Schneller Brownie. So bereiten Sie das klassische amerikanische Dessert Brownie zu Hause zu: Schritt-für-Schritt-Rezept

Das klassische Rezept für Schokoladen-Brownies hat, wie jede andere beliebte Delikatesse auf der ganzen Welt, viele Editionen und Ergänzungen erhalten. Einfach ausgedrückt ist dies der einfachste quadratische Schokoladenkuchen, den man sich vorstellen kann, innen leicht flüssig und außen glänzend. Dieses Dessert lässt sich mit einem erhabenen poetischen Vokabular als zartes Gebäck mit einem kraftvollen, samtigen Geschmack beschreiben, das allen Naschkatzen im Allgemeinen und Schokoladenliebhabern im Besonderen endloses Geschmacksvergnügen bereiten kann. Wer und wann dieses kleine Süßwarenwunder mit hohem Endorphingehalt erfunden hat, ist nicht genau bekannt. Es heißt, ein vergesslicher junger Koch habe einfach kein Backpulver in den Biskuitkuchen gegeben. So ist die Lieblingssüßigkeit der Amerikaner (und nicht nur) entstanden. Aber kommen wir von der langweiligen Theorie zur interessanten und leckeren Praxis.

Schokoladen-Brownie mit Walnüssen

Dies war das erste Mal, dass ich dieses Dessert probierte. Und seitdem ist dies meine Lieblingskochoption. Ich hoffe, es gefällt dir auch. Nüsse und geschmolzene Schokoladenstückchen ergänzen den dichten, seidigen Teig perfekt. Das müssen Sie einfach ausprobieren!

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

So bereiten Sie einen klassischen Brownie zu (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Sie können auch Milchschokolade verwenden. Die Hauptsache ist, dass es sich um ein Qualitätsprodukt handelt. Dann muss aber die Zuckermenge reduziert werden, sonst wird es zu süß. 3/4 der Schokolade in kleine Stücke brechen.
In eine Schüssel geben. Fügen Sie dort in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu. In ein Wasserbad stellen. Stellen Sie dazu den Behälter mit den Zutaten in ein höheres, aber nahezu gleichgroßes, hitzebeständiges Gefäß. Sie sollten an den Seiten ineinandergreifen, aber den Boden nicht berühren. Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel, sodass der Boden der Tasse mit dem Essen diesen nicht berührt. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Der Inhalt schmilzt aufgrund der Dampftemperatur. Rühren Sie die Mischung gelegentlich mit einem Schneebesen oder einem Holzspatel um.
In der Zwischenzeit das restliche Fliesenstück mit einem Messer zerhacken. Wir werden es zum bereits vorbereiteten Teig hinzufügen. Dadurch schmeckt der klassische Schokoladen-Brownie noch reichhaltiger und reichhaltiger.
Hacken Sie etwa 3/4 Tasse Nüsse. Hacken Sie sie mit einem Messer. Nicht zu klein, damit die Stücke deutlich sichtbar sind. Anstelle von Walnüssen können Sie auch Cashewnüsse oder Erdnüsse verwenden. Auch Pflaumen oder Rosinen sorgen für Abwechslung im Dessert. Als Beeren können Sie Kirschen oder Erdbeeren hinzufügen.
So sollte nach dem „Bad“ glänzende und homogene Schokolade entstehen.
Feinen Zucker hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Wunsch können Sie etwas Vanille, Cognac oder ein anderes Aroma hinzufügen.
3 Eier wie im Rezept angegeben in den leicht abgekühlten Schokoladen-Brownie-Teig schlagen. Sie müssen jedoch nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern nacheinander und die Masse jedes Mal mit einem Spatel glatt rühren. Sie können es nicht aufschlagen, da dadurch ein Biskuitkuchen oder Kuchen entsteht und kein leicht feuchtes Dessert mit samtiger Konsistenz.
Das Mehl nach und nach zu den vorbereiteten Brownie-Zutaten hinzufügen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Gehackte Nüsse und Schokolade hinzufügen. Die Stücke auf dem Schokoladenteig verteilen.
In die Form gießen. Normalerweise verwenden sie eine rechteckige, aber ich hatte eine runde zur Hand, wie Sie auf dem Foto sehen können. Dem Geschmack hat dies natürlich keinen Abbruch getan. Die abgekühlten Backwaren schneide ich dann einfach in Quadrate. Der Schokoladen-Brownie wird nach klassischem Rezept 35-40 Minuten gebacken. Der Ofen sollte auf 170-180 Grad vorgeheizt sein.
Die Oberseite wird mit einer leicht glänzenden Kruste bedeckt, aber die Innenseite des Kuchens bleibt feucht, leicht klebrig und leicht dehnbar. Wenn es etwas abgekühlt ist, schneiden Sie es in Quadrate oder Rechtecke. Mit Tee, Kaffee oder Kakao mit Schokoladenglasur oder einfach so servieren.

Brownie mit Kakao

Keine Schokolade? Dies ist kein Grund, die Zubereitung von Süßigkeiten abzulehnen. Es kann leicht durch normales Kakaopulver ersetzt werden. Servieren Sie den Brownie mit einer Kugel Vanilleeis oder Kirschsirup. So lecker haben Sie noch nie geschmeckt!

Benötigte Zutaten:

Für die Kuchen:

Für die Glasur:

Der Prozess des Backens von Brownies mit Kakao (Rezept mit Foto):

Zucker (normal und Vanille) in eine tiefe Schüssel geben. Schlagen Sie dort auch die Eier hinein. Sie sollten nicht zu kalt sein, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Vorsichtig umrühren. Aber nicht schlagen, sondern nur rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen. In die Ei-Zucker-Mischung gießen.
Das Mehl sieben.
Und Kakaopulver. Die Farbe des Leckerbissens hängt vollständig von dieser Komponente ab. Ich habe ein helles Pulver verwendet, sodass die Brownies nicht so satt braun waren, wie ich es mir gewünscht hätte. Aber das tat dem samtigen Geschmack keinen Abbruch.
Den Teig umrühren. Bereits zu diesem Zeitpunkt wird es fließend, homogen und schmackhaft.
Gießen Sie den zukünftigen klassischen Schokoladen-Brownie in eine quadratische oder rechteckige Form, wie auf dem Foto gezeigt. Das Backblech muss zuerst eingefettet oder mit Pergament abgedeckt werden. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 170–180 Grad 25–30 Minuten backen. Die Kuchen sollten innen flüssig bleiben. Während das Dessert backt, bereiten Sie die Glasur vor. Ich habe den Schritt-für-Schritt-Prozess der Zubereitung nicht gezeigt, aber ich werde es Ihnen kurz und bündig erklären. Brechen Sie die Schokolade und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Mit Sahne oder Milch auffüllen. Im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (lesen Sie, wie man Schokolade richtig schmilzt). Etwas abkühlen lassen und ein Stück weiche Butter hinzufügen. Bereit.
Die Backwaren aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, die Brownies etwa 2-3 Stunden oder länger an einem kühlen Ort ruhen zu lassen. Dann schneiden und mit Glasur übergießen. Das war’s, stellen Sie den Wasserkocher auf.

Guten Appetit!

Leckere Kuchenrezepte

klassisches Brownie-Rezept

40 Minuten

360 kcal

5 /5 (1 )

Inventar und Küchengeräte: Mixer, Auflaufformgröße 33x23x5 cm

Erforderliche Produkte

Merkmale der Produktauswahl

Die wohl wichtigste Regel bei der Auswahl von Produkten für einen Brownie-Kuchen (Rezept mit Foto finden Sie unten). die richtige Schokolade. Es muss keine professionelle Konditorei sein, aber es ist noch besser, dass es keine Beschwerden über die Qualität gibt. Sie können sogar eine gewöhnliche Tafel Schokolade aus dem Supermarkt nehmen und mehr als eine ( Eine gute Kombination ergibt schwarze, weiße und Milchschokolade).

Mehl muss sauber sein, das heißt, es muss vor der Verwendung gesiebt werden. Für andere Produkte gibt es natürlich keine besonderen Anforderungen, außer an die Frische von Butter und Eiern.

Brownie-Geschichte

Es ist kein Geheimnis, dass der klassische „Brownie“ zu den kulinarischen Produkten der amerikanischen Küche gehört, daher wird Ihnen wahrscheinlich jede zweite Hausfrau hierzulande das Dessertrezept Schritt für Schritt beschreiben können.

Erfunden wurde er (so wird zumindest allgemein angenommen) bereits 1983 im Palmer Hotel (Chicago), wo der Kuchen noch heute nach dem Originalrezept zubereitet wird: mit feuchter Mitte innen und Aprikosenglasur außen.

Allerdings hat das Dessert zu Hause am häufigsten eine Zuckerkruste, so dass in diesem Fall kein Glasieren des Kuchens erforderlich ist.

Einige Konditoren glauben, dass das Glasieren nur den Geschmack selbstgemachter Brownies beeinträchtigt, und raten daher, diesen Vorgang immer zu vermeiden.

Im Allgemeinen gibt es für dieses Dessert eine ganze Reihe von Rezepten, was auf seine große Beliebtheit in verschiedenen Ländern der Welt zurückzuführen ist.

So kochen Sie das amerikanische Dessert „Brownie“ zu Hause: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn man bedenkt, dass der Schokoladen-„Brownie“ (sein klassisches Rezept) eher an einen Kuchen als an einen Kuchen mit vielen Schichten erinnert, kann der Kochvorgang eher mit dem Backen eines Kuchens verglichen werden.

Es besteht aus mehreren Phasen:

Nehmen Sie zunächst die Schokolade und die Butter, geben Sie sie in einen kleinen Topf und schmelzen Sie sie im Wasserbad unter ständigem Rühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
Dann die Eier mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer gut verrühren (der Zucker sollte sich vollständig auflösen).
Die Schokoladen-Butter-Mischung zur entstandenen Eimasse geben und verrühren, dabei nach und nach Mehl hinzufügen.
Wir nehmen die Form, in der unser amerikanischer „Brownie“ gebacken wird, bedecken sie mit Pergamentpapier, fetten sie mit Butter ein und gießen den nach Rezept zubereiteten Teig aus.
Die Form in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen stellen und dort eine halbe Stunde ruhen lassen.

Eine Portion dieses Desserts enthält etwa 1097 kcal, was bei Diäten berücksichtigt werden sollte.

So dekorieren und servieren Sie Brownie-Kuchen wunderschön

Die Dekoration des nach dem klassischen Rezept zubereiteten Brownie-Desserts spielt nur dann eine wichtige Rolle, wenn Sie es zum Servieren verwenden, in allen anderen Situationen ist dieser Kuchen bereits köstlich und kann Kekse perfekt ersetzen. Wie Sie die Delikatesse dekorieren, hängt nur von Ihrer Fantasie ab.

Persönlich habe ich versucht, geschmolzene Schokoladenglasur über ausgeschnittene Stücke zu träufeln oder mit einer Spritze und Buttercreme schöne Formen auf Brownies zu formen. In beiden Fällen war das Ergebnis recht gut, weshalb ich zu dem Schluss kam, dass es einfach unmöglich sei, dieses amerikanische Meisterwerk durch Dekoration zu verderben. Sie können die Kuchenstücke auch mit Puderzucker bestäuben oder mit Früchten dekorieren.

Tipps und Tricks für die Zubereitung eines klassischen amerikanischen Desserts

Trotz der scheinbaren Einfachheit der Zubereitung des Brownie-Desserts (man kann nicht umhin zu bemerken, dass dies sogar auf dem Foto zu erkennen ist), gibt es dennoch einige Empfehlungen, die es wert sind, kennengelernt zu werden.

Ich selbst hatte zum Beispiel zunächst keine Ahnung, welche Rolle die Temperatur der Zutaten spielt, aber es stellte sich heraus alle müssen eine Temperatur von +22°C haben, Das heißt, die gleiche Butter oder die gleichen Eier sollten mindestens eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank genommen werden. Solche Produkte werden viel besser miteinander verbunden, was bedeutet, dass der Teig glatt und cremig wird.

Wenn Sie Gäste vor der Haustür haben und einfach vergessen haben, alles aus dem Kühlschrank zu nehmen, können Sie die genannten Zutaten einfach 10 Minuten lang in warmes Wasser tauchen und anschließend bedenkenlos verwenden – das Ergebnis ist das gleiche wie bei Vorabvorbereitung.

Wenn wir zu Hause „Brownie“ zubereiten, wo es eine große Anzahl aller Arten von Gewürzen und aromatischen Zusatzstoffen gibt, sollten wir nicht vergessen, dass wir sie nicht missbrauchen sollten. Jede Schokolade ist an sich recht aromatisch, daher sollte man dem Teig besser keine Vanille, Zitrusfrüchte, Minze und Nüsse hinzufügen.
Klassisches Brownie-Rezept für zu Hause

Schritt-für-Schritt-Fotorezept: https://cakemade.club/71-klassicheskiy-brauni.html

Dieses Videorezept zeigt, wie man klassische Brownies zu Hause zubereitet.

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https://youtu.be/OeSKgP_wwok

22.02.2016T12:07:26.000Z

Sie erfahren, wie Sie die Glasur richtig mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen, Mehl hinzufügen und das fertige Süßwarenprodukt dekorieren. Was Letzteres betrifft, ist dies natürlich überhaupt nicht notwendig, aber Sie sehen, die Idee einer solchen Dekoration ist sehr interessant.

Einladung zur Diskussion und möglichen Verbesserungen

Zusammenfassend können wir also mit Sicherheit sagen, dass die Zubereitung von „Brownie“ nach dem klassischen Rezept zu Hause überhaupt kein Problem ist, aber es würde mich interessieren, was für Sie passiert ist, also werde ich auf Ihre Kommentare warten Fotos. Teilen Sie Ihre Eindrücke und Beobachtungen mit, vielleicht können wir gemeinsam das Rezept dieses Kuchens ergänzen und ihn noch schmackhafter und attraktiver machen.

Schokoladen-Brownie ist ein Genuss für echte Liebhaber von Schokoladengebäck. Ehrlich gesagt fällt mir kein anderes Schokoladendessert ein, das so lecker und zart wäre wie hausgemachte Brownies. Der Duft des fertigen Kuchens lässt bereits beim Backen den Magen knurren. Seien Sie also darauf vorbereitet, dass vom Schokoladen-Brownie kein einziger Krümel, geschweige denn ein Stück übrig bleibt.

Diese Art von Dessert erfreut sich bei Naschkatzen in den USA und Kanada größter Beliebtheit. In Cafés und Restaurants dieser Länder steht ein solches Gericht immer auf der Speisekarte, so wie die Franzosen Croissants und die Italiener Tiramisu haben. Dies ist eine Art traditioneller süßer Kuchen, dessen Geschmack jedem Vertreter dieser Länder seit seiner Kindheit bekannt ist. Anhand des Namens ist es nicht schwer zu erraten, dass der Schokoladen-Brownie aufgrund seines Aussehens so genannt wird, wenn man zumindest auf Schulniveau Englisch spricht. Wörtlich aus dem Englischen übersetzt bedeutet „brown“ „braun“, und genau diesen Farbton hat der fertige Brownie, nachdem er aus dem Ofen genommen wird.

Wenn es um Brownie-Rezepte geht, gibt es keinen definitiven Kochführer. Wie immer gibt es viele Variationen, von denen einige sehr, sehr interessant sind. Traditionell werden Brownies aus einem Teig hergestellt, der folgende Zutaten enthält: Butter, Zucker, Schokolade, Eier, Mehl und Backpulver. Zunächst Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann gießen Sie eine Masse mit Zucker geschlagener Eier hinein. Die resultierenden Zutaten werden gemischt und in kleinen Portionen Mehl hinzugefügt. Den fertigen Teig mit Füllung füllen und in die Form gießen.

Der Backvorgang kann unterschiedlich sein, alles hängt von der gewählten Methode ab. Am häufigsten werden Schokoladenbrownies im Ofen oder Slow Cooker zubereitet. Andere Küchenhelfer werden deutlich seltener genutzt. Die ungefähre Backzeit für Brownies beträgt 35–45 Minuten, aber auch hier hängt alles vom jeweiligen Rezept ab.

Es gibt auch mehrere Möglichkeiten, Brownies auf den Tisch zu servieren. Im heißen Zustand entfalten manche Brownies ihren Geschmack am besten, direkt nach dem Herausnehmen aus der Form, im warmen Zustand, und die letzte Sorte ist kalt. Der Geschmack des Schokoladenbrownies hängt von der gewählten Serviermethode ab. Auch das Aussehen ist ein wichtiges Detail. Sie können einen Schokoladen-Brownie mit Schokoladenglasur, Sirup oder normalem Puderzucker dekorieren. Es hängt nicht nur von der gewählten Füllung ab, sondern auch von Ihrer Fantasie und Ihren kulinarischen Vorlieben.

Festlicher Schokoladenbrownie mit Kirschen

Zart und süß – mit diesen Worten lässt sich der Geschmack eines Schokoladen-Brownies mit Frucht- oder Beerenfüllung beschreiben. Anstelle von Kirschen können Sie auch Erdbeeren, Pfirsiche, Preiselbeeren, Pflaumen, Himbeeren usw. verwenden.

Zutaten:

200 g Kirschen
130 g Butter
3 Eier
1 Teelöffel Backpulver
100 g Zucker
150 g Schokolade
60 g Mehl
60 g Kakaopulver
½ P. Vanillezucker

Kochmethode:

Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in einen eisernen Topf.
Butter zur Schokolade geben und in ein Wasserbad oder einfach auf schwache Hitze stellen und schmelzen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank und vermischen das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Kakao.
Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen und geschmolzene Butter und Schokolade hineingießen.
Entfernen Sie die Kerne von frischen Kirschen. Wenn Sie für den Winter gelagerte Beeren verwenden, lassen Sie die Kirschen gründlich auftauen.
Die vorbereiteten Kirschen zum Teig geben.
Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es zu Schaum.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Hauptmischung heben.
Den Teig in eine zuvor mit Butter gefettete Form füllen.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Brownies 25–30 Minuten bei 180 Grad.

Köstlicher Schokoladen-Brownie im Slow Cooker mit Blaubeeren

Wenn Sie einen Slow Cooker in Ihrem Haushalt haben, können Sie damit den originalen dunklen Schokoladen-Brownie zubereiten, der bei Naschkatzen so beliebt ist. Dank eines solchen Assistenten nimmt der gesamte Kochvorgang viel weniger Zeit in Anspruch, da der Multikocher die meiste Arbeit übernimmt.

Zutaten:

½ EL. Sahara
Eine Prise Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 Eier
2 EL. Kakaopulver
100 g Schokolade
130 g Butter
1 Tasse Mehl
200 g Blaubeeren

Kochmethode:

Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Eier in einem tiefen Behälter vermischen.
Alle Produkte mischen und Kakaopulver hinzufügen.
Zartbitterschokolade und Butter schmelzen und zu den restlichen Zutaten geben.
Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Blaubeeren zum Teig hinzufügen.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein.
Schalten Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein.
Lassen Sie den Schokoladen-Brownie nach einer Weile vollständig abkühlen und nehmen Sie ihn erst dann aus dem Multikocher.

Schokoladen-Brownie mit hausgemachtem Hüttenkäse

Für das Rezept kannst du natürlich auch gekauften Hüttenkäse verwenden, aber wenn du die Möglichkeit hast, empfehle ich dir, selbstgemachten Hüttenkäse zu verwenden. Die Kombination aus Hüttenkäse und Schokolade ist eine Win-Win-Option. Sowohl Ihre Familie als auch Gäste, die rechtzeitig zum Tee eintreffen, werden sich freuen.

Zutaten:

Für den Test:

2 Eier
50 g Zucker
2 TL. Vanillezucker
Eine Prise Salz
120 g dunkle Schokolade
120 g Butter
150 g Mehl
1 Teelöffel. Backpulver

Für die Füllung:

300 g Hüttenkäse
100 g Zucker
2 Eier

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst die Basis für den Teig vor. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu.
Eier und Zucker mit einem Mixer glatt rühren.
Vanillezucker und Salz zur Eimischung hinzufügen und erneut mit einem Mixer verrühren.
Dunkle Schokolade zusammen mit Butter schmelzen.
Dann gießen Sie die resultierende Mischung in die Eimasse.
Fügen Sie das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie den Teig ständig um, bis er homogen ist.
Hüttenkäse mit Zucker und Eiern mahlen. Besser und bequemer geht das mit einem Mixer.
Die Form mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs auf den Boden gießen.
Anschließend die Quarkfüllung darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Den Schokoladen-Brownie für 35–40 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Einfach zuzubereitender Schokoladen-Brownie mit Walnüssen

Wenn Sie von der Kombination aus Nüssen und Schokolade begeistert sind, dürfte diese Version des Schokoladen-Brownies Ihr Favorit sein. Der Aufwand ist damit nicht größer als bei anderen Rezepten, daher können Sie diese Möglichkeit zur Zubereitung eines beliebten Desserts gerne zur Kenntnis nehmen.

Zutaten:

2 Eier
170 g Zucker
170 g Butter
120 g dunkle Schokolade
50 g Mehl
50 g Walnüsse

Kochmethode:

Schlagen Sie zunächst die Eier und den Zucker zusammen.
Dann, wie in den vorherigen Rezepten, Butter und Schokolade schmelzen.
Gießen Sie die Schokoladenmischung in die geschlagenen Eier, wenn sie etwas abgekühlt ist.
Alle Zutaten mit einem Mixer gründlich vermischen.
Dann Mehl und fein gehackte Nüsse hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
Decken Sie den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier ab und gießen Sie den Teig hinein.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. Die Bereitschaft der Brownies prüfen wir mit einem Streichholz oder Zahnstocher. Normalerweise sollten 30–40 Minuten Backzeit ausreichen.

Schokoladen-Brownie mit flüssiger Füllung und Cognac

Die letzte, aber nicht weniger interessante Möglichkeit, Schokoladen-Brownies zuzubereiten, ist die mit einer flüssigen Füllung. Im Kern handelt es sich bei diesem Brownie eher um ein portioniertes Dessert. Diese Süße kann in einer halben Stunde zubereitet werden, sodass dieses Rezept problemlos als schnelles Rezept eingestuft werden kann.

Zutaten:

100 g Butter
100 g dunkle Schokolade
2 Eier
2,5 EL. l. Sahara
2,5 EL. l. Mehl
2 EL. l. Cognac

Kochmethode:

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen oder erhitzen.
Eier mit Zucker verquirlen.
Die Eiermischung und das Mehl zur geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Portionsformen oder gewöhnliche Teetassen mit Butter einfetten und zu ¾ ihres Volumens mit Teig füllen.
Stellen Sie die Formen für 15 Minuten in den Ofen. Diese Zeit reicht aus, damit der Brownie außen hart wird, innen aber flüssig bleibt.

Jetzt wissen Sie, wie man Schokoladen-Brownie macht. Guten Appetit!

Schokoladen-Brownie ist ein Dessert, das nicht nur in unserem Land, sondern auch in Ländern auf der ganzen Welt von Jahr zu Jahr bei kulinarischen Spezialisten immer beliebter wird. Seine Hauptvorteile sind die schnelle und einfache Zubereitung, da über den Geschmack dieses Kuchens/Desserts nicht einmal gesprochen werden muss, er ist bereits tadellos. Auch eine Gastgeberin mit minimaler kulinarischer Erfahrung kann sich ein solch köstliches Gericht gönnen. Wenn Sie sich also zu diesen Menschen zählen, können Sie sich die heutigen fünf Rezepte getrost zu Herzen nehmen. Abschließend möchte ich wie immer noch ein paar Tipps geben, damit dein Schoko-Brownie gleich beim ersten Mal lecker wird:
Für Rezepte verwenden Sie am besten hochwertiges Mehl. Denken Sie daran, es vor der Verwendung zu sieben.
Für die Herstellung von Schoko-Brownies eignen sich nur dunkle und Bitterschokolade. Milch- und weiße Sorten sollten Sie erst gar nicht probieren, da sonst der gewünschte Geschmackseffekt nicht mehr erreicht wird;
Obwohl die Hauptzutat von Brownies Schokolade ist, spielen auch die Füllungen eine wichtige Rolle. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und verwenden Sie Beeren und Früchte (sowohl gefroren als auch frisch), Hüttenkäse, Nüsse usw. als Füllung;
Sie müssen die Bereitschaft des Schokoladenbrownies mit einem trockenen Streichholz oder Zahnstocher überprüfen. Wenn das Holz nach dem Durchstechen des Kuchens trocken ist, ist Ihr Dessert fertig.

Klassische Brownie-Zutaten:

In einem kleinen Topf Butter und Schokolade vermischen und anzünden.

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Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Alle Zutaten glatt rühren.
Vom Herd nehmen und Zucker hinzufügen, alle Zutaten mit einem Spatel verrühren (wie auf dem Foto) und 2-3 Minuten stehen lassen.
Schlagen Sie die Eier mit maximaler Mixergeschwindigkeit.
Wenn die Eier gut vermischt sind, fügen Sie den fertigen Schokoladenteil des Teigs hinzu, wie auf dem Foto.
Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf ein Minimum, fügen Sie Mehl hinzu und lassen Sie es vollständig vermischen, wie auf dem Foto. Der Teig ist fertig.
Den fertigen Teig in eine Springform mit 24 oder 21 cm Durchmesser füllen und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Wir überprüfen den Brownie nicht mit einem Spieß, um zu sehen, ob er fertig ist, da er innen immer etwas feucht bleibt!
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Wir dekorieren den Brownie, indem wir ihn mit der glatten Oberfläche nach oben in der Pfanne umdrehen, Sie können dies mit geschmolzener Schokolade tun,

Brownie gilt als klassisches Dessert mit Ursprung in den USA. Beliebt ist diese Delikatesse jedoch nicht nur im fernen Westen, sondern auf der ganzen Welt. Einige sind davon überzeugt, dass Brownie ein völlig eigenständiges Dessert sein kann, während andere darauf bestehen, dass er nur als Basis für Kuchenschichten verwendet werden kann. Wie auch immer diese erstaunliche Schokoladen-Delikatesse heißt, Sie müssen sie auf jeden Fall richtig zubereiten können, damit am Ende nicht der gewöhnlichste Schokoladen-Biskuitkuchen oder Fondant entsteht. In diesem Artikel haben wir für Sie eine Auswahl der besten Rezepte mit Fotos von Schokoladen-Brownie zusammengestellt, damit Sie ihn zu Hause zubereiten und Ihren Lieben eine Freude machen können.

Brownie ist ein exquisites Schokoladendessert, über dessen Herkunft in der Süßwarenkunst nicht viel bekannt ist. Die Geschichte weiß nicht genau, wer der Schöpfer des Schokoladenkuchenrezepts ist.

Das Brownie-Rezept stammt möglicherweise von einem Koch, der im Palmer House Brownie in Chicago arbeitet. Ende des 19. Jahrhunderts fand in dieser Einrichtung die Columbian Exposition statt, die für den Besuch hochrangiger Persönlichkeiten gedacht war. Zu den Besuchern dieser Veranstaltung gehörte auch Bertha Potter, eine Dame, die alles Anspruchsvolle liebte. Sie zeigte eine Laune und wandte sich an den Koch, um den Gästen ein einzigartiges Schokoladendessert zu bringen. Aber es gab eine Bedingung: Das Dessert musste klein und leicht sein, aber gleichzeitig so lecker und sättigend, dass man es nicht mehr essen wollte und der Geschmack lange im Mund blieb. So bereitete der Koch versehentlich einen Kuchen für sie zu, der nach dem Namen des Brownie-Hotels benannt wurde.
Einer anderen Version des Ursprungs des Schokoladenkuchens zufolge wurde er von einer einfachen Frau erfunden, die nirgendwo berühmt war, aber eine einfache Hausfrau war. Ihr Name war Meng. Auf das Brownie-Rezept ist sie zufällig gekommen – sie hatte einfach vergessen, beim Backen des Schokoladenkuchens Hefe in den Teig zu geben. Aus diesem Grund ging der Teig nie auf und während des Backvorgangs blieb die Mitte feucht. Als die Frau sah, was passiert war, war sie zunächst verärgert, weil sie entschied, dass der Nachtisch ruiniert war. Um ihren Fehler irgendwie zu korrigieren, schnitt sie den Kuchen in Stücke, bestreute ihn mit Nüssen und übergoss ihn mit Schokolade. Die Frau präsentierte ihrem Haushalt ihr kulinarisches Kunstwerk als „Brownie“, weil es die braune Farbe hatte, die für einen Schokoladenkuchen charakteristisch ist.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es viele Rezepte für die Zubereitung dieses Desserts. Wir werden nicht alle aufzählen, sondern Ihnen nur die originellsten und leckersten Möglichkeiten zur Zubereitung von Schokoladenkuchen vorstellen, damit Sie Ihren Haushalt mit einem echten Konditorkunstwerk überraschen können.

Wie macht man ein klassisches Schokoladen-Brownie-Rezept?

Klassiker sind immer in Mode, daher finden sich Brownies, die nach dem allerersten traditionellen Rezept zubereitet werden, auf der Speisekarte jedes europäischen oder amerikanischen Restaurants.

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept, mit dem Sie 15 Portionen Schokoladenbrownies zubereiten können (Vorbereitungszeit für einen traditionellen Schokoladenbrownie mit flüssiger Füllung). – 1,5 Std.):

Bereiten Sie ein paar dunkle Schokoriegel vor. Wenn Sie ein Höchstmaß an natürlichem Geschmack erzielen möchten, verwenden Sie teure Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70 %).
Nehmen Sie 200 g Butter. Schneiden Sie es in kleine Stücke und vermengen Sie diese dann mit den zerbrochenen Stücken dunkler Schokolade in einem Behälter.
Stellen Sie den Behälter so in das Wasserbad, dass sein Boden das kochende Wasser nicht berührt. Achten Sie beim Rühren der Zutaten darauf, dass sie sich gut vereinen, bis eine zähe Masse entsteht.
Nehmen Sie die Schokoladencrememischung aus dem Wasserbad und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Während die Schokoladenmasse abkühlt, schlagen Sie 3 Eier in einer anderen sauberen und trockenen Schüssel. Unter Rühren nach und nach 180 g Puderzucker dazugeben und alles gut verrühren.
Wenn die Ei-Zucker-Mischung luftig ist, die Schokoladen-Sahne-Mischung hineingießen und alles noch einmal verrühren.
125 g Mehl, etwas Vanillin und Kakaopulver (100 g) zur Brownie-Teigzubereitung hinzufügen.
Während der Teig geht, bereiten Sie die Walnüsse vor. Nehmen Sie 80 g dieser Zutat und braten Sie sie in einer Pfanne an. Dann müssen sie so zerkleinert werden, dass sie wie Späne aussehen. Zu diesem Zweck wird in der Regel entweder eine Küchenmaschine oder ein normaler Mixer verwendet, den jede moderne Hausfrau sicherlich in der Küche hat.
Geben Sie die Nussraspeln in den Teig, vermischen Sie ihn und legen Sie ihn in die Form, in der der Kuchen gebacken werden soll.
Das Backen sollte bei einer Temperatur von 180° für 40 Minuten erfolgen.
Nehmen Sie den Schokoladen-Brownie nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen, schneiden Sie ihn in 15 Portionen (Sie können 12 größere Portionen machen) und gießen Sie etwas Soße aus Früchten oder einer anderen Schokolade darüber.

So bereiten Sie einen Schokoladen-Brownie zu: Füllung mit Nüssen und Pflaumen

Kommen wir nun zu der Möglichkeit, Schokoladen-Brownies für Damen zuzubereiten, denen es nichts ausmacht, etwas Süßes zu genießen, die sich aber gleichzeitig Sorgen um ihre dünne Taille machen. Für Schokoladenkuchen gibt es eine hervorragende Füllmöglichkeit, zu der diätetische Pflaumen hinzugefügt werden.

Um ein exquisites Dessert für Naschkatzen zuzubereiten, benötigen Sie:

200 g Pflaumen in kochendem Wasser einweichen. Stellen Sie sicher, dass es 10 Minuten lang sitzt. In dieser Zeit wird es weicher und kann verwendet werden.
Mahlen Sie die Pflaumen zusammen mit 80 g Nüssen, die vorher wie im vorherigen Rezept beschrieben mit einem Mixer angebraten werden müssen, damit eine homogene Masse entsteht.
Danach gießen Sie 45 g Kakaopulver in die resultierende Masse. Sie müssen außerdem flüssigen Honig (25 g) und Orangenschale hinzufügen (dieses Produkt wird je nach Geschmack entweder in der gleichen Menge wie Honig oder in weniger oder mehr hinzugefügt). Präferenzen).
Gießen Sie den Teig in die Form und stellen Sie alles in den Kühlschrank. Diese Version von Brownies wird gefroren und nicht gebacken.
Wenn der Brownie bereits gefroren ist, müssen Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke brechen. Für eine schöne Präsentation können Sie den Kuchen einfach mit Nüssen oder Schokoraspeln bestreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladen-Brownies: Kakao- und Cranberry-Füllung

Schokoladen-Brownie ist ein ziemlich süßes Dessert und daher ziemlich süßlich. Um diesen zwanghaften Zuckergeschmack irgendwie zu beseitigen, können Sie dem Dessert mit Preiselbeeren eine leichte Säure verleihen. Wenn Ihnen eine so ungewöhnliche Kombination nichts ausmacht, können Sie das folgende Rezept verwenden:

Nehmen Sie 100 g Butter und machen Sie sie im Wasserbad flüssig.
Kakaopulver zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Sie benötigen 80 g dieser Zutat. Rühren Sie die resultierende Masse um und fügen Sie dann 150 g Mehl hinzu.
Um den Teig luftig zu machen, müssen Sie etwas Soda hinzufügen – buchstäblich 8 g. Soda sollte, wie die meisten traditionellen Rezepte, in Essig abgeschreckt werden. Wir stellen jedoch fest, dass viele Hausfrauen diese veraltete Methode nicht anwenden und stattdessen ein spezielles Pulver wählen – Backpulver.
2 Eier verquirlen, 1 Glas Zucker oder Puderzucker hinzufügen. Wenn Sie sich für die zweite Variante entscheiden, werden Sie es nicht bereuen, denn am Ende erhalten Sie eine luftig-leichte Masse mit gleichmäßiger Konsistenz.
Die Eiermischung mit der Sahnemischung verrühren. Nachdem Sie alles gründlich vermischt haben, gießen Sie 100 g Preiselbeeren hinein. Beachten Sie, dass es nicht geschliffen werden muss, lassen Sie es eine ganzheitliche Form haben.
Gießen Sie den Teig in die Form, in der Sie Ihre Brownies backen möchten, und stellen Sie dann alles in den Ofen, der auf 180° vorgeheizt sein sollte (alle Brownies werden bei dieser Temperatur gebacken).
Wenn der Kuchen fertig ist, schneiden Sie ihn in rechteckige oder quadratische Stücke. Ihre Anzahl beträgt 8 Stück.
Dieses Dessert wird mit Schokoladensauce oder Karamell serviert.

Schokoladen-Brownie mit Banane: wie man kocht

Es gibt kaum eine Kombination, die schmackhafter sein könnte als Schokolade und Banane. Wenn Sie zu den Naschkatzen gehören, die verrückt nach Schokoladen-Bananen-Desserts sind, dann ist das folgende Dessert genau das Richtige für Sie:

2 Tafeln dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dasselbe müssen Sie auch mit Butter machen. Es müssen auch etwa 200 g verwendet werden. Mischen Sie alles und fügen Sie dann eine weitere geheime Zutat hinzu – Cognac oder Likör. Es verleiht dem Kuchen ein angenehmes, dezentes Aroma.
3 Eier mit 100 g Zucker verrühren. Es ist nicht nötig, alles zu schlagen – einfach umrühren.
Kombinieren Sie die Schokoladenmischung mit der Eimischung zu einer Masse und fügen Sie dann 150 g Mehl hinzu. Der Teig sollte flüssig sein.
2 Bananen in Stücke schneiden und zum Teig geben. Alles vermischen. Wenn Sie den Geschmack noch intensiver machen möchten, können Sie eine Tafel weiße Schokolade hinzufügen und diese in Stücke brechen.
Den Teig in die Form füllen und 30 Minuten backen. Sie können den Kuchen auf beliebige Weise dekorieren – alles hängt von Ihrer Inspiration ab.

Methode zur Herstellung von Schokoladen-Brownies mit Hüttenkäse

Quark-Schokoladen-Brownie ist ein wunderbares Dessert für Kinder und Erwachsene, die Milchprodukte lieben. Im Allgemeinen ist dies das gesündeste Dessert von allen, die wir in diesem Artikel vorgestellt haben. Was Sie tun müssen, um Ihren Brownie großartig zu machen:

Die Zubereitung des Teigstücks erfolgt genau wie in der klassischen Variante der Brownie-Zubereitung beschrieben. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Sie keine reine dunkle Schokolade verwenden können, sondern beispielsweise weiße oder Milchschokolade. Kinder mögen den bitteren Nachgeschmack, den reine dunkle Schokolade hinterlässt, nicht.
Achten Sie besonders auf die Zubereitung der Füllung – mischen Sie 150 g Hüttenkäse mit 3 Eiern in einem Behälter. Mischen Sie alles und fügen Sie dann 1 Tasse Puderzucker und etwas Vanille zur Quarkfüllung hinzu.
Teilen Sie den Schokoladenteig in 2 Teile. Den ersten Teil auf den Boden der Auflaufform gießen. Anschließend die Quarkfüllung auflegen und den zweiten Teil des Teigs darauf gießen.
Dieser Brownie wird 30 Minuten lang gebacken und mit Kondensmilch oder Schlagsahne serviert.

Wie macht man Schokoladen-Brownie mit Kirschen?

Ein köstlicher Brownie gefüllt mit Cocktailkirschen ist perfekt für ein romantisches Abendessen. Auch sie verleihen dem Kuchen, wie Preiselbeeren, eine leicht säuerliche Note. Was Sie tun müssen, um dieses Dessert zuzubereiten:

Zunächst werden Schokolade und Butter zubereitet (200 g jeder Zutat werden im Wasserbad geschmolzen).
Zu dieser homogenen Masse 2 Eier und ein halbes Glas Puderzucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Mischen Sie in einem separaten Behälter 100 g Mehl mit Kakao (es sollte die gleiche Menge wie Mehl sein), 10 g Vanillin und Backpulver, stattdessen können Sie wie immer auch Natron verwenden.
Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben, vermischen und dann in eine Auflaufform gießen. Die Brownies für 30 Minuten in den Ofen geben. Es wäre logisch, dieses Dessert mit Kirschsauce zu servieren.

Wie macht man einen Schokoladen-Brownie mit Himbeerfüllung?

Brownie mit Himbeeren ist ein Gourmet-Dessert. Himbeeren sind eine einzigartige Kreation der Natur, die sich mit jedem Produkt kombinieren lässt und ein perfektes Gericht zubereitet. In diesem Rezept können Sie entweder frische oder gefrorene Beeren verwenden. Verwenden Sie keine Marmelade, sonst riskieren Sie, Omas Kuchen zu backen. Was Sie tun müssen, um einen Himbeer-Brownie zuzubereiten:

300 g Himbeeren vorbereiten. Es muss mit einem Glas Zucker gefüllt werden, der mit 50 g Stärke vorgemischt wird.
Mischen Sie den Teig nach dem klassischen Brownie-Rezept.
Anschließend die Schichten auf die gleiche Weise formen, wie wir es beim Hüttenkäse-Brownie beschrieben haben.
Dieses Dessert wird 35 Minuten lang gebacken. Serviert mit Schokoladenglasur oder Himbeersirup.

Schokoladen-Brownie im Slow Cooker: Geheimnisse der Dessertzubereitung

Wenn Sie der glückliche Besitzer eines Multikochers sind, können Sie darin amerikanische Süßigkeiten zubereiten. Bedenken Sie jedoch, dass der Kuchen aufgrund dieser Garmethode keine knusprige Kruste hat, sondern weich ist. Wenn Ihnen das überhaupt keine Angst macht, befolgen Sie dann diese Empfehlungen?

Mischen Sie den Brownie-Teig nach dem klassischen Rezept und verwenden Sie dabei beliebige Schokolade, auch solche mit weiteren Zutaten wie Mandeln.
Fetten Sie den Multicooker-Behälter mit Butter ein, bevor Sie den Teig hineingießen.
Den Teig einfüllen und den Modus „Backen“ einschalten. Die Zeit wird falsch sein, also stellen Sie sie auf 30 Minuten ein.

Hausgemachter Kürbis-Schokoladen-Brownie

Mit Kürbis zubereitete Brownies haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Wenn Sie ausgefallene Süßigkeiten lieben, dann sollten Sie sich dieses Brownie-Rezept merken:

Bereiten Sie eine Zucker-Ei-Mischung aus 2 Eiern und 150 g Zucker zu. Machen Sie separat eine Schokoladenmischung aus Schokolade und Butter (Sie müssen 200 g jeder Zutat nehmen).
125 g Mehl sieben und Salz und Backpulver dazugeben. Nachdem Sie alles vermischt haben, gießen Sie die Schokoladenmischung in das Mehl.
Den Teig kneten und Pflanzenöl hinzufügen – 1 EL Kürbispüree, das vorher gekocht werden muss (Sie benötigen 250 g dieses Produkts). Zum Schluss nach gründlichem Kneten Zimt und Vanille nach Geschmack hinzufügen.
Den Teig in die Pfanne gießen und die Kürbis-Brownies 35 Minuten backen.

Schokoladen-Brownie: Rezept von Yulia Vysotskaya

Die Besonderheit des Brownies, den Yulia Vysotskaya zuzubereiten vorschlägt, besteht darin, dass sie beim Kochen nicht nur eine Schokoladensorte verwendet, sondern mehrere:

Zuerst schmilzt sie 300 g Schokolade zweier verschiedener Sorten. Mischen Sie diese Masse mit der gleichen Menge Butter.
In einer anderen Schüssel müssen Sie 4 Eier schlagen, die nicht mit normalem Zucker, sondern mit braunem Zucker vermischt werden (Sie benötigen 100 g).
Als nächstes werden 2 Teigstücke zusammengefügt, 150 g Mehl und etwas Backpulver hinzugefügt.
Zu diesem Zeitpunkt werden 120 g weiße Schokolade hinzugefügt, nicht in einer Tafel, sondern in Kapseln. Dann schmilzt es besser und es bleiben keine Stücke im Teig.
Den Teig in die Pfanne gießen und die Brownies 20 Minuten backen.

Alle in unserem Artikel vorgestellten Rezepte sind sehr gut. Aber wir hoffen, dass sie Sie dazu inspirieren, selbst ein noch besseres Schokoladen-Brownie-Rezept zu kreieren. Inspiration für Ihre Küche!

Video: „Brownie: lecker und einfach kochen“

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