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Rezept für Forelle im Ganzen im Ofen gebacken. Forelle im Ofen – Gourmet-Fischgerichte für eine festliche Tafel und ein normales Abendessen

Forelle - herrlicher Fisch die Lachsfamilie, die nicht nur für ihren wunderbaren Geschmack bekannt ist, sondern auch hoher Inhalt nützliche Substanzen. Gebackene Forellen im Ofen sind eine ausgezeichnete Option gesundes Essen, das reich an Eiweiß, Vitamin D und E, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Selen und Magnesium ist und gleichzeitig wenig Kalorien enthält. Das Backen von Forellen im Ofen ist überhaupt nicht schwierig, und diese Garmethode bewahrt das Aroma perfekt vorteilhafte Eigenschaften Fisch.

Wenn Sie frische Forellen kaufen, versuchen Sie, diese so schnell wie möglich zu backen. Gefrorene Forellen müssen zunächst aufgetaut werden Zimmertemperatur. Reinigen Sie die Forelle bei Bedarf vor dem Garen. Spülen Sie den Fisch innen und außen unter kaltem Wasser ab. Sie können die Forelle im Ganzen backen oder den Kopf unterhalb der Oberflosse abschneiden. Beim Grillen von Fisch einen Kopf zu haben, ist nur eine Frage der persönlichen Vorliebe. Manche Leute backen Forellen lieber ohne Kopf, andere finden, dass die Forelle ihre Form besser behält, wenn sie im Originalzustand in den Ofen gelegt wird.

Wenn die Forelle nicht mehr als 1,5 kg wiegt, empfiehlt es sich, sie im Ganzen zu backen, bei größeren Fischen empfiehlt es sich, sie in Stücken zu backen. Am besten ist es, wenn die Forelle die Größe eines Tellers hat in diesem Fall Es wird Ihnen nicht schwer fallen, zu kochen portionierter Fisch für jeden Menschen. Wenn Sie saftig werden wollen und aromatisches Gericht, am besten den Fisch vormarinieren. Die Marinade kann aus Zitronensaft, Weißwein, Kefir, Zwiebeln oder Ihren Lieblingsgewürzen hergestellt werden. Der zubereitete Fisch muss mit Marinade übergossen und 4-5 Stunden stehen gelassen werden. Die beliebteste Art, Forellen im Ofen zu garen, ist das Backen in Folie, da der Fisch in diesem Fall in sich selbst gegart wird eigener Saft und es wird saftiger und zarter. Sie können den Fisch auch mit Gemüse, Kräutern oder Zitronenscheiben füllen. Forelle wird am besten gebacken hohe Temperatur innerhalb einer relativ kurzen Zeitspanne. Daher ist eine Temperatur von 200 bis 230 Grad am besten geeignet. Die Backzeit für Fisch beträgt 10 bis 20 Minuten, je nach Größe des Fisches kann es jedoch auch 30 Minuten dauern.

Hervorragende Ergänzungen zu Forellen wären Zitronenscheiben, Knoblauch, Ingwer usw frische Kräuter, wie Zwiebeln, Rosmarin, Estragon, Thymian und Dill. Versuchen Sie, diese Zutaten vor dem Backen hinzuzufügen – sie ergeben das Gericht einzigartiges Aroma und den Fisch zart und saftig machen. Öl wird zum Garen von Forellen nur sehr selten verwendet, da der Fisch selbst große Mengen davon enthält. Forellen servieren Sie am besten mit Reis und Gemüse wie Tomaten, Auberginen oder Paprika. Dazu passt zarter Fisch natürlicher Geschmack frisches Gemüse, und diese Kombination ist einfach unwiderstehlich.

Forelle im Ofen mit Zitrone und Kräutern

Zutaten:
1 Forelle,
1 Zitrone,
Zweige Dill oder Rosmarin,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Layout Aluminiumfolie große Form zum Backen. Die Folie sollte groß genug sein, um den Fisch darin einzuwickeln. Fetten Sie die Folie dünn mit Öl ein. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie etwa die Hälfte der Zitronenscheiben gleichmäßig auf die Unterseite der Folie. Die ausgenommene Forelle innen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, 2-3 Zitronenscheiben und Kräuterzweige hineingeben. Legen Sie den Fisch in die Pfanne und falten Sie die Folie so, dass sie den Fisch nicht zu sehr bedeckt. Wenn Sie mehr als einen Fisch in derselben Pfanne zubereiten, müssen Sie für jeden Fisch eine separate Folienverpackung herstellen.
Backen Sie die Forelle 10 Minuten lang, klappen Sie dann die Folie auf und kochen Sie den Fisch weitere 5–10 Minuten lang, bis er gar ist. Den Fisch heiß und mit Kräutern garniert servieren.

Gebackene Forelle in Sahnesauce

Zutaten:
4 Forellenfilets mit einem Gewicht von 150-180 g,
50 g Butter,
200 g Sahne,
1-2 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Senf,
2 Esslöffel Zitronensaft,
1/2 kleine Zwiebel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Petersilie und Zitronenscheiben.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und reiben Sie ihn zunächst von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Sahne, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren. Sie können alle oben genannten Zutaten in eine Schüssel geben und erhitzen Mikrowelle in zwei Durchgängen von 30 Sekunden.
Bestreuen Sie den Fisch mit gehackten Zwiebeln und gießen Sie dann die Soße darüber. 10–12 Minuten backen, bis der Fisch gar ist. Den Fisch auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Zutaten:
700-800 g Forelle,
200ml Sahne,
100 g Käse,
1 Zitrone,
2 Tomaten
Gewürz für Fisch,
Salz.

Vorbereitung:
Die Forelle in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Sahne, geriebenen Käse und Zitronensaft verrühren. Tomatenscheiben, leicht mit Salz bestreut, auf den Boden einer mit Folie ausgelegten und leicht gefetteten Auflaufform legen. Fischstücke darauf legen und mit Salz abschmecken. Die Käsemischung gleichmäßig auf der Fischoberfläche verteilen und mit Fischgewürzen bestreuen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis der Käse gebräunt ist.

Forelle im Ofen - tolle Option Kochen Sie Fisch, wenn Sie sparen möchten größte Zahl Nährstoffe, an dem die Forelle so reich ist. Darüber hinaus eignen sich gebackene Forellengerichte hervorragend zur diätetischen Ernährung.

Gebackene Forelle in Marinade

Zutaten:
1 kleine Forelle,
1 Zwiebel,
0,5 l Kefir,
2 Esslöffel Sauerrahm,
2 Knoblauchzehen,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kefir, Sauerrahm, gehackte Zwiebeln, gehackten oder gepressten Knoblauch, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Den Fisch mit der resultierenden Marinade bestreichen und 2-3 Stunden oder über Nacht in einem verschlossenen Behälter ruhen lassen. Wickeln Sie den Fisch vor dem Backen in Folie ein oder legen Sie ihn in einen Backbeutel und stellen Sie ihn für 20–25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Gebackene Forelle mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:
2 mittelgroße Forellen,
10-12 Champignons,
1 große Zwiebel,
1 bulgarische Paprika,
1 große Tomate
6-7 Knoblauchzehen,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
Saft einer halben Zitrone,
Zitronenscheiben (zum Servieren)
eine Prise gemahlene Chilischote,
Salz.

Vorbereitung:
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gehackte Champignons, gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen. Salz und Chili hinzufügen und gut vermischen. Köcheln lassen, bis es weich ist. Mahlen Sie den Knoblauch, indem Sie ihn durch eine Presse geben und vermischen Sie ihn mit 2 Esslöffeln Öl und Zitronensaft.
Legen Sie den Fisch auf Folie (jeweils auf ein separates Blatt), fetten Sie die Innenseite mit der Knoblauchmischung ein, füllen Sie ihn mit Gemüse und Pilzen und gießen Sie die restliche Knoblauchmischung darüber. Den Fisch in Folie einwickeln und im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor der Zubereitung die Folie öffnen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

Forelle im Ofen ist gut, weil die Zubereitung des Mittag- oder Abendessens nur 20 bis 30 Minuten dauert. Nutzen Sie unsere Rezepte – sparen Sie Zeit und Mühe und ernten Sie begeisterte Komplimente von Familie und Freunden! Guten Appetit!

Forelle kann gekocht werden verschiedene Wege, es gibt viele Rezepte. Sie können es salzen, Fischsuppe backen, Fischsuppe kochen, Koteletts und Fleischbällchen braten, Knödel machen, im Slow Cooker, auf dem Grill, im Ofen backen. Konzentrieren wir uns auf die letzte Garmethode: Forelle im Ofen.

Forelle ist sehr gesund, sie enthält leicht verdauliche Proteine, Taurin, Omega-3, Selen, Vitamine A, B, D, E

Beschreibung

Über die Vorteile von Fisch für die menschliche Gesundheit lässt sich nicht streiten, und für Menschen, die sich daran halten, ist Fisch eine ausgezeichnete Quelle für tierisches Eiweiß, das im Vergleich zu Fleisch leichter verdaulich ist. Es enthält Aminosäuren (Taurin – notwendig zur Aufrechterhaltung des Herz-Kreislauf-Systems). Nervensysteme). Menschen profitieren von Fisch für die Gesundheit Fettsäure Omega-3, das die Gehirnfunktion sowie den Zustand der Blutgefäße und Gelenke unterstützt. Selen wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und die Vitamine A, E, D, B schützen:

  1. Vision;
  2. Haut;
  3. Haar;
  4. Nerven.

Forellen gehören zur Familie der Lachse. Es lebt in Meeren, Seen und Flüssen, hat eine bunte Farbe, das Fleisch ist weiß oder rosarot. Durchschnittsgewicht 1-1,2 kg. 100 g enthalten 208 kcal.

Produktauswahl

Man kann Forellenfilet kaufen und in Stücke schneiden portionierte Stücke vor dem Kochen. Einige Rezepte verlangen ganze Fische.

Es ist besser, gereinigten ganzen Fisch zu kaufen. Sie können auch den ungeschälten Fisch verwenden, dies erfordert jedoch eine etwas längere Garzeit, da der Fisch vorbereitet werden muss. Es sollte eine elastisch-elastische Konsistenz haben, das Fleisch sollte nicht hinter den Knochen zurückbleiben. Die Farbe der Schuppen ist silbrig-glänzend.

Vorläufige Vorbereitung

Wenn Sie ganze Forellen verwenden, müssen diese gereinigt werden. Nur wenige Menschen wissen, dass es am besten ist, diesen Fisch unter fließendem Wasser mit der Rückseite eines Messers zu reinigen. Anschließend sollten Sie den Fisch mit einem Papiertuch trocknen.

Alle Flossen müssen mit einer Schere abgeschnitten werden. Der Wirbelsäulenknochen sollte durch einen Bauchschnitt entfernt werden.

Wenn Sie Forellen mit dem Kopf im Ofen backen möchten, müssen Sie zuerst die Kiemen entfernen. In anderen Fällen sollten Kopf und Schwanz abgeschnitten werden.

Der zubereitete Fisch muss innen gesalzen werden und die Haut mit Salz und Pfeffer einreiben.
Es empfiehlt sich, den Backofen auf 180 Grad vorzuheizen.

Ganze Röstung

In Folie

Für noch mehr Geschmack empfiehlt es sich, ein paar Rosmarinzweige und zwei Zitronenscheiben in den vorbereiteten Fisch zu geben. Legen Sie 1 in Ringe geschnittene Zwiebel auf die Folie, legen Sie die Forelle darauf, fetten Sie sie mit etwas Pflanzenöl ein, Sie können dem Öl den Saft einer Zitronenscheibe hinzufügen. Machen Sie seitlich entlang der Rückseite mehrere quer verlaufende Schnitte und legen Sie Zitronenscheiben hinein.

Mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Öffnen Sie 5-7 Minuten vor der Garzeit die Folie und lassen Sie den Fisch leicht bräunen. Mit Zitronenspalten servieren und mit Kräutern bestreuen.

Mit Kartoffel

Machen Sie mehrere Querschnitte auf beiden Seiten der vorbereiteten Forelle. Aus 1 EL Marinade zubereiten. Esslöffel Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Fisch damit einreiben, 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die geschälten Kartoffeln halbgar kochen und die Füllung vorbereiten. Geben Sie dazu 1 EL zu 50–70 Gramm geschmolzener Butter. Löffel Senf, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, ein Eigelb, etwas Salz. Die Mischung verquirlen.

Inhalt:

Toller Fisch - Forelle! Sein Fleisch kann je nach Art entweder rot oder weiß sein. Es kommt in den Meeren vor – groß, mehrere kg schwer, aber auch in Flüssen und Seen – klein, 10–30 Zentimeter lang. Daraus zubereitete Gerichte haben einen außergewöhnlichen Geschmack. Forelle enthält mehrfach ungesättigte Omega-3-Säuren, Aminosäuren, einen ganzen Komplex an Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink, Eisen, Magnesium und andere), Eiweiß und eine Reihe von Vitaminen. große Mengen. Bei Krankheiten des Herz-Kreislauf-SystemsÄrzte empfehlen den Verzehr dieses Fisches, da er dabei hilft, Cholesterin aus dem Blut zu entfernen.

Es ist seit langem bekannt, dass Backen als Kochmethode eine Möglichkeit zum Konservieren darstellt Höchstbetrag seine wohltuenden Eigenschaften.

Flussforellen können auf verschiedene Arten gebacken werden.

Manche kochen gerne das Ganze, viele teilen es lieber gleich in Portionen auf. Heute gibt es viele Rezepte zum Backen im Ofen für diesen wunderbaren Fisch. Es kann als separates Produkt zubereitet oder mit Kartoffeln und anderem Gemüse oder Käse kombiniert werden.

Flussforelle mit Worcestershire-Sauce und Sardellen im Ofen

Die Zutaten sind für 1 Fisch angegeben. 1 Portion - 1 Forelle. Du wirst brauchen:

  • 1 Fisch;
  • 1 Zitrone;
  • 1 Esslöffel Mayonnaise;
  • Olivenöl;

Für die Soße:

  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 3 Esslöffel Senfkörner;
  • Zimtstange 2,5 cm;
  • 1,25 Ingwerwurzel;
  • 0,5 Teelöffel roter Pfeffer;
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
  • 0,5 Teelöffel Kardamom;
  • 1 Teelöffel Nelkenknospen;
  • 0,5 Tassen Zucker oder dessen Ersatz;
  • 3 Sardellen;
  • 0,5 Tassen dunkle Sojasauce;
  • 0,5 Tassen süße Sojasauce;
  • 3 Esslöffel Salz;
  • 0,25 Tassen Tamarindenmark;
  • 2 Tassen Essig;
  • 0,5 Teelöffel Curry;
  • 0,5 Gläser Wasser.

Kochmethode:

Zuerst bereiten wir die Soße zu. Dazu sollten Knoblauch und Zwiebeln möglichst fein geschnitten werden. Ingwer darüber reiben grobe Reibe. Die Sardellen zermahlen. Senfkörner, Zwiebeln, rote und schwarze Paprika, Kardamom, Nelken, Zimt und Ingwer in einen Mullbeutel geben. Fest binden. Geben Sie es in eine Pfanne mit einer Mischung aus Essig, Tamarinde, Sojasauce und Zucker. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und warten Sie, bis er kocht. Hitze reduzieren und nicht länger als 45 Minuten kochen lassen. Sardellen, Wasser, Curry und Salz vermischen.

In die Pfanne gießen und vom Herd nehmen. Warten Sie, bis die Sauce vollständig abgekühlt ist, und gießen Sie sie in einen Glasbehälter. Zwei Wochen im Kühlschrank ruhen lassen, dabei alle 2-3 Tage umrühren und zunächst den Inhalt des Beutels ausdrücken. Werfen Sie nach 14 Tagen die Gaze mit den Gewürzen weg und fertige Soße In Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kommen wir zum Forellenkochen. Den Fisch ausnehmen und gut abspülen. Mit Pfeffer reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Worcestershire-Sauce mit Mayonnaise vermischen. Bestreichen Sie den Kadaver innen und außen gründlich mit der Mischung. Falten Sie das Folienblatt in der Mitte und biegen Sie die Kanten so, dass ein Boot entsteht. Gut schmieren Olivenöl. Legen Sie den Fisch in die Mitte und passen Sie die Seiten so an, dass er gut passt. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kochzeit - 25 Minuten. Vor dem Servieren können Sie noch etwas Worcestershire-Sauce darüber träufeln.

Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackene Bachforellen

Diese Kochmethode ist praktisch, wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber etwas Besonderes servieren möchten.

Zutaten:

  • 1 Kadaver Flussforelle;
  • 0,5 Zitrone;
  • 1 Teelöffel Zucker;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Paprikamischung nach Geschmack;
  • Provenzalische Kräuter nach Geschmack.

Wie man backt

Zucker, Salz, Pfeffermischung, schwarzer Pfeffer und Provenzalische Kräuter In einer Schüssel gut vermischen. Eine halbe Zitrone auspressen. Gießen Sie den Saft in einen Behälter mit Gewürzen. Den Fisch ausnehmen und gut waschen. Schmieren Sie es mit der resultierenden Mischung. 10 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Forelle fest in Folie einwickeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Werkstück dort ab. 20-25 Minuten backen. Dann herausnehmen, auspacken und warten, bis der gebackene Fisch etwas abgekühlt ist, und servieren.

Rezept zum Backen von Flussforellen in Stücken

Dank dieser Backmethode erhalten Sie leckeres und gesundes Essen in nur wenigen Minuten. Dazu benötigen Sie:

  • 1 kg Bachforelle;
  • 100 g Olivenöl;
  • 1 Zitrone;
  • Oliven;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Salat.

Kochmethode

Den Fisch ausnehmen und sehr gut abspülen. Dann schneiden in portionierten Stücken. Olivenöl in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. In der resultierenden Mischung marinieren wir die Forelle; die Stücke sollten in der Marinade „gebadet“ werden. Auf ein Backblech legen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 15-20 Minuten kochen lassen. Die Salatblätter waschen und trocknen. Zusammen mit Oliven und Zitronenspalten auf Tellern anrichten. Den gebackenen Fisch leicht abkühlen lassen und in Portionen teilen.

Im Ofen gebackene Flussforellen sind eine der gesündesten und köstliche Gerichte, das sich durch Einfachheit und kurze Zubereitungszeit auszeichnet.

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Bachforellen sind nicht nur lecker, sondern natürlich auch nützliches Produkt. Das wunderbarer Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz und unser Herz-Kreislauf-System sind, sowie die Vitamine B6 und B12. In 100 gr. Forelle ca. 19 gr. Protein, weshalb dieses Produkt für diejenigen empfohlen wird, die eine Diät machen oder einfach eine richtige und gesunde Ernährung bevorzugen.

Paar einfache Rezepte In der heutigen Auswahl helfen wir Ihnen beim Kochen Bachforelle schnell, lecker und vor allem einfach.

Flussforelle im Ofen – Rezept mit Fotos

Einfache Gerichte sind oft die leckersten. Und es gibt nichts Einfacheres und Leckereres als zarte und saftige Forellen, die im Ofen gebacken werden und den Duft von Kräutern verströmen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 2 frische Forellenkadaver
  • Oregano und allerlei köstliche Gewürze für Fisch (es ist besser, Gewürze ohne Gluten und Salz zu wählen);
  • Sie können Petersilie und Dill nehmen;
  • Salz und Pfeffer;
  • etwas Olivenöl;
  • ein Zweig Kirschtomaten;
  • 1 ganze Zitrone.

Vorbereitung:

1. Die Forelle muss gewaschen werden. Wenn sie nicht gereinigt ist, reinigen Sie sie, entfernen Sie das gesamte Innere und spülen Sie sie gründlich aus.

2. Nach dem Waschen Salz hinzufügen und auf beiden Seiten gründlich mit Gewürzen bestreuen.

3. Stellen Sie nun den Ofen auf 200-220 Grad vor.

4. Nehmen Sie eine Auflaufform (aus Glas oder Keramik) und gießen Sie etwas Olivenöl auf den Boden. Wir legen die Forelle aus, bestreuen sie mit gehackten Kräutern, legen einen Zweig Kirschtomaten und Zitrone daneben und beträufeln alles mit Olivenöl.

5. Legen Sie den Fisch in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn je nach Größe der Bachforelle 45–55 Minuten lang.

Um dem Fisch noch mehr Saftigkeit zu verleihen, können Sie im Inneren des Fisches 1 Zwiebel und Zitrone in Ringe schneiden.

Neben Kirschtomaten können Sie auch Kartoffeln zu Fisch backen.

Im Ofen gebackene Forelle mit Mango – ein Gourmet-Rezept

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber für mich klingt der Name des Rezepts bereits „saftig und lecker“, ein solches Gericht erfordert eindeutig romantisches Abendessen und ein Glas Wein (oder Traubensaft). Daher sind alle Zutaten für zwei Personen ausgelegt. Du wirst brauchen:

  • 2 Flussforellenkadaver
  • 4 EL Sojasauce
  • 4 EL. Löffel Olivenöl
  • 1 EL. ein Löffel Senfkörner (Sie können auch französischen Senf verwenden)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 rote Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
  • 1 Zwiebel – fein gehackt
  • 1 Mango, nicht zu reif
  • Rucolablätter zum Servieren

Flussforelle kochen:

1. Schwanz und Kopf des Fisches entfernen. Etwas Salz hinzufügen (nicht zu viel salzen, da wir den Fisch sonst in Sojasauce marinieren).

2. Die Forelle in einen Plastikbehälter oder Marinierbeutel geben, Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft und Senf hinzufügen. 1 Stunde marinieren lassen.

3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Mischung aus 1/4 Mango (in kleine Würfel geschnitten), fein gehackten Zwiebeln und rotem Pfeffer zu.

4. Heizen Sie den Backofen vor dem Garen auf 210 Grad vor.

5. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie Folie auf den Boden. Marinierte Bachforellen darauf legen. Darauf geben wir unsere Mischung aus Mango, Zwiebeln und Pfeffer; Sie können etwas von der Mischung in den Fisch selbst geben. Über alles ein paar Löffel Marinade gießen.

6. Die restliche Mango in große Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.

Regenbogenforelle - sehr zarter Fisch. Um das Gericht nicht zu verderben, müssen Sie die Backzeit strikt einhalten.

In Folie gebackene Forelle

Das Gericht reicht für etwa 4 Portionen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Regenbogenforelle mit einem Gewicht von 400-500 g – 1 Stück;
  • Pflanzen- oder Olivenöl – 1 EL;
  • Grobes Salz nach Geschmack;
  • Zitrone – 0,5 Stück;
  • Petersilie – 1 kleiner Bund;
  • Frisch gemahlener Pfeffer – 1 Prise;
  • Backfolie


  1. Den Fisch waschen, alle Eingeweide entfernen, nochmals mit Wasser abspülen und trocknen. Legen Sie die zur Hälfte gefaltete Folie auf ein Backblech. Die Forelle darauflegen. Den Fischkadaver von allen Seiten und innen mit Pfeffer und Salz einreiben.
  2. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und in dünne Ringe schneiden.
  3. Den Saft zweier Zitronenringe direkt in das Olivenöl pressen. Reiben Sie die Forelle von allen Seiten mit der resultierenden Mischung ein.
  4. Die restlichen Zitronenringe halbieren. Den Fisch auf einer Seite im Winkel von 45° im Abstand von 1-2 cm klein einschneiden und Zitronenscheiben hineinlegen.
  5. Petersilie säubern, trocknen und hacken. Legen Sie es in den Bauch des Fisches. Heben Sie die Folie an und befestigen Sie sie so, dass der Fisch von allen Seiten verdeckt ist. Den Backofen auf 180-190°C vorheizen. Legen Sie dort ein Backblech und backen Sie es 35-40 Minuten lang. 5-10 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Folie öffnen, damit die Forelle eine goldbraune Kruste bekommen kann.
  6. Die gebackene Forelle auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Ganzer Fisch, der auf dem Tisch serviert wird, macht Ihren Tisch wahrhaft königlich!

Ganze gebackene Forelle (Rezept)

Das folgende Rezept eignet sich perfekt für ein Menü nach dem Urlaub.

Zutaten für gebackene Forelle:


Gebackene Forelle kochen

  1. Den Fisch waschen, mit dem Saft einer ausgepressten halben Zitrone bestreichen, pfeffern, salzen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Grün hacken. Petersilie auf Folie legen und Fisch darauf legen. Den Forellenbauch mit Dill und dem Rest der Zitrone, aus der der Saft gepresst wurde, füllen.
  3. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, dabei die Folie 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs öffnen. Dadurch wird der Fisch besser braun. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und die andere Hälfte der Zitrone in halbe Ringe schneiden.
  4. Die fertige Forelle auf einen Teller mit Salatblättern legen, mit Pfeffer und Zitrone garnieren.
  5. Moderne Hausfrauen- oft sehr beschäftigte Leute. Deshalb haben sie einfach keine Zeit, den Fisch zu putzen und zu schneiden, oder sie wissen überhaupt nicht, wie man das macht. Glücklicherweise kann man in modernen Supermärkten Forellenfilets frei kaufen.

Gebackenes Forellenfilet

Das Rezept ist für 4 Portionen.

Zutaten für gebackene Forelle:

Sie benötigen folgende Zutaten:

  • Forellenfilet – 800 g;
  • Zwiebeln – 0,5 Stück;
  • Geriebener Ingwer – 0,5 EL;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Tomate – 1 Stück;
  • Verschiedene Grüns – 1 Bund;
  • Sojasauce – 1 EL;
  • Zitrone – 1 Stk.


Gebackene Forelle kochen

  1. Zwiebel In dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken, Tomate in mittelgroße Würfel schneiden. Eine Vielzahl von Grüns sollte Petersilie, Dill, Basilikum usw. umfassen Schnittlauch. Es sollte grob gehackt werden.
  2. Das Forellenfilet auf ein gefettetes Backblech legen Sonnenblumenöl. Gleiche Teile darüber gießen Sojasauce Und Zitronensaft. Die Zubereitung mit Pfeffer und Salz würzen. Nimm den letzten komplett eine kleine Menge, da aus Salz auch Sojasauce entsteht.
  3. Den Knoblauch nach dem Zufallsprinzip über die Filets streuen, Zitronenschale und Ingwer. Dann die Tomaten und Zwiebeln anrichten. Und in letzter Ausweg Streuen Sie das Grün kunstvoll ein.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Fisch hinein, nachdem Sie es mit Olivenöl beträufelt haben. Backzeit 20 Minuten.
  5. Übertragen Sie das fertige Filet vorsichtig auf Teller, ohne die darauf verteilte Fülle zu stören. Wenn sich noch Saft in der Pfanne befindet, gießen Sie ihn unbedingt darüber.
  6. Mit einer leichten Beilage servieren.

Forelle mit Kartoffeln gebacken

Als Hauptgericht können Sie mit Kartoffeln gebackene Forelle zubereiten.

Zutaten für gebackene Forelle:

Für die Zubereitung von vier bis fünf Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Forellenfilet – 900-1000 g;
  • Sojasauce – 10-12 EL;
  • Kartoffeln – 7-8 Stück;
  • Sauerrahm – 900 ml;
  • Zwiebel – 2 Stück;
  • Knoblauch – 1 Kopf.


Gebackene Forelle kochen

  1. Sahne mit Sojasauce verrühren. Das Fischfilet auf ein Backblech legen. Gehackten Knoblauch und Zwiebeln daneben legen.
  2. Die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Legen Sie es ebenfalls um die Forelle herum.
  3. Alles mit der Soße übergießen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Begießen Sie die Oberfläche gelegentlich mit dem Saft aus der Auflaufform, damit sie nicht austrocknet.
  4. Forelle - Königsfisch! Genießen!




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