Rezept für saftige Hähnchenmarinade im Ofen. Rezepte für originelle Marinaden für Hähnchen im Ofen

Guten Tag! Allerdings habe ich Hühnchen im Ofen vermisst. In der Sommerhitze hatte ich eigentlich keine Lust, es zu backen, aber jetzt, wo draußen Matsch und Dreck ist, wollte ich es sofort machen, und zwar eines, das dem Auge gefällt und lecker, saftig und appetitlich knusprig schmeckt Kruste.

Wie gefällt es Ihnen? Ich finde es positiv. Heute werde ich versuchen, Ihnen alle Nuancen und Geheimnisse der Zubereitung zu erklären, damit Sie es anschließend problemlos auf jedem Esstisch oder im Urlaub zubereiten können.

Der Artikel ist den bekanntesten und beliebtesten Kochmethoden gewidmet, es gibt aber auch Methoden wie zum Beispiel das Backen von Hühnchen im Glas am Spieß, die ich gestern in diesem Artikel https://karamellka.ru/recept gefunden habe -kuricy-v-duxovke. html

Unsere Russen lieben Hühnerfleisch, weil es viel weniger Fett enthält als andere Fleischsorten. Es gart schnell und kostet eine Größenordnung weniger als Schweine- oder Rindfleisch. Darüber hinaus liebt absolut jeder Hühnerfleisch, auch diejenigen, die eine Diät machen.

Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass Sie einige Feinheiten kennen müssen, damit dieses Gericht genau so schmeckt, wie Sie es in Geschäften und auf Grills gewohnt sind. Denken Sie nämlich daran, dass Sie Hühnerfleisch in den Regalen auswählen müssen und über bestimmte Kenntnisse verfügen müssen:

1. Die Qualität eines ganzen Hühnerkadavers lässt sich leichter bestimmen als die eines in Stücke geschnittenen. Entscheiden Sie sich für eines und bevorzugen Sie Hühnchen in der Tüte, da es weniger anfällig für Bakterien aus der Umgebung ist.

2. Wenn Sie Einstiche am Huhn sehen, sollten Sie es nicht kaufen, da dies darauf hindeutet, dass es mit Injektionen gefüllt war.

3. Überprüfen Sie die Elastizität des Fleisches. Drücken Sie auf den rohen Kadaver. Wenn die Fasern nicht wieder in ihre ursprüngliche Form zurückgekehrt sind, handelt es sich nicht um das frischeste Huhn.

4. Aussehen: Prellungen und Federn weisen auf einen Verstoß gegen die Verarbeitungstechnologie hin.

Nun, wir haben herausgefunden, wie man Hühnchen in einem Geschäft oder auf dem Markt auswählt. Jetzt lernen wir, wie man gemäß dieser Schritt-für-Schritt-Beschreibung kocht.

Wir brauchen:

• Huhn – 1 Stk. (2 kg)
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Senf – 3 TL.
• Adjika – 3 TL.
• Sonnenblumenöl – 30 g
• Zitrone – 1 Stk.
• Zucker – 1 TL.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das junge Huhn zunächst mit Wasser ab. Anschließend mit Papierservietten trocknen.

2. Machen Sie eine duftende Marinade, die dazu beiträgt, dass das Huhn saftig wird und die gleiche Kruste hat, die jeder so liebt. Mischen Sie dazu Senf, Adschika, Zucker und pflanzliches Sonnenblumenöl in einer Tasse. Sie benötigen auch Zitrone, und zwar ihren Saft. 1/2 der Zitrone auspressen.

3. Schneiden Sie die restliche Hälfte in Ringe, versuchen Sie dies mit einem scharfen Messer und so dünn wie möglich.

4. Den Hühnerkadaver mit Pfeffer und natürlich fein gemahlenem Salz bestreuen.

5. Danach beginnt der Spaß: Bestreichen Sie das Huhn mit einer speziell zubereiteten Sauce, das Aroma wird einfach umwerfend sein. Ich liebe diesen Job!

Geben Sie die Plastikhälfte einer Zitrone in die Innenseite des Kadavers.

6. Nehmen Sie nun die Folie und rollen Sie die Keulen und Flügel damit ein. Dies geschieht, damit der Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt wird. Diese Teile können im Ofen leicht anbrennen. Zur Sicherung mit Faden festbinden.

7. Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech und backen Sie es 30 Minuten lang bei 180-200 Grad im Ofen. Nehmen Sie es dann heraus und bestreichen Sie es erneut mit dem Saft, der beim Braten freigesetzt wurde. Vorsichtig mit einem Löffel gießen. Weitere 40 Minuten backen.

8. Um eine Kruste zu erhalten, schalten Sie den Grillmodus ein und braten Sie 15 Minuten lang. Dann aus dem Ofen nehmen und die Bereitschaft des Fleisches prüfen, mit einem Messer einstechen, wenn keine Blutspuren vorhanden sind, dann ist alles fertig. Rufen Sie uns zum Probieren an den Tisch. Als Beilage können Sie zum Beispiel ein beliebiges Gemüsegericht verwenden oder

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Zitrone – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Eine weitere unvergleichliche Kochmöglichkeit, die völlig anders und anders ist als die vorherige. Es wird auch sehr schön und lecker, denn die Zusammensetzung wird etwas anders sein, ein Zweig Rosmarin und Knoblauch werden ihren Zweck erfüllen. Ich empfehle, es auszuprobieren und Ihre Bewertung am Ende dieses Artikels zu schreiben.

Wir brauchen:

• Huhn - etwa 2 kg
• Olivenöl - 1 EL
• Knoblauch - 2 Zehen
• Rosmarinzweig - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen frischen Kadaver und bestreichen Sie ihn mit Olivenöl, damit er das Aroma aller Gewürze besser aufnehmen kann.

2. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu und reiben Sie damit die gesamte Oberfläche des Hühnerfleischs ein. Und dann alle Teile des Kadavers salzen. Einen Zweig Rosmarin, geschälte Knoblauchzehen und Zitrone hineinlegen. Schneiden Sie zunächst die Zitrone in zwei Hälften.

3. Binden Sie die Beine mit Faden zu einer Schleife zusammen.

4. Und dann legen Sie den Kadaver auf eine mit Öl gefettete Glasplatte, Sie können sogar Olivenöl nehmen. Bei 180 – 200 Grad etwa 1–1,5 Stunden backen.

Video zum Kochen von Hühnchen zu Hause

Wenn Sie sich dieses Video ansehen, werden Sie sofort Appetit bekommen, in den Laden rennen und diesen Schatz sofort braten. Darüber hinaus wird das Hähnchen in dieser Form, um Wiederholungen zu vermeiden, nicht im Ganzen im Ofen gebraten, sondern in Stücke geschnitten. Das Hauptgeheimnis dabei ist, dass das Huhn sehr saftig wird. Schauen Sie sich deshalb dieses Video an:

Hühnchenrezept im Backbeutel mit Knoblauch und Mayonnaise

Ehrlich gesagt bereite ich Hühnchen in den meisten Fällen in einer Tüte oder einem Backbeutel zu. Diese Methode gefällt mir am besten, sie ist sozusagen meine Lieblingsmethode.

Wir brauchen:

• Huhn - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Maggi- oder Knorr-Gewürz – Beutel
• Knoblauch - 4 Zehen
• Mayonnaise - 4-5 EL
• Backbeutel - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust der Länge nach mit einem Messer ein und machen Sie ein Loch wie dieses. Nehmen Sie dann eine Gabel und stechen Sie damit an mehreren Stellen in die Keulen ein.

2. Anschließend können Sie mit Maggi- oder Knorr-Gewürz auch spezielle Beutel mit vorbereiteten Gewürzen und Gewürzen für Hühnchen verwenden, diese über den gesamten Kadaver streuen und einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in eine separate Tasse geben oder mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und rühren Sie gründlich um, um einen Knoblauchgeruch zu erzeugen. Anschließend das Hähnchen mit dieser Soße bestreichen.

Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden möchten, können Sie diese einfach nicht hinzufügen, aber sie wird besser und zarter.

3. Anschließend das fertige Gericht in einen Backbeutel geben. Binden Sie die Enden des Beutels mit Fäden zusammen oder verwenden Sie einen speziellen Verschluss. Der Beutel muss an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer durchstochen werden. Im Ofen bei 200 Grad 40–50 Minuten backen. Guten Appetit!

Hähnchen mit Äpfeln in einer Backhülse

Dieses Gericht gelingt in einer Backhülse genauso gut. Für verschiedene Geschmacksrichtungen können Sie es mit Äpfeln anbraten oder zum Beispiel runde Kartoffeln hineinlegen.

Wir brauchen:

• mittelgroßer Hähnchengrill - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Apfel - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Marinieren Sie zuerst das Hähnchen, es gibt eine große Auswahl an Marinaden, Sie können übrigens jede beliebige als Basis verwenden. Denken Sie daran, dass wir diese bereits für Sie gemacht haben. Es gibt eine solche Vielfalt, dass Sie jede beliebige auswählen können. Nun, Sie können den einfachen Weg gehen und es mit normalem Pfeffer und Salz einreiben.

3. Um zu verhindern, dass die Äpfel beim Kochen herausfallen, nähen Sie sie mit normalem Faden zusammen oder verbinden Sie sie mit Zahnstochern.

4. In eine Backhülse legen und die Ränder zusammenbinden. Nun den Kadaver in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 1 -1,5 Stunden backen. Guten Appetit!

Sehr saftiges gesalzenes Hähnchen

Ob Sie es glauben oder nicht, das ist möglich. Es wird auf einer Salzkruste zubereitet und erfordert keinerlei weitere Zutaten. Eins, zwei und fertig! Die einfachste Kochmethode, die Sie sich vorstellen können.

Wir brauchen:

• Huhn - 1 Stk.
• grobes Salz - 1 kg

Kochmethode:

1. Geben Sie ein Päckchen Salz auf ein Backblech und glätten Sie es mit den Händen, sodass eine glatte Oberfläche ohne Rutschen entsteht.

2. Es ist nicht nötig, dem Hähnchen zusätzlich Salz oder Pfeffer hinzuzufügen. Geben Sie es einfach auf das Salz und das Huhn selbst nimmt so viel auf, wie es benötigt.

3. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen und 50-60 Minuten backen.

4. Und hier ist sie, unsere Schönheit, völlig einsatzbereit. Guten Appetit!

Hähnchen mit Kartoffeln in Folie im Ofen gebacken

Diese Option ist für diejenigen gedacht, die gerne herzhaftere und sättigendere Mahlzeiten zu sich nehmen. Braten Sie das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln an, und in diesem Fall ist es besser, das Hähnchen in Stücke oder zumindest in Teile zu schneiden, also nicht ganz zu braten, damit es bequemer in Folie eingewickelt werden kann.

Wir brauchen:

• Huhn - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Lieblingsgewürze für Hühnchen – 1 Päckchen oder nach Geschmack
• Kartoffeln - 1 kg

Kochmethode:

1. Marinieren Sie zunächst das Hähnchen. Mischen Sie dazu Mayonnaise mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und gehacktem Knoblauch, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Gewürze (z. B. Suneli-Hopfen oder Paprika, Curry) und Gewürze hinzu. Aufsehen. Legen Sie die Hähnchenteile in diese Marinade. An einem kühlen Ort mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie die coolsten Marinaden zum Kochen von Hühnerfleisch sehen können

2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Dicke der Stücke beträgt 3-4 mm. Nehmen Sie ein Blatt Folie und legen Sie zuerst die Kartoffeln darauf. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dies wird eine Art Kartoffelkissen sein. Als nächstes legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln aus.

3. Wickeln Sie die Lebensmittel in Folie ein, damit der Saft beim Braten nicht austreten kann. Legen Sie diesen Beutel auf ein Backblech und backen Sie ihn 1 Stunde lang bei 200 Grad im Ofen. Um eine Kruste auf dem Hähnchen zu bilden, müssen Sie nach Ablauf der 20 Minuten die Folie öffnen.

4. Solch ein Wunder geschah. Ein fertiges und köstliches Abendessen ist fertig. Rufen Sie alle an den Tisch. Guten Appetit!

Eine köstliche Marinade zum Backen von Hähnchen im Ofen zubereiten

Nun, das ist alles für heute. Backen Sie Hähnchen mit goldener Kruste zur Freude aller. Essen Sie mit oder ohne Grund für Ihre Gesundheit! Schreiben Sie Kommentare zu diesem Beitrag, teilen Sie Ihre Meinung und bis bald. Auf Wiedersehen alle!

Im Ofen gebackenes Hähnchen ist eine Win-Win-Option für jeden Tisch, sowohl festlich als auch alltagstauglich. Besonders beeindruckend sieht das ganze gebackene Hähnchen aus. Wenn Sie jedoch einzelne Teile des Hähnchens bevorzugen, beispielsweise die Keulen, können Sie auch nur diese verwenden.

Für einen hellen und originellen Geschmack ist eine Marinade ein Muss. Dadurch wird das Hähnchen saftig, aromatisch und sehr appetitlich!

Bevor Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, beachten Sie einige einfache Regeln:

Damit das Hähnchen gut mariniert, nehmen Sie sich die Zeit, dafür mehr Zeit einzuplanen, insbesondere wenn Sie einen ganzen Kadaver verwenden. In diesem Fall lässt man das Fleisch am besten über Nacht in der Marinade. Für Flügel und Filets reichen zwei bis drei Stunden.

Bei Zimmertemperatur mariniert Fleisch schneller; diese Methode eignet sich für die schnelle Zubereitung von Geflügel.

Während das Fleisch in der Marinade „ruht“, empfiehlt es sich, es regelmäßig zu wenden, damit das Hähnchen gleichmäßig mariniert wird.

Normales, rohes Fleisch braucht länger zum Garen als vormariniertes Fleisch. Berücksichtigen Sie diesen Umstand, wenn Sie das Fleisch in den Ofen schieben, lassen Sie das Hähnchen nicht austrocknen!

Und jetzt bieten wir drei Möglichkeiten für eine köstliche Marinade für Hähnchen im Ofen

Eine der gebräuchlichsten Methoden ist eine Honig-Soja-Marinade. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Das Hähnchen ist einfach großartig – mit einer goldbraunen Kruste und einem süß-sauren Geschmack. Für 1 kg Hühnchen benötigen Sie 3 Esslöffel Honig (vorzugsweise flüssig), 150 Gramm Sojasauce, den Saft einer kleinen Zitrone, 3 Knoblauchzehen. Sie können nach Belieben etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze Ihrer Wahl, z. B. Curry, hinzufügen. Das Hähnchen muss nicht gesalzen werden, Sojasauce ist bereits salzig. Honig und Sojasauce vermischen, Zitronensaft und gehackten Knoblauch hinzufügen, alles vermischen. Reiben Sie das Hähnchen mit Gewürzen, zum Beispiel gemahlenem Pfeffer, ein und legen Sie es für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in die Marinade. Dieses Fleisch backt ziemlich schnell. Kann sowohl im Ofen als auch auf dem Grill zubereitet werden. Verwenden Sie sowohl das ganze Hähnchen als auch einzelne Teile, wie zum Beispiel Flügel.

Die nächste Version der Marinade für Hähnchen im Ofen verleiht dem Gericht einen sehr delikaten Geschmack, perfekt für Hähnchenfilet, das viele oft als etwas trocken empfinden. Sie können mariniertes Fleisch direkt in derselben Soße backen, Sie erhalten zwei in einem – sowohl eine Marinade als auch eine köstliche Soße für Hühnchen. Für die Zubereitung benötigen Sie Kefir, Knoblauch oder Zwiebeln, Pfeffer und Salz. Die gehackten Hähnchenteile oder andere Teile des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel oder Knoblauch fein hacken, zum Hähnchen geben und alles mit Kefir übergießen. Kefir sollte das gesamte Fleisch bedecken. Mindestens eine Stunde marinieren. Die Garzeit hängt von der Fleischmenge ab.

Die klassische Variante der Marinade ist Bier. Sie kochen, schmoren, backen in Bier und stellen daraus Teig und Marinade her. In unserem Fall verwenden wir die folgenden Zutaten: 1 Glas Bier, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Esslöffel Dijon-Senf, gemahlener süßer Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Das Hähnchen mit Pfeffer und Paprika einreiben. Bier, Butter, Senf vermischen und diese Mischung über das Fleisch gießen. Nach Geschmack können Sie etwas gehackten Knoblauch hinzufügen. Legen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank, am besten über Nacht. Das Fleisch unmittelbar vor dem Backen salzen.

Versuchen Sie unbedingt, eine Marinade für Hühnchen im Ofen zuzubereiten. Damit wird der Geschmack Ihres Gerichts raffinierter und ungewöhnlicher.

Um die Zartheit des Hühnerfleisches zu gewährleisten und den Geschmack und das Aroma von Gewürzen zu erhalten, müssen Sie das ganze Huhn zum Garen im Ofen marinieren.

Bevor Sie einen ganzen Vogel marinieren, spülen Sie ihn mit Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab.

Sie müssen Hühnchen in einem nichtmetallischen Behälter oder Beutel marinieren und ihn für die im Rezept angegebene Zeit in den Kühlschrank stellen.

Welche Gewürze eignen sich am besten zum Marinieren von Hähnchen für den Ofen?

Dies sind Pfeffer (schwarz, Piment, Chili), Muskatnuss, Curry, Kurkuma, Kräuter – Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran.

Ein kleines Geheimnis beim Marinieren eines ganzen Huhns: Alle Gewürze entfalten ihren Geschmack und ihr Aroma besser, wenn Sie der Mischung Pflanzenöl hinzufügen.

So marinieren Sie ein ganzes Hähnchen im Ofen

Ein ganzes Huhn mit Essig marinieren

Essig macht jedes Fleisch zarter und verleiht ihm zudem eine angenehme Säure, die erfolgreich eingesetzt wird.

Zutaten:

• 8 Esslöffel Essig 9%
• 400 ml Wasser
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Stück Zwiebel
• Salz, Pfeffer und alle Gewürze - nach Geschmack

Normaler Essig kann durch Apfel- oder Weinessig ersetzt werden.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn in Essig:

1. Essig in Wasser verdünnen, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen.

2. Tauchen Sie das Hähnchen mindestens 3 Stunden oder über Nacht in die Marinade und garen Sie es dann im Ofen.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn ohne Mayonnaise

Wie man ganzes Hähnchen köstlich in Mayonnaise mariniert

Zutaten:

• Huhn
• Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• Pfeffermischung

So marinieren Sie einen ganzen Vogel zum Backen mit Mayonnaise:

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder auspressen.

2. Zusammen mit dem Pfeffer zur Mayonnaise geben und gut vermischen.

3. Das Hähnchen innen und außen gründlich bestreichen und 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn richtig

Rezept zum Marinieren von ganzem Hähnchen in Sojasauce

Hühnerfleisch in Sojamarinade ist zarter und weniger fettig.

Zutaten:

• 6 Knoblauchzehen
• 2 Tisch. Löffel Sojasauce
• Je 1 TL Oregano, Paprika, Sesam und Senf
• 4 EL. l. Pflanzenöl

So marinieren Sie ein ganzes Huhn in Sojasauce:

1. Legen Sie den Kadaver mit der Brustseite nach oben und schneiden Sie ihn entlang des Brustbeins in zwei Hälften, um das Hähnchen zu „öffnen“, wie bei einem Tabaka-Hähnchen. Spülen Sie die Innenseite erneut aus.

Um das Geflügelfleisch weich zu halten, können Sie es mit einer Plastiktüte abdecken und leicht mit einem Hammer schlagen.

2. Den gepressten Knoblauch mit Öl zermahlen, Sojasauce und Gewürze hinzufügen.

3. Das Hähnchen von allen Seiten salzen und mit Marinade bestreichen. 3-4 Stunden marinieren lassen und im Ofen backen.

So marinieren Sie schnell ein ganzes Huhn

Zutaten für 1,5 kg Kadaver:

• orange
• Sojasauce - 6 EL.
• Pflanzenöl - 4 EL.
• flüssiger Honig - 2 EL.
• gemahlener Paprika - 1 TL.
• Paprikamischung nach Geschmack

Rezept zum schnellen Marinieren von Hühnerkadavern:

1. Reiben Sie den Kadaver mit einer Paprikamischung ein und lassen Sie ihn 10-15 Minuten einwirken.

2. Den Saft aus der Orange auspressen und mit Honig, Sojasauce und Öl vermischen.

3. Ein Backblech einfetten und den Vogel mit der Brustseite nach unten darauf legen.

4. Die entstandene Marinade darüber verteilen und in den kalten Ofen stellen.

Es ist nicht nötig, das Fleisch in der Marinade aufzubewahren, das Hähnchen hat bereits beim Aufheizen des Ofens und während des Garens genügend Zeit, es darin einzuweichen.

5. Backen Sie das Hähnchen auf einer Seite 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–190 Grad, drehen Sie es dann um und garen Sie es auf der anderen Seite eine weitere halbe Stunde lang.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn richtig

Biermarinade für Hühnerkadaver

Zutaten:

• Bier - 1,5 Gläser
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Salz - 1 Teelöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel – je 0,5 TL.
• Chilischote - 1/4 Teelöffel
• ein paar Zweige frische Petersilie

So marinieren Sie ein ganzes Huhn über Nacht

1. Salz und Gewürze mischen und zum Öl geben.

2. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie hacken und zu den Gewürzen geben.

3. Bier unter Rühren langsam in die Schüssel gießen.

4. Legen Sie das Hähnchen in einen Beutel, am besten mit Reißverschluss, und gießen Sie die Marinade darüber.

5. Schütteln Sie den Beutel gut, sodass das gesamte Hähnchen mit der Mischung bedeckt ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Erfahrene Hausfrauen haben seit langem viele Rezepte entwickelt, die es leicht machen, das Marinieren von Hühnchen für den Ofen zu erlernen. Marinade ist der Schlüssel zur Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Das ist die Grundlage des Geschmacks. Das Fleisch sollte nicht nur sehr saftig, sondern auch aromatisch und weich sein. Bereits bei der Zubereitung müssen Sie die Mengenverhältnisse der verwendeten Gewürze und Hauptzutaten genau überwachen.

Hähnchen marinieren enthält eine Reihe spezifischer Funktionen. Ihre müssen berücksichtigt werden:

Tatsächlich ist das Marinieren von Hühnchen sehr einfach, wenn Sie diese allgemeinen Empfehlungen beachten. Hühnersaft macht das Fleisch weich und zart. Beim Backen in Folie muss der Kadaver fest eingewickelt werden. Das Hähnchen wird mit den Nähten nach oben eingelegt, damit die aromatische Zusammensetzung während des Garvorgangs nicht austritt. Dann wird das Gericht bestimmt sehr appetitlich!

Passende Gewürze

Beim Garen von Geflügel spielen die verwendeten Gewürze eine wichtige Rolle. Die Zutaten, die Sie mögen, sollten in Maßen verwendet werden, um den zarten Hühnchengeschmack nicht zu übertönen. Bedenkenswert Die häufigsten Gewürze die von erfahrenen Köchen häufig bei der Zubereitung von Geflügel verwendet werden:

Alle aufgeführten Gewürze werden selten zusammen verwendet. Zu viele unterschiedliche Aromen und Geschmäcker verschlechtern den Geschmack des Gerichts selbst, machen es unverständlich und durch die Fülle an Gewürzen kann das Fleisch zäher werden.

Rezepte zum Marinieren von Geflügel

Die gebräuchlichsten Möglichkeiten, Hühnchen köstlich zu marinieren, sind die Verwendung einer Backhülse, Lebensmittelfolie oder einer speziellen Form. Und diese Garmethoden werden durch die gewählte Marinade in keiner Weise beeinflusst.

Köstliche Zitronenmarinade

Um diese Mischung zuzubereiten, benötigen Sie zwei Zitronen, Thymian, gemahlenen Pfeffer und Salz. Und natürlich benötigen Sie den Hühnerkadaver selbst. Der Zubereitungsprozess ist sehr einfach: Entfernen Sie zunächst die Schale einer Zitrone und bohren Sie mit einem Messer tiefe Löcher in die andere, damit der Saft aus der Frucht austritt. Der Kadaver wird gewaschen und auf Papiertüchern getrocknet.

Zitronenschale wird abgerieben und mit Thymian, Pfeffer und Salz vermischt. Mit der resultierenden Mischung wird das Huhn innen und außen umhüllt und eine gehackte Zitrone in den Bauch gelegt. Es empfiehlt sich, den Kadaver anschließend zu vernähen, damit beim Backen nicht der ganze Zitronensaft ausläuft.

Bei der empfohlenen Ofentemperatur kochen. Es ist nicht nötig, während der gesamten Garzeit in die Backhülse oder Folie zu schauen. Beim Backen in einer Glasform wird der Kadaver mit Zitronensaft beträufelt. Das Huhn sollte einen deutlichen goldenen Farbton haben.

Dieses Rezept verleiht dem Gericht einen charakteristischen Zitrusgeschmack. Wenn dieser Effekt jedoch unerwünscht ist, reicht es aus, nur eine halbe Zitrone in den Kadaver zu geben und die Schale nicht darüber zu reiben.

Auf Sojasaucenbasis

Viele Menschen mögen die japanische Küche, daher wird oft Hühnchen darin gekocht Marinade mit Sojasauce. Die Zubereitung ist einfach, Sie benötigen folgende Produkte:

• 100 ml flüssiger Honig;
• 50 ml Sojasauce;
• Basilikum, Koriander, schwarzer Pfeffer;
• Pflanzen- oder Maisöl.

Die Soße wird in einen tiefen Behälter gegossen, der Honig erhitzt und dorthin geschickt. Als nächstes fügen Sie etwas natürliches Öl hinzu und fügen nach Belieben trockene Gewürze hinzu. Der Kadaver wird wie gewohnt zubereitet: gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und mit der entstandenen Marinade eingerieben. Wenn Sie in einer Form kochen möchten, müssen Sie doppelt so viel Marinade herstellen und diese beim Kochen über die Kruste gießen.

Sauerrahm-Version

Hier Die Basis ist Sauerrahm, und jede Hausfrau nimmt Gewürze nach eigenem Ermessen. Es wird auch aus verfügbaren Produkten zubereitet:

• 100 ml fettarme Sauerrahm;
• 40 ml Mais- oder Olivenöl;
• Gewürze, Salz.

Sauerrahm mit Butter, Gewürzen und Salz glatt rühren. Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver mit der resultierenden Mischung ein, legen Sie ihn in einen Backbeutel und bohren Sie mit einer Nadel mehrere Löcher. Eineinhalb Stunden lang backen, dabei den Kadaver im Beutel von Zeit zu Zeit wenden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Nach dem Ausschalten des Ofens sollten Sie das Gericht nicht sofort herausnehmen, sondern es lieber etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen. Wird normalerweise mit einer Beilage aus Salzkartoffeln und frischen Kräutern serviert.

Würzige Knoblauchmarinade

Es wird alle Liebhaber aromatischer und ungewöhnlicher Gerichte ansprechen. Hergestellt aus folgendem Produktset:

• Knoblauchzehe;
• 120 ml Mayonnaise oder Sauerrahm;
• je 3 g Curry, Paprika;
• Pfeffer, Salz.

Der Knoblauch wird geschält, die Hälfte auf praktische Weise zerkleinert, beispielsweise durch eine Knoblauchpresse, und mit trockenen Gewürzen vermischt. Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver mit der Mischung ein und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Die restlichen Knoblauchzehen werden in dünne Scheiben geschnitten und in den Kadaver gelegt, anschließend wird er in Folie eingewickelt und mit den Nähten nach oben auf ein Backblech gelegt. Eine Stunde bei 200 Grad backen. Anschließend noch eine halbe Stunde im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.

Mit technischen Kenntnissen lässt sich ganz einfach eine köstliche Marinade zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie jederzeit mit Gewürzen experimentieren. Die Basis kann auch unterschiedlich sein. Optionen mit Knoblauch, Sojasauce, Sauerrahm und Zitrone passen nicht nur perfekt zu Hühnchen, sondern auch zu jedem anderen Geflügel.

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Fotogalerie: So mariniert man Hähnchen – die besten Marinadenrezepte zum Backen, Braten und Döner

Hähnchenbrust in Marinade mit Kartoffeln

Ein professioneller Koch wird mit Sicherheit sagen, dass Hühnerfleisch vor der Wärmebehandlung im Ofen oder auf dem Herd mariniert werden muss. Durch das Marinieren erhält das Hähnchen einen intensiveren Geschmack und wird noch zarter und weicher. Heute verraten wir Ihnen ein paar Geheimnisse, wie man Hühnchen zum Braten, Backen oder Grillen köstlich mariniert.

So marinieren Sie Hühnchen köstlich: Grundregeln

Es gibt viele unausgesprochene Regeln für das Marinieren von Hühnchen zum Braten, Backen, Grillen usw. Wenn Sie zumindest die grundlegendsten davon beachten, können Sie sich bei einem Familienessen oder einer festlichen Galatafel immer mit gelungenen Gerichten rühmen:

1. Vermeiden Sie Mayonnaise. Es wird strengstens davon abgeraten, Fleisch auf solch barbarische Weise zu marinieren. Mayonnaise entzieht dem zarten Fruchtfleisch völlig seinen Geschmack.
2. Dauer des Marinierens. Wenn Sie planen, ein ganzes Hähnchen im Ofen zu backen, ist es besser, es über Nacht einweichen zu lassen. Wenn Sie nur Hähnchenschenkel oder Flügel zubereiten möchten, reicht es aus, diese 2–4 Stunden lang zu marinieren.
3. Lagertemperatur. In Fällen, in denen die Marinierzeit 2 Stunden überschreitet, sollte der Behälter mit dem Fleisch im Kühlschrank versteckt werden. Wenn Sie es auf dem Tisch liegen lassen, besteht die Gefahr, dass Sie ein abgestandenes Produkt erhalten.
4. Gewürzmischung. Die beliebteste Win-Win-Marinierungsoption ist die Verwendung mehrerer Gewürze in Kombination mit Pflanzenöl oder Sojasauce. Die flüssige Basis für die Marinade wird anhand der Gewürze ausgewählt. So passen Paprika und Basilikum gut zu Olivenöl und Knoblauch und Thymian zu Sonnenblumenöl.

Mariniertes Hähnchen in einer Schüssel

Wie man Hähnchen zum Garen in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill mariniert, verraten wir Ihnen in Rezepten mit Fotoanleitung.

So marinieren Sie Hühnchen für den Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Kombination von Gewürzen und Bier ist eine Innovation im Bereich der Hähnchenmarinaden. Dieses ungewöhnliche Rezept für Hühnchen-Dressing erwies sich als sehr erfolgreich und gefiel selbst erfahrenen Köchen. Nachdem Sie den Vogel zuvor in dieser Mischung mariniert haben, können Sie ihn köstlich im Ofen backen und dann den erstaunlichen Geschmack und das Aroma genießen.

Hähnchenschenkel in Marinade

Benötigte Zutaten:

• Leichtbier
• Cayennepfeffer
• grünes Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

So marinieren Sie Hühnchen zum Backen im Ofen in Honig-Senf-Sauce

Honig-Senf-Marinade mit Sojasauce ist eine der beliebtesten und beliebtesten Optionen. In Kombination mit diesen Produkten erhält Hühnchen nach dem Backen im Ofen eine erstaunliche goldene Farbe, einen erstaunlichen salzig-süßen Geschmack und ein außergewöhnliches festliches Aroma.

Benötigte Zutaten:

• flüssiger Honig - 100 ml
• Dijon-Senf - 70 ml
• Curry - 1 EL.
• Sojasauce - 4 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man Hühnchen zum Braten in Granatapfelsaft mariniert

Hähnchenfilet schneidet beim Braten in der Pfanne (oder im Ofen) gelinde gesagt nicht gut ab. Das Fleisch wird trocken und zäh und nimmt eine unangenehme graue oder dunkelbraune Farbe an. Diese Situation lässt sich jedoch leicht lösen, indem man die Hähnchenbrust in Granatapfelsauce vormariniert. So behält das Hähnchen auch nach der Wärmebehandlung seine Weichheit und die Farbe des fertigen Gerichts wird das Auge des Feinschmeckers angenehm überraschen.

Benötigte Zutaten:

• natürlicher oder abgefüllter Granatapfelsaft
• Koriandererbsen
• Kurkuma
• getrockneter Fenchel
• frischer Dill
• Essig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Granatapfelsaft (am besten frisch gepresst) bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Nehmen Sie den Saftbehälter vom Brenner, gießen Sie trockene Gewürze hinein und fügen Sie Weinessig hinzu.
3. Frischen Dill fein hacken und zur Lösung geben. Alles gründlich vermischen.
4. Die Hähnchenbrüste in ein breites Gefäß mit Rand legen und mit Marinade füllen.
5. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel ab und lassen Sie es 90 – 120 Minuten ruhen.
6. Wenn kein Granatapfelsaft vorhanden ist, können Sie leicht verdünnte Narsharab-Granatapfelsauce verwenden. Diesmal wird das Hähnchen nicht weniger saftig und weich.

So marinieren Sie Hähnchen zum Grillen: Rezept mit Fotos

Heutzutage ist es nicht mehr relevant, Geflügelfleisch in Mayonnaise, Kefir oder Sauerrahm zu marinieren. Jetzt geht der Trend dahin, Hähnchen zum Grillen in Sojasauce mit Gewürzen und Kräutern zu marinieren. Probieren Sie unbedingt dieses neue Rezept aus.

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