Leckere Rippchen im Ofen in Folie. So marinieren Sie Schweinerippchen

Lass uns kochen Schweinerippen im Ofen in Folie. Jedes im Ofen gegarte Fleisch ist schmackhafter und saftiger als in der Pfanne gebraten. Viele Hausfrauen glauben, dass Rippchen nur zu Suppe, Brühe oder Borschtsch hinzugefügt werden können. Aber das ist nicht so. Schweinefleisch mit Knochen kann in Folie gebacken werden. Es stellt sich als sehr duftend heraus, herzhaftes Gericht. Dieses Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen hilft vielen Hausfrauen, den Mythos zu zerstreuen, dass Rippchen für Hauptgerichte ungeeignet sind.

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Rezept für Schweinerippchen im Ofen in Folie

Gericht: Hauptgericht

Vorbereitungszeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 2 Minuten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 2 Min.

Zutaten

2 kg Schweinerippchen
30 g Grillgewürz
1 Prise roter Pfeffer
1 EL. l. Salz
4 Knoblauchzehen

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

So garen Sie Schweinerippchen im Ofen in Folie

1. Die Rippen sollten gewaschen werden. Vor dem Kochen können Sie sie 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen.

2. B separate Gerichte Gewürze zum Grillen hinzufügen. Sie können natürlich auch eine andere Würze wählen, zum Beispiel für Fleisch oder speziell für Schweinefleisch, aber nicht scharf.

3. Salz hinzufügen.

4. Etwas rote Paprika hinzufügen. Es verdünnt den Geschmack von Fleisch sehr gut und verleiht ihm etwas Würze. Es ist jedoch sehr wichtig, es mit diesem Produkt nicht zu übertreiben.

5. Knoblauch schälen, Zehen mit einer Presse zerdrücken.

6. Reiben Sie jedes Stück Schweinerippchen mit Knoblauch ein.

7. Führen Sie dann die gleichen Schritte mit der Trockenmischung aus einer anderen Tasse durch.

8. Lassen Sie die Rippchen 30 Minuten ruhen. Sie sollten das Aroma von Gewürzen aufnehmen und gesalzen sein.

9. Schweinerippchen fest in Folie einwickeln. Wenn sie klein sind, stapeln Sie sie am besten paarweise. Wenn die Größe beeindruckend ist, wickeln Sie jede Rippe einzeln ein. Legen Sie sie in den Ofen, um sie zwei Stunden lang zu backen. Stellen Sie die Temperatur auf mittel ein. Und es ist sehr wichtig, nicht zu vergessen, den Ofen vor dem Backen vorzuheizen.

10. Die Schweinerippchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

11. In Folie gegarte Schweinerippchen sind fertig.

Guten Appetit!

Die besten Rezepte für im Ofen gebackene Schweinerippchen, Folie und Hülse, Feinheiten und Geheimnisse ihrer Zubereitung, verwendete Marinaden und mehr nützliche Informationen- Lesen Sie in diesem Artikel.

Schweinerippchen gehören sowohl zu den Hauptgerichten als auch zu den Vorspeisen.

Sie eignen sich perfekt für jedes formelle Fest und sorgen für Abwechslung im Üblichen Familienessen. Um für Furore zu sorgen, muss man nicht lange am Herd stehen und dabei raffinierte, über die Jahre verfeinerte Kochkünste anwenden. Einfach im Ofen backen und der Erfolg ist garantiert!

Rippen sind der obere Teil des Bruststücks, bestehend aus einer Muskelschicht, geringe Menge Fett, sowie der mittlere Teil der Rippen. Der köstlichste Teil- Interkostalfleisch. Es hat einen saftigen und süßen Geschmack.

Im Ofen gebackene oder auf andere Weise zubereitete Schweinerippchen gelten als sehr beliebt ein einfaches Gericht, was ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Sie haben ausgezeichnet Geschmacksqualitäten, sehen appetitlich und beeindruckend aus. Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertiges Schweinefleisch zu kaufen, denn... Nicht ganz gelungenes Fleisch ist vielleicht etwas zäh, aber das Gericht wird trotzdem lecker sein – das Hauptmerkmal Rippen!

Am meisten einfacher Weg Um Schweinerippchen zuzubereiten, müssen Sie sie waschen, trocknen, pfeffern, salzen und braten. Sie werden jedoch schmackhafter, wenn der Garprozess auf zwei Grundprinzipien aufbaut: Vormarinieren und Backen im Ofen, oder Vorbraten und Schmoren.

Zum Garen von Rippchen können Sie alle Arten von Gewürzen und Gewürzen verwenden. Dazu passt Honig, er verleiht dem Fleisch eine schöne Farbe, ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Es empfiehlt sich, die Rippchen in den Gewürzen zu marinieren, mit denen sie künftig gegart werden. Beim Backen im Ofen wird die gleiche Marinade über die Rippchen gegossen. Es empfiehlt sich außerdem, ein Backblech unter die Rippchen zu legen, damit beim Garen auf einem Kuchengitter das gesamte Fett hineinlaufen kann.

So marinieren Sie Schweinerippchen

Es gibt Hunderte von Marinaden für Schweinerippchen. Normalerweise wird für die Marinade jedoch 9 %iger Tafelessig verwendet; er macht das Fleisch weicher und macht es zarter und saftiger. Aber in In letzter Zeit Köche ersetzen Essig aktiv durch Wein, Zitronensaft, Joghurt, Sojasauce oder Essig, aber Trauben-, Apfel-, Wein usw.

Es empfiehlt sich, die Schweinerippchen 4 Stunden lang zu marinieren und am besten über Nacht an einem kalten Ort, etwa im Keller oder Kühlschrank, stehen zu lassen. Da in unserem modernen Lebensrhythmus jedoch praktisch keine Zeit mehr zum Marinieren bleibt, müssen wir diese auf ein Minimum, meist auf 1 Stunde, reduzieren. Bei Verwendung als Marinade Zwiebel, dann ist es bereits gehackt, Sie müssen es mit den Händen zerdrücken, damit der Saft freigesetzt wird. Dadurch wird das Fleisch saftig und weich. Sie können der Marinade je nach Geschmack allerlei Gewürze hinzufügen. Hier gibt es nichts zu befürchten. Sie erfreuen sich zum Beispiel großer Beliebtheit: Knoblauch. Thymian, Rosmarin, Zimt, Nelken. Auch saure Beeren oder Früchte werden nicht überflüssig sein – sie werden hinzugefügt helles Fleisch würziger Geschmack.

Im Folgenden stellen wir Ihnen einige Beispiele für Marinaden vor.

Schweinerippchen-Marinade Option Nr. 1

Zutaten:

Schweinerippchen - 500 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Mayonnaise - 20 g
Pflanzenöl - 2,5 EL.
Khmeli-Suneli - 1 TL.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Vorbereitung:

Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen.
Mayonnaise zur Zwiebel geben, einschenken Pflanzenfett, mit Pfeffer würzen, salzen und hinzufügen Lorbeerblätter, In Stücke zerbrochen.
Waschen Sie die Rippchen, legen Sie sie 5–6 Stunden lang in die Marinade und legen Sie sie an einen kalten Ort, damit sie nicht verderben.
Anschließend werden die Rippchen nach Belieben zubereitet: im Ofen gebacken, auf dem Grill, in der Pfanne gebraten usw.

Marinadenoption Nr. 2

Zutaten:

Schweinerippchen - 800 g
Tomatenmark - 20 g
Pflanzenöl - 2,5 EL.
Oliven- oder Ahornöl – 2,5 EL.
Knoblauch - 6 Zehen
Senf - 1 EL.
Schwarzer Pfeffer – eine Prise
Kreuzkümmel – eine Prise
Salz - nach Geschmack
Gemahlener Paprika – eine Prise

Zubereitung der Marinade für Schweinerippchen:

Mischen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch scharfes Messer. Mit Salz würzen und das Gemüse mit den Händen zerdrücken, damit es seinen Saft freisetzt.
Tomatenmark und Senf hinzufügen, Gemüse hinzufügen und Olivenöl. Kreuzkümmel und Paprika dazugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rippchen waschen, in Stücke teilen, alle Fettstellen abschneiden, damit die Fleischfasern tief durchtränkt sind, und in die Marinade tauchen. Lassen Sie die Rippchen 2 Stunden lang an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank oder auf dem Balkon) stehen Winterzeit des Jahres). Als nächstes kochen Sie das Fleisch nach Ihren Wünschen.

Schweinerippchen kochen: 6 Rezepte

Schweinerippchen werden gekocht verschiedene Wege: in der Pfanne gebraten, auf dem Grill und im Ofen gebacken, gekocht, gedünstet, gegrillt, Schaschlik ... Es gibt so viele Zubereitungsmöglichkeiten, dass man gar nicht alle aufzählen kann. Allerdings sind alle Rezepte kurz und einfach zuzubereiten und die benötigten Produkte sind die einfachsten, während das Fleisch immer einen hervorragenden Geschmack hat.

Im Folgenden beschreiben wir einige hervorragende Möglichkeiten zur Zubereitung von Schweinerippchen, die den Kochvorgang sowohl für talentierte Köche als auch für junge Hausfrauen mit wenig kulinarischer Erfahrung vereinfachen. Rezepte köstliche Gerichte aus Schweinerippchen – zu Ihren Diensten auf dieser Seite unserer Website!

Schweinerippchen – ein einfaches Rezept

Aroma gebratenes Fleisch macht immer sofort Appetit. Wenn Sie brauchen frische Ideen Für einfache Rezepte zum Kochen von Rippchen beachten Sie dieses Rezept. Dieses erstaunliche Fleisch, das unabhängig zu Hause zubereitet wird, wird alle Liebhaber und Fans des Ungewöhnlichen ansprechen Geschmackskombinationen. Diese originelle süße Zugabe macht das Gericht zu etwas Besonderem mit einer pikanten Geschmacksnote.

Kaloriengehalt von Schweinerippchen pro 100 g - 285 kcal
Anzahl der Portionen - 6
Kochzeit - 10 Minuten für Vorarbeit, 2 Stunden zum Marinieren, 45 Minuten zum Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 1 kg
Ananassaft - 250 ml
Olivenöl - 15 g
Knoblauch - 4 Zehen
Sojasauce - 20 g
Ingwer – gemahlen #189; TL oder Wurzel 1 cm
Salz – eine Prise
Tafelessig 9% - 1 TL.
Zucker - 1,5 EL.
Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn
Gemahlener Pfeffer - eine Prise

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Marinade für die Rippchen vor. Dazu in eine tiefe Schüssel gießen Ananassaft, Ingwerpulver dazugeben, Knoblauch durch eine Presse pressen, Zucker hinzufügen, Olivenöl, Essig hinzufügen und Sojasauce. Alles gut vermischen.
Die Rippchen waschen, trocknen und zur Marinade geben. Lassen Sie sie 3 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank.
Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten und die Rippchen darauf legen. Backen Sie das Fleisch etwa 45 Minuten lang und begießen Sie es dabei regelmäßig mit Marinade. Wichtig ist, dass es nicht austrocknet, damit die Rippchen saftig bleiben.
Die fertigen Rippchen sofort servieren und mit der Verkostung beginnen.

Schweinerippchen im Ärmel

Gebackene Schweinerippchen im Ärmel – ganz einfach, aber unglaublich lecker Fleisch zweitens Gericht. Eine spezielle Backhülse zum Backen können Sie in fast jedem Supermarkt kaufen. Es handelt sich um eine Rolle aus Polyethylen, aus der mit einer Schere die gewünschte Größe geschnitten wird. Darin werden die Produkte platziert und beidseitig mit Klammern gesichert.

Die Verwendung einer Hülse erleichtert den Backvorgang erheblich. Innerhalb der Hülse a heiße Luft, mit dem das Fleisch gedämpft wird, wodurch es saftig, weich und schmackhaft wird.

Kaloriengehalt pro 100 g - 305 kcal
Anzahl der Portionen - 6
Kochzeit – 10 Minuten für die Vorbereitung, 1 Stunde für das Marinieren, 1 Stunde für das Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 1 kg
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch - 7 Zehen
Sojasauce - 7 EL.
Ingwerwurzel – 1–2 cm
Nicht würziger Ketchup- 15 g
Zitronenhälfte
Honig - 2,5 EL.
Nelken – 3 Knospen
Salz, Pfeffer – eine Prise oder nach Geschmack

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Marinade vor. Reiben Sie die Ingwerwurzel auf mittlerer oder mittlerer Stufe feine Reibe, Knoblauch durch eine Presse pressen, Nelkenknospen und Honig dazugeben, Sojasauce und Ketchup dazugeben, Zitronensaft auspressen, salzen und pfeffern. Die Gewürze gut vermischen.
Die Rippchen waschen, trocknen, schneiden und in die Marinade geben.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zur Marinade für das Fleisch geben. Alles gut vermischen und 1 Stunde ruhen lassen.
Legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln in eine Backhülse und gießen Sie die gesamte Marinade aus.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie das Fleisch 1 Stunde lang. Schneiden Sie den Beutel 10 Minuten vorher auf, damit die Rippchen braun werden.
Die Schweinerippchen sind fertig, legen Sie sie in einen großen, tiefen Teller und gießen Sie die gekochte Marinade darüber.

Schweinerippchen in Folie

Eine Alternative sind gebackene Schweinerippchen in Folie vorheriges Rezept Fleisch im Ärmel. Diese Variante benötigt nicht viel Zeit zum Garen; das Fleisch ist einfach zubereitet, aber es wird zart und saftig. Darüber hinaus können Sie Rippchen in Folie nicht nur im Ofen garen, sondern auch draußen auf dem Grill oder am offenen Feuer backen.

Kaloriengehalt pro 100 g - 295 kcal
Anzahl der Portionen - 5
Kochzeit: 10 Minuten für die Vorbereitung, 1 Stunde für das Marinieren, 2 Stunden für das Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 1 kg
Paprika – #189; TL
Boden schwarz und Cayennepfeffer- #188; TL
Salz – eine Prise oder nach Geschmack
Zwiebeln - 1 Stk.
Mayonnaise - 20 g.
Knoblauch - 2 Zehen
BBQ-Sauce – 230 g

Vorbereitung:

Mayonnaise, gepressten Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Paprika, Barbecuesauce, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Rippchen waschen, trocknen und mit der Mischung bestreichen. Lassen Sie sie etwa 1 Stunde lang ruhen.
Nach dieser Zeit die Rippchen auf Folie legen und fest verpacken. Legen Sie die Rippchen auf ein Backblech und backen Sie sie 2 Stunden lang bei 180 Grad im Ofen. 15 Minuten vorher die Folie aufklappen und das Fleisch bräunen lassen, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
Die fertigen Rippchen auf einen Teller legen, in Stücke schneiden und die Familie zum Essen einladen.

Rezept für Schweinerippchen mit Apfelmus

In der Regel verbringt man nicht viel Zeit damit, Schweinerippchen zuzubereiten. Dieses Rezept Das Besondere an Rippchen ist, dass das Fleisch einen Tag lang in einer speziellen Marinade eingelegt werden muss, wodurch es viel schmackhafter wird und eine appetitliche Farbe erhält. Wenn die Zeit jedoch begrenzt ist, können Sie die Rippchen 1–2 Stunden lang marinieren.

Kaloriengehalt pro 100 g - 270 kcal
Anzahl der Portionen - 4
Kochzeit – 10 Minuten für die Vorbereitung, 1 Stunde für das Marinieren, 1 Stunde für das Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 800 g
Apfelmus – 80 g (Sie können es selbst zubereiten, indem Sie es reiben, oder Sie können Babynahrungspüree verwenden)
Ketchup - 50 g
Zucker - 1,5 EL.
Sojasauce – 2,5 EL.
Zitronenhälfte
Schwarzer Pfeffer – eine Prise
Gemahlener süßer Paprika – eine Prise
Knoblauch - 1 Zehe
Gemahlener Zimt – #189; TL

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

In einer geeigneten Schüssel vermischen folgende Produkte: Apfelsoße, Ketchup, Sojasauce, Zucker, den Saft einer halben Zitrone auspressen, gemahlenen Parika dazugeben, Zimt, Knoblauch auspressen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rippchen waschen, in Portionen schneiden, so dass jeweils eine Rippe übrig ist, und in die Marinade legen. Umrühren, sodass jedes Stück mit der Marinade bedeckt ist, und das Fleisch einen Tag ziehen lassen. Wenn die Zeit jedoch begrenzt ist, lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang stehen.
Anschließend die Rippchen auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa eine Stunde backen. Gleichzeitig das Fleisch regelmäßig mit der restlichen Soße bestreichen. Entfernen Sie 20 Minuten vor dem Garen die Folie und lassen Sie die Rippchen goldbraun backen.
Servieren Sie die fertigen Rippchen auf dem Tisch. Wenn noch Marinade übrig ist, können Sie diese bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es wird gleichzeitig mit Fleisch serviert.

Schweinerippchen mit Kartoffeln

Schweinerippchen werden meist pur zubereitet, Sie können sie aber auch sofort mit einer Beilage, zum Beispiel Kartoffeln, zubereiten. Dieses Gericht ist perfekt für den Sonntag Familienessen wenn sich alle Lieben an einem Tisch versammeln.

Auch Rippchen mit Kartoffeln werden auf viele Arten zubereitet. Sie können zum Beispiel im Ofen in einer Hülle gebacken, auf ein Backblech gelegt, in Töpfen oder auf dem Herd gedünstet werden. Jede Kochmethode macht Kartoffeln sättigender, saftiger und nährt mit dem gesamten Saft des Fleisches.

Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g - 290 kcal
Anzahl der Portionen - 3
Kochzeit: 10 Minuten für die Vorbereitung, 1 Stunde für das Marinieren, 40 Minuten für das Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 600 g
Kartoffeln - 1 kg
Zwiebeln - 3 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Adjika - 1 EL.
Knoblauch - 3 Zehen
Senf - 1 EL.
Basilikum – ein paar Zweige
Oregano – ein Zweig (wenn getrocknet, dann 0,5 TL)
Salz - nach Geschmack
Pfeffer – eine Prise
Gemüse Raffiniertes Öl- 2,5 EL.

Schweinerippchen mit Kartoffeln kochen:

Adjika. Senf, durch eine Presse gepressten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Öl und Paprika in einer separaten Schüssel vermischen.
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit der Marinade bestreichen und mit den Händen einreiben. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die halbierten Kartoffeln 10–15 Minuten kochen, bis sie oben weich und in der Mitte fest bleiben. Dann das Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Karotten schälen und in Riegel schneiden.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Zwiebeln und Karotten hineinlegen. Salzen, pfeffern und mit Basilikum und Oregano würzen. Legen Sie die Kartoffeln darauf und verteilen Sie die Rippchen gleichmäßig darauf. Verteilen Sie dabei vorsichtig die restliche Marinade.
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie das Essen 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Nach 20 Minuten die Folie entfernen und alles bräunen lassen.
Das Gericht sollte heiß in der Form serviert werden, in der es gebacken wurde.

Schweinerippchen mit Honig

Mit Honig marinierte Rippchen sind sehr einfach zuzubereiten, aber sie sind überraschend lecker. Ein appetitliches und schön aussehendes Gericht wird alle Fleischliebhaber und -bewunderer ansprechen. Sie können Honig mit allen möglichen Gewürzen kombinieren, aber Sojasauce gilt als die beste Win-Win-Kombination.

Kaloriengehalt pro 100 g - 330 kcal
Anzahl der Portionen - 3
Kochzeit: 10 Minuten für die Vorbereitung, 20 Minuten für das Marinieren, 30 Minuten für das Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 600 g
Honig - 2,5 EL.
Zitrone – #188; PC.
Salz - nach Geschmack
Sojasauce - 50 g
Schwarzer Pfeffer – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Den Honig im Wasserbad etwas schmelzen, besonders wenn er kandiert ist.
Sojasauce und Zitronensaft einer viertel Zitrone vermischen. Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Marinade gut umrühren.
Die Rippchen in Scheiben schneiden, in die Marinade tauchen und umrühren, um jedes Stück zu bedecken. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten ruhen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Rippchen auf den Grill und backen Sie sie 30 Minuten lang.
Legen Sie die fertigen Rippchen auf eine Schüssel, decken Sie den Tisch und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Wir haben Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Zubereitung von Schweinerippchen vorgestellt. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist dieses preiswerte und absolut nicht hochwertige Stück sehr schnell zubereitet. Das fertige, tolle Fleisch löst sich leicht von den Knochen und zergeht einfach auf der Zunge. Und die hervorragende Kompatibilität von Schweinefleisch mit allen Arten von Gewürzen ermöglicht es Ihnen, zu experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und so etwas Neues zu erhalten köstliches Ergebnis. Wir hoffen, dass Ihre Speisekarte mit neuen leckeren und leckeren Speisen aufgefüllt wird interessante Gerichte aus Schweinerippchen.

Wenn in der Familie ein bedeutendes Ereignis erwartet wird, ist dieses Gericht eine echte Entdeckung für die Hausfrau und wird auf jedem Tisch sehr nützlich sein. Wir empfehlen, Schweinerippchen gemäß unserer Anleitung im Ofen in Folie zu garen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto und backen Sie die Rippchen nur mit natürlichen Gewürzen und Gewürzen. Trotz einfaches Rezept Dieses Gericht macht das Fleisch unglaublich zart und aromatisch und Ihre Teilnahme am Kochen wird auf ein Minimum reduziert.

Sie können Schweinerippchen in Folie nicht nur im Ofen, sondern auch draußen auf dem Grill zubereiten. Wie Sie wissen, passt Fleisch perfekt zu Gemüse, und als Sauce ist es besser, Tomatensauce zu verwenden. In Kombination mit diesen Produkten wird Ihr zubereitetes Gericht wirklich vollständig und unglaublich appetitlich.

Kaloriengehalt von in Folie gebackenen Schweinerippchen

Kaloriengehalt und der Nährwert Schweinerippchen, in Folie im Ofen gebacken, 100 Gramm Fertiggericht. Die in der Tabelle angegebenen Daten sind Richtwerte.

Ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept erklärt dem Koch im Detail, wie man Schweinerippchen in Folie kocht, wir zeigen im Detail den Ablauf notwendige Maßnahmen. Atemberaubende Schweinerippchen werden jeden umhauen und ein rosiges, aromatisches Gericht So einfach wie Kuchen. Sie können dem Ofen völlig vertrauen und die Rippchen 1,5 Stunden lang vergessen; Sie müssen das Produkt nur richtig marinieren. Aber wir können mit Sicherheit sagen, dass es hier keine Probleme geben wird. Zögern Sie nicht, Sie müssen bald mit dem Kochen beginnen!

Zutaten:

Schweinerippchen - 700 gr.
Trockene Gewürze für Schweinefleisch - 20 gr.
Sojasauce - 40 gr.
Senf - 2 Teelöffel
Zitronensaft – 1 Teelöffel

Schritt 1.

Bereiten Sie die Schweinerippchen vor. Sie müssen nicht gehackt werden; die Rippchen sollten in einem großen Stück gegart werden.

Schritt 2.

Reiben Sie die Rippchen mit den Händen mit Salz ein. Salzen Sie nach Ihrem Geschmack, aber seien Sie nicht zu eifrig, um das Gericht nicht zu verderben.

Schritt 3.

Nun den Senf gleichmäßig auf allen Seiten verteilen – so erhalten die fertigen Rippchen ein angenehmes Aroma und einen pikanten Geschmack.

Schritt 4.

Die Schweinerippchen großzügig mit trockenen Gewürzen bestreuen und mit den Händen gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.

Schritt 5.

Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und das Produkt mit den Händen abwischen.

Schritt 6.

Sojasauce über die Rippchen träufeln. Lassen Sie die Schüssel 40 Minuten lang auf der Arbeitsfläche stehen, damit das Fleisch in der Marinade eingeweicht wird.

Schritt 7

Die Schweinerippchen fest in Folie einwickeln und anderthalb Stunden backen. Die Temperatur im Ofen sollte 180 Grad nicht überschreiten.

Ofenrippchen – allein der Name ist es wert!

Dieses Gericht ist einfach ein Genuss.

Doch wie bereitet man es am besten zu? Es gibt eine Menge Urlaubsmöglichkeiten mit verschiedenen Gewürzen, Marinaden, Gemüse. Ja, ja, genau die Feiertage.

Geschmackvolle Rippchen auf dem Tisch ist schon ein Grund zur Freude, unabhängig vom Wochentag und Datum im Kalender. Sollen wir eine Bauchfeier für die Familie veranstalten?

Ofenrippen in Folie – allgemeine Kochprinzipien

Die Rippchen müssen vor der Verwendung gewaschen und getrocknet werden. Wassertropfen verhindern das Eindringen von Gewürzen und lassen beim Kochen Dampf entstehen. Dadurch werden die Fleischstücke gekocht und nicht gebacken. Nach der Zubereitung kann das Fleisch geschnitten werden. Lammrippen werden einfach der Länge nach entlang der Knochen geteilt. Schweinerippchen können der Einfachheit halber noch weiter gekürzt werden. Als nächstes geht es ans Marinieren.

Womit können Sie Ihre Rippchen würzen:

Senf;

Adjika (trocken oder verdünnt);

Mayonnaise;

Sauerrahm;

Sojasauce;

Ketchup, Tomatenmark;

Trockengewürze für Fleisch, Schaschlik, Schweinefleisch.

Und natürlich dürfen auch Zwiebeln und Knoblauch nicht fehlen, die den Geschmack jedes Fleisches unterstreichen. Für den Geschmack können Sie Zitronensaft, Lorbeerblätter, getrocknete Kräuter. Die Rippchen können sofort mit Gemüse, Pilzen und Müsli zubereitet werden.

Auf einem Backblech wird Backfolie ausgebreitet, dann wird das Produkt ausgelegt und darauf abgedeckt. Wenn gebacken große Menge Wenn Fleisch oder Gemüse oder flüssige Soßen hinzugefügt werden, müssen Sie sofort die Seiten formen. Es ist wichtig, die Verbindung der Tücher fest zu befestigen, damit sich die Verpackung während des Garvorgangs nicht öffnet. Wenn die Folie schwach ist, können Sie einen doppelten Boden herstellen.

Rezept 1: Schweinerippchen im Ofen in Folie mit Knoblauch

Um Rippchen im Ofen in Folie zu garen, benötigen Sie eine Menge frischer Knoblauch Und fertiger Senf. Bei Bedarf kann die Menge reduziert werden. Das Gericht ist ziemlich scharf. Kann pur serviert oder mit beliebigen Beilagen kombiniert werden.

Zutaten

10 Rippen;

1 Knoblauchzehe;

1 Löffel Senf;

0,5 Löffel Honig;

1 Zwiebel;

4 Esslöffel Tomatenmark;

0,5 Löffel Paprika;

2 Esslöffel Öl;

1/3 Löffel schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen.

2. Fügen Sie die in 100 Gramm Wasser verdünnte Paste hinzu. Anstelle von Wasser können Sie auch Brühe verwenden. Salzen, Butter, Senf, Paprika, Pfeffer und Honig zur Soße geben. Alles gut vermischen.

3. Die Rippchen in Stücke schneiden. Die Größe liegt je nach Bedarf in Ihrem Ermessen.

4. Die vorbereitete Marinade einfüllen und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Sie können es im Voraus einschenken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

5. Folie auf ein Backblech oder in eine Form legen, Seiten formen, die Rippchen locker aneinander auslegen. Die restliche Marinade darübergießen.

6. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und ziehen Sie die Verbindungen fest an.

7. Legen Sie die Rippchen für 50 Minuten in den Ofen. Anschließend können Sie die Folie öffnen und die Stücke bräunen lassen.

Rezept 2: Ofenrippen in Folie mit trockenem Adjika

Dieses Rezept für im Ofen gebackene Schweinerippchen in Folie erfordert keine vormarinieren, aber das Fleisch wird trotzdem saftig, zart und mit unvergleichliches Aroma. Wenn Sie kein trockenes Adjika haben, können Sie verdünnte Sauce verwenden, diese sollte jedoch echt, würzig und mit einem ausgeprägten Paprikaaroma sein.

Zutaten

1 kg Rippchen;

0,5 Löffel trockenes Adjika;

3 Knoblauchzehen;

3 Löffel Ketchup;

50 Gramm Sojasauce.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie den gehackten Knoblauch mit trockenem Adjika, bis die Masse gesättigt ist aromatische Öle.

2. Sojasauce und Ketchup hinzufügen und vermischen. Salz ist nicht nötig, Sojasauce genügt.

3. Waschen Sie die Rippchen und wischen Sie sie anschließend mit Servietten trocken. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch auf dem Tisch trocknen lassen. Es sollte nicht nass sein.

4. Schneiden Sie die Rippen in 10-15 Zentimeter große Stücke und schneiden Sie sie zusammen.

5. Von allen Seiten reiben aromatische Mischung von Adjika.

6. Legen Sie die Rippchen in Folie; Sie können sie direkt nebeneinander legen.

7. Decken Sie die Oberseite ab, verschließen Sie die Ränder fest und stellen Sie sie für eine Stunde in den Ofen. Temperatur 180 °C.

Rezept 3: Ofenrippchen in Folie mit Kartoffeln

Die Rippchen selbst sind ziemlich fett und passen daher gut zu Gemüse. Für dieses Gericht benötigen Sie Kartoffeln, die als Beilage dienen.

Zutaten

800 Gramm Rippchen;

800 Gramm Kartoffeln;

2 Karotten;

2 Zwiebeln;

Für die Marinade:

1 Teelöffel. Gewürze für Fleisch;

1 Teelöffel. Senf;

100 Gramm Sauerrahm;

Salz und Pfeffer;

1 Löffel Tomatenmark;

2 Löffel Tafelessig.

Vorbereitung

1. Zunächst müssen Sie das Fleisch marinieren. Waschen Sie dazu die Rippchen und schneiden Sie sie nach Bedarf zu.

2. Für die Marinade Senf mit Sauerrahm und anderen Zutaten verrühren. Anstelle von Tafelessig können Sie auch Wein- oder Apfelessig verwenden. Das Gewürz kann einfach zu Fleisch oder zum Grillen verwendet werden.

3. Gießen Sie die Marinade in die vorbereiteten Rippchen, vermischen Sie sie gut mit den Händen und reiben Sie jedes Stück ein. Verdichten, abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

4. Das Gemüse schälen. Wir schneiden die Kartoffeln je nach Größe in 4-6 Teile. Wenn kleine und junge Knollen verwendet werden, können Sie sie ganz hineinwerfen oder halbieren.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Kreise schneiden. Alle Gemüse mischen und mit Salz bestreuen. Es ist nicht nötig, Gewürze hinzuzufügen, das Fleisch enthält genug davon.

6. Breiten Sie die Folie auf einem Backblech aus, legen Sie das Gemüse gleichmäßig darauf und legen Sie Fleischstücke darauf. Die restliche Marinade aus der Schüssel gießen.

7. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab, verschließen Sie sie fest und stellen Sie die Form für 1,5 Stunden in den Ofen. Kochen bei 190 Grad.

Rezept 4: Lammrippchen im Ofen in Folie

Für Lammrippen Im Ofen in Folie benötigen Sie nicht viele Gewürze oder Soßen. Das Produkt selbst ist saftig und zart, insbesondere wenn Sie das Fleisch eines Jungtiers verwenden.

Zutaten

600 Gramm Rippchen;

3 Zwiebeln;

Salz Pfeffer;

2 Knoblauchzehen;

1 Löffel Essig;

2 Esslöffel Öl.

Vorbereitung

1. Den Knoblauch hacken, mit schwarzem Pfeffer mischen, salzen und die Rippen damit einreiben. Lassen Sie es eine Weile stehen, während wir an den Zwiebeln arbeiten.

2. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden, Essig und Öl hinzufügen und mit den Händen gut vermischen.

3. Breiten Sie die Folie aus und legen Sie das Zwiebelkissen aus.

4. Vorbereitete Lammstücke darauflegen. Wenn die Rippchen mager genug sind und wenig Fett haben, können Sie sie einfach mit Pflanzenöl bestreichen. Oder legen Sie ein Stück darauf Butter.

5. Die Folie verschließen und bei 200 °C etwa 40 Minuten garen.

Rezept 5: Ofenrippchen in Folie mit Honig-Orangen-Sauce

Der Geschmack dieser Rippchen in Folie wird selbst den verwöhntesten Feinschmecker begeistern. Und die Zubereitung des Fleisches ist ganz einfach und erfordert keine komplizierten Zutaten. Wir verwenden Schweinerippchen.

Zutaten

700 Gramm Rippchen;

2 Löffel Honig;

1 Orange;

3 Löffel Sojasauce;

1 Löffel Senf, optional mit Körnern;

½ Zitrone.

Vorbereitung

1. Wenn der Honig dick ist, müssen Sie ihn schmelzen. Senf und Sojasauce dazugeben und gut vermischen.

2. Den Saft von Orange und Zitrone auspressen und mit der Honigmasse vermischen.

3. Schneiden Sie die Rippen in beliebig große Stücke, teilen Sie sie einzeln in Knochen und reiben Sie sie mit der resultierenden Mischung ein. Sie können es marinieren lassen.

4. Legen Sie die Stücke in Folie, gießen Sie die restliche Soße darüber, verpacken Sie sie und stellen Sie sie in den Ofen.

5. Etwa eine Stunde bei 180°C garen. Wenn das Fleisch gut mariniert ist, kann die Zeit verkürzt werden.

Rezept 6: Geräucherte Rippchen im Ofen in Folie mit Flüssigrauch

Es stellt sich heraus, dass man Rippchen im Ofen räuchern kann! Natürlich schmecken sie anders als echtes Fleisch aus der Räucherkammer, sind aber trotzdem zart und aromatisch.

Zutaten

1 kg Rippchen;

1 Löffel Flüssigrauch;

4 Löffel Sojasauce;

1/3 TL. Pfeffermischungen;

2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung

1. Die Rippchen waschen und trocknen. In Stücke schneiden.

2. Pfeffer mit Sojasauce mischen und flüssiger Rauch, das Fleisch einreiben. Dann packen wir die Stücke in eine Tüte und stellen sie für 12 Stunden in den Kühlschrank. Sie können es einen Tag lang stehen lassen. Schütteln Sie die Packung regelmäßig.

3. Nehmen Sie die Rippchen heraus, verpacken Sie sie in Folie und legen Sie Lorbeerblätter darauf, damit das Fleisch zusätzlichen Geschmack bekommt. Wir versuchen, die Teile nicht nahe beieinander zu platzieren.

4. Im Ofen 1,5 Stunden backen. Wir stellen die Temperatur auf 150-160 Grad ein, erhöhen sie nicht höher.

5. Nehmen Sie die Verpackung aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, ohne sie auszupacken, und geben Sie die Rippchen dann in einen luftdichten Behälter, damit der Geschmack nicht austrocknet. Kann sowohl kalt als auch heiß verzehrt werden.

Rezept 7: Ofenrippen in Folie mit Pilzen

Für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden wir Champignons. Es empfiehlt sich, kleine Pilze zu wählen, die im Ganzen platziert oder in nicht mehr als 2 Teile geschnitten werden können.

Zutaten

700 Gramm Rippchen;

350 Gramm Champignons;

40 Gramm Butter;

3 Löffel Ketchup;

2 Knoblauchzehen;

80 Gramm Sauerrahm;

Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

1. Ketchup mit Gewürzen und Sauerrahm mischen, gehackten Knoblauch hinzufügen.

2. Die Rippen schneiden und mit kombinieren aromatische Soße und marinieren lassen.

3. Die Pilze waschen, trocknen lassen und in einer Pfanne leicht anbraten. Anstelle von Butter können Sie auch Gemüse oder Ghee verwenden.

4. Schweinefleisch und Pilze in eine Alufolie geben. Gut verschließen und 40-50 Minuten backen. Wir stellen es auf 180 Grad ein.

Rezept 8: Ofenrippen in Folie mit Mayonnaise und Zitrone

Eine andere einfache Möglichkeit, diese Rippchen zuzubereiten, ist im Ofen in Folie. Mayonnaise-Gegner können die Sauce durch Sauerrahm ersetzen.

Zutaten

1 kg Rippchen;

4 Zwiebeln;

2 Löffel Ketchup;

1 Lorbeerblatt;

60 Gramm Mayonnaise;

1 Teelöffel. Gewürze für Fleisch.

Vorbereitung

1. Die Rippchen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Salz, Gewürze, Mayonnaise und Ketchup hinzufügen.

3. Den Saft der Zitrone auspressen und ebenfalls in eine Schüssel geben.

4. Wir brechen das Lorbeerblatt in mehrere Teile und schicken es zum Fleisch.

5. Alles gut vermischen, verdichten und 2 Stunden ruhen lassen.

6. Das marinierte Fleisch in Folie legen, verpacken und eine Stunde bei 180 Grad garen.

Beeilen Sie sich nach dem Garen nicht, die Rippchen aus der Folie zu entfernen. Lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde ruhen. Das Fleisch nimmt die freigesetzten Säfte auf, die Feuchtigkeit im Inneren verteilt sich gleichmäßig, die getrockneten Krusten werden weicher und es wird viel schmackhafter.

Wenn du nicht liebst scharfe Gerichte, aber Sie möchten leckere und helle Rippchen erhalten, verwenden Sie zum Marinieren anstelle von Adjika und Senf eine Mischung aus süße Paprika mit mildem Ketchup oder einfach nur Tomatenmark.

Wenn die Rippen klein sind, müssen Sie sie nicht zerschneiden dünne Stücke und das ganze Stück auf einmal garen, dabei von allen Seiten reiben aromatische Würze. In diesem Fall ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Gericht austrocknet, viel geringer.

Eine schöne Farbe erhalten die Rippchen nach dem Backen, wenn Sie etwas flüssigen Honig in die Mariniersoße geben und nach dem Garen wieder herausnehmen. obere Schicht Folie abdecken und das Fleisch knusprig braten.

Saftige, aromatische Rippchen (normalerweise Schweinefleisch) werden von vielen wegen ihres reichen Geschmacks und der zarten Fleischtextur geliebt. Wenn man es weiß, sind sie leicht zuzubereiten besondere Geheimnisse: Dann Fleischgericht wird eine Dekoration für einen Feiertag sein oder Alltagstisch, wird jeden begeistern, der schon keine Lust mehr auf Koteletts und Koteletts hat.

Wie man Schweinerippchen im Ofen gart

Um das Garen von Schweinerippchen im Ofen zu erleichtern, müssen Sie auf die Wahl des Produkts selbst achten. Frische Rippchenplatten sollten nach der Verarbeitung nicht hart werden: Wählen Sie solche, die hart geworden sind pinke Farbe, mit einem dünnen Film bedeckt, ohne Flecken. Frisches Fleisch hat keinen Schleim. Es ist besser, Rippchen auf dem Markt auszuwählen, wo Sie sie sofort bewerten können Aussehen Produkt, sein Geruch und seine Textur.

Wenn Sie Tiefkühlkost gekauft haben, lassen Sie diese im Kühlschrank oder in einer Schüssel kaltes Wasser: Andernfalls kann das Fleisch gummiartig und zäh werden. Danach müssen Sie die Rippchenplatten nur noch mit einer beliebigen Marinade nach Geschmack marinieren, eine Stunde bis einen Tag ruhen lassen und mit einem Backblech, einer Backhülse, Töpfen oder Folie backen.

Wie lange soll man Schweinerippchen im Ofen backen?

Kochanfänger haben vielleicht die Frage, wie lange sie Schweinerippchen im Ofen garen sollen, damit sie gleichmäßig garen und den Saft behalten. Die Zeit hängt von der Backmethode ab: Auf einem Backblech wird das Fleisch etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad gegart, in Folie oder einer Hülle – 35 Minuten bei 200 Grad, mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln ein Topf - etwa eine Stunde.

Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen

Helfen Sie bei der Suche passende Rezepte Bei Schweinerippchen kann die Gastgeberin das Internet nutzen, sofern vorhanden Verschiedene Optionen Mit Schritt für Schritt Anweisungen, Foto- und Videokurse. Es ist leicht zu erlernen, wie man mit ihnen kocht, indem man Fleisch mit Kartoffeln, Tomaten und anderem Gemüse kombiniert. Bei der Auswahl der Marinaden bleibt Raum für Fantasie – Bier, Honig mit Senf oder Zitronensaft mit Tomaten. Der Geschmack hängt auch davon ab, ob Sie eine Hülle, Folie oder eine gewöhnliche Auflaufform verwenden.

Mit Kartoffel

Jeder Koch braucht Informationen darüber, wie man Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen zubereitet, denn das ist traditionell herzhaftes Gericht Für festlicher Tisch. Durch das gemeinsame Kochen werden Kartoffeln und Fleisch mit den Aromen der Gewürze gesättigt und aromatisch. Es ist schön, sie heiß zu servieren, damit Sie den Geschmack genießen können und keinen Tropfen Saft verpassen (wie auf dem Foto).

Zutaten:

Rippchen – 1,3 kg;
Majoran – 40 g;
Rosmarin – 20 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Wasser – 2/3 Tasse;
Kartoffeln – 1 kg;
Senf – 40 g;
eine Mischung aus getrocknetem Knoblauch, Dill, Paprika, Basilikum, Chili, Thymian, Muskatnuss- eine Prise.

Kochmethode:

Das Fleisch abspülen, salzen und pfeffern, mit Majoran und Rosmarin bestreuen und den zerdrückten Knoblauch einreiben. Mit Folie abdecken und eine Stunde marinieren.
Die Kartoffeln in Ringe schneiden und mit einer Gewürz-Salz-Mischung vermischen.
Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform, dann das Fleisch.
Senf und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Mit Folie abdecken und 80 Minuten bei 190 Grad backen. Anschließend weitere zehn Minuten ohne Folie ruhen lassen, damit das Gericht braun wird.

Hoch im Ärmel

Das Rezept für Schweinerippchen im Ofen in der Hülse wird besonders saftig, wenn Sie die richtigen auswählen zusätzliche Komponenten. Durch die Verwendung einer Hülle bleiben alle Säfte und Aromen im Fleisch erhalten und verleihen ihm eine besondere Saftigkeit. Das Gericht sieht auf dem Foto köstlich aus und in Wirklichkeit ist es sehr weich. Auch ältere Menschen können es kauen.

Zutaten:

Rippchen – 1 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 6 Zehen;
Ingwerwurzel – 10 g;
Sojasauce – 120 ml;
Ketchup – 40 ml;
Zitrone – ½ Stück;
Honig – 40 ml;
Provenzalische Kräuter – eine Prise;
Nelken – 3 Stk.

Kochmethode:

Marinade zubereiten: Knoblauch zerdrücken, Ingwer reiben, mit Gewürzen, Sojasauce, Honig, Ketchup vermischen.
Die Rippchen bestreichen, hinzufügen Zwiebelringe, Zitronensaft.
Unter Folie auf dem Kühlschrankregal 2–3 Stunden marinieren.
In einen Backbeutel legen, zubinden und 2-3 Einstiche machen, damit der Dampf entweichen kann.
35 Minuten bei 200 Grad backen. Öffnen Sie den Beutel und kochen Sie ihn weitere 15 Minuten lang, bis er braun ist.

B-B-Q

Feinschmecker fragen sich oft, wie man Schweinerippchen zum Grillen mariniert. Das klassische Soße Wird verwendet, um Schweinefleisch Geschmack zu verleihen edler Geschmack, betonen die Pikantheit und Zartheit des Fleisches. Barbecue enthält viele Komponenten, die beim Grillen oder Grillen am besten funktionieren. Ofen.

Zutaten:

Zwiebel – 0,3 kg;
Knoblauch - Kopf;
geräucherter Paprika – 100 g;
Zira – 60 g;
scharfe Pepperoni- 50 g;
Honig – 80 ml;
Zucker – 60 g;
Salz – 80 g;
Tomatenmark - ein Glas;
Worcestershire-Sauce – 40 ml;
Balsamico Essig– 20 ml;
Tabasco-Sauce – 20 ml;
Dijon-Senf – 100 g;
Rippchen – 1,5 kg.

Kochmethode:

Paprika, Kreuzkümmel, Peperoni, Salz, Zucker mischen. Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel hacken. Die Rippchen mit Gewürzen einreiben, mit Senf bestreichen und die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs hinzufügen. 2 Stunden marinieren.
Die restliche Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung anbraten, die restlichen Gewürze, Honig, Paste, Saucen und Essig hinzufügen. Den Grill bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die in Folie eingewickelten Rippchen 3 Stunden bei 179 Grad backen.
Dann falten Sie den Umschlag auseinander. Lassen Sie den Saft in den Grill abtropfen. Die Soße zum Kochen bringen. Das Fleisch bestreichen.
Im Ofen bei 250 Grad 15 Minuten karamellisieren.

Im Ofen gebackene Schweinerippchen

Es gibt viele Möglichkeiten, Schweinefleisch zu backen. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung Originalmarinade, bestehend aus Ananassaft, Olivenöl, Sojasauce. Knoblauch, Ingwerwurzel und hinzugefügt Schnittlauch. Dieses Gericht erinnert an Meisterwerke asiatische Küche.

Zutaten:

Rippchen – 1 kg;
Ananassaft – 250 ml;
Olivenöl – 15 ml;
Knoblauch – 4 Zehen;
Sojasauce – 20 ml;
gemahlener Ingwer– 5 g;
9 % Essig – 10 ml;
Zucker – 30 g;
Frühlingszwiebeln - 2 Federn.

Kochmethode:

Saft, Ingwerpulver, zerdrückten Knoblauch, Öl, Essig und Soße vermischen.
Die Rippchen 3 Stunden lang auf dem Kühlschrankregal marinieren und auf ein Backblech legen.
45 Minuten bei 210 Grad backen und regelmäßig mit Marinade begießen, um die Saftigkeit zu gewährleisten.

Mit Honig und Senf

Überraschend zart und lecker werden Schweinerippchen mit Senf im Ofen, wofür man ein einfaches But verwendet aromatische Marinade. Es kann variiert werden, indem Salz durch Sojasauce ersetzt wird, um ein Gericht mit einer dezenten Note zu kreieren orientalisches Aroma. Auch ein Kochanfänger kommt zurecht, wenn er sich ohne Abweichungen an das Rezept hält.

Zutaten:

Rippchen – 1 kg;
Senf – 40 g;
Honig – 20 ml.

Kochmethode:

Die Rippchen in Portionen schneiden und mit einer Mischung aus Senf, Honig und Salz bestreichen. Mit Pfeffer bestreuen und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Auf den Boden einer Auflaufform legen, mit Folie abdecken und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Öffnen, weitere 20 Minuten bei 200 Grad garen.

Mit Honig

Erfahrene Köche Sie wissen, wie man Honig im Ofen verwendet. Verwendung von Süßigkeiten Honigmarinade verleiht dem Fleisch eine appetitlich knusprige Kruste (unter Einfluss). hohe Temperatur Honig karamellisiert) und einen ungewöhnlich pikanten Geschmack. Wenn Ihnen Fleisch in süßer Soße nichts ausmacht, probieren Sie unbedingt dieses Rezept: Es wird köstlich!

Zutaten:

Rippchen – 0,6 kg;
Honig – 50 ml;
Zitrone – ein Viertel der Frucht;
Sojasauce – 50 ml.

Kochmethode:

Honig im Wasserbad schmelzen, bis flüssigen Zustand, mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Fleisch 20 Minuten marinieren und auf einen Rost legen.
Bei 200 Grad eine halbe Stunde braten. Mit Braten servieren.

Mit Gemüse

Ein spektakulärer zweiter Gang sind im Ofen gebackene Rippchen mit Gemüse. Durch das gemeinsame Garen in der Hülse oder Folie wird das Fleisch zart und das Gemüse saftig und aromatisch. Besondere Aufmerksamkeit Zur Marinade wird gegeben, für die in diesem Rezept Narsharab-Sauce auf Granatapfelbasis verwendet wird (kann einfach ersetzt werden). Granatapfelsaft oder sogar eine Mischung aus Tomate und Zitrone).

Zutaten:

Rippchen - ein halbes Kilo;
Kartoffeln – 1 kg;
Auberginen – 250 g;
Tomaten – 250 g;
Zwiebel – 150 g;
Narsharab-Sauce – 50 ml;
Provenzalische Kräuter – 20 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Die Sauce über das Fleisch gießen, salzen und pfeffern und 15 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeln in Würfel schneiden, bestreuen Provenzalische Kräuter.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Aubergine in Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
Gemüse und Fleisch auf den Boden einer Auflaufform legen, mit Öl übergießen und mit Knoblauch bestreuen.
1,5 Stunden bei 180 Grad backen.

In Folie

Einer noch saftiges Gericht werden Schweinerippchen in Folie. In einer luftdichten Hülle gekocht, behalten sie ihre Saftigkeit und Weichheit und sind mit den Aromen der Gewürze gesättigt. Die perfekte Kombination Für Schweinefleisch verwenden Sie Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika und Rosmarin. Die würzige Schärfe des Fleisches lässt sich ideal mit frischem Gemüse, Kräutern oder Getreide (zum Beispiel Buchweizen oder Gerste) kombinieren.

Zutaten:

Rippchen – 0,6 kg;
Pflanzenöl – 30 ml;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Paprikamischung - 17 Erbsen;
Rosmarin – 2 g.

Kochmethode:

Die Rippchenplatten mit Gewürzen, Öl, Salz vermischen und reiben.
In Folie einwickeln und 25 Minuten bei 210 Grad backen.
Temperatur auf 160 Grad reduzieren, eine weitere Stunde garen.
Schneiden Sie die Folie ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei 185 Grad.

In Sojasauce

Ein einfaches Rezept sind Schweinerippchen in Sojasauce, deren Geschmack durch die Zugabe von Weißweinessig, Ingwer, Knoblauch und Sternanis angenehm würzig und pikant ist. Herzhaftes Mittagessen ist in anderthalb Stunden fertig und zartes Fleisch mit süßen Noten und goldbraune Kruste wird allen Familienmitgliedern gefallen.

Zutaten:

Rippchen – 2 kg;
Sojasauce - ein Glas;
Weiß Essig– 40 ml;
frischer Ingwer– 30 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
Sternanis - 2 Sterne.

Kochmethode:

Gießen Sie die Soße, den Essig und das Wasser über die Rippchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und zusammen mit der Schale zum Fleisch geben. Ingwerscheiben und Sternanis hinzufügen.
Aufkochen, 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Mit einem Handtuch abtrocknen, auf den Grill legen und 7 Minuten goldbraun braten.

Im Bier

Gönnen Sie sich einen schönen Snack Zu dem schaumigen Getränk passen im Bier gebackene Rippchen im Ofen. Das wunderbares Gericht, anders reichhaltiger Geschmack und die zarte, weiche Konsistenz wird viele Gäste, insbesondere Männer, ansprechen. Sie können heiß oder gekühlt mit einer Beilage serviert werden frisches Gemüse oder Solo. Es ist unmöglich, solch einem spektakulären Snack zu widerstehen!

Zutaten:

Rippchen – 1 kg;
dunkles Bier - Glas;
Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

Fleischstücke von den Adern schälen, filmen, mit Salz einreiben, schwarz gemahlener Pfeffer. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Zwiebelplatten schichtweise in eine Marinierschüssel legen, Bier angießen. Einen Tag (oder mindestens 5 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
Auf einem Kuchengitter bei 180 Grad 20 Minuten backen. Wenden und weitere 40 Minuten garen.

Marinade

Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt maßgeblich davon ab, wie die Marinade für Schweinerippchen im Ofen zubereitet wird. Hier sind einige bewährte Optionen:

Honig, Kurkuma, Orangensaft, Sojasauce, Pflaumen;
Zwiebel, Mayonnaise, Lorbeerblatt, Khmeli-Suneli;
Kefir, Zwiebel, Koriander, Knoblauch;
Weißwein, Sojasauce, Ingwer, Zitronensaft, Kristallzucker;
Tomatenmark, Olivenöl, Senf, Kreuzkümmel, Paprika, Sojasauce, Knoblauch.

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