18. Januar 2013

Ernährungseigenschaften von Lachs:

Wenn es sich nicht um Fisch handelt, sondern um ein Lebensmittel, dann wird Lachs in diesem Sinne üblicherweise als Fleisch von Fischen aus der Familie der Lachse bezeichnet.

Dieser Fisch ist sehr nahrhaftes Produkt, sehr lecker und Delikatesse.

In der Regel kommt es danach ins Essen Vorbehandlung Einige begeisterte Meeresfrüchte-Fans behaupten jedoch, dass das Fleisch dieses Fisches roh verzehrt werden kann. Welchen Nutzen hat Lachs, dessen Kaloriengehalt viele unserer Leser interessiert?

Das Fleisch dieses Fisches ist eine Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren Fettsäuren sowie die heute bekannten Omega-3-Fette, die eine sehr wichtige Rolle bei der Regulierung des Cholesterinspiegels im menschlichen Blut spielen. Dies wiederum wirkt sich positiv auf unseren Zustand aus herzlich- Gefäßsystem, auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, verhindert die Bildung atherosklerotischer Plaques an den Wänden der Blutgefäße.

Proteine ​​oder Aminosäuren sind wesentliche Bestandteile unserer Zellen, Gewebe, Enzyme und Hormone. Lachsproteine ​​(wie auch Proteine ​​anderer Fische) sind leicht verdaulich menschlicher Körper. Sie haben nicht Nebenwirkungen, enthalten keine Karzinogene. Lachsfisch ist eine Quelle für gutes Fett (Omega-3), das auch eine wichtige Rolle bei der Erhaltung unserer Gesundheit spielt.

Lachs ist auch reich an einigen Mineralien. Beispielsweise wird das gleiche Selen, das Sie in der Apotheke kaufen können und ein notwendiges Element für das Wachstum von Gewebe, Haaren und Nägeln ist, meist aus Lachsproteinen gewonnen. Für das Herz-Kreislauf-System Während Omega-3-Säure zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt, die Flexibilität von Arterien und Venen erhält und die Herzperistaltik fördert, kommen die Aminosäuren vom Lachs voll zur Geltung. Sie helfen zu reduzieren Blutdruck, wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus, beugen einer Vernarbung der Arterien- und Venenwände vor und verringern so die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts deutlich.

Der Verzehr dieses Fisches wirkt sich positiv auf die Funktion der wichtigsten Organe aus: Gehirn, Herz und Nieren. Aufgrund seiner Zusammensetzung verringert Lachs die Wahrscheinlichkeit einer Entwicklung bösartige Neubildungen, dient der Vorbeugung von Schlaganfällen, Diabetes, Gelenkarthritis und Alzheimer.

Die Mineralien dieses Fisches – Kalium und Kalzium – sind für die Gesundheit und Stärke des Bewegungsapparates notwendig. Phosphor und Vitamine B12, A, D – wichtige Komponenten für eine normale Leberfunktion.

Es gibt einige Fakten, die berücksichtigt werden müssen, wenn man über den Energiewert eines Fisches wie Lachs spricht. Sein Kaloriengehalt kann stark variieren – er hängt vom Rezept seiner Zubereitung ab. Das Fleisch dieses Fisches ist enthalten große Menge verschiedene kulinarische Rezepte.

Für Anhänger gesundes Essen Für die Lachszubereitung eignen sich kalorienarme Methoden: Dünsten, Braten oder Grillen. Wenn Sie während des Kochens 1 Esslöffel hinzufügen Olivenöl, Energiewert Gerichte werden um 60 Kalorien zunehmen.

Wie viele Kalorien hat Lachs?

Wie hoch ist der Kaloriengehalt dieses Fisches genau? Und hier ist es:

Der Kaloriengehalt von frischem Lachs beträgt:

201 kcal pro 100 Gramm Produkt

Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BJU) von frischem Lachs pro 100 Gramm:

Proteine ​​– 19.9

Fette – 13.6

Kohlenhydrate – 0,0

Wie viele Kalorien hat dieser gekochte Fisch? verschiedene Wege? So viel:

Tabelle des Kaloriengehalts von Lachs (BJU) pro 100 Gramm Produkt:

A der Nährwert Dieser auf verschiedene Arten zubereitete Fisch sieht so aus:

Nährwerttabelle für Lachs (BZHU), pro 100 Gramm Produkt:

Rezept? Rezept!

Wie kann man diesen Fisch zubereiten? Hier einige Rezepte:

Im Teig gebratener Lachs:

Produkte:

• Lachsfilet – 500 gr.
• Mehl - 1 Tasse
• Eier - 1 Stück
• Helles Bier – 1 halbes Glas
• Saft einer halben Zitrone
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Der Fisch wird abgespült, in Portionsstreifen geschnitten, gesalzen und bestreut Zitronensaft. Mehl, Eier, Bier und Salz werden zu einem Teig vermischt. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Fischstreifen werden in Mehl gerollt, jeder Streifen wird in den vorbereiteten Teig getaucht und in einen Behälter mit kochendem Öl gelegt, sodass der Fisch darin schwimmt. Portionen in Öl anbraten, bis sie gar sind.

Serviert mit Fluffy Reis oder Mehlprodukte Und Tomatensauce. Es versteht sich von selbst, dass der Kaloriengehalt von so zubereitetem Lachs höher ist als beispielsweise von gedünstetem oder gekochtem Lachs.

In Haferflocken gebackener Lachs mit Senf:

Produkte:

• Haferflocken (traditionelles „Herkules“) – 4 Esslöffel
• Lachs (2 Steaks) – 200 g
• Senf (Dijon) – 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Salz – 1/2 Teelöffel
• Gewürz (gemahlener schwarzer Pfeffer) – 1/4 Teelöffel
• Salatblatt)

Um die Zubereitung zu erleichtern, decken Sie das Backblech mit Folie ab. Nehmen Sie die Lachssteaks und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.

Den Fisch salzen, pfeffern und mit Senf einfetten.

Lass es uns nehmen Haferflocken und den Fisch großzügig mit Flocken bestreuen.

Legen Sie das Backblech zum Backen für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Den fertigen Fisch auf Salatblättern servieren. Guten Appetit!

Wie gut ist Lachs zum Abnehmen?

Es wird seltsam erscheinen, dass das so ist fetter Fisch, wie Lachs, kann im Kampf gegen eingesetzt werden Übergewicht. Allerdings sagt niemand, dass es eine Lachsdiät gibt: Dieser Fisch wird nur als zusätzlicher Stimulans und wirksamer Helfer beim Abnehmen verwendet.

Tatsache ist, dass Lachsfleisch - reichhaltigste Quelle Omega-3 – verbessert nicht nur den Zustand Haut, beschleunigt aber auch den Stoffwechsel, was den Prozess der Cellulitebildung und Fettablagerung im Allgemeinen hemmt.

Das Wirkprinzip beruht auf der Tatsache, dass die Schilddrüse zur Regulierung aller Stoffwechselvorgänge täglich eine bestimmte Menge Jod benötigt, die genau in einer Portion Lachs enthalten ist. Mindestens zweimal pro Woche Lachs zu essen, wird Ihnen nicht nur dabei helfen, erfolgreich loszuwerden zusätzliche Pfunde, sondern auch mit guter Laune.

Natürlich müssen Sie bedenken, dass der Verzehr von Lachs nicht bedeutet, ihn in einer Pfanne mit viel Öl zu kochen: Jeder Esslöffel dieses Fetts erhöht das „Gewicht“ des Gerichts um 60 kcal. Wünschenswert sind kalorienarme Methoden: Grill oder Dampfgarer verwenden. Wenn Sie den Fisch vor dem Kochen marinieren möchten, achten Sie auf den Gehalt an Zucker, Soße und Wein in der Marinade: Sie können Ihren Kochversuch ruinieren gesundes Essen zu nein.

Der Kaloriengehalt von rohem Lachs pro 100 Gramm beträgt 142 kcal. Nach eigenen Angaben Ernährungsindikatoren Dies ist eines der nützlichsten und leckerer Fisch. Köche auf der ganzen Welt bereiten köstliche und leckere Gerichte zu Gourmet-Gerichte.

Vorteile von Fisch aus der Familie der Lachse

Im Vergleich zu anderen Flusstypen oder ähnlichem Meeresfisch Die Lachsfamilie zeichnet sich durch ihren Fettgehalt aus. Sein Fleisch enthält jedoch keinerlei Kohlenhydrate mit folgenden Nährwerten:

• 8,1 g Fett;
• 20 g Protein;
• kohlehydratfrei.

Darüber hinaus hängt der Kaloriengehalt von Lachs vollständig von seinem Fettgehalt ab. Dementsprechend gilt: Je höher letzteres, desto mehr Kalorien wird in Fischfleisch enthalten sein.

Andererseits sein Verbrauch in kleinsten Portionen durchaus sinnvoll und auch für Diäten möglich, da Fische aus der Familie der Lachse extrem reichhaltig und zahlreich sind nützliche Eigenschaften. Und sie wiederum sind äußerst notwendig für ausgewogene Ernährung und den gesamten Körper, auch unter Diätbelastung, in einem gesunden Zustand zu halten.

Der unbestrittene Vorteil von Lachs liegt in den folgenden einzigartigen natürlichen Inhaltsstoffen:

• Vitamine A, E, D;
• Mikroelemente Zink, Phosphor, Fluor, Jod, Magnesium, Calcium, Natrium;
• Omega-3-Fettsäuren.

Ihre Rekordkonzentration in Fisch ist so hoch, dass sie mit Ausnahme von Allergikern von Menschen jeden Alters und ohne Einschränkungen verzehrt werden kann.

1. senkt den Cholesterinspiegel und beschleunigt den Stoffwechsel in den Zellen;
2. normalisiert den Blutdruck;
3. erhöht die Elastizität der Blutgefäße;
4. kontrolliert das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen Gefäßerkrankungen und Herzinfarkt;
5. wirkt von innen wohltuend auf Zähne und Knochen, stärkt sie, auf Hautzellen – als verjüngende Wirkung und Beseitigung von Ekzemen, Dermatitis, Psoriasis;
6. wirkt beruhigend auf das Nervensystem und die psychische Gesundheit;
7. Unterstützt eine gesunde Dynamik des Hormon- und Immunsystems.

Die oben genannten ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften von Fischfleisch aus der Familie der Lachse erklären sie vollständig hoher Kaloriengehalt. Letzteres hängt allerdings auch davon ab, wie das Lachssteak zubereitet wird. Basierend auf den Methoden kulinarische Genüsse, Fischkalorien können zwischen 160 und 270 kcal pro 100 Gramm Fisch variieren.

Nährwert von Lachs pro 100 Gramm

Leicht gesalzener Lachs Empfohlen für Lebensmittel aufgrund am wenigsten schaden auf seinen Kaloriengehalt, wo ist die Konzentration? nützliche Substanzen und Kalorien sind direkt proportional zueinander, und die fettlöslichen Vitamine A und E wirken sich nicht nur positiv auf die Verdauung, sondern auf den gesamten Körper aus.

Gesalzener Lachs kann je nach Salzmethode aufgrund von Salzkristallen und zusätzlichen Gewürzen bis zu 260 kcal pro 100 Gramm Produkt enthalten.

Während des Garvorgangs verliert der Fisch einen Teil der darin enthaltenen Flüssigkeit, wodurch der Kaloriengehalt des Fleisches dennoch ansteigt. Darüber hinaus wird der erhöhte Kaloriengehalt von Lachs durch die Zugabe von Sonnenblumenöl beim Braten beeinflusst verschiedene Soßen und Marinaden, die Zucker oder Wein enthalten können.

Deshalb gebratener Lachs dient als maximale Quelle für eine hohe Kalorienkonzentration: über 265 kcal pro 100 g.

Um Ihre Gesundheit, Ihre Verdauung, Ihre Blutgefäße und Nerven zu schonen und ein konstantes Körpergewicht aufrechtzuerhalten, ist es besser, kalorienarme Methoden zur Zubereitung von Fischsteaks zu befolgen: Grillen, Offenes Feuer, dämpfen oder kochen.

Gekochter Lachs eignet sich am besten für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, stillende Mütter und ältere Menschen. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts, wie zum Beispiel gedünsteter Lachs, wird 185 kcal nicht überschreiten, was die kalorienärmste Art ist, diesen Fisch zu verzehren.

Gebackenes Lachssteak ist eine der köstlichsten und beliebtesten kulinarischen Köstlichkeiten. Allerdings können sich die Kalorien in seiner Zusammensetzung auf bis zu 200 kcal und mehr ansammeln, alles hängt von der Backmethode des Fisches ab.

Aus diesem Grund empfiehlt es sich, Lachsfilets in kleinen Steaks zu essen. gekocht oder gedämpft. Da Fisch als Beilage kalorienreich ist Die beste Option Reis oder Gemüse reichen aus. Gebackenes Steak kann auch mit Gemüse serviert werden, das zusammen mit dem Fisch gebacken werden sollte.

Kulinarische Option Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von geräuchertem Fisch aus der Familie der Lachse nur dann, wenn Diätform Die Ernährung verbietet den Verzehr von geräuchertem Fleisch nicht.

Solche Gerichte gibt es nicht so sehr kalorienreiches Produkt wie viel sind schädlich wegen hoher Inhalt Salze Jede Konzentration im Körper verzögert den Zellstoffwechsel und verursacht Ödeme. Dieser Faktor ist für die meisten Diäten zu schädlich.

Lachs ist ein Raubfisch aus der Familie der Lachse mit dichten, silbrig gefärbten Schuppen. Während der Laichzeit verfärbt sich der Fisch dunkelgrau und an den Seiten und am Kopf erscheinen orangefarbene und rote Flecken. Die meisten Lachsarten sind anadrom – sie werden in geboren frisches Wasser Sie wandern zu Salzwasserquellen und kehren für die Laichzeit in Süßwasser zurück.

Gekochtes Lachsfleisch ist ziemlich fetthaltig, aber nicht kalorienreich, hat einen sehr zarten und saftigen Geschmack, ist knochenarm und hat eine rosarote Farbe. Der Kaloriengehalt von Lachs variiert je nach Fischart; Hühnerlachs ist beispielsweise viel fetter und kalorienreicher als Lachs. In der Natur gibt es 23 Lachsarten, darunter Kumpellachs, Lachs, Nelma, rosa Lachs, Koho-Lachs und Forelle, die am häufigsten zum Kochen verwendet werden.

Unabhängig davon, wie viele Kalorien Lachs hat, wird dieser schmackhafte und recht teure Fisch in vielen Ländern häufig verwendet Diätrationen Ernährung.

Nützliche Eigenschaften von Lachs

Lachsfleisch ist sehr nahrhaft, es enthält viel Eiweiß und „ gute Fette". Nur 100 g Lachsfleisch, dessen Kalorien je nach Garmethode zwischen 100 und 208 kcal liegen, liefern Tagesbedarf Körper mit Vitamin D. Mangel daran essentielles Vitamin führt zu einem erhöhten Risiko, an Krebs zu erkranken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Multiple Sklerose, rheumatoide Arthritis und Typ-1-Diabetes.

Dasselbe Stück Fisch versorgt den Körper mit der Hälfte der täglich benötigten Menge an Vitamin B12, Niacin und Selen und ist es auch tolle Quelle Vitamin B6 und Magnesium. IN Lachs aus der Dose enthalten große Menge Kalzium, aufgrund der in seinem Rezept enthaltenen Fischgräten.

Trotz des geringen Kaloriengehalts von Lachs enthält er einen hohen Anteil an Docosahexaensäure, der wichtigsten Strukturfettsäure, die für die Funktion des Zentralnervensystems und der Netzhaut der Augen notwendig ist. Der Verzehr von Lachs verringert das Risiko einer Makuladegeneration – chronische Erkrankung Augen, was zu Sehverlust führt.

Lachs enthält außerdem Antioxidantien und ungesättigte Omega-3-Fettsäuren wirksame Mittel zur Bekämpfung von Herzerkrankungen, Diabetes und Arthritis, zur Verringerung des Krebsrisikos und zur Vorbeugung von Blutgerinnseln.

Lachs enthält geringe Mengen bioaktiver Proteinmoleküle – die sogenannten biologisch aktiven Peptide positiver Einflussüber den Zustand von Gelenken und Knorpel.

Der kalorienarme Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Tryptophan, ein natürliches Beruhigungsmittel, das bei Patienten mit leichter Schlaflosigkeit die Schläfrigkeit fördert.

Kaloriengehalt von Lachs: Nähr- und Energiewert von Fisch

Der Kaloriengehalt von Lachs ist nicht hoch, obwohl dieser Fisch als klassifiziert wird fetthaltige Sorten, wodurch das Fleisch dieses Fisches in verschiedenen Diäten verwendet werden kann.

Der Nährwert und Kaloriengehalt von rohem Lachs pro 100 g Fisch beträgt:

• Lipide – 13 g;
• Gesättigtes Fett – 3 g;
• Cholesterin – 55 mg;
• Natrium – 59 mg;
• Kalium – 363 mg;
• Kohlenhydrate – 0 g;
• Kaloriengehalt von Lachs – 208 kcal;
• Ballaststoffe – 0 g;
• Proteine ​​– 20 g;
• Vitamin C – 3,1 mg;
• Kalzium – 9 mg;
• Eisen – 0,3 mg;
• Vitamin B6 – 0,6 mg;
• Vitamin B12 – 3 µg;
• Magnesium – 27 mg.

Der Nährwert und Kaloriengehalt von gesalzenem Lachs pro 100 g Fisch beträgt:

• Proteine ​​– 21;
• Fette – 20;
• Kohlenhydrate – 0;
• Der Kaloriengehalt von gesalzenem Lachs beträgt 269 kcal.

Der Nährwert und Kaloriengehalt von gebackenem Lachs pro 100 g Fisch beträgt:

• Proteine ​​– 15,9;
• Fette – 15,7;
• Kohlenhydrate – 0;
• Wasser – 23,5;
• Der Kaloriengehalt von gebackenem Lachs beträgt 211 kcal.

Der Nährwert und Kaloriengehalt von rohem Kumpellachs pro 100 g Fisch beträgt:

• Proteine ​​– 19 g;
• Fette – 5,6 g;
• Wasser – 74,2 g;
• Cholesterin – 80 mg;
• Vitamin A – 40 µg;
• Riboflavin – 0,2 mg;
• Pyridoxin – 0,5 mg;
• Vitamin B12 – 4,1 µg;
• Vitamin C – 1,2 mg;
• Vitamin D – 16,3 µg;
• Kaloriengehalt von Kumpellachs – 127 kcal;
• Kalzium – 20 mg;
• Phosphor – 200 mg;
• Gesamtmenge an Omega-3-Fettsäuren – 4023 mg.

Der Nährwert und Kaloriengehalt von geräuchertem Kumpellachs pro 100 g Fisch beträgt:

• Proteine ​​– 22;
• Fette – 12;
• Kohlenhydrate – 0;
• Wasser – 0;
• Der Kaloriengehalt von geräuchertem Kumpellachs beträgt 196 kcal.

Der Nährwert und Kaloriengehalt von gebackenem Kumpellachs pro 100 g Fisch beträgt:

• Proteine ​​– 22,2;
• Fette – 5,1;
• Kohlenhydrate – 0;
• Wasser – 0;
• Der Kaloriengehalt von gebackenem Kumpellachs beträgt 135,13 kcal.

Wie viele Kalorien hat Lachs: Fischdiät

Der geringe Kaloriengehalt von Lachs und das völlige Fehlen von Kohlenhydraten ermöglichen die Verwendung dieser Fischart in verschiedenen Diäten, insbesondere in der Dukan-Proteindiät und der Kreml-Diät.

Fischdiäten erfreuen sich großer Beliebtheit, da Sie durch Befolgen der für sie entwickelten Diät 3-5 kg ​​abnehmen können Übergewicht in 7-10 Tagen. Um diese einzuhalten, ist es am besten, frischen Fisch zu kaufen fettarme Sorten und kochen Sie es ohne Zugabe von Oliven oder Sonnenblumenöl im Ofen, gegrillt oder gedünstet. Für die Fischdiät gibt es viele Möglichkeiten; es gibt auch Fischmonodiäten, bei denen man tagsüber 1,5 kg Fisch jeglicher Art, gekocht, gegrillt oder gedünstet, verzehren muss.

Wenn Sie 7–10 Tage lang eine Fischdiät einhalten, stehen Ihnen vier Menüoptionen zur Auswahl Tagesration, die sich in beliebiger Reihenfolge abwechseln dürfen:

• Option 2: Frühstück – gebackene Hähnchenbrust mit gedünsteter Kohl. Nachmittagssnack – 100 g Putenfilet mit 2 Tomaten. Mittagessen – Kabeljaufilet mit grünem Salat. Snack – 100 g Hühnerbrust mit 75 g Brokkoli. Abendessen – ein Lachssteak, dessen Kalorien etwa 350 kcal betragen, mit gehacktem Dill und 50 g gekochten Bohnen;
• Option 3: Frühstück – 100 g Räucherlachs mit Spinat und einem Stück Schwarz Vollkornbrot. Nachmittagssnack – 100 g Hähnchenbrust mit Gemüsesalat. Mittagessen – 250 g gekochter Fisch. Snack – 100 g Truthahn mit Avocadoscheiben. Abendessen – Lachssteak und 100 g gekochter Brokkoli mit Spinat;
• Option 4: Frühstück – 100 g fettarmer Hüttenkäse und 120 g gekochter Lachs mit einer Scheibe schwarzem Vollkornbrot. Nachmittagssnack - Portion griechischer Salat mit fettarmem Käse. Mittagessen – 120–180 g gegrillter Lachs. Snack – 60 g gekochte Hähnchenbrust oder 180 g Naturjoghurt. Abendessen – 120–180 g Lachssteak, 100 g gekochter Spargel und Blumenkohl.

Es empfiehlt sich, jeden Morgen auf nüchternen Magen 250 ml gereinigtes Wasser zu trinken Zimmertemperatur. Bei einer Diät ist es wichtig, nicht zu vergessen, täglich 1,5 Liter Wasser zu trinken, grüner und schwarzer Tee ohne Zucker sind in unbegrenzter Menge erlaubt und wenn Sie plötzlich Hunger verspüren, empfehlen die Entwickler, etwas gekochten Lachs zu essen wenig Kalorien. Ein solcher Snack hat also keinen Einfluss auf die Gesamtergebnisse der Gewichtsabnahme. Fertiggerichte Es ist verboten, Salz hinzuzufügen und mit Knoblauch zu würzen, Kräuter und schwarzer Pfeffer.

23.10.18

Lachs ist nicht nur wegen seines kulinarischen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner wohltuenden Inhaltsstoffe.

Vitamine, Mikroelemente, Omega-3 und bioaktive Peptide wirken sich positiv auf den Körper aus und verbessern die Leistungsfähigkeit Verdauungstrakt, Herz-Kreislauf-System, Stärkung der Immunität, Beseitigung entzündlicher Prozesse. Diese Delikatesse ist für jeden zu empfehlen – vom Erwachsenen bis zum Kind.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Lachs pro 100 Gramm und der Gehalt an BJU, wie viele Kalorien sind roh, gekocht, gedünstet, gebacken, gesalzen und leicht gesalzen? Geräucherter Fisch, können schwangere Frauen das Produkt verwenden, ab welchem ​​Alter sollte es Kindern gegeben werden und was kann man aus Fischfilet zubereiten?

Auswahlregeln

Es gibt einige Regeln, die es beim Kauf zu beachten gilt.

Sie müssen keinen gefrorenen, sondern gekühlten Fisch wählen. um den Kauf minderwertiger Waren zu vermeiden. Man muss den Lachs riechen. Es sollte geruchlos sein.

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass ein Produkt nach Fisch riechen sollte. Es sollte tatsächlich ein leichter Geruch wahrnehmbar sein, der an das salzige Meer erinnert. Dies zeigt die Frische des Produkts an.

Der Lachs sollte einen blassrosa Farbton haben. Ist es heller, deutet dies darauf hin, dass das Produkt bereits mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde.

Wenn das Produkt einen leuchtend roten Farbton aufweist, bedeutet dies, dass dem Filet Farbstoffe zugesetzt wurden. Ein rotbrauner Farbton weist darauf hin, dass der Lachs alt ist.

Es ist besser, Fisch sofort zu kaufen. Dadurch wird garantiert, dass es frisch ist. Abgestandener oder verdorbener Fisch hat trübe Augen, während frischer Fisch durchsichtige Augen hat.

Es lohnt sich, mit dem Finger auf den Kadaver zu drücken. Wenn das Produkt gute Qualität, wird das Loch schnell verschwinden.

Der Kadaver sollte nicht zu groß sein. In freier Wildbahn gefangen, ist es mittelgroß.

Beim Schneiden des Bauches von landwirtschaftlichen Produkten entstehen weiße Streifen. Zuchtfisch geht in den Verkauf das ganze Jahr. Wildlachs – von Februar bis August.

Wenn das Produkt bestanden hat Wärmebehandlung, es wird nur in Vakuumverpackung verkauft. Es sollte die Zusammensetzung von nur 2 Zutaten angeben: Fisch und Salz. Befindet sich Wasser in der Verpackung, ist das Produkt veraltet.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Je nach Verarbeitung hat jedes Produkt seine eigene Zusammensetzung und seinen eigenen Kaloriengehalt.. Glykämischer Index, unabhängig von der Kochmethode, ist gleich 0.

Die folgende Tabelle gibt Auskunft darüber, wie viele Kalorien Lachs enthält und wie sich das BJU zusammensetzt:

Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Dieser Fisch ist sehr nützlich: aufgrund der großen Menge an Vitaminen, Mikroelementen und Nährstoffe Ernährungswissenschaftler empfehlen, es in die Ernährung jedes Einzelnen aufzunehmen. Es wird empfohlen, es mindestens dreimal pro Woche zu verwenden.

Vorteile für Männer und Frauen

Dieses Produkt ist aufgrund des Vorhandenseins von Omega-3 von Vorteil. Diese Komponente kämpft aktiv entzündliche Prozesse im Körper, die die meisten Krankheiten hervorrufen.

Dies ist eine hervorragende Prophylaxe gegen Herz- und Gefäßerkrankungen und beugt vor Diabetes mellitus, bekämpft erfolgreich Krebs.

Lachs verbessert den Stoffwechsel, schützt das Nervensystem und beugt Schlaflosigkeit vor.

Das Produkt hat eine wohltuende Wirkung auf die Organe Verdauungssystem , fördert die Regeneration der Leberzellen. Der regelmäßige Verzehr von Fisch wirkt sich positiv auf Haut, Haare und Nägel aus.

Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung mit verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen funktionieren alle Organe und Systeme effizient.

Ist es für schwangere und stillende Frauen möglich?

Es wirkt sich positiv auf den Geisteszustand aus und lindert nervöse Anspannung, Müdigkeit, Reizbarkeit und Depressionen.

Der Verzehr von Fisch trägt zur ordnungsgemäßen Entwicklung des Fötus bei Schwangerschaftszeit, die Reifung der fetalen Gehirnzellen, der Eintritt aller notwendigen Vitamine und Mikroelemente in den Körper des zukünftigen Babys.

Bei Frauen verringert Lachs das Risiko für Bluthochdruck und Anämie, verbessert die Funktion des Gefäßsystems und beugt der Bildung von Krampfadern vor.

Während der Stillzeit gelangen mit der Muttermilch große Mengen an Nährstoffen in den Körper des Babys.

Dies trägt zur Verbesserung seiner intellektuellen Entwicklung, seiner kognitiven Fähigkeiten und seiner psychomotorischen Entwicklung bei. Die Immunität sowie das Skelett- und Muskelsystem des Kindes werden gestärkt.

Für Kinder

Kinder können Lachsfleisch ab dem 6. Monat in Form von Püree in ihre Ernährung aufnehmen. 3 Teelöffel pro Tag reichen aus Kinderkörper alle für die Entwicklung notwendigen Komponenten erhalten.

Dieser Fisch fördert die richtige Entwicklung Bewegungsapparat, unterstützt die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts Darm-Trakt und Leber, wirkt vorbeugend gegen Erkältungen.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine A und E sind ausgezeichnete Antioxidantien, die den Körper von Abfallstoffen, Giftstoffen und Radionukliden reinigen.

Für die Älteren

Nützliche Bestandteile in Fischen regulieren hormoneller Hintergrund in Menschen. Omega-3, Vitamin D und Selen normalisieren den Blutzuckerspiegel und beugen Diabetes vor.

Prostaglandine verbessern sich Gehirnaktivität, wirken sich positiv auf das Gedächtnis aus und beugen der Entstehung der Alzheimer-Krankheit vor.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Lachs sinkt das Risiko, an Psychosen und Demenz zu erkranken, und das geistige Niveau steigt.

Das Produkt reduziert das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten, wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus.

Aminosäuren und Omega-3 verbessern das Seh- und Hörvermögen, Astigmatismus verhindern. Fisch ist eine universelle Quelle für leicht verdauliches Protein, ein Baustoff für viele Organe und Systeme.

Spezielle Kategorien

Lachs ist nützlich für diejenigen, die sich entscheiden, Übergewicht zu verlieren. Es beschleunigt den Stoffwechsel – geh weg Übergewicht Es kommt zur Reinigung von Unreinheiten und Giftstoffen.

Das Produkt ist für Menschen geeignet, die sich intensiv körperlich betätigen.

Es macht den Körper widerstandsfähiger, passt Muskeln und Bänder an sportliche Aktivitäten an, erhöht die Energie und wirkt sich positiv auf die Funktion von Herz und Blutgefäßen aus. Daher gilt Lachs als besonders wohltuend für Sportler.

Gefahren und Kontraindikationen

Fisch, dem Farbstoffe zugesetzt sind, ist schädlich. Dies lässt sich an seiner satten roten Farbe erkennen.

Noch mehr Interessante FaktenÖ wohltuende Eigenschaften Lachs lernen Sie in diesem Video:

Fische müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es muss gekocht, gebacken, gebraten, geräuchert oder gedünstet werden. Sie können das Produkt auch salzen.

Wenn der Fisch in einer Vakuumverpackung gekauft wurde, muss diese geöffnet und die Delikatesse etwa 20 Minuten an der Luft gehalten werden. Dadurch wird der stechende Geruch, der sich unter dem Kunststoff angesammelt hat, beseitigt.

Frischer Fisch ist im Kühlschrank maximal 4 Tage haltbar. Im gefrorenen Zustand beträgt die Haltbarkeit bis zu 2-3 Monate.

Es ist wichtig, Fisch richtig aufzutauen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und beginnen Sie dann mit dem Kochen.

Wenn das Produkt mariniert werden muss, lassen Sie es 30 Minuten in der Marinade. Während dieser Zeit nimmt der Lachs alle Gewürze, Aromen und das Salz vollständig auf.

Damit der Fisch eine knusprige Kruste hat, muss er vor dem Braten in Mehl gewälzt werden. Um es saftig zu machen, empfiehlt es sich, dem Pflanzenöl Butter hinzuzufügen.

Beim Kochen

Sie können Lachs kochen Vielfalt an Gerichten: braten, schmoren, backen, salzen, Pasteten zubereiten, zu Salaten und Pasteten hinzufügen, erste Gänge zubereiten.

• Sie können Lachs in Sahne kochen. IN Pflanzenöl In einer Bratpfanne geriebene Karotten, Zwiebeln und kleine Lachswürfel anbraten.

  Nach 5-7 Minuten 100 g Butter in den Zutaten schmelzen, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  Dann Salz, Senf, Gewürze hinzufügen und die Sahne einfüllen. Die Form in den Ofen stellen und 15 Minuten backen.

• Um Fisch zu braten, müssen Sie ihn in Scheiben schneiden. IN separate Gerichte 2 Eier schlagen, 1 Esslöffel Mehl, Salz, Gewürze und etwas Mayonnaise hinzufügen.

  Rühren Sie die Mischung. Lachsstücke darin wälzen und in einer Bratpfanne 10-15 Minuten braten.

Noch eins Originalrezept Lachs kochen in diesem Video:

Zum Abnehmen

Lachs ist nützlich für diejenigen, die Übergewicht verlieren möchten. Bei der Zubereitung von Gerichten kommt es vor allem darauf an, das Produkt zu backen, zu kochen oder zu schmoren. Der Kaloriengehalt von gekochtem Lachs beträgt nur 153,6 Kcal. Das Braten wird nicht empfohlen. Tägliche Norm sollte 100 Gramm nicht überschreiten.

Volksrezepte

Aufgrund des Gehalts an Omega-3 hat Lachs eine wohltuende Wirkung auf den Körper.

Daher ist es bei Erkrankungen des Gefäß- und Gefäßsystems indiziert Herzsysteme, bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, der Leber, als Prophylaxe gegen Schlaganfälle, Herzinfarkte, Arteriosklerose.

• Kochen Sie die Delikatesse und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Petersilie und Dill zur Mischung hinzufügen.

  Alles vermischen und salzen. Essen Sie Pastete 2 mal täglich, 1 Esslöffel.

• Bereiten Sie im Krankheitsfall Fischsuppe aus der Delikatesse zu und essen Sie 100 Gramm pro Tag, um die Immunität zu stärken, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern und die Kraft zu stärken.

In der Kosmetik

Sie können Fisch in der Kosmetik verwenden:

• Ein paar Lachsscheiben kochen und in einem Mixer pürieren. Fügen Sie das Ei hinzu. Tragen Sie die Paste 15 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf.
• Lachspastete mit Tomaten, Petersilie und einem Löffel Mayonnaise vermischen. Mischen Sie die Mischung und tragen Sie sie 10 Minuten lang auf das Gesicht auf.

Lachs - einzigartiges Produkt durch seine Zusammensetzung. Deshalb ist es Regelmäßiger Gebrauch wirkt sich positiv auf den Körper aus, stellt die Immunität wieder her und bereichert alle Organe und Systeme mit den notwendigen Nährstoffen für eine qualitativ hochwertige Funktion.

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG UND NÄHRSTOFFANALYSE

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Atlantischer Lachs (Lachs)“.

Die Tabelle zeigt den Inhalt Nährstoffe(Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbare Portion.

Energiewert Atlantischer Lachs (Lachs) beträgt 153 kcal.

Hauptquelle: Skurikhin I.M. usw. Chemische Zusammensetzung Lebensmittel. .

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die My Healthy Diet-App.

Produktrechner

Der Nährwert

Portionsgröße (g)

NÄHRSTOFFBALANCE

Die meisten Produkte können nicht enthalten vollständiger Satz Vitamine und Mineralien. Daher ist es wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Produktkalorienanalyse

ANTEIL VON BZHU IN KALORIEN

Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

Wenn Sie den Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt kennen, können Sie verstehen, wie gut ein Produkt oder eine Diät den Standards einer gesunden Ernährung oder den Anforderungen einer bestimmten Diät entspricht. Beispielsweise empfehlen die Gesundheitsministerien der USA und Russlands, dass 10–12 % der Kalorien aus Proteinen, 30 % aus Fett und 58–60 % aus Kohlenhydraten stammen. Die Atkins-Diät empfiehlt eine geringe Kohlenhydratzufuhr, andere Diäten konzentrieren sich jedoch auf eine geringe Fettzufuhr.

Wird mehr Energie verbraucht als zugeführt, beginnt der Körper, Fettreserven zu verbrauchen und das Körpergewicht nimmt ab.

Versuchen Sie jetzt, Ihr Ernährungstagebuch ohne Registrierung auszufüllen.

Finden Sie Ihr heraus zusätzlicher Aufwand Kalorien für das Training und erhalten Sie völlig kostenlos aktualisierte Empfehlungen.

TERMIN FÜR DIE ERREICHUNG DES ZIELS

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON ATLANTISCHEM LACHS (LACHS)

Atlantischer Lachs (Lachs) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 15,3 %, Vitamin B2 – 13,9 %, Vitamin B5 – 32 %, Vitamin B6 – 40 %, Vitamin B12 – 100 %, Vitamin E – 12 %, Vitamin PP – 47 %, Kalium – 16,8 %, Phosphor – 26,3 %, Jod – 33,3 %, Kobalt – 200 %, Kupfer – 25 %, Selen – 66,4 %, Chrom – 110 %

Welche Vorteile hat Atlantischer Lachs?

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin B2 beteiligt sich an Redoxreaktionen, trägt zur Erhöhung der Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Beeinträchtigung des Zustands der Haut, der Schleimhäute sowie einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
• Vitamin B5 beteiligt sich an Eiweiß, Fett, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmungs- und Erregungsprozessen im Zentrum nervöses System, trägt bei der Umwandlung von Aminosäuren, dem Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Keimdrüsen und des Herzmuskels notwendig und ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei Vitamin-E-Mangel werden Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Hautzustands einher. Magen-Darm Trakt und Nervensystem.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung von Wasser, Säure und Säure beteiligt ist Elektrolythaushalt, ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Blutdruckregulation beteiligt.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und sorgt für die Bildung von Hormonen (Thyroxin und Trijodthyronin). Notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die mitochondriale Atmung und die Regulierung des Transmembrantransports von Natrium und Hormonen. Eine unzureichende Zufuhr führt bei Kindern zu einem endemischen Kropf mit Hypothyreose und Verlangsamung des Stoffwechsels, arterieller Hypotonie, Wachstumsstörungen und geistiger Entwicklung.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts sowie in der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Selen- wesentliches Element antioxidatives System Schutz des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.
• Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.

Eine vollständige Anleitung zu den meisten gesunde Produkte Sie können in der App nachsehen.

Der Nährwert- Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert Lebensmittelprodukt - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, deren Vorhandensein den physiologischen Bedarf einer Person an den notwendigen Stoffen und Energie befriedigt.

Vitamine, organische Substanz erforderlich in Kleinmengen in der Ernährung sowohl des Menschen als auch der meisten Wirbeltiere. Die Vitaminsynthese wird normalerweise von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf eines Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Stoffen werden Vitamine durch starke Hitze zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.