Zubereitung von Erdbeermarmelade. Walderdbeermarmelade - die besten Rezepte für duftende Leckereien

Erdbeermarmelade ist sehr aromatisch und hat viel nützliche Eigenschaften. Jede Gastgeberin hat ihre eigene einzigartiges Rezept. Viele Frauen stellen jeden Sommer Erdbeermarmelade her, um sich im Winter ein natürliches und gesundes Dessert zu gönnen.

Es wird zu Kuchen, Brötchen und anderem Gebäck hinzugefügt. Deshalb bieten wir Ihnen ein paar erprobte Rezepte an.

Ungewöhnliche Kombination

Viele Köche sind immer auf der Suche nach oder erfinden Rezepte, um sie zu finden ursprünglicher Geschmack. Sie fügen eine Vielzahl von Früchten, Beeren, Kräutern, Gewürzen und sogar Alkohol hinzu. Mit ihrer Hilfe bekommen Sie einzigartige Geschmäcker die später verkauft werden teure Restaurants. Ebenso Erdbeermarmelade. Die Rezepte für dieses Dessert sind nicht nur einzigartig, sondern auch vielfältig.

Diese Beere wird mit vielen Produkten kombiniert. Sehr ungewöhnlich sind zum Beispiel Erdbeeren mit Schokolade. Kinder werden es genießen, es zu benutzen. Am liebsten vorher 3 Jahre Bieten Sie dem Baby dieses Dessert nicht an, um keine Allergien auszulösen.

Erdbeeren mit Likör oder Minze geben eine einzigartige Würze. Es ist nicht nur lecker, sondern auch erfrischend. Niemand kann ein solches Dessert ablehnen. Nicht weniger köstlicher Genuss- Erdbeerkonfitüre. Sein Rezept kann sehr originell sein. Es hängt alles von der Zugabe bestimmter Gewürze ab.

Erdbeermarmelade mit Mandeln

Hast du diese Kombination schon einmal probiert? Der Geschmack ist ungewöhnlich. Versuchen Sie also, zuerst eine Portion zuzubereiten. Wenn es dir gefällt, dann mach weiter. Denn wenn Sie Erdbeermarmelade für den Winter und sogar mit Nüssen kochen, wird Ihnen Ihr Haushalt sehr dankbar sein.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Erdbeeren - 1 kg.
Mandeln - 85-100 g.
Zucker - 800-850 g.

Beeren abspülen, Überschuss (Schwänze und faule Teile) entfernen. Jetzt können Sie mit Zucker bestreuen. Eine halbe Stunde stehen lassen, um den Saft zu extrahieren.

In der Zwischenzeit die Mandeln schälen. Gießen Sie dazu Nüsse mindestens 5 Minuten lang mit kochendem Wasser. Jetzt löst sich die Haut schnell ab.

Wenn die Erdbeeren aufgegossen sind, mischen Sie sie mit Nüssen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten. Sofort in Gläser füllen (man darf die Marmelade nicht abkühlen lassen) und aufrollen.

Herrinnen nennen diese Erdbeermarmelade "fünf Minuten". Es ist einfach zuzubereiten und der Geschmack sowie das Aroma sind einfach unvergesslich.

Erdbeermarmelade mit Rum

Dieses Dessert ist köstlich. Alkohol ist darin zu spüren, aber die Kombination mit Beeren ist erstaunlich. Dafür benötigst du die Zutaten:

Zucker - 1500
Wasser - 0,5 Tassen.
Erdbeeren - 1 kg.
Rum - 50-70 g.

Beeren waschen. Schneiden Sie diejenigen ab, die verdorben sind. 750 g Zucker trennen und mit einem halben Glas Wasser auffüllen. 3 Minuten lang in Brand setzen, um Sirup herzustellen. Füllen Sie sie mit allen Erdbeeren. Jetzt können Sie die Beeren ca. 2-3 Stunden stehen lassen, um möglichst viel Saft zu bekommen.

Wenn die Erdbeeren aufgegossen sind, die restlichen 750 g Zucker hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Notieren Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens. 5-6 Stunden einwirken lassen. Setzen Sie es nach Ablauf der Zeit wieder auf langsames Feuer für 5 Minuten. Gekocht und erneut für 5-6 Stunden eingestellt. Kochen Sie die Marmelade nun ein letztes Mal für 4 Minuten auf. Jetzt können Sie Rum hinzufügen. Lassen Sie es mit Alkohol nicht länger als 5 Minuten kochen. Ohne auf die Abkühlung zu warten, schnell aufrollen.

Hausfrauen dehnen das Kochen solcher Marmelade normalerweise zwei Tage lang aus. Ja, das Kochen dauert lange. Sobald Sie es jedoch einmal probiert haben, werden Sie feststellen, dass es sich lohnt.

Ingwer und Rhabarber zugeben

Diese Erdbeermarmelade ist sehr ungewöhnlich. Das Rezept ist einfach, aber der Geschmack ist scharf. Sie benötigen die Zutaten:

Erdbeeren - 1 kg.
Rhabarberstecklinge - 1 kg.
Ingwerwurzel - 1 Stck.
Zucker - 2 kg.
Wasser - 1 EL.

Wir waschen die Erdbeeren und reinigen den Rhabarber von unnötigen Häuten. Beeren müssen halbiert werden. Wenn sie sehr klein sind, ist dies nicht erforderlich. Den Rhabarber sehr fein hacken und mit den Erdbeeren mischen.

Füllen Sie nun alles mit einem Glas Wasser und machen Sie ein langsames Feuer. Wenn es kocht, 10 Minuten kochen. Sie müssen ständig umrühren.

Legen Sie nach zehn Minuten Kochzeit die ganze Ingwerwurzel (dann müssen Sie sie bekommen) und bedecken Sie sie nach und nach mit Zucker. Vergessen Sie nicht, ständig einzugreifen, denn wenn die Marmelade brennt, ist Ihre gesamte Arbeit verloren.

Wenn der gesamte Zucker ausgelegt ist, die Erdbeeren 5-7 Minuten kochen und 8-10 Stunden ziehen lassen. Also noch 2 mal wiederholen. Wenn Sie die Beeren zum letzten Mal aufkochen, den Ingwer entfernen, 5 Minuten kochen, schnell in Gläser füllen und aufrollen.

Erdbeermarmelade mit Minze und Zitrone

Dieses Dessert passt zu jedem Gebäck. Möchten Sie diese originelle Erdbeermarmelade zubereiten? Ein Rezept mit erfrischenden Noten, das wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Beeren - 2 kg.
Minze - 20 Blätter.
Schale von zwei Zitronen.

Wir sortieren die Beeren, reinigen den Überschuss und fügen Zucker hinzu, um den Saft hervorzuheben. In der Zwischenzeit die Zitronen gut waschen und die Schale abreiben. Das Fruchtfleisch selbst nicht entfernen, sondern sehr fein schneiden, Sie benötigen es etwas später. Minze waschen. Sie können es schneiden. Viele Hausfrauen lassen die Blätter jedoch intakt.

Jetzt können Sie die Erdbeeren auf ein langsames Feuer legen. Sobald es kocht, legen Sie die Schale gehackt hinein Zitronenscheiben und Minzblätter. Das Kochen sollte nicht länger als 15 Minuten dauern. Dann 8-10 Stunden einwirken lassen. Dann 2 weitere Male auf die gleiche Weise kochen. Sofort aufrollen.

Erdbeerkonfitüre

Beim Brauen eingedickte, feste Marmelade, ist es notwendig, ein Verhältnis von 1: 1 zu nehmen. Das heißt, für ein Kilogramm Zucker gibt es die gleiche Anzahl Beeren. Nehmen Sie zu Beginn 500 Gramm für die Probe. Zucker in Erdbeeren geben und über Nacht 8-9 Stunden ziehen lassen.

Am Morgen die Beeren auf ein langsames Feuer legen und kochen. Damit die Erdbeeren ganz bleiben, müssen sie vorsichtig gemischt werden. Von unten nach oben, nicht umgekehrt. Sie müssen oft mischen. Schließlich brennt Marmelade wegen Zucker. Dadurch riecht es schlecht, Geschirr und Laune werden verdorben.

Wenn die Marmelade kocht, 10 Minuten kochen und 4 Stunden ruhen lassen. Viele Hausfrauen beanspruchen das für mehr eingedickte, feste Marmelade Es ist notwendig, die Beeren 5-6 Mal für 10 Minuten zu kochen. Das heißt, es sollte 2 ganze Tage dauern.

Erdbeermarmelade mit Lavendel

Wie will man in der kalten Jahreszeit, wenn es praktisch keine gibt frische Beeren, probiere sie aus. Daher rollen viele Hausfrauen Erdbeermarmelade für den Winter in verschiedenen Versionen auf.

Für dieses Dessert benötigen Sie:

Beeren - 1 kg.
Wasser - 0,5 EL.
Zucker - 1 kg.
Getrockneter Lavendel - 70 g.

Lavendel muss darauf bestehen. Gießen Sie es dazu 15-20 Minuten lang mit kochendem Wasser (100 ml). Jetzt können Sie sich anstrengen. Gießen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie zwei Stunden ziehen. Dann den passierten Lavendel in die Erdbeeren gießen und 15 Minuten kochen lassen. Sofort aufrollen.

Da sie schnell gekocht ist, nennen viele Hausfrauen diese Erdbeermarmelade auch „fünf Minuten“.

Erdbeeren mit Stachelbeeren

Jeder, der diese Marmelade schon einmal probiert hat, findet dieses Rezept großartig. Du wirst brauchen:

Stachelbeeren - 0,7 kg.
Erdbeeren - 1 kg.
Zucker - 1,5 kg.
Wasser - 1 EL.

Zuerst die Stachelbeeren waschen und säubern kleine Pferdeschwänze. Da das Kochen lange dauert, achten Sie darauf. Zuckersirup mit Wasser aufkochen. Stachelbeeren darüber gießen und 20 Minuten garen. Sie müssen alle 2 Minuten umrühren. Probieren Sie es: Wenn es weich ist, ist es fertig.

Gießen Sie die Erdbeeren in die Stachelbeeren und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Jetzt können Sie aufrollen. Dieses Rezept ist schnell gemacht und schmeckt fantastisch. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen. Wenn Sie eine sehr leckere Erdbeermarmelade erhalten möchten, versuchen Sie, sich so weit wie möglich an das Rezept zu halten. Dann wird es dir bestimmt gelingen.

Jetzt kennen Sie mehrere Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zu kochen. Es gibt jedoch viele Geheimnisse, die nicht alle Hausfrauen kennen. Achten Sie zunächst auf die Pfanne. Schließlich hängt der Geschmack und die Qualität des Gerichts davon ab. IN Emailwaren Marmelade brennt sehr oft. Daher ist Aluminium die beste Wahl.

Wenn Sie Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren möchten, müssen Sie sie in der gleichen Größe nehmen. Zum Beispiel wird zu groß schnell zu Brei und ein kleiner bleibt fast unverändert.

Wenn Sie den entstehenden Schaum ständig entfernen, wird die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch schön.

Wenn Sie wenig Zucker hinzufügen, hält ein Glas Beeren nicht bis zum Winter und verschlechtert sich schnell. Sehr wichtiges Geheimnis von vielen genutzt erfahrene Köche. Bevor Sie die Marmelade selbst rollen, geben Sie 0,5 Teelöffel Zucker in ein Glas. Das Produkt hält also lange.

Am meisten leckere Marmelade aus der ersten Ernte gewonnen. Zum Beispiel haben späte Beeren einen Kräutergeschmack und kein ausgeprägtes Aroma wie frühe.

Manchmal geben Erdbeeren Bitterkeit ab, daher raten viele Köche, immer Himbeeren hinzuzufügen. Es gibt eine Meinung, dass es einen unangenehmen Geschmack wegnimmt. Daher stellt sich Erdbeermarmelade ohne Bitterkeit heraus.

Vielen bekannt. Wer hat diese Waldbeere nicht probiert? Und ihr Name kommt von dem altrussischen Wort „Erdbeere“, was wörtlich „am Boden hängen“ bedeutet. Natürlich wurde diese Beere jetzt kultiviert und angebaut Haushaltsparzellen. Die Früchte der Gartenerdbeere sind zwar größer als die der Walderdbeere, aber keineswegs so duftend. Und Erdbeermarmelade vom Waldgast ist viel schmackhafter und gesünder.

Es gibt auch Wiesenerdbeere. Es unterscheidet sich von seinem Waldverwandten durch seine runde Form, sein Aroma und seinen Geschmack. Außerdem hat die Wiesenbeere mehr langfristig Speicher, und es ist auch viel dichter als Wald.

Jede Erdbeere wird für ihre Nützlichkeit und Wertschätzung geschätzt medizinische Eigenschaften, so bereiten viele Hausfrauen es für den Winter vor, um es zu machen das ganze Jahr Gelegenheit hatte, dieses Produkt zu essen. Und die Rezepte für solche Rohlinge sind sehr unterschiedlich. Vor allem, wenn man das bedenkt medizinische Zwecke sie verwenden nicht nur Beeren, sondern auch die Blätter und Wurzeln der Pflanze, die ebenfalls heilende Substanzen enthalten, vorteilhaft für den menschlichen Körper.

Die Zusammensetzung von Erdbeeren und ihre heilenden Eigenschaften

Walderdbeeren haben eine reiche vitamin zusammensetzung und Mineralkomplex. Aufgrund dieser wertvollen chemischen Zusammensetzung wird sie im Osten als „Königin der Beeren“ bezeichnet.

Unter den Vitaminen steht es an der Spitze. Auch in der Zusammensetzung dieser Beere überwiegen und. Es enthält fast vollständige Palette. Es gibt und , und , und , und .

Der Mineralkomplex wird dargestellt durch: und. Sind darin und mit, und auch, und viele andere und. Vor allem der Gehalt an Kalzium und Eisen fällt auf, und letzteres enthält in Erdbeeren und auf seiner Basis zubereiteten Produkten ein Vielfaches mehr als in und.

Darüber hinaus wird die chemische Zusammensetzung von Erdbeeren durch 0,3 Gramm, 0,07 Gramm und 58 Gramm dargestellt. Auch in dieser Beere gibt es nützliche Salicylsäure, und, und. Und es verdankt seinen süßen Geschmack der Zusammensetzung und.

Erdbeeren - kalorienarme Beere, und seine hundert Gramm enthalten nur 32 kcal, aber die Marmelade daraus ist viel größer und enthält bereits etwa 220 kcal.

Erdbeerfrüchte sind wie ihre Blätter sowohl für Erwachsene als auch für Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen nützlich. Zu den vielen medizinischen Eigenschaften von Erdbeeren gehören:

Senkung des Glukosespiegels im Blut, dies gilt jedoch nur für frische Beeren, keinesfalls für Marmelade;
positive Wirkung auf Herz und Blutgefäße;
positive Wirkung auf den Körper einer schwangeren Frau, da es enthält Folsäure so notwendig in dieser Zeit;
gesteigerter Appetit und verbesserte Funktion des Verdauungssystems;
Erdbeeren stillen den Durst gut;
Verbesserung der hämatopoetischen Prozesse und Erhöhung des Hämoglobins;
normalisierung von Stoffwechselprozessen und eine Abnahme des Spiegels;
Abfall Blutdruck, daher ist es sehr nützlich, diese Beere für ältere und hypertensive Patienten zu verwenden;
Wiederherstellung verlorener Kraft und Energie, Steigerung der Effizienz;
harntreibende Wirkung der Pflanze.

Mit Hilfe von Erdbeeren werden die Zähne aufgehellt und sie werden auch als Prophylaxe für verschiedene entzündliche und Erkältungen. Erdbeermarmelade ist in diesem Fall besonders effektiv.

Es nährt auch menschlicher Körper nützliche Vitamine Dadurch wird das Immunsystem gestärkt und die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers wiederhergestellt.

IN traditionelle Medizin Sie verwenden nicht nur Marmelade und frische Beeren, sondern auch Abkochungen aus den Blättern der Pflanze. Sie enthalten in ihrer Zusammensetzung essentielle Öle, Tannine, nützlich und Askorbinsäure. Aus diesem Grund werden Abkochungen und Tees auf der Basis solcher Blätter verwendet für:

Halsschmerzen und Erkältungen;
Entzündung Atemwege und Bronchitis aufgrund der Fähigkeit, Sputum aus der Lunge zu verdünnen und zu entfernen;
Kraftverlust und Beriberi sowie zur Verbesserung Immunsystem Organismus;
Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße zur Stärkung der Gefäßwände und des Herzmuskels;
dyspeptische Störungen u entzündliche Prozesse im Darm und Magen;
Verletzungen der Leber und der Nieren;
Schwellungen aufgrund der Fähigkeit von Erdbeerblättern, sich zu entfernen überschüssige Flüssigkeit vom Körper;
nervöse Störungen als Beruhigungsmittel;
Prellungen, Abschürfungen und Schnittwunden, als regenerierendes und stärkendes Mittel.

Zudem wirkt ein Aufguss aus Erdbeerblättern stark entzündungshemmend, hat stärkende Eigenschaften und fördert die Bluterneuerung.

Nützliche Waldkönigin und kosmetische Zwecke. Mit seiner Hilfe werden hervorragende Anti-Aging-Masken erhalten, da in seiner chemische Zusammensetzung Sehr toller Inhalt die Vitamine C und E, die den Alterungsprozess effektiv verlangsamen, da sie im Wesentlichen natürliche Antioxidantien sind.

Sie stellen auf ihrer Basis Hautaufhellungsmasken her und beseitigen so Altersflecken und Sommersprossen.

Nützliche Säuren, die Bestandteil der Beeren sind, entfernen perfekt abgestorbene Hautzellen, verbessern die Stoffwechselprozesse in den Zellen und straffen sie. Und die in Erdbeeren enthaltenen Körner sind ein natürliches Peeling und eignen sich gut für die Gesichtsmassage.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Erdbeeren und Produkten daraus

Egal wie gut Erdbeeren sind, sie haben auch Kontraindikationen für die Verwendung. Zunächst einmal lohnt es sich, sich daran zu erinnern Überbeanspruchung süße Marmelade ist unsicher Diabetes, und führt auch zu Übergewicht und Zahnschäden. Verwenden Sie es auch nicht, wenn:

individuelle Unverträglichkeit von Beeren und Blättern der Pflanze, da dies oft zu schweren allergischen Reaktionen führt;
prinzipielle Neigung zu Allergien, da der Körper seitdem sehr empfindlich auf die Wirkung verschiedener Arten von Allergenen reagiert;
Übersäuerung des Magens und Verdauungsprobleme;
Krankheiten Magen-Darmtrakt, Gastritis und Magengeschwür.

Sie sollten sich bewusst sein, dass die Einführung einer solchen Beere in Kinder Ernährung Es ist mit Vorsicht erforderlich, jeweils mehrere Beeren, um die Möglichkeit zu bestimmen, das Vorhandensein oder Fehlen einer Reaktion auf sie bei einem Kind zu verwenden.

Darüber hinaus sollten Sie Erdbeeren und darauf basierende Marmeladen nicht auf nüchternen Magen essen, da dies unerwünschte negative Folgen haben kann.

Rezepte für Erdbeermarmelade

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen und Gesunder Nachtisch. Damit sich dieses Produkt jedoch als hochwertig und wertvoll erweist, müssen bei der Zubereitung einige Regeln beachtet werden:

Beeren sollten vor dem Kochen gepflückt werden, nicht länger als einen Tag vor der Herstellung von Marmelade. Es ist gut, wenn die Sammlung bei trockenem und sonnigem Wetter stattfindet.
Es wird empfohlen, sie an einem dunklen und trockenen Ort mit Temperaturbedingungen von nicht mehr als zwölf Grad Celsius zu lagern.
Beste für Marmelade reicht mittelgroße Erdbeeren, damit der Kochvorgang weniger Zeit in Anspruch nimmt, da mehr große Beeren erfordern langes Kochen. Und dies führt zum Verlust wertvoller und nützlicher Eigenschaften des Produkts, da sie während der Wärmebehandlung erheblich reduziert werden.
Um das fertige Produkt am Ende des Garvorgangs nicht zu zuckern, empfiehlt es sich, etwas hinzuzufügen Zitronensäure.
Das Kochen von Erdbeermarmelade sollte durchschnittlich eine halbe Stunde dauern.
Zuckerbilanz ist wichtig. Das ideale Verhältnis ist ein halbes Kilogramm pro Kilogramm Waldbeeren.
Vor dem Kochen müssen die Kelchblätter und andere mögliche Grüns entfernt werden, da das Produkt sonst einen herben Geschmack bekommt.

Rezept für Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade enthält Höchstbetrag nützliche Substanzen, es fällt sehr aromatisch und natürlich aus. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Erdbeeren - 1 Kilogramm;
Zucker - von 300 bis 900 Gramm, je nach gewünschter Süße.

Vor dem Kochen müssen die Beeren aussortiert, gewaschen und getrocknet werden und in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Handtuch verteilt werden. Dann das getrocknete Produkt in einen Topf geben, abwechselnd mit Zucker bestreuen und acht bis zehn Stunden ziehen lassen, um den Saft zu extrahieren.

Nach dieser Zeit die Pfanne auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Fünf Minuten kochen, dann abkühlen und diesen Vorgang noch zwei- oder dreimal wiederholen.

Nach dem Ende des letzten Kochvorgangs das fertige Produkt in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Erdbeermarmelade

Um Gartenerdbeermarmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Beeren von Gartenerdbeeren - 1 Kilogramm;
Zucker - 800 Gramm;
oder Zitronensäure - ein Viertel Teelöffel.

Die Beeren müssen aussortiert, die minderwertigen vom Grün getrennt und gereinigt werden. Dann gut ausspülen kaltes Wasser und zum Trocknen auf einem Handtuch in einer gleichmäßigen Schicht auslegen.

Gartenerdbeeren in eine vorbereitete Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und sechs bis zwölf Stunden ziehen lassen.

Nachdem Sie den Saft extrahiert haben, schicken Sie die Pfanne zum Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie fünf Minuten lang köcheln, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen.

Nach dem Abkühlen Beerensirup erneut erhitzen und fünf Minuten nach dem Kochen unter ständigem Rühren kochen. Dann wieder abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang bis zum Kochen, beim letzten Kochen fügen Sie hinzu Zitronensaft oder Zitronensäure.

Wie kann man verstehen, dass die Marmelade fertig ist? Dazu müssen Sie eine kleine Menge Marmelade auf eine Untertasse geben: Der Tropfen sollte dick sein und sich nicht ausbreiten. In solchen Fällen reichen in der Regel zwei bis vier fünfminütige Sude aus.

Wenn Sie nicht in mehreren Zeiträumen kochen möchten, müssen Sie die Garzeit zum ersten Mal von fünf auf fünfzehn bis zwanzig Minuten erhöhen.

Das fertige Produkt in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, verkorken, abkühlen lassen Zimmertemperatur und kühl lagern.

Rezept für Walderdbeermarmelade

Für die Erdbeermarmelade benötigst du folgende Zutaten:

Beeren von Wiesenerdbeeren - 1 Kilogramm;
reines Wasser - 250 ml;
Kristallzucker- 1,5 kg.

Wiesenbeeren sind nicht so saftig wie Gartenerdbeeren, daher macht es keinen Sinn, sie mit Zucker zu bestreuen, es ist einfacher, auf Zuckersirup zu kochen. Dazu Wasser und Kristallzucker mischen und unter allmählichem Rühren bei mittlerer Hitze auflösen.

Bringen Sie den Sirup zum Kochen und kochen Sie ihn einige Minuten lang.

Danach geschälte, gewaschene und getrocknete Beeren zu dem entstandenen Sirup geben und die Masse fünf bis acht Stunden ziehen lassen.

Nach Ablauf der Zeit die entstandene Masse in Brand setzen, fünf Minuten kochen und wieder abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. ZU letzte Stufe Erdbeeren werden einweichen Zuckersirup, das überschüssige Wasser verdunstet und das Produkt dickt ein.

Gießen Sie die vorbereitete Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser und Korken.

Statt Summen

Erdbeermarmelade - unglaublich lecker und sehr nützliches Produkt. Es wird sowohl als Medizin als auch als Dessert verwendet. Oft wird es als Füllung für Gebäck, Knödel, Pasteten oder Pfannkuchen verwendet. Und in Winterzeit Indem Sie dem Tee Erdbeermarmelade hinzufügen, können Sie ihn als vorbeugende Maßnahme gegen Erkältungen und Viruserkrankungen verwenden. Darüber hinaus sollte dies berücksichtigt werden wilde Erdbeere enthält fast anderthalbmal mehr nützliche Substanzen als seine Wiesen- und Gartenschwestern.

Es muss jedoch daran erinnert werden, dass eine übermäßige Leidenschaft für ein solches Produkt häufig zu Schäden an den Zähnen führt, einem Satz zusätzliche Pfunde, und ruft auch an allergische Reaktionen. Erdbeermarmelade sollte man nicht missbrauchen, denn in Maßen ist alles gut.

Erdbeermarmelade - wie man Erdbeermarmelade macht

Wenn Sie sich entscheiden, Erdbeermarmelade zu kochen, helfen wir Ihnen dabei nützliche Tipps durch Kochen Erdbeerkonfitüre und bewährte Rezepte.

Duftend u duftende Marmelade, gekocht aus Erdbeeren, liebt natürlich absolut jeder. Und wie viele Nährstoffe sind in einem Teelöffel Marmelade enthalten? Nützliches und Nützliches kennt ja schließlich jeder heilenden Eigenschaften so eine kleine Waldbeere wie eine Erdbeere. Gleichzeitig erfuhren die Menschen in der Antike von zahlreichen Eigenschaften, was durch archäologische Ausgrabungen an verschiedenen Orten belegt wird.

Neben dem großartigen Geschmack, den Erdbeeren sicherlich erfreuen werden, wird dies kleine Größe Beere kann sich um die menschliche Immunität kümmern. Möglich wurde dies durch die hohe Konzentration an Vitamin C.

Habe das festgestellt Beeren, sind aus Sicht der Biologen schmackhafter und gesünder, da sie keine enthalten Schadstoffe. In Walderdbeeren ist die Nährstoffkonzentration eineinhalb Mal höher als in Beeren, die von künstlich gezüchteten Sorten geerntet werden. Gleichzeitig ermöglicht die Konzentration an Mineralien, Vitaminen der Gruppe B sowie Vitaminen der Gruppe E, dass sie alle ihre Eigenschaften auch nach der Zubereitung behalten geerntete Ernte Marmelade, Konfitüre oder Gelee.

Eine solche Konzentration an Nährstoffen bedeutet jedoch keineswegs, dass Beeren aus künstlich gezüchteten Sorten nicht für die Herstellung von Marmelade geeignet sind. Hier sind die Dinge komplett umgekehrt. Es sind die "Garten" -Pflanzen und die daraus geerntete Ernte, die sich am besten für die Zubereitung von Delikatessen eignen, die als gekochte Erdbeeren bezeichnet werden. Und die Sache ist die, dass dank der Bemühungen von Wissenschaftlern Beeren aus künstlichen Sorten viel größer sind als die, die im Wald gesammelt werden können, und der Geschmack einiger Sorten ist viel süßer. Außerdem, was für einige auch sehr wichtig ist, verlieren die im Garten gesammelten Erdbeeren während des Kochvorgangs nicht ihre Form.

Wichtige Tipps

Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade selbst beginnen, sollten Sie sich um die Beeren kümmern:

Spülen Sie die Beeren gründlich in kaltem Wasser ab;

Erdbeeren von Kelchblättern und zerknitterten Früchten sowie verdorbenen und unreifen Beeren schälen;

Trocknen Sie die Beeren, indem Sie sie für kurze Zeit in einem Sieb stehen lassen;

Rezept Nummer 1. Erdbeermarmelade mit Zitronensaft

Zutaten:

1 kg reife und bereits geschälte Erdbeeren;

1,7 Kilogramm Puderzucker oder Sand (wer keine sehr süße Marmelade mag, kann nur 1,5 oder 1,4 Kilogramm nehmen);

Zitronensaft;

Kochmethode:

Erdbeeren müssen sorgfältig in einer kleinen Schicht auf dem Boden einer tiefen Pfanne ausgelegt und anschließend gut mit Zucker bestreut werden. Auf den Zucker werden in einer zweiten Schicht Erdbeeren gelegt, danach wird wieder Zucker gegossen und so weiter, bis alle Beeren ordentlich in Behältern angeordnet sind.

Jetzt müssen die Erdbeeren aufgegossen werden, und deshalb wird die Pfanne mit den Zutaten etwa fünf bis sieben Stunden stehen gelassen. In dieser Zeit sollten die Beeren Saft abgeben und einen Teil des Zuckers in sich aufnehmen. Nach dieser Zeit Erdbeeren mit Zucker mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender (nicht zu gründlich) vermischen.

Bringen Sie die Erdbeermasse zum Kochen und nehmen Sie sie dann sofort für fünfzehn Minuten vom Herd. Wiederholen Sie den Vorgang noch genau viermal. Beim letzten Aufkochen, nur wenige Minuten vor Ende, Zitronensaft zur Erdbeermarmelade geben. Das benötigte Volumen ist einfach zu berechnen - ein Gramm pro Kilogramm frische Erdbeeren.

Nur heiß in kleine sterilisierte Glasbehälter füllen. Nach vollständiger Abkühlung kühl lagern.

Rezept Nr. 2

Zutaten:

300 Milliliter Wasser;

1,7 Kilogramm Zucker;

1 Kilogramm Erdbeeren;

Zuerst müssen Sie sich vorbereiten süßer Sirup. Dazu Zucker und Wasser mischen und rühren, bis sich die Zuckerkörnchen vollständig aufgelöst haben. Erst danach können Sie mit Zuckersirup die gesamte Menge vorgekochter und geschälter Beeren einfüllen.

Setzen Sie nun die gesamte resultierende Masse in Brand und kochen Sie, bis sie kocht. Nehmen Sie dann den Behälter mit Marmelade vom Herd und lassen Sie ihn 15 Minuten lang abkühlen. Dieser Vorgang muss drei- oder viermal wiederholt werden, alles hängt von der Dichte der Beeren ab (sie sollten gut weich werden).

Fertig ist die Marmelade.

übergießen Gläser heiß.

Rezept Nr. 3

Zutaten:

1 Kilogramm frische Erdbeeren;

2 kg Zucker oder Kristallzucker;

Wie man Erdbeermarmelade macht:

Diese Methode ist sehr beliebt, da sie sehr einfach ist und keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Außerdem wird Marmelade schnell genug zubereitet, was in unserer ständig „flüchtigen“ Zeit sehr wichtig ist.

Erdbeeren müssen also mit einem Holzlöffel mit zwei Kilogramm Zucker eingerieben werden. Wenn es gewünscht wird, kann die resultierende Masse leicht aufgewärmt werden. So geben die Beeren schneller und mehr Saft ab. Wichtig ist, dass die Masse nicht kocht!

Bewahren Sie eine solche Delikatesse nicht länger als ein Jahr an einem dunklen und kühlen Ort auf. Allerdings ist es laut diesem Rezept besser, eine kleine Menge Erdbeermarmelade zu kochen, um Zeit zum Essen zu haben, während die Beeren ihren frischen Geschmack behalten.

Rezept Nr. 4 für Erdbeermarmelade

Zutaten:

1 Kilogramm frische Erdbeeren;

ein halbes Kilogramm Zucker;

Kochmethode:

Einige glauben, dass Erdbeermarmelade mit einer solchen Menge Zucker überhaupt nicht lecker ist. Jedoch dieses Rezept kann als klassisch bezeichnet werden und wird von vielen Hausfrauen verwendet.

Also müssen zuerst die Beeren vorbereitet werden, und deshalb reinigen wir sie von Blättern und allem anderen, wonach wir sie in kaltem Wasser waschen. Während die Beeren in einem Sieb trocknen, gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand, damit es kocht.

Denken Sie daran, dass Erdbeeren in kochendes Wasser geworfen werden, seien Sie also äußerst vorsichtig. Nach den Beeren kommt der Zucker an die Reihe, der ebenfalls in einen Behälter mit Wasser geworfen wird. Die Marmelade sollte mindestens eine halbe Stunde gekocht werden, während sie regelmäßig gerührt und der entstehende Schaum entfernt werden muss.

Das fertige Produkt wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit einem Deckel fest verschlossen. Sie können auch aufrollen, wenn Sie möchten. Nur kühl lagern.

Rezept Nummer 5. Erdbeermarmelade mit Johannisbeere

Zutaten:

Ein Kilogramm rote Johannisbeere;

Ein Kilogramm Erdbeeren;

So machen Sie Marmelade aus Erdbeeren mit Johannisbeeren:

Erdbeeren und Johannisbeeren müssen miteinander vermischt werden. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Früchte so wenig wie möglich zu beschädigen.

Nachdem die Beeren in die Pfanne gegossen wurden, müssen sie mit Zucker bestreut werden. Hier sind die Proportionen sehr einfach. Für ein Glas Zucker braucht man drei Gläser Beeren.

Nachdem die Beeren etwas Saft abgegeben haben, muss die gesamte Masse in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht werden, wobei sie regelmäßig umgerührt und der Schaum „beseitigt“ wird. Nachdem die Beeren gekocht haben, kochen Sie sie weitere fünf Minuten. Die Marmelade ist fertig. Noch heiß in Gläser füllen, aber auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Marmelade ist in der Regel nicht sehr dick, aber sehr, sehr zart. Sie können sowohl an einem kalten Ort als auch in einem Küchenschrank lagern.

Rezept Nummer 6. Erdbeermarmelade mit Wasser

Zutaten:

500 Gramm Erdbeeren;

500 Gramm Zucker;

100 Milliliter Wasser;

Weg Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten:

Gießen Sie die vorbereiteten Erdbeeren in einen langsamen Kocher und bestreuen Sie sie mit Zucker. Füllen Sie danach Wasser ein und schließen Sie den Deckel. Sie müssen den "Löschmodus" aktivieren. Gleichzeitig ist die Zeit am Multikocher auf nicht mehr als dreißig Minuten eingestellt. Danach wird die Marmelade in Gläser gefüllt und abkühlen gelassen.

Rezept Nummer 7. Süße Erdbeermarmelade

Zutaten:

1 Kilogramm Erdbeeren;

2 kg Zucker;

Wie man Erdbeermarmelade macht:

Mahlen Sie die Beeren mit Zucker und stellen Sie die Pfanne sofort auf ein langsames Feuer. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber auf keinen Fall die Erdbeermasse zum Kochen bringen. Nach dem Auflösen des Zuckers die Marmelade in Gläser verteilen und mit einem Deckel oder Pergamentpapier fest verschließen.

Sie können solche Marmelade lange aufbewahren, aber es ist besser, dass sie im Kühlschrank oder an einem anderen ausreichend kühlen Ort steht.

Rezept Nummer 8. Erdbeermarmelade mit Zitronensäure

Zutaten:

1 Kilogramm Erdbeeren;

1 Prise Zitronensäure;

1,4-1,5 kg Zucker;

Wie man Erdbeermarmelade macht:

Gießen Sie die Beeren Schicht für Schicht in einen Behälter und gießen Sie Zucker Schicht für Schicht darüber. Wir lassen es fünf Stunden im Raum, damit die Beeren Saft abgeben. Die Erdbeermasse bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen, dabei umrühren und den Schaum entfernen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs 2 Gramm Zitronensäure pro Kilogramm Zucker hinzu.

Heiß in Glasbehältern verteilen.

Wichtige Tipps zur Zubereitung von Erdbeermarmelade

Für Marmelade wählen Sie am besten gleich große Beeren. Da zu kleine sehr schnell kochen und große im Gegenteil länger zum Kochen brauchen, während kleine einfach zu Brei werden. Zur gleichen Zeit, als längere Marmelade brennt, desto mehr Nährstoffe verliert das Produkt.

Pflücken Sie Beeren frühestens einen Tag vor der Herstellung von Marmelade, da sonst die unteren Schichten zerdrückt werden, ihre Form verlieren und einfach weggeworfen werden müssen.

Beobachten Sie das Feuer beim Kochen. Es muss nicht zu klein oder zu groß sein.

Wenn sich Schaum bildet, achten Sie darauf, ihn zu entfernen.

Die Zuckermenge muss genau auf die Rezeptur abgestimmt sein, da Zucker den Konservierungsgrad des fertigen Produktes beeinflusst. Je kleiner es ist, desto kürzer ist die Haltbarkeit der Marmelade.

Die Zugabe von Zitronensäure hilft, Zuckerbildung während der Lagerung zu vermeiden.

Um Bitterkeit zu vermeiden fertiges Produkt Tauchen Sie während des Kochens die Karotten in die Erdbeermasse. Sie wird die ganze Bitterkeit wegnehmen, und nachdem die Marmelade gekocht ist, werfen Sie sie einfach weg.

Süße Rohlinge für den Winter können aus fast allen Früchten, Beeren und sogar etwas Gemüse hergestellt werden. Heute teile ich mit Ihnen ein Rezept für Erdbeermarmelade, die ein unbeschreiblich reiches Aroma und Geschmack hat. Sommersonne. Liebhaber Beerenzubereitungen Für den Winter unbedingt das Rezept beachten!

Unrealistisch duftende, reichhaltige, dicke und sehr schmackhafte Erdbeermarmelade kann einfach mit einem Löffel gegessen, auf eine Scheibe Weißbrot gestrichen, als Füllung zum Backen oder in hausgemachten Desserts verwendet werden. Meine Kinder lieben es zu Pancakes und Palatschinken – mit einem Glas Milch bekommt man einen echten Hochgenuss.

Es muss gesagt werden, dass die Besonderheit dieses Rezepts für Erdbeermarmelade darin besteht, dass wir es nicht mit einfachem, sondern mit Gelierzucker kochen. Aufgrund dieser Zeit Wärmebehandlung wird zeitweise reduziert - nur 7 Minuten. Ergebend Beerenpüree wird nicht verdaut, die ursprüngliche Farbe und der Geschmack der Erdbeeren bleiben erhalten. Aus der angegebenen Produktmenge werden etwa 750 Milliliter fertige süße Leckereien gewonnen.

Zutaten:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Das Rezept für Erdbeermarmelade enthält nur 2 Zutaten: frische Erdbeeren und Gelierzucker. Gelierzucker, der ein natürliches Verdickungsmittel enthält - Pektin, habe ich in einer Konzentration von 1: 1, dh 1 Kilogramm Zucker wird für 1 Kilogramm Beeren verwendet. Es gibt auch andere Arten - 2:1 und 3:1 - mit ihnen wird Erdbeermarmelade nach diesem Rezept weniger süß und flüssiger.

Zunächst sortieren wir die Beeren sorgfältig aus, entfernen die Schwänze, falls vorhanden, und entsorgen die verdorbenen Erdbeeren. Danach waschen wir die Beeren in kaltem Wasser, um die Erde loszuwerden.

einschlafen eine kleine Menge(etwa ein halbes Glas reicht) Gelierzucker, Topf vorsichtig schütteln, damit sich die süßen Kristalle gleichmäßig um die Beeren verteilen. 5 Minuten stehen lassen, damit die Beeren beginnen, Saft abzugeben.

Stellen Sie in der Zwischenzeit sicher, dass Sie Gläser und Deckel für Erdbeermarmelade vorbereiten. Jede Hostess hat ihre eigene Lieblingsmethode, und ich tue es in Mikrowelle- Die Gläser (Volumen 0,5 Liter) in einer Sodalösung waschen, spülen und in jeweils etwa 100 ml gießen kaltes Wasser. Ich dämpfe in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5 Minuten. Ich koche die Deckel auf dem Herd etwa 5 Minuten lang.

Dann anzünden und die Beeren zum Kochen bringen - es dauert etwa 5 Minuten.Gießen Sie nach und nach den Gelierzucker hinzu und rühren Sie die Beeren ständig mit einem Löffel um.

Nach dem erneuten Kochen kochen Sie alles zusammen nur ein paar Minuten lang auf einem niedrigen bis mittleren Feuer. Und das ist eigentlich alles - solche Erdbeermarmelade ist sehr schnell zubereitet, während die Beeren einer leichten Wärmebehandlung unterzogen werden.

Derzeit kommt es vor, dass echte Gartenerdbeeren aufgrund der Größe der Beeren fälschlicherweise als Erdbeeren bezeichnet werden. Auf dem Territorium Europas sind Walderdbeeren mit duftenden, aber kleinen Beeren fast überall verbreitet. Diese Pflanze wird seit Hunderten von Jahren als Heilpflanze behandelt.

Im 17. Jahrhundert wurden jungfräuliche Erdbeeren aus dem nordamerikanischen Bundesstaat Virginia eingeführt. Die Beeren dieser Art waren größer als die der Walderdbeere, waren ihr aber geschmacklich deutlich unterlegen. Fast hundert Jahre später holte ein französischer Offizier fünf Büsche chilenischer Erdbeeren aus Südamerika, die sich durch noch größere, aber saure Beeren auszeichneten.

Ganz zufällig wurde einer der Sträucher dieser Pflanze neben einer Erdbeere aus Virginia gepflanzt. Als Ergebnis der spontanen Bestäubung eine Pflanze mit großen und leckere Beeren. Sie hieß Gartenerdbeere. Sie ist es, die sehr oft mit Erdbeeren verwechselt wird. Aus Erdbeeren kochen Hausfrauen im Sommer köstliche und duftende Marmelade.

Wie man Gartenerdbeere oder Erdbeermarmelade macht

Beeren hinein Erdbeerkonfitüre Intakt geblieben, ist es wünschenswert, die Beere bei trockenem Wetter zu sammeln, damit sie enthält minimale Menge Feuchtigkeit.

Für Marmelade müssen Sie nehmen:

Gartenerdbeeren (Erdbeeren) - 1 kg;
Zucker 0,5 kg.

Beeren sortieren und Stiele entfernen. Danach muss die Beere schnell eingespült werden heißes Wasser und etwas trocknen lassen.

Gießen Sie die Beeren in eine Schüssel oder Pfanne mit einer nicht oxidierenden Beschichtung. Fügen Sie dort Zucker hinzu.

Erdbeeren mit Zucker zwei bis drei Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Wenn die Beere Saft gibt, legen Sie sie auf das Feuer und erhitzen Sie sie zum Kochen. Mischen Sie den Inhalt vorsichtig, um die Beeren nicht zu beschädigen. Nehmen Sie nach fünf Minuten Kochen die Schüssel mit der Beere vom Herd und entfernen Sie die Waage.

Wenn der Inhalt vollständig abgekühlt ist, erhitzen Sie die Beere erneut zum Kochen, kochen Sie sie fünf Minuten lang und kühlen Sie sie wieder vollständig ab.

Wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal. Fertig ist die duftende Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft