Was man zum Kindergeburtstag kochen sollte – Feiertagsmenü. Buffettisch für einen schönen Urlaub (28 Fotos)

Festliche Veranstaltungen ziehen in der Regel viele Menschen an: Das können Firmenveranstaltungen in großen Unternehmen oder Jubiläen in einer großen Familie sein. Solche großen Feiertage wurden früher an einer riesigen Banketttafel gefeiert, aber die Gäste hatten nicht immer die Möglichkeit, sie auch nur für eine Weile zu verlassen und zu tanzen oder mit verschiedenen Menschen zu kommunizieren.

Um Platz zu sparen und die Freizeit angenehmer zu gestalten, ist es in der modernen Welt üblich, Buffettische zu organisieren.

Der Buffettisch kam aus Europa und insbesondere aus Frankreich zu uns, wo das Wort „a la Buffettisch“ „auf einer Gabel“ bedeutet, da das wichtigste und fast einzige Gerät am Buffettisch eine Buffetgabel ist.

Das Design des Buffettisches impliziert Freiraum um ihn herum, sodass sich die Gäste frei im Raum bewegen, Getränke in ihre Gläser einschenken und sich zubereitete Snacks gönnen können. Aber am Buffettisch kommt es nicht auf das Essen an, sondern auf die Kommunikation in einem interessanten Unternehmen.

Der Buffettisch muss von jeder Seite zugänglich sein

Eine solche Feier ist nicht typisch für die russische Mentalität; unserer Meinung nach sollte die Feier an einer festlichen Tafel stattfinden, die mit allerlei Gerichten überfüllt ist, und am besten auch mit der Begleitung einer Knopfharmonika oder einer Ziehharmonika. Das folgende Bild ist uns bekannter:

In letzter Zeit dringt die europäische Kultur zunehmend in unsere Bräuche ein, so dass Feiertage in großen Unternehmen „im westlichen Stil“ abgehalten werden. Vielen jungen Leuten gefiel das so gut, dass manche sogar darüber nachdenken, einen Buffettisch für eine Hochzeit zu dekorieren und dabei das traditionelle Bankett zu vergessen.

Es sei gleich darauf hingewiesen, dass ein solcher Feiertag nicht in jedem Unternehmen erfolgreich sein wird. Wenn Sie eine große Familienfeier mit Anwesenheit von Angehörigen unterschiedlichen Alters planen, sollten Sie entweder über zusätzliche Sitzgelegenheiten nachdenken oder ganz auf einen Buffettisch verzichten, da ältere Menschen und kleine Kinder wahrscheinlich keine Freude daran haben werden Vorstellung von einem Urlaub „auf den Beinen“.

Wenn Sie sich dennoch für die Idee eines Buffets entscheiden, lohnt es sich, die Grundregeln für die Organisation zu kennen, damit sich jeder Gast nur von der besten Seite an diese Veranstaltung erinnert. Wenn Sie sich mit ihnen vertraut gemacht haben, wird es Ihnen nicht mehr schwierig und unüberwindbar erscheinen, einen Buffettisch mit Ihren eigenen Händen zu dekorieren.

Ein Feiertag oder eine Feier impliziert immer ein bestimmtes Unterhaltungsprogramm, und ein Buffet bildet in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Wenn möglich, kann die Gastgeberin des Abends selbst Wettbewerbe organisieren oder Künstler oder einen Toastmaster einladen, die Feier auszurichten.
Damit die Gäste nicht ständig in Stille versinken, sollten Sie sich vor dem Urlaub Gedanken über eine musikalische Begleitung des Abends machen. Wenn kein Wettbewerb oder keine Aufführung stattfindet, können Sie im Hintergrund leichte Instrumentalmusik spielen.
Wie dekoriere ich einen Tisch?
Bei der Ausrichtung eines Buffets ist es wichtig, dass der Tisch und die Speisen darauf richtig positioniert sind. Um einen Buffettisch für einen besonderen Anlass oder eine Party zu dekorieren, müssen bestimmte Regeln beachtet werden:
— Der Tisch sollte nicht in der Nähe der Wand stehen, damit jeder Gast die Möglichkeit hat, sich ihm von jeder Seite zu nähern. Sie sollten es aber auch nicht in der Mitte des Raumes installieren, da dieser Ort für die freie Bewegung von Menschen, Tanzen, Spielen und Wettbewerben gedacht ist.
— Der Buffettisch sollte etwas höher als üblich sein, damit die Gäste ihn bequem erreichen und im Stehen essen können. Grundsätzlich sollte es Gerichte geben, für die nichts weiter als eine Gabel erforderlich ist.
— Um einen Buffettisch zu dekorieren, muss man ihn nach dem Geschmack der Gastgeberin mit einer großen Tischdecke in beliebiger Farbe dekorieren. Am häufigsten werden dunkle Kirsch- oder Dunkelgrüntöne der Tischdecke verwendet, die für eine solche Feier praktischer sind. Manchmal wird zur Dekoration des Tisches ein Buffetrock verwendet, der seine Beine bedeckt.

— Besteck und sauberes Geschirr werden an verschiedenen Enden des Tisches platziert, um viel Aufhebens zu vermeiden, und es sollte dreimal mehr Geschirr bereitgestellt werden, als Gäste eingeladen sind (bei einem Buffet ist es nicht üblich, den ganzen Abend von den gleichen Gerichten zu essen). Unweit des Haupttisches sollten Sie einen Tisch auf Rollen oder ein Tablett für gebrauchtes Geschirr bereitstellen.

— Vorspeisen, Salate, warme Gerichte, Obstscheiben, Desserts und andere Gerichte werden symmetrisch von der Tischmitte aus platziert. Die Ränder sollten frei bleiben, damit die Gäste ihre vollen Teller darauf abstellen können. Optional können Sie für einen Buffettisch mehrere Tische in Betracht ziehen: separat mit Snacks, separat mit Getränken, separat mit sauberem Geschirr.
— Für einen Buffettisch ist es besser, helles Geschirr zu wählen, vorzugsweise Weiß. Die Dekoration des Buffettisches ist nicht das Geschirr, sondern das, was sich darin befindet.

— Entlang des Raumrandes oder neben kleinen Couchtischen müssen Sie mehrere Sitzplätze aufstellen: Hocker, Klappstühle, Hocker. Wünschenswert ist außerdem, dass sich im Zimmer mindestens ein Sofa befindet. Nicht jeder Gast am Abend kann im Stehen essen, aber für alle muss gesorgt werden.

— Zum Dekorieren eines Buffettisches mit eigenen Händen gehört zwangsläufig auch dessen Dekoration. Tische werden normalerweise mit frischen Blumen oder Blumenarrangements, Luftballons, essbaren und ungenießbaren Feiertagssymbolen dekoriert: Engel für eine Hochzeit oder Weihnachten, mehrstöckige Kuchen für ein Jubiläum usw. Auch eine Dekoration aus Servietten kann bei der Dekoration eine dekorative Rolle spielen.

— Verschiedene Ferienagenturen bieten häufig die Gestaltung von Buffettischen in Form eines „lebenden“ Tisches an. Ein Mädchen oder ein junger Mann an einem solchen Tisch hilft Ihnen bei der Auswahl eines Gerichts oder Getränks und legt es auf den Teller des Gastes. Um der Gastgeberin des Urlaubs das Leben zu erleichtern, können Sie Kellner einladen, die Verfügbarkeit von Gerichten zu überwachen und bei Bedarf Vorräte aufzufüllen. Eingeladene Helfer können auch gebrauchtes Geschirr abräumen.

Kellner können das Buffet servieren
Wie arrangiere ich Snacks?
Auch das Servieren eines Buffettisches ist nicht die einfachste Sache, aber wenn Sie hart arbeiten und sich mit ein paar Ideen wappnen, können Sie sich die Vorspeisen für den Buffettisch selbstständig ausdenken und gestalten:
— Eine der wichtigsten Möglichkeiten, Speisen an einem Buffettisch zu servieren, sind Canapés oder kleine Sandwiches. Kleine Sandwiches können auch am Spieß serviert werden. Es gibt viele Rezepte für solche Sandwiches, sie werden passend zu den Hauptgetränken ausgewählt.

— Beliebt an Buffettischen sind auch Törtchen – Teigkörbe, in die man verschiedene Salate oder Snacks legen kann.

— Eine andere Möglichkeit, Snacks zu servieren, sind Tartines. Dabei handelt es sich ebenfalls um kleine Canapé-Sandwiches, die jedoch auf geröstetem Brot zubereitet werden.
— Fleischspezialitäten, Käse, Gemüse und Obst werden auf Buffets in Scheibenform serviert. Dies kann ein normaler Schnitt sein oder ein spezieller dekorativer Schnitt in Form von Herzen, Sternen, Schmetterlingen und anderen verschiedenen Formen, wie bei der Herstellung selbstgemachter Kekse. Früchte können auch auf mehrstöckigen Tellern oder in Körben serviert werden.

Moderne Eltern feiern die Geburtstage ihrer Kinder am liebsten im Café, aber auch zu Hause können Sie eine einzigartige festliche Atmosphäre schaffen. Es ist möglich, mit minimalem Aufwand ein preiswertes Menü für einen Kindergeburtstag zu Hause zuzubereiten. Die Hauptaufgabe besteht darin, Gerichte so zu dekorieren, dass sie Appetit machen.

Menü für einen Kindergeburtstag

Es lohnt sich, im Vorfeld über das Menü für einen Kindergeburtstag nachzudenken – es sollte nicht zu viele Vorspeisen und warme Hauptgerichte geben, aber es sollte genug sein, um alle Gäste satt zu machen. Es lohnt sich, originelle Snacks, gesunde Gemüsesalate, leicht verzehrbare Canapés und Törtchen in das Kindergeburtstagsmenü aufzunehmen. Sie müssen einfallsreich sein, wenn es darum geht, Kinderessen zu dekorieren und ihm eine festliche Stimmung zu verleihen. Zu den Getränken, die Sie servieren können, gehören Kompotte, süßer Tee und klares stilles Wasser.

Für ein Jahr

Eltern fragen sich, welches Menü sie zum Geburtstag ihres einjährigen Kindes anbieten sollen. Aufgrund des geringen Alters des Geburtstagskindes sollten Sie sich über dieses Thema keine allzu großen Sorgen machen – ein Buffettisch mit Babyquark und Fruchtpürees reicht aus, an dem eingeladene Eltern Babys bis zu einem Jahr füttern können. Die Speisekarte wird mit verschiedenen Früchten, Kinderkeksen und abgepackten Säften für Kinder mit Strohhalmen großartig aussehen. Als Hauptdessert können Sie einen selbstgebackenen Biskuitkuchen mit mit Babyhüttenkäse überzogenen Kuchenschichten servieren.

2 Jahre

Wenn es darum geht, was man für den Geburtstag eines 2-jährigen Kindes vorbereiten sollte, sollten Sie salzige und fetthaltige Gerichte, die mit Mayonnaise gewürzt sind, ausschließen. Scharfe Snacks, geräuchertes Fleisch und Früchte mit Kernen sind für Kinder nicht geeignet. Ein ungefähres Menü für Zweijährige sieht so aus:

Gemüsesalat mit Karotten und Rosinen;
Kartoffelpüree mit Igelkoteletts;
Snackcracker mit Hüttenkäse und Tomaten;
Äpfel in zartem Karamell;
spezielle Kindersäfte oder Kompotte.

5 Jahre

Mit fünf Jahren ist die Auswahl der Gerichte für den Kindergeburtstag bereits einfacher, da fast alle Produkte für Kinder erlaubt sind. Die besten Zutaten für Vorspeisen, Canapés und Sandwiches sind gekochtes Hühnchen, mageres Rindfleisch und Nüsse. Als Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln und Nudeln. Ein Beispielmenü zum Geburtstag eines fünfjährigen Kindes würde so aussehen:

Kartoffel-Fleisch-Auflauf;
Gemüsesalat aus Tomaten, Gurken, Mais und Sauerrahm;
hausgemachtes Erdbeersoufflé;
Karottengetränk mit Orange.

Erfahren Sie, wie man interessantes und vieles mehr kocht.

Rezepte zum Kindergeburtstag

Es gibt viele Möglichkeiten, Baby. Fast jedes Rezept für Erwachsene eignet sich mit einer kleinen Änderung auch für ein Kindermenü – Schinken und geräuchertes Fleisch werden durch gekochtes Fleisch ersetzt, Mayonnaise und Ketchup werden entfernt und der Schwerpunkt liegt auf frischen Lebensmitteln: Gemüse und Obst. Wenn ein Kind beim Kochen mitmachen möchte, helfen Rezepte mit Fotos dem Kochanfänger dabei, gewöhnlichem Essen einen festlichen Geschmack zu verleihen – stellen Sie Ihre lustigen Lieblingszeichentrickfiguren auf Sandwiches oder Pizza dar und servieren Sie sie auf ungewöhnliche Weise.

Kindersalate

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 78 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.

Kindergerichte sind vielfältig, denn es gibt viele Rezepte für die Zubereitung köstlicher Speisen. Bei dieser Methode werden Karotten, Äpfel und Mais verwendet. Der gesunde Vitaminsalat auf der Speisekarte ist herzhaft durch die Zugabe von Eiern und saftig bei Verwendung von Sauerrahm oder fettarmem Joghurt. Salz und Pfeffer sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Zutaten:

Äpfel – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
Dosenmais - Dose;
Sauerrahm – 50 ml.

Kochmethode:

Karotten und Eier kochen, grob reiben.
Äpfel in Würfel schneiden, mit den Produkten vermischen, mit Sauerrahm würzen.

Oder probieren Sie diese Option aus:

Zeit: 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hier finden Eltern Menüideen für Kindergeburtstage mit einfachen Optionen. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung schmackhafter und gesunder Zutaten. Der kalorienarme Salat wird kleine Naschkatzen ansprechen, denn er enthält süße Rosinen, die man am besten ohne Kerne einnimmt, damit das Kind nicht verschluckt. Frische Karotten mit Sauerrahm sättigen den Körper mit Vitamin A.

Zutaten:

rohe Karotten – 3 Stk.;
Sauerrahm – 50 ml;
Rosinen - eine Handvoll.

Kochmethode:

Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen und mit geriebenen Karotten vermischen.
Mit Sauerrahm und Salz würzen.

Snacks

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Süßer Tisch

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein süßer Tisch zum Geburtstag wird ein obligatorischer Bestandteil des Menüs sein, denn Kinder lieben Süßigkeiten und Kuchen. Lassen Sie sie gesund und lecker sein, aber nicht zu zuckerhaltig. Eine originelle Idee für ein Feiertagsmenü wäre die Herstellung von Mini-Keksen am Spieß – sie sind einfach zu essen, die Hände werden nicht schmutzig und der Snack sieht sehr attraktiv aus.

Zutaten:

fertige Biskuitkuchen – 3 Stück;
Schokoladen-Nussbutter – 50 ml;
Kondensmilch – 50 ml;
Marmelade – 50 ml;
Schokolade – 30 g;
Süßwarenbelag – 30 g.

Kochmethode:

Die Kuchen zerbröckeln und in 3 Teile teilen. Mischen Sie den ersten mit Nudeln, den zweiten mit Kondensmilch, den dritten mit Marmelade. Zu Kugeln formen und auf Spieße stecken.
Tauchen Sie jedes in geschmolzene Schokolade und Streusel.

Dieser Kuchen wird Ihrem Kind auch schmecken:

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 198 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.

Die wichtigste Idee, was man für den Geburtstag eines Kindes vorbereiten sollte, ist ein Kuchen auf der Speisekarte. Sie müssen sich keine Sorgen über Zeitverschwendung machen – dieses Rezept geht davon aus, dass die Masse ohne Backen auskommt. Für den Leckerbissen können beliebige Beeren verwendet werden, nicht nur Johannisbeeren. Himbeeren, Erdbeeren oder andere Waldarten reichen aus. Alle Gäste werden diesen duftenden Käsekuchen lieben.

Zutaten:

Kekse – 300 g;
Butter – 100 g;
Hüttenkäse – 800 g;
Sauerrahm – 100 g;
Sahne - ein Glas;
Gelatine -50 g;
Johannisbeeren – 300 g;
Joghurt - Glas.

Kochmethode:

Die Butter mit den Keksen krümelig mahlen, eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Den Hüttenkäse mit Sauerrahm mit einem Mixer schlagen, Sahne und Gelatine hinzufügen. Ein Drittel der Mischung mit Beeren verrühren, zum Rest Joghurt dazugeben.
Gießen Sie beide Mischungen abwechselnd in eine Auflaufform. Mit Johannisbeeren garnieren und eine Stunde kühl stellen.

Buffettisch zum Kindergeburtstag

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 97 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Kein Kinderbuffet kommt ohne leichte, aber sättigende Snacks auf der Speisekarte aus. Am bequemsten ist es, sie auf großen Tellern oder Tabletts zu servieren, damit die Kinder an den Tisch kommen und sich nehmen können, was ihnen schmeckt. Gleichzeitig sollten Sie darauf achten, dass die Lebensmittel nicht in Ihren Händen zerfallen. Ideal ist ein Mäuse-Ei-Snack mit Radieschen und Kräutern.

Zutaten:

Eier – 5 Stk.;
Frischkäse – 200 g;
Radieschen – 3 Stk.;
Dill – 30 g.

Kochmethode:

Eier kochen, Eigelb entfernen, mit Käse vermischen. Füllen Sie die weißen Hälften und legen Sie sie hin.
Ohren aus Radieschenscheiben, Augen und Fühler aus Dill formen.

Oder probieren Sie die Alternative:

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 153 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie bereite ich einen Snack zu, der jeden in Erstaunen versetzen wird? Halten Sie die Zutaten geheim. Bei diesem Menürezept wird gekochter Reis zu goldenen Kugeln geformt. Frittiert werden sie von Kindern sofort gefressen – das leckere Gericht sieht ansprechend aus und erinnert ein wenig an die traditionelle sizilianische Vorspeise Arancini.

Zutaten:

Sahne – 1,5 Tassen;
Hartkäse – 200 g;
Reis – 400 g;
Petersilie - ein Haufen.

Kochmethode:

Sahne erhitzen und den geriebenen Käse darin auflösen. Reis kochen, Petersilie hacken.
Alle Zutaten vermischen, zu Kugeln formen, in Semmelbröseln wälzen und frittieren.
Vor dem Servieren mit einem Papiertuch trocknen.

Kinder-Häppchen

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 94 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine Option für ein herzhaftes Canapé für Kinder zum Geburtstag wären Hähnchenfiletröllchen mit geriebenem Käse und Ananas. Wenn Sie möchten, können Sie Champignons hinzufügen, aber wenn Sie Zweifel haben, ob Kinder sie mögen, ist es besser, die Pilze zu entfernen. Gebackene Fleischkokons sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn Hühnchen ist ein diätetisches Fleisch. Es ist besser, sie mit Gemüse zu servieren.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 1 kg;
Käse – 200 g;
Dosenananas – 200 g;
frische Champignons – 100 g.

Kochmethode:

Das Hähnchen in Schichten schneiden, schlagen und salzen. Auf jedes Blech geriebenen Käse, Ananas- und Pilzscheiben legen. Fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Oder ein alternativer warmer Snack:

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 103 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.

Für alle, die Zeit haben, selbstgemachte Törtchen zuzubereiten, eignet sich ein Rezept für ein Kindermenü mit Hähnchenfüllung. Diese herzhafte Variante wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Wenn Sie Hühnchen nicht mögen, können Sie es durch Krabbenstäbchen ersetzen. Dem Fleisch werden Spinat, Käse und Sahne hinzugefügt.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen;
Butter -250 g;
Wasser – 160 ml;
Hähnchenfilet – 200 g;
Spinat – Bund;
Käse – 100 g;
Sahne – 150 ml;
Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

Für den Teig Mehl, weiche Butter mischen, kaltes Wasser einfüllen. Nach einer halben Stunde die Förmchen ausschneiden.
Für die Füllung das Filet in Würfel schneiden, mit gehacktem Spinat, geriebenem Käse, Sahne und Ei vermischen.
Die Törtchen füllen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Süße Liebhaber werden diese Option lieben:

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 54 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine weitere Menüoption zur Zubereitung köstlicher Canapés wäre ein Rezept mit Früchten. Sie können jede Art nehmen – Bananen, Orangen, Erdbeeren, Kiwi. Damit die Kreise und Scheiben nicht vorzeitig dunkel werden, lohnt es sich, sie mit Zitronensaft zu beträufeln, aber nicht viel, denn Kinder könnten saure Canapés ablehnen. Als Dekoration werden lustige Gesichter mit Schlagsahne gezeichnet.

Zutaten:

Bananen – 2 Stk.;
Zitronensaft – 10 ml;
Erdbeeren – 10 Stk.

Kochmethode:

Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Erdbeerstücke auf einen Spieß stecken.

Törtchen

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 124 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nährend und lecker sind Törtchen für Kinder, die viel Sahne mit Orangen enthalten. Um die Zubereitung zu erleichtern, sollten Sie fertige Mürbeteigkörbe mitnehmen. Mit Grieß, Milch und Orangen gefüllte süß-saure Törtchen schmecken Kindern jeden Alters, sollten aber nicht in den Speiseplan aufgenommen werden, wenn das Kind allergisch gegen Zitrusfrüchte ist. Dann können Orangen durch jede andere Frucht ersetzt werden.

Zutaten:

fertige Törtchen – 10 Stk.;
Orangen – 2 Stk.;
Grieß – 120 g;
Milch – 160 ml;
Zucker – 10 g.

Kochmethode:

Das Orangenmark in einem Mixer zerkleinern, aufkochen, mit Zucker und Grieß bestreuen, 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Separat Milch aufkochen, dicken Grießbrei kochen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden.
Mit Orangencreme im Törtchen vermischen.

Sandwiches

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 108 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine Win-Win-Option wird sein. Es ist besser, sie mit lustigen Gesichtern von Charakteren aus Ihren Lieblingsmärchen oder Zeichentrickfilmen zu dekorieren – Nyusha aus Smeshariki oder das Bild eines Smileys reichen aus. Als Füllungen dienen Schmelzkäse in Tellern, Hähnchenfilet oder „Doktorwurst“. Vergessen Sie nicht Gemüse und Gemüse. Tomaten, Gurken und gekochte Karotten schmücken das Essen.

Zutaten:

Toastbrot – 10 Stk.;
Salatblätter – 10 Stk.;
Schmelzkäse – 10 Scheiben;
Brühwurst – 200 g;
Tomaten – 5 Stk.

Kochmethode:

Das Brot leicht anbraten, Salatblätter und einen Teller Käse darauf legen.
Aus der Wurst ein Schweinebild formen und mit Tomatenscheiben garnieren.

Oder so:

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 99 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine befriedigendere Option für Sandwiches wäre das Backen von Brot im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Füllung für diesen Snack besteht aus gekochtem Fleisch, geriebenem Käse und frischem Gemüse – Tomaten, Paprika, Kräutern. Die Basis kann ein leicht altbackener Laib sein, der durch Einweichen in geschlagenem Ei weicher wird. Alle Gäste genießen warme Sandwiches.

Zutaten:

Laib – 10 Scheiben;
Eier – 3 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Tomaten – 3 Stk.;
Hähnchenfilet – 200 g;
Käse – 100 g;
Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

Die Laibscheiben in verquirlte Eier tauchen und auf ein Backblech legen. Eine Füllung aus Tomatenscheiben, Paprikascheiben, gehacktem gekochtem Fleisch und geriebenem Käse darauf legen. Mit Kräutern bestreuen.
Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung 5 Minuten backen.

Pizza

Zeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 204 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Geburtstagspizza für Kinder zuzubereiten ist schnell und einfach, wenn Sie fertigen Teig verwenden, anstatt ihn selbst zu kneten. Die Basis kann Blätterteig oder hefefreier Teig sein, die Füllung kann beliebiges gekochtes Fleisch, frisches Gemüse, viel Käse und Kräuter sein. Sie können eine große Pizza backen oder die Teller in Portionskreise aufteilen. Mini-Pizzas lassen sich bequemer mit den Händen essen, ohne befürchten zu müssen, schmutzig zu werden.

Zutaten:

fertiger Teig – 2 Blätter;
Eier – 1 Stk.;
Putenfilet – 200 g;
Tomaten – 3 Stk.;
Paprika – 0,5 Stk.;
Sauerrahm – 20 ml;
Tomatenmark;
Käse – 50 g.

Kochmethode:

Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit saurer Sahne und einem Teelöffel Tomatenmark einfetten, Tomatenwürfel, Paprikascheiben und gehacktes gekochtes Putenfilet darauflegen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Oder machen Sie es selbst:

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Wenn Mama Zeit hat, kann sie es nach Geschmack mit Füllung füllen. Es ist besser, weniger Fett, ohne Mayonnaise und den Zusatz von geräuchertem Fleisch zu wählen. Hähnchenfilet gepaart mit Ananas aus der Dose ist ideal. Es wird sowohl sättigend als auch mit einer leichten Süße sein. Die Kinder werden nicht aufhören können, die Pizza zu essen, bis sie alles aufgegessen haben.

Zutaten:

Kefir – 300 ml;
Trockenhefe – 10 g;
Zucker – 15 g;
Mehl – 2 Tassen;
Hähnchenfilet – 200 g;
Ananas aus der Dose – 150 g;
Käse – 100 g;
Walnüsse – 3 Stk.;
Sauerrahm – 50 ml.

Kochmethode:

Kefir erhitzen, Hefe, Zucker und Mehl hinzufügen. Den weichen Teig kneten, ausrollen und auf ein Backblech legen. Warten Sie etwas, bis sich die Basis erhebt.
Mit Sauerrahm einfetten, das gekochte Filet in Würfel schneiden, Ananas hacken, mit geriebenem Käse und zerdrückten Nüssen bestreuen.
20 Minuten bei 220 Grad backen.

So decken Sie den Tisch für den Geburtstag eines Kindes

Ein wichtiges Element ist das Eindecken des Tisches für den Geburtstag eines Kindes. Es lohnt sich, auf brennende Kerzen, frische Blumen mit starkem Duft und leicht zerbrechliches Geschirr zu verzichten. Es lohnt sich, Snacks zuzubereiten, die sich leicht mit den Händen oder einer Gabel ohne Messer essen lassen, ohne sie mit kleinen Details zu verzieren. Ideal ist ein Buffettisch an der Wand. Servieren Sie Sandwiches und Canapés auf großen Tabletts und lassen Sie im Raum Platz für Spiele im Freien.

Dekoration von Kindergerichten

Ein wichtiger Bestandteil des Feiertagsmenüs ist die Dekoration von Kindergerichten. Sandwiches und Törtchen lassen sich gut mit lustigen Gesichtern, Tiergesichtern oder Blumen dekorieren. Salate sollten mit Gemüsestreifen in Form eines Feuerwerks dekoriert werden. Kartoffelpüree kann mit Rüben oder Spinat eingefärbt und in die Form eines Hauses oder Autos gelegt werden. Wenn Sie Gebäckschirme zur Verfügung haben, dekorieren Sie unbedingt die Dessertschalen damit.

Einen Kindertisch dekorieren

Vergessen Sie nicht das Design des Kindertisches, das die Stimmung des Urlaubs bestimmt. Hier einige Ideen für einen Kindertisch von erfahrenen Müttern:

Verwenden Sie eine schöne Tischdecke mit Comicfiguren und die gleichen Servietten.
dekorieren Sie Einweggeschirr mit farbigem Konfetti oder servieren Sie alle Gerichte in essbaren Gerichten – Törtchen, auf Kartoffelscheiben;
dekorieren Sie die Tischoberfläche mit verstreuten Bonbons, stellen Sie eine Vase mit Lutschern auf;
Platzieren Sie für jeden Gast ein Namensschild und binden Sie einen Luftballon mit einem Geschenk an den Tisch.

Schauen Sie sich die Optionen für jeden Tag an.

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30 originelle Rezepte für einen Buffettisch

Normalerweise werden bei solchen Veranstaltungen Desserts, Snacks à la carte und Getränke am Tisch serviert. Bei einem Buffet wird im Stehen gegessen, die Gäste wählen ihr Essen selbst aus und bedienen sich meist selbst. Der Hauptzweck eines Buffets ist nicht das Essen, sondern die Kommunikation. Scheuen Sie sich nicht, zu Hause ein Buffet zu organisieren – damit es gelingt, braucht die Gastgeberin nur ein paar frische Ideen.

Appetitliche Exemplare schmücken jeden Feiertagstisch. Überraschen Sie Ihre Gäste!

Klassische Canapés

Canapés und Buffets sind Zwillingsbrüder. Mit normalen Zahnstochern und einigen einfachen Zutaten können Sie in wenigen Minuten einen köstlichen Snack zubereiten. Die einfachste Variante: Käse, Schinken (Wurst) und Oliven oder mehrere Sorten Käse und Oliven. Wurstwürfel können mit Brotwürfeln, Weintrauben und Gurken abgewechselt werden.

Canapés am Spieß mit Brötchen

In diesem Fall wird gebratener Schinken in Scheiben eingenommen. Die Pastete wird darin eingewickelt und das alles muss an ein kleines Stück Brötchen „genagelt“ werden. Alternativ können Sie anstelle von Schinken und Pastete auch gebratene, mit Pflaumen gefüllte Speckscheiben nehmen. Oder Sie machen einen Ritterzug und wickeln ein dünnes Stück Schinken um den Käse, stecken es auf einen Spieß und garnieren es mit Petersilie.

Häppchen mit Garnelen

Diese Art von Canapé gilt als Delikatesse. Ein Stück Salami wird mit einer Garnele durchstochen und in geriebenem Käse und Zitronenschale gerollt. Für mehr Helligkeit und Abwechslung können Sie statt Salami auch Mango nehmen und die Garnelen in Olivenöl mit süßer Paprika marinieren.

Süße Canapés

Eine interessante Geschmackskombination – Kirsche, Käse und Kiwi. Oder Kiwi, Banane und Weintrauben. Vergessen Sie nicht, dass manche Früchte schnell dunkler werden und ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Sandwich-Optionen für einen Buffettisch

Der Ideenfluss ist grenzenlos. Nehmen Sie Schwarzbrot, schneiden Sie es in Dreiecke oder kleine Quadrate, bestreichen Sie es mit Butter und legen Sie die Scheiben aus. Je mehr Optionen, desto vielfältiger ist der Buffettisch. Sie können Dill, Schinken, gehacktes geräuchertes Fleisch, rote Fischscheiben, Pilzkaviar, Avocadostücke und geriebenen Käse auf das Öl geben.

Wodka-Sandwiches

Die Besonderheit dieser Sandwiches besteht darin, dass sie fast alles enthalten, was man normalerweise zum Naschen eines 40-Grad-Getränks braucht. Und bei Buffets kommt man bekanntlich ohne eine gute Vorspeise nicht weit. Schwarzbrot wird mit Butter eingefettet und mit Spießen ein Stück gekochtes Ei, Karotte, Hering, eingelegte Gurke, Olive und Petersilie darauf befestigt.

Sandwiches „Marienkäfer“

Fetten Sie das Brot mit Butter oder Paste ein und fügen Sie eine halbe Kirschtomate hinzu. Machen Sie einen „Kopf“ und Punkte aus Oliven; für die Augen können Sie Öl verwenden.

Gefüllte Eier und Tomaten

Ein weiteres klassisches Gericht auf jedem Buffet – jedermanns Lieblingsgericht und wird immer gegessen. Die Füllung machen wir aus Reis, Kaviar, Dill, Karotten und Gemüse. Ein universelles Gericht!

Snack-Snacks

Snacks in Form von Kugeln sehen köstlich aus! Snacks werden aus normal pürierten oder fein geriebenen Lebensmitteln hergestellt. Die Kugeln werden in verschiedenen Gewürzen gerollt: Aus Curry sind sie gelb, aus Paprika sind sie rot und aus schwarzem Pfeffer sind sie schwarz. Fein gehacktes Gemüse, Rosinen oder Nüsse werden normalerweise in Snacks gegeben.

Vorspeisen im Teig

Jedes Fleisch in Stücken, Gemüse und Meeresfrüchte können im Teig gebraten werden. Es ist ganz einfach zubereitet - 8 EL. l. Mehl mit einem Eigelb und 200 ml Wasser vermischen. Um den Teig luftig zu machen, können Sie etwas Stärke hinzufügen. Auf einer schönen großen Platte servieren und mit Petersilie garnieren.

Hühnerflügel

Eine weitere tolle Vorspeise für einen Buffettisch. Idealerweise werden die Flügel vor dem Braten in Weißwein oder Sojasauce unter Zugabe von Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Curry mariniert. Um dem Gericht einen goldenen Farbton zu verleihen, fügen Sie der Marinade etwas Honig hinzu.

Profitroles mit Füllung

Profiteroles sind kleine Brötchen mit Füllung. Hergestellt aus Brandteig. Die Füllung kann entweder süß (als Dessert) oder herzhaft sein. Für den Teig nehmen Sie 250 ml Wasser, 100 g fette Butter (am besten 82 %), eine Prise Salz und Zucker, ein gehäuftes Glas Mehl und 6 Eigelb. Salz, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, Butter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig mit einem Spatel umrühren. Sobald es kocht, Mehl hinzufügen und umrühren. Fügen Sie ein Eigelb hinzu, rühren Sie einige Minuten lang um und wiederholen Sie den Vorgang dann mit den restlichen Eigelben. Kreise mit einem Durchmesser von 2,5 – 3 cm formen und im vorgeheizten Backofen auf einem Backblech für 20 Minuten backen. Jede Füllung, die Sie zubereiten, wird ein Knaller sein!

Mexikanische Maismuffins

Je 1 süße und 1 scharfe Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sieben Sie 0,75 Tassen Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie es mit 120 g Stärke, 2 TL. Backpulver, Salz, Pfefferwürfel, 100 g geriebener Emmentaler, 40 g geriebener Parmesan, 1 TL. Paprika, 285 g Dosenmais. Separat 125 ml Maiskeimöl und 375 g Naturjoghurt verrühren und in den Teig gießen. Im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Es ist toll, wenn Sie fertige Silikonformen für Mini-Törtchen haben. Vor dem Servieren können die Muffins auch mit fein gehackter Paprika dekoriert werden.

Vorspeise mit Garnelenchips

Sie benötigen große Chips. Darauf wird die Füllung ausgelegt. Gekochte Garnelen, entkernte schwarze Oliven, Knoblauch, eingelegte Gurken und etwas Salzlake daraus, Mayonnaise und Schmelzkäse werden in einem Mixer glatt gemahlen. Füllen Sie die Chips erst kurz vor dem Servieren ein, sonst werden sie matschig.

Mini Pizza

Es sind keine Experimente mit dem Teig erforderlich. Schneiden Sie für den Toast vorsichtig runde Böden aus normalem Brot aus. Anschließend Pizzabelag (nach Wahl) darauflegen und im Ofen einige Minuten backen.

Dekoration des Snacks „Meerjungfrau“.

Das Wichtigste bei jedem Buffet ist die Möglichkeit zum Fantasieren. Für die Haare der „Meerjungfrau“ nehmen wir Frühlingszwiebeln, Seetang oder koreanische Karotten, Brust und Kopf sind Teller mit beliebigen Salaten, für Körper und Schwanz nehmen wir alles, was einen runden Schnitt hat (Tomaten, Wurst, Zitronen, Orangen) , der Schwanz ist aus Sprotte gefertigt und der Umriss ist mit Oliven ausgelegt.

Champignons mit Hühnchen und Käse

Trennen Sie die Pilzkappen von den Stielen, geben Sie ein Stück Käse, etwas Gewürz und fein gehacktes gekochtes Hähnchen hinein und stellen Sie es für buchstäblich 2-3 Minuten in die Mikrowelle.

Georgisches Pkhali

Der Hauptbestandteil sind rote Rüben. Es wird gekocht, zerstoßen, nach Belieben mit Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie einigen gebratenen und zerstoßenen Walnüssen versetzt. Diese Masse wird zu Kugeln oder Fladen geformt und den Gästen zum Probieren serviert.

Cranberrysauce für Snacks

Süß-saure Cranberry-Sauce passt gut zu Fleisch und Meeresfrüchten. Lösen Sie 1 Tasse Zucker in einem Glas Orangensaft auf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Orangenschale und 500 Gramm Preiselbeeren (vorzugsweise frisch) hinzufügen. 8-10 Minuten kochen, bis die Preiselbeeren platzen. Die Soße ist dünnflüssig, wird jedoch dicker, wenn Sie sie vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schinkenbällchen

Nehmen Sie 400 g Schinken, 5 gekochte Eier und eine große Zwiebel. Alles in kleine Würfel schneiden und Mayonnaise hinzufügen. Davon benötigen Sie ein wenig – nur für eine Reihe von Produkten, damit Sie Kugeln formen können, die etwas kleiner als ein Pfirsich sind. In gehackten Walnüssen wälzen, auf einen Teller legen und mit Petersilie bestreuen.

Pflaumen im Speck

Sie benötigen große Pflaumen – je größer, desto besser. Es wird mit mit Knoblauch und Kräutern gemahlenen Walnüssen gefüllt, in einen Speckstreifen gewickelt und im Ofen gebacken. Der Speck sollte schön gebräunt sein.

Gefüllte Krabbenstäbchen

Krabbenstäbchen sind eine dünn gerollte Schicht Surimi-Seefischfilet. Wickeln Sie die Krabbenstäbchen vorsichtig aus, nachdem Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser eingeweicht haben. Wir fügen die Füllung in Form von geriebenem Käse, gehackten Gurken, Knoblauch, Mayonnaise und Kräutern hinzu. Wir packen es wieder ein und stellen es zusammen mit dem restlichen Geschirr für das Buffet auf den Tisch.

Knoblauchtoast

Bereiten Sie die Toastfüllung vor. 2 gekochte Eier hacken, mit 1 eingelegten Gurke, Kräutern, Frühlingszwiebeln und zerdrückter Dorschleber vermischen (150 Gramm reichen aus). Die Toasts in Pflanzenöl mit Knoblauch anbraten, die Füllung darauf legen und mit frischen Kräutern garnieren.

Auberginen-Vorspeise

Um dieses Gericht zuzubereiten, schälen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Ringe und braten Sie sie in einer Pfanne von beiden Seiten an. Mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce bestreichen und auf einen Teller legen. Dann hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihrem Wunsch ab. Sie können die Auberginen in zwei Kreisen zusammenstellen oder jeweils die Hälfte der kleinen Kirschtomaten und Oliven darauf legen und Ketchup und Soße hinzufügen.

Raffaello mit Krabbenstäbchen

1 gekochtes Ei, 2 Knoblauchzehen und 200 g Käse mit einem Mixer zu feinen Krümeln zermahlen. Rühren Sie um und fügen Sie so viel Mayonnaise hinzu, bis die Mischung aus Käse, Knoblauch und Eiern zähflüssig wird. Zu Kugeln formen und in jede Kugel eine Olive legen. Fein gehackte Krabbenstäbchen in einer separaten Schüssel einrollen und in den Kühlschrank stellen.

Reismuffins mit Mais und Käse

Reis und Käse werden im Verhältnis 1:4 gemischt, gefrorene grüne Erbsen und Mais werden hinzugefügt. In der Mikrowelle erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Füllen Sie dann die Muffinformen – am besten solche mit glatten Wänden. Lassen Sie es abkühlen, nehmen Sie es vorsichtig heraus und bedecken Sie Fleisch oder andere Gerichte mit diesen „Türmchen“.

Mozzarella mit Schinken

Man nimmt Mozzarella-Käse, wickelt ihn in Schinken und bindet ihn mit Frühlingszwiebeln zusammen. Wenn Sie keinen Mozzarella zur Hand haben, können Sie jeden anderen Käse verwenden. Die Hauptsache ist, dass es solide ist.

Lavash-Rolle

Lavash ist ein echter Lebensretter für jede Hausfrau. Eine dünne Schicht Lavash wird mit Mayonnaise bestrichen. Auf einen Rand des zukünftigen Brötchens werden koreanische Karotten und Streichkäse gelegt. Anschließend wird die Rolle sehr fest eingewickelt und in Rollenstücke der gewünschten Größe geschnitten. Natürlich kann die Füllung für Fladenbrot sehr vielfältig sein. Nicht weniger lecker sind Brötchen mit geräuchertem Fisch, Schinken, Pilzen und frischen Gurken.

Mojito zum Buffet

Mojito wird auf keinem Tisch fehl am Platz sein. Für eine Portion benötigen Sie 40 ml hellen Rum, 30 ml Limettensaft, 1/3 Bund Minze, 2 TL. Zucker, Limonade. Minze in ein hohes Glas geben und mit einem Stößel gut zerdrücken. Limettensaft und Zucker hinzufügen und das Glas vollständig mit Crushed Ice füllen. Fügen Sie außerdem Rum und Soda hinzu. Vorsichtig mischen. Mit einem Bund Minze und einer Limettenscheibe garnieren.

Smoothie zum Buffet

Um einen Smoothie zuzubereiten, nimmt man normalerweise etwas Obst (Banane, Erdbeeren, Pfirsiche), Honig oder Zucker, Milch oder Orangensaft. Alles wird im Mixer glatt geschlagen und in hohen Gläsern serviert. Nach Wunsch können Sie Eis und etwas Alkohol hinzufügen.

Ein Buffettisch ist praktisch, wenn viele Gäste anwesend sind und Gesprächsstoff haben. Diese Form der Organisation eines festlichen Festes ermöglicht es den Gästen, sich frei von Tisch zu Tisch zu bewegen und Snacks zu probieren, während sie sich mit anderen Gästen unterhalten. Wenn Sie diese Form anstelle eines traditionellen Banketts wählen, müssen Sie die Gerichte im Voraus vorbereiten (es sollten 2-3 Mal mehr Teller und Gabeln vorhanden sein, als Gäste anwesend sind), darüber nachdenken, wo Sie die Tische aufstellen und womit Sie sie decken. Die Rezepte mit Fotos unten verraten Ihnen, welche kalten Vorspeisen Sie für den Buffettisch zubereiten sollten. Auch das Wort „Buffet“ selbst, aus dem Französischen als „Gabel“ übersetzt, gibt einen Hinweis. Für einen Buffettisch eignet sich alles, was auf eine Gabel passt, also mit einem Bissen gegessen werden kann. Die Auswahl dieser Gerichte ist riesig und die besten Ideen haben wir in diesem Material zusammengetragen, begleitet von einer Beschreibung der Zubereitung.

Einfache Lösungen

Beginnen wir mit einfachen Lösungen, wie Sie schnell und mühelos einen Buffettisch decken können.

Traditionell nehmen große Gerichte mit Fleisch-, Wurst-, Fisch-, Käse- und Gemüsestücken den Ehrenplatz auf dem Buffettisch ein. Es ist praktisch, flache Scheiben auf den Teller zu „ziehen“ und daraus ein Sandwich zu formen. Sie passen problemlos in Ihren Mund. Sie sollten nicht auf Stecklinge verzichten, da sie für banal gehalten werden. Wenn alles schön und originell angerichtet ist, wie auf dem Foto, dann wird die Aufschnittplatte mit Sicherheit die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen.
Sie müssen die Gäste nicht dazu zwingen, Sandwiches selbst zuzubereiten, sondern legen vorgefertigte Sandwiches auf den Tisch und befestigen sie mit Spießen, um der Struktur Stabilität zu verleihen. Solche Sandwiches sehen interessant und elegant aus, kaum jemand wird sich weigern, ein Canapé auf den Teller zu nehmen.
Anstelle von Canapés können Sie auch Stücke von Gemüse, Obst, Käse, Oliven, Fleisch und anderen Produkten verwenden, indem Sie diese einfach auf einen langen Holzspieß stecken.
Als Grundlage für Canapés wird am häufigsten getrocknetes oder geröstetes Brot verwendet. Aber auch Cracker eignen sich für diesen Zweck.
Wenn die kalte Vorspeise nicht zu flüssig ist, können Sie sie in Kartoffelchips geben und die Vorspeise mit Kaviar oder Kräutern garnieren.
Eine so kalte Vorspeise wie gefüllte Eier wird nie an Beliebtheit verlieren – sie eignen sich nicht nur für einen Buffettisch, sondern schmücken jedes Fest.

Sie können Eier mit verschiedenen Pasteten, Hüttenkäse, Käse und Hering füllen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für eines der leckersten und am einfachsten zuzubereitenden Buffetgerichte – Mit Garnelenpaste und rotem Kaviar gefüllte Eier.

Was brauchen Sie:

Eier - ein Dutzend;
Garnelen – 0,3 kg;
Dillgrün – 5 Zweige;
roter Kaviar – 0,25 kg;
Mayonnaise, weißer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Garnelen in Salzwasser mit Dill 5 Minuten kochen. Abkühlen lassen, aus der Schale nehmen. Das Garnelenfleisch mit einem Messer fein hacken.
Hartgekochte Eier in Salzwasser kochen. Schälen, der Länge nach halbieren, Eigelb entfernen.
Den Dill fein hacken.
Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.
Mischen Sie das Eigelb mit Garnelen und Dill und fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu.
Füllen Sie das Eiweiß mit der resultierenden Paste.
Einen Löffel Kaviar darauf geben.

Es bleibt nur noch, es auf einer Platte anzulegen und auf den Buffettisch zu stellen. Sie können darauf wetten, dass diese Vorspeise eine der ersten sein wird, die von den Gästen gegessen wird. Sie sieht, wie auf dem Foto zu sehen ist, mehr als verführerisch aus.

Wenn Sie einen Salat möchten

Kalte Vorspeisen für den Buffettisch

Eines der beliebtesten Gerichte auf jedem Feiertagstisch ist Salat. Eine große Vase mit Salat auf den Buffettisch zu stellen bedeutet jedoch, die Gäste grausam zu ärgern. Diese Vorspeise ist nicht für ein Buffet geeignet. Wenn Sie Ihren Gästen dennoch unbedingt einen Salat oder eine Pastete anbieten möchten, gibt es einen Ausweg. Genauer gesagt gibt es mehrere Möglichkeiten, Salat am Buffettisch zu servieren.

Törtchen. Sie können sie mit einfachen Zutaten selbst zubereiten oder fertige im Laden kaufen.
Kränzchen. Dieser originelle Ersatz für Törtchen wird auch bei den Gästen nicht unbemerkt bleiben. Sie werden wie Profiteroles zum Nachtisch gebacken, dann geschnitten und mit einer zarten Pastete gefüllt.
Löffel. Sie können Ihre eigenen Löffel aus Törtchenteig backen oder nach schönen Keramik- oder Metalllöffeln suchen, die speziell für einen Buffettisch entworfen wurden (Sie können sie auf dem Foto sehen). Sie können mit Stücken in beliebiger Reihenfolge oder Salat gefüllt werden. Kalte Snacks in Form von Brötchen und Kugeln, zum Beispiel „Raffaello“ aus Krabbenstäbchen, sehen in solchen Löffeln wunderschön aus.

Rezept „Raffaello“ aus Krabbenstäbchen ist vielen bekannt, aber wenn Sie es nicht haben, schreiben Sie es unbedingt auf.

Was brauchen Sie:

Hühnereier – 2 Stk.;
Krabbenstäbchen – 0,2 kg;
Käse – 0,2 kg;
Knoblauch – 2 Zehen;
Mayonnaise – 100 g.

Wie man kocht:

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und mit den Eiern vermischen.
Den Käse fein reiben und ebenfalls mit den Eiern vermischen.
Mit nassen Händen aus der Käse-Ei-Mischung Kugeln formen.
Rollen Sie sie in geriebene Krabbenstäbchen (gefrorene lassen sich leichter reiben).

Diese kalte Vorspeise für den Buffettisch sollte richtig kalt serviert werden – so schmeckt sie besser und behält ihre Form besser.

Buffetbrötchen

Brötchen für einen Buffettisch

Kleine Brötchen eignen sich ideal für einen Buffettisch.

Sie können aus Lachs mit Hüttenkäse oder Weichkäse, aus Schinken mit Nüssen, Käse und Knoblauch, aus Schinken oder Lachs mit Eiern und Kräutern hergestellt werden.
Auch Gemüsebrötchen gehören zu den Top-Snacks. Auf unserer Website finden Sie viele Rezepte. Zucchiniröllchen werden nach dem gleichen Prinzip hergestellt.
Lavash-Brötchen sehen ganz anders aus. Dazu wird armenisches Lavash mit Weichkäse, Hüttenkäse oder Soße eingefettet, mit Kräutern bestreut, Teller mit leicht gesalzenem Fisch, Schinken oder Käse aufgelegt, aufgerollt und abgekühlt. Es bleibt nur noch zu schneiden und zu arrangieren.
Die Originalversion sind Käsebrötchen. Sie werden nicht allzu oft gemacht, sind aber sehr lecker. Und Sie können ihr Aussehen anhand des Fotos selbst beurteilen.

Um diese Worte zu bestätigen, präsentieren wir Rezept für Käsebrötchen mit Hähnchenbrust und Champignons.

Was brauchen Sie:

gekochte oder geräucherte Hähnchenbrust;
Pilze (zum Beispiel Champignons);
Mayonnaise, Kräuter - nach Geschmack;
Käse – 0,5-0,7 kg.

Wie man kocht:

Die Brust fein hacken und zusammen mit den Pilzen anbraten.
Die Füllung mit Mayonnaise und Kräutern vermischen.
Den Käse fein reiben und für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Gießen Sie die Käsemischung auf die Frischhaltefolie und verteilen Sie sie zügig mit einem Löffel darüber.
Den Käseboden mit der Füllung bestreichen.
Zu einer Rolle rollen und kühl stellen.
Schneiden Sie es auf, legen Sie es auf eine Platte, servieren Sie es und sammeln Sie Komplimente – die Teilnehmer am Buffettisch werden Ihren Einfallsreichtum und Ihr kulinarisches Können sicherlich zu schätzen wissen.

Käsebrötchen können nicht nur mit Hühnchen zubereitet werden. Auch Schinken, Gemüse, Forelle und Hüttenkäse sind gute Füllungen dafür.

Buffettisch bietet eine ungezwungene Atmosphäre und eine leichte Snackkarte. Die Buffetkarte umfasst Minigerichte (Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts) und Getränke. Bevorzugen Sie lieber portionierte Snacks, die sich leicht mit der Gabel oder mit der Hand aufnehmen lassen. Das Kochen von Speisen sollte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und die Gerichte sollten auch beim Abkühlen nicht ihren Geschmack verlieren. Und denken Sie daran: Was Sie essen, sollte zu dem passen, was Sie trinken.

Vorspeisen am Spieß sehr praktisch zum Essen. Sie können fertige Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfischstücke), Fleisch (fertiges Huhn, Speck, Schinken, Würstchen) und Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, Oliven) auf Spieße stecken.

Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse können gebraten werden Paniert. Der einfachste Weg, den Teig herzustellen, besteht darin, Mehl, Eigelb und Wasser zu vermischen. Für 1 Eigelb benötigen Sie 200 ml Wasser und 8 EL. Mehl. Die Hälfte des Mehls kann durch Stärke ersetzt werden – der Teig wird dadurch luftiger.

Es werden Snackbällchen hergestellt aus pürierten oder geriebenen Produkten - Käse oder Kartoffeln. Wenn Sie die Kugeln in verschiedenen Gewürzen wälzen, unterscheiden sie sich nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen: Aus Curry werden sie gelb, aus Paprika - rot, aus schwarzem Pfeffer - schwarz. Sie können Füllung in die Kugeln geben – Nüsse, Rosinen, fein gehackte Kräuter.

Garnelen kann gegrillt, gebraten oder gekocht werden. Um ihnen einen pikanten Geschmack zu verleihen, fügen Sie beim Kochen Gewürze (Knoblauch, Pfeffer, Ingwer) hinzu, bereiten Sie eine Soße zu oder verwenden Sie eine Fertigsoße, zum Beispiel Sojasoße. Eine gute Ergänzung zu Garnelen sind Salat, Tomaten und Oliven. Fertige Garnelen können abwechselnd mit anderen Produkten - Hühnchen, Speck, Gemüse - auf Spieße aufgereiht werden.

Knusprig Hühnerflügel- gebraten oder gegrillt - ein wunderbarer Snack. Wenn Sie Zeit haben, empfiehlt es sich, sie zuerst zu marinieren. Gewürze (Knoblauch, Paprika, Rosmarin, Thymian, Curry) mischen, etwas Zitronensaft, Weißwein oder Sojasauce hinzufügen. Reiben Sie die Mischung auf die Flügel und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank. Wenn Sie der Marinade Honig hinzufügen, erhalten die Flügel einen schönen goldenen Farbton und einen originellen süßlichen Geschmack.

Chips Sie können es auch selbst zubereiten – aus Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Zucchini, Aubergine) und Früchten (Bananen, Äpfel). In dünne Scheiben schneiden und frittieren.

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