber Kartoffeln gelten als befriedigenderes Produkt, das in Kombination mit Fleisch einen angenehmen und delikaten Geschmack ergibt. Sie können mit Hähnchenbrust oder Filet kochen, aber für eine wirtschaftlichere Option ist auch Fleisch von anderen Teilen des Vogels geeignet.

Für dieses Gericht müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

Für den Test: 3 EL. Mehl, ein paar Eier, 100 g Butter, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Zucker, eine Prise Soda und Salz.
Für die Füllung: 300 g Filet und Kartoffeln, Zwiebel, Bund Petersilie, Salz und Pfeffer.

Kochschritte:

Als erstes muss die Butter geschmolzen werden. Dies kann in einem Dampfbad oder in einer Mikrowelle erfolgen;
Nachdem es etwas abgekühlt ist, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich;
Während Sie die Masse umrühren, fügen Sie das Ei und die saure Sahne hinzu;
Dann schlagen Sie die Masse erneut und fügen Sie Mehl mit mit Essig abgeschrecktem Soda hinzu;
Danach gut durchkneten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Formen Sie daraus eine Kugel und schicken Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Füllung fortfahren. Für Hackfleisch müssen Sie das in kleine Würfel geschnittene Hähnchen mischen und die Kartoffeln auf die gleiche Weise schälen und schneiden.
Danach die Zwiebel schälen und möglichst fein hacken, mit den Kräutern ebenso verfahren. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Produkte und mischen Sie gut. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen;
Wir kehren zum Test für einen Hühnerstall mit zurück, der in 2 Teile geteilt werden sollte, und einer sollte etwas größer sein als der zweite;
Rollen Sie den größten Teil davon zu einer Schicht aus, sodass seine Dicke etwa 0,5 cm beträgt. Es ist wichtig zu beachten, dass das resultierende Blatt in einer Form ausgelegt werden muss, damit die Kanten die Seiten noch bilden können.
Die Torte mit Hackfleisch füllen und mit Dill bestreuen.
Vom restlichen Teig ein kleines Stück abreißen, etwa 10 g, und eine Kugel formen, die wir später verwenden werden.
Den Boden ausrollen, auf den Kuchen legen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken. In die Mitte ein Loch stechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Schicken Sie das Formular in den Ofen, der eine Stunde lang auf 220 Grad vorgeheizt werden muss.
Nach Ablauf der Zeit alles herausnehmen, das Loch mit einer Kugel verschließen, alles mit einem vorgeschlagenen Ei einfetten und eine weitere halbe Stunde im Ofen garen.

Wie man Hühnchen, Kartoffeln und Käse kocht?

Dank Käse ist Gebäck duftender und schmackhafter. Sie können es für die Feiertage servieren, unterwegs mitnehmen und am Wochenende einfach Ihre Familie erfreuen.

Um nach diesem Rezept für Hähnchen mit Fleisch und Kartoffeln zu kochen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten:

Für den Test: 4 EL. Mehl, 200 g Butter, 300 g Sauerrahm und 1/4 Teelöffel Salz und Soda;
Für die Füllung: 1 kg Brust, 5 Zwiebeln, 80 g Butter, 450 g Käse, 4 Eier, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Kochschritte:

Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in kleine Stücke, geben Sie es in eine Pfanne und lassen Sie es bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang in Öl köcheln, wobei Sie regelmäßig Wasser hinzufügen.
Wir wenden uns dem Teig zu: Wir kombinieren saure Sahne und geschmolzene Butter. Mischen Sie alles und fügen Sie nach und nach Mehl, Soda und Salz hinzu;
Alles glatt kneten und zu einer Kugel formen, die 20 Minuten ruhen muss. pochen;
Wir kehren zur Füllung zurück, wofür die Zwiebel gehackt und in Butter gebraten wird. Den Käse separat reiben;
Das zubereitete Huhn sollte manuell in Fasern geteilt, mit Zwiebeln kombiniert und Salz und Pfeffer hinzugefügt werden.
Um einen Kuchen zu formen, müssen Sie eine tiefe Form nehmen und mit Öl gefettetes Pergamentpapier auf den Boden legen. Wir nehmen 3/4 des Teigs vom Teig und rollen die Schicht so aus, dass sie nicht nur den Boden ausfüllt, sondern auch die Seiten bedeckt. Legen Sie die Füllung in der folgenden Reihenfolge darauf: zuerst Huhn, dann Zwiebel und Käse;
Brechen Sie die Eier und verteilen Sie sie rundherum, sodass ein Ei in der Mitte bleibt. Machen Sie eine weitere Schicht und bedecken Sie den Kuchen und schneiden Sie dann in der Mitte;
Es bleibt alles mit Eigelb einzufetten und in den Ofen zu stellen, der 40 Minuten lang auf 200 Grad erhitzt wird.

Wie kocht man Kurnik mit Kartoffeln und Hackfleisch?

Wenn es kein Hühnerfleisch gibt, aber Schweinefleisch, können Sie kochen. In diesem Fall wird die Füllung saftiger, aber nicht weniger lecker.

Für dieses Gericht müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

Für den Test: 5 EL. Mehl, 1,5 EL. Milch, 200 g Butter, 1 Teelöffel Salz, 1 EL. ein Löffel Apfelessig und eine Prise Soda und weitere 50 ml Pflanzenöl;
Für die Füllung: 1 kg Hackfleisch, 1,5 kg Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, 150 ml Mayonnaise, Gewürze für Fleisch und eine Packung Butter.

Kochschritte:

Um saftiges Hackfleisch zu erhalten, müssen Sie alle Zutaten für die Füllung fein hacken. Fügen Sie zuerst gehackte Zwiebeln, Salz, Gewürze und Mayonnaise zum Schweinefleisch hinzu. Alles gut mischen und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen;
Kartoffeln schälen, auf einer großen Reibe reiben und 20 Minuten ziehen lassen. in leicht gesalzenem Wasser. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser ab und kochen Sie es in einem anderen Wasser, bis es halb gekocht ist.
Die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln zum Fleisch geben und mit Salz abschmecken. Wir wenden uns dem Teig zu, für den wir die Butter schmelzen, mit Milch mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kombinieren Sie Pflanzenöl mit Essig und fügen Sie Milch hinzu;
Mehl portionsweise zugeben und den Teig kneten. Eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen;
Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Das größere Stück ausrollen, in eine Form legen und die Ränder formen.
Wir geben die Füllung: zuerst einen Teil der Kartoffel und dann das Hackfleisch.
Legen Sie die gerollte Schicht darauf und machen Sie ein Loch. 2 Stunden in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben;
Hähnchen mit Öl servieren.

Wie man Hühnchen, Kartoffeln und Pilze kocht?

Ein weiteres Rezept für leckeres Gebäck, das nicht nur sättigt, sondern auch sehr lecker ist. Wir empfehlen, den Blätterteigkuchen zu probieren.

Es ist einfach zuzubereiten und dafür benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig: 0,5 kg Mehl, 100 ml Milch und die gleiche Menge Mayonnaise, 80 g Butter, 120 g Sauerrahm, 1 Teelöffel Soda und Salz;
Für die Füllung: Brust, ein paar Keulen und die gleiche Anzahl Zwiebeln, 320 g Champignons, 4 Kartoffeln, ein Bund Dill sowie Salz und Pfeffer.

Kochschritte:

Um die Füllung zuzubereiten, muss das Fruchtfleisch von den Knochen getrennt und mit einem Messer zerkleinert werden. Es wird nicht empfohlen, einen Fleischwolf zu verwenden. Die Zwiebel hacken, die Champignons klein schneiden und den Dill fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden;
Kombinieren Sie alle für die Füllung vorbereiteten Produkte, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu;
Es ist Zeit für den Teig, für den die Butter in kleine Stücke geschnitten und mit Mehl gemahlen wird. Schicken Sie Soda dorthin, um den Kuchen locker zu machen. Schicken Sie andere Zutaten dorthin und kneten Sie eine homogene Masse, die elastisch sein sollte;
Lassen Sie es für eine halbe Stunde im Kühlschrank. Nach der Masse in 2 Teile teilen, und einer sollte größer als der andere sein. Rollen Sie sie aus und legen Sie das größere Stück auf den Boden der Form und machen Sie die Ränder;
Legen Sie danach die Füllung mit Fleisch aus und schließen Sie alles mit der anderen Kante, indem Sie die Kanten zusammendrücken. Vergessen Sie nicht, ein Loch zu machen. Alles mit Eigelb darüber schmieren;
Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, der fertige Kuchen wird alle Erwartungen übertreffen, denn sein Aroma, Geschmack, seine Zartheit und Saftigkeit werden allen Haushalten lange in Erinnerung bleiben. Sie können das Füllrezept nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen.

Heute möchte ich Sie auf eine vereinfachte Version eines Kurniks im Ofen aufmerksam machen. Der Name „Kurnik“ selbst bedeutet, dass der Kuchen eine Füllung aus Hühnerfleisch enthält. Wenn früher sogar Getreide in die Füllung des Kurniks ging, wird dieser Kuchen jetzt aus Hühnchen, Kartoffeln, Zwiebeln und Butter hergestellt. Kurnik ist ein geschlossener Hefekuchen, daher kann seine Oberfläche mit demselben Hefeteig dekoriert werden. Hefeteig für Kurnik kann mit einer Brotmaschine im Modus "Teig" zubereitet werden. Hefe kann sowohl trocken als auch frisch eingenommen werden.

Zutaten:

2 Gläser Wasser
3 EL Sahara
2 TL Salz
2 EL Pflanzenöl
500 g Weizenmehl (je nach Mehlqualität kann mehr Mehl benötigt werden)
20 g frische Hefe oder 1,5 TL. Trockenhefe

300g Hähnchenfilet
4-5 Kartoffeln
1 große Zwiebel
25-30 g Butter

So kochen Sie Hühnchen und Kartoffelhuhn:

Wenn Sie eine Brotmaschine haben, ist es besser, sie zu benutzen. Der Brotbackautomat vermischt alle Zutaten perfekt. Geben Sie alle Zutaten gemäß der Anleitung Ihres Modells in den Eimer der Brotmaschine. Und wählen Sie das Teigprogramm.

Wenn Sie frische Hefe verwenden, muss diese aktiviert werden. Dazu 100 ml warmes Wasser nehmen (aus zwei Gläsern stellen), Hefe hinzufügen, etwas Zucker hinzufügen, rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort und warten Sie auf die Aktivierung, das Wasser beginnt zu brutzeln und Schaum bildet sich oben.

Gießen Sie die verdünnte Hefe zusammen mit Wasser in einen Eimer einer Brotmaschine und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Dann erledigt die Brotmaschine alles von selbst.

Wenn Sie den Teig von Hand kneten möchten, müssen Sie auf die gleiche Weise Trocken- oder Lebendhefe aktivieren, die restlichen Produkte hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (etwa eine Stunde).

Für die Füllung sollte Hähnchenfilet in Scheiben geschnitten werden, Kartoffeln in dünne Kreise, Zwiebeln in ordentliche Halbringe.

Der aufgegangene Teig sollte in mehrere Teile geteilt werden. Wenn Sie den Kuchen mit Teigprodukten dekorieren möchten, teilen Sie ihn in drei Teile. Der kleinste Teil des Teigs bleibt für die Dekoration übrig, der größte Teil für die Oberseite und der mittlere Teil für den Boden der Torte.

Entscheiden Sie, welche Form Sie das Huhn backen möchten, es kann rund oder rechteckig sein. In meinem Fall wird es die zweite Option sein.

Der Teig muss auf die gesamte Länge des Backblechs ausgerollt werden (vergessen Sie nicht, ihn mit Öl einzufetten) und machen Sie die Seiten.

Die erste Schicht, die Sie zum Auslegen des Hühnerfleischs benötigen, muss auf die gesamte Oberfläche des Teigs gelegt werden.

Dann die Zwiebel gleichmäßig verteilen. Alles salzen und pfeffern.

Kartoffelecken über die Zwiebel legen. Nochmals salzen und pfeffern.

Kleine Butterstücke gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Dadurch wird das Huhn saftig, die Butter schmilzt und tränkt die Füllung des Kuchens.

Schließen Sie die Torte mit gerolltem Teig, drücken Sie die Ränder zusammen, versuchen Sie, keine Löcher zu haben, da die Torte sonst aufgrund des verschütteten Safts beim Backen der Torte im Ofen trocken wird.

Zum Dekorieren müssen Sie den Hefeteig dünn ausrollen, in lange Streifen schneiden und abwechselnd vertikal und horizontal auf die Oberfläche des Kuchens legen. Dann bekommst du einen schönen Käfig. Aus dem restlichen Teig können Sie Rosen und Blütenblätter machen.

Rosen und Blütenblätter mit Hühnerprotein befestigen. Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit dem geschlagenen Ei bestreichen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Hühnerstall auf die mittlere Ebene stellen. Stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein. In dieser Zeit und bei dieser Temperatur wird der Hefeteigkurnik mit der angegebenen Menge an Zutaten für die Füllung fertig gebacken.

Das fertige Huhn aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten mit einem Handtuch abdecken. Nach der angegebenen Zeit kann das Huhn am Tisch serviert werden.

Es gibt nichts Leckereres als heißes Hefebacken, und wenn die Füllung zum Teig kommt, wird kaum jemand ein solches Gericht ablehnen.

multivarka-recepti.ru

Hefeteigkurnik mit Kartoffeln

Eine Pfannkuchen-Hühnerpastete wird normalerweise Kurnik genannt, aber es gibt Kurniks aus Blätterteig oder Hefeteig. Der Geschmack dieses Gerichts kommt Kubita sehr nahe. Generell rate ich dir, es einfach auszuprobieren.

ZUTATEN

Weizenmehl 500 Gramm
Hühnerei 1 Stück
Wasser 150 Milliliter
Zucker 1 Teelöffel
Salz 1 Art.-Nr. Löffel
Gekochtes Hühnerfleisch 400-500 Gramm
Kartoffeln 3 Stück
Pflanzenöl 3 Art.-Nr. Löffel
Milch 3-4 Art.-Nr. Löffel
Eigelb 1 Stück

Für die Zubereitung des Hähnchens das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Mehl muss gesiebt werden. Dadurch geht der Teig schneller auf.

Instant-Trockenhefe in eine Schüssel geben. Fügen Sie 1 Ei hinzu (es sollte Raumtemperatur haben). 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. Gießen Sie so viel warmes Wasser ein, dass die Gesamtmenge an Flüssigkeit in der Tasse die Größe der Tasse (250 ml) hat. Schütteln Sie es auf. Lassen Sie die Flüssigkeit 20 Minuten lang allein. Die Hefe wird aufwachen. Gießen Sie die Hefeflüssigkeit in das Mehl. Den Teig kneten.

Der Teig kann von Hand oder mit einem Mixer geknetet werden. Am Ende des Knetens 3 EL in den Teig gießen. Esslöffel Pflanzenöl.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Ich stellte die Teigschüssel neben die Batterie auf den Tisch. Mein Teig ging in 1,5 Stunden auf.

Während der Teig aufgeht, die Kartoffeln schälen. In kleine Würfel schneiden, sonst werden größere Stücke nicht zu Ende gebacken.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Aus diesem Test habe ich 2 Hühner bekommen. Einen Teil des Teigs zu einer 1,5 cm dicken Schicht ausrollen und in eine Form geben. Schneiden Sie den Überschuss ab. Legen Sie das gehackte gekochte Huhn und die Kartoffeln auf den Teig. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Bilden Sie aus den Teigresten Flagellen, mit denen Sie den Hühnerstall dekorieren. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Torte nach Belieben dekorieren. Schmieren Sie die Torte mit geschlagenem Eigelb.

Gießen Sie vorsichtig 3-4 EL ein. Löffel Milch in der Füllung. Wenn dies geschieht, bevor der Kuchen geformt ist, besteht die Gefahr, dass der Kuchen aufschwimmt. Sie können es nicht ordentlich arrangieren, da der Teig nass wird. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kuchen 40 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist.

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Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen

Hefeteig rezept für hähnchen

Eine der häufigsten Kochvarianten ist Hühnchen mit Hefeteigkartoffeln (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto).

Benötigte Zutaten für die Füllung:

10 Stück Kartoffeln.

300 Milliliter Wasser.

100 Gramm Butter.

Ein Viertel eines Esslöffels Milch.

3 Esslöffel Sauerrahm.

Butter, Ei, Sauerrahm und Milch verrühren. Fügen Sie Mehl und eine Prise Soda hinzu. Einen festen Teig kneten und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Das Huhn wird in kleine Stücke geschnitten (am besten ein Filet verwenden, da es keine Knochen enthält).

Drei Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten. Zwiebel und Fleisch mischen, Gewürze hinzufügen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Kartoffeln werden geschält und in dünne Ringe geschnitten. Die restlichen drei Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln werden mit Kartoffeln gemischt, Gewürze werden hinzugefügt.

Der Teig wird in zwei gleiche Teile geteilt. Ein Teil des Teigs wird ausgerollt und auf ein mit Öl oder Fett gefettetes Backblech gelegt. (In ähnlicher Weise können Sie ein Mini-Huhn und ein Kartoffelhuhn (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto) zubereiten, indem Sie den Teig in kleine Quadrate teilen).

Darauf die Hälfte des Hähnchens mit Zwiebeln und die Hälfte der Kartoffeln mit Zwiebeln legen. Dann - wieder Hühnchen mit Zwiebeln und Kartoffeln mit Zwiebeln legen. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Füllung darauf verteilen. In der Mitte der Fleischpastete im Ofen müssen Sie ein Loch machen. Mit Eigelb bestrichen, vierzig Minuten bei einhundertachtzig Grad im Ofen gebacken.

Hühnchen-Blätterteig kochen

Um Hähnchen-Kurnik mit Blätterteigkartoffeln zuzubereiten (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto), benötigen Sie:

Kilogramm Blätterteig.

5 Stück Kartoffeln.

300 Gramm Hähnchenbrust.

Der Teig wird im Voraus aus dem Gefrierschrank ausgelegt, damit er Zeit zum Auftauen hat. Zeitlich dauert es nicht länger als eine halbe Stunde. Während der Teig auftaut, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrust wird ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Mischen Sie Kartoffeln, Hähnchen, Karotten, Salz und andere Gewürze. Aus dem aufgetauten Teig zwei Kreise ausstechen. Einer hat einen größeren Durchmesser. Der andere ist kleiner.

Die Füllung auf den größeren Kreis verteilen. Mit einem kleineren Kreis darüber abdecken. Die Ränder der Kreise werden verbunden und in der Mitte wird ein kleines Loch gemacht. Der Teig wird mit einem geschlagenen Ei bestrichen. Hühnchen mit Kartoffeln (ein schrittweises Rezept ist mit einem Foto dargestellt) wird vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad in einem vorgeheizten Ofen gebacken, nachdem es zuvor mit Eigelb bestrichen wurde.

Omas Hühnerrezept

Zum Kochen benötigen Sie:

300 Milliliter Milch.

100 Milliliter Wasser.

3 Esslöffel Zucker.

Ein halber Teelöffel Salz und Soda.

3 Esslöffel Pflanzenöl.

200 Gramm Hähnchenfilet.

200 Gramm Kartoffeln.

1 geschmolzener Käse.

Um das Hühnchen der Großmutter mit Kartoffeln zu backen (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto), müssen Sie:

Pfannkuchen backen. Anstelle des Basisteigs werden in diesem Hühnerrezept Pfannkuchen verwendet. Um sie zu kochen, wird zunächst Milch erhitzt. Wasser, Zucker, Salz, eine Prise Zitronensäure und eine Prise Soda werden hinzugefügt. Schaum sollte erscheinen - die Zutaten für Pfannkuchen interagieren richtig miteinander.

Fügen Sie dann zwei Eier, Butter hinzu und mischen Sie alles gründlich. Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und den Teig mit einem Schneebesen kneten. Es sollte nicht dick, sondern flüssig sein. Der Teig wird portionsweise in eine heiße Bratpfanne (zuvor geölt) gegossen und Pfannkuchen gebraten.

Bereiten Sie die Füllung vor. Die Filets waschen und schneiden. Dann wird es in einer Pfanne mit Gewürzen gebraten. Dazu kommt fein gehackte Zwiebel. Die Kartoffeln werden gekocht. Dann Butter, ein rohes Ei und Pfund hinzufügen. Dann in einen Mixer geben und cremig schlagen. Die Hoden werden gekocht und auf einer groben Reibe gerieben. Sahne zubereiten. Für die Creme wird ein rohes Ei mit geschmolzenem Käse und Knoblauch vermischt.

Hähnchen sammeln. Backpapier auf den Boden der Form legen. Ein Pfannkuchen wird in die Mitte gelegt und mehrere an die Seiten, sodass sie an der Form hängen. Als nächstes die Fleischfüllung geben. Mit einer Schicht Pfannkuchen belegen. Es hat eine Kartoffelfüllung. Mit einer weiteren Schicht Pfannkuchen belegen. Dann die Eierfüllung. Top Pfannkuchen und so weiter. Jede Schicht ist mit Sahne bestrichen. Kurnik wird eine halbe Stunde lang in einem vorgeheizten Ofen bei hundertachtzig Grad gebacken.

Wie kocht man Hühnchen in einem Slow Cooker?

Um Hühnchen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker zu kochen (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto), werden folgende Zutaten benötigt:

400 Gramm Hühnerfleisch.

1 Hühnerei gekocht.

1 Hühnerei roh.

3 Stück Kartoffeln.

Für den Test benötigen Sie:

3 Tassen Mehl.

Esslöffel Zucker.

Ein halber Teelöffel Salz.

50 Gramm geschmolzene Butter.

10 Gramm Trockenhefe.

Hühnerfleisch wird in einem separaten Topf gekocht. Sie schälen die Kartoffeln, waschen sie, gießen sie mit kaltem Wasser auf und lassen sie auch kochen. Ein Hühnerhoden wird gekocht und in kaltes Wasser gelegt, um das Schälen zu erleichtern. Gekochtes Hühnerfleisch wird in kleine Würfel geschnitten.

Ein Ei wird auf die gleiche Weise geschnitten. Ei und Huhn werden gemischt, fein gehacktes Gemüse wird hinzugefügt. Butter, ein rohes Ei werden zu gekochten Kartoffeln gegeben und zerkleinert. Dann in einen Mixer geben und cremig schlagen.

Milch wird auf Raumtemperatur erhitzt. Darin werden Hefe und Zucker gezüchtet. Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu. Gründlich mischen. Die Masse wird vierzig Minuten lang erhitzt, um den Teig zu heben. Nach einer Weile das Ei mit Salz schütteln und zum Teig geben.

Dann werden Butter und restliches Mehl hinzugefügt. Der Teig wird zugedeckt eine Stunde warm gelassen. Aus dem Teig wird ein Pfannkuchen mit einer Dicke von 1 cm ausgerollt. Ein Kreis wird etwas mehr herausgeschnitten als eine Multikocherschüssel. Der Teig wird in eine Schüssel gegeben und die Seiten werden gemacht.

Die Hähnchen-Ei-Füllung wird auf dem Teig verteilt. Kartoffelpüree werden in einem Spritzbeutel gesammelt und darauf gepresst. In der Mitte des Huhns sollte ein kleines Loch sein. Im gleichnamigen Modus „Backen“ zwanzig Minuten backen.

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Kurnik-Rezept mit Hühnchen und Kartoffeln mit Hefeteig

27.11.2013 13:58 27-11-13

Wir haben heute den ersten Schnee in der Region Wladimir. Es ist kalt, aber überall ist Schönheit. Sie werden durch den Frost gehen, durch den ersten, sanften und flauschigen Schnee, danach möchten Sie etwas Leckeres kochen.

Was gibt es Schöneres als einen duftenden Kuchen, der das ganze Haus mit Wärme und Behaglichkeit erfüllt.

Kurnik backe ich heute aus meinem liebsten leichten Hefeteig. Ich arbeite sehr gerne mit Hefeteig. Es ist so weich, zart und geschmeidig!

Produkte sind am häufigsten. Lass uns anfangen!

Warmes Wasser - 1,5 Tassen.

3-4 Stk. Kartoffeln

Pflanzenöl (oder Butter)

Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden 2 Hühner erhalten.

Ich habe eine Auflaufform von 30 x 23 cm verwendet.

1. Hefe in warmem Wasser auflösen (

35-37 Grad), Zucker, Salz und 6 Esslöffel Mehl hinzufügen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen, und an einen warmen Ort stellen.

2. Nach 15 Minuten geht der Teig auf.

Heute möchte ich Sie auf eine vereinfachte Version eines Kurniks im Ofen aufmerksam machen. Der Name „Kurnik“ selbst bedeutet, dass der Kuchen eine Füllung aus Hühnerfleisch enthält. Wenn früher sogar Getreide in die Füllung des Kurniks ging, wird dieser Kuchen jetzt aus Hühnchen, Kartoffeln, Zwiebeln und Butter hergestellt. Dies ist ein geschlossener Hefekuchen, daher kann seine Oberfläche mit demselben Hefeteig dekoriert werden. Hefeteig für Kurnik kann mit einer Brotmaschine im Modus "Teig" zubereitet werden. Hefe kann sowohl trocken als auch frisch eingenommen werden.

Zutaten:

für den Test:

2 Gläser Wasser
3 EL Sahara
2 TL Salz
2 EL Pflanzenöl
500 g Weizenmehl (je nach Mehlqualität kann mehr Mehl benötigt werden)
20 g frische Hefe oder 1,5 TL. Trockenhefe

Für die Füllung:

300g Hähnchenfilet
4-5 Kartoffeln
1 große Zwiebel
25-30 g Butter

So kochen Sie Hühnchen und Kartoffelhuhn:

Gießen Sie die verdünnte Hefe zusammen mit Wasser in einen Eimer einer Brotmaschine und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Dann erledigt die Brotmaschine alles von selbst.

Für die Füllung sollte Hähnchenfilet in Scheiben geschnitten werden, Kartoffeln in dünne Kreise, Zwiebeln in ordentliche Halbringe.

Entscheiden Sie, welche Form Sie das Huhn backen möchten, es kann rund oder rechteckig sein. In meinem Fall wird es die zweite Option sein.

Der Teig muss auf die gesamte Länge des Backblechs ausgerollt werden (vergessen Sie nicht, ihn mit Öl einzufetten) und machen Sie die Seiten.

Die erste Schicht, die Sie zum Auslegen des Hühnerfleischs benötigen, muss auf die gesamte Oberfläche des Teigs gelegt werden.

Dann die Zwiebel gleichmäßig verteilen. Alles salzen und pfeffern.

Kartoffelecken über die Zwiebel legen. Nochmals salzen und pfeffern.

Kleine Butterstücke gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Dadurch wird das Huhn saftig, die Butter schmilzt und tränkt die Füllung des Kuchens.

Rosen und Blütenblätter mit Hühnerprotein befestigen. Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit dem geschlagenen Ei bestreichen.

Das fertige Huhn aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten mit einem Handtuch abdecken. Nach der angegebenen Zeit kann das Huhn am Tisch serviert werden.

Es gibt nichts Leckereres als heißes Hefebacken, und wenn die Füllung zum Teig kommt, wird kaum jemand ein solches Gericht ablehnen.

Guten Appetit!!!

Schritt 1: bereiten Sie die Butter vor.

Zunächst öffnen wir die Verpackung mit der für den Teig bestimmten Butter und schneiden sie mit einem scharfen Messer in kleine Scheiben. Gib sie in einen Topf und stelle sie auf mittlere Hitze. Das Fett zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen und gelegentlich mit einem Esslöffel umrühren, damit es nicht anbrennt. Dann vom Herd nehmen und in die Nähe des offenen Fensters stellen, vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor.

Gießen Sie in der Zwischenzeit die richtige Menge Kefir in eine tiefe Schüssel.

Wir löschen einen halben Teelöffel Backpulver darin und lassen es stehen 3-4 Minuten damit diese Zutaten reagieren.

Danach Salz und abgekühlte Butter dazugeben und alles mit einem Schneebesen schütteln, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Dann beginnen wir, der resultierenden Mischung gesiebtes Weizenmehl hinzuzufügen, wir handeln langsam, Glas für Glas, während wir den Teig mit einem Löffel kneten.

Wenn das Besteck aufhört zu helfen, setzen wir den Prozess mit sauberen Händen fort, als Ergebnis sollte ein weiches, elastisches, nicht klebriges Mehlhalbzeug entstehen. Wir rollen es zu einer Kugel, wickeln es in Plastikfolie ein und lassen es bei Raumtemperatur ruhen 1,5–2 Stunden.

Schritt 3: Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor.

Verlieren Sie keine Minute, fangen wir an! Wir waschen das frische Hähnchenfilet, trocknen es mit Küchenpapier ab, legen es auf ein Schneidebrett und schneiden mit einem Messer die Folie sowie den Knorpel ab. Dann schneiden wir das Fleisch in kleine Stücke von 1,5 Zentimetern Größe und legen sie in eine saubere tiefe Schüssel.

Schritt 4: Bereiten Sie Kartoffeln und Zwiebeln vor.

Dann schälen wir mit einem neuen Küchenmesser alle im Rezept angegebenen Gemüsesorten. Wir waschen sie, trocknen sie, schicken sie einzeln auf ein sauberes Brett und schleifen sie. Kartoffeln in Würfeln von 1 cm Größe oder kleiner und Zwiebeln auch in Streifen, Ringen, Halbringen oder Vierteln bis 5-6 Millimeter Dicke.

Schritt 5: Bereiten Sie die Füllung vor.

Dann schieben wir das gehackte Gemüse in eine Schüssel mit Hähnchenfiletstücken, würzen es nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer, Suneli-Hopfen und mischen alles mit einem Esslöffel, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Wir ziehen die Füllung mit Plastikfolie fest und stellen sie in den Kühlschrank, bis der Teig aufgegossen ist.

Schritt 6: Ofen und Auflaufform vorbereiten.

Schalten Sie nach 1,5–2 Stunden, wenn das Mehlhalbzeug ruht, den Ofen ein und heizen Sie ihn auf bis 180 Grad Celsius. Dann wählen wir eine Auflaufform aus, sie kann rechteckig, oval, aber meistens rund und aus Metall antihaftbeschichtet oder hitzebeständig sein. Schmieren Sie den Boden sowie die Innenseiten der Seiten mit einer dünnen Butterschicht und bestreuen Sie sie mit gesiebtem Weizenmehl.

Schritt 7: Wir bilden einen Hühner- und Kartoffelhühnerstall.

Jetzt kneten wir den Teig und teilen ihn mit einem Küchenspatel aus Metall in 2 Teile, einen kleineren, den anderen größeren. Die große wird auf einer Arbeitsplatte ausgelegt, die mit einer dünnen Schicht Mehl bestreut ist. Mit einem Nudelholz rollen wir sie in eine Schicht mit einer Dicke von bis zu 7–8 Millimetern und bedecken die vorbereitete Auflaufform vorsichtig damit, so dass die Ränder des Mehlhalbzeugs sind mindestens um länger als die Seiten 1–1,5 Zentimeter.

Wir verteilen die vorbereitete Mischung aus Zwiebeln, Kartoffeln sowie Hühnchen auf einem Teig, der sich bequem in die Form schmiegt, und verteilen eine zusätzliche Portion Butter in einem kunstvollen Durcheinander, reiben Sie es einfach auf einer groben Reibe. Dann rollen wir auf die gleiche Weise das restliche Halbzeug aus Mehl aus, mit dem wir sofort die Füllung bedecken und die Ränder der beiden Schichten des noch rohen Kuchens mit den Fingern zusammendrücken, wobei wir versuchen, keine Lücken an den Fugen zu hinterlassen . Danach machen wir mit der Rückseite eines Esslöffels ein kleines Loch in der Mitte des geformten Produkts, damit Dampf entweichen kann, oder stechen einfach die oberste Teigschicht mit den Zinken einer Gabel ein.

Schritt 8: Hühnchen und Kartoffelhuhn backen.

Wir stellen die geformte Henne in einen vorgeheizten Ofen 40–60 Minuten. Die Garzeit kann je nach Größe des Gerichts variieren. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit prüfen wir die Backbereitschaft mit einem gewöhnlichen Holzspieß. Stechen Sie die Füllung mit der Spitze durch das obere Loch oder vom Rand her.

Wenn die Kartoffeln weich, transparent sind, kein Burgundersaft vom Fleisch abhebt und der Teig nicht an einem Holzstab haftet, ziehen wir Küchenhandschuhe an die Hände und ordnen die Form auf einem zuvor auf der Arbeitsplatte platzierten Schneidebrett neu an. Fetten Sie den heißen Kuchen mit einem Backpinsel mit einer kleinen Schicht Pflanzenöl ein und bedecken Sie ihn mit einem dünnen Küchentuch, sodass eine Lücke von der Größe von bleibt 7–8 Zentimeter und auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 9: Hähnchen und Kartoffeln servieren.

Kurnik mit Hähnchen und Kartoffeln wird nach dem Kochen mit Butter oder Pflanzenöl bestrichen und unter einem dünnen Waffel-Küchentuch auf einen warmen Zustand abgekühlt. Dann wird es in eine große flache Schüssel gegeben, mit einem scharfen, sauberen Messer in Portionen geteilt, auf Tellern verteilt und als Vorspeise oder zweites Hauptgericht serviert.

Zusammen mit diesem russischen Wunder können Sie Brühe, frischen Gemüsesalat, Marinaden, Gurken, Sauerrahm oder Sahne servieren. Genießen Sie leckeres Essen und werden Sie nicht krank!
Guten Appetit!

Die Dauer der Zubereitung des Kuchens hängt direkt von der Größe des Produkts ab, aber der Ofen spielt die wichtigste Rolle. Wenn der Kuchen oben anbrennt, schalten Sie die oberen Heizelemente des Ofens aus, wenn von unten, bzw. die unteren. Keine solche Funktion? Toga stellen Sie eine mit normalem fließendem Wasser gefüllte Pfanne auf den unteren Rost des Ofens, die Flüssigkeit verdunstet und gibt die notwendige Feuchtigkeit, die dazu beiträgt, das Gebäck nicht zu verbrennen. Sobald die Kurnik stark zu bräunen beginnt, können Sie sie auch mit einem Blatt Folie oder Backpapier abdecken;

Fertiger Kurnik kann mit Butter gefettet werden, nicht mit Pflanzenöl;

Einige Hausfrauen gießen etwas gereinigtes Wasser in das Loch in der Mitte des Kuchens, sie sagen, dass dies das Huhn saftiger macht;

Für Liebhaber weicherer Kartoffeln ist es besser, dieses Gemüse vor der Zubereitung der Füllung in Salzwasser halb gar zu kochen;

Wenn Sie möchten, können Sie auf dem noch rohen Kuchen Dekorationen aus dem Teig machen, zum Beispiel in Form von Tier- oder Blumenfiguren;

Eine Alternative zu Hühnchen ist Schweinefleisch, Putenfleisch oder Hackfleisch.

Allen einen schönen und sonnigen Tag! Der heutige Artikel widmet sich wieder Torten. Nur diesmal backen wir einen hausgemachten Chicken Pie. Dieses originelle Gericht heißt sogar cool, kurnik 🙂

Als mein Kind zum ersten Mal hörte, dass ich einen Kurnik gebacken hatte und sagte, setz dich zum Essen an den Tisch, platzte es sofort zu mir heraus, kurareku, Krähe, das sind die Assoziationen des Kindes. Um ehrlich zu sein, und das nicht umsonst, denn dieses Wunder besteht wirklich aus der Hauptzutat der Füllung - Hühnerfleisch.

In diesem Artikel finden Sie verschiedene Arten dieses Gebäcks, von fauler, schneller Zubereitung bis hin zu schwierigeren. Obwohl es auf jeden Fall nichts Kompliziertes gibt. Der Hauptwunsch ist, sich selbst und Ihre Lieben köstlich zu verwöhnen.

Kurnik mit Hähnchen und Kartoffeln, ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Ich denke, wenn Sie sich dieses Foto ansehen, werden Sie sofort in die Küche gehen, um zu kochen. Immerhin sieht dieser Kuchen so appetitlich, sättigend und lecker aus. Oder? Bei dieser Option wird Hühnerfleisch verwendet, hier gibt es kein Hackfleisch. Nach dem Kochen muss der Kuchen in Portionen geschnitten und Gästen oder Angehörigen serviert werden.

Wir brauchen:

Zum Testen:

kefir - 250 ml;
Butter - 180 g;
mehl - ca. 600-700 g (wie viel Teig wird benötigt);
Salz - ½ Teelöffel;
Backpulver - ½ TL.

Für die Füllung:

Huhn (Filet) - 350-400 g;
Kartoffeln - 3-4 Stück;
Zwiebel - 2 Stk.
Butter - 30 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zur Schmierung:

Eigelb - 1 Stk .;
Wasser - 1 EL. l

Kochmethode:

1. Um dieses Gericht nach der traditionellen klassischen Version zu kochen, ist es überhaupt nicht wichtig, ein guter Koch zu sein. Das Rezept ist recht einfach und nicht kompliziert, auch ein Anfänger kommt damit zurecht. Bereiten Sie zuerst alle Produkte vor und beginnen Sie dann mit dem Kneten des Teigs.

Kefir sollte in eine saubere, trockene Schüssel gegossen und Soda hinzugefügt werden.

Wichtig! Soda wird nicht gelöscht verwendet, wohlgemerkt! Da Kefir ein säurehaltiges Milchprodukt ist, verlöscht es darin und es entsteht kein unangenehmer Nachgeschmack von Soda.

Fügen Sie nach dem Soda Salz zum Kefir hinzu. Aufsehen. Lassen Sie diese weiße Mischung eine Weile stehen, etwa 5 Minuten, damit die Soda gut gelöscht wird.

2. Die Butter muss in einem Wasserbad geschmolzen werden, um ehrlich zu sein, jetzt benutzen viele Leute stattdessen eine Mikrowelle. Dort kann man ein Stück Butter schmelzen. Geschmolzene Butter zur Buttermilch geben. Aufsehen. Mehl vorsichtig nach und nach dazugeben.

Mischen Sie alles gut mit einem Löffel, nachdem Sie den Moment erreicht haben, in dem es nicht bequem ist, mit einem Esslöffel zu rühren, legen Sie die Mehlmasse auf den Tisch und kneten Sie den Teig. Es sollte weich und elastisch sein und auf keinen Fall an den Handflächen kleben. Schicken Sie es nach dem Kneten für eine Stunde in den Kühlschrank und wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein.

3. Das Wichtigste und Wichtigste ist nun die Füllung für die Torte. Schönes frisches Huhn, das Fleisch in kleine, kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Füllung leicht salzen.

4. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Fleisch und Zwiebeln mischen. Salzen und pfeffern Sie die Oberseite nach Ihrem Geschmack. Es muss sehr lecker werden. Nimm am besten frisch gemahlenen Pfeffer, er ist aromatischer.

Wichtig! Schneiden Sie die Kartoffeln sehr dünn, damit sie Zeit zum Backen haben und weich und duftend werden.

5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Teilen Sie es in 2 Teile. Ein Viertel der Portion beiseite legen, dies kommt an die Spitze des Kuchens. Rollen Sie den ersten Teil mit einem Nudelholz zu einem gleichmäßigen Kreis aus, wenn Ihre Form rund ist, wenn es rechteckig ist, dann in eine andere Form. Legen Sie den resultierenden Testkreis auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Achten Sie darauf, hohe Seiten zu machen. Als nächstes die Füllung auslegen.

Dann mit einer zweiten Schicht darüber abdecken. Verbinden Sie die Kanten gut. In der Mitte ein kleines Loch lassen, damit der Dampf entweichen kann. Schmieren Sie die Oberseite, die Oberfläche des Kuchens mit rohem Eigelb und Wasser. Mischen Sie dazu einfach das Wasser und das Eigelb und rühren Sie die Mischung mit einer Gabel um.

Backen Sie dieses Produkt etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad im Ofen. Sobald Sie sehen, dass es gebräunt ist, eine bräunliche Farbe angenommen hat, nehmen Sie es aus dem Ofen.

Gekühlt servieren, in mundgerechte Stücke schneiden. Guten Appetit, Freunde!

Blätterteig-Huhn mit Kartoffeln

Ein Kuchen und seine Zubereitung sind ein so interessantes Geschmacksabenteuer, dessen Ergebnis ein duftendes und saftiges Hähnchen ist.

Kochen Sie es nach dieser unkomplizierten, einfachen Variante und Sie werden sich definitiv in dieses Gericht verlieben. Meine Großmutter hat mir diesen Look vorgeschlagen, das ist das Rezept meiner Großmutter, um dieses Meisterwerk aus fertigem, im Laden gekauftem Blätterteig herzustellen. Wählen Sie aus dem Geschäft ohne Hefe, obwohl Sie die Hefeversion verwenden können.

Daher ist diese Option schnell, man könnte sagen, für die Faulen, die nicht leiden müssen und den Teig beginnen. Darüber hinaus können Sie jederzeit und zu jeder Tageszeit Puff im Geschäft kaufen.

Wir brauchen:

Hefefreier Blätterteig - 1 kg
Kartoffeln - 6 Stück
Hühnerbrust - 350 g
Salz - nach Geschmack
Gewürze - nach Geschmack
Karotte - 1 Stück
Ei - 1 Stück

Kochmethode:

1. Den Teig zuerst auftauen. Auf jeder Packung steht immer eine Anleitung, wie man richtig auftaut und wie lange es auf dem Tisch liegen sollte. Dann die Füllung machen. Frische Kartoffeln von der Haut schälen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrust schneidet man am besten in Streifen und Karotten in kleine Würfel.

2. Um duftendes Backen zu machen, müssen Sie Gewürze, Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzufügen. Aus dem fertigen hefefreien Teig mit einem Nudelholz einen runden Kuchen formen.

Wichtig! Nur in einer Richtung ausrollen, also von oben nach unten, und dabei einen schönen Kreis bilden, um die Teigschichten nicht zu stören.

Die vorbereitete Füllung auf dem Kuchen verteilen. Oh, wie hell und schön, Sie möchten es schon ausprobieren, nicht wahr?

3. Rollen Sie nun einen weiteren Kreis aus und legen Sie ihn auf die Kartoffeln und das Hähnchen. Kneifen Sie die Ränder mit Ihren Händen zusammen. Machen Sie ein Loch in der Mitte, damit alle Zutaten gut und gleichmäßig gebacken werden. Schmieren Sie das fertige Mehlprodukt mit einer Silikonbürste mit einem geschlagenen Ei. Dies geschieht, damit es nach dem Backen glänzt und sehr appetitlich und ungewöhnlich schön aussieht.

4. Backen Sie 40 Minuten lang ein köstliches Meisterwerk im Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, dies ist die optimale Temperatur für dieses Gericht. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher.

Lassen Sie es vor dem Servieren eine Weile ruhen und abkühlen. Mit frischem Saft oder Kompott servieren. Und servieren Sie zuerst einen köstlichen, reichhaltigen Borschtsch. Guten Appetit!

Kurnik mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen

Wussten Sie, dass dieses Gericht früher an Feiertagen serviert wurde, zum Beispiel an einem Geburtstag oder einer Hochzeit oder einer anderen Feier? Und für welche Feiertagsfeier servierst du es?

Diese Option mit Hackfleisch und Kartoffeln ist interessant, weil sich herausstellt, dass der Kurnik mini, klein ist.

Es ist sehr originell, sich solche Babys anzusehen und sie besonders zu behandeln, weil sie so zart sind, dass Margarine darin verwendet wird und dieser Leckerbissen daher nicht lange abgestanden wird. Sie müssen kein großes Gericht backen, sondern sofort kleine zubereiten. Beginnen wir also mit den Zutaten und der Zubereitung.

Wir brauchen:

Mehl - 4-5 EL.
Margarine - 200 g
Ei - 1 Stck.
Salz - 0,5 TL
Wasser - 0,5 EL.
Hackfleisch oder Rindfleisch + Schweinefleisch - 500 g
Kartoffeln - 3 -4 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Margarine muss in der Mikrowelle geschmolzen werden oder ein Wasserbad verwenden. Dann fügen Sie Wasser und ein Ei hinzu. Mischen Sie diese Mischung gut mit einem Esslöffel. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte sehr weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht sehr groß, versuchen Sie sie dünn zu schneiden, damit sie im Ofen besser und schneller weicher werden. Nach dem Schneiden Hackfleisch dazugeben und mischen. Die Zwiebel grob hacken und dazu geben. Salz und Pfeffer

3. Um Mini-Hähnchen herzustellen, müssen Sie nun kleine Kuchen ausrollen und die Füllung hineingeben.

4. Drehen Sie grob, als ob Sie Khinkali kochen würden, lassen Sie einfach die Mitte offen. Im Prinzip ist die Form überhaupt nicht wichtig, Sie können sie dreieckig formen, dies liegt in Ihrem Ermessen und Wunsch. Oh, und es wird trotzdem schön, stimmst du zu?

4. Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl und legen Sie die Rohlinge hinein, backen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad.

Servieren Sie sie warm, mit stark aufgebrühtem Tee oder was auch immer. Winzige Hähnchen sehen cool und einfach toll aus, schmecken aber lecker und krümelig.

Guten Appetit! Wenn Sie plötzlich etwas Süßes wollen, dann helfen Ihnen hier ein paar süße Brötchen.

Lazy Kurnik - schnell, einfach und lecker. gelierte Torte

Ich liebe diesen Look, gemixt, gegossen und jetzt ist es schon knusprig am Tisch. Was könnte einfacher und besser sein als ein gelierter Kuchen und sogar mit Hühnchen und Kartoffeln, oh, zu viel Essen? Viele nennen es auch eine Snack-Option. Passt auf die Schnelle.

Der Teig wird in dieser Form flüssig sein, denken Sie daran.

Wir brauchen:

Zum Testen:

Ei - 3 Stk.
Mayonnaise - 3 EL
saure Sahne - 5 EL
Mehl - 1 EL.
Backpulver - 1 TL
Salz - 1 TL

Füllung:

Hähnchenbrust - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Gewürze, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, etwas salzen und pfeffern, italienische Kräuter und Gewürze hinzufügen.

2. Die Kartoffeln ebenfalls in Würfel oder Kreise schneiden. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Kartoffeln mischen.

Wichtig! Es ist besser, die Kartoffeln in Kreise zu schneiden, da sie dünn gemacht werden können, was bedeutet, dass die Kartoffeln schnell backen und nicht roh sind.

3. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Schlagen Sie sie ein wenig mit einem Schneebesen, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, Sauerrahm und Mayonnaise hinzu. Und natürlich Backpulver. Nochmals mit einem Schneebesen umrühren.

Wichtig! Alle Proportionen einhalten!

4. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen. Aufsehen. Die Konsistenz der Mischung sollte so aussehen, als ob Sie Teig für Pfannkuchen gemacht hätten.

5. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und fetten Sie alle Seiten und den Boden mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein.

6. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Gießen Sie den ersten Teil des Teigs in die Form. Und dann die Füllung drauf: Kartoffeln mit Zwiebeln und Fleisch.

7. Gießen Sie den zweiten Teil aus.

Löffeln Sie die Oberseite gleichmäßig, um die gesamte Füllung zu bedecken. Legen Sie die gelierte Schale für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Hier ist es, es sieht sehr schön aus!

Oder? Was für ein appetitliches und leckeres Stück dabei herausgekommen ist, seht es euch am Schnitt an! 😆

Sie können einen Kurnik in einer Pfanne backen, Hauptsache, der Griff wird davon entfernt. Aber am besten eine spezielle Auflaufform nehmen.

Wenn Sie Feuer und Flamme sind, ein Gericht in einer Pfanne zu backen, dann schauen Sie sich dieses Video an:

Diese Option ist kostengünstig und wirtschaftlich, vielleicht gefällt sie Ihnen am besten. Es gibt eine weitere Option zum Kochen in einem Slow Cooker mit Fotos, siehe die folgenden Artikel, und jetzt hilft Ihnen dieser Videoplot, Sie können damit einen köstlichen Hähnchenkuchen in einem Slow Cooker zubereiten:

Pfannkuchen-Kurnik mit Hähnchen und Käse, klassisches Rezept mit Kartoffeln und Pilzen

Wenn Sie den Traditionen folgen, wird Ihnen diese Option gefallen, denn zuvor wurde dieses Gericht nur mit einem Pfannkuchenboden gebacken. Dies ist ein arbeitsintensiver Prozess. Damals erschienen verschiedene Interpretationen, zum Beispiel erschien der usbekische, ukrainische, Ural-Kurnik. Aber trotzdem ist unser Royal das Beste, obwohl man es natürlich nicht als diätetisch bezeichnen kann. Wenn Sie also Angst um Ihre Figur haben, wählen Sie eine andere Option.

Wir brauchen:

Zum Testen:

Milch 3,2 Fett - 1 EL.
rohes Hühnerei - 1 Stck.
weizenmehl - 0,5 EL.
Salz - 1 Prise
Zucker - 1 EL. l
Pflanzenöl - 50 ml

Für die Füllung:

hähnchenfilet - 150 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Mischung aus Waldpilzen, Champignons - 100 g
Zwiebel - 1 Stck.
saure Sahne - 100 ml
gekochtes Hühnerei - 2 Stk.
Käse, besser als harte Sorten - 50g
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
ein Bund Dill - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Machen Sie zuerst Pfannkuchenteig. Gießen Sie Milch in eine Schüssel und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, gießen Sie Pflanzenöl erst ganz zum Schluss hinzu, nachdem die Mischung gut vermischt ist. Fügen Sie der Pfannkuchenmischung nur einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Wichtig! Um die Mischung klumpenfrei zu machen, verwenden Sie am besten einen Schneebesen.

Pfannkuchen backen. Bei dieser Option benötigen Sie etwa 10-15 Stück. Und dann die Füllung vorbereiten. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Sauerrahm anbraten. Salz und Pfeffer. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel golden wird.

Sie können andere Arten von Pfannkuchen in diesem Artikel finden und von dort aus jede Version des Tests machen, die Sie mögen.

2. Gehackte Zwiebeln und Champignons ebenfalls in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie dann gewürfelte gekochte Eier und Dill hinzu. Decken Sie die Auflaufform mit Spezialpapier ab. Schmieren Sie das Papier mit Butter. Legen Sie Pfannkuchen so aus, dass sie Spaß an der Form haben. Toppings auftragen: Pilze, Hühnchenstücke mit Zwiebeln und Eiern.

Wichtig! Sie können Schichten machen, zum Beispiel die erste Schicht sind Pfannkuchen, dann gebratene Pilze und Eier, Pfannkuchen, Hühnchenstücke, Pfannkuchen, Kartoffeln, Pfannkuchen, Käse, Pfannkuchen. Schmieren Sie alle Schichten mit saurer Sahne. Das Gericht wird mehrschichtig sein.

3. Das fertige Gericht etwa 20 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit!

Wichtig! Geriebener Käse verleiht diesem Gericht Saftigkeit.

Königlicher Kurnik

Während der Zeit von Iwan dem Schrecklichen wurde dieses Gericht an Ostern und Dreifaltigkeit serviert, jetzt kann es mindestens jeden Tag gekocht werden.

Lesen Sie bald eine Version dieses kulinarischen Meisterwerks auf meinem Blog. Und jetzt schlage ich vor, dass Sie Updates abonnieren und ein kostenloses Buch als Geschenk erhalten.

Wie macht man Teig für einen Kurnik auf Sauerrahm oder Kefir?

Es gibt viele Kochmöglichkeiten, sehr viele. Jedes Mal, wenn ich dieses Produkt backe, konzentriere ich mich auf meine Produkte, ich denke, dass dies eine gute Idee ist, weil es nicht notwendig ist, immer nur eine Option zu nehmen und zu kochen, Sie können alle Arten probieren und dann bei einer aufhören. Wer von euch hat dieses kulinarische Meisterwerk auf Kefir gebacken? Welchen Fettgehalt hast du genommen? Normalerweise nehme ich kalorienarm.

Wir brauchen:

Mehl - nach Auge, damit der Teig elastisch und nicht klebrig wird
Kefir - 1 EL.
Butter oder Margarine - 1 Packung
Salz und Soda - 0,5 TL
Kartoffeln - 4 Stk.
hähnchenfilet - 500 g
Zwiebel - 2 Stk.
Pfeffer und Gewürze optional

Kochmethode:

1. Fügen Sie Soda zu Kefir hinzu.

Wichtig! Warten Sie, bis das Soda im Kefir gelöscht ist, es sollten ungefähr 2 Minuten vergehen.

Dann die geschmolzene Margarine vorsichtig einfüllen.

Wichtig! Wenn Sie beim Backen Margarine verwenden, sollten Sie wissen, dass ein solches Mehlprodukt nicht lange abgestanden ist als in Butter. Aber mit Butter schmeckt es besser.

Mehl nach und nach zugeben. Gut mischen.

2. Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig, damit er nicht an Ihren Händen klebt. Nach dem Kneten mit einer Folie umwickeln und etwa eine Stunde zur Seite legen.

3. Für die Füllung das Hähnchenfilet in Stücke, die Zwiebel in Würfel und die Kartoffeln in lange dünne Stifte schneiden. Pfeffer und Salz. Wenn Sie Gewürze mögen, dann fügen Sie sie hinzu. Normalerweise verwende ich Koriander oder Allzweck-Hähnchengewürz.

4. Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in zwei gleiche Hälften. Eine Hälfte mit den Händen auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech zerdrücken.

5. Fügen Sie einen herzhaften Belag hinzu.

6. Legen Sie eine zweite Teigschicht auf die Füllung und rollen Sie die Ränder der Torte sehr vorsichtig auf. Machen Sie ein Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Mit verschiedenen Locken dekorieren.

Interessant! Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, kommt Rauch aus der Mitte. Vielleicht haben sie dieses Gericht deshalb so genannt, Kurnik, als ob jemand wie eine Dampflok raucht

7. Legen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie, bis eine schöne rötliche goldene Kruste entsteht. Der Ofen sollte auf 180-200 Grad vorgeheizt werden.

8. Leckere Hühnergeschichten für dich!!! Früher wurde eine solche Torte Monomakh-Mütze genannt. Damit das Gericht glänzt, bedecken Sie es mit Eigelb, dies ist jedoch auf Wunsch nicht erforderlich. Vergessen Sie nicht, Ihre Freunde zu dieser Schönheit einzuladen.

P.S. Wussten Sie, dass es üblich ist, dieses Fleischgericht mit Sauce zu servieren? Saucen können nach jedem Geschmack zubereitet werden. Es kann eine Käse-, Creme-, Tomaten- und sogar Pilzversion sein. Ich schlage Butter vor.

Die Vorbereitungsschritte sind also wie folgt:

1. Ein Esslöffel Butter mit weicher Konsistenz wird mit einem Esslöffel Mehl gemahlen und mit einer beliebigen Fleischbrühe verdünnt, etwa 2 Tassen. Fügen Sie für einen Twist einen halben Teelöffel Sahne oder saure Sahne hinzu.

2. Eine solche Sauce wird auf dem Herd gekocht, bis sie eindickt und wie dicke Sauerrahm aussieht.

3. Nachdem Sie die Sauce abkühlen müssen und zwei Eigelb hinzufügen. Etwas salzen und pfeffern, gehackten Dill dazugeben und alles gut vermischen. Lecker ist fertig!

Hiervon verabschiede ich mich, bis wir uns in neuen Artikeln wiedersehen. Schreiben Sie Ihre Kommentare. Habt einen guten Tag und gute Laune.

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