Leckere neue Kuchen für das Jahr. Moussekuchen mit Spiegelglasur

Weihnachtsstimmung– das ist nicht nur ein Weihnachtsbaum, Girlanden, der Weihnachtsmann und die Mitternachtsglückwünsche des Präsidenten. Zunächst einmal ist dies ein festlicher Tisch. Und sein logischer Abschluss ist eine Teeparty mit köstlicher Kuchen. Und das trotz der weit verbreiteten Meinung, dass „der Feiertag in Bezug auf den Nachtisch ein Fehlschlag war“.

Tatsächlich Neujahrsdessert sehr wichtig. Und selbst wenn in Silvester Die Sache ist ihm nie aufgefallen, dann wird der Kuchen am Morgen „mit einem Knall“ gehen. Allerdings reicht es nicht aus, zu kochen und zu servieren Leckeres Dessert. Es muss noch entsprechend dekoriert werden, um den Charme des magischen Feiertags zu bewahren.

So dekorieren Sie einen Neujahrskuchen

Es lohnt sich also, damit zu beginnen: Neues Jahr– Das ist ein besonderer Feiertag. Jede Hausfrau rennt mehrere Tage lang durch die Geschäfte, bereitet Essen zu und verlässt am Vorabend der Feier praktisch den ganzen Tag nicht die Küche, während sie ständig etwas hobelt, hackt, kocht, brät und backt.

Aufgrund des Zeitdrucks ist es ziemlich schwierig, alles vorzubereiten. Was können wir zum Dessert und insbesondere zu seiner Dekoration sagen? Deshalb sollte, wenn Sie sich entscheiden, den Kuchen selbst zu backen, sein Aussehen im Voraus durchdacht werden und die Dekoration so einfach wie möglich sein.

Woraus kann man Dekorationen für einen Neujahrskuchen machen? Hier gibt es keine Einschränkungen. Es ist jedoch zu bedenken, dass an einem solchen Feiertag ziemlich viele fetthaltige Gerichte auf dem Tisch stehen. Daher sollten Sie die Elemente des Süßwarendekors nicht zu fettig machen. Also Buttercreme Es ist besser, so wenig wie möglich zu verwenden. Nun, die am besten geeigneten Materialien zum Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens sind:

• Fertigdekorationen;
• Früchte;
• Puderzucker und Kakao;
• Schokolade und Schokoladenglasur;
• Karamell;
• Baiser;
• Süßwarenmastix.

Über jedes dieser Materialien lohnt es sich, gesondert zu sprechen. Obwohl es in den meisten Fällen am besten ist, mehrere Materialien zu kombinieren. Doch hier kommt es auf die Fantasie der Gastgeberin an, bzw. auf das Design, das sie sich für ihr Süßwarenprodukt ausdenkt.

So dekorieren Sie einen Kuchen für Neujahr und Weihnachten

Sie können einen Neujahrskuchen dekorieren verschiedene Wege. Die Hauptsache ist, das „Design“ im Voraus zu durchdenken. Am Neujahrstag wird dafür einfach keine Zeit sein. Unerfahrene Konditoren sollten das Vorbereiten von Dekorationsmaterialien grundsätzlich im Vorfeld üben. Das spart am 31. Dezember viel Zeit.

Um die Aufgabe zu vereinfachen, ist es sinnvoll, sich nicht um die Dekoration der Seiten zu kümmern. Bei Bedarf reicht es völlig aus, sie zu beschichten eine kleine Menge Sahne gemischt mit Kekskrümeln oder zerstoßenen Nüssen.

Aber es ist Zeit, auf mehr zurückzukommen detaillierte Beschreibung Materialien zum Dekorieren der Oberseite hausgemachter Neujahrskuchen.

Fertige Dekorationen

Dies ist vielleicht die einfachste Art, ein Dessert zu dekorieren. Mittlerweile gibt es in fast jeder Stadt einen Laden, in dem man verschiedenste Zucker- oder Schokoladenfiguren zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck kaufen kann.

Natürlich reicht es nicht aus, nur Figuren zu kaufen. Zunächst müssen Sie die Komposition durchdenken, um die notwendigen Elemente auszuwählen. Darüber hinaus müssen Sie die Oberfläche des zukünftigen Süßwarenmeisterwerks vorbereiten, indem Sie einen Hintergrund für die zukünftige Komposition schaffen. Dies können Kakao, Puderzucker oder Glasur sein.

Früchte

Kuchendekoration für das neue Jahr frisches Obst erfordert auch keine besonderen Fähigkeiten oder großen Aufwand. Als letzten Ausweg können sie einfach auf die mit Sahne überzogene Oberfläche des Süßwarenprodukts gestrichen werden. Aber es ist besser, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und etwas Interessanteres zu bauen, zum Beispiel: eine Inschrift anzulegen oder anzufertigen Fruchtstücke stilisierte Figuren eines Weihnachtsbaums oder eines Schneemanns.

Die besten Dekorationsmöglichkeiten sind Erdbeeren, Bananen, Johannisbeeren, Weintrauben, Kiwi und Ananas. Sie können aber auch andere Mitglieder der Obstfamilie verwenden. Die Hauptsache ist, dass ihr Geschmack mit dem Geschmack des Produkts selbst kombiniert wird.

Puderzucker und Kakao

Diese Möglichkeit, einen Neujahrskuchen zu dekorieren, erfordert bereits einige künstlerische Fähigkeiten und Fleiß. Aber gleichzeitig ist es perfekt für unerfahrene Konditoren, da es nicht mit der Verwendung verbunden ist Spezialwerkzeug und einige zusätzliche Materialien vorbereiten.

Um einen Kuchen mit Kakao oder Puderzucker zu dekorieren, schneiden Sie einfach vorab eine Schablone mit dem gewünschten Motiv aus Papier aus, legen Sie diese auf die Kuchenoberfläche und bestreuen Sie diese großzügig mit den oben genannten Materialien. Anschließend wird die Schablone vorsichtig entfernt und das gewünschte Motiv bleibt auf der Oberfläche der Torte zurück.

Hier ist gleich eine Warnung angebracht: Bestreuen Sie Ihr Süßwarenprodukt am besten mit einem Sieb. Dank dieser Vorrichtung liegen die pulverförmigen Materialien gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche.

Womit genau bestreuen? Es hängt alles von der Farbe des Haupthintergrunds ab. Wenn die Oberfläche des Kuchens mit heller Creme bedeckt ist, ist es besser, die Struktur aus Kakao usw. herzustellen Schokoladenglasur und die weißen Streusel sehen auf einem dunklen Kuchen einfach heller aus. Sie können diese Elemente beispielsweise kombinieren: Bestreuen Sie den gesamten Kuchen mit Kakaopulver und zeichnen Sie ein Muster aus Puderzucker darauf.

Die Schablone muss übrigens nicht unbedingt aus Papier sein. Sehr schöne Zeichnungen erhalten durch die Verwendung von Spitzenservietten. Der einzige Nachteil hierbei ist, dass es später fast unmöglich ist, die Spitze zu waschen.

Schokolade und Schokoladenglasur

Einen Kuchen mit Schokolade zu dekorieren wird nie aus der Mode kommen. Es sieht sogar ganz ansehnlich aus einfache Füllung Schokoladenglasur. Darüber hinaus kann es auch von der unerfahrensten Hausfrau zubereitet werden. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Schokolade (ohne Zusatzstoffe) – 100 g;
• Milch – 75 ml (5 Esslöffel).

Die Schokolade in Stücke brechen und in eine gefettete Schüssel geben. Butter In eine hitzebeständige Schüssel geben, Milch hinzufügen und darauf stellen Wasserbad. Die Mischung muss ständig gerührt werden. Die Glasur ist fertig, wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die optimale „Bad“-Temperatur beträgt 40°C.

Weiße Glasur wird fast auf die gleiche Weise hergestellt:

• weiße Schokolade – 100 g;
• Puderzucker – 100 g;
• Milch – 30-50 ml (2-3 Esslöffel).

Brechen Sie die Schokolade in eine mit Butter gefettete Schüssel, geben Sie Puderzucker und die Hälfte der angegebenen Menge Milch hinzu. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, die restliche Milch einfüllen und alles gut verrühren. Übrigens, wenn Sie dieser Glasur hinzufügen Lebensmittelfarbe, dann kann es nicht nur weiß gemacht werden.

Beide Zuckergussoptionen eignen sich hervorragend zum Füllen der Oberseite eines Kuchens. Und dann können Sie machen, was Sie wollen: Mit Pulver oder Kakao bestreuen, fertige Figuren aufstellen oder Dekorationen aus frischen Früchten basteln.

Sie können es aber auch anders machen, indem Sie die Torte mit Figuren oder Inschriften aus der Schokolade selbst dekorieren. Es ist nicht schwer, dies zu tun. Dazu benötigen Sie jedoch ein zusätzliches Werkzeug – einen Spritzbeutel oder eine Spritze.

Um eine solche Dekoration herzustellen, müssen Sie zunächst auch Schablonen oder Formen vorbereiten. Die Schablone kann aus Folie geschnitten werden. Alles andere ist einfach. Die Schokolade wird in einem Wasserbad geschmolzen, in einen Spritzbeutel oder eine Spritze gegossen und auf einer mit Pergament bedeckten ebenen Fläche entlang der Kontur der zukünftigen Dekoration ausgedrückt. Anschließend wird das Pergament vorsichtig in den Kühlschrank gelegt. Nach dem vollständigen Aushärten können Sie die Torte mit Figuren oder Dekoelementen dekorieren. Noch einfacher geht es mit einer Form (Klischee). Die geschmolzene Masse wird hineingegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Mit dieser Methode lässt sich fast jede Dekoration herstellen, von einfachen Bordüren, Weihnachtsbäumen oder Schneeflocken bis hin zu komplexen Schokoladenkompositionen. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass die Schokoladenfiguren gleichmäßig auf der Torte platziert werden müssen, damit beim Schneiden in Stücke jeder einen kleinen Schokoladengenuss bekommt.

Karamell

Hervorragender Schmuck entsteht aus Gewöhnlichem Zuckersirup, d.h. aus Karamell. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Zucker – 200 g;
• Wasser – 150 ml;
• Essigessenz – 5 Tropfen (Sie können eine Zitronensäurelösung verwenden – 10 Tropfen).

Zucker mit Wasser vermischen und auftragen langsames Feuer. Die Mischung muss ständig gerührt werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Sobald dies geschieht, fügen Sie der Lösung hinzu Essigessenz oder Zitronensäure hinzufügen und weiterkochen, bis die Mischung eingedickt ist, dabei die Mischung ständig mit einem Löffel umrühren.

Um Figuren oder Dekorationselemente aus Karamell herzustellen, benötigen Sie ein Klischee. Sie können es in eine halbe Kartoffel hineinschneiden. Die resultierende Form muss eingetaucht werden heißes Karamell und auf einen kalten, gefetteten Teller legen Pflanzenöl. Das Karamell bleibt am Teller haften und behält dabei seine gewünschte Form. In der Zwischenzeit, bis sie vollständig gefroren ist, können Sie die Figur ein wenig modifizieren: biegen oder mit Textur versehen.

Baiser

Ohne großen Aufwand können Sie die Torte mit Baiser verzieren. Aber zuerst müssen Sie die Masse selbst vorbereiten. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Eier – 5 Stk. (es werden nur Proteine ​​benötigt);
• Zucker – 250 g.

Das Eiweiß schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Dann nach und nach – jeweils 1–2 Esslöffel – Zucker hinzufügen und dabei kräftig weiterrühren. Wenn der gesamte Zucker in die Masse geschlagen ist, müssen Sie die Masse noch mindestens 15 Minuten weiter schlagen, bis eine ziemlich dichte Struktur entsteht.

Die Basis für das Baiser ist fertig. Dann hängt alles von der Gestaltung ab, die Sie sich ausdenken. Sie können viele kleine Rahmen backen, um den Kuchen gleichmäßig zu dekorieren oder ein Motiv oder eine Inschrift anzubringen. Oder Sie können durch Hinzufügen mehrere große „Kuchen“ backen Protein-Zucker-Masse, zum Beispiel der Umriss einer Burg mit Türmchen.

Backen Sie das Baiser bei einer Temperatur von etwa 100 °C auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Sie können die Masse mit beiden Mitteln darauf verteilen Spritzbeutel, und mit einem normalen Löffel.

Süßwarenmastix

Nun, Sie können mit diesem Material machen, was Sie wollen. Es gibt viel Raum für Ihre Fantasie. Mit Hilfe von Mastix lässt sich jeder Kuchen in ein wahres Meisterwerk der Konditorei verwandeln. Stimmt, zum Kochen süßer Mastix und um damit zu arbeiten, muss man über bestimmte kulinarische und künstlerische Fähigkeiten verfügen. Daher ist es sinnvoll, zu üben, bevor Sie sich endgültig für diese Art von Dekor entscheiden.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen Süßwarenmastix. Allerdings für Heimgebrauch Die Milchversion dieses Materials ist am besten geeignet. Der Punkt ist, dass es universell ist. Es kann zum Abdecken des gesamten Kuchens (Bedecken) und zum Formen verschiedener Figuren und Dekorationselemente verwendet werden.

Sie können diesen Mastix aus folgenden Produkten herstellen:

• Milchpulver– 180 g;
• Kondensmilch – 180 g (1 Dose);
• Puderzucker – 180 g;
• Zitronensaft- 1 Esslöffel.

In einer tiefen Schüssel das Milchpulver gut vermischen Puderzucker. Dort Zitronensaft hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Dann müssen Sie der Mischung Kondensmilch hinzufügen. Dies sollte in mehreren Schritten erfolgen, wobei die resultierende Masse jedes Mal gründlich gemischt wird. Zuerst können Sie den Mastix mit einem Löffel mischen, dann müssen Sie den Mastix mit den Händen wie einen Teig kneten. Damit die süße Masse nicht zu sehr an den Händen klebt, kann man sie übrigens mit etwas Pflanzenöl einfetten oder mit Stärke bestäuben.

Das Ergebnis sollte eine homogene, leicht gelbliche, teigartige Masse sein, die in Frischhaltefolie eingewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt wird. Danach können Sie mit Mastix arbeiten.

Um dem Mastix eine andere Farbe zu verleihen, müssen Sie ihm während des Knetvorgangs eine Art Farbstoff hinzufügen. Die Rede ist natürlich von natürlichen Farbstoffen. Als solche können Sie Gemüse- und Fruchtsäfte verwenden.

Um den Kuchen zu bedecken, muss der Mastix ausgerollt und vorsichtig auf die ebene Oberfläche des Kuchens aufgetragen werden. Schneiden Sie anschließend die überschüssigen Materialstücke ab. Damit sich der Mastix besser ausrollen lässt, müssen Sie dies auf einer mit Stärke bestreuten Oberfläche tun.

Die geschnittenen Stücke müssen nicht weggeworfen werden. Der Mastix kann nachgerollt und einige zusätzliche dekorative Elemente ausgeschnitten werden. Oder Sie machen mehrere „Würstchen“ und flechten sie, um einen originellen Rand entlang des gesamten Kuchenrandes zu erhalten.

Was die Zahlen angeht, ist alles ganz einfach. Die Struktur des Mastix ist der von Plastilin sehr ähnlich, und Sie können damit auf die gleiche Weise arbeiten. Aber um zwei oder drei Fragmente zusammenzukleben mehrfarbiger Mastix, müssen Sie die zu verklebenden Teile mit einem normalen Pinsel mit Wasser schmieren.

Neujahrskuchen-Design-Thema

Wie bereits mehrfach erwähnt, muss die Gestaltungsmöglichkeit einer Neujahrstorte im Vorfeld durchdacht werden. Das akzeptableste Thema sind natürlich verschiedene Neujahrssymbole.

Die einfachste Möglichkeit besteht darin, den Kuchen mit Weihnachtsbäumen oder Schneeflocken zu dekorieren oder ihn in Form einer Uhr zu gestalten, deren Zeiger sich Mitternacht nähern. Aber man kann auch träumen.

Es wird auf der Oberfläche einer Neujahrstorte wunderschön aussehen Fichtenzweig, verziert mit zwei oder drei Kugeln. Sie können eine solche Dekoration entweder einfarbig herstellen – mit Puderzucker oder Kakao, oder farbig mit mehrfarbige Glasur oder Mastix.

Auf ähnliche Weise können Sie die Oberfläche der Torte in ein echtes Gemälde verwandeln. Ein schneebedeckter Ebereschenzweig mit darauf sitzenden Dompfaffen wird hell und festlich aussehen. Die Materialien sind immer noch die gleichen – Glasur und Mastix, aber um einen Strauß Vogelbeeren herzustellen, können Sie echte Johannisbeeren verwenden.

Ich möchte den Kuchen dekorieren dreidimensionale Figuren? Kein Problem. Selbst ein unerfahrener „Bildhauer“ kann aus Mastix eine ganze Schneemannfamilie oder so etwas wie Pinguine basteln. Wenn Sie sie zwischen Weihnachtsbäumen aus Schokolade oder Mastix platzieren, erhalten Sie eine wunderbare Neujahrsgeschichte. Nun, Köche mit einer klaren Neigung zur künstlerischen Kunst können komplexere Figuren kreieren, zum Beispiel: Eisbären aus Zeichentrickfilmen oder einen ganzen Tierzoo, der eine Eisrutsche hinunterrutscht.

Interessant ist auch eine Torte, deren Oberfläche in Form eines mit Eis bedeckten Teiches (bläuliche Glasur) präsentiert wird, auf dem lustige Figuren, wiederum aus Schokolade oder Mastix, reiten. Die Ränder des Kuchens können in der Form gestaltet werden Schneeverwehungen aus Schlagsahne oder Sahne.

Vergessen Sie nicht, dass der Kuchen nicht rund oder eckig sein muss. Ein Dessert in Form eines Weihnachtsbaums wird auf dem Tisch großartig aussehen. In diesem Fall kann der obere Teil aus Kiwistücken ausgelegt werden, indem man die „Zweige“ mit Puderzucker bestäubt oder cremefarbenen Schnee darauf verteilt.

Sie können auch andere Formen verwenden: eine Flasche Champagner, eine Geschenktüte, ein Füllhorn und schließlich einfach eine Weihnachtskugel. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Also los!

Frohes neues Jahr und... guten Appetit!

Video „Neujahrskuchen dekorieren“

Das originelle Aussehen des Kuchens wird die Stimmung der Gäste heben und aus einem gewöhnlichen Dessert ein kleines machen. Neujahrswunder. Hausgemachter Kuchen ermöglicht es der Gastgeberin, ihre kulinarischen Fähigkeiten und ihre Fähigkeit, ein Gericht wunderschön zu dekorieren, unter Beweis zu stellen.

Verschiedene Figuren, Schokoladen- und Mastixprodukte, Kuchen ungewöhnliche Form– jede Backware kann zu einem Meisterwerk werden.

Funktionen und Regeln zum Dekorieren von Kuchen für das neue Jahr

Das Zubereiten eines Desserts für das neue Jahr ist anders gewöhnliches Kochen- Schließlich müssen Sie an diesem Tag neben Süßigkeiten auch eine große Anzahl von Salaten, Snacks und warmen Gerichten zubereiten. Auch der Mangel an Erfahrung fordert seinen Tribut – schließlich sind Kuchen mit dabei Neujahrsthema Ich muss es nur einmal im Jahr kochen.

Merkmale der Kuchendekoration:

• Es ist nicht nötig, die Dekorationen auf der Torte zu fettig zu machen – es gibt bereits genug Speisen, die den Magen schwer belasten, auf dem Feiertagstisch;
• Sie müssen die Herstellung von Schmuck im Voraus üben. Am 31. Dezember gibt es genug Sorgen und es wird schwierig, in der Hektik vor den Feiertagen etwas Neues zu lernen.

Regeln für die Kuchendekoration:

• Nicht überbeanspruchen künstliche Farben, insbesondere wenn sich unter den Gästen kleine Kinder befinden. Mit Beerensaft kann dem Produkt eine schöne Farbe verliehen werden;
• Übertreiben Sie es beim Dekorieren einer Torte nicht mit dem Design – das Produkt sollte stabil sein und die Dekorationen sollten sicher darauf bleiben;
• Versuchen Sie nicht, eine exakte Kopie des Kuchens anhand des Bildes anzufertigen – oft sogar das meiste schöner Schmuck entstehen eigenständig, wenn während des Herstellungsprozesses die Inspiration kommt.

Im Fall von erfolglose Versuche Beim Dekorieren besteht kein Grund zur Panik – ein Fehler lässt sich jederzeit korrigieren oder verbergen, indem man dem Süßwarenprodukt neue Dekorationen hinzufügt.

So dekorieren Sie einen Kuchen für das neue Jahr des Hahns 2017

Es gibt viele Möglichkeiten, den fertigen Kuchen zu dekorieren, aber wir dürfen nicht vergessen, dass das Jahr des Hahns naht und er seine eigenen Vorlieben hat. Lieblingsgenuss Hahn sind Samen, Nüsse und Popcorn. Wenn all dies beim Dekorieren des Kuchens nicht vorgesehen ist, kann der Kuchen selbst aus Müsli oder Nuss bestehen.

Optionen für die Kuchendekoration:

• Marzipanfiguren.

In diesem Jahr ist die Hahnfigur auf dem fertigen Produkt relevant. Aufgrund der einfachen Form seines Körpers lässt sich der Vogel leicht modellieren.

Um einen Hahn zu formen, benötigen Sie Marzipan – plastische Mandelpaste (vorzugsweise in mehreren Farben) und Kenntnisse im Umgang mit Plastilin. Sie können im Laden fertiges Marzipan kaufen und dabei die gewünschte Farbe für Ihren Hahn auswählen.

Zuerst formen wir den Körper in Form eines Tropfens, dann formen wir aus einer Kugel einen Kopf. Aus Marzipankuchen formen wir Flügel und Schwanz, schneiden die Federn mit einem Messer durch. Aus rotem Marzipan fügen wir dem Kopf Kamm, Schnabel und Bart hinzu. Zeichnen Sie die Augen mit schwarzer Farbe.

Sie können dem Hahn eine Henne und mehrere Küken hinzufügen.

• Schokoladendekorationen.

Zur Dekoration wird Schokolade geschmolzen und in einen Spritzbeutel gefüllt. Mit dieser Schokolade kann man zeichnen durchbrochene Schneeflocken, Weihnachtsbäume, Schneeverwehungen. Die Figuren können vertikal in der Torte platziert werden – eine solche Dekoration wird sehr elegant sein.

Beim Anschneiden der Torte werden die Figuren beschädigt, daher ist es besser, die Torte in angeschnittener Form zu dekorieren. Oder gruppieren Sie Dekorationen so, dass sie nicht unter die Schnittlinie fallen. weiße Schokolade ermöglicht es Ihnen, echten „Schnee“ zu erzeugen, und der dunkle erzeugt wunderschöne Fichten.

• Zuckerelemente.

Diese Methode eignet sich für Anfänger, die sich nicht sicher sind, ob sie Schmuck selbst herstellen können. In Süßwarengeschäften gibt es eine große Auswahl an fertigen süßen Figuren: glänzende Perlen, Schneeflocken, Sterne, Blätter. Aus einem solchen Set können Sie ein Bild auslegen oder die Ränder der Torte dekorieren.

• Obstdekoration.

Eine Fruchtdekoration ist nützlicher als ein süßes Design. Sie können einen Weihnachtsbaum aus grünem Kiwimark bauen und Spielzeugbeeren hinzufügen. Oder schneiden Sie verschiedene Formen aus Früchten aus und legen Sie diese auf die Oberfläche des Kuchens. Auch helle Beeren schmücken ein Neujahrsdessert perfekt.

• Dekoration mit Puderzucker.

Nachdem Sie Schablonen mit Bildern aus Papier ausgeschnitten haben, können Sie diese auf den Kuchen legen und die restliche Oberfläche dick mit Puderzucker bestreuen. Mit seiner Hilfe können Sie ganze Bilder auf ein Süßwarenprodukt malen.

Manche Schmuckvarianten lassen sich miteinander kombinieren, andere sehen ohne unnötige Elemente besser aus. Bevor Sie mit der Gestaltung eines Produkts beginnen, müssen Sie sich für ein Design entscheiden und dabei bleiben.

Möglichkeiten, einen Neujahrskuchen mit Mastix zu dekorieren und Rezepte für seine Zubereitung

Mastix ist ein süßes und sehr plastisches Material, mit dem sich ein Kuchen schön bedecken lässt. Aus Mastix werden auch verschiedene Figuren hergestellt. Mit Farbstoffen können Sie den Mastix dekorieren und dem fertigen Produkt Glanz verleihen.

Kann kaufen fertige Masse aber das leckerste Zucker Paste erhalten Sie, indem Sie es zu Hause zubereiten.

Marshmallow-Mastix

Marshmallow-Mastix ist schnell zubereitet und einfach anzuwenden: Er färbt gleichmäßig, lässt sich leicht ausrollen und nimmt jede beliebige Form an.

• Marshmallow (Marshmallow) – 100 g;
• Puderzucker – 1 Tasse;
• Wasser – 3 EL. l;
• Butter – 1 EL. l.

Marshmallows schneiden in kleinen Stücken, mit Wasser auffüllen und in ein Wasserbad stellen. Wenn sich die Marshmallows aufzulösen beginnen, Öl in die Pfanne geben. Sobald die Marshmallows eine homogene Masse ergeben, ist es Zeit, sie vom Herd zu nehmen.

Jetzt müssen Sie Puderzucker hinzufügen und die Masse ohne Unterbrechung rühren.

Wenn der Löffel stecken bleibt, verrühren Sie die Mischung mit den Händen.

Der Mastix sollte sich anfühlen elastischer Teig, es ist fertig, wenn es nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Mastix auf Gelatinebasis

Dieser Mastix eignet sich sehr gut zum Formen von Figuren und Dekorationen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Gelatine – 10 g;
• Wasser – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Puderzucker – 500 g.

Gelatine wird 20 Minuten in Wasser eingeweicht und dann bei schwacher Hitze erhitzt, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung muss gerührt werden und darf nicht kochen.

Die Hälfte des Puderzuckers auf den Tisch geben und einen Hügel mit einer Mulde formen. Gießen Sie Zitronensaft und Gelatine hinein, mischen Sie den Mastix und fügen Sie nach und nach das restliche Pulver hinzu. Sie müssen glatt rühren, die Masse dann in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Milchmastix

Dies ist ein universeller Mastix, mit dem sowohl Dekorationen als auch Kuchenüberzüge hergestellt werden können.

Zur Herstellung des Mastix benötigen Sie:

• Milchpulver – 180 g;
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Puderzucker – 180 g;
• Zitronensaft – 1 EL. l.

Puderzucker wird mit Trockenmilch vermischt, Zitronensaft hinzugefügt und alles verrührt. Nun nach und nach Kondensmilch hinzufügen und die Masse verrühren, bis sie dickflüssig ist. Sollte der Mastix bröckeln, müssen Sie noch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Möglichkeiten, einen Neujahrskuchen mit Mastix zu dekorieren

• Kuchen abdecken.

Mit Mastix entsteht eine glatte Beschichtung auf der Oberseite und den Seiten des Produkts. Zum Bedecken mit Mastix muss die Oberfläche des Kuchens eben sein – es dürfen keine Unebenheiten oder Löcher vorhanden sein.

Um den Mastix für die Beschichtung vorzubereiten, muss er auf eine Dicke von 5 mm ausgerollt werden. Sie müssen das Produkt sorgfältig mit Mastix bedecken, alle Falten glätten und den Überschuss mit einem Messer abschneiden. Wenn der Mastix nicht sehr schön aufgetragen wird, können Sie die Unvollkommenheiten durch Dekoration kaschieren – Figuren, Glasur oder Inschriften mit Creme reichen aus.

• Stuckkompositionen.

Figuren sind aus Mastix gefertigt unterschiedlicher Komplexität. Um sie herzustellen, können Sie fertige Stempel kaufen – darauf wird Mastix aufgetragen und dann wird die Figur aus der Form gedrückt. Auch die Figuren werden von Hand geformt – die Konsistenz des Mastix ähnelt Plastilin, sodass auch Kinder mit der Modellierung zurechtkommen.

Regeln für die Arbeit mit Mastix:

• Damit der Mastix nicht am Tisch klebt, muss er mit Stärke bestreut werden;
• Der Mastix sollte in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, damit weder Luft noch Wasser die Konsistenz der Masse stören;
• Bereits Fertigwaren aus Mastix kann mit einer Lösung aus Wodka und Honig (1:1) eingefettet werden. Der Wodka-Geruch verschwindet aus dem Produkt und die Figuren und die Glasur erhalten einen Spiegelglanz;
• Um dem Mastix eine leuchtende Farbe zu verleihen, können Sie bei der Zubereitung der Mischung Farbsäfte hinzufügen: Rote Bete, Blaubeere, Kirsche;
• Beim Hinzufügen von Farbstoffen zum Mastix muss die Masse gründlich gemischt werden, um eine einheitliche Farbe zu erhalten.

Ideen zum Dekorieren eines Neujahrskuchens

Im neuen Jahr umgibt uns überall Magie. Sie können es sogar selbst mit einer ungewöhnlichen Torte kreieren.

Originelle Ideen für die Kuchendekoration im Jahr 2017:

• Leuchtendes Haus.

Die Herstellung und Glasur eines Kekshauses wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber die Wirkung eines solchen Kuchens wird beträchtlich sein. Die LED wird im Inneren des Hauses platziert und der Kuchen selbst wird in einem Raum mit gedämpfter Beleuchtung serviert. Dank des Lichts in den Fenstern erwacht das Haus sofort zum Leben und der Kuchen selbst bleibt lange in Erinnerung.

• Volumenfigur.

Mit Hilfe große Mengen Mastix normaler Biskuitkuchen kann als Symbol des neuen Jahres 2017 oder als großes Weihnachtsbaumspielzeug dekoriert werden.

• Waffeldelikatesse für Kinder.

Wenn ein separates für Kinder vorbereitet ist Geburtstagskuchen, dann können Sie es einfach und lecker mit Waffelstangen dekorieren. Kinder werden es lieben schöne Aussicht knuspriger Leckerbissen.

Beim Servieren des Desserts können Sie anstelle normaler Kerzen auch Kerzen kaufen. Wunderkerzen- dann Eindrücke des Ungewöhnlichen Aussehen Die Produkte werden noch stärker sein.

Abschluss

Beim Dekorieren einer Torte sollten Sie auf folgende Punkte achten:

• Sie müssen im Voraus über das Design des Kuchens und die für seine Herstellung erforderlichen Produkte nachdenken.
• Wenn Sie keine Dekorationserfahrung haben Süßwaren, Sie sollten alle Nuancen vor dem neuen Jahr üben und beherrschen;
• Alle Produkte müssen frisch sein, wenn möglich mehr verwenden natürliche Zutaten– Früchte, Beeren, Nüsse;
• Halten Sie beim Dekorieren einer Torte unbedingt rechtzeitig an – ein großer Stapel verschiedener Dekorationen kann schlampig aussehen.

Es entsteht ein ungewöhnlicher und wunderschön dekorierter Kuchen das beste Geschenk für die ganze Familie.

Ich kenne niemanden, der nicht weiß, dass zu Neujahr immer Kuchen gebacken werden. Manche Leute backen Kuchen, die Kuchen ähneln. Kinder freuen sich natürlich im Voraus und warten natürlich nicht darauf, dass die Erwachsenen Tee trinken, sondern erhalten ihre Portionen viel früher, lange bevor das Glockenspiel ertönt. Nun, Erwachsene, wenn sie es aus irgendeinem Grund am 31. nicht probieren können, dann kommen sie am 1. zum „Kuchen“ und beginnen zu bewerten, was für einen Kuchen die Gastgeberin hat, welche Farbe er hat und wie er schmeckt .

Hier kann eine Hausfrau glänzen, wenn sie unsere Rezepte verwendet. Natürlich gibt es verschiedene Kuchen aus Kefir und aus Blätterteig, und Schokolade, einfach zuzubereiten, komplex. Natürlich „Smetannik“ und „ Vogelmilch„Es ist nicht ganz einfach, aber es ist schon so komplexe Kuchen Das erfordert Geduld, Zeit und Mühe, aber wenn Sie durchhalten und in der Lage sind, sie zuzubereiten, werden sich Ihre Gäste noch lange daran erinnern, dass Sie solche Kuchen zu Hause gebacken haben und wie haben Sie das gemacht? Der Rest wird Sie viel weniger Zeit und Mühe kosten. Also…

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung einfacher und köstlicher Kuchen für den Neujahrstisch.

• „Erdbeere – Schokolade“
• „Smetannik“
• „Vogelmilch“
• Video „Zebra“

Bereiten Sie Ihre Gäste vor und verwöhnen Sie sie, und Ehemänner werden ihren Frauen lange Zeit Vorwürfe machen: „Das tun Sie nicht“, und Frauen werden sich lange Zeit sagen: „Denken Sie nur, es ist nichts Kompliziertes und wir können es.“ „Tu es“, aber keiner von beiden wird das kochen können. Ich wünsche Ihnen Erfolg!

Erdbeer-Schokoladenkuchen

Zutaten:

Für die Kruste:

• Zucker - 1 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Sauerrahm - 1 EL.
• Butter - 1 EL.
• Mehl - 1 EL.
• Soda - 0,5 TL.
• Salz - 1 Prise
• Kakao - 4 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.

Zubereitung der Kuchen:

1. Mehl, Salz, Soda und Kakao in einen tiefen Behälter geben und vermischen.

2. Eier, Zucker, Sauerrahm und Butter mit einem Mixer schlagen.

3. Die geschlagene Mischung zur trockenen Mischung geben und umrühren.

4. Die Springform mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.

5. In die Form gießen fertige Mischung, glatt streichen und für 30-35 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben.

6. Die Form aus dem Ofen nehmen, den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen,

Entfernen Sie das Papier und schneiden Sie es entsprechend der Dicke ab.

in zwei identische Kuchenschichten aufteilen.

7. In eine saubere Springform einen Kreis Backpapier auf den Boden legen und eine Kuchenhälfte darauf legen.

Zutaten für Sahne:

• Mascarpone-Käse - 800 g.
• Creme 34 % - 400 ml.
• Zucker - 100 g.
• Puderzucker - 100 g.
• Gelatine - 20 g.
• Milch - 150 ml.
• Saft einer halben Zitrone
• Gefrorene Erdbeeren - 150-200 g.
• Walnüsse - 1 Handvoll.
• Schwarze Schokolade – 1 Tafel

Zubereitung der Creme

1. Gelatine in ein Glas geben, Wasser hinzufügen und quellen lassen. Die Milch in einen kleinen Topf gießen, zum Kochen bringen, die gequollene Gelatine hineingeben und unter ständigem Rühren auflösen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen.

2. Schlagen Sie die Sahne mit 50 g Puderzucker im Mixer dick auf.

3. Mascarpone-Käse, Zucker, abgekühlte Milch und hinzufügen Gelatinemischung Von Hand verrühren, Schlagsahne dazugeben und die gesamte Sahne gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Teilen Sie die Creme in zwei gleiche Hälften. Eine halbe Tafel Zartbitterschokolade und Nüsse mit einem Messer hacken und zu einer Hälfte der Sahne geben.

5. Diese Creme auf den ersten Tortenboden in der Form geben. Die zweite Tortenhälfte darauflegen.

6. Ohne aufzutauen, die Erdbeeren in Stücke schneiden, 50 g Puderzucker hinzufügen und vermischen

und sofort zur zweiten Hälfte der Sahne hinzufügen.

7. Geben Sie die Creme auf den zweiten Kuchenboden in der Form.

8. Glätten Sie die gesamte Oberfläche und stellen Sie die Form für 8–12 Stunden oder über Nacht an einen kühlen Ort.

9. Restliche Schokolade auf einer feinen Reibe reiben.

10. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Springform.

und bestreuen geriebene Schokolade. Wir servieren es auf dem Tisch, damit die Gäste sehen können, wie schön und appetitlich es ist.

Nachdem die Gäste seine Schönheit genossen haben, schneiden wir den Kuchen in Stücke portionierte Stücke, auf Teller anrichten und jedem Gast seine Portion servieren.

Guten Appetit!

Smetannik

Zutaten:

• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 400 g.
• Mehl - 570 g.
• Sauerrahm 20 % - 1 Liter
• Kakao - 30 g.
• Puderzucker - 200 g.
• Soda, Essig, Sauerrahmverdickungsmittel

Vorbereitung:

Es werden 2 Kuchen gebacken, einer dunkel, der andere hell.

Beginnen wir mit Licht:

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 200 g.
• Mehl - 300 g.
• Sauerrahm 20 % - 150 g.
• Soda - 1 TL.
• Essig

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie in einen tiefen Behälter und schlagen Sie, bis ein dicker, homogener Schaum entsteht.

2. Zucker hinzufügen und das gesamte Glas langsam zu den geschlagenen Eiern geben.

3. Schlagen Sie so lange wie möglich weiter. Natürlich werden Sie nicht den gesamten Zucker auflösen, aber Sie werden es trotzdem so weit wie möglich tun.

4. Sauerrahm hinzufügen und ebenfalls 2-3 Minuten glatt rühren.

5. In diesem Rezept verwenden wir eine Funktion zum Sieben des Mehls. Wir werden das Mehl direkt in die Mischung aus Eiern, Sauerrahm und Zucker sieben, damit es Luft aufnimmt. Nehmen Sie die Hälfte des Mehls und sieben Sie es durch ein beliebiges Sieb.

6. Der erste Teil des Mehls muss gut geschlagen werden, damit keine Klumpen entstehen.

7. Gießen Sie einen Teelöffel Soda mit etwas Essig (löschen Sie das Soda ab) und geben Sie es zum Teig.

8. Alles mit einem Mixer gut vermischen.

9. Nehmen Sie die zweite Hälfte des Mehls und sieben Sie es vollständig wieder in den Teig. Alles mit einem Mixer gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig ist dick, aber elastisch geworden. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, er beginnt zu sprudeln. Dadurch ist viel Luft im Teig und das ist sehr gut, er schmeckt besser.

10. Schalten Sie den Ofen ein. Auf 180° vorheizen und unseren Kuchen hineinstellen. Die Temperatur auf ca. 135–140° reduzieren und 20–25 Minuten backen. Der Kuchen sollte gebacken werden. Überprüfen Sie dies, indem Sie den Kuchen mit Zahnstochern durchstechen. Wenn die Zahnstocher sauber herauskommen, ist der Kuchen gebacken.

Kommen wir zum zweiten Kuchen.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 200 g.
• Mehl - 270 g.
• Sauerrahm - 150 g.
• Kakao - 30 g.
• Soda - 1 TL.
• Essig

Vorbereitung:

11. Nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm, alle Zutaten sind für diese Form ausgelegt, immer mit hohem Rand. Den Boden mit Backpapier oder Mehl auslegen, den Boden kann man auch mit Butter einfetten. Damit der Teig gut aufgeht, sollte man die Ränder lieber erst einmal nicht einfetten.

12. Jetzt bereiten wir einen schokoladigen, dunklen Kuchenboden vor. Dazu verrühren wir Zucker, Eier und Sauerrahm im exakt gleichen Verhältnis. Die erste Hälfte des Mehls hineinsieben. Ist Ihnen aufgefallen, dass Mehl von den Zutaten her etwas weniger kostet als für den ersten Tortenboden? Wir haben das Mehl um die Kakaomenge reduziert, die wir im zweiten Kuchen hinzugefügt haben. Diese. Kakao ersetzte bei uns sozusagen einen Teil des Mehls. Wenn Sie Kakao sehr mögen, können Sie mehr hinzufügen, müssen dann aber so viel Mehl entfernen, wie Sie Kakao hinzugefügt haben. Genau wie im ersten Fall fügen wir den Teig hinzu, nachdem wir ihn geschlagen haben gelöschte Limonade und alles noch einmal etwas aufschlagen.

13. Wenn die erste Hälfte des Mehls geschlagen ist, sieben Sie die zweite Hälfte und geben Sie den Kakao in das Sieb. Wir fügen alles zusammen zu unserem Teig hinzu.

14. Diese Mischung von Hand, ohne den Mixer einzuschalten, vorsichtig unter den Teig heben, bis alles eingearbeitet und feucht ist. Andernfalls sammelt sich beim Einschalten des Mixers überall in der Küche Kakaopulver an.

15. Nachdem Sie den Kakao in den Teig gemischt haben, schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie den Teig, bis er glatt ist. Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen und lassen Sie etwas Luft herein. Danach können wir backen.

Sauerrahm herstellen.

Zutaten:

• Sauerrahm - 700-1000 g.
• Puderzucker - 200 g.
• Verdickungsmittel für Sauerrahm - 4 Beutel

16. Nehmen Sie 20 % Sauerrahm, beginnen Sie mit dem Mixer etwa 1 Minute lang zu schlagen, der Sauerrahm sollte homogen werden und es sollten viele Luftblasen darin erscheinen.

17. Wir nehmen Puderzucker, Sie können Zucker verwenden, aber er ist schwer und körnig, Sauerrahm setzt sich schnell ab, daher ist Pulver vorzuziehen und fügen Sie ihn zu Sauerrahm hinzu. Wer es süßer mag, kann mehr Pulver hinzufügen. Den Teig schlagen und in Teilen Puderzucker hinzufügen.

18. Nehmen Sie ein Sauerrahm-Verdickungsmittel und lesen Sie weiter Rückseite, wie viel Sauerrahm wird für eine Packung benötigt. Aber achten Sie natürlich auf die Konsistenz der Creme. Das Verdickungsmittel zur Sauerrahm geben und mit einem Mixer verrühren. Die Creme beginnt sofort auszuhärten. Übrigens, wenn Sie keinen Mixer haben, schlagen Sie mit einem Löffel. Durch das Verdickungsmittel wird die Creme fest. Bis zu 4 Minuten schlagen, nicht länger. Je länger Sie schlagen, desto dicker wird es. Wenn es innerhalb von 4 Minuten nicht eindickt, Verdickungsmittel hinzufügen.

Normalerweise wird es innerhalb einer Minute sehr dick.

Obwohl wir 700 g Sauerrahm hatten und auf der Verdickungspackung stand, dass dieser für 400 g ausgelegt war, haben wir 4 Packungen in den Sauerrahm geschüttet. Es kommt auf die saure Sahne und auf die Qualität des Verdickungsmittels selbst an. Also überzeugen Sie sich selbst.

Also, die Creme ist fertig, die Kuchen sind beide fertig, sie müssen vollständig abkühlen.

19. Jeder Kuchen muss in zwei Dicken geschnitten werden. Wir bekommen 2 helle und 2 dunkle Kuchen.

20. Legen Sie sie abwechselnd in verschiedenen Farben übereinander aus. Wenn die Kuchenränder trocken sind, schneiden Sie sie vorsichtig ab. Zerkrümeln Sie sie in verschiedene Schüsseln.

21. Jede Schicht mit Sahne bestreichen. Auf und um den Kuchen verteilen.

22. Nach Belieben mit bunten Streuseln bestreuen. Wir haben Dreiecke über Kreuz gestreut.

Bestreuen Sie auch die Seiten des Kuchens mit Krümeln, dunkle Seite, dunkle Seite, helle Seite, helle Seite.

Der Kuchen ist fertig, aber er muss ruhen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. 6-8 Stunden möglich.

Bevor Sie den Kuchen servieren, nehmen Sie ihn eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Creme weicher und zarter wird.

Guten Appetit!

Vogelmilch.

Zutaten:

Keks:

• Eier - 4 Stk.
• Zucker - 4 EL.
• Mehl - 4 EL.

Gelatine:

• Gelatine - 50 g.
• Warmes Wasser - 150 g.

Creme:

• Eier - 10 Stk.
• Zucker - 2 Tassen
• Mehl - 1 EL.
• Milch - 1 Glas
• Butter - 300 g.

Fudge:

• Kakao - 150 g.
• Zucker - 50 g.
• Öl - 30 g.
• Milch - 400-500 ml.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Gelatine vor. Gelatine in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Nimm Wasser Zimmertemperatur. Kurz umrühren, bis sich die Gelatine aufzulösen beginnt, und beiseite stellen.

2. Schalten Sie den Ofen ein, sodass er auf 180° aufheizt.

3. Nehmen Sie zimmerwarme Eier, schlagen Sie sie auf und trennen Sie sie, das Eigelb in die eine Richtung, das Eiweiß in die andere. Fügen Sie dem Protein eine Prise Salz hinzu.

4. Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein fester Schaum entsteht, und schlagen Sie das Eigelb separat.

5. Zucker hinzufügen, 2 Löffel zum Eiweiß und 2 Löffel zum Eigelb. Wir schlagen weiter. Der Zucker löst sich im Eiweiß auf, im Eigelb jedoch nicht vollständig, es bleiben Zuckerkörner zurück... Das ist in Ordnung.

6. Mischen Sie das Eigelb mit dem Eiweiß.

7. Das Eiweiß vorsichtig mit einem Holz- oder Plastikspatel unterheben, damit es nicht herunterfällt.

8. Mehl hinzufügen, unbedingt vorher sieben,

und mit der Hand glatt rühren.

Wenn Sie sich in Ihrem Ofen nicht sicher sind und Ihr Teig nicht so aufgehen wird, wie er sollte, können Sie Natron oder Backpulver hinzufügen, diese werden jedoch im klassischen Rezept nicht hinzugefügt.

9. Bereiten Sie die Auflaufform vor. Der Kuchen ist für eine Form mit 28 cm Durchmesser ausgelegt. Der Boden der Form sollte mit Pergamentpapier bedeckt sein. Den Teig in die Form geben. Den Teig entsprechend der Form verteilen, sodass er überall die gleiche Dicke hat.

Legen Sie unseren Keks in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 20-25 Minuten lang. (Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher)

10. Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen

11. Den Keks mit einem Messer aus der Form lösen. Lassen Sie uns das Formular analysieren.

12. Drehen Sie den Biskuitkuchen vorsichtig fest und stürzen Sie ihn auf eine große Form oder ein Backblech, wo immer Sie möchten, am besten aber auf einen Rost aus dem Ofen, damit er gleichmäßig abkühlt und die Unterseite nicht feucht wird.

Waschen Sie die Form, in der der Keks zubereitet wurde, wir werden sie später brauchen.

Zubereitung der Creme:

13. Waschen Sie die Eier zuerst mit Wasser und dann zur Desinfektion mit Soda. (Eier nur von vertrauenswürdigen Herstellern kaufen).

14. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Stellen Sie das Eiweiß in einen verschlossenen Behälter in den Kühlschrank, da wir es noch nicht brauchen.

15. Das Eigelb schlagen, bis es gut schaumig ist.

16. 1 Glas Zucker hinzufügen, Vanillezucker und ein Esslöffel Mehl.

17. Alles 2-3 Minuten lang vermischen. Das Ergebnis war eine geschlagene Eimasse.

18. Fügen Sie ein Glas Milch hinzu, und Sie müssen es nicht erhitzen, sondern kalte Milch hinzufügen. Alles vermischen.

Gießen Sie die gesamte Mischung in einen kleinen Topf.

19. Gießen Sie etwas Wasser in einen größeren Topf und stellen Sie den Topf mit der Sahne so hin, dass er hängt, ohne den Boden des größeren Topfes zu berühren.

20. Das Wasser sollte kochen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Creme regelmäßig umgerührt werden.

Die Sahne sollte aufgehen und dick werden. Dies dauert etwa 20 Minuten.

21. Überprüfen Sie nach 15 Minuten, die Creme sollte bereits dick sein, sie muss jedoch noch etwas dicker sein, Sie müssen weitere 5 Minuten warten.

22. Die Sahne ist fertig, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Es sollte auf etwa 40° abkühlen.

23. Weiche Butter zur abgekühlten Sahne hinzufügen und mit der Hand verrühren. Da die Creme noch etwas warm ist, lässt sich das Öl sehr leicht und gut mit ihr vermischen.

24. So homogen, schöne Creme es hat funktioniert. Beiseite legen.

25. Das kalte Eiweiß in einen Mixer geben, zunächst auf niedriger Stufe schlagen, dann erhöhen und schlagen, bis ein guter, stabiler Schaum entsteht.

26. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

27. Geben Sie das Protein in eine sehr große Schüssel und fügen Sie Sahne hinzu.

28. Wir beginnen mit dem Mischen, indem wir das Eiweiß mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel von oben nach unten schlagen.

29. Wenn die Creme gut vermischt ist, zimmerwarme Gelatine hinzufügen. Mit Gelatine ca. 7-8 Minuten verrühren.

Das Ergebnis sollte eine völlig homogene Masse sein. Beiseite legen.

30. Nehmen Sie die gleiche Form, in der Sie den Biskuitkuchen gebacken haben, und legen Sie sie auf den Boden Pergamentpapier. Wir schneiden den Keks je nach Dicke in zwei Fladen. Legen Sie einen flachen Kuchen auf den Boden der Form.

31. Geben Sie die entstandene Masse auf den Kuchenboden und verteilen Sie die gesamte Sahne gleichmäßig auf der Form.

32. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken. Wir verschärfen alles Frischhaltefolie und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des Fudges:

33. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und stellen Sie eine kleinere Pfanne hinein, sodass sie an den Griffen hängt, ohne den Boden der unteren Pfanne zu berühren. Kakao in die obere Pfanne gießen

34. Zucker hinzufügen, mischen.

35. Milch portionsweise hinzufügen und dabei ständig umrühren. Ihr Milchvorrat kann variieren, weil diverser Kakao für ein paar Löffel.

Die Kakao-Milch-Mischung sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben.

36. Rühren Sie weiter, ohne die Hitze auszuschalten, damit das Wasser darunter kocht, da ohne Zugabe nicht alle Kakaoklumpen zerbrochen und aufgelöst wurden mehr Milch, ca. 10-15 Minuten. Der Kakao sollte nicht kochen, umrühren. Jetzt haben wir eine fertige Fudge-Mischung.

Stell den Herd ab.

37. Fügen Sie der Mischung ein Stück Butter hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Den Fudge zum Abkühlen beiseite stellen.

38. Den Kuchen in der Form aus dem Kühlschrank nehmen und den Kuchen mit einem Messer aus der Form lösen.

39. Öffnen Sie die Form und entnehmen Sie sie vorsichtig.

40. Übertragen Sie den Kuchen mit einem Holzspatel an den vorbereiteten Ort.

41. Gießen Sie den Fondant auf den Kuchen.

42. Verteilen Sie es mit einem Löffel in kreisenden Bewegungen auf der Oberseite des Kuchens, sodass es an den Seiten herunterzufließen beginnt.

43. Fetten Sie die unbedeckten Seiten des Kuchens ein.

Es stellte sich heraus, dass es sich um eine vollständig mit Fondant überzogene Torte handelte. Sie können es 30–40 Minuten ruhen lassen, damit der Fudge abkühlen kann.

Legen Sie es auf den Tisch. In Stücke schneiden und genießen.

Guten Appetit!

Video: „Zebra“

Unglaublich originell und verschiedene Rezepte Kuchen für das neue Jahr 2017 werden Sie auffüllen Kochbuch Leckereien. Und Sie können es für jeden tun Winterferien Bereiten Sie jeweils einen neuen, frischen und köstlichen Kuchen zu!

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Kuchenrezepten für das neue Jahr 2017 mit Fotos

Napoleon-Kuchen"

Zutaten:

Teig:
4 EL. Mehl;
250 g Butter;
1 EL. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15–30 %;
2 Eier.
Creme:
3 Eier;
1,5 EL. Sahara;
2-3 Päckchen Vanillezucker;
4 EL. Stärke (oder Mehl);
1 Liter Sahne 10 % Fett;
200 g Butter.

So wird der Kuchen gebacken:

1. Die weiche Butter sofort in das Mehl einreiben, sodass Krümel entstehen.
2. Nehmen Sie einen separaten Behälter, fügen Sie saure Sahne hinzu, schlagen Sie Eier hinein und verrühren Sie die Zutaten. Zu der entstandenen Masse die Mehlmischung hinzufügen und zu einer weichen Teigmasse verkneten.
3. Den Teig in gleiche Teile teilen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nehmen Sie die Mehlstücke heraus und rollen Sie sie auf einem bemehlten Tisch aus.
5. Die Teigkuchen mit einer Gabel einstechen und zum Backen schicken, jeweils 5 Minuten im Ofen backen.
6. Jetzt machen wir die Creme. Zucker und Vanillezucker in ein sauberes Gefäß geben, Eier einrühren, Stärke hinzufügen und Sahne einfüllen. Alles gründlich vermischen.
7. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer, kochen Sie die Sahne und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um. Die Masse sollte dick werden. Dann abkühlen lassen und unter Zugabe von weicher Butter schlagen.
8. Den fertigen und abgekühlten Kuchen an den Rändern einschneiden, mit der entstandenen Creme bestreichen, mit Krümeln aus den Kuchenresten bestreuen und beiseite stellen, eine Stunde ruhen lassen und dann für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das ist alles, lecker hausgemachte Süßigkeiten bereit!

Kuchen „Taubenmilch“

Zutaten:

Keks:
100 g Butter;
100 g Zucker;
1 Teelöffel Vanillezucker;
2 Eier;
1 EL. Mehl.
Souffle:
25 g Gelatine;
140 ml Wasser;
200 g Butter;
100 g Kondensmilch;
1 Teelöffel Vanillezucker;
450 g Zucker;
2 Eichhörnchen;
eine Prise Zitronensäure.
Glasur:
100 g dunkle Schokolade;
50 g Butter;
Kokosflocken, Preiselbeeren und Rosmarin – zur Dekoration.

So wird der Kuchen gebacken:

1. Schalten Sie sofort den Ofen ein und lassen Sie ihn auf 200 Grad aufheizen.
2. Als nächstes sollten Sie sich vorbereiten Keksteig. Nehmen Sie einen sauberen Behälter, gießen Sie einfachen Zucker und Vanillezucker hinein, fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer.
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung jeweils ein Ei hinzu und hören Sie nicht auf zu schlagen.
4. Dann hier Mehl hinzufügen und erneut schlagen.
5. Den Teig in zwei Teile teilen, jeweils ausrollen, zwei Kuchen in Form eines Quadrats oder Rechtecks ​​backen. Den Boden 15 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
6. Jetzt machen wir das Soufflé. Geben Sie die Gelatine in einen sauberen Behälter, gießen Sie kaltes Wasser hinein und lassen Sie die Gelatine quellen.
7. Nun die Butter mit Kondensmilch und Vanillezucker verrühren. Es sollte eine fluffige Masse entstehen.
8. Kommen wir nun zum Sirup. Nehmen Sie Wasser und kochen Sie es mit Zucker, Sie sollten etwas Wasser nehmen. Um zu prüfen, ob die Sirupflüssigkeit fertig ist, tauchen Sie einen Löffel hinein und wenn sich der Sirup wie ein Faden dehnt, ist alles fertig.
9. Als nächstes die Zitronensäure mit dem Eiweiß verrühren, es sollte eine dichte Eimasse entstehen. Schalten Sie den Mixer nicht aus, sondern geben Sie heißen Sirup zur gleichen Masse hinzu und schlagen Sie alles zusammen.
10. Fügen Sie die geschlagene Butter und die Gelatinemischung hinzu und schlagen Sie alles noch einmal zusammen.
11. Und jetzt brauchen Sie noch eine Springform, geben den Kuchen hinein, füllen ihn mit einem Teil des Soufflés, legen den zweiten Kuchen darauf und gießen nun den restlichen Soufflé aus. Legen Sie den Leckerbissen drei Stunden lang in den Kühlschrank.
12. Machen Sie in der Zwischenzeit mit der Glasur weiter. Schokolade darin schmelzen Mikrowelle, mit Butter vermischen und die entstandene Glasur über den gesamten Kuchen gießen. Stellen Sie es für eine halbe Stunde wieder in den Kühlschrank. Wenn Sie möchten, können Sie die Süßigkeiten mit Zöpfen, Preiselbeeren und Rosmarin dekorieren.

"Honigkuchen"

Zutaten:
Teig:
2 Eier;
1 EL. Sahara;
eine Prise Nelken, Zimt und Muskatnuss;
3 EL. Honig;
3 EL. Mehl;
2 TL Limonade;
1 EL. Essig.
Creme:
1 EL. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %;
1 EL. Sahara;
1 Ei;
1 EL. Rum oder Cognac;
200 g Butter.
Dekoration:
Ingwerplätzchen, Mandarinen, Zimtstangen, Sternanis – optional.

So wird der Kuchen zubereitet:

1. Beginnen wir gleich mit der Testmischung. Eier in einen sauberen Behälter schlagen, Zucker hinzufügen und diese beiden Zutaten gründlich vermischen.
2. Machen Sie dann ein Wasserbad, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt hierher und geben Sie alle Gewürze hinzu, erhitzen Sie die Mischung 5 Minuten lang, rühren Sie dabei ständig um, sie sollte heller werden. Dann Honig hinzufügen und gut umrühren.
3. Dann hier Mehl und Soda hinzufügen, Essig einfüllen, den Teig kneten, den Behälter aus dem Wasserbad nehmen und die Teigmasse abkühlen lassen.
4. Als nächstes heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
5. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile.
6. Den Tisch mit Mehl bestäuben, die Teigstücke darauf in der Form ausrollen runde Kuchen, mit einer Gabel einstechen und jeweils 5 Minuten backen.
7. Kommen wir nun zur cremigen Masse. Schlagen Sie das Ei in einen sauberen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie saure Sahne hinein. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt in ein Wasserbad, erhitzen Sie ihn gut, bringen Sie die Mischung jedoch nicht zum Kochen. Vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen.
8. Sobald die cremige Masse abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit weicher Butter und einem alkoholischen Getränk auf.
9. Kühlen Sie die fertigen Kuchen ab, brechen Sie eventuelle Ecken und Kanten ab und hacken Sie sie.
10. Die Kuchen mit Sahne einfetten, mit Krümeln bestreuen und die Seiten der Leckerei dekorieren Lebkuchen Kekse und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie den Kuchen auf dem Tisch servieren, dekorieren Sie ihn unbedingt bunt und verwenden Sie ihn für diesen Zweck Mandarinenscheiben mit Gewürzen.

Kuchen „Kiew“.

Zutaten:
Teig:
150 g geröstete Cashewnüsse (keine Cashewnüsse, Haselnüsse oder Erdnüsse verwenden);
1 EL. Sahara;
1 Päckchen Vanillezucker;
45 g Mehl;
4 Eiweiß bei Zimmertemperatur.
Creme:
4 Eigelb;
200 g Zucker;
1 Päckchen Vanillezucker;
0,5 EL. Milch;
200 g Butter;
1–2 TL. Cognac;
1 EL. Kakaopulver;
eine Handvoll Cashewnüsse, Haselnüsse oder Erdnüsse – zum Bestreuen.

Und die Süße wird so zubereitet:

1. Den Backofen sofort auf 160 Grad vorheizen.
2. Jetzt machen wir den Test. Mahlen Sie die Nüsse, bis grobe Krümel entstehen.
3. Nehmen Sie als nächstes einen sauberen Behälter und mischen Sie ¾ des Zuckers mit Vanille und Mehl.
4. Schlagen Sie nun das Eiweiß auf, es sollte ein kräftiger Schaum entstehen. Den restlichen Zucker hinzufügen und die Mischung erneut schlagen.
5. Anschließend die Nuss-Mehl-Mischung hier hinzufügen und den Teig mit einem Spatel verkneten.
6. Zwei Biskuitkuchen in einer Springform backen. Legen Sie Backpapier auf den Boden und backen Sie die Kuchen eine Stunde lang.
7. Als nächstes machen wir die Creme. Zucker mit Eigelb, Vanille und Milch mischen, den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer stellen, ständig umrühren, 7 Minuten kochen, bis die Masse dick wird. Dann die Sahne abkühlen lassen und mit Butter verquirlen.
8. Nun die Eigelbmischung einfüllen, alles noch einmal verrühren und zum Schluss den Cognac dazugeben.
9. Die Sahnemasse in zwei Teile teilen, einen mit Kakao vermischen.
10. Die fertigen Kuchen mit der hellen Sahnemischung bestreichen und die Oberseite und die Seiten mit Schokoladencreme bestreichen. Streuen Sie die Süße mit gehackten Nüssen und dekorieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeeren oder -früchten.

Kuchen „Prag“

Zutaten:
Keks:
150 g) Zucker;
6 Eier;
115 g Mehl;
40 g Butter;
25 g Kakaopulver.
Creme:
1 Eigelb;
1 EL. Wasser;
1 Päckchen Vanillezucker;
120 g Kondensmilch;
200 g Butter;
1 EL. Kakaopulver;
50 g Zitrone o Orangenmarmelade(Marmelade).
Glasur:
100 g dunkle Schokolade;
50 g Butter.
Dekoration:
grüner Farbstoff, Süßwarenstreusel – optional.

Und die Süße wird so zubereitet:

1. Den Backofen sofort auf 200 Grad vorheizen.
2. Als nächstes werden wir uns damit befassen Keksteig. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit etwas Zucker verrühren, es sollte eine zähflüssige Masse entstehen.
3. Schlagen Sie nun das Eiweiß mit dem restlichen Zucker auf, es sollte ein kräftiger Schaum entstehen.
4. Kombinieren Sie diese Massen, fügen Sie hier Mehl hinzu und mischen Sie. Dann hier geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen, Kakao hinzufügen und den Teig kneten.
5. Nehmen Sie eine Springform und backen Sie den Boden 40 Minuten lang. Dann abkühlen lassen und der Länge nach in zwei oder drei Teile schneiden.
6. Kommen wir nun zur cremigen Masse. Geben Sie das Eigelb in einen sauberen Behälter, gießen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Vanillezucker hinzu, fügen Sie Kondensmilch hinzu, stellen Sie es auf schwache Hitze und kochen Sie es 7 Minuten lang. Die Masse sollte dick werden. Anschließend die Sahne abkühlen lassen.
7. Nun die Butter cremig rühren.
8. Schlagsahne hinzufügen Sahnemischung Mit Kakao zur Sahne verrühren und alles noch einmal verrühren.
9. Bestreichen Sie die Kekskuchen mit Sahne, füllen Sie die Oberseite mit Marmelade, die Sie vorher schmelzen, und stellen Sie die Köstlichkeit für eine Stunde in den Kühlschrank.
10. Machen wir in der Zwischenzeit mit der Glasur weiter. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, mit Butter vermischen, Glasur über den Kuchen gießen und ihn für eine Stunde wieder in den Kühlschrank stellen.
11. Als nächstes beginnen wir mit dem Dekorieren. Die restliche Sahne mit grüner Farbe vermischen, den Kuchen herausnehmen, einen Weihnachtsbaum darauf malen und mit Farbe bestreuen Süßwarenstreusel. Das ist alles, jetzt kennen Sie das Interessanteste und Originalrezepte Kuchen für das neue Jahr 2017!

Videorezept Kuchenrezepte für das neue Jahr 2017

Kokoskuchen „Neujahr“

Und wenn Sie Kokosnüsse mögen, schauen Sie sich unbedingt dieses andere Rezept an. Der Kokosnuss-Neujahrskuchen schmückt nicht nur Ihren Feiertagstisch, sondern weckt auch die lebhaftesten Emotionen!

Um einen Kuchen nach diesem Rezept zu schneiden, benötigen Sie:

Zutaten:
Zucker – 70 g;
Puderzucker – 135 g;
Eier – 6 Stück;
Mehl – ​​30 g;
Maisstärke – 10 g;
Nüsse – 85 g;
Kokosflocken – 210 g;
Kondensmilch – ½ Dose;
Butter – 25 g;
Kokosnuss – 1 Stück;
weiße Schokolade – 110 g;
Sahne – 500 g;
Gelatine – 14 g;
Lebensmittelfarbe.

Und die Süße wird so zubereitet:

1. Sie sollten die Kokosnuss sofort brechen, das Fruchtfleisch schälen und mit einem Mixer mahlen, alles zusammen mit Kokosmilch.
2. Die entstandene Kokosnussmasse mit kochendem Wasser übergießen, beiseite stellen und eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit schlagen Sie die Mischung dreimal mit einem Mixer, buchstäblich jeweils 15 Sekunden lang.
3. Als nächstes vermischen Sie die geschälten Mandeln mit Kokosnuss und Zucker und mahlen anschließend alles mit einem Mixer.
4. Dann Mehl, Stärke hinzufügen, Mandelmehl, Kokosnussflocken, Puderzucker und alles vermischen.
5. Jetzt kümmern wir uns um die Eiweiße, schlagen sie, es sollten weiche Spitzen entstehen, füge nach und nach Zucker hinzu, jetzt erhältst du harte Spitzen.
6. Als nächstes die Mehlmischung hier hinzufügen und vermischen.
7. Nehmen Sie nun Backpapier, zeichnen Sie drei Kreise, verteilen Sie den Teig darauf, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
8. Anschließend im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen 17 Minuten backen.
9. Bereit Biskuitkuchen abkühlen lassen, Papier entfernen.
10. Gelatine in Wasser einweichen.
11. Kokoscreme mit Sahne verrühren und dann erhitzen.
12. Geben Sie hier Schokolade hinzu, warten Sie ein paar Minuten, die Schokolade sollte sich auflösen.
13. Anschließend die Gelatinemasse im Wasserbad erhitzen und mit der Sahne verrühren. Die Sahne im Kühlschrank abkühlen lassen, aber nicht aushärten lassen.
14. Anschließend die kalte Sahne mit einem Mixer aufschlagen.
15. Schlagen Sie die Sahne in einem separaten Behälter auf und vermischen Sie sie mit der Sahnemischung.
16. Nehmen Sie eine Form, geben Sie den Kuchen hinein, 1/3 der Sahne darauf, stellen Sie die Süße für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Dann noch den zweiten Kuchen, die Sahne, den Kühlschrank, einen weiteren Kuchen, die restliche Mousse dazugeben und nun sollte die Süße die ganze Nacht im Kühlschrank bleiben.
17. Jetzt werden wir Schneemänner bauen. Kondensmilch mit Butter im Wasserbad erhitzen. Dann hier Kokosraspeln dazugeben und gründlich umrühren, zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
18. Aus der entstandenen abgekühlten Masse Schneemänner formen. Machen Sie separate Teile und fügen Sie einem Teil der Mischung Farbstoffe hinzu.
19. Anschließend Schneemänner aus den Teilen zusammenbauen und mit Zahnstochern befestigen. Den Kuchen aus der Form nehmen, mit Kokos bestreuen und die Schneemänner darauf platzieren. Das ist es, hell, festlich und köstlicher Kuchen bereit!

Guten Appetit!

Kuchen ist ein Muss für fast jeden Feiertag. Darüber hinaus kann das neue Jahr nicht ohne dieses von vielen geliebte Dessert auskommen. Nicht nur Mandarinen, Champagner und der berüchtigte Olivier-Salat

sind unveränderliche Bestandteile der Neujahrsfeier – bei welchem ​​Fest, vor allem wenn Kinder anwesend sind, kann auf Süßigkeiten verzichtet werden? Der Neujahrskuchen als krönender Abschluss einer zauberhaften Nacht sollte zum Feiertag passen – ebenso elegant und schön. Und natürlich, Neujahrskuchen Sie müssen einfach nicht nur lecker, sondern wirklich lecker sein.

Wie man hell und spektakulär kocht, Themenkuchen für Neujahr 2017, Sie werden aus diesem Artikel lernen. Wir haben die beiden am häufigsten ausgewählt beste Rezepte Neujahrskuchen und stellen Ihnen diese gerne vor. Darüber hinaus können Sie die Fotografien von Neujahrskuchen bewundern und darin nach einer Muse suchen, um Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Nicht jeder weiß, wie man gekonnt kreiert Geburtstagskuchen Dank dessen wird es jedoch nicht allzu schwierig sein, ein schönes und leckeres Dessert für das neue Jahr zuzubereiten.

Neujahrstorte „Winterkirsche“

Kuchen " Winterkirsche» — perfekte Lösung Für Neujahrstisch. Wir alle wissen, wie schwierig es für eine Hausfrau ist, in der Hektik der Feiertagsvorbereitungen vor Neujahr Zeit zu finden. Und dieser Kuchen wird nur ein paar Stunden Ihrer Zeit in Anspruch nehmen und Sie müssen wegen des Nachtischs nicht einen halben Tag in der Küche verbringen.

Aufgrund ihres Aussehens wird die „Winterkirsche“ auch „Kirsche im Schnee“ genannt schöner Kuchen. Achten Sie bei der Planung Ihres Menüs für das neue Jahr unbedingt auf diesen schnell zubereiteten Kuchen.

Benötigte Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​350 g;
• Butter oder Margarine – 200 g;
• Zucker – 200 g;
• Vanillezucker – 2 Teelöffel;
• Kakaopulver – 6 Teelöffel;
• Löschnatron oder Backpulver – 1 Teelöffel.

Für Sahne:

• Sauerrahm (20-25 % Fett) – 750 g;
• Frische/gefrorene/konservierte Kirschen – 500 g;
• Puderzucker - 8 EL. Löffel

Kochvorgang:

Schritt 1. Margarine oder Butter sollten geschmolzen sein.

Schritt 2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie letzteres mit Zucker zu einem luftigen, kräftigen Schaum und trennen Sie das Eigelb.

Schritt 3. Jetzt müssen Sie das geschlagene Eiweiß, das Eigelb, die Margarine und den Vanillezucker mischen und alles ohne plötzliche Bewegungen und sehr gleichmäßig vermischen, damit der geschlagene Schaum nicht zerfällt.

Schritt 4. Zu der gerührten homogenen Konsistenz müssen Sie abgeschrecktes Soda oder Backpulver hinzufügen, Mehl mit Kakao vermischen und gesiebt und erneut glatt rühren.

Schritt 5. Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm mit Pflanzenöl einfetten, die Hälfte des Teigs hineingießen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Schritt 6. Wenn der erste Kuchen fertig ist, müssen Sie auf die gleiche Weise den zweiten aus dem restlichen Teig backen.

Schritt 7 Die resultierenden Kuchen müssen in Stücke geschnitten werden. Auf diese Weise erhalten Sie vier Kuchen.

Schritt 8 Den Sauerrahm mit Puderzucker verrühren und die entstandene Sahne Torte für Torte verteilen, dabei die Kirschen nicht vergessen.

Schritt 9 Fast fertiger Kuchen Sie müssen es von allen Seiten mit Sahne bestreichen und mit Beeren dekorieren. Auf Wunsch können Sie auch Zuckerperlen, Streusel und Schokolade verwenden. Achten Sie dabei darauf, das Gesamtbild nicht zu stören Farbschema damit das Gefühl einer „Winter“-Torte nicht verloren geht. Das Neujahrsdessert muss noch 5 Stunden im Kühlschrank einweichen und kann serviert werden.

Neujahrstorte „Mozart“

Mozartkuchen ist ein wirklich wunderbares Neujahrsdessert exquisiter Geschmack. Es wird eine wunderbare Dekoration für Sie sein festlicher Tisch ganz im Gegenteil Hauptabend 2017. Dieser Kuchen ist ziemlich berühmt und es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Am leckersten ist aber das Rezept von Karl Schumacher. Wir werden danach kochen. Natürlich müssen Sie an diesem Kuchen basteln, aber das Ergebnis ist es wert, seien Sie versichert!

Benötigte Zutaten:

Für den Keks:

• Hühnerproteine ​​– 90 g;
• Hühnereigelb – 60 g;
• Weizenmehl – ​​60 g;
• Butter – 60 g;
• Zucker – 70 g;
• Puderzucker – 30 g;
• Dunkle Schokolade – 60 g.

Schokocreme:

• Zucker – 50 g;
• Vanillezucker – 15 g;
• Gelatine – 8 g;
• Sahne (33 % Fett) – 250 ml;
• Milchschokolade – 60 g;
• Schokolade Nussbutter- 50 g.

Pistaziencreme:

• Hühnereigelb – 30 g;
• Gelatine – 6 g;
• Cognac – 10 ml;
• Zucker – 20 g;
• Marzipan – 30 g;
• Sahne (33 % Fett) – 140 ml;
• Milch – 100 ml;
• Pistazienpaste – 30 g.

Imprägnierung:

• Himbeersirup – 50 ml;
• Cognac – 1 EL. Löffel.

• Gelatine – 10 g;
• Wasser – 50 ml;
• Zucker – 100 g;
• Honig – 100 ml;
• Sahne (33 % Fett) – 65 ml;
• Dunkle Schokolade – 100 g.

Das Rezept sieht Schokolade und Pistazienpaste vor. Sie können Ihre eigene Pistazienpaste herstellen oder diese durch gemahlene Pistazien ersetzen. Anstatt Schokoladenpaste Sie können Nutella verwenden.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für den Biskuit Schokolade und Butter schmelzen, Puderzucker hinzufügen.

Schritt 2. Das Eigelb zur abgekühlten Masse geben und das Eiweiß mit Zucker oder Puderzucker verquirlen, portionsweise unter leichtem Rühren zur Masse geben. Dort Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 3. Eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm sollte mit Backpapier abgedeckt und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten lang gebacken werden.

Schritt 4. Nachdem der Keks abgekühlt ist, müssen Sie ihn aus der Form nehmen und die bröckelige Oberseite mit einem Messer entfernen Schokoladenkeks und den Kuchen mit Imprägnierung einfetten. Der resultierende Keksboden für den Kuchen sollte in eine Form mit Seiten gelegt werden. Sollte die Größe des Kuchens nicht passen, kann dieser abgeschnitten werden.

Schritt 5. Jetzt müssen wir es tun Pistaziencreme: Milch in einen Topf geben, mit einem Eigelb und Zucker vermischen. All dies muss in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis es eingedickt ist.

Schritt 6. Gelatine sollte wie bei Schokoladencreme mit Wasser aufgegossen, ausgedrückt und dann in den Topf gegeben werden.

Schritt 7 Fügen Sie der Mischung auch Pistazienpaste und gehacktes Marzipan hinzu, mischen Sie alles und stellen Sie es in ein Wasserbad, bis die Creme eindickt. Denken Sie daran, umzurühren.

Schritt 8 Die abgekühlte Sahne sollte auf den Kuchen gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Schritt 9 Es ist Zeit für Schokoladencreme: Sie müssen Schokolade, Paste und Vanillezucker mischen. 80 ml Sahne sollten erhitzt und zur Schokolade gegeben werden.

Schritt 10 Gelatine muss mit Wasser aufgegossen, dann ausgedrückt und zur warmen Schokoladenmasse gegeben werden.

Schritt 11 Die restliche Sahne für die Schokocreme mit Zucker aufschlagen und nach dem Abkühlen mit der restlichen Masse verrühren.

Schritt 12 Schokoladencreme auf den Kuchen gießen und 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 13 Wenn der Kuchen fertig ist, müssen Sie ihn aus der Form lösen.

Schritt 14 Es ist Zeit, mit der Herstellung der Schokoladenglasur zu beginnen: Wasser (50 ml) zur Gelatine geben und quellen lassen. Wasser für die Glasur, Honig, Zucker und Sahne verrühren und alles zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 15 Die zerkleinerte Schokolade muss zur Masse gegeben und gründlich verrührt werden, dann die aufgelöste Gelatine hinzufügen.

Schritt 16 Sobald der Kuchen auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur über den Kuchen, der auf einem Kuchengitter steht. Der fertige „Mozart“ muss über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.

Schritt 17 Jetzt fehlt nur noch das Neujahrsdessert!

Kuchen mit Neujahrssymbolen

Hier finden Sie eine große Auswahl an Kuchen, die zu einem Thema hergestellt werden: Neujahr. Einige werden Weihnachtsbäume darstellen, Neujahrsbälle und Girlanden, ein Zifferblatt mit Zeigern bei zwölf, und einige selbst werden in Form des gleichen geschmückten Weihnachtsbaums oder sogar des Weihnachtsmanns hergestellt. Lassen Sie sich von farbenfrohen Fotos inspirieren und bereiten Sie sich darauf vor, einen ebenso schönen Kuchen zu kreieren.

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