Was man für einen Vegetarier für das neue Jahr kochen kann. Desserts und Kuchen für das neue Jahr

Probieren Sie dieses Wunderbare aus Vitaminsalat aus Rohe Rüben mit Karotten und Nüssen. Es ist ideal für den Winter und den frühen Frühling, wenn frisches Gemüse so knapp ist!

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Im Jahr des Hundes ist es Tradition, sich darauf vorzubereiten Fleischgerichte, aber sie sind nicht für jeden geeignet. Daher lohnt es sich, über vegetarische Rezepte für das neue Jahr 2018 nachzudenken. Bei der Zubereitung von Silvester vegetarisches Menü, ist es notwendig, die Produkte zu verwenden gelbe Farbe. Der Gelbe Erdhund wird dies zu schätzen wissen und seine Gunst zeigen. Als „Erde“-Produkte gelten alle Arten von Nüssen, Pilzen sowie Kräutern und Gewürzen, wie zum Beispiel scharfe und Piment. Brotgerichte ergänzen das Menü, zum Beispiel Knoblauchtoast Provenzalische Kräuter.

Wenn wir über Gerichte nachdenken, die sich eignen, um das neue Jahr in Gesellschaft von Vegetariern zu feiern, dann sollten Sie diese unbedingt in die Speisekarte aufnehmen Gemüseaufläufe, Salate, verschiedene Gemüse- und Obstsorten, verschiedene Käse- und Sojasnacks. Es lohnt sich auch, auf die Dekoration und das Servieren von Speisen zu achten festlicher Tisch.

Vegetarisches Salatrezept Olivier

Es gibt viele Möglichkeiten, den vegetarischen Olivier zuzubereiten, aber dieses Rezept ähnelt in Geschmack, Konsistenz und Aussehen am meisten einem traditionellen Salat.

Verbindung:

• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• grüne Erbsen – 200 g;
• Dosengurke – 3-4 Stk.;
• weicher Tofukäse – 200 g;
• Sojamayonnaise– 3-4 Esslöffel;
• Salz und Gewürze – nach Geschmack;
• Pflanzenfett– 1 Glas;
• Soja Milch– 0,5 Tassen;
• Zitronensaft – 10 ml;
• Senf, Kräuter - nach Geschmack.

Als zusätzliche Komponenten V Vegetarier Olivier Wenn gewünscht, können Sie Bohnen hinzufügen, Sojawurst oder Sojafleisch, Steinpilze.

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst Sojamayonnaise für das Dressing vor. Dazu Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) und Sojamilch in einem Mixer verrühren. Sie sollten etwas dicker werden.

Die Mischung weiter schlagen, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Zu einer bereits recht dicken Masse verarbeiten, deren Konsistenz ähnelt echte Mayonnaise, Senf und Gewürze hinzufügen. Wenn die Mayonnaise fertig ist, können Sie mit dem Salat selbst fortfahren.

Kartoffeln und Karotten werden gekocht, abgekühlt und geschält.

Alle Zutaten (außer Erbsen) werden in Würfel geschnitten und schichtweise in eine Vase gestellt. Die erste Schicht besteht aus Karotten, dann Kartoffeln, Gurken und Tofu.

Die Oberseite des Salats ist großzügig mit Mayonnaise bestrichen und mit grünen Erbsen dekoriert, die in Form eines Weihnachtsbaums ausgelegt sind.

Wenn das Unternehmen groß ist, können Sie Olivier portionsweise servieren und ihn in Gläser oder Törtchen füllen.

Verschiedene gefüllte Gemüsesorten

Dieser ist heiß Gemüsesnack sieht hell und appetitlich aus. Es ist perfekt für den Feiertagstisch. Damit dies wirklich sortiert werden kann, ist es notwendig, eine Grundlage zu bilden verschiedene Gemüsesorten. Daher wird die Zusammensetzung für jede Basis separat angegeben.

Zutaten für Auberginen:

• Auberginen oder Zucchini als Basis - 3-4 Stk.;
• Quinoa – 200 g;
• Tofu oder Mozzarella – 200 g;
• Tomaten – 200 g;
• Sojasauce – zum Dressing;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Quinoa wird gekocht. Der Käse wird gerieben. Die Zwiebel wird gehackt. Der Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gepresst.

Quinoa, Zwiebel und Knoblauch mischen und mit Salz und Gewürzen würzen, dann würzen Sojasauce.

Schneiden Sie die Aubergine oder Zucchini der Länge nach auf und entfernen Sie den Kern. Die Füllung wird in den entstandenen Hohlraum gegeben und das Gemüse für vierzig Minuten in den Ofen gestellt.

Zutaten für Tomaten:

• große Kartoffeln oder Tomaten als Basis - 4-5 Stk.;
• marinierte Champignons – 250 g,
• Karotten – 1 Stk.;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• Käse – 20 g.

Vorbereitung:

Die Zwiebel wird fein gehackt und angebraten. Karotten werden gekocht und gehackt. Der Käse wird gerieben. Champignons werden in kleine Würfel geschnitten. Das Gemüse für den Boden wird der Länge nach aufgeschnitten und aus der Mitte entfernt.

Champignons, Zwiebeln und Karotten mischen. Füllen Sie den Boden mit der resultierenden Mischung.

Alles mit Käse bestreuen und zum Backen für 20-25 Minuten in den Ofen stellen.

Rübenzusammensetzung:

• Rüben für die Basis - 3-4 Stück;
• Apfel - 1 Stk.;
• Reis – 100 g;
• Rosinen – 2 EL;
• Olivenöl – 5 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Sauerrahm – 2 EL;
• Käse – 20 g;
• Zucker / Honig, Zimt- schmecken.

Vorbereitung:

Der Reis wird gekocht. Rosinen werden in kochendem Wasser gedämpft. Der Apfel wird gerieben. Das Grün wird fein gehackt.

Alle Zutaten für die Füllung vermischen und mit Sauerrahm würzen.

Die Rüben werden gereinigt, der Länge nach geschnitten und entkernt. Füllen Sie die Füllung hinein und würzen Sie sie mit Gewürzen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen.

Legen Sie die gefüllten Rüben zum Backen in den Ofen und lassen Sie sie 40 Minuten lang backen.

Alle Gemüse werden auf eine Schüssel gelegt. Es stellt sich als sehr schön und nahrhaft heraus.

Rezept für Krautsalatsalat

Der vegetarische Feiertagssalat „Cole Slow“ sättigt den Körper mit Vitaminen, die im Winter so wichtig sind. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber das folgende Rezept ist das vielseitigste und köstlichste, das es gibt.

Verbindung:

• kleiner Kohlkopf – 1 Stk.;
• kleine Größe Karotten – 2 Stk.;
• mittelgroßer Kopf Zwiebeln- 1 Stk.;
• hausgemachte Mayonnaise – 3-4 Esslöffel;
• Boden schwarzer Pfeffer, Zucker und Salz - nach Geschmack;
• säurefreie Sauerrahm mit mindestens 20 % Fettgehalt - 2 Esslöffel;
• Senf – 3 Teelöffel;
• 6 % Trauben- oder Apfelessig – 10 ml

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Sauce zum Anrichten des Salats vor, damit sie Zeit zum Ziehen hat. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Essig, Zucker und gemahlenen Pfeffer in einem Behälter. Wenn die Masse homogen ist, einige Minuten stehen lassen und dann abschmecken. Wenn Geschmacksqualitäten Wenn die Soße satt ist, können Sie mit dem Schneiden des Gemüses in den Salat beginnen.

Karotten werden geschält und gerieben grobe Reibe. Der Kohl wird fein gehackt und in einem separaten Behälter nach Geschmack gesalzen. Allerdings sollte man es nicht zu stark salzen, um eine Sekretion zu vermeiden. große Menge Saft

Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten. Kohl, Karotten und Zwiebeln mischen und alles mit den Händen vermischen.

Den Salat anrichten fertige Soße und gründlich vermischen.

Nachdem der Salat 5 Minuten lang aufgegossen wurde, müssen Sie ihn probieren. Bei Bedarf können Sie Zucker, Salz oder Pfeffer hinzufügen.

Die aufgeführten Komponenten sind die Hauptbestandteile des Cole-Slaw-Salat-Rezepts. Auf Wunsch können Sie jedoch auch andere Zutaten hinzufügen, z. B. Gemüse, bulgarische Paprika, Sellerie oder Frühlingszwiebeln zur Abwechslung und Bereicherung des Geschmacks. Zusammen mit Weißkohl Verwenden Sie Rotkohl.

Rezept für Käsebällchen

Silvester wird dazu beitragen, das Feiertagsmenü abwechslungsreicher und dekorierender zu gestalten vegetarische Snacks, wie zum Beispiel Käsebällchen. Sie müssen etwas mehr Zeit für die Zubereitung aufwenden als für Salate – etwa 1,5 Stunden.

Verbindung:

• Roggenbrot – 5 Scheiben;
• Butter – 130 g;
• Feta-Käse – 130 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Petersilie und Koriander – 5-6 Zweige;
• gemahlener roter Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung:

Käsekäse wird in kleine Würfel geschnitten. Das Grün wird gewaschen und fein gehackt. Knoblauch wird geschält und zu Sauerrahm gegeben. Alles mit einem Mixer verrühren.

Geben Sie das Spray in den Mixer und vermischen Sie alles. Fügen Sie der Mischung Gemüse und Paprika hinzu.

Nach gründlichem Mischen wird die Mischung eine Stunde lang an einen kühlen Ort gestellt.

Schneiden Sie die Kruste von den Brotstücken ab und reiben Sie sie ein feine Reibe in Krümel zerfallen.

Aus der Masse Kugeln formen und diese in Krümeln wälzen.

Dekorieren Sie die Kugeln, indem Sie sie in Sesamkörnern wälzen.

Rezept für warmen Bohnensalat mit Nüssen und Pilzen

Vegetarische Salate für das neue Jahr können auch warm sein. Der Salat nach dem Rezept unten schmeckt sehr lecker und ist zudem schnell zubereitet. Die angegebene Produktmenge reicht für 4 Portionen.

Verbindung:

• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dosen- weiße Bohnen– 1 Bank;
• Dosenerbsen – 2-3 Tisch. Löffel;
• Walnuss– 50-70 g;
• Gemüse und Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• Knoblauch (optional) – 1-2 Zehen;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Dressing - 2 Esslöffel. Löffel;
• Pflanzenöl zum Braten – 2 Esslöffel

Vorbereitung:

Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und fein gehackt. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die Zwiebel darin einige Minuten anbraten.

Pilze werden gewaschen und in Würfel geschnitten. Zusammen mit den Zwiebeln noch einige Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

Die Bohnen aus der Dose werden gewaschen und, wenn das Wasser abgelaufen ist, zu den Pilzen gegeben. Alles zusammen 5-7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Das Grün wird gewaschen und fein gehackt. Der Knoblauch wird geschält und durch eine Knoblauchpresse gegeben.

Walnüsse werden auf irgendeine Weise zerkleinert. Sie können sie mit einem Nudelholz zerdrücken oder mit einem Messer schneiden.

Alle Zutaten vermischen und Erbsen aus der Dose hinzufügen.

Der Salat wird gesalzen und gepfeffert, mit Pflanzenöl gewürzt und gemischt. Die Oberseite des Salats kann mit Kräutern und Nüssen dekoriert werden.

Rezept für klassisches Ratatouille oder Gemüse auf Französisch

Ratatouille ist nicht einfach Gemüseeintopf, aber ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und ein sehr leckeres Gericht.

Verbindung:

• Tomaten – 1 kg;
• Auberginen – 300 g;
• Zucchini – 300 g;
• Knoblauch – 4 Zähne;
• Süße Paprika- 300 g;
• Pflanzenöl – zum Dressing;
• Rosmarin, Thymian, Basilikum – eine Prise;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zucchini wird in 3 mm dicke Kreise geschnitten, die Mitte und die Schale werden entfernt.

Auf die gleiche Weise die Auberginen schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen.

Die Paprika werden auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken. Anschließend abkühlen lassen und die Haut entfernen.

Die Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht und die Haut entfernt.

Die Kräuter werden zerkleinert und mit zerdrücktem Knoblauch versetzt. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl etwas angebraten.

Tomaten werden in Stücke geschnitten, gedünstet und mit Pfeffer versetzt.

Die durch das Schmoren von Tomaten und Paprika gewonnene Soße wird auf den Boden des Backblechs gegossen.

Schichten Sie Zucchini und Auberginen darauf. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie das Gemüse im Ofen bei 180 Grad.

Das Grün wird fein gehackt und der Käse gerieben. Fertiggericht Mit Kräutern und Käse bestreuen.

Rezept für Gemüselasagne

Vegetarische Gerichte für das neue Jahr, die Teig enthalten, sind sättigender und können als Grundlage gelten Feiertagsmenü. Wenn Sie den Leckerbissen leichter haben möchten, verwenden Sie Lavash anstelle von Blätterteig.

Verbindung:

• Blätterteig – 1 Packung;
• Karotten – 1 Stk.;
• große Paprika – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel;
• Oliven – 0,5 Dosen;
• Zucker – 10 g;
• Bechamelsauce – 200 ml;
• Salz – 5 g;
• Pfeffer, Koriander, Kräuter der Provence und Kurkuma – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Karotten werden geschält und gerieben, die Paprika fein gehackt.

Gewürze werden bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl gebraten. Paprika und Karotten in die Pfanne geben.

Nach ein paar Minuten zur Mischung hinzufügen Tomatenmark und köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Das Gemüse mit gemahlenem Pfeffer und provenzalischen Kräutern bestreuen. Während das Gemüse unter dem Deckel ziehen lässt, bereiten Sie den Teig vor.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Den Teig mit Soße einfetten und ein Drittel des gedünsteten Gemüses darauf legen. Die Soße über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen.

Legen Sie mehrere dieser Schichten aus, fügen Sie zur letzten Schicht Oliven hinzu und bestreuen Sie sie ebenfalls mit Käse.

Lasagne bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Rezept für Kichererbsen-Falafel

Falafel sind frittierte Kichererbsenbällchen. Sie werden normalerweise mit Fladenbrot oder Fladenbrot unter Zugabe von Mayonnaise oder Tahini-Sauce serviert.

Verbindung:

• Kichererbsen – 200-250 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Zwiebel – 200 g;
• Petersilie und Koriander – jeweils ein kleiner Bund;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Kreuzkümmel – 2 Teelöffel;
• raffiniertes Pflanzenöl – zum Dressing;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kichererbsen werden gekocht. Damit es schneller gart, lässt man es am besten über Nacht einweichen.

Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten. Knoblauch wird fein gehackt oder in einer Knoblauchpresse zerdrückt.

Das Grün wird fein gehackt und zu den Kichererbsen gegeben. Alles mit Zwiebeln und Gewürzen vermischen und durch einen Fleischwolf geben.

Aus dem resultierenden Hackfleisch werden kleine Schnitzel geformt, die in Mehl gerollt werden. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Backen auseinanderfallen.

Die Schnitzel auf ein Backblech oder eine Silikonform legen und im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Eine ausgezeichnete Beilage zu Kichererbsenkoteletts ist Buchweizen bzw Graupenbrei sowie frisches Gemüse.

Rezepte für kalte und warme Vorspeisen für Silvester Vegetarischer Tisch Die oben vorgestellten Rezepte sind einfach und schnell zuzubereiten. Sie helfen Ihnen, das Jahr 2018 zu meistern, indem sie sich an spezielle Ernährungsgrundsätze halten. Gelistete Gerichte Sie werden auch diejenigen ansprechen, die das Weihnachtsfest fasten, aber die Neujahrsfeiertage würdevoll und lecker feiern möchten.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Neujahrstisch mit Gemüse- und Obstbäumen schmücken. Es sieht sehr beeindruckend und schick aus.

Auf welche Salate man sich vorbereiten sollte Neujahrsfeier? Dies ist eine häufig gestellte Frage, auf die Sie viele Antworten finden werden. nützliche Tipps! Existiert reichhaltige Menge unglaublich leckere Optionen Neujahrssalate für Vegetarier und normale Leute. Sie werden überrascht sein, aber wenn Sie möchten, können Sie es ganz einfach tun Neujahrsmenü ohne Fleisch- und Fischprodukte!

Vegetarische Salate an Neujahr Sie sind einfach zuzubereiten und werden Ihre Gäste mit Sicherheit erfreuen und ihren Feinschmecker finden.

Denken Sie im Voraus über das Menü und alle Schritte der Zubereitung nach. Wählen Sie den passenden Salat für sich oder probieren Sie die Zubereitung verschiedener Gerichte aus.

Sie können jeden Salat nach Belieben neu zubereiten und den Tisch auf Ihre eigene Art dekorieren.

So bereiten Sie vegetarische Salate für das neue Jahr zu – 15 Sorten

Der Hauptsalat für den Neujahrstisch.

Zutaten:

• Champignons aus der Dose 800 gr
• Grüne Erbse 400 gr
• Vegetarische Mayonnaise
• Salzkartoffeln 3 Stk
• Gekochte Karotten 2 Stk
• Grüne Zwiebel
• Eingelegte Gurken 3 Stk

Vorbereitung:

Alle Zutaten in Würfel schneiden. Die Pilze hacken. Alles in eine Schüssel geben. Erbsen hinzufügen. Das Grün hacken und zum Salat geben. Mit Mayonnaise würzen. Mischen.

Ein Gericht, das auf keinem Tisch fehlen darf.

Zutaten:

• Kartoffeln 800 gr
• Karotten 800 gr
• Rote Bete 800 gr
• Meerkohl 350 gr
• Adyghe oder Schmelzkäse 350 gr
• Walnüsse 5 Stücke
• Sauerrahm 250 ml
• Mayonnaise 250 ml

Gewürze:

• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Zimt,
• Asafoetida,
• Muskatnuss,
• gemahlener Koriander

Vorbereitung:

Kartoffeln, Karotten und Rüben in Wasser kochen. Wenn die Zutaten abgekühlt sind, entfernen Sie die Schale. Das Gemüse reiben. Rüben und Karotten gelingen am besten auf einer mittleren Reibe, Kartoffeln und Käse am besten auf einer groben Reibe. Seekohl Spül- und Feinmodus. Es ersetzt perfekt den Hering in diesem Salat. Gewürze und 1 TL hinzufügen. Salz: für Rüben - eine Prise Zimt und Muskatnuss. In Karotten - 1/2 TL. gemahlener Koriander und eine Prise schwarzer Pfeffer. In Kartoffeln und Algen - je 1/2 TL. Asafoetida und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Auch wenn Sie keine Gewürze verwenden, schmeckt es trotzdem köstlich.

Lasst uns die Kerne zerdrücken Nussbaum. Gießen Sie es zu den Rüben und vermischen Sie es. Wir haben alle Zutaten vorbereitet und Sie können mit den Schichten fortfahren und jede mit hausgemachter Mayonnaise einfetten. 1/2 der Kartoffeln auf den Boden legen, mit einem Löffel glatt streichen und einfetten. Dann eine Schicht aus 1/2 Teil Algen auftragen und ebenfalls einfetten. 1/2 des Käses darauf verteilen, mit Mayonnaise einfetten. Machen Sie die nächste Schicht aus 1/2 Teil Karotten, eingefettet mit Mayonnaise. 1/2 der Roten Bete darauflegen und einfetten. Wiederholen Sie alle Schichten. Jetzt müssen Sie es nur noch schön dekorieren und auf den Tisch stellen.

Der Neujahrssalat wird Ihren Tisch wunderschön schmücken.

Zutaten:

• Paprika 1 Stück
• Eingelegte Gurke 3 Stk
• Rote Salatzwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 3 Stk
• Käse 200 gr
• Karotte 1 Stück
• Grün
• Gurken 2 Stk
• Sojamayonnaise

Vorbereitung:

Kartoffeln ohne Schale in Salzwasser kochen. Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken. Reiben Sie die Karotten und kochen Sie sie anschließend. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Drei Kartoffeln auf einem Teller. Mit Mayonnaise schmieren. Schicht Karotten. Schmieren. Drei Käsesorten pro Karotte. Das Salz reiben und frische Gurken. Schmieren. Den Salat mit Kräutern und Pfeffer dekorieren.

Verleiht Ihrem Tisch mehr Helligkeit.

Zutaten:

• Jasminreis 150 ml
• Wasser 250 ml
• Pflanzenöl 1 TL
• Salz 1/3 TL
• Kleine Gurke 1
• 1 kleine Paprika
• Hartkäse 100 gr
• Mais in Dosen 3-4 EL

Soße:

• 150-200 ml Sauerrahm,
• 1/3 Teelöffel Asafoetida,
• 1/3 Teelöffel Salz

Vorbereitung:

Den Reis waschen und auf das Feuer legen. Wenn das Wasser kocht, Pflanzenöl hinzufügen, salzen und umrühren, den Deckel schließen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es weitere 10 Minuten ziehen. Gurke, Paprika und Käse in kleine Quadrate schneiden. Sauerrahm mit Asafoetida und Salz vermischen. Das wird die Soße sein. Nehmen Sie eine Form und bedecken Sie sie mit Polyethylen oder Folie. Zu diesem Zeitpunkt ist der Reis bereits abgekühlt. Nachdem Sie den Reis ein wenig gemischt haben, teilen Sie ihn in drei gleichmäßige Teile. Geben Sie eine Portion Reis in die Form. Gurken darauflegen. Mit Soße bestreichen. Zweiter Teil Reis. Schmieren. Legen Sie die Paprika aus. Mit etwas Salz bestreuen und nochmals mit Soße bestreichen. Käsewürfel. Soße. Reis. Decken Sie die Form mit einem Teller ab und drehen Sie sie um. Entfernen Sie die Form und das Polyethylen. Mais auf den Reis legen. Schmücken Blätterteigsalat Grüns.

Herzhafter Neujahrssalat.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge 300 gr
• Neue Kartoffeln 3 Stk
• Grüne Bohne frisch
• Grüne Zwiebel
• Zitrone
• Senf 3 l
• Pflanzenöl
• Zucker 2 EL
• Dill

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in 4 Teile waschen. Ohne zu schälen in kochendes Wasser geben, etwas salzen, Zitronenschalen dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Die Pfifferlinge in 4 Teile schneiden und in Öl anbraten. Die Bohnen mit kochendem Wasser überbrühen. Die Zwiebel hacken und zu den Bohnen geben. Wir nehmen die Kartoffeln heraus und braten sie in Öl unter Zugabe gehackter Kräuter an. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Soße zubereiten: Senf, Zucker, Butter und Kräuter vermischen und den Salat würzen. Einen Teller servieren und den Salat anrichten.

Ein schöner und leichter Salat.

Zutaten:

• Kartoffeln 4 Stk
• Karotten 2 Stk
• 2 Gurken
• Adyghe-Käse 120 gr
• Nori-Blätter ( getrockneter Seetang zum Zubereiten von Brötchen) 3 Stk
• Sauerrahm oder Mayonnaise 500 ml

Gewürze:

• Asafoetida,
• schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Wir machen den Salat in Form eines Sterns. Wir putzen die gekochten Karotten und Kartoffeln. Die Noriblätter mit den Händen in Stücke reißen und 2 Minuten lang mit 100 ml kochendem Wasser aufgießen. Mit einem Mixer zerkleinern. Adyghe-Käse drei. Den Käse zusammen mit gehacktem Nori in einer Schüssel vermischen. ¼ TL hinzufügen. Salz, 2 EL. l. Sauerrahm, ¼ TL. Asafoetida und mischen. Drei Karotten auf einer feinen Reibe. Fügen wir auch 1-2 EL hinzu. l. Sauerrahm, ¼ TL. Salz, ¼ TL. Asafoetida und mischen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln. Streuen Sie Salz darüber. Schmieren. Mit Asafoetida bestreuen und etwas Salz hinzufügen. Gurken. Salz. Mit Sauerrahm einfetten. Asafoetida und etwas Salz zur sauren Sahne hinzufügen. Eine weitere Schicht Kartoffeln. Schmieren. Geben Sie die Mischung auf die saure Sahne Adyghe-Käse und Nori. Machen Sie die letzte Schicht Karotten. Lasst uns dekorieren.

Einfach und schnell.

Zutaten:

• Karotten 2 Stk.
• Zwiebel 2 Stk
• Knoblauch 3 Zähne
• Käse 150 gr
• Weißbrot 0,5 Bul
• Mayonnaise oder Sauerrahm

Vorbereitung:

Das Brot in Würfel schneiden und in den Ofen geben. Die Karotten reiben und in Öl anbraten. Die Zwiebel würfeln und goldbraun braten. Auf einen Teller geben. Käse zu den abgekühlten Zutaten hinzufügen. Den Knoblauch auspressen. Mischen. Mayonnaise und Cracker hinzufügen. Nochmals Mayonnaise einfüllen und vermischen. Sie können den Salat nach Belieben dekorieren.

Für jeden Gast ein schöner Salat.

Zutaten:

• Paprika 3 Stück sortiert
• Oliven 150 gr
• Tomaten 2 Stk
• Gurke 1 Stück
• Salatblätter
• Käse-Feta
• Zitronensaft
• Olivenöl

Vorbereitung:

Wir stellen die Basis aus Salatblättern in kleinen Vasen oder Schalen her. Die Tomaten grob hacken. Anschließend die Gurken in Würfel schneiden und auf die Tomaten legen. Die Oliven in Ringe schneiden und auf die Gurken legen. Die Paprika in Würfel schneiden. Salz, Pfeffer, Basilikum, Zitronensaft hinzufügen und Olivenöl. Den Fetakäse darauf in Würfel schneiden und mit Oliven, Zitronen- und Tomatenscheiben dekorieren.

Diesen Salat werden Ihre Gäste im neuen Jahr nicht vergessen.

Zutaten:

• Rote Bohnen 1 b
• Mais 1 b
• Grüne Paprika 1 Stück
• Gelbe Paprika 1 Stück
• Eingelegte Gurken 3 Stk
• Olivenöl
• Knoblauch 1 Zahn
• Petersilie

Vorbereitung:

Die Paprika in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Den Knoblauch fein hacken. Gurken in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Wir hacken die Nüsse nicht fein. Die Bohnen waschen und zu allen Zutaten hinzufügen. Mais und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Olivenöl würzen und umrühren. Den Salat nach Belieben dekorieren.

Unvergesslicher Geschmack.

Zutaten:

• Kartoffeln 350-400 gr
• Pflanzenfett
• Großer Granatapfel 1/2
• 2 mittelgroße Gurken
• 2 mittelgroße Tomaten
• Dosenmais 200 gr
• Sauerrahm 120 ml

Gewürze:

• schwarzer Pfeffer,
• Asafoetida,
• schwarzes Salz

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Braten. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen. Legen Sie die Bratkartoffeln auf Servietten, damit das Öl abtropfen kann. Gurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Bratkartoffeln, gehackte Gurken und Tomaten. Granatapfel und Mais auf einen Teller geben, Sauerrahm, eine Prise Gewürze und Salz hinzufügen. Den Salat vorsichtig mischen.

Verschönern Sie den Tisch mit einem Salat mit Früchten.

Zutaten:

• Avocado 1 Stück
• Tomaten 3 Stk
• Zwiebel 0,5 Stk
• Zitrone 0,5 Stk
• Grün

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In eine Schüssel geben. Die Tomaten würfeln und zu den Zwiebeln geben. Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Wir schicken es zum Salat. Das Grün in eine Schüssel geben. Salzen, mit Zitrone bestreuen und fertig ist der Salat. Sie können es auf Salatblättern servieren.

Ananas sollte an Silvester immer dabei sein.

Zutaten:

• Frisch bzw Ananas aus der Dose 150 gr
• Hartkäse 150 gr
• Blattsellerie 1 EL.
• Dosenmais 100 gr
• Walnüsse (ein wenig, nach Geschmack)
• Ungefähr 5 EL. Löffel hausgemachte Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Ananas in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie den Käse auf die gleiche Weise. Die Selleriestange in Würfel schneiden. Geben Sie es mit allen Salatzutaten in eine Schüssel und fügen Sie den Mais hinzu. Mit Mayonnaise würzen, die Sie selbst herstellen oder im Laden kaufen können. Fügen Sie ein paar Nüsse hinzu oder dekorieren Sie den Salat damit.

Der süße Salat ist auch für Kinder geeignet.

Zutaten:

• Äpfel 2 Stk
• Karotte 1 Stück
• Naturjoghurt 4 EL
• eine Handvoll Pflaumen
• Eine Handvoll Walnüsse

Vorbereitung:

Walnüsse in einem Mixer mahlen. Geben Sie die Nüsse in eine Schüssel und fügen Sie Joghurt hinzu. Mischen. Die Karotten schälen und raspeln. In eine Schüssel geben. Drei Äpfel schälen. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen. Den Salat mit Salatwürfeln dekorieren.

Eine tolle Dekoration für Ihren Tisch.

Zutaten:

• Mittlere Kartoffeln 5 Stk
• Mittlere Karotte 2 Stk
• Adyghe-Käse 150 gr
• Hartkäse 50 gr
• Käsekäse 100 gr
• Hausgemachte Mayonnaise 150-200 ml
• Dose schwarze Oliven 1 Stück
• Roher Seitan 200 gr
• Eingelegte Gurken 3 Stk

Gewürze:

• Koriander,
• Muskatnuss,
• Asafoetida,
• Paprika,
• schwarzer Pfeffer,
• schwarzes Salz

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen. Dann bereiten Sie den Seitan vor. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, waschen Sie ihn in Wasser, bis nur noch Gluten übrig bleibt. 30 Minuten in Gewürzbrühe kochen. Den Seitan auspressen und in dünne Streifen schneiden. Mit Gewürzen (Koriander, Paprika – je 1/2 Teelöffel, Muskatnuss, Asafoetida – je eine Prise) 5 Minuten braten. Sie können noch etwas Salz hinzufügen.

Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Adyghe und Hartkäse auch reiben. Kartoffeln, Käse und 1-2 EL vermischen. Löffel Mayonnaise. Salz hinzufügen und gut vermischen. Erhalten Sie eine dicke, klebrige Masse. Wir putzen und reiben die gekochten Karotten. Salz und Pfeffer. 1-2 EL zum Seitan geben. Löffel Mayonnaise. Ein Stück abschneiden Frischhaltefolie 30x70 cm groß, auf den Tisch legen und andrücken, sodass es klebt. Die Kartoffelmischung dazugeben und gleichmäßig verteilen. Mit Mayonnaise einfetten. Eine Schicht Karotten. Schmieren. Olivenringe.

Eine Schicht Käse auf einer groben Reibe gerieben. Schmieren. In der Mitte machen wir einen Streifen Seitan. Wir verbinden die Ränder der Kartoffelschicht zu einer Rolle. Wir vermeiden Brötchen in Form einer Schlange. Schmieren. Legen Sie die Oliven vom Schwanz bis zum Kopf in die Mitte. Wir schneiden die Gurken in Kreise und dekorieren damit den Körper der Schlange. Wir dekorieren den Kopf der Schlange mit Mais, machen Augen aus Oliven, stecken Mais hinein, Wimpern aus Olivenstücken und schneiden Krone und Zunge aus Karotten aus. Wir dekorieren Stellen auf dem Teller mit grünen Beeren.

Leichter Salat.

Zutaten:

• Brokkoli 1 Vel
• Gurken 3 Stk
• Spinatbündel
• Avocado 1 Stück
• Unraffiniertes Öl

Vorbereitung:

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Lass es uns dämpfen. Die Gurken schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Avocado schälen und in Stücke schneiden. Den Spinat in Rechtecke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Wir bringen es auf den Tisch.

Für Ihre Bequemlichkeit haben wir unten das Wichtigste zusammengestellt Urlaubsrezepte Vegetarische Gerichte für das neue Jahr, die Ihr Neujahrsmenü unvergesslich machen! Ihre Gäste werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen traditionelle Gerichte, die seit Jahrzehnten zum Neujahr serviert werden, und völlig neu und sehr unerwartet leckere Rezepte, die überraschen, inspirieren, sättigen und nicht gleichgültig lassen. Möge es auch bei uns sein Vegetarische Rezepte Ihr neues Jahr wird unvergesslich und sehr lecker sein!
Speisekarte

Neujahrssalate und Snacks

Frühlingsrollen

- Sehr ungewöhnlicher Snack in Form von Brötchen, die zum Highlight der Neujahrstafel werden können, da man viele Saucen dafür zubereiten kann und die Frühlingsrollen selbst mit den verschiedensten Zutaten zubereitet werden können Gemüsefüllung. Ein toller Start in ein vegetarisches Neujahrsfest!

Hummus

Auf Toast – diese Hülsenfruchtpastete eignet sich hervorragend als Aufstrich auf allen Arten von Knäckebrot, Brot und Toast. Diese Sandwiches können dekoriert werden frisches Gemüse, Oliven und andere Gurken und es wird echt Urlaubssnack! Und wer auf seine Figur achtet, kann Hummus essen, indem man Gemüse hineintunkt: Karotten und eine Stange Sellerie.

Sushi Rollen

– wer hat gesagt, dass Sushi hier keinen Platz hat? Neujahrstisch? Sehr guter Ort! Schön leicht portioniert ein Snack, der jede Menge Fans hat. Und wenn Sie selbstgemachte Sushi-Rollen in eine fünf Stockwerke hohe Turmpyramide legen und alles mit Salat, Karotten und Sesamkörnern dekorieren, dann wird es auch sehr eindrucksvoll und festlich!

Pelzmantel

- Alles ist wahr, und das passiert! Mit unserem Rezept können Sie ganz einfach einen vegetarischen Pelzmantel zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Fisch durch Algen zu ersetzen und stattdessen normale Mayonnaise vegetarisch verwenden. Mayonnaise kann übrigens auch zu Hause zubereitet werden.

Olivie

Oder sogar – was wäre ein neues Jahr ohne das? traditioneller Salat! Glauben Sie mir, mit unserem Rezept bekommen Sie das Beste... echter Olivier. Eine Mücke schadet deiner Nase nicht. Magischer, geliebter und festlicher Geschmack der Kindheit!

Neujahrsbeilagen und Hauptgerichte

Braten

— Für Liebhaber der traditionellen Neujahrstafel wird das Rezept für diesen Braten unersetzlich sein. Reich und reichhaltiger Geschmack Kartoffeln mit Pilzen erfüllen Ihr Zuhause mit einem echten Neujahrsduft! Der Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es einfach in einem Slow Cooker zubereitet werden kann, was viel Zeit spart und das Gericht viel schmackhafter wird!

Kartoffeln mit Äpfeln

- Eine atemberaubende Beilage mit nostalgischem Geschmack. Erinnern Sie sich an Ente mit Äpfeln? Vegetarische Option Rezept - Kartoffeln mit Äpfeln. Der ganze Cymus steckt in den Äpfeln, die unglaubliche Kombination aus Salzkartoffeln und gebackenen süßen Äpfeln wird niemanden gleichgültig lassen, das ist sicher! Und was für eine köstliche Kruste dabei herauskommt, mmmm!

- Das Super Urlaubsrezept Pilaw Zu Hause, in Aserbaidschan, wird dieses Gericht traditionell für eine Hochzeit oder für die meisten Menschen zubereitet Liebe Gäste. Und es lohnt sich wirklich. Eine unvergessliche Geschmackskombination aus Basmatireis, Rosinen, getrockneten Aprikosen, Nüssen, Butter, und das alles in einem knusprigen und gerösteten Fladenbrot! Und wie überrascht werden Ihre Gäste sein, wenn Sie dieses Gericht auf dem Tisch servieren, denn es sieht aus wie ein Kuchen. Sie sollten es direkt auf dem Tisch aufschneiden, um das Geheimnis dessen zu enthüllen, was sich darin verbirgt appetitliche Kruste. Schah-Pilaw lässt Sie sich gleich beim ersten Mal verlieben!

Gebratener Adyghe-Käse in Nori

— Bei der Zubereitung dieses Gerichts kam kein einziger Fisch zu Schaden! Tolle Ergänzung zu irgendjemandem vegetarische Beilage. Bereiten Sie dafür mehrere Saucen nach Ihrem Geschmack zu und es wird klappen Urlaubsmöglichkeit. Sehr zufriedenstellend! Und wenn nicht nur Vegetarier am Tisch sitzen, merken sie gar nicht, dass es sich um einen falschen Fisch handelt :)

Lasagne

- einfach ein tolles festliches Hauptgericht, das auf dem Neujahrstisch bestimmt zu Hause sein wird. Unglaubliche Kombination Nudeln, rote Soße, Bechamelsoße, Käse und Gemüse sorgen für endlosen Geschmacksgenuss. Dieses Gericht ist so vollständig und sättigend, dass es alles ersetzen kann Feiertagsgerichte. Na ja, außer vielleicht leichtes Dessert, da Lasagne auch ein kalorienreiches Gericht ist.

Desserts und Kuchen für das neue Jahr

Rohkostkuchen

- Dieser Kuchen ist nicht nur für Rohköstler ein zarter Genuss. Köstliche Kombination aromatische Minze Und frische Zitrone zusammen mit Cremefüllung Cashewnüsse ergeben eine unvergessliche Creme für den Kuchen. Und der Boden dieses Kuchens ist komplett ohne Mehl und Zucker, sodass er Ihrer Figur nicht schadet. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem kulinarischen Meisterwerk!

Ameisenhaufen

- Das Rezept für diesen Kuchen ist sehr klassisch und sehr leckere Option Neujahrsbacken. Durch eine Mischung aus Trockenfrüchten, Nüssen, Sahne usw. ist es sehr reichhaltig Schokoladenglasur. Natürlich ist es besser, so einen Kuchen daraus zu machen hausgemachte Kekse auf Mürbeteig. Um Zeit zu sparen, können Sie es aber auch aus zubereiten im Laden gekaufte Kekse, das Ergebnis wird immer noch hervorragend sein und es wird nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen!

Aus hausgemachtem Blätterteig ohne Eier mit selbstgemachtem Vanillesoße- real klassisches Rezept und traditionell Geburtstagskuchen. Natürlich wird die Zubereitung eines solchen Kuchens einige Zeit in Anspruch nehmen, aber Napoleon ist es wirklich wert, denn nicht umsonst trägt er den kaiserlichen Namen.

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