Wie man aus Keksen einen Blockkuchen macht. Schokoladenkuchen „Christmas Log“

« Butterprotokoll„ist ein Kuchen, der ohne Backen zubereitet werden kann. Das Ergebnis ist ein fantastisches Dessert, das nicht nur Ihre Lieben, sondern auch Gäste mit seinem Geschmack in Erstaunen versetzen kann. Dieses Rezept ist besonders beliebt. Schließlich lässt sich der Kuchen auch ohne Backofen backen. Ideal zum Tee mit Freunden.

Nachdem Sie ein wenig Zeit aufgewendet haben, können Sie es zart und weich zubereiten reichhaltiger Geschmack Dessert abgedeckt Schokoladenglasur. Die Zubereitung des Butter Log Cake dauert 50 Minuten. Plus 2 Stunden zum Einweichen des Desserts.

„Cremiges Protokoll“: Rezept

Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

Essenszubereitung

Wie kocht man also „Creamy Log“? Das Rezept ist recht einfach. Zunächst empfiehlt es sich, einige Komponenten vorzubereiten. Die Kekse müssen zu Krümeln zermahlen werden. Hierzu können Sie ein trockenes Nudelholz verwenden. Es besteht keine Notwendigkeit, es in Staub zu verwandeln. Die Stücke sollten mittelgroß sein.

Sie können Nüsse ganz nach Ihrem Geschmack auswählen: Walnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Mandeln und so weiter. Sie müssen gereinigt, getrocknet und anschließend detailliert werden. Gehackte Nüsse und Kekse in einem tiefen Behälter mischen.

Wie man einen Kuchen formt

Sowjetische Rezepte können einzigartig sein. IN in diesem Fall Sie müssen nichts backen. Der Kuchen wird wie folgt geformt:

So dekorieren Sie den Nachtisch

Nach der angegebenen Zeit kann der „Creamy Log“-Kuchen aus dem Kühlschrank genommen werden. Nehmen Sie den Beutel heraus und gießen Sie geschmolzene Milch oder dunkle Schokolade über das Dessert. Abschließend kann die Köstlichkeit noch mit Nüssen bestreut und dekoriert werden. Dazu können Sie Dragees in Kombination mit verschiedenen Marmeladenfiguren verwenden.

Sie können den Kuchen auch mit Schlagsahne bedecken und vorsichtig mit Kakao bestreuen. Sie können das Dessert darüber dekorieren frische Beeren Himbeeren oder Erdbeeren sowie schön geschnittene Früchte. Sie können Creme zur Dekoration verwenden und daraus originelle Blumenarrangements kreieren. Mit Schokolade können Sie eine Holzimitation herstellen.

„Cremiges Protokoll“: GOST

Das Rezept für diese Delikatesse unterscheidet sich laut GOST erheblich. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

1. Zucker - 400 Gramm.
2. Vollmilch – 400 Gramm.
3. Melasse - 1 Esslöffel.
4. Tierische Rahmbutter – 70 Gramm.
5. Kerne Haselnuss- 100g.
6. Puderzucker - 70 Gramm.

Zum Dekorieren sollten Sie im Voraus Folgendes vorbereiten:

Fudge machen

Sowjetische Rezepte unterscheiden sich erheblich von modernen. Schließlich ist an ihnen nichts Kompliziertes. Auf Wunsch kann alles zu Hause zubereitet werden. Um den Butter Log-Kuchen zuzubereiten, müssen Sie den Sirup vorbereiten.

Mischen Sie in einem tiefen Behälter Zucker und Vollmilch. Die Pfanne mit der Mischung sollte in Brand gesetzt werden. Der Sirup sollte unter regelmäßigem Rühren gekocht werden, bis sich die Farbe ändert. Sie können die Bereitschaft auch mit einem Softball überprüfen. Die Masse kann delaminieren. Etwa 10 Minuten bevor der Sirup fertig ist, Melasse in den Behälter geben. Wenn diese Komponente fehlt, können Sie sie ersetzen Sirup umkehren. Sie müssen alles eine halbe Stunde lang kochen und dabei regelmäßig die Intensität der Flamme ändern.

Hinweis: Um zu testen, ob eine weiche Kugel entsteht, müssen Sie etwas Sirup auf eine Untertasse tropfen. Nach einiger Zeit kann die Masse vorsichtig aufgerollt werden.

Weitere Vorbereitung

Die fertige Masse sollte auf eine Temperatur von 45 °C abgekühlt werden. Dazu muss der Behälter in eine Schüssel abgesenkt werden kaltes Wasser. Danach sollte der fertige Fudge vorsichtig mit Butter geschlagen werden. Das Ergebnis sollte eine feinkristalline Masse mit hellbrauner Farbe sein. Diese Mischung sollte gekochter Kondensmilch mit Butter ähneln. Zum Dekorieren der Torte sollten Sie etwa 100 Gramm dieses Fondants beiseite legen.

Die restliche Masse sollte mit zuvor getrockneten, geschälten und zerkleinerten Nüssen vermischt werden. Danach können Sie Puderzucker hinzufügen.

Gestaltung und Dekoration

Um den Butter-Log-Kuchen zu formen, legen Sie eine Backform mit Backpapier aus und fetten Sie sie dann mit Butter aus tierischer Sahne ein. Sie müssen den vorbereiteten Fudge in den Behälter gießen. Sie können für diese Zwecke auch Frischhaltefolie verwenden. Das Dessert sollte etwa 4 Stunden lang gekühlt werden.

100 Gramm Fondant, der zur Dekoration übrig bleibt, sollten mit weicher Butter vermischt werden. Das wird Sahne sein. Fertiger Kuchen muss aus dem Kühlschrank genommen werden. Es muss mit Creme dekoriert werden und ein Reliefmuster auftragen. Darauf können Sie Nüsse, farbige Dragees und Marmeladenfiguren legen. Auf Wunsch können Sie verwenden bunte Creme. Dadurch können Sie originelle Blumenarrangements auf der Oberfläche des Desserts kreieren.

Der Puff-Log-Kuchen ist so beliebt, dass er wie sein älterer Bruder zu einem Klassiker geworden ist. Wenn Sie es mit Vanillesoße kochen oder Buttercreme Mit Kondensmilch schmeckt es zwar nach Napoleon, aber mehr Originalpräsentation- in Form eines morschen Baumstammes, bestreut mit flockigen Krümeln.

Wird als Kuchenbasis verwendet Blätterteig, die Sie im Laden kaufen oder fertig kaufen können. Der Teig muss aufgetaut, ausgerollt, in Streifen geschnitten und gebacken werden. Aus den resultierenden Stäbchen den Kuchen zusammensetzen und mit Sahne auf Basis von Kondensmilch und Sahne bestreichen. Mit der Füllung kann man übrigens endlos experimentieren. Geeignet für Vanillepudding, Schokolade, Sahne oder Kaffeesahne, können Sie Nüsse, Früchte oder Beeren hinzufügen. Aber auf jeden Fall ist es besser, den Kuchen im Voraus zuzubereiten, damit alle Schichten Zeit zum Einweichen haben und beim Anschneiden nicht zerbröckeln. Also lasst uns anfangen?

Gesamtkochzeit: 30 Minuten + 6 Stunden / Ausbeute: 6 Portionen

Zutaten

• hefefreier Blätterteig - 500 g
• Butter— 200 g
• Kondensmilch - 1 Dose (400 g)
• 33 % Sahne – 200 ml

Aus Blätterteig einen Blockkuchen backen

Den zuvor aufgetauten Blätterteig rolle ich auf eine Dicke von ca. 3-4 mm aus und schneide ihn in dünne und lange Streifen. Je dünner die Bänder sind, desto besser wird der Kuchen durchnässt. Ich lege die Rohlinge auf dem Blatt aus Pergamentpapier(trocken) und in den vorgeheizten Ofen geben.

Ich backe 20 Minuten bei 200 Grad. Das Ergebnis wird ein ganzer Haufen Puffsticks sein.

Ich habe sie über einen langen Zeitraum verteilt Frischhaltefolie. Ich schneide die Ränder ab – die resultierenden Reste werden zum Bestreuen des Kuchens verwendet.

Ich bereite Sahne aus Kondensmilch, Butter und Sahne zu. Dazu gut gekühlte 33%ige Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, die ihre Form behalten. In einem separaten Behälter kombiniere ich das Erweichte Zimmertemperatur Butter und Kondensmilch – hier geht es nicht darum, die Produkte einzurühren, sondern nur zu verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Ich füge Schlagsahne hinzu und vermische es noch einmal vorsichtig mit einem Spatel. Mit der entstandenen Creme fette ich die Blätterteigstäbchen ein.

Ich lege die nächste Portion Backwaren darauf und bestreiche sie erneut mit Sahne. Dann hebe ich die Ränder der Folie an und forme so eine Rolle.

Ich drücke das Produkt mit meinen Händen fest an, damit es seine Form besser behält. Die Oberseite bestreiche ich mit der restlichen Sahne und bestreue sie mit Krümeln aus den Resten.

Ich lasse es 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur einweichen und stelle es anschließend für 6 Stunden (oder besser noch über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Creme abkühlt und aushärtet. Der „Log“-Kuchen aus Blätterteig muss noch in Portionen geschnitten werden und Sie können Tee zubereiten. Guten Appetit!

In einer Anmerkung

1. Das Rezept verwendet Sahne unter Zusatz von Schlagsahne. Es tränkt Blätterteig besser als klassisch Buttercreme. Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, die Sahne zu entfernen, schlagen Sie zuerst die weiche Butter auf und fügen Sie dann nach und nach Kondensmilch hinzu, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen. Für den Geschmack können Sie der resultierenden Buttercreme einen Löffel Cognac hinzufügen; dies verleiht dem Kuchen einen angenehm nussigen Geschmack.
2. Wenn der Blätterteig zu hart ist, können die daraus gebackenen Stangen in süßem Sirup oder Tee eingeweicht werden, dann sättigt die Creme die Schichten besser.
3. Wenn Sie eine noch größere Ähnlichkeit mit Napoleon erreichen möchten, dann bereiten Sie ihn für die Torte vor.

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