Weihnachtskutia aus Weizen, Reis, Gerste und Graupen. Magere Erbsen mit Gemüse

Hallo liebe Leser. Viele von uns verbinden Weihnachten mit einer reichhaltigen Festtafel, an der die ganze Familie zusammenkommt, um die Geburt Christi zu feiern. Idealerweise sollten alle zubereiteten Gerichte mager sein, aber heute hält sich nicht jeder an diese Traditionen. Aber es gibt ein Fastengericht, das auch heute noch nur wenige Menschen ablehnen können. Wie Sie bereits verstehen, handelt es sich um die berühmte Kutia, die wir jedes Jahr zu Weihnachten fleißig vorbereiten. Bevor Sie mit dem Essen beginnen, müssen Sie einen Löffel Kutya probieren, das von der Dame des Hauses zubereitet wird. Nach einem so wichtigen Ritual können Sie bereits die restlichen Gerichte probieren.

Traditionelles Kutia wird aus Weizenkörnern zubereitet, aber heutzutage verwenden viele Menschen lieber Reis zum Kochen. Dadurch dauert der Garvorgang deutlich kürzer als bei Weizen.

Obwohl viele von uns heute versuchen, an den langjährigen Traditionen unserer Vorfahren festzuhalten. Jeder bereitet Kutya auf seine eigene Art zu, aber nur wenige kennen das richtige Rezept für die Zubereitung dieses ungewöhnlichen Gerichts. Wie bereitet man Kutia für Weihnachten zu – aus Reis, aus Weizen?

Nun, um „dieselbe“ Kutia zuzubereiten, müssen Sie ein wenig in die Entstehungsgeschichte dieser Tradition eintauchen.

Warum tragen sie zu Weihnachten Kutya? Woher kommt diese Tradition?

Wie wir alle wissen, müssen Patenkinder der Überlieferung nach das „Abendessen“ zu ihren Paten und Müttern tragen. Unsere Eltern führten uns von Kindheit an an diese Tradition heran, indem sie uns ein Glas Kutia schenkten und uns zu unseren Paten schickten. Seit unserer Kindheit wissen wir, dass dies üblich ist, aber nur wenige Menschen wissen, woher diese Tradition stammt.

Dieser Brauch entstand während der Taufe der Rus. Paten und Patenkinder brachten einander das Abendessen, um diesen schönen Feiertag gemeinsam zu feiern. Vor einiger Zeit konnten nur Blutsverwandte Kinder taufen, und deshalb wurde das Abendessen nur Verwandten serviert.

Es sind die Kinder, die Kutya zu ihren Paten tragen sollten, als wären sie dankbar dafür, dass sie bei ihrer Taufe anwesend waren. Schließlich übernahmen die Paten die Verantwortung dafür, dem Kind ein Leben lang in allen Belangen zu helfen.

Im Laufe der Jahre gerieten die Traditionen in den Hintergrund und so können mittlerweile auch Freunde der Familie Paten für ein Kind werden.

Es gibt noch einen weiteren Grund für die Entstehung dieser interessanten Tradition. Bis vor einiger Zeit brachten wohlhabende Bauern ärmeren Familien, die eine solche Barmherzigkeit brauchten, das Abendessen.

Tatsächlich war es die Kirche, die ihre eigenen Regeln für die Hilfe für den Nächsten diktierte. Indem sie den Armen halfen, versuchten die Reichen, für ihre Sünden zu büßen.

Doch im Laufe der Jahre entwickelte sich dieses Ritual schnell zu einer etablierten Tradition, der viele Menschen folgten.

Später wurde Kutia aus den besten Körnern zubereitet, die mit anderen leckeren Zutaten zu einem köstlichen Gericht ergänzt wurden.

Das als Grundlage für Kutya verwendete Getreide symbolisiert Fruchtbarkeit. Honig symbolisiert Wohlstand und Walnüsse zeugen von Macht.

Wenn Sie also ein solches Gericht zu Ihnen nach Hause bringen, bedeutet dies, dass Sie und Ihre Familie Wohlergehen und Wohlstand wünschen.

Der Prozess der Zubereitung eines traditionellen Gerichts (auf Weizenbasis) kann nicht als einfach bezeichnet werden, was bedeutet, dass ohne Anstrengung keine Vorteile erzielt werden können.

Kutia wird vor Weihnachten zubereitet und am Abend des 6. Januar von den Kindern serviert. Kinder verkörpern Reinheit und Unschuld, sodass von ihnen die aufrichtigsten Wünsche gehört werden können.

Auch heute noch besteht die Tradition, das Abendmahl zu tragen, allerdings in etwas verzerrter Form. Schließlich kann Kutya heute nicht nur von Blutsverwandten, sondern auch von Freunden der Familie getragen werden. Darüber hinaus tragen an Heiligabend nur wenige Menschen Kutya wie früher.

Traditionelles Kutia-Rezept für Weihnachten

Dieses Fastengericht kann verschiedene Zutaten enthalten, die ihm einen völlig ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Jemand schafft es sogar, Kutya Süßigkeiten hinzuzufügen, aber es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft ab.

Wir werden uns das traditionelle Rezept ansehen, nach dem Kutia speziell für Weihnachten zubereitet wurde. Da dieses Gericht festlich ist, besteht es nur aus den köstlichsten Zutaten.

An diesen Feiertagen konnte man nicht an Kutya sparen, deshalb bereiteten die Leute es nur aus den besten Produkten zu.

Um „echtes“ Kutia zuzubereiten, benötigen wir bestimmte Produkte in diesen Proportionen.

Zutaten:

• Ein Glas Weizen.
• 100 g Rosinen.
• Ein halbes Glas Mohn.
• 100 g Walnüsse.
• Zwei Löffel Honig.

Vorbereitung:

Der Weizen muss von Hand sortiert werden, da sich darin möglicherweise Ablagerungen befinden, deren Anwesenheit in der Schüssel wahrscheinlich nicht Ihren Wünschen entspricht.

Übergießen Sie die sortierten Weizenkörner etwa drei Stunden lang mit kaltem Wasser, damit sie richtig aufquellen. Sollte diese Zeit nicht ausreichen, können Sie die Körner über Nacht im Wasser stehen lassen.

Wenn Sie sich für polierten Weizen entschieden haben (und es richtig gemacht haben), müssen Sie ihn überhaupt nicht einweichen.

Sobald sich die Struktur des Weizens merklich verändert hat, können Sie ihn bedenkenlos zum Kochen bringen. Für diese Weizenmenge benötigen wir etwa drei Gläser gereinigtes Wasser. Kochen Sie die Körner, bis sie weich werden.

Das Kochen der Mohnsamen dauert nicht länger als zehn Minuten. Danach sollten Sie sie unbedingt durch ein feines Sieb abseihen. In diesem Fall sollten Sie warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.

Wir waschen die Rosinen gründlich und übergießen sie mit kochendem Wasser, damit sie eine elastischere Form bekommen. Tatsächlich sollte es, nachdem es Feuchtigkeit gewonnen hat, in die gleichen Trauben umgewandelt werden. Der Quellvorgang dauert nicht länger als 20 Minuten.

Wir braten die geschälten Nüsse in einer Pfanne an, schälen sie dann und schneiden sie in kleinere Stücke.

Eigentlich wird der Kochvorgang durch die Kombination aller Zutaten, die wir mit Honig würzen, abgeschlossen. Fertig ist die festliche Kutia, die sich durch ihren einzigartigen Geschmack auszeichnet.

Womit man Kutya füllt oder womit man es würzt

Fast jedes Rezept für die Zubereitung von Feiertags-Kutia beinhaltet die Zugabe einer flüssigen Basis. Manche Leute fügen klares Wasser hinzu, während andere einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Wir bieten die traditionelle Möglichkeit an, Kutya mit Uzvar zu würzen, das aus getrockneten Früchten zubereitet wird.

Tatsächlich handelt es sich um dasselbe Kompott, das jedoch nicht aus frischen, sondern aus getrockneten Früchten und Beeren zubereitet wird. Im Winter werden wir wahrscheinlich kein frisches Obst finden, deshalb kochen wir Uzvar aus vorhandenen Zubereitungen.

Im Allgemeinen schmeckt ein Getränk aus Trockenfrüchten viel besser als ein einfaches Kompott. Versuchen Sie daher, im Voraus so viel Trockenfrüchte wie möglich aus einer Vielzahl von Beeren und Früchten zuzubereiten.

Um Uzvar zuzubereiten, benötigen wir verschiedene Arten von Trockenfrüchten (je nach Geschmack). Wir spülen die Trockner aus und legen sie mit kaltem Wasser in eine Pfanne. Wir stellen das Gefäß auf das Feuer und stellen es ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang ein. Das fertige Getränk abseihen und zur Kutia-Mischung hinzufügen, die bereits Honig enthält.

Übrigens, wenn Sie eine Vorliebe für Trockenfrüchte haben, können Sie das Kutya beispielsweise mit gehackten getrockneten Aprikosen ergänzen. Der Geschmack wird ziemlich ungewöhnlich sein, also ist es einen Versuch wert.

Viele Menschen interessieren sich für die Frage „Was genau soll ich zu Kutya, Honig oder Uzvar hinzufügen?“ Nun, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Natürlich ist Kutya ohne Honig kein Kutya. Daher wird diese Zutat in jedem Fall obligatorisch sein, aber ob Uzvar hinzugefügt wird oder nicht, bleibt jedem selbst überlassen.

Wie man Kutya wunderschön dekoriert

Dank der Vielfalt der Hauptzutaten sieht das Gericht an sich schon recht interessant aus, sodass keine zusätzliche Dekoration erforderlich ist.

Chaotisch platzierte Akzente werden Trockenfrüchte sein, die sich durch eher helle Farben auszeichnen, sowie Honig, der der Kutia einen goldenen Farbton verleiht.

Im Allgemeinen wird die Farbgebung recht warm sein, Sie sollten sie also nicht durch zusätzliche Zutaten stören. Honig kann direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit das Gericht weder optisch noch geschmacklich beeinträchtigt wird.

Wenn Sie ein solches Gericht auf originelle Weise präsentieren möchten, können Sie es mit Nussstücken und Trockenfrüchten dekorieren und so eine rhythmische Komposition daraus erstellen. Die bekannte Kutia wird ein ungewöhnliches Aussehen annehmen, das sicherlich die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen wird.

Weihnachtskutia. TOP-Rezepte – 3 aus Reis, Weizen, Graupen

Wurde Kutia früher streng nach den Regeln zubereitet, gibt es heute viele alternative Möglichkeiten, die sich in völlig unterschiedlichen Komponenten unterscheiden.

Einige davon werden Sie vielleicht sogar überraschen. Wir schauen uns die interessantesten Rezepte an, von denen Sie vielleicht noch nichts gehört haben.

1. Weizenkutia mit kandierten Früchten

Diese Kochoption kommt dem traditionellen Rezept nahe, es gibt jedoch dennoch einige Unterschiede.

Wir bereiten folgende Zutaten zu:

✔ Zwei Gläser Weizen.

✔ Kandierte Früchte (jegliche Art).

✔ 100 g Walnüsse.

✔ Honig.

Kochvorgang:

Der Weizen muss vorher eingeweicht werden, aber wenn Sie das Glück haben, gemahlene Körner zu kaufen, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen.

Die Menge an Honig, die dem Kutya hinzugefügt wird, bestimmt jeder selbst. Lösen Sie eine bestimmte Menge Honig in warmem Wasser auf und gießen Sie es dann über das vorbereitete Müsli.

Die geschälten Nüsse rösten und anschließend in kleinere Stücke schneiden. Gehackte Nüsse und kandierte Früchte zum Weizen geben. Die Kutia vermischen, nach Belieben dekorieren und servieren.

2. Mandelkutia mit Reis

Diese Kutia wird kaum Ähnlichkeit mit der traditionellen Version haben, da sie völlig andere Zutaten enthält.

Reis-Kutia findet man am Weihnachtstag zunehmend auf dem festlichen Tisch, aber nur wenige Menschen haben ihn in dieser Form zubereitet.

Diese interessante Version von Kutya beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten.

Zutaten:

✔ 300 g Reis.

✔ 100 g Rosinen und Mandeln.

✔ Zucker.

✔ Zimt.

Vorbereitung:

Zunächst müssen wir die Reiskörner mehrmals abspülen, damit der Brei am Ende des Garvorgangs nicht zu einer Schicht zusammenklebt.

Geben Sie also Wasser zum Reis hinzu und kochen Sie ihn, bis er vollständig gar ist, und rühren Sie ihn während des Kochvorgangs um. Es ist notwendig, den Brei bei schwacher Hitze zu kochen, da der Reis am Boden der Pfanne kleben bleiben und einfach anbrennen kann. Den gekochten Reis unter kaltem Wasser waschen.

Es empfiehlt sich, Rosinen und Mandeln mit kochendem Wasser zu überbrühen und die Mandeln anschließend in kleinere Stücke zu schneiden. Fügen Sie dem Wasser Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er sich vollständig in der Flüssigkeit auflöst und zu Sirup wird. Das fertige Gericht können Sie mit ganzen Mandeln dekorieren.

Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und süßen Sirup einfüllen. Hier ist tatsächlich die Mandelkutia fertig.

Wenn die Option mit Reis weit verbreitet ist, wird Perlgersten-Kutia für Sie zu etwas völlig Neuem.

Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist, dass die Kutia vor dem Servieren mit Sahne gefüllt wird. Wirklich ungewöhnlich, oder?

Wir benötigen folgende Zutaten:

✔ 200 g Graupen.

✔ 150 g Mohn.

✔ 10 geschälte Walnüsse.

✔ 50 g Rosinen.

✔ 50 ml mittelfette Sahne.

✔ Honig.

Vorbereitung:

Kochen Sie das Müsli etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Mohn mit kochendem Wasser übergießen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Die weichen Mohnsamen von Hand mit einem Mörser zermahlen. Und wir dämpfen die Rosinen auch in kochendem Wasser etwa 15 Minuten lang.

Mohn und Nüsse mit Rosinen zum abgekühlten Müsli geben. Die fertige Mischung mit Honig würzen und umrühren. Und kurz vor dem Servieren Sahne hinzufügen. Sie haben diese Art von Kutya definitiv noch nicht probiert.

Wie man zu Weihnachten Kutia aus Weizen kocht

Weizen hat eine ziemlich dichte Struktur und muss daher vorher eingeweicht werden, da er sonst auf unbestimmte Zeit gart.

Füllen Sie die Körner daher mit Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen. Am nächsten Morgen werden Sie feststellen, dass die Körner größer geworden sind und sich deutlich weniger Wasser in der Pfanne befindet.

Fügen Sie die fehlende Menge Wasser hinzu und zünden Sie es an. Wir müssen den Kochvorgang überwachen, damit der Weizen nicht vollständig kocht, da wir Vollkornprodukte benötigen. Hier geht es um die ästhetische Präsentation.

Es gibt viele Möglichkeiten, Kutya zuzubereiten, also gibt es eine große Auswahl. Obwohl sich ihre Bestandteile in verschiedenen Rezepten ändern können, bleiben die Anteile ungefähr gleich.

Sie können sogar Ihre eigene Version des Kutia-Rezepts entwickeln und dabei die Lebensmittel verwenden, die Sie am meisten lieben.

Kutia gilt als traditionelles Weihnachtsgericht, also versäumen Sie nicht, diese Delikatesse selbst zuzubereiten.

Jetzt kennen wir einige Kochgeheimnisse, die uns helfen werden, die Antwort auf die Frage zu finden: „Wie kocht man Kutia zu Weihnachten – aus Reis, aus Weizen?“

Wie man zu Weihnachten Kutia aus Reis kocht

Im Allgemeinen ist diese Möglichkeit, Kutia zuzubereiten, viel einfacher als das Rezept mit Weizen. Tatsache ist, dass Reis viel schneller kocht und auch kein vorheriges Einweichen erforderlich ist.

In der Regel gibt es zu jedem Glas Reis zwei Gläser Wasser. Nach mehreren Wäschen wird der Reis sofort mit Wasser aufgefüllt und angezündet.

Damit das Wasser schneller kocht, stellen Sie die Hitze auf Maximum und reduzieren Sie sie erst nach dem Kochen auf mittlere Stufe.

Im Durchschnitt dauert das Garen von Reis etwa 20 Minuten, also versuchen Sie, die Zeit im Auge zu behalten. Schließlich kann es vorkommen, dass der Reis vollständig gekocht ist und zu Püree wird. Und um Kutya zuzubereiten, brauchen wir ganze Reiskörner.

Kutya (kutya, sochevo) ist ein rituelles Weihnachtsgericht von Christen auf der ganzen Welt, das während der Neujahrs- und Weihnachtsferien dreimal zubereitet wird: an Weihnachten – Rich Kutya, am alten Neujahr – Großzügiges Kutya und am Vorabend Epiphanie - Hungriger Kutya. Getreide symbolisierte ewiges Leben und Fülle, Honig – himmlische Glückseligkeit und Wohlstand, Mohn und Nüsse – Reichtum und Fruchtbarkeit.

Es gibt eine vierte Art von Kutya – sie heißt Kolivo oder schwarzes Kutya. Es wurde für Beerdigungen aus Reis und Honig hergestellt und mit Viburnum oder Preiselbeeren dekoriert. Nun, Weihnachtskutya wurde aus Weizen, Graupen, Gerste und anderen Getreidesorten zubereitet, immer mit Honig und Mohn. Je nach Region kamen Walnüsse oder Mandeln, kandierte Früchte, Rosinen, Pflaumen, kandierte Kirschen und getrocknete Aprikosen hinzu.
Kutia ist ein Gericht, das auf dem Weihnachtstisch nicht fehlen darf! Das Weihnachtsessen begann mit Kutya und ging erst danach zu allen anderen Gerichten über. Die Schüssel mit Kutya wurde nachts nicht versteckt, sie ließen sogar ein paar Löffel daneben – man glaubte, dass die Seelen der Vorfahren nachts kommen, um ihre Nachkommen anzusehen und sich selbst zu helfen. Wenn Sie ihnen keine Leckereien hinterlassen, werden die Vorfahren wütend und richten Unfug an.

Zutaten

Traditionelles Kutia-Rezept

Die geschälten und gewaschenen Weizenkörner über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie morgens das Wasser ab, spülen Sie den Weizen ab, fügen Sie heißes Wasser hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Der Brei sollte weich und krümelig werden.

Den fertigen Brei abkühlen lassen und mit einem Esslöffel Honig vermischen. Mohn und Rosinen jeweils 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann den Mohn abseihen, 1 Esslöffel Honig dazugeben und im Mixer zu Mohnmilch zermahlen. Aus Gründen der Authentizität ist es natürlich besser, es in Makitra zu machen.

Die Nüsse knusprig rösten. Die Rosinen abseihen. Alle Zutaten vermischen, Honig hinzufügen. Wenn die Kutia dick ist, sollte sie nicht mit Wasser, sondern mit Uzvar verdünnt werden, dessen Rezept wir am Ende des Artikels angegeben haben.

Rezept für „Kosaken“-Kutya mit Mandelmilch

Zutaten Die Sultaninen mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Um die Kutia zu Weihnachten krümelig zu machen, sollten Sie dunkle Hirse nehmen. Spülen Sie das Müsli gut in kaltem Wasser ab. Gießen Sie reichlich Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es halb gar ist. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, erneut kaltes Wasser hinzufügen (nur eine kleine Menge) und bei schwacher Hitze weich kochen.

Idealerweise sollte das Wasser vollständig verdunsten. Dann das Wasser aus den Sultaninen abgießen und zum Brei geben, Zucker und Zimt dazugeben und gut verrühren. Mandelmilch herstellen: Mandeln 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Nüsse können geschält werden, indem man sie zunächst mit kochendem Wasser übergießt. Dies ist jedoch nicht notwendig – dann wird die Milch beige.

Gießen Sie die Nüsse mit Wasser und mahlen Sie sie in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Die Milch durch ein Käsetuch abseihen, mit Honig vermischen, in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (nicht länger als 5 Tage). Vor dem Servieren die Kutia großzügig mit Mandelmilch übergießen.

Rezept für Graupen-Kutia

Zutaten Graupen abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht (10-12 Stunden) stehen lassen. Morgens das Wasser abgießen, heißes Wasser zu den Graupen geben und zum Kochen bringen. Dann das Wasser abgießen und erneut heißes Wasser hinzufügen, gut vermischen, den Deckel schließen und im Ofen garen, bis das Wasser vollständig vom Müsli aufgenommen ist, dann den Brei erneut umrühren.

Mohn mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und den Mohn im Mörser zerstampfen oder im Mixer zerkleinern, bis Mohnmilch entsteht. Die Trockenfrüchte fein hacken und mit Graupen vermischen, Mohn dazugeben und gut vermischen.

Die Mandeln in große Stücke schneiden, knusprig braten und in Graupen geben, umrühren, Honig hinzufügen, 5 Minuten auf niedriger Hitze stehen lassen und ausschalten.

Rezept für Weizenkutia mit Marmelade

Zutaten Vorgewaschene Weizengrütze in kochendes Wasser geben. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Wenn der Brei eindickt, verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und legen Sie ihn für 40-50 Minuten auf ein Kissen, damit der Brei „reicht“ und das Wasser vollständig absorbiert wird.

Rosinen gründlich abspülen, kochendes Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Honig im warmen Brei auflösen, Rosinen und zerkleinerte Walnusskerne hinzufügen. Die Marmelade fein hacken und mit Kutia vermischen. Lassen Sie etwas Marmelade übrig, um das Kutya vor dem Servieren zu dekorieren.

Rezept für Gerstenkutia mit Marmelade

Zutaten Spülen Sie das Müsli ab, bis das Wasser klar ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und kochen Sie es bei mäßiger Hitze, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Sobald sich der Schleim zu lösen beginnt, das Müsli vom Herd nehmen, mit kaltem Wasser abspülen, heiße Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis das Müsli vollständig gekocht ist.

Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen, den Mohn abspülen und erneut mit kochendem Wasser übergießen. Sobald Fetttröpfchen auf der Wasseroberfläche erscheinen, lassen Sie das Wasser ab. Mahlen Sie die gedünsteten Mohnsamen in einem Mörser und fügen Sie 1 Teelöffel kochendes Wasser hinzu, bis die Mohnmilch erscheint.

Trockenfrüchte mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ziehen lassen, Honig zum warmen Uzvar hinzufügen.

Guten Tag, Freunde, Kutia ist ein traditionelles Gericht sowohl für Katholiken als auch für orthodoxe Christen. präsentiert Ihnen ein Rezept für Kutya zu Weihnachten aus Graupen.

Es ist üblich, das Essen an Heiligabend mit Weihnachtskutia zu beginnen. Ohne diesen Leckerbissen gilt die Weihnachtstafel als unvollständig. Nach etablierten Ritualen sollte jedes Familienmitglied Kutya-Brei probieren. Es wird Nutz- und Haustieren verabreicht, es schützt sie vor Krankheiten und sorgt für gute Gesundheit. Der rituelle Brei wird zur Weihe in den Tempel getragen und in Ermangelung einer solchen Gelegenheit zu Hause selbständig mit Weihwasser besprengt. Am Weihnachtstag ist es Brauch, Verwandte, Freunde und Nachbarn damit zu beschenken. Auf einem separaten Teller wird Kutya für verstorbene Vorfahren hinterlassen, die das Haus beschützen (laut Glauben).
Diese Weihnachtsversion von Kutia ist ein süßer Ritualbrei mit Mohn, Honig, Rosinen und anderen Trockenfrüchten, Nüssen und anderen Zusatzstoffen. Getreide symbolisiert das Symbol des auferstandenen Lebens, Mohn – Wohlstand, Honig – Gesundheit und Wohlbefinden. Man geht davon aus, dass das Jahr umso erfolgreicher wird, je mehr Zusatzstoffe ein Gericht enthält, je reichhaltiger und sättigender es ist.
Traditionell wird Kutia aus Vollkornkörnern zubereitet, aber auch andere Getreidesorten sind nicht weniger beliebt: Graupen und Reis. In diesem Artikel schlage ich vor, ein einfaches Rezept für köstliche Kutia kennenzulernen – mit Mohn, Honig, Rosinen und anderen Trockenfrüchten. Ein Koch jeden Niveaus kann mit diesem Rezept umgehen, weil... Technologisch ist Kutya sehr einfach und erfordert keine komplexen Produkte, zumal Schritt-für-Schritt-Fotos den gesamten Kochprozess von Anfang bis Ende begleiten.

Graupen – 100 g
Trockenfrüchte (Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen usw.) – 100-150 g
Honig – 2-3 EL. l.
Mohn – 30-50 g

Wie man Weihnachtsbrei kocht – Kutya

1. Trockenfrüchte waschen und mit kochendem Wasser dämpfen. Lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bis sie weich und saftig werden. Dieses Rezept verwendet: Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Rosinen. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben auch andere getrocknete Beeren hinzufügen. Wenn sich in den Pflaumen Kerne befinden, entfernen Sie diese zuerst.

2. Trocknen Sie die Trockenfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.

3. Den Mohn mit kochendem Wasser dämpfen und 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Salzen Sie das Wasser und wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.

4. Dann in einem Mörser zerstoßen (Sie können es auch mit einem Mixer mahlen), bis eine weiße Flüssigkeit entsteht.

5. Graupen waschen und Wasser hinzufügen. 1-2 Stunden einwirken lassen, damit es anschwillt und an Größe zunimmt.

6. Geben Sie das Müsli in ein Sieb, spülen Sie es ab und fügen Sie frisches Wasser hinzu, dessen Menge doppelt so groß sein sollte.

7. Nach dem Kochen den Brei bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Wenn das gesamte Wasser aufgesogen ist und weich wird, gilt die Perlgerste als fertig. Der Boden des Ritualbreis sollte weich sein, daher ist es besser, ihn auf dem Herd stehen zu lassen, als ihn vorher herauszunehmen.
Gemahlenen Mohn zur fertigen Graupen hinzufügen.

8. Als nächstes fügen Sie Honig hinzu.

9. Dann gehackte Trockenfrüchte hinzufügen.

Auf Wunsch kann Kutya mit anderen Produkten gewürzt werden, wie zum Beispiel:

• geröstete Walnüsse,
• kandierte Frucht,
• Kokosnussflocken,
• Marmelade,
• Gewürze,
• Marmelade und andere Aromen.

Frische Früchte werden selten verwendet, da sie bei längerer Lagerung gären und den Brei verderben. Wenn Sie sich für frisches Obst entscheiden, fügen Sie es vor den Mahlzeiten hinzu. Dann behalten sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz.

10. Mischen Sie die Produkte. Probieren wir den Geschmack von Graupenbrei aus und bei Bedarf können Sie noch mehr Honig hinzufügen, wenn die Süße nicht ausreicht.

11. Kutya wird normalerweise gekühlt verzehrt. Aber wenn Sie es gewohnt sind, Brei warm zu essen, können Sie ihn in der Mikrowelle erhitzen.

Guten Appetit! Frohe Weihnachten an alle!

Videorezept für Weihnachtskutya aus Graupen

Wenn man die Geschichte des Feiertags aus kulinarischer Sicht sorgfältig studiert, stellt sich heraus, dass Hausfrauen zwei Tische vorbereitet haben: einen schnellen für Heiligabend und einen reichhaltigen für den Weihnachtsmorgen.

In der Weihnachtsnacht vom 6. auf den 7. Januar wird eine festliche Göttliche Liturgie gefeiert. Am Weihnachtstag selbst brechen die Gläubigen ihr Fasten (sie essen Fast Food, kein Fast Food). Die zwölf Tage nach Weihnachten werden Feiertage oder Weihnachtszeit genannt. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum der Legende nach 12 Gerichte auf dem Weihnachtstisch stehen sollten. Einige von ihnen begannen am Morgen des 7. Januar ab Heiligabend – das sind Kutia und Vzvar. Die restlichen, bescheidenen Gerichte warteten in den Startlöchern.

Heiligabend: erster Stern

Der Feiertag beginnt am Abend des 6. Januar – Heiligabend beginnt. Nach kirchlichen Regeln und Volkstraditionen wird an diesem Tag nicht gegessen, bis der erste Stern am Himmel erscheint – zum Gedenken an den Stern von Bethlehem, der den Heiligen Drei Königen den Weg zum Ort der Geburt Christi zeigte.

Man sagt auch, dass Weihnachten nicht alleine gefeiert wird – es ist ein Familienfeiertag. Es war üblich, sich entweder mit den Eltern oder mit der ganzen Großfamilie beim Ältesten der Familie zu treffen. Vor dem ersten Stern musste die Hausfrau mehrere obligatorische Fasten-Weihnachtsgerichte zubereiten. Die Hauptgerichte auf dieser Speisekarte waren Kutia oder Sochivo und Vzvar (Uzvar).

Sotschiwo oder Kutja

Ein unverzichtbares Gericht, ohne das weder Weihnachten noch Ostern im vorrevolutionären Russland gefeiert wurden. Heiligabend – aus Sotschiwa oder Kutejnik – aus Kutja, so nannte man den Tag vor Weihnachten. Und er verbrachte die ganze Zeit damit, auf das Wunder der Geburt zu warten. Es wurde angenommen, dass das nächste Jahr umso produktiver ist, je reichhaltiger und schmackhafter der Saft ist.

Den Produkten, aus denen Kutia zubereitet wurde, kam eine besondere Bedeutung zu: Getreide galt als Symbol der Auferstehung zum Leben, Honig als Symbol für Gesundheit und ein wohlhabendes (süßes) Leben und Mohn versprach Wohlstand in der Familie.

Vorrevolutionärer Alltagsautor A.A. Corinthian schrieb: „Am Abend, am Vorabend der Geburt Christi, bricht das russische Volk, das ausnahmslos an den alten frommen Bräuchen festhält, das Fasten nicht: Gemäß der Kirchenurkunde darf es nur Saft essen.“ Diesmal findet das Fastenbrechen am Morgen statt, nach der Frühmesse, und bis zum Morgen bleiben sie vom 15. (28.) November bis zur fröhlichen Weihnachtszeit.

Weizen war jedoch nicht immer die Grundlage für Kutya. In den südlichen Regionen Russlands wurde Reis häufiger gekocht. Nüsse, Honig und Trockenfrüchte blieben jedoch ein fester Bestandteil des Rezepts.

Traditionelles Sotschiwa-Rezept
Weizenkörner - ein Glas,
Mohn - 100 g,
geschälte Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse - 100 g,
Honig - 3 EL,
getrocknete Früchte.

Die Körner in einem Holzmörser zerstoßen und etwas warmes Wasser hinzufügen, damit sich die Weizenschale löst. Anschließend muss der Kern durch Sieben und Waschen von der Schale getrennt werden. Kochen Sie krümeligen, mageren Brei in Wasser und geben Sie 2-3 Gläser Wasser zum Müsli.

Den Mohn mahlen, bis Mohnmilch entsteht, Honig dazugeben, vermischen und zum Weizenbrei geben. Zum Schluss zerkleinerte Nüsse und mit kochendem Wasser gedünstete Trockenfrüchte dazugeben.

Reissaft

Reis - 1 Glas,
Rosinen - 50 g,
Pflaumen - 50 g,
getrocknete Aprikosen - 50 g,
Mandeln oder Walnüsse - 50 g,
Honig - drei EL.

Den Reis abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. In einem Sieb abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser abspülen. Dann 1,5 Tassen kaltes Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist, ohne den Deckel abzunehmen. Trockenfrüchte in heißem Wasser dämpfen (15–20 Minuten).

Pflaumen und getrocknete Aprikosen hacken. Mandeln zerdrücken. Wenn nicht das gesamte Wasser verkocht ist, sollte es abgegossen und der Reis abgekühlt werden. Trockenfrüchte, Honig und Nüsse zum Reis geben.

Vzvar

Das zweite Pflichtgericht auf dem Weihnachtstisch. Sie bereiteten eine Brühe aus Trockenfrüchten zu, fügten jedoch anstelle von Zucker Honig hinzu. Am beliebtesten war Apfelbrühe mit Zusatz von getrockneten oder eingeweichten Preiselbeeren, Preiselbeeren oder Himbeeren.

Im Süden Russlands wurde dem Getränk immer geräucherte Birne zugesetzt. Oft werden Minze, Oregano, Johannisbeerblätter, Thymian und andere aromatische Kräuter hinzugefügt. Die Brühe muss nicht abgekocht werden: Einfach kochendes Wasser über die Früchte gießen und ziehen lassen. Eine Thermoskanne ist für diese Zwecke perfekt. Es wird oft mit Brühe verdünnt und in Form eines flüssigen, süßen Breis gegessen.

Fastenpfannkuchen

Der Heiligabendabend wäre ohne Fastengerichte nicht komplett. Aber wenn Kutia und Vzvar obligatorisch waren, dann blieben Pfannkuchen, Vinaigrette, Kohlrouladen, Fischpasteten, Gemüseeintöpfe oder Brei am letzten Tag der Fastenzeit gern gesehene Gäste. Pfannkuchen waren ein häufiger Bestandteil dieser Speisekarte. Sie ergänzten perfekt gekochten Fisch oder Kaviar, Marmelade oder Honig. Sie haben sie einfach ohne Milch und Butter gemacht. Zum Beispiel mit Kartoffelbrühe oder Mineralwasser.

Die Vinaigrette

Am Heiligabend wurde sehr oft Fastenvinaigrette oder mit Hering serviert. Das Rezept ist einfach, aber das Gericht ist lecker und preiswert, was es ermöglichte, es in armen Familien zuzubereiten. Und in den Häusern der Wohlhabenden könnte der Weihnachtsvinaigrette Stör oder Felchen hinzugefügt werden.

Weihnachtsgans mit Sauerkraut

Weihnachten: Reichliches Fastenbrechen

Wenn die Nacht vorüber ist und die Familie nach dem Gottesdienst ins Haus zurückkehrt, beginnt das lang erwartete Weihnachtsfest. Die Fastenzeit bleibt hinter uns und Fleischgerichte, Milch- und Butterpasteten, fetter Fisch und luxuriöse Desserts erscheinen auf dem Tisch.

Es wurde angenommen, dass gebackene Gänse- (oder anderes Geflügel) und Schweinefleischgerichte ein unverzichtbarer Bestandteil des Weihnachtsessens sein sollten. Natürlich wurden in der Vorweihnachtszeit Millionen von Gänsen, Enten, Truthähnen und Hühnern auf die Märkte des Landes gebracht.

„Weihnachten war in Moskau schon lange zu spüren – mit einem fröhlichen, geschäftlichen Trubel. Wir haben gerade am 14. November mit dem Fasten in Filippovka begonnen, und an den Güterbahnhöfen, insbesondere in Rogozhskaya, gackerten die Gänse Nachts – „Gänsezüge“ nach Deutschland: Bevor es, vor den Gletscherwaggons, eine lebende Fracht gab – Sie werden es nicht glauben – Hunderte von Zügen fuhren durch Moskau – aus Koslow, Tambow, Kursk, Saratow, Samara. . Ich erinnere mich nicht an die Region Poltawa, Polen, Litauen, Wolhynien: Von dort aus gibt es verschiedene Routen und Hühnchen und Truthahn und Auerhuhn, Speckbrust und ... - was auch immer „Das ist, was die Seele zu Weihnachten braucht“, schrieb Ivan Schmelev.

Kleine Gans
Kohl - 800 g,
Glühbirnen - 4 Stk.,
Kreuzkümmel - 0,5 EL,
Salz,
Öl.

Wenn der Kadaver gefroren ist, lassen Sie die Gans einen Tag im Kühlschrank ruhen. Anschließend die Gans waschen, außen und innen mit Salz und Kümmel einreiben. Wenn möglich, können Sie die ganze Gans etwa 40 Minuten lang in Rotwein kochen. Der Wein wird den Vogel weich machen.

Sauerkraut mit Butter und Zwiebeln in einem Topf zugedeckt schmoren. Füllen Sie die Gans mit diesem Kohl und braten Sie es auf einem Backblech an, gießen Sie etwas Brühe darüber und gießen Sie es über die Gans. Dann wird das Gänsefett schmelzen – Sie werden es darüber gießen.

Kaltes Schwein mit Meerrettich

Schwein auf dem Tisch

Schweinefleisch war ein ebenso traditionelles Produkt auf der Weihnachtstafel. Der Legende nach begrüßten bei der Geburt Jesu alle Tiere das göttliche Baby in der Krippe freudig – außer dem Schwein. Sie grunzte genervt und hinderte das Baby am Schlafen. Deshalb wurde das Schwein zur Strafe zu einem unverzichtbaren Gericht auf der Weihnachtstafel.

Schon während der Fastenzeit begannen sie, ganze Schweinekonvois in die Hauptstädte zu zentralen Messen zu transportieren – es gab riesige Kadaver, Fässer mit Corned Beef und Spanferkel. „Es ist schlimm, es ist schlimm, aber es werden zwei oder drei Schweineschlachtkörper benötigt, und schwarze Schweine zum Braten mit Brei etwa drei Dutzend und weiße für Aspik, Molosnichki, zwei Dutzend, damit für den Anfang genug ist.“ schrieb Ivan Schmelev in „Der Sommer des Herrn“.

Viele Gerichte wurden aus Schweinefleisch zubereitet, aber in jedem wohlhabenden Haushalt wurde der Tisch mit Spanferkel mit Brei oder kaltem Schwein mit Meerrettich geschmückt.

Das Rezept aus Ekaterina Avdeevas Buch „Das Handbuch einer erfahrenen russischen Hausfrau“ ist einfach: Kochen Sie das ganze Schwein in Salzwasser mit duftenden Kräutern – Thymian, Dill – und Zwiebeln. Dann in Stücke schneiden und mit Meerrettich und Sauerrahm belegen. Kalt servieren.

Mit Kohl und Äpfeln gefüllter Schweinebauch

Früher wurde Brei mit Schweinekeulen serviert, man kann aber auch Buchweizenbrei mit Schweinebauch mit Kohl und Äpfeln zubereiten. Es wird sehr saftig.

Schweinebauch - 800 g,
Kohl - 400 g,
Äpfel - 5 Stk.,
Butter - 1 EL,
Zwiebel - 1 Stk.,
Salz und Pfeffer.

Frischen Kohl hacken, salzen und auspressen. Fein gehackte saure Äpfel und Butter zum Kohl geben und vermischen. Waschen Sie den Schweinebauch, hacken Sie die Knochen an mehreren Stellen ein und schneiden Sie mit einem Messer ein großes Loch zwischen die Knochen und das Fleisch.

Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch hinein, vernähen Sie es, legen Sie es in eine Bratpfanne oder ein Backblech, bestreuen Sie es mit fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und braten Sie es im auf 200 °C vorgeheizten Ofen, bis es gar ist. Mit krümeligem Buchweizenbrei servieren.

Geliertes Schwein und Hahn

Haxe und Keulen des Schweins gut waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch einige Zentimeter bedeckt ist, kochen und den Schaum abschöpfen. Nach einer Stunde den Hahnkadaver hinzufügen.

Das gelierte Fleisch bei sehr schwacher Hitze 6–8 Stunden kochen, bis das Wasser auf die Hälfte seines Volumens kocht. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz nach Geschmack in die Brühe geben. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. Die Brühe abseihen. Streuen Sie gehackten Knoblauch auf den Boden der Form, legen Sie das Fleisch aus, gießen Sie die Brühe hinzu, vermischen Sie es vorsichtig mit einem Löffel und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest ist.

Roggenkuchen mit Fisch

Für den Test:
Roggenmehl - 1 Tasse,
Weizenmehl - 1 Tasse,
Milch - 1 Glas,
Trockenhefe - 1 TL,
Zucker - 2 TL,
Salz - 1 TL,
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Für die Füllung:
Zanderfilet - 500 g,
geschälte Muscheln - 200 g,
Zwiebel - 1 Stk.,
Karotten – 1 Stk.,
eingelegte Gurkenlake - 500 ml,
Pflanzenöl - 2 EL,
Dill - 1 Bund,
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.

Den Teig kneten, dafür 1 TL. Trockenhefe 5 TL gießen. warmes Wasser, 10–15 Minuten quellen lassen. Weizen- und Roggenmehl sieben, Pflanzenöl einfüllen, zimmerwarm melken, Zucker und Salz hinzufügen, Hefe hinzufügen, kneten.

Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte zweimal aufgehen und zweimal geknetet werden. Wir teilen es in 2 Teile.

Für die Füllung Muscheln und Fisch in Gurkenlake kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Gemüse mit Fisch und Muscheln in einer Pfanne anbraten. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu. Ausschalten und gehackten Dill hinzufügen. Auf einem Backblech einen Kuchen formen, die Oberseite mit Eigelb bestreichen und 50 Minuten bei 170 °C backen.

Ingwerkuchen

Butter - 100 g + ein weiteres Stück zum Einfetten,
dunkler unraffinierter Rohrzucker - 100 g,
Mehl mit Backpulver - 175 g,
gemahlener Ingwer - 4 TL,
leichte Melasse - 175 g,
Ingwerwein - 3 EL,
Eier jeder Größe, können zerbrochen werden - 2 Stk.,
fein geriebener frischer Ingwer in der Größe einer Haselnuss,
fein gehackter Ingwer aus der Dose - 150 g,
Puderzucker - 75 g,
Ingwerwurzel zur Dekoration - 1 Stk.

Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor und fetten Sie eine 23 cm große Auflaufform ein. Butter und Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl und gemahlenen Ingwer vermischen.

Gießen Sie leichte Melasse hinzu (verwenden Sie zur Vereinfachung einen vorgefetteten Löffel und einen Silikon-Küchenspatel), 1 EL. Wein hinzufügen und alles vermischen. Die Eier einzeln unterrühren und nach und nach das Mehl hinzufügen.

Alles mit frischem Ingwer und Ingwer aus der Dose vermischen. Die resultierende Mischung in eine Auflaufform geben. Die Oberfläche glatt streichen und etwa 50–60 Minuten backen, bis der Teig an der Oberfläche eines Holzspießes in der Mitte des Kuchens kleben bleibt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker und den restlichen Ingwerwein vermischen und über den Kuchen träufeln. Die Ingwerwurzel in dünne Stücke schneiden und den Kuchen dekorieren.

Vanillesoufflé auf Russisch

beliebige Beeren - 500 g,
Wasser - ½ Tasse,
Zucker - 2 Tassen,
Eiweiß - 5 Stk.

Aus den Beeren ein Püree herstellen, Wasser hinzufügen und kochen. Zucker hinzufügen (ungefähr die gleiche Menge wie Püree). Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen. Zum Püree hinzufügen. Geben Sie das Püree in Auflaufformen und stellen Sie es für 30 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.

Guten Appetit!

Kutia ist ein traditionelles Weihnachtsgericht. Der Überlieferung nach bereiten West- und Ostslawen Kutia (oder Kolivo) am Vorabend wichtiger religiöser Feiertage wie Weihnachten, Neujahr und Dreikönigstag zu. Kutya (kutya) ist Brei, der aus Vollkorn, Gerste, Reis oder anderen Getreidesorten gekocht und mit Honig gewürzt wird.

Kutia ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch gesund. Kutya-Rezept für Weihnachten kann auch Rosinen, Nüsse, Mohn enthalten.

Reiskutia zu Weihnachten

Zutaten:

• Rosinen – 0,5 Tassen
• Getrocknete Aprikosen – 0,5 Tassen
• Mohn – 0,5 Tassen
• Mandeln – 0,5 Tassen
• Walnüsse – 0,5 Tassen
• Reis – 0,5 Tassen

Kochmethode Reis-Kutya zu Weihnachten:

Trockenfrüchte gut abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Mandeln und Mohn in getrennten Behältern mit kochendem Wasser übergießen. Alles bis auf die Mandeln 2 Stunden quellen lassen.

Spülen Sie die Mandeln nach 15 Minuten ab, übergießen Sie sie erneut mit kochendem Wasser und spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab. Mit diesem Verfahren können Sie die Haut der Mandeln ganz einfach entfernen. Mandeln schälen.

Lassen Sie das Wasser der Trockenfrüchte in einen separaten Topf abtropfen und stellen Sie die Trockenfrüchte beiseite.

Den Reis abspülen und mit der abgetropften Flüssigkeit der Trockenfrüchte in einen Topf geben. Für eine halbe Tasse Reis sollten eineinhalb Tassen Flüssigkeit vorhanden sein. Den Reis bei mittlerer Hitze kochen, die Pfanne nicht abdecken. Den Reis kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist; den fertigen Reis wegwerfen.

Lassen Sie das Wasser aus den Mohnsamen ab und mahlen Sie sie in einem Mixer.

Nüsse und getrocknete Aprikosen mahlen.

Honig im Wasserbad erhitzen, Honig mit Mohnpaste vermischen.

Die restlichen Zutaten zum Reis geben, umrühren, auf Schüsseln verteilen und mit getrockneten Aprikosen und Nüssen garnieren.

Weizenkutia (Rezept)

Zutaten:

• Walnüsse – 50 g
• Rosinen – 50 g
• Mohn – 50 g
• Honig – 100 g
• Weizen (ganz) – 200 g

Kochmethode Weizenkutia:

Die Weizenkörner waschen und 2 Stunden in Wasser einweichen.

Den Weizen kochen, bis er weich ist, in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Mohn mit kochendem Wasser dämpfen. Mahlen Sie die gequollenen Mohnsamen in einem Mixer, bis eine Paste entsteht.

Die Rosinen einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Die Nüsse in mittelgroße Stücke schneiden. Auf Wunsch können Sie beliebige Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen.

Gemahlenen Mohn mit Rosinen, Nüssen und Weizen vermischen, mit flüssigem Honig würzen. Alles gut vermischen. Gießen Sie die Mischung in den gekochten Weizenbrei und mischen Sie sie erneut vorsichtig.

Bester Koch Andrey Makhov – die besten Rezepte

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