Saskatoon-Marmelade mit Zitrone. So bereiten Sie Elsbeermarmelade für den Winter zu: einfache und originelle Rezepte für Desserts mit einzigartigem Geschmack

Unter dem ungewöhnlichen Namen verbirgt sich eine sehr nützliche Pflanze, deren Früchte wie kleine rote Äpfel aussehen, deren Durchmesser weniger als 10 mm beträgt. Süße Beeren sind eine hervorragende Basis für jedermanns Lieblingsdessert im Winter – Marmelade. Rezepte für diese Delikatesse gibt es viele, darunter aber auch solche, die besonders bei Hausfrauen beliebt sind. Wie macht man Elsbeermarmelade?

Fünf-Minuten-Rezept

Schnelle Rezepte erfreuen sich immer großer Beliebtheit: In der modernen Welt ist es äußerst wichtig, Energie und Zeit zu sparen. Fünf-Minuten-Marmelade zuzubereiten ist denkbar einfach. Zunächst müssen Sie folgende Komponenten erwerben:

• 1 kg Kristallzucker;
• 1 kg geerntete Beeren;
• 3 g Zitronensäure.

Für die Zubereitung der Köstlichkeit ist kein großer Aufwand nötig:

1. Die unter fließendem Wasser gewaschenen Beeren werden in ein Sieb gegeben.
2. Während die überschüssige Flüssigkeit aus der Elsbeere abfließt, bereiten Sie den Sirup zum Eingießen vor: Nehmen Sie ein Kilogramm Zucker pro 250 ml. Der Behälter mit diesen Zutaten wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
3. Unmittelbar nach dem Erscheinen der ersten Bläschen werden die Früchte hinzugefügt.
4. Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als 15 Minuten. Ganz am Ende des Garvorgangs wird dem Gericht Zitronensäure hinzugefügt.

Die resultierende Fruchtmasse muss abgekühlt und dann mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Sie können eine köstliche Delikatesse ohne Wärmebehandlung zubereiten. Diese Marmelade behält alle natürlichen Vorteile der Beeren und der im Rezept verwendete Kristallzucker verleiht dem Gericht eine außergewöhnliche Süße.

Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Früchte;
• 2 g Zitronensäure;
• 1 kg Zucker.

Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, da Sie in diesem Fall nicht am Herd stehen müssen:

1. Irga wäscht sich und bewegt sich.
2. Die getrockneten Früchte werden in einen Fleischwolf getaucht und zerkleinert. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden.
3. Die resultierende Masse wird gründlich mit Kristallzucker vermischt.
4. Zitronensäure wird hinzugefügt. Diese Zutat ist notwendig, um einem übermäßig zuckerhaltigen Dessert Säure hinzuzufügen.
5. Die süße Mischung wird in Gläser gefüllt, deren Hälse mit Polyethylen verschlossen sind.

Bei der schonenden Verarbeitung bleiben alle im Frischprodukt enthaltenen Vitamine vollständig erhalten. Besonders nützlich ist der Verzehr von Marmelade für Menschen mit Erkrankungen des Sehsystems: Das in der Schattenbeere enthaltene Vitamin A hilft, das Sehvermögen wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten.

Marmelade aus Elsbeere und schwarzer Johannisbeere

Die Zugabe von schwarzen Johannisbeeren wird dazu beitragen, den Geschmack der Elsbeermarmelade zu diversifizieren und sie mit neuen wohltuenden Eigenschaften zu füllen. Die Vitamin-C-reiche Beere ist eine tolle Ergänzung zu dieser Köstlichkeit.

Das Rezept erfordert die Verwendung von nur drei Komponenten:

• Elsbeerbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg;
• schwarze Johannisbeere – 0,5 kg.

Bereiten Sie das Winterdessert nach folgender Anleitung zu:

1. Alle Früchte müssen sortiert und gewaschen werden.
2. Geben Sie das Pflanzenmaterial in einen vorbereiteten Behälter und fügen Sie 750 Gramm Kristallzucker hinzu.
3. Lassen Sie die Zucker-Beeren-Mischung 8 Stunden lang ziehen.
4. Nachdem sich der Saft gebildet hat, stellen Sie den Behälter auf den Herd und zünden Sie das Feuer an. Die Delikatesse muss auf kleiner Flamme gegart werden.
5. Wir warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Die restliche Menge Kristallzucker hinzufügen und die Masse gründlich vermischen.
7. Stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie den Inhalt 30 Minuten lang abkühlen.
8. Stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd und zünden Sie das Feuer erneut an.
9. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei daran denken, den Schaum zu entfernen.
10. Geben Sie das heiße Produkt in einen Glasbehälter und wickeln Sie es ein. Behalten Sie es in diesem Zustand, bis es vollständig abgekühlt ist.
11. Mit Deckeln abdecken und aufrollen.

Besonders nützlich ist diese Marmelade während der Schwangerschaft: Sie kann den geschwächten Körper einer Frau mit allen notwendigen Substanzen versorgen. Es sei jedoch daran erinnert: Niemand hat das Auftreten einer allergischen Reaktion ausgeschlossen, daher sollte die Anwendung beim ersten Anzeichen einer Krankheit oder eines Hautausschlags sofort eingestellt werden.

Rezepte mit verschiedenen Früchten

Mit der Zugabe verschiedener Früchte können Sie Konfitürenmarmelade für den Winter zubereiten.

Irga mit Zitrone für den Winter

Eines der passenden Produkte ist Zitrone, die der zuckerhaltigen Köstlichkeit eine angenehme Säure verleiht und dem Dessert das Aroma von Zitrusfrüchten verleiht.

Eine kleine Zutatenliste macht dieses Rezept beliebter:

• 1 kg reife, violett-blaue Elsbeerfrüchte;
• 0,5 Zitrone;
• 800 Gramm Zucker;
• etwa 200 ml Wasser.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept sieht ganz einfach aus:

1. Waschen Sie die Beeren gründlich von Verunreinigungen und legen Sie sie griffbereit ab.
2. Bereiten Sie den Sirup vor: Mischen Sie Wasser und Kristallzucker und geben Sie die resultierende Flüssigkeit auf das Feuer. Um den gewünschten Grad einzudicken, wird die Flüssigkeit etwa 7 Minuten lang gekocht. Bei diesem Vorgang ist es wichtig, den Schaum ständig zu entfernen.
3. Geben Sie die Marmelade in den für die Marmelade vorbereiteten Behälter und füllen Sie ihn mit heißem Zuckersirup.
4. Stellen Sie den Marmeladenbehälter auf das Feuer und kochen Sie ihn bei niedriger Leistung etwa 10 Minuten lang.
5. Entfernen Sie die Kerne einer halbierten Zitrone und geben Sie einen Teil durch einen Fleischwolf. Die Schale muss nicht entfernt werden!
6. Das zerkleinerte Fruchtfleisch und die Schale der sauren Früchte in die kochende Marmelade geben.
7. Nach 5 Minuten die Mischung vom Herd nehmen.

Die wohltuenden Eigenschaften der Marmelade liegen auf der Hand: Zitrone sättigt das Winterdessert mit Vitamin C, was sich positiv auf den Körper des Verzehrers einer solchen Delikatesse auswirkt: Erkältungen sind dank der guten Immunität selbst für Liebhaber dieser Marmelade nicht beängstigend in der kalten Jahreszeit.

Irgi mit Orange

Um köstliche Marmelade mit Orangenzusatz zuzubereiten (nehmen Sie 2 kg Beeren, 2 Orangen, 1 kg Zucker und 1 Glas Wasser), müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

1. Trennen Sie die Beeren von den Zweigen. Gut ausspülen, dann trocknen.
2. Die Orangen abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Trennen Sie den orangefarbenen Teil von der Schale, ohne den weißen Teil abzuschneiden. Trennen Sie das Orangenmark vom weißen Teil und mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer
3. Die Schale zermahlen, mit dem gedrehten Fruchtfleisch und dem freigesetzten Saft vermischen.
4. Die Elsbeerbeeren mit dem Zucker in einem Topf vermischen und zwei Stunden stehen lassen, bis der Saft austritt.
5. Zu den Beeren, Orange mit Schale und Saft hinzufügen.
6. Stellen Sie die Mischung auf den Herd. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es unter Rühren eine Stunde lang.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Wenn Sie möchten, müssen Sie die gekochte Schattenbeermarmelade nicht mit Orange wälzen, sondern sie abkühlen lassen und sofort servieren.

Aus Elsbeere und Kirsche

Zutaten:

• Kirsche - 500 g;
• Irga - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze.

Jede Hausfrau weiß, dass die Beeren vor dem Kochen richtig sortiert und gründlich gewaschen werden müssen. In diesem Stadium ist es notwendig, die Kerne aus den Kirschen zu entfernen.

1. Eine Mischung aus Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Kirschen dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
2. Als nächstes fügen Sie die Schattenbeere hinzu und kochen sie erneut 15 Minuten lang, ohne das Feuer zu berühren.
3. Am Ende des Garvorgangs den Schaum entfernen und 10 g Zitronensäure hinzufügen und vermischen.

Wir bereiten die Gläser wie gewohnt vor und rollen sie auf.

Von Elsbeere mit Himbeeren

Zutaten für die Herstellung von Elsbeer- und Himbeermarmelade:

• Elsbeere - 0,5 kg;
• Himbeeren – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg.

So bereiten Sie einen köstlichen Leckerbissen zu:

1. Spülen Sie den Irgu ab, tauchen Sie ihn 2 Minuten lang in heißes Wasser, nehmen Sie ihn heraus und trocknen Sie ihn.
2. Insekten entfernen und Himbeeren abspülen.
3. Beeren mischen und Zucker hinzufügen, über Nacht stehen lassen (6-12 Stunden).
4. Am nächsten Tag die Schüssel mit der Beerenmischung auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Die Marmelade in Gläser füllen und diese fest verschließen. Sterilisieren Sie vorher unbedingt die Deckel und Gläser. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Von Elsbeere mit Äpfeln

Zutaten für Marmelade für den Winter:

• 1 kg reife Elsbeere;
• 1-1,2 kg Zucker;
• 1 kg Äpfel;
• 0,2-0,25 l Wasser;
• Zitronensäure (optional).

Das Verhältnis von Äpfeln und Elsbeerbeeren kann nach eigenem Ermessen und Geschmacksvorlieben gewählt werden. In diesem Fall wird die Zuckermenge erhöht, wenn der Apfelanteil in der Marmelade steigt. Um diese Marmelade zuzubereiten, verwenden Sie unreife Schattenbeeren und saure Äpfel.

1. Zuerst müssen Sie den Sirup kochen, wofür Kristallzucker in das Wasser gegossen und nach dem Kochen 10-15 Minuten lang gekocht wird. Der Sirup sollte ziemlich dick und homogen sein.
2. Äpfel werden geschält und entkernt, in kleine Stücke oder dünne Scheiben geschnitten. Der Irgu wird gewaschen, um Rückstände zu entfernen, und die Beeren werden vorsichtig vom Stiel entfernt.
3. Schattenbeeren in den kochenden Sirup geben, vermischen und zum Kochen bringen. Wenn die Mischung etwa 5-7 Minuten lang kocht, fügen Sie Äpfel hinzu. Bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weiter, bis sie eingedickt ist.
4. Zum Schluss wird der Marmelade Zitronensaft oder Zitronensäure zugesetzt. Das ist zwar nicht nötig, aber die Marmelade bekommt eine zitronige Note und lässt sich deutlich besser lagern.

Die fertige Marmelade aus Elsbeere und Äpfeln wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Es ist wichtig, dass die Marmelade dick genug ist, damit sie während der Winterlagerung nicht verdirbt.

Saskatoon-Marmelade mit Äpfeln kann in zwei Schritten gekocht werden, wobei die Mischung nach dem ersten Kochen etwa drei Stunden lang stehen bleibt. Anschließend wird noch weitere 30 Minuten gekocht und die Marmelade ist zum Verschließen bereit. In diesem Fall erweist sich das Produkt als sehr dickflüssig und hat einen einheitlichen Geschmack.

Dieses technische Gerät hat sich in der modernen Küche fest etabliert. Mit Hilfe eines Multikochers werden nicht nur erste und zweite Gänge zubereitet: Mit ihm zubereitete Winterdesserts in Form von Marmelade erweisen sich als unglaublich lecker und gesund.

Ein einfaches Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten:

• 1 kg vorgewaschene Beeren;
• ½ Tasse Wasser (verwenden Sie den mit dem Multikocher gelieferten Behälter);
• 1 kg Kristallzucker.

Wenn Sie den folgenden Zubereitungsvorgang befolgen, erhalten Sie einen gesunden Leckerbissen mit ausgezeichnetem Geschmack:

1. Im Voraus zubereitetes Irga muss zerkleinert werden. Diese Aufgabe lässt sich ganz einfach mit einem Mixer oder Fleischwolf erledigen.
2. Die resultierende Aufschlämmung wird in einen Metallbehälter des Multikochers gegeben.
3. Geben Sie die restlichen Zutaten zur Beerenmasse und vermischen Sie die Mischung gründlich.
4. Die Marmelade sollte im Modus „Porridge“ etwa 60 Minuten lang zubereitet werden.

Nachdem das Produkt gekocht ist, kann es in vorbereitete Behälter gegeben und für den Winter aufgerollt werden.

Irga ist eine unglaublich schmackhafte und gesunde Beere, aber viele Menschen wissen nicht, was man daraus nach der Verarbeitung zubereiten kann, um sie für den Winter haltbar zu machen. Heute stelle ich Ihnen Rezepte für Zubereitungen vor. Davon gibt es viele: Marmelade, Konfitüre, süßer Wein und Likör, Saft, Gelee, gemahlen mit Zucker. Wenn Sie möchten, können Sie es einfach einfrieren oder trocknen, ohne dass die Vitamine verloren gehen.

In den letzten Jahren haben wir begonnen, in unseren Gärten Beeren und Früchte anzubauen, die uns nicht ganz bekannt sind. Frische Schattenbeeren sind nicht nur eine Delikatesse. Wenn wir uns während der Jahreszeit herzhaft ernähren, normalisieren wir unseren Blutdruck, senken unseren Blutzucker und beginnen, besser zu schlafen. Und im Winter werden wir köstliche Desserts essen, uns an den Sommer erinnern und uns für unsere Bemühungen loben.

Saskatoon-Marmelade für den Winter – Fünf-Minuten-Rezept

Irga ist eine freundliche Beere; sie mag jede Nachbarschaft. Eine besonders gelungene Marmelade erhält man aber, wenn man Himbeeren und Johannisbeeren hinzufügt, die gleichzeitig reifen. Ich biete 2 einfache Rezepte für die Zubereitung von Desserts an. Wenn Sie andere Beeren hinzufügen möchten, kochen Sie diese und reduzieren Sie einfach die Menge der Elsbeere.

Nehmen:

• Irga - Kilogramm.
• Wasser – 300 ml.
• Zucker - Kilogramm.

So bereiten Sie köstliche Marmelade für den Winter zu:

1. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Sirup zubereiten. Zucker ins Wasser geben und aufkochen.
2. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, entsorgen Sie die Schattenbeere.
3. 5 Minuten nachdem die Mischung kocht, vom Herd nehmen. Mit einem Handtuch abdecken und stehen lassen, bis es abgekühlt ist.
4. Das klassische Fünf-Minuten-Gericht wird in mehreren Schritten gegart. Machen Sie normalerweise mindestens drei Ansätze: Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn erneut zum Kochen und lassen Sie die Marmelade abkühlen.

Zitronenmarmelade – ein einfaches Rezept

Wenn Sie ungewöhnliche Rezepte mögen, machen Sie Schattenbeermarmelade mit Zitrone.

Erforderlich:

• Irga - 1,5 kg.
• Zitrone.
• Zucker – 700 gr.
• Wasser – 200 ml.

1. Geben Sie die sauberen Beeren in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht.
2. 30 Minuten kochen lassen.
3. Sand zu den Früchten geben und gründlich umrühren. Noch eine halbe Stunde weiterkochen.
4. In dieser Zeit die Zitrone fein hacken (optional mit der Schale). Zur Marmelade hinzufügen und die letzten 10 Minuten kochen lassen. Der Nachtisch wird dickflüssig sein, ähnlich wie Marmelade.

Rezept für köstliche Jamberry-Marmelade

Zitronensäure verleiht den Zubereitungen eine saure Note, da die Schattenbeere zu süß ist. Gleichzeitig wird es zu einem zusätzlichen Konservierungsmittel, das Desserts vor Gärung und Schimmel schützt.

• Pro Kilogramm Elsbeere 0,5 kg Kristallzucker.
• Zitronensäure – 3 g.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Die Früchte mit einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie möchten, dass Ihre Marmelade Beerenstücke enthält, zerdrücken Sie diese mit einem Stampfer.
2. Süßstoff hinzufügen und umrühren. 2-3 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.
3. Auf den Herd stellen und die Marmelade etwa 1–1,5 Stunden lang auf die gewünschte Dicke kochen.
4. Kurz vor Schluss die Säure hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
5. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Elsbeerkompott für den Winter

Ich rate Ihnen, leicht unreife Früchte zu sich zu nehmen.

Vorbereiten:

• Pro Liter Wasser – 350 g. Sahara.

Einmachen:

1. Die Früchte in kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren. Füllen Sie die Gläser sofort und verschließen Sie sie mit Deckeln.
2. Gleichzeitig den Sirup kochen. Wenn es kocht und sich die Süße aufgelöst hat, gießen Sie es über das Irgu.
3. Das Werkstück muss sterilisiert werden. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser. Warten Sie, bis es kocht.
4. 0,5-Liter-Gläser 3–5 Minuten lang sterilisieren. Für einen Literbehälter verdoppeln Sie die Zeit.

Elsbeersaft

So konservieren Sie Saft:

1. Die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen. Lassen Sie es 5-7 Tage lang bei Zimmerbedingungen ruhen. Wenn der Raum sehr heiß ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
2. Den Saft auf jede erdenkliche Weise auspressen. Wenn es heutzutage keinen Entsafter gibt, greifen viele Menschen auf eine Presse zurück.
3. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf.
4. Zum Kochen bringen, in sterile Gläser verteilen und unter einem Eisendeckel rollen.

Wein aus Elsbeere

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Elsbeere machen können, machen Sie Wein. Aus den Beeren werden unglaublich leckere leichte alkoholische Getränke hergestellt – Wein, Wodka-Liköre, Liköre, Liköre. Ich biete Ihnen die einfachsten Rezepte für die Zubereitung von Speisen für den Winter.

Erforderlich:

• Beerensaft – Liter.
• Wasser – 2 Liter.
• Zucker - Kilogramm.

So machen Sie Wein aus Elsbeere:

1. Drücken Sie zunächst den Saft aus der Elsbeere. In ein Glas füllen, dabei das Fruchtfleisch freisetzen.
2. Zucker in warmem kochendem Wasser auflösen. Warten Sie, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.
3. Gießen Sie den Sirup in ein Glas, schütteln Sie ihn und verstecken Sie ihn an einem dunklen Ort.
4. Vergessen Sie den Wein für 3 Monate. Nach Ablauf des Verfallsdatums herausnehmen und eine Probe entnehmen. Viel Glück!

Tinktur aus Schattenbeeren mit Wodka

Der einzige Nachteil der nach diesem Rezept zubereiteten Tinktur ist ihre kurze Haltbarkeit, die nicht für den Winter geeignet ist. Die Methode eignet sich für eine schnelle Infusion, wenn Sie dringend eine Vorbereitung treffen müssen.

Tipp: Elsbeere ist eine süße Beere. Wenn Sie säuerliche Getränke mögen, fügen Sie rote Johannisbeeren oder etwas Kirsche hinzu.

So gießen Sie Wodka auf:

1. Füllen Sie ein 3-Liter-Glas mit Irga.
2. Wodka aufgießen, die Beeren bedecken und 2-3 Tage ruhen lassen.
3. Nach einer bestimmten Zeit können Sie es verwenden.

Saskatoon-Likör mit Wodka

Ich mache viele Aufgüsse nach diesem Rezept und verwende fast alle Beeren außer Erdbeeren (der Geschmack gefiel mir nicht). Es ist leicht zu trinken, lässt einen schwindlig werden, hinterlässt aber einen klaren Eindruck. Aber es hebt die Stimmung perfekt und es gibt keine unangenehmen Folgen am Morgen. Wenn Sie sich für den Abschluss interessieren, kann ich nicht sicher sagen, ungefähr 20-25.

1. Füllen Sie das Glas mit Beeren, aber nicht bis zum Rand, sondern bis zu den Schultern. So viel Zucker einfüllen, dass der Hals erreicht wird.
2. Wodka in das Glas gießen. Es dauert etwa 700 ml. Mit einem Deckel abdecken und sich in einer abgelegenen Ecke vor sich selbst verstecken.
3. Sie müssen ziemlich lange warten, mindestens 2 Monate, bis Sie Ihren Charakter entwickeln. Aber alle Erwartungen werden gerechtfertigt, denn der Likör ist sehr lecker.

Wie man Schattenbeeren für den Winter richtig einfriert

Unter den Rezepten zum Konservieren von Beeren für den Winter hebe ich das Einfrieren hervor. Diese Methode hat viele Vorteile. Einfache Zubereitung, geringer Arbeitsaufwand. Und was am wichtigsten ist: Die Menge an Vitaminen und anderen Vorteilen wird sich um kein Jota verringern.

Im Winter, nachdem Sie die wertvolle Tüte herausgenommen haben, bereiten Sie Kompotte zu Ihrem Vergnügen zu, geben Sie sie in Backwaren und mahlen Sie sie mit Zucker.

Beschaffungsprozess:

1. Waschen Sie die Beeren, trocknen Sie sie unbedingt ab und entfernen Sie die Stiele.
2. In einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Aktivieren Sie den Schnellgefriermodus.
3. Füllen Sie den gefrorenen Sherry in Beutel und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank.

Frische Schattenbeeren, gerieben mit Zucker

Wir bereiten vor:

1. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer. Kristallzucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen.
2. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie auf dem Tisch stehen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit sich die Süße gut auflöst.
3. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Oder geben Sie die Portionen in einen Beutel oder Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Rosinenrezept – ein einfaches Rezept für den Winter

Eine gute Möglichkeit, Schattenbeeren auf den Winter vorzubereiten und dabei den maximalen Nutzen zu bewahren. Rosinen werden wie ihr Gegenstück aus der Traube als Snack gegessen, zu Backwaren und Kompott hinzugefügt.

1. Die sauberen Früchte auf ein Backblech streuen und in der Sonne trocknen. Wenn Sie sich für die Zubereitung im Backofen entscheiden, wählen Sie eine Temperatur von 60 °C. Öffnen Sie beim Trocknen die Backofentür leicht, damit die Feuchtigkeit verdunstet.
2. Geben Sie die getrockneten Beeren in Behälter und bestreuen Sie die Schichten mit Kristallzucker.

Irga ohne Zucker im eigenen Saft

Irga kann im eigenen Saft ohne Zucker zubereitet werden. Um das Produkt länger haltbar zu machen, fügen Sie ein zusätzliches Konservierungsmittel hinzu – Zitronensäure.

1. Saubere und getrocknete Früchte in Gläser verteilen.
2. Wasser aufkochen und über die Beeren gießen. 2 Gramm pro Liter kochendes Wasser hinzufügen. Säuren.
3. Das Werkstück muss sterilisiert werden. Literglas - 20 Minuten.

Videorezept zur Zubereitung von Schattenbeermarmelade für den Winter. Viel Glück bei Ihrer Vorbereitung! Wenn Sie interessante Rezepte kennen, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren, ich wäre Ihnen dankbar.

Irga ist eine kleine oder mittelgroße Beere (0,8–1,8 cm Durchmesser), dunkelblau, seltener rot. Der Strauch ist sehr unprätentiös und winterhart. Es kommt sowohl auf Gartengrundstücken als auch in freier Wildbahn vor.

Die Pflanze beginnt früh Früchte zu tragen und die Ernte ist meist reichlich. Daher ist der Anbau von Irgi auf Privatgrundstücken eine gewinnbringende und unkomplizierte Tätigkeit.

Kurz über die Vorteile von Elsbeere

Der Reichtum der Elsbeere an Mineralien und Vitaminen (Gruppen B, C, P) macht sie bei Anhängern einer gesunden Ernährung beliebt. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Diese Beere ist eine gute Quelle für Antioxidantien. Seine Verwendung in Lebensmitteln kann eine antitumorale, immunstimulierende, beruhigende und stärkende Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Wissen Sie? Vögel lieben diese Beere, was zu ihrer großflächigen Verbreitung beiträgt. Der Vogel frisst das Fruchtfleisch zusammen mit dem Knochen, der den Verdauungsprozess im Darm des Tieres unbeschadet durchläuft und weit genug vom Mutterbaum entfernt auf dem Boden landet.

Regeln für das Beerenpflücken

Die Reifezeit der Schattenbeeren liegt meist Ende Juni, Anfang Mai. Wenn es ein kalter Frühling ist, kann sich die Erntezeit auf August verschieben.

Diese Früchte werden auf die gleiche Weise wie gewöhnliche Beeren gepflückt und in einen dichten Behälter oder Eimer gegeben. Das Wild hat eine dicke Schale, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sich die Früchte verformen. Dennoch ist es besser, keinen zu tiefen Behälter zu wählen. Sie fangen an, Beeren von der Pflanze zu pflücken, wenn der Reifegrad ⅔ beträgt Gesamtmenge. Dies geschieht aus dem Grund, dass die Elsbeere reift, nachdem sie vom Strauch gepflückt wurde.

Um den Reifegrad der Beere zu bestimmen, drücken Sie sie ein wenig aus – der Saft tritt aus der reifen Beere aus. Außerdem ändert sich die Farbe der Früchte während der Reifung bei den meisten Sorten von Rot zu Dunkelblau, Violett oder Lila.

Rezepte für Zubereitungen aus Elsbeere

Aus Elsbeere lässt sich vieles herstellen: Säfte, Marmeladen, Konfitüren, Tinkturen, Gelees, Kompotte und sogar als Zusatz bei der Weinherstellung. Auch frisch oder getrocknet verzehrt. Neben Beeren werden auch Blüten, Blätter und Rinde der Pflanze verwendet.

Marmelade

Saskatoon-Marmelade erweist sich als sehr lecker und aromatisch. Es kann zum Tee serviert, aufs Brot gestrichen oder zum Backen verwendet werden.

Einkaufsliste:

• Elsbeerbeeren - 1 kg;
• Zucker - 400 g;
• Wasser - 200-300 ml;
• Zitronensäure - 1 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie den Sirup aus Wasser und Zucker zu (in derselben Pfanne, in der die Marmelade gekocht wird).
2. Das Wild muss mit kochendem Wasser übergossen und in einem Sieb abgetropft werden.
3. Beeren zum Sirup geben und zum Kochen bringen.
4. Vom Herd nehmen und etwa 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (nach dem vollständigen Abkühlen wieder in den Kühlschrank stellen).
5. Nochmals kochen, bis alles fertig ist.
6. Zitronensäure hinzufügen. Rollen Sie die Marmelade wie jede andere Marmelade in sterilisierte Gläser auf.

Wichtig! Sie können die Bereitschaft der Marmelade anhand eines Tropfens Sirup überprüfen – sie sollte sich nicht auf einer ebenen Fläche verteilen.

Marmelade

Die Herstellung von Marmelade aus Elsbeere unterscheidet sich nicht wesentlich von der Technologie zur Herstellung von Marmelade aus anderen Beeren.

Einkaufsliste:

• Irga - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• gekochtes Wasser - 1 Esslöffel;
• Zitronensäure - 1/4 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Früchte waschen, Stiele entfernen.
2. Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf, bis sie püriert sind.
3. Mit Zucker vermischen.
4. 3-4 Stunden einwirken lassen.
5. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und abschöpfen.
6. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
7. Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6 (3-4 Mal, bis die gewünschte Marmeladendicke erreicht ist).
8. Bei der letzten Wiederholung von 5-6 Punkten fügen Sie in einem Löffel kochendem Wasser verdünnte Zitronensäure hinzu.
9. Mit herkömmlicher Technik in Gläser füllen.

VIDEO: MARMELADE VON IRGI UND KIRSCHE

Saft

Frisch gepflückte Früchte sind noch nicht alle reif genug, daher sollten Sie sie vor der Saftzubereitung 5-7 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Dadurch erhalten Sie die maximale Saftmenge.

Einkaufsliste:

• Elsbeere - 1 kg oder mehr;
• Zucker - 100-150 Gramm pro Liter gepressten Saft;

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Beeren waschen, Stiele entfernen.
2. Geben Sie kleine Portionen in den Entsafter und sammeln Sie den entstehenden Saft in einem Behälter mit geeignetem Volumen (der Saft wird darin gekocht).
3. Stellen Sie den Behälter mit dem Saft zum Erhitzen auf den Herd, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. In vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen.
5. Sie können Saft auch ohne Zuckerzusatz zubereiten oder umgekehrt die Menge erhöhen (Sie erhalten Sirup).

Die Zubereitung einer großen Pfanne Elsbeerkompott dauert nicht länger als 10 Minuten.

Einkaufsliste:

• Irga - 1 mittleres Glas;
• Wasser - 1,75 Liter;
• Zucker - 3-4 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Früchte werden vorbereitet: Unter fließendem Wasser waschen und Stäbchen und verdorbene Stellen entfernen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Beeren hinzu und zünden Sie es an.
3. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen, bis die Früchte weich sind.
4. Zucker hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

Wenn das Kompott für die Lagerung in Gläsern vorbereitet wird, ist der Zubereitungsvorgang der gleiche wie beim Drehen von Kompott aus anderen Beeren.

So bereiten Sie Schattenbeeren schnell und einfach auf den Winter vor

Frische und reife Beeren werden nicht lange gelagert (nur 3-5 Tage). Sollte eine längere Lagerung erforderlich sein, sollte diese in einem Raum mit einer Temperatur von 0-2℃ erfolgen. Irga verliert seine Eigenschaften nach dem Waschen nicht und wird daher vor der Lagerung gründlich gewaschen. Für eine längere Lagerung eignet sich am besten das Einfrieren oder Trocknen. Dies ist sehr praktisch, da kein Kochen erforderlich ist, keine Kosten für Zucker anfallen und kein Ärger mit Gläsern und dem Einmachvorgang selbst entsteht.

Wissen Sie? Das Spiel ist so unprätentiös, dass es sogar über den Polarkreis hinaus wächst.

Einfrieren

Die Früchte der Elsbeere sind ziemlich dicht, sodass sie nach dem Auftauen nicht ihre Form und ihr attraktives Aussehen verlieren. Der Einfriervorgang ist der gleiche wie bei anderen Beeren:

Es ist zu beachten, dass die Beeren zum Einfrieren trocken sein müssen, da sie sonst zusammenkleben. Deshalb werden sie nach dem Waschen vorgetrocknet.

Beeren trocknen

Um die Früchte der Elsbeere richtig zu trocknen, müssen Sie sie in einem gut belüfteten, warmen Raum aufbewahren. Die Beeren werden in einer Schicht auf einem feinen Netz ausgelegt. Es kann auch im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 60℃ getrocknet werden. Während des Trocknens sollten die Rohstoffe regelmäßig gerührt werden. Verpacken Sie das fertige Produkt nach dem Trocknen zur Aufbewahrung in einen praktischen Behälter.

Irga ist eine unprätentiöse und reichlich fruchtende Pflanze, die nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Früchte hervorbringt. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Beeren machen die Schattenbeere zu einem guten Helfer bei der Abwechslung Ihrer Ernährung mit gesunden Lebensmitteln. Diese Faktoren reichen aus, um diese Pflanze in Ihrem Garten anzupflanzen. Darüber hinaus ist die Pflanze selbst sehr schön und kann zu dekorativen Zwecken angebaut werden.

Irga ist eine unprätentiöse Kulturpflanze und kann große Erträge an süßen Beeren produzieren. Sie enthalten viele Vitamine und Mikroelemente, die für den Körper nützlich sind, einige davon werden jedoch bei der Wärmebehandlung zerstört. Elsbeermarmelade ohne Kochen ermöglicht es Ihnen, den vollen Wert der Beeren zu bewahren. Die Technologie seiner Zubereitung ist einfach, unterscheidet sich jedoch von der herkömmlichen. Auch die Anteile von Zucker und Beerenmasse werden unterschiedlich benötigt. Mit dieser Wintervorbereitung sind Sie das ganze Jahr über mit einem Vitamingenuss versorgt.

Kochfunktionen

Bevor Sie mit der Herstellung von Schattenbeermarmelade ohne Kochen beginnen, ist es sinnvoll, die Besonderheiten dieses Prozesses zu studieren. Dann wird das Ergebnis mit ziemlicher Sicherheit Ihren Erwartungen entsprechen.

• Irga gehört zu den verderblichen Beeren; daraus sollte am Tag der Ernte oder zumindest am nächsten Tag Marmelade hergestellt werden.
• Vor der Zubereitung von roher Marmelade muss die Schattenbeere nicht nur gut abgespült, sondern auch getrocknet werden. In einem Dessert kann Leitungswasser zur Entwicklung einer pathogenen Mikroflora beitragen, die dazu führt, dass die Marmelade schnell sauer wird oder schimmelt.
• Saskatoon enthält organische Säuren. Bei Kontakt mit ihnen bildet Aluminium Schadstoffe. Es wird nicht empfohlen, Aluminiumkochgeschirr für die Zubereitung von Beerendesserts zu verwenden.
• Irga enthält eine große Menge Zucker. Um daraus kalte Marmelade herzustellen, wird so viel Zucker verwendet, wie das Gewicht der Beerenmasse oder sogar weniger.
• Um der Elsbeermarmelade eine angenehme Säure zu verleihen, wird sie mit sauren Beeren vermischt oder mit Zitronensäure und Zitrusfruchtsaft versetzt. Dies wirkt sich positiv auf die Sicherheit des Werkstücks aus.
• Elsbeermarmelade sollte unabhängig von der Zubereitungsart in gut gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt werden. Auch die Deckel werden durch Kochen sterilisiert.
• Es empfiehlt sich, Elsbeermarmelade mit Metalldeckeln abzudecken, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten, aber auch die Verwendung von Plastikdeckeln ist akzeptabel.

Rohe Schattenbeermarmelade im Kühlschrank aufbewahren. Wenn bei der Zubereitung des Desserts und seinen Lagerbedingungen die Hygienevorschriften beachtet werden, wird es innerhalb eines Jahres nicht verderben.

Klassisches Rezept für Schattenbeermarmelade ohne Kochen

Zusammensetzung (2,75 l):

• Irga – 2 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

• Sortieren Sie es aus und spülen Sie den Irgu aus.
• Kochen Sie das Wasser. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
• Lass das Wasser ab. Legen Sie die Beere auf eine Serviette und warten Sie, bis der Stoff Feuchtigkeit aufnimmt und die Beere trocken ist.
• Mahlen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf oder verarbeiten Sie sie in einem Mixer.
• Beerenpüree mit Zucker mischen, 6-8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Es empfiehlt sich, das Dessert regelmäßig umzurühren, damit sich der Zucker schneller auflöst.
• Gläser und passende Deckel sterilisieren.
• Teilen Sie die Beerenmischung in Gläser auf und verschließen Sie diese fest.

Der Leckerbissen kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es stellt sich als recht süß heraus, aber angenehm im Geschmack und Aussehen.

Zarte Elsbeermarmelade ohne Kochen

Zusammensetzung (für 2-2,5 l):

• Irga – 2 kg;
• Zucker – 100 g pro 100 g Beerenpüree;
• Alkohol – 20-25 ml.

Kochmethode:

• Die sortierten und gewaschenen Schattenbeeren mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und das Wasser abgießen.
• Geben Sie den Beeren Gelegenheit zum Trocknen.
• Mahlen Sie die Schattenbeeren mit einem Fleischwolf oder Mixer.
• Reiben Sie die Beerenmasse durch ein Sieb, um ein glattes Püree zu erhalten. Das Püree abwiegen und die benötigte Zuckermenge abmessen.
• Mahlen Sie den Zucker mit einer Kaffeemühle, bis er pulverförmig ist.
• Schattenbeerpüree mit Puderzucker verrühren. 3-4 Stunden einwirken lassen, bis sich das süße Produkt vollständig aufgelöst hat.
• Geben Sie das Püree in sterilisierte Gläser und bedecken Sie die Marmelade mit in Alkohol getränktem Pergament. Rollen Sie die Gläser mit vorbereiteten Deckeln auf oder verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln.

Die nach diesem Rezept zubereitete Elsbeer-Delikatesse hat eine zarte Textur und einen exquisiten Geschmack. Es ist angenehmer zu essen als eines, das nach einem traditionellen Rezept zubereitet wird.

Saskatoon-Marmelade ohne Kochen mit Zitrone

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• Irga – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

• Beeren sortieren, unter fließendem Wasser gut abspülen. Gießen Sie es auf ein Handtuch, damit es schneller trocknet.
• Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser übergießen und mit einer Serviette trocknen. Entfernen Sie mit einer speziellen Reibe die Schale von den Früchten. Entfernen Sie die weiße Schicht zwischen Schale und Fruchtfleisch.
• Das Zitronenmark in Scheiben schneiden, die Kerne schälen und durch einen Fleischwolf geben.
• Die Schattenbeeren durch einen Fleischwolf geben.
• Die Beerenmasse mit Zitronenpüree und -schale vermischen. Kristallzucker hinzufügen. Gründlich mischen.
• Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Gelegentlich umrühren. Das Dessert kann erst dann in Gläser gefüllt werden, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Geben Sie die Leckereien in vorbereitete Gläser, verschließen Sie diese gut und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Igi-Marmelade mit Zitrone, kalt zubereitet, hat einen süß-sauren Geschmack und ist reich an Vitaminen, insbesondere Ascorbinsäure, die die Immunität stärkt.

Elsbeermarmelade, ohne Kochen zubereitet, ist gesünder als herkömmliche Marmelade. Es hat ein angenehmes Aroma, sieht appetitlich aus und ist günstig. Sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen dieses Dessert gerne. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass Irga und seine Marmelade nicht für Menschen mit niedrigem Blutdruck empfohlen werden. Bei Verzehr großer Mengen kann es zu Verdauungsstörungen kommen. Saskatoon-Marmelade ist nützlich, aber in Maßen.

Viele halten diese Beere zu Unrecht für nutzlos und unbeansprucht. Irga (Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter sind sehr einfach und abwechslungsreich). Ein paar Gläser leckere Konfitüre in Form von Marmelade oder ein reichhaltiges Getränk werden bestimmt nicht überflüssig sein.

Was kann man aus Elsbeere für den Winter machen?

In irgendeiner Weise für den Winter konservierte Irga verliert ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Die Beere ist reich an Ballaststoffen, Pektin und einer beeindruckenden Menge an Vitaminen. Jedes Präparat wird zu einem unverzichtbaren Helfer bei der Vorbeugung von Erkältungen, der Stärkung des Immunsystems und der Kontrolle des Blutdrucks.

1. Gerichte aus Elsbeere für den Winter beschränken sich nicht nur auf Marmelade; die Beere ist reich an Pektin, sodass Gelees, Marmeladen und Konfitüren dickflüssig werden.
2. Die Beere passt gut zu anderen Früchten der Saison, sodass Kompotte und Säfte gut variiert werden können. Der kränklich süße Geschmack wird durch Quitten, Kirschpflaumen, saure Apfelsorten und Pflaumen erfolgreich ausgeglichen.
3. Rezepte von Irgi für den Winter, die keine Wärmebehandlung beinhalten, gelten als die nützlichsten, daher ist die Herstellung von roher Marmelade oder das Einfrieren eine ideale Option für die Konservierung der Beeren.

Sie können einfache Marmelade aus Beeren für den Winter zubereiten, indem Sie ein beliebiges Rezept für ähnliche Zubereitungen aus anderen Beeren verwenden. Die Beere hat einen hellen, zuckersüßen Geschmack, weshalb der Konservierungszusammensetzung eine kleine Menge Zucker zugesetzt wird. Bevor Sie die Delikatesse kochen, bedecken Sie die Schattenbeere mit Zucker und warten Sie, bis der freigesetzte Saft die Beeren vollständig bedeckt.

Zutaten:

• Irga – 1 kg:
• Zucker – 300-400 g.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Beeren mit Zucker bedecken und 5-6 Stunden ruhen lassen.
2. Die Marmelade kochen lassen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
3. Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen noch zweimal.
4. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser verteilen, verschließen, umdrehen und zur Selbststerilisation unter eine warme Decke legen.
5. Nach dem vollständigen Abkühlen zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer stellen.

Irga (Rezepte für die Zubereitung für den Winter sind sehr einfach) hat einen reichen süßen Geschmack, daher kann die Konservierung einkomponentig sein, aber zusätzlich zu all ihren Vorteilen passt die Beere gut zu anderen Früchten der Saison: Äpfeln, Birnen und so weiter gleicht die Süße der Kirschpflaume aus. Das Rezept gibt die Menge der Zutaten für ein 3-Liter-Glas an.

Zutaten:

• Irga – 400 g;
• Zucker – ½ EL;
• Zitronensäure – ¼ TL;
• Kirschpflaume – 200 g.

Vorbereitung

1. Gießen Sie saubere Schattenbeeren und Kirschpflaumen in das Glas.
2. Den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
3. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Geben Sie eine Zitrone in ein Glas, gießen Sie heißen Sirup hinein und verschließen Sie es fest.
5. Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es 2-3 Tage lang unter eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. Stellen Sie das Kompott aus der Elsbeere für den Winter in den Keller oder die Speisekammer.

Die Zubereitung erfolgt nicht schnell, die Delikatesse wird in mehreren Schritten lange gegart. Es bleibt nicht mehr als die Hälfte der ursprünglichen Beerenmenge übrig, aber der ganze Aufwand wird sich mit Zinsen auszahlen. Sie können Marmelade aus ganzen Beeren herstellen, die leicht zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gedreht werden. Sie sollten sie nicht glatt mahlen.

Zutaten:

• Irga – 2 kg;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung

1. Beeren waschen, mit einem Stampfer etwas zerdrücken, Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Saft 4–5 Stunden köcheln.
2. Lassen Sie es kochen, kochen Sie es 30 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum.
3. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang, bis die Marmelade eindickt und auf die Hälfte reduziert ist.
4. In einen sterilen Behälter füllen, fest verschließen, bis zum Abkühlen unter eine warme Decke legen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Konzentrierter Saft aus Elsbeere wird für den Winter mit einer Saftpresse ausgepresst. Wenn das Gerät nicht verfügbar ist, können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. In diesen Fällen ist jedoch ein zusätzliches Mahlen durch ein Sieb erforderlich, um das harte Fruchtfleisch zu entfernen. Rezepte für die Zubereitung von Irgi für den Winter sind oft einfach, sodass Sie mit der Zubereitung eines reichhaltigen Getränks garantiert keine Probleme haben werden.

Zutaten:

• Irga – 5 kg;
• Zucker – 2 EL;
• Wasser – 2 l.

Vorbereitung

1. Saft aus Beeren ohne Fruchtfleisch auspressen.
2. Zucker hinzufügen, das Feuer anzünden und den Schaum abschöpfen.
3. Nach dem Kochen Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
4. In sterilisierte Glasflaschen füllen und fest verschließen. Zur Selbststerilisation unter eine warme Decke legen.
5. Nach 2-3 Tagen kühl lagern.

Durch langes Kochen erhält man dicke Elsbeermarmelade für den Winter. Der Kochvorgang wird 3-5 Mal wiederholt, wobei die Masse jedes Mal 5 Stunden lang abgekühlt wird. Die Delikatesse ist in 2 Tagen fertig und verdickt sich erst während der Lagerung zur Marmelade. Die Beeren können ganz belassen werden, besser ist es jedoch, sie etwas zu zerdrücken, damit die Schale weicher wird.

Zutaten:

• Irga – 2 kg;
• Zucker – 1,3 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Zitronensäure – ½ TL.

Vorbereitung

1. Die Beeren waschen und in einer Schüssel mit einem Stampfer zerdrücken.
2. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen.
3. Gießen Sie die Beerenmischung in den kochenden Sirup. 15 Minuten kochen, abkühlen lassen.
4. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang und erhöhen Sie die Kochzeit auf 20 Minuten.
5. Die Marmelade kocht zum letzten Mal etwa 30 Minuten lang.
6. In einen sterilen Behälter füllen und aufbewahren.

Irgi für den Winter aufzubewahren ist eine sehr lohnende Tätigkeit. Aus den Beeren lassen sich viele süße Leckereien zubereiten, die auch Kindern gefallen werden. Ein schmackhaftes, reichhaltiges Gelee wird bereits am nächsten Tag dicker, wenn Sie der Zusammensetzung eine Gelierkomponente hinzufügen. Ein transparentes Gelee erhalten Sie, wenn Sie rechtzeitig den gesamten entstehenden Schaum entfernen und die Beerenmasse bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zutaten:

• Irga – 3 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Gelatine – 50 g;
• Wasser – ½ EL.

Vorbereitung

1. Gelatine mit heißem Wasser aufgießen.
2. Die Irga mit einem Mixer zerstampfen und durch ein Sieb reiben.
3. Zucker hinzufügen, kochen lassen, den gesamten Schaum entfernen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Beiseite stellen, Gelatine einfüllen und gut vermischen.
5. Auf niedrige Hitze stellen und kochen, ohne es zum Kochen zu bringen.
6. In sterilisierte Gläser füllen, warten, bis das Produkt abgekühlt ist, und im Kühlschrank aufbewahren.

Auf diese Weise mit Zucker zubereitete frische Schattenbeeren werden für den Winter zu einer unverzichtbaren Delikatesse, wenn sie mit Pfannkuchen oder Käsekuchen serviert werden. Die Konfitüre wird mit Gelfix zubereitet und hat eine sehr angenehme Gelee-Konsistenz. Die Beeren können auf Wunsch püriert werden, bleiben aber im Ganzen perfekt erhalten. Der Leckerbissen kocht schnell und wird beim Abkühlen und Lagern dicker.

Zutaten:

• Irga – 4 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Zhelfix 2:1 – 25 g.

Vorbereitung

1. Die gereinigten Beeren mit Zucker bedecken und 3-4 Stunden ruhen lassen.
2. Lassen Sie es kochen, bringen Sie es zum Kochen, entfernen Sie den Schaum, geben Sie das Gelfix hinzu und mischen Sie alles gut. 5 Minuten kochen lassen.
3. Die noch flüssige Konfitüre in einen sterilen Behälter füllen, verschließen und aufbewahren.

Ungewöhnlich zubereitete Schattenbeere mit Zucker für den Winter – im eigenen Saft. Oft beinhaltet ein solches Rezept nicht die Zugabe aller Arten von Süßungsmitteln, aber in diesem Fall enthält die Zusammensetzung nur sehr wenig Zucker und dient eher als Konservierungsmittel als als Süßungsmittel. Nicht die schnellste und einfachste Art der Zubereitung, aber eine sehr leckere und gesunde Konservierungsmöglichkeit.

Zutaten:

• Irga – 1 kg;
• Zucker – 1 EL.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie einen großen Topf vor und legen Sie den Boden mit Papier aus.
2. Stellen Sie Gläser mit Beeren auf und füllen Sie die Pfanne mit Wasser, bis es die Aufhänger der Gläser erreicht.
3. Wenn die Beeren beginnen, Saft abzusondern, nimmt die Masse ab. Sie müssen die Schattenbeeren in die Gläser füllen und diese bis zum Rand des Behälters füllen.
4. Sobald die Behälter mit einer dicken Masse gefüllt sind, die nicht mehr als 1,5 cm vom Rand entfernt ist, nehmen Sie die Gläser heraus, füllen Sie den verbleibenden Raum mit Zucker und verschließen Sie sie fest.
5. Stellen Sie die Behälter, ohne sie umzudrehen, unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Irga mit Zucker püriert – ein Rezept für den Winter

Als nützlichste Zubereitung gelten pürierte Schattenbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen. Rohe Marmelade mit Süßstoff konservieren und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn alle Regeln befolgt werden, wird eine solche Delikatesse nicht innerhalb eines Jahres verderben. Aus dem restlichen Kuchen können Sie Sommerkompott kochen, Sirup oder Wodka herstellen.

Zutaten:

• Irga – 2 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Vorbereitung

1. Waschen Sie den Irgu und trocknen Sie ihn gründlich ab.
2. Mit einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben.
3. Zucker hinzufügen, umrühren und sofort in sterilisierte Gläser füllen, dabei 2 cm Füllstand bis zum Rand stehen lassen.
4. Den verbleibenden Raum mit Kristallzucker füllen, mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Das Einfrieren von Irgi für den Winter kann auf verschiedene Arten erfolgen. Das Püree wird zubereitet, in Formen gegossen, mit Zucker oder ohne Süßstoff ergänzt. Die gebräuchlichste Methode ist das Abkühlen ganzer Beeren. Aus einem solchen Einfrieren im Winter können Sie Marmelade, Kompott und Gelee herstellen, die hervorragend ausfallen. Beeren werden erfolgreich als Füllung und zum Dekorieren von hausgemachten Backwaren verwendet.

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