Schritt 1: Fettuccine kochen.

Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne. Normalerweise nehme ich eine mittelgroße Pfanne und fülle sie etwas mehr als zur Hälfte. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und senken Sie die Nudeln vorsichtig ab, damit sie nicht zerbrechen. Sie müssen die Nudeln al dente kochen, also bis sie fast fertig sind. Befolgen Sie am besten die Anweisungen auf der Packung und ziehen Sie einfach ab 30 Sekunden ab dem angegebenen Zeitpunkt. In der Regel beträgt die Garzeit in diesem Fall 9,5 Minuten. Sobald die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und fahren Sie mit dem nächsten Kochschritt fort.

Schritt 2: Bereiten Sie die cremige Sauce vor.

Sobald die Nudeln fertig sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der Sahnesauce. Stellen Sie zunächst die Bratpfanne auf das Feuer und legen Sie die in Stücke geschnittene Butter auf den Boden. Warten Sie, bis es vollständig geschmolzen ist.


Sobald die Butter geschmolzen und flüssig geworden ist, gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl in die Pfanne und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie vollständig mit der Butter vermischt ist. Bewaffnen Sie sich nun mit einer Reibe und reiben Sie den Parmesan direkt in die Pfanne, aber nicht alle, sondern nur 3/4 , den Rest werden wir am Ende brauchen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie den Käse schnell genug reiben, ist es natürlich besser, dies im Voraus zu tun. Rühren Sie nun die Sauce um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Vergessen Sie nicht, nach Belieben auch Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Schritt 3: Fettuccine in Sahnesauce zubereiten.

Die zuvor gekochten Nudeln in die cremige Käsesauce geben und mit einer Zange gründlich vermischen, ohne sie vom Herd zu nehmen. Sie müssen alles ungefähr mischen 30 Sekunden oder 1 Minute Im Allgemeinen reicht die Zeit aus, um die Nudeln vollständig fertig zu machen. Anschließend die fertigen Nudeln und Soße vom Herd nehmen.


Jetzt brauchen wir das restliche Viertel des Käses. Reiben Sie es über die Nudeln und rühren Sie das fertige Gericht um. Das ist alles, Ihr köstliches italienisches Gericht ist fertig, zögern Sie nicht, es auf dem Tisch zu servieren.

Schritt 4: Fettuccine-Nudeln in Sahnesauce servieren.

Servieren Sie Fettuccine in cremiger Sauce heiß und frisch vom Herd. Es wird dringend davon abgeraten, das Gericht abkühlen zu lassen und es dann erneut aufzuwärmen. Sie können Nudeln als separates Gericht oder als Beilage servieren; am besten passt sie zu gedünsteter oder gebratener Hähnchenbrust.
Guten Appetit!

Am besten nimmt man sofort geriebenen Parmesankäse, außerdem wird er mittlerweile fast auf Schritt und Tritt verkauft.

Achten Sie bei der Auswahl der Sahne auf die fetteste Sahne, sie eignet sich am besten zum Kochen.

Sie können den fertigen Nudeln etwas frische Petersilie oder Dill hinzufügen, Sie können diese Zutat aber auch bei der Zubereitung der cremigen Sauce hinzufügen.

Sousse sind Nudeln aus Hartweizen, die man im Supermarkt kaufen oder selbst zu Hause zubereiten kann. Es ist jedoch zu bedenken, dass dieses Gericht ziemlich kalorienreich ist, und für diejenigen, die auf ihre Figur achten, ist es besser, die Anzahl der Portionen zu reduzieren, was fast unmöglich ist. Schließlich ist Fettuccine mit Hühnchen so lecker, dass man sich nicht so leicht davon losreißen kann.

Herkunft des Gerichts

Wer würde bezweifeln, dass der Geburtsort dieses Gerichts Italien ist? Aber hier ist ein Paradoxon: Mittlerweile ist es in Amerika besonders beliebt, aber auf der Speisekarte italienischer Restaurants ist es fast unmöglich, es zu finden. „Fettuccine“ wird aus dem Italienischen als „Band“ übersetzt. Der Name ist interessant und die Geschichte ist dieselbe. Ein italienischer Restaurantbesitzer namens Alfredo Di Lelio hatte eine Frau, die nach der Geburt ihres Sohnes den Appetit verlor, und um sie zumindest mit etwas zu erfreuen, erfand er ein Rezept für Pasta in feinster Sahnesauce.

Heute wird Fettuccine nicht nur mit Hühnchen, sondern auch mit Meeresfrüchten und Pilzen zubereitet. Die Paste kann zu Hause aus Eiern, Grieß, Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl hergestellt werden. Den Teig in dünne Streifen schneiden, zu Nestern ausrollen und trocknen lassen.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• 200 Gramm Hähnchenfilet oder -brust.
• 50 Gramm Parmesan.
• Ein halbes Kilo Fettuccine.
• Ein Glas Sahne mit 20 % Fett.
• 1/4 Tasse Olivenöl.
• Salz Pfeffer.
• Zwei Zweige Petersilie.
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

1. Spülen Sie das Fleisch zunächst gut ab. Wenn Sie statt Filet Brust verwenden, entfernen Sie die Knochen und entfernen Sie die Haut. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in eine tiefe Pfanne geben und in Pflanzenöl braten, bis es köstlich goldbraun ist.
2. Den Käse reiben und zum Fleisch geben. Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
3. Während das Huhn kocht, kochen Sie die Fettuccine in leicht gesalzenem Wasser. Es ist nicht nötig, die fertigen Nudeln unter kaltem Wasser abzuspülen, sondern die überschüssige Flüssigkeit einfach mit einem Sieb abtropfen zu lassen.
4. Die fertigen Nudeln auf Tellern anrichten und das Hähnchen mit einer leckeren Soße übergießen, nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht mit einem Zweig Petersilie garnieren.

cremige Soße passt gut zu trockenem Weißwein.

Rezept mit Pilzen

Das zweite Rezept enthält einige Komponenten, aber die Pasta ist so lecker, dass Sie, nachdem Sie mindestens einmal Fettuccine mit Hühnchen und Pilzen zubereitet haben, immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen werden. Unvergleichlicher Geschmack, erstaunliches Aroma – diesem Gericht kann niemand widerstehen.

Zutaten:

• Fettuccine - 450 Gramm.
• Hähnchenfilet - 3 Stück.
• Olivenöl - 2 Esslöffel.
• 30 Gramm italienische Gewürze.
• Ein Glas 30 % Sahne.
• 50 Gramm Butter.
• Süße Paprika (eine grüne, eine rote).
• Drei Knoblauchzehen.
• Eine rote Zwiebel.
• 300 Gramm frische Champignons.
• Vier mittelgroße Tomaten.
• Ein halbes Glas Weißwein.
• Salz, Gewürze.
• Grün.

Vorbereitung

1. Das Fleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden.
2. Das Gemüse waschen. Gießen Sie zwei Minuten lang kochendes Wasser über die Tomaten, lassen Sie sie dann einige Sekunden lang in Eiswasser ab und entfernen Sie die Haut. Schälen Sie die Paprika von kleinen Kernen und Stielen.
3. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse drücken, die Paprika in Streifen schneiden und die Tomaten in Würfel schneiden.
4. Alle Gewürze in einem kleinen Behälter vermischen und die Hälfte der Mischung auf die Hähnchenteile streichen.
5. Pilze waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.
6. In einer tiefen Bratpfanne ein Stück Butter und einen Löffel Olivenöl erhitzen, das marinierte Fleisch gleichmäßig aufschichten, von beiden Seiten schnell goldbraun braten, das Hähnchen auf einen Teller legen. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Fleisch.
7. Nachdem das ganze Huhn gebraten ist, geben Sie einen weiteren Löffel Olivenöl und ein Stück Butter in dieselbe Pfanne, fügen Sie Champignons und alles Gemüse außer Tomaten hinzu. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis alles fertig ist. Danach Tomaten, Salz, Paprika und Gewürze hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Gemüse zu den Hähnchenstücken geben.
8. Wein und Sahne in die restliche Hähnchen- und Gemüsesoße gießen und die Mischung köcheln lassen, bis sie eindickt.
9. In die entstandene cremige Sauce Hühnchen und Gemüse geben, bei Bedarf Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
10. In einem separaten Topf Wasser aufkochen, Salz hinzufügen, italienische Nudeln unter Rühren dazugeben und nach dem Kochen etwa 7 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Fettuccine in ein Sieb und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
11. Die Nudeln auf einen Teller legen und mit Pilzsauce, Fleisch und Gemüse belegen. Mit Grünzeug dekorieren.

Buchstäblich 30 Minuten – und fertig ist das italienische Gericht Fettuccine mit Hühnchen und Pilzen in einer unglaublich leckeren Sahnesauce. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie köstliche Pasta. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr als einmal kochen müssen, da Sie sich, wie oben erwähnt, von diesem Gericht nicht losreißen können.

Guten Appetit!

Wissen Sie, wie man Fettuccine kocht? Oder wissen Sie noch nicht, was es ist? Haben Sie keine Angst vor einem unbekannten Wort, das sind gewöhnliche Nudeln oder Nudeln auf Italienisch – Bandnudeln mit einer Breite von 1 cm. Es gibt sie in verschiedenen Stärken, Zusammensetzungen und Farben und wird nur aus Premium-Weizen hergestellt. Sie können sowohl zuerst als auch zweitens kochen Kurse daraus.

Fettuccine mit Pilzen und Soße

Zutaten

• Hähnchenfilet – 300 g
• Fettuccine – 250 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Champignons – 200 g
• Hartkäse - 200 g
• Sahne - 250 g
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung

Das Filet waschen und in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet zunächst anbraten, bis es weiß wird. Dann Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Alles 10 Minuten braten. Hähnchen, Pilze und Zwiebeln salzen und pfeffern. Gut vermischen und Sahne einfüllen.

Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Danach den Herd ausschalten und unter dem Deckel köcheln lassen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Fettuccine dazugeben und sofort umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Unter gelegentlichem Rühren 7–9 Minuten kochen lassen. Wenn die Fettuccine fertig ist, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie ab. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Jetzt müssen Sie nur noch die Fettuccine auf Teller anrichten, die Sauce mit Hühnchen und Pilzen hinzufügen und dann geriebenen Käse darüber streuen. Wenn Sie möchten, können Sie hier noch einige gehackte Kräuter hinzufügen.

Fettuccine in Tomaten-Sahnesauce

Zutaten:

Olivenöl - 2 EL. l.
Butter – 2 EL. l.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
Beliebige Tomatensauce – 900 ml
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Zucker - 1 Prise
Sahne – 1 Tasse
Geriebener Parmesan oder Romano-Käse – nach Geschmack
Frischer Basilikum, gehackt – nach Geschmack
Fettuccine – 1 Packung

Vorbereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.Abgießen und 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Knoblauch und Zwiebeln 1-2 Minuten in Öl anbraten.Tomatensauce dazugeben, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen.
Umrühren und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.Vom Herd nehmen und Sahne hinzufügen.Nach Belieben Käse hinzufügen und dann nachwürzen.
Geben Sie die Fettuccine wieder in die Soße und rühren Sie um.Basilikum zu den Nudeln geben und sofort servieren.

Fettuccine mit Lachs in Sahnesauce

Zutaten:

• Fettuccine - 250 gr.
• Lachs (Forelle, Lachs) - 150 gr.
• Tomate - 1 Stck.
• Sahne (mindestens 20 % Fett) – 150 ml.
• Zwiebel (Zwiebel) - 1/2 Stk.
• Knoblauch -2 Zehen
• Parmesan - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Thymian (vorzugsweise frisch) - nach Geschmack
• Olivenöl - 1-2 EL.

Vorbereitung:

Kochen Sie zuerst die Nudeln, damit sie besser garen und weniger kleben, geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und Salz ins Wasser. Nudeln al dente kochen und abtropfen lassen. Den Lachs in Würfel schneiden.

Die Tomate schälen und in kleine Stücke schneiden. Kerne und Flüssigkeit entfernen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch eine Presse geben

Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 1 Minute braten

Lachs und Tomate, Salz, Pfeffer, Thymian hinzufügen. 4-5 Minuten kochen lassen

Sahne einfüllen, vorsichtig verrühren und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
Nach Belieben können Sie noch etwas Parmesan hinzufügen.

Dann die vorbereitete Fettuccine dazugeben, gut vermischen und den Herd ausschalten.
Das fertige Gericht auf Tellern anrichten, ggf. noch etwas Parmesan darüber geben.

Fettuccine carbonara

Zutaten

• Fettuccine - 250 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Speck – 4 Scheiben
• Prosciutto-Schinken – 100 g
• Trockener Weißwein - 80 g
• Sahne - 80 g
• Milch - 80 g
• Eigelb - 1 Stk.
• Olivenöl - 50 g
• Parmesankäse - 50 g
• Frische Petersilie – 1 Bund

Vorbereitung

Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Speck und Schinken fein hacken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Trockenen Weißwein angießen und weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
In einem separaten Topf Sahne und Milch verrühren, erhitzen und das Eigelb hinzufügen. Die resultierende Mischung mit Speck und Schinken in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Dann geriebenen Käse und Petersilie hinzufügen.
Fettuccine nach Packungsanleitung zubereiten. Geben Sie die Nudeln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Vor dem Servieren die Soße über die Nudeln gießen. Nach Belieben mit geriebenem Käse und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Fettuccine mit Jakobsmuscheln und Garnelen in cremiger Tomatensauce

Dieses Gericht stammt aus der Entstehungsgeschichte der „provenzalischen Pasta“. Eine interessante Nudelsorte mit Garnelen in cremiger Sauce. Der traditionelle Geschmack wird mit der Exotik von Jakobsmuscheln und dem Aroma von Tomaten verdünnt. Für noch mehr Würze geben Sie dem Gericht Muscheln oder Tintenfische hinzu: Servieren Sie diese separat und gewürzt mit Zitronensaft. Wenn Sie klassisch kochen, fügen Sie etwas Weißwein hinzu oder servieren Sie ein Glas auf den Tisch.

Zutaten:

• Fettuccine - 300 g.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Tomatenpüree - 1 Glas.
• Creme - 150 ml.
• Garnelen - 300 g.
• Jakobsmuscheln - 300 g.

Vorbereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in einer vorgeheizten Pfanne leicht goldbraun braten. Meeresfrüchte in Scheiben schneiden und braten. Gießen Sie die Sahne langsam in die Bratpfanne oder den Topf mit den frittierten Speisen, rühren Sie um und lassen Sie sie etwas köcheln. Tomatenpüree hinzufügen, eine homogene Konsistenz erreichen, noch ein paar Minuten kochen lassen. Fettuccine muss gekocht werden. Lesen Sie dazu auf der Packung nach, wie das geht. Das Servieren des Gerichts erfordert einfache Schritte: Die Hauptschicht besteht aus Nudeln, gefolgt von Gemüsesauce, Meeresfrüchten und etwas rotem Kaviar zur Dekoration.

Fettuccine mit Pilzen und Truthahn in Sauerrahmsauce

Zutaten

• Fettuccine-Nudeln (normal oder mit Spinatzusatz) – 400 g
• Putenbrust - 700 g
• Champignons - 700 g
• Frühlingszwiebel - 8 Federn
• Knoblauch - 4 Zehen
• Olivenöl

für die Soße

• Sauerrahm - 450 g
• Weizenmehl - 60 g
• Hühnerbrühe - 200 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 Teelöffel
• Salz – 1/4 Teelöffel

Nudeln nach Anleitung zubereiten. In einem Sieb abtropfen lassen.
Die Putenstücke in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Gehackte Pilze, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten braten.
Bereiten Sie die Soße zu: Mischen Sie in einem kleinen Topf saure Sahne, Mehl, Pfeffer, Salz und gießen Sie Hühnerbrühe hinein. Nicht länger als 3 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren die Sauce zu den Nudeln geben und gründlich vermischen.

Für das Rezept benötigen Sie:
- Fettuccine - 340g
- Garnelen (roh, geschält) – 700 g
- Butter - 1/2 Tasse
- Petersilie (frische Kräuter) - 1/4 Tasse
- Knoblauch - 2 Zehen
- Zitronensaft - 2 EL.
- Hühnerbrühe - 2 EL.
- Salz - 1/2 TL.
- Pfeffer (gemahlen) - 1/8 TL.

Fettuccine nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Garnelen in Butter 3 bis 4 Minuten lang rosa anbraten. Gehackte Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Noch anderthalb Minuten kochen lassen. Garnelen auf eine Portion Fettuccine legen.

Fettuccine-Sauce. Rezept.

Die heute sehr beliebte italienische Küche hält aktiv Einzug in unsere Häuser. Exotische Gerichte und Saucen, die gewöhnliche Pasta in ein kulinarisches Kunstwerk verwandeln. Das ist alles italienisches Essen. Als nächstes verraten wir Ihnen das Rezept für ein sehr beliebtes Gericht – Fettuccine.

Was ist Fettuccine?

Fettuccine sind flache, breite Nudeln. Daher der Name des Gerichts selbst. Es ist besser, italienische Fettuccine zu kaufen; sie sind nicht viel teurer als „inländische“, aber die Qualität ist viel höher.
Um Fettuccine zuzubereiten, benötigen Sie:
Fettuccine
Salz
Olivenöl
Parmesan
Und für die Fettuccine-Sauce:
250 ml. Sahne (20-30% Fett)
40 gr. geriebener Parmesan
20 gr. Butter
Pfeffer

Die Fettuccine (Nudeln) in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen. 1 Teelöffel Olivenöl ins Wasser geben. Versuchen Sie, die Nudeln so zu kochen, dass der Kern der Nudeln etwas hart bleibt – das machen die Italiener. Wenn Sie sie zu Ende kochen, ist es in Ordnung.
Die fertigen Nudeln mit 1 TL vermischen. Olivenöl.

Fettuccine-Sauce:

Nehmen Sie eine Schüssel (die Soße kann auch in einer Teflonpfanne zubereitet werden), gießen Sie die Sahne hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren. Anschließend die Butter zur Sahne geben und unter ständigem Rühren mit einem Löffel schmelzen. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Mischung den auf einer feinen Reibe geriebenen Parmesankäse hinzu. Rühren Sie die Sauce bei schwacher Hitze gründlich um. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die fertige heiße Fettuccine auf einen Servierteller legen, mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

FETUCINE MIT CHAMPIGNONS UND HÜHNCHEN

Produkte:

Huhn - 500 g,
Pilze – 500 gr
Öl - 50 ml,
Sahne - 100 ml,
Sojasauce - 100 ml,
Salz,
Pfeffer -1 Stk

Anweisungen:

Wir kochen Fettuccine – das sind keine gewöhnlichen Spaghetti, sondern lange flache Nudeln, wie „Nester“. Es ist besser, italienische Fettuccine zu kaufen, sie sind nicht viel teurer als „inländische“, aber die Qualität ist viel höher! Legen Sie das gewürfelte Hähnchen in eine vorgeheizte Bratpfanne, kochen Sie es, bis es halb gar ist, fügen Sie dann der Länge nach geschnittene Champignons hinzu. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Fettuccine und Knoblauchöl (Olivenöl + fein gehackter Knoblauch) hinzu und rühren Sie ständig um, bis es vollständig gar ist. Wir legen unsere Fettuccine auf einen Teller, bestreuen sie mit fein geriebenem Parmesankäse, nur dieser Käse gehört zu echten Nudeln!!!

Dazu Pasta. Aber es stellt sich heraus, dass es Tricks gibt, die eigentlich sehr einfach sind, um Pasta wie die besten italienischen Köche zuzubereiten.

In diesem Artikel verraten wir Ihnen alle Tricks und präsentieren Ihnen am Ende ein Rezept für ein unglaublich leckeres und ganz einfach zuzubereitendes Gericht.

So kochen Sie Nudeln richtig

1. Verwenden Sie einen großen Topf

Wenn Sie eine Portion kochen, macht es natürlich keinen Sinn, einen 5-Liter-Topf zu nehmen. Der Behälter muss jedoch groß genug sein, damit sich die Paste gut vermischen kann. Je mehr Nudeln, desto größer die Pfanne.

2. Gießen Sie ausreichend Wasser ein

Wenn Sie großen Hunger haben und möchten, dass die Nudeln schnell kochen und wenig Wasser verbrauchen, machen Sie einen Fehler. Es sollte mindestens dreimal mehr Wasser als Paste vorhanden sein. Und es wäre besser, wenn es noch mehr davon gäbe. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, verringert die aus der Paste freigesetzte Stärke die Wassertemperatur und beeinträchtigt den Geschmack.

3. Sparen Sie nicht am Salz.

Italienische Nudeln enthalten kein Salz. Deshalb vor dem Hinzufügen der Nudeln, sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und Salz hinzufügen. Die Standardmenge beträgt 1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser. Scheuen Sie sich nicht, die Nudeln zu stark zu salzen. Sie benötigen etwa 70 % Salz, aber der Geschmack wird ausgezeichnet sein.

4. Rühren Sie die Nudeln um

Rühren Sie die Paste sofort nach der Zugabe um. Und dann alle 3-4 Minuten umrühren. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.

Wie lange Nudeln kochen?

5. Wie lange Nudeln kochen?

Die Garzeit der Nudeln hängt von ihrer Größe und Dicke ab. Lesen Sie auf jeden Fall unbedingt das Nudelrezept auf der Packung.

Richtig gekochte Nudeln sollten al dente sein (nicht bis sie vollständig weich sind, sondern so, dass ein harter Kern darin bleibt). Um solche Nudeln zuzubereiten, muss die Garzeit um 10 % verkürzt werden.

6. Spülen Sie niemals Nudeln ab

Sie sollten die Paste nicht ausspülen, weil... Gleichzeitig verliert es Stärke, die die Soße auf der Oberfläche der Nudeln „hält“.

7. Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf.

Bevor Sie die Nudeln abgießen, stellen Sie eine Tasse Wasser bereit – das tun die meisten Köche. Wasser kann für die Soßenzubereitung nützlich sein.

8. Mit Soße oder Olivenöl vermischen

Wenn die Nudeln fertig sind, das Wasser abgießen und die Nudeln sofort mit Olivenöl oder Soße vermischen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.

Pasta „Fettuccine Alfredo“

Fettuccine Alfredo ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche und wird als einfach und schnell zubereitet eingestuft.

Zutaten:

Pasta Fettuccine (alle Nudeln in Form dünner, flacher Teigstreifen mit einer Breite von etwa 7 mm) 200 gr.

Creme 20 % Fett 300 ml.

Käse Parmesan (oder irgendein russischer Hartkäse).

Salz Pfeffer schmecken.

Butter 40 gr. (2 EL. Löffel).

Petersilie.

1. Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe. Lassen Sie ein Drittel für die Dekoration übrig.

2. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und schmelzen Sie die Butter.

3. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Sahne hinzufügen und 5-7 Minuten ruhen lassen, bis die Sauce eindickt. Regelmäßig umrühren.

4. Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse schmilzt.

Während die Soße zubereitet wird, kochen Sie die Nudeln. Nehmen Sie pro 100 Gramm Nudeln 1 Liter kochendes Wasser und 10 Gramm Salz (einen halben Esslöffel). Kochen Sie die Nudeln. Die Nudeln sollten al dente (leicht fest) sein. Nicht zu lange kochen!

5. Die gekochten Nudeln zur Soße geben und umrühren.

6. Petersilie fein hacken, zu den Nudeln geben und nochmals verrühren.

7. Fettuccine auf einen Teller legen und mit Käse bestreuen.

Fertig ist die tolle Pasta. Guten Appetit!

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