Popcorn: Nutzen und Schaden. Popcorn (Popcorn): Zubereitung

UM WAS GEHT ES IN DEM ARTIKEL?

Woraus besteht popcorn

Es ist kein Geheimnis, dass Popcorn aus Mais hergestellt wird. Die Frage ist, aus welcher Maissorte wird Popcorn hergestellt? Nicht jede Sorte ist für diese interessante Delikatesse geeignet. Das Hauptkriterium ist die harte Schale des ganzen Korns, weshalb wir in der Technologie der Popcornherstellung näher darauf eingehen werden.

Zucker oder Sirup und Salz werden ebenfalls hinzugefügt, um süßes oder salziges Popcorn herzustellen. Wenn Sie Zucker oder Sirup von der Temperatur hinzufügen, karamellisiert es und stellt sich heraus, jedermanns Lieblings-Karamell-Popcorn. Das Hinzufügen von Salz verbessert seinen Geschmack.

Es gibt viele geeignete Maissorten, hier sind einige davon:

• Vulkan
• Zeja
• Pop Pop
• Karussell
• Tischtennis

Popcorn machen, wie wird es aus Mais gemacht?

Das Geheimnis des Popcorns liegt in der Struktur des Maises. Tatsache ist, dass die Außenschicht 200 Grad Celsius aushält und der Innenstoff bereits bei 100 Grad Druck ausübt. Das Bindewasser wird in einen gasförmigen Aggregatzustand überführt, vergrößert sein Volumen um mehr als das 1,5-fache und erzeugt Druck.
Außerdem wird beim Erhitzen das Stärkegewebe ausgedampft, das nach dem Aufbrechen der Schale schnell ausbricht und abkühlt und die uns bekannte Form annimmt.

Der technologische Prozess zur Herstellung von Popcorn basiert also auf dem Erhitzen der Körner in Öl.

Wie man Popcorn + zu Hause macht

Um dein eigenes Popcorn herzustellen, benötigst du:

• Mais für Popcorn
• Pflanzenfett
• Salz, Gewürze nach Belieben
• Topf mit Deckel

Öl in einem Topf erhitzen, gerade genug, um den Boden zu bedecken. Gießen Sie den Mais in einer Schicht auf den Boden. An dieser Stelle salzen, das ist wichtig, denn nachdem sich der Mais geöffnet hat, funktioniert das Salzen nicht. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis die Körner zu explodieren beginnen, dann die Pfanne regelmäßig schütteln.
Popcorn in eine Schüssel geben und fertig!

süßes Popcorn

Wenn Sie eine süße Leckerei in Karamell zubereiten möchten, müssen Sie das Karamell separat kochen. Der Prozess der Herstellung des Popcorns selbst bleibt gleich.

Nehmen Sie dazu ein halbes Glas Zucker, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie über einem Feuer, bis es hellbraun ist. Sie können einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, um das Karamell luftiger und weniger kristallisiert zu machen. Fügen Sie auch 30-40 Gramm Butter hinzu und schmelzen Sie.
Karamell zum Popcorn geben und umrühren. Bereit!

Popcorn in der mikrowelle

Es gibt auch Mikrowellenkochen. Dazu benötigen Sie hitzebeständiges Geschirr. Der Prozess selbst ähnelt dem Kochen in einem Topf.

Geben Sie Öl auf den Boden der Schüssel, Butter ist besser für die Mikrowelle.
Gießen Sie 1 Schicht auf den Boden des Maiskorns, wenn Sie salzig sein möchten, dann salzen Sie es und laden Sie es 6-7 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.

Nutzen und Schaden von Popcorn

Schaden

Beim Kochen von Popcorn zu Hause ist es schwierig, die schädlichen Eigenschaften dieses Produkts zu finden, mit Ausnahme einer leichten Verletzung des Wasserhaushalts, die ein Durstgefühl verursacht. Übertreiben Sie es auch nicht mit Salz oder Zucker.

Bei der Industrieproduktion ist die Situation etwas anders.
Eine Reihe von Negativpunkten kann identifiziert werden.

Die Verwendung von chemischen Zusätzen wie Aromen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern. Letztere können in Form von Gewürzen wie „Speck“, „Käse“, „Paprika“ Magenerkrankungen, Gastritis und Geschwüre verursachen.

In der industriellen Produktion wird Palmöl verwendet, das zum Auftreten von Karzinogenen und zeitweise zu einer Erhöhung des Kaloriengehalts beiträgt.

Außerdem fügen skrupellose Hersteller dem Öl Diacetyl hinzu, das den Geruch synthetischer Zusatzstoffe überdeckt und einen „süßen“ Geruch verleiht. Das Gefährlichste daran ist, dass es die Atemwege beeinträchtigt.

Nutzen

Gepuffter Mais hat eine hochwertige Nährstoffzusammensetzung, angereichert mit Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Proteinen. Popcorn ist auch reich an B-Vitaminen und Polyphenolen. Polyphenole sind Antioxidantien, die die Entstehung von Krebs verhindern, sind nützlich für die Herztätigkeit.

Wie alle Getreidesorten sind Cornflakes mit Kalium, Magnesium, Jod und Zink beladen.

Video, wie Popcorn in der Fabrik hergestellt wird

Der Ursprung von Popcorn ist bis heute umstritten. Dieses Produkt ist über 4000 Jahre alt. Es gibt eine Version, dass die alten Indianer Amerikas Maiskörner entdeckten. Ein weiterer ist der Ursprung in Mexiko.

Popcorn ist fettarm und ballaststoffreich und reich an Vitamin B1 und B2. Für 100 Gramm Produkt - 400 kcal. Durch den täglichen Verzehr einer Tasse Popcorn ohne Zusatzstoffe erhält eine Person einen Energieschub.

Popcorn wird halbfertig in Tüten oder in Form von Spezialmais verkauft. Zur Herstellung wird eine explodierende Maissorte verwendet. Es ist einfach, es zu Hause zuzubereiten. Und in der Pfanne, im Ofen, in der Mikrowelle. Es kann süß oder salzig sein.

Dieses Rezept kann von jeder Hausfrau durchgeführt werden, wenn eine Pfanne mit Deckel zur Hand ist. Kochzeit - 10 Minuten.

Zutaten:

• Maiskörner - 3 EL;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• salz - 1 TL;
• Pfeffer - 1/2 TL

Kochmethode:

1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Deckel schließen.
2. Wenn das Popcorn fertig ist, schalte die Hitze aus und lasse es ruhen.
3. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut umrühren.

Caramel Popcorn

Das ist das Lieblingsessen der Kinder. Karamell-Popcorn im Ofen zuzubereiten ist einfach, aber Sie müssen üben, Karamell zuzubereiten. Aber Sie werden einen tollen Geruch und leckeres Popcorn finden.

Kochzeit - 20 Minuten.

Zutaten:

• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Maiskörner - 1/2 EL;
• Zucker - 5 EL;
• Wasser - 5 Esslöffel kaltes Wasser.

Kochmethode:

1. Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Das Popcorn in eine große Schüssel geben und mit etwas Pflanzenöl beträufeln. Ein Backblech mit Öl einfetten.
3. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Zucker hinzu, bis es kocht. Das Karamell unter ständigem Rühren bernsteinfarben färben und beiseite stellen.
4. Karamell über das Popcorn gießen und gut vermischen.
5. Verteilen Sie das Popcorn in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech und stellen Sie es für 15 Minuten in den Ofen.

Farbiges süßes Popcorn

Dieses Rezept eignet sich für jeden Geburtstag und macht einfach nur gute Laune. Es ist einfach zuzubereiten und enthält nur wenige Zutaten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Zutaten:

• butter - 2 EL;
• Maiskörner - 4 EL;
• Puderzucker - 4 EL;
• rote Lebensmittelfarbe - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Geschmolzene Butter und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe mischen.
2. Puderzucker hinzufügen.
3. Gießen Sie dann das Popcorn in eine tiefe Schüssel.
4. Mischung zum Popcorn geben und umrühren.

Dies ist die einfachste und schnellste Art zu kochen, wenn Sie keine Zeit haben, aber essen möchten. Popcorn wird ohne Tüte und ohne Öl zubereitet, es stellt sich also als Diätgericht heraus.

Kochzeit - 10 Minuten.

Zutaten:

• 1/4 Tasse Maiskörner;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Ordnen Sie den Mais in einer Reihe in einer flachen mikrowellengeeigneten Schüssel an.
2. Decken Sie den Behälter mit Mais ab und geben Sie ihn für etwa 2-3 Minuten in die Mikrowelle.
3. Sobald das Popcorn fertig ist, kühle es ab und füge nach Belieben Gewürze hinzu.

Guten Appetit!

Um Popcorn zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 g natürliche Maiskörner
• Puderzucker oder Salz nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl

Sie benötigen auch Utensilien - eine tiefe Bratpfanne mit großem Durchmesser oder eine dickwandige Pfanne mit Deckel.

Wie man Popcorn zu Hause macht

Lege die Maiskörner vorher in den Gefrierschrank. Kühlen Sie sie für mindestens 20 Minuten. Erhöhen Sie nach Möglichkeit die Einfrierzeit des Getreides auf 2-3 Stunden.

Stellen Sie danach eine tiefe Pfanne auf das Feuer, das Volumen sollte mindestens 2 Liter betragen. Wenn Sie keinen geeigneten Topf haben, verwenden Sie eine breite Bratpfanne mit hohem Rand. Eine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Popcorn. Obwohl es sich langsam erwärmt, speichert es die Wärme gut.

Popcorn kannst du nicht nur auf einem herkömmlichen Herd, sondern auch in einer Mikrowelle zubereiten.

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Eine Bratpfanne oder einen Topf erhitzen, ohne Öl bei starker Hitze hinzuzufügen. Um den Grad der Erhitzung zu überprüfen, lassen Sie Wasser auf den Boden der Schüssel fallen. Wenn das Wasser zu brutzeln beginnt und schnell verdunstet, ist der Topf oder die Pfanne heiß genug. Nehmen Sie es von der Hitze und stellen Sie es dann auf einen Ständer. Reduzieren oder löschen Sie das Feuer nicht.

Nimm nun den Mais aus dem Kühlschrank. Gießen Sie die Körner vorsichtig und schnell in die Pfanne. Der Mais sollte den Boden der Form nur mit einer Schicht bedecken, da er sonst nicht genug Platz zum Erhitzen hat. Die Körner mit Pflanzenöl beträufeln. Verwenden Sie ein kaltgepresstes Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl.

Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und schütteln Sie die Pfanne dann mehrmals gut, damit alle Körner gleichmäßig mit Öl gesättigt werden können. Und wieder das Geschirr aufs Feuer stellen. Infolge eines starken Temperaturabfalls von niedrig auf hoch explodieren Maiskörner scharf und schnell. Fast alle platzen, öffnen sich und stülpen sich auch um.

Nach 30–40 Sekunden sind die ersten Pops aus der Pfanne zu hören: Die Maiskörner beginnen sich zu öffnen. Anfangs werden die Explosionen einzeln sein und dann immer häufiger. Während dieser Zeit ist es strengstens verboten, den Deckel des Geschirrs zu öffnen. Andernfalls können Sie sich an aus der Pfanne ausgetretenen Maiskörnern oder heißem Dampf verbrennen. Außerdem können die Körner schlagartig aus dem Geschirr auf den Boden schwappen.

Nach etwa 3-4 Minuten hören die Explosionen endlich auf und der Mais wird gepoppt. Die Garzeiten können je nach mehr oder weniger rohen Bohnen leicht variieren. Konzentrieren Sie sich am besten auf das Hören: Wenn das Knallen im Geschirr aufgehört hat, ist das Popcorn fertig.

Popcorn wird bei Menschen meistens mit einem Film oder einem Zirkus in Verbindung gebracht. Was gibt es Schöneres, als mit Ihrer Familie oder Ihren Lieben zusammenzukommen, um einen guten Film zu genießen? Momente wie diese bringen Menschen zusammen. Aber was ist, wenn es keine Möglichkeit gibt, ins Kino zu gehen? Scheint das Anschauen eines Films ohne Popcorn etwas Unvorstellbares zu sein? Natürlich gibt es immer einen Ausweg - Sie müssen ihn selbst kochen! Aber wie macht man Popcorn zu Hause?

Wie kam Popcorn in die Kinos?

Jeder weiß, was Popcorn ist. Dies ist eine spezielle Maissorte, die beim Erhitzen explodiert. Diese Eigenschaft wurde vor etwa dreitausend Jahren von den Indianern entdeckt. Sie verwendeten Mais als Amulette und Schmuck und trugen ihn auch zur Jagd mit sich, da Popcorn sehr leicht und sehr befriedigend ist. Dann wäre ihnen natürlich nicht eingefallen, Gewürze hinzuzufügen. Anfang des letzten Jahrhunderts begann in Amerika eine gewisse Mode für Popcorn, die während der Weltwirtschaftskrise der 30er Jahre in die Kinosäle einzog und dort bis heute geblieben ist. In Russland erschien er viel später - erst in den 90er Jahren.

Es ist merkwürdig, dass Kinos meistens den größten Teil ihrer Gewinne aus dem Verkauf von Popcorn und nicht aus dem Verkauf von Eintrittskarten erzielen. Außerdem verursacht der Leckerbissen ein starkes Durstgefühl. Zunächst, als Popcorn noch kein obligatorisches Attribut des Kinos geworden war, wurde es in kleinen fahrbaren Karren auf der Straße verkauft. Mittlerweile gibt es in jedem Kino mindestens einen Popcorn-Maker, und Salz, Zucker, Karamell und Co. können ganz einfach zum fertigen Leckerbissen hinzugefügt werden.

Die einfachste Art, Popcorn zu machen

Sie müssen fast nie kochen. Tatsache ist, dass in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts Kinos durch Fernseher ersetzt wurden, die fast alle im Haus waren. Daher haben sich findige Unternehmer Gedanken gemacht und sich eine Möglichkeit ausgedacht, Popcorn zum Kochen zu Hause zu verkaufen. Die Geschäfte begannen, Säcke mit Getreide zu verkaufen, die einfach nach den Anweisungen in den Ofen gestellt wurden. Mit der Erfindung des Mikrowellenofens wurde auch Popcorn in Tüten für Mikrowellen hergestellt. Der einfachste Weg, Popcorn zu Hause zuzubereiten, besteht also darin, eine solche Tüte zu kaufen, sie für 5 Minuten in die Mikrowelle zu stellen und einen Film zu genießen. Das ist natürlich nicht so interessant wie selber kochen, aber für die Faulen ist der Weg ideal.

Kurz über andere Methoden

Popcorn kann auf verschiedene Arten zu Hause hergestellt werden. Erstens können Sie die Mikrowelle wieder nutzen, aber alleine, ohne Popcorn in einer Tüte (Halbfabrikat) zu kaufen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, Popcorn mit einer Bratpfanne oder einem Topf auf dem Herd zu kochen. Natürlich hat jede Methode ihre eigenen Nuancen und Vorbehalte, denen besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte.

Maisauswahl

Bevor Sie Popcorn zu Hause zubereiten, müssen Sie die richtige Maissorte auswählen. Theoretisch können Sie natürlich normalen Mais verwenden, aber in der Praxis wird das Ergebnis viel schlechter sein. Erstens kann es sogar mehr nicht explodierte Körner als zerbrochene geben. Zweitens dürften die wenigen Körner, die aufplatzen, bei weitem nicht so luftig sein wie Spezialmais. Daher ist es notwendig, auch im Geschäft die richtige Wahl zu treffen.

Die erfolgreichsten Sorten sind Volcano, Lopai-lopai, Zeya und Ping-Pong. Sie unterscheiden sich von anderen Sorten durch eine dünne, aber starke Wand, die die Qualität des gekochten Popcorns erheblich beeinflusst. Vor dem Kauf müssen Sie sich nicht nur die Sorte ansehen, sondern auch die Zusammensetzung überprüfen - es sollten nur Maiskörner vorhanden sein. Wenn Sie die richtige Wahl getroffen haben, werden Sie vom zubereiteten Produkt nicht enttäuscht sein und keine Zeit umsonst verschwenden.

Vorbereitende Maßnahmen

Sie haben sich für die gewünschte Sorte entschieden und sind gespannt auf das Rezept für Popcorn zu Hause? Aber das ist nichts, was überstürzt werden muss. Es gibt ein paar kleine Tricks, die sich positiv auf die Qualität der zubereiteten Leckerei auswirken können. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Maiskörner nicht gewaschen werden müssen. Wenn Sie sich Sorgen um die Sterilität machen, können Sie sich keine Sorgen machen - die Verarbeitung bei hoher Temperatur reicht aus. Vor dem Kochen ist es besser, die Körner für ein paar Stunden in den Gefrierschrank zu nehmen. Durch den Temperaturkontrast wird das Popcorn luftiger.

Denken Sie an das Geschirr, während das Getreide gefriert. Du kannst Popcorn zu Hause in einer Pfanne oder einem Topf zubereiten, wenn du den Herd benutzen möchtest. Sie können Plastikgeschirr für die Mikrowelle verwenden. In beiden Fällen müssen Sie an den Deckel denken. Für Bratpfanne und Topf wird ein schwerer benötigt, da Popcorn-Explosionen ziemlich heftig sind, was nicht jeder Deckel verträgt. Für eine Mikrowelle können Sie einen Behälter mit einem Deckel nehmen, der ihn dicht schließt, möglicherweise mit Hilfe einer Art Verschluss.

Süßes Popcorn zu Hause

Es ist süßes Popcorn, das eines der beliebtesten und am häufigsten gewählten ist. Betrachten Sie die erste Kochmethode am Beispiel der Zubereitung von süßem Popcorn zu Hause. Sie benötigen einen Topf oder eine Pfanne mit hohen Wänden und, wie bereits erwähnt, einem schweren Deckel. Sie können die ausgewählten Speisen auf dem Herd vorwärmen und vom Herd nehmen. Gießen Sie nun die gefrorenen Körner in die Pfanne. Es ist besser, nicht mehr als 1-2 Schichten auszulegen, da der Anstieg deutlich spürbar ist. Gießen Sie die Körner 1-2 EL. l. Pflanzenöl, vorsichtig aber schnell mit einem Spatel mischen und darauf achten, dass jedes Korn mit einem Ölfilm bedeckt ist.

Dann das Geschirr mit einem dichten Deckel verschließen, mehrmals gut schütteln und auf den Herd stellen. Wenn die Explosionen beginnen, sollte der Deckel niemals geöffnet werden. Sie können den Vorgang nach Gehör steuern. Bereit bedeutet eine Erhöhung der Zeit zwischen den Explosionen auf 3-4 Sekunden. Sobald dieser Moment gekommen ist, müssen Sie die Pfanne erneut schütteln, noch einige Sekunden auf dem Herd stehen lassen und dann beiseite stellen. Versuchen Sie, den Deckel sehr vorsichtig zu entfernen, ohne Ihre Hände und Ihr Gesicht einem heißen Dampfstrahl auszusetzen. Gießen Sie das fertige Popcorn in eine große Schüssel und fügen Sie Puderzucker oder Salz hinzu. Geben Sie ihm noch ein paar Minuten Zeit, um sich abzukühlen. Jetzt ist die Leckerei fertig!

Popcorn in der mikrowelle kochen

Wenn die Option mit einem Herd aus irgendeinem Grund nicht zu Ihnen passt, können Sie die Mikrowelle verwenden. Diese Methode macht das hausgemachte Popcorn-Rezept noch einfacher. Der einzige Nachteil ist der hohe Kaloriengehalt im Vergleich zu Popcorn vom Herd. Tatsache ist, dass beim Kochen in der Mikrowelle keine Möglichkeit besteht, das Geschirr mit Popcorn zu schütteln, sodass mehr Öl hinzugefügt werden muss. Ansonsten ist das Wirkprinzip ähnlich wie bei der ersten Methode.

Wir wählen ein geeignetes Gericht aus, gießen die Körner dorthin, füllen sie mit Öl und mischen gründlich. Wir stellen die Mikrowellenleistung auf 600-700 Watt ein und schicken Popcorn dorthin, nachdem wir den Deckel geschlossen haben. Explosionen beginnen fast sofort. Auch hier steuern wir den Prozess nach Gehör und warten darauf, dass die Körner in 3-4 Sekunden ungefähr einzeln explodieren. Nehmen Sie das Popcorn vorsichtig heraus, öffnen Sie den Deckel noch vorsichtiger. Wir wählen ein Additiv. Neben Salz und Zucker kommen übrigens auch verschiedene Gewürze zum Einsatz, zum Beispiel schwarzer Pfeffer oder Muskat. Natürlich ist Popcorn mit einer solchen Füllung für Amateure gedacht, aber manchmal können Sie mit verschiedenen Kombinationen experimentieren. Die gewünschten Gewürze hinzufügen, mischen, jetzt können Sie den Film einschalten.

Popcorn in einem Multikocher

Für die glücklichen Besitzer von Multikochern gibt es einen anderen Weg. Hier ist es noch einfacher. Es genügt, den Boden des Multikochers mit Öl zu füllen, die Popcornkörner in eine Schicht zu legen und den Modus "Suppe" auszuwählen. Das Kochen dauert nicht lange, auch hier können Sie den Bereitschaftsgrad nach Gehör bestimmen. Popcorn zu Hause zuzubereiten ist also ganz einfach.

Caramel Popcorn

Für diejenigen, die sich nicht an traditionelle Gewürze halten wollen, gibt es viele andere Rezepte, zum Beispiel Popcorn mit Schokolade, Kokos, Paprika. Unter ihnen ist Popcorn mit Karamell sehr beliebt. Es ist auch ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Dazu (gleichzeitig mit der Zubereitung des Popcorns selbst) ist es notwendig, den Zucker in der geschmolzenen Butter aufzulösen. Wenn die resultierende Flüssigkeit einen goldenen Farbton annimmt und das Popcorn fertig ist, gießen Sie es schnell in das Karamell und mischen Sie es gründlich. Das ist das ganze Rezept. Für Schokoladenliebhaber können Sie dem Karamell etwas Kakao hinzufügen, um einen neuen angenehmen Geschmack und Farbton zu erhalten.

Alles ist ziemlich einfach. Jetzt wissen Sie nicht nur, wie man Popcorn zu Hause macht, sondern auch ein bisschen die Geschichte dieser Delikatesse sowie andere interessante Nuancen. Filme zu Hause anzuschauen macht viel mehr Spaß, aber es macht noch mehr Spaß, sich früh zu treffen und gemeinsam die perfekte Vorspeise für jeden Film zuzubereiten!

Popcorn kann sicher auf die Anzahl der Lieblingsdelikatessen der meisten Menschen zurückgeführt werden. Knusprige offene Maiskörner besetzen die Hände beim Fernsehen, spenden Kinobesuchern zusätzlichen Komfort und beruhigen unruhige Kinder. Daher interessiert viele die Frage, wie genau eine Leckerei zu Hause zubereitet wird. Schließlich will man seinen Körper nicht immer mit gekauften Produkten vollstopfen, es ist einfacher, sich einen Snack selbst zuzubereiten. Betrachten wir die wichtigsten Aspekte diesbezüglich.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Popcorn

1. Viele bezeichnen Popcorn fälschlicherweise als kalorienreichen Snack, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Für eine frittierte Portion von 100 g. (!) macht nur 298 kcal aus. Wie viel Popcorn muss man essen, um diese Kalorienzahl zu erreichen?!
2. Eine andere Sache liegt in den Kohlenhydraten, die den größten Teil des frittierten Mais ausmachen. Natürliche Saccharide in Kombination mit Stärke werden schnell aufgenommen, halten aber nur für kurze Zeit ein Sättigungsgefühl. Aus diesem Grund ist Popcorn für Diätetiker nicht geeignet (und nicht, weil es einen "hohen Kaloriengehalt" hat).
3. Die Zusammensetzung enthält auch Proteine ​​und Fette in geringen Mengen. Es sei daran erinnert, dass Wildmais weniger Kohlenhydrate enthält als Kulturmais. Geben Sie ihm daher nach Möglichkeit den Vorzug.
4. Der Nährwert von Maiskolben ist hoch. Mais enthält Eisen, das zur Verbesserung der Blutzusammensetzung und zur Vorbeugung von Anämie benötigt wird. Popcorn ist auch reich an Magnesium, Kalium, Zink und Kupfer.
5. Einen besonderen Platz nehmen Ballaststoffe, insbesondere Ballaststoffe, ein. Es nimmt seine 14% des Gesamtvolumens der Körner ein. Dies bedeutet, dass die Verwendung von Popcorn die Funktion des Magen-Darm-Trakts günstig beeinflusst.
6. Wenn wir über hausgemachtes Popcorn sprechen, das ohne unnötige Süßstoffe zubereitet wird, ist dieser Snack für die richtige Ernährung und Diät geeignet. Sie können sich manchmal Popcorn als Dessert gönnen, indem Sie geröstete Körner mit Kristallzucker mischen.
7. Um den Leckerbissen noch schmackhafter zu machen, werden die Körner in Butter gebraten. Während des Garvorgangs muss das Geschirr abgedeckt werden, damit das Popcorn nicht herausschießt. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig mit dem Inhalt, um eine gleichmäßige Erwärmung zu erreichen.
8. Denken Sie immer an eine geometrische Wahrheit: Je mehr Öl Sie hineingeben, desto höher ist der Energiewert des Gerichts. Wildmais eignet sich besser zum Braten, er ist dicht und ausgewogen in seiner Zusammensetzung.

Feinheiten der Popcornherstellung

1. Zum Braten reicht jedes Utensil, das hohen Temperaturen standhält. In den meisten Fällen ist es praktisch, eine Vorspeise in einer tiefen Bratpfanne zuzubereiten.
2. Zuerst müssen Sie den Behälter erhitzen, etwas Mais- oder Olivenöl hineingießen (Sonnenblumenöl setzt Karzinogene frei), ein paar Prisen Salz oder Kristallzucker einfüllen. Nach all den Manipulationen werden Körner hineingeschickt.
3. Das Braten wird ausschließlich auf Herden mit geringer Leistung durchgeführt. Wenn die Körner zu knistern beginnen, sollte der Behälter außerdem abgedeckt werden. Eine Dosis dauert 10 Minuten.
4. Erfahrene Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, eine Vorspeise mit einem Slow Cooker zuzubereiten. Gießen Sie dazu etwas Öl in die Schüssel, erhitzen Sie es, salzen Sie es und braten Sie die Körner gemäß dem obigen Formular.
5. Nicht ohne die Beteiligung einer Mikrowelle ist es auch einfach, Popcorn darin zu kochen. Bewaffnen Sie sich dazu mit einem Behälter, gießen Sie Körner hinein und gießen Sie Öl darüber. Für 2 Minuten in den Ofen geben, den Inhalt alle 30 Sekunden schütteln.
6. Wenn es einen Kessel gibt, kannst du ihn benutzen. Die wichtigste negative Eigenschaft dieser Methode ist die Kochdauer. Ähnlich wie bei der Methode mit einer Bratpfanne das Öl in einem Kessel erhitzen, mit Salz bestreuen und die Körner hineingeben. Braten, bis der ganze Mais offen ist.

1. Die Meinungen von Popcorn-Liebhabern gehen hinsichtlich des Nutzens des Produkts stark auseinander. Einige Hollywoodstars behaupten, dass die Komposition ihnen geholfen hat, nach einigen Ereignissen in ihrem Leben zu ihrer vorherigen Form zurückzukehren.
2. Moderne Ernährungswissenschaftler halten an der Theorie fest, dass Popcorn einen niedrigen Kaloriengehalt und hohe Nährwerte hat. Es ist wichtig zu verstehen, dass wir speziell über die Methode der Hausmannskost sprechen.
3. Diese Art von Produkt hat einen hohen Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Aktivität des Verdauungstraktes aus. Popcorn gilt als hervorragende Prophylaxe gegen Magenkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
4. Bevor Sie mit der Zubereitung und dem Verzehr fortfahren, ist es wichtig, einige Fakten zu kennen. Fertiges Popcorn in seiner ursprünglichen Form schadet dem Körper nicht. Die negativen Auswirkungen auf die Organe sind auf zusätzliche Komponenten zurückzuführen.
5. Im industriellen Maßstab und in öffentlichen Einrichtungen wird Mais unter Zusatz von Diacyl-Aroma zubereitet. Die Chemikalie beeinträchtigt die Atmungsorgane und provoziert die Entwicklung einer allergischen Reaktion. Auch Getreide auf den Feldern ist mit Chemikalien von verschiedenen Schädlingen bedeckt.
6. Es wird dringend empfohlen, Popcorn nicht auf nüchternen Magen oder in großen Mengen zu essen. Der Missbrauch des Produkts führt zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und einer Verschlechterung des Zustands mit Krampfadern. Auf jeden Fall ist es nicht empfehlenswert, mehr als einmal pro Woche Popcorn zu essen.

Popcorn-Technologie

1. Gehen Sie nicht davon aus, dass leckeres Popcorn unmöglich selbst zubereitet werden kann. Um Popcorn richtig zuzubereiten, benötigen Sie einen hohen Topf mit Deckel.
2. Während des Kochens müssen Sie 60 gr einnehmen. Butter pro 100 gr. rohes Material. Je nach Geschmack werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Die Körner werden sofort in eine rotglühende Pfanne gegossen. Vergessen Sie nicht, den Behälter mit einem Deckel abzudecken.
3. Denken Sie daran, dass der Prozess der Popcornherstellung ausschließlich bei schwacher Hitze durchgeführt wird. Der Behälter muss regelmäßig geschüttelt werden.
4. Durch dieses Verfahren kann der Mais das Öl aufsaugen. Warten Sie 2-3 Minuten, nachdem die Körner aufgehört haben zu explodieren. Dann können Sie mit der Vorbereitung der nächsten Charge beginnen.

1. Popcorn-Liebhaber werden in zwei Typen eingeteilt, jemand zieht eine süße Delikatesse einer salzigen vor. Die Frage ist, wie man Karamell-Popcorn macht, damit es im Mund schmilzt. Das Verfahren erfordert einen kleinen Kessel.
2. In diesem Fall 60 gr. Mais macht 120 gr aus. Öle, 50 ml. Wasser, 8 gr. Soda und 240 gr. Kristallzucker. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
3. Sie müssen Popcorn nach dem oben beschriebenen klassischen Schema bei geschlossenem Deckel kochen. Um Karamell zuzubereiten, benötigen Sie einen zusätzlichen Behälter. Kombinieren Sie Wasser und Zucker in einem Topf. Kochen Sie die Komponenten, bis eine zähflüssige Paste entsteht.
4. Nach dem Kochen sofort Soda und Zitronensaft hinzufügen. Während der Reaktion beginnt sich aus dem Karamell Schaum zu bilden, der mit dem fertigen Popcorn gemischt werden muss. Warten Sie, bis der Leckerbissen abgekühlt ist.

Es ist wichtig, die Maiskörner vor dem Braten des Popcorns gut zu trocknen. Einige Feinschmecker bestehen darauf, dass Rohstoffe mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden müssen. In diesem Fall steigt der Druck im Innern der Körner während des Frittierens stark an.

Video: Wie man Popcorn zu Hause macht