Italienische Rezepte für das neue Jahr. Italienischer Weihnachtstisch

Neujahr kann gefeiert werden verschiedene Wege. Sie können also mit Ihren Kindern in jedes andere Land reisen. Sie können die Atmosphäre eines anderen Landes auch zu Hause nachempfinden. Dazu können Sie das Menü abwechslungsreich gestalten Neujahrstisch Leckereien aus anderen Ländern. Das Land der Sowjets empfiehlt die Wahl Italiens. Probieren Sie es für den Feiertagstisch aus traditionell Neujahrsgenuss Italiener.

Traditioneller italienischer Neujahrsgenuss besteht aus mehreren Gerichten, die immer für die festliche Tafel zubereitet werden. Dazu gehören Fischgerichte aus Kabeljau und Aal, Pasta-, Puten- und Kapaungerichte. Außerdem dürfen wir es nicht vergessen traditionelle Süßigkeiten: Backwaren, kandierte Mandeln, Marzipan und süße Brote.

Wir bieten Ihnen an folgenden Rezepten für den Neujahrstisch, den Sie vorbereiten könnten.

Gebratener Aal

Vergiss das nicht Im Jahr des Wasserdrachen müssen auf dem Neujahrstisch Fischgerichte stehen. Daher eignet sich gebratener Aal, der viel fetter ist als andere Fische, perfekt als origineller Neujahrsgenuss. Aal auf einem Grill oder einer Bratpfanne kochen. Um diesen traditionellen italienischen Neujahrsgenuss zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Aalfleisch
• 3 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• 2 EL. l. Olivenöl
• 1 EL. Essig
• Je 1/2 Lorbeerblatt portioniertes Stück Aal
• Mehl (nur zum Braten von Aal in der Pfanne)

Wir beginnen mit der Zubereitung des traditionellen italienischen Neujahrsgenusses Aal. Den Aalkadaver in etwa 7 cm lange Stücke schneiden, gut abspülen und trocknen lassen. Wenn die Stücke trocken sind, reiben Sie sie mit Knoblauch ein. Die Aalstücke auf einen Spieß stecken und Lorbeerblätter dazwischen stecken. Salz und Pfeffer darüber streuen und beträufeln Olivenöl und Essig. In der entstandenen Marinade werden die Aalstücke mindestens eine Stunde lang aufbewahrt. Der Aal ist bereit zum weiteren Grillen.

Wenn Sie den Aal in einer Pfanne braten möchten, spießen Sie ihn nicht auf. Wenn der Aal eine Weile in der Marinade liegt, wird er in Mehl gewendet und in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Gebratener Aal bereit!

Neapolitanischer Fischsalat

Natürlich in Rezepten Neujahrsgerichte Auch Salate sollten dabei sein. Daher empfehlen wir Ihnen, einen neapolitanischen Fischsalat zuzubereiten. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Stk. Freselli (in Donutform gebackenes Brot, das vor dem Verkauf vollständig getrocknet wird)
• 250 ml Olivenöl
• 125 ml weiß Weinessig
• Mayonnaise
• schwarze entkernte Oliven
• 1 hartgekochtes Ei
• 1 Tomate
• 1 Dosengurke
• 0,5 kg gekochter Fisch
• 150 g Sardellenfilet
• 170 g gesalzene Kapern
• 25 g Thunfisch aus der Dose
• 250 Gramm grüne Salatblätter
• 250 g Eskariol-Salatblätter
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie
• Tafelessig oder Zitronensaft
• Pfeffer
• Salz (nach Geschmack)
• frische Minze, Basilikum oder Thymian (optional)

Zuerst müssen Sie sich vorbereiten Grüne Soße. 50 g Sardellen, Thunfisch, 25 g Kapern, Knoblauch, fein gehackte Petersilie, 80 ml Olivenöl vermischen Große anzahl Essig in einem Mixer. Je nach Geschmack können Sie der Sauce frische Minze, Basilikum und Thymian hinzufügen. Die Soße sollte ziemlich flüssig, aber nicht wässrig sein. Wenn die Soße nicht sehr flüssig ist, können Sie etwas Fleischbrühe hinzufügen.

Jetzt können Sie kochen Kapernsauce. Die restlichen Kapern werden in einem Mixer mit 80 ml Olivenöl vermischt, eine kleine Menge Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. Tauchen Sie die Freselle-Brötchen zunächst in eine Mischung aus Wasser und Weißweinessig. Wenn sie ausreichend gesättigt sind, können sie aus der Flüssigkeit entfernt werden. Streuen Sie die Freselle auf den Teller, auf dem Sie den Salat servieren möchten. Gekochter Fisch in drei Teile gegliedert. Ein Teil wird bewässert Grüne Soße, der zweite – mit Kapernsauce, der dritte – mit Mayonnaise. Ganze Salatblätter mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Jetzt können Sie den Salat zusammenstellen. Der erste Teil des Fisches wird auf die Freselle gelegt und mit einer Schicht grüner Salatblätter und Exaroll bedeckt. Als nächstes kommt der zweite Teil des Fisches hinzu, der wiederum mit den restlichen Salatblättern bedeckt wird. Der dritte Teil des Fisches wird darauf gelegt ( obere Schicht sollte mit Mayonnaise sein). Gut mit Mayonnaise belegen. Den Salat mit Tomate, Ei, Oliven und Gurke dekorieren.

Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten Wir laden Sie auch zur traditionellen Zubereitung ein, ohne die der Neujahrstisch in Italien undenkbar ist.

In diesem Artikel wird darüber gesprochen Nationalgerichte an Silvester und Weihnachten festlicher Tisch. Aber zunächst eine kurze Einführung darüber, ob es in allen Ländern der Welt üblich ist, das neue Jahr zu feiern.

1. Januar – Das neue Jahr beginnt nach dem gregorianischen Kalender. Doch es gibt Länder auf der Weltkarte, in denen das neue Jahr zu einem ganz anderen Zeitpunkt beginnt. Oder dieses Datum erhält nicht den Status eines Feiertags oder Wochenendes. In welchen Ländern wird es nicht gefeiert? Neujahr?

Beispielsweise feiern muslimische Länder das neue Jahr nicht, da es dem Islam grundsätzlich fremd ist, die Änderung des Datums zu markieren. Muslime können an diesem Tag in ein Restaurant oder auf eine Party gehen. hausgemachtes Abendessen auf Einladung von Freunden, sondern eher aus Respekt.

Einige Länder, die nach dem persischen Kalender leben, feiern das neue Jahr – Navruz – am 22. März. Zum Beispiel Iran, Afghanistan. Und zu diesem Anlass werden spezielle Nationalgerichte zubereitet.

In einigen Ländern mit persischem Kulturerbe werden beide Feiertage (1. Januar und 22. März) gefeiert, ihnen wird jedoch unterschiedliche Bedeutung beigemessen. Beispielsweise in Aserbaidschan, Usbekistan, Kasachstan, Kirgisistan, Albanien und Mazedonien.

In Israel wird das neue Jahr – Rosch Haschana – nach dem jüdischen Kalender gefeiert und fällt im Herbst. Und am 1. Januar feiern nur Einwanderer aus der ehemaligen UdSSR das neue Jahr.

In asiatischen Ländern, die reich an nationalen Feiertagen und Ritualen sind, wird der 1. Januar gleichmäßig behandelt. Zum Beispiel in Südkorea, Der 1. Januar ist ein freier Tag, aber Sie sollten keine großartigen Feierlichkeiten erwarten; sie finden später statt - am Tag des koreanischen Neujahrs - Seollal, das nach dem Mondkalender festgelegt wird.

Eine ähnliche Geschichte gibt es in China. Am 1. Januar gibt es keine lauten Feiern und Volksfeste. Und das chinesische Neujahr (Chunjie), das vom 21. Januar bis 21. Februar stattfindet, wird bereits im großen Stil gefeiert, mit Feuerwerk, Prozessionen und einem traditionellen Familienessen.

Es ist kein Geheimnis, dass im katholischen Teil Europas und Amerikas dem Weihnachtsfest, das am 25. Dezember gefeiert wird, und allen wichtigen Bemühungen eine größere Bedeutung beigemessen wird Urlaubsvorbereitungen diesem Feiertag gewidmet. Das neue Jahr wird bescheidener und im Format von Partys mit Freunden gefeiert.

Und in Ländern, die auf dem Territorium des postsowjetischen Raums liegen und sich zur Orthodoxie bekennen, wird das neue Jahr früher gefeiert Orthodoxes Weihnachten(7. Januar) und in der Regel am Silvesterabend vom 31. Dezember bis 1. Januar werden prächtigere Feste organisiert. Dies ist seitdem geschehen die Sowjetunion, als die Behörden religiöse Feiertage verboten und die Menschen begannen, das neue Jahr im großen Stil zu feiern.

Sich mit der ganzen Familie am Feiertagstisch zu versammeln, ist eine wunderbare Tradition! Der festliche Neujahrstisch ist eines der Symbole des Feiertags. Einige Länder haben ihren eigenen Aberglauben darüber entwickelt, was auf den Tisch kommen muss, um Glück, Wohlstand und Glück im kommenden Jahr hervorzurufen, und welche Gerichte man am besten meiden sollte. Die Rezepte einiger traditioneller Gerichte haben sich seit Jahrhunderten nicht verändert!

Gehen wir mit Ihnen auf eine gastronomische Reise durch die Länder und sehen Sie, welche Gerichte in den Ländern, in denen diese Feiertage gefeiert werden, auf den Weihnachts- und Neujahrstischen zu finden sind!

Was essen die Menschen in verschiedenen Ländern an Neujahr und Weihnachten?

Italien

Weihnachten ist der wichtigste und am meisten erwartete Feiertag des Jahres im katholischen Teil Europas! Aber wahrscheinlich sind die Emotionen und das Festhalten an Traditionen in Italien am stärksten, wo sich fast die gesamte Bevölkerung zum katholischen Glauben bekennt. Darüber hinaus befindet sich in Italien der Vatikan, in dem der Papst eine festliche Messe abhält.

Snack-Stars

Nach der Weihnachtsmesse versammeln sich die Italiener zu Hause, um zu feiern.

In jeder Region und Familie gibt es eine bestimmte etablierte Ordnung. Manche Menschen bereiten ein Fastenabendessen zu und genießen am nächsten Tag ein luxuriöses Abendessen. Feiertagsessen. Für manche geht das eine fließend in das zweite über. An Fastentisch Es wird normalerweise mit Spaghetti (Aal oder Kabeljau) zubereitet. Für ein Galadinner bieten Hausfrauen entweder Aufschnitt, Würstchen oder Tortellini (italienische Knödel) in Brühe an.

Zum Dessert - italienische Kuchen: Panettone (Kuchen mit Trockenfrüchten, der an Kuchen erinnert) und Pandoro („goldenes Brot“), e, sowie Trockenfrüchte und Nüsse.

Traditionelle italienische Kekse – Biscotti

Es ist jedoch nicht üblich, Menschen mit Äpfeln zu verwöhnen, da sie die Erbsünde symbolisieren.

Die Weihnachtsfeierlichkeiten gehen nahtlos in das neue Jahr über. Italien ist ein Land voller Spaß, daher wird das neue Jahr hier laut und fröhlich gefeiert.

Die gleichen sind auf dem Neujahrstisch vorhanden Italienische Gerichte. Traditioneller Fisch und Meeresfrüchte. Es wird vermutet, dass darin Fischrogen gefressen wurde Silvester, wird Reichtum bringen.

Ein Muss sind Schweinefleischgerichte: Schweinekeulen und Wurst – sie symbolisieren den Fortschritt. Auf Hühnchengerichte wird jedoch verzichtet.

Auch Nüsse, Linsen etc. werden als Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit auf den Tisch gelegt.

Traditionell Feiertagsbacken Auch auf dem Neujahrstisch wird es einen Platz geben.

Auf das neue Jahr stoßen sie nicht mit Champagner, sondern mit italienischem Wein an!

England

Für die Briten ist Weihnachten ein Familienfeiertag mit vielen Traditionen und Bräuchen. Es wird angenommen, dass die Art und Weise, wie Sie Weihnachten feiern, auch das nächste Jahr verbringen wird. Deshalb versucht jeder, von Herzen Spaß zu haben und einen reichhaltigen Tisch zu decken.

Als Beilage - gebackenes Gemüse oder Kartoffeln. Meine Lieblingssoßen sind die Soße von...

Zum Nachtisch wird Ihnen Plumpudding serviert. Dies ist ein traditionelles Feiertagsdessert in Großbritannien und Irland. Um es vorzubereiten, verwenden Sie Semmelbrösel, Pflaumen, Rosinen, Mandeln, Honig. Es wird darüber nachgedacht, Pudding zuzubereiten Familien tradition und sein Rezept kann von Generation zu Generation weitergegeben werden. Es wird normalerweise im Voraus vorbereitet – 2-4 Wochen vor den Feiertagen. Beim Servieren flambieren – Cognac oder Rum darübergießen und anzünden.

Auch traditionelle Gerichte mit Trockenfrüchten und Nüssen werden im Voraus zubereitet.

Der süße Tisch ist sehr abwechslungsreich, darauf finden Sie sowohl Shortbread als auch Makronen, Shortbread und süße Brötchen. Aus starke Getränke Die Briten bevorzugen -, Punsch und englisches Gewürzbier, dessen Tasse traditionell für Gesundheit und Wohlbefinden angehoben wird!

Das neue Jahr wird mit fröhlichen Runden in Kneipen oder zu Hause gefeiert, jedoch ohne ein prächtiges Fest, mit alkoholischen Getränken und leichten Snacks.

In Neuseeland, Australien und anderen Ländern, die englische Kolonien waren, wurden die Traditionen der Weihnachtsfeier, auch kulinarische, übernommen.

Amerika

Und am Neujahrstag begnügen sie sich mit Snacks und Getränken und frönen dem Spaß. Sie bevorzugen starke alkoholische Getränke und...

Über den Ursprung des ersten Cocktails der Welt gibt es viele Versionen, darunter auch die romantischste. Aber sie alle hängen irgendwie mit dem „Cocktail“ zusammen. Es ist schriftlich bestätigt, dass der Cocktail erstmals 1806 in New York im Nachschlagewerk „Balance and Columbian Repository“ erwähnt wurde, wo die folgende Definition des Cocktails gegeben wurde: „Ein anregender Likör, bestehend aus einem beliebigen alkoholischen Getränk mit dem Zusatz aus Zucker, Wasser und Bitterstoffen aus Kräutern.“

Unter Neujahrscocktails Beliebt bei Amerikanern:

Red Currant Champagne – ein Cocktail aus Champagner und rotem Johannisbeer- oder Preiselbeerpüree;

Ingwer-Wunderkerze – Champagner, Ingwerscheiben und Zucker;

Champagner-Punsch und Sangria – Punsch und Sangria mit verschiedene Beeren und Früchte;

Cranberry Sparkler ist alkoholfreier Cocktail basierend auf Cranberry-Püree, Orangensaft und Mineralwasser.

Auch die Küche der Südstaaten zeigt Einflüsse der lateinamerikanischen Küche. Auf dem Weihnachtstisch kann ein Tamal stehen, ein Gericht aus Fleisch und Mais, das in Maisblättern gekocht wird.

Kanada

Im englischsprachigen Teil Kanadas ähneln die Weihnachtsessen den englischen und amerikanischen.

Das Hauptgericht auf dem Tisch ist Truthahn. Es wird mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Preiselbeersauce serviert.

Zum Nachtisch - Pudding. Traditionell gebacken.

Es ist offensichtlich, dass im französischsprachigen Teil des Landes die Traditionen Frankreichs dominieren.

Frankreich

In Frankreich ist Weihnachten der wichtigste Feiertag des Jahres.

Am 24. Dezember trifft sich die ganze Familie zum Reveillon – dem Abendessen in der Weihnachtsnacht – und genießt fast bis zum Morgen ein Festmahl. Raffiniert und abwechslungsreich, reichhaltig mit einer großen Auswahl an Gemüsegerichten, weltberühmten Käsesorten, hochwertigen Weinen, .

Es versteht sich von selbst, dass das Weihnachtsessen zu einem eleganten Festmahl wird.

Die Franzosen sind Feinschmecker; auf der festlichen Tafel stehen immer Köstlichkeiten: Foie Gras (Gänseleber), Austern, Riesengarnelen und andere Französischer Käse und geröstete Kastanien.

Eine Reihe von Gerichten haben eine rituelle Vergangenheit und symbolisieren die eine oder andere Handlung.

Ein traditionelles Gericht auf dem französischen Tisch ist Geflügel, Gans oder Ente, mit einer besonderen Delikatesse zubereitet, beispielsweise mit Champignons, Gänseleber oder Trüffeln gefüllt, unter Zugabe verschiedener Gewürze mariniert und gebacken.

Ein weiteres traditionelles Gericht - festlicher Hahn- Kaplan, der auf besondere Weise gezüchtet und gefüttert wird, um eine größere Größe und einen feineren Geschmack zu erzielen.

Eine weitere Hommage an die Tradition - Weihnachtsprotokoll- Buche de Noel. Es gab einen alten Brauch, einen Weihnachtsscheit zu verbrennen, der auf das Heidentum zurückgeht, als die Ankunft der Wintersonnenwende durch das Verbrennen des Scheites gefeiert wurde. Heutzutage verbrennt niemand mehr den Baumstamm, aber die Hommage an die Tradition bleibt bestehen, und der Baumstamm erscheint in der Weihnachtsnacht in Form eines süßen Brötchens Französische Tische. Auch die Franzosen verfügen über Territorialrechte gastronomische Besonderheiten Weihnachtstisch.

Le Pain Calendeau ist ein traditionelles Weihnachtsbrot in Südfrankreich, von dem normalerweise ein Teil an die Armen verschenkt wird.

In der Provence ist es üblich, 13 Desserts (je nach Anzahl der 12 Apostel und Christus) zu servieren, darunter allerlei Süßigkeiten und Trockenfrüchte.

Und natürlich wird diese Vielfalt mit französischem Wein und Champagner abgerundet. Was gibt es sonst noch in der Heimat des Getränks?

Belgien

In europäischen Ländern grenzen sie aneinander und haben Gemeinsamkeiten historische Wurzeln, ähnlich und kulturell, sowie kulinarische Traditionen.

Die belgische Küche hat viel von der französischen, österreichischen und deutschen Küche übernommen.

Auf der festlichen Tafel Belgiens gibt es Fleischgerichte Eine besondere Rolle kommt dem Schweinefleisch zu (es gilt als das produktivste Tier).

Unter den Süßigkeiten, die in vielerlei Hinsicht allen europäischen ähnlich sind, kann man den Weihnachtskranz erwähnen - rituelle Kekse mit Mandelfüllung, bestreut mit Mandeln und kandierten Früchten, in Ringform. , die die Belgier als ihre betrachten Sozialprodukt, hier könnt ihr euch treffen das ganze Jahr, sogar auf dem Neujahrstisch.

Deutschland

Weihnachten ist in Deutschland der am meisten erwartete Feiertag des Jahres. Die Vorbereitungen dafür beginnen im Voraus. Bereits im November beginnen in den Städten Weihnachtsmärkte zu eröffnen. Dort finden Sie alle weihnachtlichen Attribute, Dekorationen, Souvenirs, probieren traditionellen würzigen Glühwein und andere nationale Leckereien.

Einige Wochen vor Weihnachten bereiten die Deutschen den Stollen zu – einen traditionellen Weihnachtskuchen. Zur Zubereitung werden Rosinen und Trockenfrüchte vorab in Cognac oder Rum eingeweicht und nach dem Backen großzügig über den Stollen gestreut Puderzucker und zur Lagerung geschickt, damit sie bis zur Weihnachtsnacht reifen können.

Am Heiligabend selbst, der Heiligen Nacht, versammeln sich deutsche Familien um einen reich gedeckten Festtisch.

Wie in vielen anderen europäischen Ländern ist Gänsebraten das Hauptgericht auf der festlichen Tafel. Es kann mit Äpfeln und Pflaumen oder mit Knödeln zubereitet werden, und jede Familie hat ihr eigenes Rezept.

Als Beilage werden Kartoffeln und Gemüse serviert. Servieren Sie es unbedingt zusätzlich zur Gans gedünsteter Kohl(Sauerkraut) und Bratwurst bzw Eisbein(Eisbein).

Auch auf dem Weihnachtstisch darf es nicht fehlen.

Und das ist kein Zufall, denn Fisch ist ein altes Symbol des Christentums.

Generell gilt, dass alles, was am Weihnachtsabend auf den Tisch kommt, symbolisch ist. Es gibt eine Tradition, beim „heiligen Abendmahl“ sieben oder neun Gerichte zu servieren. Hauptsächlich Getreide, Samen und andere Produkte, die neues Leben darstellen – Weizen, Erbsen, Bohnen, Nüsse, Mohn, Kaviar, Eier. A Weizenbrei, gewürzt mit Öl und Honig, werden magische Eigenschaften zugeschrieben. gründlich und gut, wie alles Deutsche. Viele Rezepte sind seit dem Mittelalter bis heute unverändert erhalten.

In vorchristlicher Zeit feierten die Germanen die etwa zeitgleiche Wintersonnenwende. Daher behielten viele Gerichte ihre Rezepturen bei, bekamen aber eine neue Bedeutung und wurden zu Weihnachtsgerichten.

Ursprünglich waren traditionelle deutsche Backwaren Geschenke an die heidnischen Götter, die mit Lebkuchen, Marzipan und Obstkuchen besänftigt wurden.

Und mittlerweile stehen Backwaren in Form von Stollen, Lebkuchen und Lebkuchenhäusern immer auf dem Tisch.

Es ist in Ostdeutschland beliebt, was den Einfluss der nationalen gastronomischen Kultur seiner östlichen Nachbarn zeigt.

Österreich-Ungarn

Auch das weltweit beliebte Wiener Schnitzel kann serviert werden.

Und natürlich die Backwaren, für die es berühmt ist Österreichische Küche. Es kann klassisch sein, Linzer Torte, Sachertorte und andere.

In Ungarn ist es üblich, am Feiertagstisch traditionelle Bagels – Mohn- und Nussbrötchen – zu servieren.

Norwegen, Schweden, Finnland

Werfen wir einen Blick auf den Norden Europas, die skandinavischen Länder und sehen, wie Weihnachten in Finnland, Norwegen und Schweden gefeiert wird.

Weihnachten ist für sie auch der wichtigste Feiertag des Jahres. Jedes dieser Länder hat seine eigenen Besonderheiten bei der Feier dieses Ereignisses.

Finnland ist ein Ort, an dem das Märchen vom Weihnachtsmann Wirklichkeit wird. Schließlich wohnt hier, in Lappland, der Weihnachtsmann (auf Finnisch – Jolupukki).

Heiligabend findet ungefähr wie in anderen europäischen Ländern statt: Gottesdienst, Treffen mit Verwandten, festlicher Tisch.

Das wichtigste Weihnachtsgericht in Finnland ist Schweineschinken. Mit gebackenem Gemüse garnieren: Kartoffeln, Karotten, Steckrüben. Finnen bevorzugen kalte Vorspeisen: Rübensalat(ähnlich wie bei uns).

Milchreisbrei mit Mandeln. Der Legende nach soll derjenige, der es bekommt, im kommenden Jahr Glück und Gesundheit haben.

Es werden viele Backwaren zubereitet, auch traditionelle Lebkuchenplätzchen und Blätterteiggebäck mit Pflaumenmarmelade.

Traditionelles Getränk Winterferien- würziger Glögg, der Glühwein sehr ähnlich ist.

Norwegen hat auch eine respektvolle Haltung gegenüber Weihnachten und berührenden Traditionen.

Vergessen Sie beim Zubereiten der festlichen Gerichte nicht, einen Teller mit Leckereien für den norwegischen Weihnachtsmann Julenissa bereitzuhalten und auch die Vögel zu füttern. Der Urlaub ist ruhig und familiär.

Fisch darf auf der festlichen Tafel nicht fehlen: ein Kabeljaugericht namens Lutefix und Hering.

Schweinerippchen, Brötchen und Würstchen. Garnitur: Kartoffelpüree.

Und zum Nachtisch - Reiscreme mit Nüssen und 7 Kekssorten.

In Schweden besteht inzwischen die Tendenz, die religiöse Komponente des Feiertags nicht mehr in den Vordergrund zu rücken; Weihnachten ist für die Schweden eine Zeit der „saisonalen Grüße“, eine Gelegenheit für Verwandte und Freunde, sich zu treffen, Wünsche und Geschenke auszutauschen.

Wie in allen skandinavischen Ländern dominiert Fisch. Die Schweden haben es Fischauflauf- „Die Versuchung des Jansson.“ Die Belegung des Weihnachtstisches ist bei den skandinavischen Völkern traditionell: Schweinefleisch (Rippen, Schinken, Gelee); eingelegter Hering und Kabeljau; süßer Reisbrei, Lebkuchenplätzchen und Safranbrötchen, die hier am Fest der Heiligen Lucia (13. Dezember) gebacken werden.

Russland

Russland nimmt einen riesigen Raum ein, der von der Ostsee im Westen bis zum Pazifischen Ozean im Osten und vom Weißen Meer im Norden bis zum Schwarzen Meer im Süden reicht. Muss ich noch erwähnen, wie vielfältig die Traditionen und die Küche der im Land lebenden Nationalitäten sind?

In der Küche der Nordländer gibt es beispielsweise viele davon Meeresfisch, Roggenkuchen, Pilze. Es ähnelt der skandinavischen Küche. Am Don wird Wild gekocht, viel Gemüse und Obst gegessen und ein Großteil der Küche wurde von den Türken übernommen. Und in Sibirien und im Ural – bei den Tataren und Udmurten. phänomenal vielfältig!

Die kulinarischen Traditionen haben im Laufe der historischen Ereignisse erhebliche Veränderungen erfahren. Dazu gehören Peters Reformen, bei denen Elemente der westeuropäischen Kultur, des Lebens und der kulinarischen Traditionen übernommen wurden. Unter Peter I. - in Holland und Deutschland. Und unter Katharina II. und Alexander I. - Frankreich.

Die Sowjetzeit prägte auch bestimmte Geschmäcker und prägte die kulinarischen Traditionen ganzer Generationen von Menschen.

Und obwohl unter Peter I. der Übergang zum gregorianischen Kalender stattfand und ein Dekret erlassen wurde, das neue Jahr am 1. Januar zu feiern und das Haus mit Weihnachtsbäumen zu schmücken, war es in Sowjetzeit Dieser Feiertag erlangte eine dominierende Rolle und verdrängte Weihnachten.

Kalenderlich gesehen kommt das neue Jahr früher als das orthodoxe Weihnachten (7. Januar), sodass es größere Feierlichkeiten gibt.

Der Neujahrstisch entspricht dem Umfang des Feiertags und der Weite der russischen Seele. Fülle an Kalten - von Gurken (

Garnitur: Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln und Gemüse. Wenn es um den Nachtisch geht, könnte dies das Richtige für Sie sein!

Mandarinen und Champagner sind ein weiteres Symbol des neuen Jahres!

Stellen Sie sich nun vor, dass dieses ganze Set auch durch regionale und familientraditionelle Gerichte und Getränke ergänzt werden kann!

Für Menschen, die an der Geburt Christi festhalten, ist „Widerstand“ eine ernsthafte Prüfung.

Aber umso fröhlicher ist das Weihnachtsfest und das Weihnachtsessen!

Ein traditionelles Weihnachtsgericht ist Kutia – ein Gericht aus Weizen mit Honig, Mohn, Rosinen und Nüssen.

Seit der Zeit Russlands werden auf dem Weihnachtstisch immer Schweinefleischgerichte serviert: Würstchen, Gelee und sogar gebratenes Schweinefleisch. Darüber hinaus wurden weitere Fleischgerichte zubereitet: Gans mit Äpfeln, Hase in Sauerrahm, Lamm.

Ein unverzichtbares Gericht zu Weihnachten, wie zu allen Feiertagen, waren Kuchen: offen und geschlossen, Kulebyaki, Rasstegai, Kurnik, Saiki, Shangi usw. Wir spülten es mit Met und Sbiten hinunter.

An süßer Tisch Es gab allerlei Lebkuchen, Marshmallows, Kekse und Reisig.

Viele dieser Gerichte werden noch heute zubereitet, vielleicht nicht in so großem Umfang ...

Die gemeinsame Geschichte Russlands mit den Völkern der Ukraine, Weißrusslands und den orthodoxen Ländern Osteuropas macht die Traditionen der Weihnachts- und Neujahrsfeier, auch der kulinarischen, ähnlich.

Unsere gastronomische Reise neigt sich dem Ende zu, obwohl die Liste der Länder und das Studium ihrer Traditionen endlos fortgesetzt werden können!

Die Geschichte und Traditionen der Länder der Welt haben trotz regionaler Besonderheiten viele Gemeinsamkeiten! Neujahr und Weihnachten sind warme Familienfeiertage. Die Hauptsache ist nicht, was Sie auf den festlichen Tisch stellen, sondern wer sich darum versammelt, um sich gegenseitig Glück, Gesundheit und Wohlstand für das kommende Jahr zu wünschen!

Kristina Belko

Guten Tag! Mein Name ist Christina. Als ich ein kleines Mädchen war, habe ich es geliebt, die meiner Mutter anzuschauen Kochbücher und geformte Knetschalen für ihre Puppen. Mittlerweile bin ich selbst Mutter von zwei Kindern und liebe es, sie mit verschiedenen Leckereien zu verwöhnen. Suchen interessante Rezepte und tauschen Kulinarische Weisheit wurde für mich spannendes Hobby. Ich lasse mich von meiner Familie, Büchern und Spaziergängen durch die wunderschöne Stadt St. Petersburg inspirieren. Ich wähle leckeres und gesundes Essen für meine Familie. Beim Kochen verwende ich einfache und verfügbaren Zutaten Ich greife oft auf einen Wasserbad zurück. Ich liebe die russische Küche, ich glaube, dass sie Teil unserer Geschichte und Kultur ist. Auch Gerichte erscheinen oft auf unserer Speisekarte nationale Küchen, weltweit bewährt. Die Rezepte, die ich Ihnen anbiete, werden von meiner Familie und meinen Freunden geliebt. Ich hoffe, dass sie Ihnen gefallen und Sie sie an Ihren Tisch bringen! Gerne beantworte ich Ihre Fragen, nehme Kommentare und Anregungen entgegen! Hinterlassen Sie Ihre Kommentare auf der Website oder senden Sie mir eine E-Mail [email protected] und @kristinabelko auf Instagram.

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Wenn Sie Italiener fragen, was ihr Lieblingsfeiertag ist, werden Sie feststellen, dass die überwiegende Mehrheit der Bewohner dieses sonnigen Landes „Natale“ oder „Capodanno“ nennen wird. Und tatsächlich: Die Italiener freuen sich immer auf die Feiertage im Dezember und Januar und bereiten sich viele Wochen vor ihrer Ankunft sorgfältig darauf vor.

Wie jedes andere Volk haben auch die Italiener eine Reihe besonderer Neujahrstraditionen und -rituale, die sie sorgfältig einzuhalten versuchen, um für das gesamte nächste Jahr Glück zu „fangen“.

In Italien kann an Silvester niemand schlafen: Feiertagsfeuerwerk lodern am Himmel bis zum Morgen, wie Feuerwerkskörper. Warum ist diese Tradition interessant?

Die Italiener zünden Feuerwerk und Böller nicht nur, um das neue Jahr zu feiern: Sie glauben fest daran, dass lauter Lärm böse Geister verscheucht, die im kommenden Jahr auftauchen könnten.

Erster Januar

In Italien herrscht die Meinung vor, dass das kommende Jahr genauso verlaufen wird wie der erste Januar. Daher wird ein Italiener nach Silvester niemals Geld leihen oder leihen oder arbeiten.

Rote Dessous

Die Bewohner des sonnigen Italiens glauben, dass die Farbe Rot unbedingt Glück bringen muss. Deshalb kleiden sie sich für den Neujahrstisch gerne in Rot. Es kann entweder ein Anzug, ein Kleid oder eine Hose oder Unterwäsche sein, die einfach voller Schaufenster ist.

Münzen und Kerzen

Die Italiener sind einfach besessen davon, an Silvester Glück anzulocken. Und sie sind bereit, alles zu tun, um es nicht zu verpassen. Dazu kleiden sie sich, wie bereits gesagt, rot und stellen auch Münzen oder Kerzen auf die Fensterbank – Vorboten des Wohlstands.

„Neues Wasser“

In einigen Regionen Italiens ist es Brauch, am 1. Januar „neues Wasser“ aus einer Quelle ins Haus zu bringen. Die Italiener glauben, dass das Bringen von Wasser vor Sonnenuntergang Glück im neuen Jahr bringen wird.

Die erste Person, die du triffst

>Ein weiterer wunderbarer Glaube, der mit dem neuen Jahr verbunden ist, besagt, dass es von großer Bedeutung ist, wen man im kommenden Jahr zuerst auf der Straße trifft. Wenn es ein Priester oder ein Kind ist, hat man kein Glück. Aber wenn Ihr Großvater Ihren Weg kreuzt, sind Ihnen Glück und Wohlstand bis zum 31. Dezember des neuen Jahres garantiert.

12 Trauben

Während das Glockenspiel schlägt, schreiben wir einen Wunsch auf Papier, verbrennen ihn, geben die Asche zum Champagner und trinken ihn. Die Einwohner Italiens haben sich jedoch eine viel einfachere, aber dennoch etwas seltsame Tradition ausgedacht, die speziell mit der letzten Minute des ausgehenden Jahres verbunden ist. Sie legen 12 Weintrauben aus und essen bei jedem Takt der Uhr eine davon. Es wird angenommen, dass derjenige, der in der ersten Sekunde des neuen Jahres die letzte Beere gegessen hat, ... Glück haben wird, natürlich.

Wein

Bewohner des postsowjetischen Raums verbinden das neue Jahr mit seinen konstanten Attributen: Oliviersalat, Mandarinen und natürlich Champagner. Allerdings ist dies alkoholisches Getränk an Silvester nicht beliebt. Darüber hinaus ist das Trinken von französischem Champagner völlig unhöflich. Italiener lassen das Glockenspiel am liebsten bei einem Glas Wein aus ihrem Heimatland herunterzählen.

Befana

Italienische Kinder erhalten an Silvester keine Geschenke. Nein, das bedeutet nicht, dass ihre Eltern geizige Menschen sind. Die Sache ist, dass die freundliche Fee Befana den Kindern Geschenke unter den Weihnachtsbaum legt, und das tut sie erst am 6. Januar. Italienische Kinder warten sehnsüchtig auf die Märchenheldin, hängen ihre Socken an den Kamin und beeilen sich am Morgen, Geschenke auszupacken. Allerdings bekommen sie nicht alle Kinder: Denjenigen, die sich letztes Jahr schlecht benommen haben, hat die Fee eine Kohle in die Socke gesteckt.

Möbel wegwerfen

Gute alte Italienische Tradition In den letzten Minuten des ausgehenden Jahres unnötige Dinge wegzuwerfen, ist keineswegs eine Fiktion. Indem sie unnötigen Müll loswerden, entledigen sich die Einwohner Italiens der negativen Energie, die sich im vergangenen Jahr angesammelt hat. Daher ist ein Spaziergang durch die italienischen Straßen an Silvester eine sehr riskante Aktivität: Zerrissene Hosen oder ein alter Fernseher könnten auf Sie fallen.

Italiener haben bis heute viele interessante und lustige Traditionen: christliche und heidnische, eigene und übernommene. Deshalb ist das Feiern des neuen Jahres in Italien Eine gute Gelegenheit nicht nur, um diesen Feiertag in Würde zu feiern, sondern auch, um das Land und seine exzentrischen Bewohner besser kennenzulernen.

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Weihnachten und Neujahr sind vielleicht die meisten schöne Feiertage pro Jahr. Girlanden aus bunten Lichtern, die überall Häuser und Stadtstraßen schmücken, wunderschöne Weihnachtsbäume, glänzendes Lametta – all das ist längst zu einem unverzichtbaren Merkmal der Winterferien geworden. Was für eine Feier könnte es ohne einen großen, wunderschön gedeckten Tisch geben ein riesiger Betrag Leckereien.

Traditionelle Blumen für festliche Tischdekoration Berücksichtigt werden Grün und Rot. Obwohl der Brauch, einen Tisch in dieser Farbgebung zu dekorieren, seinen Ursprung in Europa hat, wurde er von den Amerikanern verherrlicht. In den USA erhielt diese traditionelle Dekoration eine Vielzahl süßer Kleinigkeiten, wie kleine Blumensträuße, Weihnachtsglocken, Kerzen, Tannenzapfen, Tierfiguren usw. Die verblüfften Europäer konnten nur überrascht sein und die vergessene Tradition ihrer Freunde aus Übersee erneut übernehmen.

Aber wenn sich die Tischdekoration als geliehen herausstellte, dann sind die Gerichte, die an diesem Feiertag serviert werden, eng mit den Bräuchen jedes einzelnen Landes verbunden und ihre Rezepte werden sorgfältig von Generation zu Generation weitergegeben. Der Einzige allgemeiner Punkt ist das Vorhandensein eines großen zentralen Gerichts in Form eines ganzen gebackenen Truthahns, einer Gans, eines Schweins oder eines Fisches. Es symbolisiert die Einheit aller, die sich an der festlichen Tafel versammelt haben.

Auch gem alte Tradition Weihnachten gilt als Familienfeiertag, Neujahr wird jedoch meist im Kreise enger Freunde und guter Bekannter gefeiert.

Was wird also in verschiedenen europäischen Ländern auf dem Feiertagstisch serviert? Lesen Sie mehr darüber.

Frankreich

Das traditionelle Weihnachtsessen in Frankreich besteht notwendigerweise aus 7 Gerichten, darunter Salbei-Knoblauch-Suppe, Blutwürste, gebratenes Wild, Kastanien, Linsen, Bohnen sowie die berühmte lokale Delikatesse - Foie Gras.

Allerdings kann die Speisekarte je nach Region stark variieren. Im Osten Frankreichs und im Burgund ist mit Kastanien gebackener Truthahn ein Muss, die Bewohner der Bretagne lieben Buchweizenkuchen und die Pariser sind es gewohnt, Feiertagsgerichte mit Austern, Hummer oder Gänseleber zu genießen.

Die Weihnachtstraditionen der Provence sind sehr interessant. Der festliche Tisch ist hier mit drei Tischdecken gedeckt, in der Mitte stehen drei Tassen mit gekeimtem Weizen und drei große Kerzen, die die Heilige Dreifaltigkeit symbolisieren und als Schlüssel zum kommenden Glück gelten Jahr. Am Ende des Abendessens werden 13 Desserts serviert, entsprechend der Anzahl der beim Letzten Abendmahl anwesenden Personen. Sie können sehr vielfältig sein. Sehr beliebte Süßigkeit Orangenkuchen genannt „Oil Pump“, und das Originaldessert „Four Beggars“, das unbedingt Rosinen, Feigen, Walnuss und Mandeln.

Das einzige Gericht, das immer zu Weihnachten serviert wird, ist die Schokoladen-Bouche de Noel. Dieses Dessert ist so beliebt, dass die Tradition nicht nur in Frankreich selbst, sondern in allen seinen ehemaligen Kolonien strikt eingehalten wird, sodass Sie Buche de Noel sogar in Algerien oder Tunesien probieren können.

In allen französischsprachigen Ländern heißt das festliche Abendessen Réveillon, vom Wort réveil – „Erwachen“, es beginnt am Abend des 24. Dezember und dauert die ganze Weihnachtsnacht.

Und am Neujahrstag gibt es den Brauch, einen Bohnenkern in eine Torte zu backen. Derjenige, der es fängt, wird zum „Bohnenkönig“ ernannt und jeder Anwesende muss die ganze Nacht über jeden seiner Wünsche erfüllen.

Italien

Auch das Weihnachtsmenü in Italien umfasst 7 Gerichte. Neben den obligatorischen Leckereien Bohnen, Linsen, Reis und Sardinen kommen oft auch Meeresfrüchte mit Spaghetti auf den Tisch. Und das Hauptgericht ist, wie in vielen anderen Ländern, gebackene Gans.

Viele italienische Weihnachtstraditionen beinhalten Symbole des Überflusses. Linsen sind also vorhanden Feiertagsmenü ausschließlich als Symbol des Reichtums, da die alten Römer bemerkten, dass seine Körner Münzen ähnelten. Schweinefleisch wird auch mit Reichtum in Verbindung gebracht, und deshalb gibt es an Silvester immer Kotekino, eine Schweinswurst, oder Zampone, eine gefüllte Wurst. Schweinekeule. Schweinefleisch muss gegessen werden, damit der Mensch im kommenden Jahr immer Glück hat und reich und glücklich ist.

Auf dem italienischen Feiertagstisch stehen immer verschiedene Trockenfrüchte und Weintrauben. Sie symbolisieren außerdem Überfluss und versprechen Wohlstand und Ernte im kommenden Jahr.

Und der Granatapfel gilt als Symbol für Fruchtbarkeit und eheliche Treue. Damit das Glück die Familie nicht verlässt, müssen Ehepartner eine halbe Frucht essen.

Spanien

Die gesamte zweite Dezemberhälfte wird in Spanien mit endlosen Weihnachtsessen verbracht, die in allen Restaurants organisiert werden und die ganze Nacht über andauern. Im Durchschnitt ein Spanier Feiertage schafft es, an drei oder vier Abendessen teilzunehmen, also keine Sorge produktive Arbeit Am Ende des Jahres gibt es keinen Grund mehr zu reden.

An Heiligabend bereiten Spanier und Portugiesen Mandelsuppe zu, und in Katalonien bevorzugen sie Escudella, einen Fleischeintopf, gewürzt mit schneckenförmigen Nudeln, gefüllt mit Hackfleisch.

Auf dem Weihnachtstisch werden auch Reisbrei, Kekse und Halva mit Honig und Nüssen serviert. Und am Morgen ist es üblich, fettes Schweinefleisch oder Kapaun mit einer Beilage aus Brei oder Kastanien zu essen.

Die Spanier haben auch ihr eigenes besonderes Weihnachtsgetränk namens Cava. Tatsächlich handelt es sich um gewöhnlichen Champagner, nur die Bewohner der Iberischen Halbinsel haben sich einen anderen Namen dafür ausgedacht.

Genau wie die Italiener ist ein Feiertagstisch in Spanien ohne Weintrauben undenkbar. Ein saftiges, reifes Bündel gilt hier als Symbol für Überfluss und ein glückliches Familienleben. Am Neujahrstag, wenn die Uhr Mitternacht schlägt, müssen Sie 12 Weintrauben essen und 12 Wünsche äußern – alle müssen mit Sicherheit in Erfüllung gehen. Die gleiche Tradition existiert in Portugal und in vielen lateinamerikanischen Ländern, die lange Zeit spanische Kolonien waren – Mexiko, Peru, Ecuador und Venezuela.

Großbritannien

Seit jeher gibt es in Großbritannien den Brauch, Pflaumenbrei zuzubereiten – einen darauf gekochten Brei Fleischbrühe. Es sollte sehr heiß gegessen und mit Honig, Nüssen oder Trockenfrüchten ergänzt werden. Im Laufe der Zeit wurde Porridge durch Plumpudding ersetzt, der immer noch ein Pflichtgericht auf der englischen Weihnachtstafel ist. Sein Name lässt sich mit „Feuerpudding“ übersetzen, denn kurz vor dem Servieren wird er mit Rum übergossen und angezündet.

Ein weiteres traditionelles festliches Gericht Ist gefüllter Truthahn mit Schinkenscheiben, Würstchen und einer Beilage Rosenkohl. Diese Tradition entstand erst im 18. Jahrhundert, als Truthähne erstmals auf die britischen Inseln gebracht wurden. Bis zu diesem Zeitpunkt servierten wohlhabende Bewohner von Foggy Albion gebackene Eberköpfe auf dem festlichen Tisch, und arme Bauern stellten aus Teig etwas Ähnliches her. Doch die Schotten, Iren und Waliser verwöhnen ihre Verwandten zu Weihnachten am liebsten mit geräucherter oder gebackener Gans.

Neujahr ist in Schottland eng mit Legenden über gute Zwerge verbunden, und deshalb stehen auf festlichen Tischen oft kleine Figuren dieser lustigen kleinen Kreaturen. Und für diesen Feiertag backen sie riesig Sandkuchen, der mit Marzipan und kandierten Nüssen dekoriert ist.

Deutschland

Fisch darf auf der deutschen Weihnachtstafel nicht fehlen. Es könnte sich um einen gewöhnlichen Hering oder Karpfen handeln, dessen Schuppen Münzen ähneln, was bedeutet, dass er Wohlstand im kommenden Jahr symbolisiert. Es ist sogar üblich, ein paar Karpfenschuppen in eine Brieftasche zu stecken.

Ein weiteres unverzichtbares Merkmal des Feiertags ist eine große Schüssel, auf der Äpfel, Nüsse und Rosinenkuchen wunderschön angerichtet sind. All dies hat eine tiefe symbolische Bedeutung. Äpfel sind die Frucht des Baumes der Erkenntnis von Gut und Böse, und Nüsse werden mit ihrer harten Schale und ihrem schmackhaften Kern mit Geheimnissen und Schwierigkeiten in Verbindung gebracht, die ein Mensch in seinem Leben lernen und überwinden muss.

Nun, das wichtigste Weihnachtsgericht gilt traditionell als gebackene Gans mit Kartoffeln und Rotkohl.

Von den Süßigkeiten ist der Kriststollen am beliebtesten – ein normaler Cupcake mit Rosinen. Der einzige Unterschied zwischen diesem Weihnachtskuchen und allen anderen ist seine Ungewöhnlichkeit Aussehen. Der ovale Kuchen ist nur zu zwei Dritteln mit Puderzucker bestreut, wodurch er wie ein eng gewickeltes Kind aussieht – das Christkind.

Ein weiteres berühmtes deutsches Weihnachtsdessert, der Lebekuchen, ein süßer Kuchen mit Rosinen, wird ebenfalls nach einem seit dem Mittelalter bekannten Rezept gebacken.

Österreich

Beim Weihnachtsessen in Österreich dürfen Nudelsuppe und mit Kümmel gebackener großer Karpfen nicht fehlen. Und die Dekoration des Neujahrstisches wird meistens zu einem gelierten Schwein.

Am ersten Tag des neuen Jahres besteht das Mittagessen aus Schweinefleisch – es wird als Glücksbringer gegessen, Meerrettich – zum Glück gute Gesundheit und grüne Erbsen – für Wohlstand im kommenden Jahr.

Schweiz

Das wichtigste Weihnachtsgericht der Schweizer ist das uns bekannte Fondue. Aufgrund der besonderen Feierlichkeit des Anlasses ist es nicht nur eine, sondern mehrere, um eine festliche Variante vorzubereiten verschiedene Sorten Käse und Wein werden in den Kessel gegeben.

Neben Fondue werden auf der Weihnachtstafel immer auch gebackener Lachs und Braten serviert, die nach einem besonderen alten Rezept zubereitet werden.

Holland und Belgien

Es ist Brauch, dass die Niederländer zu Weihnachten ihre eigene Bratpfanne zu einer Party mitbringen. Jeder Gast muss sich darauf vorbereiten festliches Abendessen dein eigenes originelles Gericht, und es liegt in der Verantwortung der Eigentümer, alles Notwendige dafür vorzubereiten - Verschiedene Arten Fisch und Fleisch, Garnelen, Gemüse. Alle zubereiteten Gerichte werden großzügig mit verschiedenen Saucen und Salaten ergänzt. Sie sagen, dass eine solch exotische Tradition in Indonesien existiert, von wo die niederländischen Seefahrer sie übernommen haben.

Zu Weihnachten ist es üblich, Rindfleisch zu braten, glasierten Schinken, Kaninchen oder Fasan zu kochen. Und die Tradition des Truthahnbratens stammt aus England.

Zu den beliebten Süßigkeiten zählen verschiedene Waffeln, Kekse und Pudding. Es ist üblich, das alles mit heißem Tee mit Milch, Zimt und Zucker herunterzuspülen, manchmal werden Muskatnuss, Safran oder Nelken hinzugefügt.

Und das traditionelle belgische Weihnachtsgericht ist das sogenannte Brot Christi – Brötchen in Form eines gewickelten Babys. Es wird normalerweise morgens mit einer Tasse aromatischer Schokolade serviert.

Dänemark

Auf dem Weihnachtstisch in Dänemark stehen immer gebackene Gans, Ente mit Äpfeln oder Schweinefleisch. Kartoffeln werden am häufigsten als Beilage zu Fleisch serviert. Rotkohl. Und als Feiertagsdessert steht Reispudding mit Mandeln. Die Nüsse werden innen gebacken und jeder, der sie bekommt, wird im kommenden Jahr sehr glücklich sein.

Normalerweise trinken sie zu Weihnachten viel und am meisten beliebte Getränke gilt als Glühwein, besonderes Starkbier oder Gleg – eine Mischung aus Wein und Wasser unter Zusatz von Nelken und Zimt.

Schweden

In Schweden, wie auch in anderen skandinavischen Ländern, werden nach einem speziellen Rezept gebackener Fisch, Schinken, Brei und Brot auf dem Weihnachtstisch serviert. Das Hauptgericht des Feiertags ist gebraten Schweinekopf oder verstopfte Zunge.

Ein weiteres traditionelles schwedisches Feiertagsgericht hat einen sehr lustigen Namen: Jansons Versuchung. Es ist ein unglaublich leckerer Fisch-Kartoffel-Auflauf mit Sahne.

An Silvester ist es üblich, zu servieren gebratene Gans mit Äpfeln und verschiedenen Vorspeisen aus Hering, Lachs, Kabeljau und Käse. Und die meisten beliebtes Dessert gilt als Milchreis.

Finnland

In Finnland ist es während der Winterferien üblich, reichhaltige Fleischeintöpfe, verschiedene Müsli- und Kartoffelgerichte zuzubereiten.

Die Hauptdekoration des Weihnachtstisches ist gebackener Schinken, großzügig mit Senf gewürzt. Unter den Fischgerichten ist Gravlax ein Muss – gesalzener Lachs und Lutefix – in einer alkalischen Lösung getränkter Fisch. Sie werden meist als Beilage zu Rote-Bete-Salat und einem speziellen Steckrüben-Auflauf serviert. Am beliebtesten festliches Getränk Die Finnen denken an Glühwein.

Polen

Im Gegensatz zu den meisten ihrer Nachbarn sind die Polen davon überzeugt Weihnachtsmenü sollte kein Fleisch enthalten. Am Weihnachtstag werden 12 Gerichte serviert, darunter: Gerstenbrei, Knödel, Bigos, gebratener Karpfen und Borschtsch.

Seltsamerweise gilt Borschtsch tatsächlich als eines der wichtigsten Weihnachtsgerichte in Polen. Und was noch überraschender ist: Sie kochen es ohne Fleisch und würzen es nur mit Ähren – kleinen, mit Pilzen gefüllten Teigtaschen.

Zum Nachtisch wird in der Regel ein besonderes Feiertagsessen serviert. Honig-Plätzchen mit Nüssen und kleinen Brötchen in Form von Figuren verschiedener Tiere oder Märchenfiguren.

Tschechien

Das Weihnachtsmenü in der Tschechischen Republik besteht traditionell aus Graupenbrei, Kartoffelsalat und gebratener Karpfen. Lebende, gemästete Karpfen werden direkt auf der Straße aus großen Fässern verkauft, vor denen lange Schlangen stehen.

Zum Nachtisch werden meist geschichtete Apfelkuchen serviert, in denen Münzen gebacken sind; Reichtum und Glück erwarten den Entdecker einer solchen Überraschung sicherlich. Sehr beliebt sind auch Weihnachtsplätzchen, die Gastgeber ihren Gästen schenken.

Ungarn und Rumänien

Das Weihnachtsessen in Ungarn unterliegt strengen Traditionen. Nicht nur die Zusammensetzung und Anzahl der Gerichte, die 7 oder 13 betragen können, sondern auch deren Reihenfolge sind streng geregelt. Die Mahlzeit beginnt unbedingt mit Brot mit Knoblauch, dann müssen Sie eine Nuss und eine Apfelscheibe essen, dann ist es Zeit für Nudeln, Bohnen und Hüttenkäsekuchen. Als Nachtisch werden Backwaren mit Mohn oder Marmelade serviert. Erst nachdem alle diese obligatorischen Gerichte serviert wurden heiße Suppe aus Kohl oder Bohnen.

Der König des ungarischen Neujahrstisches ist am häufigsten gebratenes Schweinefleisch; man glaubt, dass es Glück und Wohlstand bringt. Interessanterweise ist es in Ungarn im Gegensatz zu den meisten europäischen Ländern nicht üblich, an Feiertagen Geflügel zu essen. Es wird angenommen, dass sonst das Glück von zu Hause wegfliegt.

Und im benachbarten Rumänien werden zu Weihnachten nicht nur Münzen zu Kuchen gebacken, sondern auch Ringe, Porzellanfiguren und Schoten scharfer Pfeffer. Jede „Füllung“ hat ihre eigene symbolische Bedeutung, und Sie müssen die Kuchen sehr sorgfältig probieren – es besteht ein hohes Risiko, sich einen Zahn zu brechen oder eine sehr scharfe Paprika zu kauen.

Bulgarien

Der festliche Tisch in Bulgarien ist im wahrsten Sinne des Wortes voller Gerichte aller Art, denn man geht davon aus, dass es umso reichlicher sein wird Neujahrsessen– desto fruchtbarer wird das kommende Jahr.

Zu den beliebten Gerichten gehören Moussaka - Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, originelle Gerichte aus Auberginen, Süßkartoffeln, Pilzen und Äpfeln. Zum Nachtisch wird Zavivanets serviert – ein Brötchen mit Zitrone und Banitsa.

Banitsa ist ein Kuchen, in dem eine Münze und Hartriegelknospen gebacken werden. Wenn sich in einem Stück Kuchen eine Hartriegelknospe befindet, bedeutet das Gesundheit, zwei bedeuten Glück und drei bedeuten eine zukünftige Hochzeit. Traditionell bedeutet die Münze Wohlstand und Glück in finanziellen Angelegenheiten.

Griechenland und Serbien

In Griechenland gilt der Granatapfel als traditionelles Symbol des Überflusses. Um herauszufinden, ob das kommende Jahr erfolgreich sein wird, müssen Sie eine der Früchte an der Hauswand zerschlagen. Wenn der Granatapfel platzt und seine Körner zerstreuen, herrscht Glück und Wohlstand im Haus.

Zu Weihnachten ist es in Griechenland üblich, zu backen selbstgebackenes Brot, das Symbole des Handwerks des Besitzers darstellt. Bauern stellten einen Pflug dar, Viehzüchter stellten Schafe dar usw. Im benachbarten Serbien gibt es einen ähnlichen Brauch; hier heißt dieses Brot česnica und ist neben Mustern zusätzlich mit grünen Zweigen verziert.

In beiden Ländern stehen auf der festlichen Tafel verschiedene Müsligerichte, viele Süßigkeiten und Nüsse. Aber genau wie in Ungarn verwenden sie nie einen Vogel als Weihnachtsgeschenke, weil sie befürchten, dass das Glück damit von zu Hause wegfliegt.

Ich wünsche Ihnen von Herzen ein frohes neues Jahr und frohe Weihnachten, seien Sie gesund und glücklich und möge das Glück Ihr Zuhause nie verlassen!

Eure Cliotada.

Bestes Gericht in Italien

• 2 großer Fisch oder 4 mittel
• Gewürze für Fisch
• 3 Paprika
• 5 Tomaten
• 1 Zitrone
• Zweig Thymian
• Oliven- oder Sonnenblumenöl

Nach Rezept zubereiten:

Den Fisch ausnehmen, ggf. von Schuppen befreien und gründlich abspülen kaltes Wasser, innen und außen salzen und mit Gewürzen bestreuen. Wenn für den Fisch keine Gewürze vorhanden sind, pfeffern Sie ihn, Sie können etwas gemahlenen Koriander hinzufügen. Anschließend den Fisch für 10 Minuten beiseite stellen. 2. Schneiden Sie das Gemüse. Die Paprika schälen, in halbe Ringe schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. 3. Legen Sie den Fisch in eine gefettete Form und legen Sie das Gemüse darauf. Mit Thymiannadeln bestreuen. 4. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und die Scheiben in der Form verteilen. Anschließend 4 EL über den Fisch gießen. Löffel Butter. Wenn Sie Sonnenblumen verwenden, dann nehmen Sie raffiniertes. Es wird das Aroma des Gerichts nicht überdecken. 5. Den Fisch mit dem Gemüse in den Ofen geben und bei 160°C etwa 20-30 Minuten backen.

Kochzeit: 1 Stunde

Eine Portion enthält etwa 180 kcal

Wenn man es in Russland gewohnt ist, diesen Fisch nur gesalzen zu essen, dann wird er in Holland gebraten. Und es ist köstlich. Und das Wichtigste: Es ist einfach zuzubereiten und erschwinglich. Versuch es! Kaufen Sie einen Hering, aber ungesalzen, nehmen Sie ihn aus, schneiden Sie den Kopf ab, schneiden Sie den Rest des Fisches in Stücke, wälzen Sie ihn in Mehl und braten Sie ihn in Öl von beiden Seiten an. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Sprotte in einer Tomate handelt leckere Suppe. Und es kocht sehr schnell. Wasser aufkochen, ein Lorbeerblatt, ein paar Piment- und schwarze Pfefferkörner, 1 Zwiebel, Kartoffelstücke und Salz hinzufügen. Wenn die Kartoffeln gar sind, 1 Dose Sprotte in die Tomate geben und 5-10 Minuten kochen lassen.

3 Fischkoteletts nicht von Fleisch zu unterscheiden

Wenn man sie aus Hecht kocht, ist das aber nicht das ganze Geheimnis. Zusätzlich zu anderen Produkten müssen Sie 2-3 in Milch getränkte Stücke Schwarzbrot hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich schlagen (Sie können auch einen Mixer verwenden). Die Schnitzel werden sehr fluffig und sättigend. Viele Menschen verwechseln sie aufgrund ihres Geschmacks mit Fleisch.

"Sommer"

Ergibt 8 Stück

• 2 Paprika
• 2 Karotten
• 2 Laibe Weißbrot
• 1 Zucchini
• Mayonnaise
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1/2 Tasse Milch
• 50 g Butter
• Pflanzenfett
• 3 Knoblauchzehen

Nach Rezept zubereiten:

Kartoffeln schälen, kochen, pürieren und hinzufügen Butter, Milch und Salz. 2. Karotten, Paprika und Zucchini in Würfel schneiden. 3. Das Brot in 8 Schichten schneiden, mit gepresstem Knoblauch einreiben und in Öl anbraten. 4. 4 Schichten Brot in eine Auflaufform legen, mit der Hälfte des Pürees belegen, dann mit Gemüse belegen und erneut pürieren. Die letzte Schicht besteht aus den restlichen 4 Brotstücken, überlappend ausgelegt und mit Mayonnaise bestreichen. Den Kuchen etwa 20 Minuten backen.

Kochzeit: 40-50 Min.

Rollen

Für 10 Stück

• 2 rote Paprika
• 1 kg Schweinefilet
• 2 Kartoffeln
• 200 g Hartkäse
• Schnittlauch
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Sojasauce

Nach Rezept zubereiten:

Kartoffeln schälen und kochen. In Würfel schneiden. 2. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. 3. Schlagen Sie das Fleisch, möglichst am Stück. Wenn es nicht funktioniert, machen Sie mehrere Stücke und überlappen Sie sie, sodass ein Rechteck entsteht. 4. Reiben Sie die Innenseite des Rechtecks ​​mit Salz und Pfeffer ein. Gemüse, gehackte Zwiebeln und Basilikum sowie geriebenen Käse dazugeben. Rollen Sie es auf und wickeln Sie es mit Faden um, um ein Abrollen der Rolle zu verhindern. 5. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, mit Sojasauce vermischen und die Rolle damit einreiben. Backe es.

Kochzeit: 1 Stunde

Ein Stück enthält etwa 200 kcal

Gemüse

Für 2–3 Personen

• 1 rot Süße Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 4 Tomaten
• 2 Zucchini (oder kleine Zucchini)
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen Rosmarin
• Basilikum (frisch oder als Kraut)
• 1 EL. Löffel Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Nach Rezept zubereiten:

Paprika schälen und schneiden große Stücke. In Pflanzenöl zusammen mit der in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel und den Zucchinischeiben anbraten. 2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Reiben Sie sie oder hacken Sie sie sehr fein und geben Sie sie zum Gemüse. 15 Minuten köcheln lassen. Bei mittlerer Hitze salzen, pfeffern und etwas Wasser hinzufügen. 3. In 5 Minuten. Den Knoblauch in der Bratpfanne auspressen, bis er weich ist, Rosmarin und Basilikum hinzufügen. Um zu verhindern, dass das Sauté zu Brei wird, decken Sie es nicht mit einem Deckel ab.

Kochzeit: 30 Min.

Eine Portion enthält etwa 150 kcal

In der Marinade

Für 2–3 Personen

• 3 gelbe Paprika
• 3 orangefarbene Paprika
• 3 EL. Löffel 9% Essig
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL. Löffel Zitronensaft
• frischer Basilikum
• Piment gemahlen

Nach Rezept zubereiten:

Die Paprika schälen und jeweils in 4 Stücke schneiden. 2. Die Paprika in einen Topf geben und einschenken Zitronensaft und Essig. Salz, Piment, Basilikum und gehackten Knoblauch hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um eine Beschädigung der Paprikastücke zu vermeiden. 3. Lassen Sie die Paprika 4 Stunden lang marinieren. Gleichzeitig muss stündlich umgerührt werden. Wenn Sie die Paprika für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen und die Schale entfernen, ist sie in nur einer Stunde mariniert. Aber es wird nicht mehr knirschen. Anstelle von Pfeffer können Sie auch schnell beliebiges Gemüse marinieren.

Kochzeit: 4 Stunden 10 Minuten.

Eine Portion enthält etwa 100 kcal

Rührei zum Mittagessen

Für 2 Personen

• 1 rote Paprika
• 2 Eier
• 1 Lauch
• 1/2 Liter Fleischbrühe
• 1 Maiskolben (oder aus der Dose)
• 1 Zucchini (oder Zucchini)
• 2 Tomaten
• Schnittlauch
• Pflanzenfett
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Nach Rezept zubereiten:

1. Lauch in Scheiben schneiden, Zucchini - in kleinen Stücken. Rote Paprika entkernen und in große Quadrate schneiden. 2. Alles 10 Minuten in Pflanzenöl köcheln lassen. 3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Fein hacken oder reiben. Zum Gemüse geben, salzen und pfeffern und weitere 5 Minuten köcheln lassen. 4. K gedünstetes Gemüse Fügen Sie vorgekochten Maiskolben hinzu. Wenn Sie Dosen verwenden, gießen Sie die Marinade zuerst aus dem Glas. 5. Brühe über das Gemüse gießen, aufkochen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. 6. Die Spiegeleier braten und mit Gemüse servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln. Kochzeit: 30 Min.

Eine Portion enthält etwa 230 kcal

Gefüllte Paprika

Sie eignen sich sowohl als Snack als auch als Snack unabhängiges Gericht. Und das Wichtigste: Sie können mit der Füllung experimentieren!

Für 4 Stück

• 2 große Paprika
• 200 g Champignons
• 1/2 Zwiebel
• 2 Scheiben Weißbrot
• 1 Eigelb
• 1/4 Tasse Reis
• 1/3 Tasse 10 % Sahne
• Bund Petersilie
• 50 g Hartkäse
• Pflanzenfett
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Nach Rezept zubereiten:

1. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis goldene Farbe. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 2. Das Brot in kleine Würfel schneiden, gehackten Koriander und Sahne hinzufügen. 3. Den Reis halbgar kochen, Eigelb, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 4. Reis, Pilze und Brot vermischen und die entkernten und in zwei Stücke geschnittenen Paprikaschoten mit dieser Füllung füllen. 5. Käse reiben, Paprika darüber streuen und 25 Minuten backen. bei einer Temperatur von 160°C.

Kochzeit: 40 Min.

Ein Stück enthält etwa 240 kcal

In einem Glas

Wir waschen die kleinen Gläser, wischen sie mit einem weichen Tuch ab, bis sie glänzen, und füllen sie mit gelben und orangefarbenen Paprikaschoten in beliebiger Form. Wir dekorieren den Tisch mit diesen „Ike-Gläsern“.

Herzliche Gesellschaft

Wähle aus Paprika die größten Exemplare – sie werden uns als Vasen für die letzten Herbstblumen dienen.

Machen wir den Vorhang

Wir binden die Paprika auf mehrfarbige Bänder und befestigen den Gemüsevorhang am Gesims. Näher am Winter kann es durch eine wärmere Variante ersetzt werden, aber jetzt bewundern wir die schöne Aussicht aus dem Fenster.

Beeilen wir uns!

Um zu Hause eine so reiche Pfefferernte anzubauen, dekorieren Sie die Kiste, in der das Gemüse wachsen wird, im Voraus bunt – dann versorgen Sie sich den ganzen Winter über mit Pfeffer.

Lyko in Aktion

Zum Bekleben des Topfes verwenden wir farbigen Bast, abgestimmt auf die Farbe der Paprika. Wenn Sie keinen Bast zur Hand haben, nehmen Sie farbiges Kunstgarn oder dicke Wollfäden. Für diese Arbeit ist eine Klebepistole hilfreich.

Portion

Wir rollen die Serviette zu einer Röhre, binden sie leicht mit einem Band zusammen und legen eine Paprika darunter. Eine weitere Serviette falten wir zu einer Tasche, die wir sofort mit roten Paprikaschoten füllen und mit Blättern dekorieren.

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