heim » Salate » Beschreibung der Beerenmarmelade sowie ihres Kaloriengehalts; die Verwendung des Produkts beim Kochen; wie man zu Hause aus verschiedenen Beeren kocht. Marmelade aus Beeren mit Gelfix zu Hause: unglaublicher Geschmack und Aroma

Beschreibung der Beerenmarmelade sowie ihres Kaloriengehalts; die Verwendung des Produkts beim Kochen; wie man zu Hause aus verschiedenen Beeren kocht. Marmelade aus Beeren mit Gelfix zu Hause: unglaublicher Geschmack und Aroma

In diesem Artikel finden Sie eine detaillierte Beschreibung, wie Sie Beeren- oder Obstmarmelade für den Winter herstellen können. Leckere Marmeladenrezepte aus Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Himbeeren, Erdbeeren und anderen Früchten, Kochtechnik.

Wie man Marmelade für den Winter zu Hause kocht?

Marmelade (aus englischer Marmelade) - ist eine dicke homogene Marmelade aus ungerieben Früchten und Beeren, die in Zuckersirup gekocht werden, bis eine dicke, geleeartige Masse entsteht.

Normalerweise gibt es 2 Arten von Marmelade - homogen oder mit Fruchtstücken.

Wie unterscheidet sich Marmelade von Marmelade?

Dank Beeren und Früchten, die beim Kochen weich werden, hat Marmelade eine dickere und gleichmäßigere Struktur.

Dicke Marmelade ist ideal zum Backen und eignet sich daher ideal zum Füllen von Torten, Knödeln und Kuchen

Woraus besteht Marmelade?

Am besten macht man Marmelade aus pektinreichen Früchten und Beeren, damit sie fest werden kann.

Daher müssen Sie für die Zubereitung reife und leicht unreife Früchte nehmen, aber überreife und faltige Früchte sollten nicht verwendet werden.

Auch Zucker, Gewürze, Nüsse, Trockenfrüchte und sogar Liköre und andere Spirituosen werden zur Herstellung von Marmelade verwendet!!!

Wie man Obst- oder Beerenmarmelade für den Winter kocht?

Der Prozess der Herstellung von Marmelade ist viel einfacher und schneller als die Herstellung von Marmelade. In der Regel wird es auf eine einzige Weise zubereitet.

Jam-Technologie:

  • Früchte oder Beeren zubereiten - abspülen, entkernen und in Scheiben schneiden.
  • Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe mit Zucker und setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, damit sie weich werden und Pektin freisetzen.
  • Ab dem Moment des Kochens beträgt die Garzeit für Marmelade 15-20 Minuten.
  • Achten Sie beim Kochen von Marmelade darauf, den Schaum zu mischen und von seiner Oberfläche zu entfernen, falls er erscheint.
  • Fertige Marmelade wird heiß in Gläser gefüllt und aufgerollt.
  • Marmelade trocken, dunkel und kühl lagern.

Ganz wichtiger Punkt!!!

Nach dem Hinzufügen von Zucker müssen Sie die Zeit sorgfältig überwachen, da dies der Faktor ist, der für die Qualität des fertigen Produkts entscheidend ist. Wenn die Marmelade zu früh vom Herd genommen wird, wird die Marmelade flüssig. Und wenn Sie länger als die angegebene Zeit kochen, karamellisiert der Zucker, die Marmelade wird sehr dick und wird zu dunkel.

Denken Sie daran, dass pektinreiche Fruchtmarmelade schneller kocht, also müssen Sie die Zeit sorgfältig beobachten, um sie nicht zu überkochen.

Wie überprüfe ich die Bereitschaft von Marmelade?

Sie können die Bereitschaft der Marmelade so überprüfen

Sie müssen eine kalte Untertasse nehmen (Sie können sie zuerst einige Minuten in den Kühlschrank stellen), ein wenig fertige Marmelade darauf geben und wieder in den Kühlschrank stellen. Wenn sich der Tropfen nach 2-3 Minuten beim Kippen der Untertasse nicht ausbreitet, bedeutet dies, dass die Marmelade fertig ist.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Obst- oder Beerenmarmelade für den Winter

Hilfreiche Ratschläge:

  1. Um hochwertige Marmelade zu erhalten, müssen Sie nur hochwertige Früchte (reif oder leicht unreif,
  2. Halten Sie sich unbedingt an die Proportionen im Rezept. Die Zuckermenge hängt vom Pektingehalt in Früchten ab, sie werden jedoch in der Regel im Verhältnis 1: 1 eingenommen, dh 1 kg Zucker sollte für 1 kg Obst oder Beeren eingenommen werden.
  3. Saure Beeren wie schwarze Johannisbeeren enthalten viel Pektin. Wenn Sie also 50,0 dieser Beeren auf 100,0 Zucker nehmen, wird die Marmelade saftiger und zarter.
  4. In süßen Beeren (in Erdbeeren) ist weniger Pektin enthalten, sodass Sie weniger Zucker zu sich nehmen können.
  5. Es ist besser, für die Herstellung von Marmelade großen Kristallzucker zu verwenden, da er sich langsamer auflöst, was die Qualität der fertigen Marmelade verbessert;
  6. Fügen Sie Beeren mit viel Zucker (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren) kein Wasser hinzu.
  7. Die Gläser, in die die fertige Marmelade gegossen wird, müssen gut sterilisiert sein.
  8. Gläser sollten sofort nach dem Befüllen mit Marmelade aufgerollt werden.

Apfelmarmelade für den Winter

Zutaten:

  • Äpfel -1 kg,
  • 800 ml Wasser

Für Sirup:

  • 1,1 kg Zucker
  • 350 ml Wasser

Kochen:

  1. Äpfel gut waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Legen Sie sie in einen Emailtopf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang.
  3. Zuckersirup aufkochen und gekochte Äpfel darüber gießen, Äpfel weich kochen.
  4. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verkorken und abkühlen lassen.


Duftende Birnenmarmelade für den Winter

Zutaten:

  • 1 kg zubereitete Birnen,
  • Zucker 0,5 kg,
  • Zitronenschale - 2,0,
  • Nelken - 2 Stück,
  • Vanillin 0,05 g

Kochen:

  1. Wählen Sie kleine harte Birnen aus und waschen Sie sie.
  2. In kleine Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen.
  3. Die vorbereiteten Birnen in eine Emailschüssel geben, schichtweise mit Zucker bestreuen und einen Tag ziehen lassen, damit der Saft hervorsticht und die Birnen den Zucker aufnehmen.
  4. Am nächsten Tag das Becken anzünden, Gewürze hinzufügen und eine Stunde kochen, bis die Birnen transparent werden.
  5. Marmelade wird heiß in erhitzte trockene Gläser gefüllt, mit gekochten Deckeln bedeckt und aufgerollt.
  6. Dann auf den Kopf stellen und abkühlen.

Pflaumenmarmelade für den Winter

Zutaten:

  • Pflaumen 1 kg,
  • Wasser 3/4 Tasse
  • Zucker 1, 1 kg.

Kochen:

  1. Zwetschgen waschen und entlang der Rille halbieren, Kerne entfernen.
  2. Gießen Sie Wasser in einen emaillierten Topf und legen Sie Pflaumen hinein.
  3. Setzen Sie die Mischung in Brand und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
  4. Danach Zucker in kleinen Portionen in die Pfanne geben.
  5. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kochen Sie die Marmelade unter häufigem Rühren, bis sie gar ist, und vermeiden Sie ein Anbrennen.
  6. Heiße Marmelade in erhitzte trockene Gläser gießen, mit gekochten Deckeln verschließen, verkorken, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Himbeermarmelade für den Winter

Zutaten:

  • Himbeeren - 1 kg,
  • Zucker - 1 kg,
  • 430 ml Wasser,
  • Zitronensäure - 1 TL,
  • Gelatine - 3,0

Kochen:

  1. Zuckersirup aus Zucker und Wasser zubereiten.
  2. Himbeeren mit Zuckersirup gießen.
  3. Bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Beim Kochen NICHT stören!
  4. 2 Minuten vor Ende der Garzeit 1 TL Zitronensäure und 3,0 g in Wasser aufgelöste Gelatine hinzugeben.
  5. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, verschließen

Aprikosenmarmelade für den Winter

Zutaten:

  • 1 kg Aprikosen,
  • 1kg Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Zitronensäure.

Kochmethode:

Reife Aprikosen mit dichtem Fruchtfleisch kalt abspülen, halbieren und die Kerne entfernen. Damit die Früchte nicht nachdunkeln, tauchen Sie sie kurz in eine schwache Zitronensäurelösung. Dann die Aprikosen in einen emaillierten Behälter geben, mit Wasser auffüllen und 250 g Zucker hinzugeben. 10-15 Minuten kochen.

Heiße Konfitüre in sauberen, trockenen Gläsern verteilen, mit Metalldeckeln aufrollen und abkühlen lassen.

Johannisbeermarmelade für den Winter

Zutaten:

  • 2 kg schwarze Johannisbeere,
  • 3kg Zucker
  • 800ml Wasser.

Kochmethode:

  1. Die Johannisbeeren in ein Sieb geben, in kochendes Wasser tauchen und 3 Minuten blanchieren.
  2. Übertragen Sie die Beeren in ein Emailbecken und kneten Sie sie leicht mit einer Holzpresse
  3. Zucker, Wasser hinzufügen, mischen und auf einem kleinen Feuer kochen.
  4. Rühren, kochen bis sie weich sind.
  5. Heisse Marmelade in trocken sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Stachelbeermarmelade für den Winter

Zutaten:

  • Stachelbeere 1 kg
  • Zucker 1,2 kg

Kochen:

  1. Gute Beeren auswählen, Stiele entfernen, abspülen und trocknen
  2. Die Beeren mit einem Stößel zerdrücken und mit Zucker bestreuen.
  3. Setzen Sie die Mischung in Brand und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie weich ist.
  4. Fertige Marmelade wird in erhitzte Gläser verpackt, mit gekochten Deckeln verschlossen, verkorkt, auf den Kopf gestellt und abgekühlt.

Erdbeermarmelade für den Winter

Zutaten:

  • Erdbeeren - 1 kg
  • Zucker - 800,0
  • Wasser - 300,0

Kochen:

  1. Zuckersirup aus Wasser und Zucker herstellen.
  2. Die Beeren abspülen und in kochenden Zuckersirup tauchen.
  3. Kochen Sie die Marmelade, bis sie weich ist, und packen Sie sie in kochendem Zustand in heiße, trockene Gläser.
  4. Deckel schließen, umdrehen und kühl stellen.

Erdbeermarmelade Option Nummer 2

Zutaten:

  • 700 Gramm Erdbeeren
  • 1kg Zucker.

Kochmethode:

  1. Die reifen Erdbeeren sortieren, abspülen, mit Zucker bestreuen und auf den Herd stellen.
  2. Kochen Sie zuerst auf hoher und dann auf niedriger Hitze bis sie weich sind.
  3. Vergessen Sie nicht, den Schaum ständig zu entfernen und umzurühren, damit die Beerenmasse nicht anbrennt.
  4. Heiße Marmelade in Gläser füllen, geöffnet lassen, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist, dann mit Plastikdeckeln verschließen.

Erdbeermarmelade für den Winter

Zutaten:

  • Zucker 1 kg,
  • Erdbeeren 1 kg,
  • Zitronensäure 1,0,
  • Wasser 1 Glas.

Kochen:

  1. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit Wasser, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang.
  2. Zucker in die kochende Masse geben und 20 Minuten weich kochen.
  3. Beim Kochen muss Marmelade gerührt und Schaum entfernt werden.
  4. 3 Minuten vor der Zubereitung 1 g Zitronensäure hinzufügen, um die Farbe der Marmelade zu erhalten.

Preiselbeermarmelade

Zutaten:

  • Preiselbeeren 1 kg,
  • Wasser 400 ml,
  • Zucker 800 gr

Kochen:

  1. Reife gute Beeren auswählen und abspülen.
  2. Gießen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis das Anfangsvolumen der Masse um 1/3 reduziert ist.
  3. Dann Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren die Marmelade kochen, bis sie fertig ist.

Kirschmarmelade

Zutaten:

  • 1 kg Kirschen
  • 1,2 kg Zucker,
  • 300ml Wasser.

Kochmethode:

  • Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen, geben Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.
  • Die resultierende Masse in ein Becken geben, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
  • Dann Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie weich sind.
  • Heisse Marmelade in warme, trockene Gläser füllen, aufrollen und vollständig auskühlen lassen.

Sanddornmarmelade für den Winter

Zutaten:

  • 1 kg Sanddorn,
  • 1kg Zucker.

Kochmethode:

  1. Sanddornbeeren in ein Sieb geben, in kochendes Wasser tauchen
  2. Fünf Minuten blanchieren, dann unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
  3. Geben Sie dann den Sanddorn in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze und erhitzen Sie sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Danach die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie weich sind.
  5. Heiße Marmelade in trockenen Gläsern verteilen, abkühlen lassen und Deckel schließen.

Kürbismarmelade für den Winter

Produkte:

  • Kürbis 4 kg,
  • Zucker 1 kg,
  • Wasser 400 g,
  • Zimt,
  • Nelke,
  • Zitronensäure.

Kochen:

  1. Kürbismark sollte in Scheiben geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden.
  2. Dann in ein Becken geben und 0,5 Tassen Wasser gießen.
  3. Kürbis zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 7 Minuten kochen. Dreimal wiederholen.
  4. Zuckersirup aufkochen und Kürbis hineingeben.
  5. Kochen, bis die Marmelade die gewünschte Dichte erreicht.
  6. Am Ende des Garvorgangs Zimt und Nelken sowie Zitronensäure hinzufügen.
  7. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, füllen Sie sie in Gläser.

Quittenmarmelade für den Winter

Zutaten:

  • 1 1/2 kg Quitte,
  • 1kg Zucker
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie dann die Haut von jedem und schneiden Sie den Kern heraus.
  2. Damit die Quittenstücke nicht dunkler werden, tauchen Sie sie in eine 2% ige Zitronensäurelösung.
  3. Dann die Quitte reiben.
  4. Bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, geben Sie geriebene Quitten hinein und kochen Sie, bis er durchsichtig wird und der Sirup eindickt und zu gelieren beginnt.
  5. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensäure in die Marmelade geben.
  6. Heisse Marmelade in trocken sterilisierte Gläser anrichten, verschliessen

Die beliebteste Beere der Welt ist natürlich die Erdbeere. Sein ungewöhnliches Aroma, sein säuerlich-süßer Geschmack und seine weiche Textur erfreuen viele. Eines meiner Lieblingsdesserts wird berücksichtigt Erdbeerkonfitüre, dessen Rezept einfach ist und das jede Hausfrau kochen kann. Wie macht man dicke Erdbeermarmelade für den Winter, verwenden einfache Rezepte in diesem Artikel beschrieben.

Gerade im Winter, wenn es an Vitaminen mangelt, ist Erdbeermarmelade sehr nützlich. kochen Marmelade auf verschiedene Arten: traditionell, in einem Slow Cooker, in einer Brotmaschine, mit Gelatine und Pektin. Jeder von ihnen unterscheidet sich in der Zubereitungsmethode, aber die Marmelade ist immer lecker und duftend.

Kochgeheimnisse hausgemachte Erdbeermarmelade


Klassisch einfaches winterrezept

Diese Methode ist die einfachste und am weitesten verbreitete. Um köstliche und duftende Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie drei Zutaten:

  • Zucker - 1 kg;
  • Erdbeeren - 1 kg;
  • Saft einer halben Zitrone;

Wie man Marmelade macht:

  1. Die Beeren sollten gewaschen, sortiert und mit Zucker bestreut werden. Danach sollten sie 2-3 Stunden stehen gelassen werden, damit die Erdbeeren beginnen, Saft abzusondern.
  2. Der ausgefallene Sirup sollte in einen großen Behälter abgelassen und angezündet werden.
  3. Wenn die Flüssigkeit kocht, Beeren und Zucker dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie Zitronensaft hinzu, um dem Dessert einen pikanten Geschmack zu verleihen und überschüssige Süße zu entfernen.
  4. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz wünschen, werden die in Sirup gekochten Beeren abgekühlt und mit einem Mixer gemahlen, wonach die resultierende Masse in Brand gesetzt und weitere 20-30 Minuten gekocht wird.
  5. Fertige Marmelade sollte in trockene und sterilisierte Gläser gegossen werden.

Schau das Video! Erdbeermarmelade für den Winter in fünf Minuten!

Erdbeermarmelade fünf Minuten

Dieses Rezept ist eine der gebräuchlichsten und einfachsten Methoden zur Herstellung von Marmelade. Diese Methode wird von vielen Hausfrauen verwendet, da sie einfach und schnell ist.

  • Zucker 0,8 kg;
  • Erdbeeren 2 kg.

Wie man kocht:

  1. Beeren sollten gewaschen, sortiert und von Stielen gereinigt werden.
  2. Die Erdbeeren mit einem Fleischwolf oder Mixer pürieren und mit Zucker bedecken.
  3. Setzen Sie die fertige Mischung in Brand, warten Sie, bis sie kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
  4. Dann wird die Masse abgekühlt und der Vorgang zweimal wiederholt, um die Marmelade dicker zu machen.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Heutzutage wird die Küchenarbeit durch moderne Geräte erheblich erleichtert. In einem Slow Cooker können Sie eine sehr leckere Marmelade zubereiten. Mit diesem Gerät spart die Gastgeberin nicht nur viel Zeit, sondern ändert auch die übliche Textur der Delikatesse und macht sie zart, dicht und gesättigt.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Zucker - 0,7 kg;
  • Erdbeeren - 1 kg;
  • Zitronensäure - 0,5 TL;
  • gelatine - 1 TL (Gelatine sollte zuerst in 100 ml warmem Wasser verdünnt werden).

Das Prinzip des Kochens bleibt dasselbe wie bei der Verwendung einer einfachen Pfanne (oben beschrieben). Mit einem Unterschied:

  • Erdbeerpüree sollte in einem separaten Behälter zubereitet werden und erst danach die Mischung in einen Slow Cooker geben.
  • Danach müssen Sie das Programm "Löschen" auswählen und 1 Stunde einwirken lassen.
  • Gelatine wird nach Belieben hinzugefügt, um der Marmelade eine größere Dichte zu verleihen.
  • Die vorbereitete Marmelade wird in vorbereitete Gläser gegossen.

Nach diesem Rezept zubereitete Erdbeermarmelade kann nicht nur zu einer Dekoration für jedes Gericht werden, sondern auch zu einem eigenständigen Dessert, das die kalte Jahreszeit mit dem Aroma von Sommer und Wärme erfüllt.

Schau das Video! Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher - Videorezept

Köstliche und dicke Erdbeermarmelade mit Orange

Sehr oft verwenden Hausfrauen nicht nur Standardzutaten für die Herstellung von Erdbeermarmelade, zu denen Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker gehören, sondern auch andere Zutaten, die den Geschmack originell und ungewöhnlich machen. Die am häufigsten verwendeten Komponenten sind:

  • orange;
  • Apfel;
  • Minze;
  • Weiße Schokolade.

Beratung! Sie sollten nicht alle diese Zutaten gleichzeitig hinzufügen, da sie den Geschmack gegenseitig stark stören können.

Sie können das folgende Rezept verwenden:

  • Zucker - 1 kg;
  • Erdbeeren - 2 kg;
  • orangefarbenes Fruchtfleisch - 0,5 kg;
  • Gelatine - 40 g, zuvor in 100 g warmem Wasser verdünnt.

Die Zubereitung von dicker und sehr schmackhafter Erdbeermarmelade ist wie folgt:

  1. Beeren sollten vorbereitet werden: faule und zerknitterte Früchte entfernen, Stiel und grüne Blätter schälen, waschen.
  2. Orangen müssen geschält und mit einem Mixer gehackt werden.
  3. Erdbeeren werden zu einem glatten Püree zerkleinert.
  4. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, fügen Sie dem Püree Orangenmark und Zucker hinzu, setzen Sie es dann in Brand und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang.
  5. Damit sich die Mischung gleichmäßig erwärmt und sich der Zucker schneller auflöst, sollte ständig gerührt werden. Sie können dann nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen.
  6. Dann sollte der Behälter entfernt und mit Gaze oder einem Handtuch abgedeckt werden, damit der Stoff überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und die Marmelade dicker wird. Es wird empfohlen, den Kochvorgang 2 Mal durchzuführen, um die optimale Konsistenz zu erhalten. Zum Zeitpunkt des letzten Kochens können Sie Gelatine in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen.

Schau das Video! Erdbeermarmelade mit Orange

Rezept mit Gelatine

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist 100% dick. Gelatine beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht und trägt dazu bei, der Marmelade die notwendige Konsistenz zu verleihen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Erdbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 1 Tasse;
  • gelatine - 1 Beutel (20 g).

Wie man hausgemachte Erdbeermarmelade macht mit Gelatine.

Das Prinzip der Marmeladenherstellung ist ganz einfach:

  • Die Beeren sollten gewaschen und sortiert und dann in einem Fleischwolf gemahlen oder gedreht werden.
  • Mischen Sie in einem Behälter zum Kochen Erdbeermasse, Zucker und Gelatine.
  • Die Mischung wird in Brand gesetzt und wartet auf das Kochen. Vergessen Sie nicht das ständige Rühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
  • Wenn die Erdbeer-Zucker-Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
  • Die Marmelade wird vom Feuer entfernt.
  • Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem Marmelade auf eine kalte Platte getropft wird. Hält die Tropfenform, kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden. Die Marmelade wird beim Abkühlen noch dicker.

hausgemachte Marmelade aus Walderdbeeren für den Winter

Walderdbeeren haben ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Im Winter kann ein solches Dessert eine gute Ergänzung zum Teetrinken sein.

Um Walderdbeermarmelade herzustellen, benötigen Sie:

  • Walderdbeeren - 3 kg;
  • Zucker - 3 kg.

Kochvorgang:

  • Zubereitete Beeren werden in einem großen Behälter mit Zucker gemahlen, dazu wird ein Sieb oder Fleischwolf verwendet.
  • Erdbeeren sind sehr saftige Beeren, daher sollten Sie der Mischung kein Wasser hinzufügen.
  • Stellen Sie die Marmelade auf ein langsames Feuer und warten Sie, bis sie unter ständigem Rühren kocht.
  • Danach wird die Marmelade 20 Minuten lang gekocht, wobei das Rühren und Entfernen des Schaums nicht vergessen wird. Dann kühl. Es wird empfohlen, den Kochvorgang 2 Mal durchzuführen. Die Mischung sollte ausreichend einkochen und eine dicke Konsistenz annehmen.
  • Marmeladengläser sollten im Voraus vorbereitet werden.
  • Nach dem Kochen wird die heiße Masse in Gläsern ausgelegt, gedreht, abgedeckt und abkühlen gelassen.

Rezept ohne kochen

  • 1 kg Beeren;
  • 1kg Zucker.

Kochmethode:

  1. Die Beeren werden aussortiert, nur kräftige Früchte werden ausgewählt.
  2. Als nächstes werden die Erdbeeren mehrmals gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.
  3. Erst dann werden sie von Grünschwänzen befreit. In einer anderen Reihenfolge werden die Erdbeeren wässrig sein.
  4. Die Beeren werden mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinert.
  5. Püree in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen.
  6. Alles wird gründlich gemischt und eine halbe Stunde lang darauf bestanden.
  7. Die fertige Marmelade umrühren und in trocken sterilisierte Gläser umfüllen und die Deckel festziehen.

Marmelade kühl lagern. Sie können es auch in Plastikbehälter geben und einfrieren.

Schau das Video! Erdbeermarmelade ohne kochen

Guten Appetit!

In Kontakt mit

Erdbeeren gehören weltweit zu den beliebtesten Beeren. Sein feiner, süß-säuerlicher Geschmack und seine weiche, saftige Textur sind für viele Menschen ein gastronomischer Hochgenuss. Aber nicht nur deshalb ist die Königsbeere attraktiv, denn neben den geschmacklichen und aromatischen Genüssen birgt sie ein ganzes Arsenal an nützlichen Stoffen. Vitamine, Spurenelemente, Säuren wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus, sowohl von innen (beim Verzehr von Beeren als Nahrung) als auch von außen (bei Verwendung der Frucht als kosmetisches Produkt). Diese erstaunliche und gesunde Beere wächst jedoch nicht das ganze Jahr über (Gewächshausanbau wird nicht berücksichtigt) und um Erdbeeren auch in der Kälte genießen zu können, wurden viele verschiedene Möglichkeiten der Konservierung erfunden. Eine der beliebtesten Arten ist Erdbeermarmelade, die nicht nur die wohltuenden Eigenschaften einer erstaunlichen Beere behält, sondern auch eine hervorragende Textur, einen hervorragenden Geruch und natürlich einen hervorragenden Geschmack aufweist.

Ein Rezept für Erdbeermarmelade für den Winter, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, versuchen Sie es gleich.

Erdbeermarmelade - ein klassisches Rezept für den Winter

Dies ist die einfachste und am häufigsten verwendete Methode.

Für leckere Erdbeermarmelade braucht es nur drei Zutaten:

  • Erdbeeren 1 kg;
  • Zucker 1 kg;
  • Zitronensaft einer Frucht.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

  1. Reine, ausgewählte Beeren werden im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bestreut und zwei Stunden stehen gelassen, damit die Erdbeeren Saft geben.
  2. Der resultierende Sirup wird in einen großen Topf gegossen und angezündet.
  3. Beeren mit Zucker werden in den gekochten Saft gegeben und 10 Minuten gekocht. Zitronensaft wird hinzugefügt, der einem wunderbaren Dessert Würze verleiht und übermäßige Süße entfernt.
  4. Die in Sirup gekochten Erdbeeren werden mit einem Mixer gemahlen und die resultierende Masse zum Kochen für 20-30 Minuten in Brand gesetzt.
  5. Die vorbereitete Marmelade wird in sterilisierte und trockene Gläser gegossen.

Die Marmelade ist fertig.

Auf einer Notiz. Für das letzte Aufkochen können Sie einen großen Topf verwenden, um die Verdunstungsfläche der Feuchtigkeit zu vergrößern und die Marmelade dicker zu machen.

Erdbeermarmelade 5 Minuten Schnelles und einfaches Rezept

Dies ist eine der häufigsten Arten der Marmeladenzubereitung. Aufgrund der Schnelligkeit, Einfachheit und Nützlichkeit wird diese Methode von vielen Hausfrauen verwendet.

Es ist wie folgt:

  • Erdbeeren 2 kg;
  • Zucker 0,8 kg.

Waschen Sie das Erntegut, entfernen Sie die Stiele, entfernen Sie faule und zerknitterte Früchte. Erdbeeren mit einem Mixer, Fleischwolf oder Crush zu Püree verarbeiten und mit Zucker bedecken.

Setzen Sie die resultierende Mischung in Brand, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie fünf Minuten lang. Dann abkühlen und den Vorgang zweimal wiederholen, um mehr Feuchtigkeit zu verdunsten und nach 8 Stunden eine dicke Marmelade zu erhalten.

Dessert in einem langsamen Kocher

Moderne Geräte erleichtern die Arbeit in der Küche erheblich. Um eine wunderbare Marmelade zuzubereiten, die unter normalen Kochbedingungen nicht funktioniert, können Sie einen Schongarer verwenden. Sie wird der Gastgeberin nicht nur mehr Freizeit geben, sondern auch die Textur der üblichen Delikatesse verändern und sie zarter, dichter und reichhaltiger machen.

Rezept für Erdbeermarmelade:

  • Erdbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • Zitronensäure - 1 TL;
  • gelatine - 1 TL (vorher in 100 ml kochendem Wasser verdünnen).

Das Zubereitungsprinzip bleibt gleich wie bei der Verwendung eines Kochtopfes, mit dem einzigen Unterschied: Erdbeerpüree mit Zucker wird in einem separaten Behälter zubereitet und erst dann in die Multicooker-Schüssel überführt. Dann wird für 1 Stunde das Programm „Löschen“ gewählt. Wenn es soweit ist, ist die Marmelade fertig. Falls erwünscht, kann Gelatine hinzugefügt werden, um eine größere Dichte oder zusätzliche Komponenten zu ergeben. Fertige Marmelade muss in vorbereitete Gläser gegossen werden, die lange Zeit eine wunderbare Delikatesse bleiben.

Erdbeermarmelade kann nicht nur jedes Gericht dekorieren, sondern auch ein wunderbares Dessert werden, das die kalte Jahreszeit mit den Aromen von Sommer und Wärme erfüllt.

Auf einer Notiz. Die Zugabe von Zitronensaft bewahrt die Farbe der Marmelade und verleiht ihr eine besondere Note.

Köstliche und dicke Erdbeermarmelade

Es gibt eine Reihe verschiedener Rezepte, die nicht nur Standardzutaten wie Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft enthalten können, sondern auch zusätzliche Elemente, die das Gericht reicher und reicher schmecken lassen. Diese Komponenten umfassen Minze, Orange, Äpfel, weiße Schokolade. Es ist besser, nicht alle diese Produkte zusammenzufügen, damit sie den Geschmack nicht gegenseitig unterbrechen.

Heute verwenden wir Pflaumen der Sorte *Früher Aal* für Marmelade. Wir haben sie für verwendet. Aber für eingelegte Pflaumen sind Pflaumen noch nicht ganz reif und für Marmelade nimmt man am besten überreife Pflaumen. So wird unsere Marmelade süßer und aromatischer.

Wie man Pflaumenmarmelade zu Hause macht

Wie ich bereits sagte, müssen Sie reife Pflaumen wählen, und es ist wünschenswert, dass der Stein getrennt wird. Das ist natürlich nicht nötig, aber Pflaumen ohne Stein mahlen geht viel schneller. Nehmen Sie die Anzahl der Pflaumen beliebig, wie Sie möchten. Dann fügen wir einfach nachträglich Zucker hinzu.

Wir waschen die Pflaumen und trennen sofort die Stiele und Samen. Wie Sie auf unserem Foto sehen können, sind unsere Pflaumen überreif und beim Trennen der Kerne haben sie keine schönen Scheiben mehr. Aber das brauchen wir nicht. Die sortierten Pflaumen habe ich auch mit der Hand zerdrückt. Dadurch landeten sie in ihrem eigenen Saft, und wir müssen kein Wasser hinzufügen, damit sie den Saft fließen lassen können.

Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. In unserem Fall reichten 5 Minuten Kochen der Pflaumen aus, um sie vollständig zum Mahlen vorzubereiten. Sie passen die Zeit entsprechend Ihren Pflaumen an. Sie sollten weich sein, versuchen Sie, eine Scheibe mit einem Löffel in die Pfanne zu drücken. Wird er ohne Widerstand heruntergedrückt, sind die Zwetschgen bereit zum Reiben.

Wir mahlen die Pflaumen mit einem Schneebesen durch ein Sieb. Natürlich können Sie Ihre Hände, einen Löffel oder was auch immer für Sie geeignet ist, verwenden. Aber dieses Jahr haben wir eine neue Methode des Schleifens für uns entdeckt. Beschleunigt den Vorgang sehr gut. Außerdem bleiben Ihre Hände sauber.

Wir haben 2 kg Pflaumen für uns genommen. Nach dem Entfernen der Steine ​​und dem Mahlen bleiben 1,5 Kilogramm Pflaumenmus übrig. Das Püree wurde dick, aber nicht so viel, wie wir es gerne hätten.

Wir haben Gewichte, also fügen wir Zucker genau einen nach dem anderen hinzu. Für 1,5 Kilogramm Kartoffelpüree wurden 1,5 Kilogramm Zucker hinzugefügt. Dies kann jedoch ohne Wiegen erfolgen. Darüber hinaus können Sie sich die Süße von Pflaumen ansehen. Und die genauen Proportionen sind hier nicht erforderlich. Obwohl unsere Pflaumen süß waren, entschieden wir uns, die gleiche Menge Zucker hinzuzufügen.

Erstens wird die Marmelade in der Wohnung gelagert und zweitens werden wir sie hauptsächlich zum Kochen verwenden, damit zumindest unsere Kinder unsere Marmeladen essen. Und dann sind sie in ihrer reinen Form keine großen Jäger für selbstgemachte Süßigkeiten. Und so essen sie Süßigkeiten und Hüttenkäse.

Wir stellen unser Püree mit Zucker auf den Herd. Es beginnt sich in Pflaumenmarmelade zu verwandeln. Wir stellen mittlere Hitze auf und folgen der Marmelade. Im Moment des Kochens steigt Schaum auf. Daher empfehle ich, Schalen zu verwenden, die nicht bis zum Rand gefüllt sind, sondern etwa zur Hälfte.

Generell wird Marmelade nicht in Emailgeschirr gekocht, sondern in Kupfer, Aluminium oder Edelstahl. Es wird angenommen, dass in Kupfergeschirr eine sehr schmackhafte Marmelade oder Marmelade erhalten wird. Sie können sowohl in einem Becken als auch in einem Topf kochen. Wir haben eine 3,5-Liter-Pfanne aus Aluminium verwendet, und der Schaum stieg fast bis zum äußersten Rand.

Wir entfernen diesen Schaum. Dann kann man daraus Kompott machen. Zum Beispiel haben wir die Reste von Pflaumen nach dem Mahlen genommen, Schaum von Marmelade und dann, nachdem wir die Marmelade gerollt haben, haben wir Kompott in derselben Pfanne gekocht. Es stellte sich ein köstliches, duftendes Pflaumenkompott heraus.

Nach dem Kochen machen wir das Feuer schwächer und kochen etwa zwei Stunden lang. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie auf einen Teller oder Fingernagel fallen lassen. Das Foto zeigt, dass nach 40 Minuten Kochen ein Tropfen auf dem Nagel und nach einer Stunde Kochen auf einem Teller ist. Nur nicht zu heiße Marmelade auf den Finger tropfen, cool.

Es ist die abgekühlte Marmelade, die Ihnen die richtige Konsistenz zeigt. Heiß verteilt es sich noch auf dem Teller, besonders wenn es mehr als einen Tropfen gibt.

Wir persönlich haben weniger gekocht, wir brauchen die Marmelade flüssig. Es lässt sich dann leichter mit Hüttenkäse mischen.

Wenn Sie eine dicke Pflaumenmarmelade erhalten möchten, müssen Sie mindestens zwei Stunden lang verdampfen. Das haben wir kürzlich gemacht, also haben wir es wie Marmelade bekommen.

Und hier ist das letzte Foto unserer Pflaumenmarmelade. Jetzt haben Sie deutlich gesehen, wie man zu Hause Pflaumenmarmelade herstellt, und Sie sollten nur den Wunsch haben, sie zuzubereiten. Und wie es geht, wissen Sie bereits.

Frohe Vorbereitungen und alles Gute für Sie!

Wie jeder weiß, ist Marmelade ein enger Verwandter von Marmelade, und zu ihrer Zubereitung werden Früchte und Beeren in Honig oder Zuckersirup bis zu einem Zustand gekocht, der einem Gelee nahe kommt. Die Konsistenz von Marmelade kann jedoch variieren und entweder homogen in Form eines Pürees sein oder dichtere Fruchtstücke enthalten.

Und Marmelade sieht überhaupt nicht wie Marmelade aus, weil sie anders aussieht und anders gekocht wird. Bei Marmelade ist es wichtig, dass die Beeren oder Früchte ganz, transparent und mit Saft gesättigt bleiben. Daher wird Marmelade oft in mehreren Schritten, vielleicht sogar mehrere Tage lang, gekocht. Und in Marmelade sollten Früchte dagegen gekocht werden, und es wird normalerweise auf einmal gekocht. Stimmt, nicht immer.

Es ist sehr praktisch für die Gastgeberin, das gleichzeitige Kochen von Marmelade und Konserven zu organisieren. Beim Aussortieren von Früchten und Beeren kommen nur ausgewählte Zutaten in die Marmelade, und für Marmelade eignen sich gut zweitklassige Rohstoffe: kleine und zerkleinerte Beeren und Früchte, aber natürlich nicht verdorben oder verfault. Und auf dem Bauernhof sind sowohl Konfitüre als auch Marmelade gleichermaßen nützlich, denn ihre Einsatzgebiete sind noch unterschiedlich: Marmelade kann man nicht in Pasteten geben, aber dafür ist Marmelade durchaus geeignet.

Die leckersten hausgemachten Fruchtmarmeladen, Rezepte mit Fotos und Videos

Vorbereiten Marmelade für den Winter kann aus einer Vielzahl von Früchten stammen, aber es ist besser, gut gekochte und gelierte Früchte zu nehmen. Von Äpfeln sind saure Sorten am besten geeignet, Sie können Pflaumen, Quitten, Birnen, Aprikosen, Kirschen und andere Früchte und Beeren nehmen. Woraus wird nicht gekocht Marmeladen Erfinder - Geliebte! Aus Trauben, Orangen, Bananen, Melone, Zitrone und Kiwi. Ja, Sie werden es selbst sehen, wenn Sie all diese Rezepte kennenlernen.

Sie werden sofort den aktuellen Modetrend bemerken Marmelade machen- Mischen verschiedener Komponenten in einem Produkt. Schließlich macht sich Mode in allen Bereichen unseres Lebens bemerkbar, und heute gibt es nicht nur „modische“ Produkte zur Herstellung von Marmelade wie Bananen, Kiwis, Orangen und Zitronen, sondern die Art der Marmelade selbst hat sich geändert, und das ist passiert unter dem Einfluss der aktuellen Trends.

Heute werden weniger Marmeladen aus einer Produktart als gemischte Marmeladen zitiert, bei denen mehrere Zutaten kombiniert werden. Und ich muss sagen, dass auf diesem Gebiet viele interessante Dinge entdeckt wurden, und wir werden Ihnen diese Funde jetzt vorstellen.

Ein gemeinsamer Punkt für alle Rezepte wird die Sterilisation von Gläsern und Deckeln sein, denn Marmelade für den Winter, in der Regel aufrollen. Gläser, normalerweise ein halber Liter, werden gewählt, da große Marmeladengläser nicht benötigt werden, dies sind keine Gurken. Die Gläser werden gründlich gewaschen und sterilisiert. Sie können sie kochen, Sie können sie über einen Dampfstrahl halten, indem Sie das Glas auf den Ausguss eines Kochkessels stellen und leicht drehen, sodass der Dampf durch die gesamte Innenfläche geht. Nach der Sterilisation muss das Glas vollständig getrocknet werden. Die Deckel werden separat gekocht.

Kommen wir gleich zu den Rezepten. Marmelade machen.

Marmelade aus Trauben mit Zitrone

Zutaten:

Trauben, entkernt oder groß, anderthalb Kilogramm;

Zuckersand, 570 g.

Betrachten wir im Detail wie man Marmelade macht aus Weintrauben unter Zusatz von Zitronensaft.

1. Zitrone oder Zitronen waschen und den Saft auspressen. Wir brauchen 2 EL. l. frisch gepresster Zitronensaft.

2. Trauben pflücken und waschen. Entfernen Sie die Knochen von innen, möglichst frei von der Schale. Es ist ratsam, sehr reife große Trauben zu kaufen. In diesem Fall wird Ihre Aufgabe einfacher: Die Haut wird entfernt und das Fruchtfleisch mit den Samen wird durch ein Sieb gerieben. In diesem Fall bleiben die Knochen im Sieb. Wenn die Trauben kernlos sind und eine dichte Haut haben, können Sie sie vor dem Kochen einfach zerdrücken.

3. Gießen Sie die vorbereiteten Trauben mit Zucker und mischen Sie sie mit Zitronensaft in einer Marmeladenschüssel oder in einer breiten emaillierten Schüssel.

4. Stellen Sie das Geschirr auf ein kleines Feuer und erhitzen Sie es langsam. Nach dem Kochen 20-25 Minuten kochen, dann auf Bereitschaft testen.

5. Es wird ein sehr origineller Bereitschaftstest angeboten: Eine leere Untertasse 10 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, einen halben Teelöffel Marmelade darauf geben, danach die Untertasse für genau 1 Minute auf das Kühlschrankregal stellen, nicht mehr im Gefrierschrank Minute. Nehmen Sie die Untertasse heraus und fahren Sie mit dem Finger über die Marmelade. Wenn die Kanten der gebildeten Rille nicht dazu neigen, sich zu verbinden, gilt die Marmelade als fertig.

6. Wenn Sie die Probe nicht zufrieden gestellt hat, sollten Sie die Marmelade weiter kochen, bis Sie der Meinung sind, dass sie vollständig bereit ist.

7. Heiße Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und anschließend mit Deckeln verkorkt.

Melonenmarmelade

Zutaten:

Melone, geschält von Samen und Schalen, 1 kg;

Zucker, 1,5 kg;

Zitronensäure;

Vanillin;

Sirup aus einem halben Liter Wasser und 50 g Zucker.

Lass uns genauer hinschauen, wie man Marmelade macht von einem so ungewöhnlichen Produkt. Eine Melone ist schließlich keine Kirsche oder ein Apfel. Normalerweise kochen sie Fruchtmarmelade, oder Beere, aber von einer Melone ... Aber sie sagen, es ist ungewöhnlich lecker. Versuchen wir also zu kochen.

1. Sirup aus einem halben Liter Wasser und 50 g Zucker kochen, wie im Rezept beschrieben.

2. Schneiden Sie das Melonenmark vorsichtig in Würfel und tauchen Sie es in kochenden Sirup.

3. Kochen Sie die Melone 10-15 Minuten lang in Sirup, fügen Sie dann den gesamten Zucker hinzu und setzen Sie den Kochvorgang fort. Fügen Sie nach 10 Minuten Zitronensäure hinzu und fügen Sie am Ende des Garvorgangs Vanillin hinzu. Längeres Kochen als 30 Minuten ist keine Marmelade wert, da es bei längerem Kochen an Aussehen und Aroma verliert.

4. Wir verteilen die heiße Marmelade nach und nach in sterilisierten Gläsern, damit das kalte Glas nicht reißt, und rollen es auf.

Aprikosenmarmelade,Rezept mit Video

Zutaten:

Aprikosen, 1 kg;

Zucker, 800 g;

Zitronensäure, 6 g.

Betrachten Sie Schritt für Schritt wie man kocht Aprikosenmarmelade. Hier ist die Regel besonders relevant - nicht verdauen, da Aprikosen als zarte Früchte bekannt sind und ihr Fruchtfleisch leicht zerstört wird. Beginnen wir mit dem Kochen von Aprikosenmarmelade, und dieses Kochen wird schrittweise erfolgen.

1. Aprikosen für Marmelade sollten stark und hell ausgewählt werden, nicht überreif, dann wird die Marmelade schön. Wir waschen die Aprikosen, entfernen die Kerne und teilen jede Frucht in 4 Teile.

2. Fügen Sie Zitronensäure in kaltem Wasser im Verhältnis von 1 Teelöffel ohne Rutsche pro 1 Liter Wasser hinzu, und in diesem Wasser senken wir nach dem Auflösen der Säure die Aprikosen und lassen sie einige Zeit einweichen. Dann gießen wir das Wasser aus.

3. Die erste Stufe des Kochens. Wir nehmen Aprikosen aus angesäuertem Wasser heraus. Wir nehmen von der Gesamtzahl der Aprikosenscheiben ¾ ihrer Gesamtzahl, legen sie in ein Becken oder in einen Topf, niedrig und breit, füllen ihn mit Wasser, sehr wenig, und beginnen mit dem Kochen. Kochen, bis das Fruchtfleisch beginnt weich zu werden.

4. Die zweite Stufe des Kochens. Fügen Sie in kochenden Aprikosen ¼ des Zuckers hinzu, der auf dem Rezept basiert. Umrühren und weitere 15 Minuten kochen.

5. Die dritte Stufe des Kochens. Den restlichen Zucker und die restlichen Aprikosen in die Schüssel geben, die im Rezept angegebene Zitronensäure hinzufügen. Kochen, bis die Marmelade beginnt, Gelee zu ähneln. Schaum sammeln.

6. Wir legen die kochende Marmelade in sterilisierte Gläser, rollen sie auf, drehen sie um und bedecken sie mit einem Handtuch.

Wie man Aprikosenmarmelade macht. Videorezept


Orangen-Bananen-Marmelade, Rezept mit Foto

Zutaten:

Mittelgroße dünnhäutige Orangen, 4 Stk.;

Bananen, geschält, 900 g;

Zitrone, 1 Stück;

Zucker, 500 gr

Jetzt wollen wir sehen, wie man kocht Orangenmarmelade mit Bananen und Zitrone.

1. Zunächst bereiten wir die Produkte vor: Orangen und Zitronen schälen, Folien vorsichtig abziehen und die Zitrusfrüchte in Scheiben sortieren.

2. Zitronen- und Orangenscheiben in einen Mixer geben und zu Zitronen-Orangen-Püree verarbeiten.

3. Wir schneiden das Bananenmark in kleine Würfel oder unterziehen es auch dem Püriervorgang mit demselben Mixer. Die Struktur der zukünftigen Marmelade hängt davon ab, wie Sie die Bananen verarbeiten - ob sie absolut homogen ist oder kleine Klumpen darin erscheinen.

4. Mischen Sie gehackte Bananen mit Zitronen-Orangen-Püree, das eher Saft mit Fruchtfleisch ist. Gießen Sie den Zucker gemäß dem dortigen Rezept.

5. Alles zusammen in einem Becken oder in einem niedrigen und breiten Topf in Brand setzen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.

6. Gießen Sie die fertige Marmelade in kochendem Zustand in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Jetzt bieten sie viele verschiedene Gerichte an, darunter Gebäck und andere Arten von kulinarischen Produkten, bei denen Bananen eine der Hauptrollen spielen. Und es ist richtig. Erstens sind wir daran gewöhnt, dass wir sowohl auf dem Markt als auch in Supermärkten ständig Bananen haben, und wir haben bereits begonnen, dieses Produkt zu beherrschen. Zweitens hat eine Banane viele nützliche Eigenschaften und fast keine Kontraindikationen, außer für Diabetiker. Und schließlich lässt sich die Banane aufgrund ihrer Struktur und weichen Textur gerne kochen.

Hier ist ein weiteres Rezept für Bananenmarmelade.

Pflaumenmarmelade mit Banane und Gewürzen Rezept

Zutaten:

Pflaumen, 1 kg;

Banane, 1 Stück;

Zucker, 1 Glas;

Zimt, 1/3 Teelöffel;

Nelke, 8 Knospen.

Mal sehen wie man Marmelade macht aus Pflaumen und Bananen .

1. Für dieses Rezept sollten Pflaumen gewählt werden, damit sich der Stein leicht entfernen lässt. Wenn Sie dunkle Pflaumen kaufen, erhalten Sie eine schöne burgunderfarbene Marmelade, wenn sie heller ist, ändert sich die Farbe der Marmelade. Meine Pflaumen, trocken, nehmen die Samen heraus und brechen die Frucht in zwei Hälften.

2. Pflaumenhälften in kochendem Wasser nicht länger als 5 Minuten blanchieren. Kochendes Wasser nach dem Blanchieren wird nicht eingegossen: Wenn Sie Zucker hinzufügen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Kompott.

3. Nach dem Blanchieren der Pflaumen mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie dem Püree eine Banane hinzu und schalten Sie den Mixer wieder ein. Es stellte sich Pflaumen-Bananen-Püree heraus.

4. Es ist besser, die Nelken im Ganzen zu legen, damit sie später herausgenommen werden können, aber Sie können sie auch in dieser Form mahlen und in die Marmelade geben. Neben Nelken Zimt und Zucker in die Marmelade geben, mischen und kochen.

5. Marmelade wird etwa eine Stunde lang langsam gekocht oder bis sie eingedickt ist, dann in Tanks ausgelegt und aufgerollt.

Hausgemachte Kirschmarmelade

Marmelade wird oft aus Kirschen hergestellt, aber es gibt das Rezept einer Großmutter für Kirschmarmelade, die einen seltenen Geschmack hat. Und es lohnt sich, ihn zu machen.

Zutaten:

Kirschen, 1 kg;

Zucker, 1,5 kg.

Mal sehen, wie man Marmelade macht nach dem Rezept meiner Großmutter, mit nur einer Kirschbeere. Und natürlich Zucker, aber ohne ihn geht keine Marmelade, egal woraus sie besteht.

1. Kirschen unter fließendem Wasser waschen, an der Luft trocknen.

2. Der zeitaufwändigste Vorgang ist das Entfernen des Kerns von jeder Kirsche. Aber ohne das geht es nicht, also gewinnen wir Geduld und verarbeiten alle Kirschen. Wir bewaffnen uns mit einer Art Hilfswerkzeug, nehmen die Knochen heraus und legen die entsteinten Kirschen in eine emaillierte Schüssel oder Pfanne, in der wir Marmelade kochen.

3. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Kirschen und geben Sie der Kirsche Zeit, den Saft freizusetzen. Als dies geschah, fangen wir an, Marmelade zu kochen.

4. Die erste Stufe des Kochens. Es dauert 40-45 Minuten, und während dieser ganzen Zeit rühren wir den Inhalt der Pfanne leicht um und stellen sicher, dass der Kochvorgang langsam ist.

5. Stellen Sie die Pfanne nach dem Ende der ersten Garphase an einen ruhigen Ort und geben Sie der Marmelade Zeit, sich auszuruhen und die Konsistenz ein wenig zu ändern - sie wird dicker. Die Pause dauert mindestens eine halbe Stunde.

6. Die zweite Stufe des Kochens. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen, 15 Minuten ruhen lassen.

7. Die dritte Stufe ist eine Wiederholung der zweiten.

8. Jetzt ist die Marmelade fertig, sie wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Deckeln bedeckt und aufgerollt.

Großmütter kochten Marmeladen und Marmeladen auf ihre eigene Weise, nach alter Art. Dies geschah ohne Eile in mehreren Etappen, wie z. B. bei uns Kirschmarmelade Omas Rezept.

Und Enkelinnen haben immer keine Zeit und wollen sich etwas Eigenes einfallen lassen, nicht das Gleiche wie früher. Wir dürfen nicht vergessen, dass die Technik auf die Bestellung gesprungen ist, es ist eine Sünde, sich zu beschweren. Und hier ist ein modernes Rezept für Sie, als Kontrast. Kirschmarmelade-Beeren.

Kirschmarmeladein einem langsamen Kocher, mit roten Johannisbeeren

Zutaten:

Kirschen, 1 kg;

Beeren der roten Johannisbeere, 0,5 kg;

Zucker, 1kg.

Eine sehr gelungene Ergänzung ist Johannisbeere, sie hat ein hohes Geliervermögen und garantiert eine unvergleichliche Farbe des Endprodukts.

Mal sehen wie man Marmelade macht von nicht besonders verträglichen Produkten wie roten Johannisbeeren und Kirschen.

1. Bereiten Sie zuerst die Beeren vor. Meine Kirschen, trocken, die Samen entfernen.

2. Wir pflücken die Johannisbeeren sorgfältig von den Zweigen, und dieses Verfahren ist, glauben Sie mir, nicht weniger mühsam als das Entfernen der Steine ​​​​von Kirschen. Ausgewählte Johannisbeerbeeren werden zudem unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet.

3. Mischen Sie die Beeren und mahlen Sie sie mit einem Mixer.

4. Wir geben das Beerenpüree in die Schüssel des Multikochers und geben dort Zucker, wie im Rezept angegeben. Wir geben den Beeren die Möglichkeit, den Saft freizusetzen, und dem Zucker, den Auflösungsprozess zu beginnen. Rühre die Mischung regelmäßig um, um den Prozess zu beschleunigen.

5. Schalten Sie den Modus "Löschen" ein und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein. In dieser Zeit machen wir 2 Pausen, um die Inhalte zu mischen.

6. Marmelade ist fertig. Wir schieben es in sterilisierte Gläser und rollen es auf.

Apfelmarmelademit Zitrone und Kiwi

Zutaten:

Äpfel, 800 g;

Zitrone, 2 Stk.;

Kiwi, 2 Stück;

Aprikosenkerne, 100 g;

Zucker, 800 gr

Lassen Sie uns herausfinden, wie man kocht Apfelmarmelade mit so interessanten Ergänzungen.

1. Lassen Sie uns zuerst mit Aprikosenkernen oder besser gesagt mit Körnern aus ihnen umgehen. Um die Haut von ihnen abzuziehen, müssen Sie sie zunächst etwa 3-4 Stunden lang mit Wasser füllen. Nach dem Einweichen in Wasser bleibt die Haut hinter der weißen Maserung zurück und lässt sich leicht entfernen. Danach werden die nassen Körner leicht getrocknet.

2. Jetzt bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Wir befreien die Äpfel von Kernen und Kernen, schälen die Kiwi, entfernen die Schale von der Zitrone und entfernen die Kerne.

3. Mahlen Sie Früchte und Zitrusfrüchte und legen Sie sie in eine Schüssel oder Emailpfanne, niedrig und breit, in der wir Marmelade kochen.

4. Die erste Stufe des Kochens. Den Topf zum Kochen bringen, dann 5 Minuten kochen lassen. Wir haben nur Zeit, den Schaum zu entfernen, da wir bereits den Topf mit Marmelade zur Ruhe stellen müssen, was 2 Stunden dauert.

5. Die zweite Stufe des Kochens. Aprikosenkerne in die Marmelade geben und nochmals 5 Minuten garen, Herd ausschalten und die Marmelade weitere 5 Minuten unberührt lassen. Wieder legten wir 2 Stunden Ruhe ein.

6. Die dritte Stufe des Kochens. Wir stellen die Pfanne mit Marmelade wieder auf das Feuer und kochen erneut 5 Minuten lang. Fertige Marmelade sollte wie gewohnt in Gläsern ausgelegt und aufgerollt werden.

Orangenmarmelade mit Datteln unter Zusatz von Nüssen

Zutaten:

Groß orange, 1 Stk.;

Datteln, 300 g;

Walnüsse, Kerne, 100 g;

Pflanzenöl, 2-3 EL. l.

Mal sehen, wie man Marmelade macht aus solch ungewöhnlichen Komponenten.

1. Wenn möglich, schälen Sie vorher die Kerne der Nüsse.

2. Datteln entkernen, zusammen mit den Nüssen mit einem Mixer zerkleinern. Sie sollten ein glattes Püree erhalten.

3. Fügen Sie dem Püree Pflanzenöl hinzu und verwenden Sie den Mixer erneut. Als Ergebnis des Schlagens erhalten Sie eine üppige und dicke Marmelade.

4. Geben Sie die Marmelade in ein vorsterilisiertes Glas und stellen Sie es auf ein Regal im Kühlschrank. Es sollte nicht aufgerollt und nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, nicht länger als 1 Monat.

Da bist du ja beste Rezepte Marmeladen, die es wert sind, für neugierige Hausfrauen zubereitet zu werden. Es ist interessant zu versuchen, was passiert. Ja, und Marmelade ist ein solches Produkt, das sich als unverzichtbare Zutat beim Backen und Einfrieren etabliert hat. Es sieht gut aus in offenen Kuchen, in verschiedenen Puffs, als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen - es fließt nicht aus, verliert nicht an Farbe und Geschmack. Und doch - er beteiligt sich aktiv an der Zubereitung verschiedener Joghurts, Topfenmassen, Topfen und Desserts. Ernte Marmelade für den Winter, verlier nicht!

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