Heute ist es kein Problem, Joghurt im Laden zu kaufen. Glücklicherweise gibt es eine große Auswahl. Doch wo kann man sicher sein, dass gekaufte Produkte aus natürlichen Zutaten bestehen und keine Konservierungsstoffe enthalten? Gehen Sie auf Nummer sicher und bereiten Sie im Redmond Multicooker hausgemachten Joghurt zu und fügen Sie Ihre Lieblingsfrüchte, Beeren, Marmeladen und andere Leckereien hinzu.
Heutzutage versuchen immer mehr Menschen, einen gesunden Lebensstil zu führen und möglichst viele fermentierte Milchprodukte in ihre Ernährung aufzunehmen. Doch nicht jede Hausfrau wagt sich mutig an die Herstellung von Joghurt, weil sie befürchtet, dass es ihr nicht gelingen wird. Machen Sie sich keine Sorgen, die moderne Technologie wird Sie nie im Stich lassen. Um sicherzustellen, dass Joghurt im Redmond Multicooker immer erfolgreich und lecker wird, verwenden Sie einige Empfehlungen:
Klassischer Joghurt kann nicht nur als Basis für Desserts, sondern auch als Dressing für Gemüsesalate verwendet werden. Wenn Sie keine fetthaltigen Lebensmittel zu sich nehmen, verwenden Sie Magermilch zur Herstellung von Joghurt.
Zutaten:
Klassischen Joghurt in einem Redmond Multicooker zubereiten:
Nach diesem Rezept zubereiteter Joghurt hat einen sehr angenehm cremigen Geschmack und die Konsistenz dicker hausgemachter fermentierter Backmilch. Es kann als Creme für Kuchen und Gebäck verwendet werden.
Zutaten:
Joghurt in einem Redmond Multicooker mit Sahne zubereiten:
Trinkjoghurt unterscheidet sich qualitativ nicht von normalem Joghurt. Kinder lieben ihn sehr. Gießen Sie Trinkjoghurt in ein schönes Glas, stecken Sie einen Strohhalm hinein und geben Sie es Ihrem Kind. In einer Minute wird das Glas leer sein und das Baby wird satt und glücklich sein.
Zutaten:
Trinkjoghurt in einem Redmond Multicooker zubereiten:
Eines der beliebtesten Desserts aus fermentierter Milch ist Schokoladenjoghurt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn. Für Kinder ist es besser, Milchschokolade zu nehmen, aber für Erwachsene ist auch schwarze Schokolade geeignet.
Zutaten:
Schokoladenjoghurt in einem Redmond Multicooker zubereiten:
Bevor wir direkt zum Schritt-für-Schritt-Rezept übergehen, wollen wir herausfinden, warum Joghurt gut für Sie ist. Erstens ist es für das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts notwendig. Die darin enthaltenen Laktobazillen unterdrücken die pathogene Darmflora. Zweitens enthält es Kalzium, das das Skelettsystem stärkt. Es ist außerdem erwiesen, dass Menschen, die häufig fermentierte Milch konsumieren, seltener an Darmkrebs erkranken.
Wenn Sie nur 300 ml essen. Sauermilch pro Tag kann das Immunsystem stärken und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern
Und fermentierte Milch wie Acidolact schützt Ihren Magen-Darm-Trakt bei der Einnahme von Antibiotika. Es verhindert, dass die nützliche Darmflora durch die schädliche Wirkung antibakterieller Medikamente abstirbt. Darüber hinaus kann der tägliche Verzehr dieses Produkts Ihnen helfen, Verdauungsstörungen und Durchfall zu lindern.
Dieses Produkt ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Es ist erwiesen, dass Joghurt besser verdaut wird als Milch. Lebende Bakterien regen die Produktion von Laktase an. Dieses Enzym fehlt Menschen mit Laktoseintoleranz.
Um Ihr eigenes fermentiertes Milchprodukt herzustellen, benötigen Sie eine Vorspeise. Sie enthalten Probiotika – eine Reihe nützlicher Bakterien. Übrigens ist kürzlich eine neue Serie erschienen.
Als Grundlage können Sie nehmen:
Die bekanntesten Trockengrundierungen: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Sie sind alle gut. Bisher habe ich Evitalia und Narine ausprobiert, ich mag sie beide. Pharmazeutische Starterkulturen lagern Sie am besten im Kühlschrank.
Ja, Probiotika werden sogar für Kleinkinder verkauft. Daher empfehle ich es jungen Müttern. Der Preis der Basis ist gerechtfertigt – schließlich erhält man hier Naturprodukte. Nicht die toten Bakterien, die in den meisten haltbaren Joghurts vorkommen.
Im Laden gekaufte fermentierte Milchprodukte enthalten unterschiedliche Inhaltsstoffe. Die meisten davon sind überhaupt nicht nützlich – es handelt sich um Konservierungsstoffe zur Verlängerung der Haltbarkeit. Neben verschiedenen Farbstoffen auch Geschmacksersatzstoffe, um die Kosten zu senken. Das Maximum an Natürlichkeit, das hinzugefügt werden kann, ist Zucker oder Obst.
Aber selbst gemachter Joghurt enthält nur Milch und Bakterien. Aus einer Portion Vorspeise können Sie bis zu dreimal Sauermilch herstellen. Beim ersten Gebrauch verwenden Sie die Foundation selbst. Dann macht man Joghurt „ohne Starter“. Aus dem fermentierten Milchprodukt, das Sie erhalten haben. Nehmen Sie beim dritten Mal wieder den entstandenen Joghurt als Basis. Es stellt sich als sehr profitabel heraus.
Möchten Sie Ihre Darmfunktion verbessern oder Ihren Körper nach der Einnahme von Antibiotika wiederherstellen? Dann nehmen Sie an einem zweiwöchigen Kurs teil. Verzehren Sie dabei dreimal täglich vor den Mahlzeiten hausgemachten Joghurt.
Viele Leute denken, dass fermentierte Milchprodukte nur in einem Slow Cooker mit Joghurtfunktion zubereitet werden können. Das ist nicht so. Es spielt keine Rolle, welche Marke Ihr Gerät hat – Polaris, Redmond, Philips usw. Auch ohne die Sauermilch-Joghurt-Funktion gelingt Ihnen das.
Wenn die Milch hausgemacht oder pasteurisiert ist, muss sie abgekocht werden. Wenn die Milch ultrapasteurisiert ist, muss sie nicht gekocht werden. Das Wichtigste vor der Zugabe des Starters ist, dass er Zimmertemperatur hat.
Wenn Sie pasteurisierte Milch genommen haben, kochen Sie diese und lassen Sie sie dann abkühlen. Die optimale Temperatur liegt bei 40 Grad. Aber ich habe zu Hause kein Thermometer, um die Temperatur von Lebensmitteln zu bestimmen. Also versuche ich es mit meinem Finger. Es sollte etwas wärmer sein als die Temperatur meines Fingers :)
Als nächstes nehmen Sie den Starter. Besser ist es, die trockene und flüssige Basis getrennt in einem sauberen Glas zu verdünnen. Gießen Sie warme Milch hinein und fügen Sie dann Bakterien hinzu. Den Inhalt des Glases gut vermischen und dann zur Hauptmenge Milch hinzufügen.
Wir bereiten das fermentierte Milchprodukt ohne Gläser zu, sodass wir die gesamte Mischung in einem sauberen Multicooker-Behälter haben. Wählen Sie den Heizmodus und lassen Sie ihn 6-8 Stunden lang stehen. Wie schnell die Mischung sauer wird, hängt von der Basis und dem Fettgehalt der Milch ab. Normalerweise wird eine Einnahme mit einem Fettgehalt von 1,5–2,5 % empfohlen. Obwohl ich lieber 3,2 % fettere Milch verwende. Dann wird der Joghurt dicker. Probieren Sie also verschiedene Sorten aus und wählen Sie, was Ihnen gefällt – ein flüssigeres Produkt oder eines, das auf einem Löffel steht :)
Die zweite Voraussetzung ist eine gute Milch- und Starterkulturqualität. Diese Produkte müssen vor dem Verzehr ordnungsgemäß gelagert werden. Die nächste Regel ist die Einhaltung des Temperaturregimes. Wie ich oben geschrieben habe, geht es vor allem darum, das Dessert nicht zu überhitzen.
Die Reifezeit ist von nicht geringer Bedeutung. Im Durchschnitt sind es 6-8 Stunden. Da jedoch alle Multikocher unterschiedlich sind, benötigen Sie möglicherweise 10-12. Hier müssen Sie den Prozess selbst regeln. Zusätzlich zu den Modi „Aufwärmen“ und „Joghurt“ können Sie den Modus „Multikochen“ auswählen und dort die maximale Temperatur auf 40 Grad einstellen.
Nach der Zubereitung ist das Produkt nur wenige Tage haltbar. Es empfiehlt sich, es 3 Tage vorher zu trinken. In unserer Familie hatten wir damit keine Probleme :) Ich glaube auch nicht, dass Sie das tun werden. Es ist wichtig, es im Kühlschrank aufzubewahren. Nach Ablauf des Verfallsdatums nicht mehr verwenden, insbesondere nicht als Grundlage verwenden.
Ich habe für Sie ein Video ausgewählt, das zeigt, wie Joghurt in einem Slow Cooker fermentiert wird. Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung dieses Desserts. Lass uns diskutieren. Vergessen Sie nicht und folgen Sie mir in den sozialen Netzwerken. Tschüss zusammen!
Wenn Sie an den Vorteilen von im Laden gekauftem Joghurt zweifeln, aber zu Hause einen Slow Cooker haben, denken Sie darüber nach, dass das Problem einer gesunden Ernährung gelöst ist. Selbst gemachter Joghurt ist köstlich und erfordert keine besonderen Zutaten. Und Sie können es mit verschiedenen Füllungen zubereiten: Obst, Marmelade, Müsli... Keine Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder Stabilisatoren – auf Ihrem Tisch steht immer ein Naturprodukt in beliebiger Menge bereit!
Was werden Sie brauchen?Natürlich gibt es abgepackte oder abgefüllte Starterkulturen mit Laktobazillen, aber solche Starterkulturen bekommt man im Reformhaus, in einer guten Apotheke oder auch online. Deshalb begnügen wir uns mit einfacheren Methoden.
Milch. Sie benötigen einen Liter sterilisierte (pasteurisierte) Milch, vorzugsweise mit hohem Fettgehalt. Dies liegt daran, dass der Geschmack von Joghurt aus Magermilch nicht hell und reichhaltig ist. Sie können übrigens auch Backmilch verwenden – Sie erhalten eine ganz zarte Creme ohne Säure.
Utensilien für Joghurt. Wenn Sie dazu noch keine Ideen haben, empfehlen wir Ihnen, die Joghurtmischung in 200-ml-Gläser mit Deckel abzufüllen. Sie können sie kaufen oder Babynahrungsgläser mitnehmen. Hauptsache, sie sind sauber und trocken.
In einer Anmerkung
Bevor Sie anfangen, mit Joghurt zu experimentieren, hier einige Tipps.
Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie 6 Esslöffel Milch aus dem Topf, geben Sie Joghurt in dieselbe Schüssel und verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Sie haben einen nicht konzentrierten Starter. Mischen Sie es mit der Hauptmenge Milch.
Gießen Sie Wasser so in den Multikocher, dass das Wasser bis zur Hälfte der Höhe des von Ihnen verwendeten Kochgeschirrs reicht. Schalten Sie den Kochmodus für ein paar Minuten ein. Stellen Sie sicher, dass das Wasser erwärmt, aber nicht heiß ist (falls ja, kühlen Sie es etwas ab).
Legen Sie Backpapier oder ein Stück sauberes Baumwolltuch auf den Boden des Multikochers – das kann eine Serviette oder ein Küchentuch sein. Füllen Sie die Gläser mit Joghurt, decken Sie sie mit Deckeln (ohne sie aufzuschrauben) oder Stücken Frischhaltefolie oder Folie ab. Dadurch wird das Produkt vor abtropfendem Kondenswasser geschützt. Stellen Sie die Gläser in den Multikocher, senken Sie den Deckel des Geräts ab und stellen Sie den „Warm“-Modus für eine halbe Stunde ein. Lassen Sie den Joghurt nach dieser Zeit acht Stunden lang in der geschlossenen Maschine stehen. Danach ist der Joghurt fertig und kann in den Kühlschrank gestellt werden.
„Variation über ein Thema“: mit gekochter Milch
Diese Methode eignet sich für Sie, wenn Ihr Multikocher über einen „Joghurt“-Modus verfügt und Ihre Milch nicht sterilisiert ist.
Kochen für Naschkatzen!
Gekühlter Joghurt ist pur lecker und gesund, Sie können ihn aber natürlich mit beliebigen Toppings versehen. Bevor Sie beispielsweise Joghurt in Gläser füllen, geben Sie ein paar Löffel Fruchtmarmelade oder einen Löffel frische Beeren auf den Boden jedes Glases. Füllstoffe beeinträchtigen weder den Fermentationsprozess noch den Geschmack der Joghurtmasse.
Bereiten Sie ein originelles kalorienarmes Dessert in einer Glasschüssel zu. Geben Sie zwei Löffel Joghurt hinein, dann fein gehackte Früchte oder Beeren – und so abwechselnd bis zum Rand der Schüssel schichten. Das Dessert mit zerstoßenen Nüssen bestreuen und mit Honig beträufeln.
Joghurt ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Es enthält leichte Milchproteine, Vitamin A und D. Darüber hinaus werden Mineralien – Kalzium und Phosphor – perfekt vom Körper aufgenommen. Versuchen Sie, diese gesunde Leckerei zu Hause zuzubereiten – Sie und Ihre Familie werden es lieben!
Hüttenkäse, Kefir, Joghurt – all das lässt sich ohne großen Aufwand selbstständig zu Hause zubereiten. War dies früher mit einem enormen Arbeitsaufwand verbunden, ist die Situation heute mit dem Aufkommen moderner Technik deutlich einfacher geworden. So ist es zum Beispiel bequem und einfach, Joghurts in einem immer beliebter werdenden Gerät zuzubereiten – einem Multikocher.
Natürlich werden sich viele fragen, warum wir über die Zubereitung von Joghurt nicht in einem Joghurtbereiter sprechen, in dem dieses fermentierte Milchprodukt am besten zubereitet wird, sondern in einem Slow Cooker? Wir antworten: Weil viele Hausfrauen wissen, dass dies theoretisch möglich ist, sich dennoch nicht trauen, Joghurt in einem Slow Cooker zuzubereiten, weil sie befürchten, dass er nicht funktioniert oder zu sauer wird, nicht eindickt usw. Bei einem Joghurtbereiter, der speziell für die Herstellung von Joghurt entwickelt wurde, ist alles klar, aber in einer Situation mit einem Multikocher ist es nicht ganz klar, wie man darin richtig Joghurt zubereitet.
Die Tatsache, dass es sich bei einem Multikocher um ein Multifunktionsgerät handelt, ist milde ausgedrückt. Mit diesem Wundergerät können Sie fast alles zubereiten, und Joghurt ist eines der Gerichte, die mit dieser Technik erfolgreich verwendet werden können. Sie müssen lediglich die richtigen Mengenverhältnisse der Zutaten und Kochtechniken kennen.
Für alle, die lernen möchten, köstliche Naturjoghurts selbst zuzubereiten und nicht mehr die im Laden gekaufte Version kaufen möchten, die ein Vielfaches weniger Nährstoffe enthält, ist ein Multikocher ein hervorragender Helfer bei diesem Unterfangen.
Zuerst müssen Sie die notwendigen Zutaten kaufen. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, nur Milch und Starter in Form von Naturjoghurt aus dem Laden zu verwenden (Verhältnis: 2 Esslöffel Joghurt pro 1 Liter Milch). Joghurt wird oft mit Sahne versetzt; wir geben zwei Möglichkeiten mit und ohne Sahne – das Grundrezept.
Sie benötigen: 1 Liter pasteurisierte Milch, 1 Joghurt (Natur- oder Fruchtjoghurt – nach Geschmack).
So bereiten Sie Joghurt in einem Slow Cooker zu. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf auf eine Temperatur von etwa 40 Grad, fügen Sie Joghurt hinzu und schlagen Sie bei Bedarf alles mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie kleine, saubere, sterilisierte Gläser, gießen Sie die Mischung ein, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, ohne sie zu verdrehen, oder decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in einen Slow Cooker, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist. Gießen Sie warmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 40 Grad bis zu den „Schultern“ der Gläser in die Schüssel, schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Multikocher auf den Heizmodus und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, schalten Sie dann das Gerät aus und lassen Sie den Joghurt stehen drinnen, ohne den Deckel für eine weitere Stunde zu öffnen, dann noch einmal für 15-. Schalten Sie die Hitze für 20 Minuten ein und schalten Sie den Multikocher für eine Stunde wieder aus.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie mehrere Gläser Joghurt in den Kühlschrank stellen und den Rest bis zum Morgen im Gerät belassen – so können Sie in Zukunft leichter entscheiden, wann der Joghurt im Gerät köcheln soll.
Sie benötigen: 500 ml Milch, 500 ml Sahne 11 %, 1 Päckchen Naturjoghurt, 3 EL. Sahara.
So bereiten Sie Joghurt in einem Slow Cooker mit Sahne zu. Gläser sterilisieren. Milch mit Sahne, Zucker und Joghurt vermischen, vermischen, in Gläser füllen, in einen Multikocher stellen, warmes Wasser bis zur unteren Markierung in die Schüssel einfüllen, Multikocher mit einem Deckel verschließen, den „Warm“-Modus für eine Stunde einschalten , dann das Gerät ausschalten, ohne den Deckel zu öffnen, weitere 2 Stunden oder länger stehen lassen. Stellen Sie den fertigen, nicht fließenden Joghurt in den Kühlschrank.
Joghurt ist ein gesundes Getränk, das das Immunsystem stärkt, die wohltuende Mikroflora wiederherstellt und unserem Körper die Nährstoffe liefert, die er braucht. Wie macht man Joghurt in einem Slow Cooker? Wir verraten es Ihnen.
Um Joghurt zuzubereiten, verwenden Sie normalerweise einen Joghurtbereiter, aber auch ein Slow Cooker kann diese Aufgabe bewältigen. Bei der Zubereitung eines Getränks müssen bestimmte Bedingungen eingehalten werden. Denken Sie daran, dass die optimale Temperatur für das Bakterienwachstum 40 Grad beträgt. Bei kalter Milch setzt der Prozess entweder gar nicht ein oder verläuft extrem langsam und hohe Temperaturen schaden dem Sauerteig. Als Vorspeise können Sie entweder eine trockene Bakterienkultur oder fertigen, im Laden gekauften Joghurt verwenden (Sie sollten ein Produkt ohne Zusatzstoffe wählen). Der Starter sollte gut mit der Basis vermischt werden. Der Fettgehalt von Milch kann zwischen 3,2 und 6 % variieren.
Wie sollte man ein gesundes Getränk zubereiten? Einige Multikocher verfügen über einen Joghurt-Modus – in diesem Fall wählen Sie ihn einfach aus und warten auf das akustische Signal, das das Ende des Vorgangs anzeigt. Wenn ein solcher Modus nicht vorhanden ist, können Sie den Multicook-Modus verwenden (Temperatur auf 40 Grad einstellen). Als letzten Ausweg reicht eine Heizung. Der Garvorgang dauert etwa 6 Stunden. Da die Temperatur beim Erhitzen auf über 40 Grad ansteigt, wird empfohlen, den Modus nur für 15 Minuten pro Stunde einzuschalten.
Als Behälter sollten Sie gleich große Gläser mit Deckel verwenden. Die Gläser müssen vollkommen sauber sein, sonst bekommt man statt Joghurt Joghurt – ein Getränk, das zwar gesund, aber kein Joghurt ist. Die Gläser sollten in eine mit warmem Wasser gefüllte Schüssel gestellt werden – der Füllstand sollte den Stand der in die Schüssel gegossenen Milch erreichen. Wenn Sie keine Gläser mit demselben Volumen finden, verwenden Sie Behälter unterschiedlicher Größe, füllen Sie diese jedoch bis zum gleichen Füllstand. Schließen Sie die Deckel nicht zu fest, sondern decken Sie sie einfach ab, damit keine Feuchtigkeit in das Geschirr gelangt. Den fertigen Joghurt für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Ein Multicooker-Joghurtrezept kann verschiedene Füllungen enthalten.
Dieser hausgemachte Joghurt gilt als Klassiker. Für 1 Liter Milch werden 100 g Zucker und ein Glas Joghurt oder 1 Beutel Trockenkultur verzehrt. Als Referenz: Eine Portionspackung enthält normalerweise 1 g Pulver, aus dem Sie 1–3 Liter Joghurt herstellen können (je mehr Milch Sie verwenden, desto weniger dickflüssig wird das Endprodukt). Wenn Sie keinen süßen Joghurt herstellen möchten, lassen Sie den Zucker aus dem Rezept weg.
Bereiten Sie ein aromatisches Getränk aus Milch (1 l), Zucker (100 g) und Instantkaffee (3 EL) zu. Auf 40 Grad abkühlen lassen und den Starter darin auflösen. Die Startermenge bleibt gleich (1 Glas Joghurt oder 1 g Trockenstarter).
Kombinieren Sie süßen Sirup (5 EL) mit warmer Milch (1 l). Den Starter im Getränk auflösen und verquirlen.
Warme Milch (1 l) mit Sauerteig vermischen. In jedes Glas süße Marmelade geben und Milch hinzufügen.
Schneiden Sie 4 Stücke aus der Dose (Sie können Pfirsiche oder Aprikosen verwenden) und verdünnen Sie sie mit süßem Sirup (5 EL). Warme Milch mit der Vorspeise verrühren. Geben Sie die Fruchtmischung in Gläser und fügen Sie Milch hinzu.
Wie macht man Joghurt mit Früchten? Die süßen Früchte in Stücke schneiden, mit Zucker (100 g) bestreuen, etwas Wasser hinzufügen und kochen. Warme Milch (1 l) mit der Vorspeise verrühren. Geben Sie die abgekühlte Fruchtmischung in die Gläser und fügen Sie Milch hinzu.
Nehmen Sie mehrere Beeren (je nach Anzahl der Gläser). Die Pflaumen waschen, schneiden, mit Zucker (100 g) bestreuen und 50-80 ml Wasser hinzufügen. Die Beeren einige Minuten kochen lassen. Die Milch mit der Vorspeise verrühren (die Mengenverhältnisse sind gleich). Gießen Sie den Sirup mit Pflaumen in Gläser und gießen Sie warme Milch hinein, die mit dem Sauerteig vermischt ist.
Für 1 Liter Milch benötigen Sie 1 g Sauerteig, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker.
Eine Tafel Schokolade schmelzen, mit einem Liter warmer Milch und Sauerteig vermischen. Sie können Zucker oder Schokoladensirup hinzufügen. Schokolade kann alles sein – schwarz, milchig, weiß.
Milch und Sahne verrühren (je 500 ml, Sahnefettgehalt - 11 %). Die Masse erhitzen, den Zucker darin auflösen, den Sauerteig dazugeben.
Wenn Sie fettarme Milch verwenden, erhalten Sie am Ende einen ziemlich flüssigen Joghurt. Wenn Sie das nicht stört, bereiten Sie das Getränk nach dem üblichen Rezept zu (1 Liter Milch/1 Beutel Trockenstarter). Wenn Sie ein dickeres Produkt wünschen, verwenden Sie es. 2 EL einweichen. Gelatine in einen Teil der Milch geben, quellen lassen, im Wasserbad schmelzen (die Temperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten), durch ein Sieb unter Rühren in die restliche Milch gießen (Sie können sie süßen, mit Vanille würzen oder). Wenn die Flüssigkeitstemperatur 40 Grad erreicht, fügen Sie den Starter hinzu.
Fügen Sie der Milch Starterkultur (Joghurt oder Trockenkultur) hinzu. 0,5 TL in Gläser füllen. Kleie, Milch einfüllen, mit einem sauberen Löffel vermischen.
Es ist besser, Joghurt in einem Slow Cooker ohne Zusatzstoffe zu kochen – Sie können den Geschmack des Endprodukts jederzeit bereichern (das ist viel sinnvoller). Wenn Sie sich für die Verwendung von Füllstoffen entscheiden, wählen Sie solche, die die Milch auf keinen Fall gerinnen lassen.
Es ist kein Geheimnis, dass fermentierte Milchprodukte gut für das Verdauungssystem sind. Und zwar für den ganzen Körper als Ganzes. Bifidobakterien, Vitamine, wieder Kalzium – all das ist in jeder Ernährung wichtig und notwendig.
Das beste Beispiel für fermentierte Milch ist für mich Joghurt. Leicht, lecker, kombiniert mit allen Früchten und Beeren – einfach zu essen. Aber die Frage ist: Wie wählt man dieses Produkt in einem Geschäft aus, damit es mehr Nutzen als Schaden bringt? Farbstoffe, Aromen, Konservierungsstoffe – es ist beängstigend, wenn man die Zutaten liest.
Ich beschloss zu lernen, wie man solch ein Glück zu Hause kocht. Meine Mutter weiß, wie man Joghurt in einem Slow Cooker zubereitet, also habe ich mir ihre Rezepte ausgeliehen. Das erste haben wir sogar gemeinsam bei ihr zu Hause gemacht – so dass ich es wahrscheinlich selbst machen könnte.
Wenn Sie keine Vorspeise zur Hand haben, können Sie entweder übrig gebliebenen hausgemachten oder im Laden gekauften Joghurt verwenden. Meine Mutter und ich haben mit einem im Laden gekauften Gerät in ihrem Slow Cooker gekocht und alles hat gut geklappt.
Küchengeräte und Utensilien: Multikocher und Mixer, Mixbehälter (tief), Tassen mit Deckel (wir haben 6), Löffel, Multikocherschüssel.
Um Joghurt lecker und gesund zu machen, müssen Sie bei der Auswahl der Zutaten verantwortungsbewusst vorgehen:
Wenn alles, was Sie brauchen, zur Hand ist, können Sie mit der Zubereitung unseres Sauermilchgerichts beginnen.
Guten Appetit!
Wenn Sie noch Fragen zur Herstellung von Joghurt in einem Slow Cooker haben, schauen Sie sich einfach dieses Video an. Hier wird Schritt für Schritt der gesamte Algorithmus zur Herstellung dieses gesunden und schmackhaften fermentierten Milchprodukts analysiert.
Zu Hause habe ich beschlossen, dieses Dessert streng nach Rezept zuzubereiten – mit Sauerteig. Da ich keine Multicooker-Becher habe, habe ich in Gläsern mit Deckel gekocht. Es kam nicht schlimmer.
Kochzeit: 11-12 Uhr.
Anzahl der Portionen: 4.
Kalorien: pro 100 Gramm Fertigprodukt 120 kcal.
Küchengeräte und Utensilien: Multikocher, tiefer Rührbehälter, Gläser mit Deckel, Löffel, Multikocherschüssel.
Wie Sie sehen, hat sich am Geschirr und der Ausstattung nicht viel verändert. Den Produkten wurde auch nichts Komplexes hinzugefügt.
Sie wissen bereits, wie man Milch auswählt, jetzt wollen wir den Rest klären:
Wenn Sie alles, was Sie brauchen, in der Küche haben, können Sie mit der Zubereitung unseres fermentierten Milchdesserts beginnen.
Guten Appetit!
In diesem Video wird der gesamte Prozess der Herstellung von hausgemachtem Joghurt in einem Slow Cooker ausführlich erklärt. Schauen Sie es sich unbedingt an, denn selbst als Anfänger werden Sie auf jeden Fall Erfolg haben.
Der Joghurt selbst ist ziemlich dicht, sodass Sie schön gehackte Früchte oder Beeren direkt in offene Gläser darüber geben können:
Wählen Sie je nach Jahreszeit beliebige Früchte oder Beeren – sie schmücken das fermentierte Milchprodukt auf jeden Fall und verleihen ihm Geschmack. Darüber hinaus kann ein solches Dessert auf Wunsch mit dünnen Streifen Topping oder geschmolzener Schokolade und sogar Marmelade garniert werden. Oder einfach mit Schokoladenstückchen bestreuen – alle Optionen sind gut, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.
Diese Desserts werden gekühlt serviert. Dies ist ein tolles leichtes Frühstück für diejenigen, die eine Diät machen. Joghurt eignet sich hervorragend als Nachmittagssnack. Dieses Gericht kann das perfekte Dessert für jeden Tisch und jede Mahlzeit sein.
Tatsächlich ist die Herstellung von Joghurt zu Hause überhaupt keine schwierige Aufgabe. Darüber hinaus können Sie es auf verschiedene Arten zubereiten:
Kein Rezept kann ein Axiom sein; es gibt immer etwas zu ändern, zu ergänzen oder zu verbessern. Jede Hausfrau passt die Kochmethode individuell an. Wenn Sie mein Rezept ergänzen oder verbessern können oder Ihre eigene köstliche Art haben, Joghurt in einem Slow Cooker zuzubereiten, teilen Sie uns Ihre Ideen in den Kommentaren mit, ich bin an Ihrer Meinung interessiert!
Ich muss Sie sofort warnen: Wenn Sie einmal selbst Joghurt hergestellt haben, werden Sie keinen gekauften Joghurt mehr kaufen wollen. Ja, das sind zwei große Unterschiede! Die im Slow Cooker unter Ihrer direkten Aufsicht zubereitete Milchköstlichkeit hat eine zarte Konsistenz, eine perfekt ausgewogene Zusammensetzung und ist wirklich sehr lecker. Und wenn Sie natürliche landwirtschaftliche Produkte oder Ihre eigenen Produkte verwendet haben, ist es schwierig, den Nutzen zu beschreiben und die Qualität zu bewerten. Manche Hausfrauen fügen der Mischung Zucker oder Honig hinzu, bevor sie sie in den Multikocher geben. Meine Erfahrung zeigt, dass es ratsam ist, nach dem Kochen und unmittelbar vor der Verkostung des Joghurts Süße hinzuzufügen. Ich biete ein Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachten Joghurt mit Fotos an.
Kochzeit: 6-8 Stunden.
Kochmethode: Multikocher Redmond M-90
Wird benötigt werden: Silikonmatte oder Baumwollserviette, Glasbehälter mit Deckel.
1) Gießen Sie die Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn auf etwa 40 °C. Foto 2.
2) Actimel und Sahne in die Milch geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Milch sollte erhitzt werden, damit sich die Sahne und der Sauerteig gut auflösen. Foto 3.
3) Gießen Sie die vorbereitete Mischung in Glasgläser/Gläser mit Deckel fast bis zum Rand. Ich habe dicke Glasgläser der Marke Redmond mit Deckel verwendet, die speziell für die Herstellung von Joghurt entwickelt wurden. Sie können auch beliebige Glasbehälter verwenden, beispielsweise Babynahrungsbehälter.
Wichtig: Gläser und Deckel müssen absolut sauber und trocken sein! Foto 4.
5) Legen Sie eine Silikonmatte oder eine Baumwollserviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel (um ein Verrutschen der Gläser zu verhindern) und stellen Sie dann die Behälter mit der Mischung so auf, dass sie nicht mit den Wänden der Schüssel oder untereinander in Kontakt kommen . Decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab. Gießen Sie etwas leicht warmes Wasser (nicht höher als 30 °C) in die Multicooker-Schüssel, bis es etwa zur halben Höhe der Joghurtbehälter reicht. Foto 5.
6) Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher, schließen Sie den Deckel und starten Sie das Programm/den Modus „Joghurt“. In meinem Multikocher Redmond M-90 beträgt die Standardzeit 8 Stunden. Sehen Sie sich die Anleitung Ihres Multikochers an.
Wichtig: Öffnen Sie beim Zubereiten von Joghurt nicht den Deckel des Multikochers, kippen Sie den Multikocher nicht und bewegen Sie ihn nicht von Ort zu Ort.
7) Öffnen Sie nach dem Signal über das Ende des Programms den Deckel des Multikochers und entnehmen Sie vorsichtig die Joghurtgläser. Es wird empfohlen, es nicht zu öffnen, um die Bildung von übermäßiger Feuchtigkeit/Kondensation zu vermeiden. Nach 10 Minuten die Behälter mit Joghurt für ca. 6-10 Stunden – am besten über Nacht – in den Kühlschrank stellen. Am Morgen erhält hausgemachter Joghurt eine cremige Farbe, die nötige Dicke und einen tollen Geschmack. Foto 6,7.
8) Gläser mit Deckel von Redmond eignen sich auch gut, da man durch eine leichte Drehung das Zubereitungsdatum des Joghurts auf dem Deckel einstellen kann. Selbstgemachter Joghurt ist im Kühlschrank übrigens bis zu 5 Tage haltbar. Wenn Sie jedoch ein Milchprodukt mit einem Löffel probieren, sollten Sie die gesamte Portion in diesem Behälter/Glas essen. Foto 8.
9) Beim Kippen des Glases neigt Joghurt, der im Multikocher zubereitet wird, nicht dazu, den Behälter zu verlassen! Foto 9.
Viele Mädchen können einfach keinen Tag ohne leichten Diätjoghurt leben. Kinder lieben es, dieses wunderbare fermentierte Milchprodukt zu genießen, besonders wenn man ihm etwas Süßes hinzufügt.
Auf jeden Fall ist Joghurt sehr lecker und gesund, allerdings ist dieses Produkt heute recht teuer und man findet es nicht immer frisch.
Das ist eine tolle Idee! Machen wir hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker.
Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:
Hinweis: Wer eine Diät macht, sollte keine Vollmilch verwenden. Aber der leckerste Joghurt kommt aus fettreicherer Milch. Für die erste Vorspeise wird Fertigjoghurt ohne Zusatzstoffe verwendet. In Zukunft können Sie Ihr Produkt verwenden.
Vorbereitung:
Lass uns anfangen zu kochen! Die Milch auf 40 Grad erhitzen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie dies auch in der Mikrowelle tun. 125 g hinzufügen. (eine Packung) vorgekauften Joghurt und verrühre alles gut mit einem Schneebesen oder Löffel. Verwenden Sie keinen Mixer.
Die fertige Mischung in Babynahrungsgläser füllen. Das Fassungsvermögen sollte 200 g nicht überschreiten. Legen Sie eine Silikonmatte oder eine weiche Serviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser hinein und stellen Sie die Gläser hinein (offen halten). Mit Backpapier abdecken.
Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein. Um in diesem Modus Joghurt in einem Multikocher zuzubereiten, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein und programmieren Sie die Zeit auf mindestens 6 und nicht mehr als 8 Stunden! Schalten Sie die Heizung aus. Nach Programmende die Gläser herausnehmen und in den Kühlschrank stellen.
Nach 2-3 Stunden ist frischer Joghurt verzehrfertig. Nun können Sie dem Produkt nach Wunsch Cornflakes, Beeren, Müsli oder Zucker hinzufügen.
Du wirst brauchen:
Vorbereitung:
Die Früchte gründlich waschen, schälen, Kerne und Kerne entfernen und mit einem Mixer Fruchtpüree zubereiten.
Milch aufkochen, auf 40 Grad abkühlen lassen, Fruchtpüree und Joghurt hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse und geben Sie sie in gewaschene und trockene Portionsgläser. Stellen Sie die Gläser in die Multicooker-Schüssel und legen Sie zuerst ein Tuch oder eine Silikonserviette auf den Boden. Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel, sodass es nur ein Drittel der Höhe der Gläser bedeckt.
Stellen Sie den Multikocher für 7-8 Stunden auf den „Joghurt“-Modus. Wenn Ihr Multi-Modell keinen Spezialmodus hat, ist das kein Problem. Für diese Fälle gibt es ein von anderen Besitzern von Multikochern getestetes Schema:
Der Trick besteht darin, den Multi nicht zu öffnen und die Wassertemperatur nicht unter 40 Grad fallen zu lassen. Sie können überprüfen, ob Ihr Gerät diesen Modus auch ohne Joghurt beibehält, indem Sie das Wasser 15 Minuten lang erhitzen und nach drei Stunden überprüfen.
Du wirst brauchen:
Vorbereitung:
Warme Milch in eine Multischüssel gießen, Vorspeise (Sauerteig, Joghurt oder Sauerrahm) hinzufügen. „Joghurt“-Modus für 8 Stunden. Sie sollten eine fermentierte Milchmasse und eine kleine Menge Molke erhalten. Wenn Sie im Laden gekaufte Milch genommen haben, ist möglicherweise viel Molke enthalten.
Trennen Sie die Masse vom Joghurt, zum Beispiel durch ein Sieb, geben Sie die Masse in eine Schüssel und geben Sie Nüsse und Honig hinzu.
Die Köstlichkeit ist fertig, genießen Sie Ihr Essen.
Du kannst den Joghurt übrigens auch in eine Form geben und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Holen Sie sich natürliches Eis!
Rezept-redmond.ru
Erhitzen Sie die Milch auf 85 °C. Am besten geht das, indem man einen kleineren Topf Milch in einen größeren Topf Wasser stellt, so dass ein „Dampfbad“ entsteht. Dadurch wird verhindert, dass die Milch anbrennt; Sie müssen sie lediglich ab und zu umrühren. Wenn Sie kein „Wasserbad“ machen können und die Milch direkt erhitzen möchten, ist es besser, sie ständig zu überwachen und ständig umzurühren.
Wenn Sie kein Thermometer haben, schauen Sie auf die Oberfläche der Flüssigkeit: Bei einer Temperatur von 85 °C beginnt die Milch zu schäumen. Aber es ist natürlich besser, ein Thermometer mit einem Bereich von 10-150 Grad C zu kaufen, insbesondere wenn Sie regelmäßig Joghurt zubereiten möchten.
Kühlen Sie die so pasteurisierte Milch auf 43 Grad Celsius ab. Am besten geht das, indem man es in ein kaltes Wasserbad legt. Dadurch wird die Temperatur schnell und gleichmäßig gesenkt, wobei nur gelegentlich umgerührt wird.
Wenn Sie die Pfanne einfach bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, müssen Sie häufiger umrühren. Nicht unter 32 °C kühlen; aber im Allgemeinen sind 43 Grad C die optimale Temperatur.
2-3 EL hinzufügen. Löffel Fertigjoghurt oder Bakterien, die wiederum mehr Bakterien in Ihrem Produkt kultivieren. Der fertige Joghurt sollte Zimmertemperatur haben, wenn du ihn in die Milch gibst. Kaufen Sie zu diesem Zweck keinen normalen Joghurt in Weich- oder Kartonverpackung.
Kaufen Sie am besten ein kleines Glas wie Activia oder ein anderes (achten Sie nur darauf, dass auf dem Etikett „aktive Kulturen“ steht).
Darüber hinaus können Sie lyophilisierte Bakterienkulturen verwenden (in Fach- oder Online-Shops erhältlich). Als joghurtbildende Kultur sind sie zuverlässiger.
Wenn Sie eine Bifidokultur verwenden, rühren Sie diese mit einem sterilen Mixer in die Milch ein, damit sich das Pulver gleichmäßig im flüssigen Medium verteilt.
Fügen Sie Magermilchpulver hinzu, wenn Sie es verwenden möchten. Wenn Sie pro Liter Flüssigkeit ein halbes Glas Magermilchpulver hinzufügen, erhöht dies den Nährwert von Joghurt.
Gießen Sie die Milch in einen Plastikbehälter und bedecken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie.
Jetzt müssen Sie die Bifido-Bakterien wachsen lassen, um aus der Milch den fertigen Joghurt herzustellen. Dazu verwenden wir einen Multikocher als Thermoskanne, der eine gleichmäßige Temperatur von möglichst nahe 38 Grad liefern kann. C für eine lange Zeit.
Je länger die Mischung im Slow Cooker bleibt, desto dicker und schärfer wird das Endprodukt.
Gießen Sie 3 Liter kochendes Wasser in den Multikocher und lassen Sie ihn auf 45 Grad C abkühlen. Lassen Sie dann das Wasser ab (damit sich der Multikocher erwärmt).
Stellen Sie den Plastikbehälter mit der Milchmischung in den Multikocher und schließen Sie den Deckel des Multikochers fest. Lassen Sie es mindestens 7 Stunden lang im Slow Cooker. Sie können mehr tun – der Joghurt wird dicker.
Überprüfen Sie nach 7 Stunden die Konsistenz der Mischung. Wenn Sie gute Bakterien verwenden, vermehren sich diese schnell, schwächere wachsen dementsprechend länger. Die Milch kann in nur 2 Stunden die Konsistenz von Joghurt erreichen, es kann aber auch 12 Stunden oder länger dauern. Wenn Ihnen die Konsistenz flüssig vorkommt, lassen Sie die Milchmischung noch einige Stunden in einer warmen Thermoskanne stehen.
Nehmen Sie den Plastikbehälter vom Slow Cooker. Stellen Sie sicher, dass Ihr Joghurt fertig ist. Versuchen Sie, den Plastikbehälter vorsichtig in Ihren Händen zu bewegen – der fertige Joghurt bewegt sich nicht.
Anschließend zur Aufbewahrung oder zum Abkühlen auf Verzehrtemperatur in den Kühlschrank stellen.
Viele im Laden gekaufte Produkte enthalten ein Verdickungsmittel wie Pektin, Stärke, Gummi oder Gelatine. Ohne diese Verdickungsmittel wird Ihr selbstgemachter Joghurt etwas dünner. Aber es gibt eine Möglichkeit, es dicker zu machen.
Manchmal bildet sich im Behälter eine klare Flüssigkeit, etwa Serum. Um es loszuwerden, seihen Sie den Joghurt durch ein Käsetuch, dadurch erhält er eine dickere Konsistenz. Legen Sie dazu ein Käsetuch in ein Sieb und stellen Sie das Sieb in eine große Schüssel, um die Molke aufzufangen. Den Joghurt in ein Sieb geben, das Sieb mit einem Teller abdecken und das Ganze in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie es über Nacht auf einem Käsetuch lassen, erhalten Sie einen sehr dicken Joghurt, fast wie weicher Hüttenkäse.
Servieren Sie es mit Marmelade, Obst, Vanille, Zimt – ganz nach Ihrem Geschmack. Ich hoffe, dieser Artikel wird für Sie nützlich sein und Sie werden Ihre Lieben oft erfreuen, indem Sie ausgezeichneten, leckeren und preiswerten hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker ohne künstliche Farbstoffe, Verdickungsmittel und Aromen zubereiten.
Guten Appetit!
multivarka-receptik.ru
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Erstens ist Joghurt ein Milchprodukt und wir essen Milch ab den ersten Tagen der Geburt. Muttermilch ist eine Lebensquelle, die das Baby mit allen notwendigen Stoffen für Entwicklung und Wachstum bereichert. Joghurt ist eine nahrhafte, schmackhafte und wertvolle Delikatesse für Kinder und Erwachsene, wenn ihm bei der Zubereitung keine Konservierungs- und Schadstoffe zugesetzt werden. Um die Qualität des Joghurts sicherzustellen, stellen viele Hausfrauen ihn selbst mit einem Slow Cooker her.
Heute lernen wir, wie man Joghurt in einem Redmond Multicooker kocht.
Bevor ich zu den Rezepten übergehe, möchte ich einige Vorteile der Joghurtzubereitung in einem Slow Cooker erwähnen:
Wie macht man Joghurt in einem Redmond Multicooker? Schauen wir uns einige grundlegende Methoden an.
Wir benötigen außerdem 3 250-ml-Gläser und eine Stoffserviette.
Jetzt bereiten wir Joghurt mit Sahne (10-20 %) zu. Das köstlichste und dickste Dessert wird aus Milch, Sahne oder Sauerteig mit hohem Fettanteil hergestellt. Dieses Rezept ist jedoch nicht für diejenigen geeignet, die eine Diät machen.
Die Zutaten reichen für 4 180-ml-Gläser.
Klassischer Joghurt kann mit Trockenstarter zubereitet werden, zumal dieser mehr nützliche Biobakterien enthält und wir ein lebendes Produkt benötigen. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass der Erfolg des Gerichts von der Erfüllung grundlegender Voraussetzungen abhängt. Alle Utensilien müssen sauber und sterilisiert sein. Wir wählen frische, qualitativ hochwertige Produkte aus.
Kühlen Sie den vorbereiteten Joghurt im Redmond Multicooker in Gläsern ab. Wir fügen wertvolle Produkte hinzu: Trockenfrüchte, gefrorene Beeren, Sirupe.
Schokoladenjoghurt in einem Slow Cooker ist sehr lecker. Das Rezept für die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten.
Joghurt ist sowohl ein eigenständiges Dessert als auch ein hervorragender Bestandteil von Mehrkomponentengerichten.
Es kann ein Ersatz für Sauerrahm und Mayonnaise sein und mit Joghurt angerichtete Salate sind leicht und kalorienarm. Selbstgemachter Joghurt eignet sich auch hervorragend als Grundlage für die Zubereitung verschiedenster Soßen. Und in Joghurt mariniertes Fleisch wird zauberhaft zart und saftig.
Viele Köche verwenden Joghurt in den ersten Gängen, wie zum Beispiel:
Auch in Gerichten vieler nationaler Küchen ist Joghurt einfach unersetzlich, zum Beispiel:
Und natürlich kommen viele Frucht-, Beeren- und Quarkdesserts sowie Mousses nicht ohne Joghurt aus.
Joghurt ist ein Spitzenreiter unter den gesunden Lebensmitteln. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper und schützt vor vielen Krankheiten. Derzeit gilt Naturjoghurt als eines der beliebtesten Produkte der Welt. Bereiten Sie hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker zu und Sie erhalten ein köstliches Dessert mit vielen nützlichen Mikroelementen. Guten Appetit!
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Ehrlich gesagt habe ich keine Leute getroffen, die keinen Joghurt mögen. Auch wer gegenüber Milch- und Sauermilchprodukten völlig gleichgültig ist, gönnt sich ab und zu Joghurt. Meistens jedoch im Laden gekaufte.
Ich selbst liebe dieses Dessert. Und wenn man bedenkt, dass Naturjoghurt eines der Hauptdesserts mit der richtigen Ernährung ist, wird meine Liebe dazu nur noch größer. Für mich persönlich liegt der Hauptvorteil von Joghurt darin, dass er neben seinem zweifellos wunderbaren Geschmack auch unglaublich gesund ist. Schließlich wirken Laktobazillen, großzügig im Joghurt enthalten, unterdrückend auf die pathogene Mikroflora im Darm, verbessern die Funktion des gesamten Magen-Darm-Trakts und Kalzium stärkt das Skelettsystem.
Darüber hinaus schützt Joghurt während einer Antibiotikabehandlung den Darm, daher verschreiben Ärzte im Rezept neben Antibiotika immer auch Joghurt. Der tägliche Verzehr von nur 300 Millilitern Naturjoghurt kann die Funktion des Magen-Darm-Trakts vollständig regulieren, Verstopfung, Verdauungsstörungen und seltsamerweise Durchfall lindern – schließlich zielt die Wirkung von Joghurt nicht nur darauf ab, den Stuhl zu „lockern“, sondern auf die allgemeine Normalisierung des Verdauungsprozesses.
Darüber hinaus wissen wir, dass wir für die richtige Ernährung Milch und Milchprodukte benötigen, diese jedoch nicht jeder in reiner Form verzehren kann, da manche Menschen an einer Laktoseintoleranz leiden. Naturjoghurt enthält also alle wohltuenden Eigenschaften von Milch und darüber hinaus lebende Bakterien, die die Produktion von Laktase im Körper anregen, was die Aufnahme von Laktose fördert.
Auf Sauerteig können wir nicht verzichten, denn er enthält genau die nützlichen Bakterien, die wir brauchen, nämlich Probiotika. Was kann als Vorspeise, Joghurtbasis verwendet werden:
Naturjoghurt. Wir wählen ein Naturprodukt, natürlich ohne Zucker, Farbstoffe, Fruchtzusätze und andere Geschmacksstimulanzien. Es muss sich um ein lebendes Produkt mit einer Haltbarkeitsdauer von nur wenigen Tagen bis zu einer Woche handeln.
Trockene Bakterien. Dies ist ein Arzneimittel, das, denken Sie nur, bis zu zwei Milliarden lebende Bakterien enthält! Darüber hinaus enthalten pharmazeutische Starter eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, beispielsweise Vitamine der Gruppen A, C und E sowie der Gruppe B – B1, B2, B6 und das äußerst nützliche B12.
Flüssigstarter. Dieses Produkt kann in einem normalen Supermarkt gekauft werden, in der Molkereiabteilung, so heißt es. Selbstverständlich verwenden wir Sauerteig ohne Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.
Joghurt. Ja, ja, Naturjoghurt kann ohne speziellen Starter zubereitet werden, aber auf der Basis des gleichen Joghurts, der zuvor zubereitet wurde. Das ist zwar keine lange Geschichte, aber nur für ein paar Mal, sonst bekommen wir vielleicht sauer statt eines leckeren Nachtischs. Das heißt, wir machen Naturjoghurt in einem Slow Cooker ohne Gläser nach allen Regeln mit einem speziellen Starter und nehmen beim nächsten Mal das fertige Produkt vom vorherigen Mal als Grundlage. Sie müssen dies nicht mehr als zweimal tun.
Ich denke, aus all dem oben Gesagten ist klar, dass wir keinen besseren hausgemachten Joghurt finden können. Tatsächlich sind im fertigen Produkt aus dem Laden neben Milch und allerlei nützlichen Dingen noch weitere Bestandteile enthalten. Zum Beispiel Stabilisatoren zur Verlängerung der Haltbarkeit, Farbstoffe für ein attraktiveres Aussehen, Aromafüllstoffe für einen ausgeprägteren Geschmack sowie Früchte.
Zu Hause zubereiteter Naturjoghurt enthält außer Milch und nützlichen Bakterien nichts weiter. Ein weiteres Argument für selbstgemachten Joghurt ist übrigens die Wirtschaftlichkeit. Schauen Sie, wir kaufen einmal die Vorspeise und am Ende bekommen wir drei fertige fermentierte Milchprodukte. Zuerst nehmen wir für die Zubereitung direkt gekauften Sauerteig, beim nächsten Mal verwenden wir statt Sauerteig bereits zubereiteten Joghurt und beim dritten Mal dasselbe.
Joghurt sollte vor der Hauptmahlzeit 30 Minuten lang in einer Menge von 150 Gramm verzehrt werden. Um den Körper nach der Einnahme von Antibiotika wiederherzustellen, organisieren wir einen zweiwöchigen Kurs, bei dem wir jedes Mal vor den Mahlzeiten Joghurt zu uns nehmen.
Kommen wir nun zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt. Sicherlich sind sich die meisten Hausfrauen sicher, dass hausgemachter Joghurt nur in speziellen, teuren Multikochern mit integrierter „Joghurt“-Modusfunktion zubereitet werden kann. Das ist nicht so. Nicht nur Rendmond, Polaris oder andere bekannte Multikocher mit Joghurtmodus können uns mit hausgemachten fermentierten Milchprodukten erfreuen.
Nun, fangen wir an.
Um ein „richtiges“ Dessert zu servieren, fügen Sie dem Joghurt Nüsse und Früchte hinzu und garnieren Sie es mit einem Zweig Minze. Das sieht sehr appetitlich aus.
Nach dem oben beschriebenen Prinzip kann man Joghurt in einem Multikocher ohne Gläser zubereiten, wie ich bereits sagte, basierend auf Activia, Prostokvashino Starter, Vivo. Es ist sehr wichtig, nicht zu überhitzen. Ich habe bereits über das Absterben von Bakterien durch hohe Temperaturen geschrieben, aber ich wiederhole es noch einmal: Überwachen Sie das Temperaturregime. Sonst geht nichts.
Es ist sehr wichtig, dass alle Utensilien, die bei der Zubereitung von hausgemachtem Joghurt verwendet werden, steril sauber sind! Sterilisieren Sie Gläser, Behälter sowie Löffel und Gabeln in der Mikrowelle oder übergießen Sie sie mit kochendem Wasser
Nun, das ist alles, meine Lieben, das ist alles für heute, abonnieren Sie Updates und wir erwarten viele, viele gesunde und unglaublich leckere Rezepte für Sie.
Mit Liebe Anya Anikeeva.
Viele Mädchen können einfach keinen Tag ohne leichten Diätjoghurt leben. Kinder lieben es, dieses wunderbare fermentierte Milchprodukt zu genießen, besonders wenn man ihm etwas Süßes hinzufügt.
Auf jeden Fall ist Joghurt sehr lecker und gesund, allerdings ist dieses Produkt heute recht teuer und man findet es nicht immer frisch.
Das ist eine tolle Idee! Machen wir hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker.
Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:
Hinweis: Wer eine Diät macht, sollte keine Vollmilch verwenden. Aber der leckerste Joghurt kommt aus fettreicherer Milch. Für die erste Vorspeise wird Fertigjoghurt ohne Zusatzstoffe verwendet. In Zukunft können Sie Ihr Produkt verwenden.
Lass uns anfangen zu kochen! Die Milch auf 40 Grad erhitzen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie dies auch in der Mikrowelle tun. 125 g hinzufügen. (eine Packung) vorgekauften Joghurt und verrühre alles gut mit einem Schneebesen oder Löffel. Verwenden Sie keinen Mixer.
Die fertige Mischung in Babynahrungsgläser füllen. Das Fassungsvermögen sollte 200 g nicht überschreiten. Legen Sie eine Silikonmatte oder eine weiche Serviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser hinein und stellen Sie die Gläser hinein (offen halten). Mit Backpapier abdecken.
Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein. Um in diesem Modus Joghurt in einem Multikocher zuzubereiten, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein und programmieren Sie die Zeit auf mindestens 6 und nicht mehr als 8 Stunden! Schalten Sie die Heizung aus. Nach Programmende die Gläser herausnehmen und in den Kühlschrank stellen.
Nach 2-3 Stunden ist frischer Joghurt verzehrfertig. Nun können Sie dem Produkt nach Wunsch Cornflakes, Beeren, Müsli oder Zucker hinzufügen.
Die Früchte gründlich waschen, schälen, Kerne und Kerne entfernen und mit einem Mixer Fruchtpüree zubereiten.
Milch aufkochen, auf 40 Grad abkühlen lassen, Fruchtpüree und Joghurt hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse und geben Sie sie in gewaschene und trockene Portionsgläser. Stellen Sie die Gläser in die Multicooker-Schüssel und legen Sie zuerst ein Tuch oder eine Silikonserviette auf den Boden. Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel, sodass es nur ein Drittel der Höhe der Gläser bedeckt.
Stellen Sie den Multikocher für 7-8 Stunden auf den „Joghurt“-Modus. Wenn Ihr Multi-Modell keinen Spezialmodus hat, ist das kein Problem. Für diese Fälle gibt es ein von anderen Besitzern von Multikochern getestetes Schema:
Der Trick besteht darin, den Multi nicht zu öffnen und die Wassertemperatur nicht unter 40 Grad fallen zu lassen. Sie können überprüfen, ob Ihr Gerät diesen Modus auch ohne Joghurt beibehält, indem Sie das Wasser 15 Minuten lang erhitzen und nach drei Stunden überprüfen.
Warme Milch in eine Multischüssel gießen, Vorspeise (Sauerteig, Joghurt oder Sauerrahm) hinzufügen. „Joghurt“-Modus für 8 Stunden. Sie sollten eine fermentierte Milchmasse und eine kleine Menge Molke erhalten. Wenn Sie im Laden gekaufte Milch genommen haben, ist möglicherweise viel Molke enthalten.
Trennen Sie die Masse vom Joghurt, zum Beispiel durch ein Sieb, geben Sie die Masse in eine Schüssel und geben Sie Nüsse und Honig hinzu.
Die Köstlichkeit ist fertig, genießen Sie Ihr Essen.
Du kannst den Joghurt übrigens auch in eine Form geben und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Holen Sie sich natürliches Eis!