Die Vorteile von Mandelmehl und seine Verwendung beim Kochen. Mandelmehl und legendäre Makronen

1. Bei regelmäßiger Anwendung erhöht es das Hämoglobin und ist am Prozess der Hämatopoese beteiligt;
2. Das in Mandeln enthaltene Vitamin E und Kalzium wirken sich positiv auf das Sehvermögen aus und bekämpfen Krämpfe und Schlaflosigkeit.
3. Es wird gezeigt, dass Menschen, die an Geschwüren und hohem Säuregehalt des Magens leiden, Mandelpulver essen;
4. Es ist ein eigenständiges Produkt, verliert seine Eigenschaften nach dem Mahlen nicht;
5. Beseitigt das Blut von Cholesterin-Plaques;
6. Reduziert das Risiko von Herzinfarkt und Diabetes.

Zusammensetzung und Kalorien

Mandelpulver hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt, der 572 Kcal pro 100 g Produkt beträgt (angegeben sind Durchschnittswerte).

• Proteine ​​- 23 g;
• Fette - 47 g;
• Kohlenhydrate - 14 g.

Mehl ist reich an pflanzlichen Proteinen, die beim Aufbau eines muskulösen Korsetts eine wichtige Rolle spielen. Bei Kontraindikationen für die Verwendung tierischer Produkte werden sie durch Nusspulver ersetzt, da die Proteinmenge in Mandelmehl mit dem Gehalt an Proteinnährstoffen in magerem Fleisch und Hüttenkäse vergleichbar ist.

Komplexe Kohlenhydrate halten den Blutzuckerspiegel im Normalbereich und sorgen für ein langes Sättigungsgefühl.

Vitamine und Spurenelemente enthalten in:

• B-Vitamine - stellen die normale Funktion des Nervensystems wieder her;
• Cholin - erhöht die Stressresistenz des Körpers und ist an Stoffwechselprozessen beteiligt;
• Calcium - ist an wichtigen Prozessen im Muskelaufbau und der Bildung von Nervenzellen beteiligt, wirkt entzündungshemmend;
• Phosphor - ist an der Synthese von Proteinen und Fettsäuren beteiligt, erhält einen gesunden Zustand des Knochengewebes aufrecht;
• Magnesium - fördert den Austausch von Nukleinsubstanzen, die den Körper vor Alterung schützen;
• Kalium - trägt zur Sättigung des Blutes mit Sauerstoff bei;
• Schwefel - trägt zur Bildung von Insulinzellen bei, was zur Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels führt;
• Antioxidantien – verbessern die Kollagensynthese, die gesunde Nägel, Haare und Haut erhält.

Mehl ist wie Nusskerne reich an einer Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen, die sich positiv auf den Körper und die menschliche Gesundheit auswirken. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass dies ein kalorienreiches Produkt ist und in begrenzten Mengen konsumiert werden sollte.

Anwendung beim Kochen

Mandelmehl wird hauptsächlich zum Backen und für Desserts verwendet. Eines der beliebtesten Desserts sind Maracons-Kuchen und traditionelles Marzipan. Sie haben einen angenehm herben Geschmack.

Während der Wärmebehandlung behält das Nusspulver seine wohltuenden Eigenschaften und entfaltet das Mandelaroma voll und ganz.

Eine Besonderheit - Mehl nimmt Feuchtigkeit leicht auf und speichert sie. Deshalb bleibt das Backen daraus lange frisch und wird nicht altbacken.

Es wird auch zur Zubereitung von Saucen mit nussigem Geschmack verwendet. Mandelpulver macht das Gericht dank seiner Eigenschaften dickflüssiger und aromatischer.

Süßwarencremes (insbesondere ölige) erhalten durch die Zugabe von Mandelpulver einen exquisiten Geschmack.

Gehackte Nüsse geben Köche nicht nur in Süßwaren, sondern auch in Suppen, Salate und Hauptgerichte. Es ergänzt und betont perfekt Fleisch- und Geflügelgerichte mit herbem Geschmack.

Mandelmehl unterscheidet sich von Weizenmehl durch seinen nussigen Geschmack, die Fähigkeit, Feuchtigkeit lange zu speichern, und in der Farbe, die eher Roggen ähnelt.

Beim Abnehmen

Aufgrund des niedrigen glykämischen Index (GI=20) trägt der Verzehr von Walnusspulver zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. Aufgrund des Fehlens starker Blutzuckersprünge verursacht das Produkt lange Zeit kein Hungergefühl. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, es der Ernährung hinzuzufügen.

Es sei jedoch daran erinnert, dass Walnussmehl einen ausreichend hohen Fettgehalt hat. Durch die Zugabe zu kulinarischen Gerichten erhöht sich der Kaloriengehalt des Endprodukts.

Backwaren und andere Gerichte aus Mandelmehl sind ideal für Menschen, die sich glutenfrei ernähren, da diese Komponente nicht in der Zusammensetzung enthalten ist.

Zuhause machen

In normalen Lebensmittelgeschäften ist es problematisch, fertiges Mandelmehl zu finden. Daher kann es zu Hause zubereitet werden. Eine Besonderheit eines solchen Mehls ist seine Konsistenz. Das hausgemachte Produkt erweist sich als ähnlich wie Brei ohne Anzeichen eines trockenen Pulvers.

Das Rezept ist ganz einfach. Dazu benötigen Sie: Nüsse, eine Kaffeemühle (Mixer) sowie Geschirr zum Einweichen von Nüssen.

1. Die Mandeln 30-40 Minuten in warmem Wasser einweichen.
2. Nach dem Trocknen im Ofen.
3. Für einen ausgeprägteren Mandelgeschmack empfiehlt es sich, die Nusskerne in einer trockenen Pfanne zu rösten.
4. Dann mit einer Kaffeemühle (Mixer) mahlen.
5. In einen luftdichten Behälter umfüllen.

Auf Wunsch kann man die Nüsse nicht schälen, dann bekommt man ganzes Mehl, was der Verdauung zuträglicher ist.

Es ist wichtig zu bedenken, dass selbst hergestelltes Mehl für kurze Zeit (nicht länger als 3 Tage) gelagert wird. Es ist besser, es sofort zu verwenden und nicht für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.

Was ersetzen kann

Für die Zubereitung von Marzipanen und Maracons wird nicht empfohlen, Mandelmehl durch Analoga zu ersetzen, da dies die Hauptzutat in Rezepten ist. Das Ersetzen des Mandelpulvers in diesen Gerichten ändert das Rezept vollständig. Sie erhalten ein anderes Gericht, weit entfernt vom ursprünglichen Geschmack.

Für die Zubereitung verschiedener Backwaren und Desserts ist es möglich, es durch billigeres Erdnussmehl zu ersetzen. Es sei jedoch daran erinnert, dass ein solcher Ersatz den Geschmack des Gerichts verändert.

Kontraindikationen für die Verwendung

Die wichtigste und einzige Kontraindikation für das Essen ist die individuelle Unverträglichkeit.

Für Nussallergiker kann Mandelmehl gesundheitsschädlich sein.

Es ist erwähnenswert, dass Ernährungswissenschaftler übergewichtigen Menschen empfehlen, Mandelpulver in begrenzten Mengen zu sich zu nehmen. Für einen Erwachsenen beträgt die Tagesdosis nicht mehr als 30 g.

Auswahl und Lagerung

In der industriellen Produktion werden Nusskerne entfettet, das Öl wird entfernt. Der resultierende Kuchen wird zu einem Pulverzustand gemahlen. Ein fettfreies Produkt ist länger haltbar (6-12 Monate).

Unterscheidungsmerkmale KEIN Qualitätsprodukt:

• Das Vorhandensein eines stechenden Geruchs, der sich von Mandel unterscheidet;
• Das Vorhandensein von Schmutzpartikeln im Pulver;
• Das Vorhandensein eines bitteren Geschmacks;
• Nicht dichte Verpackung;
• Eine zu lange Haltbarkeit (mehr als 3 Jahre) weist auf den Zusatz von Konservierungsmitteln zum Produkt hin;
• Niedriger Preis. Echtes Mandelmehl entspricht den Kosten der Nüsse selbst.

Achten Sie bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts auf die oben genannten Punkte.

Dieses Mehl wird in der Küche auf der ganzen Welt sehr geschätzt und hauptsächlich zum Backen exquisiter Meisterwerke verwendet. Gerade aus der französischen Küche ist dieses Produkt bei der Zubereitung von Spezialgerichten der besten Restaurants Frankreichs nicht mehr wegzudenken.

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Gesundheitliche Vorteile von Mandelmehl

• Es ist ziemlich hygroskopisch, kann Feuchtigkeit aktiv aufnehmen und zurückhalten. Dank dieser Eigenschaft wird das Backen nicht sehr lange alt und behält seine Frische länger.

• Es behält alle vorteilhaften Eigenschaften der Mandelnuss und ist daher für Allergiker und Diabetiker sehr geeignet.

• Nützlich für Sportler, geschwächte Menschen mit chronischem Müdigkeitssyndrom, Schwäche, Lethargie.

• Kann Schmerzen im Körper lindern.

• Ein ausgezeichnetes Heilmittel für die gute Arbeit eines kranken Herzens.

• Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus, reinigt sie von Cholesterinablagerungen.

• Beseitigt Krämpfe.

• Erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut.

• Es enthält kein Gluten, was es für alle Bevölkerungsgruppen besonders vorteilhaft macht, insbesondere für diejenigen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber diesem Stoff leiden.

• Es gilt als ausgezeichnetes Diätprodukt und ist in der Diätetik bei der Zusammenstellung von Diätmenüs sehr beliebt.

• Mandelmehl ist ein völlig eigenständiges Produkt, das keiner zusätzlichen Verarbeitung bedarf.

Chemische Zusammensetzung von Mandelmehl

• Hoher Gehalt an nützlichen Fettsäuren.
• Fast alle B-Vitamine.
• Cholin.
• Beta-Carotin.
• Von den Mineralien - Zink, Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Kalium.
• Antioxidantien.
• Bioflavonoide.
• Antikarzinogene.
• Phytoöstrogene.

Der Kaloriengehalt von Mandelmehl beträgt 650 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Anwendung

Es wird hauptsächlich in der häuslichen und professionellen Küche sowie in der industriellen Lebensmittelproduktion verwendet.

• Es wird hauptsächlich in der Süßwarenindustrie, in hausgemachten Kuchen und süßen Desserts verwendet.
• Jedermanns beliebteste französische Makronenkuchen wären ohne dieses Mehl einfach unmöglich.
• Gleiches gilt für Dessertmarzipan und Frangipane.
• Genoise- und Decoise-Kekse haben eine Mandelbasis.
• Es ist ideal für die Herstellung von Keksen, verschiedenen Teigsorten, Süßigkeiten, Keksen, Gebäck, Kuchen.
• Verbessert perfekt den Geschmack von Cremes (Öl - einschließlich).
• Ergänzt und bereichert perfekt den Geschmack verschiedener Obstsalate, Puddings (auch ungesüßte).
• In der mediterranen Küche ist es üblich, es zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen hinzuzufügen, und nicht nur zu süßen Produkten.
• Fügen Sie es auch zu Saucen, Pasten, Müsli, Aufläufen, Füllungen für Kuchen, Torten, Pfannkuchen hinzu.
• Dies ist einfach das perfekte Werkzeug, um fast jedem Gericht die nötige Konsistenz und Dichte zu verleihen!

Probieren Sie dieses Mehl anstelle von traditionellem Weizenmehl in Ihren Lieblingsbackwaren, es verleiht Gerichten einen sehr raffinierten, subtilen, nussigen Geschmack.

Kontraindikationen

Nur nur individuelle Unverträglichkeit gegenüber Mandeln.

Gerichte daraus können von absolut allen Menschen konsumiert werden.

Es gibt nur mengenmäßige Einschränkungen, insbesondere für Übergewichtige, da dieses Produkt sehr kalorienreich ist.

Beim Verzehr in großen Mengen ist eine Verletzung der Verdauungsprozesse möglich - sie verlangsamt sich, es treten Schweregefühle im Bauch und Darm auf, Gase und die Prozesse der Defäkation (Entleerung) werden komplizierter.

So stellen Sie Ihr eigenes Mandelmehl her

Erste Wahl:

Rohe Mandelkerne, in einer Kaffeemühle mahlen.

Zweite Option:

Die Nusskerne mehrmals mit kochendem Wasser übergießen, die braune Haut entfernen, im Ofen oder in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. In einer Kaffeemühle oder Haushaltsmühle mahlen.

Dritte Möglichkeit:

Walnusskerne werden einige Minuten in Wasser blanchiert, geschält, getrocknet, zu Pulver gemahlen.

Beratung

Bei der Zubereitung von Mandelmehl muss schnell und kurz gemahlen werden. Übertreiben Sie den Schleifvorgang nicht. Da dies zur Freisetzung von Öl und zur Umwandlung von Mehl in Nussbutter führt.

Lagerung von Mandelmehl

Es wird empfohlen, es nicht länger als ein oder zwei Monate in einem Glasgefäß, vorzugsweise im Kühlschrank, aufzubewahren, da bei längerer Lagerung die vorteilhaften Eigenschaften von Mandelmehl nachzulassen beginnen und das in der Zusammensetzung enthaltene Öl ranzig wird. Dies macht den Geschmack von Mehl und zukünftigen Gerichten daraus nicht sehr attraktiv.

Außerdem verdirbt ranzige Butter nicht nur den Geschmack und das Aroma von Mehl, sondern kann auch zu Verdauungsstörungen führen!

Wodurch manmandelmehl ersetzen

Haferflocken sind ideal.

Wo Mandelmehl kaufen

Die Kosten für Mehl hängen vom Hersteller und der Qualität der als Rohstoffe verwendeten Nüsse ab. Die Kosten für rohes (nicht blanchiertes) Mehl und thermisch verarbeitetes Mehl sind unterschiedlich. Kaufen Sie nur hochwertiges und naturbelassenes Mehl, davon hängt nicht nur der Geschmack und die Qualität Ihres Gerichts ab, sondern auch die Wirkung auf den Körper!

Probieren Sie natürliches Mandelmehl von den besten Produzenten in höchster Qualität und seien Sie gesund!

Kochen kann vielleicht zu Recht als Wissenschaft betrachtet werden. Diese Aktivität kann erstaunlich und aufregend sein! Lecker und hochwertig kochen, viele Rezepte im Kopf behalten, verschiedenste Produkte kombinieren können oder aus dem Nichts „Süßigkeiten“ machen – dieses Talent muss man wirklich in die Wiege gelegt bekommen. Es sind jedoch nicht die Götter, die die Töpfe verbrennen! So können wir das „Gepäck“ unseres Wissens langsam wieder auffüllen!

Mandelmehl: Geltungsbereich

Fast jeder liebt Backwaren (Butter und ungesäuerte) und Co. Doch die wenigsten wissen, dass nicht nur traditionelles Weizen- oder Roggenmehl zur Zubereitung von Nudeln, Brötchen oder Kuchen verwendet wird, die uns am Herzen liegen, sondern zum Beispiel auch Mandelmehl. Letzteres wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Zu Hause kann dies in einer Kaffeemühle erfolgen. In der Lebensmittelindustrie kommen natürlich spezielle Mechanismen zum Einsatz. In Süßwaren wird Mandelmehl als eine der Hauptzutaten zu Nussfüllungen und Cremes gegeben, die mit Süßigkeiten usw. gefüllt sind. Daraus werden Nussprotein- und Nusssand-Halbfabrikate hergestellt. Es kann auch in allem enthalten sein, sowohl reich als auch gewöhnlich. Mandelmehl wird auch als eigenständiges Gericht verwendet.

Und das ist es nicht! Mit solchem ​​Mehl werden Suppen und Saucen auf die gewünschte Dichte gebracht (bei der Zubereitung einiger Nationalgerichte). Darüber hinaus verliert es nicht das besondere Aroma der Mandel selbst, einen zarten Nachgeschmack und bewahrt alle wohltuenden Eigenschaften dieser wunderbaren Nuss.

Nicht nur für die Creme mit Brötchen und Törtchen darf Mandelmehl nicht fehlen. Sie ist eine echte für diejenigen, die sich um ihre Figur kümmern. Sein Energiewert ist viel geringer als der von Weizen oder uns bekannten. Es enthält auch viel weniger Stärke und Gluten. In dieser Hinsicht ist ihr sogar Mukarzhanaya unterlegen. Ja, und Menschen mit Allergien, Mandelmehl wird mehr gezeigt als andere.

Wir machen es selbst, wir kochen es selbst!

Bevor die Mandeln in Betrieb genommen werden, müssen sie von der bitterbraunen Haut geschält werden, in der sich die Körner verstecken. Wenn Sie es "trocken" machen, wird sich der Prozess lange hinziehen. Daher gibt es eine einfachere Option. Unten ist seine Beschreibung.

Mandeln werden in einen Behälter gefaltet und 10 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Dann wird es herausgenommen, in kaltem fließendem Wasser gewaschen und für die gleiche Zeit erneut in kochendes Wasser gegeben. Danach - erneut gespült, abgekühlt und gereinigt. Nach solchen Eingriffen lassen sich die Häute sehr leicht entfernen und die Nukleolen springen buchstäblich aus ihnen heraus.

Einige weitere wichtige Informationen, die Ihnen helfen, Mandelmehl optimal zu verwenden.

• Die geschälten Mandeln trocknen gut. Wenn Sie es auf natürliche Weise tun, müssen Sie ein oder zwei Tage warten. Um den Prozess zu beschleunigen, werden die Mandeln in den Ofen geschickt – auf einem ausgelegten Backblech ausgelegt und bei einer Temperatur von 100 Grad Celsius getrocknet. Es ist wichtig, es nicht anbrennen zu lassen!
• Wenn die Körner abgekühlt sind, werden sie in eine Kaffeemühle gegossen und das Gerät wird für nur wenige Sekunden eingeschaltet. Dann wird die Kaffeemühle geschüttelt (sonst bleiben Nusskrümel an den Klingen haften). Der Vorgang wird dann bis zum Endergebnis wiederholt. Aber der Vorgang sollte alle 18-20 Sekunden unterbrochen werden, weil. Die Klingen erhitzen sich sehr schnell, und die Mandeln setzen Öl frei, und das Mehl selbst kann sich in obskure Klumpen verwandeln.
• Wenn Sie anstelle einer Kaffeemühle einen Fleischwolf haben, ist der Vorgang identisch. Nur die gesamte Masse wird zweimal durch das Gerät geführt.
• Fertigmehl sollte in einem dicht verschlossenen Glas oder Beutel immer an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Sie hat Angst vor Feuchtigkeit und Nässe und "verklumpt" sofort.
• Beim Hinzufügen von Mehl zum Teig wird es zuerst gesiebt, damit es sich gleichmäßig im Teig selbst verteilt.

Tipp: Wenn Sie dunkles Mehl brauchen - für Kekse, Sahne, müssen Sie die Mandeln nicht schälen, sie mahlen sie mit Häuten. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt!

Wir nehmen Mandeln. Ich hatte 300 gr.

Mit kochendem Wasser auffüllen und 10 Minuten ziehen lassen.

Entfernen Sie die Haut von jeder Nuss mit Ihren Händen. Während das Wasser warm ist, wird die Schale einfach und schnell entfernt. Wenn Sie bemerken, dass es langsam und mühsam geht, gießen Sie die Nüsse noch einmal mit kochendem Wasser über und lassen Sie sie stehen.

Wie immer in solchen Fällen ist dies eine Aufgabe für Aschenputtel. Aber im Gegensatz zu Cinderella haben wir zum Beispiel Filme und Hörbücher, damit macht es mehr Spaß.

Hier haben wir geschälte Mandeln.

Jetzt muss es gut trocknen. Sie können es einen Tag auf dem Tisch stehen lassen oder es für etwa eine Stunde in einen auf 90 Grad vorgeheizten Ofen geben. Aber die genaue Zeit hängt vom Ofen ab. Nüsse müssen regelmäßig überprüft und gemischt werden und sicherstellen, dass sie nicht rösten, nicht dunkel werden, sondern trocknen.

Sobald die Nüsse gut getrocknet sind, müssen sie vollständig abgekühlt werden! Das ist wichtig: Wir werden sie weiter mahlen, und wenn sie heiß sind, funktioniert krümeliges Mehl nicht. Sie erhalten eine klumpige Nussbutter.

Sie können einfach auf dem Tisch abkühlen, Sie können es im Winter in den Kühlschrank, in die Gefriertruhe stellen - auf dem Balkon, wie Sie möchten.

Wir geben die abgekühlten Nüsse in kleine Handvoll in eine Kaffeemühle und mahlen im Pulsmodus! Stimmt - ganz einfach, weil sonst die Messer und Mandeln sehr heiß werden, Öl von den Nüssen abgeht und alles zusammenklebt. Sie können einen Mixer verwenden, aber es scheint mir, dass Sie in einer Kaffeemühle eine feinere Mahlung erhalten können, obwohl dies keine Tatsache ist.

Also, lasst uns schleifen. Schütteln Sie die Mühle, während Sie gehen.

Sobald wir alle Mandeln zerkleinert haben, müssen wir sie sieben, um große Stücke loszuwerden. Nehmen Sie kein Sieb mit zu kleinen Zellen. Trotzdem ist Mandelmehl kein Weizen, das Mahlen ist noch größer.

Hier ist, was wir verpassen. Diese Stücke können zurück zur Kaffeemühle geschickt werden, dann wieder durch ein Sieb usw. - so viel Sie für richtig halten.

Nun, wenn Sie zu faul sind, mehrmals zu sieben und nichts zu tun haben, nichts: Mandelstücke können in Nusskeksen verwendet werden, wo Sie sie zum Filzen brauchen.

Heute ist ein besonders beliebtes Produkt Mandelmehl- duftend, außergewöhnlich zart und nachweislich ideal zum Backen. Aus Mandeln, die für ihre positiven Eigenschaften für die menschliche Gesundheit bekannt sind, wird ein Produkt hergestellt. Im Mandelmehl sind Nährstoffe, Mineralstoffe und andere für den Mandelkörper notwendige Stoffe gespeichert. Darüber hinaus verliert das Produkt auch während der Wärmebehandlung nicht seine erstaunlichen Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Mit einem hohen Kaloriengehalt, etwa 600 kcal pro 100 Gramm, gilt Mandelmehl als gesundes, wertvolles Produkt – aufgrund seiner einzigartige Zusammensetzung. Mandeln enthalten alle B-Vitamine, Beta-Carotin, Cholin, Eisen, Magnesium, Calcium, Kalium, Chlor, Schwefel, Antioxidantien, gesättigte Fettsäuren, Phosphor, Phytoöstrogene, biologisch aktive Komponenten. Es ist sinnvoll, täglich aus Mandelmehl zubereitete Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Dies ist die beste Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Immerhin enthält dieses Produkt eine kleine Menge davon.

Anwendung von Mandelmehl

Das gebräuchlichste Mehl aus Mandeln in der Süßwarenindustrie. Das Backen aus diesem Produkt ist ungewöhnlich üppig, lecker und zeichnet sich auch durch ein zartes süßes Aroma aus. Viele der kulinarischen Vorteile von Mandelmehl sind auf sein High zurückzuführen Hygroskopizität- die Fähigkeit, Flüssigkeit effektiv zu absorbieren und dann zurückzuhalten. Brötchen und andere Mehl- und Süßwarenprodukte mit solchem ​​Mehl werden dadurch besonders saftig. Backwaren bleiben lange frisch, werden nicht altbacken. Sehr modische Kuchen - Makronen sind jetzt sehr beliebt. Bei ihrer Herstellung wird Mandelmehl verwendet - das Produkt verleiht den Süßigkeiten einen köstlichen nussigen Geschmack und einen göttlichen Geruch. Mit seiner Hilfe können Sie auch jeden Teig backen, Nusscreme und Süßigkeiten herstellen. In der mediterranen Küche wird Mandelmehl nicht nur für Dessertgerichte, sondern auch für erste, zweite und Saucen verwendet. Viele Leute fügen es Müsli, Puddings, Aufläufen hinzu - schließlich verändert dieses Produkt leicht die Konsistenz des Produkts, macht es dicker, nahrhafter und natürlich schmackhafter. Das Aroma von Mandeln, süß, leicht milchig, macht die Rezepte festlich, besonders.

Ausnahme

Leider kann nicht jeder Mandelmehl essen. Insbesondere ist das Produkt bei denen kontraindiziert, die haben Allergie gegen Mandeln. Auch aufgrund des hohen Kaloriengehalts sollten Menschen, die zu Völlegefühl neigen, Mandelmehl in begrenzten Mengen zu sich nehmen. Aber angesichts der erstaunlichen Zusammensetzung des Produkts müssen Sie trotzdem Puddings und andere Gerichte damit essen - am besten jedoch in der ersten Hälfte des Tages. Besonders nützliches Mandelmehl für Sportler. Es enthält viele Substanzen, die von den Muskeln benötigt werden, sowie Energie.

Wie bereitet man Mandelmehl zu?

Natürlich können Sie fertiges Mandelmehl online oder anderswo kaufen (wir sprechen weiter unten über aktuelle Angebote), aber Sie können dieses wunderbar aromatisierte Pulver auch selbst herstellen. Nüsse auf iHerb.com eignen sich dafür gut. Sie sind biologisch, lecker – und roh. Und wir brauchen frische! Die Nüsse dieser Marke sind eine bewährte Option. Dies ist ein Produkt eines Familienunternehmens in Minnesota (USA), das seit 60 Jahren im Geschäft ist. Einpacken lohnt sich 13,53 Dollar. Toller Preis für hochwertige Mandeln. Es handelt sich um ausgewählte Nüsse, Sie finden keinen Müll, keine zerbrochenen Früchte in der Verpackung. Wenn Sie Mandeln zur Mehlherstellung kaufen, nehmen Sie keine gesalzenen, gerösteten Nüsse. Sie passen nicht.

Gießen Sie also kochendes Wasser über die Mandeln, wenn sie etwas abkühlen, lässt sich die Schale leicht von ihnen entfernen. Die geschälten Nüsse rösten und in eine Kaffeemühle oder einen anderen Zerkleinerer (Mixer?) geben. Beobachten Sie den Vorgang jedoch sorgfältig - Sie können die Freisetzung von Öl nicht zulassen. Andernfalls wird es Nusspaste sein - auch nützlich, aber Mehl ist vorzuziehen - daraus können Hunderte von gesunden Gerichten zubereitet werden. Schleifen Sie daher vorsichtig, während Sie das Produkt überprüfen. Das Ergebnis ist ein Pulver - füllen Sie es lieber in ein Gefäß mit Deckel, am besten in ein Glas. Manchmal bleiben beim Schleifen große Stücke zurück. In diesem Fall das Mehl sieben, auswählen und separat mahlen. Dann können Sie das Pulver in das Glas zur Masse geben. Bewahren Sie übrigens solches Mehl auf nicht länger als einen Monat. Wenn Sie jedoch die braune Farbe von Mandelkuchen mögen, entfernen Sie nicht die Schale von den Nüssen - sie gibt diesen Farbton.

Mandelmehl bei iHerb

Auf Iherb finden Sie eine Vielzahl von Optionen. Zum Beispiel ein sehr gutes Produkt von Now Foods -. Natürliches, reines, aromatisches Mehl. Es macht ausgezeichnete Torten, Kuchen - Kuchen und Teig trocknen nicht im Ofen. Das Paket kostet 12,80 $. Sie können Mehl von derselben Firma kaufen, aber mit weniger Gewicht (284 Gramm) - für 6,38 $. Aber für den Preis ist es angesichts des Gewichts rentabler, sofort ein größeres Paket zu nehmen.

Es gibt eine teurere Option - von Bob's Red Mill -. Das Paket kostet 12,77 $. Obwohl das Gewicht dieses Produkts geringer ist als das von Now Foods. Der Vorteil von Bob's Red Mill Mehl ist, dass es 100 % koscher. Der Geschmack dieses Mehls ist reicher, reicher - und sogar die Panade für Fleischspezialitäten ist daraus hervorragend. Der Hersteller empfiehlt, Mandelpulver im Kühlschrank und sogar im Gefrierschrank aufzubewahren.

Es gibt auch ein teureres Produkt - von. Der Preis des Produkts beträgt 12,13 $. Dieses Mehl hat jedoch den luxuriösesten Geschmack. Angesichts der Kosten ist es natürlich optimal, es erstmal günstiger zu nehmen, das Mehl in Aktion auszuprobieren.

iHerb hat auch alle möglichen Cracker, Riegel mit Mandelmehl, aber hausgemachte Kuchen sind doch vorzuziehen, oder?